Pozdrav pretplatnicima i prijateljima!
Tako smo čekali, danas vas opet želim obradovati neobično jednostavnim i ukusni recepti jedan slatko-kiseli užitak. Govorit ćemo o pekmezu od ribiza. U prethodnim brojevima ovo je pitanje već bilo dotaknuto, ali samo suženo.
Ne znam za vas, ali ja ne mogu zamisliti svoj podrum bez ovog pripravka. Uostalom, to neće biti teško učiniti. Pogotovo kada postoje provjereni recepti i opis korak po korak sav posao.
Podsjećam da ribiz može biti crni, crveni pa čak i bijeli. Ali nisam vidio bijelog tamo gdje živim. Ako me pitate koja je bolja, onda su po mom mišljenju sve ove sorte dobre na svoj način. Ali delicije od njih imaju drugačiji okus, ona tamno crna uvijek je slađa od nečeg crvenog ili bijelog. Crvena ima neobičnu nijansu, ne sviđa se svima, nježnija je ili tako nešto. Kakvi su vaši dojmovi, podijelite, ako je lako?!
Što se tiče samog kuhanja, u principu, na temelju bilo kojeg recepta sigurno ćete moći zatvoriti staklenke bilo kojom vrstom ribiza.
A što se dalje događa, možete skuhati žele za svoje voljene ukućane, dodati ga u sladoled pa čak i namazati vrhove ili
Također jako volim miješati margarite i pozivati goste; nitko neće odbiti takvo piće. A ako ga ne razrijedite običnom vodom, već plinovima, bit će apsolutno nevjerojatno! Ispada kao dva u jednom i cool aromatična poslastica za popodnevnu užinu i ako se razrijedi vodom odličan vitaminski napitak.
Prije nego što počnemo opisivati sve korake rada, vrijedi napomenuti da pekmez od ribiza je jelo koje će uvijek biti izvrstan desert na vašem stolu.
Uostalom, možete samo natočiti vrući čaj i pažljivo žlicom zagrabiti ovu deliciju. Ima laganu kiselost i puno vitamina, pomoći će vam da se prisjetite prekrasnih trenutaka ljeta. A ako pozovete prijatelje i djevojke u svoju kuću, lako možete započeti razgovor. Upravo se ovaj kolač maže takvom poslasticom.
Zabavna druženja i sjajno provedite slobodno vrijeme! I neka ovaj pekmez zauzme cijenjeno mjesto na polici u Vašem podrumu.
Sada nekoliko riječi o samoj pripremi, ovaj recept Osmišljen je za kuhanje konfiture bez vode i dodatne sterilizacije, što će joj pomoći da postane gušća.
Obično posvuda u svima kulinarski izvori pišu da su proporcije granulirani šećer U pekmez ide jedan prema jedan, ali možete staviti malo manje da bude više kiselosti. Ako želite slađe, ne odstupajte od osnovnih preporuka. Ja osobno uglavnom radim 1 do 1,5, da se ne ukiseli.
Trebat će nam:
- crni ribiz - 1 kg
- granulirani šećer - 800 g (malo kiselo, ili možete uzeti 1,5 kg - bit će super)
Faze:
1. Uzmite crne “kuglice”, kako čarobno izgledaju na tanjuru, naravno mislim na ribizle. Pregledajte ima li pokvarenih ili pokvarenih bobica. Zatim operite bobice pomoću malog cjedila.
Važno! Ako ste sakupili puno bobičastog voća, obavite posao u dijelovima; ribizle ne morate odmah oprati u velikoj posudi.
2. Zatim pomoću bilo kojeg električnog uređaja uvrnite crne bobice. To je lako učiniti pomoću blendera ili mlina za meso. Dobit ćete rahlu masu.
Napomena! Morate postići ovaj rezultat, svi plodovi moraju potpuno prsnuti, poput balona.
3. Zatim ovu smjesu iscijedite kroz gazu presavijenu tri do pet puta. Možete uzeti bilo koji drugi materijal. Ili upotrijebite cjedilo, ali s njim će biti teže raditi, jer ćete sve bobice morati samljeti žlicom.
4. Iscijedite sav sok i bacite pulpu u drugu posudu.
5. Sada ćemo napraviti džem od soka od ribiza, koji će izgledati kao žele. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer u tekućinu. I stavite štednjak na srednju temperaturu. Dok smjesa kuha, smanjite je na nisku. Preporuča se kuhati oko pola sata uz miješanje svakih 3-5 minuta.
6. Vidjet ćete pred očima da će se pekmez početi zgušnjavati, ali željenu gustoću vidjet ćete tek kada se ohladi. Činit će se da ostaje u žlici. To se lako može provjeriti tako da kap stavite na rub tanjura i pričekate nekoliko minuta. Ako niste zadovoljni gustoćom, kuhajte još 10-15 minuta.
7. A zatim čistom kutlačom sipati u sterilne staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima na zavrtanje (ili samozateznima). S obzirom na to da će džem biti vruć, a i staklenka, poklopci će se lako povući na grlić. Pričekajte da se potpuno ohladi i pošaljite izratke u podrum na skladištenje.
Petominutni recept, poput želea od crnog ribiza
Pa, idemo dalje kuhati, a ovaj put uzimamo stari recept, koji je testiran vremenom i iskustvom svih domaćica. Uostalom, boja ove delicije je crna bordo, okus je bogat, a ako dodate limun, osjetit ćete osvježavajući učinak.
Nije slučajno što se u ovu poslasticu dodaje limun, jer sadrži veliku količinu pektina, a zbog toga je džem gust. Ako kuhate bez limuna ispasti će malo rjeđe, ali možda nećete ni primijetiti razliku.
Ovaj put želim propisati dozu u čašama, jer mislim da će to biti poznatije mnogim domaćicama.
Trebat će nam:
- ribizli - 4 žlice.
- šećer - 6 žlica.
- limun - 0,5 kom. (opcionalno, odlično radi i bez njega)
Faze:
1. Obavite pripremni rad. Limun prelijte kipućom vodom i naribajte koricu fino ribež. I nakon što uklonite sve sjemenke, nasjeckajte pulpu na male kockice.
Također isperite ribizle u tekućoj vodi i sortirajte ih ako naiđete na nezrele i krute zelene bobice.
2. Zatim dodati šećer u prahu, promiješati i ostaviti da odstoji oko 30-60 minuta i pustiti sok. Zatim kuhajte dobivenu masu u posudi pet minuta. To treba raditi samo na laganoj vatri da se džem ne zalijepi za stijenke.
Eksperiment. Ja ga inače ovako kuham, ne čekam pet minuta, nego čim vidim da se šećer skroz otopio, odmah ugasim vatru i sipam u staklenke.
3. Kao što vidite, smjesa počinje puhati i postajati sve gušća pred vašim očima. Ovu petominutnu vruću smjesu ulijte u staklenke i pokrijte poklopce posebnim ključem za brtvljenje.
4. Preporučljivo je zatim okrenuti spremnike naopačke i provjeriti ima li curenja. Možete ga staviti i ispod dekice kako bi se toplina ravnomjerno raspršila. Čuvajte na hladnom mjestu kao što je hladnjak.
5. A onda u svakoj prilici pojedite ovaj veličanstveni desert i popijte čaj. Dobro raspoloženje i dobre pripreme!
Video o tome kako napraviti džem od ribiza za zimu
Ako želite ojačati svoj imunološki sustav, samo naprijed i kako pjesma kaže. A da pjevanje bude zabavnije, možete pogledati i film u kojem je sve dostupno i jasno prikazano. Takva varalica pomoći će svugdje i uvijek, čak i na dači možete odmah skuhati takvo čudo ako vam se pri ruci nađe multicooker.
Preporučam pogledati jer je ovdje način kuhanja potpuno drugačiji, gotov pekmez procijedite kroz cjedilo, pa tek onda od toga dobijete super deliciju. Ispada da je to nekoliko prolaza, ali to ne znači da je super teško. Sve se to radi trenutno.
Pogledajte rezultat, kao da je domaćica stavila želatinu ili pektin za gustoću. Ako mi ne vjerujete, uključite, želim vam puno sreće!
Kako kuhati konfituru od soka crnog i crvenog ribiza
Pa, vjerojatno nema ništa ljepše kada uzmete bobičasto voće različitih nijansi; meni također laska ova opcija. Shema boja od toga ne trpi, već naprotiv, samo postaje ljepša. Osim toga, svaka sorta takvog bobičastog voća ima svoje prednosti, a kada ih pomiješamo ispadne super! A koristi od toga samo su višestruko veće.
Trebat će nam:
- crni i crveni ribiz u bilo kojem omjeru - 2 kg
- šećer - 3 kg
- voda - 2 l
- sok od limuna - 1 žličica
Faze:
1. Crno i crveno bobičasto voće operite u šalici ili posudi s rupama. Zatim pažljivo pregledajte ima li lošeg ili pokvarenog voća. Uklonite sve nepotrebno.
2. Napunite bobice šećerom (uzmite samo polovicu ukupne količine navedene u sastojcima) i prokuhajte, a ovaj posao treba obaviti isključivo na laganoj vatri. Čim smjesa prokuha, možete je odmah ugasiti i sipati u staklenke (tek tada morate sav šećer izliti odjednom), a možete i obrnutim putem.
3. Žlicom ili posebnim strojem usitnite bobičasto voće tako da iz njega iscuri sav sok i dobijete bez sjemenki i kožice. Dobro iscijedite, pulpa se zatim može koristiti u pitama ili kuhati od nje.
4. Dodajte preostali šećer u prahu i promiješajte. Ulijte par žlica sok od limuna, dodati malu notu citrusa.
5. I opet, kao što ste pogodili, dovedite pekmez dok ne mjehuri i mjehuri. Kada se to dogodi, kuhajte još 5-10 minuta. Može i malo duže da ne ispadne previše tekuće.
5. Pakirati u sterilizirane staklene posude, po mogućnosti uzeti pola litre ili litarske staklenke. Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohlade sobna temperatura.
Ne zaboravite ostaviti neke poslastice u svojoj zdjelici kako biste mogli probati ovu danas! cool desert i počasti svoju baku ili mamu. Dobar tek!
Izgleda božanstveno, što kažete? Cool, zar ne?
Džem od crvenog ribiza bez sjemenki i kožice - recept za zimnicu
U principu je i prethodna verzija bila potpuno ista jer se konfitura radila uglavnom od sirupa, ali ova će biti napravljena upravo od crvenog ribiza i neće biti dodanog limuna.
Nadam se da ćete, čak i ako ste početnik, sigurno moći slijediti ove upute. Glavno je pronaći veću kantu bobičastog voća, mislim da se s tim možete nositi ako imate vlastiti vrt ili otići na tržnicu, na bazar i kupiti od baka.
Važno je da su plodovi svježe ubrani i da ne stoje u kanti nekoliko dana, to će samo naštetiti gotovo jelo, pekmez će sigurno ukiseliti i popljesniviti.
Pa, ako imate bilo kakvih pitanja, dragi moji gosti i prijatelji, pišite ispod, rado ću vam odgovoriti.
Trebat će nam:
- crveni ribiz - 500 g
- šećer - 500 g
Faze:
1. Bobice natopite vodom, sve grančice i štapići će isplivati. Izvadite ih ili još bolje procijedite kroz cjedilo.
2. Ovdje su svijetle perle, koje je darovala sama priroda.
3. Sada ih stavite u posudu u kojoj ćete raditi konfituru. To može biti kutlača ili mali lonac, kao i emajlirani bazen.
4. Sada uzmite potopni blender i uključite ga, sameljite, istucite u pire.
6. Sada najvažniji posao, zagrijte štednjak na srednje, pomaknite posudu i kuhajte nakon što se pojave mjehurići oko 5-10 minuta. Ne preporučam ga više, jer što duže kuhate, to manje vitamina I korisne tvari je spremljeno.
Tijekom procesa kuhanja stvara se pjena;
Masa se ne mora nikako hladiti, odmah od vrenja staviti u dobro oprane staklenke i zatvoriti čistim poklopcima. Premjestite ga naopako i zamotajte u bundu. Pustite da se ohladi jedan dan, a zatim stavite u podrum dugotrajno skladištenje. Sretno pripremanje!
Rendani crveni ribiz sa šećerom bez kuhanja
Izvrsna opcija za one koji su za zdrav način života. Uostalom, upravo takav užitak, koji se uopće ne kuha, čuva vitamin C. A on nam, kao što znamo, pomaže u zaštiti od virusnih infekcija.
Trebat će nam:
- crveni i crni ribiz – 1 kg
- granulirani šećer - 1,2 kg
Faze:
1. Isperite bobice pod mlazom hladne vode. Zatim ispustite tekućinu u sudoper.
2. Voće prebacite u posudu blendera ili procesora hrane i pomiješajte sa šećerom. Možete koristiti sovjetsku metodu, zgnječiti ga gnječilicom. Odmah ćete vidjeti da se pustilo dosta slatkog sirupa.
3. Samo u ovom obliku ulijte u staklenke i stavite u hladnjak odn zamrzivač. Naravno, takav džem se ne može dugo čuvati u hladnjaku, ali u zamrzivaču će trajati 1-1,5 godina.
Ako pripremate pripremu za zamrzivač, onda je bolje uzeti hranu plastične posude, ne staklene posude, jer mogu popucati na temperaturama ispod ništice.
4. Ne zaboravite isprobati što je iz svega ispalo. Vrlo ukusna i aromatična, dobro ide uz čaj, ako je na stolu i svježi kruh ili neka vrsta kruha
Recept za džem od ribiza sa želatinom korak po korak
Još jednom, još jedna opcija koja zaslužuje vašu pažnju. Pogledajte sliku, kako ova smjesa mami, izgleda šarmantno. Budući da ova verzija koristi element sličan želeu, svakako je isprobajte!
Trebat će nam:
- šećer - 1 kg
- gotovi sirup od ribiza (pogledajte kako ga napraviti u nastavku) - 1 kg
- želatina
Faze:
1. Uzmite crveni ribizl i na vagi izmjerite točno 1 kg. I svakako ga operite, zgnječite gnječilicom za krumpir ili bilo kojim električnim aparatom, na primjer, koristite stroj za mljevenje mesa ili sokovnik. Blender savršeno usitnjava bobice, a od kore i kostiju ne ostaje ni traga.
2. Dobivenu smjesu procijedite kroz kuhinjsku cjediljku. Kolač bi trebao izaći gotovo suh. Od 1 kg bobičastog voća izašlo je 300 g pogače, a 700 g soka. U sirup dodajte granulirani šećer i želatinu. Promiješati. Neka želatina odstoji i nabubri nekoliko minuta.
3. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri. Čim tekućina zavrije, odmah je ugasite.
4. Ulijte u staklenke, koje prethodno sterilizirajte zajedno s poklopcima, a ne zaboravite na lijevak i kutlaču.
5. Zavrnite poklopce i ohladite na sobnu temperaturu. Priprema je spremna za zimu! Jedite za svoje zdravlje!
To je sve za mene. Želim da pronađete iz ovog izbora prikladan recept, i postao je vaš omiljeni i pouzdan. Obavezno napravite pekmez ili džeme od ribiza i počastite sve s veseljem! Dobar tek!
Svima želim sunčan dan i ugodan vikend! Bok.
S poštovanjem, Ekaterina Mansurova
Džemovi od ribiza - ukusni i zdrava poslastica, koji će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Lako ih je pripremiti, ali proces će potrajati. Iz ovog članka možete naučiti kako brzo i učinkovito napraviti desert.
O prednostima bobičastog voća
Crni ribiz pravo je skladište vitamina. Sadrži jedinstvenu kombinaciju minerali i vitaminima. Što bobičasto voće čini posebno korisnim? visok sadržaj vitamin C. Dovoljno je pojesti samo dvadesetak ribiza dnevno i bit ćete siti dnevne potrebe vašeg tijela u ovom vitaminu. Međutim, to nije jedina prednost bobičastog voća. bogata vitaminima P, E, skupine B, A, pektinom, taninima, fosfornom kiselinom, eterična ulja, kalij, fosfor, željezo itd.
U kulinarstvu je bobica koju opisujemo cijenjena i od nje se prave mnoga jela: konfiture, kompoti, voćni napici, konzerve, marmelade, džemovi. Posebna se prednost obično daje jelima pripremljenim bez toplinska obrada ili uz minimalnu primjenu topline. Priprema džema od ribiza kako bi se bobice što više skuhale posebna je umjetnost s kojom ćemo vas upoznati.
Pekmez od ribiza sa gustinom. Sastojci
Zbunjen pripremom ovog jela, svaki se kuhar susreće s dilemom: skuhati desert brzo i učiniti tekućim ili polako ispariti vlagu iz bobica i dobiti gotovo beskoristan proizvod. Recimo ti tajnu iskusne domaćice- mnogi od njih pripremaju džemove od ribiza s dodatkom prirodni zgušnjivači, stvoren na bazi pektina.
Dakle, da biste pripremili jelo koje opisujemo, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:
- šećer - 1 kilogram;
- crni ribiz - 1 kilogram;
- zgušnjivač džema “Confiturka” (ili bilo koji drugi) - 1 paket.
Pekmez od ribiza sa gustinom. Način kuhanja
Tako smo se približili pitanju kako napraviti džem od ribiza. Vodič korak po korak omogućit će djelovanje bez posebne nevolje naučite recept za ovo jelo.
- Prije svega, morate sortirati i isprati bobice nekoliko puta.
- Zatim je potrebno posuti šećerom u omjeru 1:1.
- Zatim ribizle pažljivo samljeti u blenderu i staviti na vatru.
- Zatim u dobivenu masu treba umiješati gustin “Konfeturka”.
- Sada morate brzo dovesti pekmez do vrenja i kuhati na laganoj vatri osam do deset minuta. Za one koji žele maksimalno ubrzati proces, svom budućem desertu možete dodati ne jedno, već dva pakiranja gustina.
- Nakon toga, vrući džem treba sipati u sterilizirane staklenke i zarolati prethodno prokuhanim poklopcima.
Dakle, naš džem od ribiza je spreman. Recept za ovo jelo može biti dobra pomoć svakoj domaćici.
Klasični džem od ribiza. Sastojci
Za one koji vole slijediti stare i provjerene načine spravljanja jela, objavljujemo ovaj recept. To je prilično radno intenzivno i zahtijevat će određene vještine. Želite li znati kako napraviti džem od ribiza po receptu naših baka? Zatim pripremite sljedeće proizvode:
- ribiz (crni ili crveni) - 2,2 kilograma;
- maline (za okus) - 350 grama;
- šećer - 1,3 kg;
- voda - 1 staklo.
Klasični džem od ribiza. Način kuhanja
- Prvo morate uliti bobice duboka posuda i dodajte mu vodu. Nakon toga, posuđe s malinama i ribizlima mora se staviti na vatru 5 minuta kako bi plodovi malo omekšali. Bobice će početi proizvoditi sok, tako da će izlaz biti prilično tekuća masa.
- Zatim ga je potrebno odvojiti od sjemenki i kožice. Ovdje može biti korisno obično sito s velikim rupama (inače će proces trajati previše vremena). Trebali biste staviti našu masu bobica u nju i početi je brisati.
- Sada bismo trebali imati vrlo kiseo i tekući sok. Treba ga uliti u tavu (ne caklinu!), Staviti na laganu vatru i ponovno zagrijati. Nakon toga u sok dodajte šećer (600 grama po litri) i potpuno ga otopite.
- Zatim se dobivena slatka masa mora kuhati dok se potpuno ne zgusne. Da biste to učinili, držite proizvod na laganoj vatri na laganoj vatri. Kada je vruće, nemoguće je odrediti konzistenciju deserta, pa se možete poslužiti provjerenom tehnikom naših baka - kapnite nekoliko kapi pekmeza na površinu tanjurića. Ako se ne rašire, jelo je gotovo.
Čim se sok u tavi pretvori u gustu masu poput želea, može se sipati u sterilizirane staklenke. Na ovaj način možete pripremiti džem od maline i ribiza za zimu. Desert će se s vremenom konačno zgusnuti. To može potrajati od nekoliko tjedana do dva mjeseca.
Džem od ribiza u sporom kuhalu. Sastojci
Nema ničeg lakšeg nego napraviti džemove od ribiza u laganom kuhalu! Stručnjaci kažu da ovo bobičasto voće sadrži mnogo pektina, pa mu nije ni potrebno dodavati gustin. Je li to istina ili ne, na vama je da odlučite. Pokušajmo vjerovati kreatorima ovog recepta i napraviti džem od sljedeće proizvode:
- crvena, crna) - 800 grama;
- šećer - 2,5 šalice;
- voda - 150 mililitara.
Džem od ribiza u sporom kuhalu. Način kuhanja
Odmah napomenimo da je ovaj recept namijenjen za pripremu džema u multicookeru Polaris 0517AD. Ako koristite neki drugi model, provjerite njegove upute u uputama. Možda će uz njegovu pomoć trebati više ili manje vremena za pripremu jela. Džem od ribizla u laganom kuhalu priprema se na sljedeći način:
- Prije svega, trebali biste pripremiti bobice. Potrebno ga je odvojiti od grančica i lišća, razvrstati, dobro isprati i uliti u posudu uređaja.
- Zatim morate dodati hladnu vodu u ribizle - to će spriječiti da bobice izgore.
- Nakon toga multicooker treba zatvoriti i postaviti na način rada "multicook". Masa se mora kuhati u uređaju 20 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
- Zatim se omekšane bobice moraju sipati u sito i temeljito protrljati lopaticom ili drvenom žlicom.
- Sada morate odlučiti o količini šećera u desertu. Da biste to učinili, morate izmjeriti količinu dobivenog pirea. Tipično, 800 grama ribiza daje 2,5 čaše soka. To znači da moramo uzeti istu količinu šećera.
- Nakon toga ostaje samo pomiješati sok sa šećerom i dobivenu smjesu uliti u multicooker, zatvoriti poklopac uređaja i staviti ga na način rada "džem". Da bi se desert pripremio, dovoljno ga je kuhati 20 minuta.
- Zatim tekući džem treba uliti u sterilizirane staklenke. S vremenom će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju.
Izlaz bi trebao biti do 700 mililitara deserta. Stoga, da biste ga sačuvali, možda će vam trebati samo dvije staklenke: jedna - 250 mililitara, a druga - 200 mililitara. Nakon punjenja potrebno ih je zarolati prokuhanim poklopcima, okrenuti naopako, ohladiti i čuvati na osamljenom, tamnom i hladnom mjestu.
Sada znate kako napraviti džem od ribiza. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, glavna stvar je ne biti lijen i temeljito trljati bobice kroz sito. Ali što da radimo već s gotov desert? Kako ga u najpovoljnijem svjetlu predstaviti prijateljima i obitelji? Pekmez od ribiza odlično ide uz palačinke, mirisna peciva, tost s maslacem. Na kraju u njemu možete uživati kao u običnom pekmezu, zalivenom mlijekom ili topli čaj. Desert se dobro čuva tijekom cijele zime i savršen je za dječja hrana, što se ne može ne svidjeti mladim majkama. Međutim, velika količina šećera u ovom proizvodu može izazvati dijatezu, pa se ne smijete previše zanositi time. Za one koji pažljivo kontroliraju vlastitu težinu, džemovi od ribiza također mogu biti zabranjeni. Zatim odaberite smrznuti ili svježe bobice- sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Ali uživajte ukusan pekmez s pecivom i šalicom toplog hladnog čaja zimska večer- poseban užitak koji si s vremena na vrijeme svatko može priuštiti.
Crni ribiz, bobičasto voće koje je vrlo popularno među Rusima, može se konzervirati u hladno godišnje doba u obliku pekmeza. U usporedbi s marmeladom, praktičniji je. Pekmez se ne razvlači. Lakše ga je mazati na kruh i peciva, te koristiti za izradu domaćih slastica. Takvih je najviše različite recepte o pravljenju džemova od ove aromatične bobice.
Prednosti i štete proizvoda
U razumijevanju mnogih domaćica, džem je profinjeniji proizvod od konzervi. Mnogi misle da "pravi džem" može doći samo iz trgovine, a kod kuće je nemoguće postići istu konzistenciju kao u deliciji industrijska proizvodnja. Zapravo, kod kuhanja samo trebate paziti i osigurati da se bobice potpuno raskuhaju i zgusnu.
“Efekt pekmeza” postiže se pektinom, tvari koja ima adhezivna svojstva. To je polisaharid prisutan u voću i bobicama. Za izradu pekmeza pogodni su zreli i malo nezreli plodovi. Prezrele već imaju malo pektina, pa neće napraviti džem.
Ali ako slijedite provjerene recepte i uzmete bobice potrebnog stupnja zrelosti za pripremu, možete dobiti zdrav i ukusan desert, čiji sastav, za razliku od poslastica iz trgovine, nema sumnje.
Moramo to zapamtiti na svoj način nutritivna svojstva industrijski proizvedeni džem nije nimalo bogat kao domaći džem, a konzervansi i druge tvorničke komponente koje sadrži mogu izazvati alergijsku reakciju.
Domaći džem od crnog ribiza zadovoljit će mnoge. Baš kod ove bobice ogroman iznos korisna svojstva:
- koristi se u liječenju gastritisa;
- učinkovit u borbi protiv prehlade i nedostatka vitamina;
- pomaže u smanjenju krvnog tlaka;
- pomaže u borbi protiv kašlja, uključujući tuberkulozu;
- ova bobica se preporučuje za poboljšanje vida;
- njegova uporaba u hrani aktivira rad mozga;
- pomaže u poboljšanju stanja kože.
Što se tiče negativan utjecaj na tijelu, crni ribiz ponekad uzrokuje alergije. U slučaju bolesti želuca, velika količina pojedenih proizvoda od ribiza može izazvati pogoršanje. Budući da neke tvari koje se nalaze u ovoj bobici utječu na zgrušavanje krvi, osobe sklone trombozi ne smiju je jesti. Također je važno pravilno rukovati ovim proizvodom. Bobičasto voće sadrži veliku količinu kiselina.
Ne možete od njih raditi konzerve i džemove. aluminijsko posuđe, ako je ovaj metal u izravnom kontaktu s proizvodom koji se priprema. Delikatesa od ribiza kuhana u aluminijskoj posudi može biti opasna za tijelo. Stoga je za kuhanje bolje uzeti posude od nehrđajućeg čelika ili obložene caklinom. Također morate imati na umu da će vam prilikom pripreme ribiza za konzerviranje trebati velika količina šećera kako proizvod ne bi bio kiseo.
Predtretman voća
Za izradu pekmeza najbolje je uzeti ribizle gotovo svježe ubrane. Volumen voća može biti prilično značajan. Uz samu bobicu, kanta sadrži lišće, grane i sve vrste "šumskog otpada" koje je potrebno ukloniti. Spas je u tome što je čak i s velikim brojem bobičastog voća njihovo razvrstavanje mnogo lakše nego meko voće poput šumskih jagoda.
Čak se i ovaj proces može ubrzati. Možete postaviti knjige ispod para nogu stola kako biste stvorili nagnutu ravninu. Savijte muljnu krpu da napravite nešto poput oluka. Koristeći ovaj uređaj, oguljene bobice mogu se kotrljati u prostranu posudu postavljenu na stolac blizu stola. Ovaj pristup eliminira nepotrebne manipulacije premještanja bobica s mjesta na mjesto.
Čak se i nekoliko kanti ribiza može vrlo brzo očistiti ovim pristupom. Nakon završetka ovog rada, bobice se mogu oprati samo u lavoru ili tekućoj vodi. Nema smisla sušiti ga ili brisati ručnikom nakon "vodenih postupaka". Lakše je staviti u veliko sito i pustiti da se tekućina ocijedi.
Recepti
Mogućnosti džemova od ribiza vrlo su raznolike. Takvu deliciju možete pripremiti čak i sa smrznutim bobicama, ako ih je previše pripremljeno u ovom obliku, a nije našlo nikakvu drugu upotrebu. Okus džema u ovom slučaju neće biti lošiji nego iz svježe baze. Takav ribiz samo treba polako odmrzavati, prvo ga staviti u hladnjak, a zatim (nakon sat i pol) ostaviti u kuhinji na stolu. Kad ribiz “ode”, samo ga treba zgnječiti, posuti šećerom i ostaviti sat vremena. Nakon toga kuhajte prema receptu.
Možete napraviti klasični džem od ribiza koji uključuje samo tri sastojka:
- 1 kilogram ribiza;
- voda;
- 1,2 kilograma šećera.
Ribizle stavite u duboku posudu, dodajte malo vode i kuhajte pet minuta da bobice omekšaju. Rezultat će biti tekuća tvar zbog činjenice da ribiz luči sok - to se može postići pritiskanjem bobica drvenom kuhačom ili drugim prikladnim kuhinjskim alatom. Nakon toga, trebate uzeti veliki emajlirani bazen, staviti ribizle u sok i pola čaše vode. Kuhajte desetak minuta na srednjoj vatri.
Zatim postupno dodavati šećer, nastavljajući miješati. Kada se šećer otopi i smjesa proključa, morate pomaknuti plamenik na laganu vatru i tamo držati budući džem oko trideset minuta. Za to vrijeme masa bi se trebala prestati širiti. Da biste bili sigurni da je ribiz postigao željenu konzistenciju, možete "nakapati" nekoliko kapi u šalicu. Ako se ne rašire, pekmez je gotov. Za provjeru možete i prstima malo utrljati dobivenu slasticu. Kada je pekmez gotov, na prstima ne ostaju nikakvi tragovi. Ne lijepi se za kožu.
Za čuvanje možete koristiti staklenke sterilizirane na pari ili u pećnici. Poklopci posuda moraju se kuhati. Osušite sve posude, a zatim u nju ulijte pekmez koji se još nije ohladio i nije pregust. Staklenke zarolati, staviti naopako i pokriti nečim toplim. Ukusno i zdravi desert spreman za zimu.
Kako bi pekmez bio gust, “kao kupovni”, prilikom pripreme možete koristiti gustin. Na primjer, uzmite pektin. Poput škroba ili želatine, pektin omogućuje skraćivanje vremena obrade ribiza na štednjaku. Maksimalna količina vitamina ostat će u takvom proizvodu. Za pripremu ovog pekmeza potrebno je uzeti:
- 1,5 kilograma ribiza;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- pektin u vrećici (dva grama).
Razvrstane i oprane bobice stavljaju se u duboku posudu, dodaju se trećina potrebnog šećera i pasiraju mikserom. Ulijte u posudu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok sve ne prokuha. Kad se počnu stvarati mjehurići na površini, smanjite vatru i maknite s bobičasta masa pjena. Miješajući pire dodajte pektin i šećer. Kuhajte na laganoj vatri još dvadesetak minuta. Zatim se vruće rasporede u sterilizirane staklenke.
Po želji možete napraviti džem od crnog ribiza savršene gustoće. Da biste to učinili, morate iz njega ukloniti sve sjemenke (iako su gotovo nevidljive).
Za pripremu je potrebno uzeti:
- kilogram ribiza;
- sedam stotina grama šećera (ako je bobica kisela, možete povećati masu).
Kada pripremate bobice za kuhanje, potrebno ih je samljeti kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu, a zatim ih propasirati kroz sito. Na ovaj način možete ukloniti koštice i kožice. U dobivenu masu dodajte šećer i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Zaboravite na pripremu džema do jutra. Ujutro kuhajte još desetak minuta, a treći put navečer još petnaest minuta. Nakon toga rasporedite u posude pripremljene za dugotrajno skladištenje.
Kada pravite džem od ribiza, možete uopće bez pravog kuhanja. Trebate:
- kilogram bobica;
- jedan i pol kilogram šećera.
Ogulite, isperite i pasirajte ribizle. U ovu masu dodajte sav šećer, dobro promiješajte i ostavite u kuhinji šest sati da se šećer otopi. Nekoliko puta tijekom tog vremena trebate promiješati sastav. Stavite na srednju vatru i čim prokuha ugasite.
Ovaj džem može se čuvati u hladnjaku ili podrumu ne više od četiri mjeseca, ali je skladište vitamina, toliko potrebnih usred zime.
U laganom kuhalu možete napraviti odličan džem. Morate uzeti:
- pola kilograma ribiza;
- pedeset mililitara vode;
- tri stotine grama šećera.
Stavite bobice u multicooker tako da ne zauzimaju više od trećine volumena u zdjeli. Ako ima više, ne možete jamčiti za ujednačenost vrenja. Ulijte vodu i uključite uređaj u načinu kuhanja deset minuta. Zatim mikserom pretvorite bobice u homogenu masu, dodajte šećer, promiješajte i "pirjajte" pola sata.
Ako imate puno jagoda, možete napraviti džem od jagoda i ribiza. Za dovršetak recepta trebate uzeti:
- sedam stotina i pedeset grama jagoda;
- dvjesto grama ribiza;
- osam stotina grama šećera;
- sedamdeset mililitara vode.
Ogulite i isperite ribizle. Razvrstajte jagode, samo birajući zrele bobice a nakon uklanjanja čašica nježno isperite vodom i ostavite da se osuši. Stavite bobice u lonac i ulijte vodu u navedenoj količini. Kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta dok bobičasto voće ne omekša i pusti sok. Zatim blenderom izmiksajte jagode i ribizle u homogenu masu. Protrljajte ga kroz sito da dobijete pire bez sjemenki.
Homogenu smjesu bez nečistoća ulijte u lonac, dodajte šećer i lagano zagrijavajte. Nakon vrenja, kuhajte pet minuta, provjerite spremnost pomoću tanjurića. Ako se proizvod ne širi, može se pakirati u spremnike. Ako sumnjate u spremnost, možete ga kuhati još malo. Nakon valjanja, sterilizirane staklenke džema, kao iu drugim slučajevima, potrebno je okrenuti i pokriti toplom dekom dok se proizvod ne ohladi. Nakon toga odložite ga na pohranu.
Dodaci za okus
Ribiz ima specifičan okus. I ne sviđa se svima izražena kiselost koja je prisutna u njemu zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline. Ova značajka može se izgladiti zahvaljujući razni dodaci. Kombinacija s jagodama daleko je od jedine mogućnosti.
U pekmez s ribizom možete umiješati i drugo bobičasto voće, na primjer trešnje bez koštica, višnje, maline, ogrozde, kao i voće, na primjer jabuke, ranetke ili naranče. Možete čak uzeti i začine poput đumbira. Sve ovisi o tome što je unutra vlastiti vrt, u šumi ili na prodaju. A rezultat takvih kombinacija je originalni deserti koje nećete naći u trgovini.
Crni ribiz i maline odlično se slažu. Ovaj pekmez bit će izvrstan ukras za stol, posebno zimi. Potrebno za pripremu:
- 1,5 kilograma ribiza;
- 1 kilogram malina;
- 1,5 kilograma šećera.
Nakon početne pripreme bobičastog voća za kuhanje, maline i ribizle se izliju u šerpu ili lavor i dodaju pola kilograma šećera. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto pet do šest sati dok se ne pojavi sok i dok se šećer ne počne otapati. Zatim sve to treba pretvoriti u kašastu masu, dodati preostali šećer i početi kuhati. Ovaj džem se kuha četrdesetak minuta. U hodu skidati pjenu i čekati da se masa počne zgušnjavati. Zatim rasporedite u staklenke odgovarajuće veličine.
Da bi džem dobio okus đumbira, potrebno je kuhati sa sljedećim sastojcima:
- devet stotina grama ribiza;
- petnaest grama korijena đumbira;
- osam grama cimeta (prah);
- devet stotina grama šećera.
Ribizle pripremite za kuhanje i od njih napravite pire. Stavite u posudu za kuhanje, stavite na štednjak i dodajte šećer. Džem treba kuhati na niska toplina pod zatvorenim poklopcem. To se nastavlja dok se granulirani šećer ne otopi. Zatim je potrebno pojačati vatru i dovesti do vrenja. U međuvremenu ogulite đumbir, naribajte ga, dodajte so pire od bobica, dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite kuhati još desetak minuta. Zatim ugasite štednjak. Pekmez ohladite sa zatvorenim poklopcem i rasporedite u staklenke.
Da biste naučili kako napraviti džem od crnog ribiza sa začinskim biljem, pogledajte sljedeći video.
Ako imate mlin za meso, bolje je samljeti crni ribiz kroz njega, jer je kožica bobica prilično gusta. Nemam mašinu za mljevenje mesa, što me zapravo spriječilo da napravim džem, pa sam bobičasto voće preradila u multipraktiku koristeći metalni nastavak za noževe. Kao što vidite na fotografiji, ostaju grubi komadići kože.
Nakon toga, masa se mora protrljati kroz sito.
Ja sam dobila 330 grama dobivenog pirea.
Ulijte pire u lonac s debelim dnom, dodajte šećer, promiješajte i stavite na jaku vatru, pokrivajući tavu poklopcem.
Pustite da prokuha, zatim skinite poklopac, promiješajte i počnite žlicom skupljati pjenu. Pekmez kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje 5-7 minuta. Ribiz savršeno želira.
Spremnost pekmeza možete provjeriti kapanjem kapi na hladan tanjurić - kap se ne smije širiti. Vrući pekmez od crni ribiz ulijte u čistu, steriliziranu staklenku, zatvorite prokuhanim poklopcem, preokrenite i ostavite da se ohladi. Ovaj put sam malo krivo izračunao posudu i staklenka je ispala nepotpuna. Ohlađeni džem je dobio gustu konzistenciju. Čuvajte na sobnoj temperaturi, a otvorenu staklenku stavite u hladnjak. Zimi će vam ovaj džem biti prekrasan podsjetnik na ljeto!
Slični članci Sam džem od ogrozda sadrži dosta sjemenki, pa se pola količine bobičastog voća koje je potrebno u receptu prokuha s malo vode i protrlja. Dobiveni pire se isparava 5-10 minuta, zatim se dodaju preostale bobice i šećer prema receptu. Ogrozdu je jako dobro dodati maline, bobičasto voće ili pire od crnog ribiza koji pojačava aromu. DŽEM OD CRNOG RIZIZLA. Zrele bobice se operu i uklone se čašice. Velike bobice nepravilnog oblika prerežu na dva ili četiri dijela, posipaju polovinom količine šećera prema receptu i ostave dok sljedeći dan. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte pekmez na laganoj vatri.
Trebat će vam
- Nakon što provrije, kuhajte džem 15 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavi.
- Odmrznite, stavite u blender i izradite pire. Dodajte 1,5 šalicu šećera po čaši pirea. Stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata uz miješanje i kuhanje.
upute
- . Džem od crnog ribiza (metoda 4) 1 kg crnog ribiza, 500 g šećera.Prva metoda: Operite i sterilizirajte staklenke u koje ćete spremati proizvod. Razvrstajte crni ribiz. Uklonite peteljke. Isperite bobičasto voće hladna voda i ulijte u posudu za kuhanje. Posuda za pekmez treba imati niske stijenke i široko dno.
- Pekmez dalje kuhati 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
- ribizli
- džem
- Recept:
- Zrele bobice najprikladnije su za izradu pekmeza. Oprati ih, odstraniti peteljke i kuhati u malo vode (100-150 g vode na 1 kg bobica) dok ne omekšaju, zatim dodati šećer prema receptu i kuhati dok ne omekšaju.
- Pekmez od odstajalih jagoda loše želira. U ovom slučaju možete pripremiti kombinirani džem od jagoda, ogrozda i crnog ribiza, a možete dodati cijele bobice ili ih pasirati. Ovaj džem se dobro želira, jer ribizli sadrže dosta pektinske tvari, obogaćen je vitaminom C, dobre boje i okusa. Omjer bobičastog voća i šećera ostaje isti kao i za džem od jagoda. Od ukupnog broja bobičastog voća polovicu trebaju činiti jagode, a drugu polovicu ogrozd i ribizl.
- Pekmez je gotov, ulijte ga u omiljene pasterizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
- Reci mi recept.
- 1 kg crnog ribiza, 1,5 kg šećera, 2 čaše vode.
KakProsto.ru
Bobičasto voće sipajte u zdjelu za kuhanje, malo izgnječite, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo odjednom ili 2-3 puta, prekidajući kuhanje na nekoliko minuta.
Trebat će vam
- Blago zgnječite ribizle kako bi bobice bile bolje zasićene šećerom. Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.
- Pripremite staklenke. Da biste to učinili, temeljito ih isperite, prelijte kipućom vodom, osušite i po potrebi zagrijte u vruća pećnica. Ako džem nećete dugo čuvati, onda ga jednostavno stavite u čiste staklenke.
- . Ne preporuča se koristiti prezrele ili pokvarene bobice za izradu pekmeza, bolje je dati prednost jakim i malo nezrelim bobicama.
upute
- je vrlo ukusna masa poput želea napravljena od bobica ili voća. Ovaj odličan dodatak čaju može se kupiti u trgovini, ali u stvarnosti nema ništa ukusniji od pekmeza, pripremljen kod kuće. Dakle, kako napraviti pekmez od crnog
- DŽEM OD RIZIZLE-JAGODE.
- Pekmez od ribiza je grub jer velika količina sjemenke Da bi bila mekša, pola količine bobičastog voća protrljajte kroz sito, ostatak bobičastog voća dodajte u pire, kuhajte 2-3 minute dok bobice ne omekšaju, dodajte šećer prema receptu i kuhajte dok ne omekša. .
- Recept:
- Za džem, za razliku od konzervi, bobice se uzimaju u zgnječenom obliku; nakon pripreme džema dobiva se homogena masa u obliku želea. Ali za razliku od želea, tu je bobičasto voće.
- Ove godine je recept bio ovakav (svake godine isprobavam nešto novo):
- Bobičasto voće sipajte u posudu za kuhanje, lagano izgnječite, dodajte vodu i 800 g šećera. Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 15 minuta i ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte dok ne omekša.
KakProsto.ru
Je li moguće napraviti džem od smrznutog crnog ribiza? Ako da, možete li mi reći kako?)) Hvala unaprijed)))
Pobjednik
Džem od crnog ribiza (metoda 2)
Kada bobičasto voće pusti sok, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo u jednom potezu, prekidajući kuhanje nekoliko minuta 2-3 puta.
Pekmez sipati u staklenke i bez poklopca ostaviti jedan dan da se ohladi. Zatim poklopite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Zatim temeljito isperite bobice i uklonite prljavštinu i ostatke. Bolje je oprati bobice kroz sito.
ribizli
Na jakoj vatri zakuhajte kašu od ribizle, dodajte oprane jagode, masu uz stalno miješanje dobro prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.
Recept:
DŽEM OD MALINA.
Zagrijati zgnječeno bobičasto voće i šećer u omjeru 1 prema 1,5 dok homogena masa tako da se šećer rastopi. Kad je vruće, ulijte u staklenke i dobro zatvorite navojnim čepovima.
Probrane bobice ribiza (od listova, grančica, suhih bobica i raznih kakija) sam oprala, usula u lavor, dodala vode i kuhala bobice dok nisu popucale. Neke bobice su ostale čitave i isplivale, i njih sam zgnječila, kuhala 5 minuta, zatim cijelu masu procijedila kroz gazu (ostale su sjemenke i kora), u ostatak dodala šećer i kuhala džem dok nije bio gotov. obični pekmez da se ne smota.
Točno kao svježe, dodajte šećer i pustite da se odledi, a zatim kuhajte
1 kg bobica crnog ribiza, 500 g šećera, 1/2 šalice vode.
bogomoljka
Pekmez odmah nakon kuhanja vruć staviti u sterilne staklenke, pasterizirati i zatvoriti.
Engleska KRALJICA
Dobit ćete svijetlu, gustu, sočnu i nevjerojatno ukusnu marmeladu.
Etanol C2H5OH
Bobičasto voće stavite u lonac i drvenom kuhačom dobro izgnječite dok ne pusti sok.
* JULIJA *
Sastojci: 1 litra pirea od crnog ili crvenog ribiza, 1 kg jagoda, 1,2 kg šećera u prahu. Ostali recepti:
Valery Yanovich
DŽEM OD JABUKA.
Kako napraviti džem od ribiza?
Maline, ako su crvljive ili oštećene štetočinama, spuštaju se 1-2 minute u slana voda(20 g soli na 1 litru vode), koja se zatim ocijedi. Nakon sortiranja i odstranjivanja peteljki, bobice se posipaju polovinom količine šećera propisane receptom i ostave 5-6 sati. Pušteni sok se ocijedi, u njega se doda ostatak šećera i kuha 5 minuta. Ovim sirupom se preliju pripremljene maline i kuhaju dok ne omekšaju.
Sveto
Ovako se priprema džem ili žele od crnog ribiza. Na tri čaše vode sedam čaša šećera, prokuhati, dodati 11 čaša očišćenih ribiza, kuhati tridesetak minuta, ugasiti i postepeno dodati još sedam čaša šećera, otopiti i to je to, spremno.
Rizzla ima u crvenim, crnim i bijelim varijantama, barem sam ja to jedino vidjela u prodaji.
Dixie
moguće je Kako je napisala Mantis.
Bobičasto voće uspite u pripremljeni kipući sirup i kuhajte dok ne omekša. Prekinite kuhanje 2-3 puta po nekoliko minuta, skidajući pjenu.
Druga metoda Pripremite tegle i crni ribiz kako je opisano u koraku br.1. Pripremite sirup brzinom od 1 kg šećera na 0,5 litara vode. Stavite bobice u sirup i kuhajte dok se ne zgusne. U pekmez od crnog ribiza nije potrebno dodavati pektin jer ga bobice sadrže dovoljno. Davati poseban okus i dodajte 0,5 žličice arome. vinska ili limunska kiselina.
Pekmez je masa slična želeu. Za razliku od pekmeza, plodovi su u pekmezu mekani, raskuhani, a sirup se ne odvaja od bobica. Osim što je ovaj proizvod izuzetno ukusan, on je i bogat vitaminom C.
Preko crnog ribiza prelijte 1 kilogram šećera u prahu, dobro promiješajte, stavite na srednju vatru i kuhajte 25-30 minuta. Kako džem ne bi zagorio potrebno ga je stalno miješati.
granulirani šećer - 2 kilograma; 
nlo
DŽEM je cijelo ili nasjeckano voće i bobice, kuhano sa šećerom do stanja poput želea. Pekmez se smatra dobro pripremljenim,... Opširnije...
Sortirane jabuke oprati, očistiti od koštice, narezati na kriške i kuhati u 10% šećernom sirupu 10-15 minuta. Zatim dodajte ostatak šećera koji je potreban prema receptu i kuhajte džem dok ne bude spreman.
-Nataša-
Za džem od malina bio nježniji, možete ukloniti sjemenke (zrnca) iz bobica. Da biste to učinili, pola količine bobičastog voća predviđenog receptom, sirovog ili pečenog, protrljajte kroz fino sito. Pasirano bobičasto voće kuha se 5 minuta, zatim mu se doda preostalo bobičasto voće i šećer prema receptu i kuha dok ne omekša.
Yuran6
Od crvenog ribiza može se napraviti džem. Prvo ga treba oprati, odvojiti od lišća i grančica, pustiti da prokuha, malo kuhati i protrljati kroz cjedilo. U dobiveni sok i pulpu dodajte šećer i zatvorite u staklenke, prokuhajte.
bolshoyvopros.ru
Džem - ruski recepti
Recept za džem od crnog ribiza: Može, baš kao i od svježih bobica. Džem od crnog ribiza (metoda 3)
Treći način: ribizle sipajte u posudu za kuhanje i lagano ih zgnječite. Dodajte vodu i 800 g šećera. Neka smjesa zavrije na laganoj vatri. Kuhajte 15 minuta. Ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte dok ne bude gotovo.
1 kg bobica crnog ribiza; Bobičasto voće maknite s vatre i stavite na hladno mjesto oko 10 sati. crni ribiz - 1 kilogram.
Od voća i bobičastog voća koje sazrijeva u isto vrijeme, možete pripremiti prekrasan i ukusan kompot sortirano, odnosno konzervirano voće i...Više...
Recept:
Maline sadrže malo pektina, pa se slabo žele. Najbolji džem ispadne ako u maline dodate jabuke ili pire od crnog ribiza (pasirani crni ribiz). Jabukama očistite košticu, narežite ih na sitne kockice i skuhajte zajedno s malinama. Recept: 700 gr. crnog ribiza (isprati ih i baciti sve listove itd.) usuti u lavor ili tavu (koja je pogodna za grijanje), uliti 300 ml. vode i kuhajte dok ne provrije 15 minuta. Bobičasto voće malo izmiksati.
Džem se pravi od dvije komponente - bobičastog voća i šećera. I treća komponenta se dodaje u džem - razne tvari koje stvaraju žele. Na primjer, pektin. Rezultat je gusta masa poput želea.
1 kg crnog ribiza, 200 g šećera. Četvrti način Ribiz poparite u loncu s poklopcem i protrljajte kroz sito. Pripremiti šećerni sirup od 0,5 l vode i 500 g šećera. U to ulijte pire od crnog ribiza i kuhajte 15-20 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i kuhajte dok ne omekša. 1 kg šećera;
Ohlađenu masu ponovo staviti na srednju vatru, promiješati i dodati još 1 kg šećera.Prvo odabrati bobičasto voće od kojeg ćete praviti džem. U ovoj fazi treba obratiti pažnju na stupanj zrelosti Recept: DŽEM OD CRNOG RIZIZLA. Posljednjih godina interes za marmeladu od crnog ribiza znatno je smanjen. I dobro kuhano...
DŽEM OD GROZOVA. Recept: DŽEM OD JAGODA.
Nastavite kuhati šumsko voće, ali smanjite vatru, postupno dodajte 900 grama. šećera i neprestano miješati. Iscijedite sok od pola limuna.
Učitavanje...