Što poslužiti kao prilog za jetrenu tortu. Goveđa jetra u vrhnju delikatan je dodatak prilogu. Načini pripreme goveđe jetre u kiselom vrhnju: pržena i pirjana. Pileća jetrica

Pripremajući se za odmor, želite li kuhati nešto neobično, neku vrstu žara? Molim. Reći ću vam kako napraviti kolač od jetre - ukusan i vrlo lijep zalogaj. Jednostavan je za pripremu i pruža široke mogućnosti za kreativnost.

Recept za tortu od pileće jetrice

Kuhinjsko posuđe:štednjak, blender, zdjela, preša za češnjak, tava, tava za palačinke, posuda.

Sastojci

Prilikom odabira pileće jetre obratite pozornost na njenu boju:

smeđa s bordo nijansom ukazuje na to da imamo kvalitetan proizvod;
svijetla je i žućkasta ili neujednačene boje kod bolesnih ptica;
zelenkaste mrlje ukazuju na to da se žuč prolila tijekom njezine ekstrakcije; čak će i jedan takav komad dodati gorčinu i pokvariti okus cijelog jela.

Rok trajanja svježih jetrica je 48 sati. Svježinu provjeravamo mirisom: svježi je slatkast i ugodan, kiselkast označava da je istekao rok trajanja.

Priprema korak po korak

Priprema tijesta

Priprema nadjeva

Sastavljanje torte

Video recept

Kako se priprema jetrena torta po mom receptu možete vidjeti u ovom videu. Nakon što ga pogledate, uvjerit ćete se da nema ništa komplicirano u pripremi ovog zalogaja.

Kako poslužiti

Kolač, kao i ostala hladna predjela, serviramo isječen na porcije. Pokušajte odabrati posudu odgovarajuće veličine za to tako da rubovi kolača ne izlaze izvan njega. Obavezno stavite lopaticu s kojom će biti prikladno uzeti komad.

Ne zaboravite ovaj recept ako se spremate na piknik. Plastični kalup za torte pomoći će vam da ovo kulinarsko remek-djelo ostane netaknuto. A utažit će i glad dok čeka roštilj.

Kolač od jetre možete napraviti ne samo od piletine, već i od svinjske ili goveđe jetre. Ove vrste zdravih nusproizvoda jednostavno zahtijevaju malo više pripreme. Da biste se lako riješili filma, komad jetre prvo morate isprati pod hladnom vodom, a zatim staviti u vruću vodu na nekoliko minuta.
Nakon ovog postupka, film se mora rezati s jedne strane i pažljivo ukloniti.
Kako bi zalogaj bio manje kaloričan, zamijenite majonezu kiselim vrhnjem.
Za ukrašavanje torte možete koristiti ribana ili narezana kuhana jaja, kriške kiselih krastavaca i malih kiselih gljiva, svježe rajčice i šarene kolutove paprike.
Kada se pripremate za svečanu gozbu, jetrene palačinke možete ispeći dan ranije, a na dan prijema gostiju sastaviti tortu i ukrasiti je.

Ukusna jetrena torta s gljivama

Kalorije: 221 kcal.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Kuhinjsko posuđe: blender, zdjela, štednjak, tava, tava za palačinke.

Sastojci

Priprema korak po korak

Priprema tijesta

Kuhanje palačinki

Priprema nadjeva

Sastavljanje torte

Video recept

Nakon što pogledate ovaj video, bit će vam lakše pripremiti jetreni kolač od svinjske, goveđe ili pileće jetre prema gore navedenom receptu korak po korak.

Ostale mogućnosti jela od jetre

Uključujete li ovaj zdravi nusproizvod češće u svoj jelovnik, možete postići sljedeće rezultate:

Povećati razinu hemoglobina;
Poboljšati stanje kože i kose;
Smanjiti rizik od razvoja tumora;
Usporite proces starenja.

Da biste to učinili, možda će vam trebati novi i zanimljivi recepti. Kao drugo jelo možete pripremiti prilog od krumpira, kaše ili tjestenine. Popis originalnih zalogaja nije ograničen na tortu od jetre, klasični recept vas može uvjeriti u to.

Svaki gurman zna da meso treba zauzimati središnje mjesto okusa svakog cjelovitog jela. Ali ne treba zaboraviti da se okus mesnog proizvoda mora pravilno uokviriti odabirom pravog priloga za pileću jetricu, ali to nije tako lako učiniti. Zato ćemo danas potražiti najbolju kombinaciju okusa koja će nam omogućiti da u potpunosti otkrijemo aromu neobične iznutrice.

Koji prilog najbolje ide uz pileću jetricu?

Dakle, da biste razumjeli koji prilog treba koristiti pri pripremi jela od pilećih iznutrica, prije svega morate razmisliti o tome što je posebnost ove iznutrice.

Pileća jetrica sama po sebi ima vrlo nježan okus, pa prilog ni u kojem slučaju ne smije prekinuti njezin okus i miris. Najbolje je koristiti nešto neutralno, poput tjestenine, žitarica ili pirea. Tako će prilog upotpuniti okus mesne delicije bez ometanja okusnih pupoljaka.
Također je važno obratiti pozornost na način pripreme pilećeg nusproizvoda. Ako se jetra pirjala u kiselom vrhnju ili pržila u velikoj količini biljnog ulja, onda je bolje da prilog bude svjetliji - dodajte mu minimalno maslaca ili to uopće ne radite.
Vrijedno je zapamtiti klasične (a možda i originalne) kombinacije okusa s piletinom. Ako birate prilog kuhanoj ili parenoj jetrici, obratite pažnju na kremasti umak - njime začinite tjesteninu ili ga prelijte na žitarice, tako ćete neutralizirati blagu suhoću kuhanih iznutrica i naglasiti njihovu aroma.
Povrće će također biti dobitna opcija, ali bolje je poslužiti ga uz pileću jetru ne sirovu, već kao gulaš.

Općenito, možemo reći da je odabir priloga za pileću jetru analiza načina pripreme samog mesa i stupnja njegovog sadržaja masti. Nudimo vam nekoliko najsvestranijih opcija.

Recept za univerzalni prilog od krumpira za pileću jetricu

Teško je zamisliti svestraniji prilog od klasičnog pire krumpira. Ovo naizgled jednostavno jelo možete pripremiti na više načina.

U ovom receptu smo odlučili malo odstupiti od standardnog načina kuhanja i napravit ćemo ga bez dodavanja mlijeka, ali uz prženje. Ova je opcija savršena za pileće iznutrice i skladno nadopunjuje njegov okus.

Sastojci

Krumpir - 1 kg;
Žuti luk - 1 kom.;
Mrkva - 1 kom .;
Sol i papar - na okus;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako kod kuće napraviti ukusan prilog od krumpira za pileću jetricu

Krompir ogulite i narežite na kolutiće ili četvrtine. Ulijte u manji lonac i napunite vodom.
Posudu stavite na štednjak, poklopite poklopcem i pričekajte da prokuha. Kad voda prokuha, malo otvorite poklopac i smanjite vatru.
Dok nam se krumpir kuha, pripremit ćemo aromatično prženje. Da biste to učinili, ogulite luk i mrkvu.
Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
U tavu ulijte ulje i zagrijte ga na jakoj vatri. Nakon minutu na ulje dodajte nasjeckano povrće.
Pržite luk i mrkvu dok luk ne dobije karakterističnu zlatnu nijansu.
Tu bi se već trebali skuhati kolutići krumpira (probodemo ih nožem, ako mekano uđe u krumpir, onda je sve spremno). Ocijedite većinu vode, a malu količinu ostavite na dnu.
Gnječilicom za krumpir napravite pire; kada je sav krumpir potpuno zgnječen, dodajte smjesu za prženje.
Posolite, popaprite, promiješajte i provjerite okus.

Prilog od riže s povrćem u kombinaciji s pilećom jetrom

Sastojci

- 1 čaša + -
- 2 čaše + -
— 1 kom. + -
— 1 kom. + -
- 1 glava + -
— 150 g + -
- za prženje + -
- po ukusu + -

Kako vlastitim rukama pripremiti prilog od riže s povrćem za pileću jetru

Prvo pripremimo i popržimo povrće. Luk i mrkvu očistimo na standardni način.
Luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice, a mrkvu naribajte na ribež srednje veličine.
Papriku dobro isperite pod mlazom vode, uklonite sjemenke i narežite na polu kolutove ili male kvadrate.
U tavu s visokim stijenkama ulijte maslinovo ulje i upalite jaku vatru. Nakon pola minute dodajte nasjeckano povrće i popržite luk dok ne porumeni.
Nakon toga u našu improviziranu tepsiju dodamo smrznuti grašak, sve dobro promiješamo i kuhamo oko pet minuta uz stalno miješanje.
Opranu rižu ulijte izravno u tavu (najprije dobro ocijedite vodu iz žitarica). Promiješajte i pržite budući prilog još 2 minute.
Sada je vrijeme za vodu ili juhu. Najbolje bi bilo da tekućinu prvo zakuhate, pa kad sjedne u tavu, neće se morati dugo zagrijavati, a prilog će ispasti ukusniji.
Ulijte malo tekućine, poklopite i pričekajte da je riža potpuno upije.
Isto ponavljamo, povremeno miješajući sadržaj u tavi dok nam ne ponestane vode ili juhe (u ovom trenutku probajte rižu, ako je još tvrda, ulijte još malo tekućine).
Prije posljednjeg naljeva jelo posolite, popaprite i začinite začinima.

Pogodnost ovog priloga je što ne samo da savršeno pristaje uz pileću jetru, već ima i univerzalni recept. Lako možete izostaviti ili dodati biljne sastojke po svom ukusu.

Najbolji prilog od heljde s gljivama za pileću jetru

Često se pileća iznutrica kuha s umakom od vrhnja. Ovo mesno jelo pomalo podsjeća na klasično jelo visoke kuhinje - goveđi stroganoff.

Čak i neiskusan kuhar zna da je najbolji prilog takvom jelu heljda, sama ili s gljivama. Pokušajmo pripremiti ovu laganu, ali ništa manje ukusnu mrvičastu kašu.

Sastojci

Heljda - 1 staklo;
Šampinjoni - 250 g;
Luk – 1 kom.;
Češnjak – 1 češanj;
Suncokretovo ulje - za prženje;
Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Kako korak po korak napraviti ukusan prilog za pileću jetricu od heljde i šampinjona

Luk i češnjak ogulite, a zatim oštrim nožem vrlo sitno nasjeckajte.
Šampinjone temeljito operemo pod tekućom vodom, pažljivo očistimo sva zagađena područja.
Gljive narežite na ploške.
U tavu s visokim stranicama ulijte ulje i pustite da se zagrije, pa u njega dodajte nasjeckani luk.
Nakon što luk porumeni dodajte gljive i nasjeckani češnjak.
Sve zajedno pržiti još 5 minuta.
Heljdu isperemo 2-3 puta, a zatim je ulijemo u tavu sa šampinjonima.
Dok se žitarice peku, prokuhajte 2 šalice pročišćene vode.
U šerpu uliti vruću vodu, posoliti, popapriti i promiješati. Pokrijte poklopcem.
Pirjajte našu heljdu na laganoj vatri 20 minuta.

Kao što je već spomenuto, takav prilog od heljde za pileću jetru posebno će se slagati s mesnom poslasticom pirjanom s kiselim vrhnjem. Kako bi heljda bila mrvičastija, preporučamo da je s gljivama dulje pržite i potom dodate vodu. Također možete koristiti pileću juhu kao tekućinu za prelijevanje kako biste dodali još više okusa prilogu.

Danas se čini da su sve tajne pripreme priloga jetricama otkrivene. Ali domaćice često imaju poteškoća kada odlučuju što će poslužiti uz jetru pripremljenu prema jednom ili onom zamršenom receptu. Koji prilozi najbolje idu uz jetrica?

Koji prilozi idu uz jetricu?

Koji proizvodi najbolje pristaju uz ove ukusne i zdrave iznutrice?

Definitivno krumpir u bilo kojem obliku: pire krumpir, krumpirići, pečeni krumpir u foliji ili jednostavno kuhani. Vole ga djeca, krumpir je vrlo pogodan kao prilog jetricama, mesnim, povrtnim varivima i mnogim drugim jelima. Naravno, prilog od krumpira je na prvom mjestu!
Heljda, dobro kuhana ili kuhana na pari, s malo ulja. Jako je dobro ako se heljda kuha u pećnici, ispadne mrvičasta i potpuno kuhana, zrno po zrno. Istodobno, nema svojstvo lijepljenja, a dobiva se bez vode.
Uz jetricu se, naravno, može poslužiti i tjestenina, ali samo ako se radi o pilećoj jetrici, a češće se koriste špageti.
Pire od graha, u malim količinama, ne preslan i ukrašen začinskim biljem. Bit će vrlo ukusno ako povrće pirjate i poslužite uz prilog od graha, ukrašen začinskim biljem.
Šampinjoni kao prilog jetricama, kako kažu, "nisu za svakoga". Ako se pravilno skuhaju, ispadnu vrlo ukusni. Ovdje možete koristiti umake od češnjaka, ljute, rajčice. Svježe povrće kao ukras.

Preostali prilozi s jetrom se koriste vrlo rijetko, ali "za okus i boju nema drugova".

Osnovna pravila za pripremu priloga za jetru

Na prvi pogled vrlo su jednostavni:

Prilog treba sljubiti s okusom jetrica.
Prilog ne smije premašiti količinu jetrica.
Priprema priloga treba odgovarati pripremi glavnog jela.

Važno je, odnosno ne manje važno, kako će se jetrica pripremiti i kakva. Govedina, teletina i svinjetina pripremaju se s početnom obradom. Teleća jetrica je vrlo dobra za kuhanje krupno, izrezana na odreske ili kao kotlete. Postoji mnogo recepata za pripremu jetrica, a pileća je jetrica najlakša za pripremu.

Da jetrica ne bi ispala premasna i djelovala kuhana i ljepljiva, ne smijete sipati previše ulja, a dodajte malo limunova soka, doslovno žličicu.

Nekoliko suptilnosti pripreme priloga za jetru

Da biste spriječili miješanje heljde s vodom, koristite uobičajenu dozu. Za 1 čašu vode - 1 čaša heljde. Ako kuhate u pećnici, tada koristite 1,5 šalicu vode za 1 šalicu heljde. Naravno, ako volite heljdu vlažniju, možete dodati još vode, samo je duže isparavajte na laganoj vatri.

Čini se da je pravilno kuhanje gljiva trivijalna stvar, ali mnogi ne znaju suptilnost da gljive, poput mesa, moraju proći prethodnu obradu. Ispadnu jako ukusni ako ih na samom početku kuhanja naglo bacite na najjaču temperaturu. Bilo da je ulje u tavi ili da ih, ako kuhate, ulijete u kipuću vodu.

Nekoliko recepata za pripremu priloga za jetru

Šampinjoni sa povrćem

250-350 grama šampinjona, prethodno opranih, izrezati na dva ili četiri dijela, ovisno o veličini gljive. Oni će malo pričekati u posebnom tanjuru, ali u međuvremenu nasjeckajte dvije glavice luka ne presitno. Dvije svježe rajčice narežite na kolutiće, a jednu crvenu papriku na isti način kao i rajčicu, samo kolutiće prepolovite i naravno neka budu jako tanki.

U tavu za prženje ulijte 2 žlice maslinovog ulja, malo posolite. Pržite gljive dok ne porumene na jakoj vatri, zatim dodajte luk i, kad se malo zaprži, dodajte povrće. Nakon 5 minuta ulijte pola čaše vode s jednom žlicom kiselog vrhnja. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.

Zelje i kopar sitno nasjeckajte i začinite gotovo jelo, lagano posipajući.

Krompir u foliji

Jedan od najjednostavnijih, ali najukusnijih priloga jetricama, i još mnogo toga. Oguljene krumpire, ne veće od srednje veličine, premažite maslinovim uljem i stavite u foliju od koje je napravljena vrećica. Pospite s malo sitno nasjeckanog luka.

Posolite i stavite peći 30-40 minuta na 250-280 stupnjeva. Nakon toga izvadite i dodajte maslac, ponovno zatvorite i stavite peći još 5 minuta. Nakon tog vremena ugasite i ostavite da odstoji 10ak minuta, prilog je spreman!

Najbolji prilog pečenom krumpiru su svježi krastavci, začinsko bilje, bijeli i crveni umaci po želji.

Postoji mnogo priloga za jetru, samo trebate upotrijebiti svoju maštu, ali ako više volite provjerene recepte, onda možete sigurno kuhati gore predložene. Topla jela sigurno će odgovarati vašem ukusu!

Ovo je paradoks – ponekad točno znamo koje ćemo vino poslužiti uz ovo ili ono jelo, ali ne možemo odlučiti koji prilog poslužiti uz glavno jelo. Jedan od takvih kontroverznih proizvoda je pileća jetrica. U ovom članku ćemo vam reći s čime je najbolje kuhati kako bi se okus jela otkrio u punom sjaju.

Pileća jetrica - uz što je najbolje poslužiti?

Uz pileću jetricu dobro se slažu povrće, žitarice i tjestenina. Proizvod je slatko-kiselkastog okusa, možete ga poslužiti uz bundevu i ciklu pečenu sa začinskim biljem i češnjakom. Uz jetru se često poslužuju krumpir, svježe povrće i riža. Budući da je jetrica peradi specifičnog okusa, prilog bi trebao biti manje izražen. Okus mu treba biti neutralan kako ne bi nadjačao nijansu ili stvorio neugodnu kombinaciju okusa. Naravno, važno je pravilno pripremiti samu jetru. Kao što znate, ovaj proizvod zahtijeva poštivanje pravila, čije zanemarivanje može uništiti jelo.

Izvrstan gastronomski rezultat šezdeset posto ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Stoga vam odabir prave pileće jetrice praktički jamči uspjeh. Prilikom kupnje razmotrite sljedeće nijanse:

Pažljivo pregledajte komad jetre; trebao bi imati jednoliku crvenkasto-smeđu nijansu.
Površina iznutrica treba biti sjajna i sjajna. Prisutnost mutnih mrlja ukazuje na početak kvarenja proizvoda.
Provjerite nema velikih žila ili krvnih ugrušaka.
Visokokvalitetni proizvod mora biti temeljito očišćen od komadića masti i drugih komponenti. Mora imati homogenu strukturu, biti elastičan i ni u kojem slučaju se ne raspadati. Ako komad jetre izgleda izlizano i ima trajna udubljenja, prođite, roba je pokvarena.
Nedostatak sjaja na komadu jetre, labava konzistencija i pojava crvene nijanse služe kao signal da je iznutrica već bila u smrznutom stanju, a nakon toga je odmrznuta, pokušavajući je predstaviti kao ohlađeno meso .

Koji se prilozi mogu pripremiti u kombinaciji s pilećom jetrom - mogućnosti jela

Kao što je već spomenuto, pileća jetra dobro se slaže sa žitaricama. Najpopularnija opcija je heljda. Za prilog možete pripremiti mrvičastu heljdinu kašu. Kako kuhati:

Zagrijte vodu do vrenja, dodajte heljdu u omjeru jedan prema dva, zagrijavajte na laganoj vatri pet do sedam minuta;
Čim žitarice počnu povećavati volumen, maknite posudu s vatre i ocijedite vodu. Poluproizvod prelijte novom porcijom hladne vode, koja bi trebala pokrivati žitarice za prst. Pirjati na laganoj vatri dok vlaga ne ispari;
Kad je kaša gotova, posolite je po ukusu i poslužite uz jetricu. Jelo možete ukrasiti malim rajčicama te koprom i peršinom.

Pileća jetrica odlično se slaže s prženim gljivama, špinatom, zelenom salatom, krastavcima, slatkom paprikom, lukom, mrkvom i rajčicama. Dobra opcija za prilog je klasični pire krumpir s maslacem. Kako kuhati:

Skuhajte potrebnu količinu krumpira u slanoj vodi dok ne omekša. Treba malo više soli nego kad krumpir samo kuhate.
Vilicom ili nožem provjerite je li pečeno – voće bi trebalo biti mekano i lako se rezati.
Gnječilicom zgnječite krumpir dok ne postane pire.
Zagrijte mlijeko i ulijte u smjesu od krumpira, miješajte dok ne postane glatka.
Dodajte maslac i začinsko bilje.

Još jedna mogućnost priloga od povrća:

Ciklu operite i kuhajte 40 – 45 minuta;
Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice veličine dva do tri centimetra;
S grančica majčine dušice otkinuti listiće, a ružmarinu odstraniti iglice. U blenderu izmiksajte začinsko bilje, oguljene režnjeve češnjaka, maslinovo ulje, granulirani šećer, balzamični ocat, papar i sol. Kuhanu ciklu ohladite, narežite na kockice veličine bundeve;
Povrće prelijte polovicom pripremljenog preljeva od začinskog bilja, promiješajte i ulijte u posudu za pečenje. Bundevi dodajte preostali preljev i također je prebacite u kalup. Bolje je peći oba proizvoda u različitim posudama, bez miješanja, kako ne bi "obojili" bundevu sokom od cikle. Pecite pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Pripremljeno povrće stavite na tanjur, na njega stavite komade pripremljene jetre i prelijte umakom koji je ostao od prženja glavnog proizvoda.

Još jedna zanimljiva opcija je kombinacija krumpira, mrkve i jabuke. Kako pripremiti jelo:

Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na srednje komade, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i eventualno suho začinsko bilje.
Smjesu izmiješajte i stavite u vrećicu za pečenje. Staviti u pećnicu na pola sata, peći na 200 stupnjeva. Zajedno s jetricama možete ispeći kriške jabuke, poslužiti ih uz prilog od mrkve i krumpira te ukrasiti začinskim biljem.

Također bi vam se moglo svidjeti:

Kako pripremiti mastiku za tortu, korak po korak?
Kako skuhati juhu od kupusa s grahom, kiselim kupusom i piletinom?
Kako kuhati goveđu jetru tako da bude mekana i ukusna?
Kako kuhati zeca u pećnici tako da bude sočan.
Kako kuhati gusku u pećnici tako da meso bude mekano i sočno
Kako kuhati mante ako nemate ekspres lonac?

U dijelu o pitanju: Jetrene palačinke za večeru. Kakav prilog da pripremim? dao autor Arisha najbolji odgovor je krumpiri!
Pasirano ili prženo.

Odgovori od 22 odgovora[guru]

Zdravo! Evo izbora tema s odgovorima na vaše pitanje: Jetrene palačinke za večeru. Kakav prilog da pripremim?

Odgovori od ZIMA[guru]
Pire krumpir ili krumpirići

Odgovori od Oksana Mefed[guru]
Riža ili pire krumpir

Odgovori od Marina Anatoljeva[guru]
Ako za večeru - pirjano povrće.

Odgovori od **Tamna kraljica**[guru]
Bolje je nasjeckati svježe povrće.

Odgovori od Ljub@ša Smirnov@[guru]
Naravno, pire krumpir, a palačinke poslužite s umakom od majoneze i češnjaka

Odgovori od Olga A. Khalina[aktivan]
Bilo koje jelo od heljde. Optimalan okus i kompatibilnost s hranom.

Odgovori od Goda-malina[guru]
Da, boljeg krumpira ne možete smisliti :))))))

Odgovori od Natalija Sirotkina[guru]
Ne znam zašto, ali djeca baš i ne jedu jetricu, ali je jako zdrava, a ja obično dodam griz u palačinke s jetricama i poslužim uz ukusnu rižu, moji dečki je žderu na oba obraza i traže još). Za odrasle dodajem kremasti umak da riža ne djeluje suho.

Odgovori od Alla[guru]
Ni u kom slučaju gore navedeno!
Meso (bjelančevine) je kompatibilno samo s povrćem bez škroba (kupus, cikla, mrkva, lisnato povrće).
Osim toga, ako želite nešto prženo uz pržene palačinke! . Noć (i kasnije) može biti vrlo nemirna za članove vaše obitelji.
Štedite žučne kese, pogotovo ako ima problema, a diskinezija je sudbina svih Rusa...

Odgovori od Zelenooki[guru]
salata od povrća i zdrava i laka za noć

Odgovori od Polina Feigina[guru]
Možete jesti heljdu, pire od krumpira, ali ja volim špagete s umakom i salatu od svježeg povrća