Jela od piletine jedno su od najčešćih jela na našim stolovima. To se objašnjava činjenicom da ovaj proizvod ima nisku cijenu, ali ima izvrsnu kvalitete okusa. Pileće meso bit će sočnije i mekše ako tijekom kuhanja koristite marinadu.
Kako marinirati piletinu u majonezi
Sastojci:
- trup piletine
- majoneza - 220 g
- začini
- luka
priprema:
1. Piletinu sitno narežite, stavite u zdjelu, posolite i začinite.
2. Prije mariniranja piletinu operite i izrežite joj sve unutrašnjosti.
3. Komade mesa prelijte majonezom, promiješajte i ostavite par sati.
Marinada od majoneze ne samo da poboljšava okus pileće meso, ali će mesu nakon pečenja dati i zlatno smeđu koricu.
Kefir marinada za piletinu.
Sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- kefir - 120 g
- đumbir – žlica
- začini
- sol
- sok od limuna
priprema:
1. Pomiješajte limunov sok, sol, začine, naribani đumbir, kefir.
2. Piletinu narežite na komade, prelijte dobivenom marinadom i ostavite 6-8 sati.
3. Pileće meso se može peći na roštilju.
Piletina u marinadi od soje.
Sastojci:
- umak od soje
- maslinovo ulje
- sol
- piletina
- začini
priprema:
1. Maslinovo ulje pomiješajte sa soja umakom, malo posolite.
2. Piletinu narezati na komade, staviti u zdjelu, preliti marinadom, dodati začine.
3. Držite meso u marinadi najviše dva sata.
Kako marinirati piletinu za roštilj.
Bilo koji dio piletine prikladan je za pileće ražnjiće. U našem receptu ćemo koristiti pileći bataci. Ovaj dio piletine je nezgodno nanizati na ražnjiće pa ju je bolje pržiti na rešetki.
Sastojci:
- majoneza - 155 ml
- sol
- luk - 5 komada
- pileći bataci – 2 kg
- papar
priprema:
1. Pileće batake operite u hladnoj vodi, posolite i popaprite, stavite u duboku posudu i ostavite 15 minuta.
2. Piletini dodajte majonezu. Pazite da majoneza prekrije svaki komad.
3. Luk narežite na široke polu kolutove i dodajte piletini.
4. luk i pileći ćevap promiješajte, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha sat vremena, a zatim stavite u hladnjak. Za 10-12 sati ćevap će biti gotov.
5. Ćevape stavite na roštilj.
6. Stavite rešetku na roštilj.
7. Vatra treba biti umjerena kako bi se komadi piletine dobro ispekli. S vremena na vrijeme preokrenite roštilj i poprskajte meso vodom, pivom ili vinom.
8. Pržite komade piletine s obje strane dok ne porumene.
9. Roštilj otvoriti, na prženu stranu staviti luk, poklopiti žarom i pržiti do kraja. Čim se počne izdvajati bistri sok, meso je spremno!
Količinu papra i soli u marinadi možete odrediti kušanjem jezika. Trebali biste jasno osjetiti tri okusa: slano od soli, ljuto od papra i kiselo od majoneze. Što se tiče vremena mariniranja, možemo reći sljedeće: što više marinirate kebab, to će piletina biti nježnija i mekša. Proces će ići brže ako meso marinirate na sobnoj temperaturi.
Marinada s rajčicama i jabučnim octom:
Rajčice - 2 komada
- luk - 4 kom.
- majoneza - 255 g
- jabučni ocat - par žlica
- sol
- začini
Marinada od limuna:
Crni papar
- sol
- luk
- češnjak
- sok od limuna
Marinada s bijelim vinom:
Sok od limuna
- crni papar
- mljeveni korijander
- češnjak
- luk
- rajčice
- bijelo vino
Marinada s pastom od rajčice:
Mljevena crvena paprika
- pasta od rajčice
- sol
- kumin
Marinada s kiselim vrhnjem:
Sok od limuna
- kiselo vrhnje
- papar
- sol
- češnjak
Marinada s jogurtom:
Prirodni jogurt
- peršin
- češnjak
- luk
- sol
- crni papar
Marinada s paprikom i curryjem
Kurkuma
- kumin
- curry prah
- sol
- mljevena paprika
- biljno ulje
- prirodni jogurt
Postoji mišljenje da će za mariniranje pilećeg mesa biti dovoljno dva sata, ali što duže držite meso u marinadi, to će biti aromatičnije i sočnije.
Kako marinirati piletinu za pećnicu.
Daj piletinu ljutog okusa Sljedeća marinada će vam pomoći. Pripremite 1,5 litara kipuće vode, dodajte žlicu soli i 3 žlice octa. Usitnite 4 češnja češnjaka, pomiješajte s bijelim, crnim i crvenim paprom. Pomiješajte smjesu s otopinom, stavite komade piletine u nju. Ako imate puno vremena, pokušajte marinirati piletinu u svježem soku od limuna: dodajte 2 limuna i 3 naranče u zdjelu, dodajte komade piletine, ostavite ih da se mariniraju jedan dan.
Kako pravilno marinirati piletinu.
Ako ćete peći cijelo pile, namočite ga iznutra prije mariniranja. Marinada za trbušni dio treba biti prilično gusta i tijesta. Na primjer, pomiješajte senf sa med od heljde, razrijedite sojinim umakom do konzistencije kiselog vrhnja. Dobit ćete pravi "".
Podmažite trup dobivenom smjesom iznutra i izvana. Isperite mali komad limete i odrežite trećinu. Uzmite vilicu i većinom zgnječite pulpu citrusa, pa je ugurajte u trbuh piletine. U ovom slučaju okus će biti jednostavno nevjerojatan!
Nemate pri ruci majoneze ili meda? Nema problema! Začinsko bilje pomoći će spasiti situaciju. Ako je moguće, izaberite svježe lišće– menta, kadulja, bosiljak, ružmarin. Ispada jako ukusno. U marinadu možete dodati ocat ili limunov sok. Kefir će savršeno omekšati grudi ili bedra.
Želite li nešto egzotično? Zatim pokušajte skuhati japansku piletinu. Da biste to učinili, uzmite đumbir, sojin umak, zgusnut brašnom i začinjen češnjakom. Ovaj umak ne samo da će vašem jelu dati pikantan okus, već će na njemu stvoriti i hrskavu koricu. Ako voliš začinjena jela, trljajte samu piletinu kečapom ili adjikom.
Kako marinirati piletinu za prženje.
Najlakša opcija za mariniranje pilećeg mesa je kečap i majoneza. Oni će pomoći dati meso bogat okus. Piletinu prvo natrljajte mješavinom soli i papra, a potom kečapom ili majonezom. Još zanimljiva opcija – kefir marinada. Za jednu trup piletine trebat će vam 400 ml kefira. U fermentirani mliječni proizvod dodajte bosiljak, sol, papriku. Narežite piletinu na komade, prelijte kefirom sa začinima. Ostavite meso da se marinira 2 sata.
Kako ukusno marinirati piletinu. Umjesto kefira možete uzeti kokosovo mlijeko ili vrhnje te u to dodati curry i čili umak. Možete koristiti i maslinovo ulje i dodati mu malo soja umaka. Pileće meso u ovoj marinadi treba marinirati oko tri sata. Prikladna opcija marinada s češnjakom. Možete ga dodati u kečap ili majonezu, a možete i naribati trup ptice. U smjesu možete dodati nasjeckani kopar. Ostavite piletinu da se marinira par sati.
Mesu možete dodati nježnost i poseban okus pomoću marinade s dodatkom limunovog soka, biljnog ulja i raznih začina. Meso će biti posebno pikantno ako za marinadu upotrijebite vino i senf. Uzmite čašu bijelog vina, žlicu senfa, žlicu vina odn jabučni ocat. Sve sastojke promiješajte, popaprite i posolite. Za mariniranje će biti dovoljno 2 sata.
Kako marinirati piletinu za roštilj.
3. Izvadite piletinu, osušite je, natrljajte začinima i pecite do kraja.
Sljedeći recepti uključuju: različite proizvode, pa će steći piletinu na žaru drugačiji okus. Umjesto kupovnog začina za roštilj, možete ga napraviti sami. To će biti puno zdravije, jer začin pripremljen kod kuće neće sadržavati arome i glutamat.
Kako marinirati piletinu za pušenje.
Sastojci:
- sol - žlica
- piment
- piletina - 1,5 kg
- lovorov list
- mljevena paprika
- zrelo suhe bobice smreka - 5 komada
- cimet
- stolni ocat– 3 žlice
- mljeveni đumbir - ½ žličice
- granulirani šećer- žlica
priprema:
1. Napravite tijesto, naribajte piletinu, stavite je pod prešu na jedan dan.
2. U prokuhanu, ohlađenu vodu dodajte nekoliko zrna crnog papra, par češnjeva češnjaka, 2 lista lovora, cimet, suhe bobice kleke, ocat, mljeveni đumbir i šećer u prahu.
3. Cijelo pileće meso prelijte pripremljenom salamurom.
4. Lešine peradi držite u marinadi dva dana.
Kako marinirati piletinu za pečenje. Nekoliko savjeta.
1. Najprije pripremite meso - temeljito ga isperite, osušite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Pažljivo birajte začine – ne slažu se sve vrste međusobno. U pravilu se za kuhanje piletine koriste paprika, bosiljak, češnjak, curry, hmelj suneli, papar i sol. Međutim, to ne znači da ne možete eksperimentirati. Pazite da su začini ravnomjerno raspoređeni po piletini.
3. Za mariniranje piletine možete koristiti senf, majonezu, bijelo vino i ocat. Nemojte sve navedene proizvode uzimati za kiseljenje – odaberite jedan. Meso možete marinirati izravno u vrećici - to je brzo i vrlo praktično. Sada možete kuhati.
Mariniranje je vrlo pedantan i kreativan proces. Umak u kojem je meso namočeno ne samo da daje određeni okus, već i razgrađuje proteinska vlakna, zbog čega proizvod omekšava. Ovo posebno vrijedi za pileća prsa, jer je ovaj dio relativno suh.
Proizvodi koji sadrže kiselinu najprikladniji su za mariniranje, jer to je ono što izjeda meso. Obično sastojci kao što su limun i sok od nara, ocat, kefir, suho vino pa čak i neko egzotično voće. Najjednostavnije i najviše originalan način marinirati piletinu - uzeti kupovna majoneza , kečap, hren ili senf (može i sve zajedno) i pomiješajte s češnjakom, maslinovim uljem, soli, paprom i začinima. Bilo koji začini će odgovarati vašem ukusu., curry, paprika, origano - savršeno ističu okus divljači. Umjesto majoneze i kečapa, možete koristiti soja umak. U tom slučaju morate staviti manje soli. Izvornik slatkog i kiselog okusa piletina će ga imati ako pomiješate soja umak s medom. Ili med sa sokom od jednog limuna. Korica ovog jela bit će zlatnosmeđa i hrskava, a meso nježno i mekano. Piletina se može marinirati u kefiru. Ne zaboravite na začine, oni mogu dati nezaboravan miris ukusnom mesu. Ljubitelji egzotike svidjet će se recept za marinadu sa sokom od naranče, ananasa ili kivija. Ovo voće ima dovoljno kiselosti da omekša meso i prilično je
Piletina je vrlo svestrano meso. Može se kuhati u pećnici, u rukavu, na roštilju, na vatri. Vrijedno je napomenuti da ne vole svi pileći kebab, s obzirom na to da je suh. Ali to samo pokazuje da ga ne znaju pravilno marinirati. Za pećnicu
Bez obzira na to kako se odlučite pripremiti piletinu, preporučljivo je meso prethodno marinirati. Zahvaljujući marinadi, ionako mekani pileći bataci, bataci, krilca ili fileti postat će još mekši, a prožet će se i okusima dodataka koje ste odlučili upotrijebiti u osnovi smjese. U dolje navedenim receptima ćemo pogledati kako marinirati piletinu posebno za pečenje u pećnici, ali to ne znači da ove marinade ne možete koristiti za kuhanje ili prženje.
Kako marinirati piletinu za pećnicu?
Prva marinada od ovog materijala je izuzetno standardna: senf, med, aromatično bilje- win-win kombinacija koja je pogodna kako za filete tako i za meso bataka i bataka.
Sastojci:
- maslac- 45 g;
- - 10 g;
- med - 25 ml;
- Worcestershire umak - 15 ml;
- sušeno provansalsko bilje - 1 žličica.
Priprema
Nakon što otopite maslac, pomiješajte ga sa senfom i medom dok se ne otopi. Dodajte malo Worcestershire umaka i sušenog provansalskog bilja za okus. Provjerite ima li marinade soli i po potrebi dodajte još. U ovoj marinadi pticu treba ostaviti nekoliko sati.
Piletina marinirana u sojinom umaku u pećnici
Orijentalne kiselo-ljuto-slane kombinacije od početka popularizacije mnogima su postale omiljene azijska kuhinja. U današnje vrijeme teško je itko odoljeti glaziranoj piletini, a i zašto bi to činio, kad pticu možete skuhati na ovaj način vlastitim rukama.
Sastojci:
- med - 35 ml;
- soja umak - 35 ml;
- pire od rajčice - 15 g;
- senf u zrnu - 15 g;
- ocat - 15 ml;
- čili u prahu- po ukusu.
Priprema
Prije nego što pravilno marinirate piletinu za pećnicu, morate je pripremiti. To se radi jednostavno: krila, batak ili batak ptice se isperu i temeljito osuše. Zatim pomiješajte med sa soja umakom, pire od rajčice i ostale sastojke s popisa sastojaka, te pažljivo rasporedite marinadu komadići piletine. Možete odmah početi s pečenjem.
Recept za mariniranu piletinu u pećnici
Takav recept će uspjeti ljubitelji ljutog Indijska kuhinja. Obilje začina ublažava okus grčki jogurt, koji ne samo da može ublažiti intenzivne okuse, već i omekšati samo meso.
Sastojci:
- slatki luk - 45 g;
- sok od 1/2 limuna;
- češnjak - 2-3 režnja;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 žličice;
- kurkuma - 1 žličica;
- garam masala - 1 žličica;
- prstohvat mljeveni korijander, crvena paprika;
- jogurt - 115 ml.
Priprema
Mikserom pomiješajte sve sastojke s popisa sastojaka. Pomiješajte piletinu s homogenim umakom i ostavite pola sata. Recept je za 1 kilogram peradi.
Piletina marinirana u majonezi u pećnici
Na internetu je već odavno popularan mit da se pomoću majoneze piletina može učiniti sočnijom i masnijom. Ne obvezujemo se potvrditi ili opovrgnuti ovaj mit, ali ipak ćemo podijeliti recept. Ovakvu mariniranu piletinu možete peći u pećnici zajedno s krumpirom i korjenastim povrćem.
učiniti pravu marinadu Za cijelo pile u pećnici - evo ga glavna tajna tako da ispadne sa sočna pulpa i pikantnu hrskavu koricu. Što bih trebao koristiti za ovo? Nudimo nekoliko najuspješnijih recepata.
Mnogi misle da je to najviše najbolja marinada za piletinu u pećnici. Jednostavan je, može se brzo pripremiti od skupa jeftinih proizvoda koje inače uvijek imate kod kuće. U njemu nema niti jedne egzotične komponente, ali rezultat je uvijek izvrstan. Meso izlazi sočno i ukusno.
Sastojci:
- 15% kiselo vrhnje ili majoneza - 150 ml;
- zrno ili obični senf - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 4 režnja;
- sol, mješavina papra;
- začinima.
priprema:
Klasik žanra: marinada od meda za piletinu
Na drugom mjestu po popularnosti je chicken in marinada od meda u pećnici. Ovaj sastav idealan je za pripremu peradi s ukusnom karamelnom koricom.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
- tekućina prirodni med- 2 žličice;
- senf - 4 stol. žlice;
- češnjak - 6-7 češnja;
- crveni i crni papar;
- sol.
priprema:
Nemoguće odoljeti! Piletina u marinadi od češnjaka
Pileća marinada s češnjakom i kečapom dat će ovom jelu pikantniji okus.
Sastojci:
- soja umak - 2 stol. žlice;
- kečap - 2-3 žlice;
- majoneza - 2 stol. žlice;
- češnjak - 3-4 režnja;
- sol.
priprema:
Jednostavno ukusno! Piletina u slatko-kiseloj marinadi
Ako želite pripremiti ovo ukusno jelo na novi način, onda napravite marinadu za cijelo pile u pećnici na francuski način. Dobit ćete originalni buket okusa - jelo će dobiti ugodan slatko-kiseli okus.
Sastojci:
- umak od nara - 50 ml;
- luk - 1 glava;
- herbes de provence (ili aromatični začini izborno);
- papar;
- sol.
priprema:
- Ogulite luk. Narežite ga na ne predebele polu kolutove.
- Stavite u odgovarajuću posudu.
- Nasjeckanom luku dodajte umak od nara.
- Dodajte začine.
- Pripremljenu piletinu namazati marinada od nara unutra, zatim staviti u zdjelu s umakom, okrenuti nekoliko puta da se sve oblije aromatski sastav. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se ptica marinira.
Piletina s okusom citrusa
Ako napravite ovakvu marinadu za piletinu na žaru u pećnici, tada će se tijekom kuhanja cijelom kućom proširiti miris od kojeg će ne samo vašim ukućanima, već i svim susjedima krenuti voda na usta. Ali nije samo u aromi. Jelo će ispasti stvarno ukusno.
Sastojci:
- narančasta - 1 velika ili 2 mala;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- soja umak - 6 stol. žlica;
- med - 2 stola. žlice;
- paprika - 2 žličice žlice;
- začini
Savjet! Nemojte koristiti previše soli jer soja umak ima slan okus.
priprema:
Kako ne pogriješiti s marinadom?
Čini se da je sve jednostavno: pomiješajte komponente marinade, "okupajte" trup piletine u njoj i jelo će ispasti izuzetno nježno i ukusno. Ali proces mariniranja ima svoje suptilnosti.
Tri glavna pravila za mariniranje piletine:
- Trajanje mariniranja ovisi o težini ptice. Ako će meso biti u umaku duže od dva sata, obavezno ga ohladite. Ako ga planirate kraće držati u marinadi, ostavite ga na stolu (pod poklopcem ili u vrećici).
- Ako nemate pri ruci sastojke za marinadu, onda napravite najjednostavniji sastav - pomiješajte ulje (suncokretovo, sezamovo, maslinovo, kukuruzno - koje god imate) sa začinima i premažite piletinu.
- Iako recept za bilo koju marinadu uključuje sol, bolje je ne dodavati je odmah. Desetak minuta prije kraja pečenja meso posolite. Ako piletinu odmah natrljate solju, može ispasti oštra i suha.
Kako bi pečeno pileće meso bilo mekano, sočno i ukusno izvorni okus, treba ga pravilno pripremiti. Otkrit ćemo tajne kako marinirati piletinu, koje začine dodati, a također ćemo podijeliti nekoliko recepata.
Kako marinirati piletinu za pećnicu: tajne
Pileće meso je lako probavljivo i pogodno za dijetalna prehrana, sadrži željezo i esencijalne aminokiseline. Pečena piletina je ukusno, aromatično jelo.
Ponekad pokušate skuhati nježno meso u rukavu, ali ono ispadne žilavo ili suho. Razlog je nepravilno mariniranje.
Dakle, kako pravilno marinirati piletinu za pečenje. Glavne tajne su sljedeće:
- Meso natrljajte solju 15-20 minuta prije pečenja. Poznato je da sol potiče oslobađanje sokova, koji se najbolje čuvaju u mesu. Dugotrajna izloženost ovom začinu čini vlakna žilavima.
- U marinadu nemojte dodavati sastojke koji sadrže octena kiselina. Nalazi se u majonezi. Kiselina stvrdnjava proizvod i mijenja okus samog mesa i nekih začina.
- Ostavite cijelo pile u marinadi 12 sati. Prsa i krilca će biti zasićeni umakom za 2 sata, a butovi za 3-3,5 sata.
- Da biste ubrzali mariniranje, meso nemojte stavljati u hladnjak, već ga držite na toplom ne dulje od 2 sata, inače će se razmnožiti bakterije.
- Da bi jelo steklo poseban okus i miris, pravilno kombinirajte biljna ulja i začine. Pripremite ljuti umak na bazi suncokretovo ulje, papriku, ružmarin i bosiljak pomiješajte s maslinovim uljem, a kukuruzno ulje odgovara većini začinskih biljaka.
Ako ga dodate u marinadu za piletinu gotovi začini, imajte na umu da sadrže sol. Kada kuhate cijeli trup, ne zaboravite unutrašnjost premazati umakom.
Kako marinirati piletinu: začini
Začini daju mesu ukusnu aromu i ugodan okus. Hajde da shvatimo koje dodati u marinadu za piletinu u pećnici. Prikladni su sljedeći začini:
- standardna mješavina začina za piletinu - curry (aroma ovog začina širi se daleko izvan kuhinje);
- crni papar ili paprika;
- ako volite začinjena jela, dodajte čili papričicu;
- dodati pikantnu notu mesu muškatni oraščić, ružmarin, kumin, korijander, đumbir;
- natrljajte piletinu kurkumom: ona čini koricu zlatnom i hrskavom;
- Ako volite okus bosiljka, mente, kadulje ili mažurana, slobodno skuhajte pileće meso u rukavu s ovim začinskim biljem.
Važno je ne pretjerati sa začinima. Također se ne isplati bacati sve u marinadu odjednom. Za ukusno meso samo dodajte 2-4 omiljena začina.
Eksperimentirajte, kombinirajte različiti začini ili odaberite isprobani recept za piletinu pečenu u pećnici s donjeg popisa.
Marinada za piletinu u pećnici: recepti
Ako za večeru želite ispeći piletinu nezaboravnog okusa, koristite sljedećim receptima marinade:
- Ulijte 50 g maslinovog ulja i 20 g soja umaka u posudu, dodajte 2 žlice. l. svijetli med. Dodajte omiljene začine. Dodati papra po ukusu.
- Pomiješajte biljno ulje, sok od limuna i sojin umak u jednakim omjerima. Dodajte 1 žličicu. sol, 2 žličice. šećera, 0,5 žličice. mljeveni papar. Samljeti korijen đumbira (trebat će vam 1 žlica) i glavicu češnjaka.
- Meso natrljajte mljevenom paprikom (0,5 žličice), ulijte 250 g suhog bijelog vina, dodajte 1 žličicu. l. jabučni ocat, maslinovo ulje i senfa.
- U 0,5 litara kefira stavite glavicu češnjaka propuštenu kroz prešu za češnjak, 1 žlicu. l. ljuti umak, 2 žlice. l. sok od limete. Dodajte pola prstena malog luka, mljevenu papriku po ukusu i 0,5 žličice. sušeni timijan. Sve dobro izmiješajte i nanesite na meso.
- Meso možete brzo marinirati u maslinovom ulju ili kukuruzno ulje te sok od limuna uz dodatak 3 g ružmarina i mljevene paprike po ukusu.
Ne zaboravite posoliti meso nekoliko minuta prije pečenja. Ako kuhate piletinu u rukavu, otvorite je na kraju i ispecite na roštilju za ukusnu zlatnosmeđu koricu.
Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da se najbolje pripremite ukusna piletina u pećnici.
Učitavanje...