Vinaigrette od povrća s bojom haringe. Vinaigrette sa haringom. Vinaigrette sa haringom i majonezom


Mnogi ljudi vole i često pripremaju vinaigrette salatu: ukusna je, zasitna i bez sumnje zdrava.

Uz glavne proizvode, klasični vinaigrette često uključuje kisele krastavce, kisele krastavce ili kiseli kupus, što salati daje izuzetnu pikantnost.

Što ako pripremite novu salatu na temelju poznatog jela, dodajući haringu u vinaigrette?

Mislite li da ste krivo čuli?

Ali ne, haringa se dobro slaže sa svim sastojcima salate, dajući jelu jedinstven okus.

Pažljivo odabrani recepti pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu i iznenadite svoje voljene novim originalnim jelima.

Vinaigrette sa haringom - opći principi pripreme

Vinaigrette od haringe, kao i klasična verzija, uključuje povrće: repa, mrkva, krumpir, luk. Povrće se temeljito opere, luk se oguli i sitno nasjecka, korjenasto povrće se kuha dok ne omekša, ohladi i nasjecka.

Također, neki ljudi radije ne kuhaju povrće, već ga peku u pećnici; okus salate ispada bogatiji i aromatičniji.

Riba za salatu je slabo posoljena, cijela ili gotova očišćena u staklenkama. Ako je haringa cijela, očisti se, skine se koža, peraje i repovi, a fileti skinu s kostiju. Radite vrlo pažljivo kako ne bi ostala niti jedna kost. Ako se ne želite zamarati ribom, onda će gotovi fileti biti idealna opcija za vas.

Dodatni sastojci mogu biti kiseli krastavci, začinsko bilje, konzervirani grašak, pa čak i kobasica, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Vinaigrette sa haringom začinjen je ili samo maslinovim ili biljnim uljem, ili majonezom, kiselim vrhnjem ili složenim preljevom. Na primjer, senf, limun, ocat, ljuto.

Recept 1. Vinaigrette sa haringom u umaku od senfa

Sastojci:

. dvije repe;

. dvije mrkve;

. dva krumpira;

. dva kisela krastavca;

. 200 grama lagano slane haringe;

. dva pileća žumanjka (sirova);

. tri žlice balzamičnog octa;

. dvije žlice senfa;

. žličica šećera;

. sol, papar;

. tri žlice juhe (riba ili povrće);

. dvije žlice maslaca (otopljenog).

Način kuhanja:

1. Ciklu, mrkvu i krumpir temeljito operite i osušite. Bez guljenja zamotajte u foliju i stavite na rešetku u pećnicu. Pecite 30 minuta. Ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice. Stavite u veliku zdjelu za salatu.

2. Kisele krastavce i oguljenu haringu također nasjeckamo. Oba sastojka dodajte povrću.

3. U manjoj posudici napravite preljev: senf pomiješajte sa žumanjcima, juhom, octom i šećerom. Dodati sol i mljeveni papar po ukusu. Posudu stavite na laganu vatru i zagrijte. Kuhajte, ne dopuštajući da prokuha, dok se ne zgusne.

4. Ohlađeni dresing prelijte preko povrća i haringe i promiješajte.

Recept 2. Royal vinaigrette s raznim haringama

Sastojci:

. 400 grama fileta haringe;

. dvije repe;

. dva kisela krastavca;

. jedna slatka i kisela jabuka;

. dvije kobasice;

. 180 g goveđe krvavice;

. 180 g kuhane doktorske kobasice;

. žlica kapara;

. 200 g kiselog vrhnja;

. žlica senfa;

. 10 ml octa;

. 50 ml biljnog ulja;

. kopar, sol, mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Ciklu operite i skuhajte dok ne omekša. Ohladite, ogulite, narežite na kockice.

2. Krastavce i sve vrste kobasica narezati na iste kockice kao i ciklu.

3. Izrežite haringu malo veće.

4. Sve pripremljene proizvode stavite u jednu veliku zdjelu.

5. Dodajte nasjeckani kopar i sitno nasjeckane kapare.

6. U drugom spremniku pomiješajte biljno ulje s octom, senfom, kiselim vrhnjem, soli i paprom.

7. Povrće, kobasicu i ribu začinite umakom od vrhnja i promiješajte.

8. Salatu poslužite ohlađenu.

Recept 3. Slojeviti vinaigrette s haringom i jajetom

Sastojci:

. dvije repe;

. pet gomolja krumpira;

. dvije mrkve;

. dvije haringe;

. dva ili tri kisela krastavca;

. dva jaja;

. maslinovo ulje;

. sol, papar;

. perje zelenog luka.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mrkvu, krumpir i ciklu dok ne omekšaju. Posebno skuhajte jaja.

2. Odvojiti bjelanjak od žumanjka, žumanjak narendati na sitni dio ribeža, a bjelanjak na krupniji. Kuhano povrće i krastavce narežite na sitne kockice.

3. Filet haringe odvojite od kostiju i narežite na male kockice.

4. U tanjuru pomiješajte maslinovo ulje sa soli i paprom.

5. Stavite pripremljene sastojke u slojeve, ponavljajući svaki sloj 2-3 puta: repa, haringa, krumpir, mrkva, krastavci.

6. Svaki sloj salate malo poškropite maslinovim uljem sa začinima, vrh salate ukrasite prvo bjelanjkom, zatim žumanjkom i nasjeckanim mladim lukom.

7. Stavite vinaigrette sa haringom u hladnjak na sat i pol, tako da su svi slojevi zasićeni maslinovim uljem.

Recept 4. Vinaigrette s haringom i zelenim graškom

Sastojci:

. dvije repe;

. crveni luk;

. dva krumpira;

. 200 grama fileta haringe;

. 120 g konzerviranog graška;

. zeleni luk;

. začini;

. maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kuhanu ciklu i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.

2. Luk ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića.

3. Zeleni luk operite i narežite na kolutiće.

4. Stavite povrće u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak, začine i ulje. Sve dobro promiješajte.

5. Ukrasite salatu kockicama haringe.

6. Sve pospite zelenim lukom.

Recept 5. Lagani vinaigrette s haringom bez krumpira

Sastojci:

. dvije kisele jabuke;

. jedna velika repa;

. slatka paprika;

. 250 g fileta haringe;

. crveni luk;

. 250 g zelenog graška (konzerviranog);

. žličica senfa;

. sok od četvrtine limuna;

. sol, papar;

. aromatično suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Opranu i osušenu ciklu zamotajte u foliju i pecite do kraja.

2. Očišćeni luk narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.

3. Papriku, očišćene jabuke i ohlađenu ciklu narežite na sitne kockice.

4. File ribe narežite na kockice.

5. Sve stavite u jednu zdjelu, začinite uljem pomiješanim sa soli, paprom i senfom.

Recept 6. Recept za vinaigrette s haringom i jabukom

Sastojci:

. 200 g haringe (samo file);

. repa;

. babura paprika;

. krumpir;

. mrkva;

. dvije jabuke;

. žarulja;

. 200 g konzerviranog zelenog graška;

. za preljev: senf, biljno ulje, sol, papar, nasjeckano bilje - količina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće operite, krumpir, ciklu i mrkvu skuhajte do kraja, zatim ogulite i narežite na kockice.

2. Luk, papriku i jabuke narežite na iste sitne kockice kao i kuhano povrće.

3. Izrežite haringu na male kockice.

4. Pomiješajte zeleni grašak, haringu, svo povrće i jabuku u jednoj posudi.

5. Od sastojaka navedenih u receptu napravite preljev i ulijte ga u sve proizvode u posudi.

6. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja.

Vinaigrette sa haringom - trikovi i korisni savjeti

. Ne zaboravite temeljito isprati povrće prije kuhanja ili pečenja. Prvo, tijekom toplinske obrade prljavština se neće ujesti u pulpu korjenastog povrća. Drugo, lakše je prati lonce.

. Cveklu skuhajte odvojeno od ostalog povrća, pogotovo ako je krupno, jer je vrijeme kuhanja za sve povrće različito. Nakon kipuće vode, mrkva i krumpir bit će spremni za 12-15 minuta, repa - za 20-25 minuta.

. Ako salata sadrži konzervirani grašak, onda je bolje kupiti ovaj sastojak od provjerenog proizvođača ili u staklenim posudama. Često se u limenoj posudi krije žuti ili zgužvani grašak koji će, naravno, pokvariti i izgled i okus salate.

. Nasjeckajte luk za vinaigrette sa haringom vrlo tanko; ne smije smetati okusu ostalih proizvoda. Najbolje je uzeti sorte luka koje nisu jako gorke.

. Također je ukusno ako luk marinirate prije kuhanja. Da biste to učinili, potrebno je nasjeckati povrće, lagano ga iscijediti rukama i posuti sokom od limuna ili dodati ocat pomiješan s običnom vodom.

. Da bi se jaja za salatu lako ogulila, dodajte prstohvat sode tijekom kuhanja, a kad su gotova, potopite ih u hladnu vodu.

. Mljeveni papar u zrnu dat će više okusa vinaigretu od haringe od običnog mljevenog papra iz vrećica.

. Sve sastojke za salatu narežite na kockice ili ploške iste veličine - gotova salata će izgledati lijepo.

Često haringa koja se prodaje po težini nije baš onakva kakvu bismo željeli: presoljena, suha, previše masna. Zapakirana haringa dolazi s dodacima, ali oni ne služe za salatu. Stoga, ako želite probati pravi ukusni vinaigrette sa haringom, preporučujemo da sami pripremite lagano slanu haringu za salatu.

Po ovom receptu riba ispadne baš onakva kakva vam treba.

Sastojci:

. kilogram svježe smrznute haringe;

. 200 grama krupne soli;

. 100 grama granuliranog šećera;

. piment (10-12 graška);

. litra vode;

. tri lista lovora.

Način kuhanja:

1. U šerpu ulijte vodu, zakuhajte, dodajte sol i šećer, dodajte lovor i papar. Kuhati na laganoj vatri desetak minuta, zatim ohladiti.

2. Haringu odmrznite, isperite i skinite joj ljuskice.

3. Cijelu ribu stavite u posudu i napunite salamurom.

4. Stavite u hladnjak na tri dana.

Nakon vremena predviđenog za soljenje, riba se može koristiti za pripremu vinaigrette sa haringom. Dobar tek.

Postoji mnogo recepata za vinaigrette, svatko ga priprema po svom ukusu i miješa sve sastojke u omjerima koji odgovaraju ukusu svakog člana obitelji. Ali jedno pravilo ostaje nepokolebljivo - mora biti povrće i malo kiselo.

Usput, ovo jelo je voljeno ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. I u mnogim zemljama to se smatra njihovim tradicionalnim jelom. Salata je ime dobila po francuskoj riječi i toliko se kod nas udomaćila da je postala nacionalno blago.

Ali danas vam želim reći o svečanijoj verziji ovog omiljenog jela. A mi ćemo dodati haringu u njen recept. Vjerujte mi, takav vinaigrette još niste probali.

Kako bi vaš vinaigrette bio najukusniji, slijedite pravila:

  • Ako solite povrće, učinite to prije dodavanja ulja, inače se sol neće otopiti.
  • Cikla se prvo izreže i posebno začini uljem, tada će sve povrće zadržati boju i neće imati mrlje.
  • Što je povrće sitnije nasjeckano, vinaigrette je ukusniji.
  • Krumpir se može zamijeniti grahom.
  • Kako bi se poboljšala korisna svojstva, bolje je miješati različita biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno ili laneno.

Ne postoji klasičan recept za ovaj međuobrok. Ali postoji popis proizvoda koji su prisutni u bilo kojem vinaigretu: repa, slano povrće (kupus, jabuka ili krastavac), mrkva. I haringa se dobro slaže s ovim proizvodima. Samo što nam je potrebno malo posoljeno. Možete kupiti gotovu lešinu u trgovini ili možete uzeti konzerve u ulju bez sjemenki.


Izbjegavajte ribu u octu! Čuva se samo u ulju ili salamuri.

Sastojci za 4 porcije:

  • 2 cikle
  • 1 file haringe
  • 4 krumpira
  • Teglica kornišona ili 4 kisela krastavca
  • 0,5 luka
  • Biljno ulje
  • Ocat

Skuhajte ciklu. Kada odlučite da je povrće kuhano, operite ga pod hladnom vodom. Ovako repa dostiže punu spremnost.


Krumpir dobro operemo da prljavština ne uđe u meso i skuhamo ga u ljusci. A kako bi se sačuvao kalij sadržan u gomoljima, bolje je peći krumpir u foliji.

Kornišone ili domaće kisele krastavce narežite na kockice.

Luk također sitno nasjeckamo.


Skupljamo salatu i začinimo aromatičnim biljnim uljem. Da bude još ukusniji, vinaigrette poškropite s malo octa. Samo malo da doda kiselost.


Ali možete malo eksperimentirati i ne dodavati ocat u ukupnu masu, već u njemu marinirati luk. Tada će nestati karakterističan miris i gorčina luka.

Vinaigrette sa haringom i majonezom

Vinaigrette je začinjen ne samo uljem, već i majonezom. Za mene je to skoro "Haringa pod bundom", izrezana na kockice. U ovom receptu koristimo kupovne komade fileta haringe. Vrlo su nježni i bez kostiju.


Da bi haringa bila jača, bolje je ne sjeckati komade ribe previše.

Sastojci:

  • 2 cikle
  • 3 gomolja krumpira
  • 3 lagano slana krastavca
  • 1 mrkva
  • Lagano slani file haringe - 250 g
  • Zeleni luk
  • 3 žlice. žlice majoneze

Kuhajte krumpir 30 minuta dok ne omekša, zatim ga ohladite i narežite.

Cveklu također skuhamo, ogulimo i narežemo.


Krastavce izvadimo iz tegle i narežemo na kockice. Ako imaju debelu koru, uklonite je oštrim nožem.

File izvadimo iz tegle i prepolovimo.


Dodajte luk u gotovo jelo prije začinjavanja majonezom.

Recept sa haringom i grahom

Vinaigrette se smatra dijetalnim jelom zbog obilja povrća i vitamina. Povrće sadrži i mnogo vlakana, koja ne samo da dobro zasiću, već i čiste crijeva.

Grah je vrlo bogat biljnim bjelančevinama pa je omiljen u mnogim obiteljima, a dostupan je kao i svi sastojci za salatu.

Ovo je jelo za cijelu obitelj, često se priprema za večeru zbog jednostavnosti i pristupačnosti. Dobijete puno salate; ako uzmete samo jedno povrće odjednom, dobit ćete cijelu zdjelu hrane.


Sastojci:

  • 1 haringa
  • 1 limenka graha iz konzerve ili 200 g kuhanog
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 1 mrkva
  • 1 cikla
  • sjemenke bundeve
  • 1 kisela jabuka
  • 0,5 glavice luka

Haringu pažljivo očistimo i odstranimo sjemenke.


Grah iz konzerve ocijedite od tekućine i dodajte u zdjelu za salatu. Možete uzeti bilo koji grah, i crveni i bijeli, ali samo u vlastitom soku.


Luk poparite kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu, koja može nadjačati kiselost. Nasjeckajte luk jako sitno.

Kuhano povrće narežemo. Ako su trakice kupusa dugačke, onda i njih izrežemo.


Usput, u ovom receptu nema krumpira. Zamijenjena je grahom bez gubitka nutritivne vrijednosti. Time smo uklonili složene ugljikohidrate i škrob, a sastavu dodali više proteina. Stoga je ovaj recept prikladniji za večeru zbog lakše probavljivosti.

Salata od graška

Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi jela, krumpir i mrkvu možete pripremiti unaprijed. Ogulite i narežite na komade pa skuhajte.


Sastojci:

  • 1 srednja cikla
  • 1 limenka konzerviranog graška
  • 4 krumpira
  • 4 kisela krastavca
  • 1 lagano slana haringa
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • Biljno ulje

Krompir ogulite, narežite i dodajte u kipuću slanu vodu. Nakon tri minute, ulijte pola žlice octa. Octena kiselina spriječit će bubrenje škroba i krumpir se neće raskuhati, već će zadržati oblik.


Kako bi povrće zadržalo svoju boju, bolje je prvo narezati ciklu i odmah je pomiješati s biljnim uljem.

Sada ocijedite vodu iz graška i pomiješajte s ostalim sastojcima.


Mrkvu također ogulimo, nasjeckamo i kuhamo 8 minuta dok ne omekša. Ne solimo.


Haringu očistimo od kože, ljuski, peraja i iznutrica. Zarežemo po hrptu i izvadimo kosti.

Dodajte kriške krastavca.


Ovu salatu ne radimo u slojevima, tako da sve sastojke pomiješamo u jednoj posudi, ali krumpir i haringu dodamo na kraju.

Ukusan recept sa haringom od Yulia Vysotskaya

Cijela je obitelj gledala kako Yulia kuha kod kuće. A da ova divna voditeljica voli eksperimentirati, također je svima poznato. Tako je obični vinaigrette pretvorila u kulinarsko remek-djelo, zamjenjujući sastojke prema svom ukusu i diverzificirajući nadjev dodatnim sastojcima.


Sastojci:

  • 2 svježa krastavca
  • 2 kisele jabuke
  • 0,5 luka
  • 1 mrkva
  • 1 cikla
  • 1 krumpir
  • Konzerva konzerviranog graha u vlastitom soku.

Za dolijevanje goriva:

  • Konzervirana papalina
  • Senf
  • Ocat
  • Maslinovo ulje

Umjesto ukiseljenih krastavaca koristimo svježe, a namočene jabuke daju kiselinu salati.

Krumpir, ciklu i mrkvu ispecite u pećnici ili kuhajte dok ne omekšaju.


Sve proizvode izrežemo i pomiješamo u zdjelu. Ulijte umak i pustite da se kuha.


Usput, umak bi trebao natopiti svo povrće i ne prskati po dnu zdjele.

Priprema umaka:

Sameljite papalinu, dodajte joj dvije žličice senfa. Napunite hladno prešanim maslinovim uljem. Za kiselost dodajte kap octa ili bijelog vina.

Ako je preljev jako gust, razrijedite ga s još biljnog ulja. Povrće će biti još sjajnije i ukusnije.

Vinaigrette s jabukama u pecivima

Neobična porcija salate sa haringom može uljepšati vašu večeru i postati alternativa uobičajenim sendvičima i hamburgerima.

Ne trebaju nam slatke kiflice, već obične kiflice s kvascem. Može čak i posuti sezamom. Ako ne nađete lepinje, uzmite profiterole.


Sastojci:

  • 1 kuhana cikla
  • 1 kuhani krumpir
  • 1 kiseli krastavac
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 2 kisele jabuke
  • 1 file haringe
  • Pola glavice luka
  • Biljno ulje 2 žlice.
  • Okrugle kiflice

Pripremne radnje obavljamo tako da pomiješamo sve kuhane sastojke i dobro očišćenu haringu.


Ako su vam kupus, krastavac i jabuka prekiseli, krastavac izvadite. Sa njim se salata čuva mnogo kraće nego sa kupusom.

Lepinju prepolovimo, u sredinu stavimo smjesu od povrća, odozgo ukrasimo komadom haringe i prekrijemo drugom polovicom lepinje.


Dakle, ovo jelo je za one koji vole stalno probati nešto novo, jer možete dodati različite sastojke, uključujući sjemenke bundeve i klice pšenice. Glavno je da ostane bogata vitaminima, bogata mikroelementima i laka za naše tijelo.

Ako broj korjenastog povrća ne odgovara količini u receptu, ne brinite i slobodno unesite svoje omjere. Glavno je da ima dovoljno kiselosti i da je sve povrće dobro natopljeno nadjevom.

Ako više volite kiseli kupus, prije nego ga dodate u salatu, ocijedite ga malo soka i narežite na kratko, jer se najčešće soli nasjeckanjem na dugačke trakice.

Sasvim originalno. Među njima posebno mjesto zauzimaju salate. Uvijek ih je zabavno kuhati i ugodno jesti. Najzanimljiviji od njih je vinaigrette sa haringom.

Klasična verzija

Većina ljudi navikla je na salate misliti kao na mješavinu svježeg povrća ili voća. Ovdje je vinaigrette u suprotnosti s uobičajenim mišljenjem. Neke od proizvoda potrebnih za njegovu pripremu treba prethodno prokuhati. Inače, tehnologija ostaje standardna. Jedna od varijanti poznatog jela je vinaigrette sa haringom. U ruskoj kuhinji pojavio se još u 19. stoljeću, a od tada popularnost ovog jela neprestano raste. Za pripremu klasičnog vinaigreta trebat će vam:

1 haringa (ukiseljena), kuhano povrće (2 krumpira, 1 mrkva i 1 cikla), 1 krastavac (ukiseljen ili soljen), 150 grama kiselog kupusa, pola svježe jabuke, malo maslinovog ulja, po 1 žličica octa i senfa, mljeveni papar, kao i prstohvat šećera.

Salata se priprema na sljedeći način:

  1. Svo povrće narežite na trakice srednje veličine (jako sitni komadići pretvorit će salatu u kašu).
  2. Od ulja, octa, senfa i šećera pripremite preljev.
  3. Nasjeckano povrće lagano posolite i malo popaprite.
  4. Pripremljenom smjesom začinite salatu, pažljivo promiješajte sastojke i ostavite da odstoji 30 minuta.
  5. File haringe narežite na tanke trakice, pa svaku zarolajte u kolut i stavite na rub tanjura. Pripremljenu salatu stavite u humak u sredini. Možete odabrati drugu opciju dizajna i staviti haringu odvojeno na komade kruha.

Ovaj vinaigrette sa haringom odmah stvara apetit. Odmah se javlja želja da uzmete vilicu i počnete jesti.

Alternativni način

U pravilu, sve komponente salate treba spojiti u jednu zajedničku masu. Stoga možete razmotriti drugu opciju za pripremu vinaigrette sa haringom na poznatiji način. Za ovo će vam trebati:

2 cikle, 1 luk, 2 mrkve, 4 krumpira, 3 krastavca (posoljena), 200 grama kiselog kupusa i fileta slane haringe, biljno ulje i začinsko bilje (peršin, kopar).

Način kuhanja:

  1. Unaprijed skuhajte krumpir, ciklu i mrkvu (u ljusci). Zatim povrće ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
  2. Krastavce također nasjeckajte na kockice, nakon što im skinete kožicu. Jako je tvrd i može pokvariti okus salate.
  3. Luk nasjeckajte što sitnije.
  4. Kelj dobro ocijediti.
  5. Haringu također nasjeckajte na kockice, ali veće od povrća.
  6. Sve proizvode stavite u jednu zdjelu, prelijte uljem i promiješajte. Ovu salatu nije potrebno dodatno soliti. Riba, kupus i krastavci će to učiniti.

Prije posluživanja, jelo se može posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Let mašte

Dobra domaćica uvijek nastoji unijeti dio svoje duše u jelo. A ako pokažete svoju maštu, možete pripremiti vrlo neobičan vinaigrette sa haringom. Recept je u osnovi isti osim malih dodataka. Za ovu salatu trebat će vam sljedeće komponente:

1 mrkva, 1 cikla, 1 glavica luka, 2 krumpira, 2 kisela krastavca, 250 grama slane haringe, ½ staklenke (150 grama) konzerviranog graška, žličica senfa, malo soli, mljevene paprike i, naravno, povrće ulje.

Tehnologija kuhanja:

  1. Ciklu, krumpir i mrkvu skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
  2. Krastavce također narežite na komade iste veličine.
  3. Luk nasjeckajte, prelijte lagano kipućom vodom, pa ohladite. Tako se možete riješiti gorčine.
  4. File narežite na komade po želji.
  5. Sastojke stavite u zdjelu za salatu, a zatim ih pospite s malo soli i papra.
  6. Sadržaj preliti mješavinom senfa i ulja.

Ostaje samo sve pomiješati i poslužiti pripremljeni vinaigrette sa haringom. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno truda.

Neobična benzinska postaja

Ponekad nestandardna rješenja pomažu u stvaranju novih recepata za stara jela. Na primjer, ako netko ne voli biljno ulje, onda možete pripremiti vinaigrette sa haringom i majonezom. Uopće neće biti teško, ali skup komponenti će se malo promijeniti. Za jednu haringu trebat će vam:

1 cikla, 2 kisela krastavca, 1 mrkva, 3 krumpira, 1 kuhano jaje, dva lista zelene salate, mladi luk, majoneza, sol i ocat.

Ovo jelo se priprema na uobičajeni način:

  1. Ribu prvo trebate malo namočiti, a zatim izvaditi filet i izrezati ga na proizvoljne komade.
  2. Luk nasjeckati nožem što sitnije.
  3. Prethodno prokuhano povrće narežite na srednje kocke.
  4. Na isti način samljeti jaje i krastavce.
  5. Sve pripremljene proizvode izlijte u čistu zdjelu, posolite, poškropite octom i začinite majonezom.
  6. Posudu obložite listovima zelene salate i na njih rasporedite pripremljenu smjesu.
  7. Gornji dio jela ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Po želji, riba i jaje se ne mogu dodati u glavnu masu, već se stavljaju na nju.

Zapadna verzija salate

Svatko može sam odlučiti kako pripremiti vinaigrette sa haringom. Zapadne zemlje imaju svoje mišljenje o ovom pitanju. U receptu se ne koristi kupus, ali to nimalo ne kvari jelo. Naprotiv, dobiva novi, neobičan okus. Za ovu verziju salate trebat će vam sljedeći sastojci:

400 grama haringe, dvije mrkve, 3 mala krumpira, 1 glavica luka, 2 srednje repe, 1 kiseli krastavac i 50 grama biljnog ulja.

Priprema salate:

  1. Luk i krastavac narežite na sitne kockice.
  2. Ostatak povrća skuhajte, ogulite, pa nasjeckajte na krupnije kocke.
  3. Riblji file narežite na iste komade.
  4. Stavite proizvode u zdjelu za salatu, začinite uljem, pospite solju i dobro promiješajte.

Salata je spremna, a sada ostaje samo smisliti kako je najbolje poslužiti za stol. Da biste to učinili, možete koristiti razne kalupe ili nestandardne posude. Bolje je ukrasiti jelo začinskim biljem. Idealan je i okusom i izgledom.

Korisne informacije

Za one koji pažljivo prate svoje zdravlje, možemo savjetovati da stalno jedu vinaigrette sa haringom. Sadržaj kalorija u takvom jelu je relativno nizak i izravno ovisi o sastojcima uključenim u njegov sastav. Maksimalno 100 grama takvog jela ne sadrži više od 119,1 kilokalorija. Prilično je malo. Ovaj nizak energetski sadržaj objašnjava se činjenicom da se ova salata uglavnom sastoji od povrća koje, kao što znamo, nije bogato kalorijama.

Ali ne zaboravite na kompatibilnost proizvoda. Ako, na primjer, želite začiniti vinaigrette majonezom, onda je bolje da u njemu ne koristite krumpir. Kao što znate, ovo povrće obiluje ugljikohidratima, a pomiješani s majonezom stvaraju pravu “bombu” koja tjera tijelo da, kao po naredbi, gomila masnoću u rezervi. Stoga je u ovom slučaju bolje koristiti niskokalorične vrste majoneze ili čak pripremiti preljev na bazi jogurta. Haringa također unosi svoje prilagodbe u recept. Ne samo da povećava sadržaj kalorija u gotovom proizvodu, već također prijeti onima koji imaju želučane probleme. Stoga zaključak da je potrebno strogo pratiti sadržaj pripremljene smjese ili pokušati ograničiti količinu njegove potrošnje ako je moguće.

Pripremimo najbolju verziju pikantnog ansambla od kuhanog korjenastog povrća i masne haringe. Sadržat će grašak i jabuku. Umjesto majoneze ponudit ćemo i zdrave i ukusne umake.

A u novim idejama ima mjesta za jaja s ukiseljenim gljivama i za fotografiju s elegantnom prezentacijom jela. Imajte na umu da su jela univerzalna i ekonomična - s objašnjenjem korak po korak kako ih pripremiti.

  • Na kraju članka vidi kako pravilno očistiti i rezati haringu te upute kako pripremiti osnovno korjenasto povrće za vinaigrette.

Brza navigacija kroz članak:

Kako napraviti vinaigrette sa haringom

Trebamo:

  • Cikla - 2 kom.
  • Mrkva (srednja) - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom. (oko 200 g)
  • Slani (ili ukiseljeni) krastavci - 1-2 kom.
  • Luk - 1 kom. srednje veličine
  • Jabuka (kisela, tvrda) - 1/3-½ velikog voća
  • Haringa (lagano slana) - 1 kom. srednje veličine

Za dolijevanje goriva:

  • Ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 žlice. žlice
  • Sok od limuna - 1 žlica. žlica
  • Sol, crni papar - po ukusu

Klasičan recept ukratko: samo dodajte haringu u svoju uobičajenu salatu.

Postupak korak po korak nije kompliciran. Također pretpostavljamo da ste već odlučili kako ćete pripremiti korjenasto povrće. Ohladite i sitno nasjeckajte ciklu, mrkvu i krumpir na kockice.

Sitno nasjeckani luk preliti kipućom vodom - 1 min. Ocijedite i ostavite da se ohladi. Time ćete ukloniti nepotrebnu gorčinu. Oguljenu jabuku narežite na kockice.

File haringe nasjeckajte oštrim nožem. Komadi bi trebali biti približno veličine povrća.



U sovjetsko doba bilo je uobičajeno začiniti jelo uobičajenim suncokretovim uljem. U današnje vrijeme nije problem kupiti zdraviji proizvod -. Mješavinu ulja i limunovog soka istresti u šalicu i preljev podijeliti na pola.

Tajna boje!

Narezanu ciklu začinite jednom polovicom umaka. To će spriječiti da repa brzo oboji svoje susjede: vinaigrette će ispasti šaren.

U ciklu dodajte ostale komponente i drugu polovinu dressinga. Pažljivo promiješajte.

To je to! Rezultat je bio iskreno hrskavi vinaigrette nalik haringi zahvaljujući tradicionalnoj jabuci. Ova bogata salata zasjenit će mnoga radna i blagdanska predjela.

Polu kolutiće luka pomoći će vam da ukrasite svečanu ribu ljuskama.


Tajne okusa, novi recepti i umaci

Najbolje je poslasticu pripremiti neposredno prije posluživanja. Nijansa cikle potiskuje boje ostalih sastojaka u roku od 6-10 sati. Jao, ljepota salate je prolazna.

Po našem ukusu, bez gubitka izgleda i kvalitete, rok trajanja vinaigrette sa haringom u hladnjaku ne prelazi 16 sati.

Neki se kuhari gade sitno sjeckati povrće. Po njihovom mišljenju, okus jela bolje ističe srednja kocka. Odlučite sami isprobavajući obje mogućnosti. Jedino je korisno jabuku uvijek sitno rezati.

Dva umaka za kreativni uspjeh

Jasno je da je nemoguće podrezati krila nesebične ljubavi prema majonezi. Iako ovo nije najbolji prijatelj za vinaigrette, kao što mislimo... Ali je svakako vrlo čest: možda podjednako s klasičnim suncokretovim uljem.

Ako ste zainteresirani za nova rješenja, onda ste došli na pravo mjesto. Pripremite jedan od dva provjerena umaka, a recept s haringom zasjat će novim bojama.

S bilo kojim biljnim uljem (2-3 žlice):

  • Med - 1 žlica. žlica
  • Sok od limuna - 1 žlica. žlica
  • Jaka senf (jaka) - od ½ žličice
  • Ocat s karakterom (vino, balsamico) - od 1 žličice
  • Sol i papar - po ukusu

Prilagođavamo ga sebi - svakako isprobavamo u procesu dodavanja zadnjih sudionika.

Umutiti jednostavne sastojke:

  • Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
  • Sok od 1/2 velikog limuna
  • Svježi hren (ukiseljen) - 1/2 žličice ili malo više

Što još dodati u vinaigrette sa haringom

Recept je vrlo dobrodošao svakom luku.

  • Dva-tri zelena pera ili ukiseljena luka uvijek će dobro doći. Ako koristimo zeleni, onda obavezno narezati još kopra - sitno i sitno.
  • Lukom je lako diverzificirati salatu u bilo koje doba godine. Kako biste se u potpunosti riješili neugodne gorčine, marinirajte kriške. Nasjeckajte luk, dodajte vodu (2 žlice), sol (0,5 žličice), šećer (2 žličice), 9% ocat (1 žlica). Pet minuta u marinadi dovoljno je da luk postane sladak i sočan. Ocijedite tekućinu, po želji isperite komade i dodajte u salatu.
  • Samo prženi luk neće stati. Nema potrebnu oštrinu i hrskavost koju haringa toliko voli. Ali i tu se oslonite na svoj ukus. Volimo uobičajeni vinaigrette s prženim lukom.

Jaje je također stvar ukusa. U našoj obitelji ima mnogo ljubitelja kvalitetnih proteina. Tvrdo kuhana jaja neće pokvariti doživljaj. Jedino upozorenje: kuhajte ne više od 10 minuta od trenutka vrenja kako bi žumanjak zadržao čistu boju. I izrezati file haringe: na svako jaje po 1 punu žlicu. Tada salata neće izgubiti riblji okus.

Ali ukiseljene gljive- da, da, da! Bukovače, lisičarke, šampinjoni - što god imate pri ruci. Ako je konzerviranje sluzavo, operite gljive i ostavite da se ocijede. Ostatak sastojaka izrežite na mjeru. Po količini - kao krastavci. I, naravno, pokušajte, dodajući novi sastojak u dijelovima. Zapamtite: kušanje je kraljica kulinarskog uspjeha!

Isto radimo i sa ukiseljenim tikvicama. U receptu će se naći i mahune koje su potpuno kuhane, ali ne toliko mekane da od prvog susreta sa žlicom izgube oblik. Bilješka: Crveni grah bolje drži oblik. Uvijek ga možete kupiti konzerviranog u vlastitom soku. Vrijedno je uzeti u obzir da se grah snažno natječe s krumpirom. Stoga njime možete u potpunosti zamijeniti krumpir ili dodati ovo izdašno ugljikohidratno povrće u jednakim omjerima.

Uz haringu ne vidimo kukuruz, egzotične voćne dodatke poput kivija i krušaka, sjemenke i sjemenke, jako pikantna ulja ala sezam. Ali ako imate favorita s neočekivanim sastavom, podijelite ga u komentarima! Uvijek smo otvoreni za eksperimentiranje.

Prekrasna prezentacija

Vinaigrette sa haringom možete poslužiti na različite načine, bez obzira na recept. Režemo je uvijek u istoj veličini: salatna masa nije samo svijetla, već je i fleksibilna za bilo koji oblik.

Posebno su zanimljivi prsten oko šalice ili staklenke od pola litre te porcija za posluživanje na krugu mirisnog kruha. Odaberite sive varijante s notama raži – ne možete pogriješiti!




Kako pripremiti povrće i ribu

Ciklu, mrkvu i krumpir možete pripremiti na različite načine. Najčešće kuhamo na štednjaku ili u sporom kuhalu. Iako pečeno korjenasto povrće ispada manje vodenasto.

Upute prikazuju tradicionalne metode kuhanja ili pečenja.




Ostaje samo pozabaviti se haringom. Vrlo je jednostavno čak i za početnika, ako se oslonite na sažeti video. Veliki udarci i jasni pokreti, i male kosti koje će ostati u leđima, može se odabrati prstima ili pincetom. Samo 15 minuta

Vinaigrette, koji mnogi smatraju autohtonim ruskim jelom, zapravo je francuskog porijekla, a ime mu dolazi od riječi koju Francuzi koriste za ocat. To se jednostavno objašnjava: grickalica s povrćem ima kiselkast okus. Obično se kiseli krastavci i kiseli kupus dodaju u vinaigrette, ali u preljev se može dodati i limunov sok ili ocat. Glavni sastojci vinaigreta su cikla, krumpir i mrkva. Svi oni, prema riječima naših sunarodnjaka, dobro se slažu s okusom slabo slane haringe. Većina Europljana ne razumije ljepotu ove kontrastne kombinacije - vinaigrette sa haringom je svojstvo ruske, a ne francuske kuhinje. I teško je pronaći osobu u našoj zemlji koja ne bi voljela ovaj nepretenciozni zalogaj.

Značajke kuhanja

Većina domaćica u našoj zemlji zna kako pripremiti vinaigrette, pa čak ima i svoj “signature” recept za ovo predjelo. Međutim, nije svima ovo jelo jednako ukusno. Čak i ako napravite vinaigrette sa haringom prema istom receptu, možete dobiti različite rezultate. Mnogo ovisi o poznavanju ispravne tehnologije kuhanja.

  • Bolje je ne kuhati povrće za vinaigrette, već ga ispeći. Tada će zadržati svoju bogatu boju i većinu hranjivih tvari te će imati bolji okus.
  • Kako bi vinaigrette izgledao ukusno, pokušajte spriječiti da krumpir i drugo povrće poprime boju bordo. Da biste to učinili, samo začinite povrće posebno, a tek onda ga sjedinite jedno s drugim.
  • Proizvodi za vinaigrette izrezani su na male kocke. Jelo izgleda ukusnije i profinjenije ako sastojci nisu pregrubo narezani.
  • Bolje je uzeti lagano slanu haringu za vinaigrette, idealno domaću soljenu. Korištenje konzervi štedi vrijeme, ali zbog toga trpi okus jela.

Haringu možete narezati na kockice ili tanke ploške i dodati u vinaigrette ili poslužiti zasebno. Tostovi s vinaigretom često se prave za švedskim stolom, stavljajući na njega komad haringe.

Tradicionalni vinaigrette sa haringom

  • krumpir - 0,2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • zeleni grašak (konzervirano) - 100 g;
  • repa – 150 g;
  • jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
  • šećer - 5 g;
  • kiseli krastavac - 70 g;
  • kiseli kupus - 70 g;
  • biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

  • Operite povrće. Zamotajte pojedinačno u foliju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite do kraja. Odmotati i ohladiti.
  • Ogulite povrće. Posebno izrezati na male kockice.
  • Maslac pomiješajte sa šećerom i octom.
  • Svako povrće pomiješajte s malo ulja i stavite u zajedničku zdjelu.
  • Ako je kupus fermentiran u velikim komadima, sitno ga nasjeckajte.
  • Krastavac narežite na male kockice.
  • Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
  • Pomiješajte kupus, luk i krastavac, začinite, stavite s ostalim sastojcima.
  • Haringu narežite na filete, uklonite male kosti. Narežite na sitne kockice, stavite na povrće, prelijte uljem.
  • Stavite zeleni grašak u zdjelu i prelijte preostalim uljem.
  • Salatu dobro promiješajte.

Preostaje samo predjelo prebaciti u zdjelu za salatu i poslužiti. Ako ga pospete svježim začinskim biljem, njegov okus i izgled će od toga samo profitirati.

Vinaigrette sa haringom i majonezom

  • repa – 0,3 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • luk - 100 g;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • kornišoni - 0,3 kg;
  • masline - 100 g;
  • lagano slani file haringe - 0,2 kg;
  • majoneza - 0,2 l.

Način kuhanja:

  • Krompir, mrkvu i ciklu operite i skuhajte. Kad se povrće ohladi, ogulite ga i narežite na kockice nešto manje od centimetra.
  • Kornišone narežite na ploške. Dodati kuhanom povrću.
  • Masline prerežite na pola ili na 4 dijela i dodajte ostalim sastojcima.
  • Filovati sredinu, odstraniti kosti i iseći na kockice. Stavite u zdjelu s povrćem.
  • Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Slanje na ostale proizvode.
  • U zdjelu dodajte majonezu i sve dobro promiješajte.

Ova salata ima okus "Haringe ispod krznenog kaputa", ali ne sadrži jaja i zeleni grašak, a priprema se puno lakše.

Vinaigrette sa haringom i jabukom

  • začinjena slana haringa - 0,35-0,4 kg;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • repa – 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • jabuka - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • vinski ocat (6 posto) - 5 ml;
  • šećer - 5 ml;
  • stolni senf - 5 ml;
  • svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Ogulite jabuku i izrežite jezgru. Pulpu narežite na kockice, prelijte žličicom soka od limuna da jabuka ne potamni.
  • Luk ogulite, narežite na tanke polukrugove, marinirajte u preostalom limunovom soku.
  • Preostalo povrće skuhajte, narežite na sitne kockice.
  • U ulje ulijte ocat, dodajte šećer i senf. Miješajte dok umak ne postane homogen.
  • File haringe narežite na tanke ploške.
  • Sastojke sjediniti i začiniti pripremljenim umakom.

Ovaj vinaigrette ne sadrži uobičajene kisele krastavce, zamjenjuje ih jabuka, kiseli luk i ocat u preljevu. Zahvaljujući tome, jelo ima pikantan okus karakterističan za vinaigrette, ali profinjeniji.

Kako ukrasiti vinaigrette s haringom

Pravilno pripremljen vinaigrette od haringe je sam po sebi estetski ugodan, ali postoje načini da ga učinite još privlačnijim.

  • Vinaigrette se može staviti na posudu obloženu zelenom salatom, na vrhu s grančicom kovrčavog peršina: kontrast crvene i zelene uvijek izgleda lijepo i svijetlo. Ako salatu okružite kriškama haringe, postat će još ukusnija.
  • Vinaigrette sa haringom izgleda lijepo i moderno ako ga stavite na tanjure pomoću posebnog oblika s prešom. Limenka s izrezanim dnom pomoći će zamijeniti kupljeni obrazac. Potrebno ga je staviti na tanjur, napuniti salatom, zbiti žlicom i, pritišćući predjelo istom žlicom, izvaditi staklenku. Na vrh možete staviti komadić haringe ili grančicu začinskog bilja.
  • Ako su svi sastojci koji čine vinaigrette poslagani u slojeve, izgledat će svečano. Mogu se staviti u staklene čaše. Tada će vinaigrette izgledati originalno i sofisticirano.

Vinaigrette možete ukrasiti cvjetovima cikle ili mrkve.

Vinaigrette sa haringom je čisto ruski izum, ova verzija salate je najpopularnija među našim sunarodnjacima. Predjelo je izdašno i neobičnog okusa zahvaljujući kombinaciji slatke cikle i slane ribe. Taj se kontrast može naglasiti dobro odabranim odijelom.



Učitavanje...Učitavanje...