Filet u soja umaku. Pileća prsa u soja umaku. Pileći file u soja umaku sa povrćem

Posebnosti azijskih jela su njihova primamljiva aroma i neobičan okus - čine poznate proizvode neprepoznatljivima. Zato se pileća prsa u sojinom umaku u tavi pretvaraju u remek-djelo kulinarske umjetnosti, čije stvaranje ne zahtijeva posebno znanje o ovoj temi, a koje odgovaraju različitim ukusima i vještinama. od kuhara.

Malo o pilećim prsima u soja umaku

Svi znaju o prednostima pilećih prsa. Od cijelog trupa, ovo je najzdravije meso, više puta preporučeno od strane nutricionista.

Kuhanje prsa nije jednostavno, bilo da se prže ili kuhaju. U većini slučajeva dijetalno meso će postati malo suho i bljutavo. Da biste izbjegli tužan rezultat, trebali biste se okrenuti marinadi - sojinom umaku.

Soja umak pravi je dar Japanaca i Kineza koji su dugo fermentirali soju i pšenicu na pljesnivim gljivama. Soja umak ima svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Ovo je izvrstan antioksidans. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, omogućava dovoljno zasićenje stanica kisikom, a također omogućuje kontrolu težine i sprječava pojavu raka.

Tandem ova dva proizvoda omogućuje vam stvaranje ukusnog jela s visokom razinom zdravstvenih prednosti. Pogledajmo najpopularnije recepte u kojima se pileća prsa pržena u sojinom umaku pripremaju brzo i jednostavno.

Pileća prsa pržena u soja umaku i medu

Sastojci

Pileća prsa - 500 g
Češnjak - 3-4 češnja
Med - 4 žlice.
Sezam - 1 žlica.

4 žlice
Đumbir, crni papar i curry - po ukusu
Biljno ulje - 4 žlice.

Kuhanje pilećih prsa s medom i soja umakom

Pomiješajte nasjeckani češnjak s paprom, đumbirom i curryjem. To će biti marinada u koju sat vremena stavimo pileći file narezan na komade srednje veličine.
Zatim zagrijte suncokretovo ulje, dodajte mu med i pričekajte dok se ne otopi. Prsa stavite u tavu i ravnomjerno pržite dok ne porumene.
Gotovo meso pospite susamom.

Odličan prilog ovom jelu bila bi riža.

Klasična azijska kuhinja. U originalnom receptu koristi se shiitake, japanska šumska gljiva ili jestiva lentinula. Vrlo je popularan među kulinarskim stručnjacima u Kini, Koreji i Japanu. Prodaje se u Rusiji, ali se može zamijeniti poznatim šampinjonima.

Sastojci

Pileća prsa - 300-400 g;
Gljive (šampinjoni ili shiitake) - 250 g;
Crvena slatka paprika - 1 komad;
Mrkva - 1 velika ili 2 srednje;

Soja umak - 80-100 ml;
Luk - 1 mali luk;
Češnjak - 3-5 češnja;
Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Priprema azijske piletine korak po korak

Na ulju u tavi popržite sitno nasjeckani luk.
Pileća prsa narežite na srednje kockice i dodajte luku na 5 minuta. Ostavite jaku vatru.
Piletini i luku dodajte sitno nasjeckane šampinjone, slatku papriku i češnjak te mrkvu i nasjeckane trakice.
Pržiti još 5 minuta.
Nakon toga dodajte umak i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte 20 minuta.

Kako ispeći pileći file za salatu u tavi

Ovdje ćemo pripremati meso za popularno

Dobivenom marinadom prelijte piletinu. Ostavite 20-25 minuta.

Pržite na ulju dok ne bude pečeno u nekoliko serija, tako da šnite mesa ne leže jedna na drugoj.

Ovako pripremljena prsa prikladna su ne samo za salate, već vrlo lako mogu postati glavno jelo uz prilog od cvjetače.

Kuhanje pilećeg filea u soja umaku u tavi pravi je užitak. Osim toga, jednostavno je, brzo i vrlo korisno!

Pileći file je dvosmisleno meso. S jedne strane jako je zdrav i doslovno krcat proteinima, ali s druge strane okus mu nije baš dobar u smislu da ispadne prilično suho. Čak iu mirisnoj piletini pečenoj u pećnici, file je daleko od najpoželjnijeg i najukusnijeg zalogaja. A o kuhanim prsima ne treba ni govoriti. Dobar je samo za salate. U čistom obliku mnogi ga ljudi jedu s velikom nevoljkošću i u slučajevima krajnje nužde.

Međutim, postoji mnogo načina kako filet učiniti sočnijim i atraktivnijim u smislu okusa. Zašto ga samo marinirati? Na primjer, u sojinom umaku. Štoviše, ova metoda zahtijeva prilično brzu pripremu. Odnosno, ne morate se mučiti s pećnicom, sve se može raditi na štednjaku. I želimo vam ponuditi nekoliko opcija za pripremu takvog jela i reći vam kako kuhati pileći file u sojinom umaku u tavi. Dolje ponuđeni recepti prilično su jednostavni i ne zahtijevaju poseban skup sastojaka. Ali prvo nekoliko riječi o samom umaku.

Omiljeno jelo azijske kuhinje

Blago slankastog i pomalo oštrog okusa, umak može učiniti čuda. U azijskoj kuhinji koristi se u pripremi velikog broja jela. Dok ga naši kuhari ponekad očito podcjenjuju. Dok, recimo, čak i isti pileći file u sojinom umaku, kuhan u tavi, ispada iznenađujuće nježan i sočan. Što je, kao što znate, potpuno neobično za ovo meso.

Najlakši način

Ovaj recept, prema kojem se pileći file kuha u sojinom umaku u tavi, može se sigurno nazvati najjednostavnijim. Skup sastojaka u ovom slučaju je minimalan, kao i samo vrijeme kuhanja. Da biste ga oživjeli, trebat će vam samo pola kilograma (ako imate veliku tavu, možete uzeti i više) pilećeg filea, četiri žlice soja umaka, isto toliko biljnog ulja i prstohvat crnog papra. Ovdje vam čak nije potrebna sol, jer je umak već potpuno zasićen njome.

Što treba učiniti?

Meso narežite vrlo tanko na dugačke trakice. U meso ulijte soja umak + biljno ulje, zatim popaprite i sve dobro promiješajte. Ostavite tako da se marinira. Po mogućnosti pola sata, ali ako vam se žuri, onda će vam biti dovoljno i 15 minuta. Zatim pržite na ulju i dosta jakoj vatri uz stalno miješanje. Ako dobijete puno mesa, bolje je pržiti pileći file u sojinom umaku u tavi u porcijama. Tako da pokriva samo dno posude, a ne da leži u slojevima. Ovo neće oduzeti puno vremena, jer će četiri minute biti dovoljno za pripremu jedne porcije. Pržena cvjetača odličan je prilog za nju. Ali u principu možete proći s pire krumpirom ili salatom od povrća. I dalje će ispasti vrlo ukusno jelo.

Kompliciranje recepta

Naravno, pileći file u sojinom umaku možete kuhati u tavi na druge načine. Štoviše, nakon što ste pokušali implementirati sve mogućnosti koje smo predložili, shvatit ćete da suho bijelo meso može biti vrlo ukusno i sočno. Ali vratimo se našem receptu. Dakle, spremimo se. Pola kilograma fileta izrežemo na isti način kao u prethodnom slučaju - na tanke trakice. Meso stavite u zdjelu, prelijte s četiri žlice umaka, promiješajte i ostavite da se marinira. Deset minuta bit će dovoljno. Zatim u meso ulijte tri žlice škroba i promiješajte. Pileći file popržite u sojinom umaku u tavi na jakoj vatri i biljnom ulju, nakon čega ste dodali nekoliko režnja nasjeckanog češnjaka (količinu prilagodite ukusu). Nakon pet minuta, morat ćete uliti pola čaše pileće juhe, nakon čega morate držati posudu na vatri dok se jelo ne zgusne. Prije posluživanja preporuča se meso posuti sjemenkama sezama koje je prethodno potrebno popržiti.

Filet sa soja umakom i medom

Nudimo još jedan, ovaj put vrlo jedinstven recept za pileći file u soja umaku. U ovom slučaju, med će biti prisutan među sastojcima. Prilično čudna kombinacija sastojaka ipak omogućuje dobivanje jela iznenađujuće profinjenog okusa. Što treba učiniti? Pomiješajte žlicu meda i suho vino (bijelo), a zatim im dodajte tri iste žlice soja umaka. Pola kilograma pilećeg filea izrežite nasumce, ali ne jako krupno, pomiješajte s dobivenom smjesom, a zatim stavite u tavu na zagrijano biljno ulje. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Med zamijenite narančama

Potrebno je oguliti dvije naranče, zatim ih narezati na komade, u loncu preliti s pola čaše vode i staviti na laganu vatru. Čim prokuha dodajte par žlica šećera. Kuhajte uz često miješanje oko pet minuta, ne više. Pomiješajte pet ili šest nasjeckanih režnjeva češnjaka s dvije žlice senfa i četiri soja umaka. Sve to pošaljite u naranče nakon što se ohlade. Pileći file (sedam stotina grama) nasumično narežite i stavite u tavu. Dodajte biljno ulje i ulijte dobivenu smjesu narančaste soje. Kuhajte četrdeset minuta ispod poklopca, a zatim pržite bez njega sedam minuta na jakoj vatri. Poslužite s rižom.

Kako kuhati pileći file u sojinom umaku u tavi, na ražnjiće

Četiri pileća prsa potrebno je uzdužno narezati na komade širine oko centimetar i pol. Zatim pomiješajte pet žlica umaka s limunovim sokom i biljnim uljem (posljednja dva sastojka trebat će po žlicu). U dobivenu smjesu uspite pet protisnutih režnjeva češnjaka, sve ulijte u meso, promiješajte. Ostavite da se marinira sat vremena. Zatim meso nataknite na ražnjiće i uvrnite ga tako da na kraju dobijete spiralu. Zatim stavite meso u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite ga s obje strane na jakoj vatri (tri minute sa svake strane). Zatvorite poklopac i držite na srednjoj vatri još pet minuta.

Pileći file pripremljen na ovaj način u sojinom umaku u tavi (gornja fotografija to jasno pokazuje) ispada vrlo lijep. Prilikom posluživanja jelo se može dodatno posuti prženim sjemenkama sezama, a kao prilog poslužiti riža i povrće.

fb.ru

Recept: Pirjana pileća prsa – Pileća prsa u umaku od meda i soje pirjana u tavi

pileća prsa bez kostiju - 2 kom. ;

Sen Soy klasični soja umak – 2 žlice. l. ;

luk (srednje veličine) - 1 kom. ;

Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. ;

češnjak – 3 režnja

Dakle, krenimo: Na primjer, uzeo sam 2 komada pilećih prsa.

Stavite prsa u marinadu na par sati, ali možete i više, što više, to je ukusnije, ali bez fanatizma, maksimalno 4-5 sati.

Ostavite piletinu da se marinira 4-5 sati. Trebalo mi je brzo i marinirao sam ga samo 1,5 sat.

Nakon 1,5 sat u tavu uliti ulje i dodati sitno nasjeckani češnjak.

Lagano ga popržite za ugodan miris.

Zatim tamo stavite pileća prsa zajedno s marinadom. Prethodno sam ih narezala na štanglice.

Pržiti 5 minuta.

Zatim zatvorite poklopac i pirjajte ispod poklopca pola sata.

Aroma nakon skidanja poklopca je fantastična.

Ovako izgledaju kuhana pileća prsa.

Prilog mi je bila heljdina kaša. Može se poslužiti i uz rižu.

Odozgo sam prelila sav umak koji je nastao pirjanjem od marinade s lukom. Prsa su ispala nježna, mekana i sočna, ne morate ih ni žvakati.))

fotorecept.com

Kako ispeći pileća prsa u tavi

Jela od piletine oduševljavaju svojom raznolikošću i raskoši, a sve zato što s mesom peradi možete raditi što god želite: pržiti, kuhati, peći, dimiti, koristiti na kotletima ili kobasicama. Pileća prsa u sojinom umaku u tavi su posebno ukusna, niti jedan gurman ili ljubitelj prženog mesa ne može odbiti takvo pečenje.

Evo nekoliko recepata za pripremu mekog mesa kako biste vi i vaša obitelj uživali u nevjerojatnom okusu jela koje će se svidjeti apsolutno svima ukućanima!

Pileća prsa u sojinom umaku: istočnjački recept

Samo je jelo već prilično neobično, ali predlažemo da bude još originalnije. Da bismo to učinili, trebat će nam 20 minuta vremena i istočnjački recept za prženje piletine u tavi - s medom i začinima, dajući joj pikantan okus i opojnu aromu.

Sastojci (količina za 4 porcije)

Pileća prsa - 500 g;
Prirodni med - 3 žlice;
Češnjak - 4 režnja;
Biljno ulje - za prženje;
Slani soja umak - 4 žlice.

Začini za orijentalnu piletinu (količina po ukusu)

Curry;
Mljeveni crni papar;
Mljeveni đumbir;
Sjemenke sezama – 1 šaka ili po ukusu.

Prsa operite i narežite na porcije.
Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte u stroju za mljevenje češnjaka (ili tri na sitno ribež).
Prsa pomiješajte s masom od češnjaka i soja umakom, posolite i dodajte sve začine.
Dodajte med i sve dobro promiješajte.
Stavite pileća prsa na hladno mjesto 1 sat i ostavite da se dobro mariniraju.
Nakon sat vremena zagrijte tavu dodavanjem malo biljnog ulja.
Marinirana prsa stavite u tavu, smanjite vatru i pržite s obje strane dok ne porumene.
Na kraju pospite piletinu susamom, sve promiješajte, pričekajte dvije minute i maknite sa štednjaka. Jelo je spremno!

Pileća prsa u soja umaku s limunom

Sastojci

Pileće meso (prsa) – 450 g + –
Soja umak – 100 ml + –
Limun - 1 kom. + –
Bijeli granulirani šećer - 1 žlica. + –
Maslinovo ulje - 2 žlice. + –
Pročišćena voda – 90-100 ml + –

Kako pržiti pileća prsa sa soja umakom

Još jedna mogućnost kuhanja prsa sa sojinim umakom je prženje s limunom. Ova priprema će oduzeti malo više vremena (oko 25 minuta), ali rezultat će biti jelo ništa gore od "orijentalne" piletine. Ukratko, zajamčeno vam je nekoliko porcija ukusne pečene piletine za obiteljsku ili blagdansku večeru!

U tavu ulijte maslinovo ulje i stavite na štednjak da se ulje zagrije.
Za to vrijeme operite prsa i osušite ih papirnatim ručnikom.
U tavu na ulju stavite piletinu i pecite 4 minute sa svake strane na jakoj vatri (potrebno je za održavanje sočnosti mesa).
Operite limun, narežite ga na kriške, iscijedite sok iz njega, izbjegavajući da sjemenke dospiju u sok.
U tavu s prženom piletinom ulijte limunov sok, malo vode i soja umak. Pokrijte poklopcem i pirjajte prsa na srednjoj vatri 5 minuta.
Uklonite poklopac i, ako pileća prsa još nisu spremna, dovedite ih do spremnosti prženjem bez poklopca.
Gotovo meso izvadite iz posude i narežite na male komade.
Umak ostaviti na štednjaku da se malo reducira.

To je sve - jelo je spremno! Stavite komade pilećih prsa na tanjure i neposredno prije posluživanja prelijte soja umakom iz tave. Uz predjelo možete poslužiti i svježe povrće, mljeveni krumpir, rižu, heljdinu kašu i druge priloge.

Sada znate kako kuhati pileća prsa u sojinom umaku u tavi. Koristite naše savjete i originalne recepte kako biste dobili slasnu poslasticu izvrsnog okusa. Iznenadite sebe i svoje goste svojim kulinarskim vještinama, a drugim domaćicama pokažite kako ukusna i primamljiva možete pripremiti jednostavna jela.

Pretplata na portal "Vaš kuhar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informacijske proizvode), molimo navedite svoje Ime I elektronička pošta

tvoi-povarenok.ru

Pileći file u soja umaku u tavi

Soja umak - 2-3 žlice.

Češnjak u prahu – 1 žličica.

Biljno ulje - 1 tbsp.

Upute za kuhanje

Danas ću vam ponuditi moj omiljeni recept za kuhanje pilećeg filea kada su gosti na pragu, a vi imate pileći file i malo soja umaka u hladnjaku. File ispadne sočan i poprimi lijepu boju kada se prži u tavi.

Dakle, za kuhanje pilećeg filea u sojinom umaku u tavi ne treba vam puno sastojaka i nema vremena.

Pileći file narežite na male kockice.

U zdjeli pomiješajte soja umak, biljno ulje i češnjak u prahu.

U dobivenu marinadu stavite komade pilećeg filea i ostavite da se meso marinira samo 10-15 minuta.

Zagrijte tavu i u nju stavite meso i marinadu.

VAŽNO: Ne dodajemo biljno ulje za prženje, imamo ga u marinadi. Ne dodajemo sol jer je soja umak slan, ali ako vam sol nije dovoljna dodajte još malo soja umaka u tavu kada pržite meso.

Pržite meso u tavi dok ne bude kuhano, 20-25 minuta, miješajući.

Poslužite pileći file kuhan u tavi u soja umaku, posipan sezamom.

Komade pilećeg filea mariniranog u sojinoj marinadi možete nanizati na ražnjiće i ispeći u grill tavi. Odavde radi ono što ti se najviše sviđa.

Poslužite pileća prsa pržena sa soja umakom uz rižu, kuhani krumpir ili povrće.

Pileći file u soja umaku je jednostavno i brzo jelo za svaki dan. Piletina je mekana, sočna, svijetlog okusa sojinog umaka i đumbira. Ovo jelo izvrstan je dodatak sportskoj prehrani, budući da pileći file sa soja umakom praktički ne sadrži masnoće i sastoji se uglavnom od proteina koji su potrebni za rast mišića.

Spoj:

Pileći file (prsa) - 700 g
Luk – 1 kom.
Češnjak – 2-3 češnja
Korijen đumbira (mljeveni ili svježi) – 2 žličice mljevenog ili 3 žlice. žlice svježeg
Soja umak - 1/3 šalice
Šećer u prahu - 2 žlice. žlice
Balsamico ocat - 2 žlice. žlice

priprema:

Pripremite pileći file. Operite ga, uklonite masnoću i narežite na tanke trakice. Što je piletina tanje narezana, to će biti bolje natopljena i, shodno tome, bit će ukusnija. Za tanko rezanje potrebno je svaki file najprije uzdužno prerezati na 3 dijela, a zatim svaki dio narezati na trakice.

U tavi zagrijte malo maslinovog ili suncokretovog ulja i dodajte piletinu. Pileći file pržite prvo na jakoj vatri dok ne postane svjetlije boje, a zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha. Pirjajte piletinu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Gotovu piletinu prebacite u prethodno pripremljenu posudu, a preostalo ulje u tavi iskoristite za daljnje pečenje, odnosno za prženje luka.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Češnjak također ogulite i sitno nasjeckajte. Nemojte zgnječiti češnjak u preši za češnjak jer može zagorjeti tijekom kuhanja.

Dodajte malo biljnog ulja u tavu ako ga je malo ostalo i dodajte luk i češnjak. Ako koristite svježi đumbir, onda ga ogulite, naribajte i također stavite u tavu. Pirjajte luk i češnjak na laganoj vatri dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 15 minuta. Ako koristite mljeveni đumbir, kao ja, dodajte ga luku i češnjaku 5 minuta prije nego što bude gotovo.

Dok se luk kuha, u posebnoj posudi pomiješajte sojin umak, balzamični ocat i granulirani šećer. Dobiveni umak ulijte u pripremljeni luk s češnjakom i đumbirom. Nemojte se bojati dodavati šećer, piletina neće biti slatka, šećer će samo istaknuti okus sojinog umaka.

Umak prokuhajte i u umak dodajte prethodno poprženi pileći file. Po želji možete dodati malo sušenog bosiljka.

Piletinu i umak dobro izmiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite piletinu da se kuha još 5 minuta. Nakon 5 minuta pileći file sa soja umakom je spreman. Poslužite vruće uz prilog po želji. Primjerice, ova piletina odlično ide uz rižu. Evo jednostavnog recepta za ukusnu piletinu.

Dobar tek!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

Pileći file je vrlo svestran proizvod. Omiljen je ne samo zato što se od njega može pripremiti veliki broj jela, već i zbog izvrsnog okusa, niske kalorijske vrijednosti, ali i zbog brzine i jednostavnosti pripreme.

Jelo "Pileći file u umaku od soje" ima okus japanske kulture i kulinarske tradicije. Ovo je primjer onih jela koja vam pomažu da “putujete” kulinarskim svijetom drugih zemalja. Priprema ovog fileta kod kuće nije teška. Soja umak ima prilično specifičan slan okus i nije pogodan za svakoga, pa je pri korištenju bolje mijenjati sadržaj ovog umaka u jelu prema osobnim preferencijama. Također morate biti oprezni kada kombinirate soja umak sa solju i drugim slanim namirnicama. Apsolutno bilo koji prilog će odgovarati ovom jelu.

Pileći file u sojinom umaku - opći principi kuhanja

Bolje je uzeti pileći file svjež ili ohlađen, a ne smrznut. Trebao bi imati ugodan miris i ružičastu boju. Meso je potrebno prvo isprati pod hladnom tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Zatim s filea uklonite oštećenja, višak masnoće i filmove.

Komad piletine može se kuhati cijeli ili izrezan na komade. Veličina komada može biti proizvoljna. Ako imate malo vremena za kuhanje, bolje je meso narezati na male trakice. Po želji, komadi se mogu istući posebnim kuhinjskim čekićem.

Meso trebate marinirati najmanje pola sata, a još bolje ostavite ga preko noći u hladnjaku. Pileći file mariniran u sojinom umaku može se pržiti, peći u foliji ili rukavu, a također pirjati ili kuhati u laganom štednjaku. Od ovog mesa po želji možete napraviti sendviče ili slane salate.

U marinadu od sojinog umaka možete dodati nasjeckani češnjak, začine za piletinu, bilo koje začinsko bilje po ukusu, sok od konzerviranog ananasa i sok od citrusa.

Spremnost jela treba provjeriti probijanjem filea oštrim dugačkim nožem. Ako iz mesa izlazi bistri sok, znači da je gotovo.

Pileći file u soja umaku s rižinim pahuljicama

Sastojci:

360 g pilećeg filea;
65 ml sojinog umaka;
30 ml suncokretovog ulja;
15 g maslaca;
jedan češanj češnjaka;
četiri grančice kopra;
mljeveni crni papar po ukusu;
morska sol po ukusu;
80 g rižinih pahuljica.

Način kuhanja

1. File operite u hladnoj vodi i narežite na kockice.

2. Češnjak ogulite i protisnite kroz posebnu prešu.

3. Soja umak pomiješajte s češnjakom, dodajte mljevenu papriku i u tu smjesu kratko stavite nasjeckanu piletinu. Soja umak je slankastog okusa, no ako vam to nije dovoljno, marinadu možete posoliti.

4. U međuvremenu se pobrinite za žitarice. Rižu sortirajte i dobro isperite u hladnoj vodi. Ulijte u lonac odgovarajuće veličine (morate zapamtiti da se riža kuhanjem povećava), dodajte vodu, posolite i kuhajte. Kada zrna žitarica dobro nabubre i omekšaju, potrebno ih je isprati u hladnoj tekućoj vodi i ostaviti sa strane da se ocijedi sav višak vode. Vrlo je važno da se žitarice ne prekuhaju.

5. U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte, dodajte piletinu i sve komade filea na brzinu popržite dok ne porumene. Zatim dodajte smjesu preostalu od mariniranja i smanjite vatru na štednjaku, pirjajte 5-6 minuta.

6. Stavite maslac i rižu u tavu. Dobro promiješajte i pirjajte još 3-4 minute. U gotovom jelu ne smije biti tekućine.

7. Poslužite vruće posuto nasjeckanim koprom.

Pileći file u soja umaku s češnjakom i lukom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;
par češnja češnjaka;
80-100 g sojinog umaka;
jedan luk;
mljeveni papar po ukusu;
35 ml suncokretovog ulja;
par grančica cilantra ili peršina.

Način kuhanja

1. Pileće meso operite u tekućoj hladnoj vodi i narežite na trakice.

2. Ogulite češnjak i luk. Luk narežite na pola prstena, češnjak protisnite kroz prešu.

3. Zelenje cilantra razvrstati i oprati u hladnoj vodi te za sada staviti odvojeno.

4. U emajliranu zdjelu ulijte soja umak, dodajte sol, papar, češnjak i luk. Stavite piletinu u ovu smjesu i promiješajte. Ostavite u hladnjaku pola sata.

5. Zatim lim za pečenje ili posudu za pečenje namažite uljem i stavite piletinu zajedno s ostalim proizvodima iz zdjele.

6. Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu pola sata na standardnu temperaturu. Povremeno izvadite lim za pečenje i okrenite komade piletine. Ako tekućina ispari brže nego što je piletina pečena, možete u šerpu uliti 100-150 ml vruće vode i pirjati do kraja.

7. Cilantro sitno nasjeckajte i posipajte gotovo jelo prilikom posluživanja.

Pileći file u soja umaku s bijelim vinom i medom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;
30 ml suhog bijelog vina;
velika žlica meda;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog papra;
40 ml suncokretovog ulja;
40 ml sojinog umaka.

Način kuhanja

1. Pileće meso operite, ubrusom obrišite višak vlage i narežite na ploške debljine oko 1 cm. Ako su kriške šire, bolje ih je odlupati.

2. Zatim pržite ploške na ulju dok ne budu pečene, ne zaboravite ih okrenuti. Istovremeno će se na površini mesa pojaviti hrskava korica.

3. U posebnoj zdjeli pomiješajte vino, sol, papar, ulje, med i soja umak. Promiješajte i ovom smjesom prelijte piletinu. Smanjite toplinu štednjaka.

4. Kad vino ispari, jelo je gotovo.

5. Svaku krišku poslužite u porcijama sa svježim povrćem.

Pileći file u soja umaku sa sjemenkama sezama i zobenim pahuljicama

Sastojci:

350 g pilećeg filea;
80 ml suncokretovog ulja;
85 g sjemenki sezama;
80 g zobenih pahuljica;
50 ml sojinog umaka;
par sirovih kokošjih jaja;
prstohvat suhog bilja;
prstohvat mljevenog papra;
90 g krušnih mrvica;
30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.

Način kuhanja

1. File narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.

2. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, soja umak, začinsko bilje i mljevenu papriku. Umočite ploške mesa u ovu smjesu i ostavite pola sata u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu, pokrivši posudu poklopcem ili prozirnom folijom.

3. Zobene pahuljice sameljite u brašno. To se može učiniti pomoću mlinca za kavu ili miješalice.

4. Pomiješajte zobene pahuljice sa 2/3 sjemenki sezama.

5. Jaja odvojiti od ljuske i izliti u drugu zdjelu. Malo tucite dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

6. Dakle, ploške piletine uvaljajte u smjesu zobenih pahuljica, zatim u jaje i panirajte.

7. Ploške stavite u zagrijanu tavu na ulje i pržite dok ne porumene, preokrenite i također pržite. Dovedite jelo do spremnosti, povremeno okrećući u vrućoj tavi. Nakon prvog okretanja potrebno je smanjiti vatru tave.

8. Gotove slažite na tanjur i pospite preostalim sezamom. Po želji ga možete prethodno zapeći na suhoj tavi.

Pileći file u sojinom umaku, pirjan s krumpirom

Sastojci:

250 g pilećeg filea;
40 g sirove svinjske masti;
prstohvat crnog papra;
sol po ukusu;
10 ml sojinog umaka;
jedan luk;
režanj češnjaka;
300 g gomolja krumpira;
30 ml biljnog ulja.

Način kuhanja

1. Češnjak i luk oguliti i sitno nasjeckati.

2. Pileće meso i mast oprati, malo osušiti na zraku i narezati na srednje kocke.

3. U zdjelu stavite meso, mast, povrće, pospite mljevenom paprikom i prelijte soja umakom. Ostavite 10-15 minuta na hladnom mjestu.

4. Gomolje ogulite, operite i stavite u hladnu vodu. Nakon toga narežite na kocke ili ploške srednje veličine.

5. U lonac ili kuhalo ulijte biljno ulje, zagrijte i pržite komade piletine i svinjske masti zajedno s povrćem dok ne postanu hrskavi.

6. Zatim u šerpu staviti krompir i dodati vruću vodu. Voda bi trebala gotovo prekriti gornje dijelove gomolja. Pirjajte s poluzatvorenim poklopcem dok krumpir ne bude spreman.

7. Jelo poslužite u dubokim tanjurima, posuto bilo kojim začinskim biljem.

Pileći file u soja umaku sa povrćem

Sastojci:

350 g pilećeg filea;
15 ml sojinog umaka;
sol po ukusu;
mljeveni papar po ukusu;
prstohvat sušenog bilja;
100 g tikvica;
par žlica suncokretovog ulja;
četvrtina maslaca;
80 g paprike;
100 g krumpira;
jedna srednja rajčica.

Način kuhanja

1. Tikvicu i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.

2. Paprici izvadite unutrašnjost, operite je i narežite na kockice.

3. Rajčicu operite i narežite na isti način kao i ostalo povrće.

4. File operite, narežite i popržite na mješavini suncokreta i maslaca.

5. Potom prženoj piletini dodajte nasjeckano povrće, prelijte soja umakom. Pirjajte poklopljeno na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte malu količinu soli, običnog mljevenog papra i suhog začinskog bilja. Promiješajte i pržite dok jelo ne bude gotovo.

6. Poslužite uz ukiseljeni đumbir.

Pileći file u soja umaku - trikovi i korisni savjeti

Za ovo jelo koristite samo visokokvalitetni sojin umak koji se prodaje u staklenim posudama.
Pileći file može ispasti suh, pa tijekom kuhanja morate dodati više biljnog ulja ili maslaca.
Ako je meso zamrznuto, može ispasti žilavo.
Prethodno tučenje pilećeg filea omogućit će umaku da bolje prodre u meso.
Morate pokušati ne presušiti meso, stoga ga nije preporučljivo dugo kuhati.
Po želji pileći file se može puniti povrćem ili puniti začinima i češnjakom.
Jela od takve piletine mogu se posuti sjemenkama sezama prije posluživanja; to će poboljšati ne samo izgled jela, već će mu dati i jedinstven okus.

Pileća prsa su nježno i dijetalno meso koje se vrlo brzo kuha.

Postoji mnogo zanimljivih recepata koji pomažu diverzificirati obiteljsku prehranu i isprobati ruske, europske, panazijske opcije za pripremu komada peradi. U nastavku ćemo vam reći recepte za pileća prsa u tavi, razmotriti tajne kuhanja i male suptilnosti koje nikada neće smetati domaćici.

Pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja pravi su spas za zaposlene domaćice, kada nema dovoljno vremena za užitke, a svi ukućani čekaju toplu večeru. Prednosti jela su njegova niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji se s velikom vjerojatnošću nalaze u svakom hladnjaku.

Što nam treba:

pileći file - 500-800 g;
kiselo vrhnje - 250 g;
par žlica brašna;
luk - 1 kom .;
biljno ulje za prženje - 50 ml;
sol, papar na okus;
bilo koji začini (možete koristiti provansalsko bilje ili curry) - prstohvat.

Počnimo kuhati.

Pileći file narežite na velike kocke ili trakice – kako vam se više sviđa. Brzo popržite na vrelom biljnom ulju, dodajte luk i sve opet na brzinu popržite.
Čim piletina pusti sok i pobijeli, to je znak da je vrijeme za dodavanje umaka. Ulijte čašu kiselog vrhnja, pospite brašnom (s njim će naš umak dobiti ugodnu, blago masnu konzistenciju), sve zagrijte, pustite da se umak zgusne i odmah isključite štednjak.

Cijeli proces traje nešto više od 10 minuta. U vrućem umaku prsa postižu punu spremnost, postaju nježna i kremasta. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite za stol.

Nemojte dopustiti da umak previše kuha, inače će se kiselo vrhnje "zgrušati".

Ljepota jela je njegova svestranost. Želite li dodati europski okus? Začinite provansalskim začinskim biljem ili talijanskim origanom. Želite li jesti jela s blagim panazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat curryja (samo nemojte pretjerati jer je začin jako jak). A možete odabrati bilo koji prilog: od špageta do običnog kuhanog krumpira. Kako su ukusna ova prsa s pire krumpirom! Pospite začinskim biljem, odrežite komad kruha i jedite uživajući u svakom zalogaju.

Recept za kuhanje u tijestu

Filet u tijestu u tavi vrlo je sličan nuggetsima koje vole djeca. Mnoge majke to čine: prže pileći file u tijestu, predstavljaju ga kao nuggets i, kao što praksa pokazuje, djeca rado vjeruju, čisteći ga bez traga. Osim toga, pileća prsa, koja su "prirodno" suha, ispadaju vrlo sočna u tijestu.

Sastojci za recept:

1 velika pileća prsa;
jaje;
brašno;
100 ml kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka;
sol, papar na okus;
ulje za prženje.

Priprema je vrlo jednostavna:

File odrežemo od kosti, narežemo ga na komade veličine kutije šibica. Piletina će ispasti još sočnija ako je prethodno marinirate u mlijeku.
Pripremimo tijesto. Za to pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i papar. Tijesto treba biti iste debljine kao kiselo vrhnje - glatko, bez grudica.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Sada brzo umočite komade prsa u tijesto i bacite ih u ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.
Gotove komade stavite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.

Predjelo jedemo vruće, umačući ga u umak za roštilj, kečap ili kiselo vrhnje sa začinskim biljem i češnjakom.

Nježna pileća prsa sa sirom u tavi

Nije tajna da su muškarci veliki ljubitelji mesa na francuski način, koji se razlikuje po prisutnosti sirne kapice. Ali uvijek je lako pripremiti neku vrstu lagane verzije, gdje nema majoneze, ali ima dijetalnog mesa i sira.

Za ovo jelo trebat će nam komad pilećeg filea, biljno ulje i bilo koji tvrdi sir.

U zagrijanoj tavi ispecite prsa sa obje strane po par minuta sa svake (da ostanu socna), pospite ribanim sirom, ugasite sporet da se sir rastopi. Kotlet je spreman! Poslužite uz povrće, krumpir ili tjesteninu.

Za recept možete koristiti bilo koji sir. Vrlo pikantna opcija - sa sirom Dorblu.

A za sve one koji vole eksperimentirati nudimo još jednu verziju pilećih prsa sa sirom. Da biste to učinili, prerežite prsa na dva dijela i nadjenite ih trokutićem topljenog sira. Zašijte filet čačkalicom, pržite u tavi dok ne bude pečen (oko 10-12 minuta) i poslužite. Sir iznutra će se otopiti i nahraniti meso sokovima. Ovo jelo izlazi iznenađujuće originalno i vrlo ukusno.

U kremastom umaku

Pileća prsa u kremastom umaku (i ostali dijelovi ptice ili kunića) nazivaju se fricassee. Fricassee su izmislili Francuzi, poznati po svojoj ljubavi prema mesu u raznim vrstama umaka. U biti, ovo je gulaš od komadića peradi koji se pirjaju u bogatom kremastom umaku, natapaju se njegovim sokovima i postaju iznenađujuće mekani.

Šampinjoni, sitno nasjeckani u umaku, ukrašavaju jelo, ali nije preporučljivo davati ih djeci.

Po želji u umak možete dodati malo senfa i žumanjaka - pojavit će se nevjerojatan, čak plemenit okus restorana, rijedak i neobičan.

Trebamo pripremiti pola kilograma pilećeg filea:

2 režnja češnjaka;
čaša najgušće kreme;
Provansalsko bilje.
biljno ulje za prženje - 50 ml;

Za početak popržite pileće trakice na biljnom ulju, dodajte češnjak, zalijte vrhnjem i pirjajte dok se meso ne skuha. Krema će se zgusnuti za samo nekoliko minuta, a za to vrijeme ptica će imati vremena da se upije u kremasti sok. Začinite ga provansalskim travama i poslužite uz tagliatelle tjesteninu - gnijezda širokih rezanaca. Završni dodir je naribani parmezan.

Ispecite filete u umaku od majoneze

Kada pri ruci nemate vrhnja ili vrhnja, u pomoć priskače omiljeni umak Rusa – majoneza. Mnogi ga kritiziraju zbog sumnjivog sastava i visokog sadržaja kalorija... Pa ipak, teško je pronaći osobu koja je spremna odbiti komad prsa mariniran u majonezi s češnjakom.

Za recept vam je potrebno: 500 g pilećeg filea, majoneza, češnjak, biljno ulje, crni papar.

Nasumično odlupamo komade prsa. Ne morate ih napraviti previše tanke; komadi mogu biti različitih veličina.
Sada posolite, istisnite češnjak (ili ga naribajte na sitno ribež), obilno premažite umakom od majoneze i pržite s obje strane u biljnom ulju.
Za pripremu je potrebno samo 10 minuta, ali ptica, natopljena umakom, doslovno se topi u ustima.

Poslužite uz pečeni krumpir, maslac i svježi krastavac - obrok će ispasti kraljevski!

U dobrom smislu, meso treba marinirati 30-60 minuta i lako se na ovaj način priprema dva do tri dana. Piletina mirno stoji u hladnjaku i postaje bolja samo kad se marinira u majonezi i češnjaku. Vrlo je zgodan. Lako je skuhati meso unaprijed i zatim ga brzo ispeći uz miješanje za večeru (ili ujutro za ručak na posao).

Sjeck popržen u krušnim mrvicama

Pileći šnicl, kako je drugo ime pileći kotlet u prezlama, polaže pravo da se zove restoransko jelo. Ukusno je, neobično i prekrasno izgleda kada se posluži. Ovakav odrezak vrlo je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, ne zahtijeva troškove restorana.

Sastojci:

500 g pilećih prsa;
krušne mrvice - 100 g;
dva kokošja jaja;
suncokretovo ulje;
sol, začini.

Naš zadatak je vrlo tanko istući pileći file. Da biste to učinili, izrežite prsa duž zrna na 2 dijela, a zatim ih udarite čekićem na drvenu dasku. Meso bi trebalo biti nešto deblje od novinskog papira: šnicla postaje nekoliko puta šira. Pospite ga začinima.

Zagrijte tavu.
Jaja umutiti vilicom sa soli. Komad mesa umočite u jaja, zatim ga umočite u pohanje (velikodušno!) i bacite u ulje koje cvrči.
Pržite do korice s obje strane, a višak ulja ocijedite na papirnatom ručniku.

Meso se kuha gotovo trenutno, a vruće ulje i "kaput" od krušnih mrvica čvrsto zatvaraju okuse piletine.

Šnicla se polije sokom čim je zarežete nožem! Jelo je odlično za jelo s povrćem, posluženo uz krumpir i tjesteninu. Želite li iznenaditi svoje prijatelje na zabavi? Pripremite šniclu i nećete pogriješiti!

Obični češnjak prikladan je kao začin, ali sada je lako pronaći posebne krekere u prodaji, kojima je proizvođač dodao začine. Lako ih je i pripremiti sami kod kuće - samo sameljite krekere u blenderu s češnjakom, paprom i bilo kojim začinima.

U sojinom umaku

Meso pilećih prsa iznenađujuće dobro mijenja okus ovisno o vrsti marinade. Soja umak, posebno kada se pomiješa s medom, narančama i đumbirom, daje grudima isti okus koji je vrlo popularan u Aziji. Ali upravo je azijska kuhinja ta koja je danas u velikom favoru.

Za pripremu takvih prsa pripremit ćemo file peradi, soja umak, malo meda, korijen đumbira i jednu zrelu naranču, iz koje morate potpuno iscijediti sok.

Pripremite umak:

Dodajte med u soja sos.
Naribajte malo đumbira.
Razrijedite sokom od naranče.

Sol i papar nisu potrebni. Za dodatnu pikantnost, možete protisnuti malo češnjaka.
Kuhanje korak po korak:
Pileća prsa prerežite na dva dijela i istucite.
Posolite i popaprite.
Tri sira na vrhu prsa.
Smotajte rolat.
Zamotajte roladu u slaninu.
“Uštipnite” rubove čačkalicom (možete omotati kuharskim koncem).
Pržite na jakoj vatri u tavi.
Zatvorite poklopac i pirjajte još 5-7 minuta.
Maknite poklopac i odvežite “vezice” rolade.

Rolice poslužite s prilogom od povrća, pomfritom i prelijte umakom za roštilj. U tavu se može staviti 5-7 ovih kiflica. Ako imate veliku grupu, pripremite ih unaprijed i ohladite. Ispada originalan zalogaj koji se uvijek prvi jede. Kiflice možete preliti i vrhnjem i peći četvrt sata u pećnici. Rezultat će biti potpuno drugačije, ali nevjerojatno ukusno jelo, koje se u nekim kafićima naziva "meso na bojarski".
Pečena pileća prsa sa povrćem
Vrijeme je da vam ispričamo recept za filete s povrćem za vitkost. Svaki nutricionist savjetuje svima da povremeno jedu lagane obroke, a posebno osobama koje broje kalorije.
Veliki pileći file kuhati na pari:
rajčice - nekoliko velikih;
patlidžan - 1 kom .;
tikvice - 1 kom. (malo voće);
velika hrpa zelenila;
sol sa začinima - po ukusu;
biljno ulje (koristi se za prženje) - 50 ml.

Možete slobodno birati bilo koje povrće - mahune, cvjetaču, brokulu, mrkvu. Što je više raznolikosti, to će jelo biti ukusnije.
Povrće narežite na kockice i pržite na jakoj vatri. Prsa narežemo i ispečemo, ali u posebnoj tavi.
Pomiješajte meso, povrće, začinsko bilje i začine i pirjajte dok ne bude kuhano. Poželjno je da rajčice dodate na kraju - one puste dosta soka pa gulaš bude vodenast. No, ako volite jela čija je konzistencija između prvog i drugog, kuhajte na svoj način.
Završna faza su začini i češnjak. Sočno varivo će ispasti posebno ukusno od sezonskog povrća; jedite ga kao samostalno jelo, jedući ga s kruhom.

Pileća prsa su svestran proizvod. Uvijek je bolje imati paket smrznutih filea na zalihi u hladnjaku. Niskomasno, sočno kada se pravilno pripremi, dobro se slaže ne samo s izdašnim sastojcima kao što su gljive, meso i sir, već čak i s ananasom, suhim voćem i orašastim plodovima (sjetite se gruzijskog satsivija). I gotovo je za nekoliko minuta! Dopustite sebi eksperimentiranje, budite siti i sretni.