Džem od aronije s fruktozom recept. Bobice pripremamo na vrijeme, čuvajući njihova korisna svojstva. Kako napraviti sirup od aronije

Već pročitano: 12710 puta

Iz vrtne bobice i ima puno voća ukusna poslastica za zimu - pekmez. Aronija nije baš popularno bobičasto voće za pripremu pekmeza, i to s razlogom! Pekmez od crnog oskoruša mnogo je zdraviji i ukusniji od onog napravljenog od uobičajenih jagoda i višanja. Kako napraviti pekmez od aronija - gledajte i čitajte dalje.

Pekmez od BOBICA CRNOG ROPIKA: način pripreme

Recept za džem od aronije

Sastojci:

  • 1 kg aronije
  • 1,5 kg šećera
  • 300 ml vode

Način kuhanja:

  1. Pripremite vruće šećerni sirup.
  2. Bobicama oskoruša uklonite grozdove i peteljke. Operite i poparite kipućom vodom.
  3. Kipućim sirupom prelijte plodove aronije, brzo promiješajte i ostavite 6-8 sati pod ručnikom.
  4. Pekmez od aronije kuhajte tako da prokuhate i ohladite na sobnoj temperaturi u 2-3 puta.
  5. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
  6. Čuvati na hladnom mjestu. Ovaj džem se može koristiti kao nadjev za pite, kolače i kao ukras za slastice.

Recept Džem od aronije s jabukama

Sastojci:

  • 1 kg aronije
  • 1 kg šećera
  • 1 žlica. voda
  • 2 šake lišća trešnje
  • 2 jabuke Antonovka

Način kuhanja:

  1. Od lišća trešnje i 1 žlica. kuhati uvarak od vode.
  2. Zatim procijedite juhu i na temelju nje pripremite šećerni sirup.
  3. Jabuke operite, očistite od kožice i sjemenki.
  4. Jabuke narežite na male kockice.
  5. Skinite aroniju s grana i isperite.
  6. U kipući sirup stavite bobičasto voće i jabuke.
  7. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
  8. Pekmez stavite na vatru i prokuhajte.
  9. Vrući džem stavite u čiste i suhe staklenke. Staklenke zatvorite čepovima na navoj.

Recept Pekmez od aronije, opcija br.2

Sastojci:

  • 1 kg aronije
  • 1 kg šećera
  • 1 žlica. voda

Način kuhanja:

  1. Bobice aronije pobrati s kista i temeljito isprati.
  2. Pokrijte bobice šećerom, pomiješajte i ostavite 8 sati na hladnom mjestu ispod ručnika.
  3. Zatim ulijte vodu u bobice i stavite posudu na laganu vatru.
  4. Pekmez kuhati oko 30 minuta od trenutka kad provrije.
  5. Čim se kap pekmeza prestane razlijevati po ravnom tanjuru, džem maknite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke te zatvorite poklopcima.

Recept za džem od aronije, složena metoda

Sastojci:

  • 1 kg aronije
  • 1,3 kg šećera
  • 2 žlice. voda

Način kuhanja:

  1. Zapravo, u ovom receptu nema ništa teško. Za džem je potrebno pripremiti šećerni sirup.
  2. Bobice operite i poparite kipućom vodom.
  3. Zatim plodove oskoruše prelijte kipućim sirupom i ostavite 5-6 sati.
  4. Ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno njime prelijte bobičasto voće. Ostaviti da se ohladi.
  5. Ponovite postupak još 2 puta.
  6. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept Džem od aronije sa orasima i limunom

Sastojci:

  • 1 kg aronije
  • 0,5 kg jabuka Antonovka
  • 0,5 kg jezgri orasi
  • 1,5 kg šećera
  • 1 limun

Način kuhanja:

  1. Rowan oslobodite od grana, operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite bobice u vodi 12 sati. Zatim ocijedite vodu.
  2. Od 1 žlice. Ocijedite vodu i šećer za pripremu sirupa.
  3. Jabuke ogulite i narežite na vrlo sitne kockice.
  4. Orahe usitnite nožem.
  5. Limun narežite na tanke krugove, zatim na trakice, pa na ploške.
  6. U vrući sirup stavite aroniju, jabuke i orahe.
  7. Pekmez kuhajte u 2-3 dijela, kuhajući 10-12 minuta i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
  8. U zadnjem koraku dodajte limun i pustite da zavrije.
  9. Zatim maknite posudu s vatre i pokrijte je ručnikom.
  10. Stavite poklopac ili veliku zdjelu na ručnik.
  11. Pekmez neka odstoji pod ovom kupkom oko 10 minuta.
  12. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Osim pekmeza od aronije pripremaju se kompoti i priprema sok. Kako napraviti sok od aronije pogledajte u video receptu.

Video recept "Kako napraviti sok od aronije"

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Aronija nije gorkog okusa, kao njena sestra - crvena oskoruša, ali aronija ima još jedan nedostatak - bobica je viskozna, s grubom kožom, tako da ne možete jesti puno svježih bobica. Ali ne biste ga trebali kombinirati s drugim bobicama ili voćem.

Bolje je skuhati pekmez od aronije, ali ga dodati vrlo malo limunska kiselina. Kiselina će ukloniti viskoznost i stvoriti ugodan okus. Predlažem da napravite moj vlastiti vrlo jednostavan recept za džem. Fotografije korak po korak će ilustrirati pripremu izratka.

Za 1 kg aronije trebat će vam isto toliko granulirani šećer, 2/3 šalice vode i limunske kiseline na vrhu noža.

DO Kako napraviti džem od aronije za zimu

Sok od plodova oskoruše boji sve - od ruku do kuhinjsko posuđe, stoga se mora oprati pod jakim mlazom hladna voda. Istodobno će se pojaviti niti paučine, lišće, grančice i peteljke bobica. Tijekom ovog postupka možete odmah oprati bobice, riješiti se ostataka i izbjeći mrljanje posuđa i ruku.

Vodu navedenu u receptu ulijte u lonac i stavite na jaku vatru kako bi brže prokuhala. Dodajte 2/3 šećera, lagano miješajte dok se potpuno ne otopi.

Limunsku kiselinu odmjerimo žličicom i dodamo u već pripremljeni kipući šećerni sirup!

Bobičasto voće umočite u kipući sirup. Pjene gotovo da nema, jer su bobice dobro oprane.

Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, maknite s vatre.

Smjesu prekrijte preostalim šećerom i ostavite dva sata.

Kada se šećer potpuno otopi, džem od aronije treba kuhati još 15 minuta. Ulijem topli pekmez staklenke od tri litre. Ovaj put je samo malo nedostajalo do pune staklenke. 😉

Ovako spremljeno domaći pekmez Izvrsna je od aronije, ne zašećeri se i ne ukiseli.

Pa ovu poslasticu možete probati odmah, uz palačinke ili palačinke. Ili možete samo popiti malo čaja. 🙂

Aronija je poznata po svom jakom lijek, koji može pomoći kod hipertenzije, dijabetesa, smanjenog vida, problema sa srcem i krvnim žilama. Ali kao jesenske pripreme ona nije u velikoj potražnji. Opor, gorak okus svježih bobica plaši mnoge ljude. Iako pekmez od crnog rowan je odgovarajuću pripremu S razni dodaci a začini stvara zanimljive kombinacije I neobične slastice. Kemijski sastav voća omogućuje vam da prilično široko varirate količinu šećera i trajanje kuhanja. Kulinarski eksperimenti međutim, ni na koji način ne utječu na rok trajanja.

Značajke pripreme aronije

Aronija nije bobičasto voće doslovno riječi. Plodovi su vrlo male jabuke skupljene u grozdove. U dalekom je srodstvu s crvenom oskorušom; pripadaju različitim botaničkim vrstama i slični su samo izgledom. Aronija je popularni naziv kulture koju je Michurin razvio iz divljih sorti. aronija, porijeklom iz Amerike i nejestiv za ljude.

Džem od aronije je najlakši i najpopularniji način čuvanja plodova do sljedeće berbe. Da biste ga učinili ukusnijim, trebali biste znati nekoliko pravila:

  1. 1. Kako bobičasto voće ne bi postalo gorko, birajte ga samo za deserte zreli plodovi. Preporučljivo je brati nakon prvog mraza, tada je aronija najslađa i najviše gubi na trpkosti i gorčini.
  2. 2. Adstringentna svojstva dobro neutraliziraju limunska kiselina ili agrumi. Limun ili naranča, kada se dodaju u pripravke, daju pekmezu dodatnu aromu, omekšavaju i obogaćuju okus.
  3. 3. Dio korisne tvari gubi se tijekom toplinske obrade, ali zahvaljujući jedinstvenom kemijski sastav Aronija se vrlo dobro skladišti i ne zahtijeva dugotrajno prokuhavanje ili sterilizaciju.
  4. 4. Održavanjem čistoće posuđa koje dolazi u dodir s bobičastim voćem i pripremljenim pekmezom, možete značajno povećati rok trajanja konzerviranja. Ako konzervirane aronije nije moguće staviti na hladno mjesto, tada će se pravilno pripremljen proizvod savršeno sačuvati na sobnoj temperaturi kod kuće.

Imajte na umu da se tamnobordo sok od aronije jako teško ispire, dugotrajno mrlja kožu ruku i kuhinjsko posuđe. Ako je moguće, nosite rukavice i odmah obrišite ili isperite neželjene mrlje.

Klasični recept s vanilijom

Posebnost tradicionalni pekmez je da specifičan okus aronije u kombinaciji s vanilijom postaje sličan višnji. Proizvod postaje gust bez dugotrajnog vrenja i dodavanja posebnih zgušnjivača.

Omjer sastojaka za 1 kg oguljenog i opranog bobičastog voća:

  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 250 ml;
  • vanilin - 5 gr.

Prije početka kuhanja, aronija se prebere, namače 5-10 minuta i nekoliko puta opere u tekućoj vodi. Gljivične bakterije uglavnom se nalaze na kožici ploda. Potpunim uklanjanjem naslaga s površine bobica možete dodatno zaštititi proizvod od fermentacije.

Redoslijed kuhanja:

  1. 1. U loncu ili loncu zakuhajte količinu vode izračunatu prema receptu, dodajte aroniju i bobičasto voće blanširajte oko 5 minuta.
  2. 2. Dodajte punu porciju šećera i miješajući pustite da zavrije. Nastavite grijati na laganoj vatri još 15 minuta.
  3. 3. Maknite posudu za kuhanje sa štednjaka i ostavite da se obradak potpuno ohladi.
  4. 4. Ponovite zagrijavanje, dodajte prah vanilije i kuhajte još 15 minuta.

Vrući džem pakiramo u sterilizirane staklenke, začepimo poklopcima i ostavimo naopako dok se potpuno ne ohladi. Izradak se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi.

Aronija s limunom i narančom

Recept je primjeren za one koji ne vole trpki okus aronije. Citrusi gotovo u potpunosti uklanjaju ovu osobinu voća i obogaćuju aromu deserta.

Za 1 kg rowan bobica trebat će vam:

  • 1 naranča;
  • 1 veliki limun;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Količina šećera se može povećati ovisno o željenoj slatkoći gotov pekmez i veličine agruma. Proces korak po korak pripreme:

  1. 1. Osušite rowan nakon pranja.
  2. 2. Agrume oprati, preliti kipućom vodom i narezati na komade.
  3. 3. Sve voće propasirajte kroz mlin za meso i dobivenu masu pospite šećerom. Temeljito izmiješajte radni komad.
  4. 4. Zagrijte i kuhajte 45‒50 minuta. Nakon toga, bez skidanja s vatre, poslažu se u staklenke i zatvore sterilnim poklopcima.

Obavezno uklonite sve sjemenke s limuna i naranče kada pripremate bilo kakve pripravke. Inače će se gorčina iz njih uliti u proizvod i učiniti džem neprikladnim za konzumaciju.

Džem od aronije s jabukama

Po količini pektina ove dvije vrste voća nadmašuju sve vrtne kulture, pa njihov duet u jednom desertu daje gustu strukturu sličnu pekmezu. Dobivena praznina uspješno se koristi kao punjenje za slatka peciva, ne curi kada se zagrije i pogodan je za korištenje.

Popis potrebnih proizvoda:

  • plodovi crnog rowan - 1 kg;
  • oguljene jabuke - 1 kg;
  • šećer - od 1,2 do 1,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • sok od četvrtine limuna;
  • prstohvat mljevenog cimeta.

Za kuhanje gust pekmez jabuke i aronija pripremaju se odvojeno i spajaju u završnoj fazi. Rowan je prethodno sortiran i opran. Zatim se plodovi blanširaju 3-5 minuta i naglo ohlade potapanjem u hladnu vodu.

Od pola norme šećera i navedene količine vode skuhajte sirup i u njega umočite ohlađene bobice. Zakuhajte smjesu i držite na vatri još nekoliko minuta. Odvojite posudu za kuhanje i ostavite aroniju da odstoji najmanje 6 sati.

Tek u sljedećoj fazi jabuke se gule i uklanjaju jezgru i sjemenke. Nakon rezanja voća na male kriške, blanširajte ga dok ne omekša u zakiseljenoj vodi i naglo ohladite, isperite hladna voda. U međuvremenu, u protopljenu aroniju možete dodati ostatak šećera i zagrijati je do vrenja.

Objavljeno kriške jabuke V vruća gredica i kuhajte u dva koraka 10 minuta, potpuno ohladite proizvod tijekom pauze. Prije zadnjeg zagrijavanja dodajte cimet po ukusu. Pekmez se vruć stavlja u pripremljene staklenke i dobro zavrne poklopce.

Recept "Pet minuta"

Budući da se aronija dobro skladišti, a samljevena sa šećerom dobro stoji u hladnjaku, tako da se za pripremu najjednostavnijih i brzi desert nije potrebno više od 5 minuta toplinske obrade. To je dovoljno da proizvod ostane svjež nekoliko mjeseci.

Posebno je lako napraviti petominutni džem ako su bobice unaprijed zamrznute. Ovaj pripravak ne samo da uklanja višak gorčine s plodova, već i omekšava njihovu kožicu, što podjednako zamjenjuje blanširanje i pojednostavljuje proces.

Omjer bobičastog voća i šećera za takav desert izračunava se kao 1 do 2: 2 dijela granuliranog šećera mjere se za jedan dio rowan. U receptu nema drugih sastojaka.

Proces kuhanja:

  1. 1. Temeljito operite svježe bobice i blanširajte dok ne omekša. Smrznuto voće se izvadi iz hladnjaka i malo zagrije.
  2. 2. Samljeti aroniju u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno sa šećerom, staviti u posudu debele stijenke i staviti na vatru.
  3. 3. Prokuhajte zdravi desert ne više od 5 minuta nakon vrenja. Smjesu treba neprestano miješati kako bi se zrnca šećera potpuno otopila.

Pekmez se stavlja u male sterilne staklenke i hermetički zatvori. dugotrajno skladištenje.

Od smrznutog bobičastog voća u sirupu

Zamrzavanje uklanja trpkost bobica i omogućuje sirupu da prodre u pulpu kroz više mikropukotina. Smrzavajuća vlaga razbija stanične stijenke, zbog čega je voće podložnije preradi. Ako su svježe, možete ih brzo pripremiti tako da ih rasporedite na listove u tankom sloju i stavite u zamrzivač.

Omjeri slaganja proizvoda:

  • 1 kg crnog rowan;
  • 1,5 kg šećera;
  • 0,7 litara vode.

Daljnji proces obrade je sljedeći:

  1. 1. Čim se bobice zamrznu, izvadite ih iz hladnjaka i ulijte u posudu za umake s debelim dnom.
  2. 2. Bez odmrzavanja aronije preliti kipućim sirupom od puna količinašećera i vode.
  3. 3. Kuhajte obradak 10 do 12 minuta, ohladite i ostavite da se namače do 8 sati.

Sljedeći put kad budete podgrijavali, džem samo prokuhajte i možete ga sipati u staklene posude. Staklenke se čvrsto zašrafljuju tretiranim poklopcima i provjerava se nepropusnost. Konzerviranu poslasticu ohladite i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Džem od aronije u laganom kuhalu

Polagano kuhanje u laganom kuhalu omogućuje vam da oštre bobice oskoruše omekšate što je više moguće i zadržite više vitamina nego s otvorena metoda na štednjaku. Dugoročno toplinska obrada ublažava opor okus aronije. Možete koristiti mnogo manje šećera, tada džem neće biti dosadan.

Označite recept za bilo koji multicooker s načinom "pirjanje":

  • 1 kg opranih bobica;
  • 0,5 kg granuliranog šećera;
  • 0,5 litara vode za piće.

U laganom kuhalu kuhajte samo jednu porciju odjednom, kako se džem ne bi prelijevao tijekom kuhanja. Čiste bobice prelijte kipućom vodom i ostavite da se blanširaju 10 minuta. Zatim ga pripremite ovako:

  1. 1. Ohlađenu vodu ocijediti, pola litre ostaviti za kuhanje.
  2. 2. Pomiješajte šećer, bobičasto voće i vodu u zdjeli multicookera.
  3. 3. Na zaslonu postavite način "gašenja", a na mjeraču vremena 40 minuta. Poklopac se može čvrsto zatvoriti.
  4. 4. Na kraju programa, bolje je ukloniti zdjelu džema, tako da će se obradak brže ohladiti.

Gotova poslastica pakira se topla u unaprijed pripremljene posude. Ovaj obradak ne treba zavrtati; dovoljni su obični poklopci. Džem se neće pokvariti tijekom zime, a izostanak suvišne slatkoće spriječit će slasticu da se zašećeri.

Mirisni recept s lišćem trešnje

Lišće trešnje daje pekmezu jaku aromu. Što se više listova koristi pri kuhanju sirupa, to se jasnije osjeti nijansa trešnje u desertu. Ne preporučuje se uvođenje dodatnih začina u recept, inače će se nježni, delikatni okus uništiti.

Za 1 kg plodova aronije treba uzeti proizvode u sljedećem omjeru:

  • šećer - 800 g;
  • voda - 500 ml;
  • lišće trešnje - 100 gr.

Način kuhanja:

  1. 1. Plodove oskoruše sortirajte, operite i osušite.
  2. 2. Prokuhajte lišće trešnje u vodi 15 minuta i zatim procijediti.
  3. 3. Pripremite sirup od juhe od višanja tako da dodate svu količinu šećera i kuhate 5 minuta.
  4. 4. Ne skidajući posudu s vatre, stavite bobičasto voće u kipuću tekućinu i pustite da se kuha nekoliko minuta.
  5. 5. Ohladite obradak na sobnu temperaturu i ponovite ovaj ciklus kuhanja tri puta.

Prilikom zadnjeg zagrijavanja kipuću masu možete sipati u sterilne staklenke.

Staklene posude za vruće pakiranje moraju biti ne samo sterilizirane, već i zagrijane. U suprotnom, razlika u temperaturi može uzrokovati pucanje stakla.

Suhi kraljevski pekmez sa šljivama

Aronija nema jak, izrazit okus pa se u pripravcima često kombinira s drugim jesenskim voćem. Dobar rezultat daje zajedničku pripremu aronije s durum šljivama.

Vrlo neobičan recept suhi džem došao nam je iz Kijeva u 18. stoljeću, gdje je pripremljen desert za kraljevski stol i proizvodi se za prodaju. Omjer proizvoda:

  • šljive durum sorte- 1 kg;
  • bobice aronije - 1 kg;
  • šećer za sirup - 800 g;
  • voda - 500 ml;
  • mljeveni cimet - 5 gr.

Šljive i aroniju dobro oprati i osušiti. Rovan se stavi u zamrzivač na pola sata, a šljive se prepolove i izvade im koštice.

  1. 1. Od puna norma vode i pola šećera, skuhajte sirup, nakon vrenja dodajte mu cimet.
  2. 2. Smrznuto bobičasto voće i pripremljene polovice šljiva umočite u tekućinu koja vrije i ostavite da kipi dok se masa potpuno ne ohladi.
  3. 3. Sirup procijedite kroz sito i zakuhajte. Ponovo uronite aroniju i šljive.
  4. 4. Postupak se ponavlja još jednom, ukupno tri faze impregnacije. Posljednji put kada je sirup potpuno ocijeđen.

Namočene, slatke plodove uvaljamo u kristalni šećer i sušimo u jednom sloju u pećnici na 100 stupnjeva oko 2 sata. Dobiveno kandirano voće stavlja se labavo u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcima. U ovom obliku neobično prazno može se čuvati bez dodatnog hlađenja.

Džem s kruškama aronije

Zimske sorte krušaka koje dozrijevaju zajedno s aronijom daju jesenski okus pekmezu. Pogodan je za one koji cijene umjerenu trpkost crnog voća. Budući da okus proizvoda nije jak, prilikom kuhanja dodajte svoje omiljene začine po izboru: klinčiće, vaniliju ili cimet. Konzistencija će biti gusta, a miris bogat i grijući.

Za pripremu jednog kilograma rowan uzmite:

  • slatke kruške - 300 g;
  • granulirani šećer - 1500 g;
  • začini po ukusu;
  • voda - 50 ml.

Priprema se sastoji od pranja i sušenja svih plodova. Kruške zatim ogulite i narežite na tanke ploške.

Proces kuhanja:

  1. 1. Bobičasto voće stavite u zdjelu ili tavu, pospite ih polovicom šećera i stavite na laganu vatru.
  2. 2. Ako je otpušteni sok premalo i šećer se ne otapa, ulijte 50 ml vode i nastavite lagano zagrijavati bez miješanja.
  3. 3. Nakon što otopite šećer, smjesu zakuhajte, kuhajte ne više od 15 minuta i ostavite da se hladi 5-8 sati.
  4. 4. Prije ponovnog kuhanja aronije pripremite kruške: ploške blanširajte 10 minuta u kipućoj vodi i ostavite da se ocijede u cjedilu.
  5. 5. Ohlađen pekmez stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Pažljivo umiješajte kruške i začine, nastavite zagrijavati još 10 minuta.

Gotov džem se slaže u staklenke i zatvara. Jesenska poslastica zgusne i dugo ne fermentira.

Stvaranje kombinirani recepti iz različite vrste voće, vrijedno je zapamtiti da crni rowan sve proizvode boji istom bojom.

Isto tako, orašasti plodovi, koji se dobro slažu s aronijom po ukusu i dodaju pikantnost pekmezu, s vremenom poprimaju nijansu tamnih bobica. Ako je ovaj pokazatelj važan, preporuča se odvojeno namočiti bobice u sirup i kombinirati proizvode u posljednjoj fazi kuhanja. Za bojenje pekmeza ili kompota od zelenih ili svijetložutih plodova dovoljno je deset komada aronije na 3 litre. Prednosti kiselog, kasnog bobičastog voća u zimske pripreme ide dobro sa slatkoćom, pikantne arome

i stvara jedinstveni jesenski buket koji može ugoditi, zagrijati, pa čak i liječiti. Nemojte zanemariti crni rowan kada se pripremate za zimu. Pekmez od njegovih plodova traje iznenađujuće dugo i pomaže do prvih berbi, obnavlja zalihe vitamina i jača zdravlje. Aronija blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Redovita uporaba džem na bazi bobičastog voća jača imunološki sustav , uklanja kolesterolne plakove, normalizira aktivnost svih unutarnjih organa. Da biste dobili najviše koristi, razmislite popularni recepti

poslastice.

  • Pekmez od aronije: klasik
  • voda - 230 ml.
  • granulirani šećer - 1,25 kg.
  1. aronija - 0,95-1 kg.
  2. Odaberite prikladnu posudu za kuhanje delicije. U to pomiješajte kristalni šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Kad smjesa počne kuhati, smanjite plamenik. Kuhajte sirup dok ne postane glatko, miješajući.
  3. Dok se slatka masa kuha, pobrinite se za bobice rowan. Naoružajte se škaricama za nokte, odrežite konjske repove i uklonite sve strane ostatke. Operite voće.
  4. Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, dodajte tekuću vodu u nju i prokuhajte. Dodajte bobice oskoruše da se blanširaju pet minuta. Sirup je gotov, dodajte mu vruće voće.
  5. Sada pošaljite budući džem na vatru, postavljajući oznaku na razinu između srednje i minimalne. Nastavite pirjati bobice četvrt sata. Uklonite eventualnu pjenu šupljikavom žlicom.
  6. Kada istekne zadano vrijeme, ugasite plamenik i ostavite poslasticu da se ohladi. Nakon 5 sati ponovno počnite s toplinskom obradom, nakon vrenja kuhajte rowan 15 minuta. Zatim smjesu zapakirajte u savršeno čiste posude i odmah zatvorite limeni poklopci

. Ostavite poslasticu naopako 12 sati, a zatim je stavite na hladno.

  • Džem od aronije i naranče
  • velike grožđice (po mogućnosti bez sjemenki) - 220 gr.
  • Rowan plodovi - 950 gr.
  • limun - 60 gr.
  • naranča - 100 gr.
  1. Pripremite rowan sortiranjem i ispiranjem. Riješite se konjskih repova škaricama za nokte. Citrusno voće Stavite u kipuću vodu na 1 minutu, zatim obrišite i nasjeckajte na polovice.
  2. Spojite navedene sastojke, po želji ih možete ispasirati u blenderu. Zatim stavite smjesu u lonac za kuhanje poslastice, pospite šećerom. Pričekajte oko pola sata.
  3. U zadanom vremenu operite grožđice tople vode i namočite ga. Zatim se riješite tekućine, osušite i dodajte natopljenom bobičastom i voću.
  4. Stavite posudu otpornu na toplinu na vatru i pričekajte dok ne počne kuhati. Kada se to dogodi, smanjite snagu. Nastavite pirjati poslasticu još 40-45 minuta.
  5. Kada prođe to vrijeme, džem sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima. Nakon hlađenja poslasticu prebacite na hladno i konzumirajte nakon tjedan dana.

Džem od aronije i brusnice

  • Rowan - 480-500 gr.
  • svježe iscijeđen sok od jabuke - 120 ml.
  • granulirani šećer - 550 gr.
  • sok od limuna - 45 gr.
  • jabuka (na kockice) - 150 gr.
  • brusnice - 120 gr.
  1. Oslobodite bobice od grana, isperite plodove i stavite u kipuću vodu 5 minuta. Zatim prebacite u sito i ostavite da se ocijedi.
  2. Pomiješajte limun i sok od jabuke, dodajte granulirani šećer. Ulijte ovu smjesu u lonac i kuhajte dok se čestice ne otope.
  3. Kada je sirup gotov dodajte mu kockice jabuka. Nastavite toplinsku obradu četvrt sata.
  4. Nakon tog vremena dodajte rowan, smjesu prokuhajte i ostavite da se ohladi. Nakon otprilike 5 sati poslasticu vratite na kuhanje.
  5. Kada prođe 10 minuta, isključite plamenik i ostavite poslasticu da se ohladi. Na kraju prokuhati sadržaj i sipati u staklenke, zatvoriti.

  • jabuka kisela sorta- 280-300 gr.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • orah(oguljene jezgre) - 320 gr.
  • limun - 70 gr.
  • rowan - 1,1 kg.
  1. Aroniju operite, stavite u kipuću vodu i pričekajte 8 sati. Nakon tog vremena plodove stavite na sito i ostavite da se tekućina ocijedi. Odmjerite 250 ml. dobivenu infuziju, dodajte joj šećer, stavite posuđe na vatru.
  2. Počnite kuhati sirup na srednjoj snazi, a nakon vrenja smanjite razinu topline. Kad se pijesak otopi, dodajte bobice rowan i nasjeckane jabuke.
  3. Nakon 3 minute dodajte orahe izlomljene na komadiće. Nastavite pirjati 10 minuta. Zatim ohladite masu, ostavljajući pekmez 4 sata.
  4. Provedite još 2-3 toplinske obrade, ne zaboravite ohladiti džem između pristupa. Kad završi zadnje pirjanje, u smjesu dodajte limun. Citrusi se moraju oprati i rezati unaprijed.
  5. Ugasite štednjak, vrat posude prekrijte gazom ili zavojem. Stavite ravnu ploču na vrh posude kako biste stvorili zračni jastuk (on će omekšati bobice).
  6. Tako pripremljenu poslasticu ostavite 10 sati, a zatim je počnite pakirati u čiste posude. Izvršiti zatvaranje najlonske navlake ili pergament s podvezom.

Džem od aronije i kruške

  • orasi ili bademi (oguljeni) - 180 gr.
  • kruška - 230-260 gr.
  • rowan (aronija) - 680 gr.
  • šećer - 700 gr.
  • pitke vode – zapravo
  • limun - 65 gr.
  1. Prebrati aroniju, odstraniti sve oštećene i naborane primjerke. Isperite pod mlazom vode, stavite u posudu i dodajte kipuću vodu. Ostavite 10 sati, zatim prelijte s 250 ml. infuzija. Uklonite ostatak tekućine.
  2. Pomiješajte granulirani šećer s juhom u loncu, kuhajte i pričekajte dok se zrna ne otope. Za to vrijeme operite krušku i nasjeckajte je na kockice.
  3. Citrusno voće operite i narežite na komade jednake veličine. Ukloniti sjemenke limuna, oni su odgovorni za gorčinu. U tavi popržiti bademe ili orahe, pa samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
  4. Do tog vremena sirup je već prokuhao. Dodajte mu krušku, limun, rowan. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi, a zatim je ohladite 5 sati. Ponovite korake još 2 puta, dodajući orahe u završnoj fazi.
  5. Ukloniti vrući sastav sa štednjaka, otvor posude prekrijte gazom ili pamučnom krpom. Stavite ravni tanjur na posudu otpornu na toplinu. Nakon 3 sata pekmez preliti i uviti.

Džem od aronije i tikvica

  • mahune cimeta - 2 kom.
  • aronija - 950 gr.
  • limun - 1 kom.
  • granulirani šećer - 980 gr.
  • tikvice - 970 gr.
  1. Razvrstajte rowan, isperite i stavite na ručnik. Ostavite da se osuši trećinu sata. Za to vrijeme pripremite tikvice. Mora se oguliti, oprati i nasjeckati na komade jednake veličine.
  2. Pomiješajte bobičasto voće s tikvicama, pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Pričekajte 4 sata da se pojavi tekućina. Kada se to dogodi, ponovno mijesite i pričekajte sat vremena.
  3. Nakon određenog vremena, stavite posude sa sadržajem na vatru, dodajte cimet i sok od limuna. Pustiti dok se ne pojave prvi mjehurići, pa kuhati još pola sata.
  4. Budući da se pekmez kuha bez pjene, smjesu možete lagano promiješati i nemojte je držati na štednjaku. Kada prođe 30 minuta, isključite plamenik i ostavite poslasticu 8 sati.
  5. Provedite drugu toplinska obrada, dok je vruća, zapakirajte poslasticu u sterilne posude. Ohladi, zatvori pergament papir i zategnite stegom. Odnesite na hladno.

Pekmez od aronije i ribiza

  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • crveni ribiz - 300 gr.
  • crni ribiz - 280 gr.
  • Rowan - 575 gr.
  1. Razvrstajte 2 vrste ribiza, uklonite bobice s grana. Sada isto napravite s aronijom. Stavite voće pojedinačno u cjedilo i isperite.
  2. Stavite sirovine na ručnike i pričekajte dok se potpuno ne osuše. Bobičasto voće pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Stavite u hladnjak dok ne puste sok.
  3. Nakon toga voće izmiksajte i ostavite u hladnjaku još jedan dan. Nakon određenog vremena, stavite posudu otpornu na toplinu sa sirovinama na vatru, kuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Ulijte i zavrtite.

  • jabuka (bolje je uzeti Antonovku) - 0,45 kg.
  • limunska kiselina u prahu - 5 gr.
  • granulirani šećer - 1,55 kg.
  • svježe mljeveni cimet - 3-4 gr.
  • filtrirana voda - 430 ml.
  • aronija - 1 kg.
  1. Rasporedite aroniju. Uklonite sve ulubljene, napuknute, trule elemente. Bobice oskoruše stavite u sito i nekoliko puta umočite u posudu s hladnom vodom. Uklonite sve ostatke i preostale grančice.
  2. Ulijte 1,6 litara u lonac. tekuću vodu, zakuhajte i smanjite snagu na srednju. U posudu s tekućinom stavite aroniju i kuhajte 5 minuta.
  3. Nakon blanširanja bobice ostavite u cjedilu i osušite. Ponovno isperite pod mlazom vode. Sada iscuri vode za piće prema receptu pomiješati sa šećerom u emajliranoj posudi.
  4. Počnite kuhati sirup postavljanjem posude na laganu vatru. Kad se zrnca otope, slatkoj podlozi dodajte bobice oskoruše. Kuhajte još 5 minuta uz miješanje smjese.
  5. Isključite plamenik i ostavite poslasticu 7-9 sati tako da su plodovi zasićeni šećerom. Zatim operite jabuku, ne uklanjajte koru, već izrežite središte. Nasjeckajte na kockice ili pola kolutiće.
  6. Uzmite drugu tepsiju, u nju pomiješajte jabuke i tekuću vodu. Zakuhajte, a zatim smjesu kuhajte na laganoj vatri 4 minute (blanširajte). Izvadite voće i ostavite u cjedilu.
  7. Sada se pobrinite za planinski pepeo. Zagrijte ga trećinu sata uz povremeno miješanje. Nakon predviđenog vremena dodajte jabuke. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta, na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Džem od aronije i šljiva

  • granulirani šećer - 0,4 kg.
  • rowan-chokeberry - 270 gr.
  • svježe mljeveni klinčići - 1-2 gr.
  • šljiva (po mogućnosti mađarska sorta) - 0,5 kg.
  • crveni rowan - 260 gr.
  • stolna voda - 0,3 l.
  1. Operite dvije vrste oskoruša i sortirajte plodove. Podijelite grane tako da svaka ima 3-5 bobica. Stavite sirovine u zamrzivač i pričekajte sat vremena. Tijekom tog vremena, gorčina će izaći iz rowan.
  2. Šljive operite i izvadite bijeli premaz, suho. Izrežite svaki primjerak i izvadite košticu. Skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera. Kad slatki temeljac prokuha, dodajte mu šljive i rowan.
  3. Nastavite termičku obradu sirovina 6-8 minuta. Pravovremeno se riješite pjene. Dodajte klinčiće, maknite posuđe sa štednjaka.
  4. Neka poslastica odstoji dok ne dosegne sobna temperatura. Zatim ponovite kuhanje još 2 puta. Na kraju zadnjeg pirjanja možete dodati malo cimeta.
  5. Zdjelu s poslasticama prekrijte gazom i pričekajte 3 sata. Nakon nekog vremena sadržaj pakirati u staklenke, omotati limom, najlonom ili pergamentom.

Džem na bazi aronije i drugih komponenti normalizira psiho-emocionalnu pozadinu, bori se protiv nesanice i smanjuje krvni tlak, otklanja umor i liječi migrene. Preporuča se unos najmanje 45 grama dnevno. delicije, kombinirajući ga s pekarskim proizvodima i toplim napicima.

Video: aronija pasirana sa šećerom

Aronija, zvana i aronija ili, jednostavno, aronija - neobično zdrava bobica. U isto vrijeme, mnogi podcjenjujući sve prednosti plodova ovog višegodišnjeg grma, pokušavaju se riješiti žetve, distribuirajući je među poznanicima i prijateljima. Nemojte žuriti s ovim! Od aronije se prave prekrasni slatki pripravci za zimnicu. Pekmez je posebno popularan. Postoje vrlo različiti recepti za džem od aronije: s lišćem trešnje, jabukom, limunom ili narančom..., a najbolji od njih predstavljeni su u ovom dijelu stranice. Slijedeći dokazano upute korak po korak Uz fotografiju ćete sigurno moći pravilno i ukusno napraviti džem od aronije.

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije objave

Brzi pekmez od aronije, kuhana za zimu - jednostavno, ugodno i zdrava poslastica. Ovaj takozvani petominutni džem je lagan i brzi recept. Nadam se da će vam se svidjeti.



Učitavanje...Učitavanje...