Vitaminski pripravci za zimu od kraljevske bobice - brusnice. Brusnica. Džem od brusnice

Predgovor

Ne zna svaka domaćica napraviti džem od brusnica, koje obično rastu u velikim količinama u blizini močvara. Dalje ćete se upoznati sa na različite načine pripreme ovih bobica, koje će biti vrlo korisne zimi.

Klasični recepti za džem od brusnica

Najviše korisnih pripravaka za zimu od bobica - bez toplinske obrade. Brusnica također nije iznimka, jer sadrži mnogo korisne tvari, na primjer: pektin i karotin, oksalna, limunska i kininska kiselina, kao i vitamini B2, C, P i mnogi drugi. Plodovi ove biljke najbolje se čuvaju u svježe, pogotovo otkako je u drvene bačve ne kvare se cijele godine, puni se ohlađenom kuhanom vodom. Međutim, ne samo u stanovima, već iu seoskim kućama, nije uvijek moguće pohraniti bobice na ovaj način, stoga najbolje rješenje napravit će džem bez kuhanja.

Kako petominutni džem od brusnice pripremljen za zimu ne zahtijeva toplinsku obradu, trebat će vam 2 puta više šećera za svaki kilogram bobica. Plodove je potrebno oprati u tekućoj vodi i lagano osušiti na čistom papirnatom ubrusu. Nije potrebno prebirati jer gotovo da i nema pokvarenih brusnica zbog kiselkastog, oporog okusa, već odvojite listiće i mrlje. Zatim bobice sameljemo kroz sito, kolač i sjemenke trebaju biti potpuno suhi nakon cijeđenja pulpe; kasnije se mogu koristiti za kuhanje ili žele. Dobiveni džem od brusnica miksati sa šećerom dok se potpuno ne otopi, staviti u staklenke, poklopiti plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak.

Klasični recept je prikladniji za one koji nemaju mjesta za pripremu u odjeljcima hladnjaka. Recept vam omogućuje da napravite džem od brusnica i mljevenih i od cijele bobice, uz daljnje kuhanje 20 minuta, u ovom će slučaju zavoji za zimu biti savršeno pohranjeni na policama u ostavi ili podrumu. Ali tradicionalno, za pripremu 1 kilograma bobičastog voća potrebno je 1,5 kilograma šećera i četvrt litre vode. Oprane brusnice osušite u cjedilu i za to vrijeme pripremite sirup tako što ćete prokuhati vodu i u nju sipati sav šećer. Zatim bobičasto voće uronite u sirup i kuhajte u njemu, skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Džem od brusnica je gotov kada kap koja padne na tanjur zadrži oblik i ne razlije se. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i, okrećući, stavite da se ohladi.

Znak da su bobice loše oprane i očišćene od ostataka bit će malo prljava pjena tijekom kuhanja.

Kuhamo brusnice s voćem, nema previše vitamina

Najčešća verzija džema od brusnica u kombinaciji s određenim voćem voćke– kuhanje s jabukama. Za 1 kilogram bobičastog voća treba imati pola kilograma jabuka, od 1,5 do 2 kilograma šećera (po ukusu i ovisno o slatkoći jabuka) i, sukladno tome, 2 ili 2,5 čaše vode. Trebat će vam i prstohvat cimeta i vanilije. Kuhanje počinje na isti način kao u klasičnom receptu; paralelno s kuhanjem blanširamo oguljene i narezane jabuke u posebnoj posudi, uranjajući ih u kipuću vodu 10 minuta. Na kraju blanširanja uronite kriške voća bobičasta masa i kuhati dok ne omekša, na kraju dodati cimet i vaniliju. Zatim ih uvaljamo u sterilizirane staklenke i, okrećući ih, pokrijemo dekom preko noći.

Malo domaćica zna kako napraviti džem od brusnice u laganom štednjaku s dodatkom jabuka. Omjeri sastojaka bit će nešto drugačiji nego u prethodnom receptu, većina će biti jabuke, od kojih će vam trebati samo 300 grama bobičastog voća. Time ćete uštedjeti šećer nauštrb slatkoće. pulpa jabuke, bit će dovoljan samo 1 kilogram pijeska. Voće najprije operite, ogulite i narežite na ploške, istovremeno izvadite jezgru, au to vrijeme stavite brusnice u zamrzivač. Zatim kore od oguljenog voća stavimo u sporo kuhalo, zalijemo s dvije mjerne čaše vode i kuhamo 20 minuta, nakon čega vodu ispustimo u neku posudu.

Zatim, nakon što ste izbacili koru, stavite kriške jabuke i granulirani šećer u spori štednjak, postavite tajmer na 1 sat i ostavite da se kuha. Nakon što prođe određeno vrijeme, napunite kriške izvarkom kore i ulijte bobice. Ostaje samo prebaciti opremu na pečenje i ponovno odrediti 1 sat. Sve to radimo bez poklopca, tek nakon stavljanja brusnica možete zatvoriti multicooker na kratko, a zatim ga ponovo otvoriti. Kada mjerač vremena signalizira spremnost, ulijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte metalni poklopci za zimu.

Džem od brusnica i dunja ispada vrlo ukusan ako je među ubranim bobicama previše je zelenih. Dakle, uzimamo 400 grama plodova dunje za svaki kilogram mješavine zrelih i zelenih brusnica (druga ne smije biti veća od trećine). Trebat će vam i mali komad đumbira dug oko pola prsta. Najprije skuhajte sirup od šećera tako da ga ulijete u kipuću vodu. Zatim u šerpu stavite dunje narezane na kockice i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte đumbir i zrele bobice i nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne pa dodajte zelene brusnice. Kuhajte još 20 minuta dok džem od brusnica ne postane gušći. Sipati u staklenke i zatvoriti za zimu.

Eksperimentiranje sa sastojcima džema od brusnica

Ako znate klasični recept, možete ga koristiti za izradu razne opcije pripreme za zimu, dopunjene raznim sastojcima - orasima, narančastim ili koricu limuna, zvjezdasti anis. Još zanimljiv eksperiment Za mnoge, šećer zamijenite medom. Ovo je prvenstveno dostupno u ruralna područja, gdje se u blizini nalazi pčelinjak. Pekmez od brusnice priprema se tradicionalno, ali umjesto 2 kg šećera uzimamo 1,6 kg meda i od njega kuhamo sirup uz 2-2,5 čaše vode. Zatim dodamo bobičasto voće i kuhamo strogo prema receptu koji ste odabrali, čak i ako sadrži dodatak jabuka ili dunja. Med značajno povećava rok trajanja proizvoda i povećava njegovu korisnost. orasi sa šumskim. Također prilično dobro kvalitete okusa imaju marelicu i sjemenke marelice. Vratimo se opet klasičnom receptu kada šećerni sirup spreman i bobice su već stavljene u njega. Oguljene orahe prethodno kuhajte pola sata u posebnoj posudi, bez soli i šećera, samo prokuhajte. Kad se pekmez zgusne, zdrobite koštice, stavite ih u posudu sa slatkom smjesom od bobičastog voća i kuhajte oko 5 minuta. Zatim ga stavite u staklenke i odmah zatvorite, ne dopuštajući da se ohladi. Kako biste spriječili naglo hlađenje zbog propuha, okrenite ga.

Isto radimo ako pekmez od brusnica radimo s koricom limuna ili naranče. Počinjemo na isti način korištenjem klasični recept, nakon što naribate naranču. Nakon što ste masu bobičastog voća doveli do pola spremnosti, ubacite je narančina korica a zatim kuhajte dok ne postane gusto. Da biste dobili džem od brusnice s mirisom limuna i vanilije, koru pripremite na isti način, ali bobice kuhajte na laganoj vatri u čista voda, pa tek kad omekšaju dodati šećer, zajedno sa naribanim limunom i prstohvatom vanilije. Zatim ostaje kuhati slatku masu dok se šećer potpuno ne otopi, odnosno oko 20 minuta.

U ovom članku govorimo o pekmezu od brusnica za zimu - jednostavan recept pomoći će vam da brzo i pravilno pripremite desert. Naučit ćete kako napraviti petominutni džem, kao i koje sastojke možete dodati kako biste dobili originalne kombinacije okusa.

Džem od brusnice - ukusan i zdrav desert Pripremite džem od brusnica za zimu kako biste ojačali svoj imunološki sustav i spriječili nedostatak vitamina. Prije nego što odaberete prikladan recept džem od brusnica, naučite neke od nijansi. Oni će vam pomoći da se pripremite ne samo ukusan desert s dugim rokom trajanja, ali i ostaviti maksimalnu korist u njemu.

Uvijek zapamtite sljedeće metode za pripremu bobičastog voća:

  1. Ako sami skupljate brusnice, pažljivo ih uberite i stavite u košaru kako ne bi prije vremena pustile sok. Kad birate brusnice na tržnici ili u trgovini, pripazite da su bobice suhe i da nisu naborane.
  2. Isperite bobice pod blagim mlazom hladne vode kako biste održali njihovu cjelovitost.
  3. Prije pravljenja džema oprane bobice stavite na papirnati ubrus da upije vodu.
  4. Nemojte podvrgavati bobice dugotrajnoj toplinskoj obradi kako ne bi izgubile svoju glavnu vrijednost - vitamin C.
  5. Staklenke pekmeza čuvajte na hladnom mjestu – hladnjaku ili smočnici.
  6. Desert od brusnica stavite u sterilizirane staklenke. Ne zaboravite prokuhati poklopce 5 minuta.
  7. Kako džem ne bi ispao prekiseo, ne štedite na šećeru – dodajte onoliko koliko je navedeno u receptu.

Recept za džem od brusnica bez kuhanja

Prije nego naučite kako napraviti džem od brusnica, neke od bobica možete jednostavno kandirati. Recept za džem od brusnica bez kuhanja je jednostavan. Neće oduzeti puno vremena i omogućit će vam da sačuvate sve prednosti bobičastog voća.

Trebat će vam:

  • brusnice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

  1. Bobičasto voće pomiješajte s 0,5 kg granulirani šećer.
  2. Smjesu mljeti ručno pomoću gnječilice dok se šećer ne otopi.
  3. Sterilizirane staklenke do 2/3 napuniti džemom.
  4. Svakoj dodajte 2-3 žlice. Sahara.
  5. Staklenke zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Sadržaj kalorija:

Jednostavan recept za džem od brusnica

Želite li znati kako napraviti džem od brusnica u najviše na jednostavan način? Trebat će vam ista dva sastojka i minimalno vremena, a kao rezultat dobit ćete jednu i pol litru ukusnog deserta.

Trebat će vam:

  • brusnice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

  1. Bobičasto voće samljeti u blenderu ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
  2. Pomiješajte pire s granuliranim šećerom.
  3. Prekriti čistom gazom i ostaviti u kuhinji.
  4. Nakon 2 sata pomaknite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
  5. Ne zaboravite odmah ukloniti pjenu koja se pojavi. Možete ga jesti za večeru kako biste cijenili okus džema.
  6. Stavite desert skinut s vatre u staklene posude, zarolajte poklopce i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod - 212 kcal.

Džem od brusnice “Pjatiminutka”

Džem od brusnica možete pripremiti za samo 5 minuta Nakon što ste naučili kako brzo i bez kuhanja napraviti džem od brusnica, možda ćete se zabrinuti da slastica neće stajati do kraja zime zbog plijesni ili fermentacije. Ako želite biti sigurni, pripremite 2,5 litara džema od brusnice Pjatiminutka prema ovaj recept.

Trebat će vam:

  • brusnice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • voda - 0,5 l.

Kako kuhati:

  1. Bobičasto voće prelijte s dvije čaše hladne vode prokuhanu vodu.
  2. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
  3. Ulijte sok u posebnu posudu, stavite na vatru i prokuhajte. Bez uklanjanja s vatre, dodajte šećer u sok i dobro promiješajte dok se ne otopi.
  4. Dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće. Ostavite 2 sata.
  5. Zatim posudu s bobicama prelivenim sirupom ponovno stavite na vatru.
  6. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati džem i skidati pjenu.
  7. Vrući džem ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Ohlađene staklenke spremite za čuvanje.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod - 212 kcal.

Džem od brusnica s narančama

Savršena kombinacija— brusnice i naranče Pekmez od brusnica i naranči pripremljen prema ovom receptu vrlo je aromatičan i ima pekmezastu konzistenciju. Bolje je pripremiti desert u laganom kuhalu.

Trebat će vam:

  • brusnice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 5 žlica;
  • naranče - 0,5 kg.

Kako kuhati:

  1. Mikserom napravite pire od brusnica.
  2. Agrume izrežite zajedno s korom i izvadite sjemenke.
  3. Naranče sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s naribanim brusnicama.
  4. Ulijte smjesu u multicooker, zatvorite poklopac i postavite parni način rada 15-20 minuta.
  5. Nokautirati gotov pekmez u staklenke, zavrnuti metalnim poklopcima, okrenuti naopačke i umotati u toplu deku ili ručnike.
  6. Ohlađene staklenke dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod - 176,8 kcal.

Brusnice s narančama i šećerom možete napraviti prema drugim receptima.

Džem od brusnica s jabukama i orasima

Želite li zimi uživati ​​u ukusnoj i zdravoj slastici pripremljenoj prema... originalni recept, napravite džem od brusnica s orasima. Jedući ga svakodnevno u malim količinama, spriječit ćete anemiju i nedostatak vitamina.

Trebat će vam:

  • brusnice - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • med - 2 žlice;
  • oguljeni orasi - 200 gr.

Kako kuhati:

  1. Stavite bobice u posudu i kuhajte 5 minuta.
  2. Ocijedite sok i procijedite bobice pomoću sita.
  3. Oprane jabuke narežite na kockice, očistite ih od zrna i grana.
  4. Nemojte sitno nasjeckati orahe.
  5. U posudu za pripremu džema od brusnica i jabuka za zimnicu stavite med i otopite ga na laganoj vatri.
  6. Umočite jabuke u med i kuhajte 5 minuta.
  7. Dodati pire od bobica i kuhajte još 5 minuta.
  8. U smjesu dodajte orahe i kuhajte 5 minuta.
  9. Pripremljeni džem od jabuka s brusnicama i orašastim plodovima stavite u staklenke.
  10. Čuvajte desert na hladnom mjestu.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod - 136,4 kcal.

Džem od brusnica s tikvicama

Ukusan pekmez Recept za džem od tikvica s brusnicama svidjet će se gurmanima koji vole eksperimentirati u kuhinji i isprobavati jela originalnog okusa.

Trebat će vam:

  • tikvice (mlade) - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • brusnice - 200 gr.

Kako kuhati:

  1. Tikvicu i limun operite i narežite zajedno s korom na sitne kockice.
  2. Stavite ih u posudu za kuhanje, po vrhu pospite bobičastim voćem i promiješajte.
  3. Prelijte smjesu granuliranim šećerom i ostavite 10 sati.
  4. Kuhanje deserta uključuje tri faze: kandiranu smjesu prokuhajte tri puta i kuhajte 15 minuta. Uzmite polusatne pauze između faza.
  5. Nakon trećeg kuhanja pekmez pakirajte u staklenke na standardni način.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija - 184,2 kcal / 100 g.

Za više informacija o tome kako napraviti džem od brusnica pogledajte video:

Što zapamtiti

  1. Nakon što naučite kako napraviti džem od brusnica razne recepte, ne zaboravite na prethodna priprema bobice i posude za zimnicu.
  2. Trpki okus brusnice neutralizira visok sadržaj šećera u većini recepata.
  3. Brusnice u pekmezu odlično se slažu s agrumima, orašastim plodovima, medom i tikvicama.

S početkom jeseni, ova atraktivna šumska bobica pojavljuje se u šumama gdje postoje močvarna područja. Krajem jeseni počinje masovna berba i mnogi ljudi imaju brusnice kod kuće. Od brusnice možete napraviti izvrsne domaće pripravke, tim više što je ova bobica, kao nijedna druga, bogata vitaminima i mikroelementima.

Brusnice sakupljene nakon prvog mraza još su ukusnije. Postaje slađe, nestaje opor okus. Brusnice sadrže vrlo veliki broj vitamin C. Zahvaljujući tome dobro jača imunološki sustav.

Postoje mnogi recepti za džem od brusnica, ali ipak, ova bobica donosi više koristi u obliku takozvanih “sirovih” džemova. Svježe brusnice naširoko se koriste za nedostatak vitamina, anemiju, za razne bolesti bubrega, za kronični umor. Postoje dokazi da dobro pomaže kod toksikoze kod trudnica, kao i za održavanje tijela tijekom tečajeva kemoterapije ( ublažava mučninu).

Za pripremu takvog pekmeza, svježe brusnice se zgnječe u blenderu, zatim se doda granulirani šećer u omjeru: jedan dio bobica - dva dijela granuliranog šećera. Dobiveni pekmez stavljamo u čiste staklenke i čuvamo na hladnom mjestu. primati vitaminsko piće jedna žlica džema se otopi u čaši kuhane vode. Ovaj džem je također dobar za pravljenje želea i ukrašavanje sladoleda prilikom posluživanja.
Prokuhajte brusnice za ekstrakciju divna poslastica za zimu, na nekoliko načina.

Džem od brusnice

Za to trebate uzeti jedan kilogram brusnica, jedan i pol kilogram šećera i jednu čašu vode.

Brusnice, oslobođene od krhotina i oprane pod tekućom vodom hladna voda, sipati u cjedilo da se ocijedi voda. Za to vrijeme pripremite sirup od šećera i vode. U ovaj prokuhani sirup ulijte pripremljene brusnice, smanjite vatru i kuhajte, ne zaboravljajući stalno skidati pjenu koja se stvara. Da biste utvrdili kada je džem gotov, samo se kap neće razliti po hladnom tanjuriću.

Bit će zanimljivo naučiti recepte za izradu brusnica s jabukama, pa čak i orasima.

Pekmez od brusnica s jabukama

Za pripremu nam treba jedan kilogram brusnica, pola kilograma jabuka i jedan i pol kilogram šećera, jedna čaša vode.

Brusnice operite i ostavite da se ocijede. Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Pripremite šećerni sirup od vode i šećera. U to umočite pripremljene brusnice i kuhajte 20 minuta neprestano skidajući pjenu. Zatim dodati kockice jabuka i sve zajedno kuhati još dvadesetak minuta.

Džem od brusnica sa orasima ima nevjerojatan okus.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti jedan kilogram brusnica, 200 grama oguljenih orasi i jedan i pol kilogram šećera.

Oguljene jezgre oraha stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Zatim ih prebacite u cjedilo da se ocijede od vode. U kipući šećerni sirup stavite brusnice, dodajte kuhane orahe i kuhajte dok pekmez ne bude gotov (25 minuta), stalno skidajući pjenu.

Također možete kuhati brusnice dobiti sirup od brusnice. Potrebna je jedna litra soka od brusnice, jedan kilogram šećera i jedna litra vode. Pripremite sirup od šećera i vode, pomiješajte sa sok od brusnice i kuhati ne više od pet minuta. Zatim se sirup ulije u čiste, suhe staklenke i zatvori poklopcima.

Proizvodi za kuhanje
Brusnice - pola kilograma
Šećer - pola kilograma

Džem od brusnice u laganom kuhalu
Oprane brusnice stavite u multicooker posudu. Odozgo pospite šećerom. Postavite multicooker na način "Stew", vrijeme - 1 sat. Pekmez na pola kuhanja promiješajte.

Fkusnočinjenice

- Brusnice su bogate vitaminom C, a kratko traju toplinska obrada bobičasto voće omogućuje spremanje svega korisna svojstva brusnice, pa džem od brusnice ima tonik i antipiretik učinak. Džem od brusnice bit će koristan tijekom razvoja zaraznih i prehlada.
- Brusnice su prilično gusto bobičasto voće, koje je teško skuhati bez dodavanja vode zbog opasnosti da zagore. Međutim, ako zdrobite dio bobičastog voća ili sameljete sve bobice u blenderu, tada se količina vode može smanjiti ili uopće ne koristiti.

Za izradu džema prikladne su samo jarko crvene bobice; nezrele bobice mogu pokvariti okus džema. Ako ima puno nezrelih brusnica, možete ih položiti na ručnik na suncu i pričekati nekoliko dana: bobice bi trebale pocrvenjeti i postati mekše, jer su proljetne brusnice najprikladnije Pod utjecajem hladnog vremena, brusnice dobivaju slatkoću. No, imajte na umu da proljetni džem od brusnica praktički ne sadrži vitamin C.

Prilikom kuhanja u džem od brusnica možete dodati oguljene orahe u omjeru 200 grama oraha na 1 kilogram brusnica. Da biste to učinili, sipajte oguljene orahe u posudu s kipućom vodom i kuhajte ih 20-30 minuta. Nakon tog vremena, orasi će omekšati, mogu se izvaditi šupljikavom žlicom i dodati u posudu. pekmez od brusnice.

Džem od brusnice može se kuhati i s dodatkom naranče, jabuke, brusnice, meda i začina (cimet, vanilija itd.).

Brusnice se mogu koristiti kao začini, kao dodatak kašama, muffinima, kolačima, salatama, sorbetima, sladoledima, a mogu se poslužiti i uz pečeno meso.

Umak od brusnica ili džem od brusnica često se poslužuju uz meso peradi, jer se kiselost džema od brusnica odlično slaže s mesom.

Kalorični sadržaj džema od brusnice je 244 kcal/100 grama.

Brusnica je nevjerojatno zdrava bobica, ali ima kiselkast okus lagana gorčina, a može se konzumirati relativno svjež mala količina. Najlakši i najpraktičniji način da brusnice učinite slatkim i opskrbite se vitaminima za zimu je napraviti džem.

Prije pojave granuliranog šećera, konfitura se razmatrala kraljevski proizvod, jer je bilo dosta teško za pripremu. Pekmez je bio luksuz i rijetko se našao na stolovima. Ali sada si svatko može priuštiti uživanje u njemu, a ponekad je confiture lakše pripremiti od običnog pekmeza.

Džem od brusnice je nevjerojatno ukusan. Može se koristiti kao nadjev domaće pečenje, skuhajte od njega žele ili napravite voćni sok. Dugo se ne kvari: dobro skuhan džem ostat će u vašim zalihama više od dvije godine. I cijelo to vrijeme on održava svoje bogata boja i ukusnu aromu.

Za pripremu džema od brusnica trebat će vam mala posuda i blender.

Sastojci:

  • 1 šalica brusnica
  • 3 šalice granuliranog šećera
  • 1 naranča

Priprema džema je vrlo jednostavna:

  1. Brusnice operite, stavite u lonac, pošećerite i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
  2. Nakon što su bobice pustile sok, možete početi kuhati. Brusnice dobro pomiješajte sa šećerom i stavite kuhati. Pričekajte da zakipi i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
  3. Kad se bobičasto voće i sirup ohlade, dodajte naranču oguljenu i usitnjenu u blenderu i kuhajte još 15 minuta.
  4. Dobivenu smjesu ohladite dok se malo ne zagrije. Zatim ga sameljemo blenderom u pire.
  5. Sipati u staklenke koje moraju biti prethodno pasterizirane i zatvoriti ključem.

Brusnice sadrže puno pektina, pa kada se konfitura ohladi, dobiva uobičajenu konzistenciju poput želea.

Za štedljive domaćice pripremili smo i recepte za kuhanje zimnice, čija vam priprema neće oduzeti puno vremena, a donijet će vam iste prednosti kao i jesti svježe bobice.

Pekmez od brusnica i dunja

Kad je svježa, dunja je trpkog, oporog okusa, ali vrlo fino miriše i dobro ide u pekmez s crvenim brusnicama. Dunja kuhana u sirupu pretvara se u prozirne kriške, slične kandiranom voću. Skuhavši od njega slatki desert, osigurat ćete sebi zimi ugodnog okusa i vrtoglavu aromu.

Dunja je voće koje sadrži veliku količinu vitamina, pa će kombinacija brusnice i dunje biti ne samo ukusna, već i vrlo zdrava.

Ovo slatko jelo možete poslužiti uz čaj i njime liječiti prehladu. Uz njegovu pomoć brzo ćete se riješiti groznice i curenja nosa. Pohranjeno ovaj tip pekmez ne dugo: počet će gubiti svoje ljekovita svojstva za godinu dana, stoga ne odgađajte dugo.

Sastojci:

  • 1 kg brusnica
  • 1 kg dunja
  • 1 kg šećera
  • 1 čaša vode

Ovaj džem se priprema na sljedeći način:

  1. Dunje operite, ogulite im koru, izvadite sjemenke, narežite na sitne kockice, prelijte kipućom vodom i ostavite da se malo osuše.
  2. Napravite sirup: otopite šećer u čaši vode, stavite na vatru i uz miješanje prokuhajte.
  3. Kad je sirup prokuhao, u njega uspite dunje i smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri, dok dunje ne postanu prozirne.
  4. Dodati brusnice prethodno oprane, oguljene i sortirane.
  5. Kuhajte još pola sata dok se pekmez ne zgusne.

Vrući pekmez ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte ključem i naopako stavite na hladno mjesto. Kada zdrava poslastica Kad se ohladi stavite u hladnjak ili stavite u podrum.

Od bobičastog voća koje vam ostane nakon pravljenja pekmeza možete napraviti džem koji će se savršeno nadopuniti blagovaonski stol i vašoj će se djeci svidjeti.

Džem od brusnica sa orasima i jabukama

Ovaj desert pogodan je i za gurmane. Orasi dodaju sofisticiranost ovom pekmezu od brusnica - njihova tanka i blagog okusa dobro se slaže s kiselim bobicama i snažnim jabukama.

Orah se često naziva i drvom života, zbog svoje ljekovitosti i nutritivna svojstva. On obnavlja kardiovaskularni sustav, koristan za dijabetes, poboljšava metaboličke procese i metabolizam. U kombinaciji s brusnicama i jabukama pomoći će vam da se riješite mnogih bolesti. Ako žena planira zatrudnjeti u bliskoj budućnosti, onda je ovaj recept za nju.

Ovaj džem možete poslužiti za blagdanski stol, s njim peći kolače i kolače. Ima kratak rok trajanja, ali zahvaljujući svom ukusu neće dugo ostati u vašim kantama.

Sastojci:

  • 3 kg šećera.
  • 1 kg brusnica.
  • 1 kg jabuka.
  • 1 šalica oraha
  • 1,5 čaša vode

Kako kuhati:

  1. Bobice operite, razvrstajte, sipajte u lonac i ulijte pola čaše vode.
  2. Kuhajte brusnice dok ne omekšaju.
  3. Brusnice protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu do konzistencije pirea.
  4. Otopite šećer u čaši vode i zakuhajte sirup.
  5. U sirup dodajte pire od brusnica.
  6. Jabuke operemo i ogulimo, narežemo na ploške.
  7. Jabuke i orahe ulijte u smjesu sirupa i pirea od brusnica.
  8. Pekmez kuhajte još sat vremena na laganoj vatri.
  9. Gotov desert ulijte u pripremljenu posudu, pokrijte poklopcima i smotajte.

Džem od brusnice i brusnice

Ovaj recept je jako popularan jer najbolje spaja zdrave bobice bogata vitaminima i mikroelementima. Brusnice i brusnice slične su i izgledom i okusom. Obje bobice rastu u sjevernim krajevima, spremaju se u jesen i koriste se u modernoj medicini.

Brusnica ili, kako se inače naziva, bobica besmrtnosti, ima antipiretska i tonična svojstva, ima opće jačanje, korisna je za anemiju i povećava oštrinu vida. Brusnice su također odličan antidepresiv, pomoći će u borbi sa stresom i ojačati živčani sustav.

Džem za ovaj recept će biti neophodan pomoćnik tijekom razdoblja prehlade. Dugo traje, oko dvije godine, pa svakako pronađite mjesto za njega na svojim policama.

Sastojci:

  • 1 kg brusnica
  • 0,5 kg brusnica
  • 1,5 kg šećera
  • 2 čaše vode
  • 300 grama jabuka

Pripremite na sljedeći način:

  1. Razvrstamo bobice, operemo ih i raspršimo na ručnik da se osuše.
  2. Pripremiti sirup: otopiti šećer u vodi i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  3. Brusnice i brusnice prelijte kipućom vodom i stavite u sirup.
  4. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne počnu omekšavati.
  5. Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru i narežite na ploške.
  6. Jabuke preliti kipućom vodom i dodati pekmezu.
  7. Kuhajte 10 minuta.

Pekmez od brusnice i brusnice je spreman: ulijte ga u staklenke i zatvorite poklopcima. Najbolje ga je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Također možete kuhati, recepte za koje možete vidjeti na web stranici.

Džem od brusnice s koricom limuna

Limunova korica se dodaje pekmezu ne samo da bi ga dala ljutog okusa, ali i dati više više ljekovita svojstva.

Kora limuna može ojačati kosti i sadrži veliku količinu kalcija. Uklanja otrovne tvari iz tijela, smanjuje razinu kolesterola i koristi se za prevenciju raka.

Limunova korica sadrži puno pektina, koji će desertu dati viskoznost i prozirnost. Džem prema ovom receptu može se dodati u čaj umjesto šećera, napravljen od njega piće od brusnice. Čuva se dosta dugo.

Sastojci:

  • 1 kg brusnica
  • 2 kg šećera
  • Korica od 1 limuna
  • 1 čaša vode
  • vanilija

Desert se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:

  1. Bobice sortiramo, lišću odstranimo peteljke i operemo pod tekućom vodom.
  2. Stavite u lonac, dodajte vodu i počnite kuhati.
  3. Kuhajte na laganoj vatri dok brusnice ne počnu omekšavati.
  4. Dodati šećer, prokuhati.
  5. Dodajte limunovu koricu i vaniliju po ukusu.
  6. Kuhajte još 15-20 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
  7. Gotovu hranu ulijte u prethodno pasterizirane staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte ključem.

Džem od brusnice - pet minuta

Pekmez od pet minuta je najčešći džem u konzerviranju, zbog instant kuhanje. Kuhanjem od pet minuta zadržava se 70% vitamina, potrebno je manje šećera, a sastavni je dio zdrava prehrana. Bobice se ne raskuhavaju i ne gube oblik pa je pekmez od pet minuta vrlo lijep džem.

Desert za ovo odgovarat će receptu kako za dodavanje u čaj tako i za svečani stol, te za nadjev u domaća peciva.

Petominutka se može čuvati oko šest mjeseci, pa je treba pripremati samo u količini potrebnoj za jednu sezonu.

Sastojci:

  • 1 kg svježih brusnica
  • 1,5 kg šećera
  • 0,5 litara vode

Pripremite na sljedeći način:

  1. S bobica uklanjamo lišće, peteljke i loše plodove.
  2. Isperite tekućom vodom i raširite na ubrus ili ručnik da se osuše.
  3. Rastopite šećer u vodi i prokuhajte.
  4. Stavite brusnice u lonac s vodom.
  5. Bobičasto voće kuhajte pet minuta, zatim ocijedite vodu i premjestite brusnice u sirup.
  6. Isključite dobivenu smjesu i stavite je na hladno mjesto 12 sati.
  7. Nakon 12 sati kuhajte brusnice u sirupu još pet minuta, povremeno skidajući pjenu i miješajući.
  8. Uklonite s vatre - pet minuta je spremno. Ulijte u staklenke i poklopite poklopcima te zarolajte ključem.

Kada kuhate džem, imajte na umu da što ga duže kuhate, to će duže trajati. Ali u procesu dugog toplinska obrada Vitamini se uništavaju, stoga je vrlo važno uskladiti vrijeme kuhanja.

Možete dati prednost bilo kojem receptu. Desert od brusnica različite opcije Dobrog je okusa, vrlo je zdrav, a vole ga i odrasli i djeca. Dodatni bonus poslastice je njena atraktivnost. izgled– pekmez ima jarko crvenu boju.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.



Učitavanje...Učitavanje...