Poglavlje: "Priručnik za mjesečare"
DOMAĆA PROIZVODNJA MOONHOONA I VODKE
14. stranica odjeljka

Dio II. Priprema votke
Priprema prirodnih boja za votku

Domaća votka može se obojiti u zelenu, plavu, crvenu, žutu i druge boje.
Dajemo stare recepte prirodne boje.

Žuta votka

Da bi votka dobila žutu boju potrebno vam je:
1. Uzmite 25 g divljeg šafrana, prelijte s 200 g obične votke, stavite na toplo mjesto dva tjedna, svakodnevno protresite.
Postiže se zasićenost žute boje votke potrebna količina dodana boja.
2. Uzeti 12 g žutog đumbira ili žute sandalovine, sitno samljeti, preliti sa 200 g alkohola, zatvoriti i staviti na umjereno toplo mjesto dva tjedna.

Zelena votka

Da bi votka dobila zelenu boju, postoje sljedeća tri recepta.
1. Uzmite po 50 g matičnjaka i metvice, 10-12 g veronike, malo lista hrena, zdrobite, stavite u bocu i prelijte 400 g čiste votke. Stavite na toplo (ali ne vruće) mjesto nekoliko dana. Ocijedite tekućinu i čuvajte dobro zatvoreno.
2. zelena Vodka je aromatizirana listovima crnog ribiza koji se moraju uliti u votku, kao i sokom od lišća peršina.
3. Uzmite pera poriluka, stavite ih u kipuću vodu i pustite da prokuhaju dva puta, izvadite ih i stavite u hladnu vodu.
Kad se ohladi, ocijedite sok kroz krpu. Ovaj se sok mora kuhati u srebrnoj ili stakleno posuđe
dok se napola ne iskuha. Sredit će se zelena boja

za votku, koju treba čuvati čvrsto začepljenu.

Crvena votka
Da biste votki dali crvenu (grimiznu) boju, možete:
1. U 400 g obične votke dodajte 40-45 g grimizne sandalovine. Čuvati zatvoreno. 2. Uzmite 4 g košenile, dodajte 1 litru vode, dodajte 4 g kreme od tartara i kuhajte u glinena posuda
, povremeno umačući traku bijelog papira u tekućinu.
Kad papir poprimi grimiznu boju, maknite s vatre i dodajte prstohvat stipse.
Kad se slegne, procijedite kroz krpu i čuvajte dobro zatvoreno. Ako se ova obojena voda filtrira kroz cvjetove buta ili travu drveta, postat će ljubičasta.
3. Uzeti 12 g košenile, zdrobiti je, staviti u bocu, preliti sa 200 g najboljeg vinskog alkohola, zatvoriti i staviti na toplo mjesto.

Rezultat će biti boja ljubičaste nijanse.

Da biste votki dali tamno crvenu boju, trebate uzeti oko 3 litre suhih ili svježih borovnica, sipati ih u lonac i staviti na vrući ugljen tako da puste sok.
Zatim dodajte 12 g kreme od zubnog kamenca, dobro promiješajte i utrljajte kroz fino platno. platno.
Dobiveni sok ulijte u boce i u svaku bocu ulijte nekoliko čašica najboljeg vinskog alkohola i začepite.

Votka boje mesa.

Da biste votki dali boju mesa, uzmite 1,5 kg fer-nambuco (drvo za bojenje), fino ga sameljite, ulijte 200 g vinskog alkohola, zatvorite i stavite na toplo mjesto dva tjedna.

Plava votka

1. Da bi votka dobila plavu boju, uzmite 6 g indiga, sameljite ga u fini prah, ulijte u bocu, ulijte 10 g ulja vitriola, protresite i ostavite bez zatvaranja boce dva dana da se indigo se otapa.
Nekoliko kapi ove boje dovoljno je za toniranje 1 litre votke ili likera.
2. Procijedi li se votka kroz cvjetove buta ili stabla i ona poprimi plavičastu boju.

Tamna votka

Da biste votki dali tamnu (smeđu s nijansama) boju, možete:
1. Uzmite koru crnog kruha, izmrvite, osušite, zatim sameljite u prah, ulijte čista voda, zatvorite i stavite na toplo mjesto nekoliko dana.
Stvara lijepu tamnu boju.
2. Uzmite 20 g listova elecampana, zdrobite što je moguće nježnije, ulijte 200 g votke, zatvorite i stavite na toplo mjesto nekoliko dana.
Ovo će biti najbolja tamna boja.

Ljudi koji rade mjesečinu znaju slikati mjesečinu tako da ima atraktivan izgled. Znanstvenici su dokazali činjenicu da boja bilo kojeg pića utječe na percepciju njegovog okusa. Mjesečina domaća proizvodnja je prirodni proizvod posebno specifičnog okusa. Slikanjem možete promijeniti izvorni okus i dati piću atraktivniji izgled.

1

Mjesečina je u naš svijet došla jako davno. Postoji mnogo tehnologija i recepata za njegovu proizvodnju. Ranije se vjerovalo da bi mjesečina trebala biti prisutna u svakom domu. Vlasnici kuće uvijek su svoje goste častili svojim mjesečinom; vjerovalo se da je odbijanje pića znak nepoštovanja prema kući. U davna vremena mjesečina se koristila kao lijek i dezinficijens. Vlasnik kuće uvijek je nakon napornog dana za večerom pio čašu mjesečine, čime je ojačao svoj imunitet. Recepti za pravljenje domaće mjesečine prenosili su se s generacije na generaciju, a svaki je majstor receptu dodao nešto jedinstveno i neponovljivo.

Izrada domaće mjesečine

Ranije su se recepti s dodatkom raznih biljaka i bobica koristili za promjenu boje domaće mjesečine. Ove metode bojanja učinile su piće uistinu jedinstvenim. Sirovine za nijansiranje mjesečine pripremljene su unaprijed, prikupljene u određene dane, osušene i obrađene posebnim metodama. Uz pomoć bilja i bobica, mjesečina može dobiti različite boje i nijanse:

• zlatno-narančasta boja mogla bi se postići ulijevanjem mjesečine sa šafranom i borovnicama;
• za žutu boju korištene su trave metvice i matičnjaka te listovi peršina i hrena;
• crvena boja je postignuta dodatkom suhih borovnica;
• za grimiznu boju korištena je otopina pripremljena s kremom od praha tartara;
• blijeda plava dobiva se kada se mjesečina filtrira kroz travu stolisnika;
• Piće je dobilo lijepu plavu boju ako je mjesečina bila prožeta cvjetovima različka.

Korištena je i kora drveta, pekmez i ostalo što se moglo naći u vrtu. Pravljenje domaće mjesečine trajalo je nekoliko tjedana i smatralo se posebnim ritualom. Svaki vlasnik ili domaćica uvijek su bili ponosni na piće koje su pripremali. Danas se stari recepti ne zaboravljaju i mogu se koristiti. Pravi znalci Proizvođači piva za mjesečinu i danas koriste stare recepte.

Važno je znati!

Najlakši način da se oporavite od alkoholizma bez tableta, injekcija ili liječnika sa 100% jamstvom rezultata. Doznajte kako je naša čitateljica Tatjana spasila supruga od alkoholizma, a da on nije znao...

2

Moderne metode promjene boje mjesečine malo su drugačije od stari recepti. Danas, osim prirodnih boja, također koriste gotovi puderi prehrambene boje. Zahvaljujući ovoj metodi, mjesečina se može obojiti u bilo koju boju bez promjene svojstva okusa piće Slikanje na ovaj način smatra se najlakšim i najbržim. Prije uporabe morate pažljivo pročitati upute. Vrijedno je zapamtiti da ne svi dodaci hrani može reagirati s alkoholom, najbolje je konzultirati se s prodavačem prije kupnje.

Moderna metoda za promjenu boje alkohola

Trenutačne metode bojanja mogu ne samo promijeniti boju pića, već i poboljšati njegov okus i dati piću ugodna aroma. Za ovu upotrebu:

1. Crni čaj može značajno promijeniti boju pića, zasićenost boje ovisi o starenju. Prema receptu, za nijansiranje mjesečine dovoljno je uzeti jednu žlicu čaja na tri litre napitka, a može stajati 4 do 7 dana. Nakon toga napitak procijedite kroz gazu. Za dodavanje poseban okus Možete koristiti čaj s raznim dodacima u obliku žutike.
2. Limun i narančine kore koristi se za aromatiziranje pića zlatne boje. Kore se mogu ukloniti loš miris. Kora limuna daje više svijetlozelenu boju, dok kora naranče daje više žutu nijansu. Za nijansiranje mjesečine na ovaj način koriste se samo prethodno osušene kore.
3. Suhe šljive se koriste za promjenu boje domaće mjesečine, ali i za omekšavanje kvalitete okusa piće Suhe šljive daju mjesečini posebnu notu okusa i mirisa. Ovo piće je po ukusu slično konjaku proizvedenom u Armeniji. Prema receptu, uzmite 300 grama suhih šljiva na 3 litre pića, koje se moraju infuzirati dva tjedna.
4. Jezgre oraha koriste se kako bi piće dobilo posebnu boju i okus. Korišteni orasi odn pinjolima. Pinjol Prije upotrebe potrebno ga je malo osušiti ili popržiti kako bi se uklonila smola. Orasi morate uzeti za bojanje brzinom od 3 jezgre oraha na 1 litru mjesečine.
5. Instant kava se koristi kada je mjesečina prošla lošu destilaciju. Ova metoda pomaže eliminirati specifičan miris i dati sastav zanimljiv okus. Prema receptu, dovoljno je uzeti 1,5 žlicu instant kave i otopiti je u 3 litre napitka. Ova ekspresna metoda može se koristiti ako nemate vremena za ulijevanje pića.
6. Gospina trava se više koristi za izradu ljekovite tinkture. Gospina trava ima sedativna svojstva, i iz tog razloga, infuzirana mjesečina napravljena od ove biljke, možete piti ne više od 300 grama tijekom dana. Gospina trava dodaje sastavu smeđa. Za ovu metodu bojanja upotrijebite samo 1 žlicu suhe biljke.

3 Metoda kućne proizvodnje

Zahvaljujući bojanju, mjesečina se pretvara u sastav koji dame mogu konzumirati. Teško je zamisliti, ali način bojenja domaća mjesečina može se pretvoriti u pristojan konjak. Ponekad ovu metodu koriste podzemne radionice za proizvodnju jeftinog viskija i konjaka. Razlika između domaće pripreme je u tome što se u početku koristi visokokvalitetna domaća mjesečina, a ne spaljeni alkohol. Postoje dva načina za pripremu konjaka:

1. Prilično jednostavna i jeftina metoda. korišteno obični šećer, koji je u početku potrebno otopiti na vatri do konzistencije karamele. Nakon toga, karamela se otopi u mjesečini, lagano miješajući piće. Obojena mjesečina trenutno dobiva tamno smeđu boju i ugodnu aromu.
2. Drugi način je kompliciraniji, ali ovako pripremljeno piće nije sramota ponuditi gostima na svakoj gozbi. Za pripremu morate uliti 3 litre mjesečine emajlirano posuđe i postavite ga na mala vatra. Odmah je potrebno dodati 3 zrna crnog papra i 3 lista lovora. Ovu smjesu pokrijte poklopcem i pričekajte da se malo zagrije. U zagrijanu smjesu morate dodati listovi crnog čaja i instant kava okusiti. Ne zaboravite staviti 0,5 sode i vaniliju na vrh noža, to će piće učiniti mekim. Na kraju se smjesi doda pola čaše granulirani šećer. Zatim morate promiješati i dovesti do vrenja. Napitak se mora ukloniti sa štednjaka odmah nakon pojave prvih znakova vrenja. Zatim se piće ohladi i ulije u staklene posude. Konjak je spreman za piće odmah nakon hlađenja.

4 Osnovna pravila za nijansiranje mjesečine

Prije svega, morate zapamtiti da tijekom nijansiranja i miješanja posuđe mora biti čisto i emajlirano. Za miješanje je najbolje koristiti drvene žlice. Morate se strogo pridržavati recepture i tehnologije proizvodnje, inače možete pokvariti piće. Kada piće treba uliti, ne zaboravite zatvoriti staklenku čvrstim poklopcem. Za nijansiranje se koriste samo visokokvalitetne sirovine. Nakon postupka infuzije, piće se mora filtrirati kroz gazu.

Gotovo piće mora se čuvati u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem.

Morate imati na umu da domaći mjesečin ima dobru snagu; dok ga pijete, ne smijete zaboraviti dobro zalogati. Mjesečina se dobro slaže uz domaće kisele krastavce i mast. Mjesečina, boje poput konjaka, može se uživati ​​uz limun i sir.

I malo o tajnama...

Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec. Glavna razlika između lijeka je NJEGOV 100% PRIRODAN, što znači da je učinkovit i siguran za život:

• Uklanja psihološke žudnje
• Otklanja slomove i depresiju
• Štiti stanice jetre od oštećenja
• Pomaže vam da se oporavite od teškog pijenja u 24 SATA
• POTPUNI GREBEN od alkoholizma, bez obzira na fazu!
• Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!

TEČAJ PRIJEMA U SAMO 30 DANA DAJE CJELOKUPNO RJEŠENJE PROBLEMA S ALKOHOLOM. Jedinstveni kompleks ALCOBARRIER daleko je najučinkovitiji u borbi protiv ovisnosti o alkoholu.

Za uklanjanje specifičnog mirisa i poboljšanje okusa votke, dodatno čišćenje doma i aromatiziranje, dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, bilja i raznih začina. Također se dodaju gotovoj pročišćenoj votki, koja se infuzira određeno vrijeme kako bi se postigao željeni učinak.

Za blagdane i obiteljska slavlja (svadbe) , obljetnice) kupuje se pristojna količina alkoholnih pića, od čega je barem polovica votka.

Da biste uštedjeli novac, ne morate kupovati skupa votka, i jasno onaj jeftini.

Nakon čišćenja ulijevamo dragocjenu vlaguoriginalne posude i dekantere i oduševiti naše goste kvalitetom i količina

Dakle, kako se čistimo?

Pročišćavanje votke

1 način:

Za pročišćavanje votke lagano dodajte 5 u bocu od pola litre. razbijen na male komadiće drškom noža (ali ne smrvljene u prah) tablete kupljene u ljekarni Carbolena ( aktivni ugljen) .

Zatim se boca zatvori i snažno protrese 2-3 minute, dok votka ne pocrni. Nakon 10 minuta mućkanje se ponavlja. Nakon pola sata možete ponovo protresti bocu.

Nakon toga, boca se ostavi potpuno mirna u mraku 2-3 dana.

Na kraju taloženja na dnu boce taloži se gusti crni sloj aktivnog ugljena, a iznad njega je najčišća votka koja se vrlo pažljivo ocijedi iz taloga.

Ne pokušavajte filtrirati votku kako biste ubrzali proces - filtar će se odmah začepiti ugljikom i filtracija će prestati.
Morate strpljivo čekati dok se sam ugljen potpuno ne istaloži.

Gubitak votke je oko 5%, koji ostaje na dnu u sedimentu crnog ugljena. Što više karbolena dodate, to je veći gubitak votke.

Vodka pročišćena na ovaj način superiornija je po čistoći i okusu od bilo koje najskuplje.

Metoda 2:

Učinkovitija i pristupačnija od drugih metoda je filtracija, u kojoj votka prolazi kroz filtre napravljene od adsorpcijskih tvari, u njihovoj ulozi najčešće se koristi aktivni ugljen.
Također možete procijediti votku kroz posudu s ugljenom ili staviti ugljen direktno u votku u omjeru od 50 g ugljena na 1 litru votke. Ostavite ugljen 3 tjedna, ne zaboravite svaki dan protresti posudu u kojoj čistite. Nakon 3 tjedna, filtrirajte tekućinu. Sada se i sami možete uvjeriti kušanjem da je votka postala čišća. Bolje je koristiti ugljen koji je ostao nakon izgaranja drva za ogrjev od breze.

3 načina:

Votku možete propuštati kroz kućne filtere za pročišćavanje kao što su "Springhead", "Barrier" itd.

4 načina:

Drevna ruska metoda čišćenja domaća votka: potrebno je uliti malo u pripremljenu votku mlijeko ili bjelanjak. Ovi proizvodi vežu fuzelna ulja te zajedno s njima stvaraju sediment na dnu. Pažljivo ulijte votku u čistu posudu i ponovno destilirajte. Nakon toga staviti svježe pečeno raženi kruh. Proizvod dobiven kao rezultat svih ovih operacija je praktički čisti alkohol bez ikakvih nečistoća.

5 način:

Koristeći isti princip, votka se može pročistiti pomoću kalijev permanganat. U staklenku od 3 litre ulijte 2-3 g praha kalijeva permanganata i pričekajte da se stvori talog. Zatim pažljivo prelijte pročišćenu votku u drugu posudu, izbjegavajući da talog uđe u nju.

6 način:

Čišćenje metoda zamrzavanja. Stavite bocu unutra zamrzivač hladnjaku, nakon nekog vremena odmrznite i pažljivo ulijte u čistu posudu, te pokušajte spriječiti da led sa stijenki boce uđe u pročišćeni napitak. Mehanizam predložene metode nije kompliciran: voda u votki se smrzava, stvarajući ledenu koru na unutarnjoj površini boce i apsorbirajući štetne nečistoće, uključujući fuzelna ulja. Probajte odmrznutu votku i osjetit ćete da joj se okus, a time i kvaliteta, znatno poboljšao.

Aroma votke

Za uklanjanje specifičnog mirisa i poboljšanje okusa Vodka se aromatizira dodavanjem raznog voća, bobičastog voća, bilja i raznih začina. Također se dodaju gotovoj pročišćenoj votki, koja se infuzira određeno vrijeme kako bi se postigao željeni učinak.

U početku se hmelj koristio za aromatiziranje votke i mjesečine. Čak i u male količine
može gotovo potpuno uništiti miris i okus fuzela. Slične kvalitete razlikuju se po pčelinji med

, koji je također učinkovit aromatični aditiv. Mnogi se mogu koristiti za aromatiziranje ljekovito bilje . Takva votka, osim ugodan miris , stječe i.

Ako biljku utopljenu u istu votku s vremena na vrijeme zamijenite svježom, dobit ćete koncentrirana infuzija, koji se zatim može koristiti za poboljšanje okusa i mirisa votke jednostavnim dodavanjem u malim količinama.

Najpraktičnije je aromu preliti votkom u staklenoj posudi. Ako je potrebno hitna aromatizacija(npr. kada dođu gosti), najbolje je boce staviti u posudu s vodom na drvene kocke i kuhati sat vremena. Zatim ohladiti u hladnoj vodi.

Kod izrade domaće votke aroma se također može dodati starteru. Začinsko bilje, kore limuna i naranče ovdje su vrlo prikladne. Međutim, aroma je jedva primjetna. Da biste ga poboljšali, bolje je prvo uliti aromu koju ste odabrali u vodu korištenu za izradu kaše (ili pripremiti dekokt), a zatim u toj vodi razrijediti starter.

Evo nekoliko recepata za votku i mjesečinu s poboljšanim okusom i mirisom.

Narančasta votka

Sastojci: rafinirani šećer, voda - 1 l, votka - 2 l, kore od 4-5 naranči.
Priprema: Skuhati sirup od rafiniranog šećera i vode. Pomiješajte s votkom. Ulijte u bocu i ubacite korice naranče. Stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti 3-4 dana. Zatim filtrirajte i flaširajte.

Varenuha

Sastojci: sušeno voće (kruške, jabuke, trešnje, šljive, smokve), votka, rogovi, med, biber po ukusu.
Priprema: operite sušeno voće i rogove, prelijte votkom, dodajte med i papar po ukusu. Pokrijte posudu komadom kruha i premažite beskvasno tijesto. Stavite na vrlo toplo mjesto 12 sati (u selu - na vrućoj peći). Pijte vruće. Također možete jesti voće.

Votka od grožđa

Sastojci: sok od grožđa- 1 l, šećer - 1 kg, čaj - 1 žlica. l., lovorov list- 5 kom., zrna crnog papra - 5 kom., vanilin - 0,5 žličice, votka - 1 l.
Priprema: Votki dodati navedene sastojke. Ostavite 5-6 dana uz redovito miješanje. Procijediti. Ove arome savršeno uklanjaju miris mjesečine.

Votka od višnje

Sastojci: votka, plodovi trešnje.
Priprema: bocu do 3/4 napuniti zrelim višnjama (pola bez koštica), napuniti votkom i ostaviti u podrumu 1,5 mjesec. Nakon što prođe gore navedeno vrijeme, ocijedite votku, a višnje protisnite kroz platno. Neka sjede. Nakon jednog dana sok pomiješajte s votkom, ulijte u boce i zatvorite. Preporuča se ponovno pokušati nakon godinu dana.

Obično žene preferiraju pića koja su slabija i slađa od klasična mjesečina. Posebno za njih predstavit ćemo nekoliko recepata za napitke ugodnog, blagog okusa.

Votka od jagoda

Sastojci: jagode ili šumske jagode - 3 kg, šećer - 1,5 kg, votka - 1 boca.
Priprema: Samljeti jagode ili jagode sa šećerom, dodati votku.

"Konjak"

Sastojci: jaka mjesečina - 3l, šećer i čaj visoke kvalitete- po 1 žlica, lovorov list - 3 kom., zrna crnog papra - 5 kom., pupoljci klinčića - 3-5 kom., nekoliko kora naranče ili limuna.
Priprema: dobro promiješajte sve sastojke i ostavite votku da odstoji 10 dana.

Robin

Sastojci: maline, votka, šećerni sirup okusiti.
Priprema: Bocu do 3/4 napuniti zrelim malinama. Napunite votkom i držite u hladu dva dana. Ocijedite, bacite maline, stavite ih u 1/2 svježe boce i ponovno ih napunite istom votkom dva dana. Ocijediti i procijediti. Otopiti šećerni sirup i dodati po ukusu.

apsint

Sastojci: votka, lišće i cvijeće poljskog pelina.

priprema: Gornje lišće i cvjetove poljskog pelina osušite u hladu, pa ih potopite u votku tako da zauzmu četvrtinu posude. Vodka se može piti nakon 1-2 tjedna.

Votka od kima

Sastojci: kumin - 350-400 g, voda - 1 l, šećer po ukusu.
Priprema: Vodu s kimom destilirati aparatom za destilaciju. Dobivena voda od kima može se čuvati u hladnjaku ili podrumu nekoliko mjeseci. Kad vam zatreba votka od kima, vodu samo malo zasladite, ulijte u votku po ukusu - i piće je spremno.

Votka u boji

Vodki se može dati vrlo lijepa boja bez upotrebe bilo kakvih umjetnih boja.
Za nju da kupi:

- plava boja - uliti u nju različak;
- zelena - menta;
- crvena - na borovnicama;
— ljubičasta — na sjemenkama suncokreta;
- žuta - na šafranu.

Alkoholna pića lako je pripremiti kod kuće, ali kako bi se kvalitetan proizvod morate uložiti puno truda i vremena. Ako slijedite tehnologiju i pažljivo odaberete sastojke, onda domaći alkohol možda nisu ništa lošiji od svojih kolega kupljenih u trgovini. Obrtnici posebno često pokušavaju napraviti votku.

U ovom slučaju, važno je ne samo uzeti u obzir specifičnosti njegove proizvodnje, već i b kako votku učiniti mekšom. za uh Ima svoje tajne i tehnike.

Važno je zapamtiti o čemu izravno ovisi okus i kvaliteta pripremljenog pića pravi izbor potrebne sastojke. Ako na to ne obratite dužnu pozornost, dobivena votka neće biti samo neukusna, već i opasna za zdravlje.

Navigacija

Značajke odabira sastojaka

Za pripremu votke trebat će vam sljedeće komponente:

• etanol;
• voda;
• razni dodaci tko može omekšajte votku i poboljšati njegov okus.

Alkohol je osnova budućeg pića i njegov izbor mora bitiponašati se odgovorno. Neiskusna osoba može zbuniti etilni alkohol s metilnim alkoholom, što će neizbježno dovesti do trovanja. Metanol je štetna otrovna tvar koja, kada se unese u ljudsko tijelo, uzrokuje jako povraćanje, glavobolju, probleme s vidom i vrtoglavicu. Takva zabuna može nastati zbog činjenice da se obje vrste alkohola ne razlikuju jedna od druge u okusu i mirisu.

Najlakše ih je razlikovati- Ovo je za zapaliti tekućine i vidjeti koje boje plamen gori. Etil alkohol odgovara plava nijansa, te tehnički metil - zeleni.

U sljedeći video prikazuje metodu za određivanje alkohola:

Sljedeća važna stvarSastojak votke je voda. Da bi to napravio mekši u Trebali biste odabrati flaširanu vodu za bebe, koja se prodaje u gotovo svakoj trgovini. Od uobičajenog se razlikuje po odsustvu srebra, niskom sadržaju minerala i soli. Pritom ne treba ići u krajnost – destilirana ili prokuhana voda neće se dovoljno dobro pomiješati s alkoholom.

Za kuhanje mekan na okus Pri izradi votke često se koriste razni aditivi koji pomažu da specifičan okus alkohola bude manje izražen. Bez njih alkoholno piće može ostaviti neugodan zaostataki izazvati suha usta. Najpopularniji aditivi su: šećer, glukoza, fruktoza i glicerin. Ponekad se koristi malo svježe iscijeđenog soka od limuna.

Komponente za omekšavanje votke

Prilikom izrade votke od alkohola kod kuće, za dodavanje mekoće alkoholno piće Mogu se koristiti različiti aditivi. Kada ih koristite važno je pridržavajte se preporučenih omjera da se ne poremeti okus konačni proizvod.

Možete poboljšati okus domaće votke koristeći sljedeće komponente:

• Spaljeni šećer. Većina pristupačna opcija, ali mora se uzeti u obzir da saharoza niske kvalitete može dovesti do zamućenja votke i povećanja mirisa alkohola. Najbolji rezultat može se postići korištenjem rafiniranog šećera, koji treba usitniti i pretvoriti u karamel. Da biste to učinili, ulijte ga u tavu i dodajte malo vode tako da konzistencija postane poput mokrog pijeska. Dobivena masa, ne zaboravite stalno miješati, dovede se do kuhanja, a zatim se ukloni iz vatre. Preporučeni omjer: 1 čajna žličica pregorenog šećera na 1 litru votke. Inzistirati dva dana.
• Glukoza. Prodaje se u obliku praha ili vodene otopine u ampulama - obje su opcije idealne za omekšavanje okusa votke. Optimalan omjer: 20-25 ml otopine\ 3 grama praha na 1 litru votke jačine 40%. Možete lagano povećati količinu dodane glukoze na 30 ml ili 15 grama, ali ne smijete se zanositi takvim eksperimentima - alkohol može postati sladak, što će pokvariti njegov okus i pogoršati mamurluk.
• Fruktoza. Voćni šećer nekoliko puta slađi od običnog bijelog pijeska, tako da ne biste trebali koristiti više½ žlica na 1-3 litre votke.
• Glicerin za hranu. Izgleda kao bezbojno tekućina ima sličnu konzistenciju Oh sirup. Koristite glicerin Zdravo pažljivo, jer svako odstupanje od preporučenih omjera može učiniti votku neprikladnom za konzumaciju. Za omekšavanje pićavrijedi mu dodatine više od 5 ml glicerina. Ako je sve učinjeno kako treba, domaća votka će se posebno lako piti.

Osim monosaharida i glicerola koriste se i sredstva za zakiseljavanje. To uključuje askorbinsku i limunsku kiselinu. Askorbinska kiselina je visoko topljiva u alkoholnoj otopini i može spriječiti oksidacijske procese. Za 1 litru votke potrebno je od 3 do 5 grama. Limunska kiselina nosi se s funkcijom omekšavanja pića ništa gore i dodaje se brzinom od 2-6 grama po litri.

Ako pažljivo pristupite izboru sirovina i znatekako votku učiniti mekšomi ukusniji, možete dobiti kvalitetno piće nisu inferiorni onima na policama trgovina. Lako je pronaći komponente za ublažavanje okusa alkoholnih pićaredovnim trgovinama ili ljekarnama. Kada ih dodajete, važno je pridržavati se točnih omjera kako ne biste pokvarili piće, lišavajući ga njegovog izvornog okusa.

Lanac nije jači od svoje najslabije karike. Ako imate lošu votku (na primjer, u plastična boca), tada će vaša tinktura imati kemijski okus. Odaberite votku srednje klase, ne elitnu, ali ne najjeftiniju, i dobit ćete dobro piće.

Odaberite okus. Možete biti konzervativni ili kreativni u svojim izborima. Ovih dana uz votku možete upariti bilo što, od šlaga do slanine, stoga ne lupajte dok ne probate. Odredite kakav okus želite u svojoj infuziji, zatim odaberite voće, bobice, paprike ili začinsko bilje (ili slaninu). Nemojte ograničavati svoju maštu. Evo nekoliko ideja:

• Koristite jedan sastojak po tinkturi. Odaberite mango narančina korica, lubenica, jabuka, borovnica, vanilija, cimet, bosiljak, čili papričica, hren ili slanina.
• Pomiješanjem čili papričica, hrena i slanine pripremit ćete najukusniji koktel"Bloody Mary".
• Pomiješanjem narančine korice i cimeta osjećat ćete se kao da sjedite ispred kamina tijekom snježnog dana. Za božićni ugođaj dodajte brusnice i mahune vanilije.
• Miješajući mango, ananas i marakuje, osjećat ćete se kao na sunčanoj plaži uz čašu ukusan koktel u ruci. Pročitajte odjeljak Savjeti za više ideja.
• Odredite količinu sastojaka za tinkturu. Vodka (tko je pio zna) ima dosta specifičan okus. Kako biste spriječili da okus votke nadvlada okus sastojka koji ste odabrali, morate odrediti ispravne proporcije. Evo nekoliko smjernica o količini sastojaka za tinkturu.
• Ako votku ulijevate u voću, uzmite od jednog do tri komada, ovisno o veličini voća. Na primjer, uzmite dvije velike jabuke ili jedan veliki grejp; malog voća (marelice, šljive itd.) trebat će vam više, 3-4 komada.
• Ako koristite svježe začinsko bilje, upotrijebite jednu do tri šake, ovisno o intenzitetu i okusu začinskog bilja. Ako koristite sušeno bilje i začine, smanjite porcije za pola.
• Ako radite infuziju bobičastog voća, koristite najmanje 1 šalicu bobičastog voća, nemojte se bojati koristiti više.
• Ako radite paprike, koristite koliko želite paprika. Što više paprika uzmete i što duže natapate piće, to će paprika biti jača i pikantnija.

Pripremite svoje sastojke. Izbjegavajte korištenje prljavih, neopranih sastojaka za pripremu votke kako biste izbjegli neugodan trenutak da vam se usred zabave uprljaju zubi. Sve temeljito operite svježe sastojke, s izuzetkom suhih začina. Evo nekoliko smjernica za pripremu sastojaka:

Priprema tinkture

1. Stavite sastojke u čistu, hermetički zatvorenu posudu. Na najbolji mogući način odgovarat će staklene posude sa čvrsto zavrnutim poklopcima. Količina votke (boce, podboce itd.) odredit će koliko će vam limenki trebati. Najbolje je sastojke podijeliti na dva dijela, jednu polovicu staviti u jednu, a drugu polovicu sastojaka u drugu. Ali ako imate posudu dovoljno veliku da stane svu vašu votku, možete je iskoristiti.

   • Omjeri svakog sastojka, ako koristite više proizvoda, ovise o individualnom ukusu.

2. Inzistirajte! Napunite posudu votkom, dobro je zatvorite i stavite na sigurno mjesto. Možete ga staviti u hladnjak da se ohladi ili ga ostaviti na pultu, samo dalje od sunca!

3. Pričekajte i protresite. Obično se preporuča uliti votku dva do pet dana. Citrusno voće a sastojci sa bogat okus obično se prilično brzo infuziraju, mekši ili vlaknasti sastojci poput vanilije ili svježi đumbir, treba uliti tjedan dana ili čak malo više. Protresite posudu jednom dnevno kako biste ubrzali proces. Kako ne biste propustili trenutak kada votka dobije željeni okus, isprobajte tinkturu svaka dva dana.

   • Neki preporučuju infuziju votke dva tjedna ili čak duže, ali to je potrebno za veliku količinu pića, na primjer, u restoranu. Za jednu litru votke dovoljno je tjedan dana da dobijete ukusnu tinkturu.