Draniki na finom ribežu recept. Palačinke od krumpira. I za kraj donosimo nekoliko tajni za pripremu savršenih palačinki

Svoje najmilije možete obradovati pravljenjem zanimljivog jela - običnih palačinki od krumpira. Ovo su palačinke, ali umjesto tijesta od brašna, prženi su naribani krumpiri. Jednostavne bjeloruske palačinke tradicionalno se rade s češnjakom, lukom i jajima, ali postoje i druge verzije jela s dodatkom mljevenog mesa, sira, gljiva, tikvica, pa čak i svježeg sira.

Recept 1. Classic

Palačinke od krumpira, čiji se recept najčešće koristi, vole gotovo svi. Ovo je klasična verzija jela.

Sastojci:

  • 1 kg gomolja krumpira;
  • 3 luka;
  • 2 jaja;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice brašna ili škroba;
  • sol i crni papar na okus;
  • maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa za prženje;
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja ili mlijeka.

Kako kuhati, s fotografijama:

  1. Gomolje zajedno s lukom naribajte na sitno ribež.
  2. Ocijedite višak soka.
  3. Umutiti jaja, pomiješati ih sa nasjeckanim režnjevima češnjaka, crnim paprom, soli i sjediniti sa smjesom od krumpira.
  4. Dodajte mlijeko ili kiselo vrhnje, škrob (brašno).
  5. Žlicom stavljajte u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene i ne postanu hrskave (oko 5 minuta). Nema potrebe za zatvaranjem poklopca.

Savjet! Ako je smjesa od jaja i krumpira dovoljno gusta, onda nema potrebe dodavati brašno ili škrob.

Klasične palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem. Bit će posebno ukusni s mačankom - tradicionalnim bjeloruskim umakom dizajniranim posebno za palačinke od krumpira.

Recept za mačanku: narezati slana rebra, dimljenu kobasicu, topljenu mast i šunku, sve staviti u lonac i dinstati sa kiselim vrhnjem. Omjere proizvoda birajte proizvoljno, prema svom ukusu, nije potrebno dodavati sve navedene sastojke.

Recept 2. Bez jaja

Draniki bez jaja su najjednostavnije jelo za pripremu, ali vrlo ukusno. Napraviti takve nemasne palačinke od krumpira nije teško čak ni za neiskusnog kuhara, a trebat će vam minimalni set proizvoda.

Sastojci:

  • 5 gomolja krumpira srednje veličine;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • sol i začini po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Savjet! Sorte krumpira s visokim udjelom škroba idealne su za pripremu ovog jela. To vam omogućuje da dobijete masu krumpira željene konzistencije.

Priprema korak po korak:

  1. Gomolje ogulite i naribajte na sitno (da dobijete pire krumpir) ili krupnije ribež. Što su gomolji bolje zdrobljeni, to će masa biti homogenija i palačinke će biti tanje. Od krumpira naribanog na krupni ribež dobivaju se palačinke s hrskavijom koricom.
  2. Dobivenu smjesu krumpira ocijedite kako biste uklonili višak tekućine. Ako se to ne učini, palačinke u tavi će se raširiti.
  3. Krompir posolite, pobrašnite i dodajte začine. Temeljito promiješajte.
  4. Dobiveno tijesto žlicom stavljajte u tavu na zagrijano biljno ulje. Pržite s jedne, pa s druge strane okrećući palačinke.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 3. S mljevenim mesom

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom ispadaju zadovoljnije; muškarcima se posebno sviđa njihov okus. Jelo je jednostavno za napraviti, iako će vam trebati nešto više vremena za pripremu nego kod kuhanja po klasičnom receptu.

Sastojci:

  • 1 kg krumpira;
  • 2 luka;
  • 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
  • biljno ulje;
  • sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk, jedan od njih narežite na pola prstena i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Drugi luk temeljito samljeti mikserom ili ribežom. Dobijenu masu podijeliti na 2 dijela.
  3. U mljeveno meso dodajte jedan dio nasjeckanog luka, sol i papar.
  4. Ogulite gomolje i naribajte ih na sitno ribež. Dobivenu masu pomiješajte s preostalim lukom, solju i paprom.
  5. Ispecite palačinke u tavi (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) u biljnom ulju. Smjesu od krumpira žlicom stavljajte u zagrijanu tavu i poravnajte - sloj mora biti tanak. Na vrh, na sredinu palačinke, stavite malo mljevenog mesa i prekrijte smjesom od krumpira.
  6. Pržite prvo s jedne strane, zatim okrenite i pecite s druge strane. Pokrijte tavu poklopcem - tako će se palačinke od krumpira dobro ispeći.
  7. Poslužite s prženim polu kolutima luka.

Savjet! Bez mijenjanja skupa proizvoda i njihovih omjera, možete napraviti palačinke od krumpira i mesa - pomiješajte smjesu krumpira s mljevenim mesom i pržite kao obične palačinke.

Recept 4. S kobasicom i sirom

Draniki s običnom kuhanom kobasicom i sirom zasitni su, a ujedno i vrlo ukusni. Jelo je savršeno za ručak ili doručak.

Sastojci:

  • 500 g gomolja krumpira (6 kom.);
  • 100 g kuhane kobasice;
  • 100 g sira;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. žlice brašna;
  • 2 jaja;
  • sol i crni papar na okus (možete dodati i druge začine);
  • suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak recept za pripremu:

  1. Oguljeni krumpir zajedno s lukom naribajte na krupnije ribež ili usitnite blenderom.
  2. Iscijedite višak soka.
  3. Kobasicu i sir narežite na tanke ploške, pomiješajte sa smjesom od krumpira, dodajte jaje, brašno, začine i sol.
  4. Žlicom stavljajte smjesu u tavu na zagrijano biljno ulje.
  5. Pržite s jedne i s druge strane dok ne porumene (cca 5 minuta).
  6. Gotove palačinke tapkajte papirnatim ubrusom da uklonite višak ulja.

Poslužite vruće preliveno kiselim vrhnjem.

Recept 5. U pećnici

Draniki se mogu napraviti ne samo u tavi, već će biti ništa manje ukusni ako ih kuhate u pećnici. Korica će biti jednako zlatna i hrskava. U tom slučaju jelo neće biti toliko masno, jer će se količina biljnog ulja korištenog u procesu kuhanja značajno smanjiti. Možemo reći da će se palačinke od krumpira pokazati dijetalnim.

Sastojci:

  • 4 velika krumpira;
  • 1 jaje;
  • 2 žlice. žlice majoneze;
  • pola luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice brašna;
  • sol i začini po vašem ukusu;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

  1. Oguljene gomolje krumpira i luk naribajte na krupnije ribež. Ocijedite ili iscijedite višak soka.
  2. U smjesu krumpira i luka odmah dodajte majonezu.
  3. Režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili provucite kroz posebnu prešu za češnjak.
  4. Pomiješajte masu, češnjak i jaje, posolite.
  5. Dodajte brašno.
  6. Tijesto bi trebalo biti prilično ljepljivo da se oblikuju u pogačice.
  7. Uključite pećnicu, trebala bi se zagrijati na 200-220 stupnjeva.
  8. Lim za pečenje obložite prethodno namašćenim papirom za pečenje.
  9. Stavite kolačiće na papir.
  10. Za pečenje krumpirovih palačinki potrebno je 20 minuta. Tijekom kuhanja trebat će ih jednom okrenuti.

Poslužite toplo uz kiselo vrhnje, kečap ili majonezu.

Recept 6. S tikvicama

Vrlo ukusne palačinke od krumpira rade se s tikvicama čiji dodatak daje jelu nježnost.

Sastojci:

  • 1 kg krumpira;
  • 1 tikvica srednje veličine;
  • 3 jaja;
  • 1 veliki luk;
  • 3 žlice. žlice brašna;
  • sol, češnjak i začini po ukusu;
  • biljno ulje za prženje;
  • kiselo vrhnje za posluživanje jela.

Savjet! Tikvice je bolje uzimati mlade, s nezrelim sjemenkama.

Kako kuhati:

  1. Samljeti gomolje na finom ribežu ili blenderu.
  2. Tikvice i očišćeni luk naribajte na krupnije ribež.
  3. Pomiješajte krumpir, luk i tikvice.
  4. Dodati prethodno razmućena jaja, začine, nasjeckani češnjak, sve posoliti.
  5. Stavite po žlicu, oblikujte palačinke i pecite ih u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori zlaćana hrskava korica. Prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Savjet! Po želji u smjesu možete dodati bilo koje zelje.

Poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Palačinke od krumpira s tikvicama svidjet će se odraslima i djeci.

Palačinke od krumpira bit će posebno ukusne ako se pridržavate preporuka za njihovu pripremu.

  1. Odaberite pravi krumpir: trebao bi imati puno škroba. Idealni su veliki krumpiri grube kore i žućkaste unutrašnjosti. Mladi gomolji ne sadrže mnogo škroba, pa nisu baš prikladni za pravljenje krumpirovih palačinki.
  2. Nedovoljnu količinu škroba u krumpiru možete jednostavno eliminirati – samo dodajte 1-2 žlice škroba u smjesu.
  3. Gomolje naribajte na sitno ribež u isto vrijeme kad i luk. To će spriječiti da masa potamni. Ne morate to raditi ručno; koristite blender ili procesor hrane. Krompir možete samljeti običnim sokovnikom - u ovom slučaju potrebno je pomiješati sok i pulpu, ali ne smije biti previše tekućine.
  4. U pretjerano tekuće tijesto dodajte brašno, ali važno je ne pretjerati, inače će palačinke od krumpira ispasti malo gumenaste. U tu svrhu bolje je koristiti škrob.
  5. Začini pojačavaju okus i miris jela;
  6. Draniki će ispasti zlatne korice i hrskavi ako ih pržite u dobro zagrijanoj tavi. Biljno ulje treba prekriti polovicu debljine smjese od krumpira.
  7. Predebele palačinke od krumpira možda se neće ispeći iznutra, pa je masu prilikom postavljanja potrebno poravnati žlicom, tako da budu tanje.
  8. Viška masnoće možete se riješiti stavljanjem palačinki izravno na papirnate salvete umjesto na tanjur.

Palačinke od krumpira jelo je jednostavno za pripremu s minimalnim skupom sastojaka, ali u isto vrijeme vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Hrana može imati potpuno drugačiji okus dodavanjem različitih začina.

Puno priča o krumpirovim palačinkama

Dakle, što su palačinke od krumpira? Ovo su palačinke od restanog krompira. Pripremaju se u Ukrajini, Bjelorusiji, Njemačkoj, Litvi i Izraelu. Ipak, lakše je nabrojati one zemlje u kojima nisu pripremljeni. Postoji mišljenje da su palačinke od krumpira jelo bjeloruske kuhinje. Iako ga stanovnici Ukrajine smatraju svojim, palačinke od krumpira nazivaju palačinkama od krumpira. U Izraelu se palačinke od krumpira nazivaju lateks, a uvijek se pripremaju za Hanuku. Nijemci potato pancakes nazivaju kartoffelpuffer - palačinke od krumpira, a za Božić ih pripremaju u nebrojenim količinama.

Bilo kako bilo, prvi recept za palačinke od krumpira objavljen je u kuharici Poljaka Jana Schytlera 1830. godine, gdje je primijetio da je ovo jelo posuđeno iz njemačke kuhinje. Naravno, postoje razlike u receptima ne samo različitih naroda, već i različitih domaćica, ali glavna komponenta koja ujedinjuje sve te recepte je ribani krumpir. Bjeloruski naziv "draniky" ili ukrajinski naziv "deruny" dolazi od staroslavenske riječi "tear", što znači "trljati". Budući da je, kao što je već spomenuto, glavni sastojak krumpirovih palačinki krumpir, vrijedi reći dobru riječ za njih. Krumpir je do nas stigao, odnosno doplovio iz Južne Amerike, gdje su ga Indijanci smatrali božanskim darom.

Nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, krumpir se pojavio u Europi 1551. godine. U početku se koristio kao ukrasna biljka, ali s vremenom su Europljani cijenili hranjive i okusne kvalitete krumpira, a jela od krumpira zauzela su svoje pravo mjesto iz zapadne Europe u Ukrajinu i Bjelorusiju. Klima i tlo su mu odgovarali, seljaci su ne samo naučili uzgajati krumpir i čuvati ga do sljedeće berbe, nego i pripremati razna jela od njega. Među njima su bile i krumpirove palačinke.

O prednostima krumpirovih palačinki

Kao što smo već saznali, palačinke od krumpira su jelo od krumpira. Kakvu korist imamo od krumpira? Prije svega, krumpir je bogat ugljikohidratima i bjelančevinama, koji sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina C i P koji pomažu u jačanju stijenki krvnih žila. A takav mikroelement poput kalija, koji se također nalazi u krumpiru, ima blagotvoran učinak na rad srca. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje grčeve mišića. Njegov nedostatak možete nadoknaditi redovitim konzumiranjem pečenog krumpira.

Krompir također sadrži mnogo vlakana. Stoga jela od krumpira u našoj prehrani pomažu u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta. Sok od sirovog krumpira vrlo je koristan. Liječe visoku kiselost želuca i liječe opekline. Znanstvenici su nedavno otkrili sposobnost soka od krumpira da uništi stanice raka. Od krumpirovog škroba pripremaju se prašci za djecu protiv dermatitisa i pelenskog osipa. Ako govorimo o palačinkama od krumpira, vrijedi napomenuti da je ovo daleko od dijetalnog jela. Ne preporučuju se onima koji imaju problema sa sezonskim pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti, žučnom diskinezijom ili povećanom kiselošću želuca.

Za pripremu krumpirovih palačinki trebat će nam sljedeći sastojci:

  • 1 kg krumpira;
  • 1 srednji luk;
  • 1 jaje;
  • 2 žlice brašna;
  • sol, crni i crveni papar po ukusu;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Glavna komponenta krumpirovih palačinki je krumpir. Stoga njegovom odabiru pristupamo vrlo odgovorno. Ne mogu se od svake sorte napraviti ukusne palačinke od krumpira. Najbolje je odabrati sortu "Nevsky" ili "Sineglazka". Ove sorte krumpira imaju prilično visok sadržaj škroba, mekani su i lako se ribaju.

Palačinke od krumpira, recept s fotografijom

  1. Prvo, pripremimo potrebne proizvode.
  2. Ogulite i operite čiste krumpire.

  3. Možete ga samljeti u multipraktiku, a možete i naribati na starinski način. Okus krumpirovih palačinki ovisi i o tome koje ribež odaberete – s malim ili velikim rupama.

  4. Lagano ocijedite naribani krumpir, ali ne izlijte sok, već ostavite da se slegne.

  5. Za to vrijeme ogulite luk i sameljite ga u blenderu.

  6. Pažljivo ocijedite sok od krumpira; Škrob koji se nataložio ostaviti na dnu. U smjesu od krumpira dodajte jaje, brašno, nasjeckani luk, sol i papar.

  7. Sve dobro promiješajte. Rezultat je bilo gusto krumpirovo tijesto.

  8. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte.

  9. Raširite smjesu krumpira žlicom, dajući joj ovalni ili okrugli oblik. Ako volite hrskave palačinke od krumpira, potrebno ih je napraviti što tanje.

  10. Kada rubovi krumpirovih palačinki već porumene, okrenite ih.

  11. Pržite krumpirove palačinke još minutu.

  12. Od predložene količine proizvoda dobije se oko 20 krumpirovih palačinki. Poslužite ih s vrhnjem, umakom od gljiva, kavijarom ili čvarcima s lukom.

Ponekad se u smjesu od krumpira dodaju naribane tikvice, mrkva i sirovi šampinjoni narezani na komadiće. Naravno, okus krumpirovih palačinki se mijenja. Draniki se mogu poslužiti i u loncima. Da bi se to učinilo, slojevito su pržene gljive, meso, mrkva i luk, preliveni kiselim vrhnjem ili vrhnjem i pirjani u pećnici. Probajte napraviti palačinke od krumpira po Khozobozovom receptu, svidjet će vam se!

Europske su se zemlje prvi put upoznale s krumpirovim palačinkama 30-ih godina 19. stoljeća, kada je njihov recept objavljen u knjizi poznatog poljskog kulinara J. Shytlera.

Od tada je ovo jelo steklo veliki broj obožavatelja. A u Bjelorusiji se smatra nacionalnim.

Čuvamo tradiciju

Prave palačinke od krumpira odlikuju se posebnim okusom, što je osigurano svojstvima bjeloruskog krumpira.

Jeste li znali da ove sorte bulbe (ili krumpira) sadrže veliku količinu škroba i to je ono što tradicionalna bjeloruska jela čini tako ukusnima?

Zanimljivo: u slučajevima kada se tijesto pokaže pomalo tekućim, neki kuhari dodaju škrob umjesto brašna.

Pogledajmo korak po korak kako pripremiti palačinke od krumpira:

Pripremamo naše krumpire: operemo, ogulimo, nasjeckamo ribežom zajedno s lukom;

Ponekad se dogodi da krumpir pusti puno soka. U tom slučaju treba ga iscijediti i ocijediti;

Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, nakon čega im dodati vrlo sitno nasjeckani, najbolje protisnuti češnjak te papar i sol;

Sve sjediniti, promiješati i dodati kiselo vrhnje ili mlijeko;

Gledamo dobiveno tijesto: ako je njegova konzistencija dovoljno gusta, onda je bolje ne dodavati brašno;

Ako je tijesto malo tekuće, dodajte brašno;

Pripremite tavu za prženje: ulijte malo ulja i ostavite par minuta dok se tava ne zagrije;

Prijeđimo izravno na prženje.

Ovo jelo se poslužuje vruće s kiselim vrhnjem ili drugim umacima.

Palačinke od krumpira bez jaja: osnovni recept

Ništa manje poznat je recept za pravljenje krumpirovih palačinki bez upotrebe brašna i jaja.

U tom slučaju, ako tijesto ispadne vodenasto, ocijedite sok i ostavite da malo odstoji. Dok sok odstoji, škrob tone na dno, koji se zatim vraća natrag u tijesto.

Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti:

  • Desetak gomolja krumpira;
  • Luk;
  • Biljno ulje;
  • Posolite i popaprite.

Da biste pripremili takve palačinke bez jaja, prije svega ogulite i operite luk i krumpir, a povrće naribajte na sitno ribež.

Zanimljivo: luk se dodaje ne samo zbog okusa, već i da krumpir ne izgubi boju.

Zatim tijesto posolite i popaprite po želji, pripremite tavu i ulje za prženje. Pržite sa svake strane nekoliko minuta dok se ne stvori zlatna korica. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili drugim umacima.

Alternativa tavi: kuhanje palačinki od krumpira sa sirom u pećnici

Ali palačinke od krumpira ne samo da se mogu pržiti na štednjaku, već i peći u pećnici. Ovaj recept će biti posebno koristan za one kojima se ne preporučuje jesti prženu hranu, ali žele palačinke od krumpira.

Kao sastojke koristimo:

  • Krumpir - 8 kom .;
  • Brašno - 3 žlice. žlice;
  • Pileća jaja - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom;.
  • Sir (po mogućnosti koristiti tvrde sorte) - 250 g;
  • Sol - po ukusu.

Za pečenje će vam također trebati biljno ulje i krušne mrvice.

Sada pogledajmo kako je ukusno kuhati palačinke od krumpira sa sirom. Prvi korak je priprema tijesta. Krompir mora biti temeljito opran, oguljen i nasjeckan. Dobiveni sok mora se iscijediti, a zatim posoliti.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice, dodajte krumpiru. Jaje malo umutiti vilicom ili pjenjačom i dodati prethodnim sastojcima.

Posljednje na popisu dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Pripremiti preljev: naribati sir (ili onaj krupniji).

Druga faza: pečenje. Lim za pečenje malo namažite biljnim uljem i pospite s malo krušnih mrvica. Tako ćemo palačinke moći lakše okrenuti.

Žlicom razvucite tijesto i stavite lim u pećnicu 7-10 minuta na 200 stupnjeva. Nakon predviđenog vremena, okrenite ga, pospite krumpirove palačinke sirom i ostavite još 5-7 minuta.

Gotove krumpirove palačinke stavite na posude. Poslužite s umakom ili kiselim vrhnjem.

Koristeći najnoviju tehnologiju: palačinke od krumpira s mljevenim mesom u laganom kuhalu

Domaćice sve više ne koriste klasične tave i lonce za kuhanje, već inovativnije uređaje: ekspres lonce, multicookere i tako dalje. Štoviše, u njima možete "skuhati" gotovo svako jelo, pa tako i palačinke od krumpira s mesom.

Stvaranje zaliha:

  • Krumpir - 1 kg;
  • Mljeveno meso - 0,5 kg;
  • Luk - 2 kom;.
  • Jaja - 2 kom .;
  • Brašno - dvije žlice;
  • Začini (sol, papar) - po ukusu.

Za prženje krumpirovih palačinki s mljevenim mesom trebat će vam mala količina ulja.

Počinjemo prema tradicionalnoj shemi: temeljito operite krumpir i nasjeckajte ga. Dodajte sitno nasjeckani luk (ako se bojite suza, možete ga usitniti kuhačom) i sol. Nakon toga dodajte jedno po jedno: vilicom ili pjenjačom razmućena jaja i brašno.

Izvadimo i naše mljeveno meso, popaprimo i posolimo. Ako želite da bude malo mekše i nježnije, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili vrhnja.

Pripremamo multicooker: odaberite program "Multicook" i postavite temperaturu na 160º.

Zdjelu namazati s malo ulja ili masti. Od smjese krumpira prvo rasporedite malu palačinku, a zatim pažljivo rasporedite malu količinu mljevenog mesa. Treći sloj je tijesto.

Važno: mljeveno meso treba rasporediti po gotovo cijeloj površini palačinke od krumpira, a ne ležati u sredini u obliku kuglice. Inače riskirate da dobijete polugotovo jelo.

Pecite palačinke u laganom kuhalu s obje strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Kada su sve palačinke od krumpira ispečene, operite posudu multicookera i postavite je na program "Zagrijavanje".

Tamo stavljamo sve palačinke od krumpira i čekamo još 20-25 minuta. Nakon tog vremena poslužite vruće palačinke od krumpira s mljevenim mesom na stol. Začinite svježim začinskim biljem, kiselim vrhnjem, umacima ili čvarcima.

Neosporna pozitivna strana multicookera je prisutnost programa za održavanje temperature. Zahvaljujući njemu, ne morate brinuti da će se jelo ohladiti i izgubiti okus.

Tajne ukusnih palačinki

Čini se da u tako jednostavnom jelu nema zamki. No, malo tko zna kako pravilno pripremiti palačinke od krumpira kako krumpir ne bi potamnio, a palačinke bile mekane i imale hrskavu koricu.

Glavna načela pripreme nacionalnog bjeloruskog jela:

  1. Kako krumpir ne bi potamnio, ne zaboravite mu dodati luk tijekom procesa sjeckanja;
  2. Da biste dobili prekrasnu zlatnu koricu, potrebno je prethodno zagrijati tavu (pećnica/zdjela s više kuhala);
  3. Najukusnije krumpirove palačinke rade se od onih sorti krumpira koje imaju visok sadržaj škroba;
  4. Mladi krumpir nije prikladan kao baza jer ima vrlo nizak udio škroba;
  5. Palačinke nakon prženja namočite papirnatim salvetama - tako ćete se riješiti viška ulja;
  6. Ako često dobivate malo gumene palačinke od brašna, pokušajte umjesto toga koristiti škrob.

Koji god recept za palačinke od krumpira odabrali, ne zaboravite na tajne pripreme ovog jela. Uostalom, nema ih tako puno, ali ako ih se sjetite, vaša će se obitelj vašim jelima pohvaliti svim svojim prijateljima.

Osim toga, ne morate se držati "klasike" i eksperimentirati sa sastojcima, stvarajući nova remek-djela kulinarskih užitaka.

Popularno nazvane krumpirove palačinke, ili palačinke od krumpira, jednostavno je i vrlo ukusno jelo koje pripada bjeloruskoj kuhinji. Svatko ga može pripremiti u vlastitoj kuhinji, koristeći proizvode koji se mogu naći u svakom hladnjaku. Palačinke od krumpira spremaju se brzo i jednostavno. Predstavljamo vam najjednostavniji recept za palačinke od krumpira s izvođenjem korak po korak.

Kako pripremiti hranu?

Za pripremu krumpirovih palačinki trebat će vam krumpir, jaja i brašno. Različiti recepti mogu sadržavati i druge komponente, ali bez ovih osnovnih palačinki nećete ih dobiti. Proizvodi će biti pečeni od tijesta kremaste konzistencije. Za njegovu pripremu krumpir treba oguliti i nasjeckati. Koristite srednje ribež ili procesor hrane. Mali trik: krumpir treba naribati neposredno prije kuhanja. Ako ispusti previše soka, bolje je dio pažljivo ocijediti. Najjednostavniji recept za palačinke ne uključuje dodavanje drugog povrća u tijesto. Ali ako se odlučite napraviti palačinke od nekoliko povrća, sve ih nasjeckajte na isti način. Zanimljivost: u svojoj klasičnoj verziji, palačinke od krumpira pripremaju se pomoću najfinijeg ribeža. Upravo takve su ih radile naše bake, ali ovaj način sjeckanja krumpira nemoguće je nazvati najbržim i najlakšim.

Pozdrav prijatelji. Ne znam za vas, ali ja osobno obožavam krumpir i sve što se od njega radi. Od pečenja u tavici, pa još s čvarcima, moji samo cvrče. Palačinke od krumpira nisu bile iznimka i zauzele su svoje zasluženo mjesto među omiljenim jelima u mojoj obitelji.

Vjeruje se da je njihova domovina Bjelorusija, ali općenito slična jela postoje u mnogim zemljama gdje su upoznati s krumpirom. Samo se za svakoga drugačije zovu.

Obično ih spremam za doručak. Ali ispadaju toliko zadovoljavajući da lako mogu postati punopravno jelo za ručak. Ovisno o raspoloženju, kuham ih po različitim receptima. I uvijek se potpuno oduševim kad ih serviram na stol. A ako im dodate kiselo vrhnje, onda samo njam-njam.

Stoga ću danas s vama podijeliti svoje recepte i tajne.

Jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih recepata, koji ne umanjuje njegove prednosti. I dalje su jako ukusni.

Trebat će nam:

  • Krumpir - 1 kg.
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 3 režnja
  • Brašno - 2 žlice
  • Sol, začini po ukusu
  • Biljno ulje

1. Krumpir i luk naribati na krupnije ribež.

Prva tajna je da sok od luka sprječava potamnjenje krumpira, pa ga prvo morate rezati.

2. Češnjak protisnite kroz prešu.

3. Tu razbijte jaje.

4. Posolite, začinite i promiješajte.

5. Sada dodajte brašno i sve dobro promiješajte.

6. Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom vadite smjesu od krumpira, malo pritisnite somune i počnite pržiti.

Druga tajna je da se kolači stavljaju samo u dobro zagrijanu tavu s kipućim uljem.

7. Čim porumene sa strane, počinjemo ih okretati.

8. Ispecite drugu stranu.

9. I možete poslužiti na stolu. Tako su lijepe, zlatne, ukusne. I nevjerojatno ukusna.

Ukusne vračeve s mesom

Ovo je drugi naziv za palačinke od krumpira. Prema ovom receptu, ispadaju još zadovoljavajući i sočniji, jer ovdje dodajemo mljeveno meso.

Sastojci:

  • Krumpir - 1 kg
  • Bilo koje mljeveno meso - 350 gr.
  • Luk - pola srednjeg luka
  • Jaje - 1 kom.
  • Češnjak - 1 češanj
  • Sok od limuna - 1 žličica
  • Sol, začini
  • Biljno ulje

1. Krumpir naribajte na srednje velike ribeže.

2. Dodajte sol i sok od limuna.

Treća tajna je da limunov sok, kao i luk, sprječava da krumpir potamni.

3. Sada sve izmiksajmo.

4. Da iscuri sav sok, prebacite krumpir u cjedilo.

5. Mljevenom mesu dodajte sol, bilo koje začine, češnjak i sitno sjeckani luk - sve promiješajte.

6. Izlijte tekućinu koja se ocijedila iz krumpira, a škrob ostavite na dnu.

7. Tamo stavite krumpir, dodajte jaje i promiješajte.

8. Napravimo praznine od mljevenog mesa.

9. Uzeti malo mase od krompira i poravnati, zatim uzeti mljeveno meso i staviti na somun i isto poravnati.

10. Zatim opet staviti krumpir na vrh i spojiti rubove obje pogačice tako da meso nigdje ne strši. Ispada u obliku kotleta. I stavite na ručnik (najbolje papirnati) budući da krumpiri i dalje puštaju sok i višak vlage odlazi u ručnik.

11. Sve kotlete po vrhu također potapkajte ručnikom.

12. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite naše čarobnjake na nju. Pokrijte poklopcem s rupom i kuhajte oko 3 minute.

13. Preokrenite i pržite još 3 minute.

14. Zatim opet okretati naprijed nazad 1,5 min da se meso dobro ispeče. Ukupno bi se trebali kuhati 9-10 minuta.

15. Sada ga možete staviti na tanjur.

Rezultat je tanka hrskava korica i sočno meso iznutra.

Pogačice od krumpira bez jaja

Dijetalna verzija krumpirovih palačinki. Recept ne može biti jednostavniji.

Trebamo samo:

  • Krumpir - 5 kom.
  • Luk - 1 kom.

1. Krompir i luk oguliti i samljeti na najsitnije ribež. Zatim posolite i promiješajte.

2. Da ocijedite višak soka, krumpir možete prevrnuti na sito ili na posudu pod kutom.

3. Zatim uzmite smjesu krumpira i stavite je u plosnate kolače u tavu, pržite dok ne vidite smeđe rubove.

4. Okrenuti na drugu stranu i još malo pržiti.

5. I tako dok vaša smjesa od krumpira ne bude gotova.

Četvrta tajna je poslužiti palačinke vruće, tako će biti boljeg okusa.

Palačinke od krumpira sa sirom

Sa sirom ispadaju nježni.

Sastojci:

  • Krumpir - 6 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Brašno - 2 žlice
  • Jaje - 1 kom.
  • Sir - 100 gr.
  • Sol, papar
  • Biljno ulje.

1. Prvo naribajte sir na sitno rende, zatim sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u sir.

Peta tajna je da je krumpir bolje naribati zadnji.

3. U to razbiti jaje i izmiksati.

4. Dodajte brašno i ponovno promiješajte.

5. Sada žlicom stavljajte na zagrijanu tavu.

6. Čim vidite da su rubovi prženi, okrenite ih.

7. Pržite drugu stranu dok ne porumeni.

Ova metoda mi je najdraža, najčešće ih volim raditi na krupnije ribe.

Video o tome kako kuhati palačinke od krumpira s mesom na mađarski način

Ovaj recept sam pronašla na yuotube-u, i priznajem, nov mi je, ali sami sastojci ga čine zanimljivim.

Ovdje nam je potrebno:

  • Krumpir - 1 kg.
  • Luk - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - 1 žlica
  • Sol, papar

Za nadjev:

  • Govedina ili svinjetina - 600 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • paprika - 2 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • Paradajz pasta - 1 žlica
  • Šampinjoni - 250 gr.
  • Češnjak - 3 režnja
  • Mljevena paprika - 1 žličica
  • Brašno - 1 žlica
  • Začini po ukusu
  • zelena

Sada pogledajte način kuhanja.

Definitivno ću napraviti ovaj recept.)

Palačinke od krumpira možete poslužiti uz čaj, a možete ih poslužiti i kao samostalno jelo jer su vrlo hranjive i brzo ih se zasite.

Dok sam pisao članak, otkrio sam nešto novo za sebe. Tako se pokazalo da nisam podijelio samo svoje recepte...)

Zato kažem doviđenja, odnosno do ponovnog susreta. Veselim se vašim komentarima na recepte (dobro, zanima me vaše mišljenje). svaka vam cast.



Učitavanje...Učitavanje...