Soljenje ružičastog lososa kod kuće. S narančama i umakom od meda. Prirodni ružičasti losos sa soli

Slani ružičasti losos je jeftin, vrlo čest i koristan proizvod. Ona je zasićena korisni elementi i gotovo sve vitamine. Sadrži: nikotinsku kiselinu koja poboljšava aktivnost središnjeg živčani sustav i gastrointestinalni trakt, kalcij, natrij, vitamin B12, jod, fosfor, sumpor, fluor, omega-3. Mnoge domaćice radije pripremaju jelo poput lagano slanog ružičastog lososa s lososom, jer nakon kulinarska obrada korisne tvari, uglavnom, nestaju.

Zašto ružičasti losos, a ne losos

Za početak, želimo vam skrenuti pozornost: uvijek dajte prednost vlastitoj prerađenoj ribi, jer u trgovini postoji velika vjerojatnost da ćete je pripremiti uz pomoć vrlo opasni E-aditivi, koji, međusobno djelujući, proizvode formaldehid - jak konzervansni otrov. Stoga sami kupite ribu i također je sami posolite. Sada ćemo vam reći zašto ćemo za losos pripremiti lagano slani ružičasti losos, a ne skupe vrste lososa. Razlog je vrlo jednostavan i vezan je uz činjenicu da su pastrva i losos danas vrlo opasne proizvode, unatoč činjenici da su kvalitete okusa osjetno superiorniji od suhog ružičastog lososa.

Losos na police trgovina dolazi iz posebne farme gdje se uzgajaju. Kupac neće moći razlikovati takvu ribu od divlje. Ni u Vijetnamu, Kini i Norveškoj, odakle dolazi većina ovih proizvoda, zdravlje i interesi potrošača nisu na prvom mjestu. U poslovanju glavni cilj ostaje maksimalna dobit.

Kako se uzgaja losos

Riba u kavezu se malo kreće i slaba je mišićna masa, peraje su gotovo potpuno atrofirale, pa mu je meso slatkog okusa, raspada se, masnoće potječu od umjetne hrane. Zahvaljujući ovoj namirnici, sastav lososa se jako mijenja. U stočnu hranu se dodaju pigmenti koji daju boju, sintetski vitamini i antibiotici. Ti dodaci uzrokuju debljanje osobe koja ih konzumira.

U SAD-u i Europi boja kantaksantin, koja dovodi do oštećenja vida, odavno je zabranjena. Ribu kupujemo iz uzgajališta gdje se još uvijek koristi, jer je dvostruko jeftinija od astaksantina, prirodnog pigmenta. Zašto smo sve ovo napisali? Tako da razumijete zašto mnoge ruske domaćice radije kupuju autohtoni ružičasti losos ulovljen iz njihovih rodnih dalekoistočnih oceanskih prostranstava. Dostupan je, jeftin i ima ga u izobilju. Osim toga, priprema ružičastog lososa za losos nije gora nego za losos.

Počnimo sa soljenjem ružičastog lososa

Odlučivši se o izboru, prelazimo na sam proces. Da bismo dobili lagano slani ružičasti losos za losos, trebamo sljedeće sastojke: smrznuta riba, voda, sol, po želji biljno ulje. Preporučljivo je uzeti cijelu ribu, jer se prodaje u istom obliku u kakvom je ulovljena, bez ikakvih prethodna obrada. Može se koristiti i file, ali imajte na umu da je namočen u fosfate i da je zbog poroznosti upio vodu, što ga čini težim.

Ribu uzimamo smrznutu kako bismo joj lakše skinuli kožu tako da je malo odmrznemo. To je vrlo jednostavno učiniti: odrežite glavu, podignite kožu na mjestu reza i uklonite je "čarapom". Kralježnica i kosti od smrznutog trupa također se odvajaju jednostavno i prikladno. Zatim dobiveni file izrežite na male komadiće. Pravimo veličinu da se može staviti na sendviče bez daljnje obrade. Ružičasti losos za losos spreman je za soljenje.

Nastavak procesa soljenja

Potrebno je pripremiti otopinu u kojoj ćemo nastaviti kuhati našu ribu. Prokuhajte litru vode, ohladite, stavite pet žlica krupne kuhinjske soli i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Stavite filet u otopinu 20-30 minuta, vrijeme ovisi isključivo o vašem ukusu. Ali imajte na umu da je razlika u salinitetu vrlo mala.

Zatim filete stavite na salvete ili papirnati ubrus, pustite da se otopina malo upije i stavite ribu u posudu ili staklenku. U slučaju kada je planiran vaš lagano slani ružičasti losos za losos dugotrajno skladištenje, pospite ga biljnim uljem. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Nakon pet do šest sati možete jesti.

Kako koristiti gotov proizvod

Ova ukusna blago slana riba često se koristi za sendviče. Dakle, preporučujemo korištenje maslac sadržaj masti 82,5%. Samo što je potpuno prirodno. Takav lagano slani ružičasti losos, naravno, nalikuje lososu samo simbolično, ali, ipak, značajno, u bolja strana, razlikuje se od suhog, običnog usoljenog ružičastog lososa.

Kao rezultat korištenja gornjeg recepta, ispada sočnije i nježnije, a time i ukusnije. Proizvod će vam se također jako svidjeti.

Još jedan recept za lagano slani ružičasti losos

Primjenom sljedeći način priprema, od nemasne i suhe ribe lako je dobiti, kao u prethodnoj verziji, nježnu i sočno jelo, koje možete kušati za sat vremena. Dakle, ružičasti losos je spreman. U konkretnom u ovom slučaju Trebat će nam filet ružičastog lososa narezan na kriške. Ako je smrznuto, nema potrebe za odmrzavanjem. Takvu ribu mnogo je lakše rezati, a komadi će biti osjetno uredniji. Idemo fiziološka otopina od četiri do pet žlica soli i litre hladne prokuhane vode. Trebalo bi ispasti prilično bogato.

Kako to mogu provjeriti? Kada oguljeni krumpir umočen u otopinu ispliva na površinu, otopina je spremna. U to stavimo ribu pet do osam minuta, nakon čega je izvadimo, operemo i osušimo ubrusom. Sada stavite u slojeve u zdjelu, prelijte suncokretovo ulje, bez mirisa. Uzmite posude i stavite ih u hladnjak na 30-40 minuta. Poslužite sa začinskim biljem, limunom, lukom. Ispast će vrlo ukusni ružičasti losos, blago posoljen. Recept je, kao što vidite, vrlo jednostavan i brz.


Pročitajte više o prednostima ružičastog lososa

Razrijedimo naše recepte malo informacijama o tome zašto je ružičasti losos toliko popularan i u velikoj potražnji među domaćicama. Ako svi znaju za dobrobiti lososa (pomlađivanje kože, normalizacija rada gastrointestinalni trakt), To lagano slani ružičasti losos losos je manje poznat i dolazi u modu tek u u posljednje vrijeme. Zašto je to točno korisno:

Tijekom mrijesta mužjak razvije grbu, pa otuda i naziv ribe. Sjeverni narodi odlikuju se izvrsnim zdravljem, jer vole uživati ​​u ružičastom lososu. Već ste vidjeli da ima sve što čovjeku treba.

I opet ružičasti losos s lososom, recept.

Lagano slani ružičasti losos

Primjenom ovu metodu, otkrit ćete nove okusne kvalitete ove ribe i uopće nećete reći da je nedavno bila suha i nemasna. Osim toga, nakon 60 minuta može se poslužiti na stolu za kušanje. Potrebni proizvodi: file ružičastog lososa - 0,5 kg, krupna sol- pet supenih kašika, hladno prokuhanu vodu- jedna litra, limun, jedan luk, vezica kopra i peršina, maslinovo ulje. Dakle, lagano slani ružičasti losos - korak po korak recept:

Još jedna slaba turšija

Kao što vidite, recepti za losos se ne razlikuju mnogo jedan od drugog. Da, drugačije ne može. Domaći recepti uvijek su slični jedni drugima, razlika može biti samo u nijansama i navikama domaćice. Na kraju ćemo vam reći kako se priprema ružičasti losos ukusni sendviči s kruhom i limunom. Držimo se principa navedenog na samom početku članka - kupujemo cijelu smrznutu ribu, s glavom, i sami je prerađujemo. Pustite da se otopi oko 30 minuta, zatim isperite pod hladnom tekućom vodom. Odrežemo glavu i skinemo kožu od glave do repa. Ruke će vam biti hladne, jer je riba smrznuta, ali kao što već znate, ona se vrlo dobro i brzo čisti.

Nakon uklanjanja kože, podrežite ga, ne zaboravite rep. Sada pravimo file, za koji, koristeći nož, pažljivo odvajamo meso od kostiju. Dobiveni file stavite u hladnjak na 30 minuta. Tamo bi trebalo malo smrznuti kako bi bilo zgodnije za rezanje. Oštrim nožem narežite na ploške ne deblje od pola centimetra. Sada komade stavljamo u posudu u kojoj će se riba soliti. U isto vrijeme posolite svaki sloj. Svaka domaćica samostalno određuje količinu soli. Na primjer, tri puta više od gotovo jelo, plus prstohvat granuliranog šećera. Stavite u hladnjak na jedan dan, nakon čega možete jesti. S limunom, maslacem ili kao dodatak salati. U svakom slučaju bit će ukusno. Dobar tek!

Nije uvijek moguće kupiti gotovu slanu crvenu ribu, kako u rinfuzi tako iu rinfuzi vakuumsko pakiranje. Međutim, postoji izlaz iz ove situacije - posolite ribu sami, kod kuće. Kako to učiniti? Da, vrlo jednostavno! Predstavljeno vašoj pozornosti univerzalni recept soljenje crvene ribe. To može biti ružičasti losos, pastrva, losos ili losos.

Poteškoća je u rezanju ribe, jer se rijetko soli cijela. Ribu ćete morati dobro očistiti, odstraniti peraje, kralježnicu i po želji kožu. Ovaj članak predstavlja recept za suho soljenje ružičastog lososa kod kuće. Zašto "na suho"? Ružičasti losos ćemo posoliti bez pripreme marinade, koristeći samo šećer i sol.

Trebat će nam:

  • Ružičasti losos - 1-1,5 kg.
  • Sol – 3 žlice. žlice
  • Šećer – 2 žlice. žlice.

Kako rezati i soliti ribu ružičastog lososa kod kuće (suho soljenje)

Svježi ružičasti losos ne smije se potpuno odmrznuti. Najbolje je rezati smrznutu ribu, jer je manje osjetljiva na deformacije i ne raspada se.

Ružičasti losos očistimo od ljuski.


Odrezati glavu. Možete ga ostaviti na uhu.

Rasparamo trbuh i izvadimo sve iznutrice.



Ribu operemo.

Napravimo rez duž leđa. Možete ukloniti peraje, ali ja to radim tijekom postupka skidanja kože.


Ako odlučite posoliti file ružičastog lososa na koži, onda škarama uklonite peraje.

Rukama i velikim nožem odvojite meso od kože. Ako je na njemu ostalo ribe, onda ga odrežite i nastavite odvajati. To radimo pažljivo i polako.




Odrezala sam rep jer nećemo soliti. Rep ima puno žila i kostiju, pa ćemo ga zajedno s glavom poslati u uho.


Isto radimo s drugom stranom.


Ružičasti losos smo ogulili i sada ga odvojimo od kralježnice. To treba učiniti rukama, jer one mogu bolje opipati kosti.




Greben je bio odvojen. Filet ružičastog lososa je spreman.


Počnimo sa soljenjem ružičastog lososa.

U tanjuru pomiješajte 3 žlice soli i 2 žlice šećera.


Solit ćemo u posudi za prehrambeni proizvodi. Ako nema posude za veličinu filea, onda ga možete podijeliti na manje komade. I onda odmah soli ribu u komadu.


Napunimo dno posude našom mješavinom soli i šećera.


Stavite prvi komad fila. Također ga posipamo i prekrijemo drugim slojem.


Smjesom napunite drugi dio na vrhu i zatvorite posudu poklopcem.


Stavite ribu u hladnjak da se posoli. Nakon 1 dana, ružičasti losos će biti spreman. Narežite na komade i poslužite.


  • 1 ružičasti losos (neto težina bez glave i repa - 1 kg);
  • 1 žlica šećera;
  • 1 žlica soli (sve to na kilogram neto težine, ako je riba veća računajte u omjerima);
  • crni papar, sušeni estragon (možete eksperimentirati sa začinima);
  • sjemenke gorušice (po izboru);
  • 4-5 žlica biljnog ulja (bez okusa).


Ideje i korisne informacije:
- Ako dodate 1-2 žlice jabučni ocat, razrijeđen u pola čaše hladne kuhane vode, dobit ćete ukiseljeni ružičasti losos. Ocat će izjesti meso ribe i učiniti ga vrlo mekim. Ali nemojte pretjerivati ​​s octom, inače će se meso početi odvajati od kože!
- Za blagdanski sendviči, odvojite pulpu slanog ružičastog lososa, uzmite francusku štrucu i premažite je maslacem. Stavite roze losos na ulje. Na vrh stavite list peršina ili kopra. Ispada ukusno i lijepo! Na sendvič možete staviti malo crvenog kavijara.
- Najviše veliki broj vitamini i mikroelementi sadržani su u koži ružičastog lososa. To je zbog činjenice da se glavna rezerva masti u ribi nalazi neposredno ispod kože. Pokušajte malo žvakati koru - postat će mekana i iznenadit ćete se koliko je ukusna i zdrava! Siguran sam da će ti se svidjeti.

  • Nakon kuhanja dobit ćete 6-8 porcija
  • Vrijeme pripreme: 2 dana
Riblja predjela

Savjet: Prema ovom receptu možete posoliti bilo koju ribu, ali ako su komadi ribe veliki, ili riba ima debelu kožu (kao losos), onda je bolje svaki komad prerezati po dužini (kao na fotografiji).

Korisna svojstva ružičastog lososa
Pink losos je vrlo zdrav! Ona nije samo vrlo ukusan proizvod, ali i bogata mnogim vitaminima i mikroelementima. Svježi ružičasti losos sadrži: vitamine A, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C, E, PP (ekvivalent niacina). I također mikroelementi: željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikal. Posebno je koristan za osobe sa srčanim problemima. Nedavno su se pojavile i informacije da smanjuje vjerojatnost bolesti raka. Sada vam je jasno zašto je ova riba jednostavno neophodna u prehrani? Sadržaj masti varira i kreće se od 2 do 10%. To ovisi o staništu, kao io vremenu kada je ulovljena. Najmanji udio masnoće je u "bračnom" razdoblju :) Možete ga jesti samo tako, a možete napraviti chic blagdanske sendviče.

Ružičasti losos je vrlo ukusna i nevjerojatno zdrava crvena riba, čija je cijena većini pristupačna. Jedan od najjednostavnijih načina pripreme je kiseljenje. Neće vam oduzeti puno vremena i neće zahtijevati gotovo nikakve kulinarske vještine.

Usoljeno meso možete jesti s bilo čime - čak ga staviti na blagdanski stol, pojesti s prijateljima uz pivo ili jednostavno napraviti slane sendviče za put.

Velika prednost usoljenog ružičastog lososa u svojoj dugoročno skladištenje Samo ga trebamo držati u hladnjaku - za par tjedana sigurno neće izgubiti okus i vitamine.

Odabir ribe za soljenje

Naravno, nema sumnje da će svježa riba biti najbolja. Međutim, ljudi koji žive daleko od uobičajenog staništa ružičastog lososa rijetko imaju priliku dobiti svježe, pa se mogu zadovoljiti smrznutim.

Elastična koža i ugodan specifičan miris pomoći će u označavanju svježine ribe. Ako file pritisnete prstom i odmah se vrati u prijašnji oblik, onda je sigurno svjež.

Ako niste imali izbora i morali ste kupiti smrznutu, odmrznite je na polici hladnjaka, ali ni u kojem slučaju ne uranjajte u vodu, pogotovo toplu.

Prije soljenja ribu je potrebno temeljito očistiti od peraja, krljušti i glave, izvaditi utrobu i temeljito isprati.

Što se tiče samog procesa, ružičasti losos može se vrlo brzo posoliti. Možete kiseliti suho, kao i u marinadi.

Posuđe za soljenje ružičastog lososa

Ribu je bolje posoliti plastična posuda– ekološki je prihvatljiv i ne ulazi ni u jednu kemijske reakcije u dodiru s marinadom i mesom. Ne preporučuje se soliti aluminijsko posuđe– meso će dobiti metalni okus. Također možete koristiti emajlirano posuđe.

Količina soli i začina

Mnogi ribari dobro znaju da je riba proizvod koji je teško presoliti ili pretjerati sa začinima. Naravno, ovo nije mast, ali u većini slučajeva ružičasti losos će uzeti onoliko soli i začina koliko je potrebno. Stoga, što se tiče straha od pretjeranog soljenja, ovdje je potpuno neumjesno.

Sol cijelu ili u komadu?

I ovdje nema nikakvih zahtjeva – soli možete dodati po želji. Međutim, treba podsjetiti da ružičasti losos čini izvrsne sendviče i grickalice koji se mogu napraviti za nekoliko sekundi.

Stoga, ako se nakon soljenja želite manje mučiti s mesom, onda je najbolje potrošiti dodatni sat i izrezati ga na male komadiće.

  1. Skidamo ljuskice.
  2. Odrezali smo sve peraje.
  3. Oštrim nožem očistimo ribu od utrobe, pazeći da ne oštetimo unutrašnjost.
  4. Izvadimo unutrašnjost.
  5. Odrežite rep i glavu.
  6. Ogulimo kožu.
  7. Odvojite meso od kostiju.
  8. Narežite na male komadiće.

Recepti za slani slani ružičasti losos

Recepti ukusno kiseljenje mnoštvo. Istina je da svatko kiseli na drugačiji način i preferira svoj recept nad bilo kojim drugim. Prikupili smo nekoliko zanimljivih i jednostavni recepti, što vam omogućuje da sačuvate i čak poboljšate okus ružičastog lososa što je više moguće.

Klasični slani ružičasti losos

Najjednostavniji, ali ujedno i univerzalni recept za koji vam je potrebno:

  • 2 žlice soli;
  • žlica šećera;
  • kilogram ribe.

Najbolje je trup podijeliti na dva fileta po hrptu. Zatim meso s obje strane natrljajte solju i šećerom – pokušajte da sve bude ravnomjerno. Nakon toga ružičasti losos zamotamo u gazu i stavimo u hladnjak na par dana i spreman je za konzumaciju. Po želji možete dodati kopar – samo njime prekrijte meso.

Ružičasti losos u marinadi

Za pripremu će nam trebati:

  • 500 ml vode;
  • 5 komada fileta;
  • 2 žlice soli;
  • žlica šećera;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • crni papar u zrnu;
  • lovorov list.

U plastična posuda položiti file i natrljati ga začinima. Za početak je bolje prokuhati vodu s lovorovim listom i paprom, pa u već ohlađenu dodati sol i šećer. Ribu prelijte vodom i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon toga preostaje samo izvaditi meso i premazati ga maslacem da bude mekše.

"U žurbi"

Za kiseljenje prvo treba pripremiti:

  • kilogram ribe;
  • žarulja;
  • 500 ml vode
  • par žlica soli;
  • žlica stolnog octa;
  • crni papar u zrnu;
  • biljno ulje.

Prvo izrežite trup na male komade i stavite ih u posudu. Zatim posolite vodu i nalijte meso do vrha. Stavili smo pritisak na vrh i ostavili da stoji ne više od nekoliko sati.

Ocijedimo ovu marinadu i napravimo novu od octa i 250 ml vode - ružičasti losos bi trebao ležati u njoj ne više od 5-10 minuta. Zadnji korak je u meso dodati nasjeckani luk, papriku, maslac i nakon pola sata možete bezbrižno jesti.

Vrlo je zanimljivo da ružičasti losos zadržava sve svoje vitamine i korisna svojstva tijekom procesa soljenja. Osim toga, jedna od najpovoljnijih vrsta crvene ribe može se pronaći u gotovo svakom supermarketu.

  • skupina B, uključujući vrlo rijedak B12;

Redovita konzumacija mesa ove vrste ribe ima pozitivan učinak na mišićno-koštani mehanizam, jer ubrzava regeneraciju koštanog tkiva, što je vrlo važno nakon prijeloma i pukotina. Vitamin B12 usporava starenje. Ružičasti losos sprječava bolesti srca i krvnih žila.

Usoljeni ružičasti losos je odličan način skuhajte ribu i produžite joj život u hladnjaku. Ne morate trošiti puno vremena na soljenje - manje od sat vremena rada i par dana odležavanja bit će dovoljno.

Vrlo je važno da ćete ovakvom pripremom zadržati sve vitamine koji će takav međuobrok učiniti vrlo zdravim. Odlično ide uz običan obiteljski obrok, svečani stol ili hranu za put.

Bilješka! Sam roze losos nije teško nabaviti – naći ćete ga u svakom supermarketu. Ako je moguće, uzmite svježu ribu - njen okus se svakako ne može zaboraviti, iako smrznuta može poslužiti kao dobra alternativa.

Sada samo moji grize!

Ulovio sam ovu štuku pomoću aktivatora griza. Nikad prije nisam ulovio takve, ali sada svaki put donesem trofejne primjerke s ribolova! Došao je trenutak da garantirate svoj ulov!!!

Kupnja slana riba u dućanu nikad ne znaš čime su ga prije počastili. - sasvim druga stvar! Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće tako da ga gosti hvale cijelu večer?


Slani ružičasti losos – odlična opcija blagdanski zalogaji ili svakodnevni stol. Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće? Jednostavno je, mnoge domaćice ga soli same. Pokušajte odmah, sigurno ćete uspjeti!

Kako pravilno pripremiti ružičasti losos za soljenje

U velikoj većini slučajeva trgovine ne prodaju ohlađenu, već smrznutu ribu. U nekim slučajevima trup je već izrezan, pa će priprema jela biti lakša. Ako vam se cijena rezane ribe čini visokom, kupite je nerezanu. Pa odakle početi?

  • Odmrznite ribu, nemojte za to koristiti mikrovalnu.
  • Nakon što se riba odmrzne, potrebno ju je izrezati. Uklonite glavu, peraje i rep. Zatim se prereže trbuh i izvadi utroba. Nakon toga, trup se opere tekućom vodom.
  • Sljedeća faza je podijeliti ružičasti losos duž grebena na dva dijela i ukloniti sve kosti.
  • Ako vam je potrebna salamura za kuhanje ribe, morat ćete je pripremiti.

Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Za soljenje ribe bolje je koristiti staklene ili emajlirane posude s poklopcem. Postoje dvije mogućnosti - suho kiseljenje i kiseljenje u salamuri.

Klasičan recept

  1. Kuhani, otkošteni i očišćeni trup podijelite na 2 polovice bez skidanja folije s kože.
  2. Pokrijte filet solju u debelom sloju u iznosu od tri žlice po kilogramu proizvoda.
  3. Stavite obje polovice s mesom unutra.
  4. Zamotajte ribu u krpu, spakirajte u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.
  5. Za 14-15 sati riba će biti spremna.

Suho kiseljenje sa začinima i šećerom

  • ružičasti losos - 1 kg
  • krupna sol - 5 žlica.
  • šećer - 2 žlice.
  • sok od limuna - 1 žlica.
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • lovorov list - 3 komada
  • kopar, peršin - po 1 grančica

priprema:

  1. Stavite začinsko bilje, lovor na vrh, pospite sokom od limuna.
  2. Jednu polovinu fila prekrijte drugom i stavite u hladnjak na dva dana. Važan uvjet- filete je potrebno okretati svakih 12 sati. Na kraju soljenja potrebno je odstraniti neupijenu sol.

Suho kiseljenje senfom i biljno ulje
Za pripremu jela na ovaj način potrebna vam je posuda u kojoj nakon stavljanja ribe neće ostati više mjesta.

  • ružičasti losos - 1 kg
  • šećer, sol - po 3 žlice.
  • slatka i gorka senf - 1 žlica svaka.
  • ocat - 2 žlice.
  • maslinovo ulje– 125 gr.
  • kopar

priprema:

  1. Odjeveni trup ružičastog lososa prerežite na pola bez uklanjanja filma s kože.
  2. Pomiješajte začine i tom smjesom natrljajte obje polovice fila.
  3. Jednu polovinu fila prekrijte drugom i stavite u hladnjak na dva dana.
  4. Pripremite umak: pomiješajte sve ostale sastojke, nasjeckajte zelje.
  5. Poslužite ribu tako da je prelijete ovim svježe pripremljenim umakom.

Klasičan recept
Spoj:

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 4 žlice.

priprema:

  1. Odjeveni trup ružičastog lososa prerežite na pola bez uklanjanja filma s kože.
  2. Pripremite rasol tako da u vodu dodate sol i šećer.
  3. Filete ružičastog lososa stavite u posudu sa slanom vodom, nakon 2-3 sata iscijedite slanu vodu - riba je spremna.

Drugi recept
Spoj:

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 3 žlice.
  • senf - 1 žlica.
  • lovorov list - 2 komada
  • piment i crni papar

priprema:

  1. Pripremite rasol tako da u vodu dodate sol i šećer.
  2. Zakuhajte rasol, ohladite i dodajte mu senf.
  3. Ocijedite rasol. Riba je spremna.>

Video majstorski tečaj na tu temu od kuhara Rustama Tangirova



Učitavanje...Učitavanje...