Sjajni sirnici. Recepti sa fotografijama. Cheesecake od jagoda (bez pečenja)

Ukusan kolač od sira bez pečenja, domaći recept sa fotografijama

Kada se želite počastiti nečim slasnim, čak gurmanskim, a vani je vruće i nemate snage stajati za štednjakom, u pomoć priskaču recepti za slastice bez pečenja. Takve slastice jako dobro dođu ljeti jer osvježavaju i hlade organizam. korisni minerali zasititi (da, da, fermentirani mliječni proizvodi- rekorderi za sadržaj kalcija). Iako, torta od sira odlična je u svako doba godine. A danas vam želim predstaviti jednostavnu tortu od sira bez pečenja sa svježim sirom i keksima, a naravno, prilažem i njen recept. fotografije korak po korak.

Cheesecake se smatra jelom europskog i Američka kuhinja. Ime deserta doslovno se prevodi kao " pita od sira" Za klasični kolač od sira uzeti meki sirevi poput mascarponea, Philadelphije ili kvalitetnih skuta. Ali kada pravite kolač od sira kod kuće, to je skupo. skuta sir Sasvim ga je moguće zamijeniti domaćim svježim sirom - bit će dvostruko ukusniji i zdraviji. Na stranici već postoji recept za tortu od svježeg sira bez pečenja s ananasom i želatinom. Cheesecake se priprema prema sličnom receptu, samo u njegovoj pripremi koriste dodatni sastojci, zahvaljujući kojoj se pita od sira ispostavlja nevjerojatno nježnom, aromatičnom i topljivom u ustima. Može se poslužiti uz čaj, kavu, kakao. Desert je toliko ukusan i lijep da se možete naoružati ovim receptom za blagdane.
Priprema kolača od sira opisana je korak po korak. Prvo idemo kuhati prhko tijesto, zatim najfiniju masu od skute i kremu za ukrašavanje. Prema ovome detaljan recept Kuhanje s fotografijama nije samo zgodno, već i ugodno. Odmah je jasno što bi se trebalo dogoditi. I sigurno ćete uspjeti s ovom tortom od skute iz prve! Sve je jednostavno, bez nepotrebne gnjavaže i zagorenog posuđa. Kuhajmo zajedno domaći kolač od sira od svježeg sira i kolačića da shvatite o čemu pričamo.

Sastojci:

za pravljenje kolača od sira:

300 g kolačića od prhkog tijesta;
150 g maslaca;
30 g želatine;
100 g šećer u prahu;
100 g bijela čokolada;
500 g mekane domaći svježi sir;
500 ml vrhnja s udjelom masti od 33-35%;
5-6 kapi ekstrakt vanilije ili 2 žličice. vanilin šećer;
pola limuna.

Osim toga, trebat će vam posuda s oprugom promjera 23-25 cm.

Za krema od skute:

200 g šećera u prahu;
250 g svježeg sira;
150 g maslaca;
pola limuna;
3-4 kapi ekstrakta vanilije ili 1 žličica. vanilin šećer;
10 g želatine.

Recept za tortu od sira bez pečenja sa svježim sirom i kolačićima

Pripremna faza.

1. Namočite želatinu u hladnoj vodi (1 žlica). Ostavite sa strane da nabubri; time ćemo se pozabaviti kasnije.

2. Tri limunove korice fino ribež dobiti maksimum eterično ulje, a sami komadići se nisu osjetili u kori keksa. To će kori dati sofisticiran izgled. aroma citrusa. Ne dopiremo do bijelih vlakana, jer daju nepotrebnu gorčinu. Iscijedite sok iz pola limuna.

Priprema kore za kekse za kolač od sira.

3. Za podlogu torte od sira uvijek koristite prhko tijesto. Bolje je uzeti četvrtasti koji se lako mrvi ("za čaj" ili " pečeno mlijeko"). Pretvorite kolačiće u fine mrvice. Ja ga mijesim rukama, ali možete i nožem ili ga zamotajte u vrećicu i tucite valjkom za tijesto.

4. Na vrh poslažite omekšale kolačiće maslac i sve zgnječiti vilicom. Dodajte koricu jednog limuna.

5. Trebali biste dobiti ljepljivu masu. Ako se ne lijepi dodajte još ulja. Ne dodajemo šećer, kolačići su sami po sebi slatki.

6. Dno kalupa za kolače od sira obložite papirom za pečenje. I biti spreman kolač od sira je bolji zaostao za oblikom, strane možete namazati tankim slojem biljno ulje.

7. Na dno stavite kekse s maslacem, poravnajte i utisnite pa ih stavite u hladnjak.

Priprema mase od skute sa želatinom za kolač od sira.

8. U posebnu posudu stavite svježi sir sa šećerom u prahu i vanilijom.

9. Sve izradite u pire blenderom.

10. U međuvremenu je želatina već nabubrila.

11. Stavite ga vodena kupelj i zagrijavajte dok se zrna ne otope.

12. U posudu dodajte izlomljenu bijelu čokoladu (može i porozna).

13. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

14. Prijeći na kremu. Ovo je možda i najosjetljiviji trenutak, jer kod mućenja vrhnja često nastaju problemi, pogotovo kod početnika. No, da bi se vrhnje dobro umutilo u pahuljastu pjenu, treba se strogo pridržavati uputa, a možete i igrati na sigurno. Glavno je da krema, kao i sama posuda u kojoj će se tući, mora biti vrlo hladna. Za svaki slučaj, metlice s dubokom zdjelom možete staviti u zamrzivač na 5 minuta. Osim toga, mliječni proizvod mora imati sadržaj masti od najmanje 33%. Ako koristite vrhnje u kutiji, bolje ga je razrezati i odstraniti svu masnoću sa stijenki i dna. A ako se i dalje bojite da se krema neće umutiti, možete kupiti poseban zgušnjivač u trgovini.

Dakle, kremu ulijte u duboku hladnu posudu i naoružajte se mikserom.

15. Istucite vrhnje srednjom brzinom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Ova faza traje otprilike 10 minuta. Ali sada je glavna stvar ne umutiti vrhnje previše, inače bi moglo ispasti maslac.

16. Sada ih pažljivo dodajte u skutna masa i pažljivo žlicom kružno promiješajte od dna prema vrhu posude.

Tekstura kolača od sira ni u kojem slučaju ne smije biti porozna, stoga miješajte isključivo žlicom, a blender nam po tom pitanju nije od pomoći.

17. Zatim ulijte želatinu i čokoladu.

18. I odmah sve miješati dok homogena masa.

19. Idemo po svoje springform korom za kolačiće i tu izlijte smjesu za cheesecake, poravnajte žlicom. Šaljemo naše kolač od skute u hladnjaku dok se potpuno ne smrzne. Može potrajati 4-6 sati, ali bolje je igrati na sigurno i kolač od sira ostaviti preko noći u hladnjaku.

Pripremite kremu od skute za ukrašavanje.

20. Želatinu za kremu namočiti u posebnu posudu. U drugu dublju zdjelu stavite sve sastojke za kremu.

21. Pasirajte ih mikserom.

22. Želatinu za kremu od skute zagrijte u vodenoj kupelji dok se zrnca potpuno ne otope i ulijte u masu od skute.

23. Kremu od skute izmiksati i staviti u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Nemojte se bojati da će krema izgledati previše tekuća; nakon nekoliko sati dobro će zadržati oblik.

Dekoracija torte od skute.

24. Počinjemo s pripremom za ukrašavanje kada je torta od sira potpuno zamrznuta. Vrtimo i okrećemo kalup i gledamo: ako naš prijatelj sa skutom neće iskliznuti iz njega, onda je gotov limun i pripremite vreća za cijevi sa mlaznicama.

25. Pažljivo uklonite obrazac. Najvjerojatnije će se kolač od sira lako odvojiti od zidova. Ali ako oblik ne želi zaostajati za ukusnom tortom od sira, postoje 2 mogućnosti. 1: lagano navlažite ručnik kipućom vodom i obrišite stranice kalupa kako bi ih masa od skute brže napustila. Zatim stavite kolač od sira u zamrzivač na 5-10 minuta da se stranice ponovno stvrdnu. 2: odvojiti oštrim dugačkim nožem.

26. Krema od skute se također smrznula, ali je u isto vrijeme postala vrlo plastična i mekana.

27. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu.

28. Ukrasite cheesecake uzorkom od curd kreme.

29. Na vrh stavite kriške limuna. Kiselost citrusa ono je što nedostaje visokokaloričnoj hrani desert od svježeg sira. Ukrašenu slasticu vratite u hladnjak da se još malo ohladi. Poslužiti kolač od sira hladan.

Delikatna domaća torta od sira bez pečenja s kolačićima je spremna. Dobar tek!

Cheesecake je vrlo prozračan, iako nema poroznu strukturu.

Postoji verzija da je kolač od sira iskonski talijanski proizvod. Praotac moderan desert je seoska pita sa svježim sirom, koji Talijani toliko vole. Cheesecake u obliku u kojem smo ga navikli vidjeti u kafeterijama i na policama slastičarnica pojavio se 1929. godine.

Njegov tvorac bio je Arnold Reben, američki kuhar. Napravio je jednu jedinu promjenu u receptu, koja se okrenula talijanska pita u New York cheesecakeu: umjesto svježeg sira, desert koristi krem sir"Philadelphia".

Kalorija i hranjiva vrijednost kolača od sira

Ako odlučite napraviti New York cheesecake, sadržaj kalorija ovog proizvoda Treba znati: 100 g proizvoda sadrži 300 kilokalorija. Od ove količine kalorija 6,5 g dolazi iz bjelančevina, 25,85 iz masti, a 28,25 iz ugljikohidrata. U pravilu, jedna porcija sadrži oko 232 g. Ako pojedete cijeli komad deserta, tijelo će na kraju imati više od 2 puta više od navedenih kilokalorija, masti, proteina i ugljikohidrata. 100 g kolača od sira daje tijelu 19% kalorija od dnevnih potreba.

Klasični New York cheesecake recept

New York cheesecake - klasično jelo Amerikanac, koji je u našim kafeterijama stekao reputaciju skupe i pretenciozne slastice. Ali ako imate strpljenja, uvijek možete zadovoljiti svoje goste ili ukućane ukusnim i ukusan desert. Da nadopunite svoje kuharica, nudimo vam New York cheesecake - recept s fotografijom pomoći će vam da bolje razumijete postupak pripreme.

Sastojci:

maslac - 70 g;
mrvičasti kolačići - 150 g;
masno vrhnje - 20 ml;
Philadelphia sir - 650 g;
šećer - 100 g;
kokošja jaja - 2-3 kom;
vanilin - 1 žličica;
sol - prstohvat.

priprema:

Sve proizvode unaprijed izvadimo iz hladnjaka i damo im priliku da postignu sobnu temperaturu.
Kuhanje sloj pijeska. Da biste to učinili, sameljite kolačiće u blenderu dok ne postanu mrvice.
Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Njegovi rubovi trebaju malo stršati izvan granice obrasca.
Miješati pješčane mrvice s prirodno otopljenim maslacem. Otopite li maslac u mikrovalnoj pećnici, možete pokvariti konzistenciju temeljca.
Dobivenu masu izmiješajte rukama i u ravnomjernom sloju stavite na dno kalupa.
Gotova baza mora se staviti u hladnjak.
Mikserom izmiješajte sir i šećer. Brzina treba biti mala kako bi se samo miješalo a ne tuklo pripremljenu masu.
Ovdje dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući svako jaje. Nemojte žuriti, inače će mjehurići zraka pokvariti cijeli desert.
Sada možete dodati vrhnje.
Izvadite kalup sa podlogom iz hladnjaka i na njega izlijte dobivenu masu nadjeva.
Zagrijte pećnicu na 110-150 stupnjeva i pecite najmanje pola sata.

Kada kolač od sira stavljate u pećnicu, uzmite u obzir promjer kalupa: o tome ovisi temperatura i vrijeme pečenja deserta. Nakon kuhanja ostavite kolač od sira da se ohladi. Da biste to učinili, treba ga staviti u hladnjak, budući da se desert poslužuje hladan.

Varijante recepata: kako zamijeniti Philadelphia sir

Čitanje klasičnih recepata za kolače od sira prikazanih na stranicama kulinarski časopisi, mnogi se boje visoke cijene sira potrebnog za pečenje. A u nekim trgovinama je potpuno odsutan. Mnoge domaćice ne znaju kako zamijeniti Philadelphia sir u kolaču od sira, pa jednostavno odustanu od ideje da ga prave. I uzalud: sve se može zamijeniti! Da bismo izbjegli probleme, reći ćemo vam koji analozi poznati sir možete pronaći na policama naših trgovina mješovitom robom.

Izvrsna zamjena za Philadelphiu je uvozni Arla Natura krem sir. Ako je ovaj sir već nestao s polica trgovina, onda možete probati krem sireve domaćih proizvođača: Almette, Hochland, Bon Creme, Kaymak. Ali prerađeni sirevi, svježi sir ili mascarpone bolje je ne koristiti.

Suptilnosti kuhanja

Postoji nekoliko opcija za pečenje kolača od sira.

Jedan od najjednostavnijih je kuhanje deserta u pećnici. Možete namjestiti temperaturu od 110 do 150 stupnjeva i na njoj peći do potpuno kuhano. Ili zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite kalup u nju, pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 110 i ostavite još 1 sat i 20 minuta. Morate pažljivo pratiti napredak pečenja. Ako desert počne gorjeti, onda ćete završiti s obična pita, ne kolač od sira.
Drugi način pečenja je u tijeku parna kupelj. Vjeruje se da se tako priprema pravi kolač od sira. Kalup s "poluproizvodom" čvrsto omotamo folijom kako voda ne bi ušla unutra. Zatim uzeti tepsiju veću od kalupa za čizkejk i dodati vode. Razina vode treba doseći sredinu manjeg oblika. Cijelu našu vodenu strukturu stavljamo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pecite najmanje 50 minuta.

Cheesecake se obično jede hladan, stoga je vrlo važno da se desert ohladi. Mora se dobro ohladiti, inače će nadjev popucati i okus će se poremetiti. Nakon što se pećnica isključi, nemojte žuriti s uklanjanjem lima za pečenje. Ostavite kolač od sira da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima. To će trajati do jedan sat. Ali to nije sve. Morate ga ostaviti još 30 minuta na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga možete proći nožem po stijenkama kalupa. Sada desert slobodno stavite u hladnjak. Preporučljivo je da se ulijeva najmanje 6 sati ili čak preko noći. Što je proces hlađenja duži, to će kolač od sira biti savršeniji. To je sve, vaš omiljeni desert je spreman!

New York cheesecake je ukusan i visokokalorični proizvod. Njegova nježna tekstura čini ga nezamjenjivim istančan okus. Ovim desertom možete razmaziti svoje ukućane ili iznenaditi goste. Za ljepotu na vrhu gotov proizvod objavite ga zreli plodovi(jagode, maline) - ne samo da će ukrasiti kolač od sira, već će mu dati i vrlo neobičan, blago kiselkast okus. Nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti ga svaki put različite sireve pronaći svoju savršen recept kolač od sira.

1. Za pripremu klasičnog kolača od sira koristite krem sir, na primjer Philadelphia: s njim torta od sira dobiva kremastu konzistenciju. Krem sir možete zamijeniti sličnim svježim sirom ili. Za podlogu možete koristiti i svježi sir, najbolji je naribani. U ovom će slučaju torta od sira jednostavno ispasti gušća.

2. Svi sastojci moraju biti sobna temperatura. Zbog razlike u temperaturama hrane mogu se pojaviti grudice.

3. Sastojke umutiti ručno ili mikserom na maloj brzini, ali vrlo pažljivo. Ako u nadjevu ima previše zraka, kolač od sira može popucati tijekom pečenja.

4. Bolje je uzeti kalup s uklonjivim dnom. Iz njega ćete lako izvaditi kolač od sira, pogotovo ako dno i stijenke namažete maslacem.

5. Cheesecake je najbolje peći u vodenoj kupelji. Para čini desert nježnijim, glatkijim i prozračnijim. Čvrsto omotajte dno i stranice posude kako voda ne bi ušla unutra. Zatim tepsiju staviti u dosta visoku tepsiju i zaliti vodom.

6. Slasticu pecite na nižim razinama pećnice na temperaturi od 160 °C (maksimalno 180 °C). Tako ćete spriječiti pucanje torte od sira.

7. Nagla promjena temperature nakon kuhanja također može uzrokovati pukotine u nadjevu. Nakon što ugasite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite kolač od sira unutra još barem pola sata. Zatim ostavite da se ohladi isto toliko vremena na sobnoj temperaturi.

8. Gotova torta od sira mora biti u hladnjaku. U hladnjaku treba stajati najmanje 4 sata, a još bolje cijelu noć. Tako će se nadjev sigurno stvrdnuti i slastica se neće raspadati prilikom rezanja.

9. Mokar nož pomoći će vam da ravnomjerno izrežete ohlađeni cheesecake.

Recepti za kolače od sira

bbc.co.uk

Sastojci

150 g;
75 g maslaca;
900 g Philadelphia sira;
200 g šećera u prahu;
200 g kiselog vrhnja sa 20% masti;
3 žlice brašna;
3 jaja;
1 žumanjak;
prstohvat vanilina.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu, dodajte im otopljeni maslac i dobro izmiješajte. Smjesu rasporediti u ravnomjernom tankom sloju po dnu kalupa promjera 23 cm i zbiti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se podloga ohladi.

U međuvremenu pomiješajte sir i šećer u prahu. Dodati kiselo vrhnje i brašno i opet promiješati. Dodajte jedno po jedno jaje, žumanjak i vaniliju, miješajući nakon svakog sastojka dok smjesa ne postane glatka.

Nadjev ravnomjerno rasporedite po podlozi i pecite 45 minuta na 160°C.

nigella.com

Sastojci

Za bazu:

125 g kolačića od prhkog tijesta;
60 g maslaca;
1 žlica kakaa.

Za nadjev:

175 g tamne čokolade;
500 g krem sira;
150 g šećera u prahu;
1 velika žlica kukuruzni škrob ili smjese za kreme;
3 jaja;
3 žumanjke;
150 g kiselog vrhnja 20% masti;
½ žličice kakaa;
1 velika žlica tople vode.

Za glazuru:

75 g tamne čokolade;
125 ml gustog vrhnja;
1 žličica tekućeg meda.

Priprema

Kolačiće sameljite u blenderu. Dodati otopljeni maslac i kakao pa opet samljeti. Staviti na dno kalupa promjera 23 cm, zbiti i staviti u zamrzivač.

Pomiješajte brašno, zob, šećer, cimet i otopljeni maslac. Ovu smjesu rasporedite po sloju jabuka i stavite kolač od sira u pećnicu na 45 minuta.

jamieoliver.com

Sastojci

300 g;
100 g maslaca;
500 g krem sira;
prstohvat vanilina;
300 ml gustog vrhnja;
500 g pekmeza od crni ribiz;
4 listića želatine;
100 ml vode;
200 g crnog ribiza i kupina.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu i pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu rasporedite po dnu kalupa promjera 23 cm, pritisnite i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Pomiješajte sir s vanilijom. U posebnoj zdjeli umutiti vrhnje i dodati u sir zajedno sa 1 ½ žličicom pekmeza. Dobro promiješajte i stavite u sloj od 1 cm na ohlađenu podlogu. U preostali nadjev dodajte 1 ½ žlicu pekmeza, promiješajte i na prethodni stavite sloj od 1 cm.

Ponavljajte ove korake dok ne ostane 1 cm do kraja ruba forme. Na taj način ćete postići ombre efekt - glatki prijelaz boje iz svijetle u tamniju.

Stavite kolač od sira u hladnjak na nekoliko sati.

U međuvremenu namočite želatinu hladna voda prema uputama. Preostali džem kuhajte 3 minute (ostat će vam oko ⅓ od originalne količine) na laganoj vatri zajedno s vodom i 50 g bobičastog voća. Dodajte želatinu, promiješajte i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zatim dobiveni žele pažljivo premažite preko cheesecakea i ostavite sa strane da se ohladi. Spremni desert ukrasiti svježe bobice.

bbcgoodfood.com

Sastojci

Za podlogu i nadjev:

175 g kolačića od prhkog tijesta;
85 g maslaca;
15 g želatine u prahu;
5 žlica hladne vode;
250 g svježeg sira;
250 g;
150 ml likera Baileys;
140 ml gustog vrhnja;
2 jaja;
140 g šećera u prahu.

Za gornji sloj:

1 puna čajna žličica želatine u prahu;
150 ml jake crne kave;
2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Izmrvljene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem. Staviti u debljem sloju na dno kalupa promjera 20 cm i staviti u hladnjak na pola sata.

Želatinu prelijte vodom i ostavite 5 minuta. Zatim posudu sa želatinom stavite u vodenu kupelj i miješajte dok ne nestanu grudice. Pomiješajte svježi sir, mascarpone i liker. Dodati želatinu i lagano umućeno vrhnje za šlag te promiješati. U posebnoj zdjeli umutite jaja i prašak. Ulijte smjesa jaja u nadjev i miješajte dok ne postane glatko. Stavite na podlogu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Ulijte želatinu u smjesu, stavite u vodenu kupelj i miješajte dok se želatina ne otopi. Dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte i ohladite. Zatim pažljivo rasporedite žele od kave cheesecake i ohladite pola sata.

thenexttycoon.biz

Sastojci

Za bazu:

120 g kolačića od prhkog tijesta;
70 g šećera;
90 g maslaca;
prstohvat soli.

Za nadjev:

450 g krem sira;
200 g šećera;
prstohvat soli;
120 ml soka od limete;
korica od 1 limete;
180 gustog vrhnja;
1 limeta - za ukras.

Priprema

Pomiješajte mljevene kekse, šećer, otopljeni maslac i sol. Stavite u debljem sloju na dno okruglog oblika(nije potrebno uzeti odvojivi). Pecite 8-10 minuta na 180°C.

Pomiješajte sir, šećer i sol. Dodajte pulpu avokada i sok od limete i promiješajte. Zatim dodajte koricu i vrhnje i ponovno dobro promiješajte. Nadjev rasporedite po podlozi, ukrasite koricom limete i kriškama i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

thespruce.com

Sastojci

240 g brašna;
¼ žličice soli;
4 žlice šećera;
130 g maslaca;
1 žumanjak;
1-2 žlice hladne vode;
750 g svježeg sira sa 20% masti;
200 g šećera;
80 ml biljnog ulja;
3 jaja;
prstohvat vanilina;
4 žlice kukuruznog škroba;
120 ml mlijeka.

Priprema

Pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte omekšali maslac i promiješajte. Zatim dodajte vodu, zamijesite tijesto, umotajte ga prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena.

⅔ tijesta razvaljajte u krug promjera 25 cm i stavite na dno kalupa. Od preostalog tijesta oblikujte dugačku kobasicu, razvaljajte je i pritisnite uz stijenke posude. Čvrsto spojiti oba dijela tijesta.

Pomiješajte svježi sir i šećer. Dodajte maslac i 3 žumanjka i dobro izmiješajte. Zatim dodajte vanilin, škrob i mlijeko. Promiješajte, ulijte preostale bjelanjke i ponovno izmiksajte. Na tijesto stavite nadjev i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat vremena.

delish.com

Sastojci

120 g prezli (slane prezle);
70 g maslaca;
450 g krem sira;
280 g kozjeg sira;
170 g kiselog vrhnja s 20% udjelom masti;
1 žlica;
3 jaja;
50 g ribanog parmezana;
nekoliko kiselih krastavaca;
3 režnja češnjaka;
nekoliko grančica kopra;
2 žličice soli;
1 žličica mljevene crvene paprike ili paprike;
prstohvat mljevenog crnog papra;

Priprema

Prezle nasjeckajte i pomiješajte s otopljenim maslacem. Staviti na dno kalupa promjera 20 ili 23 cm.

Kremasto pomiješajte i kozji sir, kiselo vrhnje i rasol. Dodajte jaja i promiješajte. Dodajte parmezan, manje krastavce narezane na kockice, nasjeckani češnjak i kopar, posolite i popaprite te promiješajte.

Na podlogu staviti polovinu nadjeva, posuti preostalim kockicama krastavca i prekriti drugom polovicom nadjeva. Pecite na 160°C oko sat vremena. Gotov kolač od sira možete ukrasiti slanim i nasjeckanim koprom.

Ako se želite držati podalje od pećnice tijekom vrućeg ljeta, pogledajte ovaj recept za tortu od sira bez pečenja Oreo kolačići. Luksuzno delikatan okus punjena hrskavim Oreo nadjevom - luksuz koji si svatko može priuštiti. Pogotovo ako. Vjerujte, nije nimalo teško! Jučer sam detaljno govorio o tome kako napraviti ovaj sir kod kuće, slijedite vezu (ima puno fotografija i vodič korak po korak).

Recept za kolač od sira

Za bazu će vam trebati:

Maslac - 50 g
Oreo keksi - 220 g (oko 30 komada) i još malo za dekoraciju

Za kremu:

Skuta - 500 g (možete sami napraviti, pogledajte recept na prethodnoj stranici)
Šećer u prahu - 70 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Masno vrhnje (33-35%) - 130 g

Za ukras:

Šlag - 50 g
Krem sir - 50 g
Oreo mrvice keksa - 25 g

Kako napraviti cheesecake bez pečenja:

Najprije kolačiće pretvorite u mrvice: prelomite ih na polovice i stavite u zdjelu blendera. Par pritisaka i mrvica će biti gotova.

Unatoč kremastom sloju, smjesa ispadne suha i mrvičasta, baš onakva kakvu želimo!

U mikrovalna pećnica ili na pari otopiti 50 g maslaca. Ulijte u smjesu od mrvica i promiješajte.

Premjestite mokre mrvice na dno posude i pritisnite dlanom prema dolje da dobijete kompaktnu površinu. Uzmite obrazac s odvojivim stranicama! Ja koristim kalup promjera 18 cm, dno prethodno obložim papirom za pečenje.

Posudu s podlogom staviti u hladnjak da se stegne.

Nadjev za tortu od sira bez pečenja

Krem sir (možete koristiti Mascarpone, Almette, Hochland, Philadelphia) stavite u duboku zdjelu i dodajte granulirani šećer(70 grama). Ulijte 1 žličicu. ekstrakt vanilije. Pomiješajte sve sastojke.

Koristite mikser za ravnomjerno miješanje, ali neka brzina bude mala kako ne biste pretukli smjesu.

U posebnoj posudi istucite 130 g vrhnja dok ne dobijete mekani vrh. Nemojte previše raditi mikserom jer će se tako krema pretvoriti u maslac.

Pažnja! Ako se takav kvar dogodi - krema je postala gusta i masna, nemojte bacati proizvod i nemojte se uzrujati! Dijelim malu tajnu: u tu umućenu masu samo trebate dodati par žlica hladnog vrhnja i promiješati - krema će ponovno postati homogena i mekana.

Kako biste spriječili takav incident, pridržavajte se pravila za šlag: mora biti hladno. Preporučljivo je pjenjaču i zdjelu držati u zamrzivaču 10 minuta prije nego počnete tući. Ja kremu obično stavim u zdjelu, u nju otkopčam nastavke miksera i sve zajedno stavim u zamrzivač na 10 minuta. Zatim ga izvadim i počnem mutiti.

Kolačiće izlomiti na četvrtine i dodati u kremu.

Spatulom nježno umiješajte smjesu kreme u kolačiće.

Izvadite podlogu iz hladnjaka, stavite nadjev na kekse i zagladite špatulom.

Silikonskim vrhom što bolje zagladite površinu i vratite kolač od sira u hladnjak.

Kako ukrasiti cheesecake bez pečenja

Od ostataka nadjeva možete napraviti izvrsnu kremu za ukras.

Da biste to učinili, dodajte mrvice kolačića u kremastu masu od skute i promiješajte. Stavite u vrećicu za cijev opremljenu vrhom za cijev i stavite je na površinu torte od sira. krem ukrasi. U svaki cvijet stavite pola kolačića. Kolač od sira možete poslužiti uz čaj!

Kako ukrasiti cheesecake ovisi o vama. Možete koristiti svježe bobice i voće, male bombone, marshmallows ili izrezati na lijepe komade.

Posebnost Oreo keksa je što se u dodiru s kremom ne razmoče i ostaju hrskavi u ustima. Ohlađeni kolač od sira lako se reže na porcije, ne raspada se i zadržava svoj oblik.

Napomena za sve koji vole recepte bez pećnice:

Dobar tek!

Ako pravite cheesecake po ovom receptu, dodajte fotografiju na Instagram ili ovdje u komentarima. Bit ću vam jako zahvalan! Na Instagramu označite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći ove fotografije na internetu!

Heel!!! Moram napraviti nešto nježno i romantično. Pregledao sam hrpu slika, ali ništa me nije odjeknulo :(.

Rasprava

hvala svima :), ukrašeno narančama i čokoladom, bez želea :)

Od kriški citrusa (po mogućnosti mandarine ili naranče) savijte lotosov cvijet i, kako je dolje predloženo, napravite sloj želea. Možete i bez želea, prije posluživanja ga možete posuti šećerom u prahu (ako ga odmah posipate, upije se i postane "nevidljiv" i proziran). Distia se može premazati čokoladom (prvo posuti komadići čokolade prema šabloni, drugo, brzo glazirajte, treće, zbunite se i izlijte listiće čokolade, ostavite ih da se stvrdnu na pergamentu i stavite ih na tortu od sira).

Svadbena torta od sira! Blog korisnika tomik na 7ya.ru

💍Vjenčanje nije razlog da odbijete omiljeni cheesecake, pogotovo ako je iz BakeryBun!🍰🍰🍰 Tri kata nezaboravnog okusa, 9 kilograma najfiniji kolač od sira, ukrašen svježim bobičastim voćem... Što može biti bolje za svadbena torta🎉🎉🎉

Lješnjaci Umutiti šlag za ukras, pažljivo dodati šećer. Pomiješajte jaje, šećer i Nutellu, dobro umutite. Ulijte mlijeko, promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte. Podijelite tijesto u 2 šalice (svaka po 300 ml) i kuhajte 2 minute u mikrovalnoj pećnici na 800 W. Ukrasite šlagom i orasima.

Cure, u receptu piše kremšnita - jel ovo svježi sir? U nastavku je recept: Ovu jednostavnu tortu od sira možete ukrasiti sezonskim voćem ili kriškama ušećerenog limuna. Foto Sastojci: Za 6-8 komada: Za podlogu: 75 g kolačića 40 g maslaca 25 g smeđi šećer Za tortu od sira: 200 g niskokalorijskog krem sira 400 g kondenziranog mlijeka 150 ml vrhnja naribana korica i sok od 3 limuna Upute: 1. Izmjerite potrebna količina keksi u plastičnoj vrećici...

Rasprava

Krem sir je Philadelphia i drugi slični. Krem sir, vjerojatno...
Recept pokazuje da ispada masno i slatko. Ja napravim 3 pakovanja Philadelphie od 300g jogurta i želatine (1 kesica nadjeva za torte). Ovaj njemački recept iz Philadelphije. Imam cijelu knjigu o tome... Peći stvarno ne treba ništa, samo pričekajte da se stvrdne.

Kokteli na bazi kvasa - kako vam se sviđa?

Sada, očito, to nekamo ide reklamna kampanja kvas "Ochakovskaya" i ja sam imao sreću da dobijem priopćenje za javnost s receptima za koktele koje su posebno za ovu novu godinu razvili Vlad Scandalli i Leonid Falchari (ne znam tko su ti ljudi). Evo recepta za koktele: RUSSIAN SAUER Jameson viski – 50 ml Korijen đumbira – 15 g Bjelanjak Limunov sok – 30 ml Šećerni sirup– 25 ml gorke naranče – 1 kap kvasa “Ochakovsky” Priprema: U čaši za miješanje izgnječiti korijen đumbira i dodati bjelanjak...

Ocrtajte obrise kolačića kremastim glazurom. Obojite središta kolačića unutar obrisa tekuća glazura

prikladna boja. Ostavite da se osuši.

Kada se glazura osuši, nacrtajte detalje i ukrasite kolačiće srebrnim šećernim perlama, pričvrstite ih na željena mjesta na mokru glazuru. Ostavite da se potpuno osuši. Kada se glazura osuši, ukrasite kolačiće vrpcama. Budite oprezni: kolačići su prilično krhki. Iz knjige "Sweet Chic. Ukusni kolači, torte, cupcakesi"... Kolač od sira u laganom štednjaku, recept. Blog korisnika dgonke na 7ya.ru SAD se smatra rodnim mjestom kolača od sira, ali danas je ovaj desert poznat u cijelom svijetu, a negdje se, poput Amerike, kolači od sira peku u pećnici ili vodenoj kupelji, a negdje se kuhaju sirov način. U

u posljednje vrijeme

Domaćice su visoko cijenile još jedan način pripreme kolača od sira - u multicookerima. Recepti s fotografijama [link-1] kolača od sira u sporom štednjaku skreću vam pažnju na zbirku savjeta. Cheesecake su pite s podlogom od... teška krema- 80 g; - 2 žumanjka; - 2 kokošja jaja; - korica jednog limuna; - brašno - 20 g; - škrob - 10 g; - granulirani šećer - 200 g; - krem sir "Philadelphia" ili "Almette" - 600 g klasični kolač od sira: 1. Uzmi pergament papir(veliki kvadrat), stavite zdjelu multicookera u sredinu. Izrežite rubove kako biste stvorili "cvijet". 2. Izvadite zdjelu i od papira napravite oblik koji će se nalaziti unutar multicookera. Ovo se radi za...

Recepti domaći kolač i krema za dječji dan rođenje

Cheesecake je lagan. Blog korisnika Raquel Meller na 7ya.ru

Na 100 grama: Proteini - 6,63 Masti - 2,70 Ugljikohidrati - 13,03 Kcal - 99,78 Potrebno: 200 g nemasni svježi sir(nije mekano!), 125 g nemasnog jogurta, sok od 1 limuna, 3 žlice. l. med, 2 bjelanjke, 1 žličica. želatina, 300 g bilo kojeg nasjeckanog voća ili bobičastog voća. Što učiniti: Namočite želatinu sa sok od limuna, razrijeđen s vodom u omjeru 1:1, 5 minuta, zatim zagrijte i ohladite smjesu. Dok se hladi umutiti svježi sir, jogurt i med. Pomiješajte ih sa želatinom. Posebno umutiti bjelanjke i pažljivo...

Banana cheesecake na 100g 99,9kcal Sastojci: 2 pakiranja nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 2 žlice. brašno, 6 prezrele banane. Priprema: Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s jajima i brašnom, dobro promiješajte. Banane sameljite u pire i dodajte masi od skute. Stavite u posudu za pečenje. Peći na 180oC dok zlatno smeđu koricu. Ova količina dovoljna je za 4-6 porcija.

Banana cheesecake. Blog korisnika Raquel Meller na 7ya.ru

Banana cheesecake * Energetska vrijednost na 100 g - 99,9 kcal*. Sastojci: 2 pakiranja niske masnoće meki svježi sir(400g), 1 jaje, 2 žlice. l. brašna, 5 zrelih banana, 4 žlice. l. Sahara. Način pripreme: Banane sameljite u blenderu do pirea. Svježi sir pomiješajte s jajima i brašnom, dobro promiješajte. Zatim dodajte masi od skute pire od banane. Stavite u posudu za pečenje. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta dok ne porumene. Po želji gotov kolač od sira...

Proricanje sudbine s kolačićima na Valentinovo

Svakako dodajte jednake omjere igara, fikcije i kreativnosti.

Pospite sve velikodušno dobrim, ljubaznim smijehom. Sada ulijte Ljubav do kraja i sve snažno i odlučno umutite!
Zapali dušu svog roditelja. Ukrasite svoje jelo Osmijesima i grančicama Veselja. Prije posluživanja djeci, ovo roditeljsko jelo serviramo s mirnoćom, vedrinom, nesebičnošću i plemenitošću. Dragi roditelji, strogo se pridržavajte ovog recepta tijekom svog roditeljskog života. Postanite talentirani kuhar za sebe i svoju djecu. Samo želja: želim vam da pripremite mnogo različitih stvari u svom roditeljskom životu... Recepti za skutu: kolači od sira na pari, lagani kolač od sira i slani flan ...Skuhajte preostale stabljike mala količina vode dok ne omekša, malo ohladiti i samljeti u blenderu. Ne gaseći motor postepeno dodavati jaja i bjelanjke, svježi sir, sir, pomalo

muškatni oraščić

, sol i papar. Tucite dok ne postane glatko.

Pomiješajte sa 150 g lososa narezanog na kockice i malo nasjeckanog mladog luka. Objavi u kalupi za porcije i dalje zajamčeno izvrsnog okusa! Ovo je već 5. recept za cheesecake koji objavljujem na stranici, a također je poseban na svoj način, ima vrlo nježan, vrlo “djevojački” okus. Probajte! Sastojci kolačići (mrvičasti npr. godišnjica) 200 g maslaca 90 g nadjev: veliko jaje 3 kom. Philadelphia krem sir 500 g bijele čokolade 200 g maslaca 20 g bilo kojeg vrhnja 2 žlice šećera 100 g za...

volim kuhati). Blog korisnika Remy na 7ya.ru

Jučer sam, pronašavši svježi sir u hladnjaku, odlučio da ga moram nekako uklopiti u hranu. Torte od sira, složenci i ostala hrana već su dosadni. Odlučio sam biti kreativan. Kolač od skute. Dakle, prhko tijesto (gotovo), općenito više volim raditi sve sam od početka do kraja, ali ovdje je bilo tijesta, pa sam ga odlučio implementirati). Odmrznuto tijesto poslagano je sa silikonski kalup. Odmah ću objasniti zašto silikon. Ranije sam više volio metalne konstrukcije, ali nakon pokušaja...

kolač od sira. Blog pojedinog korisnika na 7ya.ru

Sastojci 900 g svježeg sira 0-1% 50 g želatine 2 žlice obranog. kakao 6 kom jaja 10 žlica saharoze. ekstrakt vanilije po ukusu Priprema 1. Polovicu žumanjaka pomiješajte sa saharozom, svježim sirom i vanilijom. 2. Želatinu 25 g otopiti u 1/2 žlice vruće vode 3. Umutiti bjelanjke 4. Ohlađenu želatinu dodati u masu od skute i izmiješati. 5. Lagano umiješajte bjelanjke 6. Stavite u hladnjak da se ohladi (u kalupu) 7. Pratite 6 koraka za kakao sloj. 8. Post čokoladni sloj na vrhu vanilije i...

Kolač od sira "Japanski pamuk".

Po ovakvom vremenu samo nam treba nešto posebno za podizanje raspoloženja! Fina torta ili pečenje uz šalicu kave bolje je od bilo kojeg lijeka! Na primjer ovaj Japanski kolač. Dakle, japanski kolač od sira od pamuka! Zašto japanski, a zašto pamuk, pitate se. Zato što je mekan, nježan, kvalitetan i ugodan poput tkanina proizvedenih u Japanu. Znate li zašto volim ovaj kolač? Za razliku od drugih, ovdje ne trebate trenirati da biste to učinili kako treba. Izlazi "Japanski pamuk"...

Jednostavan i ukusan: kolač od mrkve po receptu Yu.

Ova pita po receptu Julije Visocke osvojila me neobičnim omjerom lakoće pripreme i plemenitog okusa. Objavljujem recept. Radim ga bez oraha i čokolade - to ga čini hipoalergenim i pogodnim čak i za jednogodišnju djecu. I stavila sam još kiselog vrhnja) Dobar tek! Recept (vidi sliku) 200 g mrkve (jedna veća) 200 g kiselog vrhnja (barem 20% masnoće) 100 g lješnjaka 1 i 1/2 šalice. šećera 1 šalica brašna 3 jaja 1/2 pločice bijele čokolade 1 žličica. ekstrakt vanilije 1/2 žličice. gazirani sok...

Jednostavni recepti od majstora slastičara.

Za stvaranje vlastitog, za razliku od bilo čega drugog, originalni ukras trebat će vam mašta, plodovi najviše različite boje, veličine, oblika i sadržaja, tanki oštar nož, metalne posude za pečenje i mala okrugla žlica za sladoled. Jedan od naj lijepe načine Dekoracija se može smatrati voćem i bobicama natopljenim želeom. Ovako ukrašena slastica bit će sjajna, privlačna, lijepa i jednostavno vrlo ukusna. A učiniti to takvim nije tako teško. Prvo morate znati kako pripremiti sam žele. Voćni žele Sastojci: 600 ml