Rajčice unutra vlastiti sok– jedan od najbolje opcije konzerviranje rajčica koje na taj način ispadnu vrlo ukusne, prirodne i zadrže svoje korisna svojstva a pogodni su za pripremu raznih jela s rajčicama.
Pokrijte rajčice u vlastitom soku za zimu.
Rajčice u vlastitom soku, recept za pripremu zimnice Elena Timchenko
Ove rajčice u vlastitom soku su jako ukusne, ovdje možete pojesti rajčicu iz konzerve i popiti sok od rajčice. Dobivate dvije rajčice u jednoj.
Rajčice u vlastitom soku - jednostavan recept Vrlo jednostavan i praktičan recept u kojem ima koristi od velikih, mekanih i malo zgnječenih rajčica
- . Što će vam trebati za pripremu: velika, zrele rajčice
- za sok
- Male rajčice
- Sol i šećer
- Piment
- lovorov list
Klinčići i cimet (po želji, nije za svakoga)
Razvrstajte rajčice - velike, zgužvane, mekane rajčice idu u sok, manje rajčice idu u staklenke.
Sameljite rajčice odabrane za sok kroz mlin za meso, ulijte sok u lonac i stavite na laganu vatru. Za tri litre soka dodajte pet žlica soli, šest žlica šećera, pet zrna pimenta, šest listova lovora. Nakon što sok zavrije, skinite pjenu i kuhajte sok dok se pjena ne prestane stvarati (12-15 minuta).
U isto vrijeme u drugom loncu zakuhajte vodu. Rajčice stavite u pripremljene staklenke, prelijte ih kipućom vodom i poklopite poklopcima. Stavite debeli ručnik na vrh. Neka rajčice odstoje dok se sok od rajčice kuha. Zatim vodu ocijediti, rajčice preliti kipućim sokom i odmah zarolati. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. za 3 litarsku teglu
Ide dva kilograma rajčice i litra soka od rajčice.
Rajčice u vlastitom soku, narezane na ploške: pripremiti sok i zatvoriti
Lijeni način kuhanja rajčica u vlastitom soku
- Za pripremu rajčice za ovaj recept trebat će nam:
- Rajčice - 1 kg;
- Jedna repa srednje veličine;
- Jedna daikon rotkvica;
Češnjak i začinsko bilje.
Dodamo i papar i ocat (dvije žličice). Nadjev prokuhati, prokuhati desetak minuta i preliti preko paradajza.
Rajčice će biti gotove za tri dana. Pogledajte video o procesu kuhanja:
Recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa s Ovkuse.ru
Sastojci (za 3 staklenke od 1L):
- 3 kg malih rajčica,
- 2 kg velike rajčice,
- 60 g soli,
- 50 g šećera,
- za aromu - grašak pimenta ili cimet.
Male rajčice operite, izbockajte drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta, čvrsto stavite u steriliziranu staklene posude kapacitet 1l. Velike rajčice nasjeckajte po želji, stavite u emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i zagrijte bez kuhanja, a zatim vruću masu rajčice protrljajte kroz sito da dobijete sok od rajčice. U sok dodajte šećer i sol (izračun: na 1,5 l soka po 1 žlica šećera i soli), dodajte (po želji) 1 prstohvat cimeta na 500 ml soka. Ulijte sok u lonac, prokuhajte, skinite pjenu, kipući sok ulijte u staklenke s malim rajčicama. Staklenke s rajčicama stavite u vodu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 8-10 minuta, zatim smotajte, okrenite naopačke i umotajte u toplu deku dok se ne ohlade.
Sok od velikih rajčica ne treba cijediti kroz sito, osim ako je u ovom slučaju previše važna njegova homogenost, rajčice jednostavno ogulite, poparite, nasjeckajte i pirjajte, pa pasirajte, nakon čega sok procijedite; u masu se može dodati protisnuti češnjak i piment.
Rajčice u vlastitom soku za zimu: suptilnosti pripreme
- Ako rajčice pripremljene za zimnicu u vlastitom soku želite koristiti za pripremu raznih jela, prije spremanja u staklenke, možete skinuti kožu, prelijte ga kipućom vodom nekoliko sekundi.
- Da biste stavili u staklenku trebate koristiti srednje velike rajčice istog stupnja zrelosti(ili sve smeđe ili sve crveno). Ove rajčice ne smiju biti mekane.
- Ovdje su one koje se koriste za kuhanje nadjevi trebaju biti mesnati, sočni, vrlo zreli, mekani.
- Ako želite dobiti ukusno rajčice iz konzerve, provjerite jesu li V svježe bili su ukusni, a one prekisele ostat će kisele i nakon berbe.
- Bilo koji začini, osim soli, mogu se izostaviti, ali sol djeluje kao konzervans, pa bez njega ne možete u procesu pripreme rajčice konzervirane u vlastitom soku. Cimet, šećer, papar - ovo nije obavezno. Ne smijete staviti previše soli - dodajte točno onoliko koliko je navedeno u receptu.
Domaći sok od rajčice je vrlo ukusan. A ako uz to zatvorite i rajčice u vlastitom soku za zimu, bit će dvostruko ukusnije! Takve rajčice u vlastitom soku ostaju gotovo iste kao i svježe. Recept je vrlo jednostavan, bez zamorna sterilizacija. A za ovu nam ne treba ocat, zato djeca vole ove rajčice.
Kao što vidite, ovo domaća izrada Toliko je dobrobiti za zimnicu da se kuhanje rajčice u vlastitom soku za zimnicu svakako isplati!
Sastojci:
Izdašnost: 3 litre
- 2 kg rajčice;
- 1 litra soka od rajčice;
- 1,5 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 2 graška pimenta;
- 2 lista lovora (srednje veličine).
Kako zatvoriti rajčice u vlastitom soku za zimu:
Za ovaj recept koristimo i velike zrele rajčice (za sok) i male (po mogućnosti šljivolike) rajčice – u staklenkama. Rajčice dobro operite i sortirajte. Ostavite rajčice (ili manje) za sada sa strane.
Velike rajčice prerežite na pola, izrežite mjesta na kojima su peteljke pričvršćene, narežite na sitne komade i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte sok u lonac, stavite na laganu vatru i zakuhajte. Prokuhajte 5 minuta.
Dodajte sol, šećer, alevu papriku i lovorov list. Zakuhajte, skinite pjenu. Prokuhajte sok za niska toplina 12 – 15 minuta (dok se ne prestane pojavljivati pjena).
Ovaj sok od rajčice ispada vrlo ukusan i gust, ali još uvijek postoji jedna nijansa - ovaj sok sadrži sjemenke. Ako i vi kao ja više volite sok bez sjemenki, morat ćete ga samljeti kroz sito (brže će biti ako ga prvo sameljete kroz grubo cjedilo, a zatim kroz sito). Ako ne želite ili nemate vremena zamarati se mljevenjem, ostavite sve kako jest. Ulijte sok u tavu, ponovno stavite na vatru i zakuhajte.
U isto vrijeme u drugom loncu zakuhajte vodu. I u sterilizirane staklenke stavite plum paradajz.
Rajčice u staklenkama prelijte kipućom vodom.
Staklenke pokrijemo (ne smotamo!) poklopcima i umotamo u deku (napravimo "krzneni kaput"). Ostavite tako rajčice 7-10 minuta.
Zatim ispustite vodu iz staklenki (prikladno je to učiniti pomoću posebnog poklopca s rupama). Staklenke odmah do vrha napunite kipućom vodom. sok od rajčice.
Smotamo limenke i odmah ih ponovno umotamo u "krzneni kaput". Rajčice u vlastitom soku moraju odstajati najmanje 24 sata. Za to vrijeme staklenke će se ohladiti i mogu se odnijeti u podrum, podrum ili ostaviti na čuvanje na sobnoj temperaturi.
Može se koristiti za sok zgnječene rajčice, nepravilnog oblika, ali nije truo. Glavna stvar je da moraju biti velike i zrele - tada će sok biti svijetao i ukusan.
Prilikom odabira povrća za berbu, trebali biste dati prednost gustim plodovima. Idealna bi bila sorta slivka i njoj slične. Rajčice trebaju biti male, približno istog oblika, s čvrstom, ali ne predebelom kožom.
Plodove svakako pažljivo pregledajte prije konzerviranja. Na njima ne bi trebalo biti mrlja, udubljenja ili čak oštećenja.
Pogreška koju čini većina domaćica je korištenje "nekvalitetnih" proizvoda od rajčice. Takav pripravak, čak i ako je dobro uskladišten, neće imati dobar ukus. Stoga ne pokušavajte uštedjeti novac, samo kupujte kvalitetne proizvode za očuvanje.
Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani! Ne boj se ovoga. Dovoljno je oprati limenke sode (možete i nakon upotrebe deterdžent), a zatim ga stavite na sunce nekoliko sati. Stanovnici visokih zgrada mogu staviti staklenke za sterilizaciju izravno na prozorsku dasku. Kroz staklo će ih i sunce dobro “spržiti”. Ovo je najjednostavnija opcija "sela". Pa čiste staklenke treba držati na pari.
Cijele rajčice u vlastitom soku za zimu
Vrlo ukusne rajčice napravljen po ovom receptu. I što je najvažnije, kada otvorite teglicu odmah ćete osjetiti pravi miris ljeta.
Dana 3- litarsku teglu trebate uzeti:
- 2 kg malih rajčica i većih plodova;
- sjemenke kopra ili jedan cvat;
- list hrena;
- 2-3 češnja češnjaka;
- nekoliko crnih grašaka i tuširati se. papar;
- pupoljak klinčića;
- grančica peršina i estragona;
- ocat - 2 žlice;
- sol (3 žlice) i šećer (5 žlica).
Stavite male rajčice zajedno sa začinskim biljem i začinima u staklenku. Velikima skinite kožu i narežite ih na komade, kuhajte 30 minuta. Možete prethodno samljeti dok ne postane glatko.
Rajčice u dva dijela prelijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim u staklenku dodajte ocat, šećer i sol, pažljivo dodajte kipuću masu od rajčice i zarolajte.
Zabilježite!
Ako staklenku ne napunite rajčicom, već sokom pripremljenim pomoću stiskalice, tada će ostati dosta pulpe. Nema potrebe za bacanjem. Možete dodati malo češnjaka ili ljuta papričica i svoje omiljene začine, dobit ćete prekrasnu adjiku.
Narezane rajčice za zimu u vlastitom soku
Ovaj recept je prikladan za velike rajčice. Sorta Malinovka smatra se idealnom, ali poslužit će i svaka druga sorta, ako su plodovi gusti i dobro drže oblik.
Potrebno ih je prerezati na 2-4 dijela i staviti u staklenku. One mekše ogulite i rukama ili gnječilicom za pire krumpir zdrobite u dubljoj zdjeli.
Propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke, ali ako ih ostane, to je u redu.
Kuhajte sok oko sat vremena uz redovito miješanje. Dodajte sol (1 žlica na staklenku od 2 litre), šećer (4 žlice na staklenku od 2 litre) i tabletu aspirina. Prelijte rajčicom i zarolajte.
Ako niste sigurni u kvalitetu ploda, prije punjenja staklenki rajčicom prvi put upotrijebite kipuću vodu. Za dodatnu obradu dovoljno je 15 minuta.
Cherry rajčice u vlastitom soku
Vrlo jednostavan recept, ali okus pripreme je takav da će ga cijeniti i gurmani. Obavezno pripremite nekoliko porcija. Zimi ne samo da ćete iznenaditi svoje goste, već ćete i sami moći uživati nevjerojatan okus rajčice.
Za teglu od pola litre trebat će vam:
- oko 400 g cherry rajčica;
- otprilike 500-600 g rajčice po soku;
- žličica soli;
- 2 žličice Sahara;
- bosiljak (preporučljivo je uzeti svježu grančicu, ali možete koristiti i začin, tada je dovoljan prstohvat).
Cherry rajčice stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Krupne plodove sameljite u paradajz, kuhajte 15 minuta, dodajte sol, šećer i bosiljak, kuhajte još četvrt sata. Ocijedite vodu iz staklenke, ulijte rajčicu i sterilizirajte oko 15 minuta, zarolajte.
Kako rajčice ne bi pukle, potrebno je napraviti 2-3 uredna uboda na svakoj iglom.
Evo kako pripremiti cherry rajčice i krastavce za zimu.
Rajčice s paprikom u vlastitom soku
Izradak se može nazvati "2 u jednom". Povrće možete poslužiti zasebno, a umak poslužiti kao prilog. Ispadne jako ukusno, pogotovo s tjesteninom. Osjećat ćete se kao pravi Talijani!
Za dva kilograma malih rajčica potrebno vam je:
- 1-1,3 litre pripremljene rajčice;
- 1-2 kom. bugarski papar;
- sol (1 žlica) i šećer (3 žlice);
- češnjak i svježe začinsko bilje okusiti.
Rajčice s češnjakom i začinskim biljem poslažite u staklenke, dva puta prelijte kipućom vodom, namačite 5-7 minuta. U rajčicu dodajte sitno nasjeckanu papriku, sol i šećer. Staklenke prelijte kipućom vodom i zarolajte.
Zabilježite!
Za dodatno povjerenje u staklenke možete dodati ocat (žlica u staklenku od litre).
Rajčice bez octa u vlastitom soku
Za ovaj recept možete koristiti ili domaći sok ili sok iz trgovine. Ali proizvodi u trgovini moraju biti visoke kvalitete.
Za staklenke od tri litre trebat će vam:
- 2 kg kremastih rajčica;
- litra soka;
- 1,5 l. sol;
- 2 l. Sahara;
- lovorov list, češnjak, tuš papar.
Prokuhajte sok, dodajte sve začine i začine, pirjajte oko 15 minuta.
Ako uzmete kupovni sok, soli i šećera može biti potrebno manje. Svakako kušajte.
Rajčice složite u staklenke, prelijte kipućom vodom i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Ocijedite vodu, rajčice prelijte kipućim sokom i zarolajte.
Rajčice s lukom u soku za zimu
Ovaj recept čini povrće ukusnim, ali umak je još bolji. Vrlo podsjeća na okus poznati umak Ujak Bens, samo deblji. Ako nemate vremena za kuhanje, samo ga prelijte preko bilo koje kaše ili tjestenine.
Tri kilograma rajčice narežite na ploške i stavite na vatru. U njih pošaljite dvije nasjeckane glavice luka, grančicu bosiljka, majčinu dušicu i sok od jednog limuna. Kuhajte 20 minuta, posolite po ukusu i ugasite.
2,5 kg sitnih plodova očistite od kore i peteljki, prepolovite i stavite u staklenke. Procijedite umak kroz cjedilo, ulijte rajčice za 2-3, sterilizirajte litru pola sata i zarolajte.
Dodate li u svaku staklenku grančicu bosiljka, pripravak će postati još veći istančan okus i aroma.
Rajčice s pastom od rajčice
Express verzija vašeg omiljenog pripravka. Jedno upozorenje - ne smijete štedjeti na tjestenini. Ako uzmete lošu kvalitetu, okus će biti beznadno pokvaren.
U staklenku od litre stavite jedan ili dva češnja češnjaka i rajčice. Ne čvrsto, ali skoro do vrha. Ulijte otprilike 700 ml vode u lonac, razrijedite u njoj 4 žlice. tjesteninu, prokuhajte. Nakon 5-7 minuta. Dodajte žličicu. sol i šećer, ½ žličice. ux. esencije, nekoliko zrna papra.
Prelijte po rajčicama i zarolajte. Ako će se obradak čuvati u toploj prostoriji, bolje ga je dodatno sterilizirati 5-7 minuta prije šivanja.
Rajčice u vlastitom soku s limunskom kiselinom
Za ovaj recept, za razliku od prethodnih, mogu poslužiti ne baš idealne rajčice. I ne morate pripremati sok od rajčice, što je svakako prednost.
Na dno svake litrene staklenke stavimo lovorov list, 5-7 zrna papra, žličicu. šećer, žlica. l sol i prstohvat limuna. Na vrh stavite narezane rajčice. Nemojte dodavati vodu!
Izrežite rajčice velikodušno. Ne stavljajte sve u staklenke.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte na vrlo laganoj vatri. Rajčice će početi puštati sok i opadati. Dodajte "rezervne" rajčice na prazan prostor. To se mora učiniti nekoliko puta dok se sve rajčice ne slegnu u ispuštenom soku.
Približno vrijeme sterilizacije traje 40-50 minuta.
Provjerena metoda pripreme. Takve se staklenke mogu sigurno pohraniti čak iu stanu.
Rajčice se mogu koristiti kao samostalni međuobrok ili dodati razna jela, na primjer, boršč, gulaš itd.
Rajčice bez kože u vlastitom soku
Za ovaj recept trebate odabrati zrele, ali ne prezrele, krem rajčice. Plodovi moraju biti vrlo gusti kako bi dobro zadržali oblik. Morate ukloniti kožu s njih. Da biste to učinili, nakon pranja ih trebate uroniti u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ih odmah prebaciti u ledenu vodu. Tako će se koža savršeno skinuti.
Pelate stavite u staklenke.
Sok od rajčice potrebno je pripremiti od većih plodova. Treba ih oguliti, narezati na ploške i kuhati dok ne omekšaju. Nakon hlađenja protrljati kroz sito, dodati lovorov list, prstohvat crnine. papar i sol po ukusu. Prokuhajte nekoliko minuta.
Odmah napunite staklenke i stavite rajčice na sterilizaciju (0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta).
Svježe pripremljen sok od rajčice treba potrošiti unutar sat vremena. Nakon tog vremena počinju procesi fermentacije.
Recept za rajčice u vlastitom soku u staklenkama od litre
Slani zalogaj koji će cijeniti gurmani. Tajna je u tome da uz uobičajene sastojke koristite i cimet. To je ono što izratku daje njegove izvorne note.
Za staklenke od 5 litara, osim gustih rajčica srednje veličine, trebat će vam:
- 3 l soka;
- 200 g šećera;
- 20 g soli;
- 5 kom. papar i klinčići;
- stol. l. s hrpom zdrobljenog češnjaka;
- prstohvat cimeta;
- žličica ux.esencije.
Rajčice operite, izbockajte čačkalicom i stavite u staklenke. Sok prokuhajte, dodajte začine, sol i šećer, kuhajte oko 5 minuta. Umiješajte esenciju i češnjak, prelijte rajčice.
Sterilizirajte 40 minuta nakon što voda zavrije.
Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije
Rajčice po ovom receptu zadržavaju maksimum prirodni okus. I voće ispada vrlo ukusno, a sok je jednostavno nevjerojatan.
Za tri kilograma vrhnja potrebno je uzeti tri kilograma velikih plodova. Izrežite ih, skuhajte i propasirajte. U sok dodajte sol i šećer po ukusu i prokuhajte.
Napravite ubode na plodovima, stavite ih u staklenku, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Ocijedite vodu, ulijte kipuću rajčicu i zarolajte.
Obratiti pažnju!
Radni komad treba čuvati samo na hladnom mjestu. Inače, u svaku litrenu staklenku prije zatvaranja potrebno je uliti 25 ml 9% octa.
Jednostavan recept za rajčice u vlastitom soku sa sterilizacijom
To je zapravo nevjerojatno jednostavan način pripreme. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i procijedite ili odmah upotrijebite sokovnik i napravite sok. Za dvije staklenke od 750 ml dovoljno je 1,5 kg rajčice po rajčici.
Stavite svoje omiljene začine u staklenke. To mogu biti papar u zrnu, lovorov list, klinčić itd. Na vrh stavite rajčice.
U kipući sok dodajte sol i šećer po ukusu, ulijte u staklenke. Sterilizirajte oko 15 minuta. Odmah zarolati.
Svaki dan sve više i više rajčica sazrijeva. Što da radimo s njima? Uostalom, očito nećemo moći sve pojesti! Naravno, možete ih dodati različita jela umjesto pasta od rajčice ili ih napraviti ukusni zalogaji sa ili . Uostalom, ove ljetna jela možete jesti koliko god želite.
Ali danas ćemo govoriti o pripremama za zimu. Mnoge rajčice se mogu koristiti i kiseliti, vrlo su ukusne, a i soljene bez dodavanja octa. Ali predlažem da ih napravite u vlastitom soku. Takvu staklenku možete otvoriti bilo kada i odmah će odletjeti, prije nego što stignete trepnuti!
Tada se ovo konzerviranje može poslužiti uz bilo koje jelo. Ali ponekad ih koristim u pripremi nekog jela. Nakon što ste to jednom učinili sljedeće godine sigurno ćete željeti učiniti više, ali velike količine. Budući da je zgodno imati takve rajčice pri ruci.
Možete ih lako kupiti u trgovini, ali nisu jeftini, a volumen staklenke je mali. Pakiranje vjerojatno preplaćujemo više. A ovdje ih možete ne samo napraviti u bilo kojoj količini, već ih kasnije i jesti u neograničenim količinama. I sigurno ćete znati da su puno bolji od onoga što ste kupili!
Koristeći ovu metodu, plodovi su vrlo ukusni. Ali također ćete sigurno popiti svu rasol. Uostalom, ovo je prirodni sok od rajčice, koji se nikako ne smije izliti! Također, rajčice i marinadu možete dodati juhama ili bilo kojem prženom jelu. Ovako će vaša jela biti vrlo ukusna.
Sastojci:
- rajčice;
- Sol - 1,5 žlica. l.;
- Šećer – 3 žlice. l.;
- sok od rajčice - 1 l;
- Ocat 70% - 1 žličica.
priprema:
1. Prvo, pogledajmo banke. Uzmite litre da otvorite i pojedete. Tada nećete morati zauzimati prostor u hladnjaku. Temeljito ih operite i sterilizirajte na pari, u pećnici ili mikrovalnoj. Isto radimo i sa metalni poklopci. Potrebno ih je kuhati 5 minuta.
2. Sada operite rajčice i ujedno ih odmah razvrstajte: male na stranu, a velike s ranama u sok.
Bolje je koristiti mesnate sorte. Slađe su i dosta tvrde. Tako će naša priprema biti ukusna za prste!
3. Rajčice koje smo odabrali za salamuru potrebno je izrezati i uvrnuti u mašini za mljevenje mesa ili sokovniku. Ako postoje posebni nastavci koji odmah odvajaju kominu i sjemenke, onda nećete morati cijediti. Ako ste koristili obični stroj za mljevenje mesa, sok procijedite kroz sito kako biste uklonili sve grube mrvice. Ili ga uvrnite još 1 – 2 puta. tada se neće osjetiti. U svakom slučaju, ovo je prilično radno intenzivan proces.
4. Posudu s rajčicom stavite na štednjak i dodajte joj sol i šećer. Kuhajte točno 10 minuta.
U litarske staklenke uključuje oko 0,5 l. sok, au bocama od 2 litre 1 litra, u bocama od 3 litre - 1,5 litara.
5. Napunite staklenke sitnim voćem. Prvo im uklonite peteljke ili ih nekoliko puta probušite čačkalicom. Tako će se mnogo brže marinirati.
6. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima. Nakon toga izlijemo vodu.
7. Sada u svaki ulijte 0,5 žličice octa. I odmah ga napunite salamurom. To radimo do samog ruba vrata i zarolamo poklopce. Okrenite ga i provjerite ima li curenja. U tom položaju stavite ga na ručnik i pokrijte dekom. Ostavite točno jedan dan. Tijekom tog vremena naši će se proizvodi i dalje sterilizirati.
Možete pohraniti ovaj ukusan na bilo kojem prikladnom mjestu, čak iu stanu ispod kreveta!
Kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije?
Sve domaćice ne vole sterilizirati konzerviranu hranu. Uostalom, ovo je tako problematična stvar. Potrebno je puno vremena. A ljeti ga nema toliko jer sve treba napraviti na vrijeme. Pogotovo ako sve ovo radite nakon posla navečer. Ali postoji mnogo recepata prema kojima se sve priprema vrlo jednostavno i puno brže.
Sastojci:
- rajčice;
- Crni papar u zrnu - 1 prstohvat;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Sol – 1 žlica. l.;
- Šećer – 2 žlice. l.;
- Sok od rajčice - 1 l.
priprema:
1. Najprije operite i sterilizirajte staklenke. Poklopce prelijte kipućom vodom.
2. Rajčice oprati i razvrstati. Male ćemo cijele razvaljati, a velike i trule s pukotinama ćemo obraditi.
3. Bolje je odrezati svu trulež s voća. Velike također izrežite na nekoliko dijelova tako da stanu u otvor mlinca za meso ili blendera. Sada ih mi pravimo gusti sok ili pire. Koristim sokovnik. Izlijte u lonac i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
Smjesu svakako povremeno promiješajte da ne zagori na tavi.
4. Na dno staklenke staviti lovorov list i piment i crni papar. Zatim složite rajčice što je moguće čvršće da ih stane više. Napunite ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 5 minuta. Zatim izlijemo ovu vodu, jer nam više neće trebati.
5. Marinada nam je upravo stigla. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopce. Stavite ga naopako na prostirku i pokrijte ga "budom". ostavite u ovom položaju 24 sata.
Čuvamo ga u podrumu ili podrumu. A ovo ukusno jelo možete poslužiti s bilo kojim krumpirom i više!
Recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku bez octa:
Kao što ste već primijetili, u mnogim pripravcima nastojimo ne koristiti kiselinu. Uostalom, u rajčicama ga već ima u izobilju, pa ih samo valja pravilno smotati. Neće se čuvati gore nego s octom. Pokušajte. Čuvat ćemo i u staklenkama od litre, jer je vrlo zgodno!
Sastojci:
- rajčice;
- sok od rajčice - 1 l;
- Sol – 2 žlice. l.;
- Šećer – 3 žlice. l.;
- Papar slatki grašak– 2 kom.;
- Klinčići – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 kom.
priprema:
1. Operite rajčice. Velike narežite na nekoliko dijelova i stavite u zdjelu blendera. Samljeti ih do te mjere da ne bude pirea, nego soka. Izlijte u lonac i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
Od 1 kg. Rajčica će dati oko 1 litre soka. Ali pokušajte odabrati prezrelo voće, tada će tekućina biti ukusnija.
2. Operite staklenke i na dno stavite papar, klinčiće i lovor. Na vrh stavite rajčice. Birajte manje i gušće plodove. Tako se neće pretvoriti u kašu.
3. Prokuhajte vodu i njome prelijte naše voće. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite i ponovno napunite kipućom vodom.
4. Nakon 5 minuta, nakon što ste iscijedili svu vodu, ulijte marinada od rajčice. Staklenke smotamo i stavimo pod deku dok se potpuno ne ohlade.
Predlažem i da pogledate video u kojem se rajčice kuhaju u vlastitom soku, ali na sasvim drugačiji način. Najzanimljivije je to što autor kuha pire od rajčice zajedno sa babura paprika. Ispada nešto poput lijeka. Vjerojatno je ipak vrlo ukusno. Svakako ću ih probati napraviti ove godine.
Kako vam se sviđa? Neću reći da je teško, ali je prilično problematično. Iako je rezultat vrijedan toga. Ako znate. Kako drugačije možete napraviti takve rajčice, onda svakako podijelite svoj recept s nama i našim čitateljima u komentarima.
Kako posoliti rajčice u vlastitom soku bez guljenja?
Ima još jedan zanimljiv način napraviti rajčice u vlastitom soku. Ali samo se morate još malo petljati s tim. Uostalom, želimo ih napraviti bez kore. Ali ovaj proces traje malo duže. Ali uštedjet ćemo ga na punjenju.
Sastojci:
- rajčice;
- Sol - 1 žličica;
- Šećer – 1 žlica. l.;
- Češnjak - 1 zub;
- Crni papar u zrnu - 2 kom .;
- Piment - 1 kom .;
- Lovorov list - 1/2 kom.
priprema:
1. Rajčice operite i odmah ih procijedite. Prezrele i ispucane odmah narežite na komade i stavite u blender. Trebat će nam pire od njih. Gotov proizvod odmah stavite u posudu. Trebate ga kuhati 10 minuta.
2. Sitnije i cijele plodove ćemo blanširati. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na štednjak i prokuhajte. Na vrhovima rajčica napravimo križni rez i stavimo ih u kipuću vodu. Kad kore popucaju, stavite ih u hladnu vodu. To se mora učiniti sa svim voćem.
3. Sada na dno čistih staklenki staviti začine. Rajčicama skinemo kožicu koja se vrlo lako skida i stavimo u staklenke. Nemojte previše nabijati ako ne želite da dobijete kašu.
4. U staklenke do vrha nasuti sol i šećer. Za to vrijeme pire od rajčice je prokuhao. Vruću smjesu ulijte u posude i pokrijte metalnim poklopcima.
5. Staklenke stavite u posudu sa toplom ili tople vode. Sterilizirajte oko 20 minuta nakon što voda zavrije u posudi. Zatim smotamo poklopce i stavimo ih pod pokrivač.
Takve staklenke spremamo u podrum, smočnicu ili podrum.
Vrijeme je proletjelo, a mi se s tobom opet rastajemo. Nadam se da ste uživali u mojim receptima i da ste odabrali jedan za pripremu ove godine. Ili možda svakog pomalo? Ne oklijevajte, bit će ukusno!
Rajčice u vlastitom soku vrlo su ukusna priprema za zimu. Ukusan, sočne rajčice savršeno nadopunjen aromatičnim, osvježavajućim sokom. Predjelo je dobro kao dodatak glavnim jelima, a koristi se i za pripremu pizza, juha, umaka i umaka. Svaka domaćica, koja pokušava kuhati rajčice na ovaj način, koristi odabrani recept iz godine u godinu.
Za pripremu rajčice u vlastitom soku birajte plodove iste veličine, elastične, bez pukotina i oštećenja. Kod konzerviranja u cjelini bolje je uzeti srednje ili male rajčice; za konzerviranje u kriškama možete uzeti srednje i veliko povrće. Ispiru se u tekućoj vodi i stave u cjedilo da se osuše. Nakon sušenja spremni su za konzerviranje.
Najbolji recepti za zimnicu od rajčica u vlastitom soku
Rajčice u vlastitom soku možete pripremiti na nekoliko načina. Bilo koji od recepata u ovome zimska berba imaju svoj okus i sviđaju se svima bez iznimke. Rajčice u vlastitom soku su odličan dodatak na meso i riblje jelo, i mirisno, ukusan sok Možete ga samo piti ili kuhati s njim razni umaci, benzinske postaje.
Sastojci:
- 2,5 kilograma rajčice;
- 1 litra soka od rajčice ili 1,5 kilograma voća za sok;
- 3 žlice šećera;
- 3 žlice soli;
- 2 grama mljevene crvene paprike;
- 0,5 žličice limunske kiseline ili 2 žlice 6% vinske ili jabučni ocat;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 4 kišobrana kopra;
- 4 češnja češnjaka.
priprema:
Rajčice se probodu iglom ili čačkalicom i čvrsto slože u sterilizirane staklenke (steriliziraju se u pećnici 10 minuta), a između njih se stave narezani češnjak i kišobrani kopra.
Za pripremu soka od rajčice uzimaju se slatki, mesnati plodovi. Da biste dobili sok, ogulite rajčice. Da biste to učinili, stavite rajčice u lonac s vrućom vodom u dijelovima na 2 minute. Zatim se izvade i pošalju u hladnu vodu. Kora se zatim lako uklanja s površine voća.
Rajčice se izrezuju na kriške i prolaze kroz sokovnik, mlin za meso ili usitnjavaju blenderom. Kada koristite stroj za mljevenje mesa ili blender, sok se po želji može procijediti kroz gazu ili sito.
Pripremljeni sok se ulije u emajl tava. Stavi se na vatru, kad prokuha dodati sol, šećer, biber, biljno ulje. Nakon što prokuha, kuha se 10 minuta, prije isključivanja dodajte limunska kiselina ili ocat. Tijekom kuhanja pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom.
Gotovo piće ulijeva se u limenke rajčice. Staklenke su prekrivene sterilnim poklopcima i stavljene u posudu za sterilizaciju. Dno posude je obloženo krpom ili gazom. Izlije u tepsiju tople vode na ramenima banaka.
Sterilizacija traje 15 minuta. Zatim se staklenke hvataljkama vade iz posude, zatvaraju poklopcima, stavljaju naopako i umotaju u deku dok se ne ohlade. Ohlađene staklenke idu u smočnicu.
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- Rajčice za sok ili 3,5 l pripremljenog soka od rajčice;
- Sol - po ukusu.
priprema:
Staklenke se operu i popare u pećnici ili mikrovalnoj. Poklopci se prelijevaju kipućom vodom.
Rajčice za sok prolaze kroz mlin za meso. Sok se zagrijava u tavi, dodaje se sol. Nakon vrenja potrebno je 3-5 minuta, nakon čega se vatra ugasi.
Rajčice se stavljaju u staklenke. Preliju se kipućom vodom, pokriju poklopcima i ostave stajati 10 minuta. Voda se ispušta. Rajčice se preliju kipućim sokom od rajčice i zavrnu poklopci. Staklenke se stavljaju naopačke pod pokrivač dok se potpuno ne ohlade. Nakon čega se mogu poslati na skladištenje.
Rajčice u vlastitom soku bez octa: video
Sastojci:
- 2 kilograma mekih, velikih rajčica za sok;
- 2 kilograma gustog voća;
- 5 žlica soli;
- 6 žlica šećera;
- 8 graška pimenta;
- 3 žlice 6% vinskog ili jabučnog octa.
priprema:
Metalni poklopci za konzerve stavljaju se u kipuću vodu 5 minuta.
Sterilizirane staklenke se do vrha pune rajčicama. Velike rajčice poparimo kipućom vodom i ohladimo pod tekućom hladnom vodom. Plodovi se ogule i samelju kroz mlin za meso. U sok se dodaju sol, šećer i piment. Tava se zapali. Nakon vrenja sok se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta. Prilikom kuhanja skida se pjena koja se stvara.
Dok se priprema sok, u staklenke rajčice pažljivo se ulije kipuća voda. Staklenke se pokriju poklopcima i ostave da odstoje 10 minuta. Voda se ispusti i postupak se ponovno ponovi.
Zatim se u svaku teglu od litre ulije žlica octa i to vruće sok od rajčice. Spremnik se zavrne poklopcem i ohladi naopako pod dekom. Ohlađene staklenke šalju se u podrum ili smočnicu.
Rajčice za zimu u vlastitom soku bez sterilizacije i bez octa: video
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- 2 žlice soli;
- 2 žlice šećera.
priprema:
3 kg pelata samljeti i kuhati 15 minuta, dodati sol i šećer.
2 kilograma srednje velikih, gustih, opranih rajčica se izrežu, stave u tepsiju i preliju kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 20 minuta.
Rajčicama se skine kožica. Stavljaju se do 2/3 u sterilne staklenke i pune kipućim sokom. Staklenke se uvijaju i zamotaju u deku (naopako) dok se potpuno ne ohlade.
Rajčice u vlastitom soku. Jednostavan način: video
Sastojci:
- 4 kilograma rajčice;
- 1 žlica jabučnog octa na litru soka;
- 1 žlica soli po litri soka;
- 4 žlice šećera po litri soka;
- prstohvat cimeta;
- 6 pupoljaka klinčića.
priprema:
Rajčice za sok (2 kg) blanširaju se u kipućoj vodi 3-4 minute, zatim se ohlade u hladnoj vodi. S voća se skine kožica. Pelate narežemo na ploške i stavimo u lonac te zgnječimo kuhačom. U masu od rajčice dodaju se sol i šećer. Posuda se stavlja na vatru. Sok se dovede do vrenja. Kad provrije, vatra se smanji i sok kuha 20 minuta.
Wash rajčice se u predjelu peteljke probodu čačkalicom do dubine od 1 centimetra. Rajčice se čvrsto slažu u sterilizirane staklenke. Rajčice se preliju kipućom vodom i ostave 10 minuta. Nakon 10 minuta, voda se ulije u posudu, prokuha, kuha 3 minute i ponovno ulije u staklenke 2-3 minute. Male rajčice nije potrebno ponovno puniti.
Voda se ocijedi i rajčice se odmah zaliju kipućim sokom sve do vrata. U staklenci ne smije ostati zraka!
Spremnik je zapečaćen poklopcima, okrenut naopako, umotan u deku i ostavljen na dan dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- 3 luka;
- glava češnjaka;
- 3 paprike babure;
- 3 žlice soli;
- 5 prepunih kašika šećera;
- 1,5 žlice limunske kiseline;
- 4 lista lovora;
- 4 lista ribiza;
- 4 grančice kopra ili peršina;
- 24 graška mješavine papra;
- 8 pupoljaka klinčića.
priprema:
Grančice peršina ili kopra, listovi ribiza i lovor stavljaju se u sterilizirane staklenke. U svaku staklenku stavite paprike prerezane na pola, češnjak narezan na ploške, klinčiće i mješavinu paprika. Za pikantnost možete uzeti dodatnu čili papričicu bez sjemenki.
3,5 kilograma rajčice izrežemo s donje strane i stavimo u kipuću vodu. Nakon 10 minuta se izvade i skine im se kožica. Pelate prerežite na pola ili na 4 dijela i pošaljite u staklenke.
1,5 kilograma meke rajčice ov se nasumce nasjeckaju i sjedine s nasjeckanim lukom. Rajčice i luk pasiramo blenderom.
Tava s dobivenom masom se stavi na vatru, doda se šećer, sol i limunska kiselina. Po ukusu u sok možete dodati prstohvat cimeta. Napitak kuha 5 minuta. Pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom.
Kipući sok prelije se preko rajčica i poklopi poklopcima. Staklenke se stavljaju u lonac s vodom. Rajčice u vlastitom soku steriliziraju se 7 minuta.
Gotovi komadi su zapečaćeni poklopcima, okrenuti naopako, umotani u nešto toplo dok se ne ohlade, a zatim poslati na skladištenje.
Sastojci:
- 4,5 kilograma cherry rajčica;
- 4 kilograma mekih rajčica za sok ili 3,5 litara gotovog soka;
- 90 grama soli.
priprema:
Trešnje se razvrstavaju po stupnju zrelosti. Meke i zrele koriste se za sok, a jake se šalju u staklenke.
Meke rajčice se provuku kroz stroj za mljevenje mesa i samelju kroz fino sito. Sok se ulije u lonac, doda se sol i stavi na vatru. Sok se neprestano miješa. Pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom. Sok se kuha dok pjena potpuno ne nestane.
Čvrste rajčice stavljaju se u cjedilo i urone u kipuću vodu 2 minute. Zatim ohlađeno hladna voda. S njih se skine koža. Pripremljene rajčice se čvrsto slažu u staklenke. Pune se vrućim (80 stupnjeva) sokom i poklopi kuhanim poklopcima.
Staklenke se stavljaju u lonac sa tople vode. Nakon što voda zavrije, detektira se 10 minuta. Zatim se staklenke vade iz kipuće vode, zarolaju i prevrnu s poklopcem prema dolje. Nakon hlađenja, obradak se šalje na skladištenje.
Rajčice su jedan od najomiljenijih pripravaka za sve koji ih spremaju za zimnicu. Svaka domaćica ima nekoliko provjerenih recepata koji se koriste iz godine u godinu. Ako samo jednom skuhate rajčicu u vlastitom soku, bilo koji od gore navedenih recepata bit će u rangu s ostalima koji su prethodno korišteni ili ih potpuno zamijeniti.
Učitavanje...