Ukusan recept za jednostavan omlet. Lush omlet - provjereni recepti. Kako skuhati pahuljasti omlet ispravno i ukusno

Mnogi ljudi kuhaju omlet za doručak. U tavi se diže, ali na tanjur stiže u obliku tankog sloja jaja. Kako napraviti omlet rahli, po kakvom su nekad bile poznate vrtićke i školske menze? U ovom ćemo članku podijeliti tajne pripreme visokog, pahuljastog omleta, a također ćemo dati nekoliko recepata za njegovu pripremu u različite varijacije.

Tajna pahuljastog omleta br.1

Mnogi ljudi dodaju brašno u omlet, iako klasični recept ovaj sastojak nije prisutan.

Ako o tome razmišljate. Kako napraviti omlet pahuljastim, pa u njega nikad ne dodavati brašno. Zbog toga će jelo postati teško i neće biti tako mekano.

Druga tajna

Kako učiniti pahuljasti omlet s mlijekom? Potrebno je pridržavati se recepture - 50/50. Odnosno, morate umutiti jaja s jednakom količinom mlijeka. Možete uzeti staklenku na mjeru: u nju razbiti nekoliko jaja i, ako imate dobro oko, uliti istu količinu mlijeka.

Glavna stvar je ne pretjerati s tekućinom, to će učiniti omlet teškim i spljoštenim.

Treća tajna

Za pripremu omleta koristite samo posude s debelim stijenkama. Savršeno pristaje tava od lijevanog željeza- što su stijenke posude deblje, to će se jelo u njoj bolje pariti i biti će rahlije.

Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi? Uvijek koristite poklopac i ulijte smjesu jaja i mlijeka u posudu najmanje do trećine visine do vrha posude.

Tajna br. 4

Ako želite da vam omlet na tanjurima izgleda pahuljasto, nemojte ga nikada poslužiti vrućeg ili hladnog. Nakon kuhanja ostavite jelo u tavi ili na limu za pečenje ako ste pekli u pećnici. Pet minuta nakon kuhanja uklonite poklopac kako bi višak tekućine ispario i pustite da se jelo zagrije na 30-35 stupnjeva, nakon čega se može položiti - omlet će biti pahuljast na tanjurima.

I zadnja, peta tajna

Ako kuhate omlet s raznim dodacima - kobasicama, sirom, povrćem, mesom, začinskim biljem i tako dalje, tada riskirate pripremu ravne palačinke. Kako napraviti omlet rahlim? Nemojte pretjerivati s dodacima: njihova količina ne smije prelaziti polovicu ukupne mase. Što je više aditiva, to će jelo biti teže, zbog čega se neće moći pravilno dići i zadržati rahlost.

Dakle, sada znate kako napraviti pahuljasti omlet. Recepti koje ćemo vam ponuditi u nastavku pomoći će vam u pripremi ovog ukusnog jela. Konzistencija će mu biti lagana i pahuljasta.

Klasični omlet

Na recept ovog jela uključuje samo mlijeko, jaja i sol. Nema potrebe za dodavanjem sode, brašna ili kvasca. Također je potrebno odbiti razni dodaci i začini za stvaranje istinski klasičnog jela.

Kako napraviti omlet rahlim? Nakon kuhanja, morate ga staviti u topla pećnica ili držite poklopljeno pet minuta. Zatim ostaviti da se ohladi na 30-35 stupnjeva, te staviti u zagrijane tanjire.

Za kuhanje klasični omlet trebat će vam (jedna porcija):

2 jaja;
četiri žlice mlijeka;
sol;
žlica povrća ili maslac.

U tavi zagrijte ulje pa u njega ulijte jaja razmućena u mlijeku i soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta. Spremnost će biti vidljiva odmah - smjesa će se zgusnuti i odvojit će se malo sirutke.

Kako napraviti pahuljasti omlet u tavi?

Recept za ovaj učinak uključuje pečenje omleta u pećnici. Ali ako kuhate u tavi, samo približite uvjete pečenju. Potrebno je pržiti samo ispod poklopca i na laganoj vatri kako se omlet ne bi pržio, već krčkao. Tako će se dizati, ravnomjerno zagrijavajući.

Soufflé od omleta sa sirom

Ovo je najlakši način za pripremu pahuljastog omleta. Recept zahtijeva posebnu pripremu bjelanjaka i žumanjaka. Nježna i prozračna tekstura jela postići će se zahvaljujući mjehurićima zraka koji ispunjavaju bjelanjke prilikom mućenja. Ali postoji i poteškoća - komponente ovog omleta moraju se vrlo pažljivo miješati.

Za pripremu će vam trebati:

6 jaja;
sto grama tvrdi sir;
tri žlice maslaca;
sol;
pola limuna.

Žumanjke je potrebno odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke tucite mikserom ili mikserom dok ne dobijete dobru čvrstu pjenu.

Žumanjke pomiješajte sa soli i sokom od pola limuna. Zatim dodajte naribani sir i opet dobro promiješajte.

Omlet-soufflé s dodacima

Pripremimo ovo jelo na malo drugačiji način od gore opisanog. Predlažemo da u ovom slučaju koristite istu tavu. Jelo će ispasti visoko, pahuljasto i nježno. Za krenimo s pripremama:

6 jaja;
šest žlica mlijeka;
pedeset grama kobasica, ista količina bilo kojih gljiva;
mali luk;
sol.

Prije svega potrebno je mala količina biljno ulje sitno nasjeckane gljive popržiti s lukom, malo posoliti. Kad se poprže dodati i popržiti sitno nasjeckanu kobasicu. Maknite s vatre, ohladite.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i dobro ih umutite mikserom ili mikserom dok ne postanu pjenasti. Malo posolite i opet umutite. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, nemojte dodavati sol.

Žumanjke razmućene s mlijekom ulijte u tepsiju s već ohlađenim gljivama i kobasicom. Na vrh staviti bijelu kapu, poklopiti poklopcem i kuhati na laganoj vatri do kraja.

Umjesto gljiva i kobasica, možete koristiti apsolutno sve sastojke - povrće, meso, samo kobasice ili same gljive.

Slatki sufle od omleta

Ovaj idealna opcija Za dječji doručak. Ako vaša beba odbija uzeti prvi obrok u danu, toliko je potrebno za dobro zdravlje i visine, onda pripremite ovo win-win jelo - dijete će ga pobijediti po oba obraza!

Sastojci za slatki omlet:

tri jaja;
četvrtina čaše svježeg sira;
žlica šećera;
malo šećera u prahu;
dvije žlice pekmeza.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i dobro ih umutiti da se stvori čvrsta pjena.

Žumanjke miksati sa šećerom. Lagano umiješajte žumanjke u bjelanjke, postupno dodajući svježi sir. Smjesu odmah izlijte u zagrijanu tavu na maslacu. Pokrijte poklopcem i pržite pet minuta. Nakon toga tavu premjestimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i omlet pirjamo pet minuta.

Nakon isteka vremena izvaditi tavu, ohlađeni omlet staviti na tanjire, namazati pekmezom i posuti šećer u prahu.

i zelenila

Kako napraviti omlet pahuljast i visok ako mu želite dodati šunku? Vrlo je jednostavno ako koristite naše gore navedene savjete. Ovaj recept omogućit će vam pripremu ne samo ukusnog, već i izdašno jelo, koji je pogodan za doručak, ručak i večeru.

Trebat će nam:

šest jaja;
mlijeko - mjerite tako da volumen bude jednak jajima;
sto grama šunke;
hrpa svježeg začinskog bilja.

Umutite jaja mikserom ulijevajući u njih mlijeko. Malo posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kobasicu. U tavi otopite malo maslaca i ulijte smjesu u nju.

Čim se omlet počne zgušnjavati, dobro ga promiješajte i stavite pleh u zagrijanu pećnicu, ostavite da se kuha pet minuta.

Kuhani omlet u rukavu za pečenje

Za kuhanje možete koristiti navlaku za pečenje ili koristiti termo vrećicu. Ispast će vrlo ukusno, pahuljasto i nježno! Ljepota jela leži u odsustvu ulja. Takav omlet možete pripremiti dok ste na dijeti ili mu možete dodati apsolutno sve sastojke - kobasice, meso, začinsko bilje, povrće, sir, gljive i tako dalje - sve prema vašim osobnim preferencijama.

U tuljak ili vrećicu ulijte jaja pomiješana sa solju i mlijekom (količinu mlijeka uzimajte prema volumenu jaja), a eventualno nasjeckane ili naribane sastojke. Zavežite vrećicu/navlaku i dobro protresite smjesu.

Zakuhajte vodu u loncu, ponovno protresite vrećicu i stavite je u tu vodu, kuhajte držeći “rep” vrećice iznad vode. Kad se smjesa zgusne, isključite plin, ostavite vrećicu u vodi pet minuta, a zatim je izvadite.

Omlet je potrebno ohladiti prije vađenja iz rukava. Temperatura posude trebala bi biti otprilike 30-35 stupnjeva.

Kako napraviti pahuljasti omlet u pećnici?

Trebat će nam posuđe debelih stijenki s visokim stranama. Treba biti tolike veličine da se može napuniti do trećine. Pripremimo veličanstveno nježni omlet s rumenim obrazima kora od sira, za ovo uzimamo:

šest jaja;
mlijeko (mjera volumena jaja);
pedeset grama tvrdog sira;
četiri kobasice;
malo začinskog bilja i soli.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih. Žumanjke pomiješajte s mlijekom i narezanim kobasicama, posolite. Lagano izmiješajte žumanjke i bjelanjke, ulijte u posude pripremljene za pečenje. Smjesu stavite u pećnicu na pet minuta, zatim pospite naribanim sirom i začinskim biljem i pecite dok korica sira ne porumeni.

Umjesto kobasica možete koristiti što vam srce poželi. To mogu biti rajčice, paprike, pržene gljive ili kuhano meso.

Omlet bez mlijeka

Ovo jelo vrijedi napraviti barem jednom - radi raznolikosti. Omlet će ispasti pahuljast, nježan, nevjerojatno zadovoljavajući i ukusan. Za pripremu omleta bez mlijeka trebat će vam:

tri jaja;
dvije žlice majoneze, ista količina kiselog vrhnja;
sol;
svježe zelje.

Prvi korak je dobro umutiti jaja sa soli. To možete učiniti vilicom, pjenjačom, ali idealno mikserom. Nakon mućenja dodajte majonezu i kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješajte. Na kraju dodajte sitno sjeckano zelje.

Tavu je potrebno namazati maslacem. Ulijte smjesu i pokrijte poklopcem. Čim se omlet malo stegne, brzim pokretima dobro ga promiješajte u ovom slučaju Pjenjača će pomoći. Ponovno pokrijte poklopcem i ostavite na vatri dok se ne kuha, to će potrajati malo vremena - oko pet minuta.

Poslužite ovako svježe rajčice i krastavci.

Rekli smo vam kako napraviti pahuljasti omlet u tavi. Fotografije koje se mogu vidjeti u članku potvrđuju da ispada stvarno voluminozno. Objavili smo i nekoliko recepata za pripremu omleta u pećnici i rekli vam da ga možete čak i skuhati.

Od djetinjstva smo hranjeni meko kuhanim, tvrdo kuhanim, kajganom i jajima na oko. Riječ omlet budi sjećanja iz vrtića. Cijela tajna je u tome što se u vrtiću omlet kuhao ne u tavi, kao što to najčešće radimo, već u pećnici, na limu za pečenje, i pokazao se posebno ukusnim. Danas ćemo pogledati razne suptilnosti pripreme i razne opcije za omlet od jaja: redoviti omletčiji je recept većini poznat i još nekoliko recepata za omlet koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima!

Kako se pojavio omlet?

Ali kako je nastalo ovo jelo? Jelo od tučenih ptičjih jaja i mlijeka - zvano omlet - potječe iz Francuske u srednjem vijeku. Čak je i sama riječ "omlet", od koje dolazi poznati naziv "omlet", francuska, a u prijevodu znači "pečena jaja".

Ovo se jelo smatra narodnim jelom, jer su seljaci i obični radnici često kuhali od onoga što im je bilo pri ruci. Nije doista poznato tko je točno izmislio recept za omlet, čija je receptura toliko popularna u cijelom svijetu, ali mješavina jaja, mlijeka, brašna ili griza brzo je osvojila simpatije i srca obični ljudi. Kasnije je njegova slava stigla do elite. Tako je omlet postao sastavni dio prehrane plemića i kraljevske obitelji, a kasnije se proširio svijetom. Sada postoji nekoliko stotina recepata za omlet, a neke od njih ćemo predstaviti u ovom članku!

Kako pravilno kuhati omlet

Ovo jelo, unatoč svojoj jednostavnosti i brzini, zahtijeva puno pažnje i vještine. Evo nekoliko savjeta kako napraviti ukusan omlet!

Omlet mora biti temeljito pržen s obje strane. Prvo s jednim, a zatim, bacivši ga u tavu, s drugim. Nema mnogo ljudi koji postižu takvu vještinu.
Jaja je potrebno umutiti neposredno prije kuhanja i izliti u malo zagrijanu tavu s uljem.
Bolje je pržiti omlet u tavi s ravnim dnom i teškom. Francuski gastronomi savjetuju da se nikad ne pere tava i da se u njoj ne kuha ništa osim jaja.
Moderni kuhari kuhaju omlete tako da ih poklope bez okretanja. Njegov standardni sastav su dobro umućena jaja, malo griza ili brašna, tekućina i sol.
Jaje se najprije podijeli na bjelanjak i žumanjak, posebno se umute dok ne postanu pjenasti, a zatim se sjedine u jednoj posudi. Kao tekućina najčešće se bira mlijeko.
Jelo će biti rahlije ako ga kuhate poklopljeno.

Pa, sada kada znate sve zamršenosti pripreme pravog ukusnog omleta, prijeđimo na najzanimljiviji dio - recepte za omlet!

Recepti za omlet

Pogledajmo neke od najzanimljivijih i ukusni recepti omlet od klasičnog do egzotičnog i svakako ćemo vam pokazati recept za onaj ukusni “vrtićki” omlet koji je većina nas jela u vrtiću.

1. Recept za omlet s mlijekom

Sastojci

Mlijeko – 100 ml;
Jaje – 4 kom .;
Brašno – 2 žlice. žlice (po izboru);
Sol (po ukusu).

Priprema

Odmah je potrebno umutiti jaja, dodati mlijeko, promiješati i posoliti.
Zatim dodajte brašna po želji. S brašnom je hranjiviji, ali bez brašna je lagan i prozračan.
Posudu za pečenje u pećnici namažite uljem. Ulijte omlet u to.
Omlet se kuha u parnom kotlu 30 minuta i peče u pećnici dok ne porumeni.
Kad je kuhan, možete ga ukrasiti mrkvom ili sirom.

Ovaj omlet možete poslužiti uz salatu od rotkvica, cikle, kupusa i drugog povrća. Za desert se odlično slaže s jelima od svježeg sira.

2. Omlet u pećnici

Sastojci

200 – 250 ml. mlijeko jaja - 5 kom .;
Maslac - 30 gr.;
Tvrdi sir - 70 g;
Luk – 1 kom.;
Mljevena paprika (po ukusu);
Sol (po ukusu).

Priprema

Miksajte mlijeko i jaja dok ne postane glatko.
U smjesu dodajte sitno naribani ili nasjeckani luk, naribani sir, papar i sol. Sve promiješajte.
Posudu za pečenje namazati uljem. Smjesu ravnomjerno uliti u kalup. Tekućina bi trebala zauzimati trećinu posude; omlet će se dići.
Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva i stavite u nju budući omlet u obliku. Tijekom pečenja pećnicu ne otvarati.
Omlet će se kuhati oko 25 minuta.
Nakon što ga izvadite, ostavite ga 3 minute, zatim ga okrenite i poslužite vruće.

3. Japanski omlet - recept za japanski omlet

Ovaj omlet se zove "tamago". Za njegovu pripremu prikladna je posebna pravokutna zdjela. velika tava. Ali ako ga nemate, možete kuhati na okruglom.

Sastojci

5 jaja;
5 žlica. žlice šećera;
5 žlica. žlice "premijerne juhe";
1,5 žličice rižinog vina;
1,5 žličice umak od soje;
Sol (po ukusu);
Biljno ulje;
Nori (morska trava), narezana na trakice.

Priprema

Pomiješajte temeljnu juhu, sojin umak, šećer i sol u loncu, a zatim rižino vino.
Miješajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope. Maknite s vatre i stavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U posudi razmutiti jaja i sjediniti ih sa ovom smjesom.
Četvrtinu dobivene smjese izliti u malo zagrijanu, namašćenu suncokretovo ulje tava
Pržite omlet skoro do puna spremnost. Pustite mjehuriće. Pomoću lopatice preklopite omlet na pola.
Preostali dio opet namazati uljem. Preostalu trećinu smjese izlijte na pripremljenu stranu tepsije. Nagnite ga, smjesa se treba rasporediti u ravnomjernom sloju i teći ispod složenog omleta.
Kad je omlet malo prepečen, ponovno ga zarolajte i rasporedite po slobodnom dijelu tepsije.
Učinite korake 4-6 dva puta s preostalom smjesom. Završite tostiranje omleta presavijanjem.
Izvadite iz kalupa, stavite na ravni tanjur i ohladite.
Napravite omlet u stilu sushija i pričvrstite ga algama.

4. Parni omlet - recept za parni omlet

Sastojci

2 jaja;
Pola čaše mlijeka;
Maslac;
Sol (po ukusu);
malo biljnog ulja;

Priprema

Jaja dobro umutiti pjenjačom, dodati toplo (ne vruće) mlijeko.
Posolite i ulijte u pripremljeni kalup namazan uljem.
Pustite dok se potpuno ne skuha u vodenoj kupelji.
Ukusan omlet kuhan na pari poslužuje se s maslacem.

Možete ga koristiti sa svježe mlijeko. Dobar tek!

5. Recept za omlet od ananasa

Sastojci

3 jaja;
100-150 g mlijeka;
Konzervirani ananas s pakovima - 1 komad po porciji;
prstohvat soli;
malo biljnog ulja;

Priprema

Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini, dodati mlijeko.
Posolite, promiješajte i izlijte u posudu za pečenje koju ste prethodno namazali uljem.
Stavite peći na 180 stupnjeva 25-35 minuta.
Ukrasite omlet komadom ananasa.

Slatki i kiseli okus ananasa daje omletu poseban okus, dodajući svježinu i svjetlinu okusu! Dobar tek!

Bonus: Recept za omlet iz pećnice - Recept za omlet za vrtić u videu

Za one kojima je lakše kuhati iz videa, nudimo video recept kako skuhati omlet u pećnici! Okus je poput onog istog "vrtićkog", voljenog od djetinjstva! Recept za pripremu omleta pogledajte u videu!

Visoki omlet san je svake domaćice. Zahvaljujući prozračnoj konzistenciji i blagog okusa uvijek ga sa zadovoljstvom jedu i djeca i odrasli. Slične smo tepsije - visoke i pahuljaste - viđali u vrtićima i školskim menzama: ni hladne se nisu taložile na tanjuru. Svaka domaćica može pripremiti iste - samo saznajte tajnu bujnog omleta iskusni kuhari.

Tradicionalno visoki omlet pečeno u pećnici - zbog ravnomjernog pečenja jela sa svih strana postiže se njegova poroznost i rahlost. Međutim, kuhajte pahuljasti omlet U tavi je također lako: da biste to učinili, morate pirjati jelo ispod poklopca na laganoj vatri, a kako biste izbjegli hlađenje, uzmite posude s debelim stranama. Osim "školskog" lonca, možete pripremiti soufflé od omleta - također ukusno jelo, čija se visina postiže temeljitim tučenjem bjelanjaka.

6 tajni kuhanja

Kako kuhati pahuljasti omlet s mlijekom u tavi? Poslušajte savjete iskusnih kuhara.

Nemojte dodavati brašno u omlet: konzistencija će postati mekša i lakša. Klasično jelo ne sadrži brašno - njegova rahlost postignuta je zahvaljujući ispravnom receptu i uvjetima kuhanja koji su navedeni u nastavku.
Slijedite princip 50/50. Kako bi posuda bila viša, neka količina mlijeka bude jednaka količini smjese od jaja. Ali nemojte pretjerivati: previše tekućine u loncu imat će suprotan učinak.
Koristite tavu s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza.Što je posuđe masivnije, to se jelo bolje kuha na pari. Dajte prednost posudama s visokim stranicama i napunite ih barem do jedne trećine smjesom za omlet.
Uvijek kuhajte s poklopcem i ne otvarajte ga tijekom kuhanja. Time ćete izbjeći promjene temperature koje štete sjaju jela. Kako biste mogli kontrolirati proces kuhanja, koristite poklopac od prozirnog materijala.
Napravite sloj smjese za omlet od najmanje 3 cm. Tako će posuda narasti na 4-4,5 cm. Da omlet ne padne, držite je na štednjaku nekoliko minuta dok se temperatura posude ne približi sobnoj. Ali nemojte prekuhati, inače će se hladni omlet srušiti.
Kako bi omlet bio prozračan i ne bi pao, nemojte uključivati aditive u njegov sastav.(meso, sir, povrće) za više od 50%. Višak sastojaka učinit će konzistenciju jela težom, gušćom i podsjećat će na ukusnu, ali ravnu "palačinku".

Recept za klasični pahuljasti omlet

Jednostavan recept za pahuljasti omlet s mlijekom u tavi uključuje samo jaja, sol i mlijeko, isključujući brašno, škrob, sodu i kvasac. Za pripremu visokog omleta dovoljno je pridržavati se omjera jaja i mlijeka (1:1) i pirjati jelo pod zatvorenim poklopcem. Kako kuhati omlet da se ne taloži? Kuhari preporučuju da ga nakon pečenja držite u pećnici ili poklopljenog 5 minuta, a prije posluživanja također ga premjestite na zagrijane tanjure.

Trebat će vam:

jaja - 2 komada;
sol - po ukusu;
maslac - 1 žlica. l.;
mlijeko - 4 žlice. l.

Priprema

Pomiješajte jaja s mlijekom i prstohvatom soli dok ne postanu glatka.
Smjesu za omlet stavite u tavu s maslacem.
Jelo poklopljeno kuhajte na srednjoj vatri dok se omlet ne počne zgušnjavati (oko 3 minute), a zatim smanjite vatru.
Kuhajte još 3-5 minuta. Završeno!

Omlet možete učiniti pahuljastim u tavi ako uvjete približite pirjanju u pećnici: pržite na laganoj vatri, bez otvaranja poklopca, u prethodno zagrijanoj posudi. Mnogi kuhari savjetuju korištenje samo jedne vrste ulja pri kuhanju, ali neki priznaju da će miješanje biljnog ulja s maslacem u omjeru 1:1 učiniti okus jela originalnijim.

Nepromjenjivo pravilo bujnog omleta su svježa, odabrana jaja. Za odabir kvalitetan proizvod, spustite jaja u vodu. Tek snesena jaja uvijek tonu.

Soufflé omleti

Sa sirom

Najlakši način da skuhate pahuljasti omlet u tavi je da napravite soufflé od omleta. Njegova suština leži u odvojenoj pripremi žumanjka i bjelanjaka, koji se u pravilu pjenasto umute. Nježna tekstura jela rezultat je gaziranih bjelančevina, ali komponente omleta morate pažljivo miješati kako se ne bi poremetile.

Trebat će vam:

jaja - 6 komada;
limun - pola;
maslac - 3 žlice. l.;
ribani sir - 100 g;
sol.

Priprema

Odvojiti bjelanjke i istući ih u čvrsti snijeg.
Posebno posolite žumanjke, sok od limuna, dovesti do homogenosti. Zatim u smjesu uspite sir i ponovno promiješajte.
Masu od bjelanjaka i žumanjaka pažljivo pomiješajte i ulijte u tavu, prethodno zagrijavši maslac.
Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

U recept za bujni omlet u tavi možete dodati bilo koje sastojke po svom ukusu: mesne proizvode, povrće, gljive, pa čak i slatke sastojke. U svakom slučaju oduševit će vas svojom visinom, lepršavošću i teksturom koja se topi na jeziku.

Kuhari savjetuju da smjesu za omlet pošaljete u tavu odmah nakon miješanja - inače će jelo, bez obzira na vaš trud, ispasti ravno i teško.

Slatki omlet

Slatki soufflé omlet je win-win opcija za dječji doručak: sigurno će se pojesti sa zadovoljstvom. Kako biste dijete hranili ne samo ukusno, već i zdravo, u fazi miješanja jaja možete dodati četvrtinu čaše nemasnog svježeg sira.

Trebat će vam:

jaja - 3 komada;
šećer - 1 žlica. l.;
maslac - 15 g;
pekmez ili džem - 2 žlice. l.;
šećer u prahu - prstohvat.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite dok ne postanu čvrsti.
Žumanjke miksati sa šećerom.
Spatulom pažljivo sjediniti obje mase.
Ulijte smjesu za omlet u tavu i kuhajte na maslacu, poklopljeno, 3-5 minuta dok dno posude ne porumeni.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 5 minuta.
Kada istekne vrijeme, posudu premazati pekmezom i posuti šećerom u prahu.

Da bi konzistencija omleta bila gušća, u smjesu od jaja možete dodati 1 žlicu kiselog vrhnja. U receptu za slatki omlet nije zabranjeno dodati vanilin, sušeno voće, med, kumin, orašaste plodove, kandirano voće, kao i prstohvat praška za pecivo za prozračnost. Klasični omlet-soufflé možete pripremiti na kajzerski način: pirjano jelo s obje strane (s grožđicama i cimetom) natrgajte na komadiće, pa ih ispecite dok ne porumene.

Kako napraviti pahuljasti omlet? Ne postoji jedinstvena tajna: kako bi jelo ispalo visoko, morate slijediti nekoliko pravila za njegovu pripremu. Koristeći znanje iskusnih kuhara, možete kuhati lonac od jaja“kao u djetinjstvu” - kremastog okusa jaja i nježne konzistencije koja neće otpasti ni nakon hlađenja.

Omlet s mlijekom je opcija koja ne zahtijeva velika količina proizvoda. Najvažniji je njihov točan omjer.

Potrebni sastojci:

Nekoliko jaja, ovisno o broju porcija, po stopi od 2 komada po porciji.
Mlijeko – 60 ml po porciji.
Sol, papar.

Proces kuhanja:

Ulijte jaja u zdjelu, dodajte mlijeko i sve posolite.
Sve dobro izmiješajte, najbolje pjenjačom, ali poslužit će i vilica. Najvažnije je ne pobijediti ga.
Pripremite kalup – nemojte ga širiti velik broj ulja da se ništa ne zalijepi. Uzmite veličinu koja nije prevelika, tako da izlivena smjesa bude visoka 3 centimetra.
Nakon što ste napunili kalup, potrebno ga je staviti u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. U vremenu - oko 15-20 minuta prije formiranja zlatno smeđu koricu. Kad je gotovo, ostavite ga da odstoji neko vrijeme prije jela.

Pahuljasti omlet u tavi?

Recept za omlet u tavi pogodan je za one koji ne žele potrošiti puno vremena, ali žele ukusan i zadovoljavajući doručak.

Popis sastojaka:

dva jaja;
mlijeko oko 4 žlice;
sol i papar po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Uzmite bilo koju posudu i u njoj izradite homogenu smjesu od jaja, mlijeka i začina. Nema potrebe tući, samo sve dobro promiješajte.
Lagano zagrijte tavu i u nju stavite maslac dok se ravnomjerno ne otopi.
Ulijte smjesu, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Jelo bi trebalo postati gusto, nakon čega možete smanjiti vatru i pirjati oko pet minuta.

Francuski recept sa sirom

Više izdašna opcija omlet. Odličan doručak, kako za odrasle tako i za djecu.

Potrebni proizvodi:

mala žlica mlijeka;
tri jaja srednje veličine;
otprilike 50 grama sira, ali možete ga koristiti po svom ukusu;
velika žlica maslaca;
sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Pomiješajte jaja s mlijekom i sve promiješajte vilicom.
Pripremite tavu: trebala bi biti dovoljno topla. Ako ga kuhate hladnog, omlet neće narasti.
Kalup namazati uljem i uliti jaja i mlijeko.
Kad je jelo gotovo, pospite ga prethodno naribanim sirom. Ali samo jednu polovicu. Pričekajte dok se ne otopi.
Sada podignite jednu stranu omleta i preklopite je preko druge. Možete isključiti vatru, ali nemojte ga maknuti sa štednjaka – ostavite da odstoji oko 30 sekundi.

Riječ omlet u kuhinjama svijeta odnosi se na jelo od jaja i mlijeka ili samo od jaja. U suštini je ista, ali se razlikuje i u pripremi i u sastavu sastojaka, au svim verzijama su samo jaja.

Vjeruje se da ovo jelo Francuska kuhinja. Tamo se ovo jelo priprema od miješanih, ali ne tučenih jaja. U pravilu se prži na maslacu s jedne strane dok se ne zgusne, zatim se smota u cjevčicu ili na pola i posluži. Prije motanja možete ga začiniti nadjevom.

Kod nas se priprema od jaja umućenih, često umućenih s mlijekom. Peče se i u pećnici iu tavi sa zatvorenim poklopcem, jako vruće. niska toplina postati više oblina. Kuhan na ovaj način postaje mekši i sočniji te, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.

Pripremaju ga i u drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji, balkanskim zemljama. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje Zbog vrste djelatnosti, gotovo posvuda poslužuju omlet za doručak. Štoviše, u mnogim hotelima ga mogu ispeći svatko po narudžbi, s čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicama, začinskim biljem i rajčicama. A često čak morate stajati u redu, kao oni koji vole uživati u ovom ukusnom i delikatno jelo ima ih dosta!

Danas želim ponuditi razne mogućnosti za pripremu ovog omiljenog jela, i to u razne opcije. A budući da se omleti vole u mnogim zemljama, kuhajmo ih onako kako se kuhaju u jednoj ili drugoj zemlji, i ovdje, naravno.

U pravilu, klasična verzija Za pripremu su potrebna samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.

jaja - 4 kom
mlijeko - 120 ml
sol, papar - po ukusu
biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i popapriti te umutiti pjenjačom.

2. Dodati mlijeko i nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smjesa.

3. U tavi zagrijte ulje, ulijte dobivenu smjesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Recept za bujni omlet s mlijekom i jajima u tavi

Trebat će nam:

jaja - 3 kom
mlijeko - 300 gr
maslac - 1 žličica
sol, začini - po ukusu

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati mlijeko, sol po ukusu i začine po želji.

2. Tavu s visokim stranicama namažite maslacem.

3. Ulijte smjesu u to i stavite na srednju vatru. Nakon što se stegne i na stijenkama tave stvori korica od jaja, pokrijte je poklopcem i smanjite vatru. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Za pripremu pahuljastog omleta najbolje je imati tavu s debelim stijenkama kako bi se toplina u njoj ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.

Ako želite kuhati više korisna opcija jela, zatim se može peći u pećnici. Da biste to učinili, redoslijed radnji je potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti formu u kojoj ćete peći omlet i zagrijati pećnicu. Peći na temperaturi od 190 stupnjeva 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete ga prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću “Okus djetinjstva”

Omlet se može kuhati ne samo u tavi. Peku ga i u pećnici. Smatra se zdravijim i manje kaloričnim.

Ovo jelo dijetalna prehrana, mogu ga koristiti djeca, odrasli s gastrointestinalnim bolestima crijevni trakt, ljudi na dijeti.

Pripremalo se i kad smo bili mali i išli na dječji vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su ga zavoljeli i vole ga i dan danas.

Trebat će nam:

jaje - 5 kom
mlijeko - 250 ml
maslac - za podmazivanje
sol - po ukusu

priprema:

1. Razbiti jaja u zdjelu. Dodati mlijeko i sol, umutiti vilicom (ali ne previše).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati maslacem. Ulijte ga smjesa jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.

4. Gotov omlet malo ohladiti pa rezati u porcijama i poslužiti.

Video o tome kako kuhati omlet s rajčicama i sirom u pećnici

Na temelju osnovni recept Možete napraviti omlet s drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koji smo posebno zabilježili za ovaj članak.

Ne samo da vam govori i pokazuje kako sve napraviti, već vam daje i tri glavne tajne izrade s puno rupa. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I doslovno se pojede u jednom dahu.

Zasitan je, hranjiv i uvijek podiže raspoloženje za doručak. Također vam daje snagu za cijeli radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

S mlijekom i jajima s tikvicama

Trebat će nam:

jaja - 4 kom
mlijeko - 0,5 šalice
tikvice - 1 komad (male)
sol, papar - po ukusu
zelje - za posluživanje

priprema:

1. Tikvice narežite na male kockice. Ako je mlada, onda se koža može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano popržite nasjeckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo. Stupanj spremnosti određuje se osobnim preferencijama.

3. U međuvremenu vilicom ili pjenjačom umutite jaja s mlijekom i soli. Po želji dodajte mljeveni crni papar.

4. Gotove tikvice prelijte smjesom od jaja i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5 - 6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!

Omlet ispada ukusan i ukusan!

S paprikom i rajčicom

Trebat će nam (za 2-3 porcije):

jaja - 5 kom
paprika - 1 komad
rajčica - 1 kom.
maslac - 30 g
svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
sol, papar - po ukusu

priprema:

1. babura paprika operite i uklonite peteljke i sjemenke, a zatim narežite na male trakice.

2. Rajčice narežite na male ploške ili kockice.

3. Na maslacu popržite papriku i rajčicu dok sva tekućina ne ispari.

4. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte povrću.

5. Jaja razbiti u zdjelu i izmiješati vilicom, ali ih nemojte tući. Posoliti i popapriti po ukusu.

6. Dodajte jaja u mješavina povrća, promiješajte i pržite u tavi dok ne bude gotovo.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjur i poslužite posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Može se pripremiti i samo s jednim od povrća.

Omlet sa sirom

Trebat će nam (za 2 porcije):

jaja - 4 kom
feta sir - 80 gr
paprika - 0,5 kom
maslac - 40 g

priprema:

1. Jaja umutiti vilicom. Naribajte sir.

2. Jaja pomiješajte sa sirom i paprikom narezanom na sitne kockice.

3. Zagrijte tavu, stavite maslac i dodajte dobivenu smjesu. Pržite do kraja.

4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa špinatom i sirom u pećnici

Možda će vam za pripremu ove opcije trebati malo više vremena nego inače, ali uz ovaj recept možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

Trebat će nam:

jaja - 4-5 kom
mlijeko - 2/3 šalice
špinat - 50 g
luk - 1 kom.
tvrdi sir - 100 gr
biljno ulje - za prženje
začini, sol, papar - na okus
bilo koji orasi - za posluživanje

priprema:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmutiti vilicom pa dodati žumanjke, začine i mlijeko. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

3. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri popržite luk dok blago ne porumeni.

4. Špinat temeljito operite, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte na luk i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute dok malo ne omekša.

5. Sir naribati na krupnije ribež. Ostavite dvije žlice za posluživanje.

6. Luk i špinat stavite u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.

7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 - 30 minuta, odnosno dok ne budu gotovi.

8. Spremno jelo izrezati na porcije

9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i nasjeckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

jaje - 4 kom
svježi sir - 250 gr
maslac - 50 g
zeleni luk
sol - po ukusu

priprema:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.

2. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.

3. Pomiješajte svježi sir s jajima dok ne postane glatko. Dodati nasjeckani mladi luk.

4. Zagrijte tavu, dodajte maslac i u nju rasporedite izmiksanu smjesu u ravnomjernom sloju. Pržite na laganoj vatri poklopljeno dok ne bude gotovo.

Slatko s medom i orasima

Ova poslastica će zadovoljiti sve bez iznimke. Jedu ga sa zadovoljstvom i odrasli i djeca.

Trebat će nam:

jaja - 2 kom
mlijeko - 1 tbsp. žlica
kiselo vrhnje - 0 gr
biskvit - 20 g
med - 1 žlica. žlica
orasi - 1 žlica. žlica
maslac - 1 žlica. žlica
sol - prstohvat

priprema:

1. Biskvit narežite na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razrijeđen vrućim mlijekom.

3. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Miješati.

4. Zagrijte tavu, stavite maslac, pustite da se otopi.

5. Zatim ulijte smjesu od jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.

6. Na vrh omleta stavite biskvit - nadjev od oraha i pržite dok ne bude gotovo, nakratko pokrivši poklopcem.

7. Poslužite toplo.

Sada pogledajmo kako se omleti pripremaju u različitim zemljama svijeta. I krenimo od Rusije.

U stara vremena u Rusiji se pripremao od jaja pomiješanih s mlijekom i razne žitarice, s brašnom ili restanim krumpirom. I zvala se drachena. Nekada se dračena pripremala od tečnijeg sastojka i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i sličnija somunu.

Pogledajmo neke od njih.

Drachena curd

Ovo je također slatka opcija ruski omlet.

Trebat će nam:

jaja - 4 kom + 1 kom
svježi sir - 500 gr
šećer 2/3 šalice
brašno - 2 žlice. žlice
kremasti ili rastopljeni maslac- čl. žlice

priprema:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke dobro izmiksati sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Bjelanjke istucite u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanjka, otopljeni puter i umućene bjelanjke

3. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom, dobivenu smjesu rasporediti u ravnomjernom sloju.

4. Premažite jajetom, pospite s malo odvojenog šećera i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

5. Pecite oko 20 minuta dok dracena ne porumeni.

6. Poslužite s džemom, maslacem ili kiselim vrhnjem.

Drachena sa sirom

Trebat će nam:

jaja - 8 kom
tvrdi sir - 100 gr
mlijeko - 1 staklo
maslac ili ghee - 3 žlice. žlice
mala pšenična lepinja
sol - po ukusu
zelena

priprema:

1. Lepinji odrežite kore i narežite je na sitne kockice. Prelijte ga mlijekom i pričekajte dok kruh potpuno ne nabubri.

2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

3. U krušne mrvice dodajte žumanjke, 80 grama ribanog sira i sol, sve dobro promiješajte.

4. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. gusta pjena mikserom i dodajte u dobivenu smjesu.

5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite preostalim ribanim sirom i pokapajte otopljenim maslacem.

6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite drachene dok ne porumene.

7. Poslužite odmah vruće prelivši uljem i posipajući nasjeckanim začinskim biljem. Drachena se brzo taloži, pa je pojedite odmah.

Drachena s prosenom kašom

Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane malo kaše.

Trebat će nam:

jaje - 4 kom
mlijeko - 1/3 šalice
proso kaša (ili riža) - 150 g
maslac - za prženje
sol - po ukusu

priprema:

1. Jaje razbiti u zdjelu, posoliti po ukusu, dodati mlijeko i dobro umutiti vilicom ili pjenjačom.

2. Dodajte mrvičastu kašu i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3. Kalup za pečenje željene veličine namažite maslacem i dobivenu smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju.

4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne bude pečeno 7 - 10 minuta.

5. Poslužite s maslacem.

francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo pedantna. Postoji čak mišljenje da pravi francuski kuhar mora znati skuhati pravi omlet prije svih drugih jela.

Vjerojatno samo u Francuskoj treba postojati posebna tava za njegovu pripremu, u kojoj se ništa drugo ne kuha.

Posebnost pripravka je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska verzija Ne smije biti rahlo, da se jaja ne tuku i ne pokriva poklopcem prilikom kuhanja. Pržite ga samo s jedne strane. A kada postane gotovo spreman, smota se u cijev.

Ako se priprema s nadjevom, onda se on dodaje neposredno prije nego dođe vrijeme da se gotov omlet zamota u cjevčicu. Svi preliminarni postupci s punjenjem, kao što su prženje, dinstanje i sl., provode se odvojeno.

Trebat će nam:

jaja - 3 kom
maslac - 40 g
sol - 1/4 žličice
mljeveni crni papar 1/4 žličice

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu i lagano umutiti vilicom pazeći da se ne stvara pjena.

2. Za pripremu jela najbolje je imati tavu s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Pričekajte da se maslac otopi i odmah ulijte smjesu od jaja.

3. Nakon dvije minute ravnomjerno pospite solju i paprom. Tijekom prženja tavu treba lagano protresti kako se temeljac ne bi prekuhao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne postanu zlatne boje. Sredina će ostati lagano viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dva ruba prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjur i poslužite uz svježe povrće i zelenila.

Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i s raznim nadjevima. Štoviše, svaka pokrajina ima svoje punjenje potpisom. Tako u Alpama koriste svoje kao nadjev. poznati sirevi, u Normandiji su jabuke, u Provansi su kesteni, u Poitouu - naravno, tartufi. Ali u Savoy dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete nadjev, zapamtite da se nadjev ne smije miješati s jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego dođe vrijeme za smotanje omleta u cjevčicu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama i ispada nevjerojatno ukusno.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo kompliciraniji od prvog. Ali teže je samo u pogledu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li istina? prekrasno, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni talijanski omlet

Trebat će nam:

jaje - 4 kom
tvrdi sir (parmezan) - 50 g
cherry rajčice - 5 - 6 kom
paprika - 0,5 kom
poriluk - 1 komad
maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
majčina dušica - 2 - 3 grančice
sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.

2. Sir naribajte na srednje velike ribeže. Vrlo ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj se sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalne fritaje. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine, odstranite sjemenke i tekućinu. Ostavite da se suši 15-20 minuta. Jedna od značajki kuhanja Talijanski omlet je da svi nadjevi koji se dodaju tijekom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.

4. Poriluk narežite na tanke polukolutove, trebat će vam komad od 7 - 10 centimetara maslinovo ulje.

5. Posebnu tavu s debljim dnom namastite, ulijte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dvije minute donji sloj fritaje će se početi peći, a zatim možete posoliti i popapriti. Zatim ravnomjerno rasporedite poprženi luk, poriluk, rajčicu i nasjeckanu papriku.

7. Zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte do kraja. Kako ne bi zagorjelo, tavu možete lagano protresti.

Često se u ovoj fazi oblik s omletom prebacuje u pećnicu i tamo peče dok ne bude spreman.

Možete pripremiti fritaju sa s različitim nadjevima- ovo i razno povrće, mesnim prerađevinama, te naravno s tradicionalnom talijanskom tjesteninom.

Španjolska tortilla od krumpira s rajčicama

U Španjolskoj sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krumpira. Ako vam je nakon večere ostalo kuhanog krumpira, onda je ovo pravo vrijeme da ga skuhate za doručak. španjolska tortilja.

Trebat će nam:

jaje - 4 kom
kuhani krumpir - 1 komad (veliki)
rajčica - 1 kom.
masline - 4-5 kom.
provansalsko bilje- 1 žlica. žlica
svježi kopar - 1 žlica. žlica
maslinovo ulje - za prženje
sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na kockice i popržite na zagrijanom maslinovom ulju u tavi.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu te ih lagano umutite dok ne postanu glatki.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovno promiješajte.

4. Smjesu od jaja prelijte preko povrća. Masline narežite na polovice, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.

5. Pržite na srednje jakoj vatri 2 - 3 minute, zatim smanjite vatru i poklopite poklopcem. Pržite do kraja.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept s paprom i sirom

Omlet se može kuhati i u tavi i u pećnici.

Trebat će nam (za 2 porcije):

jaja - 4 kom
maslac - 40 g
paprika - 1 komad
feta sir - 50 gr
peršin - 3-4 grančice
sol, papar - po ukusu
biljno ulje - za podmazivanje

priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano popržite na maslacu.

2. Naribati sir.

3. Jaja razbiti u zdjelu, izmješati vilicom, ne treba tući. Dodati naribani sir i prženu papriku, promiješati.

4. Smjesu izlijte u tepsiju namazanu biljnim uljem ili na lim za pečenje ako jelo pečete u pećnici. Pržite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet preklopite na pola, stavite na tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.

Ako se pekao u pećnici na plehu, tada ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjuru, posuto začinskim biljem.

Njemački omlet s krumpirom i sirom

Trebat će nam:

jaja - 3 kom
krumpir - 1 kom.
sir - 60-70 gr
peršin - 3-4 grančice
sol - po ukusu
biljno ulje - za prženje

priprema:

Ovo jelo možete pripremiti ili sa kuhani krumpir, i sa svježim. Kako kuhati od kuhano povrće već smo to pogledali kad smo pripremali španjolsku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krumpir.

1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i pržite dok ne omekša u maloj količini biljnog ulja. Posoliti po ukusu.

2. U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaja. Dodati sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženih krumpira.

3. Dovedite do spremnosti. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem. Tanki omlet se može smotati u rolat.

S mrkvom na poljski

Trebat će nam:

jaja - 2 kom
mlijeko - 20 ml
maslac - 20 g
mrkva - 1 kom.
lišće zelene salate
peršin - 2-3 grančice
sol - po ukusu

priprema:

1. Mrkvu narežite na trakice.

2. Na malo maslaca pirjajte mrkvu.

3. Vilicom umutiti jaja sa soli. Pržite u posebnoj tavi na ostatku maslaca.

4. Na omlet po cijeloj površini poslagati listove zelene salate, mrkvu i zarolati u roladu.

5. Poslužite s otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Na isti način kao nadjev možete koristiti rajčice. Na isti način ih je potrebno ispeći, a zatim zamotati u prženi omlet.

Rumunjski omlet s kukuruzom

Trebat će nam:

jaja - 4 kom
mlijeko - 60 ml
maslac - 20 g
konzervirani kukuruz - 300 gr
cherry rajčice - 5 kom
svježe zelje
sol - po ukusu

priprema:

1. Kukuruz ocijedite od tekućine i prepržite na malo maslaca, posolite po ukusu.

2. Pomiješajte jaja s mlijekom i soli, miješajući smjesu vilicom.

3. Kukuruz sjediniti sa smjesom od jaja, na to staviti cherry rajčice i popržiti ih na preostalom ulju u tavi. Ili ga možete ispeći u pećnici.

4. Gotovo jelo stavite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

jaje - 3 kom
soja umak - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žličica
sol - po ukusu
biljno ulje - za podmazivanje

priprema:

Za pripremu omleta Japanci koriste posebnu pravokutnu tavu. Ovo je neophodno kako biste ga smotali. U obliku je role, izrezan na krugove i poslužen za stol.

1. Vilicom umutite jaja, dodajte sojin umak, šećer i sol. Smjesu temeljito promiješajte.

2. Tavu namazati uljem i uliti smjesu od jaja u tankom ravnomjernom sloju. Pričekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa zarolajte u roladu, pomičući je na jedan od rubova. Možete ga uvrtati silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Opet podmazati pleh i sipati novi sloj, puštajući da teče ispod rolade. Pustite da se isprži i ponovno zarolajte.

4. Na ovaj način izliti svo tijesto i sve zarolati u jednu roladu.

5. Roladu zatim pažljivo premjestiti na bambusovu podlogu za motanje rolada i lagano je stisnuti postavljajući željeni oblik.

6. Poslužite tako da narežete na komade debljine 2 - 3 cm.

Ovaj recept zahtijeva dodavanje umaka od soje u smjesu jaja, ali Japanski omlet Možete ga skuhati i jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu i dodati razne nadjeve. Za to ih je potrebno pomiješati s jajima i sve zajedno izliti u tavu.

U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu se pržena riža prelije razmućenim jajetom i prži dok ne bude kuhana. Omurice se često pripremaju uz dodatak piletine ili mesa. Posebnost posluživanja je što se jede uz kečap.

tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je da se priprema s dodatkom ribljeg umaka. Da budem iskren, nikad nisam probao ovo, ali oni koji su posjetili Tajland kažu da je jelo vrlo ukusno.

Trebat će nam:

jaja - 2 kom
riblji umak- 1 žličica
sok od limete ili limuna - 1 žličica
maslac od kikirikija - 1 žlica. žlice
mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice

priprema:

1. Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, dodati riblji umak, sok limete ili limuna i popapriti. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tavi zagrijte ulje, ravnomjerno ulijte smjesu od jaja.

3. Pričekajte da se omlet stegne, zatim ga zarolajte na pola ili u roladu i poslužite u porcijama.

Prilikom prženja nastojte da se ne raskuha. Unutrašnjost bi trebala biti vrlo nježna i ne suha. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.

Značajke i tajne kuhanja omleta

Razmotrivši danas razne recepte priprema omlet, neka je uzeti bliži pogled na osnovna pravila za njegovu pripremu.

Jaja za kuhanje moraju biti kvalitetna i svježa. Budući da se vrlo brzo peče i vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako mućkaš jaje, dakle ustajalo jaježumanjak će se zaljuljati. Također, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

Jaja ne treba tući mikserom. To ih čini previše prozračnima, a omlet će ispasti krhak i ne tako ukusan.
Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, ali se ne smije stvarati pjena.
U nekim receptima se jaja odvajaju na bjelanjke i žumanjke i sve se posebno tuče. U pravilu se žumanjci jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umute u čvrsti snijeg.
Bolje je jaja unaprijed izvaditi iz hladnjaka i protresti ih kada su na sobnoj temperaturi.
U Europi se u pravilu mlijeko uopće ne dodaje.
Dodamo mlijeko. A kada je u sastojcima mlijeko, često se koriste recepti u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle pogreške, mlijeko se mjeri pomoću ljuski jajeta.
Više ukusan omlet dobiva se iz mlijeka s velikom količinom masti; idealnim se smatra mlijeko s udjelom masti od 3,2%.
Mlijeko koje dodajemo u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje iznimke, pogotovo kada se želi dobiti jelo gušće konzistencije. U današnji recepti Nismo nigdje dodavali brašno.
Također, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Netko dodaje vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Ionako će narasti ako se pridržavate omjera i kuhate prema receptu, pri čemu treba ispasti pahuljasto.
U europskim zemljama za kuhanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
Kod nas uglavnom koristimo maslac ili ghee za podmazivanje tave ili kalupa. Čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
Tava za prženje omleta treba imati debele stijenke, tako će se ravnomjernije peći i neće zagorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga ispeći u neprianjajućoj tavi.
Ako želite da bude rahlo, ne otvarajte poklopac niti vrata pećnice tijekom cijelog procesa pečenja. Inače će otpasti.
Ponekad omlet treba okrenuti. Kako to učiniti? Pripremite stakleni poklopac veličine tave. Kad porumeni s jedne strane, poklopiti tepsiju i okrenuti. Nakon toga tavu ponovno staviti na vatru, po potrebi dno namazati uljem i pažljivo povući.
Punjenje u njemu može biti bilo što. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima je mesnih proizvoda. Iako se također mogu aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznati recept Bavarski omlet, koji nije u našem članku - tu su bavarske kobasice.
Stoga se gotovo svim receptima mogu dodati šunka, slanina, kobasice, hrenovke, kobasice, piletina i meso.
Jelo može biti i slatko. I danas smo pogledali dva takva recepta.
Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je ne bojati se koristiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti nadjeve!
Omlet se može kuhati u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu iu laganom kuhalu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vrećicu za pečenje i zatim kuha u loncu s tople vode dok ne bude spreman. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijima i dijetalnijima.

Sad kad smo ti i ja naučili sve tajne kuhanja ukusno jelo, a također možemo pripremiti bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusno obilan doručak. I mislim da će sada cijela obitelj rado jesti novi omlet svako jutro!

Dobar tek!