File pangasiusa ili, kako često piše na etiketi, list, prilično je masan i sočan. Jednostavno se brka s tabanom, zapravo riječna je riba, rođak soma. Kao i ostali somovi, pangasius ima specifičan okus koji možda neće baš svakome odgovarati. Naš zadatak u kuhanju je riješiti se tog neobičnog okusa i sačuvati sočnost i mekoću ribe. Najprikladniji način je prženje u dvostrukom paniranju.
Kako pripremiti duplo pohani file pangasiusa recept:
1) Odmrznite file, oslobodite ga od ledene glazure. Najbolje je to činiti postupno na donjoj polici hladnjaka ili, u krajnjem slučaju, ubrzati - na zraku. Riblje ploške operite i narežite na male četverokute.
Sastojci za recept “duplo pohani file pangasiusa”:
700 g fileta pangasiusa, 2 jaja, 1 žlica. brašno, 0,5 limuna, sol, papar na okus, suncokretovo ulje za prženje
Moja obitelj ga jako voli riba, pogotovo prženu, pa je dosta često kuham. U posljednje vrijeme jako smo zavoljeli pangasius ribu, odnosno njen file koji je prilično masan, velik i potpuno bez kostiju. Kuhano file pangasiusa prema receptu koji želim ponuditi, ispada vrlo nježno i sočno iznutra, a na vrhu s ukusnom hrskavom koricom. Ova pržena riba može se pripremiti za nekoliko minuta, glavna stvar je da se file odmrzne na vrijeme. Zahvaljujući svojim kulinarskim kvalitetama, riba pangasius, koji nije komercijalan, već se uzgaja u posebnim spremnicima, vrlo je popularan u cijelom svijetu. Sada je popularan u mojoj obitelji, nadam se da će se i vama svidjeti!
Za kuhanje file pangasiusa popržen u krušnim mrvicama trebat će nam:
- 2 fileta pangasiusa
- 2 jaja
- 1 šalica krušnih mrvica
- Sol, crni papar
- Začin za ribu
- Biljno ulje za prženje
Odmrzavanje file pangasiusa i izrezati na porcije.
Kako pravilno odmrznuti riblje filete Ovdje sam već napisao.
Ribu posolite, popaprite i pospite začinima za ribu.
Trebat će nam tri zdjele.
U jednu umutiti jaja.
U drugu sipati brašno.
U treću sipati krušne mrvice.
Svaki komad filea prvo umočiti u brašnu.
Nakon u jajetu.
I tek onda u krušnim mrvicama.
Stavite komade ribe u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem.
Pržite prvo s jedne strane.
Zatim pažljivo preokrenite i pržite s druge strane do prekrasne zlatne korice.
Sve! Naš vrlo ukusna i hrskava riba je spremna A. Taman za pire krumpir!
DOBAR APET!
Volim prženu ribu, ali moj suprug baš i ne dijeli moj ukus. Stoga strastveno tražim način da osvojim njegovo srce prženom ribom, da dokažem da može biti vrlo ukusna, a istovremeno tražim sve vrste recepata za prženu ribu, isprobavajući različite pohane. Moje zadnje otkriće je ovo jelo - file pangasiusa u pohanju sa sezamom, odnosno u krušnim mrvicama sa sezamom. U početku sam samo otišao na tržnicu kupiti ribu. Na moje pitanje - postoji li nešto slično fileu brancina, samo manje masno, prodavač mi je ponudio file pangasiusa. Nikad ga nisam probao. Tako se to nekako dogodilo. Zato sam ga kupila i odnijela kući kuhati, a da još nisam znala kako. Rezultati pretraživanja Yandexa za "file pangasiusa" pokazali su najviše opcija za pržene filete u pohanju sa sezamom. Pa pošto ga svi kuhaju, znači i jedu, a može biti da je jelo i ukusno. Zato sam se odlučila za susam.
Priprema. 1. Ova riba mi se svidjela jer stvarno nema agresivno izražen riblji miris, a također se uopće ne osjeti masnoća u njoj. Okus se pokazao nježnim i sočnim, jer sam napravio višeslojno pohanje. Za pohanje savjetujem da ne pomiješate sve sjemenke sezama iz vrećice s krušnim mrvicama odjednom - bolje je to učiniti u malim porcijama, pripremajući pohanje za 2 komada filea odjednom, inače će ovo pohanje brzo postati mlitavo od jaja i zalijepi se za tanjur i neće se zalijepiti za ribu. Dakle, u jedan tanjur sipati brašno, u drugi umutiti 1-2 sirova jaja, u treći posuti krekere i sezam, miješajući. Ne, možete, naravno, file jednostavno uvaljati u sjemenke sezama i pržiti, ali nije činjenica da će se te sjemenke dobro zalijepiti za ribu. Da, i takvo višeslojno pohanje, u kojem pržim, omogućuje vam da riba ostane sočnija iznutra, a izvana dobiva hrskavu "ljusku".
2. Odmrznite file pangasiusa, natrljajte ga solju i začinima za ribu (jako volim Mriju), ostavite da se posoli 15-20 minuta. Nakon tog vremena izrežite na porcije.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Komadići filea se mogu brisati papirnatim ručnikom, polako uzimati komad po komad i izvoditi sljedeće radnje: uvaljati u brašno, umočiti u jaje, pustiti da višak jaja kapne natrag, sada umočiti u pohanje sa sezamom i staviti u vruću tava. To činimo sa svakim sljedećim komadom fileta pangasiusa. Stavite u tepsiju kako se riba ne bi zgusnula. Preporučljivo je ne premještati komade po tavi dok se pohanje dobro ne zaprži do hrskave zlatne korice. Pržila sam svaku stranu točno oko 5 minuta.
4. Čim jedna strana porumeni, okrenuti na drugu i tu pržiti.
5. Pečeni pangasius izvadite iz tave na tanjur. Ispada vrlo lijepo i vrlo ukusno jelo! Prije me također iznenadilo jelo od fileta smuđa poprženog u siru i prezlama. Ali čini mi se da je pangasius u pohanju sa sezamom još ukusniji!
6. Čak i kada se riba ohladi, ne gubi na ukusu i atraktivnosti, vrlo je zgodno pripremiti ovo jelo kao "polako zaustavljanje" za ručak na poslu.
Učitavanje...