Kiselo vrhnje žele slomljeno staklo. Jelly torta "Broken Glass" s kiselim vrhnjem

Klasična torta "Razbijeno staklo"Uglavnom se radi od obojene želatine. Naravno, lijepa je, ali u takvoj torti ima malo korisnog, pa sam općeprihvaćeni recept malo modificirala: umjesto obojene želatine koristim konzervirano voće. Torta od razbijenog stakla s voćem ispada još ljepša i ukusnija, a što je najvažnije, bez bojila. Kolač se priprema bez pečenja, vrlo brzo i jednostavno. Probajte odličan desert, pogotovo po ljetnim vrućinama.

Sastojci:

1 biskvit torta
500 gr. konzervirano voće
500 gr. kiselo vrhnje ili krem sir
1 šalica šećera
25-30 gr. želatinu
glazura u boji:
3-4 žlice. pekmez
5 gr. želatinu

Dakle, za tortu od razbijenog stakla treba nam jedan tanki biskvit. Već ga možete kupiti gotove torte ili sami ispecite biskvit. Kako biste spriječili da se preostali kolači osuše, zamotajte ih u plastiku pogodnu za hranu i sakrijte ih tamo zamrzivač. U ovom obliku bit će savršeno očuvani do sljedećeg puta.
Uzmimo ga springform, omotajte bočni dio plastikom za hranu. Na dno kalupa stavite biskvitnu tortu. Koristio sam svoju domaću izradu, rez se jasno vidi na fotografiji. Ako nema biskvita, onda se dno torte može obložiti običnim kolačićima.

Voće iz konzerve stavite na tanjur da se ocijedi tekućina. Za voćni kolač Razbijeno staklo je idealno konzervirane breskve, šljive, kruške, konzervirane višnje ili trešnje. Set voća može biti bilo koji, možete koristiti i grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Ovaj put sam koristila breskve, konzervirani ananas, višnje iz konzerve a za kontrast sam uzela svježi kivi. Odmah ću to reći svježe voće Najbolje ih je koristiti minimalno jer puštaju puno soka čak i nakon što se želatina stegne.

Voće režemo na duge kriške, trešnje na polovice.

Ravnomjerno rasporedite komade voća na vrh biskvita.

Sada idemo pripremiti nadjev od želatine. Uzmite pola litre ne-kiselog kiselog vrhnja. U blenderu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Umjesto toga možete koristiti kiselo vrhnje krem sir tipa "mascarpone", u ovom slučaju dodati malo mlijeka da sirna masa bude tečnija. Sirnu masu sameljite mikserom zajedno sa šećerom.

Uzmi želatinu. Pažljivo čitamo što piše na ambalaži. Postupamo prema uputama na pakiranju. koristio sam instant želatinu. Jednostavno dodajte čašu vode i zatim zagrijavajte dok se potpuno ne otopi, miješajući. Ne treba kuhati.

Želatinu u tankom mlazu uliti u kiselo vrhnje odn skutna masa. Dobro promiješajte žlicom kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po cijelom volumenu.

Dobivenu masu ulijte u kalup, nastojeći je ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

Ako su se neki komadići voća digli i jako strše, stavite ih žlicom. Poželjno je da površina kolača bude koliko-toliko glatka. Kalup možete malo protresti da se masa od želatine bolje rasporedi.

Stavite razbijeni stakleni kalup za tortu u hladnjak na 4-6 sati, ili preko noći. Vrijeme stvrdnjavanja ovisi o kvaliteti želatine.
Kad se torta stvrdnula pažljivo maknuti stijenke kalupa i odstraniti plastiku. Ispada takva ljepota.

U principu, torta od razbijenog stakla je spremna, površina se može ostaviti kakva jest ili podmazati gust pekmez, no puno će ljepše ispasti ako za Broken Glass pripremite žele glazuru koja će cijelu tortu prekriti ravnomjernim sjajnim slojem.

Glazura za tortu Razbijeno staklo

Uzimamo bilo koji džem ili slatko. Temeljito samljeti u blenderu da dobijete homogenu slatku masu. Možete uzeti breskvu ili džem od marelica, tada će glazura ispasti lijepe žuto-narančaste boje. Ako postoji džem od jagoda, tada dobivamo bogatu crvenu glazuru. Još je lakše koristiti žele npr.

Za glasanje morate omogućiti JavaScript

Pozdrav, dragi čitatelju moje stranice! Jelly kolač Razbijeno staklo je jednostavna za pripremu, nevjerojatno ukusna žele torta od kiselog vrhnja i želatine. Priprema se vrlo jednostavno - može to učiniti apsolutno svatko, jer se sastojci za njega kupuju gotovo gotovi. Sve što trebate učiniti je izmiksati, narezati i staviti u hladnjak.

Ove mi se jako sviđaju jednostavni recepti, od kojih jedan, doduše, samo trebate ispeći kolače, ali oni se također rade od gotovog lisnatog tijesta, koje se prodaje u svakoj trgovini.

izgleda kao torta od razbijenog stakla jednostavno prekrasan, kako u dijelu tako i općenito. Gosti jednostavno polude! Pogledajte sami:

A u presjeku torta je baš prekrasna, kao pravi mozaik od razbijenog stakla:

Nježnost ovog kolača koji se ne peče dolazi od jednostavnih sastojaka:

Žele različite boje- Boje birate sami.
Želatina – dovoljna je jedna vrećica od 10 grama.
Žele u prahu - možete ga uzeti ako nemate dovoljno cvjetova i razrijediti. Nakon toga stavite u hladnjak i pretvorit će se u žele. Uzeli smo narančasti prah.
Šećer - pola čaše ili 100 grama.
Kiselo vrhnje - 500 grama.
Vrećica vanilin šećera 8 grama.

Za uzorak pogledajte fotografije:

To je sve ukusna torta. Sami smo pripremili narančasto žutu želatinu; na fotografiji je vrećica za uzorak.

Ovo je jabuka spreman žele zelena.

Ovaj žele od višanja jarko crvena.

To je to žele od naranče, koji proizvodi žute "staklene" krhotine. Lako se postavlja - baš kao u uputama na stražnja strana vrećicu, te u hladnjaku do željenog želeastog stanja.

Želatina i vanilin šećer koristimo ovaj. Ali sve drugo je moguće - nije važno. Ostaje samo kiselo vrhnje i šećer.

Prvo morate početi pripremati želatinu. Da biste to učinili, morate ga razrijediti čašom vode. sobna temperatura.

I staviti sa strane da upije vodu. Voda može biti prokuhana ili sirova. Zatim napravimo kiselo vrhnje.

U posebnu zdjelu dodajte 500 grama kiselog vrhnja, pomiješajte s pola čaše šećera i vrećicom vanilina. Poželjno je sve to izmiksati mikserom da se sve dobro sjedini.

Sljedeći korak je kuhanje želatine. Brzo se kuha. Cilj je da postane proziran, poput jantara.

Kao što vidite na fotografiji, upio je vodu i nabubrio. Sada, neprestano miješajući na laganoj vatri, dovedite ga u prozirno stanje, bez grudica.

Ovo je gotova, prozirna želatina, za dodavanje kiselo vrhnje, ali prvo se mora ohladiti na sobnu temperaturu, bilo koju na pristupačan način. Na primjer - stavite u veću posudu, sa hladna voda. U međuvremenu, pripremimo razbijeno staklo:

Izvadimo žele iz čašica i izrežemo ga na proizvoljne oblike tako da formiraju uzorak koji stvara iluziju razbijenog stakla.

Izrežite ga otprilike ovako. Režemo i sav žele koji dolazi u različitim oblicima.

Skupljamo sve komade u jednu posudu, bez obzira na boju.

Nakon rezanja želea trebamo na kraju pripremiti kremu. Da biste to učinili, miješajući mikserom, dodajte ohlađenu želatinu u malim obrocima. Postupno i u malim obrocima i na maloj brzini miksera - do homogene mase.

Ovo je naš kalup za tortu. Oblik može biti apsolutno bilo koji - odaberite po svom ukusu - čak i kvadratni, čak i pravokutni, svejedno. Jedina zamjerka je da iznutra mora biti glatka kako bi se kolač skinuo bez problema i oštećenja, inače će mu se pokvariti izgled, a to nikako ne želite.

Ako nema glatkog oblika, možete koristiti bilo koji, ali ga prvo prekrijte prozirnom folijom tako da rubovi vise. Ovo će biti vrlo zgodno kada kolač vadite iz kalupa.

Komadiće želea stavite u kalup i napunite kiselim vrhnjem i želatinom.

Sve to pažljivo promiješajte, pa stavite u hladnjak preko noći ili 4-5 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da torta poprimi oblik.

Najbolji dio ostaje:

Nakon što ste kalup za torte pokrili odgovarajućom posudom, preokrenite ga i pažljivo izvadite kalup. Kolač je gotov - možete ga odmah poslužiti.

U nastavku se nalazi video recept za pripremu ovog nevjerojatnog ukusna torta Ako imate pitanja ili imate nešto korisno za dodati, slobodno napišite u komentarima ispod, rado ćemo sudjelovati u raspravi. A zvjezdana ljestvica je najbolji rezultat Ovaj recept je tvoj.

S poštovanjem, .

Bez obzira na to koliko domaćica posjeduje kuharsko umijeće, postoje trenuci kada nema apsolutno nikakve želje da bilo što kuha. Što učiniti ako gosti samo što nisu stigli, a još nema deserta? U ovom slučaju samo kolač od želea i razbijeno staklo mogu spasiti situaciju. Ne treba ga uopće peći. Ova činjenica ni na koji način ne utječe na njegovu atraktivnost. Svijetla, lijepa i neobično nježna, svidjet će se svakoj osobi, bez obzira na godine i sklonosti.

Kuhanje kolača od razbijenog stakla: recept sa fotografijom

Sastojci

Žele 3 pakiranja Kiselo vrhnje 0 litara Šećer 240 grama Vanilin 3 grama

Broj porcija: 1
Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Kolač slomljeno staklo s kiselim vrhnjem

3-4 paketa žutog, zelenog i crvenog želea;
kiselo vrhnje - 0,5 l;
240 g šećera;
vanilin na vrhu noža.

Recept sa želeom

Priprema deserta počinje formiranjem lijepih, ravnomjernih komadića želea.

Sadržaj jednog pakiranja istresite u manju posudu i prelijte tople vode. Koristite manje vode nego što je navedeno u receptu na poleđini. Miješajte dok se prašak potpuno ne otopi. Ulijte u ravnog oblika tako da na kraju stvrdnjavanja dobijete lijepe i ujednačene kocke. Ponovite iste korake s preostalim vrećicama želea.
Kada su sve boje ulivene u kalupe i ohlađene, stavite ih u hladnjak da se žele stegne.
Dok se žele stvrdne pripremite želatinu. Razrijedite ga u metalnoj posudi s količinom vode naznačenom na pakiranju. Ostavite dok potpuno ne nabubri.
Prebacite kiselo vrhnje u posudu prikladnu za mućenje, dodajte šećer i vanilin. Tucite nekoliko minuta, postupno povećavajući brzinu dok se smjesa potpuno ne zgusne.
Izvadite kalupe za žele i narežite na jednake komade. Prebacite u posudu za budući desert i promiješajte da se boje lijepo izmjenjuju.
Stavite pripremljenu želatinu vodena kupelj a nakon potpunog otapanja dodajte kiselom vrhnju. Sve dobro izmiješajte i napunite kalup želeom.
Dobivenu smjesu miješajte dok svaki komadić želea ne bude potpuno prekriven. smjesa kiselog vrhnja. I stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Torta se može napraviti u bilo kojem obliku, neće utjecati na bilo koji način. prekrasan pogled a shodno tome i okus. Kockicama želea možete dodati i svježe voće, orašaste plodove, kekse pa čak i slatkiše. Okus ovog kolača podsjeća nas na djetinjstvo, jer su ga naše mame i bake vrlo često pripremale.

Jelly torta "Broken Glass" izgleda svijetlo i prezentirano, ispada vrlo nježna i ugodnog okusa. Za nadjev, osim breskvi i obojenog želea koji se koristi u receptu, možete koristiti komadiće marmelade, bilo koje bobičasto voće i voće (osim svježeg ananasa i kivija, jer ovo voće sadrži poseban enzim koji nije prijatelj želatine) .

Ova slatka se sprema, šareni desert dovoljno jednostavno. Usput, ako ne želite uključiti pećnicu i peći biskvit, možete koristiti najjednostavniju stvar za bazu torte prhko tijesto, razbijajući ga na komadiće, možete koristiti i onaj narodni, koji je prethodno potrebno namočiti u bilo koji sirup (npr. preostao od breskvi iz konzerve).

Sastojci:

Za biskvit:

jaja - 2 kom .;
brašno - 50 g;
maslac - 10 g;
šećer - 75 g.

Za žele od kiselog vrhnja:

kiselo vrhnje - 500 g;
želatina u prahu - 10 g;
šećer - 100 g;
vanilin šećer - 10 g.

Za nadjev:

konzervirane breskve - 1 standardna staklenka;
žele različite boje- 2 vrećice.

Torta "Broken Glass" recept s fotografijama korak po korak

Kako napraviti tortu od želea "Broken Glass" s biskvitom

Prije svega pripremite dvije vrste želea prema uputama na pakiranju. Ulijte u dva različite forme i staviti u hladnjak na nekoliko sati (dok se ne stvrdne). Preporučljivo je odabrati dva bogata i kontrastna želea za desert, a onda će se torta "Broken Glass" pokazati najsjajnijom i najimpresivnijom.
U međuvremenu pripremite biskvit. Bez odvajanja bjelanjaka/žumanjaka sjediniti jaja sa šećerom. Mutiti mikserom 5-7 minuta (dok se ne dobije rahla gusta masa).
U nekoliko koraka ulazimo u smjesa jaja prosijano brašno, miješajući ga svaki put žlicom ili lopaticom. Postižemo homogenu i glatku tijesto za biskvit bez grudica brašna.
Otopite maslac dok tekuće stanje. Nakon hlađenja uliti uz stijenke zdjele u tijesto. Pažljivo promiješajte masu.
Dno okruglog oblika promjera 22 cm pokriti pergamentom (stjenke ne treba mazati). Položite i ravnomjerno rasporedite tijesto za biskvit.
Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Spremnost provjeravamo ražnjićem ili čačkalicom probušivši biskvit u sredini. Ako na štapiću ne ostane ljepljivo tijesto, kolač je gotov!
Ostavite biskvit da se ohladi pa ga izrežite tako da mu bude malo promjera manje veličine posuda u kojoj će se oblikovati žele torta. Kolač natopite sirupom od konzerviranih breskvi (oko 4-5 žlica).
Kako napraviti žele od kiselog vrhnja za tortu Razbijeno staklo
Sada idemo pripremiti kiselo vrhnje žele krema. Želatinu otopiti u 100 ml vode i ostaviti da nabubri. To obično traje oko 10 minuta, ali najbolje je vjerovati uputama na pakiranju. Otopite nabubrenu masu želatine u "vodenoj kupelji" i ohladite.
Cijelu porciju kiselog vrhnja odmah stavite u veliku zdjelu za salatu u kojoj će se naša žele torta stvrdnuti, dodajte vaniliju i obični šećer. Tucite smjesu od kiselog vrhnja dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Zatim ulijte želatinu u tankom mlazu, nastavljajući raditi mikserom.
Posude sa smrznutim obojenim želeima uronimo u zdjelu vruće vode na 25-30 sekundi, a zatim ih prevrnemo na tanjure. Svaki žele nožem izrežite na velike komade.
Breskve izvadimo iz sirupa i također dosta krupno narežemo.
Od ukupne mase odvajamo jedan po jedan komadić želea i ubacujemo u kiselo vrhnje. Zatim dodajte breskve. Smjesu lagano miješajte žlicom kako bi se dodaci ravnomjerno rasporedili. Stavite kolač na vrh, utisnite ga u kremu. Stavite desert u hladnjak na 4-5 sati ili preko noći - žele od kiselog vrhnja treba potpuno smrznuti.
Zdjela sa gotov kolač spustite ga u zdjelu s vrućom vodom na 30 sekundi ili ga jednostavno ispuhajte s vanjske strane sušilom za kosu. Posudu sa žele masom zatim poklopiti velikim tanjurom i okrenuti. Izvadite zdjelu i izrežite desert u porcijama i poslužiti.