Recepti za tijesto za pizzu - od kvasca i bez kvasca, od mrvičastog i lisnatog tijesta, s kefirom, kiselim vrhnjem, svježim sirom itd.
Teško je zamisliti modernu kuhinju bez pizze - jela koje je danas istovremeno jednostavna, nekomplicirana hrana i izvrsna delicija koja se poslužuje za blagdanskim stolom.
Istina, mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati pizzu kod kuće, jer se boje da neće moći napraviti dobro tijesto koje će se ravnomjerno ispeći, ispasti i mekano i hrskavo, te se neće osušiti u pećnici. i neće postati tvrd nakon hlađenja.
Osnova za pizzu priprema se od različitih vrsta tijesta - svježeg i mirisnog, tankog i pahuljastog, lisnatog i mrvičastog, kvasnog i bez kvasca. Na ovoj stranici prikupili smo najuspješnije recepte za tijesto za pizzu - s mlijekom, kefirom, kiselim vrhnjem, svježim sirom, maslacem i mineralnom vodom. Uz njihovu pomoć možete brzo i jednostavno kod kuće pripremiti ukusno tijesto za pizzu.
Najbolji recepti za tijesto za pizzu
Recept 1. Prhko tijesto za pizzu (bez kvasca)
Potrebno vam je: 2 šalice brašna (pšeničnog ili s mekinjama), 200 g maslaca, 1 žlica šećera u prahu, 2 jaja, 0,5 žličice soli (po mogućnosti morske), 2 žlice domaćeg kiselog vrhnja (srednje masnoće), 2 žlice žlice votke ili konjaka.
Prosijte brašno u hrpicu kroz sito na veliku dasku, napravite udubljenje u sredini. U dobiveni "bunar" stavite omekšali maslac, sirova jaja, kiselo vrhnje, ulijte alkohol (potreban je da tijesto bude hrskavo nakon pečenja), dodajte sol i granulirani šećer. Brzo umijesite jednolično tijesto od navedenih sastojaka, oblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji pola sata. Tradicionalno tijesto za pizzu bez kvasca je spremno.
Recept 2. Tijesto za pizzu sa maslinovim uljem (talijansko tijesto za pizzu)
Potrebno vam je: 1 žličica soli, 2 šalice brašna, 140 ml tople vode, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žličica suhog kvasca.
Brašno prosijte i pomiješajte sa solju. Suhi kvasac prelijte toplom vodom, dobro promiješajte i kada smjesa postane homogena dodajte brašno i zamijesite tijesto. Možda će vam trebati više brašna tijekom postupka miješenja. Glavna stvar je da je tijesto mekano i elastično. U veću zdjelu stavite ulje premažite njime cijelu površinu zdjele pa u nju prebacite tijesto i okrećite ga dok ga potpuno ne prekrijete uljem. Zatim tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom 1,5 sat (trebalo bi udvostručiti volumen). Izbušite tijesto i ostavite na toplom mjestu još 1 sat. Nakon tog vremena tijesto za talijansku pizzu bit će spremno.
Recept 3. Dizano tijesto s maslacem
Potrebno vam je: 1 jaje, 30 g svježeg (“živog”) kvasca, 100 ml mlijeka, 100 g maslaca, 1 žlica šećera, 2,5 šalice brašna, sol po ukusu.
Kvasac izmrviti, staviti u duboku zdjelu, uliti blago zagrijano mlijeko (38-40º) i promiješati. Otopite maslac u vodenoj kupelji. U posebnoj zdjeli umutite jaje sa soli i kristalnim šećerom dok ne pobijeli i dodajte u smjesu s kvascem zajedno s otopljenim maslacem. Mliječnu masu dobro izmiješati, a zatim u nju postepeno dodavati brašno, prosijavajući i zamijesiti tijesto. S njim možete raditi kada tijesto odstoji 1,5-2 sata na toplom mjestu.
Recept 4. Tijesto za pizzu s vrhnjem
Potrebno vam je: 140 g svježeg kiselog vrhnja (po mogućnosti ne previše masnog), oko 3/4 šalice brašna, 2 jaja, prstohvat soli i sode bikarbone.
Posebno pomiješajte rasute (brašno, sol i soda) i tekuće (jaja i kiselo vrhnje) sastojke. Zatim sjediniti ove dvije smjese. Trebali biste dobiti homogeno, ali prilično tekuće tijesto. Pizza od tijesta za pizzu od kiselog vrhnja pripremljena po ovom receptu priprema se u dva dijela: prvo se peče kora (ali ne treba da porumeni), a tek onda se na nju reže nadjev i sve zajedno peče dok spreman.
Recept 5. Mirisno tijesto za pizzu
Potrebno vam je: pola čaše mlijeka, 2-3 žlice mješavine suhih provansalskih trava, 0,5 žličice šećera, 3 žličice suhog kvasca, prstohvat soli i oko 250 g brašna.
Brašno prosijte i pomiješajte s aromatičnim biljem. Mlijeko zagrijte na temperaturu malo iznad sobne, u njemu otopite suhi kvasac, posolite i pošećerite, ostavite 15 minuta pa postupno dodajte brašno sa začinskim biljem. Dobivenu smjesu dobro izmijesite. Dobiveno tijesto stavite na pola sata u blizini radijatora (ili negdje bliže izvoru topline).
Recept 6. Tijesto za pizzu na kefir
Trebat će vam: 2 jaja, 400 ml kefira, 1 žlica octa, 0,5 žličice sode bikarbone, 1 žlica vode, 0,5 žličice soli, 2,5 šalice brašna, 0,5 žličice šećera.
Sodu ugasiti octom pomiješanim s vodom. Propasirajte brašno kroz sito. Jaja lagano umutite vilicom ili pjenjačom, a zatim pomiješajte sa soli, kefirom i šećerom. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim u dobivenu smjesu dodajte gašenu sodu, a zatim postepeno dodajte prosijano brašno i dobro izmiješajte dobivenu masu - konzistencija tijesta bi trebala biti poput gustog domaćeg kiselog vrhnja (ili čak malo gušće).
Recept 7. Tijesto za pizzu s mineralnom vodom
Potrebno vam je: 400 g brašna, 200 ml jako gazirane mineralne vode, 5 g suhog kvasca, 3 žlice maslinovog ulja, mali prstohvat šećera u prahu i morska sol.
Pomiješajte kvasac sa šećerom i dodajte mineralnu vodu sobne temperature. Nakon što smjesa odstoji 5 minuta, dodajte morsku sol, brašno i maslinovo ulje. Umijesite čvrsto tijesto, stavite ga u zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 3-4 sata – tek nakon tog vremena od ovakvog tijesta možete raditi pizzu.
Recept 8. Skutno tijesto za pizzu
Trebat će vam: 1-2 žlice šećera, 250 grama nemasnog svježeg sira, 1 čaša brašna, 0,5 žličice soli, ocat, 2 jaja, soda na vrhu noža.
Umutiti jaja sa soli. Svježi sir samljeti sa šećerom u prahu (količinu šećera prilagodite svom ukusu). Dobivene smjese sjediniti, dodati gašenu sodu i brašno. Zamijesite tijesto – homogeno i mekano. Ako vam se čini tekućina, možete dodati još malo brašna. Tijesto za pizzu možete raditi nakon što odstoji pola sata u hladnjaku (prekriveno folijom). Brzo se peče - za 15 minuta na temperaturi od 200º.
Recept 9. Lisnato tijesto za pizzu
Potrebno vam je: 300 g maslaca, 2 kavene žlice octa (ili limunovog soka), 0,5 žličice soli, 1 čaša vode, 2 šalice brašna, 2 jaja.
Brašno prosijati na dasku, u sredini napraviti udubinu, dodati jaja, vodu, ocat (limunov sok), sol i miješati dok se ne dobije homogena masa. Zatim tijesto oblikujte u kuglu, stavite na pobrašnjenu podlogu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta dok ne postane elastično i lako se razvalja. Maslac zgnječite, dodajte malo brašna, dobro promiješajte i oblikujte u ravnu pravokutnu ploču. Tijesto pospite brašnom i razvaljajte tako da u sredini bude deblje nego na rubovima. Pripremljeni maslac stavite u sredinu somuna, pokrijte ga rubovima tijesta i stisnite ih. Zatim tijesto pospite brašnom i pažljivo, bez pritiskanja, razvaljajte u lim debljine 1,5 cm, preklopite na četiri dijela, ostavite da odstoji 15-20 minuta (najbolje na hladnom mjestu) i ponovno razvaljajte na debljinu. od 1,5 cm. Sve ovo treba ponoviti 4 puta: razvaljati tijesto, savijati ga na četvrtine i staviti u hladnjak na 15-20 minuta.
Recept 10. Mrvljivo tijesto za pizzu
Trebat će vam: 1 čaša tople vode, 20 g mokrog kvasca (ili 1 vrećica suhog), po 1 žličica soli i šećera, 2 šalice brašna, 2 žlice biljnog ulja.
Pomiješajte kvasac sa soli i šećerom. Ako imate suhi kvasac, dodajte malo tople vode u ovu smjesu, promiješajte da se kvasac otopi i ostavite dok ne zapjeni (5-10 minuta). U kvasac dodati 1 čašu tople vode, promiješati, dodati brašno i pripremiti tijesto. Na kraju miješenja dodajte biljno ulje. Tijesto dobro umijesite i ostavite da stoji na toplom mjestu dok se ne digne. Ovaj recept za tijesto za pizzu svidjet će se onima koji vole tanke, mrvičaste i hrskave somune - ovako ispadne nakon pečenja.
Kao što vidite, domaća pizza može se napraviti od različitih vrsta tijesta. Za slatka nadjeva idealno je tijesto za pizzu od skute, kao i prhko i lisnato tijesto bez kvasca; za slana (meso, riba, povrće) - apsolutno bilo koje vrste.
Isprobajte naše domaće recepte- s bilo kojim tijestom, ako ga pripremite vlastitim rukama, s dobrim mislima, s ljubavlju i brigom za voljene, vaše će pečenje ispasti nevjerojatno. Tijesto voli toplinu vaših ruku – zapamtite ovo. Sretno s testom i ukusna pizza!
Pizza je jelo koje podjednako vole i odrasli i djeca. Nadjev za njega možete pripremiti od gotovo svih ostataka hrane u hladnjaku - komad sira, nekoliko kriški kobasice, kobasice, rajčice, kiseli krastavci, masline, luk itd. Ali tijesto za pizzu mijesi se strogo prema odabranom receptu. O tome prvenstveno ovisi okus gotove poslastice.
Ogroman broj pizzerija u svakom gradu sugerira koliko je jelo popularno, ali svaka domaćica ne zna kako pristupiti tijestu za takvo pečenje. Zapravo, priprema se vrlo jednostavno od sljedećih proizvoda: 480 g brašna, 1 žličica. sol, 310 ml čiste vode za piće, 2 žličice. brzi kvasac, 3-4 žlice. maslinovo ulje.
- U brašno se sipa suhi kvasac, doda voda i ulje. Preporučljivo je da proizvodi nisu hladni.
- Od ovih sastojaka mijesi se meko tijesto, prekrije folijom i stavi na toplo mjesto 40-50 minuta.
- Zatim možete početi oblikovati bazu jela.
Od navedenog broja komponenti dobit ćete tri baze promjera oko 33 cm.
Kuhanje bez dodavanja kvasca
Čak i ako kuhar nema kvasac pri ruci, to ga neće spriječiti da oduševi svoju obitelj sočnom, aromatičnom pizzom. Od ostalih sastojaka koristi se: 420 g brašna, prstohvat sitne soli, 45 g kremastog margarina, 110 ml ledene vode, prstohvat šećera.
- Prvo se brašno prosije na stol u obliku niskog tobogana.
- U njegovom se središtu napravi udubljenje u koje se ulijeva slana hladna voda. Sastojci se pažljivo miješaju nožem. Rezultat bi trebao biti homogena strma masa.
- Nakon 1,5 sata mirovanja pod peškirom na hladnom, tijesto se izvadi, razvalja i u sredinu se stave komadići margarina.
- Masa se stisne kao koverta, pospe brašnom i razvalja na tanko (sa šavom prema dole).
- Nakon što se tijesto preklopi tri puta, opet se dobro razvalja valjkom za tijesto.
- Ponovno se ponavlja postupak savijanja i valjanja.
- Nakon još 1 sat na hladnom masa je spremna za pravljenje pizze.
Ovo tijesto za pizzu bez kvasca omogućit će vam pripremu tanke, hrskave poslastice s bilo kojim nadjevom.
Na kefiru
Najjednostavnije tijesto priprema se vrlo brzo. Tome pridonosi zajednički rad kvasca i bakterija mliječne kiseline iz kefira. Uz mliječni proizvod (130 ml) uzmite: ½ male žlice brzog kvasca, prstohvat soli, 200-220 g brašna, 6-7 g šećera u prahu.
- Kefir se malo zagrije, u njega se sipaju svi suhi sastojci (samo 1/3 brašna).
- Nakon temeljitog miješanja pjenjačom, masa treba stajati dok se na površini ne pojave vidljivi mjehurići.
- Zatim možete dodati preostalo brašno i početi mijesiti tijesto za pizzu na kefiru.
- Kao rezultat toga, trebao bi lako zaostajati za vašim prstima.
Tijesto se dobro digne pa ga za izradu tanke pizze treba što pažljivije razvaljati.
Dizano tijesto za pizzu
Ovo tijesto će se uliti najmanje 1,5-2 sata, pa ga morate unaprijed mijesiti. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 520 g pšeničnog brašna, 2 žlice. soli, 320 ml vode za piće, ½ žlice. brzi kvasac, 1 žličica. granulirani šećer.
- Otprilike 90 ml odlije se od zagrijane vode, u kojoj su otopljeni kvasac i šećer. Tijesto će se dizati pod prozirnom folijom nekoliko minuta. Kada smjesa zabubi, možete nastaviti s radom.
- Brašno se par puta prosije, posoli i ulije u smjesu s kvascem.
- Nakon temeljitog miješenja treba dobiti elastično tijesto koje se lako odvaja od prstiju. Po potrebi možete dodati još brašna ili tekućine.
- Na toplom mjestu, masa se infuzira najmanje 1,5 sata nakon gnječenja, možete je pretvoriti u bazu za pizzu.
Ovo tijesto s kvascem možete dugo čuvati u zamrzivaču.
Korizmena opcija na vodi
Glavna tajna mase o kojoj se raspravlja leži u njezinom temeljitom, dugotrajnom miješanju. Morat ćete raditi puno ručnog rada. Recept koristi: 120 ml kuhane ohlađene vode, 1,5 žlice. brašna, 4-5 žlica. maslinovo ulje, sol.
- Vrlo je važno dobro prosijati brašno u široku zdjelu. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta.
- U prosijano brašno dodati prstohvat soli, po želji mljeveni crni papar te vodu i ulje.
- Prvo se masa gnječi žlicom, zatim se položi na stol i temeljito gnječi rukama. To treba raditi najmanje 10-12 minuta.
- Dobiveno tijesto zarolajte u "kiflu", zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 45-55 minuta.
Za pripremu pizze masa se razvalja na debljinu cca 5-7 mm, premaže odabranim umakom i pospe preljevom.
Tanko tijesto za talijansku pizzu
Ovakvo tijesto posebno je popularno među kuharima. Uostalom, omogućuje vam pripremu poslastice kao u najpoznatijim pizzerijama u Italiji. Recept uključuje: oko 4 žlice. bijelog brašna, 2,5 male žlice brzog kvasca, 1,5 žlica. pitke vode, prstohvat granuliranog šećera, 1,5 tbsp. kvalitetnog maslinovog ulja, prstohvat sitne soli.
- U prvoj fazi voda se zagrijava, u njoj se otopi šećer i kvasac. Zatim morate pustiti komponente da se probude i počnu raditi. To će trajati 5-7 minuta.
- Dok se tijesto priprema, u posebnoj posudi se pomiješa maslinovo ulje, sol i prosijano brašno. Već u ovoj fazi možete dodati prstohvat origana.
- Obje mase se spoje i izmiješaju.
- Rezultat će biti gusto, neljepljivo tijesto, koje će nakon podmazivanja maslinovim uljem ispod prozirne folije odstajati oko 1,5 sat uz izvor topline.
Nadjev i umak se stavljaju na razvaljano tanko tijesto, a poslastica se peče u pećnici dok ne bude kuhana.
Kako kuhati s mlijekom?
Uz mliječnu podlogu pizza uvijek ispadne vrlo zasitna. Izvrsno je ako možete uzeti domaći proizvod. Ali mlijeko iz trgovine je u redu (1 čaša). Uz to će se koristiti: sirovo jaje, 1/3 žličice. soda bikarbona, 12-14 žlica. pšeničnog brašna, 1 mala žlica soli.
- Jaje dobro umutiti sa soli. Na površini mase trebala bi se pojaviti stabilna pjena. Za to možete koristiti mikser ili poseban nastavak za blender.
- Zatim se u smjesu dodaje mlijeko sobne temperature i soda bikarbona. Potonje nema potrebe gasiti.
- Nakon temeljitog miješenja tijesto će morati neko vrijeme da odstoji. Dovoljno je 12-15 minuta.
- U to vrijeme možete pripremiti nadjev, na primjer, nasjeckati rajčice i kisele krastavce, popržiti šampinjone s lukom, izrezati dimljene kobasice, naribati sir.
- Posuda za pečenje namaže se bilo kojim uljem ili mašću, ulije se tijesto, a na vrh poslažu odabrani dodaci.
- Jelo će se peći samo 15-20 minuta u vrućoj pećnici (na 200-220 stupnjeva).
Prije dodavanja nadjeva, potrebno je namazati dobiveno brzo tijesto za pizzu kečapom s provansalskim biljem ili bilo kojim drugim omiljenim umakom.
Pahuljasto tijesto za pizzu
Pahuljasta verzija tijesta omogućuje vam pripremu takozvane "američke" pizze. Ispada gusto, zadovoljavajuće i ukusno. Apsolutno bilo koji nadjev će odgovarati ovom jelu. A za test morate pripremiti: 320 ml čiste vode za piće, 1 žličicu. šećera, 440 g pšeničnog vrhunskog bijelog brašna, 2 male žlice brzog kvasca, prstohvat soli i isto toliko kukuruznog škroba, 30 ml maslinovog ulja. U nastavku je detaljno opisano kako tijesto za pizzu napraviti rahlim.
- Najbolje je koristiti dostupnu kuhinjsku opremu tijekom procesa miješenja. Na primjer, mikser, procesor hrane ili blender s posebnim nastavkom. To će domaćici znatno olakšati posao.
- Topla (ali ne vruća!) Voda za piće zasladi se i pomiješa s kvascem. Dobivena smjesa se ostavi nekoliko minuta.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol i svo brašno (prethodno prosijano).
- Dvije mase sjediniti i dobro promiješati. Ovisno o kvaliteti brašna, možda će vam trebati malo više ovog sastojka. Glavna stvar je da tijesto ispadne elastično i prilično mekano.
- Masa bi trebala ležati na toplom mjestu oko 2 sata dok se značajno ne poveća u veličini.
Hrskavi i ukusni recept sa suhim kvascem
Ovo je još jedan talijanski recept. Najvjerojatnije će odmah nakon prvog testa otići ravno u kuharicu domaćice. Recept sadrži: 460 g brašna 1. razreda, 12 g soli, 4 g brzog kvasca, 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žličicu. granulirani šećer, 330 ml tople vode za piće.
- Idealna temperatura za tekućinu koja se koristi je 30-40 stupnjeva. U toplijim tekućinama kvasac često ugine. U vodi se pomiješa sol i maslinovo ulje.
- Brašno se prosije u široku zdjelu, pomiješa s brzim kvascem i granuliranim šećerom. Nakon temeljitog miješanja, suhi sastojci se poslažu u humak, au sredinu se ulije zagrijana voda s uljem i soli.
- Pomiješajte dvije vrste komponenti rukom dok ne postane glatko. U posudi obilno posutoj brašnom, tijesto je prekriveno folijom i stavljeno na toplo mjesto za dokaz. Da biste to učinili, možete ga poslati u nezagrijanu pećnicu s upaljenim svjetlom.
- Kada se masa otprilike udvostručila, vrijeme je za razvlačenje tijesta za pizzu.
Važno je ne zaboraviti napraviti niske stranice na podlozi kako umak i nadjev ne bi iscurili.
Lisnato tijesto od kvasca
Posebno je ukusna pizza od lisnatog tijesta - hrskava, tanka, nježna. I priprema se vrlo jednostavno, koristeći sljedeće sastojke: sirovo jaje, 2 žlice. bijelog brašna, 1/3 žličice. soli, pola standardnog štapića maslaca, 1 žlica. granulirani šećer, 1,5 žlice. kravljeg mlijeka, 25 g svježeg kvasca.
- Za početak, svježi kvasac, prethodno izvađen iz hladnjaka, razrijedi se u lagano zagrijanom mlijeku.
- U dobivenu smjesu ulije se šećer, ulije jaje i doda sol.
- Brašno se pažljivo prosije kroz sito. Možda ćete morati ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.
- Brašno se šalje u smjesu mlijeka.
- Tijesto se prvo mijesi žlicom, a zatim rukama.
- Na kraju se u njega šalje tekući maslac.
- Masa, gnječena dok ne postane glatka, ostavlja se na toplom 2,5-3 sata. Tijekom tog vremena, trebao bi značajno povećati volumen.
- Dignuto tijesto podijeliti na 3 dijela. Oboje se razvalja i složi jedno na drugo. Sloj je presavijen 4 puta. Opet ga trebate razvaljati i podijeliti na tri dijela. Postupak se ponavlja najmanje 4-5 puta.
Pizza je kao mali komad Italije. To je krug od tijesta koji podsjeća na sunce, prekriven slatkim rajčicama i kriškama mozzarelle. Njegova popularnost raste iz godine u godinu i čvrsto osvaja srca pravih gurmana. Povjesničari redovito pronalaze dokaze o postojanju jela koja nejasno podsjećaju na pizzu u starom Rimu i staroj Grčkoj. Bili su to komadi pečene robe s raznim nadjevima na vrhu.
A dolaskom sjemena rajčice u Europu i kasnijim uzgojem ove povrtne kulture, to datira još od početka 16. stoljeća, iu Napulju su počeli pripremati slično jelo. Čak su i obični ljudi počeli pripremati razne verzije pizze za sebe. A s vremenom se pojavilo čak i slično zanimanje, osoba koja priprema pizzu, pizzaiollo.
Ali nisu se samo seljaci zaljubili u njega, a ni bogati ljudi nisu sebi uskratili zadovoljstvo uživanja u takvom jelu. Svaki popularni recept dobio je svoje ime, najčešće je to bilo žensko ime. Jedno od najpopularnijih je, primjerice, ime “Margarita”, a nazvano je u čast prelijepe princeze Margarite Savojske.
Recept za ovu pizzu možete pročitati u mom prošlom članku.
Velikim koracima ovo se kulinarsko remek-djelo, stječući sve veću popularnost, proširilo u sve kutke Europe, a već u 19. stoljeću stiglo je i preko mora, do daleke Amerike. Tamo je postao i omiljeno jelo. Ali Amerikanci su otišli dalje, počeli su ga kuhati ne samo po narudžbi, već i dostaviti gotovo jelo kući.
A danas, nekad siromašnu hranu voli cijeli svijet. Gotovo da nema popularnog ugostiteljskog objekta koji u svojoj ponudi gotovih jela ne nudi razne recepte za pizzu.
Davnih 90-ih, kada sam tek došao u Italiju, otišao sam u lokalni restoran Mambo Pizza i jednostavno se zaljubio u njegova jela. U Rusiji je u to vrijeme postojala samo jedna takva mreža, i to samo u glavnom gradu. A kako sam zbog posla dosta često morala biti u Italiji, jela sam samo u ovom restoranu.
Ponuda pizza restorana bila je raznolika ne samo po nadjevu, već i po samom sloju tijesta. Može biti rijetka i hrskava, ali i gusta i mekana na dodir. To je bilo toliko iznenađujuće da sam pokušao naručiti nešto novo kako ne bih ništa propustio.
Naravno, s vremenom su se takve ustanove počele pojavljivati na golemim prostranstvima naše velike domovine, a zatim su počeli kuhati pizzu za sebe kod kuće. A na ruski način, na veliko, na njega je stavljena nevjerojatna količina raznih nadjeva - od gljiva, jaja i kiselih krastavaca do raznih vrsta mesa i kobasica, sve u isto vrijeme.
Svaka domaćica zna da o tijestu uvelike ovisi okus jela u cjelini. Standardna metoda uključuje pšenično brašno, fermentirani mliječni starter, maslinovo ulje, kuhinjsku sol i vodu za piće.
Tijekom procesa kuhanja, mijesi se daje vrijeme da se odmori, oko dvadeset minuta. Zatim se razvuku u krug, preliju umakom od rajčice i nadjevom te prebace u pećnicu. Kuha se dok ne porumeni.
Zato sam odlučio započeti današnji članak razmatranjem nekoliko opcija za pripremu tijesta. Jer doista vjerujem da je sve u tijestu. Proučimo ih zajedno i naučimo kako ga pravilno kuhati.
Tijesto za pizzu bez kvasca
Današnji članak bit će u potpunosti posvećen pripremi talijanskog jela - pizze. Raznolikost recepata za samo jednu seriju omogućuje vam da ga napravite za svaki ukus i preferenciju, od najtanjeg s laganim hrskanjem do pahuljastog i nježnog, koji se doslovno topi u ustima. A punjenje nadopunjuje njegov savršen okus, dodajući neopisivu poletnost.
Na maslinovom ulju
Od pamtivijeka se u Italiji koristilo samo maslinovo ulje, pa se gotovo svi recepti koriste samo njime, no na našim geografskim širinama lako se može snaći i s rafiniranim suncokretovim uljem.
Proizvodi:
- Pšenično brašno - 0,5 kg;
- Voda za piće – 130 g;
- Maslinovo ulje - 70 g;
- Soda pepeo - 1⁄2 tsp;
- Kuhinjska sol - jedna žličica.
Što radimo:
Uzmite duboku šalicu i prosijte brašno kroz fino cjedilo. Dodajte malo vode, ulja i soli.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Ugasite sodu u octu i ulijte je u tijesto. Također izlijte preostalu vodu. I nastavite miješati smjesu.
Ako nema sode, onda se savršeno može zamijeniti praškom za pecivo u omjeru 0,5 žličice sode jednake jednoj žličici praška za pecivo.
Tijesto treba biti mekano i elastično na dodir. Ali za ovo ga morate mijesiti najmanje deset minuta.
Na obradak izlijte pastu od rajčice sa začinskim biljem i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, zatim nanesite pripremljeni nadjev, prekrijte sirom i stavite u pećnicu.
Pecite dok ne porumene.
S mlijekom i jajima
Ovaj recept je zanimljiv ne samo zato što sadrži mlijeko, već i zato što se lako može zamijeniti sirutkom, a da mu se ne naruši okus. Talijani su općenito vrlo svestran narod, s jedne su strane vrlo lukavi i domišljati, a s druge strane imaju vrlo istančan ukus i smisao za lijepo, posebno u pripremi recepata za nacionalno jelo Italije - pizzu.
Sastav proizvoda:
- Pšenično brašno - 500 g;
- Jaja - 2 komada;
- Pasterizirano mlijeko - 0,5 šalice;
- Maslinovo ulje - 30 grama;
Princip rada:
Tucite jaja s mlijekom i maslinovim uljem dok ne postanu glatka.
Tamo dodajte mljevenu pšenicu i kuhinjsku sol. Miješajte bez prestanka.
Radnu površinu posuti brašnom, staviti tijesto i nastaviti miješati.
Dobivena smjesa bit će mekana i vrlo podatna.
Razvaljajte ga u kuglu i ostavite sa strane 30 minuta.
Zatim ga razvaljajte na potrebnu debljinu, napunite ga prethodno pripremljenim ploškama i pecite dok ne dobije koricu.
S otopljenim maslacem
Ovaj recept je za one koji vole kremasti okus pizze. Maslac prvo treba otopiti, pa dodati ili odmah kupiti otopljen. Obični maslac nema tako bogat okus i jednostavno neće dati isti učinak, stoga svakako koristite ghee.
Sastav proizvoda:
- Mljevena pšenica - 500 grama;
- Maslac - 150 grama;
- Jaje - 1 komad;
- Rafinirani šećer – 1⁄2 žličice;
- Prašak za pecivo - jedna čajna žličica;
Način kuhanja:
Zagrijte ulje u loncu iznad posude s vodom i pomiješajte ga s rafiniranim šećerom i soli.
Posebno izmiksati jaje i uliti u ulje. U to sipati prašak za pecivo i nastaviti miješati.
Mljevenu pšenicu propasirajte kroz sitno cjedilo i ulijte u tijesto. Miješajte dok se ne dobije meka konzistencija.
Tijesto za pizzu svakako zahtijeva vrijeme odmora, dovoljno je dvadesetak minuta, zatim ga razvaljajte i premažite nadjevom. Pecite dok ne porumene.
Recepti za tijesto s kvascem
Tradicionalna talijanska pizza gotovo se nikada ne priprema bez dodavanja kvasca. I iako njegova priprema traje duže, rezultat u potpunosti pokriva sve te nedostatke.
Najjednostavnije tijesto od kvasca
Počnimo s, možda, najjednostavnijim, ali vrlo ukusnim receptom. Vjerujem da je za domaćice koje nikada nisu pripremale tijesto od kvasca ova metoda prikladna kao nijedna druga.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 750 g;
- Voda za piće - 250 grama;
- Kvasac - 2 pakiranja;
- Šećer u prahu - 1⁄2 žličice;
- Kuhinjska sol - 15 grama.
Počnimo:
Malo zagrijte vodu i dodajte joj šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim u tome otopite suhi kvasac. Dodajte 1⁄2 dijela brašna. Sve ponovo promiješajte i ostavite sa strane 25 minuta.
Odvojite drugi dio brašna, posolite ga i u dijelovima ulijevajte u tijesto. Umijesiti tijesto. Lijepit će se za ruke pa ih je bolje namazati uljem.
Vratite ga na toplo mjesto na par sati. Zatim ga ponovno premijesite i podijelite na dijelove. Zatim svaki dio razvaljajte u željeni oblik, stavite nadjev i pecite dok ne porumeni.
Sa maslinovim uljem
I ova metoda sadrži minimalni skup proizvoda, a samo dodatak maslinovog ulja razlikuje se od jednostavnog tijesta s kvascem.
Sastav proizvoda:
- Pšenično brašno - 750 g;
- Voda za piće - 250 grama;
- Šećer u prahu - 10 grama;
- Suhi kvasac - 2 pakiranja;
- Maslinovo ulje - 20 grama.
Počnimo:
Zagrijte vodu sa šećerom, pomiješajte s kvascem. Dodajte pola brašna i pustite da se ova smjesa kuha trideset minuta.
Pšenično brašno pomiješajte sa soli i dodajte u tijesto. Dobro izmiješajte i stavite na sloj pola sata.
Zatim dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na jednake dijelove. Svaki od njih razvucite ili razvaljajte u sloj željene debljine, napunite nadjevom i pecite dok ne bude pečen.
Tijesto po receptu Jamie Olivera
Ako želite kuhati nešto vrlo ukusno, ali ne manje jednostavno, onda samo upotrijebite bilo koji recept ovog poznatog kuhara. Specijalizirao se za takve recepte. Danas ćemo detaljnije pogledati jedan od njih.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 4 šalice;
- Voda za piće - 500 grama;
- Suhi kvasac - 2 pakiranja;
- Kuhinjska sol - 20 grama;
- Šećer u prahu - 15 grama.
Radnje:
Vodu lagano zagrijte i u njoj razrijedite vodu sa šećerom te dodajte još jednu žlicu pšeničnog brašna. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
Na radnu površinu u hrpici posuti brašno i izliti tijesto u sredinu. Postupno ih vilicom izmiješajte.
Kad prestane miješati, izvadite vilicu i promiješajte rukama.
To radimo najmanje petnaest minuta.
Zatim tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite na toplom pola sata.
Zatim ih umijesiti u tanki sloj, puniti nadjevom i peći u pećnici jednu po jednu pet minuta.
Za nadjev možete koristiti potpuno različite sastojke, od ribe i jaja do raznih vrsta mesa. Polaganje ih istovremeno i naizmjenično.
Ako ne želite kuhati deset pizza odjednom, tada jednostavno zamrznite pripravke i koristite ih po potrebi.
Kako napraviti umak
Glavna stvar u svakoj pizzi je umak koji se koristi. Kao i recepti za pizzu, može sadržavati različite sastojke, ali svakako mora biti idealno usklađena s nadjevom i tijestom.
Spoj:
- Rajčice - 0,4 kg;
- Češnjak – 1 češanj;
- Zeleni bosiljak - 1 grančica;
- Maslinovo ulje - 90 grama;
- Sol, papar - po vlastitom nahođenju.
Počnimo:
Napravite križni rez na rajčicama i blanširajte ih u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim uronite u ledenu vodu. Zatim im skinite kožicu i sameljite ih na ribež.
Zagrijte ulje i na njemu pržite rajčice pet minuta, a zatim dodajte češnjak.
Pirjajte ih najmanje dvije minute i dodajte im bosiljak.
Ovu smjesu blanširajte najmanje petnaest minuta. Za isparavanje viška vlage.
Umak ohladite i topao nanesite na tijesto.
Tri tajne za pravljenje tijesta
U ovom receptu želim detaljno pogledati pripremu pizze korak po korak i otkriti vam neke njene tajne. Nadam se da će vam ovaj članak biti koristan, a rezultat će zadovoljiti vas i cijelu vašu obitelj.
Sastav proizvoda:
Za test:
- Brašno - 1 staklo;
- Voda za piće - 200 grama;
- Suhi kvasac - 3 grama;
- Šećer u prahu - 5 grama;
- Kuhinjska sol - 1 žličica.
Za nadjev:
- Kečap od rajčice - 200 grama;
- Tvrdi sir - 150 grama;
- Kriške slanine - 150 grama;
- slatka paprika - jedan komad;
- Crveni luk - 1 komad;
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
Što radimo:
Zagrijte vodu sa šećerom i umiješajte kvasac i žlicu brašna. Konzistencija bi trebala nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na toplom mjestu dvadesetak minuta.
Preostalo brašno uspite u duboku zdjelu i u nju ulijte tijesto.
Sve dobro izmiješajte vilicom nekoliko minuta.
Tijesto razvaljajte u kuglu i pospite brašnom te ostavite na toplom 45 minuta.
Za nadjev:
CRVENI luk narežite na polu kolutiće, žutu i crvenu papriku također. Ploške slanine.
Gotovo tijesto razvucite u željeni oblik, ne zaboravite sve posuti brašnom. Ali nemojte ga učiniti previše tankim.
Napunite ga umakom od rajčice.
Sir sameljite na ribež. Odozgo stavite papar, slaninu i CRVENI luk. Zatim sve prelijte maslinovim uljem.
Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu i pecite pizzu 8-10 minuta, inače će postati jako suha i zagorena.
Narežite ga na komade i poslužite uz čaj.
Izvorna verzija s kiselim vrhnjem
Pizza se uopće ne smatra dijetalnim jelom i definitivno nije prikladna za pravilnu prehranu, ali ponekad se ipak možete počastiti tako divnim i vrlo ukusnim jelom. A dodate li mu svježe kiselo vrhnje, uvjeravam vas, naprosto ćete polizati prste.
Proizvodi:
- Pšenično brašno - 250 grama;
- Jaje - 2 komada;
- Svježe kiselo vrhnje - 10 žličica;
- Maslac - 30 grama;
- Šećer - 2 žlice;
- Kuhinjska sol – 1⁄2 žličice.
Počnimo:
Tucite jaja sa šećerom i soli nekoliko minuta.
Zagrijte ulje pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i jajima. Zatim malo po malo dodavati brašno.
Kada konzistencija tijesta podsjeća na kiselo vrhnje, ostavite ga pola sata na toplom mjestu.
Tada će biti spremno za pečenje. Ostalo je samo dodati nadjev i zapeći.
Brzo tijesto za pizzu za pet minuta
Jednom sam pronašla ovaj recept na jednoj kulinarskoj stranici, pokušala ga skuhati i jednostavno se zaljubila u njega. Tijesto se ispostavlja vrlo nježno, a vrijeme za pripremu nije više od petnaest minuta. Sve je to zahvaljujući korištenju meda u receptu. Nadam se da ćete uživati u ovom receptu za pizzu.
Spoj:
- Brašno - 250 grama;
- Voda za piće - 80 grama;
- Suncokretovo ulje - jedna žlica;
- Suhi kvasac - jedna žličica;
- Kreda - jedna žlica;
- Kuhinjska sol - po ukusu.
Započnimo:
Zagrijte vodu i umiješajte med. Zatim dodajte kvasac i ostavite da odstoji pet minuta.
U tijesto dodajte brašno, sol i suncokretovo ulje.
Pomiješajte sve ove proizvode i dobijete elastično tijesto. Ostavite na toplom mjestu nekoliko minuta.
I sada je naše tijesto spremno, oblikujte sloj od njega i možete oblikovati buduću pizzu.
Tepsiju namažite uljem i u nju stavite tijesto, zatim nasjeckajte sastojke za budući nadjev, naribajte sir i pecite pizzu dok ne porumeni.
Tijesto pripremamo bez jaja, kao u pizzeriji
Zapravo, kako bi napravili savršenu pizzu, profesionalci uče nekoliko godina. A kada u ruke dobijete recept za vrlo dobru pizzu, svaka domaćica želi njome nahraniti ne samo svoju obitelj, već i ljude oko sebe, kolege, susjede i rodbinu.
Nekako sam, pregledavajući razne kulinarske stranice, jednom otkrio nekoliko recepata bez korištenja kokošjih jaja. Jako su me zainteresirali. Reći ću jednu stvar: pizza se pokazala ekonomičnijom i ništa manje ukusnom.
Ovakvu pizzu radim već nekoliko godina za svoju veliku obitelj. Sada vam želim reći o klasičnoj pizzi, na bazi kvasca, ali bez upotrebe jaja.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 250 grama;
- Šećer u prahu - 1 čajna žličica;
- kuhinjska sol - ½ žličice;
- Suhi kvasac - 1 paket;
- Voda za piće - 100 grama;
- Maslinovo ulje - 2 žličice;
- Šunka - 150 grama;
- Prženi šampinjoni - 150 grama;
- Rajčice - 150 grama;
- Umak od rajčice i majoneze - po 3,5 žlice;
- Kukuruz šećerac - 2 žlice;
- Masline - 5 komada;
- Tvrdi sir - 160 grama;
- Hrpa zelenila - 1 komad.
priprema:
Lagano zagrijte vodu za piće, na pola normalne razine, umiješajte kvasac i šećer i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.
U posebnoj dubokoj zdjeli s visokom stranom pomiješajte brašno i sol te ulijte tijesto i preostalu vodu u sredinu te zdjele. Mijesite tijesto kružnim pokretima.
Nakon što ste temeljito umijesili tijesto, razvaljajte ga u kuglu i stavite na toplo mjesto petnaestak minuta.
U isto vrijeme uključiti pećnicu da se zagrije i izrezati sastojke za nadjev. Zatim razvaljajte tijesto u okrugli oblik, namažite ga umacima od rajčice i majoneze. Slojeviti nadjev. A na kraju dolaze rajčice, pa sve pokrijte sirom.
Pizzu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C dvadesetak minuta. Gotovu pizzu izvadite i pospite začinskim biljem.
Video o tome kako mijesiti tijesto na kefiru
Pizza je svakako vrlo ukusno jelo koje vole mnogi ljudi. Najjednostavnije je naručiti je i dobiti dostavu na kućnu adresu, ali ništa ukusnije od domaće pizze nikada nije izmišljeno.
Ali kako sve domaćice ne znaju i vole raditi s tijestom zbog upotrebe kvasca, samo za njih pripremili smo video recept za pravljenje tijesta na kefiru.
Zbog reakcije sode i kefira, tijesto je pahuljasto i mekano, a ima vrlo prozračan okus.
Glavna prednost korištenja kefira u tijestu je brzina pripreme i jednostavnost složenosti recepta. Ovdje nema točnih preporuka za ispune, sve je na vašoj diskreciji i novčaniku.
Ali ne zaboravite da je pizza u početku bila punjena samo krugovima slatkih rajčica i nasjeckanim sirom. Stoga najukusnija hrana često leži u jednostavnoj izvedbi.
Kuhajte sa zadovoljstvom i ugodite svojim voljenima.
Ukusno tijesto za pizzu možete jednostavno pripremiti kod kuće. Shvatio sam to ne tako davno. Prvi put u Italiji, u prekrasnoj Veneciji, kušali smo ukusnu pizzu čiji okus još pamtim. I iz nekog razloga činilo mi se da je pravljenje pizze domena profesionalaca, i općenito je bolje otići u pizzeriju.
Ali nakon što sam u posjetu kušao ukusnu i nježnu domaću pizzu, odlučio sam se ozbiljno posvetiti odabiru recepata za pizzu kod kuće. Pokazalo se da je priprema tijesta za pizzu laka i jednostavna, a nadjev može biti bilo koji što imate u hladnjaku. Stoga sa sigurnošću mogu reći da je pizza hranjivo, ukusno i jeftino jelo koje može nahraniti cijelu obitelj, pod uvjetom da sami pripremite tijesto za pizzu.
Nudim nekoliko najčešćih recepata za tijesto za pizzu. Možete napraviti tijesto za pizzu s kvascem, to će trajati malo duže. Ili možete bez kvasca, tada ćete brže okusiti pizzu. Neki ljudi vole da im je kora za pizzu rahla, dok neki vole da im je tijesto za pizzu vrlo tanko. Nadam se da ćete među predloženim opcijama odabrati onu koja vam odgovara.
Ukusno tijesto za pizzu - kako napraviti pizzu kod kuće korak po korak
Klasični recept za tijesto za pizzu - tijesto od kvasca
Dizano tijesto za pizzu možete pripremiti i sa živim i sa suhim kvascem, 10 g. suhi kvasac je 30 grama. svježeg kvasca, tj. omjer je otprilike 1:3.
Možete pročitati kako pripremiti dizano tijesto i sve detaljne savjete za dobivanje rahlog tijesta. Dizano tijesto za pizzu je svježije od tijesta za pite;
Sastojci su vrlo jednostavni i jeftini. Korisno je pripremiti takvo jelo za veliki broj gostiju.
Sastojci:
- voda - 500 ml.
- brašno - 1 kg.
- živi kvasac - 13 gr. (suho 4-5 g.)
- sol - 30 gr.
- maslinovo ulje - 120 ml.
- Uzimamo vodu sobne temperature, u ovom receptu nema potrebe za zagrijavanjem. Kvasac otopite u vodi, dobro promiješajte i posolite.
2. U vodu sa kvascem uliti maslinovo ulje, ulja ima dovoljno po receptu i ono će dati elastičnost i mekoću tijestu.
3. Sada izlijte svo brašno u posebnu veliku zdjelu i ulijte tekuću otopinu u nju, prvo miješajući žlicom.
4. Sada, kako bi se svi sastojci u tijestu sprijateljili, stavite ga na dasku posutu brašnom i rukama dobro umijesite. Ne budite lijeni i mijesite barem 15-20 minuta.
5. Sada sve tijesto podijelite na dijelove. Da biste to učinili, izrežite tijesto na komade nožem.
6. Od dobivenih komada oblikujemo kuglice koje slažemo u bilo koju posudu namazanu maslinovim uljem. Obavezno ostavite razmak između loptica tijesta. Tijesto prekrijte suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 3 sata da se diže.
7. Gotovo tijesto razvaljajte, stavite u lim za pečenje, dodajte nadjeve i pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
Tijesto za pizzu je tanko i mekano kao u pizzeriji
Kao iu prvom receptu, pizzu ćemo kuhati od tijesta od kvasca. Sastav proizvoda i redoslijed pripreme tijesta malo su drugačiji. Imajte na umu da za ovaj recept voda mora biti topla.
Sastojci:
- voda - 1 staklo
- brašno - 2,5 šalice
- suhi kvasac - 1 žličica.
- sol - 1 žličica.
- maslinovo ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.
- Pripremite tijesto - razrijedite suhi kvasac u toploj vodi i dodajte malo brašna (oko 1-2 žlice). Ostavite tijesto da se diže 7-10 minuta na toplom mjestu. Pratite kada tijesto "oživi" - počne fermentirati i dizati se. Vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca.
2. Dodajte biljno ulje za elastičnost, sol. Dodavati malo po malo brašna i mijesiti tijesto, prvo žlicom, a kada žlicom postane teško mijesiti dobro rukama dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
3. Dobro umiješeno tijesto pokrijte suhim, čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 -1,5 sat. Vrijeme dizanja tijesta uvelike ovisi o kvaliteti kvasca i pridržavanju svih pravila pri radu s tijestom s kvascem.
4. Ako je tijesto naraslo, možete krenuti s rolanjem pizza palačinke. Ali od ove količine proizvoda dobit ćete 3 male pizze. Ako ne očekujete goste, onda je vrlo zgodno tijesto podijeliti na više dijelova, u ovom slučaju na 3. Jedan razvaljamo, a preostala 2 dijela stavimo u hladnjak. Morate ga razvaljati prilično tanko; tijesto s kvascem će se malo povećati u debljini tijekom kuhanja.
5. Tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh staviti nadjev po želji i peći u dobro zagrijanoj pećnici. Pećnicu možete prethodno zagrijati do maksimuma, tada će pizza biti gotova za 5 minuta. Ali ako ne riskirate toliko zagrijavanje pećnice, vrijeme kuhanja će se povećati.
Tijesto za pizzu bez kvasca - brzi recept za 5 minuta
Ne vole i ne znaju svi petljati s tijestom od kvasca, ono je zapravo kapriciozno i zahtijeva određene vještine. Ali dobra alternativa je tijesto za pizzu bez kvasca. Tijesto se priprema doslovno za 5 minuta, a okus pizze ni na koji način nije lošiji od pizze napravljene od tijesta od kvasca.
Trebat će nam:
- brašno - 2 šalice
- sol - 1 žličica.
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 1/2 šalice
- biljno ulje
- Prvo prosijte brašno i sipajte ga u zdjelu. Posolite brašno.
2. U posebnoj posudi izmiksati 2 jaja i malo umutiti vilicom.
3. Zagrijte mlijeko (samo malo) i ulijte ga u smjesu od jaja, opet dobro promiješajte vilicom.
4. U dobivenu tekućinu dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte.
5. Napravite udubinu u brašnu i ulijte tekuću smjesu od jaja u brašno. Miješajte žlicom oko 10 minuta.
6. Rukama mijesite tijesto dok ne bude glatko (oko 10 minuta) dok ne postane elastično i homogeno.
7. Tijesto razvaljajte u tanki list i stavite u posudu za pečenje. Nadjev možete koristiti koji god želite.
Tijesto za pizzu na kefiru je brzo i jednostavno
Često koristimo kefir u pečenju. Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, tijesto za kefir je mekano i prozračno. A budući da je ovaj recept za tijesto bez kvasca, kefir će našem tijestu dati mekoću. Osim toga, pomoću ovog recepta brzo ćete i jednostavno pripremiti ukusno tijesto za pizzu na kefiru.
Trebat će nam:
- brašno - 400 gr.
- kefir - 200 ml.
- maslac - 100 gr.
- jaje - 1 kom.
- sol - 1/4 žličice.
- šećer - 1 žlica. l.
- soda - 1/2 žličice.
Pizza u tepsiji za 10 minuta
Vrlo zgodan recept za one koji žure pripremati ukusnu pizzu, a nemaju priliku kuhati pizzu u pećnici. Postoji izlaz - možete brzo i ukusno skuhati pizzu u tavi.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- majoneza - 4 žlice. l.
- brašno - 9 žlica. l.
- Jaja umutite u zdjelu i pomiješajte s kiselim vrhnjem i majonezom.
2. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ostaviti tijesto da malo odstoji dok pripremamo nadjev.
Tijesto za pizzu u tavi treba izgledati poput guste kisele pavlake
3. Stavite tijesto u tavu i žlicom ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj tavi.
4. Sada na tijesto staviti bilo koji nadjev. Na vrhu mora biti sira.
Pazite da dobro pokrijete posudu s pizzom.
5. Pizzu pržite na laganoj vatri da se tijesto dobro zapeče, a sir otopi.
Kad je pizza gotova u tepsiji, tijesto će se malo dići na rubovima
Minimalna količina hrane i potrošeno vrijeme - i ukusna poslastica na stolu.
Ukusna pizza u laganom kuhalu - video
Za one koji više vole kuhati u sporom štednjaku, predlažem da pogledate video recept.
Pogledali smo najpopularnije recepte za izradu tijesta za pizzu, a da biste odabrali najprikladniji za sebe, morate isprobati različite recepte. Ako podijelite svoje dojmove ili komentare na mom blogu, bit će mi drago.
Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. No, tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca kao predjelo koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu možete pripremiti za 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako još uvijek imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.
Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.
Učitavanje...