Svaka domaćica je osjetljiva na dizajn svoje kulinarske kreacije, jer izgled pripremljenog jela nije ništa manje važan od okusa. Pravljenje knedli pravo je utočište za maštu, a za to se koriste različite metode. Pronađite pomoćnicu ili pomoćnicu - zabavnije je i brže raditi zajedno u kuhinji ili uključite cijelu obitelj u pravljenje knedli, kao u dobra stara vremena.
Pravljenje knedli na klasičan način
Ova metoda je najjednostavnija i najbrža, s njom su upoznate sve domaćice. Započnimo:
- Tijesto razvaljajte valjkom na ravnomjeran sloj debljine oko 3 mm. Stol prvo pospite brašnom, inače će se tijesto zalijepiti za površinu. Tijekom motanja tijesto nekoliko puta okrenuti;
- Uzmite čašu s tankim stijenkama ili čašu. Od razvaljanog tijesta izrežite krugove promjera 4-5 mm;
- u sredinu kruga stavite žličicu mljevenog mesa;
- Krug mesa preklopite na pola i spojite rubove. Pojavit će se polumjesec;
- spojite krajeve polumjeseca i prstima uštipnite.
Ponavljajte ovaj postupak dok vam ne ponestane mljevenog mesa i tijesta. Okruglice slažite na dasku posutu brašnom da se ne lijepe. Ako radite puno okruglica s puno mesnog nadjeva, premažite gotov proizvod žumanjkom ili čistom vodom da se rubovi ne odvajaju.
Izrada knedli pomoću knedle
Aparat za knedle pomoći će vam uštedjeti vrijeme i dobiti prekrasan proizvod. Sve će knedle ispasti iste.
- Tanko razvaljani sloj tijesta stavite na kalup za knedle posut brašnom.
- Sloj tijesta treba biti veći od okruglica.
- Napunite sve ćelije kuhinjskog kalupa mljevenim mesom.
- Prekrijte mljeveno meso drugim razvaljanim slojem tijesta.
- Uzmite valjak za tijesto, čvrsto ga pritisnite na tijesto i prebacite ga preko okruglice.
- Uklonite višak tijesta iz kalupa i prevrnite ga na površinu posutu brašnom.
- Okruglice pažljivo izvadite laganim pritiskom prsta i počnite kuhati.
Prekrasno pravljenje knedli
Želite li dobiti lijepu knedlu neobičnog oblika? Nudimo zanimljive načine za njihovo oblikovanje:
- knedla u obliku trokuta. Izrežite komad tijesta u male dijelove. Svaki dio tanko razvaljati valjkom za tijesto. U sredinu kruga staviti mljeveno meso. Skupite tri strane dijela zajedno i spojite ga u sredini tako da dobijete trokut. Ako želite napraviti četvrtastu knedlu, spojite četiri kuta;
- knedla u obliku kikice. Ovu metodu koriste Azijci za izradu knedli. Veliki komad tijesta izrežite na male dijelove i svaki razvaljajte u krug. U sredinu staviti mljeveno meso i poklopiti jednim slobodnim rubom kruga tijesta za otprilike trećinu mljevenog mesa. Radite od podloge i uhvatite tijesto s obje strane i zatvorite u sredini. Zatim spojite oba slobodna ruba jedan s drugim.
Pravljenje jufki malim kalupom
Kupite poseban kalup s drškom, njime ćete praviti svaku knedlu posebno. Razvaljajte tijesto i čašom ili čašom pravite krugove u njemu. Krug stavite u minijaturni kalup i tamo dodajte nadjev. Čvrsto zatvorite vrata kuhinjskog aparata i lagano pritisnite ručke kako biste dobro zatvorili rubove knedle.
Ali kalup ima jednu manu - tijesto se izvana lijepi za njegove preklope. Stoga jednu stranu kruga od tijesta pospite brašnom, a drugu ostavite čistom. Rubovi knedle će se bolje spojiti.
Isprobajte u praksi sve načine pravljenja knedli. Nadamo se da će naši savjeti pomoći da mukotrpan proces bude malo raznolikiji i ugodniji.
Knedle- jedno od najukusnijih jela ruske kuhinje. Vjerojatno ne postoji osoba koja ih ne voli. Zbog činjenice da se knedle mogu kupiti u bilo kojoj trgovini i skuhati za 10 minuta, ovo jelo se često naziva neženja.
Ali to zna svaka domaćica kupovne knedle nikada se neće usporediti s domaćim. Prvo, birate samo najsvježije i najzdravije proizvode za svoju obitelj, a drugo, jelo pripremljeno s ljubavlju jednostavno ne može ispasti neukusno.
Mnoge domaćice kupuju ovo jelo u trgovini jer jednostavno nemaju dovoljno vremena i strpljenja za pravljenje knedli. Želimo vam dokazati da se tako naporan proces može pretvoriti u brzu i zabavnu aktivnost. Vidjeti što više ubrzati proces oblikovanja.
Kako brzo napraviti knedle
Ova metoda je stvarno vrlo jednostavna i brza. Može se koristiti i za kuhanje knedle. Sada možete jednostavno kuhati sa svojom djecom; ona stvarno uživaju u rezanju okruglica od tijesta pomoću kalupa. Evo kako bez muke pripremiti svoje omiljeno jelo, udio na tako jednostavan način sa svojim prijateljima!
Izgled jela igra ne manju ulogu od okusa, zbog čega mnoge domaćice s takvim strepnjom tretiraju dizajn svojih kulinarskih kreacija. Okruglice nisu iznimka, štoviše, zbog svoje plastičnosti postaju pravi raj za kreativnu misao. Dalje ćemo vam reći kako napraviti knedle različitim tehnikama.
Kako ručno napraviti knedle?
Krenimo od klasičnog načina pravljenja knedli, vrlo jednostavnog i svima poznatog. Prije nego počnete modelirati, samo tijesto zarolajte u konopac i izrežite na male komadiće. Zatim svaki od njih tanko razvaljajte. Ova tehnika će vam uštedjeti vrijeme jer nema otpada: ne morate sakupljati sve ostatke, ponovno ih mijesiti i valjati.
Dio nadjeva stavite na sredinu razvaljanog sloja i uklonite višak brašna s rubova.
Pomiješajte rubove kako biste stvorili polumjesec.
Zatim spojite oba ruba ovog polumjeseca u sredini.
Kako napraviti okruglice na okruglicama?
Ako želite znatno uštedjeti vrijeme i na kraju dobiti uredne knedle, nabavite okruglicu.
Tijesto tanko razvaljajte i stavite na knedle. Nadjev stavite u ćelije i sve prekrijte drugim slojem tijesta.
Sve razvaljajte, čvrsto pritiskajući oklagiju na površinu.
Nježno uklonite knedle koje su se zalijepile za kalup laganim pritiskom prsta.
Kako brzo napraviti knedle?
Ako vam se ne sviđa oblik koji okruglicama daje standardni aparat za okruglice, kupite uređaj koji vam omogućuje oblikovanje svake knedle pojedinačno.
Tijesto razvaljajte na tanki sloj i izrežite na krugove. Stavite tijesto i nadjev u sredinu otvorene posude za knedle.
Čvrsto zatvorite preklope, spajajući rubove.
Nedostatak ovog uređaja može biti što se vanjska strana tijesta lijepi za vrata okruglice, pa je bolje ostaviti jednu stranu somuna malo posutu brašnom, a drugu potpuno očistiti tako da rubovi su međusobno bolje povezani.
Još jedna jednostavna metoda oblikovanja tijesta također eliminira svaki nepotreban otpad i smanjuje manipulaciju na minimum. Nakon što ste tijesto izrezali na male dijelove, svaki dio tanko razvaljajte i u sredinu stavite nadjev.
Skupite tri strane tijesta zajedno i stisnite ih u sredini kako biste oblikovali trokut. Analogno tome, okruglicama možete dati oblik kvadrata tako da skupite ne tri ugla tijesta, već četiri.
Kako napraviti knedle s pletenicom?
Ova metoda modeliranja odavno se koristi za azijske knedle i manti. Za to se komadi tijesta također razvaljaju u krug, a zatim se nadjev prekrije jednim od slobodnih rubova.
Kada dođete do kraja, jednostavno spojite oba slobodna ruba.
Kako napraviti kineske knedle?
Sljedeća tehnika modeliranja često se koristi za kinesku verziju knedli zvanu gyoza. Ovu tehniku možemo posuditi za naše knedle, samo pazite da umijesite dovoljno čvrsto tijesto da dobro drži oblik.
Nakon što iz tankog sloja tijesta izrežete krugove jednakog promjera, rubove svakog premažite minimalnom količinom vode. Nemojte pretjerivati s tekućinom, inače ćete dobiti suprotan učinak - tijesto se neće lijepiti i počet će se vlažiti.
Sada, počevši se kretati duž jednog od rubova, napravite zavoje jednake veličine. Nastavite ih redati jednu na drugu dok na ovaj način ne napravite polovicu knedle.
Pažljivo oblikujte drugu, glatku polovicu s presavijenim rubom.
Aleksandar Guščin
Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)
Sadržaj
Okruglice su svima omiljena poslastica. Nažalost, drevno jelo potpuno je migriralo iz domaćeg kampa u one kupljene u trgovini. Međutim, nijedan tvornički proizvod ne može se usporediti s okusom domaćeg jela, pažljivo pripremljenog rukama domaćice, zbog čega su recepti za pravljenje okruglica bili i ostat će popularni.
Vrste oblikovanja knedli
Postoje dvije vrste pripreme - ručna i mehanička. Mehanički je ograničen u obliku: ako koristite stroj, tada osim kvadrata, proizvodi bilo kojeg drugog oblika neće raditi. Možete ih napraviti okrugle ili polukružne vlastitim rukama, pa ako vam je važan ne samo okus, već i izgled, tada će mogućnosti za ručno pravljenje okruglica biti stotinu puta raznovrsnije i bogatije.
Domaćice pripremaju masu po svom nahođenju, meku ili tvrdu, ali je razvaljaju vrlo tanko oklagijom. Mljeveno meso se miješa od različitih vrsta mesa ili gljiva uz dodatak papra i prženog luka, papar i sol po ukusu, dodajte ledenu vodu, ulje i začinsko bilje. Svaka domaćica sama odlučuje kako će napraviti knedle: često se koriste obiteljski recepti. Ako govorimo o vrstama kuhanja prema različitim receptima, možemo zaključiti da su svi slični. Sastojci za tijesto uključuju:
- voda;
- brašno;
- prstohvat soli;
- jaje.
Uređaj za pravljenje knedli
Za one koji žele uštedjeti vrijeme, u pomoć dolazi uređaj za pravljenje knedli kod kuće. Mehanička je mašina: u nju ubacimo mljeveno meso i tijesto, okrenemo ručku. Ova naprava je dobra jer regulira debljinu lima, možete napraviti veliku količinu odjednom tako da možete zamrznuti pola. Jedini nedostatak je visoka cijena u usporedbi s drugim uređajima.
Kod kuće se rade ručno, pomoću plosnatog kalupa s rupama u obliku saća: osim toga, potreban vam je samo valjak. Ovaj aparat za okruglice pomoći će vam da napravite cijelu seriju odjednom. Najsuvremenija opcija je ručni uređaj za kuhanje iz Kine: ovo je plastični kalup koji izrađuje samo jedan komad odjednom. Jedna od prednosti je ažurni uzorak, koji je utisnut duž konture.
Tehnika izrade knedli
Toliko je tehnika za pravljenje knedli za onoliko domaćica koliko ih ima. Najbolji način da pravilno napravite knedle svojim rukama je sibirski. Ovo je jednostavan recept od kruga od tijesta presavijenog napola: netko potom spoji krajeve i napravi "uho", netko ga kuha nepromijenjeno, kao knedlu. Postoji mnogo opcija za pravljenje knedli u svijetu - to su Talijani s raviolima, Kinezi s „gnijezdima“, Gruzijci i khinkali, indijski modak i još mnogo toga.
Zanimljivi su najpristupačniji, ali neobični načini na koje možete nadopuniti svoju kulinarsku kolekciju: na primjer, "vreće" - ova opcija podsjeća na manta raže, ali ispadaju minijaturnije. Kako pripremiti “vrećice”? Potrebno je razvaljati krug od tijesta, u sredinu staviti mljeveno meso, te zamotati u obliku vrećice. Metoda "zvijezda" slična ovoj, ali elegantnija: za ovaj oblik radimo sve isto kao u prvom slučaju, ali umjesto vrećice oblikujemo pet ravnih rubova.
Kako ručno napraviti knedle
Ručno rađene okruglice sve više nestaju u pozadini, ali one domaćice koje žele razmaziti svoju obitelj ukusnim jelom moraju zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Kako napraviti okruglice bez muke – odgovorit će tijesto koje pripremite. Glavni uvjet je dobro ga umijesiti da se ne lijepi za ruke, a da se rubovi ne bi odvajali češće umačite prste u brašno i njime posipajte stol.
Kako brzo napraviti knedle
Većinu domaćica u pripremi jela zaustavi pomisao na to koliko je vremena potrebno za njegovo slaganje. Iskusni kuhari znaju da je brza izrada knedli stvar malo prakse i nekoliko tajni, a za to nisu potrebni nikakvi strojevi. Glavna stvar je naučiti kako brzo rezati listove i oblikovati proizvode ne jedan po jedan, već u velikim serijama. Rezač za pizzu pomoći će riješiti problem smanjenja vremena. Odlikuje se okruglom oštricom koja lako reže razvaljani sloj bez skupljanja:
- Razvaljani sloj izrežite na duge trake.
- Mljeveno meso stavite u plastičnu vrećicu kojoj odrežite jedan kut.
- Mljeveno meso odjednom istisnite cijelom dužinom i prekrijte drugom trakom.
- Izrežemo na kvadrate potrebne veličine, a zatim ih možete stisnuti.
Ako nemate rezač za pizzu, zadatak možete ubrzati na drugi način:
- Zarolani lim savijemo kao harmoniku i narežemo na komade odgovarajuće veličine.
- Dobivene trakice slažemo jednu na drugu i ponovno režemo. To će vam pomoći da brzo dobijete jednake kvadrate od komada tijesta.
- Možemo ih koristiti za izradu okruglih, četvrtastih ili čak trokutastih proizvoda.
Kako lijepo napraviti knedle
Lijepo modeliranje knedli zahtijevat će određenu vještinu. Jedna od uobičajenih opcija kuhanja je formiranje "pletenice" duž ruba. Kako kuhati:
- Dajte tijestu pravilan oblik.
- Zatim zamotamo mali dio na stranu koja je već kalupljena.
- Lagano pritisnite.
- Jedan korak - jedan prstohvat.
- Na kraju zalijepite rubove kako biste napravili krug. "Pigtail" će biti vidljiv čak i nakon kuhanja.
"Cvijeće" je još jedna opcija za lijepo ukrašavanje knedli. Kako zamotati knedle da dobijete cvijet:
- Razvaljajte krug.
- Oblikujemo 5 rubova savijanjem rubova.
- Okrenemo dobiveni peterokut, stavimo mljeveno meso u sredinu, zalijepimo ga zajedno, ponovno formirajući pet rubova na temelju već dobivenih.
- Na kraju odvrnemo rubove i vidimo prekrasan cvijet, kao na fotografiji.
Kako napraviti male knedle
Izbirljivi se često i kod najukusnijeg jela žale da je količina prevelika. Tijekom kuhanja teško je okom odrediti koju veličinu izrezati podlogu od tijesta, pa veličina na kraju ispadne prevelika. Posebni kalupi promjera 10 mm ili više pomoći će vam u izradi malih okruglica. Ako nemate kalup, možete koristiti običnu čašu.
Kako napraviti kineske knedle
Kineska verzija jela razlikuje se po nadjevima, obliku, veličini i prilozima uz koje se poslužuje. Najpoznatije jelo je slično manti, u obliku vrećica. Postoje opcije povezane s perjem zelenog luka. Svaki Rus zna jednu vrstu kineskih knedli. Tamo je popularna i tehnika “medvjeđe uši” s kojom su Rusi jako dobro upoznati. Sve ove metode su komplicirane, pa je bolje pogledati video ili fotografiju za obuku o tome kako pravilno oblikovati kako bi sve uspjelo. Kineske knedle možete napraviti na sljedeće načine:
- Podignite rubove prema gore. Zatim zalijepite po rubovima.
- Rubovi su skupljeni na vrhu, zalijepljeni u sredini. Rezultat su tri strane, zahvaljujući kojima proizvod izgleda kao uredan trokut.
- Pokrajina Sichuan poznata je po jelu u obliku otvorene omotnice. Da biste to učinili, preklopite kvadratni komad tijesta dijagonalno. Rubovi trokuta su pričvršćeni, a uglovi na bazi su presavijeni prema sredini.
Kako napraviti okruglice na okruglicama
Izrada knedli pomoću aparata za knedle uvelike pojednostavljuje zadatak domaćica tijekom kuhanja. Kuhinjski uređaj vam pomaže da napravite oko 40 urednih identičnih proizvoda u isto vrijeme. Ako je riječ o jednostavnoj mašini za okruglice, koja se sastoji od kalupa s rupama, tada će vam trebati dva lista tijesta, umiješena na uobičajeni način, i mljeveno meso. Pripremamo i po vašem ukusu. Ostatak tehnologije je jednostavan.
Učitavanje...