Sva djeca, kao i mnogi odrasli, vole marmeladu. Jede se jednostavno kao ukusna poslastica uz čaj i dodaje se drugim slastičarskim proizvodima, poput kolača. Ako marmeladu od jagoda napravite kod kuće, dobit ćete zdrav proizvod, bez aroma i kemikalija. Postoji nekoliko recepata za marmeladu od jagoda pomoću kojih možete korak po korak sami napraviti ovu deliciju. Neke domaćice kuhaju ovaj desert koristeći multicookers, ali prvo morate naučiti kako ga kuhati u jednostavnoj tavi.
Marmelada od jagoda s pektinom
Ovo je zanimljivo: zgušnjivač pektin – prirodnog porijekla. Kada se koristi, u proizvodima se ne pojavljuje strani okus. Istina, pektin nije jeftin, ali treba ga vrlo malo, a rezultat će vam se svidjeti. Pektin se nalazi u nekom povrću i voću, tako da je prirodni proizvod. Može se pripremiti kod kuće, primjerice, od jabuka, a recepte možete pronaći na internetu.
Sastojci
Porcije: – + 50
- jagode (svježe ili smrznute) 500 g
- jabučni pektin 20 g
- glukozni sirup ili invert 80 ml
- voda 1 žlica. l.
- limunska kiselina 1 žličica
- šećer 500 g
Po porciji
Kalorije: 176 kcal
Proteini: 0,7 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 29 g
60 min. Video recept Ispis
Svježe bobice moraju se temeljito oprati i ukloniti s lišća.
Od jagoda napravite pire koji zatim protrljate kroz sito ili gazu. U tu svrhu možete koristiti blender ili sokovnik za bobice.
Ulijte limunsku kiselinu u vodu i miješajte dok se ne otopi.
Pomiješajte pektin sa dvije žlice šećera.
Pustite da se pire od jagoda zagrije. U tom slučaju morate paziti da vatra ispod posude bude slaba jer će inače desert zagorjeti i neprestano miješajte.
Kada se masa bobičastog voća zagrije na temperaturu od 40-45 ° C, ulijte u nju preostali granulirani šećer i glukozni sirup. Ako ga ne možete pronaći, možete jednostavno skuhati invertni sirup. Kako ga pripremiti možete pogledati u videu pridodanom ovom članku.
Zatim dodajte malo po malo otopljenu limunsku kiselinu, ne zaboravite miješati sadržaj posude.
Domaća marmelada je poslastica poznata od djetinjstva. U pripremi se obično koristi želatina i svježe ubrano bobičasto i voće.
No, ako od pektina napravite marmeladu, i ovo će jelo postati vrlo zdravo. Pektin poboljšava rad probavnog sustava, uklanja pesticide iz tijela i smanjuje razinu kolesterola u krvi.
A o prednostima svježeg voća i bobičastog voća, posebno za djetetovo tijelo, ne treba ni govoriti.
Za pripremu marmelade od jagoda kod kuće trebat će vam:
- voda - 1/3 šalice;
- jagode - 400 g;
- želatina ili pektin - 1 pakiranje u pločama;
- šećer - 0,5 šalice
Kako napraviti domaću marmeladu od jagoda:
U blenderu izmiksajte jagode sa šećerom. Dobivenu homogenu masu ulijte u lonac, ulijte 100 ml vode, kuhajte na laganoj vatri i, smanjivši plamen, kuhajte još 5-7 minuta. Dok je pire na vatri, potopiti slojeve želatine u hladnu vodu. Nakon par minuta ocijedite želatinu iz tekućine i dodajte je u pire od jagoda. Dobivenu masu uz stalno miješanje prokuhajte i maknite sa štednjaka.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom i na njega izlijte vruću smjesu. Ohladite na sobnoj temperaturi, a potom stavite u hladnjak na 7-8 sati.
Gotovu marmeladu sitno narežite i pospite mljevenim šećerom. Osim u lim za pečenje, marmelada se može uliti i u silikonske (plastične) kalupe za izradu leda. Neposredno prije izlijevanja marmeladne mase u nju, kalupe treba namazati rafiniranim biljnim uljem.
A kako biste zadovoljili malu djecu, na dno svakog kalupa možete staviti svježu bobicu.
Najvažnija vrijednost domaće marmelade je da takvo jelo ne sadrži umjetne boje, kao ni razne kemikalije štetne za dječji organizam.
Život bez slatkiša nije život. Vrlo često si slatki život pojednostavljujemo kupnjom slatkiša: bombona, meringa, kolačića, marshmallowa, marmelade. U 99% od 100% sastav ovih proizvoda je depresivan...
Sada je postalo moderno kuhati sve kod kuće. Ovdje ćete se uvjeriti što točno sadrže vaše slatke radosti.
Danas pravimo marmeladu od jagoda. U sezoni je, naravno, bolje koristiti svježe jagode, ali zimi su sasvim prikladne i smrznute.
Želio bih napomenuti da smrznute jagode mogu biti različite: slatke ili ne baš slatke, svijetle boje ili blijeđe. Ovaj put su moje jagode ispale blijede, tako da rezultat nije osobito svijetao, već prirodan!
Da bismo napravili marmeladu od jagoda kod kuće, pripremit ćemo proizvode prema popisu.
Napunite agar-agar toplom vodom i ostavite sa strane deset do petnaest minuta.
Jagode izradite u pire pomoću uronjenog blendera.
Dodajte šećer i uključite plin. Zakuhajte smjesu i kuhajte uz miješanje 2-3 minute.
Dodajte agar-agar i kuhajte na laganoj vatri još tri minute.
Pustite da se smjesa malo ohladi uz miješanje.
Uliti u kalupe. Ako nema kalupa, poslužit će bilo koji spremnik koji treba prekriti filmom.
Ostavite marmeladu u ovom obliku na sobnoj temperaturi dva sata.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Jeste li primijetili kako djeca reagiraju na svijetle slatkiše u trgovini? I zašto se čini da su kupljeni bomboni s bojama bolji od onih domaćih? Da biste uvjerili svoje dijete da i domaći slatkiši mogu biti sjajni i ukusni, možete im ponuditi marmeladu od jagoda pripremljenu kod kuće prema našem receptu.
U vremenu potrebnom za putovanje do supermarketa i natrag možete napraviti slatkiše od jagoda. Ne samo da će biti ukusne, već i zdrave jer se marmelada pravi od svježih jagoda. Čak će i sitne sjemenke jagode krckati u njemu, podsjećajući vas da je ovo pravi domaći slatkiš. Iako, možete ukloniti ove sjemenke ako vam je potrebna svilenkasta baršunastost.
- 250 g jagoda (po mogućnosti mirisnih domaćih);
- 250 ml vode;
- 1 pakiranje instant želatine (25 g);
- 250 g šećera.
Vrijeme pripreme: 15 minuta, ne računajući vrijeme da se marmelada stvrdne
Recept s fotografijama korak po korak:
Kao što vidite, popis proizvoda je vrlo jednostavan i pristupačan. Proces pripreme nije ništa manje jednostavan. Najteže je čekati da se marmelada ohladi i pretvori u tijesan žele. Hladnjak će pojednostaviti i ubrzati ovaj zadatak.
Prvo, uzmimo jagode. Prikladne su slatke i slatko-kisele sočne sorte. Najčešće male jagode imaju izraženiju aromu pa je ova aromatična bobica savršena za izradu marmelade.
Jagode operemo pod mlazom vode i otkinemo im peteljke.
Bobičastom voću dodajte šećer i ostavite nekoliko minuta. Pustite jagode da puste sok.
U tepsiju ulijte hladnu vodu.
Dodajte želatinu u vodu i promiješajte.
Budući da je naša želatina instant, može se zagrijati na laganoj vatri unutar minute. Zagrijte vodu sa želatinom, ali nemojte kuhati.
Dok se želatina zagrijava, blenderom pasirajte jagode i šećer.
Trebali biste dobiti homogenu masu. U ovom trenutku, ako želite, možete procijediti pire od jagoda kroz gusto cjedilo kako biste uklonili sve sitne sjemenke. Sjemenke možete ostaviti da vam krckaju i pucaju na jeziku kada jedete ovaj ukusni slatkiš.
Pomiješajte pire od jagoda sa želatinom. Miješajte dok ne postane glatko.
Marmeladu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon 1 sat hlađenja marmelada je gotova. Kako biste marmeladu lakše izvadili iz kalupa, stavite je u zamrzivač na nekoliko minuta. Nakon šok zamrzavanja, marmelade se lako vade iz silikonskih kalupa.
Gotova marmelada može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Dobar tek!
Mirisnu marmeladu od jagoda možete napraviti sami. Postoji mnogo recepata za izradu ovog deserta, ali danas sam pripremio izbor najboljih opcija na temelju različitih komponenti. Nakon proučavanja ovog materijala, lako možete napraviti marmeladu od jagoda kod kuće.
- jagode - 300 grama;
- voda - 100 mililitara;
- agar-agar - 2 žličice.
Napunite agar-agar toplom vodom i ostavite 15 – 20 minuta.
U međuvremenu operite bobice, razvrstajte ih i uklonite čašice.
Miješajte bobičasto voće mikserom dok ne postane glatko.
Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri 2 - 3 minute. Nakon toga u smjesu dodajte otopinu agar-agara i uz stalno miješanje kuhajte sadržaj posude još 2 minute.
Dok se smjesa hladi, pobrinimo se za posude za marmeladu. Manji pleh obložite prozirnom folijom ili papirom za pečenje. Preporučljivo je lagano obrisati pergament pamučnom podlogom umočenom u biljno ulje. Ako koristite silikonski kalup, nije potrebna prethodna obrada površine.
Masu od bobičastog voća ohlađenu na 50-60 stupnjeva stavite u kalup i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Gotovu marmeladu izvadite iz kalupa, narežite na komade i po želji pospite šećerom.
Video recept s kanala "Kuhanje s Irinom Khlebnikovom" reći će vam kako napraviti bombone od voćne marmelade pomoću agar-agara
- svježe jagode - 300 grama;
- šećer u prahu - 250 grama;
- želatina - 20 grama;
- voda - 250 mililitara;
- limunska kiselina - 0,5 žličice.
Najpovoljniji način pravljenja marmelade je korištenje želatine. Prvo se mora namočiti u hladnoj vodi. Trebat će vam 30 do 35 minuta da puder potpuno nabubri.
Očišćene jagode stavite u posudu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Samljeti smjesu mikserom dok ne postane glatka 3 do 5 minuta. Ostavimo malo sa strane da se kristali šećera potpuno rasprše.
Nakon toga u pire od jagoda dodajte otopinu želatine, promiješajte i prokuhajte, ali nemojte kuhati. Smjesu odmah maknite s vatre i ulijte u kalupe.
Marmeladu na bazi želatine najbolje je čuvati u hladnjaku jer na sobnoj temperaturi može “iscuriti”.
- svježe jagode - 250 grama;
- glukozni sirup - 40 mililitara;
- jabučni pektin - 10 grama;
- šećer - 250 grama;
- limunska kiselina - 1/2 žličice.
U pripremnoj fazi trebate otopiti limunsku kiselinu u pola žlice vode i pomiješati pektin s malom količinom šećera uzetog iz ukupnog volumena.
Stavite pire od jagoda na srednju vatru i dodajte pektin i šećer u malim obrocima. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte preostalu količinu šećera u prahu i glukoznog sirupa. Smjesu kuhajte 7 - 8 minuta, miješajući drvenom kuhačom da ne zagori.
Nakon toga u pire dodajte otopinu limunske kiseline i dobro promiješajte. Gotovu marmeladu stavite u kalupe namazane biljnim uljem i ostavite da se hladi 8 do 10 sati.
- jagode - 300 grama;
- granulirani šećer - 4 žlice;
- voda - 300 mililitara;
- agar-agar – 2 žličice (4 – 5 grama).
Prvo pripremimo bobičasto voće: operite ga i očistite od zelenih dijelova. Svu količinu jagoda podjednako podijeliti na 2 dijela. Prvi dio ćemo iskoristiti za pripremu sirupa, a drugi dio napuniti gotovom marmeladom.
Stavite 150 grama jagoda u kipuću vodu i kuhajte 10 – 15 minuta. Prokuhane bobice uhvatite šupljikavom žlicom, a u juhu od jagoda dodajte šećer u prahu. Kuhajte sirup 5 minuta, a zatim ga ohladite na temperaturu od 25 - 30 stupnjeva.
Drugi dio jagoda stavite u porcionirane silikonske kalupe. Za to je vrlo zgodno koristiti kalupe za led.
Agar-agar otopiti u malo vode i uliti u slatki sirup. Ostalo je još samo prokuhati tekućinu par minuta i uliti je u kalupe na jagode.
Može postojati nekoliko opcija:
- Za pripremu ove delicije možete koristiti sirup od jagoda, kupljen u trgovini ili ostatak, na primjer, nakon pripreme kandiranog voća.
- Sok od jagode odlična je alternativa sirupu. Pomiješa se sa šećerom i doda gustin.
- Ako vam je u zamrzivaču ostalo smrznutog pirea od jagoda, možete ga iskoristiti i za pripremu marmelade.
Video s kanala “Umeloe TV” predstavlja vam recept za marmeladu od sladića i sirupa od jagoda na želatini
Učitavanje...