Pržene knedle bez vode. Kako pravilno pržiti knedle. Običan postupak kuhanja doveo je do velike rasprave na Twitteru. Koliko kalorija ima u prženim okruglicama?

Mnogo je razloga da shvatite kako se prže knedle. Prvo, ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, iako visokokalorično jelo. Drugo, ovo je izvrsna poslastica za neočekivane goste, koju je lako pripremiti. Konačno, ovo je sjajna prilika da ostvarite svoje kulinarske fantazije. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pržiti knedle.

Kako pržiti knedle da dobiju ukusnu koricu?

Sastojci

Knedle 1 pakiranje lovorov list 2 komada Maslac 1 komad Papar u zrnu 2 komada

Broj porcija: 1
Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Koliko dugo pržiti knedle i kako to učiniti ispravno

Okruglice su vrlo kalorične, a pržene dvostruko. Stoga, izdašno i ukusno jelo ne treba spremati za dnevnu večeru; Da biste smanjili kalorijski sadržaj prženog proizvoda, prvo ga stavite na papirnati ubrus: on će upiti višak ulja.

Ako radite smrznute okruglice, ostavite ih da se malo odmrznu. Da biste to učinili, stavite ih na stol četvrt sata. Zatim svaki stisnite rukom: tako će se proizvod bolje pržiti.

Prva opcija će biti hrskava, druga - mekana. Što je bolje stvar je ukusa.

Iskusni kuhari preporučuju prženje proizvoda četvrt sata. Ubacite u vruću tavu s dobro zagrijanim uljem. Ne pokrivajte poklopcem, vatru postavite na srednju. Spremnost se lako može odrediti po pojavi zlatno smeđe kore.

Kako pržiti knedle

Ljubitelji ukusne korice radije prže smrznute okruglice. Pustite ih da se odmrzavaju 10-15 minuta, zatim zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Kad se ugrije malo smanjite vatru.

Poluproizvod bacite u tepsiju tako da knedle ne budu preblizu jedna drugoj, inače će se zalijepiti. Dodajte sol i začine, svoje omiljene začine. Pržite tri minute sa svake strane. Zatim ulijte 150 ml prokuhane vode u posudu, ubacite lovorov list i nekoliko zrna pimenta.

Pokrijte tavu poklopcem i pojačajte vatru. Pričekati da tekućina ispari i ne gasiti plin još 2-3 minute da se knedle osuše i dobiju koricu.

Kako pržiti knedle nakon kuhanja? Za početak kuhajte poluproizvod 10-15 minuta sa soli i začinima. Zatim zagrijte tavu i na nju stavite komadić maslaca. Kad se otopi dodati knedle. Pržite ih uz stalno miješanje dok ne porumene.

Pržene okruglice ukusno su i jednostavno jelo koje će cijeniti i gosti i ukućani. Dobre su za svakodnevne večere i za posebne prilike kada gosti iznenada dođu.

Malo je vjerojatno da će se ovo jelo naći na jelovniku restorana. Liječnici i nutricionisti odlučno će ga izbaciti iz prehrane svake osobe.

Pa ipak, kako je ukusno - pržene okruglice u tavi! Male "čebureke" sa sočnim mesnim nadjevom i rumenom, ugodno hrskavom ljuskom od beskvasnog tijesta vole čak i oni koji su u principu ravnodušni prema okruglicama i okruglicama.

Tehnika prženja omogućuje vam da brzo pripremite izdašno drugo jelo za ručak, lako diverzificirate i nadopunite svoju uobičajenu hranu novim sastojcima. Osim toga, knedle se nikada neće raspasti, a tijesto se neće pretvoriti u vodenastu kašu.

Jednostavan recept

Originalno jelo iz prehrane studenata koji žive od stipendija koji se ne zamaraju kuhanjem i neženja koji preferiraju izdašnu, domaću, instant hranu. Recept je pogodan i za već kuhane i za smrznute okruglice.

Sastojci jela:

knedle – 400 g;
nemasno ulje - za prženje;
umak (po ukusu) za posluživanje.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 239 kcal.

Kako kuhati pržene knedle u tavi:

Jelo se dobro slaže s bilo kojim umakom za meso. Ali bolje ih je ne puniti preljevom, kao kuhane, već ih jesti tako da ih zasebno umočite u posudu za umak.

Pržene okruglice s lukom u tavi

Malo kompliciranija verzija prethodnog recepta. Pirjani luk dodaje novu paletu okusa jednostavnom jelu. Brzo se kuha, ispada zadovoljavajuće i lijepo.

Proizvodi:

smrznute knedle - 500 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
glavica luka;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 238 kcal.

Kako kuhati:

Ogulite luk i narežite ga na polu kolutiće ili kockice.
Zagrijte ulje na jakoj vatri. Smanjite vatru ispod posude za prženje na srednju. Ulijte i zažutite luk (5 minuta), miješajući.
Na luk dodati okruglice i ravnomjerno rasporediti po dnu.
Pokrijte posudu poklopcem. Namirnice pržite na laganoj vatri 12 minuta, okrećući okruglice jednom na drugu stranu.
Kad ispari sok ispušten iz mljevenog mesa, skinite poklopac, u tavu ulijte malo biljnog ulja i nastavite pržiti još 5 minuta.

Gotovo jelo dobro je poslužiti s nasjeckanim začinskim biljem, umakom od rajčice i kiselim vrhnjem. Izvrsno rješenje je nadopuniti svoj obrok salatama od povrća.

Recept za pržene okruglice sa sirom

Iako je ovo jelo jednostavno za pripremu, zahvaljujući siru izgleda puno privlačnije od običnih kuhanih ili prženih okruglica. Pripremite ga i za skromne obiteljske večere i za primanje neočekivanih gostiju.

Proizvodi:

pakiranje smrznutih knedli – 400 g;
voda - 250 ml;
sir (bilo koji tvrdi) - 100 g;
začini i sol - izborno;
biljno ulje - 3 žlice. l.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 28 kcal.

Kako pržiti knedle sa sirom:

Ostavite knedle malo na toplom, doslovno oko 20 minuta.
U tavu ulijte vodu i ulje. Čekamo da prokuha.
Smanjite vatru na srednju, dodajte odmrznuti poluproizvod. Posolite, popaprite i dodajte začine po želji.
Smanjite vatru na srednju i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte 15 minuta.
Čim tekućina ispari, otvorite tavu, promiješajte knedle i dodajte samo malo ulja.
Sir krupno naribati. Čebureke koji su porumeneli s jedne strane okrenuti. Pospite strugotinama sira.
Ponovno pokrijte posudu poklopcem. Nastavite pržiti još 3 minute.

Gotovo jelo pažljivo premjestite na tanjur širokom lopaticom. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom. Iznesimo to na stol.

Kineske okruglice pržene u tavi

Kod nas je češća priprema okruglica na kuhanje. Za Kineze su pržene okruglice – jiaozi – tradicionalno jelo. Jedina razlika je u tome što se u nadjev osim mljevenog mesa dodaje kupus i poslužuje s pikantnim umacima azijske kuhinje. Tijesto za jiaozi priprema se gusto kao i za obične knedle, ali bez dodavanja soli.

Proizvodi:

voda - 125 ml;
brašno - 250 g;
gotova mljevena svinjetina - 150 g;
bijeli i kineski kupus (u jednakim dijelovima) - 150 g;
perje zelenog luka - 1 kom .;
cilantro - 3 stabljike;
režanj češnjaka;
sol - prstohvat;
soja umak - 1 žličica;
korijen đumbira - 7 g;
ljuta paprika - po želji.

Vrijeme kuhanja - 4 sata. Sadržaj kalorija 100 g – 218 kcal.

Kako kuhati:

Od vode i brašna zamijesiti čvrsto tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane dok se pripremi nadjev.
Kupus narežite na vrlo tanko. Posolite, promiješajte, stavite u zdjelu. Ostavite sa strane 10 minuta.
Ocijedite sok koji je pustio kupus. Kupus ocijediti.
Sitno nasjeckajte zeleni luk, đumbir i stabljike cilantra. Provucite češnjak kroz prešu.
Pomiješajte sve komponente nadjeva, uključujući mljeveno meso, soja umak i mljevenu papriku u jednoj posudi. Temeljito promiješajte.
Počnimo oblikovati jiaozi. Tijesto tanko razvaljajte i izrezujte krugove. U sredinu svakog stavite malo nadjeva i spojite rubove tijesta, napravite 5-6 širokih uboda. Tijesto nije potrebno previše pritiskati ili uvijati. Naprotiv, preporučljivo je ostaviti male rupe između zavoja kako bi se mljevena svinjetina bolje ispekla. Ova tehnika neće utjecati na kvalitetu jela - nadjev će biti vrlo sočan, a same okruglice neće se raspasti tijekom prženja.
Gotove jiaozi slažite u jedan red, bridovima prema gore, u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok tijesto s jedne strane ne porumeni.
U tepsiju ulijte vodu tako da malo ali potpuno prekrije dno.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo 5 minuta.
Posudu dovodimo u stanje bez poklopca, pržimo dok juha ne ispari.

Prilikom posluživanja knedle na kineski se okrenu naopako. Posebno se serviraju 1-3 vrste ljutih umaka u nekoliko zdjelica.

Recept na tadžičkom

Razlika između nacionalne hrane Tadžika i poznatog jela je neobičan oblik i način posluživanja knedli. Inače je sve isto. Jelo je jednostavno za pripremu, ispada hranjivo, aromatično i ukusno.

Proizvodi:

obično tijesto za knedle - 400 g;
standardna mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
glava luka - 1 komad;
gotova goveđa juha - 175 ml;
vinski ocat - 1 žličica;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
sol i začini za meso - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 227 kcal.

Kako kuhati pržene knedle u tavi na tadžički način:

Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo.
Mljeveno meso posolite i začinite začinima. Dodajte luk, dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu u sloj širine 1 mm. Izrežite na kvadrate 5x5 cm.
U sredinu svakog kvadrata stavite nadjev. Stisnemo, formirajući uredan ravni trokut.
U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte.
Poslagati knedle. Pržite obje bačve na srednjoj vatri 7 minuta.
Zapečene okruglice prelijte vrućom mesnom juhom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Gotove pržene okruglice na tadžički način stavite na hrpu na tanjur. Lagano poškropite vinskim octom. Za ljepotu, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Umaci za jelo

Nema poteškoća s pravilima posluživanja tako jednostavnog visokokaloričnog jela. Bilo koji umak od rajčice, kečap, kiselo vrhnje, majoneza bit će prekrasna "društvo" za pržene okruglice. Ljubiteljima pikantnih začina oduševit će se kombinacija octa s mljevenim crnim paprom i češnjakom, soja umak s wasabijem, kiselo vrhnje sa senfom.

Jelo možete diverzificirati složenijim umacima od više sastojaka. Na primjer, mješavina majoneze (2 žlice), češnjaka (1 češanj) i peršina (po ukusu).

Možete napraviti vrlo nježan, pikantan umak od sira. Oni to rade ovako:

Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15%) i majoneza pomiješaju se u jednakim količinama.
Dodati sitno sjeckani kiseli krastavac.
Zelenje (koliko volite) krupno nasjeckajte i dodajte u umak.
Bilo koji tvrdi sir naribajte na sitno ribež i dodajte ostalim sastojcima.
Umak se dobro izmiješa i ulije u zdjelu.

Umak od majoneze s hrenom i jabukama bio bi odličan dodatak prženim okruglicama. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati majonezu (250 g), pire od svježe jabuke (50 g), komadić sitno naribanog korijena hrena (1 žlica) i sok od limuna (1 žlica). Preljev za jelo je izvrstan!

Recepti za okruglice pržene u tavi ne razlikuju se po složenosti. No, kako bi proces bio još lakši, korisno je znati neke trikove.

Kako bi se okruglice brže pržile i ravnomjerno porumenele, preporučljivo je kupiti male smrznute poluproizvode.

Prije kuhanja pustite da se malo odmrzne i prstima lagano pritisnite sa strane. Okruglice će postati plosnate, brže će se pržiti i postat će jednako zlatne sa svih strana.

Okruglice stavljati u tavu tek kad se ulje dobro zagrijalo. Tako se tijesto neće lijepiti za dno, a proces kuhanja će ići brže.

Za raznolikost okusa, prije kraja prženja okruglice možete preliti umakom od rajčice, dodati malo lovora, bosiljka, ljute papričice i klinčića. Ili pospite sezamom.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, gotove pržene okruglice treba staviti na papirnati ubrus i tako ukloniti višak masnoće.

Tako se potpuno jednostavno jelo može diverzificirati i učiniti originalnim. Navedeni recepti i preporuke za odabir umaka to potvrđuju. Pa, ako ne obuzdate svoj let kulinarske mašte, vjerojatno možete napraviti više od jednog ukusnog jela od običnih okruglica.

Više o zamršenosti prženja knedli možete saznati iz sljedećeg videa.

Unatoč pravilnoj prehrani, mnogi ljudi imaju razne poluproizvode u zamrzivaču. Uostalom, postoje trenuci kada nemate ni vremena ni energije skuhati nešto izvrsno i složeno. Najomiljeniji poluproizvod dolazi u pomoć - knedle. Svi smo navikli kuhati ih. Ali malo ljudi zna da se ovaj proizvod peče u pećnici i prži u tavi. Kako pržiti knedle tako da ne ispadnu ništa gore od kuhanih?

Kako pržiti knedle u tavi?

Kakve knedle ispeći: svježe ili smrznute? Kako se tijesto ne bi slomilo i nadjev iscurio, bolje je pržiti proizvod smrznut. No, važno je znati razdoblje prženja. Uostalom, knedle možda neće biti dobro kuhane. I tijesto će ispasti spremno, prženo, ali mesni nadjev će ostati sirov. Postoji nekoliko opcija za prženje poluproizvoda.

Najčešća i najjednostavnija opcija je suncokret ili prženje. Broj jufki određuje se prema veličini tepsije. Potrebno je da dno posude bude potpuno prekriveno poluproizvodom u jednom redu. U isto vrijeme, knedle bi se trebale osjećati slobodno. Inače će se zalijepiti tijekom kuhanja.

Dakle, za prženje će vam trebati sljedeći sastojci:

Smrznute knedle - 22 komada;
Sol - po ukusu;
Papar - po ukusu.

Proces prženja

Cijeli proces prženja ne oduzima puno vremena. Osim toga, nema potrebe čekati da se knedle odmrznu. Pripremaju se izravno iz zamrzivača. Ako je promjer tepsije 24 cm trebat će vam 22 jufke. No, u obzir se uzimaju i dimenzije samog proizvoda. U prvoj fazi, tava se šalje na vatru da se zagrije, gdje se ulije ulje.

Okruglice se stavljaju na vruću posudu tako da se međusobno ne dodiruju. Nakon postavljanja, proizvod se mora izmiješati tako da bude prekriven uljem sa svih strana. U to vrijeme morate prokuhati malo vode. Knedle se prže dok im se na površini ne stvori pržena, zlaćana korica. Kako se poluproizvod ne bi zalijepio za dno posude, stalno se miješa.

Sada se u posudu ulije 1 litra (otprilike) kipuće vode. Količina tekućine treba biti tolika da jufke prekrije 1/2. Budući da je tava vruća i u njoj ima ulja, kada se ulije voda, počinje proces šištanja i prskanja. Pokrijte proizvod poklopcem i smanjite toplinu na nisku. Jelo se kuha dok ne nestane sva voda. Proizvod je spreman za upotrebu.

Pržiti okruglice

Hrskavo jelo možete dobiti prženjem u dubokom ulju. Takve knedle će nalikovati malim bjelanjcima ili hrskavicama. Bolje je koristiti fritezu. Ako ga nema, upotrijebite duboku tavu s debelim stijenkama. Ali, u ovom slučaju, biljno ulje će ispuštati veliku količinu para.

Za 20 komada smrznutih knedli trebat će vam do 1 litre suncokretovog ulja. Napunite fritezu uljem do maksimalne oznake. Ako koristite tavu, mora biti dovoljno ulja da potpuno prekrije proizvod. Ulje se treba zagrijati. Sada se okruglice stavljaju u rešetku ili tavu na vruće ulje.

Friteza se zatvara, ali se tava ne može pokriti poklopcem. Mnogi se ljudi ne pridržavaju ovog pravila, pokušavajući spasiti kuhinju od prskanja ulja u tavi. Kondenzacija koja se skuplja ispod poklopca uzrokovat će još više para i prskanja. Kada koristite fritezu, okruglice nije potrebno miješati. Stroj će vas sam obavijestiti kada je proizvod spreman. Prženje u tavi zahtijeva nekoliko miješanja.

Ali to morate učiniti s velikim oprezom kako se ne biste opekli od prskajućeg ulja. Stupanj spremnosti vidljiv je po boji knedli. Gotovo jelo treba imati bogatu, zlatnu boju. Općenito, boja će biti slična prženoj bijeloj piti. Okruglice stavite u cjedilo na nekoliko minuta da se ocijede od viška ulja. Jelo je spremno za jelo. Za pržene okruglice prikladan je bilo koji umak - majoneza, umak od sira ili gljiva, kiselo vrhnje.

Ako pazite na svoju figuru ili iz drugih razloga, možete saznati

Kuhanje okruglica u laganom štednjaku

Poluproizvod možete pržiti u tako modernom kuhinjskom uređaju kao što je multicooker. Ovaj uređaj savršeno zamjenjuje običnu tavu. U ovom slučaju također se koristi smrznuti proizvod. Nećete dobiti zlatnu koricu, ali će jelo biti bogato i sočno. Pritom se koristi minimalna količina ulja i masti.

Za 500 grama proizvoda trebat će vam:

1/2 čaše vode;
1/2 šalice biljnog ulja;
3 žlice kiselog vrhnja;
Začini, sol po ukusu.

Dakle, zdjela multicookera je namazana uljem, a na uređaju je postavljen način rada "Pečenje". Neka se posuda zagrije nekoliko minuta, nakon čega se u nju ulije smrznuti poluproizvod i zatvori poklopac. Nakon što prođe 10 minuta knedle se izmiksaju i dodaju im se voda. Jelo se priprema još pola sata. U ovom slučaju, poluproizvod će ispasti sočan, ali bez kore. Nakon potpunog kuhanja, jelo se prelije kiselim vrhnjem i začinima.

Ukusni recepti

Samo prženje knedli je banalno. Unatoč činjenici da se okruglice ne smatraju najzdravijim proizvodom, kulinarski stručnjaci razvili su veliki broj varijacija u njihovoj pripremi. Koriste se razni umaci, začini i začini.

Okruglice u jajetu sa soja umakom

Bit će potrebne sljedeće komponente:

Biljno ulje - 4 žlice;
Domaća majoneza - 2 žlice;
Pileće jaje - 2 komada;
Knedle - 400 grama;
Sol - po ukusu;
Zeleni grašak - 100 grama;
Zeleni - po ukusu;
Tvrdi sir - 120 grama;
Soja umak - 1,5 žlice.

U prvoj fazi, okruglice se prže u tavi, kao što je ranije opisano. Zatim se posuda za pečenje namaže uljem. U njega se stavlja prženi poluproizvod. U drugoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: jaja, sol, grašak, majonezu, začinsko bilje. Ova smjesa se izlije u posudu i stavi u zagrijanu pećnicu 15 minuta. 3-5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite naribanim sirom i dovršite kuhanje. Izvađene iz pećnice, okruglice se preliju soja umakom i posluže.

Okruglice s vrhnjem

Sastojci jela su sljedeći:

Knedle - 300 grama;
Kiselo vrhnje - 200 grama;
Majoneza - 1 žlica;
Biljno ulje - 3 žlice;
Sol, papar - po ukusu.

Pomiješajte sol, papar, majonezu i kiselo vrhnje. Zatim se okruglice prže u biljnom ulju. 4-5 minuta nakon početka prženja u jelo se dodaje pripremljena smjesa. Posuda se šalje u pećnicu na pečenje dok se potpuno ne skuha. Prilikom posluživanja jelo se posipa začinskim biljem.

Pržene knedle u umaku (ljuto)

Zbog posebnog umaka od povrća, jelo ispada vrlo ukusno, s bogatom aromom. I u ovom slučaju za prženje se koriste kuhane knedle. Dakle, jelo sadrži sljedeće sastojke:

Biljno ulje;
luk (2 glave);
Rajčice (400 grama);
slatka paprika (300 grama);
Ljuta paprika (1 komad);
Knedle (500 grama);
Sol, začini (po ukusu);
Suho crno vino (2 žlice).

U prvoj fazi okruglice se kuhaju u slanoj vodi. Nakon kuhanja, ulijte proizvod u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. U ovom trenutku se priprema umak od povrća. Dakle, luk se izreže na male kockice i prži u biljnom ulju. Kada luk pocne dobivati zlatnu boju dodaju mu se nasjeckane paprike (slatke i ljute) i paradajz.

Stavite vatru na srednju vatru i kuhajte umak 10 minuta. Nakon tog vremena u umak se dodaje vino. Preljev se kuha još 4-5 minuta. Paralelno s pirjanjem, okruglice se prže u drugoj tavi. Nakon što su gotovi, jelo se prelije pripremljenim umakom i posluži.

Hrskave pržene okruglice nekome podsjećaju na pitu, netko ih vidi kao sitne kolačiće, ali ravnodušnih prema jelu jednostavno nema! Odrasli ih vole, a djeca obožavaju. Prikladni su kod kuće i na otvorenom. Najvažnije je naučiti kako ih pravilno pržiti, postižući ravnomjernu zlatnu koricu sa svih strana okruglica.

Kuhane okruglice i pržene su dva bitno različita jela po ukusu. Prženje automatski pretvara okruglice u neku vrstu brze hrane - po želji se lako mogu jesti čak i u tijeku, bacajući ih u usta poput sjemenki suncokreta.

Najveća poteškoća je ne prekuhati proizvod, postići ujednačenu teksturu, ispeći ga jednako sa svih strana, a da se nadjev ne isuši. To je lako učiniti ako slijedite nekoliko savjeta.

Klasična tehnologija prženja uključuje nekoliko koraka:

Zagrijte tavu na jakoj vatri.
Tamo ulijte biljno ulje tako da bude dva prsta više od dna vaše posude.
Pričekajte da se na ulju pojave lagani mjehurići.
Ubaci knedle unutra.
Smanjite vatru na srednju.
Pržite ih uz stalno miješanje.
Gotove knedle vadite kad su gotove.
Znak spremnosti je zlatno-smeđa korica.

Okruglice je važno odmah nakon prženja staviti na papirnati ubrus - on će upiti višak ulja. Možete poslužiti jelo s umakom od rajčice i začinskog bilja, majoneze, češnjaka i kiselog vrhnja, au prirodi - s umakom za roštilj ili kečapom.

Upamtite! Knedle su same po sebi prilično kaloričan proizvod: 100 grama gotovog jela sadrži do 300 kcal, ovisno o sastavu. Prženjem se višestruko povećava, jer pritom apsorbiraju veliku količinu biljnog ulja.

Kako pržiti smrznute knedle u tavi?

Smrznuto pakiranje knedli uvijek leži u hladnjaku neženja i štedljivih domaćica s mnogo djece. Dešava se da su gosti na pragu ili je planiran neočekivani piknik, ali nemate što ponijeti sa sobom. Nema problema – smrznute okruglice brzo će priskočiti u pomoć. Ali postoje neke suptilnosti - vrlo je lako nedovoljno kuhati proizvod, ostavljajući neke strane sirove, a druge "dimljene".

Pokušajte slijediti sljedeća pravila:

Zagrijte tavu na srednju temperaturu.
Dodajte pola čaše vode (na bazi standardnog pakiranja knedli od 0,9 kg).
Pričekajte da se voda zagrije.
Tamo stavite knedle.
Promiješajte ih i poklopite poklopcem.
Nakon 2-3 minute ponovno promiješajte.
Kad se knedle malo odmrznu dodajte im 30-40 ml. ulja
Nastavite pržiti uz stalno miješanje.
Gotove okruglice su zlatne, potrebno ih je pažljivo vaditi šupljikavom žlicom.

Pripazite da posude za prženje budu prostrane i da se knedle ne lijepe. U maloj tavi možete ih pržiti u porcijama, sipati 7-8 komada u tavu. Uklonite kada budete spremni, dodajte nove. Nemojte misliti da je postupak kompliciran - ukupno vrijeme kuhanja neće prelaziti 15 minuta po kilogramu knedli.

Posluživanje gotovog jela posebno je dobro uz vrući slatki čaj od mente.

Ovo je zanimljivo! Neke domaćice savjetuju prije kuhanja da se okruglice malo odmrznu 10 minuta, a zatim svaku lagano "spljoštite" rukama. Vjeruje se da se na taj način ravnomjernije kuhaju i postaju ukusniji. Ali zapamtite: moraju se odmrznuti na dasci posutoj brašnom: u protivnom bi se mesne uši mogle zalijepiti i potrgati prije nego što počne prženje.

Pržiti u ulju i vodi

Prženje u ulju i vodi nešto se razlikuje od klasičnih recepata. Ovdje je bitno prvo zagrijati ulje na srednje jakoj vatri, a zatim, čim se knedle malo zaprže, dodati malo vode i poklopiti tavu.

Kako biste osigurali zadovoljavajući rezultat, slijedite ove korake prilikom prženja:

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri: ako je odmah upalite, mogu zagorjeti.
Tamo dodajte ulje i dobro ga zagrijte.
Knedle dodajte u porcijama, optimalno: 8-9 komada odjednom.
Stalno miješajte da se ne zalijepe.
Vodu dodajte čim vidite da su okruglice postale prozirne: to znači da su se malo otopile, a para će samo ubrzati proces kuhanja.
Kad je jelo gotovo, možete dodati pola čaše kiselog vrhnja. Umak natopi knedle i doslovno se tope u ustima.

Činjenice! Trik za prženje smrznutih okruglica je da ih pustite da se natapaju u vrućoj pari u prvoj fazi kuhanja. Na taj način okruglice se brzo odmrzavaju, a pravodobno dodano biljno ulje omogućuje vam postizanje ugodne zlatne korice.

Kuhane knedle u tavi

Gotove kuhane okruglice također se mogu malo popržiti: ova varijanta je vrlo popularna kod djece koja vole hrskavu koricu na maslacu. Ali ovdje je vrlo važno pravilno kuhati okruglice i ne dovesti ih do spremnosti, inače će se raspasti tijekom procesa prženja.

Postizanje pravog rezultata jednostavno je: najprije kuhajte knedle do pola kuhane, izvadite ih iz tave 1-2 minute nakon što isplivaju. Dok se kuhaju zagrijte tavu, dodajte veliki komad maslaca i pustite da se otopi. Okruglice stavite na zagrijanu tavu, ostavite da se na dnu "slegnu" pa ih okrenite. Prženje bi trebalo biti brzo, tada mesne "uši" neće imati vremena izgubiti svoj oblik i zadržat će elastičan, atraktivan izgled.

Uz što poslužiti jelo? Vrlo je neobično i ukusno jesti okruglice s vodom u koju je dodana slaba otopina octa i crnog papra. Djecu je najbolje počastiti začinjavanjem jela kiselim vrhnjem.

Savjet! Kada kupujete knedle za prženje, obratite pozornost na kategoriju proizvoda. Kategorija "A" smatra se najboljom: ove okruglice sadrže 80% prirodnog mesa. U kategoriji "B" ta se brojka smanjuje na 60%, a najmanje se mesa dodaje okruglicama s oznakama "B", "G", "D". U takvom proizvodu uvijek će biti više tijesta; proizvođači također ne žale dodavanjem krupice, soje i ostataka u mljeveno meso. Da biste bili sigurni, bolje je da sami napravite knedle i zamrznete ih za buduću upotrebu.

Kako pržiti okruglice sa sirom?

Kora od sira daje svečani okus, pa je ove okruglice lako pripremiti za švedski stol, na primjer, za dječje rođendane.

Za pripremu će vam trebati:

Gotove okruglice (mogu se zamrznuti) – 0,9 kg.
Biljno ulje - 3 žlice.
Meki sir bilo koje vrste - 150 g.

Okruglice ispecite po klasičnom receptu. Stavite u posudu za pečenje i pospite naribanim sirom. Zagrijte pećnicu. Pecite jelo dok se sir ne otopi. Izvadite i poslužite u porcijama.

Akcent! Mozzarella je najprikladnija za ovo jelo: odmah se topi, a njen kremasti okus ide uz bilo koji mesni nadjev - od peradi do govedine.

Ne bojte se eksperimentirati, diverzificirajte svoju prehranu, razmazite svoje najmilije svježim domaćim jelima.

Čak i ako baš ne volite knedle, pržene će vam se sigurno svidjeti. Nekada sam mislio da postoji samo jedan recept za pripremu nacionalnog jela koje Rusi vole - kuhati ga. ali ne! Osim toga, neočekivano sam pronašao nekoliko prednosti nove metode koje su me jako privukle: ne prepeku se, imaju hrskavu koricu - vrlo primamljivo, a meso iznutra uvijek ispadne sočno.

Osjećam se dužnim odmah vas upozoriti na jedan nedostatak. Kalorične su! I ne biste se trebali zanositi njima svaki dan - pojedite samo 100 grama. (nema tu ništa za jesti, u ovim gramima) i dobit ćete 200 - 300 kcal. Istina, nedavno su mi rekli da je moguće smanjiti unos kalorija. Već ispržene okruglice stavljati na papirnati ubrus i ostaviti da se ocijedi višak ulja.

Kako pržiti knedle u tavi

Možete pržiti već kuhane okruglice, ali dobre su i one smrznute. Jedina razlika je korica - kuhane će biti mekše. Proizvodi iz zamrzivača izaći će s hrskavom koricom, što mnogi posebno cijene u jelu.

Koliko dugo pržiti:

Prosječno vrijeme prženja ne prelazi 15-20 minuta. Osim toga, zamrznutim je potrebno više vremena za prženje, vrijeme toplinske obrade ovisi o veličini proizvoda.

Ne možete bez savjeta za kuhanje, čak i unatoč prividnoj jednostavnosti procesa:

Ostavite smrznuti proizvod da se najprije malo otopi. Ali ne tek tako, nego s namjerom. Kad tijesto malo omekša svaku jufku pritisnite rukama dok ne postane ravna. Tada će se ravnomjerno kuhati.
Prije stavljanja komada u tavu dobro zagrijte ulje - neće se lijepiti i lako će se preokrenuti.
Prilikom kupnje birajte male primjerke, oni će biti brže gotovi.
Nemojte pokrivati ili ćete na kraju dobiti gulaš.
Ali da korica ne bi postala pretvrda, na samom kraju prženja pokrijte posudu poklopcem na par minuta.
Ako želite ravnomjerno pržiti proizvod, odaberite srednju toplinu. I tijekom procesa okrenite svaku okruglicu nekoliko puta, a također u tu svrhu - osigurat će se jednolično prženje.

Čini se da pržene okruglice ne dopuštaju mašti da podivlja i diverzificira jelo. Ali naše hostese nisu tako jednostavne i to su još jednom dokazale.

Dodaci koji poboljšavaju okus:

Na kraju prženja, jelo se ponekad napuni pastom od rajčice razrijeđenom vodom.
Pred kraj postupka proizvod pospite sjemenkama sezama.
Okruglice možete pripremiti jednostavno, s lukom ili ih preliti kiselim vrhnjem; postoje recepti s umakom i sirom. Na dnu članka, osim recepata, dat ću vam nekoliko opcija za umake za pripremu ukusnog jela.

Međutim, imajte na umu da delicije dodaju kalorije jelu.

Najlakši recept za pržene okruglice u tavi

Recept je prikladan za prženje kuhanih i smrznutih predstavnika ovog ukusnog jela.

Okruglice skuhajte i stavite u tavu na već zagrijano ulje.
Pržite ih nekoliko puta okrećući ih s jedne strane na drugu. Provjerite ima li dovoljno ulja.
Kuhanje smrznutih okruglica razlikuje se samo u jednoj nijansi: usred prženja smanjite vatru na nisku temperaturu i pokrijte poklopcem oko pet minuta, tada će brže doći do kondicije. Zatim uklonite poklopac i pržite dok ne postane hrskav.

Smrznute knedle pržene u tavi

Mnogi misle da će prženje smrznute hrane uštedjeti vrijeme. To nije istina, ali garantirano će vam pružiti hrskavu koricu.

U tavu uliti ulje, zagrijati ga i redati malo odmrznute knedle. Gore sam objasnio zašto se moraju malo odmrznuti. Kako se proizvodi ne bi slijepili, ostavite mali razmak između okruglica.
Pržite svaku stranu tri do četiri minute.
Zatim malo vode, popaprite, malo posolite, po želji dodajte i list lovora.
Nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem dok sva voda ne ispari.
Sada otvorite poklopac i ponovno pržite proizvode s obje strane na jakoj vatri. Ovdje ćete morati dodati još malo ulja.

Pržene okruglice - recept s kiselim vrhnjem

Recept je sličan prethodnom, samo što ćemo pržiti kuhane knedle sa kiselim vrhnjem. No, i smrznute se mogu kuhati, no prženje će oduzeti više vremena.

Uzeti: knedle, sol, pavlaku, začine po želji.

Okruglice stavite na zagrijano ulje u tavi i pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.
Kiselo vrhnje sjediniti sa vodom (ovo je slučaj kada ne treba štedjeti kiselo vrhnje, dodati malo vode), promiješati, malo posoliti i sipati u tavu. Umak od kiselog vrhnja treba prekriti knedle do pola.
Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok umak ne ispari i proizvod ne dobije lijepu boju. Pred kraj kuhanja dodajte začine po želji.

Okruglice sa sirom, pržene u tavi

Prikladni su već zavareni proizvodi.

Uzmite: maslac, tvrdi sir, majonezu, omiljene začine i vodu.

U zagrijano ulje stavite pečene proizvode i počnite pržiti, ne zaboravite ih često okretati. Morate pržiti dok nije potpuno kuhano.
U isto vrijeme naribajte sir. Kad proizvodi porumene, namažite ih majonezom, pospite sirom i dodajte sve začine po želji.
Pokrijte poklopcem i držite posudu na vatri još 3-5 minuta, ne više. Čim se sir otopi, krenite s kušanjem.

Kako kuhati pržene okruglice s lukom

Samo tri sastojka - i dobit ćete prekrasno jelo koje se nećete sramiti počastiti čak ni neočekivanim gostima. Uzmite jednu ili dvije srednje glavice luka po pakiranju.

Luk narežite na kolutiće (kockice, ali krupne), pa ga stavite u tavu na zagrijano ulje.
Pržite luk dok ne postane proziran, a da se potpuno ne prži, bolje je to učiniti pod zatvorenim poklopcem.
Kuhane (smrznute) okruglice staviti u tavu, malo posoliti i nastaviti pržiti.
Pazite na ulje, treba ga dosta, po potrebi dodajte još.
Kako biste ubrzali proces i brže pripremili smrznute proizvode, usred prženja nakratko pokrijte tavu poklopcem. Ovo se ne odnosi na kuhane, gdje će proces ići brzo.

Recept za pržene okruglice pečene u pećnici

Najteže jelo koje sam vam ponudio.

Uzmite: kuhane raviole, nekoliko glavica luka, slatku papriku, rajčicu, malo sira, umak od rajčice, razne začine i bilje. Vrhunac ovog recepta je crno vino. Želite li jelo učiniti obilnijim, ovo povrće zamijenite kupovnom smrznutom smjesom.

Pripremiti:

Okruglice skuhati i pržiti 3-4 minute sa svake strane.
U tavu na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk, zatim naizmjenično papriku i rajčicu.
Posolite, prelijte s malo crnog vina i žlicom umaka od rajčice, dodajte začine.
Ovaj preljev stavite na pržene proizvode, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu 10 - 15 minuta.

Umaci za pržene okruglice

Nudim vam tri recepta za umake kojima možete preliti već prženi proizvod:

Recept broj 1. U majonezu dodajte nasjeckani češnjak i malo bilo kojeg zelenila - to će biti umak s kojim ćete jesti okruglice i odlučiti da je život dobar.
Recept br. Pomiješajte soja umak razrijeđen s vodom sa šakom sjemenki sezama. Dodajte umak na tanjur. Ili sve zajedno pirjajte 5 - 10 minuta. Pecite u tavi poklopljeno ili stavite u pećnicu da se pirja.
Recept broj 3. Popržiti luk, zatim knedle i zaliti razmućenim jajima i kiselim vrhnjem.

Pronašla sam video koji vam korak po korak govori o prženju knedli. Jedite ukusno i raznovrsno, dragi moji, zato živimo, da uživamo u životu. I bit ću sretan zbog tebe. S ljubavlju... Galina Nekrasova.