– ponos nacionalnog pivarstva kvasa. Recept su izmislili Slaveni. Od davnina se obožavalo dragocjeno drvo, a drveni eliksir dodavali su ne samo kvasu, već i vinu i medu. Na njegovoj osnovi kuhana je legendarna skitska breza.
Kako napraviti kvas od brezinog soka kod kuće? Tajne kuhanja sačuvane su do danas, o njima ću vam reći u članku. Prirodni sok od breze izvrsna je priprema za kvas, jer ne gubi svoja korisna svojstva i kvalitete tijekom procesa fermentacije. Brezine suze prirodni su konzervans koji nam je priroda dala, zdraviji i prirodniji od proizvoda prehrambene industrije.
Prijeđimo na tehnologiju kuhanja. Dostupno je nekoliko recepata.
Klasični kvas s brezovim sokom i ječmom
Kvas od brezinog soka i ječma izvor je hranjivih tvari i vitamina. Ima okus kao obični kvas s kvascem. Proces kuhanja je jednostavan i traje minimalno.
Sastojci:
- sok – 3 l,
- Ječam - 100 g.
priprema:
- Pažljivo filtriram svježi sok od breze kako bih uklonio iverje, koru i druge strane prirodne "darove". Da bih to učinio, koristim gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ostavila sam da se hladi dva dana.
- Ječam osušim na tavi. Okus pića izravno ovisi o vremenu prženja. Ako duže držite nerafinirana zrna, budući kvas će biti gorak. Za nježan okus ječam lagano prepečem da zrna dobiju zlatnu boju.
- U pročišćeni i ohlađeni sok radi praktičnosti sipam zrnca umotana u gazu.
- Inzistiram kvass na toplom mjestu. Tijekom zrenja promiješam 2 puta dnevno. Nakon 3-4 dana, kvas će potamniti i dobiti izražen okus zrna.
- Procijedim i stavim u bocu.
Video recept
Kvass od brezinog soka sa suhim voćem
Sastojci:
- Brezov sok - 2,5 l,
- Suho voće - 150 g.
priprema:
- Suho voće nekoliko puta isperem u tekućoj vodi. Ja ga ne namačem, nego odmah stavljam u pripremljenu staklenku.
- Prelijem sokom od breze i pokrijem ručnikom ili višeslojnom gazom.
- Za fermentaciju je potrebna toplina.
Kvass od brezinog soka s medom
Sastojci:
- "Suze" breze - 5 l,
- svježi kvasac - 50 g,
- Limun - 1 komad,
- med - 100 g,
- Grožđice - 3 komada.
priprema:
- Procijedim kvas kroz gazu. Kvasac prelijem s malom količinom vode - 40-50 ml.
- Iscijedim sok iz svježeg limuna.
- Pomiješam tekućine, dodam med, dodam kvasac.
- Uzmem bocu od 5 litara, operem je, na dno stavim nekoliko bobica suhog grožđa.
- Natočim piće i labavo zatvorim poklopac. Mješavinu breze i meda stavio sam na hladno mjesto.
- Nakon 3 dana kvas je spreman za upotrebu.
Kako napraviti hljebni kvas sa "suzama" breze
Sastojci:
- sok – 3 l,
- Suhi kvasac - 1 g,
- raženi krekeri - 300 g,
- Šećer - 1,5 žlice.
priprema:
- Prethodno procijeđeni sok ulijem u lonac, dodam šećer i dobro promiješam. Za oštar okus dodajem kvasac. Da bi piće bilo mekše i manje snažno, možete dodati samo ražene krekere. Koristim i krušne proizvode i kvasac.
- Ostavljam da se kuha tijekom dana. Stavila sam na toplo mjesto.
- Ulijem piće u staklenke ili boce, dobro procijedim. Stavila sam u hladnjak.
Koristim ga kao osvježavajući i okrepljujući napitak i malu bazu. Iskoristite recept za svoje zdravlje!
Priprema kvasa od breze s narančom
Sastojci:
- "Suze" breze - 2,5 l,
- Naranča - 1 komad,
- Šećer - 1 čaša,
- Grožđice - 25 grama,
- Melisa i menta - nekoliko grozdova,
- Kvasac - 10 g.
priprema:
- Naranču ogulim i narežem na ploške. Kvasac pomiješam sa malo šećera. Smjesu stavim u staklenku, ubacim svežnjeve svježe trave, nasjeckanu naranču i preostali šećer u prahu.
- Promiješam i ulijem sok. Stavila sam na toplo mjesto. Ovisno o temperaturi priprema se od 2 do 4 dana.
- Gotov proizvod punim u boce. Koristim posude od 0,5 litara. U svaku posipam nekoliko grožđica za okus. Stavila sam u hladnjak na čuvanje.
- Nakon jednog dana, brezov kvas će "sazreti" i može se koristiti kao bezalkoholno piće ili neobična baza za okroshku.
Video recept
Prednosti i štete kvasa od brezinog soka
Korisna svojstva
Klasični krušni napitak sadrži veliki broj probiotičkih bakterija, koje povoljno djeluju na probavni trakt i imunitet organizma. Korištenje brezinog soka umjesto filtrirane vode samo pojačava pozitivan učinak. Sadržaj magnezija, kalija, mangana, željeza, aluminija i drugih korisnih komponenti blagotvorno djeluje na opće stanje organizma.
Piće okrepljuje, osvježava i tonizira, koristi se kao preventiva protiv prehlade, tijekom proljetnog razdoblja nedostatka vitamina itd.
„Suze“ izvornog ruskog drveta sadrže prirodne zaštitnike imuniteta – fitoncide. To su aktivne tvari koje suzbijaju razvoj bakterija, koje prirodno proizvode biljke.
Kvas na bazi brezinog soka koristi se kao zamjena za skupu kozmetiku. Od njega se radi maska za pomlađivanje. Sredstvo se nanosi na raspareno lice nakon kupke i ostavi pola sata. Zatim se prirodna maska ispere vodom. Od kvasa se pravi proizvod za jačanje kose koji je pogodan za normalnu i masnu kosu.
Kontraindikacije
U umjerenim dozama piće je bezopasno. Gastritis i druge upale sluznice su kontraindikacija za čestu upotrebu. Zabrana konzumacije je alergija na pelud breze, koja je rijetka.
Došlo je divno vrijeme - sakupljanje soka od breze. O njegovim dobrobitima možemo pričati beskonačno. Zato preporučam da ne propuštate priliku i pijete ga što više, pogotovo svježeg. Ali što učiniti ako ga ima puno? I zapravo postoji mnogo opcija, mislim da će svatko od vas moći odabrati recept po svom ukusu.
Kvass od brezinog soka
Dati recept je dizajniran za 5 litara soka od breze. Razrijedimo 25 grama kvasca u maloj količini soka i dodamo u glavni volumen soka. Iscijediti sok od 1 limuna, 20-30 gr. med i malo šećera. Sve sastojke pomiješajte sa sokom i promiješajte. Sok ulijte u boce, u svaku od njih stavite par grožđica. Čvrsto zatvorimo posude i pošaljemo ih na hladno i tamno mjesto.
Kvas od brezinog soka možete piti već 4. dan, a može se čuvati 3-4 mjeseca.
Očuvanje soka od breze
Sok od breze s limunom i narančom.
Najjednostavniji recept za konzervirani sok koji koristim već nekoliko godina. Ideja je vrlo jednostavna: steriliziramo potreban broj staklenki i poklopaca. Sok od breze stavite na srednji plin, prokuhajte, skinite pjenu i dodajte šećer. Šećer dodajem na oko, jer neki vole slađe, a drugi ne. Ali za 5 litara trebate u prosjeku 1 čašu šećera. Limun i naranču narežite na ploške, ne skidajte koru, prelijte kipućom vodom i stavite u staklenke. U staklenku od 3 litre stavila sam 2 kriške limuna i 3 kriške naranče. Ulijte sok u staklenke, zavrnite poklopce i okrenite ih, staklenke stavite na toplo mjesto, umotane u deku. Sutradan konzervirani sok možete poslati u podrum ili na drugo mjesto, ali uvijek tamno i hladno.
Sok od breze sa suhim voćem ili šipkom:
Ovaj recept možete malo modificirati ovisno o vašim osobnim željama. Osobno radim sok od breze s bokovima šipka za sebe, ali za svoju kćer slijedim isti recept sa suhim voćem.
Izračun sastojaka za 3 litre: pola čaše šećera, šaka šipka ili suhog voća.
Sok prokuhajte, dodajte šećer i oprane plodove šipka, kuhajte 10 minuta, pa ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zarolajte poklopce, okrenite staklenke i zamotajte ih.
Sok od breze s slatkišima
Recept je za 3 litre soka
Skuhajte sok od breze, dodajte pola čaše šećera, žličicu limunske kiseline i 2 komada bombona. Ulijte u staklenke, sterilizirajte ih, zarolajte i izolirajte.
Vino od brezinog soka
Recept je baziran na 5 litara. Sok od breze prokuhajte, dodajte 300 grama šećera, u posudu u kojoj ćete sok staviti par kriški limuna i preliti sa 1 litrom stolnog bijelog vina od grožđa, pa uliti vrući sok od breze. . Kad se tekućina ohladi, dodajte pola žličice kvasca (suhog) i promiješajte. Vino treba stajati 3 dana, nakon čega ga možete začepiti i staviti na hladno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena vino od brezinog soka bit će spremno.
Također želim malo skrenuti s teme i reći vam nekoliko recepata za ono što se može napraviti od lišća breze.
Recepti listova breze
Začiniti lišćem breze
Trebat će nam lišće breze i koprive. Sve operemo i osušimo. Kad se listovi osuše, usitnite ih zajedno s jednim pupoljkom klinčića.
Udio: 1 žličica. breza, 1 pupoljak klinčića, 1 žličica. kopriva
Začin je bolje čuvati na tamnom mjestu u staklenoj posudi.
Začin je pogodan za jela od ribe i mesa.
Čaj od lišća breze
Zgnječeno suho lišće breze prelije se kipućom vodom i ostavi 3 sata.
Za 250 ml. kipuće vode trebate 2 žličice. list
Zatim se piće filtrira, nakon čega je spremno za konzumaciju.
Preporuča se piti ne više od jedne čaše dnevno, malo zagrijati i dodati med.
Sakupljanje brezinog soka je aktivnost koja može trajati više od jednog vikenda. Za toplih proljetnih dana nema bolje odluke nego otići s cijelom obitelji u prirodu jesti meso s vatre, a pritom u obližnjoj brezovoj šumi skupiti nekoliko desetaka litara brezinog soka.
Cijeli pripremni proces od vas će zahtijevati minimalna financijska ulaganja i fizičku snagu, ali kao rezultat toga moći ćete se opskrbiti ogromnom količinom "brezinog nektara", koji će vas ne samo osvježiti u vrućem ljetu i utažiti žeđ , ali će koristiti i vašem imunitetu.
Očev savjet o sakupljanju i skladištenju brezinog soka za zimu:
- Prije nego počnete sakupljati sok od breze, morate saznati sve pojedinosti o tome kako nabaviti ovaj proizvod. Postoji nekoliko načina za to. Svježi brezov sok možete bez ikakvih muka kupiti na tržnici od onih baka i djedova koji su ga pokušali skupiti ili upotrijebite drugu opciju i sami otiđite u šumarak po brezov sok.
- Danas ću vam reći kako moj otac sakuplja sok od breze i kako pristupiti tom procesu. Od priručnih sredstava trebat će vam ručna bušilica i svrdlo od 6-10 mm te aluminijska cijev ili kutnik odgovarajućeg promjera. Stabla breze su najprikladnija za skupljanje soka, njihova debla su promjera najmanje 30 centimetara.
- Izbušite rupu u deblu dubine oko 2-3 centimetra i u razini tla tako da bude točno u visini vaše posude (limenke, boce i sl.). Umetnite aluminijsku cijev ili kutni utor u izbušenu rupu pod kutom.
- Idealno vrijeme za sakupljanje brezinog soka je između 12:00 i 18:00 sati. Nakon što je sok skupljen, NE ZABORAVITE zatvoriti izbušenu rupu. Otac, kako kaže, rupe na deblu “čepi” granama pokupljenim sa zemlje odgovarajućeg promjera.
- Umjesto aluminijskih cjevčica i bušilice, sok od breze možete pripremiti pomoću običnog čavla (opet po ocu – “običnog tkanja”) i u napravljenu rupu umetnuti plastičnu slamčicu kroz koju pijemo osvježenje. Sve što preostaje je usmjeriti kraj cijevi u bocu i pričvrstiti je u blizini debla pomoću užeta, trake ili drvenog bloka ili grane.
Izrada kvasa od brezinog soka s grožđicama
Kada je riječ o pripremi soka od breze, većina ljudi odmah pomisli na brezov kvas. Upravo s pripremom ovog napitka predlažem započeti popis s receptom za pripremu soka od breze za zimu.
Sastojci:
- 2 litre soka od breze
- 5-6 komada suhih jabuka
- 1 suha kruška
- 8-10 grožđica
- 2 žlice. ječam
Način kuhanja:
- Prvi korak je priprema posude u kojoj ćemo čuvati brezov kvas. Plastična boca od dvije litre bilo kojeg pića idealna je za ove svrhe. Potreban broj boca operemo i pustimo da se potpuno osuše.
- Sada se pobrinimo za ječam. Prvo ga morate razvrstati od krhotina, zatim ga prebaciti u suhu, vruću tavu i pržiti dok ne pocrni.
- Nakon što je ječam spreman, trebate učiniti grožđice. Jednostavno ga temeljito isperite i osušite.
- Suho voće operemo i nasjeckamo na toliko da komadići slobodno prolaze kroz grlić plastične boce.
- Filtriramo brezov sok i ulijemo ga u duboku posudu. U to bacite ječam, voće i grožđice.
- Ostavite sok od breze na toplom mjestu 2-3 sata.
- Nakon nekog vremena, ulijte brezov sok u bocu, ne dodajući oko 3-4 centimetra do ruba.
- Pažljivo i čvrsto zašrafite grlić boce poklopcem i ostavite bocu u smočnici ili na tamnom mjestu 4 dana.
- Nakon četiri dana, brezov kvas prebacimo u podrum (hladno mjesto) i ostavimo ga 2-3 tjedna.
- Vrlo je lako provjeriti spremnost kvasa - ako je boca s pićem čvrsta i ne možete je pritisnuti prstom, onda je kvas spreman.
Priprema soka od breze u konzervi s limunom
Druga najpopularnija metoda sakupljanja brezinog soka za zimu je konzerviranje. Ovaj se postupak ne razlikuje od konzerviranja bilo kojeg drugog proizvoda, ali ima svoje suptilnosti koje ću detaljno opisati u nastavku.
Sastojci:
- 3 litre soka od breze
- 3 kriške limuna
- 2 žlice. Sahara
Način kuhanja:
- Priprema svake konzervirane hrane počinje pripremom posude. Prije svega, staklene posude od 3 litre moraju se temeljito isprati, a zatim sterilizirati.
- Kada je posuda za konzerviranje spremna, vrijeme je da počnete s cijeđenjem soka. Za početak procijedite sok od breze kako biste uklonili sve moguće ostatke i ulijte ga u lonac.
- Posudu s sokom stavite na vatru i zagrijte na 90 stupnjeva. Temperaturu mjerimo kulinarskim termometrom.
- Svježi limun operemo i narežemo na ploške.
- U sok baciti kriške limuna i dodati šećer. Zakuhajte sok i pustite da lagano kuha 4 minute.
- Pripremljeni sok ulijte u sterilne staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.
- Staklenke s brezinim sokom prekrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Priprema soka od breze s narančama za zimu
Još jedna alternativna metoda za sakupljanje brezinog soka, koja se izdvaja od ostalih svojom notom okusa "naranče". Ako tijekom čitanja recepta imate pitanja, slobodno ih postavite u komentarima.
Sastojci:
- 3 litre soka od breze
- 3-4 kriške naranče
- 1 žlica. Sahara
- ¼ žličice limunska kiselina
Način kuhanja:
- Ako volite konzervirani sok s okusom naranče, možda ćemo započeti pripremu pranjem ovog citrusa. Nakon što je voće oprano, narežite ga na kriške.
- Zatim filtriramo sok od breze i ulijemo ga u metalnu posudu. Posudu s sokom stavite na vatru i zagrijte na 90 stupnjeva.
- Kriške naranče stavite u zagrijani sok od breze i prokuhajte.
- Odmah nakon vrenja u šerpu ulijte šećer i limunsku kiselinu i odmah ugasite vatru.
- Gotov sok ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Ostavite staklenke brezovog soka da se ohlade na sobnoj temperaturi ispod deke.
Sada znate kako se sakuplja sok od breze. Dobar tek!
Sakupljanje brezinog soka je jednostavna, uzbudljiva i zabavna aktivnost. Počevši od izleta u brezov gaj i završavajući valjanjem pripremljenog soka u sterilne staklenke. Svatko može proći kroz cijeli proces žetve od početka do kraja, glavna stvar je imati želju i strpljenje. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako biste mogli sakupljati sok od breze bez ikakvih problema iu dobrom raspoloženju:
- Sok od breze najbolje je uzimati sa stabala breze promjera najmanje 30 centimetara, a sam proces sakupljanja provodi se u vremenskom intervalu od 12 do 18 sati;
- Sok možete pripremiti na različite načine, od konzerviranja, preko pumpanja do pripreme brezovog kvasa;
- Toplo preporučam dodavanje agruma, poput limuna, limete ili naranče, u sok tijekom procesa kuhanja;
- Staklene posude su najprikladnije za čuvanje soka, ali za kvas, kao i za sakupljanje soka u šumi, bolje je koristiti obične plastične boce.
Brezin sok je bez sumnje dragocjena tekućina koja blagotvorno djeluje na cijeli naš organizam. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Osim toga, ovaj proizvod ima ugodan miris i slatki okus. Da biste uvijek imali ukusno piće u kući, morate znati kako pripremiti sok od breze za buduću upotrebu tijekom cijele godine.
U proljeće je lijepo piti svježe ubrani hladni sok! A pripravak će pomoći u očuvanju ovog okusa do sljedeće sezone sakupljanja čarobne tekućine.
Kada i kako izvaditi sok od breze
U razdoblju otapanja snijega, kada mlado lišće još nije procvjetalo na drveću, počinje vrijeme koje se zove "plač breza". Ova sezona obično pada sredinom ožujka - travnja. Tada treba otići po vrijednu tekućinu slatkog okusa.
Brezov sok treba skupljati samo u čistim šumama, daleko od cesta i gradova, inače tekućina možda neće biti korisna, ali štetna za zdravlje.
Sakupljanje brezinog soka je naizgled jednostavna stvar, ali ima nekoliko pravila:
- Breza ne smije biti ni mlada ni stara.
- S jednog stabla možete sakupiti ne više od 1 litre soka u 2-3 dana.
- Rez je mali kako ne bi oštetio brezu.
- Posjekotinu je nakon zahvata potrebno zatvoriti plastelinom, voskom ili vrtnom smolom.
Da biste skupili sok, potrebno je napraviti mali rez u kori drveta (na udaljenosti od 25-30 cm od tla) i očistiti ga. Umetnite utor od metala ili plastike u otvor kroz koji će teći tekućina. Stavite staklenku, plastičnu ili staklenu bocu ili, općenito, bilo koju prikladnu posudu na dno. Važno je pažljivo pratiti sok koji teče, a nakon punjenja staklenke rez na deblu zatvoriti voskom ili vrtnim lakom.
Vrijedno je napomenuti da po sunčanom vremenu breza "plače" brže nego po oblačnom vremenu.
Korisna svojstva
Sok breze, posebno sakupljen na mjestima udaljenim od ljudi i cesta, ima mnoga korisna svojstva. Liječnici preporučuju da se u proljeće pije barem jedna čaša dragocjene tekućine dnevno. To pomaže u borbi s proljetnom slabošću, depresijom, odsutnošću i umorom.
"Suze breze" također se mogu pohvaliti sposobnošću da liječe bolesti želuca i jetre, ublažavaju glavobolju i imaju blagotvoran učinak na stanje organizma u cjelini. Osim toga, kozmetolozi uvjeravaju da pranje sokom od breze ima pozitivan učinak na izgled kože, bori se protiv pigmentnih mrlja i akni. Da biste to učinili, morate ne samo koristiti eliksir, već i oprati lice njime.
Priprema soka od breze
Priprema soka od breze kod kuće nije teška, pa čak i zanimljiva. Najčešće se čarobna slatka tekućina konzervira, ali mnogi i zamrzavaju "brezove suze". Zahvaljujući drugom načinu skladištenja soka od breze, on ne gubi svoja korisna svojstva, kao što se događa tijekom toplinske obrade, ali ćemo razmotriti obje metode pripreme.
Konzerviranje
Prvi recept za izradu soka od breze temelji se na toplinskoj obradi. Nažalost, ovim načinom pripreme ukusne tekućine gube se svi vitamini i hranjive tvari, ali napitak ostaje ukusan.
Za pripremu soka od breze kod kuće trebat će nam:
- 7 litara soka od breze;
- 1 limun;
- 1 naranča;
- grančica suhe metvice (dodaje se po ukusu, ali s ovim sastojkom piće će dobiti zanimljiviju aromu);
- 1 šalica granuliranog šećera.
Ulijte sok u veliki lonac, dodajte šećer. Stavite piće na srednju vatru. Čim tekućina počne kuhati, žlicom pokupite svu pjenu iz soka i uklonite je. Ako se to ne učini, u smotanoj limenci ukusnog napitka stvorit će se talog. Nakon što prokuha dodajte pola limuna, pola naranče (bolje je limun i naranču narezati na ploške) i suhu grančicu pa smanjite vatru i ostavite 10-12 minuta. 
Prije pripreme dragocjenog soka, staklenke treba sterilizirati. Važno je to učiniti posebno pažljivo kako se piće ne bi pokvarilo. Staklenku isperemo čistom spužvom pod vrućom vodom i sodom, a zatim steriliziramo staklene posude na bilo koji način koji vam odgovara. Boce, ako odlučite u njih pohraniti brezov sok, jednostavno ih operite vrućom vodom i sodom.
Čim dođe određeno vrijeme, pripremaju se "brezine suze", pažljivo ih filtriramo.
Na dno pripremljenih staklenki stavite preostalu polovicu limuna i naranče (narežite ih na ploške). Ulijte domaći sok od breze u posude, zarolajte metalnim poklopcem i stavite naopako na hladno mjesto.
Ako sok čuvate u bocama, tada možete pripremiti limun i naranču za naknadno stavljanje na dno posude pomoću kockica, štapića ili bilo kojeg drugog načina sitnog rezanja.
Smrzavanje
Drugi način pripreme i čuvanja soka od breze je zamrzavanje. Jednostavan je i praktičan. Na taj način piće neće izgubiti vrijedne tvari i vitamine korisne za tijelo.
Za ovu metodu trebate samo čisti sok od breze i vrećice ili plastične boce.
Svježi sok od breze ulije se u boce, dobro začepi i stavi u zamrzivač.
Ako koristite vrećice, one moraju biti čiste i nove. Bolje je uliti tekućinu u njih u malim obrocima, 2 čaše pića po vrećici. Obavezno ispustite sav zrak, dobro zatvorite vrećicu i stavite u zamrzivač. 
"Kako pripremiti sok od breze kod kuće?" - ovo je pitanje bilo relevantno u svakom trenutku. Sada postoji ogroman broj načina i recepata za stvaranje ukusnog pića, a svi su jedinstveni i zanimljivi na svoj način. Naravno, bilo bi sjajno isprobati sok od breze u svim njegovim oblicima, ali trebali biste početi s jednostavnim, au isto vrijeme ukusnim receptom.
Zdrav je i ugodan za piće, jer napitak ne samo da je bogat za zdravlje vrijednim tvarima, već ima i učinak gašenja žeđi i prekrasan okus.
Izrada limunade od brezinog soka - video
Berezovitsa (brezin sok) skuplja se u proljeće. Ovo piće je vrlo korisno za ljudski organizam. Sadrži veliku količinu vitamina i tanina koji pozitivno utječu na zdravlje. Od davnina su ljudi ovom tekućinom liječili gotovo sve bolesti, od nedostatka vitamina do problema s plućima. Nektar breze također savršeno čisti i liječi kožu, a može konkurirati i najboljoj kozmetici. Ali nemojte pretpostavljati da je ovo lijek za sve bolesti. Sok koji daje stablo breze može se koristiti kao stimulans.
Ovo piće je vrlo korisno za ljudski organizam.
Samo trebate znati kako pravilno sakupljati "suze" breze kako ne biste ubili stablo. Možete sakupljati piće kada stabla počnu pupati. To je razdoblje od otprilike sredine ožujka do kraja travnja.
Za zalihu soka potrebno vam je:
- Pronađite brezu na kojoj su pupoljci već počeli bubriti. Opseg stabla mora biti najmanje 20 cm što je stablo slađe.
- Izbušite rupu u drvu svrdlom promjera 1,5 cm. Morate bušiti plitko. Sok se nalazi između kore i drva.
- Pažnja! Nikada nemojte koristiti sjekiru. Drvu je puno lakše zacijeliti rupu nego posjekotinu. Nemoj ubiti drvo.
- Umetnite provodnik u rupu za protok soka od prošlogodišnje trave. Ovo je najbolji način da sakupite sve bez da se tekućina proširi niz stup.
- Stavite bocu da uhvati tekućinu. Boca će biti idealan spremnik za sakupljanje. Insekti i krhotine neće ući u njega.
- Nakon što skupite potrebnu količinu soka ili ako ga stablo počne proizvoditi vrlo malo, začepite rupu voskom ili napravite čep od grane ili iverja.
- Po napunjene posude dolaziti 2-3 puta dnevno.
Drvo će postupno izliječiti rupu. Nemojte mučiti brezu niti bušiti novu rupu. Bolje je ocijediti sok iz druge breze.
Nemojte brati stabla breze koja se nalaze u blizini autocesta. Drveće jako dobro upija sve ispušne plinove i štetne tvari koje proizvode automobili.
Učitavanje...