Klasični recept za sušene rajčice. Sušene rajčice za zimu su prava stvar! Jednostavni i pristupačni načini za opskrbu sušenih rajčica za zimu

Rajčice unutra svježe ili su na stolovima prisutni konzervirani slavenskih naroda, no da se ovo povrće može sušiti znaju samo rijetki, od kojih su većina amateri Talijanska kuhinja. Ako želite napraviti ukusan međuobrok, provjerite kako sušiti rajčice kod kuće.

Kako kuhati sušene rajčice

dobiti Talijanska poslastica, prvo morate kupiti ili sakupiti povrće iz vrta. Ne zaboravite da trebate odabrati samo najviše zreli plodovi s gustom pulpom i minimalna količina tekućine. Odabravši odgovarajuće primjerke, možete pripremiti sušene rajčice: male i srednje velike rajčice narežite na 4 ili 8 komada, izvadite im sjemenke i sredicu, pospite začinima i ostavite da se suše na suncu, u pećnici ili stavite u sporo kuhalo.

U pećnici

Prilikom uklanjanja vlage iz rajčica, dno limova za pečenje često se prekriva pergamentom ili običnim paus papirom, nakon što je površina prethodno namazana uljem - na taj način se kriške neće zalijepiti. Ako se rajčice sušene na suncu u pećnici rade na posebnom roštilju, tada je potrebno dno prekriti folijom kako bi se toplinska energija reflektirala na pripremljeni proizvod i ubrzao proces.

U laganom kuhalu

učiniti ukusna priprema, Zrele i neoštećene rajčice treba oprati, izrezati, odstraniti peteljke i staviti u jednom sloju na paus papir koji prekriva dno posude uređaja. Po želji se voće može poslagati i na rešetku. Nakon toga začinite polovice, poškropite uljem i ostavite sušene rajčice da se kuhaju u laganom šporetu 3-4 sata, programirajući opremu na “Pečenje”. Preporučljivo je ukloniti ventil s poklopca multicookera radi boljeg uklanjanja vlage.

U sušilici

Rajčice prije skladištenja morate pripremiti na standardni način: operite povrće, očistite ih od sjemenki i pulpe. Nakon toga, rajčice se mogu staviti na posebne rešetke, preliti uljem, dodati začine, ravnomjerno prskajući svaku krišku. Pripremiti sušene rajčice Preporučljivo je sušiti na 40 stupnjeva, a obradak možete prvi put okrenuti nakon 6 sati. Paradajz morate izvaditi nakon 10-12 sati.

Kako čuvati

Najviše jednostavna opcija Kako sačuvati grickalicu do prave prilike je spremiti ove rajčice sušene sa začinima zamrzivač. Sušene rajčice možete spremiti i u staklenke konzervirajući ih. Važno je zapamtiti da je prilikom konzerviranja za zimu neophodno sterilizirati posuđe i njihove poklopce kako bi se spriječilo ulazak klica unutra i kako bi se spriječilo oticanje posude.

Recept

Ovaj izbor mogućnosti kuhanja grickalica od povrća za zimu će svakako dobro doći domaćicama koje vole kušati jela stranih kuhinja. Okus sušenih rajčica odavno je poznat stanovnicima Rusije, ali malo ljudi zna kako napraviti ovo jelo kod kuće. Odaberite svoj recept sušene rajčice i sami pripremite svoju talijansku deliciju.

Za zimu

Vrijeme kuhanja: 8 sati 40 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 275 kcal.
Kuhinja: talijanska.

Sušene rajčice su tradicionalne Talijansko predjelo, a kod nas se smatraju delikatesom. No, lako ih možete pripremiti sami i kod kuće, jer su sušene rajčice za zimnicu sušeno „vrhnje“. Rajčice se uspješno koriste za izradu sendviča, različite umake a tjestenine, osim toga, mogu se poslužiti i kao samostalno jelo.

Sastojci:

vrhnje rajčice - 15 kom .;
sol - 2 žličice;
crni papar - 0,5 žličice;
Provansalsko ili mediteransko bilje - 2-3 žličice;
češnjak – 1 češanj;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Operite povrće i obrišite vodu.
Povrće narežite na komade, odstranite peteljke i zrna.
Stavite četvrtine blizu jedne na lim za pečenje ili posudu koja se ne boji visoke temperature.
Pospite solju, začinskim biljem i prelijte uljem, ali u malom mlazu - ne treba prelijevati povrće.
Zagrijte pećnicu na 60-80 °C. U nju stavite željeznu lim s rajčicama. Vrata ne moraju biti čvrsto zaključana, inače vlaga neće moći izaći. Sušite povrće otprilike 6-8 sati. Izvadite ih iz pećnice i ohladite.
U sterilnu staklenku ulijte malo ulja, ubacite nekoliko listova origana ili grančice ružmarina te nekoliko režnjeva češnjaka. Posudu do 2/3 napuniti povrćem, preliti uljem i opet začiniti začinskim biljem i češnjakom.
Rajčice slagati do vrha u staklenke, dodati još ulja i zarolati. Gotove konzerve čuvajte na hladnom.

U ulju

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 267 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Danas mnoge slavenske domaćice postaju gorljive obožavateljice sušenih rajčica a la Italija. Ovaj zalogaj ide savršeno uz sireve, tjestenine, slana peciva i druga jela, glavno je da se može spremiti cijelu godinu. Sušene rajčice u ulju klasificiraju se kao pripravci dugotrajno skladištenje bez hladnjaka, što je vrlo povoljno, ekonomično i praktično.

Sastojci:

vrhnje rajčice - 4 kg;
suhi ružmarin - 1 žličica;
piment - 2 kom .;
biljno ulje - 0,5 l;
suhi bosiljak - 1,5 žličice;
suhi češnjak - 2 žličice;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
lovorov list– 2 kom.;
sol – 1 žlica. l.;
klinčići – 2 kom.

Način kuhanja:

Zrele rajčice obradite prije sušenja: dobro isperite, svaku podijelite na 2 kriške, uklonite glavni izvor tekućine - jezgru sa zrncima.
Pokrijte lim za pečenje folijom, rasporedite polovice povrća, ne zaboravljajući da ih treba staviti prerezanom stranom prema gore. Svaki dio malo posoliti.
Zagrijte pećnicu na 120°C, stavite lim za pečenje unutra i možete ostaviti rajčice da se suše 2 sata. Povremeno morate pogledati rajčice i kontrolirati snagu uređaja tako da kriške ne izgore. Nakon tog vremena smanjite temperaturu na 100 °C i nastavite sušiti još 2-3 sata. Ne zatvarajte vrata pećnice, dopuštajući vlazi da ispari.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima. Sve začinsko bilje, začinsko bilje i začine prema receptu stavite na dno posuda raspodijelivši količinu u dvije staklenke. Posudu napunite sušenim rajčicama.
Zagrijte ulje i napunite do pola, malo protresite da izađe zrak na dnu, zatim napunite staklenku do vrha i možete zatvoriti konzervu na klasičan način.

Od Julije Visotske

Vrijeme kuhanja: od 5 do 48 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 258 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Yulia Vysotskaya poznata je kao izvrsna kuharica koja uvijek daje dobar savjet. Vjeruje da će rajčica biti ukusnija ako se suši na suncu jedan ili dva dana. Ako to nije moguće, onda možete koristiti konvencionalnu pećnicu. Sušene rajčice Yulia Vysotskaya savršeno se čuvaju od ljeta do proljeća bez gubitka okusa.

Sastojci:

sol - 3 žlice. l.;
šećer - 3 žlice. l.;
rajčice - 8 kom .;
suncokretovo ulje (kada se osuši u pećnici) - 1 tbsp. l.;
ružmarin - 3 žličice;
češnjak – 8 češnja.

Način kuhanja:

Pripremite rajčice: sortirajte, obrišite, prerežite na pola, žličicom izvadite pulpu.
Ovisno o tome hoćete li sušiti rajčice za zimu pod sunčeve zrake ili u pećnici, morate postupiti drugačije. Za prvu opciju granulirani šećer i sol pomiješajte u jednu posudu, umočite u nju izrezane rajčice, stavite ih na lim za pečenje ili mrežu i stavite na mjesto gdje dobro dopiru zrake sunca.
Evo kako sušiti rajčice u pećnici za zimu: položite obrađene tradicionalna metoda povrće s prerezanom stranom prema gore i pospite s malo soli, zatim šećerom i na samom kraju začinima. Lim za pečenje dodatno malo namažite uljem, možete koristiti mrežicu, stavite je preko lima za pečenje. Posude s povrćem stavite u pećnicu zagrijanu na 70 °C. Redovito sušenje trajat će 3-4 sata, a svaka domaćica samostalno određuje stupanj spremnosti.

Recepti

Znajući kako sušiti rajčice kod kuće, imat ćete pri ruci pripravak koji će vaš svakodnevni jelovnik obogatiti ugodnim ljutog okusa. Recepti sa sušenim rajčicama uključuju njihovo dodavanje u salate, variva, juhe i mnoga druga jela. Može se koristiti za kuhanje kao konzervirana sušene rajčice, te one koje su bile napunjene uljem za kratkotrajno skladištenje.

Sa škampima

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 129 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.

Recept će pomoći onim domaćicama koje vole kuhati neobična jela od širokog izbora, ali pristupačnih proizvoda. Dakle, salata sa sušenim rajčicama, prženi škampi I prepeličja jaja- Ovo kulinarsko remek djelo, koje se od ostalih hladnih predjela sa sušenim rajčicama razlikuje svojim vrlo zanimljivim i nekonvencionalnim okusom.

Sastojci:

prepeličja jaja - 4 kom .;
zeleni luk– svežanj;
sok od limuna - 2 žlice. l.;
sol - 0,5 žličice;
lišće zelene salate - 0,5 hrpa;
škampi - 300 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
soja umak - 2 žlice. l.;
sušene rajčice - 150 g.

Način kuhanja:

Odmrznite škampe, ogulite svaku ljusku i skuhajte prepeličja jaja.
Ulijte malo maslinovog ulja u tavu, umak od soje, bacite škampe na vruću površinu. Pržite plodove mora 2 minute.
Listove zelene salate trgajte rukama.
Sušene rajčice sitno nasjeckajte. Ako niste konzervirali rajčice i niste ih imali vremena kupiti, onda ih pripremite sami tako da ploške stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu par sati na 130 stupnjeva.
Pomiješajte škampe s natrganom zelenom salatom i rajčicama, dodajte im nasjeckani luk.
Sastojke prelijte uljem i limunovim sokom.
Premjestite salatu u prekrasan tanjur, obložen cijelim listovima zelenila, ukrasite jajima prerezanim na pola.

S piletinom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 117 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: lako.

Zahvaljujući svim korištenim sastojcima, jelo ima istančan okus i pametan izgled. Salata sa sušenim rajčicama i piletinom vrlo je jednostavna za napraviti, pogotovo ako imate pri ruci rajčice. Ovaj hladno predjelo Odlikuje se aromom i nježnošću koja se postiže preljevom od limuna i senfa te pilećim fileom pečenim u začinskom bilju i češnjaku.

Sastojci:

sušene rajčice - 100 g;
češnjak – 2 režnja;
zelena salata - 2 hrpe;
pileći file - 2 polovice;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
parmezan - 50 g;
bilje - po ukusu;
limun - 0,5 kom .;
senf - 1 žličica;
sol - 2 žličice;
papar - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Natrljajte piletinu marinadom od soli, ulja, češnjaka, papra i omiljenih začina. Zamotajte tijesto u foliju i pecite 40 minuta.
Pripremite preljev za salatu: iz pola limuna iscijedite sok, pomiješajte ga sa žlicom ulja, senfom, soli i paprom.
Kriška sušene rajčice tanke trake, prebacite ih na tanjur. Tamo stavite natrgane zelene listove i prelijte preljevom.
Gotova piletina poprečno prerezati i staviti na zelje.
Naribajte parmezan i strugotine pospite po ostatku salate.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 114 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: lako.

Ako vam je draže vegetarijanska jela, onda ćete voljeti ovo lagano i ukusno hladno predjelo. Salata sa sušenim rajčicama i mozzarellom idealna je za oboje redovita uporaba na dijetalna prehrana, te za posluživanje stolu za kojim su se gosti okupili. Ljepota jela je u tome što ga možete pripremiti i bez “prekomorskih” delicija.

Sastojci:

mozzarella - 1 paket;
pinjoli - 50 g;
balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
cherry rajčice - 10 kom .;
maslinovo ulje - po ukusu;
sušene rajčice - 7 kom.;
lišće zelene salate– svežanj;
crni papar - na okus.

Način kuhanja:

Male svježe rajčice operite i svaku prerežite na pola.
Operite zelene listove, osušite ih, obrišite ih ručnikom. Jelo će imati više izvorni okus, ako koristite salatu različite sorte.
Komade sira narežite na polovice.
Sušene rajčice narežite na trakice.
Pomiješajte balzamični ocat s maslinovim uljem u bilo kojem omjeru po ukusu.
Možete krenuti sa slaganjem predjela: na tanjure za posluživanje prvo stavite zelene listiće, a zatim polovice trešanja. Po vrhu rasporedite sušene rajčice i mozzarellu. Nakon prelijevanja octeno-uljnim preljevom salatu pospite orašastim plodovima.

brusketa

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 194 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: lako.

Talijanska kuhinja je puna jela u kojima se koriste rajčice. Dakle, bruschette sa sušenim rajčicama jesu brza opcija snack u bilo koje doba dana. Začinjeno povrće s feta sirom, kapljicama maslaca i začinskim biljem na baguetteu svidjet će se i djeci i odraslima. Ovi sendviči se mogu poslužiti svečani stol ili ga ponesite sa sobom na posao. Vrijedi napomenuti da se bruskete savršeno slažu s vinom.

Sastojci:

baget - 1 kom .;
maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.;
sušene rajčice - 6-8 kom.;
feta - 3 žlice. l.;
svježi bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite kriške hrskavog baguettea: premažite ih maslinovim uljem, stavite peći 8-10 minuta, ali prethodno zagrijte je na 180 °C. Ostavite da odstoji navedeno vrijeme, a zatim izvadite i ohladite.
Sušene rajčice narežite na sitne trakice.
Samljeti fetu.
Bosiljak operite, stavite na čisti papirnati ubrus da se ocijedi i nasjeckajte.
Na ohlađene komade bageta poslažite sušene rajčice, fetu, sve pospite nasjeckanim bosiljkom.

Video:

Sušenje rajčice kod kuće vrlo je jednostavno. Međutim, ovaj proces ima svoje karakteristike. Malo dalje ćemo pogledati koje.

Značajke domaćih filcanih rajčica

Prije nego što razgovaramo o tome kako sušiti rajčice kod kuće, trebali biste razgovarati o njihovim korisnim svojstvima. Kao što znate, takav proizvod nije samo izvrstan zalogaj, već i savršena dopuna za bilo koje drugo i prvo jelo.

Sušene rajčice sadrže sve isto hranjivim tvarima, vitamini i mikroelementi, kao u svježe rajčice. Štoviše, takav se proizvod može čuvati gotovo cijelu zimu.

Odabir glavnog sastojka

Prije nego što sušite rajčice kod kuće, trebali biste odabrati pravi glavni proizvod. Za takvu pripremu najbolje je kupiti mesnate i guste, ali male veličine, sorte rajčice. Dakle, stručnjaci preporučuju odabir " Damski prsti", "Krema" i tako dalje.

Sušenje rajčice kod kuće

ovako priprema povrća može se kupiti u supermarketu gotovo u bilo koje vrijeme. Međutim, nije uvijek točno poznato koje je proizvode i začine koristila proizvodna tvrtka tijekom pripreme ovog snacka. Štoviše, postoji mogućnost da je takav pripravak napravljen u nehigijenskim uvjetima, te da su sve vrste pojačivača okusa i štetnih dodataka. Kako ne biste riskirali vlastito zdravlje, predstavljamo vam jednostavan recept za sušene rajčice za zimu.

Dakle, za pripremu takvog snacka morate kupiti:

Obrada glavnog sastojka

Kako sušiti rajčice kod kuće? Da biste to učinili, trebate kupiti mesnate, ali guste rajčice, a zatim ih temeljito oprati, po potrebi krpom. Zatim morate prerezati povrće na pola i ukloniti središnji dio običnom žlicom. Kao rezultat takvih radnji trebali biste oblikovati osebujne čamce s debelim i elastičnim zidovima.

Proces sušenja povrća

Naši djedovi i bake dobro znaju napraviti sušene rajčice. Uostalom, mnogi od njih, budući da su seljaci, rasli su ogroman iznos rajčice u vrtu. A kako bi sačuvali povrće do proljeća, mnogi su pokušali osušiti što više rajčica. Zbog nedostatka pećnica naši su preci taj postupak izvodili na suncu. Ali čak i danas možete napraviti predstavljeni zalogaj koristeći prirodne izvore topline.

Dakle, kako sušiti rajčice na suncu? Da biste to učinili, potrebno je uzeti obični pladanj, na njega staviti prethodno obrađene rajčice (prerezana strana prema gore), a zatim pokriti gustom gazom i ostaviti na suncu.

Naravno, ako živite u velikoj metropoli, uz autocestu, onda ovu opciju sušenje vam ne odgovara. Uostalom, vaše rajčice mogu postati prekrivene debelim slojem prašine i apsorbirati štetne tvari, što će ih učiniti opasnima po zdravlje. Ako živite na selu, preporuča se staviti pladanj s rajčicama na krov kuće i zaboraviti na njih 7-14 dana. Iako neki kuhari ipak preporučuju okretanje rajčica jednom u nekoliko dana.

Završna faza pripreme sušenog povrća

Sada znate kako sušiti rajčice koristeći prirodni izvor topline. Nakon što se rajčice osuše, pospite ih solju, ružmarinom i bosiljkom pa ih stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Povrće se na ovaj način može čuvati do kasna zima. Usput, neke domaćice ostavljaju sušene rajčice kada sobna temperatura. Ne preporučujemo da to radite. To je zbog činjenice da se rajčice mogu osušiti ili, još gore, postati pljesnive, zbog čega ćete ih jednostavno baciti.

Sušenje rajčice u pećnici

Malo ljudi zna kako sušiti rajčice u pećnici. Treba napomenuti da je ova metoda pripreme grickalica brža od gore prikazane. Uostalom, za sušenje rajčica u pećnici potrebno vam je samo nekoliko sati slobodnog vremena.

Dakle, prije nego što sušite rajčice kod kuće, trebali biste kupiti:

fina sol, sušeno bilje i bilo koji začini - dodajte po ukusu;
rajčice srednje veličine - oko 2 kg.

Prerada rajčice

Kako sušiti rajčice u pećnici? Da biste to učinili, trebate kupiti male zrele rajčice, ukloniti ih sa peteljki, a zatim ih temeljito oprati u tople vode. Zatim je potrebno povrće prerezati na pola i izvaditi mu središnji dio zajedno sa sjemenkama.

Toplinska obrada grickalica

Za kuhanje sušenih rajčica u pećnici može vam trebati 4-5 sati slobodnog vremena. Vrlo je nepoželjno ostavljati povrće bez nadzora, jer može izgorjeti.

Dakle, trebali biste uzeti običan lim za pečenje i obložiti ga papir za pečenje ili foliju, a zatim umiješati sve prorađene rajčice. Štoviše, preporuča se staviti povrće na lim tako da je odrezani dio na vrhu. Također je potrebno osigurati da se rajčice ne dodiruju jedna drugu ako je moguće.

Nakon raspodjele povrća, lim se mora staviti u pećnicu. Preporučljivo je postaviti temperaturu oko 120-130 stupnjeva. U tom stanju, rajčice je potrebno sušiti oko 5 sati. Usput, kako bi zalogaj bio fleksibilniji i kuhao mnogo brže, preporuča se držati vrata pećnice odškrinuta.

Kako pravilno izvaditi iz pećnice?

Pravilno kuhane sušene rajčice zamjetno se smanjuju u veličini i izgledaju naborano, ali ostaju meke i savitljive. Preporuča se da ih ne presušite jer će u suprotnom ispasti žilavi, žilavi i bezukusni.

Nakon što su rajčice pečene, pospite ih sitna sol i začine, a zatim ostaviti u otvorenoj pećnici još 10-15 minuta. Zatim izvadite povrće, stavite ga na suhu površinu i pričekajte da se potpuno ohladi. Na kraju sušene rajčice stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Sušenje rajčice u električnoj sušilici

Kako sušiti rajčice u električnoj sušilici? Ne može svatko odgovoriti na postavljeno pitanje. Uostalom, ne može se svatko pohvaliti da ima takav uređaj. Ali ako ste pravi ljetni stanovnik koji svake godine uzgaja veliki broj povrća, onda će vam sigurno trebati.

Dakle, kako sušiti rajčice u električnoj sušilici koristeći vlastite "proizvedene" rajčice? Za ovo nam je potrebno:

fina sol, piment, sušeni kopar, peršin - dodajte okusu;
srednje i male rajčice - oko 2 kg.

Priprema sastojaka

Da biste kuhali sušene rajčice u električnoj sušilici, potrebno ih je obraditi točno kako je gore opisano. Usput, pulpa koja se izvadi iz sredine povrća ne treba bacati. Uostalom, može se koristiti kao prirodni umak dok pripremate pizzu, tjesteninu ili mesni gulaš.

Proces sušenja

Nakon obrade rajčice treba ih staviti na električnu sušilicu s rezovima prema gore. Preporuča se pripremati takav zalogaj pomoću posebnog uređaja najmanje tri sata. U ovom slučaju, rajčice se mogu sušiti ciklički, povremeno isključujući sušilicu. Kao rezultat ovog procesa, trebali biste dobiti naborane i osušene proizvode, koje je potrebno posuti finom soli, piment I sušeno bilje. Zadržati gotova grickalica po mogućnosti u zamrzivač.

Korak po korak recept za sušene rajčice za zimu

Većina domaćica pohranjuje ovaj proizvod u zamrzivač. I doista, ovo je najviše pouzdan način. Po potrebi sušene rajčice možete izvaditi, odmrznuti i koristiti za pripremu ukusnih jela. Ali ako treba ukusan zalogaj, koji će se čuvati cijelu zimu u rashladna komora ili podrum, onda ga možete sačuvati. Da biste to učinili potrebno vam je:

Proces kuhanja

Kako biste pripremili filcane rajčice za buduću upotrebu i uživali u njima tijekom cijele zimske sezone, trebali biste unaprijed pripremiti staklenke od 750 g. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim sterilizirati kuhinjski štednjak ili u mikrovalnoj. Zatim je potrebno na dno teglica staviti nekoliko izrezanih režnjeva češnjaka, staviti sloj filcanih rajčica, posuti ih suhim začinskim biljem, posoliti, opet ubaciti češnjak i rajčice. Dakle, slične radnje treba provoditi dok se spremnik ne napuni. Na kraju je potrebno staviti grančicu na vrh rajčice. svježi bosiljak, ulijte rafinirano suncokretovo ulje, a zatim zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima.

Zadrži ovo aromatski pripravak Moguće je i u hladnjaku iu podrumu.

Što možete napraviti od sušenih rajčica?

Sušene rajčice možete koristiti na različite načine. Na primjer, salata od sušenih rajčica ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Za njegovu pripremu trebat će nam:

ohlađena pileća prsa - 1 kom. za 400 g;
sušene rajčice - oko 220 g;
masline bez koštica - dodati po ukusu;
maslinovo ulje - dodati po želji;
sok od limuna - dodajte po želji;
rukola - velika hrpa;
fina sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Proces kuhanja

Da biste napravili ovu salatu za ručak, morate prokuhati pileća prsa u slanoj vodi, potpuno ohladiti, zatim odstraniti kosti i kožu i narezati na sitne kockice. Zatim je potrebno sušene rajčice nasjeckati na tanke trakice. Također je potrebno prerezati masline na polovice, a rikulu nasjeckati.

Nakon što ste obradili sve sastojke, stavite ih u veliku zdjelu i dobro promiješajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje sa soli i paprom. Sljedeći gotov umak Pripremljenu salatu potrebno je začiniti, dinamički izmiješati, a prije posluživanja ukrasiti sitno sjeckanom rikulom. Dobar tek!

Napraviti sušene rajčice kod kuće nije tako teško. A obožavatelja ove grickalice ima mnogo. Naravno, sušene rajčice možete kupiti u trgovini, sada se sve može kupiti. Ali ugodnije je i ekonomičnije kuhati ih sami, u kuhinji, koristeći jedan od predloženih recepata. Dakle, kako napraviti ukusnu pripremu za zimnicu, i što je potrebno?

Predjelo se odlikuje minimalnim brojem sastojaka, ali, strogo govoreći, to nije cijela poanta, već činjenica da klasični recept podrazumijeva sudjelovanje sunčevih zraka u ovom postupku. U našim klimatskim uvjetima, uvenuće rajčice pomoću ultraljubičastog svjetla nije opcija. Sunce nije isto. To znači da ćete grickalice morati pripremiti u sušilicama, pećnicama i mikrovalnim pećnicama.

Značajke kuhanja:

U procesu kuhanja možete koristiti bilo koje ulje, ali Talijani preferiraju maslinovo ulje, smatrajući ga idealnim. Ako možete nabaviti takvo ulje, a ne možete ga koristiti, uzmite rafinirano suncokretovo ulje.
Začini se biraju pojedinačno. Bosiljak, papar, kumin su klasici, ali koriste se i provansalske trave.
Recept možete sami dopuniti dodavanjem češnjaka, to će poboljšati karakteristike okusa grickalice, dodati će pikantnost.

Kako odabrati i pripremiti povrće prije početka procesa

Koje još karakteristike treba ispunjavati voće:

biti mesnat, a ne vodenast, inače će se jelo sastojati samo od kore;
zrele, srednje veličine - dajte prednost rajčicama Slivka;
Rajčica mora biti čista, po mogućnosti svježa, ali ne prezrela, bez znakova truleži, vidljivih oštećenja i plijesni.

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće

Napraviti vlastitu grickalicu nije tako teško, ali treba vremena. Kako biste izbjegli neuspjehe i razočaranja u kuhanju, savjetuje se slijediti recept.

Jednostavan korak po korak recept za zimu

Detaljno ćemo opisati klasični recept Kada pripremate međuobrok, možete ga napraviti na sljedeći način:

Vrijedno je rezati rajčice na kriške (polovice ili četvrtine).
Posudu obložite papirom za pečenje i stavite rajčice.
Rajčice se stavljaju tako da “izgledaju” prerezane strane prema gore.
Zatim se šalju u pećnicu određeno vrijeme.

Koliko će dugo trajati priprema predjela ovisi o izboru recepta. Ako će se rajčice peći, ostat će u pećnici najmanje 4 sata. Ako se osuši, onda više - od 4 do 6 sati.

Nakon što rajčice dostignu cilj (postanu osušene ili pečene), vade se iz pećnice i stavljaju u staklenku.

Proces konzerviranja odvija se prema sljedećoj shemi:

staklenke su prethodno sterilizirane, zajedno s poklopcima;
zatim u njih stavljaju rajčice, prekrivajući ih mješavinom soli, papra i začinskog bilja;
složeno u slojevima, a zatim preliveno maslinovim uljem.

Pažnja! Smjesa se može pripremiti unaprijed tako da se pomiješaju sol, papar i začinsko bilje. Za one koji vole ljutije odgovara mljevena paprika ili crvena ljuta paprika.

Koristite svježe ili sušene biljke. U klasična verzija Bosiljak, papar, majčina dušica trebaju biti prisutni. Maslinovo ulje je prisutno u klasičnoj verziji recepta, ali se zamjenjuje suncokretovim uljem ili je poželjan balsamico ocat.

Staklenka mora biti do kraja napunjena; preostali prostor zauzima ulje ili ocat. Izradak se šalje na hladno mjesto; preporučuje se čuvanje u hladnjaku.

Recept od Yulia Vysotskaya

Prema Yulia Vysotskaya, rajčice treba pripremiti prema sljedećem receptu:

Birajte cherry rajčice (300-350 grama). Prvo ih operite pod mlazom vode i uklonite "repiće".
Pomiješajte sol i papar, odaberite omjere pojedinačno, prema svojim preferencijama ukusa.
Češnjak ogulite, a režnjeve dodajte nasjeckanoj rajčici.

Nasjeckajte zelje i preostali češnjak, pomiješajte. Stavite smjesu na rajčice i stavite obradak u pećnicu, zagrijanu na 90 stupnjeva. Nakon 6-7 sati predjelo će biti spremno; Da bi ispalo ukusno, vrijedi završiti "posao" do kraja.

Pažnja! Julia predlaže alternativni pristup: pospite rajčice biljem i začinima prije nego što ih stavite u pećnicu, umjesto u staklenku. Koristite toplo prešano maslinovo ulje.

Gotove rajčice uklanjaju se iz pećnice, ostavljene na pergamentu, uzmite staklenu posudu i stavite ih tamo. Nema potrebe za polaganjem u slojevima; na to se stavi preostala sol, papar i nasjeckano bilje te se sve prelije maslinovim uljem. Izradak se šalje u hladnjak.

U pećnici

Postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da napravite ukusan zalogaj u pećnici:

zagrijte pećnicu na 80-90 stupnjeva;
kuhati na temperaturi od 100 ili 120 stupnjeva, ne višoj;
pratiti stanje rajčice, osiguravajući dovoljnu cirkulaciju zračnih masa.

Lakše je kuhati u pećnici, ali ako to nije moguće, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili električnu sušilicu za povrće. Bez maslinovog ulja zalogaj neće biti tako ukusan - kažu neke domaćice, ali to je stvar ukusa. Pokušajte nekoliko staklenki zatvoriti maslinovim uljem ili octom.

U električnoj sušilici

Izrada grickalica je lakša s posebnom opremom. Rajčice ćete morati sušiti u električnoj sušilici najmanje 9 sati. Kako veće komade a što su rajčice sočnije, to će dulje trajati. Inače, recept se ne razlikuje od klasičnog.

U mikrovalnoj

Nasjeckajte rajčice, pa stavite na tanjur.
Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i postavite vrijeme na 5 minuta.
Kada vrijeme istekne, pričekajte još 5 minuta bez otvaranja vrata.
Ako to nije dovoljno, ponovite postupak, namjestivši vrijeme na 3 minute.

Talijanski recept

Sušene ili sušene rajčice pripremaju se po specifičnoj recepturi, a razlikuje se od klasične:

razne vrste biljaka koje se koriste za žetvu. Trebat će vam: ružmarin, majčina dušica, origano, češnjak, peršin i kopar;
a gotove rajčice ne preliju maslinovim uljem, već toplim suncokretovo ulje;
Preporuča se koristiti rajčice sorte Slivka.

U konvektomatskoj pećnici

Najbolja opcija za pripremu zalogaja, ali ako ova opcija nije dostupna, možete osigurati cirkulaciju zračnih masa pomoću drvenog štapa. Postavlja se između vrata pećnice i samog ormarića.

S balzamičnim octom

Ovaj recept je sličan, samo umjesto maslinovog ili suncokretovog ulja koriste balsamico ocat. Ulijeva se u staklenu posudu nakon što je napunjena rajčicama.

S češnjakom

Češnjak se koristi u zdrobljenom i običnom obliku, a postupa se na sljedeći način:

Izrežite i dodajte sol i papar, sjedinjujući sa začinskim biljem.
Stavite na pergament i stavite rajčice u pećnicu.

Ako je češnjak neugodan, njegov okus i aroma su odvratni, možete zamijeniti ovaj sastojak ili ga potpuno odbiti koristiti.

S bosiljkom i češnjakom

Ako je riječ o suhom bosiljku, onda ga možete potopiti u sok od češnjaka, a zatim na rajčice staviti mješavinu tih začina i staviti ih u pećnicu ili sušilicu.

Preostalu smjesu stavite u staklenku kako bi grickalica dobila nezaboravan miris.

Sušenje rajčice na suncu

Pripremamo sljedećom tehnologijom:

voće narezano na kriške stavite na papirnati ručnik ili gazu;
prekrijte tankim slojem materijala ako u prostoriji ima muha ili drugih insekata;
preokrenuti najmanje jednom svaka 4 sata;
kada sunce zađe, uzmemo obradak i stavimo ga u staklenke.

U maslinovom ulju

Ekstra prešano ulje koristi se za oplemenjivanje rajčice i postizanje ukusa zalogaja. Preporuča se preliti rajčice toplim uljem, sobne temperature.

U suncokretovom ulju

Zagrijava se, ali ne dovodi do vrenja. Ulijte u staklenu posudu nakon dodavanja ostalih sastojaka (sol, papar, začini). U završnoj fazi.

S balzamičnim octom

Alternativna opcija. Takav recept pomoći će vam da dobijete nove okuse, ali nisu za svakoga, jer će sastojak dati pripravku ugodnu kiselost.

Recept od Alle Kovalchuk

Ima svoje karakteristike. Vodu ćete morati zagrijati i u kipuću vodu staviti prethodno poprečno izrezano voće. Zatim ih uronite hladna voda, ogulite i uklonite sjemenke i tekuću pulpu.

Sušene rajčice – ne samo lijep zalogaj. Dodaju se pizzama, salatama, umacima i drugim pripravcima i jelima. U sunčana Italija pripremaju se na poseban način - suše se na žaru Mediteransko sunce, pa, možemo to učiniti uz pomoć konvencionalna pećnica. “Popularno o zdravlju” će vam reći kako pripremiti sušene rajčice kod kuće. Recepti za rajčice su različiti, pa smo prikupili za naše čitatelje zanimljiv izbor. Neka svatko izabere recept koji mu se najviše sviđa.

Kuhanje rajčice kod kuće u pećnici

Recept br. 1

Sastojci: mesnate rajčice srednje veličine – 2 kg; maslinovo ulje - 250 ml; sol; češnjak - 2-3 režnja; bosiljak - 10 g; crni papar u zrnu - 10 g; origano - 5 g.

Rajčice operite i narežite na četvrtine. Žličicom pažljivo izvadite jezgru u kojoj su sjemenke. Stavite narezane rajčice, s kožom prema dolje, na lim za pečenje ili u zdjelu velikog promjera otpornu na toplinu. Sada kuhajmo aromatični začin. Za to će vam trebati žbuka. U zdjelu uspite papar u zrnu, bosiljak (svježi ili sušeni), origano, sol i češnjak. Sve komponente dobro samljeti. Dobivenu masu nanesite na površinu svake rajčice. Zatim ulijte ulje u tavu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite da se rajčice suše 3 sata.

Vrlo je važno provjetravati pećnicu tijekom pečenja kako bi nastala para izašla. Najprikladnije je ugraditi drvenu lopaticu ili oklagiju u vrata tako da ostanu lagano otvorena tijekom cijelog vremena sušenja. Gotove rajčice trebale bi se smežurati zbog isparavanja soka. Mogu se pojesti isti dan ili staviti u sterilnu staklenku s poklopcem i čuvati u hladnjaku. Zatim ove rajčice možete jesti zimi, koristiti ih za kuhanje talijanska pizza ili salate.

Recept za sušene rajčice br.2

Ako smo u prethodnom receptu rajčice sušili izravno u ulju, sada ćemo to pokušati učiniti drugačije, na pergamentu.

Sastojci: 2 kg rajčice; sol - srednji prstohvat; bosiljak - 10 g; grančica ružmarina; češnjak - 3 režnja; origano - 10 g; Rafinirano maslinovo ulje - 250-300 ml.

Rajčice pripremamo po istom principu kao što je prethodno opisano - operemo ih, prerežemo na 4 dijela, odstranimo sjemenke i sočna pulpa. Ostavljamo samo gusto mesnato tkivo. Pleh obložiti papirom za pečenje u dva sloja. Na njegovu površinu stavite kriške rajčice s kožom prema dolje. Kriške posolite. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Sušite rajčice u pećnici na t – 90 stupnjeva 5 sati s odškrinutim vratima.

Staklenku od pola litre sterilizirajte na pari. Na dno stavite protisnute režnjeve češnjaka i ružmarin. Zatim dodajte prvi sloj sušenih rajčica. Pospite bosiljkom i origanom i dodajte još jedan sloj na vrh kriške rajčice, opet dodajte začine. Tako radimo dok se ne napuni cijela tegla. Zagrijte ulje na vatri ili u mikrovalnoj pećnici dok ne postane jako vruće, ali ne smije prokuhati. Naše sušene rajčice prelijemo vrelim uljem. Trebaju biti potpuno uronjeni u ulje, to je točno. Ako kriške vire odozgo, proizvod se nakon nekog vremena može pokvariti. Staklenku dobro zatvorite, a kada se rajčice ohlade, stavite ih u hladnjak. Iskusne domaćice Preporučljivo je ne jesti ovu poslasticu odmah, već pustiti da odstoji najmanje 5-6 dana. Tada će ulje biti obogaćeno aromom rajčice i začina, a sam zalogaj će postati još ukusniji. U ovom obliku može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.

Recept br. 3

Ovaj recept podijelio je kuhar restorana. Nije previše različit od prethodnog, ali postoje neke nijanse.

Sastojci: rajčice – 2 kg; sol, origano, papar u zrnu, šećer - prstohvat; češnjak 2 režnja; maslinovo ulje - 100 ml; Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Rajčice prerežemo na 4 dijela, odstranimo pulpu i sjemenke kao i prije. Stavite kriške, kožom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izrezana mjesta pospite solju i paprom koje prethodno sameljemo u mužaru ili mlinu. Stavite rajčice u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 4 sata. Fiksiramo vrata u odškrinutom položaju.

U steriliziranu staklenku stavite sloj pripremljenih sušenih rajčica, na njih dodajte češnjak nasjeckan na kockice i origano, zatim još jedan sloj rajčica, opet začini, napunite staklenku do kraja. Miješanje dviju vrsta biljno ulje i ulijte rajčice. Maslinovo ulje dat će željenu aromu, a uz suncokretovo ulje će bolje doći do izražaja okus rajčice. Ostavite teglu otvorenu preko noći. Ujutro u maslac dodajte prstohvat šećera i zatvorite staklenku poklopcem. Ove rajčice treba čuvati u hladnjaku na donjoj polici. Kuhar ne preporuča dodavanje lovorovog lista jer će dodati neugodna gorčina snack.

Sada znate kako kuhati sušene rajčice u pećnici. Sada imate tri recepta na raspolaganju. Svaki od njih je pomalo sličan drugome, ali postoje i razlike. Zapravo, svaka domaćica priprema ovo predjelo na svoj način. Jeste li primijetili da su uvjeti sušenja drugačiji? Vrijeme sušenja i temperatura su različiti! Postoje recepti za još dulje držanje rajčica u pećnici, ali najvažnije je paziti da se povrće ne pretvori u hrskavi ugljen. Idealne sušene rajčice su bez soka, naborane su teksture i koncentrirane su dobar ukus i mirisati.

Sušene rajčice vrlo su popularne u cijelom svijetu. Štoviše, svaka država ima svoje jedinstvena tajna koristeći ovo jelo. Nije svaka domaćica upoznata s receptom za sušene rajčice, ali sama ideja je vrlo atraktivna. Zimi sušeno povrće omogućit će vam da diverzificirate svoju prehranu, brzo pripremite salatu ili originalni gulaš. Pogodan je i za sendviče, samo ga prethodno treba potopiti u vodu.

Podrijetlo

Teško je pronaći zemlju u kojoj se rajčica toliko voli kao u Italiji. Koriste se za izradu umaka i pizze. Vruća klima je dugo vremena omogućavala izradu takvih jednostavno prazno poput osušenih rajčica. Recepti koje ćemo sada razmotriti prilagođeni su modernom gradskom stanovniku, što će uvelike pojednostaviti zadatak domaćice.

Prije upotrebe rajčicu je potrebno potopiti u vruću vodu. To je potrebno kako bi postali nježni. Ako su se rajčice na ovaj način prvi put brale u Italiji, zatim u Grčkoj i Turskoj, danas je palicu prihvatio cijeli svijet. Čak iu Sibiru, domaćice pokušavaju sami pripremiti ovaj proizvod.

Značajke i prednosti

Sušene rajčice uvijek su vam pri ruci, ne zauzimaju puno prostora i savršeno se čuvaju bez hladnjaka. Ovo je neosporna prednost, pogotovo imajući u vidu da sočne rajčice ne podnose dobro ležanje. I u talijanskoj kuhinji ne možete bez njih. Kako biste zimi imali priliku uživati u bogatom okusu i mirisu, danas gledamo recept za sušene rajčice.

Za skladištenje uzmite čistu staklenku u koju se pažljivo stavlja sušeno povrće. Nakon toga dodajte im malo maslinovog ulja i zatvorite čvrstim poklopcem. Sada u bilo koje doba godine možete koristiti korisne i ukusne rajčice.

Kvalitete okusa

Oni koji pokušavaju implementirati po prvi put trebaju biti spremni na neko iznenađenje. ovaj recept. Sušene rajčice su na prvi pogled nešto nezamislivo. Neugledni naresci zadržavaju okus ljeta. Ne, nije baš ispravna definicija. Tijekom procesa sušenja povrće dobiva nove, neočekivane nijanse okusa.

U Italiji se suše na užarenom suncu, ali kod kuće to sasvim dobro može podnijeti i obična pećnica. Gotove kriške dobro se čuvaju najmanje godinu dana. Mogu se dodati salatama, umacima i sendvičima. Može se jednostavno jesti kao ukusan međuobrok, preliven maslinovo ulje.

Malo povijesti

Počnimo s Talijanski recept sušene rajčice. Prvo su se pojavili u Europi, a zatim u Rusiji u 19. stoljeću. S vremenom su otvorene prve tvornice koje su isporučivale rajčice u ulju i sa začinima za prodaju. U početku su Talijani ručno sušili sočne plodove. Da biste to učinili, rajčice su temeljito oprane i nasjeckane, a pulpa je očišćena. Nakon toga su položeni na krov dok se potpuno ne osuše. To je učinjeno po vrućem i vedrom vremenu. Nisu korišteni začini ni začini. Ali samo za očuvanje rajčice za zimu. Malo kasnije počeli su dodavati začine, a zalogaj je postao još popularniji.

Danas se sušene rajčice u Italiji praktički ne koriste kao samostalno jelo. Ali u Americi, a zatim iu Rusiji, stekli su fantastičnu popularnost. Danas je ovo prilično skupa poslastica za prave gurmane.

Korisna svojstva

Ljut okus- ovo je samo jedna strana medalje. Rajčice nisu lake ukusan zalogaj, i također najzdravije povrće. Spadaju u proizvode srednjeg sadržaja kalorija. To jest, čak ni nakon dehidracije neće naškoditi slici. Rajčice se mogu konzumirati umjereno i podložno dijetetski obrok. Oni su odličan izbor za osobe koje pate od nedostatka vitamina i minerala u organizmu. Sadrže veliku količinu grubih vlakana, što poboljšava pokretljivost crijeva.

Ovo je izvrstan antidepresiv koji poboljšava učinkovitost živčani sustav. Zbog serotonina mogu konkurirati čokoladi. Ovaj proizvod je prevencija problema s vidom.

Priprema rajčice

Trebat će vam zrele rajčice, mesnate i guste. Kiseljenje, stakleničke sorte su najprikladnije. Izrasla u vrtu, sočna i nježna, salata paradajz vrlo se teško suši. Birajte plodove glatke i čiste površine, bez oštećenja, koji nisu truli ili prezreli.

Zeleno povrće također nije prikladno. Jednostavno neće dati okus. Sušenje se često doživljava kao odlaganje roba loše kvalitete. Ali da biste dobili stvarno visokokvalitetne sušene rajčice, morate uzeti prave sirovine.

U salatama se najčešće koriste žuti i ružičasti plodovi. Za sušenje se koriste jarkocrveni plodovi. Potrošnja je velika, jer će od jednog kilograma izaći mala šaka. Rajčice za sušenje možete pripremiti na sljedeći način: potrebno ih je oprati, očistiti od sjemenki, pregrada i peteljki. Nakon toga preostaje samo izrezati i očistiti unutrašnjost.

Marinada kod kuće

Recept za sušene rajčice u modernom smislu podrazumijeva korištenje začina. Zahvaljujući tome, ispadaju tako svijetle da će ukrasiti bilo koje jelo. Za ovo vrijedi sve klasično bilje Talijanska kuhinja. Osim toga, koristite što god želite, osim tradicionalnog crnog papra i čilija. Ne preporučuje se dodavanje hmelja suneli, kardamoma i celera, kumina, đumbira i žutike. Najbolje ih je zdrobiti neposredno prije upotrebe. U tom će slučaju miris biti intenzivniji i zanimljiviji.

Što još trebam spomenuti pri proučavanju recepta? Sušene rajčice kod kuće ne ispadaju potpuno isto kao one konzervirane iz supermarketa. To je razumljivo, proizvodni procesi i tehnologija tamo su odavno razvijeni. Da bi okus bio sličan izvorniku, najbolje je koristiti krupna sol. Njegovi kristali neće proći kroz kožicu i neće presoliti povrće. A ako koža pukne, sol će stvoriti zaštitni film. Međutim, morate biti oprezni s njom. Presoliti rajčice znači potpuno ih lišiti one pikantne note koju većina obožavatelja toliko voli. Kiselost i slatkoća su posjetnica sušena rajčica.

Sušenje na suncu

Ovo je najjednostavniji recept. Sušene rajčice kod kuće možete pripremiti u vrtu ili na balkonu. Ali trebat će dosta vremena. Prvi korak je pripremiti poseban okvir prekriven mrežom ili gazom. Ovo je važno kako biste spriječili insekte da pokvare vaše povrće. Sada prekrijte okvir papirom i čvrsto postavite kriške na njega. Trebat će 4 do 10 dana dok se ne osuše dovoljno za skladištenje. Obavezno dodajte sol kako biste izbjegli kvarenje proizvoda.

Pratite proces kuhanja. S vremena na vrijeme kriške morate okrenuti i provjeriti u kakvom su stanju. Ako su okviri postavljeni na otvorenom, tada kretanje zraka pospješuje sušenje, ali u tom slučaju potrebno ih je svake večeri unijeti u kuću kako jutarnja vlaga ne bi produžila vrijeme sušenja.

Postoji preporuka iskusnih domaćica. Prvih dan-dva rajčice se mogu sušiti na otvorenom. Zatim stavite okvir u pećnicu i temeljito zagrijte. Nakon toga možete nastaviti kuhati kao i obično. To ne samo da će ubrzati proces kuhanja, već će rajčicama dati poseban okus.

Ako je loše vrijeme

Možda ćete se i vi susresti s ovim. Rezali smo rajčice, a vrijeme se odjednom pokvarilo. Bez sunca će postati pljesnivi i pokvareni. Stoga su ih snalažljive domaćice odlučile skuhati po analogiji sa šljivama, u pećnici. Recept za sušene rajčice nije baš originalan. Potrebno je izrezati rajčice i poslagati ih u lim za pečenje, posuti začinima.

Sada stavite tepsiju u pećnicu. Nemojte biti previše revni s temperaturom. Dovoljno je postaviti na 80 stupnjeva ili čak malo otvoriti poklopac pećnice. Vrijeme kuhanja je oko 8 sati. Dalje, navigirajte prema izgled tvoje rajčice. Ako je temperatura viša, proces kuhanja ide brže. Ali u ovom slučaju postoji opasnost od pečenja ili sušenja kriški. Odnosno, što je dulji proces kuhanja, to je veća kvaliteta. Rajčice sušene u pećnici su ukusne i zdrave. Recept s fotografijom je ohrabrujući. Kriške ispadnu prilično lijepe, što je važno za pripremu pizze ili sendviča.

Rajčice s uljem

U svojoj domovini, Italiji, takav je zalogaj poznat, pa čak i pomalo banalan. Ali ovdje ga poslužujemo kao poslasticu. Ujedno, sušene rajčice u ulju možete pripremiti i kod kuće. Recept se temelji na istim principima kao i prethodni.

Na isti način potrebno je pripremiti i izrezati rajčice. Rezultat je izvrstan dodatak sendvičima i pizzi.

Za prvi put pripremite malu porciju. Ako vam se ne sviđa, neće vam biti toliko žao proizvoda i utrošenog vremena. Uzmite 500 g malih rajčica, češnjaka i začinskog bilja. Trebat će vam i omiljeni začini. Tradicionalno ga ovdje uzimaju

Pripremljeno povrće mora se osušiti. Nemojte samo brisati ručnikom, već ponovite ovaj postupak nekoliko puta kako na povrću ne bi ostao višak soka. Kad ste već tu, upalite pećnicu na 80 stupnjeva da se zagrije. Lim za pečenje obavezno obložite papirom za pečenje.
Zbijeno složite rajčice i kistom lagano premažite uljem. Slobodno dodajte začinsko bilje i češnjak, sol i začine. Neki ljudi radije ostave ovo dok rajčice nisu spremne. Ali tada neće imati praktički nikakav učinak na okus proizvoda. Trebat će otprilike 6 sati da kriške uvenu.
Malo otvorite pećnicu i pričekajte da se potpuno ohladi.
U staklenku stavite sušene rajčice. Odozgo preliti uljem dok povrće potpuno ne bude prekriveno.

Ovaj odličan recept za zimu. Sušene rajčice ispadnu dosta mekane, nimalo kao one sušene. Stoga ne zahtijevaju prethodno namakanje. Možete ga samo izvaditi iz staklenke i pojesti.

Nekoliko riječi o skladištenju

Imajte na umu da su vremena navedena u receptima okvirna. Spremnost morate odrediti po izgledu kriški rajčice. Ako se naboraju i dobiju tamnocrvenu nijansu, to znači da je vlaga iz njih isparila i da se mogu ukloniti s plahte. Ako pečete u pećnici, pričekajte da se potpuno ohladi.

Sada je glavni zadatak sačuvati povrće za zimu. Recepti za sušene rajčice s fotografijama jasno pokazuju da se na ovaj način mogu čuvati dosta dugo. Ali praksa kaže drugačije. Staklenka se dosta brzo potroši. Kuhane rajčice tradicionalno se stavljaju u čistu posudu i preliju maslinovim uljem. Ali može se učiniti jednostavnije. Stavite jerky u čistu posudu i dobro zatvorite. Čuva se dosta dugo na suhom i hladnom mjestu.

Umjesto zaključka

Sušene rajčice univerzalni su poluproizvod koji može postati odličan dodatak za sendviče, pizzu, umake i grickalice. U isto vrijeme, nije ih teško pripremiti kod kuće. Međutim, mnogi u svojim recenzijama napominju da ako nemate vlastite rajčice V velike količine, onda je bolje napustiti ovu ideju. Kupnjom 10 kg rajčice dobivate najbolji mogući scenarij 150 g. Cijena takvog pripravka je visoka, neovisno o tome koji se recept za pripremu sušenih rajčica odabere.