Komadi biskvita sa kiselim vrhnjem. Biskvit s voćem i vrhnjem. Kako odabrati prave proizvode

Kuhinjski aparati i posuđe:

• frižider;
• pećnica;
• mikser;
• odvojiva posuda za pečenje promjera 24 cm;
• duboke posude (zdjela, tanjur);
• lopatica;
• sito za prosijavanje;
• cjedilo;
• pergament (pek) papir.

Sastojci

Biskvit
jaje	5 kom.
šećer	160 g
vanilin šećer	11 g
sok od limuna	2-3 kapi
sol	uštipnuti
prašak za pecivo	5 – 7 g
brašno	140 g
Kiselo vrhnje
kiselo vrhnje 25 – 30% sadržaja masti	0,5 kg
šećer	140 – 160 g
vanilin šećer	11 g
limun	pola voća
Punjenje
trešnja	350 g
šećer	30 – 50 g
čokolada, vrhnje, menta za dekoraciju	neobavezan

Priprema korak po korak

Biskvit

1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem bez mirisa, a dno i stranice obložite papirom za pečenje.
2. Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke staviti u hladnjak da se ohlade.
   
   
   
3. U žumanjke dodati 100 g šećera i vanilin šećer.
   
   
   
4. Mutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa postane svijetla i rahla.
   
   
   
5. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i dobro prosijte kako bi se suhi sastojci zasitili kisikom.
   
   
   
6. U ohlađene bjelanjke dodajte par kapi limunovog soka i prstohvat soli.
   
   
   
7. Tucite mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena, višestruko povećana.
   
   
   
8. Nastavljajući tući, malo po malo dodavati šećer i tući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
   
   
   
9. U umućene žumanjke dodajte dvije-tri žlice tučenih bjelanjaka i lagano miješajte odozdo prema gore.
   
   
   
10. Ovdje dodajte suhe sastojke u malim obrocima dok ne postane glatko i bez grudica.
    
    
    
11. U dobiveno tijesto dodajte nekoliko žlica preostalih bjelančevina i lagano miješajte od ruba posude prema sredini.
    
    
    
12. Ulijte tijesto u kalup za pečenje i poravnajte ga. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 25 - 30 minuta.
    
    
    

Impregnacija

1. Dok se biskvit peče potrebno je višnje posuti šećerom da puste sok.
   
   
   
2. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se dobro ocijedi. Sok treba koristiti za namakanje kolača.
   
   
   

Sastavljanje kreme i torte

1. Provjerite spremnost biskvita, a ako je pečen, isključite pećnicu i ostavite 10 minuta da se ohladi. Zatim ostaviti u kalupu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
   
   
   
2. Biskvit izvaditi iz kalupa i prerezati na pola. Svaki kolač obilato natopite sokom od višanja.
   
   
   
3. Za pripremu kiselog vrhnja potrebno je pomiješati dobro ohlađeno kiselo vrhnje, šećer i vanilin. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
   
   
   
4. Dodati sok od pola limuna i nastaviti mutiti dok se ne zgusne. Ako niste sigurni u kvalitetu kiselog vrhnja ili se slabo umuti, možete koristiti konditorski zgušnjivač za kiselo vrhnje i vrhnje.
   
   
   
5. Podmažite prvu natopljenu tortu kremom i stavite sloj trešanja.
   
   
   
6. Stavite drugi koru na prvi, prerezanom stranom prema gore i namažite sloj kreme.
   
   
   
7. Preostalom kremom premažite i obložite stranice torte.
   
   
   
8. Da bi se kolač dobro natopio, potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi 2 sata, a potom staviti u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se kolač dobro ohladi možete ga ukrasiti. Na primjer, pospite komadićima čokolade ili nasjeckanim orasima, ukrasite šlagom, voćem i listićima mente.
   
   
   

jeste li znali Biskvit koji je nekoliko sati odstajao u hladnjaku najbolje upija impregnaciju. Najbolje je da biskvit ispečete unaprijed, zamotate u prozirnu foliju i ostavite preko noći u hladnjaku.

Video recept

Detalje pripreme tijesta za biskvit da bude rahlo, prozračno i dobro pečeno pronaći ćete u video receptu. Jasno ćete vidjeti kako ukrasiti tortu svečano i učinkovito koristeći jednostavne proizvode.

Kao što vidite, recept je jednostavan i omogućit će vam da pripremite prekrasan desert. Koja je vaša omiljena krema za biskvit? Koji ste nadjev koristili u kombinaciji sa kiselim vrhnjem? Podijelite svoje dojmove i savjete u komentarima.

Jedna od najsvestranijih slastica koja se može poslužiti u svakoj prilici je biskvit s voćem i vrhnjem.

Delicija je jednostavna za pripremu, ali unatoč tome izgleda prekrasno. Okus ne zaostaje izgledom, u to se možete osobno uvjeriti proučavajući recepte iz ovog članka.

Recept za biskvit natopljen kiselim vrhnjem

Nijedna obiteljska proslava nije potpuna bez deserta. Kakva će biti na vama je da odlučite, ali za ovu priliku predlažem da pripremite fin biskvit ukrašen voćem.

Kolači su natopljeni kiselim vrhnjem; optimalno je za takvo pečenje.

Pripremite proizvode s popisa:

6 jaja; ¼ štapića maslaca; 0,2 kg šećera; 1,5 šalica brašna. Trebat će vam za miješenje tijesta.

Krema za tortu se priprema od:

480 ml vrhnja visoke masnoće; 250 g kisele pavlake i 70 g šećera u prahu.

Uz to će vam trebati: konzerva breskvi iz konzerve i listići badema.

Proces kuhanja počinje prosijavanjem brašna. Ovaj korak je obavezan jer vam omogućuje postizanje ujednačenosti tijesta i rahlosti biskvita.

Počinjemo djelovati prema planu:

1. Samljeti jaja sa šećerom, smjesu staviti u vodenu kupelj i miješati dok se ne zgusne.
2. Stavite smjesu na stol i, naoružani mikserom, tucite 7-8 minuta. Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu smjesu koja dobro drži oblik.
3. Postupno dodajte prosijano brašno, svaki put miješajući tijesto kuhačom.
4. Za pečenje kolača pripremite dvije okrugle tepsije. Potrebno ih je prekriti papirom za pečenje kako bi se kolači mogli lako odvojiti.
5. Tijesto prepolovite i stavite u kalupe koje odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva.
6. Gotove kolače nakon pola sata izvadite i ohladite na rešetki.
7. U međuvremenu umutiti ohlađeno vrhnje i dodati šećer u prahu. Kada masa postane vazdušasta dodavati malo po malo pavlake.
8. Svaki koru horizontalno podijelite na dva dijela i počnite slagati biskvit s kiselim vrhnjem i voćem. Na dno posude stavite prvi koru, debelo premažite kiselim vrhnjem, a na vrh stavite polovice breskvi iz konzerve. Naizmjenično nanosite slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
9. Ukrasite tortu laticama badema.

Recept za biskvit s bobicama i voćem

Set proizvoda za miješenje tijesta:

jedna i pol šalica brašna; 220 g sl. ulja; čaša šećera; 4 jaja; 3 žlice. žlice mlijeka; 1 žličica praška za pecivo.

Kremu za tortu pripremite od:

60 g krem ​​sira; ½ šalice masnog kiselog vrhnja; ¼ štapića maslaca; 250 g šećera u prahu.

Trebat će vam i bobičasto i voće s kojim ćete sendvičirati kolače.

Recept za kuhanje:

1. Miksajte omekšali maslac i šećer dok ne postane glatko i pjenasto.
2. Umutite sva jaja jedno po jedno, pazeći da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
3. Brašno prosijati s praškom za pecivo i dodati u tijesto nakon mlijeka.
4. Smjesu dobro izmiksajte i ulijte u dva oblika.
5. Pecite kolače u isto vrijeme, prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata ormarića; tek nakon pola sata moći ćete provjeriti spremnost kolača.
6. Dok se kolač hladi napravite kiselu kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u zdjeli i tucite dok ne postane pjenasto.

Ostaje samo natopiti kolače i ukrasiti gotovu tortu bobicama. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti, ali ih nije potrebno usitniti.

Važno je odabrati netaknute jagode ili maline kako bi biskvit izgledao pristojno (vidi sliku).

Na stranicama stranice naći ćete recepte za pečenje s jagodama.

Recept za biskvit sa kiselim vrhnjem i kremom od želatine

Jagode na popisu proizvoda dat će boju i svježinu kolaču.

Morate uzeti:

250 g šećera; 8 jaja; 0,3 kg pšeničnog brašna; 5 ml soka od limuna; 1 žlica. žlica krumpirovog škroba. Od ovog kompleta ćete tući tijesto.

Za kremu na tortu pripremite:

0,1 kg fino zrnatog šećera; 0,5 kg kiselog vrhnja visoke masnoće; žlicu granula želatine i 80 ml vode.

Priprema korak po korak:

1. Prosijte fino brašno kroz sito. To će vam pomoći da ga zasitite kisikom i riješite se mogućih krhotina.
2. Podijelite bjelanjke i žumanjke u različite posude;
3. U zdjelu s bjelanjcima ulijte limunov sok koji će olakšati i ubrzati tučenje. Mikser najprije stavite na malu brzinu i pod tim uvjetima smjesu obrađujete oko 4 minute. Kad postane pjenasto dodajte šećer u prahu.
4. Nakon 3 minute intenzivnog mućenja primijetit ćete da smjesa postaje gušća i da će se na njenoj površini pojaviti stabilni vrhovi. To znači da do kraja procesa nije ostalo više od dvije minute. Držite visoku brzinu, to će vam pomoći da dobijete glatku i jednoliku proteinsku pjenu.
5. Koliko ste dobro istukli bjelanjke možete provjeriti jednostavnom tehnikom: okrenete li zdjelu naopako, masa neće iscuriti iz nje, ostat će na svom mjestu. Međutim, predugo tučenje neće biti od koristi, jer će bjelanjke poteći i bit će nemoguće popraviti situaciju.
6. U bijelu pjenu dodajte jedan po jedan žumanjak. Smjesu morate miješati lopaticom, pažljivim pokretima. Ni u kojem slučaju ne smijete tući tijesto mikserom, inače će mjehurići zraka popucati i biskvit se neće dići u pećnici.
7. Škrobno i pšenično brašno prosijati kroz sito i žlicama sipati u zdjelu. Pokretom prema gore miješajte tijesto dok ne postane glatko, a zatim ga izlijte u veliku tepsiju s oprugama. Dno kalupa je bolje prekriti papirom za pečenje, tako ćete brže i lakše izvaditi biskvit.
8. Poravnajte tijesto kuhačom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ne preporučam dizati temperaturu više jer će se na površini biskvita stvoriti gusta korica. Sprječava isparavanje vlage i spriječit će da se kolač dobro ispeče.
9. Ne otvarajte vrata pećnice 30 minuta, inače će se tijesto slegnuti i gotov biskvit će imati gustu strukturu. Kako bi biskvit bio porozan i prozračan, promatrajte njegovo stanje kroz prozor i provjerite spremnost tek nakon pola sata.
10. Ako je kolač dobro pečen, ostavite ga još nekoliko minuta u ugašenoj pećnici, zatim prebacite na rešetku i ohladite.
11. Biskvit prerezati uzdužno na dva dijela.

Za to vrijeme pripremite kremu za tortu i pire od jagoda:

1. Stavite bobice u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Koristite papirnati ručnik za uklanjanje vlage.
2. Jagode narežite na nekoliko komada, stavite u zdjelu i pospite šećerom.
3. Nakon 20-30 minuta bobice zgnječite vilicom i ostavite još pola sata. Ne izlijevajte ispušteni sok, trebat će vam za namakanje, to će učiniti biskvit s kiselim vrhnjem nježnijim.
4. Za izradu kiselog vrhnja za tortu, ohladite kiselo vrhnje i tucite ga sa šećerom dok ne postane glatko i pjenasto. Instant želatinu otopiti u vrućoj vodi i ohlađenu pomiješati sa umućenom kiselom pavlakom.

Počnimo sastavljati tortu s kiselim vrhnjem:

1. Polovicu pirea od jagoda stavite na prvi koru torte i ulijte ½ soka.
2. Odvojite mali dio od kiselog vrhnja; trebat će vam za ukrašavanje stranica i površine biskvita. Ostatak kreme podijelite na pola i nanesite na svaki koru torte premazan pireom od jagoda.
3. Gornju i bočnu stranu torte namažite kiselim vrhnjem i zagladite površinu špatulom.
4. Prije posluživanja biskvit treba držati na hladnom mjestu sat i pol do dva.

Biskvit kremom ukrasite polovicama jagoda i nakon kuhanja aromatičnog čaja iznesite ga na stol.

Na stranicama stranice naći ćete recepte za pečenje sa želatinom.

• Ako želite da torta bude visoka, pečeni kolač ne podijelite na dva, već na tri ili čak četiri dijela.
• Još jedan savjet koji će vam pomoći u pripremi ukusnog biskvita s kremom: umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu na srednjoj brzini i pazite da se ne stvore zrnca maslaca.
• Osim jagoda, možete koristiti i drugo voće i bobice. Na primjer, kivi ili borovnice. One će dodati boju i kolač učiniti još ukusnijim.
• Ako se biskvit s kremom nije pojeo odjednom, prekriva se poklopcem od folije i šalje na hladno mjesto.

Moj video recept

Biskvit je najpopularnija vrsta kolača u cijelom svijetu. Zašto su toliko voljeni? Naravno, jer su nježni, prozračni, jednostavni za pripremu i omogućuju vam eksperimentiranje i utjelovljenje svih slastičarskih fantazija. Ne morate biti profesionalac da napravite biskvit; čak ih i početnici mogu savladati iz prve ruke. Postoji ogroman broj opcija za kolače od biskvita, ali danas vam želim reći o tri od njih - ovo su biskvit s vrhnjem i voćem, biskvit s vrhnjem i orasima i čokoladni biskvit s malinama. Ove kolače radim dosta često, za gotovo sve obiteljske praznike.

Kiselo vrhnje nije tako masno kao maslac pa ga moji ukućani više vole. Pokušajte napraviti ove kolače i iznenadit ćete se koliko je brzo i jednostavno!

Recept za biskvit s kiselim vrhnjem i voćem

Kuhinjski uređaji: mikser, sito, kuhinjska vaga, zdjela, lopatica, kalup za tortu, papir za pečenje, nož, pleh, daska za rezanje, žlica, prozirna folija.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

• Kvaliteta biskvita izravno ovisi o brašnu. Koristite vrhunsko pšenično brašno i obavezno ga prosijte. To će biskvitu dati rahlost i ukloniti nepotrebne nečistoće.
• Jaja moraju biti svježa. Možete provjeriti njihovu kvalitetu bez da ih razbijete na ovaj način: ulijte 10-15 cm vode u posudu, spustite jaje. Ako je svježa, potonut će na dno, ako je ustajala, isplivat će.
• Vanilin šećer se u receptu može zamijeniti vanilinom, ali ga je potrebno dodati u količini koja stane na vrh noža. Ili možete koristiti nekoliko kapi esencije hrane - vanilije ili ruma.
• Kiselo vrhnje u ovom receptu ne mora biti 30% masnoće, možete i 10%. Ova torta će biti vrlo lagana i neće naškoditi vašoj figuri.
• Voće birajte prema sezoni - ljeti možete koristiti jagode, maline i drugo bobičasto voće, zimi - naranče, kivi, banane. Uzmite voće koje je svježe, ne prezrelo i bez oštećenja.

Priprema korak po korak

Priprema biskvita

Priprema kreme

Sastavljanje torte

Video recept

Ovaj video recept za biskvit tortu od kiselog vrhnja i voća pomoći će vam da je pripremite bez puno muke.

Dekorisanje i posluživanje torte

• Kao što sam već rekla, za ukrašavanje torte možete koristiti bilo koje voće. Grožđe, kivi, banane, naranče i konzervirane breskve dostupni su tijekom cijele godine.
• Dodatno, kolač se može ukrasiti listićima mente, također glaziranim želeom.
• Kolač možete poslužiti odmah nakon kuhanja, ali će ipak biti bolji nakon nekoliko sati, kada se dobro natopi.
• Biskvit s kiselim vrhnjem savršen je ukras za svaku čajanku. Bit će dobrodošli na svakom svečanom stolu.

• Tijesto za biskvit je vrlo hirovito. Boji se propuha i naglih pokreta. Prvih 10 minuta pečenja biskvita ne smijete otvarati vrata pećnice inače će se biskvit slegnuti.
• Stjenke kalupa ne mažem uljem kako bi se biskvit prilikom dizanja “prilijepio” za njih i ne bi se slegnuo.
• Provjerite spremnost biskvita drvenom čačkalicom ili štapićem. Ako nakon bušenja biskvit ostane suh, torta je gotova.
• Voće na torti može se u potpunosti napuniti prozirnim želeom.

Ostale moguće mogućnosti kuhanja

• Još ga je lakše pripremiti, au ovom slučaju ne morate brinuti hoće li vam biskvit dobro narasti.
• može se pripremati s drugim kremama - maslacem, kremom. Sviđa mi se zbog svoje lakoće i delikatnog okusa voća koji dobro nadopunjuje ovu kombinaciju.
• može se aromatizirati esencijama hrane. Vanilija je savršena za kiselo vrhnje i kremu od maslaca, a konjak ili rum za kremu od maslaca.
• Za pripremu biskvita s vrhnjem i kremom od orašastih plodova ispecite biskvit prema prethodnom receptu. Ostavite da se ohladi i prerežite na 3 dijela. Za kremu umutiti 1 litru kiselog vrhnja 30% masnoće sa čašom šećera i vrećicom vanilin šećera. Dodati ¾ šalice mljevenih oraha, lagano tostiranih (može i kikiriki). Namažite biskvit kremom i ostavite kolač da se natopi nekoliko sati. Biskvit s kiselim vrhnjem i orasima je spreman.

Recept za čokoladni biskvit s vrhnjem i malinama

Ova torta je raj za ljubitelje čokolade. A kombinacija kiselog vrhnja s malinama izazvat će nevjerojatnu oluju pozitivnih emocija okusa.

Vrijeme kuhanja: 90 min.
Broj porcija: 8.
Kuhinjski uređaji: mikser, kuhinjska vaga, sito, zdjela, lopatica, kalup za kolače, papir za pečenje, nož, pleh, daska za rezanje, žlica, slastičarska vrećica s okruglim vrhom.

Sastojci

Ime	Količina
jaja	2 kom.
Šećer	1 hrpa
Brašno	300 g
Ohladite kipuću vodu	1 hrpa
Kakao	4 žlice. l.
Soda	1 žličica
Mlijeko	200 ml
Biljno ulje	100 ml
Kiselo vrhnje 15%	600 g
Kondenzirano mlijeko	300 g
Malina	500 g
Čokolada	50 g
Škrob	2 žličice
Voda je ledena	2 žlice. l.

Priprema korak po korak

Priprema biskvita

Pripremit ćemo vrlo ukusan biskvit “čokolada u kipućoj vodi”.

Recepti za kolače

Korak po korak recept s fotografijama biskvita za tortu od kiselog vrhnja. Ukusan i nježan biskvit s kiselim vrhnjem i voćem.

2 sata

230 kcal

5/5 (3)

Nije uzalud da se biskvit zove slastičarski kruh. Pečenje od njega uvijek ispadne nježno i vrlo ukusno. Koristi se u mnogim slastičarskim proizvodima. Biskvit se priprema s raznim nadjevima, a kod pripreme kolača premaže se raznim kremama.
Želim vam ponuditi svoje recepte za biskvit, koji radim s kiselim vrhnjem.

Nekad sam mislila da kolače treba raditi s kremom od pudinga ili maslaca, a s kiselim vrhnjem možete raditi samo slatke pite, na primjer, poznatu pitu s kiselim vrhnjem, ali pokazalo se da se s njom može napraviti i biskvit - za na primjer, s bobicama ili komadićima voća. Usput, ova krema može biti ne samo nadjev - dizajn i dekoracija torte također se može napraviti uz njenu pomoć, koristeći slastičarsku špricu s raznim nastavcima.

Biskvit kolač od kiselog vrhnja

Ukupan broj sastojaka

Posude za mućenje, mikser, sito, silikonska lopatica, posuda za pečenje.
Biskvit s kiselim vrhnjem sastojat će se od kolača od kiselog vrhnja i iste kreme s vrhnjem.

Priprema biskvita

Da biste to učinili potrebno vam je:

• brašno 450 (300+150) g;
• tri jaja;
• punomasno kiselo vrhnje 350 g;
• 200 g maslaca;

• šećer 300 g;
• 150 g kakaovog praha;
• vanilin šećer jedna žličica;
• dva paketića (po 12 g) praška za pecivo.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje s praškom za pecivo, koji možete zamijeniti sodom.
2. Ostavite sa strane 5 minuta kako bi soda bila ugašena kiselinom kiselog vrhnja.
3. Mikserom umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu.
4. Dodajte vanilin šećer i malo otopljeni maslac. Dobro promiješajte.
5. Dodajte kiselo vrhnje. Ponovno promiješajte.
6. Pola mase odvojiti u drugu posudu.
7. U jedan dio prosijati 300 g brašna. Silikonskom lopaticom umiješajte u tijesto.
8. U drugi dio stavimo kakao pomiješan sa preostalim brašnom. Također lagano umijesite tijesto lopaticom.
9. Zagrijte pećnicu na 180°.
10. Tepsiju namastite ili dno prekrijte papirom za pečenje.
11. Rasporedite jedan dio tijesta.
12. Pecite 30 minuta.
13. Stupanj pripremljenosti biskvita provjeravamo drvenom krhotinom ili čačkalicom.
14. Pripremamo i drugi dio tijesta. Ako veličina pećnice dopušta, možete kuhati dva kolača odjednom u dva oblika.
15. Gotove kekse ostavite u ugašenoj pećnici 20 minuta.
16. Ohladite prebacivanjem na rešetku.

Izrada kreme

Za ovo uzimamo:

• punomasno kiselo vrhnje 200 g;
• šećer u prahu 250 g;

• 200 ml slastičarskog vrhnja ili 35%.

1. Ako vam kiselo vrhnje nije dovoljno gusto, možete ga iskoristiti na vrlo jednostavan način.
2. Pokrijte zdjelu gazom, presavijenom nekoliko puta.
3. Premažite kiselim vrhnjem. Spojimo sve krajeve gaze.
4. Okačimo ga najmanje sat vremena.
5. Višak sirutke će se ocijediti, a kiselo vrhnje će postati gušće.
6. Vrhnje za šlag morate uzeti vrlo hladno, tako će se brže i bolje umutiti. Za brzo hlađenje možete ih staviti u zamrzivač na 10 minuta.
7. Vrhnje mikserom na punoj brzini umutiti u gustu stabilnu pjenu oko 10 minuta.
8. Ako nemate šećer u prahu, samljeti obični šećer u mlincu za kavu.
9. Dodavati šećer u prahu u malim obrocima bez prestanka mućenja. Tucite još 5 minuta.
10. U posebnoj posudi istucite kiselo vrhnje dok ne postane kremasto.
11. U kremu u malim obrocima dodajte kiselo vrhnje, svaki put promiješajte silikonskom kuhačom.
12. Nježnim pokretima miješajte dok ne postane glatko.

Sastavljanje torte

Trebat će nam 150 g bilo kojih orašastih plodova.

1. Svaki biskvit prerežite na pola dugim širokim nožem.
2. Dobro premažući kolače kiselim vrhnjem oblikujemo kolač naizmjenično mijenjajući boje.
3. Preostalom kremom premažite cijelu tortu.
4. Osušite orahe u pećnici ili na tavi.
5. Malo ih sameljite valjkom za tijesto ili blenderom.
6. Stranice torte pospite orasima. Po vrhu možete posuti ili napuniti glazurom od bijele ili tamne čokolade tako da je otopite na parnoj kupelji i dodate 50 grama maslaca. Tortu možete ukrasiti i običnim slastičarskim prahom u boji.
7. Stavite u hladnjak na par sati, ili još bolje do jutra.
8. Biskviti s kiselim vrhnjem vrlo su nježni i dobro će pristajati uz aromatičnu kavu ili čaj.
9. Možete ga koristiti za premazivanje korova ove torte.

Video pravljenja jednostavnog biskvita

Više detalja o pripremi biskvita za ovu tortu možete pogledati u videu:

Kavano-čokoladni biskvit s kiselim vrhnjem

Opći popis sastojaka

• brašno 150 g;
• pet jaja;
• punomasno kiselo vrhnje 400 g;
• jedna žlica instant kava;
• šećera 350 (150+200) g;
• jedna žlica kakaa u prahu;

• voda 30 g;
• 1/2 pločice bijele čokolade;
• jedna ploča tamne čokolade;
• vanilin šećer jedna žličica.

Kuhinjski aparati i potrepštine:
Vrijeme kuhanja: više od dva sata.
Količina: 8-10 porcija.

Priprema kolača od kave

Trebamo:

• brašno 150 g;
• pet jaja;
• jedna žlica instant kava;

• šećer 150 g;
• vode 30 g.

1. Otopite kavu u vrućoj vodi. Neka se ohladi.
2. Hladna jaja razdvojimo na žumanjke i bjelanjke.
3. Žumanjke sameljite sa šećerom i tucite mikserom dok ne pobijele i povećaju volumen.
4. Ulijte kavu. Donesite dok ne postane glatko.
5. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli.
6. Mikserom uključenim na punoj snazi, tucite 10 minuta dok se ne stvori gusta, stabilna pjena.
7. Bjelanjke uredno, glatkim pokretima sjedinimo sa žumanjcima pomoću silikonske lopatice.
   Prosijavajući, ulijte brašno.
8. Također ga pažljivo umiješamo u smjesu od jaja.
9. Nema potrebe to raditi mikserom jer će se narušiti prozračnost bjelančevina.
10. Zagrijte pećnicu na 180°.
11. Tijesto prebaciti u podmazan pleh.
12. Poravnati i peći oko 40 minuta.
13. Ne otvarajte vrata pećnice 30 minuta. Biskvit može pasti zbog promjena temperature.
14. Stupanj pripremljenosti biskvita provjeravamo drvenim štapićem ili šibicom.
15. Ostavite u ugašenoj pećnici 20 minuta.
16. Stavite naopako i potpuno ohladite.

Izrada čokoladne pavlake

Za ovo uzimamo:

• šećer 200 g;
• jedna žlica kakaa u prahu;

• 200 ml slastičarskog vrhnja ili 35%;
• vanilin šećer jedna žličica.

1. Ako je kiselo vrhnje tekuće, premjestite ga u zdjelu obloženu s nekoliko slojeva gaze. Nakon povezivanja krajeva, objesimo ih najmanje sat i pol (ja to radim navečer, a ujutro je kiselo vrhnje spremno).
2. Umutiti kiselo vrhnje i šećer u kremastu masu.
3. Dodajte kakao. Tucite dok ne postane glatko.
4. Hladno vrhnje tucite mikserom velikom brzinom oko 10 minuta do guste stabilne pjene.
5. Bez gašenja miksera dodajte šećer u prahu i vaniliju u malim porcijama.
6. Lagano miješajući kuhačom sjedinite kremu s kiselim vrhnjem.

Sastavljanje torte

Trebat će nam:

• 1/2 pločice bijele čokolade;

• jednu pločicu tamne čokolade.

1. Biskvit oštrim dugim nožem prerežite na dvije polovice.
2. Obilato ih premazati kremom.
3. Cijelu tortu premažite ravnomjernim slojem kreme.
4. Stavite u hladnjak na jedan sat.
5. Sitno naribati tablu tamne čokolade. Pospite stranice torte.
6. Oštrim nožem narežite bijelu čokoladu na tanke ploške koje će se lagano uvijati.
7. Njima ukrašavamo vrh torte. Možete ga jednostavno naribati pomoću ribeža. Ili ukrasite tortu po želji.
8. Gotovu tortu držite u hladnjaku najmanje dva sata.
9. Kolač će biti najbolji ako ga ostavite da se ohladi do jutra.
10. Preporučujem da pogledate recepte koji će vam pomoći u pripremi.

Limun biskvit s kiselim vrhnjem i voćem

Opći popis sastojaka

• brašno 150 g;
• pet jaja;
• punomasno kiselo vrhnje 400 g;
• šećer 300 (150+150) g;
• jedan limun;

• kondenzirano mlijeko 100 g;
• voće po želji;
• 200 ml slastičarskog vrhnja ili 35%;
• vanilin šećer jedna žličica.

Kuhinjski aparati i potrepštine: posude za mućenje, mikser, sito, ribež, silikonska lopatica, posuda za pečenje.
Vrijeme kuhanja: više od dva sata.
Količina: 8-10 porcija.

Priprema biskvita od limuna

Da biste to učinili potrebno vam je:

• brašno 150 g;
• pet jaja;

• punomasno kiselo vrhnje 400 g;
• šećera 200 gr.

1. Limun utrljajte sitnom ribežom, uklanjajući koricu dok pulpa ne pobijeli. Iscijedite sok iz pola limuna.
2. Jaja razdvojiti na žumanjke i bjelanjke. Trudimo se da žumanjak ne uđe u bjelanjke, jer se zbog toga mogu loše tući.
3. Žumanjke mutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli i poveća volumen.
4. U žumanjke dodajte limunovu koricu i sok. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Hladne bjelanjke istucite mikserom uključenim na najveću brzinu u gustu stabilnu pjenu.
6. Smjesu žutanjaka sjediniti sa bjelanjcima laganim pokretima silikonskom kuhačom.
7. Također pažljivo uvodimo prosijano brašno.
8. Stavite tijesto u kalup, premažite ga uljem.
9. Pecite 30 minuta na 180°.
10. Stupanj pripremljenosti biskvita provjeravamo šibicom ili drvenim štapićem.
11. Ostavite 20 minuta u ugašenoj pećnici.
12. Ohladite na rešetki naopako, izvadite posudu.
1. Za kremu koristimo gusto kiselo vrhnje. Tucite ga sa šećerom dok ne postane kremasto i dok se kristali šećera ne otope. Za ubrzanje mućenja možete koristiti šećer u prahu.
2. Dobro ohlađenu kremu mutiti 10 minuta mikserom uključenim na najjaču snagu.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko u dijelovima.
4. Tucite još tri minute.
5. U kremu žlicom dodavati kiselo vrhnje lagano miješajući silikonskom ili drvenom kuhačom. Donesite dok ne postane glatko.

Sastavljanje torte

1. Tu voće dobro dolazi.
2. Dobro ohlađeni biskvit dugim, oštrim nožem prerežite na dva dijela.
3. Donji kolač premažite kremom. Položite voće. Ako su veliki, narežite ih na ploške ili polovice.
4. Pokrijte drugim korom torte.
5. Gornju i bočnu stranu torte premazati kremom.
6. Stavite u hladnjak na jedan sat.
7. Stranice torte ukrasite nasjeckanim orasima.
8. Odozgo lijepo posložimo voće.
9. Ponovno stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje do jutra.

Video biskvit kolača

Koliko je jednostavno napraviti takav kolač pogledajte u videu s receptom:



---Voćni biskvit--- možete napraviti i na drugi način.
Također se ispostavlja brzo i ukusno --- Recept za biskvit s kondenziranim mlijekom s fotografijom ---. A za vlasnike čuda modernih kuhinjskih aparata, predlažem pripremu ---Biskvit u laganom kuhalu---.
Veselim se vašim komentarima.

Dobar tek!

Od biskvita premazanih kiselim vrhnjem dobiva se visoka, nježna i sočna torta. Za pripremu će vam trebati jednostavni sastojci i oko 60 minuta slobodnog vremena.

No, prije nego što “napravite” slasticu, zapamtite nekoliko jednostavnih savjeta i pridržavajte ih se u pripremi torte. Zahvaljujući njima, vaš biskvit će ispasti visok i porozan, a krema će biti nježna i gusta.

Tajne izrade kiselog vrhnja

• Kremu pripremite od ohlađenog kiselog vrhnja uz dodatak šećera u prahu (zrnca običnog šećera se možda neće potpuno otopiti).
• Nemojte koristiti domaće kiselo vrhnje - kiselo vrhnje iz trgovine prikladnije je za izradu kreme.
• Sadržaj masti kiselog vrhnja za kremu trebao bi biti najmanje 25%. U protivnom dodajte mu vrhnje ili poseban gustin.

Tajne pravljenja biskvita

• Posebno istucite žumanjke i bjelanjke - tako će biskvit postati rahli.

• Kada sjedinite bjelanjke sa žumanjcima, koristite lopaticu (ne pjenjaču ili žlicu).
• Ako za pripremu biskvita osim brašna koristite i druge rasute sastojke (na primjer, kakao), tada ih je potrebno promiješati i prosijati kroz sito. To će osigurati da budu ravnomjerno raspoređeni po tijestu.
• Ako se bojite da biskvit neće biti porozan, u tijesto dodajte prašak za pecivo.
• Za pečenje biskvita najbolje je koristiti kalup za pečenje čije je dno obloženo papirom za pečenje.
• Rezati samo ohlađeni biskvit. Da biste to učinili, potreban vam je poseban nož za kolače. Ali također možete odvojiti kolač pomoću običnog ribolovnog konca: napravite rez u koji će biti umetnut ribolovni konac, preklapajte krajeve i povucite u različitim smjerovima.

Biskvit s kiselim vrhnjem: jednostavan i brz recept

Za pripremu i biskvita i kreme potrebni su nam vrlo jednostavni i pristupačni sastojci. Sigurno ih mnoge domaćice već imaju na zalihama i ne moraju ništa kupovati.

Sastojci za biskvit

• jaja - 6 kom .;
• šećer - 200 g;
• brašno - 200 g;
• sol - prstohvat;
• vanilija - 1 vrećica.

Sastojci kreme

• kiselo vrhnje - 800 g;
• šećer u prahu - 200 g.

Priprema

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prvo umutiti te im dodati 100 g šećera.
2. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti.
3. Zatim u smjesu postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
4. Spatulom sjediniti žumanjke sa bjelanjcima; pokreti moraju biti oprezni, odozdo prema gore.
5. Dodajte brašno.
6. Napunite kalup tijestom i pecite biskvit oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
7. Provjerite spremnost čačkalicom ili šibicom.
8. Dok se kolač peče pripremite kremu: umutite kiselo vrhnje sa vanilijom i šećerom u prahu.
9. Gotov ohlađeni biskvit prerežite na dva ili više dijelova (ovisno o visini) i premažite kremom. Kolač ostavljamo u hladnjaku nekoliko sati (oko 3-6) tako da bude dobro natopljen, nježan i sočan.

Ako želite poslužiti tortu za blagdanskim stolom, eksperimentirajte s dekoracijom deserta. Za to su prikladni komadići čokolade, raznobojni posipi, voće ili bobice.

Dobar tek!