Sastojci za 3 porcije:
- Pureći file - 600 g;
- Kiselo vrhnje - 150 g (3 žlice);
- Zrna gorušice - 15 g (1 žlica);
- Pileće jaje - 1 komad;
- Mljeveni crni papar - na vrhu noža;
- slatka paprika (sušena) - 0,3 žličice;
- Sol - po ukusu;
- Ružmarin - 0,2 žličice;
- Maslac za prženje - 50 g.
Priprema
Ohlađeno pureće meso možete kupiti u trgovini ili na tržnici, gdje se odvojeno prodaju dijelovi trupa: bataci, krila ili fileti. Trebamo pečenicu. Meso je potrebno izvaditi iz ambalaže, temeljito isprati pod mlazom vode i napuniti vodom i sodom bikarbonom na 30 minuta. To se radi kako bi žilavo pureće meso bilo mekše i sočnije. Uzmite soda brzinom od 0,5 žličice. za 1 litru vode. Zatim ponovo operite pečenicu, lagano je osušite salvetom i narežite na manje komade 2x2 cm.
Tavu debljeg dna namazati maslacem i u nju rasporediti svo nasjeckano meso. Način prženja treba biti brz kako bi se sačuvao sok iznutra. Da biste to učinili, pojačajte toplinu na štednjaku. Tijekom prženja pureći file pobijeli i lagano porumeni. Meso neprestano miješajte da ne zagori.
U fil dodati sve začine: biber, so, ružmarin i papriku. Umiješajte komade fileta. Pecite još 2-3 minute da se začini stope s aromom pečene puretine.
Smanjite vatru ispod posude na nisku. U to vrijeme, u posebnoj zdjeli, razrijedite i lagano tucite jaje, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte te sastojke.
Savjet. Umak od vrhnja možete napraviti i bez jaja, samo pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima ili ga dodajte direktno u prženo pureće meso.
Smjesu jaja i vrhnja iz zdjele stavite u tavu s komadićima puretine, pažljivo promiješajte i poklopite tavu poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri pola sata ili 40 minuta, dva puta uzmite uzorak, ako ste zadovoljni svime, ugasite vatru. Ostavite poklopljeno još nekoliko minuta da se jelo odmori i prožme sve okuse u kojima ste u tavi pekli puricu pirjanu s vrhnjem.
Naš recept je za 3 porcije, može biti doručak ili večera za malu obitelj. Dodajte bilo koji prilog po svom ukusu, a broj porcija možete udvostručiti. Kuhana riža, pire krumpir i prosena kaša prikladni su kao prilog pirjanoj puretini. Dobar tek i ostanite zdravi.
Savjeti iskusnog kućnog kuhara:
- Za pripremu ovog jela možete dodati gljive: šampinjone, medovače, vrganje. Narezane gljive počnite pržiti zajedno s komadićima purećeg filea.
- Prije posluživanja možete na tanjur naribati malo sira, kuhane mrkve ili cikle.
- Kao dodatak prilogu koristite zelje: grančicu kopra ili peršina, sitno nasjeckani mladi luk.
Predstavljam vam jednostavno i ukusno jelo - pirjanu puretinu u kiselom vrhnju. Otkako je moj muž počeo s dijetom, puretina se često kuha u našoj obitelji. Dinstana puretina u vrhnju je brzo i jednostavno jelo, može se brzo pripremiti za doručak ili večeru kao umak za bilo koji prilog. Meso ispadne mekano i vrlo sočno;
Sve sastojke za jelo pripremite prema popisu.
Pureći file narežite na srednje komade.
Nasjeckajte luk.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, u njega stavite pureće filete i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte luk i pržite ga dok ne bude proziran. Miješajte da luk ne zagori.
Ćureći file pospite brašnom, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i biber. Smanjite toplinu.
Zatim ulijte čašu vruće vode i dobro promiješajte. Posolite puricu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 12-15 minuta. Za to vrijeme će puretina postati jako mekana, a umak će se zgusnuti.
Dijetalno, a istovremeno ukusno i hranjivo jelo je pureći file u umaku od kiselog vrhnja. Meso ispadne mekano i sočno, a umak od kiselog vrhnja izvrstan je dodatak svakom prilogu. A budući da puretina praktički nema kontraindikacija za konzumaciju, jelo se može sigurno pripremiti za cijelu obitelj, uključujući i djecu. Proizvod se savršeno apsorbira, zasićuje tijelo proteinima i korisnim mineralima.
Za pripremu jela koristi se bilo koje pureće meso bez kostiju; najčešće se koristi file prsa, ali možete uzeti i meso od buta. Morate ga rezati ne previše grubo, ali ni previše sitno; sitno nasjeckano meso se lako može osušiti. Optimalna veličina komada je veličina oraha.
Za pripremu koristite svježe ne-kiselo kiselo vrhnje s udjelom masti od 15-20%. Ako planirate dodati sir, morate odabrati sortu koja se dobro topi. Ne zaboravite na začine. Muškatni oraščić, limun papar, majčina dušica i bosiljak odlično se slažu s umakom od kiselog vrhnja.
Možete koristiti mješavinu aromatičnog bilja, na primjer, provansalsku ili talijansku. Za posebnu aromu u umak se dodaje češnjak, može biti svjež ili suh u prahu. A za boju umaku možete dodati slatku papriku ili kurkumu.
Zanimljivosti: Pureće meso ima najmanje kolesterola. Najsigurnija opcija u tom pogledu su fileti prsa (20 mg), ali meso buta ima dvostruko više kolesterola. Za usporedbu - 100 g. nemasna govedina sadrži 72 mg kolesterola.
Pureći file u umaku od vrhnja u tavi
Jednostavno, ali vrlo ukusno jelo - pureći file pirjan u kiselom vrhnju u tavi.
- 400 gr. pureći file;
- 1 luk;
- 50 ml biljnog ulja;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 1,5 žlice brašna;
- 1 čaša tople vode;
- sol i papar po ukusu.
File operemo, osušimo papirnatim ubrusom i narežemo na komade veličine oraha. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zagrijte ulje u tavi. Stavite komade filea i brzo pržite uz miješanje dok komadi ne porumene sa svih strana.
Kad su komadići poprženi, mesu dodati luk i nastaviti pržiti uz miješanje. Bitno je da luk ne zagori. Pospite brašnom, miješajte dok se brašno ne zasiti uljem. Dodajte kiselo vrhnje, dolijte vruću vodu, promiješajte. Posolite i popaprite. Čim umak prokuha, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 15 minuta. Za to vrijeme meso će omekšati, a umak će se zgusnuti.
Jelo je spremno. Za njega možete pripremiti bilo koji prilog. Osim toga, bit će dobro ako se za jelo pripremi salata od svježeg povrća.
Puretina s krumpirom pečena u pećnici
Jelo možete kuhati u pećnici. U ovoj verziji recepta, meso se kuha istovremeno s prilogom od krumpira.
Savjet! Po želji puretinu po ovom receptu možete skuhati i bez krumpira, a rižu ili tjesteninu skuhati posebno i poslužiti kao prilog.
- 500 gr. pureći file;
- 10 ml sojinog umaka;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- 500 gr. krumpir;
- 20 gr. senf;
- sol, papar na okus;
- malo maslaca za kalup.
File dobro isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga na komade srednje veličine.
Pročitajte također: Pileći file u pećnici s krumpirom – 8 recepata
Napravimo umak tako što ćemo kiselo vrhnje pomiješati sa soja umakom i senfom. Možete dodati malo soli, ali imajte na umu da je soja umak slan, pa nemojte pretjerivati.
Nasjeckani file pomiješajte s umakom, bolje je miješati rukama, kao da utrljavate umak u meso. Ostavite puretinu da se marinira pola sata.
Za to vrijeme ogulite krumpir, narežite gomolje na kolutove debljine oko 0,5 cm, posolite ih i pospite paprom. Možete koristiti i druge začine, na primjer, muškatni oraščić, aromatično suho bilje itd.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je uljem, nanesite ga u tankom sloju. Po obodu kalupa izbadamo krugove krumpira s "ljuskama", odnosno kriške položimo s preklapanjem. Na sredinu tepsije stavite pureći file, a preostalim umakom prelijte krumpir. Stavite tepsiju u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva. Pecite 40-60 minuta, ovisno o debljini komada krumpira i puretine i karakteristikama pećnice.
Sočno meso s narančom pečeno u rukavu
Kada se peče u rukavu, meso se ispostavlja posebno sočnim, jer se proizvodi pirjaju u vlastitom soku. Ovo jelo priprema se s narančom, ispada vrlo ukusno, može se pripremiti čak i za odmor.
- 500 gr. pureći file;
- 50 gr. kiselo vrhnje;
- po 0,5 žlice rafiniranog biljnog ulja i maslaca;
- 1 mala naranča ili pola velike;
- sol i začini po ukusu.
File prsa operemo, osušimo i narežemo na slojeve, kao kotlete. Oštrim nožem napravimo nekoliko dubokih rezova na komadima. Natrljajte solju i pospite crnim paprom, a meso ostavite sa strane.
Pripremite marinadu od naranče. Voće temeljito operite i poparite kipućom vodom. Naribajte malo korice (otprilike žličicu). Iscijedite sok iz naranče. Pomiješajte sok s biljnim uljem, začinima i senfom. Meso prelijte marinadom i promiješajte. Ostavljamo da se marinira najmanje 30 minuta, ali file možete držati u marinadi duže, samo će ispasti ukusniji.
Uzimamo rukav, odrežemo komad potrebne duljine, pričvrstimo jedan rub posebnom kopčom ili kravatom. Izvadite komade puretine iz marinade i premažite ih kiselim vrhnjem. Stavili smo ih u rukav. Marinadu pomiješajte s koricom i prelijte preko mesa. Pričvrstimo drugi kraj rukava i stavimo ga na lim za pečenje. Na vrhu napravimo nekoliko uboda nožem. Peći na 200 stupnjeva oko pola sata.
Kuhanje u laganom kuhalu
Lako je kuhati pureći file u umaku od kiselog vrhnja u laganom kuhalu. Pri kuhanju ćemo dodatno koristiti povrće - luk, mrkvu, papriku.
- 500 gr. pureći file;
- 100 gr. Luka;
- 100 gr. mrkva;
- 150 gr. babura paprika;
- 200 gr. kiselo vrhnje;
- 1 žlica senfa;
- 0,5 žličice curry začina;
- 50 gr. rafinirano biljno ulje.
File dobro operite, osušite, narežite na komade srednje veličine. Ulijte biljno ulje u zdjelu, dodajte meso i sol. Miješati. Kuhajte na programu “prženje” (kod ostalih modela “pečenje”) 20 minuta, tijekom kuhanja jednom promiješajte.
Pročitajte također: Parni omlet – 8 dijetalnih recepata
Povrće očistimo. Luk narežite na tanke četvrtine kolutića, mrkvu naribajte na ribež s rupama srednje veličine. Papriku narežite na male kvadrate. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i curryjem. Umak posolite.
Na fil dodati povrće i nastaviti sve zajedno pržiti još 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ulijte umak od kiselog vrhnja i pustite da prokuha. Prebacite uređaj u način rada "gašenje" na 1 sat. Jelo je spremno!
Pureći file u umaku od vrhnja i senfa
Ovo je recept za pripremu velikih komada purećeg filea; ispeći ćemo ga u umaku od vrhnja i senfa.
- 1 kg purećeg filea;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žlica ruskog senfa;
- 1 žlica francuskog senfa;
- 6 češnja češnjaka;
- 1 žlica meda;
- 1 žličica paprike;
- sol i začini po ukusu.
U posudi pomiješajte med s kiselim vrhnjem i dvije vrste senfa. U smjesu dodajte češnjak koji ste protisnuli kroz prešu. Operite i osušite komad fileta. Natrljajte solju, paprikom i začinima. File stavite u zdjelu s marinadom i dobro premažite meso sa svih strana. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje dva sata.
Savjet! Za pripremu ovog jela možete koristiti već gotovu mješavinu začina za perad.
Zatim stavite filet u posudu za pečenje i premažite ga umakom odozgo. Pokrijte pleh folijom i pecite na 180 stepeni 50 minuta. Zatim maknite foliju i pecite meso 30 minuta. Gotov file narežite na komade poprečno. Može se poslužiti i toplo i hladno. File pripremljen po ovom receptu možete koristiti za salate i sendviče.
Recept s gljivama
Možete kuhati puretinu s gljivama, kombinacija će biti vrlo skladna. Najprikladnije je koristiti šampinjone. Ako se pripremaju šumske gljive, prije početka kuhanja potrebno ih je prokuhati do kuhanja.
- 300 gr. pureći file;
- 300 gr. šampinjoni;
- 1 luk;
- 5 žlica kiselog vrhnja;
- 70 ml vode;
- 1 žlica biljnog ulja;
- sol, mljevena paprika, papar - po ukusu.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Trebate ga izrezati što tanje. Šampinjone operite i nasjeckajte. Ovisno o veličini gljiva biramo način rezanja. Male šampinjone možete prerezati na 4 dijela ili nasjeckati na ploške. Velike gljive morat ćete izrezati na male kriške.
Pureći file operite, osušite i narežite na komadiće ili male trakice. Ispecite filete u biljnom ulju koje ste zagrijali u tavi. Pržite meso dok svi komadi ne promijene boju i ne pokriju se zlatnosmeđom koricom. Zatim dodajte luk i šampinjone, kuhajte uz miješanje dok ne ispari tekućina koju su gljive pustile.
Zatim ulijte vodu u tavu, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Začinite jelo po želji i ostavite da se kuha na laganoj vatri 30 minuta. Pureći file je spreman.
Pureći file u umaku od pavlake i sira
Za pripremu ovog jela pripremit ćemo umak od kiselog vrhnja sa sirom. Mijenjanjem vrsta sireva možete pripremiti različite verzije ovog jela.
- 500 gr. pureći file;
- 1 luk;
150 gr. kiselo vrhnje; - 150 gr. sir;
- 1 hrpa kopra;
- ulje za prženje;
- sol i začini po ukusu.
Ogulite luk, narežite ga na tanke kolutiće, možete i sitnije - stvar je ukusa. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ploške ne postanu prozirne.
Pureći file operite, osušite i narežite na kocke ili kockice. Stavite komade u tavu s lukom i brzo pržite, ne zaboravite miješati. U meso dodajte kiselo vrhnje. Kopar dobro operite, otresite kapljice vlage i sitno ga nasjeckajte; nećemo koristiti peteljke.
Nedavno je pureće meso počelo dobivati popularnost među domaćicama. U trgovinama kupuju cijele lešine, krila, prsa i batake ove ptice.
U usporedbi s piletinom, sadrži više hranjivih tvari i vitamina, a ima i niži udio kolesterola. Osim toga, od puretine možete pripremiti mnogo različitih jela koja se mogu kombinirati s bilo kojim prilogom.
Prednosti purećeg mesa
Pureće meso pravo je skladište vitamina i hranjivih tvari. Meso sadrži vitamine B, Omega-3 i Omega-6. Ove nezasićene masne kiseline tijelu pružaju neprocjenjive dobrobiti.
Redovitom konzumacijom jela od puretine normalizira se rad živčanog sustava, umanjuju posljedice stresa, održavaju zdravi zubi i kosti te poboljšava rad štitnjače. Osim toga, meso sadrži tvari koje smanjuju vjerojatnost raka.
Niacin, koji je dio mesa, snižava razinu kolesterola. U dječjoj hrani pureće meso se koristi za pripremu mesnih pirea. Posebno se preporučuje djeci koja imaju problema s dobivanjem na težini.
Tursku biraju i sportaši i oni koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uostalom, ovo meso sadrži kompletne bjelančevine, ali je istovremeno niskokalorično. Od purećeg mesa možete pripremiti mnogo različitih jela.
Klasični recept za puretinu
Kada želite iznenaditi svoju obitelj i skuhati nešto posebno, a nemate vremena za to, pomoći će vam ovaj brz i jednostavan način kuhanja puretine. Meso u umaku kuha se izravno u tavi. Za ovaj recept bolje je koristiti pureći file.
Potrebni proizvodi:
- puretina - 400 g;
- luk – 1 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- kiselo vrhnje 15% - 3 žlice. l.;
- brašno - 1-2 žlice. l.;
- topla voda - 250 ml;
- sol, papar
S luka skinite ljusku i narežite ga na sitne kockice. Puretinu isperite vodom i narežite na manje komade veličine otprilike 2x2 cm.
U tavi zagrijte ulje i prvo popržite meso. Neprestano miješati i kada porumeni dodati luk i nastaviti kuhati. Kad se luk popržio dodajte brašno i dobro ga promiješajte s mesom i lukom. Zatim dodajte kiselo vrhnje, zalijte vodom i sve ponovno promiješajte. Umak treba biti ujednačene konzistencije. Posolite, popaprite, poklopite posudu i ostavite da se kuha na laganoj vatri 15 minuta.
Dobit ćete mekano meso s umakom, koje ide uz bilo koji prilog.
Puretina s gljivama
Za recept vam je potreban pureći file, otprilike 400 g, ali ako ga nemate pri ruci, možete koristiti batake, batake ili prsa. Jednostavno odvojite meso od kostiju i napravite filete.
Ako koristite smrznuto meso, prvo ga morate odmrznuti.
Najbolje ga je izvaditi unaprijed da se otopi na sobnoj temperaturi. Tako će purica nakon kuhanja ostati sočna i mekana.
Za kuhanje puretine s gljivama, osim mesa, trebat će vam:
- luk – 2 kom .;
- šampinjoni (ili druge gljive) - 200 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje.
File prvo operite i malo osušite. Narežite ga na sitne komade i popržite na ulju. Luk narežite na pola kolutića, a gljive na ploške. Dodajte sol, papar, luk. Kada luk postane proziran, u tavu dodajte gljive i pržite ih 10 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri još 30 minuta. Povremeno promiješajte sadržaj kako ne bi zagorio.
Gotovu puricu poslužite uz pire krumpir, povrće, kuhani krumpir ili rižu.
Puretina s vrhnjem, gljivama i krumpirom
Za kuhanje puretine i obrezaka u jednoj tavi upotrijebite ovaj jednostavan recept. Vrlo je jednostavno, a jelo će biti zadovoljavajuće i ukusno.
Pripremite sljedeće proizvode:
- puretina - 300-400 g;
- krumpir - 500 g;
- vrganji - 0,2 kg;
- jedan luk;
- tvrdi sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- ulje za prženje (mršavo);
- sol i papar.
Za pripremu koristite veliku tavu ili lonac.
Meso operite i narežite na manje komade. Krompir ogulite i narežite na kockice 3x3 cm ili malo veće. Operite gljive i nasjeckajte ih na ploške, a luk na pola kolutića. U tavi na ulju prvo popržite puretinu pa dodajte luk pa gljive i krumpir. Posolite i popaprite, prelijte kiselim vrhnjem.
Uključite štednjak na laganu vatru i pirjajte oko 60 minuta uz povremeno miješanje.
Na kraju kuhanja sve pospite naribanim sirom i ne miješajte više.
Puretina u umaku od senfa
U ovom receptu meso je marinirano, pa ispadne ukusno, a zahvaljujući senfu i začinskom bilju, pomalo ljuto.
Za pripremu uzmite:
- pureći file - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- senf - 20 g;
- senf grah - 20 g;
- med - 20 g;
- paprika - 5 g;
- češnjak - 6-8 srednjih češnja;
- začini za perad.
Prvo pripremite meso: operite ga i ostavite da se osuši. Za to vrijeme pripremite marinadu: u posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, senf, papriku, sjemenke gorušice, med i nasjeckani češnjak. Sve pomiješajte, dodajte puretinu tamo. Pomiješajte marinadu s puretinom, pokrijte zdjelu poklopcem ili vrećicom i ostavite sa strane 2 sata. Kada se meso marinira, izvadite ga, stavite u zagrijanu tavu i pržite s obje strane na laganoj vatri, a zatim zatvorite. poklopite i ostavite 15-20 minuta.
Provjerite spremnost mesa probušite ga vilicom. Ako je sok koji ispušta bistar, meso je gotovo.
Poslužite uz rahlu rižu, heljdu ili pire krumpir.
U videu ispod možete vidjeti još jednu opciju za kuhanje puretine u umaku od meda i senfa.
Puretina s umakom
Dijetalna puretina izvrsna je alternativa svinjetini ili govedini. A gulaš koji radi je vrlo nježan i ukusan.
Za kuhanje je prikladan pureći file ili prsa. Ako uzimate prsa, prvo uklonite kožu i kosti. Ukupno vam je potrebno 300 g mesa.
Za pripremu umaka uzmite:
- luk – 1 kom .;
- brašno - 1-2 žlice. l.;
- voda - 250 ml;
- mrkva – 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- paprika, sol, papar, biljno ulje.
Možete koristiti više kiselog vrhnja i paste od rajčice ili dodati više kiselog vrhnja ako volite kremastiji okus.
Meso narežite na male komadiće i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga nekoliko minuta.
Kada je luk dobio zlatnu boju dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pustite da se sadržaj malo poprži. Dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dodajte kipuću vodu i sve dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na laganu vatru. Gulaš kuhajte 60 minuta uz povremeno miješanje.
Na kraju možete dodati češnjak i kopar. Poslužite uz pire krumpir, rižu, heljdu ili tjesteninu.
Kao što vidite, postoji dosta recepata za puretinu u umaku od kiselog vrhnja, svi su jednostavni i ugodno će diverzificirati vaš jelovnik.
Pečena puretina u kiselom vrhnju u pećnici prekrasna je opcija drugog jela za razne svrhe - blagdansku gozbu, obiteljski ručak ili večeru. Ispada da je vrlo nježno, hranjivo, ali u isto vrijeme zdravo i lagano.
O čemu ćemo razgovarati: glavne točke pripreme
U ovom materijalu naći ćete tri recepta s detaljnim opisom tehnologije kuhanja. Razgovarat ćemo o tome kako ukusno ispeći puretinu u umaku od kiselog vrhnja u pećnici, naime: nježne mesne okruglice, lonac s rižom i mesom, file peradi na talijanski način.
Vrlo je važno obratiti dužnu pažnju na odabir sastojaka - ne zaboravite da su visokokvalitetni, dobri proizvodi ključ uspjeha u kuhanju.
Nije tajna da meso peradi lako ispadne suho kada se peče, pa se često marinira i dodaju umaci. Kiselo vrhnje uglađuje ovaj trenutak i čini jela od puretine sočnima i mekima. Jela napravljena od takvih sastojaka mogu se klasificirati kao dijetalna, jer obično sadrže malu količinu masti i ugljikohidrata.
Ako pokušavate izgubiti težinu, bolje je kupiti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
Vrlo često se sir dodaje umacima od kiselog vrhnja. Najbolji izbor bi bile tvrde i polutvrde sorte.
Jednostavan recept za složenac s peradi i kiselim vrhnjem
Ova poslastica ispada vrlo nježna, prožeta suptilnim notama arome sira s kremastom nijansom. Njegov sadržaj kalorija je samo oko 1300 kcal na 100 grama proizvoda, a sadržaj proteina / masti / ugljikohidrata je 13/5/9 grama, respektivno. Složite se da takvo jelo neće ni na koji način naštetiti vašoj figuri, već će ostaviti samo pozitivne emocije. Potrebni sastojci:
- Riža - 2/3 šalice;
- pureći file - 0,5 kg;
- Kiselo vrhnje (niskomasno) - 250 ml;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Sir (na primjer, Gouda) - 100 g;
- Sol, papar.
Stavite rižu u manji lonac s vodom i dodajte malo soli. Količina tekućine treba biti 2 prema 1 u odnosu na rižu, pa će vam trebati 1,5 šalica vode. Pustite da prokuha, čvrsto pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite posudu sa sadržajem na štednjaku 7-10 minuta.
Filete peradi isperite hladnom vodom, narežite na male komade ili trakice. U dubokoj posudi pomiješajte meso, kuhanu rižu, kiselo vrhnje, kokošja jaja, posolite i popaprite po ukusu.
Dobivenu smjesu stavite u kalup otporan na toplinu, kuhajte lonac na temperaturi od 180-200C oko 40 minuta, zatim izvadite posudu, sve pospite naribanim sirom, pecite dok se potpuno ne otopi (10-15 minuta).
Puretina u pećnici s kiselim vrhnjem, kao što vidite, priprema se vrlo jednostavno i brzo, a jelo ispada ukusno, aromatično i ukusno. 
Pureće ćufte u umaku od vrhnja u pećnici
Lagano, nježno glavno jelo koje se savršeno slaže s raznim prilozima može biti hit na obiteljskim večerama. Na 100 grama jela ima otprilike 145 kcal, 17/5/10 grama bjelančevina/masti/ugljikohidrata. Popis proizvoda za kuhanje:
- Pureća prsa – 800 g;
- Heljda - 100 g;
- 1 veliki luk;
- Češnjak – 2 režnja;
- Svježi peršin - 10-15 grančica;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Topljeni sir u posudama - 2 kom. ili 250 g;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Nemasna krema - 50 ml;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Purećim prsima očistite kosti i kožu, meso isperite hladnom vodom i ostavite sa strane da se malo osuši.
Luk i češnjak oljuštite, krupno nasjeckajte (provucite kroz mašinu za mljevenje mesa). Peršin operite, listove odvojite od grana.
Skuhajte heljdu u slanoj vodi dok nije napola kuhana.
Meso, luk, češnjak i začinsko bilje propasirajte kroz mlin za meso.
Pomiješajte mljeveno meso s jajetom, soli, paprom, kuhanom heljdom, dobro promiješajte, stavite u hladnjak na 20 minuta.
Napomena: meso i ostale sastojke nije preporučljivo samljeti blenderom jer će se u protivnom oštetiti tekstura jela.
Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u kuglice i u svaku žličicom dodajte otopljeni sir. Potrošite jednu kupku na ovo, druga će ići na umak. Polpete pažljivo stavite u kalup namazan biljnim uljem.
Umak se priprema tako da se pomiješa vrhnje, kiselo vrhnje, topljeni sir, papar, sol i nasjeckano začinsko bilje.
Smjesu prelijte preko mesnih okruglica i stavite tepsiju u pećnicu na 35-40 minuta. Optimalna temperatura kuhanja je 180-200 stupnjeva. 
P.S.: ove ćufte možete pirjati u tavi. Na sličan način se oblikuju kuglice, pune se umakom i pirjaju ispod poklopca na laganoj vatri oko 30-40 minuta.
Pureći file u kiselom vrhnju u pećnici - recept sa fotografijom
Za vas objavljujemo detaljne upute korak po korak za pripremu ovog veličanstvenog, delikatnog jela. Ovako ukusna delicija brzo se priprema, što je definitivno plus. Popis sastojaka je sljedeći:
- pureći file - 1 kg;
- Mrkva - 2 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Češnjak - 3-4 režnja;
- Kiselo vrhnje (20% masti) - 350 ml;
- Svježi kopar - mala hrpa;
- Sol, začini po ukusu.
Povrće ogulite, mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na pola kolutića, a češnjak nasjeckajte nožem.
File peradi narežite na kockice veličine otprilike 3*3 centimetra.
U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, češnjak, sol, začinite po ukusu.
Pleh obložiti folijom ili papirom za pečenje. U prvi sloj ravnomjerno rasporedite polukrugove luka, zatim naribanu mrkvu. 
Na povrće stavite komade mesa tijesno jedan do drugog, posolite i pospite začinima (prema slici). 
Mješavina “talijanskih” trava ili, na primjer, sušenog bosiljka, mljevene paprike i majčine dušice dat će jedinstven okus jelu od puretine.
Napunite lim za pečenje umakom od kiselog vrhnja, stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta. 
Po želji jelo možete posuti ribanim sirom 5-7 minuta prije kraja pečenja. Prikladan je bilo koji prilog, bilo da se radi o krumpiru, tjestenini, kuhanoj riži ili heljdi. Dobar tek! 
Video - porcionirani odresci iz pećnice s delikatnim umakom
Ispod je detaljan recept za pripremu puretine pečene s kiselim vrhnjem u pećnici. Ovo su porcionirani odresci, obavijeni nevjerojatnom, veličanstvenom kremastom aromom, vrlo su jednostavni za pripremu, a okus će vas izluditi!
Ako želite stvoriti kulinarsko remek-djelo i osvojiti svoje najdraže, preporučujemo da pogledate sljedeći video.
Učitavanje...