Moja obitelj jako voli jesti lubenice, pa ih obično jednostavno bacimo ogroman iznos kore od njih. Bilo jednom, u jednom kulinarski časopis, zapelo mi je za oko recept za izradu kandirane lubenice kod kuće.

Odmah sam ga probao i bio sam zadovoljan rezultatom - dobivena poslastica pomalo je slična marshmallowu ili marmeladi gušće konzistencije, može se dodati u pečenje ili jednostavno jesti za desert.

Recept kandirana lubenica vrlo jednostavno, ali sama priprema će potrajati jer se moraju dobro osušiti. Ali nakon toga se mogu dugo čuvati u staklenim posudama. Od ljeta sam se opskrbila kandiranim voćem i ono “živi” do božićnog stollena. Osim, naravno, ako ih djeca prva ne nađu. Dijelim s vama ovo, po mom mišljenju, najviše jednostavan recept kandirano voće kore lubenice.

Kuhinjski aparati i potrepštine: tepsija sa debelim dnom, vaga, sito, lim za pečenje, daska za rezanje, papir za pečenje, nož, žlica.

Sastojci

Priprema korak po korak

S kore lubenice odrežite preostalu ružičastu pulpu i debelu zelenu koru. Operemo ih i narežemo na kockice veličine oko 1 centimetar. Kore možete rezati po želji - na veće kocke, na štapiće ili koristiti kovrčavo rezanje, ali zapamtite, što je kandirano voće veće, to će mu trebati više vremena da se osuši.
Kilogram nasjeckanih kora lubenice stavimo u lonac s debljim dnom i posipamo šećerom kojeg uzmemo u količini od 400-500 grama. Ravnomjerno sipati da sve kore budu prekrivene.
Ostavite ih na toplom mjestu do jutra (najmanje 12 sati) kako bi se pojavio sok.
Stavite posudu na vatru i kuhajte kore 10 minuta.
Ostavite ih na stolu da se potpuno ohlade. Skinite kore sa sirupa.
U sirup dodajte žličicu limunska kiselina i kuhajte 15 minuta. Kiselina služi kao dodatni konzervans, a također čini sirup manje neugodnim.
U sirup dodajte kore i kuhajte 15-20 minuta. Odložite tepsiju i ostavite, sada kandirano voće, da se potpuno ohladi.
Stavite ih na lim za pečenje s pergamentom i sušite u pećnici sat vremena na 100 stupnjeva. U tom slučaju vrata pećnice trebaju biti malo otvorena.
Prebacite kandirano voće u veliko jelo ili raširite i osušite na sobna temperatura tri dana, dok se potpuno ne osuši. Nakon toga pospite kandirano voće šećer u prahu i promiješajte.
Koristimo ih za sve vrste pekarskih proizvoda (muffine, pite, kolačiće), dodajemo ih slatkim mliječnim pahuljicama, raznim slasticama i jednostavno ih jedemo kao poslasticu.

Kandirano voće može se čuvati u sirupu, u kojoj su se kuhale, te ih osušiti prije posluživanja. Ili ga uopće ne možete sušiti, već ga jesti kao pekmez od lubenice.
Nema šanse ne izlijevati sirup nakon kuhanja. ovo " med od lubenice» može se dodati razna peciva, i samo za čaj. Možete ga preliti i preko sladoleda i svih vrsta slastica.
Umjesto limunske kiseline možete dodati sok od sirupa jedan ili dva limuna ili limete.

Ostale mogućnosti kuhanja

Savjetujem vam da obratite pozornost na ovo ukusno voće, Kako marelica. Uostalom, možete ga koristiti za pripremu samo velikog broja delicija za zimu. Na primjer, džem od marelica, u koji možete dodati razne dodatke.

Osobno jako volim džem od marelica i naranči. Ima slatkog i kiselog okusa, a savršeno nadopunjuje deserte. Također ispadnu ukusni. A ako pekmez od marelica pripremate na kriške, možete ukrasiti voćem iz njega razna peciva ili sladoled.

Video recept

Pozivam vas da pogledate kako lako i jednostavno možete napraviti kandirano voće od kore lubenice, kako ne biste imali pitanja prilikom pripreme.

Možda, pripremate kandirano voće od ostalog voća? Ako je tako, podijelite svoje. ukusni recepti u komentarima. Rado ću ih dodati u svoju kulinarsku bilježnicu.

Vrijeme: 70 min.

Porcije: 8-10

Težina: 4 od 5

Kuhanje orijentalne delicije od kore lubenice u laganom kuhalu

Danas će svaka trgovina mješovitom robom oduševiti svoje kupce bogatim asortimanom slasticarnica: od banalnih karamela do egzotičnih baklava i ratluka. Međutim, jeftini slatkiši ne mogu uvijek u potpunosti zadovoljiti istančan okus gurmani, ali skupi nisu dostupni svima.

Stoga želim ponuditi "antikrizni" recept za ukusnu i vrlo ekonomičnu poslasticu za sladokusce. Izuzetna slatkoća ponosno nazvana "ušećerena lubenica" može se lako pripremiti kod kuće u obični štednjak za sporo kuhanje. Uostalom, sada je rijetko koja domaćica nema ovu čudotvornu jedinicu u svojoj kuhinji.

Navest ću glavne prednosti planiranog događaja:

Ovaj recept je lako slijediti.
Izrada kandiranih kora lubenice ne zahtijeva velika materijalna ulaganja.
"Slatkiši" ispadaju potpuno prirodni, bez kemijski dodaci i konzervanse.
Tijekom procesa kuhanja, nema potrebe skakati na štednjak sa žlicom pri ruci, miješajući masu kako biste zaštitili buduću deliciju od spaljivanja. Ovaj posao će se obaviti u laganom kuhalu bez vašeg sudjelovanja.
Izlaz je ukusna poslastica za djecu i odrasle, koji se mogu koristiti ne samo za prehranu, već i za pripremu raznih slastica.

Postoji samo jedna mala muha u našoj masti: zlouporaba ovih istočnjački slatkiši može dovesti do pretilosti. Nemojte se zanijeti!

Želite li voćne “slastice” učiniti šarenim, ovom popisu proizvoda dodajte ciklu, mrkvu ili kurkumu. I ne zaboravite da danas kuhamo u laganom štednjaku!

Nije uvijek moguće kupiti ukusna lubenica Međutim, nemojte žuriti s odvajanjem od neuspješne akvizicije. Ružičasta pulpa se može koristiti za pripremu pekmeza, jer je rastresita. A od kore lubenice dobivaju se najukusnije kandirano voće.

Korak 1

S kriški lubenice odrežite ružičasti sloj i zelenu koru.

Korak 2

Kore režemo ili trgamo na ploške, kockice, krugove ili trokutiće - koji vas oblik najviše inspirira. Nemojte je sitno nasjeckati jer ćete u protivnom dobiti kašu od lubenice kad se kuha.

Neke domaćice savjetuju prethodno namočenje pripremljenih komada kore lubenice u vodi dva do tri dana, mijenjajući je svakodnevno. Ne vidim potrebu za tim, jer u lubenicama nema gorčine koju treba "izbaciti", kao kod pravljenja kandiranog voća od kore citrusa.

Dovoljno oprane komade kora blanširajte 5-7 minuta u kipućoj vodi. Ako vaš multicooker ima način rada "Steam", možete kuhati kriške lubenice uz njezinu pomoć.

3. korak

Slobodno odbacite poluproizvode u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom. Nakon što se voda ocijedi, buduće kandirano voće stavite u zdjelu multicookera, ulijte vodu i dodajte šećer.

Preporučujem uzeti 1 kg šećera u prahu i kore lubenice. Za ove omjere uzimamo 200 grama vode. Ako kuhate u sporom kuhalu s ekspres loncem, smanjite količinu vode jer ona tijekom kuhanja ne isparava.

Korak 4

Miješajte bez fanatizma kako ne biste oštetili komadiće. U multicookeru čvrsto zatvorite poklopac i odaberite način kuhanja. Ako postoji način "pečenja", možete ga koristiti; ako ne, pokušajte kuhati kandirano voće u načinu "pilav".

Svaki proizvođač multicookers ima svoje automatske programe za pripremu određenog jela, tako da je nemoguće nedvosmisleno reći koji je način najpovoljniji za kuhanje pekmeza u vašem modelu. Proučite upute ili eksperimentirajte!

Korak 5

Nakon završetka programa pričekajte da se smjesa u multicookeru ohladi i svakako kušajte poluproizvod! Umjereno prokuhane kore lubenice postaju jantarno prozirne, sirup se zgušnjava i poprima boju meda.

Nakon prvog "kuhanja" poslastica od lubenice Malo je vjerojatno da će postići željenu konzistenciju. Stoga dodajte još 200 grama šećera, iscijedite sok od 1-2 limuna ili limete. Zaboravili ste kupiti limun? Nema problema, možete proći s limunskom kiselinom.

Da bi voćni slatkiši dobili lagani okus citrusa, u zdjelu možete dodati koricu naranče ili limuna, izrezanu zajedno s korom. Ipak, nemojte pretjerivati s korom kako kandirano voće ne bi ispalo gorko.

Ako deliciju želite obojiti u crvenu boju, dodajte svježe iscijeđeni sok od repe. Žutu boju kandiranom voću možete dati sokom od mrkve ili dodavanjem kurkume u sirup. Količinu soka odaberite pojedinačno, ovisno o željenoj zasićenosti boje bombona. Kurkumu ne smijete ulijevati oskudno jer se prevelika količina može pokvariti delikatan okus kandirano voće

Ovisno o rezultatima prvog kuhanja jela, podesite na ploči multicookera potrebna količina vrijeme. Ponovno pokrenite odabrani način rada.

Nakon završetka postupka u laganom kuhalu, dodajte malo vanilije u gotov sirup. Obogatit će okus delicije suptilnom kremastom, bogatom aromom! Temeljito promiješajte i ponovno procijenite stupanj spremnosti kandiranog voća.

Ako su se skuhali do potrebne gustoće, prebacite ih u cjedilo ili cjedilo i pričekajte da višak vlage (sirup) napusti „medeno” voće. Proces je spor, a vrijeme koje je potrebno ovisi o gustoći sirupa koji se dobije kuhanjem. Bolje je pustiti da tekućina iscuri iz kandiranog voća preko noći.

Zatim ušećerene kore lubenice stavite u tankom sloju ili na lim za pečenje ili na lim za pečenje.

Ostavite ih da se potpuno osuše. Za sušenje možete koristiti pećnicu ili električna sušilica, tada će se proces sušenja slatkiša od 2-3 dana smanjiti na 2-3 sata. U ovom slučaju, glavna stvar je odabrati pravu temperaturni režim(optimalno 40-50 stupnjeva) i ne zaboravite pravodobno dovršiti proces sušenja.

Gotovi kandirano voće obično se posipaju šećerom u prahu ili šećerom. Ovu deliciju bolje je čuvati u staklenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu. Jedite sami, počastite svoje goste i uvijek kuhajte sa svojom dušom!

Dok je sezona dinja u punom jeku, ovo vrijeme trebate iskoristiti maksimalno dobro za sebe, jer ćete morati pričekati do sljedeće prilike da uživate u ljepoti cijelu godinu. Kako napraviti kandiranu lubenicu - upravo o tome ćemo danas govoriti u članku i otkriti sve tajne pripreme nečeg ukusnog i voljenog od mnogih. ljetni desert. Da biste maksimalno iskoristili potrošen novac, možete jesti ne samo zrele sočna pulpa, ali i zelene prugaste kore, kao što vidite, neće ispasti ništa gore od samog nadjeva.

Najjednostavnije i najukusnije što se može napraviti od kore lubenice je domaće kandirano voće. Okusom su vrlo slični slatkišima, ali kvaliteta kandiranog voća je red veličine veća od tvorničkih slatkiša. Sigurni su za zdravlje, jer je proizvod 100% prirodan i ne sadrži kemijske dodatke kao npr štetne boje i okuse.

Ako želite dati kuhane kore lijepa boja I ugodna aroma, onda za ovo možete koristiti jednostavan dostupne sastojke da ih "ukrasite".

Ukusne kandirane kore lubenice

Sastojci

Kora lubenice - 1 kg + -
- 750 ml + -
- 1,2 kg + -

Kako napraviti kandirane kore lubenice

S kore voća odrežite gornji sloj (prugastu koru).
Oguljene kore dobro operemo u čistoj vodi.
Bijelu pulpu narežite na trakice (ili male kockice).
Stavite kriške u lonac i prelijte hladna voda, dovesti do vrenja.
Kad kore prokuhaju kuhati ih oko 10 minuta uz povremeno uklanjanje pjene iz vode.
Skuhane kore lubenice stavite u cjedilo i ostavite im vremena da se ocijede od viška tekućine.
Priprema sirupa za izradu slatkog kandiranog voća:
- ulijte šećer u tavu, ulijte ga čista voda, dovesti do vrenja;
- u kuhani sirup staviti kuhane kore, promiješati, poravnati, ostaviti da se hlade 8-12 sati.
Nakon 8-12 sati, kore u sirupu ponovno stavite na štednjak, prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte proizvod na laganoj vatri još 15 minuta.
Ponovo isključite sirup i ostavite da odstoji 8-12 sati. Ovaj postupak (zajedno sa stajanjem) ponavljamo još jednom.
Gotove kore lubenice stavite u cjedilo da se ocijede od ostatka sirupa.
Kad se sirup ocijedi, koru pospite s 3-4 žlice. l. šećera, sve pomiješati.
Obložite rešetku ili lim za pečenje papirom za pečenje i na njega poslažite kandirane kriške lubenice na maloj udaljenosti jednu od druge.
Ušećerenu koru lubenice ostavite na zraku da se potpuno osuši.

Osušeno slatko kandirano voće može se čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu gdje ne dolazi do izravnog kontakta. sunčeve zrake. Za skladištenje su prikladne staklene, limene ili glinene posude.

Kako napraviti kandiranu lubenicu u boji

Budući da kandirano voće postaje prozirno nakon ponovljenog kuhanja, po želji se može "ukrasiti". prirodni sok sve vrste bobica, voća ili povrća.

Kandirano voće daje najtrajniju boju:

repa;
svježi špinat;
malina;
jagoda;
brusnica;
ribizla;
mrkva;
ljuska luka.

Budući da neki od navedenih sastojaka nemaju baš ugodnu aromu (koju će kuhanjem sigurno prenijeti na kore lubenice), morat ćete dodati aromatičnih sastojaka prirodno podrijetlo, poput svježih listova metvice, kurkume, cimeta, vanilina i drugih mirisnih (ugodne slatkaste nijanse) aroma.

Domaće kandirano voće: recept od kore lubenice

Još jedan jednostavan način pripreme ukusnog kandiranog voća je priprema slatke poslastice od kore lubenice uz dodatak soka od limete. Okus gotove poslastice je specifičan, ali ne lošiji od klasično kandirano voće kao doma.

Priprema oduzima dosta vremena, ali ovu poslasticu možete uživati ne samo uz sljedeću šalicu čaja, već kandiranim voćem možete ukrasiti slastice, peciva i druge slastice u bilo koje doba godine.

Sastojci

Lubenica (kore) – 1 kom.;
Limeta - 2 kom .;
Šećer u prahu - 1,2 kg.

Recept za izradu kandiranih kora lubenice

Očistimo kore od prugaste zelene kože i unutarnje ružičaste pulpe.
Režemo ih nasumično.

Narezane kore blanširajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
Skuhajte sirup za kandiranu lubenicu: u vodu dodajte šećer, prokuhajte, pažljivo skinite pjenu, kuhajte 2-3 minute.
U sirup uspite blanširane kore lubenice i dodajte im koricu limete. Iscijedite sok iz pulpe limete; mi ćemo ga dodati u zadnjim fazama kuhanja.
Prokuhajte lubenicu i limetu, a kore kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim ugasite štednjak i ostavite proizvod da se ohladi. Potrebno je da se kandirano voće ohladi na sobnu temperaturu.
Kore lubenice trebate kuhati i hladiti ukupno 8-10 puta. Na sredini ovog procesa (negdje nakon 4-5 kuhanja) obavezno dodati sok iscijeđen iz 2 limete.
Tijekom procesa kuhanja sirup bi trebao prokuhati, a sami kandirani plodovi trebali bi postati prozirni.
Kad su kore lubenice potpuno gotove, prebacite ih u lim za pečenje obložen voštanim papirom i sušite u pećnici s ventilatorom na 50-70 °C ili jednostavno na zraku. U pećnici bez ventilatora temperatura se može malo smanjiti - na 35-40°C. Za sušenje domaćeg kandiranog voća dovoljno je 12-24 sata - i vaš omiljeni desert iz djetinjstva spreman je za konzumaciju.

Ako želite za zimnicu napraviti kandirane lubenice, morat ćete ih hermetički zatvoriti u staklenke. Napravite isto kao u prethodnom receptu, ali umjesto sušenja (nakon kuhanja), kore u sirupu odmah stavite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite. U takvim uvjetima proizvod se može čuvati dosta dugo, tako da u takvom pripravku možete uživati i zimi.

E sad, ako naiđete na nezrelu lubenicu ili vam je žao baciti koru prugastog voća, lako joj možete naći razumnu namjenu. Kako napraviti kandiranu lubenicu detaljno je opisano u članku, tako da nećete imati poteškoća na putu do željenog rezultata. Razmazite sebe i svoju obitelj ukusan proizvod, dok je sezona lubenica u punom jeku. I ne zaboravite zatvoriti staklenku zrelih vitamina za zimu, sigurno nećete požaliti.

Dobar tek!

Danas ćemo vam reći kako brzo napraviti kandirane kore lubenice koje možete koristiti u desertima ili ih konzumirati same uz čaj.

Kako napraviti kandirane kore lubenice u laganom kuhalu?

Sastojci:

kore lubenice – 1,2 kg;
granulirani šećer - 1,8 kg;
voda - 1,2 l;
šećer u prahu.

Priprema

Kore lubenice debelih stijenki pogodne su za izradu kandiranog voća. Nakon što ste pojeli pulpu, možete početi s obradom preostalih kora.

Najprije im oštrim nožem odrežite zelenu koru. Preostali dio narežite na komade željenog oblika, stavite u emajliranu posudu i umočite hladna voda za pet dana. Svakodnevno mijenjamo vodu za svježu vodu.

Stavite namočene kore u posudu za kuhanje, napunite je hladnom vodom, postavite uređaj na način rada "Para" i postavite vrijeme na dvadeset minuta. Nakon signala da je proces završen, ocijedite vodu, a kore lubenice bacite u cjedilo. Vratiti kore u zdjelu i dodati granulirani šećer, napunite vodom, pomiješajte i uključite način rada "Pilav". Nakon signala, izvadite kandirano voće iz posude za kuhanje i stavite ih na lim za pečenje, prethodno ga prekrivši papirom za pečenje. Posušiti do željene gustoće, posuti šećerom u prahu i staviti u posudu za čuvanje.

Ušećerene kore lubenice - brzi recept

Sastojci:

kore lubenice - 1 kg;
granulirani šećer - 0,5-0,75 kg;
voda (ako je potrebno) - 90 ml;
vanilija ili voćna esencija - po ukusu;
šećer u prahu.

Priprema

S kore lubenice skinemo tvrdu zelenu koru. Zatim ih dobro operemo i stavimo emajl tava, pospite granuliranim šećerom i zaboravite na njih sedam do deset sati.

Nakon isteka vremena promiješajte smjesu. Ako je pustilo dovoljno soka, vodu nemojte dodavati, inače dodajte malo vode. Dodajte vaniliju ili bilo koju voćnu esenciju, zagrijte do vrenja i kuhajte na laganoj vatri na laganoj vatri dok komadići ne postanu prozirni.

Pekmez i kandirane kore lubenice

To se obično događa u roku od dvadeset do trideset minuta.

Pećnicu možete zagrijati na 60 stupnjeva i u nju staviti lim za pečenje s kandiranim voćem, povremeno ih okrećući. U tu svrhu možete koristiti i sušilicu, ako je dostupna. Stupanj sušenja određujemo prema svom ukusu.

Potom kandirano voće pospite šećerom u prahu i stavite u posudu za čuvanje.

Povezani članci:

Sok od kajsije za zimu

Najjednostavniji napitak za zimnicu s pouzdanjem se može nazvati sokom od marelice. Može se čak napraviti i sam proces njegove pripreme za neiskusne domaćice. Idemo kuhati sok od kajsije pomoću sokovnika, a nudimo i recept za napitak s pulpom za one koji nemaju ovaj uređaj.

Suhe šljive

Ako su vaše ideje za berbu šljiva za zimu iscrpljene, predlažemo da upotrijebite naše preporuke predstavljene u ovom članku. Reći ćemo vam kako to učiniti sušeno voće dosta pristupačne načine. Zatim se mogu dodati u desert ili nadopuniti ljutog okusa jelo od mesa.

Suhe kruške - recept

Nevjerojatno ukusna poslastica - sušene kruške. Savršeno će nadopuniti svaki desert, dajući mu pikantnu, aromatičnu notu. Možete ih poslužiti uz čaj umjesto slatkiša, što će biti puno zdravije. Nije ih teško pripremiti, a u nastavku ćemo opisati nekoliko načina.

Suhe šljive u pećnici

U ovom članku ćemo podijeliti zanimljive ideje kako se nositi s ostacima berba šljiva. Predlažemo da napravite sušeno voće i to slatko i ljuto. Zatim se mogu koristiti u pekarskim proizvodima, desertima ili kao nadopuna obilnim glavnim jelima.

Svi znaju da su lubenice podijeljene u dvije kategorije - "dječaci" i "djevojčice". Obično svi pokušavaju pronaći "djevojku" u planini lubenica - ona ima tanje kore i više pulpe. Ako ipak naiđete na "dečka", nemojte žuriti s tugom. Sačuvajte debele kore, od njih ćemo napraviti izvrsne kandirane plodove. Ušteda u novcu bit će znatna: kandirano voće danas je skupo - 300-400 rubalja po kilogramu. Pripremit ćemo ih od u biti otpadnog proizvoda. Šećer će vas koštati najviše 30 rubalja. Od pozamašne lubenice dobijete oko kilogram kora. Istina, rijetko tko može pojesti jedan od ovih u jednom dahu. Ali pronašla sam izlaz - nakon jela kore obradim, stavim u posudu i stavim u hladnjak. I tako dok ne ponestane lubenice. Naravno, kućanstva ipak uspiju nešto baciti. Ali ono što sam uspjela uštedjeti bilo je sasvim dovoljno za kuhanje kandiranog voća od kore lubenice, recept je star, isproban više puta. Sve funkcionira u na najbolji mogući način. Ovdje je glavna stvar jasno odvagati potrebnu količinu sastojaka. Tada se ništa neće zašećeriti niti pokvariti. Ne namačem kore prije kuhanja i ne trljam ih sodom. Ja sam ga samo narezala na kockice i u sirup.

Sastojci:

Kore lubenice – 750 g (težina oguljenih),
Voda – 1 l (4 čaše)
Šećer – 2,5 šalice (625 g)

(standardna čaša – 250 ml)

Provjereni recept za kandirane kore lubenice

Dakle, u tri dana koliko smo jeli lubenicu nakupila sam pristojnu količinu kore od lubenice. Odrezao sam gustu zelenu koru i ostatke crvene pulpe s njih - potpuno, tako da od nje nije ostao ni trag.

U ovom obliku kore je potrebno izvagati kako bi se utvrdilo koliko će im sirupa biti potrebno. To ćete morati učiniti bez greške, inače kandirano voće možda neće ispasti. Formula za izračunavanje sastojaka: 3 dijela kore, 4 dijela vode i 2,5 dijela šećera. Na primjer, za 300 grama kora 400 ml vode i 250 grama šećera. I možete sigurno pomnožiti ove vrijednosti s dva ili tri, ili podijeliti ako imate vrlo malo kora.

Nakon vaganja, kore se mogu rezati. Možete odabrati bilo koji oblik. Neki ih režu na trake, drugi na dijamante. Volim kocke.

Kuhanje kandiranih kora lubenice vrlo je jednostavno. Uzmimo lonac. U nju ulijte šećer, ulijte vodu.

Posudu stavite na vatru, smjesu zakuhajte, promiješajte nekoliko puta dok se šećer ne otopi. Ispada da je ovo bistri sirup.

U to umočite kore lubenice.

Stavili smo na štednjak. Čekamo da prokuha, smanjimo vatru i kore kuhamo 15 minuta.

Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite kore da odstoje. Najmanje dvanaest sati. Zatim ih kuhamo drugi put. Ponovno ostavite 12 sati. I opet kuhamo.

Recept za kandiranu lubenicu kod kuće: marmelada koju nećete naći u trgovini

Ovako ušećerene kore kuhamo tri puta. I napravimo dvije pauze između kuhanja.

Zatim uzmite papir za pečenje i stavite ga na lim za pečenje. Pospite malo šećera. Na to stavite kandirano voće, promiješajte, tresući. Neki pažljivo uvaljaju kandirano voće u šećer. Ja to ne radim. Šećer je potreban ne zbog slatkoće, već da se kandirano voće ne lijepi. Onda stavim lim za pečenje negdje više i ostavim dan-dva dok se kandirano voće ne osuši. Možete promiješati par puta.

Spremam gotove kandirane kore lubenice u limenke, obložen istim papir za pečenje, na kojem se sušilo kandirano voće.

Mogu se koristiti za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Na primjer, poznati kolač"Bajka".

Nadam se da ćete uživati u ovom jednostavnom receptu.

Dobar tek!

Lubenica, kao i većina bobičastog voća, dobra je ne samo svježa, već i prerađena. Svaka domaćica ima svoje tajne pripreme zimnice: soli je, marinira, pravi džem i priprema kandirano voće od kore lubenice prema receptima koji se odlikuju jednostavnošću. Pripremite jednostavne i zdrava poslastica Nije uopće teško. Svakako će vam se svidjeti jedna od predstavljenih opcija i, možda, postati vaš favorit.

Korisna svojstva lubenice

Plod ove kulture dinje naziva se bundeva. Povjesničari ukazuju da se lubenica počela uzgajati u 20. stoljeću prije Krista. Njegovo sjeme otkriveno je u poznatoj grobnici Tutankamona. Stavljali su ih kako bi u zagrobnom životu slatki plodovi služili kao izvor hrane za bogolikog vladara, a faraoni su znali mnogo o zdravoj hrani.

Lubenica se spominje u mnogim staroegipatskim medicinskim receptima ispisanim na papirusu. Postoji mit da je izrastao iz sjemena boga Seta, kada je progonio božicu Izidu za dobro poznate svrhe.

Kinezi su ovo voće nazivali „dinjom zapada“, stari Rimljani su od njega pravili med, Arapi su ga koristili u ljekovite svrhe, vjerujući da otklanja sve bolesti iz tijela i čisti krv. Moram reći da uopće nisu pogriješili. Lubenica je vrlo zdravo bobičasto voće. Njegova pulpa sadrži:

Ulje sjemenki lubenice ima okus maslinovog ulja, i fizikalna i kemijska svojstva sličan bademu. Zrela lubenica normalizira sve metaboličke procese u tijelu i ima ljekovita svojstva:

Naravno, lubenica ne smije sadržavati nitrate, koje lako nakuplja ako se ne uzgaja pravilno. Inače umjesto terapeutski učinak Možete se ozbiljno otrovati.

Sezona lubenica brzo završava, ali da produžimo užitak sočnog, slatkog i sl zdrave bobice stvarno želim. To možete isprobati tako da kod kuće pripremite kandirane kore lubenice.

Recepti poslastica za cijelu obitelj

Kora lubenice ima sve korisna svojstva lubenica Često ga jednostavno bace, pojevši samo pulpu, ali uzalud. Možete kuhati od njega ukusno kandirano voće, koji se savršeno čuvaju na sobnoj temperaturi i oduševit će odrasle i djecu cijelu zimu. Usput, izgledaju kao gumeni bomboni i jako ih vole djeca.

Kandirano voće puno šećera

Ovo je najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice. Unatoč činjenici da je vremenski prilično produžen, ne zahtijeva stalnu osobnu prisutnost tijekom njegove pripreme. Potrebna su vam samo tri proizvoda:

kore od lubenice;
šećer;
voda.

Redoslijed izvršenja:

Birajte zrele i slatka lubenica bez nitrata i to jesti.
Preostale kore ogulite s gornjeg zelenog sloja tako da ostane samo bijeli dio.
Izrezati na komade. Ne smiju biti prevelike, ali ni male.
Isjeckane kore stavljaju se u posudu za kuhanje. Prikladna je ona u kojoj se obično pravi pekmez.
Zasebno skuhajte sirup po stopi od 2,5 šalice šećera na 1 litru vode. Trebalo bi ga biti toliko da potpuno prekrije pripremljene sirovine.
Kore se preliju vrućim sirupom i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta, zatim se isključe, pokriju ručnikom i ostave 12 sati. Nemojte koristiti poklopac - voda će kapati s njega.
Cijeli proces se ponavlja nekoliko puta dok komadići ne postanu prozirni. To obično traje 2-3 dana.
Nakon zadnjeg vrenja gotove kore se stavljaju u cjedilo da se sav sirup ocijedi. Može se koristiti umjesto šećera u čaju ili kavi.
Komadići, očišćeni od sirupa, uvaljaju se u šećer i lagano suše u pećnici s odškrinutim vratima, lagano ih rasporedivši pergament papir. Spremnost se može odrediti dodirom - kandirano voće ne smije se lijepiti za prste. Temperatura sušenja - 50 stupnjeva.

Možete i bez pećnice. Zatim će proces kuhanja trajati još nekoliko dana. Gotovo kandirano voće čuvajte u čistoj, suhoj staklenki, vezajući vrat krpom ili papirom, na sobnoj temperaturi.

Ako umjesto da kuhate petnaestak minuta na laganoj vatri, sirup prokuhate pa ga ugasite, kore će se sporije zasititi šećerom i poprimiti gušću konzistenciju. Proces se može ubrzati ako postupak ponovite odmah nakon što se sirup ohladi, umjesto da čekate 12 sati.

Kandirano voće s limunom

Ovaj recept za kandiranu lubenicu kod kuće razlikuje se od prethodnog po tome što sirup ne zahtijeva vodu. Također je jednostavno, ali rezultat je malo drugačiji. Trebat će vam:

kore lubenice - 700 grama;
šećer - 400 grama;
1 limun.

Redoslijed kuhanja:

Umjesto limuna možete koristiti limetu koja će dati poseban miris i blagu kiselost ili mirisne bobice. Neke domaćice dodaju vanilin. Općenito, postoji širok prostor za maštu.

Kuhanje u laganom kuhalu

Još jednostavna opcija priprema kandiranog voća ako imate multicooker u kući. Da biste to učinili, trebat će vam svi isti sastojci:

kore lubenice - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 200 grama;
korica i sok od 1 limuna.

Po želji možete dodati naranču ili vaniliju.

Proces kuhanja:

Uz sve mogućnosti pripreme kandiranog voća, vrijeme dekantiranja sirupa ne smije biti prekratko. Trebate biti strpljivi i pričekati 3-4 sata. Sve prednosti pripreme takve delicije na vlastitu kuhinju su očigledne:

Recepti su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim.
Konačni proizvod je zdrav i ne sadrži kemijske dodatke i konzervanse. Kandirano voće je potpuno prirodno! Ovo je posebno važno za djecu.
“Slatkiši” se mogu dugo čuvati i koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.
Također nisu potrebni posebni troškovi. Šećer i voda dostupni su u svakom domu.

Ne bacajte kore lubenice. Nakon što su barem jednom pripremile kandirano voće, mlade će domaćice sigurno izmisliti vlastiti recept i čuvat će ga godinama, prenoseći ga s koljena na koljeno.