Što kuhati od mirisa. Miris: recepti za jednostavna i ukusna jela

Krvavica je mala, duguljasta riba koja se nalazi u Finskom zaljevu i Nevi, gdje se lovi u velikim količinama. Možete ga kupiti osušenog, osušenog, ohlađenog ili smrznutog. Najčešće se nalazi osušena ili osušena, jer se među našim sunarodnjacima smatra jednim od najbolje grickalice na pivo. Međutim, mnogo više koristi donijet će ako ga napravite za ručak ili večeru. Ako vam se čini da se za tako malu ribu kao što je šmeker treba puno mučiti i nije ništa posebno, a uz to je i pretjerano skupa, onda se duboko varate. Ljudi koji znaju kuhati smrad često ga preferiraju. Dovoljno je nježan i mastan da se može kuhati na bilo koji način, ali nije toliko kaloričan da bi vam narušio figuru (100 g smleta sadrži oko 100 kcal). Ima jedinstven i vrlo dobar ukus, a specifična aroma koju posjeduje samo doprinosi pojavi apetita. Dodamo li ovdje masu korisne tvari, na primjer, vitamini B, A, D, koji su sadržani u mirisu u ogroman broj, onda postaje jasno da je ova riba vrijedna novca.

Značajke kuhanja

Smrdu možete kuhati na bilo koji način: kuhati na pari, pržiti, peći, koristiti za pripremu juhe. U isto vrijeme, proces kuhanja mirisa ne sadrži nikakve posebne poteškoće, ali ne boli znati nekoliko njegovih značajki.

Smelt ima ljuske. Skida se prilično lako, no to ne znači da se čišćenje ribe od krljušti može zanemariti. Mala pahuljica koja vam uđe u hranu pokvarit će sav užitak ručka ili večere. Kako se ljuske ne bi raspršile, ribu je bolje očistiti u vodi pomoću posebne ribeže. Zatim ga morate temeljito isprati i tek onda početi gutati.
Navikli smo da se mala riba može kuhati s glavom, bez vađenja iznutrica. Međutim, miris se mora očistiti. Glava joj se odsječe i kroz nastalu rupu izvadi utrobu. Da biste olakšali rad, možete napraviti rez duž trbuha. Ako se u mjehuriću nalazi kavijar, preporučljivo ga je ostaviti da se kuha zajedno s ribom, jer je kavijar mjehurića posebno zdrav i ugodnog okusa.
Kod prženja mirisa preporuča se panirati. Ribu staviti na zagrijanu tavu i pržiti u većoj količini kipućeg ulja. U tom će slučaju miris dobro posmeđiti i neće zagorjeti. Višak ulja lako se uklanja mazanjem pržena riba na papirnatim salvetama koje se brzo upijaju višak masnoće.
Vrijeme kuhanja smulta ovisi o njegovoj veličini, jer postoje primjerci od 100 g i tri puta više. U receptima se najčešće navodi vrijeme potrebno za kuhanje srednjeg šljaka. Kako biste osigurali da se sve ribe skuhaju u isto vrijeme, morate odabrati one koje su slične veličine.

Tehnologija pripreme mirisa ovisi o načinu kuhanja i specifičnom receptu.

Kako kuhati smrad u tavi

smrad – 1 kg;
kokošje jaje - 2 kom .;
pšenično brašno - koliko će biti potrebno;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Očistite, otkosite i dobro isperite miris. Osušite ribu ručnikom.
Brašno prosijati, posoliti, popapriti i promiješati.
U posebnoj posudi umutite jaja.
Ulijte ulje u tavu i stavite na vatru.
Nakon nekoliko minuta, kada se tava dovoljno zagrije, uvaljajte mljevene u brašno, pa umočite u jaje i panirajte u brašnu.
U uzavrelo ulje stavite mljevenje. Pržite s obje strane dok zlatno smeđu koricu. U prosjeku, prženje će trajati 8-10 minuta.
Na papirnati ubrus stavite mirišljavu. Kad upije višak ulja, pirjanac stavite na tanjure i poslužite.

Smrad možete pržiti i bez jaja - dovoljno je mastan da ostane sočan čak i ako se pohanje sastoji samo od brašna.

Kako kuhati smrad u pećnici

smrad – 0,7 kg;
limun - 1/4 komada;
maslinovo ulje - 60 ml;
lovorov list - 4 kom .;
sol, začini za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite ljuske od ljuskica, uklonite glavu i utrobu, dobro isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Ribu natrljajte začinima i soli.
Presavijte veliki list folije na pola i premažite sredinu biljnim uljem.
U sredinu folije stavite šmek.
Preostalo ulje pomiješajte sa sokom iscijeđenim od četvrtine limuna, ovim umakom prelijte mirišljavu.
Na vrh stavite lovor i grašak pimenta.
Podignite rubove folije i pričvrstite ih na vrhu.
Na lim za pečenje stavite foliju sa smjesom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Nakon 20 minuta pečenja odmotajte foliju i nastavite peći još 10 minuta.

Smlet pečen u foliji možete poslužiti kao međuobrok uz pivo ili kao glavno jelo za ručak ili večeru. Može se dopuniti prilogom od riže ili krumpira, ali može i ostati bez priloga.

Punjena smrdljiva

veliki šmek – 1 kg;
zdrobljeni krekeri - 0,3 kg;
biljno ulje - koliko će biti potrebno;
limun - 1 kom .;
kokošje jaje - 2 kom .;
pasta od rajčice - 50 ml;
svježi peršin - 50 g;
šampinjoni - 100 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Šampinjone operite, osušite salvetama i narežite na tanke ploške.
U maloj posudi pomiješajte pastu od rajčice sa žlicom biljnog ulja, začinskim biljem i gljivama. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
Iscijedite sok iz limuna. U sok od limuna dodajte sol i začine.
Ribu očistiti i oprati, odstraniti veće kosti. Poklopac sok od limuna začinima i ostaviti 10–30 minuta.
Napunite ribu pasta od rajčice i zašiti ga.
U zdjelu razmutiti jaja i u njih umočiti ribu.
Smrad uvaljati u prezle.
Ribu prodinstajte 15 minuta.
Izvadite i stavite na salvetu.
Kada se riba malo ohladi i salveta upije višak masnoće, skinite konce s ribe i pažljivo je premjestite na tanjur.

Smrt kuhan prema ovaj recept, čak se može podnijeti svečani stol. Za obične obiteljska večera još će bolje pristajati.

Zamirisati u umaku

smrad – 0,5 kg;
luk - 100 g;
maslac– 50 g;
voda - 0,2 l;
bijela suho vino– 50 ml;
krema - 50 ml;
pšenično brašno - 20 g;
sol, bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Nakon čišćenja, vađenja crijeva i pranja mirisa, osušite ga papirnatim salvetama. Natrljajte začinima. Lagano ga posolite.
Luk ogulite i sitno narežite.
U tavi rastopite maslac i na njemu popržite luk.
Izvadite luk iz tave i na njega stavite zapršku.
Ribu pospite brašnom i na nju stavite luk.
Ribu prelijte vinom, zatim vrhnjem.
Ulijte vodu.
Pirjajte ribu 15 minuta nakon što umak zavrije.

Kao prilog uz pirjan u bijelom umaku možete poslužiti rižu ili pire od krumpira. Prihvatljivo ga je poslužiti i zasebno, samo s umakom u kojem se pirjao.

Ukiseljeni smrad

smrad – 0,5 kg;
limun - 2 kom .;
češnjak - 5 češnja;
sol - 10 g;
maslinovo ulje - 100 ml;
svježi kopar - 50 g;
zeleni luk– 20 g.

Način kuhanja:

Češnjak narežite na ploške.
Kopar i mladi luk sitno nasjeckajte nožem.
Maslinovo ulje Lagano zagrijte otapanjem soli u njemu. Pomiješajte ga s koprom i zelenim lukom.
Iscijedite sok iz limuna.
Očistite i izvadite utrobu mirisavu, ne zaboravite joj ukloniti glavu. Stavite ribu u pravokutnu posudu, trbušnom stranom prema gore. Na vrh stavite ploške češnjaka. Prelijte limunovim sokom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Nakon navedenog vremena izvadite češnjak iz ribe. Premjestite ribu na prozirnu foliju.
Prelijte uljem sa biljem, dobro zamotajte u film. Stavite u hladnjak.

Po ovom receptu šmrk srednje veličine potrebno je marinirati najmanje 24 sata; ako vam je riba velika, ovaj put udvostručite.

Juha od mirisa

smrad – 1 kg;
voda - 2-2,5 l;
krumpir - 0,3 kg;
luk - 100 g;
korijen celera - 100 g;
mrkva - 150 g;
sol, papar - po ukusu;
lovorov list - 2 kom .;
papar slatki grašak– 5 kom.;
muškatni oraščić - prstohvat;
svježe začinsko bilje - 100 g.

Način kuhanja

Operite smrad tako da ga prvo očistite i izvadite utrobu. Ako je riba velika, može se rezati na komade.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
Oguljeni korijen celera narežite na sitne kockice.
Na sličan način nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu.
Napunite lonac vodom i dodajte povrće.
Stavite na vatru i prokuhajte. Kad voda u šerpi proključa posolite i začinite te kuhajte 15 minuta.
Dodajte mirisavu i s njom kuhajte juhu 10 minuta.
5 minuta prije nego je riblja juha gotova dodajte pola nasjeckanog začinskog bilja. Preostalim zelenilom ukrasite jelo prilikom posluživanja.

Ako s povrćem odmah stavite šmrk, onda će do trenutka kada bude spremno previše prokuhati. Neki ljudi svojoj juhi dodaju juhu od mirisa slatka paprika. Dovoljan je jedan komad za navedenu količinu sastojaka. Bolje ga je izrezati na male kvadrate.

Miris je jako ukusan, zasitan i zdrava riba. Znate li je skuhati, uvelike ćete obogatiti svoju svakodnevnu prehranu, tim više što postoji toliko načina pripreme ove ribe.

Krvavica je česta riba koja ima malo kostiju. Velika zaliha korisni mikroelementi, vitamini i proteini, učinili su ribu poželjnom na svakom stolu.

Smelt je popularan među domaćicama, tako da postoji mnogo recepata za kuhanje smulta u pećnici, u tavi iu laganom štednjaku. Sadrži veliki broj zdrave masnoće, smrad zapečen u pećnici - jednostavan i brz način sačuvati dobrobiti i poboljšati okus i miris ribe.

Da biste se u to uvjerili, pokušajte skuhati žbunju u pećnici koristeći neki od jednostavnih recepata.

Smlt pečen u foliji

Jednostavan način da skuhate šmrk u pećnici je da ga zapečete vlastiti sok S ljuti začini i sok od limuna. Ne podcjenjujte ovaj recept, jer miris ispada vrlo nježan i mekan, a meso je sočno i aromatično od začinskog bilja.

Trebat će vam:

smrad – 0,5-0,8 kg;
– ½ komada;
biljno ulje - 2-3 žlice;
sol - ½ žličice;
piment i lovorov list.

priprema:

Ako se za kuhanje koristi smrznuta smrad, mora se odmrznuti. Odvojite glavu od trupa, izvadite utrobu, operite i očistite.
Stavite svu ribu u duboku posudu. U zdjelu s ribom iscijedite sok od pola limuna, dodajte biljno ulje, sol i papar. Sve izmiješajte rukama tako da se sva riba prelije umakom od limuna i maslaca.
Stavite na lim za pečenje veliki list folija za prekrivanje rubova.
Stavite ribu na foliju. U redovima ili razbacano - nije važno, glavno je da je površina folije potpuno i ravnomjerno prekrivena - to je potrebno za brzo pečenje.
Stavite nekoliko listova na ribu lovorov list i zelenila. Zelje se može sitno nasjeckati i posuti po mirisnoj ploči, a možete i poslagati grančice zelja. Oni će pustiti sok, natopiti ribu, a zatim se mogu izvaditi iz gotovog jela.
Pokrijte lim za pečenje drugim velikim listom folije i čvrsto zatvorite rubove.
Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 25-30 minuta. Nakon isteka vremena skinite gornji sloj folije i stavite pirjane u pećnicu na 5-10 minuta - osušite i zapecite gornji sloj.

Trebat će vam:

smrad – 0,5-0,8 kg;
sir durum sorte– 100 gr;
krušne mrvice– 1 žlica;
jaje - 2 kom;
češnjak - 2-3 režnja;
bilje po izboru: peršin, kopar i ružmarin;
sol - ½ žličice;
biljno ulje - 2 žlice;
mljeveni papar.

priprema:

Ako se za kuhanje koristi smrznuti šmek, treba ga odmrznuti. Ribu očistiti, odvojiti od glave, utrobe i isprati. Potom je žbuku potrebno profilirati bez dijeljenja na dijelove - zarezati s trbušne strane dublje od iznutrice i izvući glavnu kost s rebrima. Opet isperite i osušite papirnatim ručnikom.
U dvije odvojene zdjele pripremamo buduće tijesto. U prvoj zdjeli pomiješajte jaja, naribani ili protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Sve sastojke miješajte dok se boja ne ujednači i na površini ne stvori lagana pjena. U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i naribani sir. Pomiješajte sve sastojke.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na njega ćemo položiti trupove fileta šmraka.
Svaki trup ribljeg fileta s obje strane umočite u smjesu od jaja. Premjestite ga u smjesu od pohanog sira. U to uvaljajte obje strane i odmah stavite na lim za pečenje. To radimo sa svakom ribom.
Podmažite gornji sloj položene ribe biljnim uljem pomoću slastičarske četke - to će spriječiti isušivanje trupova i dati im zlatnu boju.
Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 20-30 minuta, dok miris u tijestu ne porumeni i postane hrskav.

Iznenadit će vas fileti u tijestu ugodna aroma sir, pogled zlatnu koricu i okus mekog mesa.

Miris – mali ukusna riba koji se priprema na razne načine, au Sankt Peterburgu također svake godine slave festival mirisa koji se održava u proljeće. U ovom članku, Elhau će podijeliti s vama razne recepte: kako kuhati smrad.

Najpopularnija opcija kuhanja je prženje ribe. Međutim, prije nego što detaljnije opišemo proces prženja, reći ćemo vam kako pripremiti smrad.

Čišćenje ribe

Čišćenje mirisa neće predstavljati veliku gnjavažu; njegove se prilično velike ljuske lako mogu oguliti. Prikladno je ribu očistiti od krljušti pod tekućom vodom. Ako je riba mala, tu prestaje čišćenje, ali ako je riba velika, onda uz pomoć škara lako možete izvaditi glavu i utrobu. Da biste to učinili, napravite rez škarama na dnu glave (sa strane grebena). Ne odrežite glavu u potpunosti, već ih držeći stegnute škare oštro povucite u stranu, u tom slučaju će se glava odvojiti zajedno s utrobom i ukusan kavijar ostat će u trbuhu. Nakon što je riba očišćena i oprana, potrebno ju je osušiti.

Recepti: kako kuhati smrad

Opcija 1

Sastojci:

Gavun
mlijeko (voda)
Crni papar
Biljno ulje (za prženje)
Zeleni i luk (za ukras)

Počnimo s najpopularnijom metodom - prženjem:

Pripremite tijesto: umutite par jaja s mlijekom (ili vodom). U tanjuru pomiješajte brašno s paprom i soli.
Zagrijte tavu s biljnim uljem (ulja treba biti dovoljno, ali ne previše, da polovica ribe bude pokrivena - 2-3 mm)
Oguljene šmrke umočite u jaje, zatim u brašno i složite u tavu u gustim redovima.
Vrijeme prženja je oko dvije minute sa svake strane. Za to vrijeme trebala bi se pojaviti zlatna korica.

Ribu možete prvo poprskati limunovim sokom, popapriti, posoliti i ostaviti da se marinira 15-20 minuta. Poslužite ribu ukrašenu začinskim biljem i kolutićima luka uz razne priloge (npr. prženi krumpir, kuhana riža) sa ili bez umaka.

opcija 2

Već smo vam rekli kako se prži smrad, sad ćemo se fokusirati na recept: mirišljavac u vrhnju.

Sastojci:

Gavun
Maslac
Vrhnje ili mlijeko
zelena
Sol i začini po ukusu

Priprema: u podmazanu tepsiju stavite očišćene limpe, na njih stavite luk narezan na kolutove, popaprite (ili dodajte omiljene začine) i posolite. Zatim ribu zalijte vrhnjem (ili mlijekom) i pirjajte na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja 15-20 minuta. U gotovoj ribi meso se lako odvaja od kostiju.

Opcija 3

Sada ćemo vam reći kako kuhati smrad u pećnici. Za pripremu će vam trebati folija i sljedeći sastojci:

Gavun
Limun
Biljno ulje
Crni papar (mljeveni)
Piment (grašak)
lovorov list
zelena

Priprema: ribu u posudi poprskati limunovim sokom i uljem, popapriti i posoliti, ostaviti 10-15 minuta. Zatim stavite ribu na foliju (složite ribu u jednom sloju), dodajte lovor i nasjeckano začinsko bilje, pa zamotajte foliju. Pripremljeni zavežljaj stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180-190° 25-30 minuta. Ako želite dobiti ribu s koricom, pecite šmrk s prerezanom folijom zadnjih 5-7 minuta.

Sada znate razne opcije, kako kuhati smrad, a možete zadovoljiti svoje najmilije prekrasnim obrokom.

Smlet ili šmrk je mala riba duguljastog oblika koja izgledom podsjeća na papalinu. Ovo je omiljena delicija mnogih modernih muškaraca, jer u bilo kojem obliku - pržena, sušena, kuhana na pari, u pećnici, pirjana ili pečena, ova riba ima delikatan sočan okus, izvanredno svježa aroma i vrlo korisno nutritivni sastav. Najbrži i najpovoljniji način za pripremu mirisa je pečenje u pećnici. Sada ćemo razgovarati o tome kako ukusno kuhati miris u pećnici.

Kako ukusno kuhati smrad u pećnici: tajne i savjeti za kuhanje

Da biste ukusno skuhali mirisni miris u pećnici, važno je znati nekoliko jednostavnih pravila:

Prije slanja ribe na pečenje, očistite je od ljuski. Ljuskice se skidaju vrlo brzo i lako, na ovaj proces nećete potrošiti više od 5-10 minuta, a jelo će postati mnogo svjetlije i ukusnije. Nakon čišćenja lešine treba isprati pod mlazom vode kako sitne ljuskice ne bi dospjele u hranu.
Mnogi ljudi su navikli kuhati malu ribu bez vađenja crijeva. Može biti ispravno, potrebno je manje vremena za kuhanje. Ali nemojte biti lijeni, otvorite svaku ribu i izvadite unutrašnjost, a kavijar ostavite ako ga pronađete. Zapečeni smlat bez crijeva nikada neće imati gorak okus koji unutrašnjost neoguljenih plodova mora daje. Osim toga, riba bez crijeva je i zdravija, jer se skuplja u crijevima najveći broj štetne tvari koji vam mogu dospjeti u hranu.
Malu ribu najbolje je nakon prženja ili pečenja staviti prvo na papirnati ubrus, a tek onda na tanjur za posluživanje. Time ćete ukloniti višak masnoće s jela.
Vrijeme kuhanja mirisa treba postaviti neovisno, uzimajući u obzir veličinu ribe i temperaturu kuhanja. Za kuhanje na jedan način najbolje je odabrati trupove ribe približno iste veličine. To će omogućiti ravnomjerno kuhanje hrane. Ako je jedna riba mala, a druga veća, ako postoji vjerojatnost da će tijekom pečenja velika trupla ostati nepripremljena, a mala će već izgorjeti.

A sada, ako želite dobiti stvarno ukusan, aromatičan, apetizirajući miris u pećnici, nudimo korak po korak recepte za pripremu ove ribe.

Kako ukusno kuhati smrad u pećnici, recept u foliji

Za pripremu će vam trebati:

- 700-800 gr. gavun.
- 2-3 glavice luka.
- 2 žlice soja umaka.
- ½ limuna.
— Bilo koje biljno ulje.
- Sol i začini po ukusu.
— Folija za hranu za pečenje.

Proces kuhanja.

Operite ribu, očistite je od crijeva i ostavite da se suši 10 minuta.
Dok se plodovi mora cijede, izrežite luk na pola prstena. Za ovaj recept najbolje je koristiti plavi ili bijeli luk salate.
Stavite miris u duboku zdjelu, dodajte mu luk, sol i začine, pomiješajte ove proizvode rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti začine po svim ribama.
Obložite lim za pečenje folijom, ostavite malo da pokrije posudu.
Namažite foliju uljem, pažljivo stavite ribu jednu po jednu, najbolje naizmjenično repove i glave.
6. Pospite sve sokom od limuna, pokrijte drugim dijelom folije, pošaljite da se peče u pećnici, zagrijanoj na 190-200 stupnjeva dvadesetak minuta.
7. Nakon navedenog vremena otvorite pećnicu, skinite foliju sa mljevene i ostavite u pećnici da malo porumeni. Deset minuta će biti dovoljno za ovo.

Gotovu ribu možete poslužiti kao samostalno jelo, ili ga možete ponuditi uz prilog od svježe povrće, riža ili krumpir.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Smlet zapečen u pećnici s krumpirom

Dakle, kako napraviti miris u pećnici, korak po korak recepte.

Sastojci za kuhanje:

— Mala riba (smješina) – 300-400 gr.
- Maslac - 50-60 gr.
— Biljno ulje – 3 žlice.
— mladi krumpir – 4-5 kom.
- Pola limete ili limuna.

Za pripremu umaka:

- Kapari - žlica.

— inćuni – 4 kom.

- francuski senf - žlica.

— svježi timijan – 3-4 grančice.

— Maslinovo ulje – 3-4 žlice.

- Papar i sol po vašem ukusu.

Kako pripremiti smrad s krumpirom.

Očistite ribu na prikladan način, operite je, ostavite da se osuši. Premale ribe možete ostaviti cijele.

Rastopite maslac, pomiješajte ga s maslinama (biljnim).

Krumpir ogulite ili jednostavno dobro operite i očistite od kore. Male gomolje prerežite na pola, a veće na velike ploške, “seljački”.

Krompir stavite u lim za pečenje, poprskajte uljem i pecite 15-20 minuta. U isto vrijeme, tijekom procesa pečenja, okrećite svoje kriške da porumene sa svih strana.

Pomiješajte s uljima, dodajte krumpiru i stavite u pećnicu da se peče 10 minuta.

U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak.

Gotovo jelo prelijte pripremljenim umakom, ukrasite grančicama majčine dušice ili kopra, kao i kriškama limuna, a možete koristiti i njegov sok dok jedete ukusno morska delicija pospite ribu.

Smlt pečen u foliji

Proizvodi:

- 500 gr. gavun.
- 1 glavica luka.
- 50-60 gr. omekšali maslac.
- 150-180 ml. voda.
- 50-60 ml. suho bijelo vino.
- 50 ml. teška krema.
- 2 žlice visokokvalitetnog brašna.
— Bilje, začini i sol po vlastitom ukusu.

Kako se priprema ovo jelo?

Oguljeni miris treba natrljati mješavinom začina i soli, a proizvod ostaviti da se kuha 5-7 minuta.
Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
Na maslacu popržite luk i stavite ga na ribu.
Sastojke stavite u posudu za pečenje obloženu folijom i po vrhu pospite brašnom.
U ribu prvo ulijte vino, zatim vrhnje i vodu.
Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu da se kuha 20-25 minuta.
Na kraju kuhanja otvorite posudu i ostavite da se peče dok lijepa kora, a zatim ga objavite prekrasno jelo i poslužite izravno s vatre, prelivši ostatak umaka na vrh.

Potopiti u brašno

Trebat će nam:

— Smjeh bez crijeva – 500-700 gr.
- Brašno premija pšenica - 4 žlice.
- Nekoliko kapi limunovog soka.
— Mljevena paprika, sol.
- Bilo koje zelenilo za ukras.

Ovo jelo je nevjerojatno jednostavno za pripremu. Pripremljeni mirisnjak treba pomiješati sa soli, paprom, nekoliko kapi limunovog soka i brašnom. Rukama ravnomjerno rasporedite brašno po svakoj ribi, a zatim sve stavite u lim za pečenje namazan biljnim uljem i pecite u pećnici oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
Zapečenu, hrskavu ribu pospite nasjeckanim začinskim biljem po želji i možete je poslužiti gostima.

Kako ispeći smrad sa sirom

— Kilogram najmanje ribe.
— po 2 žlice soka od limuna i luka.
- Sol i papar.
— Crvena kisela paprika – 2-3 kom.
- Bilo koji polutvrdi sir - 200 gr.

Kako napraviti plodove mora po ovom receptu.

Ribu operite, pošto se uzima najmanja riba, ne morate je čistiti.
Pomiješajte sok od luka i limuna (luk se može naribati fino ribež i koristite pulpu ovog povrća).
Dobivenom smjesom nježno premažite mirišljavu, posolite i popaprite.
Kiselu papriku oguliti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješati sa naribanim sirom.
Stavite ribu u lim za pečenje i prelijte umak od sira, pecite 25 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 190-210 stupnjeva.
Prije posluživanja, riblja se poslastica može ukrasiti nasjeckanim svježim koprom.

Kako kuhati smrad s kiselim vrhnjem

Sastojci:

- Smelt - 20-25 komada.
- Žlica brašna.
- Jedno jaje.
- Krušne mrvice - 2 žlice.
— Maslac i biljna ulja – po 10-15 g.
- poriluk - 1 kom.
— Suho bijelo vino – 20-30 ml.
- Par režnjeva češnjaka.
— Vrhnje od 33% sadržaja masti – 25 ml.
- Najmasnije kiselo vrhnje (najbolje je koristiti domaće) - 180 ml.
- Začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja korak po korak.

Nasjeckajte luk i češnjak, popržite ove proizvode biljno ulje uz dodatak vina.
Čim povrće porumeni, u tavu dodajte vrhnje, kiselo vrhnje i otopljeni maslac, promiješajte, posolite, popaprite i pustite da umak prokuha.
Gotovu smjesu ohladiti i blenderom samljeti u homogenu tekuću masu. Njegova boja bi trebala biti ugodna, maslinasta.
Oprane i oguljene smrade uvaljajte u brašno, zatim u pjenasto umućeno jaje i u krušne mrvice. Ribu stavite u lim za pečenje malo namazan uljem. Stavite u pećnicu 12-15 minuta (temperatura pečenja 180 stupnjeva).
Izvadite blago zapečenu ribu, prelijte je umakom i vratite da se peče još desetak minuta.
Gotove plodove mora stavite na lijepu posudu, prelijte vrućim umakom i poslužite s domaćim krumpirom.

Sada znate kako skuhati ukusne mirise u pećnici, Dobar tek i nova kulinarska dostignuća za vas!

Kako ukusno skuhati smrad u pećnici, video:

Na prvi pogled neugledna "riba krastavac" (tako se zovu smrad zbog mirisa) omiljena je poslastica mnogih ljudi. No, kako pržiti smrad tako da svježa riba ne izgubi sav svoj okus?

Kako kuhati smrad u tavi?

Da biste ispekli ribu u tavi, prvo je morate dobro očistiti. Ribu prvo morate temeljito isprati, zatim uzmite nož srednje veličine, svakoj ribi odrežite glavu i ogulite ljuske. Ponekad, ako je riba vrlo mala, kuhari radije prže šmrk cijelu s glavom.

Nakon što je riba očišćena i pripremljena za prženje, možete je ostaviti sa strane i krenuti s pripremom tijesta: u dublji tanjur razbiti jaje i dobro ga umutiti sa soli i paprom.

Nakon što je tijesto spremno, svaku ribu umočite u njega jednu po jednu, a zatim je uvaljajte u brašno (prikladnije je to učiniti na posudi čiji je promjer nešto veći od duljine ribljeg filea). Smrad možete slasno pržiti i bez brašna, a ribu prije prženja umočite samo u razmućeno jaje.

Čim su pripremni radovi završeni, stavite tavu na laganu vatru, nakon što malo prolijete suncokretovo ulje(može se zamijeniti vrhnjem). Nakon što se tava zagrije, na nju poslažite ribu.

Pržite ribu na laganoj vatri dok ne porumeni, ali imajte na umu da je bolje ne pokrivati tavu poklopcem tijekom kuhanja.

Dok se miris prži, možete pripremiti začinsko bilje, rajčice i limun za ukrašavanje budućeg jela. Kopar i peršin operite i razdvojite na male lijepe grozdove. Također, kao ukras, osim zelenila, obično se koriste narezane cherry rajčice i/ili limun.

Čim je riba spremna, stavite je na jelo i ukrasite začinskim biljem, rajčicama i limunom. Najbolje ga je poslužiti i jesti vruće, uživajući u mirisu svježe pečene ribe i njezinoj veličanstvenoj hrskavoj kori.

Ako vam vrijeme dopušta napravite krušne mrvice (ili ako ih ima u gotov oblik), mogu se koristiti u receptu umjesto brašna, tada će pržena riba ispasti još ukusnija.

U videu je prikazan još jedan način prženja malog mirisa s lukom.

Kako pravilno marinirati smrad?

Još jedna dobitna opcija za pripremu mirisa je mariniranje. Štoviše, marinirati ovu ribu čak je lakše nego pržiti.

Za marinadu, izrežite luk na pola prstena u duboku posudu i ulijte 1 šalicu prokuhanu vodu. Zatim dodajte sol, mješavinu paprika, ocat (6% otopina), žlicu šećera i korijander. Sve sastojke treba međusobno pomiješati i dobro izmiješati.

Dok marinada odstoji, operite i očistite ribu. Potom pripremljeni smrad pomiješajte s marinadom i ostavite 30-40 minuta. Nakon navedenog vremenskog intervala riba je spremna za konzumaciju.

Kako ukusno ispeći smrad u pećnici?

Smrt se zbog svoje male veličine peče u pećnici mnogo brže od ostalih, većih riba, a od toga njen okus samo profitira.

Kako biste potrošili manje vremena na pečenje ribe, potrebno je uključiti pećnicu da se zagrije prije nego što počnete čistiti. U ovom slučaju “pripremne radnje” su iste kao kod prženja ribe u tavi: ribu je potrebno oprati, očistiti i pripremiti kao tijesto s brašnom.

Kad je sve to gotovo, jednu po jednu ribu umačite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i slažite u lim za pečenje. Na vrh mirisa možete staviti komadiće rajčice, limuna i začinskog bilja, a odozgo preliti preostalim tijestom. Nakon što su svi sastojci na limu za pečenje, stavite ga u pećnicu na 40 minuta.

Ova metoda kuhanja mirisa u pećnici može se nadopuniti još jednim sastojkom - krumpirom, koji će jelo učiniti još zadovoljnijim i potpunijim. Prije stavljanja tepsije u pećnicu dodajte komadiće ribe sirovi krumpir, voda sirovo jelo kiselo vrhnje ili umak od rajčice, a za manje od sat vremena, ukusna riba uz prilog bit će spremno za posluživanje.