Bavaria slad. Koje je bezalkoholno pivo bolje? Kako se kuha pivo u pivovari Bavaria

Jedinstveni "Bavaria" Premium Malt je bezalkoholno, niskokalorično pivo koje zadržava puni okus svijetlog piva. U Europi se ovo pivo naziva brojem jedan u svojoj kategoriji. "Bavaria" Premium Malt ima osvježavajući okus i dostojna je alternativa pivu s alkoholom. Pivo se stvara od najčišće prirodne vode, ječmenog slada i hmelja. Većina bezalkoholnog piva kuha se kao obično alkoholno pivo, s tim da se alkohol uklanja u završnoj fazi. Ovom metodom nemoguće je ukloniti sav alkohol, pa ova piva obično imaju 0,5% alkohola. "Bavaria" Premium Malt kuha se bez ikakvog alkohola i pravo je pivo od 0%. To potvrđuje HFFIA certifikat za bezalkoholne proizvode od slada od strane inspekcije hrane.

Danas je Bavaria druga najveća pivovara u Nizozemskoj, a sve je počelo 1719. godine s malom seoskom pivovarom u Lieshoutu, koja je opsluživala lokalno stanovništvo i okolicu. Do značajnijeg širenja i razvoja poslovanja obitelji Morees-Swinkels dolazi tek krajem 19. stoljeća zahvaljujući praunuku osnivača. Godine 1910. izgrađena je nova tvornica, a obujam proizvodnje porastao je na desetke tisuća litara piva godišnje. Već 1924. zgrada tvornice postaje premala, au Lieshoutu je podignut još veći moderni kompleks. Godine 1933. pivovara je dodala vlastitu punionicu koja je proizvodila 2000 boca na sat.

Bavaria je bila usmjerena samo na nizozemsko tržište, ali od 1970. godine počinje isporučivati ​​proizvode u 100 zemalja. Godišnja proizvodnja piva u Bavarskoj danas iznosi više od pet milijuna hektolitara piva. Većina pića još uvijek se kuha u Lieshoutu, ali neki proizvodi se također proizvode u Rusiji kroz Efes Beer Group i u vlastitoj pivovari Bavarie u Južnoj Africi. Tvrtka Bavaria također posjeduje tvornicu bezalkoholnih pića, dvije sladare, pivovaru De Koningshoeven i pivovaru Trappist.

Bezalkoholno pivo "Bavaria" Premium Malt proizvodi ujedinjena grupacija "Efes Rus", koja je nastala nakon spajanja najvećih svjetskih pivarskih kompanija SABMiller i Anadolu EFES (EFES Beer Group) u ožujku 2012. godine. Cilj grupe je zauzeti vodeću poziciju na tržištu piva u Rusiji. Spajanje je omogućilo Efes Rusu da postane druga najveća pivarska kompanija po prodaji na ruskom tržištu. Tvrtka kontrolira proces proizvodnje licenciranih marki u Rusiji, a također opskrbljuje pivo iz drugih zemalja. Imovina grupe uključuje 8 pivovara i 4 kompleksa slada.

EFES Beer Group, osnovana u Turskoj 1969. godine, moćna je kompanija, 5. među pivarima u Europi i 14. u svijetu. Posjeduje pivovare u Turskoj, Rusiji, Kazahstanu, Moldaviji, Gruziji i Srbiji, kao i podružnice u Bjelorusiji i Azerbajdžanu. Proizvodi EFES Beer Group isporučuju se u više od 65 zemalja diljem svijeta.

SABMiller, jedan od vodećih svjetskih proizvođača piva, osnovan je 1895. godine u Južnoj Africi. SAB je ušao na rusko tržište 1998. godine kupnjom i modernizacijom pivovare u Kalugi. Postupno se šireći, stječući i gradeći nove objekte u Rusiji (ukupno više od 700 milijuna USD), danas SABMiller ima predstavništva diljem zemlje.

• Alkohol koji se nalazi u običnom pivu uklanja se korištenjem niske točke vrenja alkohola;

• Korištenje dijalize - membranska metoda;

• Suzbijanje procesa snižavanjem temperature uz prisustvo posebnog kvasca koji ne pretvara maltozu u alkohol.

Najbolji način uklanjanja alkohola je membranska metoda, koji podrazumijeva korištenje tradicionalnih tehnologija proizvodnje piva, čime je okus bezalkoholnog piva najbliži okusu alkoholnog piva.

Svi mikroelementi običnog piva prisutni su iu bezalkoholnom pivu, pa su u skladu s tim očuvane sve pozitivne i negativne osobine pića. Stoga takvo pivo ne gubi svoja korisna svojstva, već šteta od bezalkoholnog piva u osnovi odsutan. Međutim, mala količina alkohola u bezalkoholnom pivu čini njegov okus drugačijim kod bilo koje tehnologije uklanjanja alkohola, jer je utjecaj alkohola na okus konačnog proizvoda vrlo značajan.

Složena tehnologija za proizvodnju bezalkoholnog piva povećava njegovu konačnu cijenu. Ali u isto vrijeme, bezalkoholno pivo izvrsna je alternativa za ljubitelje piva u trenucima kada su razine alkohola u krvi i opijenost nedopustivi. Da biste sigurno sjeli za volan, morate znati dopušteni sadržaj alkohola u tijelu, za to vam savjetujemo da pročitate članak:. Naši će vam pomoći da odredite približan sadržaj alkohola u krvi.

Bavaria pivo je alkoholno, opojno piće omiljeno u mnogim zemljama svijeta. Proizvođač se strogo pridržava tradicionalne recepture pripreme i pažljivo prati kvalitetu svog proizvoda, tako da su proizvodi pivovare Bavaria danas jedni od najboljih na svijetu.

Proizvođač i značajke proizvodnje

Ovo alkoholno piće proizvodi istoimena tvrtka iz Nizozemske, koja je otvorena 1860. godine. Marka Bavaria isključivo je obiteljski posao, stoga je menadžerima tvrtke dostupno samo visokokvalitetno pivo.

Nizozemsko piće ove tvrtke ima nenadmašan okus i aromu, koji su posljedica posebnog tehnološkog procesa:

1. Voda se koristi samo iz lokalnih nizozemskih arteških izvora. Podvrgava se složenom višestupanjskom čišćenju. Višak koji nije iskorišten u pripremi piva ponovno se pročišćava i izlijeva natrag u rijeke i arteške izvore.
2. Energetski ciklus bavarskih tvornica potpuno je zatvoren. Toplina nastala tijekom jednog proizvodnog procesa akumulira se i preusmjerava u drugo područje.
3. Bavarski slad je najbolji na svijetu. Stoga ga stručnjaci tvrtke koriste samo pri izradi piva.
4. Svi cjevovodi u postrojenju izrađeni su od bakra, jer se visokokvalitetna fermentacija kvasca može odvijati samo u bakrenom okruženju.
5. Hmelj i kvasac odabiru zastupnici tvrtke Bavaria diljem Europe, budući da se za proizvodnju piva mogu koristiti samo visokokvalitetni i prirodni sastojci.

Tako pažljivo osmišljen i pravilno organiziran tehnološki proces omogućio je tvrtki da više od 300 godina oduševljava svoje kupce ukusnim pivom.

Opis Bavaria piva

Ovo opojno piće ima uravnotežen okus i ugodnu svježinu. Boja mu je bogata zlatno-slamnata, neke vrste imaju tamnosmeđu nijansu.

Samo pivo sadrži ugodnu hmeljnu gorčinu u okusu i blagu slatkoću u retrookusu. Miris je ugodan, slatkast, s izrazitom notom hmelja.

Piće se prodaje u bocama i limenkama od 500 ml.

Vrste Bavaria piva i njihove cijene

Postoji nekoliko varijanti ovog opojnog pića:

1. Premium Pilsner 4,9% ABV. Ima prekrasnu zlatno-svijetlu nijansu, a pjenasti čep se sastoji od mnogo sitnih mjehurića. Okus je bogat, sladni s notama slatkoće. Jasno se osjećaju note bilja i svježih jabuka, a posebnu pikantnost daje suptilna gorčina hmelja. Trošak jedne staklene boce je oko 80-120 rubalja.
2. Radler Lemon niskoalkoholno je pivo s udjelom alkohola od 2%. Laganog je i osvježavajućeg okusa, lagane, blago zlatne nijanse. Okus je slatko-kiseo, citrusan, gorčine hmelja gotovo potpuno nema. Trošak jedne boce od 500 ml je oko 80 rubalja.
3. Bavaria Malt je bezalkoholno piće uravnoteženog okusa i arome slada. Boja je zlatno-smeđa, pjenasta kapica je čvrsta i stabilna, sastoji se od mnogo malih mjehurića. Okus je bogat s blagom gorčinom. Okus ovog pića podsjeća na europske lagere - tanke, s notama sijena i voćne kiselosti. Trošak jedne limenke od 0,5 litara je oko 67-85 rubalja.
4. Bavaria Original 8.6 je pivo sa 7,9% alkohola. Ima bogatu aromu s notama riže, suhog voća i začinskog bilja. Aroma je uravnotežena jabuka-sladić. Boja je tamno zlatna. U okusu se jasno osjeća gorčina hmelja. Trošak jedne boce je oko 90-120 rubalja. Visok sadržaj alkohola ne kvari okus pića, naprotiv, pije se meko i ugodno.

Sve ove vrste pića koje proizvodi marka Bavaria dobile su mnoge nagrade, što samo još jednom potvrđuje njegovu kvalitetu.

Spajanje piva s različitim jelima

Kako bi se u potpunosti otkrio okus i miris ovog opojnog pića, proizvođač preporuča kombiniranje sa sljedećim jelima:

• Slad - uz grickalice, krekere, čips, sušenu ribu;
• Bavaria Original 8.6 - s maslinama, topasom od inćuna, foie grasom, plavim sirevima, sušenom ili dimljenom govedinom;
• Pilsner - sa začinjenim mesom, krilcima s roštilja, prženim lignjama i kolutićima luka;
• Radler Limun najbolje ide uz sušenu patku, dobar juneći odrezak ili ribu na žaru s limunom.

Ova gastronomska kombinacija omogućit će vam da u potpunosti otkrijete sve note okusa Bavaria piva i pružiti vam priliku da uživate u njegovom ispijanju.

Dutch Bavaria pivo je opojno piće napravljeno od najboljih sastojaka i po tradicionalnoj recepturi, pa bi ga svi poznavatelji kvalitetnog piva trebali probati barem jednom.

Ljubitelji piva Nijemce smatraju zakonodavcima pivske tradicije. 40% cjelokupnog piva na svijetu proizvodi se u Njemačkoj, a dvije trećine pivskih kapaciteta koncentrirano je u Bavarskoj. Tvrtka Bavaria proizvodi piće za mlade, samouvjerene i uporne stanovnike velikih gradova.

Mnogi ljubitelji piva imaju određeni stereotip - Nijemci su zakonodavci pivske tradicije.

Doista, 40% ukupnog kapaciteta planeta koncentrirano je u Njemačkoj, a dvije trećine njih (oko 700 poduzeća) su u Bavarskoj. To je ime središta njemačkog pivarstva koje je postalo robna marka svjetski poznatog nizozemskog pića Bavaria.

Već gotovo 300 godina potomci osnivača tvrtke pokazuju primjer učinkovitog upravljanja obiteljskom tvrtkom. Unatoč časnoj starosti, Bavaria svoje pivo pozicionira kao „piće za mlade, samouvjerene i uporne stanovnike velikih gradova. Za koje iskrenost i otvorenost znače mnogo više od vanjskih atributa moći”, prenose Ekonomske vijesti.

Prije tri stotine godina

Povijest Bavarske seže u grad Lieshout u Sjevernom Brabantu (Nizozemska), gdje je 1719. jednostavni farmer Laurentius Mures otvorio mali pogon za proizvodnju piva na vlastitoj farmi. Iz godine u godinu njegova je zamisao rasla i jačala, pretvarajući se u obećavajuću produkciju.

Godine 1851. unuk Nizozemca, Jan Swinkles, ozbiljno je počeo povećavati proizvodnju i širiti tržište prodaje. Sve je više ljudi željelo probati već poznato pivo.

Skromna pivovara Laurentiusa Mooresa postupno se pretvorila u uspješan obiteljski posao za Swinkleove.

Obim proizvodnje stalno se povećavao, pojavljivala su se nova tržišta, poboljšavale su se tehnologije i metode proizvodnje pića.

Godine 1924. izgrađena je druga tvornica, a nekoliko godina kasnije tvrtka je počela proizvoditi svoje proizvode u staklenim bocama. Swinkleovi su 1925. počeli koristiti naziv Bavaria za svoje pivske proizvode. Od 1995. postao je službeni brend.

Stoljetne tradicije

Tvrtka, koju su osnovali štedljivi i štedljivi Nizozemci, nikada nije škrtarila na onome što bi moglo poboljšati kvalitetu njihovog poznatog piva. Na primjer, opće je poznato da pivski kvasac voli bakar. Stoga su svi cjevovodi u bavarskim tvornicama izrađeni samo od ovog metala, iako to nije jeftino zadovoljstvo.

Takav luksuz uopće nije na odmet jer je bakar metal visoke toplinske vodljivosti, izvrstan za proizvodnju piva. Zato su pivovare Bavaria opremljene tako skupim komunikacijama.

Proizvodni proces u Bayernu također zaslužuje poseban spomen. Tvornice tvrtke imaju zatvoreni energetski ciklus.

• To znači da toplina akumulirana kao rezultat proizvodnje ulazi u energetski centar i preusmjerava se u druga područja.
• Kao i svi Nizozemci, Bavarci jako brinu o zaštiti okoliša, a pritom štede doslovno na svemu. Na primjer, zaostala voda koja se ne koristi u proizvodnji pažljivo se pročišćava i ispušta natrag u rijeke. A ugljični dioksid proizveden tijekom sazrijevanja piva skupljaju, pročišćavaju i koriste domišljati pivari za karboniziranje vlastitih slatkih limunada.
• Bavarska poduzeća također sama proizvode slad. Štoviše, sladare tvrtke izvoze impresivne količine proizvoda.
• Bavaria slad je visoko cijenjen od strane proizvođača piva, zasluženo se smatra jednim od najboljih na svijetu. Arteška voda za piće uzima se iz izvora u vlasništvu i pod kontrolom tvrtke.

Pritom se višak vode nakon pročišćavanja uvijek vraća natrag u rijeku.

Borba za brend

Danas Bavaria proizvodi pivo pod dva brenda: Bavaria i Hollandia. Gotovo 13 godina obitelj Swinkles tužila je njemačke pivarske tvrtke iz Bavarske za pravo korištenja imena ovog povijesnog dijela Njemačke kao svog zaštitnog znaka.

Teoretski, Nijemci su ti koji imaju pravo svoje pivo nazivati ​​"bavarskim", ali su zahtjev za registraciju žiga podnijeli tek 1993., a "njemački" brend službeno je priznat tek 2001. Pokazalo se da su nizozemski pivari bili brži - službeno su nazvali Bavaria izdanu još 1995. Nijemci su kasnili šest godina.

Kao rezultat toga, izvorni bavarski pivari ne mogu nazvati svoje pivo "bavarskim", za razliku od svojih susjeda iz Nizozemske. Pravnu bitku za pravo nazivanja svog piva “bavarskim”, koja je trajala od 1997. do 2010., Nijemci su izgubili.

Europski sud priznao je ispravnost Bavarske iz Nizozemske, čime je legitimirao ovaj "pivski" paradoks - poznato nizozemsko pivo ima pravo nositi ime povijesnog središta njemačkog pivarstva.

Prvi u svijetu

Pothvat Swinkleovih pokazao se iznimno uspješnim. Najznačajnija pobjeda bila je proizvodnja bezalkoholnog piva. Ideja o bezalkoholnom pivu rođena je 70-ih godina prošlog stoljeća na Bliskom istoku. Činjenica je da muslimani, po tradiciji, uopće ne piju alkohol.

Ali i dalje žele pivo. Rukovoditelji tvrtke Bavaria bili su među prvima koji su shvatili potencijal “piva bez diploma” kao uspješnog proizvoda i uložili sve napore da razviju recept za takvo piće.

Deset godina se poboljšavala tehnologija, provodili su se eksperimenti i odabirale su se najbolje opcije.

1978. godine počinje proizvodnja novog proizvoda koji je krajem 80-ih. stekao ogromnu popularnost. Kao rezultat toga, Bavarska je postala jedan od prvih svjetskih proizvođača bezalkoholnog piva.

Bavaria-malt (“Bavaria-non-alcoholic”) dostupan je u bocama (0,25 i 0,33 l) i limenkama (0,5 i 0,33 l). Piće je prepoznato kao najniže kalorično bezalkoholno pivo.

A po okusu se apsolutno ne razlikuje od svojih "vrtoglavih" kolega.

Zanimljiva je činjenica da je 1991. godine, na vrhuncu Zaljevskog rata, američka vojska doslovno kupila tone Bavaria Malta za svoje vojnike koji su se borili u Kuvajtu. Američki borac s limenkom bezalkoholnog piva u rukama prikazan je u svakoj epizodi CNN-a.

Bavaria blisko surađuje s De Koningshoevenom (La Trappe), jedinom pivovarom u Nizozemskoj koja proizvodi trapist pivo (vrsta belgijskog alea. Za proizvodnju se koristi poseban kvasac koji fermentira na visokim temperaturama).

Pivo sazrijeva u bocama.

Stabilnost je znak majstorstva

Bavarsku vodi sedma generacija obitelji Swinkles. Danas je druga najveća pivarska kompanija u Nizozemskoj, a također je jedan od pet najvećih europskih proizvođača piva. Osim samih pivovara, Bavarska posjeduje dvije sladare i tvornicu za proizvodnju bezalkoholnih pića. Najveći je svjetski dobavljač odabranog slada.

Iz godine u godinu, tvrtka otvara svoje prodajne podružnice u Španjolskoj, Italiji, Americi i Južnoj Africi. Europska komisija je 2007. kaznila pivarske tvrtke Heineken, Grolsch i Bavaria zbog kartelske urote za uspostavljanje monopolno visokih cijena piva u Nizozemskoj. Međutim, to uopće nije spriječilo razvoj poduzeća.

Bavaria zapošljava oko 1000 ljudi u Nizozemskoj i drugim zemljama. Proizvodi tvrtke dostupni su u 120 zemalja. Od gotovo 6 milijuna hektolitara piva koje Bavarska proizvede godišnje, gotovo 65% se izvozi.

Kako se kuha pivo u pivovari Bavaria

Priprema sastojaka

Za kuhanje piva u pivovari Bavaria potrebna su samo četiri sastojka: voda, slad, hmelj i kvasac. Osim toga, trebat će vam spremnik za fermentaciju, vodena brtva, jod za dezinfekciju fermentora i mnoge druge sitnice. Više o svemu pročitajte u nastavku...

Voda

Voda koja vam je potrebna je čista, bez kemijskih nečistoća. Voda iz slavine neće raditi - sadrži puno dezinficijensa koje komunalne službe koriste za ubijanje bakterija.

Ta će sredstva uvelike utjecati na procese muljanja sladovine, pa okus piva može biti, blago rečeno, nezadovoljavajući. Stoga je bolje uzeti vodu iz trgovine ili iz arteških bunara.

U prosjeku je uobičajeno uzeti oko 5 litara vode za svaki kilogram slada ili nesladnog mlijeka. Možete koristiti manje, tada će pivo biti gušće.

Slad

Slad treba kupovati u specijaliziranim trgovinama za pivovare. U pravilu, takve trgovine su dostupne u bilo kojem manje ili više velikom mjestu. Ako nema takvih trgovina, možete kupiti slad na Internetu ili pokušati kontaktirati najbliže poljoprivredno poduzeće; možda oni proizvode slad za svoje potrebe.

Teoretski, slad možete napraviti vlastitim rukama; ovaj proces je prilično jednostavan, ali traje puno vremena - više od tjedan dana.

Možete koristiti bilo koji slad, sve ovisi o osobnim preferencijama i želji za eksperimentiranjem. Osnova je obično ječmeni slad. U njega možete dodati pšenicu i raž.

Slad se može pržiti i koristiti za izradu tamnog piva. U recept možete dodati razne žitarice od neproklijalih zrna, tzv. “nesladnih” zrna. Općenito, postoji ogroman prostor za maštu.

Ali u početku je bolje koristiti recepte koji su već testirani u praksi, dobiveni od prijatelja ili s interneta.

Hop

Hmelj dolazi u različitim sortama. Glavni pokazatelj na koji se trebate osloniti pri kuhanju piva je količina alfa kiselina. Što je više alfa kiselina, to je hmelj gorči. Obično će svaki recept za pripremu piva koristiti nekoliko vrsta hmelja.

Za gorčinu se koristi hmelj visoke alfa kiselosti (12-18%). U kuhanju je uključen od samog početka, pa do kraja potpuno izgubi i okus i miris. Sve što trebate od njega je gorčina, pa uzimaju najžešće.

Za aromu se dodaje odabrani hmelj koji može imati različite biljne, bobičaste i voćne note. Lako je prepoznati takav hmelj - na etiketi je obično naznačeno kakvog okusa ili arome hmelj ima. Alfa kiselost takvog hmelja obično je niska - od 4 do 8%.

Na kraju, na kraju kuhanja možete dodati hmelj za aromu. Ovo je najsvjetliji hmelj s alfa kiselošću ne većom od 4%.

Stavlja se u sladovinu doslovno nekoliko minuta prije kraja procesa kuhanja, tako da kemijski procesi nemaju vremena osloboditi buduće pivo željene arome.

Recept za pivo uvijek pokazuje kakav je hmelj potreban, jer gorčina, okus i miris pića uvelike ovise o tome.

Kvasac

Za razliku od kuhanja mjesečine, gdje možete koristiti bilo koji kvasac za kašu, za kuhanje vam je potreban poseban kvasac: suhi zanatski kvasac. A sada se mogu kupiti isključivo u specijaliziranim trgovinama.

U principu, možete se snaći s običnim suhim kvascem, ali njihova će učinkovitost biti znatno niža. Potrebno je strogo poštivati ​​temperaturu vrenja naznačenu na pakiranju kvasca.

Craft kvasac izvan navedenog temperaturnog raspona možda jednostavno neće započeti proces fermentacije.

Kuhanje piva u kućnoj pivovari

Prije muljanja sladovine, slad mora biti usitnjen. Samo ga zdrobi. Nemojte ga mljeti u brašno, inače će brašno učiniti sladovinu mutnom, a pivo bezukusnim. I morat ćete potrošiti puno vremena na filtriranje sladovine.

Slad se može drobiti ručno pomoću običnog valjka, ali bolje je kupiti poseban mlin za slad. Takav mlin se sastoji od nosača, zvona i dva rebrasta valjka, čiji se razmak (količina mljevenja) može podešavati.

Mlin se može kupiti u mnogim specijaliziranim dućanima piva. Oni koštaju od 2 do 7 tisuća rubalja, ovisno o kvaliteti izvršenja.

Slad morate zdrobiti tako da ne ostane ni jedno cijelo zrno; ovaj postupak morate shvatiti ozbiljno. Neka vam ne bude žao izgubljenog vremena; pravilno usitnjeni slad će pivu dati više elemenata i ono će biti punijeg tijela.

Gnječenje sladovine

Prije gnječenja sladovine potrebno je pripremiti pivovaru za to. Kuhalo za kuhanje i spremnik za kašu potrebno je temeljito isprati. Spremnik za kašu treba staviti na dno kotla. Donja mreža filtera pomiče se prema dolje duž osi vodilice dok se ne zaustavi. To je ono što će zadržati slad unutar spremnika tijekom muljanja.

Kada je sve spremno, možete početi kuhati pivo. Da biste to učinili, pivovaru je potrebno napuniti vodom (po mogućnosti ne više od optimalnog volumena) i uključiti u mrežu. Zatim morate postaviti program kuhanja.

Jedinica za automatizaciju pivovare Bavaria omogućuje vam da postavite program recepture bilo koje složenosti, koji uključuje do četiri pauze muljanja, mesh-out i do 10 dodavanja hmelja. Nakon što ste jednom skuhali pivo prema odabranom receptu, možete ga ostaviti u sjećanju pivovare. Može zapamtiti do 10 recepata.

Pivo možete kuhati ručno, ali tada se gubi smisao automatske pivovare i morat ćete puno pažljivije pratiti cijeli proces.

Dakle, kako ući u program?

Program se unosi u odjeljak “Automatske postavke procesa”. Kako doći do ovog odjeljka napisano je u uputama za automatsku jedinicu koja dolazi s aparatom za pivo.

U programu morate postaviti sve potrebne vrijednosti redom:

• temperatura punjenja slada;
• prekid proteina;
• saharifikacija;
• izvlačenje mreže;
• vrijeme sadnje hmelja.

Mnogi recepti zahtijevaju samo 1 ili 2 odmora tijekom mućenja slada. U tom slučaju unosimo podatke prema odabranom receptu, a nepotrebne pauze jednostavno preskačemo.

Nakon ulaska u program, samo trebate pritisnuti tipku “AUTO” i nekoliko pitanja će se jedno za drugim pojaviti na blok ekranu.

Pomoću ove opcije možete odgoditi početak muljanja, tako da npr. imate vremena zdrobiti slad ili učiniti nešto drugo.

Ovaj blok nudi povratak na prethodni proces kuhanja, na primjer, ako je tijekom kuhanja isključena struja ili je proces morao biti prekinut iz drugih razloga. U tom slučaju, pivovara pamti posljednju operaciju i možete nastaviti proces od tamo.

Ovdje je sve jednostavno. Ako u pivovari nema vode, morate je natočiti. Ako ste već napunili kuhalo vodom, jednostavno odaberite opciju “DA” i nakon toga pumpa počinje pumpati i počinje proces gnječenja slada.

Pauze za kuhanje

Standardni recept za pravljenje piva uključuje 4 pauze.

Proteinska pauza

Ova pauza je neophodna kako bi sladovina bila prozirnija. U principu, ako kuhate pivo od modificiranog slada, onda nema posebne potrebe za ovom stankom. Ako se koristi obični slad, tada se ova pauza ne može izbjeći. Zahtijeva vrlo malo vremena - obično od 10 do 20 minuta. Standardna temperatura za proteinsku pauzu je 50-54 stupnja.

Ošećerenje

Naša druga i treća pauza su saharifikacija. Znanstveno: alfa i beta amilaza. Ova pauza je potrebna kako bi se sav mogući šećer “iskuhao” iz slada i razbio sav škrob. Uobičajena temperatura za alfa amilazu je 60-64 stupnja, a za beta amilazu je 70-74 stupnja. Trajanje ovih pauza može biti vrlo različito, sve ovisi isključivo o receptu.

Mrežica van

Ova pauza je neophodna kako bi pivo bilo punije. Pa, također utječe na viskoznost sladovine. Ovu pauzu postavljamo na 76-80 stupnjeva i trajat će 10 minuta.

No, vratimo se samom kuhanju.

Kada se pivovara pokrene, prvo što će učiniti je zagrijati vodu na temperaturu navedenu u receptu. Kada temperatura dovoljno poraste, pivovara će se oglasiti zvučnim signalom i poruka "Dodajte slad" pojavit će se na zaslonu automatskog bloka.

Slad se mora uliti u spremnik kaše. Morate ga pažljivo uliti kako zrna ne bi dospjela u sladovinu, inače ćete ga kasnije morati dodatno filtrirati. Kada se slad izlije, potrebno je postaviti drugu mrežicu filtera i pričvrstiti je posebnom trakom.

Nakon dodavanja slada ostaje samo promatrati proces muljanja i pratiti sve njegove faze. Pivovara će vas zvučnim signalom upozoriti na svaku novu fazu.

Nakon zadnje pauze saharifikacije potrebno je napraviti jodni test. To se radi kako bi se provjerilo je li se sav škrob razgradio.

Uzmite običnu ravnu ploču, ulijte u nju žlicu sladovine i nakapajte jod. Ako je jod promijenio boju u plavkastu, tada se trebate prebaciti na ručni način rada i kuhati sladovinu još 10-20 minuta.

Ako boja ostane nepromijenjena, tada se pridržavamo prethodno navedenog programa.

Nakon završetka mesh-outa, muljanje sladovine smatra se završenim. Sada treba ekstrahirati slad.

Budući da su spremnik za kašu i sama sladovina već vrlo vrući, za uklanjanje spremnika trebate koristiti posebne okvire koji dolaze s aparatom za pivo.

Prvi okvir - potporni - mora biti postavljen na rub kotla za sladovinu, a drugi, koji ima kuke, mora se posebnim izbočinama zakačiti za spremnik kaše. Nakon toga, trebate podići spremnik, držeći okvir s kukama, okrenuti ga i postaviti na potporni okvir.

Sada možete pričekati nekoliko minuta da se preostala sladovina u spremniku za kašu ocijedi. Zatim morate ukloniti spremnik za kašu i dodati prvi hmelj. Tada ostaje samo pratiti proces kuhanja i na znak pivovare dodati preostali hmelj.

Hmelj se stavlja u posebne vrećice koje propuštaju vodu, ali ne dopuštaju da sam hmelj uđe u vodu. Takve vrećice možete kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini za pivovare.

Ocijeđenje sladovine i priprema za fermentaciju

Kada je pivo gotovo, vrijeme je da se sladovina ulije u posudu za fermentaciju. Spremnik za fermentaciju može biti bilo koja zatvorena posuda s rupom za vodenu brtvu. Ali preporuča se koristiti posebne spremnike za fermentaciju, koji se nazivaju i fermentori.

Prije pretakanja sladovine potrebno je dezinficirati fermentor kako divlji kvasac ne bi dospio u sladovinu. Da biste to učinili, spremnik za fermentaciju mora se isprati jodom. Na primjer, za spremnik od 30 litara dovoljno je 15 litara vode i jedna standardna boca joda.

Kućna piva Bavaria ima praktičnu slavinu za ispuštanje sladovine. U nekim slučajevima, sladovina se mora filtrirati, na primjer, kako bi se uklonili dodatni sastojci poput korice limuna ili naranče.

U ovom slučaju, sladovina se ispušta kroz filter. Filter može biti obična gaza ili drugi izdržljivi i mrežasti materijal.

Također možete kupiti posebne kartonske filtre u trgovini piva.

Sada sladovinu treba ohladiti na temperaturu fermentacije. To se radi pomoću posebnog uređaja - hladnjaka. Ovo je tanka cijev od nehrđajućeg čelika smotana u spiralu. Hladnjak je spojen na dovod vode i spušten u spremnik sa sladovinom. Hladna voda teče kroz hladnjak.

Također možete staviti hladnjak izravno u kotao sa sladovinom u zadnjim minutama kuhanja tako da se potpuno dezinficira. Ali obično je dovoljno jednostavno ga isprati zajedno sa spremnikom za fermentaciju.

Kada se sladovina ohladi na potrebnu temperaturu (obično 26-28 stupnjeva), u nju se može dodati kvasac. Kvasac se ravnomjerno sipa po površini gornjeg ruba sladovine. Nema smisla miješati sladovinu tijekom procesa fermentacije, oni će se sami rasporediti po cijelom području fermentora.

Pivo mora biti fermentirano u potpunosti u skladu s receptom. Temperatura vrenja je naznačena na vrećici kvasca. Minimalno razdoblje fermentacije je tjedan dana, ali obično se preporučuje da sladovina ostane u fermentoru 10-14 dana. U principu, sve je to određeno isključivo receptom.

Na kraju fermentacije pivo se puni u boce i šalje na sazrijevanje. Razdoblje zrenja piva je od 2 do 4 tjedna.

Pivo "Bavaria": okus i karakteristike

Pravi poznavatelji piva svoj izbor pića shvaćaju vrlo ozbiljno. Dužnu pozornost posvećuju njegovoj snazi, aromi, cijeni, a ponekad čak i zemlji proizvodnje. Od piva se inače ne traži toliko jačina koliko okus, jer se u ovom piću obično uživa, za razliku od jačih.

Pivo marke Bavaria bit će dobra opcija za ljude koji se žele dobro odmoriti.

Bavarska tvrtka

Proizvođačka tvrtka Bavaria je nizozemska, pa se u proizvodnji piva koristi stoljetnim iskustvom. Ova tvrtka je također druga po veličini u Nizozemskoj.

Osnovan je početkom 18. stoljeća na jugu Nizozemske. Trenutno tvrtka proizvodi istoimeno pivo Bavaria u vrlo velikim količinama (600-700 milijuna tona).

godišnje), a većina proizvedenog piva se izvozi.

Bavaria pažljivo prati usklađenost sa standardima i zahtjevima proizvodnje proizvoda, zbog čega je ova marka stekla dovoljnu popularnost u Europi.

Međutim, Bavarska nije izbjegla parnice. Optužena je za kartelsku urotu s Heinekenom i Amsterdamom za umjetno napuhavanje cijena.

Sponzorske aktivnosti

Bavaria je sponzor utrka Formule 1 u Moskvi i Rotterdamu. Moskovske utrke održavaju se od 2008. godine i od samog početka ih je financirala Bavarska. Također sponzorira neke nogometne klubove.

Bezalkoholno pivo "Bavaria"

Bavaria Malt je onaj koji je tržište okupirao još 2006. godine.

Ovo je vrlo ukusno i pristupačno pivo. "Bavaria" (proizvođač) tvrdi da je piće pripremljeno isključivo od prirodnih sastojaka. Uključuje:

• prirodni pšenični slad;
• čista mineralna voda;
• kvalitetan hmelj.

Bezalkoholno pivo "Bavaria" ima različite okuse: Wit i Pomegranade (šipak). Drugi je više kao sok.

Napitak se pravi razrjeđivanjem slada mineralnom vodom. Zatim se dobivena smjesa kuha i zasiti ugljičnim dioksidom. U osnovi, alkohol se uklanja iz pića tek u posljednjoj fazi procesa kuhanja. Tvrtka Bavaria na svojoj službenoj web stranici izvještava da je proizvedeno pivo napravljeno samo od prirodnih sastojaka, a istovremeno ostavlja ugodan okus.

Proizvođač nudi svojim kupcima nekoliko opcija za kupnju svog proizvoda. Pivo Bavaria isporučuje se trgovačkim lancima u bačvama ili bocama.

Baravia Malt je zlatne boje i gotovo da nema pjene. Pivo Bavaria kvalitativno se razlikuje od analoga po tome što nema neugodan miris i okus spaljenog ječma. Naprotiv, ima slatkoću slada i naznake voćne arome. Općenito, bezalkoholni proizvod ima prilično ugodan okus i baršunasti okus.

Tamno pivo

Mnogi ljudi ne vole tamno pivo zbog njegove jačine i gorčine. Ali to nije karakteristika najtamnijeg piva. Gorčina je prisutna samo u nekvalitetnom proizvodu. Prava stvar ima baršunast okus i svijetli okus. Pivo "Bavaria" tamno u tom se pogledu nevjerojatno razlikuje od svojih analoga po svojoj kvaliteti.

Na prvi pogled se čini da se svijetlo pivo od tamnog razlikuje samo po boji, ali nije tako. Postoje neke temeljne razlike u tehnologiji proizvodnje, a samo tamno pivo ima bogatiji okus od svijetlog piva.

Pri izradi tamnog piva ječam se obično prži kako bi pivo dobilo smeđu nijansu i bogatiji okus. Posebna razlika je u količini hmelja - u tamnom pivu ima ga puno više. Obično sama tehnologija kuhanja uključuje fermentaciju.

Vrijedno je napomenuti još jednu zanimljivu značajku: snaga tamnog piva ovisi o razdoblju fermentacije, a ne o boji. Svijetla vina mogu čak biti jača od tamnih ako duže odležavaju. Naime, tamno svijetlo i svijetlo tamno pivo već se dugo mogu naći na policama trgovina.

Između ostalog, tamno pivo zapravo je zdravije od svijetlog zbog značajnog udjela željeza. Kada uđe u ljudsku krv, željezo počinje stvarati hemoglobin.

Također, tamno pivo ne sadrži masnoće, nitrate i kofein, ali sadrži vitamine koji pomažu smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Ali najveća korist od tamnog piva je poboljšanje apetita i smanjenje štete od jedenja mesa.

Bavaria pivo ima dugu povijest i napredne tehnologije proizvodnje. No, tek početkom 19. stoljeća pojavili su se potrebni kapaciteti za proizvodnju crnog pića.

Pivo "Bavaria" u bačvama

Dostupne su dvije Bavarie u bačvama: svijetla i tamna. Prilikom odabira velikih količina, najbolje je usredotočiti se na pouzdane dobavljače koji su na tržištu već duže vrijeme. To je posebno važno za kafiće i restorane koji imaju određeni brend. Na takvim mjestima pivo mora biti primjereno. Najbolje je pronaći partnere koji rade s europskim pivovarama Bavaria.

Trapističko pivo

Bavarska proizvodi nekoliko vrsta belgijskog alea, koji se proizvodi u pivovarama belgijskih samostana drevnog katoličkog reda trapista. Vrste ovog piva mogu se razlikovati u zasićenosti i boji. U pripremi se koristi prirodni kvasac.

Povijest trapist piva počinje u 19. stoljeću. Tijekom dugog razdoblja postojanja, mnoge su pivarske tvrtke otkupile proizvodnju piva Trappist, a ostavile su amblem La Trappe.

Ako se odlučite dobro odmoriti i uživati ​​u okusu prirodne pjene, onda bi trebali odabrati Bavaria pivo. Savršeno je za svako društvo i dodati će polet večeri.

Rusija. Efes počeo proizvodnju “Bavarie”

Divizija Efes Breweries International (Efes International Brewery Company) u Rusiji - Moskva Efes Brewery (Moscow Efes Brewery) počinje proizvoditi, reklamirati i prodavati "Bavaria Premium", pivo vrhunske klase i razne vrste bezalkoholnog piva - "Bavaria" Malt” - u Rusiji prema licenci Bavaria N.V., koja je stupila na snagu 26. travnja 2006.

Udio Bavaria Premium piva u licenciranom segmentu ruskog tržišta krajem 2005. godine, prema istraživanju AC Nielsena, iznosio je 3,6%; Ovaj segment je krajem 2005. godine zabilježio najveći rast na tržištu. “Bavaria Premium” će biti dostupna u bocama od 500 ml i 300 ml, limenkama od 330 ml i bačvama od 30 litara.

Prema ugovoru o licenci, Moskovska pivovara Efes također će proizvoditi i prodavati Bavaria Malt u bocama od 500 ml i 300 ml te limenkama od 330 ml.

Bayern je drugi najveći proizvođač piva u Nizozemskoj, proizvodi 5 milijuna hektolitara godišnje; Proizvodi tvrtke prodaju se u više od 100 zemalja svijeta.

Gospodin Ahmet Boyacyoğlu, predsjednik EBI-ja: „Nastavljamo širiti naše proizvode u skladu sa strategijom daljnjeg jačanja naše pozicije u zemljama u kojima poslujemo. Uvođenje Bavaria Premiuma na dinamično rastuće rusko tržište piva omogućit će nam da ponudimo širu i jaču ponudu proizvoda našeg međunarodnog brenda.”

“Bavarska ima vrlo opsežne planove za Rusiju,” komentira Frank Swinkles Jr., izvršni direktor i član Upravnog odbora Bavaria N.V., “Uvjereni smo da ćemo ispuniti sve planove zajedno s EBI-jem u Rusiji, budući da smo i sami primijetili tempo rasta i razvojnih aktivnosti EBI-ja u proteklih 5 godina."

EBI je aktivan igrač na tržištima zemalja u kojima tvrtka posluje – diljem CIS-a, istočne Europe i Balkana.

EBI trenutno posluje u Rusiji, Kazahstanu, Moldaviji, Rumunjskoj, Srbiji i Crnoj Gori, gdje tvrtka ima jedanaest pivovara, a proizvodi ih ukupno 21.

8 milijuna hektolitara godišnje, kao i četiri tvornice slada ukupnog kapaciteta 139 tona godišnje.

Asortiman proizvoda EBI sastoji se od premium, mainstream i ekonomičnih piva. Mnogi proizvodi zauzimaju vodeće pozicije u svojim tržišnim segmentima.

EBI nastoji dobiti portfelj brendova koji uspješno pokriva sve segmente tržišta; Brendovi tvrtke raspoređeni su u sve rastuće segmente.

Trenutačni dugoročni strateški cilj EBI-ja je postati jedna od vodećih pivarskih kompanija s glavnim pogonima koncentriranim u Euroaziji, što određuje trenutna područja djelovanja EBI-ja.

Rusko tržište piva

Rusko tržište piva je peto po veličini u svijetu i najveće je međunarodno tržište za EBI; udio prodaje i neto prihoda tvrtke u Rusiji u 2005. iznosio je 66%, odnosno 76%. EBI je 4. najveći proizvođač piva u Rusiji, s tržišnim udjelom od 10% i po veličini i po količini (podaci AC Nielsena, siječanj 2006.).

EBI nudi široku paletu proizvoda namijenjenih svim segmentima ruskog tržišta piva.

Trenutno EBI proizvodi i prodaje “Warsteiner” u “super-premium” segmentu, “Zlatopramen”, “Amsterdam Navigator” i “Efes Pilsener” u “premium” segmentu, “Stary Melnik” u “high price mainstream” segmentu, “Sokol” ” i “Solodov” u segmentu “donjeg glavnog toka”, kao i “Beli Medved”, “Krasni Vostok” i “Zhigulevskoe” u segmentu gospodarstva.

U listopadu 2004. EBI, osnovan u Nizozemskoj, uspješno je registrirao svoje globalne depozitarne potvrde (GDR) na Londonskoj burzi i sada je uvršten (IOB kod: EBID).

EBI je u većinskom vlasništvu Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş ("Anadolu Efes"), vodećeg proizvođača pića u Turskoj.

Anadolu Efes, zajedno sa svojim potpunim i djelomičnim podružnicama i podružnicama, proizvodi, reklamira i prodaje pivo, slad, bezalkoholna pića i flaširanu vodu diljem Turske, jugoistočne Europe, Rusije, zemalja ZND-a i Bliskog istoka.

Bavaria Premium pivo je vodeći brend u Nizozemskoj. Bavaria se proizvodi od prirodnih mineralnih voda i vrhunskog slada od 1719. godine, prema obiteljskom receptu osmišljenom prije nekoliko stoljeća.

Bavarska je drugi najveći proizvođač piva u Nizozemskoj. Obim proizvodnje tvrtke je oko pet milijuna hektolitara piva godišnje. Većina proizvoda još uvijek se proizvodi u Lieshoutu, ali Bavarska također proizvodi za Rusiju - zajedno s Efes Breweries International - i kuha pivo u Južnoj Africi u vlastitoj pivovari.

• Bavaria također ima tvornicu bezalkoholnih pića i dvije sladare; tvrtka surađuje s pivovarom Trapist (La Trappe).
• Bavarska proizvodi razne vrste piva. Najpoznatije je svijetlo pivo Bavaria Premium Pils Premium iz Nizozemske. Bavarian malt, bezalkoholno pivo, prilično je poznato u Nizozemskoj. Bavaria slad dostupan je i u okusima jabuke, limuna i hibiskusa.
• U Francuskoj posebne sorte - Bavaria 8.6 i popularna 8.6 Red - zauzimaju visoke pozicije u ocjenama. Sorta 8.6 također je popularna u drugim zemljama.

Ostale posebne sorte su La Trappe i Moreeke (ime je posveta jednom od osnivača tvrtke, Laurentiusu Moreesu).

Do 1970-ih godina Bavaria je prvenstveno poslovala na nizozemskom tržištu, ali je tada počela predstavljati bavarsko pivo cijelom svijetu. Trenutno u njegovoj kvaliteti uživaju stanovnici 100 zemalja.

S prodajnim podružnicama u Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, Južnoj Africi i Americi, kao i predstavnicima u drugim zemljama, tvrtka je široko prisutna u cijelom svijetu. Tvrtka ima individualan pristup svakom tržištu: uvijek uzimajući u obzir ukuse lokalnih potrošača piva.

Primjerice, 1978. godine bezalkoholno pivo od slada već se izvozilo na Bliski istok. Potražnja za ovom vrstom piva brzo je porasla u drugim regijama. Trenutno je Bavaria Malt jedno od najpopularnijih sladnih piva.

Početkom 1990-ih

Bavarska je počela izvoziti vrhunske sorte u zemlje ZND-a, a marka Bavaria postala je jedna od dvije vodeće marke u prestižnom uvoznom segmentu ruskog tržišta.

Ječam se prerađuje u vlastitoj sladarini u Lieshout i Eemshaven u sjevernom dijelu Nizozemske. Ove dvije sladare imaju proizvodni kapacitet od 240.

000 tona godišnje rezultat je osnivanja zajedničkog poduzeća između Bavarske i udruge poljoprivrednika Agrifirm. Zajedno čine tvrtku Holland Malt.

Budući da je kapacitet sladare znatno veći od potrebnog za proizvodnju, značajan dio se izvozi u druge pivovare diljem svijeta.

Recenzija piva Bavaria

Otkrivajući raznolikost alkoholnih pića kojima je moderno tržište danas spremno šarmirati svakoga, ne propustite priliku uživati ​​u nizozemskom okusu.

Opojno vino ovog kraja ima svoju autentičnu prirodu, koja mu je omogućila da se lako utisne u srca višemilijunske publike poznavatelja pjenastih alkoholnih proizvoda.

• Izvrstan primjer brendova iz ove regije je Bavaria pivo. Ovo je nizozemska pjena, napravljena po tradicionalnoj recepturi staroj gotovo 400 godina.
• Iako pića ove marke nisu puna impresivne raznolikosti, smatraju se jednima od najboljih, jer kriju istinski karakter slobode i izvrsnog okusa.
• jeste li znali Prema pokazateljima za 2016. Bavaria NV proizvela je više od 7 milijuna dekalitara svog hmelja.

Bilješke o kušanju

Bavaria pivo je alkohol koji ćete sigurno zapamtiti. Ova su pića već osvojila naklonost višemilijunske publike poznavatelja opojnih pića iz cijelog svijeta.

I to ne čudi, jer svaki predstavnik asortimana temelji se na vlastitom jedinstvenom receptu, razvijenom prije mnogo desetljeća.

Što se tiče sastava proizvoda, ovisno o recepturi, može sadržavati ječmeni slad, maltoznu melasu, ekstrakt prženog slada, ječam i druge proizvode od hmelja. Jačina pića kreće se od 0% do 8,6%.

Boja

Kad izravno birate alkohol za svoju degustacijsku večer, upoznat ćete se s proizvodima smeđe i nježno zlatne boje s raznim nijansama. Svaki predstavnik linije je individualan.

Aroma

Aromatska svojstva modernog hmelja uključuju karamelu, slad i voćne note.

Ukus

Gastronomsku osnovu ocrtava višestruki okus u kojem se čuju note čokolade, voća i slada.

Kako odabrati originalno opojno piće

Prilikom odabira alkohola u trgovini u vašem gradu, pokušajte biti izuzetno oprezni, jer se tržište sustavno nadopunjuje krivotvorenom robom.

Danas se krivotvorine mogu naći na gotovo svakoj poznatoj marki tamnog i svijetlog piva, a nizozemska Bavarska u ovom slučaju nije bila iznimka.

Konkretno, kako ne biste pogriješili i odabrali uistinu ukusno i aromatično piće, preporučujemo da se tijekom procesa kupnje oslonite na sljedeće nijanse:

• Dućan. Kupite markiranu Bavariu na specijaliziranim tržištima alkohola, gdje se klijentu mogu osigurati certifikati kvalitete. Ne treba vjerovati malim trgovinama i štandovima. Prema statistikama, upravo na takvim mjestima najčešće možete pronaći krivotvorene ili istekle proizvode.
• Tekuća struktura. Prije odlaska na blagajnu s odabranim bocama alkohola proučite konzistenciju opojnog pića. Mora biti besprijekorno čist, bez zamućenja i taloga. Bilo kakve novotvorine u pivu su nedopustive, a mogu biti znak loše kvalitete korištenih sastojaka, ali i rezultat nepravilnog skladištenja ili transporta pjene.
• Ukras. Izgled spremnika također igra značajnu ulogu. Danas se pivo Bavaria puni u boce i limenke. Istovremeno, tvrtka odgovorno brine da svaki njen proizvod nosi isključivo premium kvalitetu. Posljedično, na originalnom pakiranju nikada nećete naići na udubljenja, kapljice ljepila ili boje, komadiće stakla, neravnomjerno postavljene naljepnice i druge znakove grešaka u proizvodnji.

jeste li znali Danas se Bavaria može pronaći u više od 130 zemalja svijeta.

Kako poslužiti

Kako biste doživjeli solidan okus mirisa i okusne karakteristike prepoznatljivog nizozemskog opojnog pića, pokušajte se osloniti na klasična načela kušanja u procesu posluživanja.

Tamno pivo, baš kao i svijetli predstavnici asortimana, ima visoku pjenu, zbog čega ih treba polako točiti u visoke čaše pod kutom od 45 stupnjeva.

Osim toga, potrebno je obratiti pozornost na temperaturu posluživanja. Trebala bi biti izuzetno niska, otprilike 5-8 stupnjeva. Upravo s tim pokazateljima konzistencija opojnog pića dobiva uravnotežen karakter, eliminirajući mogućnost pojave neugodnih oštrih aroma i kaotičnih okusa.

S kojim proizvodima se kombinira?

Kako biste što više produžili vrijeme degustacije i pritom ponijeli što bolje dojmove, ne zaboravite na gastronomsku pratnju.

Praksa pokazuje da je pivo Dutch Bavaria apsolutno nepretenciozno za grickalice, ali istodobno iskusni kušači preporučuju posluživanje uz foie gras, dimljenu šunku, tapase i plave sireve.

Druge namjene

Ako vam kušanje s potpisom Bavaria nije donijelo željeno zadovoljstvo i višestruke boje, preporučujemo da ovaj alkohol isprobate kao dio originalnih koktela.

Zahvaljujući svojoj nenametljivoj strukturi, pjena se dobro slaže s velikim brojem sastojaka, omogućujući vam stvaranje ukusnih i nezaboravnih mješavina.

Pivski kokteli koji su posebno popularni u vodećim barovima, klubovima i restoranima diljem svijeta uključuju Diesel, Bishop, Hoofbeat, White Cocktail i Cranes.

Koje vrste ovog pića postoje?

Kada malo bolje pogledate Bavariin asortiman, otkrit ćete niz pića koje bi svaki pivski sladokusac trebao probati. To uključuje:

• Bavaria Premium. Zlatno-slamnati proizvod slatkaste arome slada, cvijeća, pšenice, divlje riže i hmelja. Pokazatelji okusa temelje se na kombinaciji hmelja s limunom i začinskim biljem.
• Pivo Bavaria Bezalkoholno. Zlatno piće čijom aromom dominiraju tragovi slada, jabuke, začinskog bilja i delikatnog hmelja. Gastronomski pokazatelji temelje se na postupno razvijajućem okusu ječmenog slada i jabuke.
• Pivo Bavaria Dark. Tamno smeđi alkohol s mirisnom aromom voća, hmelja i slada. Okusne ambicije izražene su kombinacijom nota kremaste čokolade, šljive i smeđeg šećera.
• Bavaria 8.6 Original. Snažno opojan s izražajnim mirisom anisa, žitarica, suhog voća i jabuke. Okus se gradi na bogatim notama sladića i karamele.

Povijesna pozadina

Bavaria pivo predstavlja standard nizozemskog opijanja. Ovaj zaštitni znak pripada tvrtki Bavaria NV, koja je danas podružnica Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV tvrtka je u čistom obiteljskom vlasništvu čija se povijest može pratiti unatrag do 1680. godine. Danas tvrtku vode isključivo rođaci, predstavnici 7. koljena Swinkela.

Od 2016. licencirana proizvodnja pića pod markom Bavaria organizirana je ne samo u Nizozemskoj, već iu Južnoj Africi i Rusiji.

jeste li znali Na dodjeli Australian International Beer Awards 2017. Bavaria Pilsner osvojio je brončanu medalju.

Uživajte u alkoholu s najboljim okusnim karakteristikama

Koja god piva istraživali i na koje god brendove obratili pažnju, vaše prvo upoznavanje s Bavarskom sigurno će vam donijeti nove dojmove kakve priželjkujete.

Ova pića, napravljena prema drevnoj recepturi od najboljih sastojaka, imaju jedinstven okus i mogu vam pružiti nezaboravno raspoloženje.

Okrećući se asortimanu poznate tvrtke, možete pronaći opojna pića kako za osobne kućne degustacije nakon napornih radnih dana, tako i za masovna slavlja, gdje se alkohol može konzumirati u čistom obliku i kao osnova za stvaranje ukusnih koktela.

Posjetite svoju najbližu trgovinu alkoholnim pićima danas i kupite nekoliko boca bavarskog opojnog pića. Uživajte u najboljem hmelju.

Koje pivo piti u Bavarskoj?

Naravno, Bavarsku povezujemo s bavarskim pivom. Međutim, bilo bi lijepo znati više o tome i bolje se snalaziti.

U Njemačkoj postoji oko 1250 malih i velikih pivovara. Polovica ih se nalazi u Bavarskoj. Polovica bavarskih pivovara nalazi se u regiji Frankonija. Ovu regiju ne naseljavaju Bavarci, već Franci, i ima svoje kulinarske navike i tradiciju. Frankonija uključuje, primjerice, gradove Wurzburg, Nürnberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Etnički Bavarci žive u tzv. Staroj Bavarskoj (Donja i Gornja Bavarska, te Palatinat). To je, naravno, München, Rosenheim, Regensburg. Treća etnička regija Bavarske su Bavarski Švabi: gradovi Augsburg, Memmingen, Kempten. Početkom 19. stoljeća jednostavno je dio zemalja naseljenih Švabama potpao pod bavarsku krunu. Imaju i oni svoju tradiciju i, naravno, svoje pivo, bliže švapskom, naravno.

U Njemačkoj postoji oko 3500 marki piva

Dakle, ono što bi svi trebali znati:

— Putnik koji drži do sebe ne pije pivo u boci! Oni piju ono što se često naziva smiješnim izrazom "živo pivo".

Živo pivo ne teče nigdje, ne mora nužno biti mutno, nepasterizirano (kako vam nije jasno kakav je neprevreli kvasac u vašem želucu?). Idealno je da se pije tamo gdje je i skuhan - u pivovari.

Manje je prestižno i cool ako mu se pivo puni iz bačve. Ali piti pivo u bocama više ne vrijedi!

• — Brauhaus obično prodaje vlastito točeno pivo. Od njega ne treba očekivati ​​više od 4 vrste piva, a ponekad i samo jedno. Ali u Brauhaus dolaze upravo zbog toga!
• — Pivovara čije se pivo prodaje točeno iz bačve obično je svugdje u Njemačkoj označena ispred ulaza u bilo koji lokal (dobro, osim turskih). U pravilu se prodaje i nekoliko vrsta piva u bocama, čisto da se proširi asortiman. Ali ponavljam: pijenje flaširane vode nije comme il faut»!
• — Postoje posebni objekti s velikim izborom piva (od stotinu ili više). Međutim, obične ustanove ne teže takvom proširenju asortimana. U Njemačkoj je općeprihvaćeno piti točeno pivo točno iz grada ili mjesta u kojem se nalazite.
• — Mnoge vrste piva u Bavarskoj su sezonske, ili se obično piju sezonski.
• — Bavarske vrste piva i bavarski okusi jako se razlikuju od općih njemačkih.
• — Kuhinja je određena tipom objekta koji ste odabrali.

Brahaus Hofbräu u Münchenu noću

Bavarska i franačka piva, osnovna, sezonska i posebna.

Bavarski ukusi jako se razlikuju od ostalih. Bavarci piju mnogo manje pilsnera od ostatka Njemačke (ne više od 25% u odnosu na 75% na sjeveru zemlje). Štoviše, i oni i Švabe će imati mekše pilsnere nego na sjeveru i u Berlinu.

I premda je pilsner ili pils (to je jedno te isto) izumio Bavarac koji je došao u Češku, ova se vrsta piva ne može smatrati bavarskom, kao i druga najčešća vrsta dortmundskog piva, izvozi se.

Tako se pivska scena Bavarske i ostatka Njemačke razlikuje!

Glavne vrste piva u Bavarskoj.

Lako se zbuniti s vrstama piva i oznakom bavarskog piva. Sva piva koja se kuhaju u Bavarskoj su bavarska. Službeno je. No, u Njemačkoj se na etiketi mora naznačiti i vrsta piva (dobro, kako mi pišemo svinjetina ili govedina). I tako su dva glavna tipa bavarskog tipa morala biti preimenovana.

Sada je to münchenska vrsta piva: Münchner Hell (münchensko svijetlo) i Münchner Dunkel (münchensko tamno). U oba, slad definira okus, oba su blago gorka i oba dobro prate hranu. Ali ako niste raspoloženi za ručak, onda su oni sami kako-tako... Od bavarskog piva očekujemo izraženiji okus.

Ponekad, ako je voda tvrđa, kuha se grublji tip piva i bliži dortmundskom izvoznom tipu. Često se naziva Urtyp (urtyup, to jest izvorni, drevni prototip).

Sezonske vrste piva u Bavarskoj.

• — maibok, kuha se od kraja travnja i tijekom svibnja. Ovo je visokoalkoholno svijetlo pivo s puno ugljičnog dioksida;
• — cijelo ljeto je sezona pšeničnog piva Weizen ili Weisse (to je isto), piju ga u velikim čašama od 0,5 litara, pivo miriše malo na kvas;
• - ljeti Bavarci više nego u ostalim dijelovima Njemačke vole miješati pivo: mješavinu svijetlog piva s limunadom - radler, mješavinu pšeničnog piva s limunadom - russ. Ali smetaju u bilo što: u mineralnu vodu s plinom, u sokove... Takav je običaj, a nije loše piti ni po vrućini.
• — osim toga Bavarci ljeti kuhaju obično slabije pivo, na primjer Landbier (seosko pivo).
• — od sredine rujna do kraja listopada u Münchenu se pije Oktoberfest pivo ili wiesenbier. Ovo je vrlo posebno pivo, tamnozlatne je boje, visokog alkohola, bečkog je tipa i proizvodi se od karameliziranog slada.

Mnogi ga smatraju najboljom vrstom piva uopće. U ostalim dijelovima Bavarske ovo ili slično pivo nazivaju Märzen (ožujak), bez obzira na datume. To jednostavno znači da je zrelo od ožujka (u starim vremenima, danas je to samo vrsta piva).

Ima puno okusa, pivo je punog tijela, a visokoalkoholna karbonizacija je srednja.

• - Frankonija, od rujna do listopada, zlatne i tamne strane kuhaju se za posebne blagdane (kermez i druge domaće datulje).
• - od studenog do ožujka kuhaju božićno Vainachtsbier, rijetko dvostruko pšenično pivo - Doppelbokweizen i jako starkbier. Sve u svemu, ovo je tamno i visokoalkoholno pivo. Ali ova vrsta piva često slabo veže alkohol - čak miriše na alkohol.
• — od ožujka do travnja u Bavarskoj kuhaju pivo koje završava na ator-. Ovo je snažan tamni doppelbock, rjeđe zlatni bock. Najpoznatija marka je Salvator, a najpoznatija varijanta koju dobivaju samo “probrani” objekti je svečani salvator, koji je još bogatiji i jači.

Posebne vrste piva u Bavarskoj.

Franconia ima mnogo karakterističnih vrsta i marki piva. Na primjer, vrlo poznato pivo od dimljenog slada u Bambergu. Steinbier se kuha u Lichtenfelsu - u njega se baci vrući kamen i pojavi se okus karamele.

U malom nizozemskom gradiću Lieshoutu 1719. Laurentius Mures odlučio je na svojoj farmi kuhati pivo. Postupno se mala proizvodnja pretvorila u tvornicu. Godine 1951. unuk (Jan Swinkles) proširio je proizvodnju i distribuciju proizvoda.

Tvrtka je stalno nastojala poboljšati kvalitetu proizvoda. Pivski kvasac, svi znaju da vole bakar, uskoro su svi Bayernovi cjevovodi bili od bakra.

Čak se i slad za pivo proizvodi u istoj tvornici, s pravom se smatra najboljim na svijetu i izvozi se u druge zemlje.

Borba Njemačke i Nizozemske za marku

Sjajna ideja za pivo bez alkohola

Na Bliskom istoku ideja o bezalkoholnom pivu prvi put se pojavila 70-ih godina. Prema Kuranu, muslimani ne smiju piti alkohol. Tvrtka Bavaria brzo je cijenila opseg ekskluzivnog piva, a razni eksperimenti trajali su 10 godina.

Novi proizvod počeo se proizvoditi 1978. godine, a piće je brzo postalo popularno. Puštanje bezalkoholnog "Bavaria" u staklenim bocama od 0,25 i 0,33 litara, kao iu limenkama od 0,33 i 0,5 litara.

Zanimljivo je da je američka vojska kupovala ogromne količine Bavaria Malta za vojnike koji su se borili u Perzijskom zaljevu. Dnevne vijesti stalno su prikazivale ratnike s bocom ove vrste piva. Bavaria Malt pivo – zauzima 2/3 cjelokupnog tržišta bezalkoholnog piva u Nizozemskoj.

Bezalkoholno pivo "Bavaria"

Bezalkoholnim se smatra pivo koje sadrži 0,2-1,5% alkohola. Tehnološke metode za proizvodnju piva bez alkohola:

- pomoću metode dijalize;

- smanjenje procesa fermentacije posebnim kvascem i niskom temperaturom, koji blokiraju reakciju pretvaranja maltoze u alkohol.

Mikroelementi koji se nalaze u običnom pivu nalaze se i u bezalkoholnom pivu. Korisna svojstva su sačuvana, ali šteta

Bavaria slad

Ovo svijetlo filtrirano pivo s pravom se smatra standardom bezalkoholnih piva. Kuha se prema "standardu" uz naknadno uklanjanje alkohola. Ovo piće sadrži 0% alkohola, što dokazuje prisutnost posebnog certifikata HIFFIA. Piće nije skupo i ima ugodan okus. Praktičan poklopac može se jednostavno ukloniti bez upotrebe otvarača za boce. Također odličan za ljude koji ne piju ili su alergični na alkohol. Ova sorta se prodaje u bocama (0,25 i 0,33 litara) iu limenkama (0,33 i 0,5 litara).

Pivo "Bavaria" Malt ima okus s nijansama hmelja, riže i raznih biljaka, s jasnim, ugodnim naknadnim okusom.

Okus i sastav "Bavaria" Premium

“Bavaria” Premium ima osvježavajući okus, niskokalorično toničko pivo i ne uzrokuje debljanje. Lagano i lagano pivo (5% alkohola).

Sastav sadrži: vodu iz prirodnih izvora, hmelj i ječmeni slad.

Bavaria premium pivo ima prekrasnu zlatnu nijansu s "glavom" pjene.

Pivo je ugodnog mirisa, s notama slatkog slada, plemenitog hmelja, cvijeća i bilja, divlje riže, pšenice...

Prodaje se u staklenim bocama (0,25; 0,33; 0,5; 0,66 litara), ili u staklenkama (0,3 i 0,5 litara). Bolje je čuvati ovu vrstu piva na -6-8 stupnjeva.

Nova Bavarska 8.6

Ovaj novi proizvod je jako pivo (prodaje se u čaši od 0,5 i 0,3 l). Udio alkohola u piću je 7,9% (ne navedenih 8,6%). Nije se svima svidio slatkasti okus karamele. Recenzije Beer Bavaria potpuno su različite. Obožavateljima se nije svidio miris alkohola u pivu, a ni naknadni okus nije bio baš ugodan.

Spajanje piva s različitim jelima

Pivo odlično ide uz japanska i njemačka jela kao aperitiv. Savršeno pristaje uz razne sireve, ribu i sva jela od mesa: perad, svinjetina itd.