Svakog ljeta nastojim napraviti barem nekoliko staklenki aromatičnog džema od breskvi. Vjerujem da je najukusniji džem napravljen ako se sačuvaju cijele kriške ovog aromatičnog voća. Ovaj džem se ne kuha u jednom danu, svaka kriška breskve se postupno natapa sirupom i vlastitim sokom, džem ispada ukusan s bistrim sirupom i urednim cijelim kriškama breskve.
Sastojci
- Breskve - 3 kg
- Šećer - 2,5 kg
Kako napraviti džem od breskvi u kriškama
Za očuvanje kriški, ovaj pekmez kuham nekoliko dana. Dakle, temeljito operite breskve. Kod mene su breskve nezrele i tvrde. 
Breskve narežite na ploške i odmah stavite u tepsiju. 
Dodajte šećer. Čekamo najmanje 8 sati. 
Za to vrijeme breskve će pustiti sok, kriške će se malo pošećeriti i više se neće raskuhati. Zatim morate kuhati džem 3 puta, ostavljajući da se kuha 2-3 minute (ne više od 5 minuta). Zbog dugog vremena hlađenja, ovaj proces je odgođen. Ni u kojem slučaju pekmez ne smijete pokrivati poklopcem.
Ako je potrebno, možete ga pokriti čistim, suhim ručnikom. 
Svaki put treba pričekati da se pekmez potpuno ohladi, a to je najmanje 5-6 sati.
Ovako izgleda pekmez treći dan. Pekmez je potrebno promiješati suhom žlicom.
Četvrti put morate pustiti da pekmez kuha 5 minuta.
Džem od breskvi narezan na kriške ulijte u sterilizirane suhe staklenke i zavrnite poklopce. Poklopac se mora unaprijed prokuhati i obrisati čistim ručnikom. To je to, džem od breskvi na kriške je spreman. Izdašnost: 3 litre, preporučamo zatvoriti u male staklenke.
savjet:
Preporučujemo da koristite malo nezrele, ali slatke breskve;
U ovaj džem možete dodati marelice; mogu se narezati i na velike ploške.
U pekmez možete izrezati i sitne komadiće naranče ili limuna, dobit ćete ukusnu konfituru slatko-kiselog okusa.
Uz breskve u ovaj džem možete dodati i nektarine.
Sa pekmezom od breskvi možete pripremiti rolnice i s njim praviti kolače. Preporučam i zamatanje palačinki ovim džemom; može se koristiti i uz palačinke i druge slastice.
Pozdrav svima! Ne poznajem nijednu osobu koja ne voli sočne i ukusne breskve. Ovo voće preferira se ne samo svježe, već i konzervirano. Od voća možete napraviti i gusti džem i slatki džem.
Uvijek pokušavam napraviti nekoliko priprema za zimu u sezoni prodaje ovih sunčanih plodova. Uostalom, breskve dobro ublažavaju živčanu napetost, normaliziraju metabolizam, a također jačaju zidove krvnih žila, a također stimuliraju rad mozga.
Za pripremu poslastice pokušajte odabrati čvrste, umjereno zrele plodove.
Činjenica je da ovo voće sadrži veliku količinu glukoze, tako da nije kiselo. Važno je ne pretjerati sa šećerom u receptu, a možete dodati i limunov sok ili limunsku kiselinu kako biste se riješili slatko-slatkog okusa.
Sastojci:
- Breskve - 2 kg;
- Šećer - 2 kg;
- Limun - 1 kom. velika.
Način kuhanja:
1. Voće temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim osušite na ručniku.
2. Sada voće prerežite na pola i izvadite sjemenke.
3. Dobivene polovice sitno narežite.
4. Operite limun i uklonite mu koricu. Agrume narežite na kolutove. Uklonite sve sjemenke.
6. Pomiješajte kriške breskve s kriškama limuna u loncu ili velikoj zdjeli.
7. Sve pospite šećerom (1 kg) i pažljivo promiješajte drvenom kuhačom. Ostavite obradak 1 sat.
8. Nakon sat vremena breskve će se smanjiti i pustiti sok. Smjesu promiješajte i stavite na štednjak.
9. Uključite dosta jaku vatru i pustite da desert zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu 5 minuta.
10. Nakon 5 minuta kuhanja obradak skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi 2-3 sata.
11. Nakon hlađenja u pekmez dodati preostali šećer (1 kg) i sve promiješati žlicom. Ponovno stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
12. Staklenke unaprijed sterilizirajte i u njih ulijte vruću poslasticu. Zavrnite poklopce. Okrenite posude na poklopac i pokrijte ih dekom. Pričekajte da se potpuno ohladi i tek onda stavite u podrum ili smočnicu.
Kako skuhati džem od breskvi u kriškama
Usput, delicija se može kuhati s cijelim plodovima ako su male veličine. Zatim ih je potrebno blanširati i probosti čačkalicama da ne popucaju. Ali najčešće se desert poslužuje u kriškama.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg;
- Šećer - 600 gr.;
- Limunska kiselina - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Breskve dobro operite. Prepolovite i izvadite koštice. Zatim polovice narežite na kriške.
2. Sada pripremite šećerni sirup. U tavu ulijte čašu čiste vode i zakuhajte. Zatim postupno dodajte šećer. Smjesu kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, pazeći da ne zagori.
3. Dobivenim sirupom prelijte kriške i ostavite ih 1 sat.
4. Nakon isteka vremena breskve u šećernom sirupu staviti na vatru i prokuhati. Zatim stavite vatru na minimum i džem kuhajte 20-30 minuta. Zatim isključite vatru, skupite pjenu i ostavite da odstoji 3 sata, a zatim kuhajte poslasticu još 25 minuta. I na samom kraju dodajte limunsku kiselinu.
5. Ulijte poslasticu u sterilne staklenke i zarolajte. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.
Mogućnost pripreme deserta od breskvi i naranči
Ne zaboravite da su breskve prekrivene dlačicama, pa je bolje s njih prethodno ukloniti kožu.
A sada vam nudim način da napravite pravi džem, a mi ćemo dodati i naranču. Ova kombinacija voća ispada vrlo ukusna.
Sastojci:
- Breskve - 9 kom .;
- Narančasta - 3 kom .;
- Sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- Šećer - 4 1/2 šalice.
Način kuhanja:
1. Breskve je prije svega potrebno oguliti. Tako ih držite minutu u kipućoj vodi, a zatim ih stavite u posudu s hladnom vodom.
2. Nakon uklanjanja kore, voće prerežite na 2 dijela i izvadite sjemenke. Zatim izrežite pulpu na komade. Dodajte limunov sok na komade.
3. Sada operite naranče, ogulite ih i uklonite bijeli dio. Citruse narežite na ploške i pomiješajte s koricom. Samljeti u blenderu 1 minutu.
4. Umiješajte naranče i breskve. Ulijte šećer i ulijte 1 čašu čiste vode. Zakuhajte smjesu uz stalno miješanje sadržaja. Kuhajte poslasticu nakon vrenja 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
5. Uklonite napitak s vatre i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
6. Pripremite sterilne staklenke. Spakirajte vruće poslastice u njih i čvrsto zavrnite poklopce. Cool. Čuvajte na svom uobičajenom mjestu.
Skuhajte pekmez od breskvi po receptu Pet minuta
5 minuta karakterizira kratko kuhanje u nekoliko pristupa. Druga opcija je dobra jer čuva sve vitamine i cjelovitost voća.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg;
- Šećer - 700 grama.
Način kuhanja:
1. Voće operite i osušite. Sada ulijte vodu u manji lonac i prokuhajte. Svaki plod pažljivo spustite u kipuću tekućinu na nekoliko minuta i odmah izvadite. Stavite u hladnu vodu.
2. Uzmite zdjelu i u nju stavite pripremljeno voće. Pospite ih šećerom i ostavite tako preko noći da komadići voća puste sok.
3. Ujutro pažljivo izvadite voće i stavite sirup na štednjak. Kuhajte 5 minuta.
4. Zatim dodajte izvađene breskve, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta. Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi do večeri.
5. Navečer je potrebno ponoviti postupak opisan od točke 3 do 5.
Želite li dobiti gust džem, produžite vrijeme kuhanja sa 5 minuta na 15.
6. Sterilizirajte staklenke i u njih ulijte dobivenu slasticu. Čvrsto zatvorite poklopce i ostavite preko noći da se potpuno ohlade. A zatim ga stavite u podrum, smočnicu ili hladnjak.
Video o tome kako napraviti džem za zimu u laganom kuhalu
Prema sljedećem receptu dobit ćete pripremu koja se u budućnosti može koristiti ne kao zaseban desert, već, na primjer, kao nadjev za pite.
Korak po korak recept za džem od breskve s limunskom kiselinom
I nastavljajući temu da od breskvi možete napraviti ne samo džem, već i dobiti gusti džem ili marmeladu, predlažem da upotrijebite sljedeći foto recept i dobijete pravu slast. Menta će dodati poseban okus i miris.
Sastojci:
- Breskve - 5 kg;
- Šećer - 800 gr.;
- Grančice mente - 5 kom .;
- Limunska kiselina - 1,5 žličice.
Način kuhanja:
1. Voće operite i stavite u duboku šerpu. Napunite vrućom vodom i kuhajte 10 minuta. Ohladite voće. Zatim ogulite koru i izvadite sjemenke.
2. Pripremljene breskve stavite u zdjelu i zdrobite ih rukama. Stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5-2 sata.
Imajte na umu da u ovoj fazi nema potrebe dodavati šećer.
3. Nakon određenog vremena u napitak dodajte metvicu, limunsku kiselinu i šećer. Sve dobro promiješajte. Ponovno smanjite vatru i kuhajte 2 sata, ne zaboravite povremeno promiješati smjesu.
4. Sterilizirajte staklenke i poklopce na uobičajeni način. U njih stavite pekmez i zarolajte. Stavite praznine s poklopcima prema dolje i zamotajte ih u deku. Pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim spremite na hladno mjesto.
Jednostavan recept za džem od breskve za zimu bez sterilizacije
Zapravo sve pripravke za zimnicu nastojim sterilizirati, uostalom tako duže traju. Ali ako želite preskočiti ovu fazu, onda je sljedeća tehnologija za pripremu delicije za vas. Pa pokušajte takve staklenke čuvati u hladnjaku.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 200 ml;
- Limun - pola.
Način kuhanja:
1. Voće operite i osušite. Uklonite sjemenke i izrežite pulpu na kriške.
2. U vodu uspite šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. Na kraju dodajte svježe iscijeđen sok od pola limuna.
3. Sirup ohladiti na 50 stupnjeva i njime preliti kriške breskve. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 12 sati.
4. Nakon 12 sati dobro promiješajte sadržaj i stavite na vatru. Zakuhajte i maknite s vatre. Pričekajte da se poslastica ohladi pa je ponovno stavite na vatru. Kuhajte smjesu 15-20 minuta.
5. Gotove šnite ravnomjerno rasporedite u čiste staklenke, a zatim ih napunite sirupom. Zatvorite poklopcima i ohladite. Najbolje je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Džem od breskve bez koštica
Kao što znate, teško je izvaditi koštice iz breskvi, ali jesti poslasticu s njima neće biti baš ugodno. Stoga ih vadite žlicom ili pažljivo izrežite nožem. A za vas super recept za čuvanje sunčanih plodova za zimu bez kuhanja!
Sastojci:
- Breskve - 1 kg;
- Šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Zrele plodove dobro operite. Uklonite kožu.
2. Odvojite pulpu od sjemenki.
3. Voće narežite na komade i sameljite u blenderu.
4. Ovo je konačni pire koji biste trebali dobiti.
5. U pire od breskvi uspite šećer i dobro promiješajte.
6. Ulijte našu deliciju u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.
7. Prirodni proizvod čuvajte samo u hladnjaku.
Mislim da ovaj recept morate isprobati!
A ako ste se dvoumili da li da pravite džem od breskvi, sada mislim da su sve vaše nedoumice otklonjene. Usput, vrlo je ukusno dodati orahe na kriške. To je ono što vam preporučujem od sebe). To je sve za mene. Spremite objavu u oznake, podijelite je na društvenim mrežama i napišite komentare. doviđenja doviđenja.
Priprema zimnice osobna je stvar svake domaćice, ali pekmez rade gotovo svi. Ova poslastica neizostavna je na zimskom stolu. Kao komadić ljeta ponesen sa sobom u hladne zimske večeri. Priprema pekmeza od breskvi nije teška, proces nema posebnosti.
Postoji mnogo recepata, jer se često pojavljuju novi eksperimenti ljetnih stanovnika i vrtlara. No, ipak su identificirani popularni, koji su do danas popularni među domaćicama.
Džem od breskve: suptilnosti pripreme
Uzimajući u obzir sve nijanse pri pripremi pekmeza, dobivate izvrstan desert koji počastite svu svoju obitelj i prijatelje:
- Nema potrebe da se riješite kože. Sadrži veću količinu korisnih tvari. I čuva breskve od gubitka oblika.
- Na konačni okus deserta utječe pjena; preporučljivo ju je ukloniti. Ali ne kada pravite deliciju od breskvi, domaćice preporučuju da je ostavite.
- Prisutnost jezgri u njemu će dodati pikantnost pekmezu.
- Prije konačnog kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili sok, jer plodovi nisu kiseli. I bez toga se neće dugo čuvati.
- Kad se potpuno ohladi pekmez se zgusne.
Tijekom godišnjeg kuhanja, svaka domaćica razvija vlastita pravila i suptilnosti za pripremu delicije.
Priprema breskvi
Za pripremu pekmeza prema bilo kojem receptu posebna se važnost pridaje izboru sastojaka. Prije svega, to se odnosi na glavni proizvod koji je uključen u njegov sastav.
Kako pravilno pripremiti breskve za desert:
- Bolje je kupiti čvrste, ali zrele plodove.
- Ako se pekmez radi od cijelih breskvi, bolje je kupovati male.
- Tvrdo voće je bolje blanširati prije upotrebe. Da biste to učinili, ostavite ih 5 minuta. uronite u kipuću vodu, a zatim pod tekuću hladnu vodu. Prvo morate probušiti nekoliko rupa kako ne bi popucale.
- Neposredno prije upotrebe uklonite kožu prekrivenu laganim dlačicama.
- S košticom ćete se morati dobro pomučiti, jer je posebnost svih breskvi da se vrlo teško uklanja. Da biste olakšali postupak, uzmite nož ili žlicu.
- Plodovi ove kulture su vrlo slatki, pa se šećer mora vrlo precizno izračunati.
Okus gotovog deserta izravno ovisi o pravilnoj pripremi sastojaka.
Način kuhanja
Napraviti džem nije teško, važno je strogo slijediti korake recepta. Glavni način pripreme deserta kod kuće je kuhanje.
Kriške džema od breskve za zimu: jednostavan recept
Domaćice traže jednostavne recepte za pripremu slastica. Ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za izvođenje složenih manipulacija.
Kako se pravi ovaj pekmez?
Nema ništa komplicirano, potrebno je samo nekoliko dana, jer se desert dugo ulijeva. Trebat će vam jednake količine breskvi i šećera, limunske kiseline.
Voće oprati i izrezati na kriške. Ploške slažite u fazama i posipajte šećerom. Zatim se obradak infuzira nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na laganu vatru i postupno zagrijavajte, dopuštajući da se šećer otopi. Maknite s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ponovno stavite na vatru, uz miješanje kuhajte 5 minuta, ostavite da se kuha 10-12 sati. I tako 4 puta.
Ne zatvarajte posudu s džemom čvrstim poklopcem tijekom infuzije.
U završnom pristupu kuhajte džem 8 minuta. i dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Držati ispod pokrivača naopako dok se potpuno ne ohladi.
Gusto od breskvi
Priprema gustog deserta
Trebat će vam 3 kg breskvi, 4 kg šećera u prahu i 0,5 žličice limunske kiseline. Plodovi se režu na kriške, slažu u slojevima u zdjelu i posipaju kristalnim šećerom. Zatim se obradak infuzira 6 do 8 sati.
Prije stavljanja na vatru sve pažljivo promiješajte i prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu. Pomiješajte cijelu smjesu i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se uliti na sobnoj temperaturi 24 sata. Spremnik je prekriven materijalom ili gazom, to je neophodno kako bi se spriječilo nakupljanje kondenzacije.
U ovom receptu, limunska kiselina se dodaje ne samo za očuvanje, već i da bi gotova poslastica dobila jantarni izgled.
Nakon inzistiranja ponovno stavite na vatru. Pustite da prokuha, neka džem kuha 7 minuta. Ponovno izvadite i pustite da se desert ohladi. Tijekom sljedećeg kuhanja, vrenje bi trebalo biti jedva primjetno;
Nakon vremena stavite u pasterizirane staklenke i zarolajte. Ovaj recept je pogodan za dugotrajno skladištenje.
Recept za pet minuta
Brza priprema ne jamči dugotrajno skladištenje. Stoga je bolje napraviti pekmez za neposrednu upotrebu. U hladnjaku se čuva nekoliko tjedana. Potrebno je kupiti 2 kg breskvi i 1 limun. Za ovaj recept potrebno je 1,5 kg šećera u prahu.
Oprano voće narežite na lijepe kriške, pospite šećerom i ostavite da odstoji 3-4 sata. Dodajte limunov sok i bez miješanja stavite na vatru i lagano zagrijavajte. Pomoću drvene lopatice pomozite breskvama da se umiješaju u sirup. Nakon vrenja ostavite 5 minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Stavite u staklenke i ostavite da se ohladi. Ovaj džem stavite u hladnjak tek nakon 24 sata, a nemojte ga ni probati odmah. Trebalo bi se dobro skuhati i natopiti šećernim sirupom.
U laganom kuhalu
Priprema deserta u sporom kuhalu olakšava proces; Džem je malo tekući, ali se može koristiti kao sirup za pripremu pića. Trebat će vam 2 kg voća, 1,6 kg šećera u prahu, 2 limuna i voda.
Slijedeći recept korak po korak, dobivate izvrsnu poslasticu za čaj.
- Korak 1. Izrežite breskve na velike kriške, uklonite koštice.
- Korak 2. Pomiješajte sok od 2 limuna i 5 žlica. žlice vode.
- Korak 3. Izradak se stavlja u posudu za više kuhala i prekriva šećerom. Tu se također dodaje mješavina vode i limunovog soka.
- Korak 4. Breskve se infuziraju na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Korak 5. Pomiješajte sve i postavite način rada "Gašenje". Pekmez ostaviti 20 minuta.
- Korak 6. Otvorite poklopac multicookera i promiješajte sadržaj. Postavite način rada "Para" i ostavite 15 minuta. Zatim ostavite da odstoji jedan dan, ne zaboravite otvoriti poklopac.
- Korak 7. Zatim ponovno postavite isti način rada i ostavite džem 15 minuta. Nakon signala isključite aparat, rasporedite pekmez u pripremljene posudice i zarolajte.
S limunom
Svi sladokusci voljet će džem s citrusima; ispada vrlo ukusan. To će diverzificirati okus i dodati prednosti desertu. Za pripremu će vam trebati 2 kg breskvi i granulirani šećer, 2 limuna.
Voće narežite na kriške, pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Limunu izvadite sjemenke i narežite ga na kriške zajedno s korom.
Kada je pušteno dovoljno soka za kuhanje, obradak se stavlja na vatru. Polako zagrijavajte, lagano miješajući da ne uništite strukturu ploški breskve.
Korištenje drvene ili plastične lopatice neće uništiti cjelovitost strukture voća.
Kad džem prokuha, držite ga na vatri 5-7 minuta. Dodati nasjeckani limun. Isključite i ostavite stajati sat vremena. Zatim ponovo staviti na vatru i kuhati 5-6 minuta, izvaditi limun iz džema da kasnije ne bude gorak. Pustite da se ohladi, kuhajte treći put 10 minuta. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke, zarolajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
S narančom
Pripremamo ukusan i zdrav džem. Za desert se koriste ne samo limuni, već i naranče. Okus je izvrstan, cijenit će ga svaka domaćica. Uzmite 3 kg breskvi, 1 kg naranči, 3 kg granuliranog šećera i sok od limuna.
Voće se izreže na male kriške, doda im se šećer i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se ne pojavi potrebna količina tekućine. Naranče se narežu na ploške s korom.
Prije nego što stavite posudu na vatru, dodajte 3 žlice. žlice soka od limuna. Zakuhajte, držite na vatri 3-4 minute. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Dok je džem topao dodajte naranče. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Sat vremena da se ohladi. Ploške naranče potrebno je izvaditi iz pekmeza. Zatim ponovno staviti na najsporiju vatru i kuhati 10 minuta.
Desert je gotov, po nahođenju domaćice, uvalja se u staklenke ili se ostavlja za jelo.
Bez šećera
Za osobe koje ne konzumiraju šećer postoji takav recept. Trebat će vam konzervirane breskve 0,85 kg, bundeva 0,4 kg, suhe marelice 5 kom.
Bundeva i breskve se narežu na kockice, suhe marelice nasjeckaju. Konzervans od breskve stavi se na vatru, a bundeva se u njemu kuha dok se ne napravi pire. Dodajte breskve i suhe marelice i prokuhajte. Ulijte u pripremljene staklenke.
S cimetom
Recept nije težak za pripremu, domaćice savjetuju da ne donosite ishitrene zaključke o nekompatibilnosti. Prije svega ga treba pripremiti i isprobati, a zatim donijeti odluku. Potrebno vam je 2 kg breskvi, 2 štapića cimeta, 1,8 kg šećera, voda i limunska kiselina.
Prije svega, sirup se priprema, za to se uzima 1 žlica. vode i 2 žlice. Sahara. U isto vrijeme nasjeckajte breskve i pospite ih kristalnim šećerom. Ostavite 5-6 sati dok se ne pojavi sok. Promiješajte i stavite na laganu vatru. U trenutku kada džem počne da ključa, ulijte zagrijan sirup. Tamo dodajte cimet i kuhajte 10 minuta. Ugasite i ostavite da se ohladi i namače 2 sata. Ponovno prokuhajte, izvadite cimet, dodajte prstohvat limunske kiseline, kuhajte 10 minuta. Stavite u staklenke i spremite.
S jabukom
Za pripremu deserta trebat će vam 0,55 kg breskvi i jabuka, 1,3 kg šećera i 110 g vode. Glavni sastojci se režu na kriške, a istovremeno se priprema sirup od cjelokupnog volumena šećera i pola čaše vode. Zatim se prelije voće, obradak se ostavi da se ohladi 4-5 sati.
Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, zatim stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Poslastica je spremna.
S malinama
Za pripremu ovog džema trebat će vam šećer od repe težine 0,95 kg, 0,8 kg pulpe breskve, 30 g sjemenki limuna, 0,3 kg malina, 70 ml vode i 130 ml soka od limuna.
Prethodno oprane i osušene sjemenke limuna stavljaju se u improviziranu zavojnu vrećicu.
U posebnu posudu namijenjenu za kuhanje stavite maline, breskve narezane na kockice i vodu. Stavite na laganu vatru. Zakuhajte i nastavite kuhati 15 minuta. Zatim dodajte šećer i sok od limuna. Vrećica sa sjemenkama se veže tako da bude u pekmezu, ali se ne utopi. Zakuhajte i posebnim termometrom odredite temperaturu. Trebala bi biti 105-110 ⁰C, kada je postigne, izvadite sjemenke limuna i stavite slasticu u staklenke.
Sa yellowfixom
Za džem nabavite 1 vrećicu jellyfixa, 1 kg breskvi i 0,35 kg šećera.
Sitno nasjeckane breskve posuti sa 150 g šećera i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta, može i više.
Ostatak šećera i gelfix dobro se izmiješaju. Nakon što izradak pusti sok, dodaje mu se mješavina šećera s gelfixom. Zakuhajte na laganoj vatri.
Kuhajte samo 3 minute, gotovu deliciju stavite u staklenke i zarolajte.
Značajke pohrane
Rok trajanja kvalitetnog džema je godinu dana. Pod uvjetom da su staklenke sterilizirane i da poklopci nemaju mehanička oštećenja. Proizvod čuvati na hladnom mjestu, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti.
Od breskvi nije teško pripremiti zdravu i vrlo ukusnu poslasticu. Samo trebate strogo slijediti tehnologiju i ne zanemariti korake u receptu.
Pravljenje domaćeg džema
Džem od breskvi je jako zdrav! Recept za zimnicu je vrlo jednostavan, a rezultat je zaista nevjerojatan. Probajte! Nećete požaliti...
1 b
24 sata
220 kcal
4.5/5 (6)
Kako bi plodovi u pekmezu zadržali svoja blagotvorna svojstva, a poslastica bila ukusna, važno je odaberite prave breskve:
- Plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli. Ako nakon pritiska prstom na površini ostane jasno udubljenje, takva je breskva savršena za džem.
- Oštećeni plodovi s crvotočinama nisu prikladni za kuhanje delicija.
Najbolje breskve Za izradu pekmeza sazrijevaju u drugoj polovici kolovoza - početkom rujna.
Što vam je potrebno za kuhanje
Osim glavne komponente džema - plodova breskve, trebat će nam za 1 kg voća:
Proces pripreme primarnog džema za zimu
Dakle, kuhajmo! Proces pravljenja pekmeza će se činiti brzim i lakim ako sve radite korak po korak:
- Breskve dobro razvrstajte, uklonite peteljke i isperite pod vrućom vodom.
- Uklonite sjemenke tako da napravite rezove na voću i prelomite ih na pola.
- Pulpu narežite na kriške debljine do 1,5 cm.
- Stavite komade voća u zdjelu od emajla, pokrijte granuliranim šećerom, pokrijte na vrhu i ostavite na toplom mjestu pola sata.
- Kad breskve puste sok, promiješajte ih, stavite na laganu vatru, dodajte vodu, ponovno promiješajte i kuhajte dok ne zavrije.
- Pet minuta nakon što provrije, isključite džem, promiješajte, a zatim još četiri puta prokuhajte u razmacima od 5-6 sati.
- Gotovu poslasticu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke zamotajte u deku i ne odmotavajte dok se potpuno ne ohlade.
- Nemojte guliti breskve prije kuhanja. Činjenica je da upravo ovaj dio voća sadrži velike količine hranjivih tvari i vitamina. Osim toga, kora sprječava da se komadići raspadnu tijekom kuhanja.
- Pekmez će biti boljeg okusa ako kuhanjem ne skidate pjenu koja se stvara na površini.
- Koštice breskve dat će deliciji poseban okus i nezaboravnu aromu. Dodaju se ili cijele ili zdrobljene kod četvrtog kuhanja.
- Za duže čuvanje pekmezu možete dodati malo limunske kiseline. To treba učiniti tijekom petog vrenja.
- Džem će postati gušći i ukusniji nakon što odstoji u hladnjaku.
Kako čuvati poslastice
Džem od breskvi može se čuvati u zatvorenim staklenkama do godinu dana. Kako se delicija ne bi pokvarila, posude treba staviti u podrum, podrum ili staviti u hladnjak.
Okus pekmeza u skrivenim staklenkama traje 1-2 mjeseca, pod uvjetom da se čuvaju na hladnom mjestu.
Prvo morate dobro oprati breskve. Ovo je gotovo najteža faza cijelog procesa kuhanja, jer gruba koža voća savršeno nakuplja prljavštinu i prašinu. Neki recepti snažno savjetuju da ga uklonite prije kuhanja. U principu, možete to učiniti na ovaj način. Ali za to nema posebne potrebe. Prvo, kora mu daje onu jantarnu boju po kojoj je ovaj džem tako poznat. I, drugo, kuhanje s njim je puno lakše. Oguliti breskve je prilično težak zadatak. Da biste to učinili, prvo ih morate umočiti u kipuću vodu, nakon što napravite rezove. Inače ćete ga jednostavno morati odrezati nožem, uhvativši dio pulpe, što, vidite, nije baš ekonomično. Pa, kako biste spriječili da koža tijekom kuhanja sklizne s voća i pokvari ukusan izgled džema, samo ga trebate naučiti pravilno kuhati. Breskve narežite na kriške, izvadite košticu.
Pripremljene breskve stavite u lonac i po vrhu pospite šećerom. Količina šećera može varirati od 1,5 do 2 kilograma. Ali bolje je staviti manju količinu da pekmez ne ispadne presladak. Iako, ako se smatrate sladokuscem, možda nećete poslušati ovaj savjet.
Ostavite voće 4-5 sati da pusti sok ili preko noći ako jelo pripremate večer prije. Zatim sok izlijte u posebnu posudu, dodajte mu limunsku kiselinu i stavite na štednjak da prokuha. Limunska kiselina učinit će džem kiselim i ukloniti višak slatkoće, a također će omogućiti da kriške ne prokuhaju i zadrže svoj oblik. Kipući sirup prelijte natrag preko voća. Stavite ih na štednjak i ponovno prokuhajte. Kad prokuha, isključite vatru i potpuno ohladite.
Ponovite postupak 3-4 puta dok pekmez ne dobije potrebnu gustoću. Nakon toga prebacite u sterilizirane staklenke.
Zarolajte poklopce.
Zamotajte u toplu deku ili ručnik i ostavite naopako da se ohladi. Zatim ga odnesite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.
Učitavanje...