Jela od patlidžana. Ne znate kako skuhati patlidžan? Najbolji izbor recepata za pomoć

Objavljeno 5. srpnja 2017

Kasno ljeto, početak jeseni, dozrijevanje u vrtnim gredicama ogroman iznos povrće od kojeg ćete svakako morati skuhati nešto ukusno. Jedno od tih povrća je patlidžan. Vrlo je popularan ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njenih granica.

Jela od patlidžana odlikuju se zasitnošću jer ovo povrće sadrži mnogo korisnih i zasitnih tvari. Koje svakako treba pojesti.

Vrlo je jednostavno pripremiti jelo od patlidžana. Dovoljno ga je nasjeckati i pirjati s povrćem. Ništa zapravo nije teško, ali možete skuhati ukusno jelo koje će se odmah pojesti ili možete skuhati nešto neshvatljivo i odvratnog okusa. Zato, dragi kuhari, usvojite naše recepte i pripremite ukusne zalogaje.

Patlidžani se prže, mariniraju i peku na žaru. Naravno, postoji ogroman broj recepata i nije lako među njima pronaći najukusniji i najjednostavniji. Prilikom odabira recepta važno je odlučiti što želite dobiti kao rezultat? Hoće li ovo biti prvo jelo ili jednostavan zalogaj. U nastavku donosimo izbor jednostavnih recepata pomoću kojih možete bez puno truda pripremiti ukusne zalogaje.

Evo prvog recepta kako brzo i jednostavno skuhati patlidžane.

Sastojci:

2 velike patlidžane A.
5-6 češnjeva češnjaka.
1-2 rajčice.
1 vezica kopra.
Biljno ulje.
Kiselo vrhnje ili majoneza.

Proces kuhanja:

1. Patlidžanu odrežite rep i narežite ga po dužini na ploške debljine najviše 1-1,5 cm.

2.Rajčice narežite na trakice.

3.Provucite češnjak kroz prešu.

4. Zelje sitno nasjeckajte.

5.Kiselo vrhnje ili majonezu pomiješajte s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite malo zelenila za ukrašavanje jela.

6.Pržite ploške patlidžana biljno ulje do srednje mekanosti. Tako da ih možete smotati u roladu.

7. Stavite prženu ploču na daska za rezanje namažite majonezom.

8.Uzmite komad rajčice i zamotajte ga u patlidžan.

9. Gotove kiflice stavite na tanjur i pospite začinskim biljem.

Ispala je izvrsna grickalica.

Pirjani patlidžani s krumpirom

Izvrsno rješenje ako nemate što prvo poslužiti. jelo od patlidžana i krumpira neće vas ostaviti gladnima.

Sastojci.

Krumpir 1 kg.
Patlidžani 0,5 kg.
Rajčice 3-5 kom.
1 mrkva.
Zelje po izboru.
Češnjak 2-3 češnja.
Biljno ulje.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Operite povrće, ogulite ga i ponovno operite.

2.Krumpir narežite na uobičajene kockice.

3.Luk narežite na kolutiće.

4. Patlidžane također polukolutove debljine 1-2 cm.

5. Mrkvu naribajte na obično ribež. Ili nasjeckajte na sitno.

6. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i popržite luk.

7.Mrkvu dodati luku i sve zajedno popržiti.

9. Zatim dolaze patlidžani. Još malo soli, sve promiješati. Pržiti 10-15 minuta.

10.Nakon 15 minuta dodati paradajz narezan na kockice.Pržiti 2-3 minute.

11.Dodajte začinsko bilje i češnjak. Sve dobro promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

12.Čim krumpir bude gotov. Posuda se može skinuti sa štednjaka. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Salata od patlidžana i paprike

Sastojci:

Patlidžani 5 kom.
paprika 4 kom.
Češnjak 1-2 češnja.
Luk 1 glavica.
Zelenilo, sol, papar na okus.
Biljno ulje za preljev.

Proces kuhanja:

1.Putlidžane s paprikom pecite u pećnici dok ne omekšaju.

2.Izvadite, ostavite da se ohladi, a povrću skinite tanku kožicu. Povrće narežite na kvadrate.

3. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Prstenove prelijte kipućom vodom 5 minuta. To će ukloniti svu gorčinu iz luka.

4.Sve povrće stavite u jednu zdjelu, dodajte češnjak, začinsko bilje, biljno ulje i luk. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i poslužite. Topla salata patlidžan je spreman.

Patlidžan punjen rižom i gljivama

Jelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Budući da su sami patlidžani naprosto stvoreni za potrebe da se od njih naprave lađice i nadijeve nečim jako ukusnim.

Sastojci:

3-5 patlidžana.
300 grama gljiva po izboru.
Čaša riže.
1 luk.
1 hrpa zelja.
Posolite i popaprite po ukusu.
Biljno ulje.
Sir durum sorte 100-150 grama.

Proces kuhanja.

1. Ogulite luk na kvadrate i pržite u biljnom ulju.

2. Gljive narežite na kockice i pržite ih zajedno s lukom dok ne omekšaju.

3. Rižu dobro isperite 5-7 puta. Stavite u lonac, nalijte vode oko 2-3 cm iznad riže i stavite na štednjak. Nakon što prokuha, kuhajte rižu točno 13 minuta.

4. Patlidžane prerežite na dvije polovice i pažljivo izrežite sredinu. Ovo je dobro raditi nožem i žličicom. Napravimo rezove i žlicom izdubimo jezgru.

5. Sve polovice stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Patlidžane pecite oko 10-15 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

6. Pulpa patlidžana može se pržiti zajedno s gljivama i lukom kako se proizvod ne bi potrošio ili bacio.

7. Izvadite brodice iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.

8. Riža je kuhana. Pržene gljive s lukom pomiješajte s rižom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobijeni nadjev rasporedite po patlidžanima.

9. Ladjice pospite ribanim sirom. Vratite patlidžane u pećnicu i pecite 5-10 minuta.

10.Izvadite, pospite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek.

Također, za punjenje možete koristiti ne samo gljive i rižu, možete koristiti i mljeveno meso, mljeveno meso i jetru.

Ukiseljeni patlidžani na seoski način

O da, sjećam se ovog jela od djetinjstva, moja baka je uvijek pripremala takvo predjelo, ali prije ih nisam voljela. Bili su kiseli, mokri i tada mi nisu izgledali baš ukusno. Pa sad jedva pronalazim recept. Bio sam u posjeti na selu i tamo, ispod roštilja, ovi patlidžani su se razletjeli u trenu.

Sastojci:

2 kg patlidžana.
1 dobra mrkva.
2 glavice češnjaka (najbolje mladog).
Hrpa kopra i hrpa peršina.
Sol 2 žlice.
Crni papar po ukusu.
Crni papar u zrnu 5-7 graška.
2 litre vode.
3-4 lista lovora.

Proces kuhanja:

1.Operite patlidžane. Odrežemo repove, stavimo ih u šerpu s vodom i stavimo tavu na šporet. Plave kuhajte 5-7 minuta. Vodu u tavi obavezno malo posolite. Zatim pažljivo ispustite vodu iz posude i dajte patlidžanima vremena da se ohlade.

2. Dok se patlidžani hlade, naribajte mrkvu i propasirajte češnjak kroz prešu.

3. Ohlađene patlidžane prerežite na pola, ali ne do kraja. Nemojte rezati oko 2-3 cm.

4. Patlidžan pažljivo otvorite, iznutra natrljajte češnjakom i nadjenite mrkvom.

5.Presavijte punjeni patlidžani u posudu s ravnim dnom.

6. Pripremite rasol. Ulijte vodu u tepsiju. Zakuhajte vodu i dodajte začine. Papar, lovorov list, sol. Kuhajte rasol 15 minuta.

7.Nadjevene patlidžane zatim preliti vrućom salamurom. Na njih morate staviti ili tanjur ili poklopac manjeg promjera i staviti 2 na poklopac litarsku teglu sa vodom.

8. Izdržati pod pritiskom pri sobna temperatura 3 dana. Zatim posudu s patlidžanima premjestite u hladnjak i ostavite još 2 dana.

9. Nakon 5 dana namočenih patlidžana bit će spremno za jelo.

Nemojte se uznemiriti ako za to vrijeme rasol potamni; tako bi trebalo biti.

Sastojci:

4 srednja patlidžana.
5 mladih češnjeva češnjaka.
2-3 žlice soja umaka.
Pola žličice šećera.
Kopar, peršin, cilantro po ukusu.
Biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. Češnjak sitno nasjeckajte.

2.Patlidžane narežite na trakice.

3. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte, dodajte češnjak, pržite doslovno 1 minutu i dodajte patlidžane.

4.Pržite patlidžane dok ne budu kuhani.

5.Dodajte šećer i soja umak. Sve zajedno pržite uz miješanje 3-5 minuta.

6. Prebacite na tanjur i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Brzo predjelo od patlidžana je spremno. Dobar tek.

Patlidžani sa sirom i češnjakom u tavi

Sastojci:

2-3 patlidžana.
5-6 češnjeva češnjaka.
Mala hrpa kopra.
100-120 grama tvrdi sir.
Majoneza.
Biljno ulje.
Sol.

Proces kuhanja.

1. Patlidžane narežite na ploške debljine 1 cm.

2.Stavite u zdjelu, lagano pospite solju i promiješajte. Ostavite patlidžane u soli 5-7 minuta.

3.Zelj i češnjak sitno nasjeckajte. Naribajte sir fino ribež.

4.Pržite kriške patlidžana s obje strane u biljnom ulju.

5. Pomiješajte sir s češnjakom, majonezom i malo začinskog bilja.

6. Na svaki krug prženih patlidžana stavite žličicu smjese sira i češnjaka.

7.Krugove stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. Predjelo je spremno za posluživanje.

Dobar tek.

Ovo nadaleko poznato povrće u narodu se naziva i “mali plavac”. Ovo je samo djelomično točno. Jer zrelo povrće Boja može biti svijetloljubičasta ili tamnoljubičasta. Pa čak i bijela. Ali najukusniji su oni plavo-crni. Razgovarajmo danas o tome kako kuhati patlidžane u tavi.

Znate li da postoje tajne kuhanja ovog povrća? Unatoč jednostavnosti jela, da bi stvarno ispala ukusna, potrebno ih je pravilno pripremiti. Hajde da zajedno shvatimo koliko pržiti i koja je korist od njih. Naravno, podijelit ću s vama najukusnije recepte.

Bolje ih je ne jesti kad su prezrele. Također ih ne biste trebali jesti sirove. Sadrže opasnu tvar - solanin. Ovo je otrovni glikoalkaloid koji se nalazi u biljkama iz obitelji velebilja. Trovanje dovodi do mučnine, proljeva, povraćanja, a može se pojaviti i nedostatak zraka. Tijekom toplinske obrade tvar se praktički uništava. Ipak, bolje je ne riskirati.

Ako čitate recepte različite zemlje U svijetu se ovo povrće nalazi gotovo posvuda. Može se kuhati, peći na žaru, peći, pržiti. Napravite od njega kavijar ili salatu. Povrće može biti samostalno jelo, a može postati i prilog mesu.

Prije kuhanja ih je preporučljivo potopiti u vodu sa soli kako ne bi postale gorke. Ali kako praksa pokazuje, sada prodaju sorte koje uopće nisu gorke. Ipak, preporučujem namakanje voća. Stvar je u tome što prilikom prženja povrće upija puno ulja. Ukusno je, naravno, ali oh, nije zdravo.

Ako komade povrća nakratko potopite u slanu vodu, tada će upiti dosta ulja. Pecite u keramičkoj ili teflonskoj tavi na par kapi ulja. Rezultat će biti vrlo dijetalno jelo.

Kako pržiti patlidžane u tavi

Za većinu jela povrće se reže na ploške. I također u listovima duž povrća. Optimalna debljina je 0,7-1 cm. Može se rezati na kockice, također veličine 1 cm.

Pržite povrće s obje strane. U različite recepte Može biti različita vremena pripreme. U prosjeku se krugovi ili listovi prže 5-7 minuta sa svake strane. Ako su to kocke, prženje traje do 10 minuta. Povrće još malo dinstajte – 15 minuta.

Koliko dugo pržiti s češnjakom

U najjednostavnijem receptu patlidžani se prže s češnjakom. Da biste to učinili, izrezani su u krugove. Protisnite češnjak na povrće i dobro namastite sve ploške. Krugove s obje strane umočiti u brašno. Nemojte odrezati kožu. Tako će dobro zadržati oblik. Ako odrežete kožu, povrće će se brzo pretvoriti u kašu i pogodnije je za kavijar.

Krugove je potrebno stavljati u dobro zagrijano ulje u tavi. Pržite povrće sa svake strane 5 minuta. Pazi na spremnost. Ovisno o sorti i zrelosti, vrijeme se može malo povećati. Kad je jelo gotovo, po želji ga možete posuti peršinom.

Koliko dugo pirjati patlidžane u tavi

Ako ćete pirjati s češnjakom i rajčicom, tada će se vrijeme kuhanja malo povećati. Budući da rajčice puštaju puno tekućine i potrebno nam je da ona ispari. Patlidžane narežite na ploške i prethodno namočite u vodi. Zatim posolite i popaprite po ukusu. Paradajz također narežite na kolutove. Stavite povrće na vruću tavu. Dodajte češnjak. Obavezno pokriti mješavina povrća poklopac.

Pirjajte na srednjoj vatri miješajući povrće svakih 5 minuta. Općenito, trebat će vam četvrt sata za pripremu. Na kraju kuhanja otvorite poklopac i pirjajte povrće bez njega nekoliko minuta.

Patlidžan u tijestu

Povrće se kuha s jajetom, odnosno s njegovim proteinima. Ovo je naše tijesto. Plodovi se ogule, narežu na ploške, posole i popapriju. Bjelanjke istucite s brašnom i začinima. Zagrijte tavu i dodajte ulje. Krug povrća se umoči u tijesto i prži 7 minuta sa svake strane.

Ukusni patlidžani sa češnjakom i majonezom

Za ovo jelo trebat će nam:

par patlidžana;
nekoliko češnja češnjaka;
150 g majoneze;
čaša brašna;
sol po ukusu;
150-180 g biljnog ulja.

Narežite povrće na ploške od 0,7-1 cm. Stavite u zdjelu i dobro posolite. Pustit će sok i gorčina će nestati. Pa, kao što rekoh, upijat će manje ulja prilikom prženja. Zatim dodajte pola čaše vode da ih isperete. višak soli. Ocijedite vodu i stavite povrće na papirnati ubrus.

Svaki krug umočite u brašno, pa stavite u vruću tavu. Potrebno je pržiti 2-4 minute sa svake strane. Usredotočite se na spremnost proizvoda. Trebala bi se pojaviti zlatna korica.

Češnjak protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Ohlađene krugove namažite majonezom i na njih stavite drugu plošku povrća. Na okruglu posudu stavite patlidžane prelivene majonezom i ukrasite peršinom. Treba ih poslužiti ohlađene.

Recept s češnjakom i rajčicama

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koristi se kao hladan snack. Za jedan veliki tanjur trebat će nam veliki patlidžan i nekoliko srednjih rajčica. Nekoliko češnja češnjaka, biljno ulje i sol po ukusu. Za dekoraciju ćemo koristiti peršin.

Patlidžane je potrebno oprati i narezati na ploške nešto tanje od 1 cm. Rajčice je bolje uzeti čvrste i ne prezrele. Tako će zadržati svoj oblik tijekom prženja. Također se izrežu na ploške.

Tavu dobro zagrijte, prelijte uljem i popržite svako povrće s obje strane. Nema potrebe da se prepeče, korica treba da bude zlatne boje. Na posudu prvo stavite patlidžane, a na njih rajčice. Posolite, protisnite češnjak na rajčice, ravnomjerno rasporedite po svim krugovima. Zatim peršin sitno nasjeckajte i pospite po cijelom jelu. Stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Nakon toga možete poslužiti :)

Patlidžani s mesom u tavi

Ovo jelo se brzo priprema jer se koristi piletina. U kombinaciji s lukom i češnjakom ispada vrlo aromatično i ukusno. Za pripremu uzmite:

pola kilograma mljevene piletine (možete i sami);
1 luk;
2 komada patlidžana;
150 g biljnog ulja;
začini i sol po ukusu;
3 žlice. brašno;
3 jaja;
3-4 češnja češnjaka.

Plodove treba rezati dijagonalno na 0,7 mm. Stavite ih unutra slana voda 15-20 minuta. Za to vrijeme sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte češnjak i luk. Dodajte ga u mljevenu piletinu zajedno s jednim jajetom. Posolite i popaprite po ukusu.

Preostala dva jaja umutite u zdjelu pjenjačom; Stavite brašno na tanjur. Patlidžane izvadite iz slane otopine, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Objavite ga mljevena piletina u malim porcijama na tanjure. Udubite ih s mesom u brašno, pa umočite u jaja. Stavite u tavu, mesom prema dolje. Pržite sa svake strane dok ne budu gotovi.

Ovaj samostalno jelo. Po želji, gotove kriške možete posuti začinskim biljem. Dobar tek!

Kinesko jelo od patlidžana

Za pripremu uzmite 4-5 većih patlidžana. Nekoliko velikih krumpira. Par slatkih zelenih paprika, nekoliko češnja češnjaka, umak od soje. Sol po ukusu, 100 g škroba i sojino ulje. Ako to nije slučaj, možete ga pržiti na štednjaku za povrće.

Povrće je potrebno oguliti i narezati na velike komade. Ako je veliki trebali biste dobiti oko 8 komada. Krompir narežite na krugove, a papriku na kvadrate veličine 2 cm, razrijedite vodom, otprilike 180 ml.

Prvo ispecite krumpir da dobije hrskavu koricu. Izvadite ga i u isto ulje stavite patlidžane. Kad omekšaju dodati prženi krumpir. Sve prelijte soja umakom i razrijeđenim škrobom. Pomiješajte sastojke. Umak od škroba trebao bi postati viskozan i proziran.

Čim se to dogodi, ugasite štednjak, protisnite češnjak i dodajte papar. Sve promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Papar će malo omekšati – jelo je gotovo.

Našao sam video za vas kako kuhati rolnice sa nadjev od oraha. Za one koji ih pripremaju prvi put, ovaj ilustrativni primjer će biti koristan.

Korisna svojstva i sadržaj kalorija

Volim ovo povrće zbog okusa i nizak sadržaj kalorija. Sirovo povrće ima samo 24 kalorije na 100 g. Ali kada se prže, upijaju ulje i sadržaj kalorija se povećava na 107 kalorija na 100 g. S češnjakom i rajčicama bit će 132 kalorije. Naravno, najniže kalorične opcije su kuhane, pečene na žaru i pečene. Zato se aktivno koristi u dijetalnim jelima.

Redovita konzumacija patlidžana može pomoći u snižavanju kolesterola. Stoga je povrće korisno za prevenciju i liječenje ateroskleroze. Kalij savršeno jača srčani mišić. Također sudjeluje u metabolizmu vode.

Plodovi su također korisni jer uklanjaju soli mokraćne kiseline. Stoga se uvrštavaju u prehranu srčanih bolesnika i bolesnika s gihtom. Koristan je i kod zatvora, bolesne jetre i bubrega. Regulirajte metabolizam lipida, ravnotežu vode i soli. Oni su indicirani za one koji pate od edema i ako postoje problemi s probavom.

Kuhajte sa zadovoljstvom! Ne zaboravi, pridruži mi se društvenim mrežama. Do ponovnog susreta, pozdrav svima.

Možete li pogoditi zagonetku? U botanici je bobičasto voće, u kulinarstvu povrće. Tako je - Njegovo Veličanstvo patlidžan! “Ljubičasta kruška koja se kuha, pirja, prži, suši. I jedu ga i zimi i ljeti, svi - i odrasli i djeca."

Što možemo dodati prekrasnim dječjim pjesmicama koje izražavaju i obožavanje nacije prema proizvodu i njegovu svestranost? Samo najviše ukusni recepti patlidžana, što će biti najbolji kompliment ovom izuzetnom povrću. Stoga ćemo dalje opisati kako kuhati patlidžane u pećnici, patlidžane u tavi brzo i ukusno. Jednostavni recepti za svakoga.

Recepti će vam potvrditi da možete skuhati plave ukusno i brzo, ili možete maštati, pripremiti i stvoriti pravi. kulinarsko remek djelo. Da je prijatelj s gotovo svim proizvodima, a dobrodošli su mu roštilj, roštilj, pećnica i obična tava. Da može biti sasvim drugačiji, i nježan i žarko pikantan.

Pobrinimo se zapravo da patlidžan nije samo “lijep na izgled, nego i zdravije od kaše udvostručeno."

Da biste brzo organizirali izvrstan zalogaj od borovnica, morate znati s kojim se proizvodima najbolje slažu. To je prije svega češnjak i sve vrste sireva. Bez posebne nevolje ovaj će trio savršeno ispuniti svoju misiju, pomoći ljubavnici u pravom trenutku.

Za najjednostavnije jelo koje će nam trebati

Dva do tri patlidžana
Par češnjeva češnjaka (količinu prilagodite ukusu)
Majoneza 100 gr.
Bilo koji sir od 50 do 100 grama (koji god imate u kući - tvrdi, topljeni)
Brašno 150 gr
Biljno ulje 150 g
Kopar zelje
Nekoliko listova zelene salate
Začini u obliku soli i mljevenog papra.

Danas se plavi prodaju u varijantama koje nisu posebno gorke. Dakle, ako ste sigurni u svoje povrće, ne trebate raditi nikakve posebne manipulacije s njim, samo nasjeckajte i dodajte sol. Ali zamislimo, za svaki slučaj, da trebamo ukloniti gorčinu iz povrća. Da biste to učinili, operite ga, narežite na krugove (3-5 mm debljine), posolite i ostavite 20-30 minuta. Zatim isperite sol i osušite poluproizvod papirnatim ručnikom.

Počnimo kuhati

Pripremimo umak. Da biste to učinili, morate pomiješati majonezu s češnjakom propuštenim kroz tisak.
Kopar sitno nasjeckajte
U smjesu majoneze i češnjaka dodajte nasjeckano začinsko bilje, posolite, popaprite i promiješajte. Svakako kušajte. Pikantni twist spreman
Plave uvaljajte u brašno, pržite s obje strane dok ne porumene
Stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da uklonite višak ulja.
Sir naribajte na trakice ili mrvice. Njima ćemo zgnječiti male plave. Tako izgled jela ovise o vašoj želji i mašti
Lijepo položimo ohlađeni proizvod. Ravni tanjur obložite listovima zelene salate i na njega stavite kuglicu ploški patlidžana. Svaku premažite umakom i nadjenite sirom. Ako ima više plavih kuglica od jedne, poslažite ih u slojeve
Prije posluživanja, poželjno je ostaviti jelo da odstoji min. 30-40 (prikaz, ostalo). Tada će plavi biti natopljeni umakom i bit će puno zanimljiviji.

Jednostavno, brzo i izuzetno ukusno. Još samo da dodam da s umakom možete improvizirati. Patlidžan s rajčicama i češnjakom odlično je društvo. Tako umjesto majoneze možete koristiti naribanu rajčicu začinjenu češnjakom.

Recept za patlidžan zapečen u pećnici s rajčicom i sirom

Patlidžan zapečen u pećnici je pravo čudo. A začinjeno rajčicama, češnjakom i sirom – dvostruko. Nevjerojatno jelo s hrskavom koricom i izluđujućim mirisom. Lijepo i ukusno, uvijek prvo skidano sa stola.

Pripremimo set proizvoda

Dvije velike plave
Četiri do pet rajčica
Režanj češnjaka
Dvije žlice. l. kiselo vrhnje (majoneza)
Pedeset - sedamdeset gr. tvrdi sir
Popaprite i posolite
Sto gr. biljno ulje.

Priprema korak po korak

Patlidžane narežite na široke trake debljine 3 – 5 mm
Posolite, ostavite pola sata, isperite sol, uklonite vlagu papirnatim ručnikom
Pecite u tavi zagrijanoj na ulju s obje strane
Tepsiju ili lim za pečenje obložite folijom
Stavite plave trake na foliju
Sada morate izvršiti punjenje gorivom. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s kiselim vrhnjem ili majonezom. Posolite, popaprite, promiješajte. Ne zaboravite ga kušati
Zatim morate podmazati svaku traku oblogom
Operite rajčice, uklonite vlagu, izrežite na krugove
Sir naribajte na sitno ribež
Na patlidžane poslažite rajčice i pospite sirom
Možete staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 - 20 minuta.

Nemoguće je opisati, samo treba kuhati i probati! Usput, patlidžan možete izrezati ne samo na trake, već i na krugove. U određenim situacijama to može biti čak i praktičnije. Na pikniku, na primjer.

Korejski recept za patlidžane

Ono što nikoga ne ostavlja ravnodušnim je korejski patlidžan. Nevjerojatna salata - aromatična, lijepa, pikantna, bogatog okusa. Nemojmo mu pjevati ode, bolje je odmah početi kuhati. Samo imajte na umu da salata mora odstajati 24 sata.

Za pikantni zalogaj trebamo

Četiri patlidžana
Dva-tri paradajza
Dvije paprike babure
Dvije mrkve
Žarulja
Četiri češnja češnjaka
Mljevena paprika - crna i crvena
Peršin
Dvije žličice. mljeveni korijander
Dvije žlice. l. jabučni ocat(može se zamijeniti istom količinom soka od limuna)
Četiri žlice. l. biljno ulje
Dvije žličice. sezam
Žličica meda ili šećera
Dvije žlice. l. umak od soje
Sol.

Priprema

Patlidžane dobro operite, narežite na duguljaste komade debljine otprilike dva centimetra.
Posolite i ostavite sa strane 30 minuta
Nemojmo gubiti ovo vrijeme. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića
Zelje operite i sitno nasjeckajte
Provucite češnjak kroz prešu
Mrkvu očistimo i naribamo na trakice. Za to koristimo ribež korejske mrkve. Ako ga nemate, možete koristiti obični grubi, samo trljajte u jednom smjeru - odozgo prema dolje.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice
Rajčicu također narežemo na trakice
Sada možete oprati male plave i osušiti ih
Pržiti dalje vruća tava uljem 7-10 minuta. Ne zaboravite miješati
Prebacite u zdjelu, ohladite
Dodajte im preostalo povrće, med i sve začine. Miješati
Ulijte ocat i soja umak. Miješati
Salatu treba ostaviti u hladnjaku preko noći.

Svi sastojci će se spojiti u jedinstvenu cjelinu i nadopuniti jedni druge. A onda ga možete probati i diviti mu se. Dobar tek!

Originalni recept za rolnice od patlidžana

Patlidžan je stekao posebnu slavu u pripremi jela za snack. Ovdje mu, možda, nema ravnog. A rolice od patlidžana najpopularniji su međuobrok. Za svaku priliku, kako kažu, za sva vremena i narode.

Danas ćemo pripremiti originalne kiflice. Ugodno ćete iznenaditi svoju obitelj i goste.

Za ovo ćemo se pripremiti

Dva do tri patlidžana
Meko masni svježi sir 200 gr
Dva češnja češnjaka
Majoneza 50-70 gr
Šaka oraha
Biljno ulje 150-200 g
Kopar zelje

Plave je potrebno narezati na široke trake po dužini. Držite se debljine 3-5 mm
Posoliti i ostaviti sa strane pola sata
Zatim je potrebno isprati sol i osušiti kriške
U tavi zagrijanoj na ulju pržite s obje strane
Višak ulja uklonite papirnatim ručnikom
Skuta se mora protrljati kroz sito ili zgnječiti vilicom.
Nasjeckajte zelje i orahe
Pomiješajte sve zajedno - svježi sir, orahe, majonezu i začinsko bilje
Dodajte protisnuti češnjak
Promiješajte, posolite, kušajte
Smjesu namazati na svaku krišku i zarolati u roladu.

Ovo je tako divno kulinarski proizvod dobili smo ga, s kavkaskim prizvukom. Ulogu punjenja savršeno može ispuniti soft skuta sir. Moguće je dodati i sitno naribani tvrdi sir. Razni sirevi samo će poboljšati krajnji rezultat.

Recept za kavijar od patlidžana pečen u pećnici

Jednostavno vas potičem da pripremite ovako pikantan kavijar. Puno zelenila, pečeno povrće - ukusno. A kako je dobar uz ćevape ne mogu vam opisati! Cilantro mu daje polet, svakako ga koristite.

Proizvodi

Dva do tri patlidžana
Dvije slatke paprike (ako imate crvene super)
Gorka paprika
Dvije rajčice
Zeleni cilantro, kopar i peršin
Jedna glavica luka (ne pečena, izrezana sirova)
Dvije - tri žlice. l. biljno ulje
Sol i mljeveni crni papar.

Za rad će vam trebati lim za pečenje, folija, dvije plastične vrećice

Priprema korak po korak

Povrće operite i osušite papirnatim ručnikom
Za svaku vrstu povrća napravite nešto poput čamaca od folije. Samo npr. plave stavite na foliju i preklopite rubove. To je neophodno kako bi se spriječilo istjecanje soka.
Dobivena 4 brodića stavite u lim za pečenje - s plavom paprikom, s slatkom paprikom, s ljutom paprikom, s rajčicom
Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva)
Pecite dok povrće ne omekša, to možete provjeriti čačkalicom. Trebali bi se lako probijati
Dok je proces pečenja u tijeku, možete oprati i sitno nasjeckati zelje
Ogulite luk, narežite na sitne komade
Izvadite kuhano povrće
Paprike stavite u plastične vrećice - tako ćete ih brže oguliti
Ostavite preostalo povrće da se ohladi
Plave ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu
Rajčice oguliti, sitno nasjeckati i dodati patlidžanima.
Ohlađene paprike oguliti, očistiti od sjemenki, sitno isjeći, dodati u ukupnu masu
Ovdje također dodajte zelje i luk.
Dodajte ulje, sol, papar, promiješajte.

Kavijar je spreman. Mirisna je i moli za roštilj. Može se i zamotati u tanki pita kruh, bit će i to dobro.

Recept za salatu od patlidžana sa povrćem na žaru

Priča o patlidžanima je nepotpuna bez roštilja. Patlidžani pečeni na ugljenu su prekrasna stvar. U kombinaciji s drugim povrćem ispadne super, gurmanska salata. I u isto vrijeme vrlo jednostavno. Ovo je prava poslastica za piknik.

Ako govorimo o drugim komponentama salate, onda možemo reći ovo - koje su dostupne. Što raznovrsnije to bolje. Povrće se peče na roštilju. Usporedite njihovu količinu sa svojim inventarom.

Dat ću približan skup proizvoda, smatrat ćemo ga klasičnim

Patlidžan
Rajčica
Slatka paprika
Žarulja
Peršin
Maslinovo ulje - 3-4 žlice.

Počnimo s misterijom pripreme

Operite povrće, uklonite vlagu papirnatim ručnikom
Plave narežite na trakice debljine 3-5 mm
Papriku očistite od sjemenki, podijelite na četiri dijela po dužini (možete više, ovisno o veličini)
Rajčice narežite na ploške (ne morate rezati pretanko)
Luk se također izreže na ploške
Stavite povrće na žičanu mrežu i pecite na ugljenu dok ne omekša.
Premjesti u veliko jelo, prelijte maslinovim uljem, dodajte sol, pažljivo promiješajte
Odozgo ukrasite zelenilom.

Jako ukusno! Svakako pokušajte i pridružite se visoka kuhinja u vlastitom dvorištu.

Osim izvrsnog okusa, patlidžani su poznati po svojim iznimnim dobrobitima za organizam. Zato požurimo i unaprijedimo svoje zdravlje na ugodan način.

Smatra se da patlidžani, zahvaljujući kaliju koji sadrže, povoljno djeluju na rad srca i normaliziraju metabolizam vode i soli u tijelu. Nije uzalud što ih na Istoku nazivaju povrćem dugovječnosti i preporučuju ih da redovito jedu stariji ljudi. Osim toga, patlidžani su niskokalorični: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Ujedno pomažu u čišćenju crijeva. Baš ono što vam treba ako pazite na svoju figuru.

Ali ponekad ni korist nije argument. Mnoge domaćice i danas smatraju da su patlidžani previše hiroviti: ili pocrne ili imaju gorak okus. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

Patlidžane prije kuhanja namočite pola sata u slanoj vodi. Zatim isperite. To će ukloniti gorčinu iz povrća.
Ako pripremate kavijar, nemojte patlidžane stavljati kroz stroj za mljevenje mesa niti ih rezati metalnim nožem. To jelu može dati neugodan okus. Plave sameljite keramičkim ili drvenim rezačem.
Da patlidžani prilikom prženja ne upiju puno masnoće, prvo ih poparite kipućom vodom.
Kako meso ne bi pocrnilo, patlidžane kuhajte na jakoj vatri.
Ako želite da kriške ili šalice patlidžana ne izgube svoj oblik kuhanjem, nemojte uklanjati kožu.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno balkansko i bliskoistočno jelo od patlidžana i mljeveno meso. Ukusno i jako zasitno.

Sastojci:

800 g patlidžana;
800 g mljevene janjetine ili govedine;
300 g rajčice;
1 luk;
50 g tvrdog sira;
180 g suhog bijelog vina;
maslinovo ulje za prženje;
sol i papar po ukusu.

Za umak:

500 ml mlijeka ;
40 g maslac;
30 g brašna;
200 g tvrdog sira;
2 jaja;
sol i muškatni oraščić okusiti.

Priprema

Krenimo od umaka. U tavi rastopite maslac i na njemu “popržite” brašno. U isto vrijeme malo zagrijte mlijeko (nemojte kuhati!). Kako biste osigurali umak bez grudica, mlijeko i mješavina maslaca i brašna trebaju biti približno iste temperature. Mlijeko ulijte u tavu s maslacem i brašnom uz stalno miješanje. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Zakuhajte pa dodajte ribani sir. Nastavite kuhati, ne zaboravite miješati, dok se sir ne rastopi. Zatim maknite s vatre. Dok se smjesa hladi, u posebnoj zdjeli umutite jaja. Nakon toga ih polako ulijevajte u umak, dobro miješajući. Umak je spreman.

Luk za musaku je potrebno isjeckati na polu kolutiće, paradajz oguliti i nasjeckati na kockice. Patlidžane narežemo na tanke duguljaste ploške (ne zaboravimo ih potopiti u slanu vodu!) i popržimo ih na maslinovom ulju s obje strane. Nakon prženja stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak masnoće. Također je potrebno popržiti luk (dok ne omekša) i mljeveno meso. Usred prženja u luk i mljeveno meso ulijemo vino i kuhamo dok tekućina ne ispari. Nakon toga dodajte rajčicu, posolite, popaprite i pirjajte još nekoliko minuta.

Sastavljanje musake: patlidžane i mljeveno meso slažite u slojevima u posudu za pečenje tako da patlidžani budu na vrhu. Sve prelijte umakom i pospite naribanim sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ovo je sicilijanski gulaš od patlidžana i ostalog povrća. Jede se topla i hladna, poslužuje se kao samostalno jelo, kao prilog i međuobrok.

Sastojci:

800 g patlidžana;
150 g maslina;
90 g kapara;
140 g luka;
50 g šećera;
400 ml paste od rajčice;
80 ml bijelog vinskog octa;
maslinovo ulje za prženje;
bosiljak, sol i papar po ukusu.

Priprema

Patlidžane ogulite, narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju. Kako povrće ne bi bilo previše masno, prije prženja ga možete lagano preliti kipućom vodom.

U posebnoj zdjeli karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite maslac) dok ne porumeni. Zatim dodajte kapare (ne zaboravite da mogu biti kiseli krastavci), masline, vinski ocat i pomalo maslinovo ulje. Sve to dinstajte oko pet minuta, zatim dodajte pržene patlidžane i pasta od rajčice. Kuhajte još 7-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckani svježi bosiljak, sol i papar po ukusu. Oprezno sa soli. Uglavnom možete i bez njega, jer kapari obično jelu dodaju potrebnu sol.

Lazanje

Dorothy Puray-Isidro/Íhutterstock.com

Ovo je varijacija tradicionalnog Talijansko jelo, gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

800 g patlidžana;
500 g mljevene govedine;
500 g guste paste od rajčice;
100 g mozzarelle;
100 g parmezana;
100 g krušnih mrvica;
2 jaja;
2 žlice vode;

Priprema

Patlidžane očistimo i narežemo na kolutove debljine oko centimetar i pol. U zdjeli umutiti jaja s dvije žlice vode. U posebnoj zdjeli pomiješajte ribani parmezan, prezle, sol i papar. Svaku krišku patlidžana prvo umočite u razmućena jaja, a zatim u mješavinu prezli i sira. Patlidžane stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180°C i u nju stavite patlidžane 20-25 minuta dok povrće ne dobije ravnomjernu zlatnosmeđu koricu.

Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite mljeveno meso (po želji možete posoliti i popapriti). Nakon 10-ak minuta u mljeveno meso dodajte pastu od rajčice. Zakuhajte smjesu i maknite je s vatre.

Stavite dio patlidžana u posudu za pečenje, a zatim ih pokrijte paradajz-mesni umak, pospite sa 50 grama mozzarelle i na to opet poslažite patlidžane. Ako je oblik mali i ima puno punjenja, možete napraviti nekoliko slojeva. Preostalu mozzarellu pospite po vrhu i stavite u pećnicu (200°C) 10-15 minuta (sir se treba otopiti).

Preljev za špagete

finaeva_i/Shutterstock.com

Patlidžani ne samo da mogu zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopunjuju. Na primjer, mogu se koristiti za pripremu umak od povrća za špagete.

Sastojci:

800 g patlidžana;
500 g špageta;
400 g rajčice;
4 režnja češnjaka;
maslinovo ulje;
bosiljak;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Za ovaj recept patlidžane je potrebno prethodno ispeći u pećnici. To će trajati oko sat vremena: potrebno je da povrće postane mekano. Dok se patlidžani peku skuhajte špagete. Izvadite patlidžane iz pećnice, ostavite da se malo ohlade, a zatim pažljivo skinite koru.

Češnjak sitno nasjeckati i pržiti na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte rajčice narezane na velike kocke. Pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Pred kraj kuhanja dodajte patlidžane narezane na kockice, posolite i popaprite po ukusu. Poslužite uz špagete. Jelo se može posuti nasjeckanim bosiljkom.

Kotleti

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sastojci:

3 mala patlidžana;
400 g fileta lososa ili dr morska riba po vašem ukusu;
100 g tvrdog sira;
100 g maslaca;
2 rajčice;
1 luk;
sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Odrežite peteljke patlidžana i prerežite patlidžane po dužini tako da napravite „čamčiće“ (3 patlidžana = 6 čamčića). Nemojte skidati koru – ona će sačuvati oblik povrća i izgled jela. Ribu i rajčice po želji narežite na sitne kockice, s rajčica prethodno možete skinuti kožu. Luk sitno nasjeckajte.

Brodove od patlidžana stavite u podmazan lim za pečenje. Unutar svake od njih stavimo ribu, rajčice, luk i malo maslaca. Posolite, popaprite i pospite začinskim biljem po svom ukusu. Zatim svaki dio pospite naribanim sirom. Stavite patlidžane u dobro zagrijanu pećnicu 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti žlicom, struganjem pulpe sa stijenki patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru

www.foodnetwork.com

Ovaj jednostavna salata može se obaviti u prirodi. On će postati odličan dodatak prema i drugima jela od mesa kuhana na roštilju.

Sastojci:

1 veći patlidžan;
1 ljubičasti luk;
1 avokado;
1 limun;
repičino i maslinovo ulje;
1 žlica crvenog vinskog octa;
1 žličica Dijon senfa;
origano i peršin;
sol i crno mljeveni papar okusiti.

Priprema

Patlidžane narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Luk ogulite i narežite na velike kolutove. Prelijte ovo povrće uljane repice i dok ne omekša. Kada se patlidžani i luk malo ohlade, narežite ih, kao i oguljeni avokado, na krupne kockice.

U posebnoj zdjeli pripremite preljev. Pomiješajte vinski ocat, senf i nasjeckani origano. Dodajte tekući med i maslinovo ulje. Pustite da smjesa malo odstoji, a zatim njome začinite salatu. Posolite, popaprite, ukrasite kriškama limuna i grančicama peršina.

Štapići u tijestu

Tatjana Vorona/Shutterstock.com

Lako je ljetna užina. Patlidžani pripremljeni po ovom receptu su posni, mekani iznutra i hrskavi. kora od sira vani.

Sastojci:

500 g patlidžana;
150 g tvrdog sira;
1 jaje;
100 g krušnih mrvica;
3-4 češnja češnjaka;
maslinovo ulje;
sol, mljeveni crni papar, paprika i kurkuma po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na trakice debljine oko 3 centimetra i zalijte posoljenom vodom da ukloni gorčinu. Ploške patlidžana osušite na papirnatom ubrusu, stavite ih u zdjelu, poškropite maslinovim uljem i pospite začinima (sol, papar, paprika, kurkuma, protisnuti češnjak). Ostavite 5-10 minuta.

U to vrijeme naribajte sir i pomiješajte ga sa krušne mrvice. U posebnoj zdjeli umutite jaje.

Stavite na lim za pečenje papir za pečenje a pećnicu zagrijte na 200°C. Svaku plošku patlidžana umočite prvo u jaje, a zatim u smjesu sira i krekera i stavite u lim za pečenje. Štapiće pecite u pećnici oko 20 minuta. Možete ih jesti i tople i hladne - jednako su ukusni.

Kiflice

Shebeko/Shutterstock.com

Postoje mnoge varijante rolada od patlidžana. Neki ljudi jednostavno prže povrće, drugi ga peku. Neki za punjenje koriste samo sir, drugi dodaju mrkvu, gljive ili rajčice. Nudimo vam najjednostavniju opciju kuhanja.

Sastojci:

500 g patlidžana;
100 g krem sira;
2-3 češnja češnjaka;
maslinovo ulje za prženje;
sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Patlidžanima odrežite vrhove i narežite ih na ploške debljine oko centimetra. Nakon što ste se riješili gorčine (vidi life hacks gore), popržite patlidžane na maslinovom ulju. Višak masnoće uklonite papirnatom salvetom. Ako vam je draže pečeno povrće, koristite pećnicu.

Češnjak provucite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte. Sve to pomiješajte s krem sirom (po želji dodajte sol, papar i ostale začine). Na patlidžane rasporedite smjesu od sira u tankom sloju. Svaku pločicu omotamo roladicom i pričvrstimo čačkalicom. Rolice stavite na listove zelene salate i pospite nasjeckanim orasi(neobavezno).

Kupole

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ovo predjelo je jednostavno za pripremu, a izgleda impresivno. Tornjevi od patlidžana, poslagani na veliki tanjur i ukrašeni začinskim biljem, savršeni su za svečani stol.

Sastojci:

400 g patlidžana;
400 g rajčice;
300 g mozzarelle;
3 žlice maslinovog ulja;
balsamico ocat;
sol, mljeveni crni papar i bosiljak po ukusu.

Priprema

Očišćene patlidžane narežite na krugove debljine oko centimetra. Posolite, popaprite i ispecite s obje strane na maslinovom ulju. Paradajz također narežemo na kolutiće. Mocarelu narežite na ploške. Debljina sira i rajčice trebala bi biti oko centimetar.

U posudu za pečenje, namazanu uljem, “gradimo” kule: krug patlidžana, krug rajčice i krišku sira. Svaku porciju ukrasite grančicama bosiljka i pospite balsamico ocat. Sve zajedno stavite u pećnicu (200°C) 15-20 minuta.

Snack "Paunov rep"

rutxt.ru

Još jedan svijetli zalogaj od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja rijetko jedu povrće dragovoljno.

Sastojci:

500 g patlidžana;
300 g rajčice;
200 g krastavaca;
200 g feta sira;
pola staklenke maslina;
3 žlice kiselog vrhnja;
2-3 češnja češnjaka;
maslinovo ulje;
kopar;
soli po ukusu.

Priprema

Patlidžane zarežite dijagonalno tako da oblikuju ovalne ploške. Namočite u slanoj vodi, isperite i osušite. Nakon toga stavite u lim za pečenje, poškropite maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na 200 °C.

Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s kiselim vrhnjem i feta sirom dok ne postane glatko. Rajčice i krastavce narežite na ploške. Poželjno je da potonji bude manji u promjeru od prvog. Očišćene masline prerežite na pola.

Patlidžane stavite u kalup na veliki duguljasti lim. paunov rep. Svaki komad premažite smjesom od sira. Zatim na njih staviti krug rajčice i krastavca. Opet malo sira s češnjakom, a na kraju – pola masline. Trebao bi izgledati poput očiju na paunovu repu.

heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - ovo korejsko jelo, koji se obično pravi od mesa, ribe ili povrća poput patlidžana. Heh od patlidžana možete poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

1,5 kg patlidžana;
100 g paprike;
1 ljuto ljuta paprika;
7-8 češnja češnjaka;
2 žlice biljnog ulja;
ocat.

Priprema

Patlidžane narežite na kockice i očistite ih od gorčine na uobičajeni način. Nakon toga ih pržite u biljnom ulju. Vruću papriku narežite na tanke kolutiće, a češnjak nasjeckajte (ne previše sitno). Postavljamo ga u plastična posuda slojeve patlidžana, češnjaka i papra. Pospite octom, pospite malo paprike i ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni. Količinu papra, češnjaka, paprike i octa mijenjajte po svom ukusu. Ako ne volite ljuto, minimalno dodajte ove sastojke. Napunjenu posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarska fantazija: popis jela od njih može se nastaviti dugo vremena. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite volite li patlidžane i podijelite svoje recepte s potpisom.

Ako uzmemo u obzir povijest nastanka patlidžana, možemo otkriti mnoge zanimljive činjenice. Patlidžan je čovječanstvu poznat više od tisuću i pol godina, jer je upravo toliko vremena prošlo od otkrića patlidžana kao kultivirane biljke.

Patlidžan je jako dobro prošao duge relacije a u Europi se pojavio tek kada je prošao Azijom i Afrikom. Prvobitna percepcija patlidžana bila je oštro negativna; ovo povrće su čak počeli zabranjivati, vjerujući da bi konzumacija mogla naškoditi nepopravljiva šteta zdravlje.

Ali kako se pokazalo, Europljani ih jednostavno nisu mogli obraditi i pripremiti jela od patlidžana. Doista, patlidžan sadrži štetna tvar, koji je poznatiji kao solanin, ali kada pravilno kuhanje ova tvar ne predstavlja nikakvu opasnost.

S vremenom su mnogi stručnjaci došli do zaključka da je patlidžan ne samo ukusan, već i korisna biljka, kvalitete okusa koja se otvara kada se pravilno kuha.

Na redovita uporaba patlidžan, možete zaboraviti na probleme s kardiovaskularni sustav i metaboličke probleme. Patlidžan se puno konzumira istočne zemlje, a to je jedan od razloga dugovječnosti.

Nutricionisti također preporučuju uključivanje patlidžana u vašu prehranu, jer ne sadrži mnogo kalorija, ali u isto vrijeme ima značajnu zalihu vitamina i minerala. Točnije, utvrđeno je da 100 grama patlidžana sadrži približno 24 kcal.

Međutim, unatoč svim prednostima patlidžana, neke domaćice izbjegavaju kuhati zimnicu, tvrdeći da patlidžan tijekom kuhanja pocrni ili ima gorak okus.

Zapravo, morate znati neke nijanse i detalje pomoću kojih se možete riješiti gorčine u patlidžanima i zadržati njihovu prirodnu boju.

Patlidžani s rajčicama i majonezom

Ovaj recept koriste gotovo svi koji vole povrće. Recept je mnogima omiljen zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. I što je najvažnije, jelo se može poslužiti na svečanom stolu.

Patlidzan u kombinaciji sa paradajzom postaje ukusno jelo, koje možete poslužiti svojim najdražima i toplo i hladno.

Dakle, kuhati ovo tradicionalno jelo, Trebat će vam sljedeće proizvode za 10 porcija:

patlidžan - 2 velika komada;
rajčice - 4 kom;
zelje - izborno;
začini - izborno;
maslinovo ulje - 50 ml;
majoneza - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

1. Uzmite patlidžan, isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.

Povrće narežite na ploške i na svaku plošku dodajte začine.

2. Možete započeti s prženjem patlidžana, za to u tavu dodajte određenu količinu maslinovog ulja i ispecite krugove.

3. Pržene kolutove patlidžana poslagati po posudama.

4. Na svaku krišku patlidžana dodajte majonezu, ali samo na vrh.

5. Dodati sitno nasjeckano zelje.

Zatim na vrh kruga patlidžana stavite nasjeckane kolutove rajčice i ponovno pospite zelenilom

Dobar tek.

Patlidžani prženi s paprikom i rajčicom

Ovo ukusno jelo savršeno je za blagdanski stol ili ako odlučite ugodno iznenaditi svoju obitelj. Mnogi vole kuhati patlidžan na ovaj način, jer je zdravo, a ujedno i toplo jelo. Ovo jelo je simbol Korejska kuhinja, a ono što je najzanimljivije jeste da ovom jelu možete dodati i meso.

Ali ako se odlučite kuhati jelo od povrća s mesom, tada će vam trebati sljedeće sastojke:

patlidžan - 1 kg;
slatka paprika - 500 g;
luk - 1 komad;
rajčice - 4 kom;
zelje - cilantro, peršin;
biljno ulje - 150 ml;
meso (svinjetina) - 300 g.

Koraci kuhanja:

1. Luk papriku narežite na polu kolutiće, papriku narežite na trakice i možete započeti proces pečenja mesa, za to je potrebno meso narezati na kockice i sve to pržiti u tavi uz dodatak ulja.

2. Sada u meso možete dodati nasjeckanu rajčicu i ostaviti da se lagano kuha.

3. Pripremite patlidžane, narežite ih na krugove, posolite po ukusu i ostavite da odstoje.

Na taj način patlidžan neće biti gorak, nakon nekog vremena možete ga oprati u hladnoj vodi.
4. Dodajte u tavu slatka paprika, patlidžan i povrće pomiješati, posuti začinskim biljem i ostaviti da se dinsta na vatri.
5. Možete poslužiti ovo divno jelo.

Dobar tek.

Predjelo od patlidžana

Mnoge domaćice pripremaju ovo predjelo ljeti, budući da je u tom razdoblju priroda zadovoljna svojom obilnom žetvom. Ovo je prekrasno lagano ljeto predjelo koje će dodati toplo i svijetle boje u svoj život.

Da biste sebi stvorili vedro raspoloženje, uzmite:
· patlidžan – 1 komad;
· rajčice – 2 kom;
· biljno ulje – 1 žlica;
· feta sir – 200 g;
· salata – 50 g.
Koraci kuhanja:
1. Prvo je potrebno oprati sve povrće, zatim paradajz i sir narezati na kolutiće.

2. Patlidžane je potrebno izrezati na kriške i pržiti u tavi, dodajući biljno ulje.

3. Stavite gotov proizvod na tanjur prženi patlidžan, zatim paradajz i sir, dodajući listove zelene salate.

Pomozite sebi svom zdravlju.

Patlidžani zapečeni s rajčicama i sirom

Nakon što pripremite jelo po ovom receptu, prijatelji i obitelj neće vas samo hvaliti ukusan zalogaj, ali će te smatrati i kuharom od Boga. Sve što trebate znati je kupiti svježe povrće i naći malo vremena.

Morate uzeti sljedeće sastojke:
· patlidžan - 3 kom;
· rajčice - 4 kom;
· sir - 100 g;
· češnjak - 3 režnja;
· sol i papar - po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. Patlidžane narežite na ploške

posolite i ostavite neko vrijeme da nestane gorčina.

Nakon nekog vremena patlidžane temeljito isperite hladnom vodom.

2. Narežite rajčice,

Stavite češnjak pod prešu za češnjak.

3. Navedenu količinu sira potrebno je naribati na rende.

4. Patlidžanima dodajte nasjeckani češnjak

6. Na kraju pospite sirom, pecite pola sata (180 stupnjeva).

Ukusno jelo spreman.