Jelo od mljevenog mesa"Gnijezda s jajima" kuhaju se u pećnici i imaju okus kao sočni kotleti, ali budući da nema potrebe za prženjem, ne morate brinuti o zloglasnom "lošem kolesterolu".
Pravljenje gnijezda od mljevenog mesa je jednostavno i brzo, izgledaju ukusno, simpatično i originalno, osim toga, porcije su prilično velike (predvidljiva reakcija mog muža: "Konačno sam napravio kotlete normalne veličine!", ali je ipak tražio još jer je ukusno). Još jedna prednost ovog jela je odsustvo bolnih sumnji koje nas muče dok pržimo kotlete: jesu li prženi? Kada kuhate u pećnici, ovo se pitanje automatski isključuje s popisa relevantnih. U ovom receptu navodimo količinu sastojaka za 8 “gnijezda” porcija. Ako vam treba manje, napravite pola porcije ili čak četvrtinu.
Trebate:
- Mljevena junetina (u principu možete koristiti bilo koje mljeveno meso, uključujući piletinu ili puretinu) – 1 kilogram
- Kruh (po mogućnosti crni, poput Stolovoy ili Stolichny) - oko 200 grama (imamo 5 kriški)
- Mlijeko – 200 ml (1 čaša)
- Luk – 1 velika glavica luka
- Mrkva - oko 300-400 grama
- Kokošja jaja – 10 komada (za ovo jelo birajte manja jaja, velika ne stanu dobro u “gnijezda” i cure na lim za pečenje)
- Kuhinjska sol - otprilike 2,5 ravne žličice
- Crni mljeveni papar - po ukusu (obično 2-3 puta okrećemo mlin za paprike po cijeloj površini mljevenog mesa)
- Margarin ili biljno ulje - samo malo za namastiti tepsiju ili pleh
priprema:
Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
Kriškama kruha odrežite korice, mrvice izlomite na sitne komadiće i prelijte mlijekom, ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Kada se kruh namoči u mlijeko, promiješati i mljeti žlicom dok ne postane homogena masa bez velikih grudica kruha. (Ako sami radite mljeveno meso i ne kupujete gotovo, kruh možete izlomiti zajedno sa korama, namočiti u mlijeko, pa zajedno s mesom procijediti kroz mašinu za mljevenje mesa).
Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati (po želji ga možete i popržiti na biljnom ulju dok ne porumeni - tada će okus luka biti manje izražen).
U jednu zdjelu stavite mljeveno meso, naribanu mrkvu, kruh namočen u mlijeko i nasjeckani luk. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko, a tijekom miješanja dodajte sol i papar.
Vilicom lagano umutiti 2 jaja, pomiješati bjelanjke i žumanjke, dodati jaja u mljevenu smjesu i ponovno promiješati.
Dobivenu masu podijeliti na 8 približno jednakih dijelova.
Rukama umočenim u hladnu vodu (da se mljeveno meso ne lijepi za ruke) od svakog dijela oblikujemo “gnijezdo”: prvo oblikujemo nešto poput lopte, pa je malo spljoštimo s dvije suprotne strane u oblik. kotleta i, pritiskajući prstima, napravimo udubljenje-"gnijezdo" (pogledajte naš video recept!). “Gnijezda” od mljevenog mesa slažite u dublju tepsiju namazanu margarinom ili puterom ili u posudu za pečenje.
Pažljivo razbiti i u svako “gnijezdo” uliti po jedno jaje, jaja malo posoliti i po želji popapriti.
Lim za pečenje ili kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva (ovo je srednja ili malo iznad prosjeka, pa da se pećnica zagrije uključite je 10-15 minuta prije nego stavite lim). Stavite pleh na srednju visinu. Pecite naše u pećnici na podešenoj srednjoj jačini 40-45 minuta. Zadnjih 5 minuta možete pojačati vatru na maksimum (a ako vam pećnica ima grill i kruženje zraka, sve to možete uključiti) da nam se i “gnijezda” od mljevenog mesa zapeku. Zatim izvadite iz pećnice, stavite na tanjure i poslužite. Krumpir u bilo kojem obliku (prženi, kuhani, pečeni, pire) savršen je kao prilog, a tjestenina, povrće, riža ili heljda također nisu isključeni.
Možete pogledati i naš video recept:
ZAPAMTITE: LAKO ZA KUHANJE!
Samo naprijed! Stvoriti! spremite se!
Jedite sami, nahranite svoju obitelj, počastite svoje prijatelje!
DOBAR APET!
Želite li ostaviti recenziju?
ili dodajte svoj savjet našem receptu
– napišite komentar!
Danas vam želim skrenuti pozornost na svečani i svakodnevni recept. To su mesna gnijezda od mljevenog mesa punjena rajčicama i sirom. Jelo pečeno u pećnici je vrlo ukusno i lijepo. Moći će ugoditi oku i zadovoljiti gastronomske preferencije kako prosječnog jela tako i pravog gurmana. Pokušajte sami napraviti ove mesne "pogačice" sa sirom, sigurna sam da će vaši gosti biti oduševljeni.
Odlučimo se o glavnim sastojcima:
- mljeveno meso - 700 g;
- luk - 1 veliki luk;
- kokošje jaje - 2 komada;
- sir - 150 grama;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- rajčica - 1 komad;
- sol - 1 čajna žličica;
- mješavina papra - 1 žličica.
Kako kuhati gnijezda od mljevenog mesa u pećnici
Mesna komponenta jela je mljevena svinjetina. Lako se može zamijeniti svinjetinom-junetinom ili piletinom-svinjetinom.
Luk ogulite, krupnije narežite i usitnite u sjeckalici. Ako radite mljeveno meso od komadića mesa, tada se luk može provući i kroz stroj za mljevenje mesa.
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol, mješavinu paprika i kokošje jaje.
Sve dobro promiješajte.
Razbijte jaje u poseban tanjur.
Dodajte žlicu kiselog vrhnja i naribani sir.
Umak posolite po ukusu i sve promiješajte.
Jednu veću rajčicu narežite na ploške debljine 4-5 milimetara.
Mljeveno meso u zdjeli nožem podijelite na jednake dijelove pa od svakog oblikujte kuglice iste veličine. Od svakog komada napravimo mesnu tortu od sira sa stranicama visine 1 centimetar.
U gnijezda stavljamo krišku rajčice.
Na rajčicu stavite umak od sira.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jelo na temperaturi od 200-220 stupnjeva 45 minuta. Mesne bjelančevine će iscuriti iz sirovog mljevenog mesa na lim za pečenje i uvijati se, stoga lim za pečenje treba prekriti papirom za pečenje.
Gotova gnijezda stavite na porcionirane tanjure i poslužite sa svježim povrćem ili nekim drugim prilogom.
Jelo pečeno u pećnici ispada vrlo sočno i nježno.
U principu, zbog činjenice da nadjev sadrži prilično debeo komad rajčice, nije potreban dodatni. Odlučite sami uz što ćete poslužiti, zapečeno s rajčicom i sirom.
Gnijezda od mljevenog mesa- vrlo ukusno mesno predjelo koje se može poslužiti ne samo za ručak, već i za blagdanski stol. Budući da je ovo jelo vrlo popularno među domaćicama, to je dovelo do velikog izbora recepata i mogućnosti kuhanja za ovo jelo.
Gnijezda se u pravilu pripremaju u pećnici, ali postoje i recepti koji zahtijevaju kuhanje u kotlu na paru, sporom kuhalu ili tavi. Upoznat ćemo vas s najukusnijim i najpopularnijim receptima za ovo mesno jelo.
Gnijezda od mljevenog mesa. Ukusni recepti sa fotografijama
Gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom - recept
Sastojci:
- Tagliatelli tjestenina – 1 paket
- – 400 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- rajčice - 4 kom.,
- Tvrdi sir - 100 gr.,
- Začini: crni papar, talijansko bilje,
- Sol - po ukusu.
Skuhajte tjesteninu Tagliatelli u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Tijekom kuhanja pažljivo ih miješajte kako ne bi izgubili oblik gnijezda. Stavite ih na ravnu posudu i ostavite da se malo ohlade. U međuvremenu možete početi pripremati mljeveno meso. Ako koristite meso, provucite ga kroz stroj za mljevenje mesa. Luk također provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte luk sa mljevenim mesom, pospite začinima i malo soli.
Mljeveno meso izmiješajte rukama. Stavite rajčice u zdjelu i prelijte ih vrućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Nožem im skinite kožicu, narežite na nekoliko dijelova, stavite u zdjelu blendera i sameljite u pire. Sir naribajte na sitno ribež. Zagrijte pećnicu na 180C.
Kuhana gnijezda od tjestenine stavite u lim za pečenje. Udubljenje napunite mljevenim mesom. Preko mljevenog mesa premažite pire od rajčice. Gnijezda pospite ribanim sirom i začinima. Pecite dok ne porumene. Gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom bit će gotovo za 20-25 minuta.
Gnijezda od mljevenog mesa sa gljivama - recept
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g,
- Tvrdi sir - 100 gr.,
- Mljevena svinjetina - 300-400 gr.,
- Štruca - 3-4 komada,
- mlijeko - 100 ml,
- jaje - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Mrkva - 1 kom.,
- mljeveni crni papar,
- Suncokretovo biljno ulje,
- Sol.
Za pripremu takvih mesnih gnijezda s gljivama možete koristiti bilo koje gljive. Ako koristite šampinjone, potrebno ih je oprati, narezati na ploške i pržiti u biljnom ulju zajedno s lukom. Ako koristite šumske gljive, prvo ih morate kuhati 40-50 minuta. Isperite pod tekućom vodom, a zatim također pržite s lukom u biljnom ulju. Ne zaboravite ih posoliti kada pržite gljive.
Mljeveno meso za gnijezda priprema se po istom principu kao i dalje, samo će sadržavati mrkvu. U mljeveno meso dodajte sitno narezan luk, jedno jaje, kruh namočen u mlijeko i sitno naribanu mrkvu. Mljeveno meso posoliti i začiniti po ukusu, a zatim ga rukama umijesiti.
Zagrijte pećnicu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Dobiveno mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u gnijezdo s udubljenjem. Žlicom u njih rasporedite pržene gljive. Svako gnijezdo pospite naribanim tvrdim sirom. Ispeći gnijezda od mljevenog mesa sa gljivama oko 25-30 minuta.
Ako iz nekog razloga ne možete kuhati gnijezda s gljivama, ali stvarno želite probati ovo jelo, onda njihova alternativa može biti gnijezda od mljevenog mesa sa sirom. Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom receptu, ali ipak ima svoje karakteristike, osim što ne sadrži gljive.
Gnijezda od mljevenog mesa sa sirom - recept
Sastojci:
- Tvrdi sir - 200 gr.,
- Mješavina mljevene junetine i svinjetine – 500 gr.,
- – 70 gr.,
- Lukovice - 1 kom.,
- Pileća jaja - 2 kom.,
- Sol,
- crni papar,
- Rafinirano suncokretovo ulje.
Prije kako napraviti gnijezdo od mljevenog mesa, Rižu kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Ocijedite ga u cjedilu. Isperite vodom, pustite da se voda ocijedi i prebacite na tanjur. Luk samljeti blenderom ili nožem narezati na kockice. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu, kokošja jaja i luk.
Posolite i popaprite. Mljeveno meso miješajte dok ne postane homogeno. Naribati tvrdi sir. Na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem stavite gnijezda od mljevenog mesa koje napravite rukama umočenim u vodu. U šupljinu gnijezda stavite naribani sir. Pečeno gnijezda od mljevenog mesa u pećnici na temperaturi od 175C ne duže od pola sata.
Gnijezda od mljevenog mesa možete pripremiti i pomoću popularnog multicookera. Ispod je upravo takav recept, zahvaljujući kojem ćete se uvjeriti da su vrlo ukusni.
Gnijezda od mljevenog mesa u laganom štednjaku - recept
Gnijezda od krumpira s mljevenim mesom izdašno su jelo za domaći ručak ili večeru. Pire krumpir odlično ide uz mesne prerađevine pa će svi ukućani i gosti biti zadovoljni. Meso možete zamijeniti prženim gljivama ili povrćem, a možete dodati i različite kremaste ili slatko-kisele umake. Jelo se dobro slaže s raznim salatama, kiselim vrhnjem ili drugim umacima. Gnijezda od krumpira mogu se peći u sporom kuhalu ili pećnici. U našem receptu pečemo ih u pećnici. Ovaj recept mi se sviđa ne samo zbog okusa, već i zbog mogućnosti pripreme jedinstvenog jela od pire krumpira. Moja djeca vole ovakva zanimljiva jela. Osim toga, lako se priprema, pogotovo ako imate odmrznutog mljevenog mesa i ostataka pire krumpira od jučerašnje večere. Stoga će za sve zaposlene žene i one koje traže mogućnosti recikliranja pirea ovaj recept dobro doći.
Osim krumpira, slično jelo može se pripremiti i s tjesteninom, detaljnije opisanom.
Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Pečeni krumpir u pećnici
Sastojci
- Krumpir 700 g;
- Luk 120 g;
- Biljno ulje 25 g;
- Mljeveno meso 200 g;
- Pšenično brašno 2 žlice. l.;
- Češnjak 2 režnja;
- Sol, papar;
- Krušne mrvice.
Kako napraviti gnijezda od pire krumpira s mljevenim mesom
Ogulite i isperite krumpir. Narežite na štanglice ili kocke. U isto vrijeme staviti vodu na vatru, u kipuću vodu dodati pripremljeni krumpir i prokuhati. Kuhajte krumpir dok ne omekša, 15-20 minuta.
Ogulite luk. Možete koristiti bijelu ili krimsku. Narežite na kocke srednje veličine. Stavite tavu na vatru, zagrijte je, a zatim dodajte biljno ulje. Dodajte luk u vruću tavu i pržite dok ne porumeni, 3-5 minuta.
Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka. Može biti mljevena svinjetina ili piletina. Na poprženi luk dodajte nasjeckano meso. Nastavite pržiti na srednjoj vatri 7-10 minuta dok se mljeveno meso i budući nadjev od krumpira potpuno ne skuhaju. U ovu smjesu dodajte malo soli i papra; možete koristiti i začine za meso i druge.
Kuhani krumpir ocijedite. Zgnječite komade krumpira dok ne postanu pire. Posoliti, popapriti i dodati malo maslaca. Ponovno mijesiti i miješati dok se maslac sasvim ne otopi i začini rasporede.
U istoj fazi možete dodati začine po svom ukusu: kurkumu, đumbir, suhi kopar ili sušeni luk.
U pire krumpir dodajte sirovo jaje. Brzo miješajte žlicom kako bi jaje imalo vremena upiti sav nadjev od krumpira i kako se ne bi stvorile grudice.
Na kraju dodajte prethodno prosijano brašno. Dobro izmiješajte pjenjačom ili žlicom. Brašno možete zamijeniti grizom. Nakon dodavanja brašna ostaviti sa strane 5-7 minuta.
Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama. Izvadite gnijezda krumpira iz vrećice za pečenje na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Žlicom možete jednostavno napraviti platformu za mljeveno meso. U gnijezda dodajte pripremljeno poprženo mljeveno meso s lukom. Po vrhu pospite sir koji može biti tvrdi ili otopljeni. Peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi vaše pećnice.
Čim se sir otopi, a gnijezda krumpira poprime zlatnu boju, vaše jelo je spremno.
Gnijezda od krumpira s mljevenim mesom su spremna. Uživajte u svečanoj večeri i pohvalite kritike svojih prijatelja.
Gnijezda od mljevenog mesa u pećnici prikladna su jer u njih možete staviti sve proizvode i nadjeve koji su ostali od drugih jela. Od bilo kojeg mljevenog mesa dobivaju se remek-djela, ukusna i sočna. Ovo je puno zanimljivije od samog kotleta. Pečena zajedno s trakicama krumpira, gnijezda su vrlo slična pravima i zasebno su jelo.
Vrijeme kuhanja:
Mljeveno meso je bilo spremno, kao i ječmena kaša za nadjev. Priprema domaće majoneze ne traje više od 5 minuta. Guljenje, rezanje, prženje luka, obrada češnjaka, mljevenje začina 15 minuta. Guljenje i rezanje krumpira 5 minuta. Proces pečenja velikih gnijezda s prilogom u električnoj pećnici traje 30 minuta. Ukupno: 55 minuta.
Broj porcija:
Gnijezda sam radila u okruglim staklenim kalupima promjera dna 14 centimetara. Stoga su u jednom dahu ispale dvije pristojne porcije koje su uključivale i meso i priloge. Visina jednog mesnog gnijezda je 3 centimetra, promjer je 10 centimetara. Oko perimetra pržena je prilog od trakica krumpira.
Priprema: u pećnici
Sastojci:
Za gnijezda:
- mljevena svinjetina - 250 grama
- luk - 100 grama
- kokošja jaja - 1 komad
- zrna crnog papra - 10 komada
- mljevena paprika - 3 grama
- korijander - 10 komada
- kurkuma - 2 grama
Za nadjev:
- kaša od bisernog ječma - 100 grama
- luk - 50 grama
- češnjak - 4 režnja
Za majonezu:
- kokošja jaja - 1 komad
- šećer - 15 grama
- sol - 3 grama
- biljno ulje - 100 mililitara
- limunska kiselina - 2 grama
Za ukras:
- krumpir - 150 grama
- biljno ulje - 50 mililitara
Gnijezda od mljevenog mesa u pećnici recept korak po korak s fotografijama
Priprema proizvoda. Mljeveno meso je ostalo od drugih jela, bilo je poluproizvod, trebalo je dodati luk i začine. Od ručka je ostala ječmena kaša, nije je bilo potrebno kuhati. Češnjak je potrebno protisnuti kroz prešu za češnjak, začine nasjeckati, a luk popržiti za nadjev. Krumpir ogulite i narežite na trakice.
U postojeće mljeveno meso sameljite svježi luk ili ga sitno nasjeckajte. Ostalo mi je malo svinjskog mljevenog mesa koje je bilo vrlo pogodno za gnijezda.
Mljeveno meso se može kombinirati od više vrsta mesa.
Dodajte svoje omiljene začine u mljeveno meso i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Za povezivanje dodajte kokošje jaje u mljeveno meso i promiješajte. Mljeveno meso možete istući.
Gnijezda oblikujemo bilo kojim dostupnim sredstvima. Mljeveno meso stavljam u šalicu iz odrezane boce promjera 8 centimetara. Okrenemo kalup, mljeveno meso se lako istrese, poprimajući pravilan oblik. Visina kotleta u ovom slučaju je 3 centimetra.
Čašom manjeg promjera napravimo udubljenje u sredini. Ukupni promjer gnijezda kotleta proširio se na 10 centimetara. Pukao je sok jer u mljevenom mesu nije bilo dodataka kruhu. Nije strašno, sok će se upiti natrag u pećnici.
Za nadjev sitno nasjeckajte dio luka i pržite dok ne zamirišti i porumeni. Dodajte luk u biserni ječam.
Stavili smo biserni ječam s prženim lukom u udubljenje našeg gnijezda. Tamo protisnite češnjak.
Umjesto sira, imat ćemo domaću majonezu, za koju će biti potrebno jedno kokošje jaje. Tucite ga sa soli i šećerom dok dobro ne zapjeni.
Postupno dodajte biljno ulje i popravite limunskom kiselinom. Majoneza se pokazala vrlo gusta, bolja od kupovne.
Stavite kapicu majoneze na sredinu, potpuno pokrivajući nadjev od bisernog ječma.
Od krumpira radimo isplativ prilog. Slamku narežite na trake ne deblje od 5 milimetara. Tako će se brzo ispeći zajedno s gnijezdima u pećnici.
Obod kalupa obložimo slamkama krumpira, ispunjavajući prostor oko gnijezda. Raspršimo ih nasumično, moramo stvoriti osjećaj da su ptice radile. Pokapajte krumpir biljnim uljem. Stavite kalupe u pećnicu. Prilikom pečenja morate paziti na temperaturu da sredina ne zagori.
Učitavanje...