Lubenice su tradicionalno popularne među odraslima i djecom, koji su spremni mjesecima čekati sezonu kako bi uživali u svom omiljenom voću. A ako smislite kako napraviti džem od lubenice, dobar ukus molim vas cijele godine. Malo ljudi zna da su i zimski pripravci koji se temelje na korištenju sočnih bobica beskrajno korisni.
Njihova konzumacija ima blagotvoran učinak na stanje probavnih organa i sprječava razvoj bolesti povezanih s radom srca i krvnih žila. Pa, ako kuhate proizvod prema svim pravilima, u smislu njegovih terapeutskih svojstava bit će usporediv s pčelinji med. Može se koristiti za sprječavanje razvoja bolesti dišnog sustava i nedostatak vitamina, jačanje imunološkog sustava i otklanjanje znakova sezonske depresije.
Pogrešan pristup stvaranju pripravci od lubenice jer je zima puna ne samo kvarenja proizvoda i primanja ne najviše ukusan rezultat, ali i zdravstveni rizici. Nažalost, danas se u prodaji sve više nudi voće koje je puno nitrata, stimulansa i bojila. Ne biste trebali kupovati bobice koje izgledaju jako crvene i svijetle kada se prerežu. S obzirom na slatkoću komponente i čestu upotrebu šećera u receptima, čak i ne baš slatka lubenica može biti ukusan desert.
Nakon što odaberete odgovarajuće voće, možete početi kuhati pripravke. U ovom slučaju morate zapamtiti niz važnih nijansi:
- Džem od lubenice gori brzo i jako. Kako bi se to spriječilo, zimnicu je potrebno redovito i temeljito gnječiti drvenom ili silikonskom lopaticom.
- Bolje je pripremiti takve deserte bliže jeseni, koristeći kasne sorte bobičastog voća. Obično ne sadrže mnogo štetnih sastojaka, ali zato imaju puno šećera i glukoze, što konačni proizvod čini gušćim i ukusnijim.
- Masa napravljena od pulpa lubenice, aktivno se pjeni, tako da za stvaranje praznina morate koristiti rasute posude.
Savjet: Prije spremanja pulpe bobičastog voća za zimu, preporuča se uliti komadić vode za piće. Ako tekućina postane obojena, bolje je baciti ovaj proizvod. I to ne samo kao temeljna komponenta za džem, već općenito kao prehrambeni proizvod.
- Poslastica se može pripremiti i od kore lubenice, ali kada se koristi pulpa, ispada da je zasićenija, a okus voća se u njoj pojavljuje mnogo jasnije.
Za pripreme za zimu nije potrebno koristiti šećer od trske, kako je navedeno u nekim receptima. Brojni testovi i usporedbe pokazali su da uobičajeni, iako jeftiniji, bijeli proizvod daje potpuno isti rezultat.
Tradicionalni džem od pulpe lubenice sa i bez šećera
Nema puno mogućnosti za pripremu klasičnog pekmeza od lubenice. Radi raznolikosti, možete eksperimentirati s pristupima koji uključuju korištenje ili uklanjanje šećera.
- Džem od lubenice sa šećerom. Za 1 kg pulpe bobičastog voća uzmite prstohvat vanilina, 1 kg granuliranog šećera, limun i vrećicu pektina ako želite gusti sastav. Kašu lubenice narežite na kockice, pospite šećerom i ostavite par sati da pusti sok. Zakuhajte smjesu, držite je na vatri pola sata, ostavite 2 sata i ponovno prokuhajte. Opet, uliti proizvod 2 sata, samljeti kroz sito, dodati vaniliju i sok od limuna. U istoj fazi dodamo pektin, sve dobro promiješamo i nakon pola sata pakujemo u staklenke i zatvorimo za zimu.
- Džem od lubenice bez šećera. Sličan proizvod također se zove med od lubenice, a smatra se jednim od naj korisne opcije zimske pripreme. Kašu lubenice bez sjemenki narežite na komade i stavite u posudu za kuhanje. Masu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok joj se volumen ne smanji 2-3 puta. Maknite proizvod sa štednjaka, ostavite da se ohladi i sameljite kroz sito. Dobiveni sastav ponovno stavimo na vatru i kuhamo do guste tvari tamno jantarne boje. Još vruće stavljamo u staklenke i zarolamo.
Najnovija verzija proizvoda, iako ne sadrži šećer, koji djeluje kao konzervans, može se čuvati cijelu zimu. Istina, samo ako ga držite u hladnim uvjetima, na primjer, u hladnjaku.
Mogućnosti pravljenja džema od lubenice s limunom ili mentom
Da biste kuhali nešto manje tradicionalno, možete koristiti sljedeće recepte:
- Desert od lubenice s limunom. Za 400 g pulpe lubenice uzmite jedan limun, 1,5 čašu vode i 400 g granuliranog šećera. Kašu lubenice bez sjemenki narežite na komadiće, dodajte četvrt čaše vode i kuhajte na srednjoj vatri dok masa ne omekša. U prosjeku to traje oko 30 minuta. Za to vrijeme, od preostale vode, čašu šećera, sok od limuna i koricu citrusa pripremanje sirupa. Preostali šećer ulijte u smjesu od lubenice i miješajte dok se kristali ne otope. Zatim dodajte sirup u proizvod i kuhajte dok se dobro ne zgusne, oko 40-50 minuta. Gotov džem zatvorite za zimu dok je još vruće.
- Poslastica od lubenice s mentom. Za 4 šalice zgnječene pulpe lubenice bez sjemenki uzmite koricu jednog limuna, nekoliko žlica limunovog soka, trećinu čaše suhog bijelog vina, hrpu nasjeckane svježe metvice (oko pola čaše), 1,5 šalicu šećera i žlica ribanog đumbira. Gurmani mogu dodatno uzeti pola žličice crnog papra. U blenderu dobro izmiksajte metvicu, koricu i šećer. Zatim istucite pulpu lubenice (ako se koristi papar, dodajte i njega). Obrađene proizvode pomiješati i kuhati do pola volumena. Zatim u smjesu dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na srednjoj vatri oko 6-8 minuta. Proizvod nema potrebe duže držati; nakon gašenja, sam će se prilično zgusnuti. Pekmez jednostavno stavimo u staklenke i zarolamo.
Naravno, možete sami eksperimentirati s lubenicom, ali morate zapamtiti da je ova komponenta prilično hirovita i ne ide dobro s većinom voća i bobica. Rezultat možda neće biti najuspješniji čak i ako spojite jednostavne i ukusne sastojke.
Lubenice nisu samo izuzetno ukusne, već su i vrlo zdrave. Tijekom sezone ne smijete propustiti priliku uživati u ovome slatka bobica. Osim toga, može se koristiti i za pripremu zimnice. Na primjer, možete kuhati ukusan pekmez od lubenice. Štoviše, svi dijelovi lubenice su pogodni za kuhanje - i pulpa i kora.
Lubenice s gustim, elastičnim mesom pogodne su za izradu pekmeza; ni u kojem slučaju nisu prezrele. Način pravljenja pekmeza je standardan. U pripremljeni proizvod dodaje se šećer, a zatim kuha. Možete ga kuhati na nekoliko načina:
- Jednokratno kuhanje. Pekmez se kuha u jednom trenutku do potrebne gustoće. Tijekom kuhanja morat ćete stalno miješati džem kako ne bi zagorio.
- Ponovljeno kuhanje. Ova metoda potrebno je vrijeme, ali je manje radno intenzivno. U tom slučaju, džem se dovede do vrenja, kuha 3-5 minuta i ostavi da se ulije 8-12 sati. Zatim se kuhanje ponovi još 2-4 puta dok pekmez ne bude gotov. Kod višekratnog kuhanja, sirup dobro natopi komade voća, a oni ostaju netaknuti.
Da pekmez dobije izraženiji okus dodajte limunska kiselina. Možete dodati i razno voće. Najčešći dodatak je limun, ali može se koristiti i drugo voće ili bobičasto voće.
Pekmez od lubenice možete čuvati u hladnjaku ili na sobna temperatura.
- Ako je moguće čuvati na hladnom, onda gotov proizvod Jednostavno ulijte u čiste staklenke i poklopite najlonskim poklopcima.
- Za skladištenje na sobnoj temperaturi, spremnik mora biti steriliziran. Zatim se pekmez koji je tek skinut sa štednjaka ulije u još vruće staklenke.
Zanimljivosti: danas je poznato više od 1200 sorti lubenica, ali sve su te sorte podijeljene u četiri kategorije. To su lubenice sa sjemenkama, bez sjemenki, sitnog ploda i žutog mesa.
Džem od pulpe lubenice za zimu
Ovaj džem se pravi od pulpe lubenice. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti sortu bez sjemenki, ali možete uzeti i običnu lubenicu, ali pažljivo uklonite sjemenke. Ovaj džem možete napraviti od nezrele lubenice, ali tada morate uzeti više šećera (jedan i po put). A kako bi džem bio aromatičniji, možete dodati začine - kardamom, klinčiće, đumbir, cimet, vanilin.
- 2 kg pulpe lubenice;
- 2 kg šećera (ili 3 kg ako je lubenica nezrela)
- 0,5 žličice limunske kiseline;
- začini - izborno.
Odrežite kore s lubenice, izrežite pulpu bez sjemenki na kockice sa stranicom od oko 2 cm pri rezanju će otpustiti sok, pokušajte ga skupiti. Usitnjenu pulpu zajedno sa sokom prebacimo u posudu za kuhanje ili tavu, dodamo pola količine šećera. Ostaviti par sati da pusti više soka.
- 500 gr. lubenica;
- 500 gr. dinje;
- 2 limuna;
- 1 kg šećera.
Lubenicu i dinju dobro operite, očistite od kore i sjemenki. Narežite pulpu oba voća na male komadiće. Stavite pulpu lubenice i dinje u zdjelu za kuhanje, pospite granuliranim šećerom (pola norme). Ostaviti par sati da pusti sok.
Najveća prugasta šećerna bobica omiljena je zbog svoje sočnosti, slatkoće, mirisa i blagodati. Voljela bih sve to sačuvati tako što ću napraviti džem od lubenice za zimu. To nije problem ako znate napraviti pekmez od kora lubenice. Njihova gusta i sočna pulpa idealna je za pripremu ove delicije. Postoji mnogo recepata koji opisuju džem od kore lubenice. Svaka domaćica ima svog omiljenog. Predstavljamo vam jednostavan recept za džem od kore lubenice.
Sastojci za džem od kore lubenice:
- zrela lubenica;
- granulirani šećer;
- limun.
Vrijeme kuhanja - 50 - 60 minuta. Ukupno vrijeme priprema - 18 sati. 
Kako napraviti džem od kore lubenice kod kuće
Korak 1. Lubenicu temeljito operite, po mogućnosti sapunom, izrežite na komade i pojedite. Oštrim nožem odrezati zelene i ružičaste dijelove kora. Bijelu pulpu narežite na male komadiće, operite i izvažite.
Savjet: bolje je to učiniti odmah, prije nego kore uvenu, inače će biti teško podrezati kožu.
Korak 2. Izvažite granulirani šećer u omjeru 1: 1,5. Odnosno, za 1 kg kora uzimamo 1,5 kg pijeska. Kore prekrijte pijeskom i stavite u hladnjak na 12 sati.
Savjet: prvih sat vremena, dok se ne pojavi sok, smjesu možete ostaviti izvan hladnjaka, ali je onda svakako izvadite, inače će fermentirati.
Korak 3. Operite limun, oparite ga kipućom vodom i izrežite na komade zajedno s korom. male komadiće.
Savjet: ako ga je teško rezati, možete ga proći kroz mlin za meso, nakon što iscijedite sok u zasebnu posudu.
Korak 4. Za to vrijeme kore lubenice su dale sok. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje 25 - 30 minuta.
Savjet: nemojte cijediti sok od lubenice, kuhajte je u njemu.
Korak 5. Pekmezu dodajte limun koji u ovom slučaju služi kao konzervans i prokuhajte još 5 minuta.
Savjet: ako nemate limun, možete koristiti limunsku kiselinu, slijedeći preporuke na pakiranju.
Korak 6. Isključite džem, ostavite da se ohladi, ali nakon 4 sata ponovno stavite na vatru i kuhajte još 25 - 30 minuta, redovito miješajući. Pekmez stavite u sterilne staklenke i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.
Savjet: džem je gotov kada kore lubenice postanu prozirne.
Džem je neobične boje, aromatičan i ukusan. Sada svoje prijatelje i obitelj zimi možete iznenaditi originalnom delicijom.
Ali ovo nije jedini domaći džem od kore lubenice.
Džem od lubenice s limunom
Trebat će nam zrela lubenica, granulirani šećer i mali limun. Omjer oguljene kore lubenice i šećera u prahu je 1:1,5 kg. Kore očistimo od kože i pulpe, narežemo na komade, posipamo šećerom, kao u prethodnom receptu, i stavimo u hladnjak na 12 sati. Zatim ukuhati kore vlastiti sok na srednjoj vatri 20 minuta dodajte limun narezan na sitne komadiće. Kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre. Nakon 3 sata džem ponovno kuhati 20 minuta, vruć staviti u sterilne staklenke i spremiti na čuvanje.
Džem od lubenice
Sastojci: pulpa lubenice bez sjemenki - 1 kg, šećer - 1 kg, mali limun ili 2 g limunske kiseline. U lubenicu narezanu na sitne komadiće dodati pola šećera i ostaviti dok ne pusti sok. Zatim ocijedite tekućinu, dodajte ostatak pijeska i kuhajte sirup 2 - 3 minute. Pulpu prelijte vrućim sirupom, postupno zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Izvadite i ostavite 8-9 sati. Zatim ponovno kuhajte 2-3 minute i ostavite 4-5 sati. Dodati nasjeckani limun i posljednji put prokuhati 2-3 minute. Vrući džem stavite u sterilne staklenke. Čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Džem od kore lubenice u laganom kuhalu
Za ovo jednostavan recept trebat će nam: kore lubenice - 1 kg, granulirani šećer - 1,2 kg, voda - 500 ml. U zdjeli multicookera pripremite sirup od vode i šećera 40 - 45 minuta, odabirom načina rada "Kuhanje". Oguljene i narezane na komade umočite u sirup i kuhajte još 30 minuta. Ostavite posudu preko noći. Ujutro pripremite džem u načinu rada "Simmer" još dva sata. Čuvati u sterilnim staklenkama na hladnom mjestu.
Džem od lubenice i naranče
Izvorni i svijetli recept: pulpa lubenice bez sjemenki i kore - 1 kg, srednje naranče - 2 kom., granulirani šećer - 1 kg. Lubenicu i naranču s korom narežite na komade i pospite šećerom. Nakon što smjesa pusti sok, stavite je mala vatra i kuhajte 10 - 15 minuta. Ohladite i ponovno kuhajte pod istim uvjetima. Ponovite 3 - 4 puta. Čuvati u sterilnim staklenkama na hladnom mjestu.
Svi predloženi recepti lako se pripremaju, a džem je aromatičan, svijetao i ukusan.
Pekmez od lubenice nije najbolji popularni pripravak jednostavno zato što mnoge domaćice još uvijek nisu upoznate s gastronomskim svojstvima ogromne bobice, čija pulpa ostaje svježa tijekom dugotrajnog kuhanja, kore se pretvaraju u viskozno kandirano voće, a njihova izvrsna kompatibilnost s voćem i začinima dovodi do stvaranja originalnih delicija. .
Kako napraviti džem od lubenice?
Džem od lubenice može se napraviti od pulpe i kore. Obje opcije koriste slične tehnike: pulpa se usitni, pospe šećerom, ostavi dva sata i kuha tri puta nakon hlađenja. Kore se blanširaju i kuhaju u tri faze, s tim da se vrijeme kuhanja povremeno skraćuje. Za okus i bolje skladištenje u desert se dodaje korica i limunska kiselina.
- Samo zrele bobice kasne sorte koji sadrži saharozu i glukozu učinit će džem od lubenice od pulpe gustim i aromatičnim.
- Prilikom kuhanja pekmeza, da ne bi zagorio, mora se stalno miješati: bolje je to učiniti drvenom kuhačom.
- Džem od lubenice bit će privlačniji ako kore izrežete kovrčavim nožem.
- Vanilija, cimet, zvjezdasti anis, kardamom i đumbir učinit će džem ukusnijim.
Džem od pulpe lubenice atraktivan je zbog svoje jednostavnosti i minimalna količina komponente, jer za stvaranje delicije potrebna vam je samo pulpa prugaste bobice, šećer i limunska kiselina. Sama priprema nije teška, ali vodenasta pulpa lubenice nije ništa drugačija visok sadržaj pektin se ne zgušnjava dobro, što dovodi do kuhanja u više faza, što će potrajati.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 500 g;
- šećer - 300 g;
- limunska kiselina - 5 g.
Priprema
- Pokrijte pulpu šećerom i ostavite 2 sata.
- Kuhajte 15 minuta i ohladite.
- Ponovite postupak četiri puta.
- Dodajte limunsku kiselinu i džem od lubenice ulijte u staklenke.
Ako želite ubrzati proces kuhanja, pogodan je džem od lubenice sa želatinom. S obzirom na to da se pulpa sastoji od vode, a za dobivanje gust pekmez potrebno je vrijeme - teško je bez takvog aditiva. Tijekom kuhanja želatinu otopimo u ohlađenu kašu od lubenice, ostavimo 30 minuta da nabubri, promiješamo i zagrijemo.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 800 g;
- šećer - 700 g;
- želatina - 15 g;
- voda - 90 ml;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Pospite pulpu šećerom i ostavite 2 sata.
- Pire, kuhati 20 minuta, dodati limunsku kiselinu.
- Ohladite, dodajte želatinu, vodu i ostavite sa strane 30 minuta.
- Pustite da prokuha, promiješajte i ulijte pekmez od lubenice u sterilne staklenke.
Energizirat će vaše sladokusce jer su ove dinje bogate prirodnim šećerima, a dinja sadrži “hormon radosti” - serotonin, koji pomaže da se svaki zalogaj delicije napuni energijom i podigne raspoloženje. Osim toga, dinja sadrži vlakna, čija pektinska vlakna daju pekmezu željenu gustoću.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 800 g;
- pulpa dinje - 800 g;
- šećer - 1,5 kg;
- sok od limuna- 80 ml;
- voda - 450 ml.
Priprema
- Komade lubenice i dinje pospite s 1 kg šećera i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Skuhajte sirup od vode, ostatka šećera i limunovog soka.
- U to stavite komade lubenice i dinje i kuhajte 40 minuta.
Pekmez od jabuka-lubenica ne zahtijeva zgušnjivače, jer vrtno voće sadrži mnogo pektina koji pekmezu daje potrebnu viskoznost i gustoću, što ubrzava vrijeme kuhanja. Bolje je koristiti zelene sorte jabuka - sadrže puno prirodnog zgušnjivača i kiselkasti okus, koji lako može razrijediti slatkoću lubenice.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 1,4 kg;
- jabuke - 700 kg;
- šećer - 800 g;
- sok od limuna - 60 ml.
Priprema
- Nasjeckajte pulpu i jabuke, pomiješajte sa šećerom i ostavite 2 sata.
- Dodajte limunov sok, stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta.
- Stavite u staklenke i zarolajte.
Recept za džem od lubenice bit će koristan za kulinarski eksperimenti. Šećerna pulpa povoljno se razlikuje od biljaka i začina, posebno đumbira. Potonji je promijenio tradicionalnu ideju delicije, dajući džemu trpkost, svježinu i pikantan pikantnost, što je neobično pogodno za slani sirevi i pečenje.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 1,5 kg;
- jabučni ocat - 50 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- korijen đumbira - 20 g;
- šećer - 450 g;
- limunova korica - 40 g;
- hrpa svježe metvice - 1 kom.
Priprema
- Samljeti pulpu lubenice u blenderu.
- Stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
- Umutiti mentu, koricu i šećer.
- Dodajte smjesu, ocat, đumbir i sok od limuna u smjesu od lubenice.
- Kuhajte smjesu 8 minuta.
- Pekmez od pulpe lubenice razvaljajte u staklenke.
Pekmez od kore lubenice je recept koji vam omogućuje da ukusno i jednostavno iskoristite kore bobičastog voća. Da biste to učinili, kore se blanširaju, urone u sirup i kuhaju u tri serije po 10 minuta u razmacima dok se potpuno ne ohlade. Zbog toga kore zadržavaju svoj oblik i dobivaju odličan okus i jantarne boje, a sam sirup je gust i zlatan.
Sastojci:
- kore lubenice - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sok od limuna - 80 ml.
Priprema
- Očistite debelu zelenu kožicu od kora i narežite na ploške.
- Prokuhajte 5 minuta.
- Skuhajte sirup od šećera i vode, umočite u njega ploške i kuhajte 10 minuta.
- Ponovite postupak dva puta.
- Na kraju dodajte sok od limuna.
- Pekmez od kore lubenice stavite u sterilne staklenke.
Ljubitelji mirisnih pripravaka mogu kuhati džem od lubenice za zimu s vanilijom. Nekoliko kristala dodaci hrani dat će neutralne kore lubenice ugodna aroma, što će omogućiti da se obradak koristi kao nadjev za pečenje, ukras za slasticarnica ili komponenta kreme za natapanje kolača.
Sastojci:
- kore lubenice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 2 l;
- limunska kiselina - 5 g;
- vanilin.
Priprema
- Otopite 2 g limunske kiseline u litri vode i kuhajte kore 5 minuta. Ohladiti.
- Od preostale vode i šećera skuhajte sirup.
- U to staviti kore i kuhati 10 minuta.
- Ostavite pekmez 6 sati.
- Ponovite postupak dva puta.
- Zadnje vrijeme kuhajte 5 minuta, dodajte limun, vanilin i maknite s vatre.
Lubenica je win-win pripravak. Zahvaljujući soku i kori naranče, kore bez obilježja poprimaju jantarnu boju i osvježavajuće aroma citrusa, a trostupanjsko kuhanje i dugotrajno cijeđenje u vrućem sirupu pomaže boljem upijanju šećera, čime održava izvrsnu formu.
Sastojci:
- kore lubenice - 1,5 kg;
- voda - 800 ml;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- narančasta - 1 kom.
Priprema
- Iscijedite sok iz pulpe naranče i nasjeckajte koricu.
- Dodajte vodu i šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
- Skuhane kore stavite u sirup i kuhajte 7 minuta.
- Ohladite i kuhajte 15 minuta.
- Ponovno ohladite, kuhajte 15 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu i ulijte u staklenke.
Najprikladnije je pripremiti jednostavan džem od lubenice u laganom kuhalu. Potonji ima glavnu prednost: eliminira potrebu za ponovnim kuhanjem i obrađuje džem za samo 2 sata. Obrađene kore pospite šećerom, ulijte kipuću vodu i postavite način "pirjanje" na 1,5 sat. Za veću gustoću možete koristiti "Kuhanje na pari".
Sastojci:
- kore lubenice - 800 g;
- šećer - 800 g;
- voda - 1,8 l;
- soda - 10 g.
Priprema
- Razrijedite sodu u litru vode i stavite nasjeckane kore na 30 minuta.
- Operite, stavite u zdjelu, dodajte šećer i 800 ml kipuće vode.
- Postavite "Gulanje" na 1,5 sat.
- Kada završite, uključite "Steam" na 15 minuta.
A pulpa pomaže u potpunosti uživati u svim svojstvima bobice. Za kuhanje će vam trebati nezrela lubenica i puno vremena, budući da se svaka od komponenti kuha zasebno i spaja izravno prilikom stavljanja u staklenke. Ovaj pripravak je jednostavan za čuvanje i zbog široke namjene u kulinarstvu.
Sastojci:
- kore lubenice - 2,5 kg;
- pulpa - 1,5 kg;
- šećer - 3,5 kg;
- voda - 400 ml;
- limun - 1 kom.
Priprema
- Pulpu lubenice prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
- Ocijedite juhu u posudu, dodajte 1 kg šećera, koricu i skuhajte sirup.
- Dodajte komadiće lubenice i kuhajte 20 minuta. Pusti to na miru.
- Kore pospite šećerom i ostavite 12 sati.
- Dodati kriške limuna i kuhajte 20 minuta.
- Nakon 4 sata kuhajte 15 minuta, stavite u staklenke i napunite džemom od pulpe lubenice.
Pekmez se zove nardek. Recept jantarna poslastica, po konzistenciji sličan medu, ima dugogodišnju tradiciju koja se nije promijenila do danas: pulpa se trlja kroz sito, cijedi, a sok se kuha do potrebne gustoće bez upotrebe šećera, što pomaže u dobivanju ukusan, zdrav i prirodan proizvod.
Svijetla boja i velika veličina bobica, sadržaj šećera sočna pulpa i bakine tajne slatkiša od kora - sve to čini junaka našeg članka vrlo popularnim. U isto vrijeme, džem od lubenice nije toliko poznat kao deserti od drugog bobičastog voća, čiji recepti šarenim fotografijama ispunjavaju kulinarske odjeljke.
Danas vas pozivamo da obratite pozornost na tri ideje za ukusnu pratnju uz čaj, a ujedno se odmorite od rutinske percepcije mogućnosti lubenice.
Gotovo svi znaju za džem od kore lubenice za zimu. Mnogo manje domaćica pravi marmeladu od čvrstih dijelova džema od lubenice (marmelada se pravi tako da se pekmezu skinu kore i uvaljaju u šećer/šećer u prahu). I vrlo mali broj domaćica posvećuje dužnu pažnju receptima za džem od pulpe lubenice.
Ali uzalud! Džemovi od pulpe lubenice vrlo su isplativa primjena našeg truda u kuhinji! Čak i kuhar početnik može lako shvatiti kako ga napraviti. I kao rezultat, prema bilo kojem od recepata dobit ćete vrlo slatko, nježno i aromatično jelo, koje je također savršeno pohranjeno u obliku konzervirani proizvodi- do sljedeće sezone!
Ako još ne znate kako napraviti spomenuti džem od kora, pozivamo vas da pročitate naš članak:
- Lišće trešnje i svježe lišće metvica: izrezati i dodati 5-10 minuta prije kraja kuhanja;
- Med: u pripremljeni dodati malo topli (!) pekmez;
- Začini: dodajte 3-5 minuta prije skidanja s vatre. Univerzalni sastojci su đumbir, cimet, vanilin, klinčići.
Više o začinima pročitajte ovdje:
Pekmez od lubenice lijepo poslužite! Recept koji odaberete zaslužuje izvrsnu čajanku s obitelji i prijateljima, čiju uspomenu ćete poželjeti poslikati.
U isto vrijeme, uopće nije potrebno komplicirati večer pripremom kolača ili kolača. Samo izvadite obradak i premažite pekmezom svježi kruh, preliti umućenim svježim sirom, napraviti preljev na jogurtu ili voćna salata, poslužujući ga u širokim čašama na tankoj peteljci.
Ili izvadite bakinu kristalnu vazu iz udaljenog kuta ormara i stavite je na sredinu stola. Svi sudionici moći će se iz njega obilato slatko najesti. Želimo vam tople susrete i dobri recepti za prijateljska druženja!
Učitavanje...