Džem od malina Korisno je zimi ne samo za liječenje prehlade, već i kao desert za čaj, a također i kao punjenje za domaće. Mnogi ne znaju koja je razlika između pekmeza od malina i pekmeza. Džem od malina, za razliku od džema, ima gušću i želatinastu konzistenciju. Pekmez možete napraviti sa ili bez sjemenki. Većina nas radi džem od svježih malina, ali pritom malo ljudi zna da se za izradu pekmeza može koristiti i smrznuto bobičasto voće iz prošlogodišnje sezone.
Zašto bi se mučili kuhati ga kod kuće kada ga možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Industrijski džemovi na policama dućana mame lijepom staklenkom i etiketom, ali nemojte žuriti s kupnjom. U proizvodnji takvih džemova koristi se veliki broj bojila, stabilizatori, emulgatori, arome i druge “kemikalije”, a često se umjesto svježih malina koristi njihov koncentrat.
U isto vrijeme, prednosti džema od malina ili domaćeg džema od svježih ili čak smrznutih jagoda su prilično očite. A ako odlučite ovime obradovati cijelu svoju obitelj ukusan desert domaća proizvodnja, onda najvjerojatnije već tražite korak po korak recepti s fotografijama, džem od malina koji će kuhanje učiniti lakim i jednostavnim.
Za pripremu pekmeza od malina korisne su bilo koje maline. Nemojte se bojati u njega staviti nezrele maline. Ove bobice sadrže veliku količinu prirodnih tvari za želiranje, koje čine džem gušćim. Također možete koristiti industrijski pektin, želatinu i škrob kao zgušnjivač.
Džem od malina. Recepti korak po korak s fotografijama
Džem od malina - recept
Sastojci:
- – 1 kg,
- Šećer – 1 kg.
Rasporedite maline i dodajte pola šećera. Ostavite sok da se kuha 4-5 sati. Nakon toga procijedite maline kroz cjedilo u posudu širokih rubova u kojoj ćete kuhati maline. U sok dodajte preostali šećer. Daj to sirup od malina do vrenja. Promiješajte drvenom kuhačom i skupite pjenu koja se pojavi.
Prokuhajte oko 10 minuta. Nakon toga dodati ocijeđene maline. Prokuhajte još 20 minuta. Vrući džem od malina sipati u sterilne staklenke. Zarolajte parene poklopce. Staklenke s džemom preokrenite i poklopite 1 sat. Nakon toga ih okrenite natrag. Nakon jednog dana to se vidi ukusan džem od malina počeo želirati.
Za punjenje pite, pite, peciva i sl. domaća peciva Najbolje je napraviti džem od malina bez sjemenki.
Džem od malina bez sjemenki - recept
Sastojci:
- Zrele maline - 1,5 kg,
- Voda - 2 čaše,
- Šećer - 1,5 kg.
Prije kako napraviti pekmez od malina, zrele bobice Rasporedite maline i pažljivo ih operite vodom. Prebacite ih na emajl tava, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok bobice potpuno ne omekšaju. Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta. Pustite da se pire od malina ohladi. Cjedilo obložite gazom. Na to stavite kuhane maline u malim porcijama i iscijedite sok u čistu šerpu. U primljeno sok od maline dodajte šećer.
Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Pekmez od malina potrebno je kuhati oko sat vremena, povremeno miješajući drvenom kuhačom i skidajući pjenu. Da provjerite je li vaš džem gotov, zagrabite ga malo žlicom i stavite na hladan tanjur. U idealnom slučaju, kapljica se ne bi trebala širiti.
Ako džem ispadne tečan, kuhajte ga još 10 minuta. Pekmez sipati dok je vruć. Staklenke i poklopce prije upotrebe potrebno je sterilizirati. Ako koristite najlonske navlake, kuhajte ih na pari. Staklenke s džemom preokrenite i zamotajte.
Džem od malina s đumbirom ispada nevjerojatno ukusan i pikantan zahvaljujući dodatku naribanog đumbira i štapića cimeta.
Džem od malina sa đumbirom - recept
Sastojci:
- Maline - 2 kg.,
- voda - 500 ml,
- korijen đumbira - 1 kom.,
- Štapići cimeta - 2 kom.
- Šećer - 2 kg.
Oprane i sortirane maline protrljajte kroz gusto sito. Pokušajte to učiniti pažljivo kako biste iscijedili sav sok maline iz pulpe. Ulijte sok u lonac. Ogulite korijen đumbira i naribajte ga fino ribež. Dodajte naribani đumbir u tavu sa sokom. Dodati šećer i dodati štapiće cimeta. Stavite na laganu vatru. Pekmez kuhajte 10 minuta. Izvadite štapiće cimeta. Ulijte u sterilne staklenke.
Pekmez od maline i mente - recept
Sastojci:
- maline - 1,5 kg,
- Voda - 1 čaša,
- Šećer - 2 kg,
- Sok od limuna- pola čaše,
- Grančice mente - 2-3 kom.
Džem od malina s mentom svidio se svima koji su ga probali. Lagane note mentola daju mu posebnu pikantnost i sofisticiranost. Oprane maline prelijte vodom i kuhajte 10 minuta. U to dodajte grančice mente i pirjajte još 10 minuta. Nakon toga, mentu je potrebno ukloniti, a maline ohladiti. Ohlađeno pire od malina protrljajte kroz sito, stavljajući ga u male dijelove. U dobiveni sok od malina dodajte šećer i sok od limuna.
Promiješajte i stavite na laganu vatru. Pekmez kuhajte oko 20 minuta, zatim ulijte u sterilne staklenke i zarolajte metalni poklopci, okrenuti i zamotati. Gotov džem od malina najbolje je odnijeti u hladnu prostoriju.
Da bi malina bila gusta, dodaje joj se pektin. Pektin je prirodni polisaharid koji se industrijski dobiva iz sušeno povrće i voće. Evo primjera jednog takvog recepta, džem za koji se priprema pomoću Zhelfixa.
Gusti džem od malina s pektinom - recept
Sastojci:
- maline - 1 kg,
- šećer - 1,5 kg,
- Zhelfix paket
Maline oprati i otkinuti peteljke ako ih ima. Provucite kroz sokovnik. Dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite maline i šećer na štednjak i zakuhajte. Nakon toga dodajte vrećicu Zhelfixa. Prokuhati još 5 minuta, sipati u staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom.
Škrob se može koristiti i kao zgušnjivač pekmeza.
Džem od malina sa škrobom - recept
Sastojci:
- maline - 2 kg,
- šećer - 1,5 kg,
- Škrob – 2 žlice
Rasporedite maline i operite ih. Stavite u lonac ili duboku zdjelu. Zgnječite ga makogonom. Dodajte šećer i miješajte žlicom dok se potpuno ne otopi. Škrob razrijedite s malo vode i dodajte u pire od malina. Uz stalno miješanje pekmez kuhati oko 20 minuta. Skinuti pjenu i sipati u staklenke koje ste prethodno sterilizirali.
Pekmez od maline i jabuke - recept
Sastojci:
- maline - 1 kg,
- Šećer - 2 kg,
- Jabuke - 500 gr.
Operite maline i jabuke. Maline pospite šećerom. Dajte joj vremena da pusti sok. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na male komadiće. Mikserom izradite pire od jabuka. Čim se pojavi sok, stavite posudu na laganu vatru.
Skinite pjenu i kuhajte 15-20 minuta. Dodajte sok od jabuka. Nakon toga pekmez kuhati još pola sata uz stalno miješanje da ne zagori. Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici, kako vam je draže, pa u njih ulijte džem od malina i jabuka.
Džem od malina s limunom - recept
Sastojci:
- maline - 2 kg,
- Šećer - 2 kg,
- Limun – 1 kom.
Raspoređene maline stavite u posudu u kojoj ćete praviti džem. Limun operite, uklonite koru i iscijedite sok. U maline dodajte sok i koricu. Dodajte šećer i promiješajte. Kad se šećer otopi, posuda se može staviti na štednjak. Pekmez kuhajte najmanje 20 minuta.
Pogledajmo kako kuhati džem od malina u laganom kuhalu.
Džem od malina u laganom kuhalu - recept
Sastojci:
- Maline - 1 kg,
- Granulirani šećer– 1 kg.
Pažljivo sortirajte maline, uklanjajući sve pokvarene bobice, lišće, peteljke i grane. Isperite ga vodom. Dodajte šećer i promiješajte. Nakon što se šećer otopi, stavite ga u posudu multicookera. Odaberite način "pirjanje" i postavite tajmer na 60 minuta. Tijekom procesa kuhanja, kako džem ne bi zagorio, potrebno ga je promiješati 2-3 puta.
Gotov proizvod, iako sa sjemenkama, gust je i vrlo ukusan. Ako ga želite pripremiti za zimnicu, onda džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte iste sterilne (parene) poklopce. Staklenke s pekmezom potrebno je okrenuti i pokriti nečim toplim.
Pekmez od malina bez kuhanja - recept
Sastojci:
- maline - 1 kg,
- Šećer - 2 kg,
- Vodka ili konjak - pola čaše.
Džem od malina pripremljen prema ovom receptu zadržava maksimalnu količinu vitamina, jer se priprema bez toplinska obrada. Maline sortirati, oprati, pa ih pasirati sa macogonom. Pire od malina protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke.
U dobivenu masu ulijte šećer, dodajte votku i miješajte dok se šećer ne otopi. Staklenke i poklopce prelijte kipućom vodom. Ulijte pekmez do vješalica staklenki i dobro zatvorite poklopcima. Staklenke s pekmezom čuvamo na suhom i hladnom mjestu. Budući da džem koristi votku ili konjak, mogu ga konzumirati samo odrasle osobe. Za djecu napravite bez komponente koja sadrži alkohol, ali da biste spriječili pljesnivu, džem kuhajte 5-10 minuta.
Sada znate kuhati džem od malina, recepti kao što vidite, vrlo su raznoliki, a svaka domaćica ima priliku odabrati onu koja joj se sviđa.
Voće i bobice čine značajan dio naše prehrane ne samo ljeti, već iu rano proljeće, kišnu jesen i snježnu zimu. To su apsolutno potrebni proizvodi za ljude; ne samo da su lijepi i ukusni, već su i zdravi. Osim toga, sadrže veliku količinu organskih kiselina, što je vrlo potrebno za prehranu.
Od kada se koristi prehrambeni proizvodi, općenito sadrže malo kiseline. Nudim recept za pripremu pekmeza od malina hladnom metodom. Siguran sam da će se mnogi složiti sa mnom da postoje trenuci kada se uopće ne želite baviti konzervacijom. Ali što može biti ukusnije? domaći džem zimi uz šalicu toplog čaja. Ovaj recept je najlakši za pripremu i najzdraviji od vrućeg načina. Budući da će zadržati sve korisne vitamine za vaše zdravlje.
Prilikom odabira malina obratite pažnju na njihovu izgled. Bobice trebaju biti suhe, ravnomjerno obojene i ne zgnječene. Nezrele bobice otkrivaju se kao smeđe i zelenkaste površine. Za džem birajte malo nezrele bobice jer sadrže najviše pektina. Zbog ove tvari džem dobiva gustoću.
Maline su vrlo osjetljive, pa se brzo kvare. Stoga, kada pohranjujete maline, stavite bobice na ravni predmet, prekrijte vrh gazom i pošaljite ih na hladno mjesto. U ovom stanju, maline se mogu čuvati ne više od dva do tri dana.
Najzdraviji džem? Naravno da jest džem od malina: prvo, povećava imunitet i apetit, poboljšava probavu i raspoloženje, djeluje antivirusno i baktericidno, vrlo je koristan kod mentalnih poremećaja i depresije, te poboljšava ten. Ne preporučuje se osobama s nizak krvni tlak, zanosite se malinama.
Vrijeme pripreme džema će biti 50 minuta. Broj porcija: 10 komada.
Sastojci za džem od malina:
- Svježe maline - 500 grama.
- Šećer u prahu - 1 kilogram.
Džem od malina - recept
Za džem od malina potrebne su nam maline i šećer.
Maline sipati u serpu. Razvrstajte, zatim nježno isperite pod hladnom vodom. Ostavite desetak minuta da se ocijedi višak vode.
Kada voda iscuri iz malina, preporučljivo je bobice sipati u duboku zdjelu.
Mikserom izmiksajte maline u pire.
Zatim se riješimo sjemenki koje nam ne trebaju. Žlicom rotirajućim pokretima sameljite pire od malina kroz fino sito.
Rezultat je tekuća, homogena konzistencija u obliku srednje gustog soka.
U dobiveni sok postupno dodavati šećer uz stalno miješanje.
Nastavite miješati dok se sav šećer ne otopi u soku od malina.
Staklenke s poklopcima sterilizirajte na pari 20 minuta.
Voće i bobice
Opis
Džem od malina- jedna od obaveznih i tradicionalnih zimnica, koja će vam više puta pomoći zimi u borbi protiv prehlade. Naravno, najčešće se kao deserti koriste sve vrste džemova od malina. Pripravak ispada poput bobica, nježan i vrlo aromatičan. Takav pekmez može vrlo uspješno zamijeniti razne tvorničke slastice i pritom donijeti više koristi. Današnji džem ćemo napraviti od svježih malina koristeći šećer u prahu. Također u fotografija korak po korak U receptu ćemo vam detaljno reći kako se možete riješiti male sjemenke u maline i džem skroz ugladiti.
Maline su vrlo zdrava bobica. Pored toga što sadrži velik broj važnih imunološki sustav vitamine, maline također opskrbljuju tijelo raznim organskim kiselinama. Od ovih bobica pripremaju se ne samo džemovi i džemovi, već i razni korisne infuzije. Maline su same po sebi ukusne; njihova jedinstvena svojstva često se koriste u kozmetologiji. Gotov džem od malina u budućnosti se može koristiti za izradu domaćih peciva ili drugih slastica, poput kolača. Bilo bi jako ukusno ovaj džem poslužiti jednostavno uz crni čaj. Iako je sadržaj kalorija gotov proizvod
od malina i neće biti previsoka, ali ne smijete pretjerivati sa slatkim džemom kako biste izbjegli probleme s figurom. Počnimo pripremati ukusni džem od malina za zimu kod kuće.
Sastojci
Koraci Prije svega krećemo u potragu za malinama. Nemamo mnogo opcija: ili vlastitu vikendicu s grmovima malina, ili najbližu tržnicu. Biramo samo najzrelije i svježe bobice, ali forma uopće nije bitna. Stoga, za džem možete odabrati mali i ne previše prekrasne maline
, ali za ostale pripreme ostavite najveće i najatraktivnije bobice. U ovoj fazi trebamo samljeti maline u glatki pire. Naravno, možete biti lijeni i bobičasto voće usitniti kuhačom, ali bilo bi puno pametnije zgnječiti maline običnom gnječilicom za krumpir. Ovo će osigurati vašu sigurnost više same maline i
korisni mikroelementi u njemu također. Pire od malina stavite u dosta duboku zdjelu s visokim stranicama i stavite je na štednjak. Uključite laganu vatru i dovedite
bobičasta masa kuhati uz stalno miješanje drvenom kuhačom kao što je prikazano na fotografiji. Sljedećih 15 minuta nakon vrenja kuhajte temeljac za pekmez od malina..
Zatim uzmite veliki lonac, na njega stavite fino sito i kroz njega procijedite sadržaj lavora nakon što prođe određeno vrijeme. Masu od malina sameljite tako da većina sjemenki ostane u serpi, ali da istovremeno sav pektin bitan za pekmez bude u šerpi.
Pasiranje se može ponoviti ako želite savršeno gladak džem bez sjemenki. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući sastojke istom drvenom kuhačom. Da biste lakše uklonili pjenu koja će se sigurno pojaviti tijekom kuhanja bobica, jednostavno okrenite posudu u različitim smjerovima i tada će se bijela masa nakupljati u njenom središtu.
Sljedećih 25 minuta pripremite džem do željene gustoće, ali je jako važno da se masa ne prekuha, inače će maline promijeniti boju od svijetlo rubin do neugledno smeđe.
Peremo male staklene posude sa sodom, prelijte ih kipućom vodom i sterilizirajte par 10-15 minuta. Pripremljene staklenke puniti još vrućim pekmezom do samog grla, zarolati limeni poklopci posebnim ključem ili jednostavnim zatezanjem stavljamo staklenke u smočnicu. Ukusan i zdrav džem od malina, pripremljen kod kuće jednostavan recept bez sjemena, spreman za zimu.
Dobar tek!
Ljeto nas oduševljava svojom raskošnom raskoši, ali, nažalost, sve to brzo prođe. Berba jagoda prolazi, samo imajte vremena odabrati trenutak za berbu, odlaze trešnje, marelice, borovnice, ribizli. Sretna iznimka među svim tim bobičastim voćem su maline: one rađaju sve do jeseni, a i u jesen nas obraduju neočekivanom, a time i ugodnijom drugom berbom.
Ovdje ćete sigurno imati vremena učiniti sve najkorisnije i ukusne pripreme od malina za zimu. Prije svega, preporučljivo je pripremiti maline u svježe- na taj način je sačuvana gotovo sva njegova raskošna ljepota sastav vitamina. Tada možete kuhati džem u najviše različite vrste. Zatim dolazi red na kompot. A na kraju sezone možete napraviti pekmez od malina.
Za pripremu džema od malina bez sjemenki trebat će vam:
- maline – 3 l
- šećer - 1,5 kg
Džem od malina bez sjemenki - recept za zimu:
Maline ćemo sortirati, eliminirajući nekvalitetne bobice i crvotočine. Operimo ga.
Da biste dobili džem od malina bez sjemenki, stavite bobice kroz sokovnik. Sok koji ćemo dobiti na izlazu bit će prilično gust - s pulpom.
Dio koji se skida, kao što vidimo na fotografiji, također sadrži dosta soka. Pustimo ga kroz sokovnik još jednom ili dva puta. Masa koja će izaći bit će još gušća od soka koji se dobije pri prvom cijeđenju. Kolač koji na kraju ostane ne bacamo; u njemu će također dosta ostati korisne tvari. Skuhajmo od toga kompot od malina.
Dobit ćemo masu otprilike ovakve konzistencije.
Dodajte šećer, smjesu stavite na vatru i kuhajte pekmez od malina dok se ne zgusne. Ovo može potrajati dosta dugo.
Kuhajte do gustoće za koju želite da džem bude gust: džem od malina možete gušći ili rjeđi.
Kao i obično, tegle i poklopce steriliziramo za pripremu zimnice.
Vrući džem od malina stavite u staklenke. Pjena ne smije ući u staklenke!
Staklenke zatvorimo poklopcima.
Okrenite i ostavite dok se staklenke ne ohlade.
Džem od malina bez sjemenki spreman je za zimu!
Pozdrav prijatelji! 🙋🏻
Pripravci od malina svakako bi se trebali naći na policama svake domaćice, bilo da je riječ o bobičastom voću vlastiti sok, kompot ili džem, o čemu ćemo danas govoriti. Uostalom, maline su najviše prava bobica tijekom razdoblja prehlade.
Iz nekog razloga džem od malina u popularnosti je znatno inferioran od džemova od jagoda ili ribiza. Vrlo uzalud, čini mi se! Džem od malina nastaje brzo i jednostavno, a kako će tek biti koristan zimi! Koristite ga kao nadjev za peciva i kolače, poslužite uz palačinke i palačinke ili jednostavno kao samostalan desert uz šalicu čaja. I, naravno, ne zaboravite to domaći džem Može se koristiti u smoothiejima kao zaslađivač. Osim toga, može se koristiti kao preljev za jutarnju kašu. Ukusno, s dodatkom vitamina 😉
U ovom receptu za gustoću koristim sredstvo za želiranje pekmeza uz dodatak limunska kiselina, što jamči sigurnost očuvanja tijekom dugotrajno skladištenje. Možete koristiti bilo koji gustin po svom ukusu i nahođenju, na primjer želatinu, pektin ili agar-agar. Samo provjerite na ambalaži koliko vam je gustina potrebno za 500 g malina.
Video recept za džem od malina
Pekmez od malina (recept sa sredstvom za želiranje)
Jelo: Pekmez, Zimnica
Kuhinja: Vegan, Vegetarijanac
od malina i neće biti previsoka, ali ne smijete pretjerivati sa slatkim džemom kako biste izbjegli probleme s figurom. Počnimo pripremati ukusni džem od malina za zimu kod kuće.
- 500 g malina
- 300 g granuliranog šećera
- 25 sredstvo za želiranje (ako koristite agar-agar ili pektin provjerite količinu na pakiranju)
- 1 žličica
- sok od limuna (po želji)
80 ml.
pročišćena voda
Mikserom pasirajte bobičasto voće dok ne dobijete glatki pire. Budući da su maline prilično mekano voće, s tim se lako može nositi obični blender.
Ako želite dobiti delikatan džem od malina bez tvrdih sjemenki, onda obrišite pire od bobica kroz fino sito. Ako vam kosti nisu problem, jednostavno preskočite ovaj korak, kao što sam i ja napravio.
Stavite pire od malina u veliki lonac ili emajliranu posudu i stavite na vatru.
U posebnoj posudi pomiješajte šećer i sredstvo za želiranje. Dodajte šećernu smjesu u maline. Da džem ne postane pregust žele, ulijte potrebna količina voda.
Pogledaj samo s kakvim sam ti zgodnim momkom danas došla! Džem od malina - volite i volite. Nestvarno aromatičan, bogat, gust i jako ukusan pekmez Maline jednostavno možete jesti žlicom, namazati na krišku bijelog kruha, koristiti kao nadjev za pečenje ili u domaćim slasticama.
Mora se reći da je posebnost ovog recepta za džem od malina to što ćemo ga pripremati ne s običnim, već sa želiranim šećerom. Zbog toga je vrijeme temperaturnog tretmana znatno smanjeno - samo 7 minuta. Kao rezultat toga, pire od bobica se ne probavlja, a izvorna boja i okus maline su sačuvani. Od navedene količine proizvoda dobiju se točno 3 staklenke, svaka zapremine 500 mililitara.
Sastojci:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Recept za džem od malina zahtijeva samo 2 sastojka: svježe maline i šećer za želiranje. Ja koristim šećer za želiranje u koncentraciji 1:1, odnosno na 1 kilogram malina ide 1 kilogram šećera. Postoje i druge vrste - 2:1 i 3:1 - s njima će džem od malina biti manje sladak.
Pošto sama berem i sortiram maline, nikada ih ne perem. Ako niste sigurni u bobice, sortirajte ih i prelijte hladnom otopinom soli oko 5 minuta tako da otpaci i insekti isplivaju na površinu, zatim isperite bobice u hladnoj tekućoj vodi i osušite. Stavite maline u odgovarajuću tepsiju.
Zatim stavite na vatru i prokuhajte bobice. Postupno dodavati želirni šećer neprestano miješajući žlicom bobičasto voće.
Sve zajedno kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. I to je uglavnom sve - ovaj džem od malina priprema se vrlo brzo, dok bobice prolaze malu toplinsku obradu.
Gotov džem od malina ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrovalna pećnica- Staklenke operem u otopini sode, isperem i u svaku ulijem oko 100 ml hladna voda. Ja ih kuham u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi po 5 minuta.
Učitavanje...