Mnoge domaćice često imaju pitanje: je li moguće zamrznuti repu, čuvajući svoje prednosti do sljedeće žetve? Uostalom, ovo korjenasto povrće s pravom je jedno od najpopularnijih povrća.

Cikla se etablirala kao skladište tvari korisnih za ljudsko tijelo. Ovo povrće sadrži željezo i cink, što će dobro doći osobama koje pate od nedostatka željeza. Može se koristiti kao opći tonik, pa čak i kao antipiretik i diuretik. Također, konzumacija povrća pozitivno utječe na rad jetre. I to nije sve ljekovita svojstva ovo povrće.

Osim toga, od cikle možete pripremiti mnogo jednostavnih, a ujedno vrlo ukusnih jela.

Cikla se dobro čuva u podrumu ili podrumu ako je prvo očistite od zemlje i odrežete vrhove. I tako da mali korijenski usjevi ne postanu mlohavi duga zima i zadržali svoje korisna svojstva, mogu se zamrznuti. Ovdje kratke upute kako zamrznuti ciklu.

Zamrzavanje svježe repe

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite, naribajte ili usitnite u sjeckalici. Mali ili veliki, komadići ili pire - ovisi o preferencijama domaćice.

Dobivenu masu rasporedite po vrećicama u tankom sloju. Stavite ga u vrećicu u malim porcijama, dovoljnim za pripremu jednog jela, kako ne biste morali ponovno odmrzavati svu repu.

Stavite vrećice u zamrzivač. Vrlo je dobro ako ima način rada brzo zamrzavanje. Kada zamrzavate povrće morate ga koristiti.

Zamrzavanje kuhane cikle

Ciklu možete zamrznuti ako je prethodno pripremite. Da biste to učinili, morate oprati korjenasto povrće i prokuhati ga. I za nju čuvati bogata boja, njegov korijen i bazu, odakle rastu vrhovi, bolje je ne odrezati. Vrijeme kuhanja odredite sami ovisno o veličini povrća. Cvekla je gotova ako joj se kora lako guli. Korjenasto povrće ohladite.

Cveklu stavite u male porcije u vrećice i stavite u zamrzivač na postavku za brzo zamrzavanje (ako je dostupna).

Ova opcija za zamrzavanje povrća uštedjet će vrijeme na kuhanju u budućnosti.

Koji način zamrzavanja je najbolji ostaje na domaćicama da odluče. Ali, bez sumnje, vrlo je zgodno izvaditi vrećicu repe iz zamrzivača zimi, i bez nepotrebna gnjavaža kuhajte boršč, gulaš, umak, složenac i još mnogo toga.

Cikla je zdrav proizvod. I stoga ga morate uključiti u svoju prehranu. A posebno zimi, jer u ovo doba godine tijelo dobiva znatno manje vitamina nego ljeti ili jeseni.

Ali ne voli svaka domaćica petljati s ovim povrćem, pogotovo ako je potrebna repa kuhana. Toliko se dugo kuha! Da i radno mjesto Nakon toga morate ga oprati.

Ali repa se može zamrznuti. Koja je prednost ovog načina berbe?

• Samo trebate jednom posvetiti vrijeme cikli, pripremiti je za zimu, a zatim oprati sve u kuhinji. Ali onda jednostavno možete uzeti vrećicu cikle, koja je već izrezana, kako zahtijeva recept, i dodati u jelo. Kako kažu, jednim pokretom ruke!
• U smrznutoj repi sačuvane su gotovo sve korisne tvari. Ali ako nema posebne prostorije za skladištenje korjenastog povrća (podrum, podrum), repu čuvajte u stanu dugo vremena nerealno. I dalje će početi nicati, trunuti ili se kvariti.
• Zimi je cikla na tržištu puno skuplja nego u jesen. I nije činjenica da će biti visoke kvalitete. Vrlo često se zimi repa prodaje ili smrznuta ili s crnim točkama, što ukazuje na to da se repa počela kvariti.

Priprema cikle za zamrzavanje

Cikla se zamrzava i sirova i kuhana.

Ali u svakom slučaju, repa namijenjena zamrzavanju mora biti bez nedostataka. Korijen treba biti gladak, jak i tamno bordo boje.

Ne zamrzavajte previše velike repe, kao i onaj s puno dlaka (tankog korijena) na repu. Vjeruje se da je takva repa vrlo tvrda, što može utjecati na kvalitetu smrznutih proizvoda.

Podnožje vrhova repe je odrezano, ostavljajući dio repa.

Korjenasto povrće temeljito se opere četkom.

Kako zamrznuti sirovu repu

Iako se smatra smrznutim sirova repa mijenja boju tijekom kuhanja; ovaj način pripreme je vrlo popularan zbog svoje jednostavnosti.

Opranu ciklu oguliti i ponovno dobro oprati.

Stavite na papirnate ubruse i pričekajte dok sva voda ne iscuri i cikla se osuši.

Metoda 1. Cikla se reže na kockice, trakice ili ploške. Ovisi o preferencijama domaćice i o tome za koja se jela povrće priprema.

Nasjeckanu ciklu stavljamo u male vrećice, po mogućnosti namijenjene za zamrzavanje namirnica, zatvaramo ili zavežemo, ne zaboravimo označiti da je cikla sirova.

Ako želite da kriške ne budu zamrznute jedna do druge, cikla se zamrzava u dvije faze.

Najprije se izrezana repa poslaže u tankom sloju na pladanj, prekrije folijom i stavi u zamrzivač na 1-2 sata. Za to vrijeme repa će se smrznuti.

Zatim se rasporedi u male vrećice, iz njih se ispumpa zrak i dobro zatvori. Ovako pripremljene vrećice stavljamo u zamrzivač.

Metoda 2. Cveklu naribajte na srednje ili fino ribež i staviti u vrećice, dajući im ravnog oblika. Ili staviti u plastične posude. Posudu dobro zatvoriti, potpisati i staviti u zamrzivač.

Kako zamrznuti kuhanu repu

Metoda 1. Oprano korjenasto povrće peče se izravno u kori u pećnici dok ne omekša.

Skinite koru i dobro ohladite.

Cveklu narežite po želji. Primjerice, za vinaigrette bolje ju je narezati na sitne kockice, a u predjelo će cikla izgledati bolje ako je narezana na trakice.

Kako se nasjeckana cikla ne bi pretvorila u jednu veliku grudu tijekom procesa zamrzavanja, zamrzava se u dva koraka.

Da biste to učinili, repa se položi u jednom sloju na ravnu posudu i stavi u zamrzivač na 1-2 sata. Za to vrijeme komadići cikle će biti prekriveni ledenom ljuskom i više se neće lijepiti jedan za drugi.

Nakon toga se cikla pakira u porcionirane vrećice, hermetički zatvori, potpiše da je cikla kuhana i stavi u zamrzivač.

Metoda 2. Opranu, ali ne oguljenu ciklu stavite u lonac i prelijte hladna voda i stavi na štednjak.

Kuhajte do kraja.

Kako cikla ne bi izgubila boju, morate pratiti vrenje - trebalo bi biti jedva primjetno. Neke domaćice u vodu dodaju malo octa, što pomaže u očuvanju boje cikle.

Kuhana cikla se odmah umače u hladna voda a zatim oguljene.

Ovako pripremljenu ciklu narežite na kockice ili na drugi način.

Zamrznite prema istom principu kao u prvoj opciji.

Neke domaćice zanima je li moguće zamrznuti repu koja je kuhana bez guljenja.

Naravno da možete. Ali takva će repa ipak sadržavati nešto manje hranjivih tvari izgled to neće utjecati na povrće.

Kako cikla ne bi izgubila bogatu boju, kuha se na laganom ključanju, a skuhana cikla se brzo ispere vrlo hladnom vodom i stavi u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ova tehnika vraća cikli njihovu izvornu boju. Provjereno u praksi!

Metoda 3. Skuhanu i ohlađenu ciklu naribajte na srednje ili sitno ribež i stavite u male plastične posude ili deblje plastične vrećice.

Dobro zatvoriti, zatvoriti ili zavezati i staviti u zamrzivač na daljnje čuvanje.

Kako zamrznuti pire od repe

Ovaj pire se priprema za dječju hranu.

Oprana repa, bez guljenja, kuha se dok ne omekša.

Isperite hladnom vodom i ogulite kožu.

Narežite na komade i sameljite u blenderu.

Stavite u male plastične posude ili vrećice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Ovaj pire dodaje se u jelo na samom kraju kuhanja, kako zamrznut tako i odmrznut.

Rok trajanja repe smrznute bilo kojom metodom je 8-10 mjeseci.

Kako odmrznuti repu

Cikla se odmrzava u plus dijelu hladnjaka ili na sobna temperatura, primjerice, naribanu ciklu koju žele koristiti za salatu.

Cikla smrznuta sirova zahtijeva daljnju toplinsku obradu. Ali morate zapamtiti da se smrznuta repa kuha mnogo brže od svježe. Može se dodati u jelo tijekom kuhanja bez prethodnog odmrzavanja.

I repa, smrznuta u kuhanom obliku, stavlja se u pripremljenu posudu na samom kraju kuhanja.

Je li moguće zamrznuti repu uz očuvanje njezinih prednosti?

Mnoge domaćice često imaju pitanje: je li moguće zamrznuti repu, čuvajući svoje prednosti do sljedeće žetve? Uostalom, ovo korjenasto povrće s pravom je jedno od najpopularnijih povrća.

Otkrijmo detaljnije zašto je repa tako korisna za ljude i je li moguće zamrznuti je za zimu. Pa, prije svega, obratimo pozornost na boju ovog povrća. Ima jarko crvenu boju jer sadrži betain, koji može spriječiti ljudsko tijelo od kardiovaskularne bolesti. U stara vremena ljudi su ovim korjenastim povrćem liječili mnoge bolesti krvožilnog sustava.

Općenito, cikla se najčešće koristi za pripremu boršča i salata. Stoga će oblik rezanja biti prikladan.
Jeste li se odlučili za oblik i veličinu? Onda počnimo.

A. Žetva sirove repe u obliku traka ili slamki.
Oguljenu ciklu narežite na tanke trakice jednake dužine. Postoji mnogo opcija za mljevenje, možete ga rezati nožem, na posebnom ribežu ili ga samljeti u multipraktiku s odgovarajućim nastavkom.

Stavite slamke u Zip-Lock vrećicu (bolje je to učiniti sa žlicom), ispustite što više zraka, potpišite etiketu, pazeći da je cikla SIROVA i odredite datum zamrzavanja.

Kako zamrznuti sirovu repu za zimu?

Ova repa je najprikladnija za pripremu boršča.

Naoružani ribežom, naribajte ciklu koliko vam odgovara. Osobno, većinu cijele serije cikle za zamrzavanje naribam, jer boršč pripremim za tjedan dana, a takva smrznuta priprema mi puno pomaže.

Proces ribanja cikle nije brz, pa možete pribjeći dodatnoj pomoći - upotrijebite multipraktik. Tehnika će nasjeckati povrće mnogo puta brže i bit će puno manje prskanja.

Kad smo već kod njih. Ako ciklu ručno naribate, praktički je ne možete izbjeći. Stoga, kako ne biste oprali kuhinju i druge uređaje od pjega nakon radnog vremena, stavite pregaču i pokrijte krpom ili ručnikom one kuhinjske uređaje koji mogu biti poprskani. Ruke će vam biti zamrljane od rada s ciklom; medicinske ili plastične rukavice pomoći će vam da to izbjegnete.

A kako bi izbrisali sok od repe s površine kože i kuhinjski aparati postoji jednostavan narodni lijek– mješavina sok od limuna Sa soli. Natrljajte ovom smjesom daska za rezanje, a zatim operite bilo kojim deterdžent. Ovom mješavinom na isti način istrljajte ruke, a potom operite sapunom.

Zamrzavanje cijele cikle

Je li moguće zamrznuti cijelu repu za buduću upotrebu? Naravno, na ovaj način možete pripremiti svježe i kuhano korjenasto povrće.

Svježe korjenasto povrće ne treba guliti, peteljke i vrhove s ostatkom vrhova. Povrće, bez odmrzavanja ili rezanja, umoči se u vodu ili juhu, ne zaboravljajući zakiseliti tekućinu. Kad je cikla kuhana, izvadite je i ohladite. Korjenasto povrće ogulite i nasjeckajte, dajući mu oblik koji zahtijeva tehnologija pripremljenog jela. Istovremeno će boja korjenastog povrća, kriški i juha biti bogata.

Kockice kuhane cikle mogu se koristiti za pripremu salata, posebno vinaigrette.

Vrlo je jednostavno: izrežite ga, stavite u vrećicu, ispustite zrak i zamrznite, potpisujući etiketu. Takve kocke prije dodavanja u salatu obavezno odmrznite.

Kuhanu ciklu stavite u hladnu vodu 10-15 minuta. Zatim ogulite i narežite na trakice ili kockice. Sušiti na sitima rašireno u tankom sloju na temperaturi od 70-80 °C. Čuvati u zatvorenoj posudi.

Inna
Je li moguće zamrznuti naribanu repu za zimu? Kako to učiniti ispravno?

Već je postala tradicija zamrzavati svježe povrće i voće za zimu. Štedljivi vlasnici kupuju hladnjake s odvojenim zamrzivači za ove svrhe. Ponekad imaju pitanje: je li moguće zamrznuti ovaj ili onaj proizvod i hoće li zadržati svoju kvalitetu? To se također odnosi na povrće kao što je cikla. Hoće li joj se okus i boja promijeniti ako kod kuće zamrznete naribanu ili narezanu na komadiće svježu ciklu? Pokušat ćemo odgovoriti na pitanje i razgovarati o tome kako to učiniti ispravno kako biste spriječili gubitak vitamina sadržanih u svježem voću.

Očuvanje hranjivih tvari

Zimi naše tijelo doživljava nedostatak vitamina, koje moramo eliminirati, za to moramo jesti svježe voće i povrće. Danas je to postalo moguće uz pomoć doma smrznuto svježe sezonsko voće u hladnjačama i zamrzivačima. Već dugi niz godina ljudi koriste ovaj način konzerviranja hrane, postoje mnoge dokazane činjenice o njegovoj učinkovitosti:

Smrznuta repa zadržava svoja korisna svojstva

• hranjive tvari i mikroelementi sačuvani su 90%;
• sigurnost proizvoda je veća nego gdje se repa može osušiti ili postati pljesniv;
• pripremiti jelo, već imate gotovo gotov sastojak, nasjeckani, naribani ili cijeli, ovisno o obliku u kojem je proizvod zamrznut.

Pažnja! Nakon odmrzavanja, repa ima bogatu boju, ali naknadno toplinska obradačini ga lakšim. Da biste to izbjegli, dodajte ocat; čak i svježa repa ima ista svojstva, ona uvelike ovise o sorti i kvaliteti smrznutog povrća.

Zamrzavanje repe kod kuće

Možda imate pitanje: koju je repu bolje zamrznuti, svježu ili kuhanu, a ovdje se mišljenja razlikuju. Neki proizvođači savjetuju zamrzavanje samo svježeg povrća, dok drugi preporučuju zamrzavanje kuhanog. Sve prednosti i mane mogu se iskusiti iz prve ruke. Preporučujemo obje metode.

Način zamrzavanja svježe repe:

Zamrzavanje kuhane repe. Kuhana cikla najčešće se zamrzava za instant kuhanje vinaigrettes i salate. Metoda identična smrzavanju svježe povrće, samo na samom početku cikla se kuha do puna spremnost u kori, pa oguljene.

Oblik smrznutog proizvoda ovisi o tome u kakvom jelu ćete ga koristiti; za boršč - naribano na grubo ili narezano na kockice, za vinaigrette - u obliku kockica. Možete zamrznuti cijelu repu, pod uvjetom da joj uklonite koru.

Smrznuti proizvod čuva se u zamrzivaču najmanje 5-8 mjeseci. Zadovoljit će potrebe vašeg tijela za osnovnim korisne tvari tijekom duge zime.

Kako zamrznuti repu za zimu: video

U jesen se mogu iznenada pojaviti noćni mrazevi, čak i prije nego što je sva žetva ubrana u vrtu. Što učiniti u ovom slučaju? Hoće li doista biti izgubljeno sve što ostane u zemlji i na granama?

Ako se termometar ubrzano približava nuli, a ne možete ubrati cijeli urod odjednom, prije svega spasite one usjeve koji se najviše boje mraza.

Malina

Remontantne maline koje su bile smrznute postaju vodenaste i gube okus i miris. Stoga ih morate odmah ukloniti čim čujete za nadolazeće hladnoće noću.

Smrznuto bobičasto voće također se može jesti svježe, ali to se mora učiniti vrlo brzo jer se ne skladišti dobro. Druga mogućnost je napraviti džem od takvih malina ili ih zamrznuti.

Kruške

Smrznute kruške ne smiju se skladištiti. Bolje ih je reciklirati.

Jabuke

Jabuke koje su bile smrznute vjerojatno se neće dugo čuvati. Takvi plodovi gube okus i miris, a meso im postaje tromo. Najčešće više nisu prikladni za upotrebu u svježe. Stoga ih je bolje reciklirati.

Repa

Cikla akumulira maksimalnu količinu vitamina tek u jesen. Stoga mnogi vrtlari čekaju posljednji trenutak za žetvu. A ako se dogodi da korijenski usjevi još nisu ubrani, a hladno vrijeme je već stiglo, hitno idite u vrt i spasite repu. Uostalom, čak i blagi pad temperature je štetan za njega.

Ako ste zakasnili, a cikla je još uvijek smrznuta, nemojte očajavati. Naravno, takvo korjenasto povrće ne može se dugo skladištiti, ali uvijek možete pronaći izlaz. Na primjer, ukiselite repu, a zatim od nje u bilo koje vrijeme napravite boršč ili vinaigrette.

Bundeva

Bundeve je također potrebno pohraniti prije početka hladnog vremena. Ali, morate priznati, nije uvijek moguće brzo ukloniti ove teškaše iz vrta.

Ako će bundeva provesti hladnu noć u vrtu, samo je pokrijte spunbondom, starim pokrivačima ili bilo kojim drugim materijalom koji imate pri ruci (ali ne folijom!).

Bundeve koje su izložene jesenskim mrazevima brzo će istrunuti i neće se skladištiti. Kako se žetva ne bi izgubila, možete skuhati džem, konzerve ili marmeladu od bundeve. Bundeva također čini ukusan kavijar, lecho i salatu.

Mrkva

Ali mrkva se ne boji hladnog vremena. Neki vrtlari čak ostavljaju korijenske usjeve u vrtu do početka trajnog hladnog vremena. Tvrde da čak ni prvi snijeg ne pokvari, već, naprotiv, očvrsne mrkvu, zahvaljujući čemu se dobro čuva. Jednom riječju, ako su vaše mrkve uhvaćene u prvim jesenskim mrazevima, ne brinite - žetva neće patiti od toga.

Kupus

Iznenadni mrazevi ne plaše ni bijeli kupus.

Glavice kupusa počinju se rezati tek nakon prvih jesenskih mrazeva, kako se ne bi namjerno ohladile prije skladištenja.

Ako se glavice kupusa ne ohlade prije skladištenja, brzo će početi venuti i pasti.

Lagani mrazevi povoljni su za kupus, ali ako temperatura padne ispod -8˚C, unutarnji listovi glavica kupusa počinju odumirati. Takav se kupus ne može dugo čuvati. Najbolje je od njega napraviti, primjerice, ukusne palačinke ili ga konzervirati.

Budite oprezni i pažljivo pratite vremensku prognozu kako biste osigurali žetvu na vrijeme. Ako to nije bilo moguće, nemojte se uzrujavati, jer postoji mnogo načina za očuvanje prerađenog voća.