Pripremljeno od tijesta s kvascem. Recepti za pečenje s tijestom od kvasca

Prije nego počne svladavati složeno pečenje, domaćica početnica trebala bi naučiti 5 jednostavnih recepata s gotovim receptima lisnato tijesto, uključujući lisnata peciva, kolačiće, pite i peciva. Najlakši način da naučite kuhati različita jela, na temelju foto ili video recepata. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama nadjeva i začina kako biste jelo učinili posebnim.

Što se može napraviti od lisnatog tijesta

Ova vrsta tijesta, poput lisnatog, osnova je jela različite nacije zahvaljujući finoj strukturi i ugodnom krckanju. Proizvod kupljen u trgovini češće se koristi za slatka peciva, iako je pogodan i za izradu pita sa slanim nadjevom. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

kolači;
pite;
kolačić;
cijevi;
kroasani;
lepinje;
kiflice.

Od kvasca

Gotovo tijesto s kvascem ima karakterističan kiseli okus. Nakon kuhanja, proizvodi od njega ispadaju pahuljastiji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slano meso i riblje pite. Za razliku od svježe verzije, ima nekoliko puta manje slojeva, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali ima nešto manje kalorija.

Od bez kvasca

Beskvasni proizvod ili proizvod bez kvasca češće se koristi za izradu slatkih proizvoda. Zbog tankih slojeva jezici, uglovi i oblaci su hrskaviji i ukusniji. Međutim, za one koji se pokušavaju pridržavati pravilna prehrana, bolje je suzdržati se od jedenja takvih delicija - ispada da je proizvod više kalorija zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti s gotovim lisnatim tijestom

Kada nešto hitno morate skuhati, postaju pravi spas. različite recepte od gotovog lisnatog tijesta. Preporuke za početnike iskusni kuhari:

Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na stolu 2-3 sata prije početka kuhanja.
Nakon odmrzavanja, tijesto s kvascem treba držati na toplom najmanje 1 sat.
Prije nego što bilo što kuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanki sloj.
Pečenje od gotovog lisnatog tijesta bolje ispada ako ga stavite na lim papira natopljenog uljem. Lisnato pecivo često zagori na plehu.
Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, kako slatkim tako i slanim.
Tijekom završna faza stavlja se nadjev, stavlja se proizvod vruća pećnica. Prosječna temperatura pečenja je 180-220 stupnjeva.
Ako se koristi mesni nadjev, vrijeme kuhanja će se produžiti.

Lisnato tijesto s nadjevom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Od gotovog lisnatog tijesta možete pripremiti jelo s bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povrtnim, svježim, voćnim, mesnim, jajnim, samo da se ne raširi nakon što se jelo ohladi. Najjednostavnija verzija slastičarskog proizvoda od takvog tijesta je rolat od jabuka s cimetom. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo može ukrasiti svaki stol. Koristi vrstu proizvoda od kvasca.

Sastojci:

plastična vrećica gotovo tijesto po kolutu – 500 g;
jabuke - 400 g;
maslac - 50 ml;
šećer u prahu - 100 g;
vanilin šećer– 1 vrećica.

Način kuhanja:

Odmotajte rolat i malo ga spljoštite oklagijom.
Jabuke ogulite i nasjeckajte.
Pomiješajte s pola šećera u prahu i cimetom.
U sredinu sloja stavite jabuke, pažljivo ih zarolajte u roladu, stisnite rubove.
Kriška u porcijama i stavite na lim za pečenje.
Pecite 30 minuta.

Pita

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: azerbajdžanska.
Poteškoća: lako.

Za ovu vrstu pečenja, kao što je pita od gotovog lisnatog tijesta, također možete odabrati različita punjenja. Samsa od mesa, u obliku pite, vrlo je ukusna. Ovo jelo je iz Azerbejdžanska kuhinja. Priprema se vrlo jednostavno, s njim se može nositi i domaćica s minimalnim kulinarskim vještinama, a izgleda svečano. Glavna tajna uspjeh - točno pridržavanje recepta.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
luka– 4 kom.;
tvrdi sir– 200 g;
mješavina začina (korijander, papar) – 3 g;
maslac - 50 g;
sol - 2 g;
zeleni luk, kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

Razvaljajte tijesto (s kvascem ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
Zelje i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
Stavite tijesto okruglog oblika, oblikujte strane.
Na to stavite mljeveno meso, pospite naribanim sirom.
Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
Ostavite pećnicu da se zagrije na 180-200 stupnjeva.
Stavite posudu sa samsom u pećnicu i pecite 25 minuta.

lepinje

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Zbirka uključuje recepte od gotovog lisnatog tijesta tijesto od kvasca, bilo bi nepotpuno bez spomena peciva. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada hitno morate ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i aromatično. Prije nego što pripremite pecivo od tijesta s kvascem, morate unaprijed izvaditi vrećicu iz zamrzivača, a zatim je staviti u šalicu, staviti na toplo mjesto kako bi se proizvod udvostručio.

Sastojci:

šećer u prahu - 50 g;
žumanjak – 1 kom .;
maslac - 50 g;
tijesto - 500 g.

Način kuhanja:

Razvaljajte tijesto na 3 mm.
Otopite maslac, premažite sloj.
Zarolajte tijesto u čvrstu roladu, stisnite rub.
Izrežite na porcionirani komadi, dug 8-10 cm.
U sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dopire do ruba.
Razvijte prorez kako biste napravili "srce".
Stavite kiflice pergament papir.
Podmazati žumanjkom, posuti prahom.
Pecite 25 minuta.

Pufasti jezici

Vrijeme: 25 minuta.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 120 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata s gotovim lisnatim tijestom morate uključiti i pripremu jezika. Ovaj pogled brzo pečenje dobio ovo ime zbog sličnosti s pravim jezikom. Lisnato tijesto priprema se na elementaran način - potrebno vam je samo kupovno lisnato tijesto bez kvasca, šećera, pećnice i nekoliko minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove torte sol, onda se mogu koristiti kao zalogaj za pivo.

Sastojci:

tijesto u roli - 700 g;
šećer - 400 g.

Način kuhanja:

Razviti rolat, sloj razvaljati oklagijom na 5 mm debljine.
Nožem narežite na male komadiće, rubove trakica tijesta zaokružite.
Odozgo pospite šećerom.
Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
Pecite 15-20 minuta.

Kolačić

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 130 kcal / 100 g.
Namjena: za popodnevni čaj.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kolačići za uši ove vrste tijesto bez kvasca su opcija klasično pečenje. Poslastica je pogodna za dječja hrana, jer ne sadrži proizvode izazivanje alergija. Djeca rado jedu prhke kolačiće s kakaom ili toplim mlijekom. Prije nego što napravite lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta, morate pričekati da se svi sastojci ugriju na sobna temperatura pa tek onda krenuti s pečenjem.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 100 g;
kakao - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
Kuhajte dok tekućina ne smanji volumen na pola.
Dodajte kakao i ohladite na sobnu temperaturu.
Koru razvaljati u pravokutnik debljine 3 mm, širine 15 cm.
Slojeve tijesta zarolajte od rubova do sredine, izrežite na komade širine 1 cm.
Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta.
Izvadite i prelijte glazurom dok su domaća lisnata tijesta još topla.

Video

Kuhanjem možete razmaziti svoju obitelj i prijatelje ukusne lepinje napravljeni od kvasnog tijesta, dat će snagu i energiju, a također će biti puno zdraviji od slatkiša iz trgovine.

Sastojci

Sirutka (mlijeko ili kefir) – 200 mg;
Jaja - 4 kom;
Suhi kvasac - 3 žličice;
Maslac 73% masti - 100 g;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
Pola pakiranja vanilina ili pakiranje vanilin šećera;
Brašno premija– 0,5 kg;
Posolite po ukusu.

Postupak pripreme

Za kuhanje pahuljaste kiflice u pećnici je potrebno malo zagrijati sirutku (mlijeko ili kefir), pa dodati potrebna količina kvasac. Zatim se maslac otopi u vodenoj kupelji, a jaja se temeljito umute pjenjačom, dodaju im se vanilin i šećer. Nakon dodavanja zadnjih sastojaka smjesa jaja opet pobijediti. U sirutku dodajte razmućena jaja, suncokretovo ulje i maslac. Zatim se masa ponovno temeljito izmiješa.
Nakon miješanja svih sastojaka, u posljednjoj fazi dodajte brašno, korak po korak, u malim obrocima, postupno miješajući smjesu. Zatim morate umijesiti tijesto, dobro ga mijeseći. Kao rezultat, trebao bi biti mekan i elastičan. Nakon postizanja željene konzistencije, stavlja se na toplo mjesto da se ulije, prekriveno tankim ručnikom na vrhu.
Nakon blagog povećanja veličine, gotovo tijesto Podijelite na nekoliko dijelova, dobro promiješajte, pa razvaljajte u koru srednje debljine. Premaže se otopljenim maslacem, pospe šećerom i makom ili cimetom po izboru. Zatim se sloj zarola, izreže na male komadiće i premaže razmućenim jajetom. Lepinje se stavljaju u pleh i peku u pećnici na temperaturi od oko 180 stupnjeva 25 minuta dok ne porumene.

Recepti slatkih peciva od kvasnog tijesta

Pripremajući brzo dizano tijesto, od kojeg možete napraviti pite, lepinje ili osnovu za slatku pitu s nadjevom, žena će moći više vremena posvetiti sebi ili svojoj obitelji, a njezini bližnji uživati u mirisnim domaćim pekarskim proizvodima. .

Vrijeme kuhanja: 1 sat;
Porcije: 15;
Kcal: 275;
Proteini / Masti / Ugljikohidrati: 7 g / 7 g / 48 g.

Sastojci:

Mlijeko - pola litre;
Maslac ili maslac ili margarin – 120 g;
Brašno - 1 kg;
Kvasac - 50 g;
Šećer - 1 - 3 žlice. l;
Prstohvat soli.

Ulje se mora staviti na parna kupelj, treba da bude toplo pa se u to doda kvasac, mlijeko, sol i šećer.

Nakon miješanja dodajte potrebna količina brašna i zamijesite tijesto.

Recept za slatke pite s kvascem

Neće biti teško ispeći brze i slatke pite na vodi i kvascu, svi će uživati u njima, čak i na fotografiji će ispasti ukusne, a svi gosti će sigurno tražiti recept za njihovu pripremu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 35 minuta;
Porcije: 8;
Kcal: 206;
Proteini / Masti / Ugljikohidrati: 6 g / 7 g / 32 g.

Pečenje pite neće biti samo ugodno, već i učinkovito ako kao nadjev koristite svježe jabuke.

Sastojci:

Pšenično brašno - 750 g;
Mlijeko - 250 g;
Suhi kvasac - 10 g;
Margarin - 60 g;
Jaja - 3 kom;
Šećer u prahu - tri žlice. l;
Kamena sol - pola žličice.
Sjeckane jabuke za punjenje - 4 velika komada;
Maslac za punjenje – 60 g;
Šećer za punjenje - tri žlice. l.

Za pripremu ukusnih pita potrebno vam je:

Pripremite nadjev - jabuke narežite na sitne komade, stavite u tavu, pospite šećerom i dodajte maslac. Sve sastojke dobro pirjajte oko 10 minuta, zatim prebacite u drugu posudu da se ohlade;
U prosijano brašno dodaju se sol, kvasac, šećer, jaja i zamijesi tijesto. Tijesto se mora gurnuti i prekriti ručnikom, to će mu omogućiti da fermentira i naraste. Nakon dizanja, tijesto je potrebno premijesiti i dobro umijesiti;
Zatim se dobiveno tijesto podijeli u kobasicu, koja se reže na ploške, svaki dio se razvalja i u njega se stavlja nadjev, oblikuje se pita i pažljivo se spajaju rubovi. Proizvodi bi trebali ležati na plahti oko 10 minuta kako bi se dobro uklopili;
Pahuljaste pite potrebno je odozgo premazati umućenim žumanjkom i peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Pite je potrebno peći do 30 minuta i izvaditi ih kada se stvori zlatna korica.

Domaća peciva bit će zdravija i mirisnija ako eksperimentirate s punjenjem, dodajući ne samo slatkiše, već i kuhana jaja, svježi sir s grožđicama, pire krumpir, pirjani kupus. Dječje tijelo najosjetljiviji na razne kemijski dodaci i bojila, tako da će jedenje domaćih poslastica biti korisnije za njegovo zdravlje od proizvoda kupljenih u trgovini.

Slatke lepinje od kvasnog tijesta recept korak po korak sa fotografijama

Dizano tijesto. Dizano tijesto je, kao što i samo ime govori, tijesto koje se priprema na kvascu i po određenim pravilima. U kulinarstvu ne možete bez dizanog tijesta jer se od njega pravi kruh i razne vrste kruha. jela od brašna, i sve vrste slasticarnica.

Suprotno uvriježenom mišljenju da je dizano tijesto prilično teško pripremiti, to je zapravo prilično jednostavan zadatak.

Kvasac je gljivica kvasac (mikroorganizam) koja počinje rasti kada se stvori za tu svrhu. optimalni uvjeti. Ali za to vam treba malo - voda ili mlijeko, brašno, šećer i toplo okruženje. Brašno se prije upotrebe mora prosijati - ovaj jednostavan postupak omogućuje zasićenje kisikom. Tijekom reakcije nastaju alkohol, ugljikov dioksid i kiselina zbog kojih se tijesto diže.

Vrlo je jednostavno pripremiti tijesto s kvascem za pečenje kruha. Dovoljno brašna, vode, kvasca i soli. Dodate li u recept jaja, maslac, šećer, vrhnje ili kiselo vrhnje, dobit ćete recept za muffine.

Različiti omjeri komponenti omogućuju pripremu mekih, tvrdih, spužvastih ili tijesto. Sve vrste pita, lepinja, kulebyaki, kolača sa sirom, peciva i muffina peku se od bogatog tijesta s kvascem. Tekuće tijesto s kvascem koristi se za izradu pravih ruskih palačinki. Pečenje od mekog i biskvit tijesto Traje samo par dana. Ali proizvodi od tvrdog tijesta (primjerice, medenjaci) korisni su i dulje od dva tjedna.

Tijekom fermentacije mogu se pojaviti sljedeći problemi. Ako se tijesto ne digne, problem je vjerojatno u lošem stanju temperaturni režim. Na primjer, ako je tijesto prevruće. U tom slučaju treba ga ohladiti. Ako je temperatura ispod 30 stupnjeva, tijesto je potrebno zagrijati i tek tada dodati kvasac.

Višak soli ili šećera također ometa fermentaciju. U tom slučaju je bolje umijesiti još malo tijesta kako bi se njime razrijedilo “pokvareno” tijesto.

Za probu kvasca preporuča se pripremiti vrlo mali dio tijesta, dodati malo brašna i vidjeti kako djeluje. Ako se nakon nekoliko minuta još uvijek ne pojave pukotine, kvasac je loše kvalitete. Bolje ih je prestati koristiti.

O kvaliteti tijesta od kvasca i gotovi proizvodi Najizravnije utječe na količinu upotrijebljenih sastojaka. Vode treba biti toliko da tijesto dobro naraste i da pečenje bude mekano. Međutim, ako ima previše vode, tijesto se neće dobro oblikovati. Višak soli produljuje razdoblje fermentacije, ali njen nedostatak pogoršava okus peciva. Ako dodate previše šećera, tijesto će sporo fermentirati i sredina se neće dobro ispeći. Međutim, ako dodate šećer izravno u tijesto, ono će potpuno prestati fermentirati. Ne možete pretjerati ni s kvascem - to će pecivima dati neugodan okus.

Slijedite provjerene recepte i uvijek ćete dobiti izvrsno tijesto od kvasca!

Kada su u pitanju tijesta s kvascem, pite s kvascem, pite i lepinje, svakako se sjetimo svog doma, svega što nam je tako blisko i srcu drago. I to ne čudi, jer tijesto od kvasca ne kombinira samo brašno, mlijeko, jaja i kvasac, sunčeva svjetlost i slobodu beskrajnih polja, ali što je još važnije, u sebi nosi toplinu doma, majčinsku ljubav i brigu. Stoga češće obradujte svoje voljene pecivima od kvasca, pogotovo jer priprema tijesta od kvasca nije tako teška. A moji recepti za tijesto s kvascem pomoći će vam u tome.

Pite ispadaju jednostavno nevjerojatne, nježne, prozračne i dugo ne ustajale. A sve zato što se tijesto mijesi na kefiru i bez jaja. Osim toga, tijesto se ne mora dugo mijesiti...

Da biste probali khachapuri s jajima i sirom, ne morate ići u skupi restoran, ovu deliciju možete pripremiti kod kuće, pogotovo jer su svi proizvodi jeftini i dostupni...

Ja ću otvoriti mala tajna: Nakon što sam prvi put napravila Kanelbullar, postali su prava droga za moju obitelj. Sada ih pečem skoro svaki tjedan...

predlažem brzi recept baba, koji će vam omogućiti da u tren oka skuhate nevjerojatnu hranu ukusna poslastica iz djetinjstva. A ovaj ima okus baba praktički se ne razlikuje od...

Spremati se pite od kvasca kupus nije težak, sastojci su jednostavni i jeftini, ali koliko radosti djeca i odrasli imaju od takve poslastice! Mogu se poslužiti uz prva jela ili...

Isprobala sam mnogo recepata za tijesto s kvascem za pite, i moram reći da je ovo jedan od najuspješnijih. Vrlo dobar omjer, tijesto savršeno paše, ispadne prozračno i ukusno...

Kulebyaka s mesom, jajima i rižom. Tijesto je odlično, ukusno, prozračno i odlično se slaže sa slanim nadjevom. Kulebyaka ispada nježna i sočna, poslužite kao samostalno jelo ili...

Pripremite ih vrlo ukusni sirnici sa svježim sirom. Tijesto je dizano, ali se priprema jednostavno i dosta brzo. Sirnice ispadnu fantastične, tope se u ustima....

Ovi bageli nikad ne dosade. Nakon što dodate još jedan džem, bagels će imati potpuno drugačiji okus. Iako je tijesto dizano, sigurno se nećete morati dugo mučiti s njim...

Kulebyaka ispadne prekrasna, ukusna i sočna, a tijesto je jednostavno fantastično. Nije teška za pripremu, uglavnom ogromna pita sa puno, puno finog nadjeva...

Brz i praktičan recept za domaće bjelance. Tijesto s kvascem, bez jaja, razlikuje se po prozračnosti, koristimo ga kao nadjev mljeveno meso, dodati za socnost...

Vrlo dobar recept, krafne s češnjakom ispadaju nevjerojatno ukusne i prozračne, doslovno se tope u ustima. Poslužite uz boršč, juhu ili meso umjesto kruha...

Evo još jednog obiteljski recept pite od kvasca s makom. Ove nevjerojatne pite možete peći u pećnici, pržiti na ulju ili u tavi. Uvijek ispadne jako ukusno!!!

Počastite sebe i svoje najmilije aromatičnim smotuljak od maslaca s makom i orasi. Djeca će biti sretna ako za doručak dobiju pecivo s makom, a ni odrasli neće odbiti popiti čaj uz ovu poslasticu...

Ovi su ukusni lepinje S nadjev od maka pekla je moja baka, pa onda moja mama, a sada vam prenosim ovaj recept da uživate u njihovom nevjerojatnom okusu...

Da biste ispekli ukusan i prozračan Uskrs, potrebno vam je vrlo malo - inspiracija plus malo pažnje i pribranosti. Detaljan opis doslovno svaki korak olakšat će pripremu Uskrsa...

Za pečenje ukusno Uskrsni kolači, zahtijevat će ne samo dobri proizvodi, ali i strpljenje. Ovo nije najbrži recept, ali me nikad nije iznevjerio...

Cupcake u obliku božićnog drvca koji miriše na vaniliju, orahe i konjak stvorit će toplu, ugodnu, domaću atmosferu u hladnoj zimskoj hladnoći. Dva jednostavna i ukusna recepta pomoći će ukrasiti novogodišnji stol...

Odrasli i djeca vole mesne pite, čak je i Crvenkapica nosila takve pite svojoj baki))). Obradujte svoje najdraže pravim domaćim pitama, aromatičnim, ukusnim i rumenim...

Da biste ispekli ukusne pite s kvascem u pećnici, ne morate provesti pola dana za štednjakom. Dijelim praktičan recept koji ne zahtijeva malo vremena...

Od svih slatkih pita najukusnije su pite od kvasca s višnjama. Kako bi tijesto za pite bilo prozračno, a nadjev gust i ne curi, potrebno je samo znati par malih trikova...

Ova ukusna pita od kvasca sa nadjev od mesa Oduševit će vašu obitelj za ručak, večeru ili čak samo međuobrok. Sastojci: pileće meso, jaja, luk, začini, brašno, kvasac, mlijeko...

Moja baka je pekla ovu pitu, nevjerojatno je ukusna i sočna. Možete uzeti gotovo svaku ribu, samo da je bez kosti. Sastojci: smuđ, luk, kopar, dizano tijesto...

Kulebyaka ispada ukusna i lijepa, punjenje je ukusno, prozračno tijesto. Odlično jelo za odmor ili za posebna prilika, iako... nitko ne brani da se ovakva slastica priprema samo za večeru ili ručak...

Domaća pita sa kupusom... mmm... san. Ovaj nevjerojatan okus i aromu ne možete pomiješati ni s čim drugim; Sastojci: brašno, kvasac, mlijeko, jaja, sol, šećer, kupus...

Što je dobro ovaj recept slatka pita, da ovisno o tome koji je džem korišten kao nadjev, pita s kvascem bude posebnog okusa, svaki put nova poslastica...

Isprobajte ovaj jednostavan recept za krafne od kvasnog tijesta. Ako niste ravnodušni prema krafnama iz djetinjstva, napravite ih u obliku peciva i pospite šećerom. Ili možete napraviti krafne sa čokoladom, kao na slici...

Star njemački recept kolač od limuna s grožđicama i orasima. Ukusna i lijepa poslastica uz čaj. Sastojci: brašno, maslac, šećer, 2 jaja + 2 žumanjka, kvasac, limunova korica, grožđice, orasi...

Raznolikost pizza leži u raznolikosti nadjeva, ali u jednom su sve pizze iste - tijesto za pizzu mora biti tanko i ukusno. Recept odličan test za pizzu...

talijanska pizza odavno je osvojio sve svojim ukusom, praktičnošću i svestranošću. Dijelim vrlo jednostavan recept kako brzo kuhati ukusno tijesto na bazi suhog kvasca...

Priprema ukusnog nadjeva nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Opcija da sve što nađemo stavimo u hladnjak ne daje uvijek željeni rezultat. Izbor naj ukusna punjenja za pizzu...

Polutekuće tijesto s kvascem

Odlične su tople, ali i jako dugo ostaju meke i ukusne hladne. Isprobajte ovo ekonomično i jednostavan recept, rezultat nadmašuje sva očekivanja...

ŠTO SE MOŽE KUHATI OD KVASNOG TIJESTA

Možete napraviti puno tijesta od kvasca ukusna peciva. To uključuje pite, kolače od sira, bagele i još mnogo toga, s nadjevima (vidi nadjeve) i bez.
Načini pripreme pite i kulebjaka gotovo su isti.
Razlika je u punjenju i obliku. Tijesto za pite razvalja se u deblji sloj nego za kulebyak.
Kulebyaki imaju viši okrugli odn ovalnog oblika a odlikuju se složenom i heterogenom ispunom.
Štoviše, u kulebyaki uvijek treba biti više nadjeva nego tijesta. Prilikom posluživanja kulebyaki se režu na komade.

Pečene pite od običnog tijesta s kvascem. Pripremljeni biskvit ili nerazvučeno tijesto treba staviti na dasku ili stol posut brašnom. Tijesto izrežite ili natrgajte na približno jednake komade i oblikujte ih u kuglu. Ostavite kuglice na stolu 8-10 minuta. Zatim ih razvaljajte u pogačice debljine 1 cm. Na svaku pogačicu stavite fil i sjedinite. Rubove dobro stisnuti da nadjev ne iscuri. Pite slažite u podmazan pleh sa spojem prema dolje, na udaljenosti 1-2 cm jedna od druge. Prije nego što stavite tepsiju u pećnicu, ostavite je na toplom mjestu 15-20 minuta, tako će pite narasti. Zatim ih premažite jajetom, a slatke pite možete premazati i mješavinom kave i mlijeko. Pite se poslužuju ne samo uz čaj ili kavu, već uz riblje pite i .

Od tijesta s kvascem preporučujemo pripremu ukusna pita s bilo kojim punjenjem . Pripremljeno tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u sloj, dajte mu pravilan oblik i debljinu od oko 1 cm. Stavite jedan sloj na podmazan pleh i rasporedite nadjev (vidi nadjeve), prekrijte drugim slojem i uštipnite. rubovi. U tom slučaju kolač mora dobiti željeni oblik. Pitu ukrašavamo raznim figurama od tijesta, kako vam kaže vaša mašta ili mašta djeteta koje vam pomaže. Da bi se figure dobro zalijepile za pitu, njihov donji dio potrebno je namazati jajetom. Za izradu figura ili cvjetova obično se koriste dijelovi s rubova pite. Možete izrezati božićna drvca, zvijezde, životinje. Ova pita se može poslužiti na dječjim zabavama. Nakon postavljanja figurica tortu je potrebno namastiti, probušiti da izađe zrak i ostaviti da odstoji. Za ukrašavanje pite možete jednostavno škarama napraviti trokutaste rezove po cijeloj površini pite. To će ga ukrasiti i služiti kao otvori za izlazak pare. Pite se stavljaju u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta.

Recept za riblju pitu od kvasnog tijesta.

Potrebno je: 600 g dizanog tijesta, 600 g šarana ili šarana, 2-3 glavice luka, 3 krompira. Tijesto podijeliti na dva dijela, jednu koru razvaljati u kalup. Na to stavite krumpir narezan na tanke ploške, zatim na njega narezane filete ribe, posolite i popaprite. Na vrh stavite sitno narezan luk i malo ribani sir i 2 žlice majoneze ili vrhnja. Pokrijte vrh drugim slojem i zatvorite rubove. Napravite proreze da para izlazi i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 40-45 minuta.

Pite od kvasnog tijesta mogu se pripremiti sa slatkim nadjevom - ove su slatke pite. Naučit ćemo vas kako pravilno napraviti otvorenu slatku pitu.

Recept za slatku pitu. Slatke pite obično se prave otvorene. Za nadjev možete koristiti bilo koji ukusan pekmez, džem, jabuke i bobičasto voće. Tijesto za pitu se razvalja u sloj debljine 1 cm, a zatim se rasporedi tanak sloj nadjeva. Rubovi su podrezani. Na ovome otvorena pita Obično se rešetka pravi od tijesta. Preostalo tijesto se razvalja i od njega se izrežu tanke trakice, zatim se stavljaju na površinu nadjeva, a krajeve stisne za rubove pite. Trake moraju biti postavljene ukoso kako bi oblikovale dijamante.

Recept za kornete s maslacem od tijesta s kvascem.

Ako imate tijesta, ali nemate nadjev, nema veze, možete napraviti ukusne kornete za čaj ili kavu bez nadjeva. Razvaljajte tijesto u sloj i izrežite na uske trake dužine oko 10 cm. Zatim ga oblikujte u srp. Ispeći. Gotove rogove premažite jajetom i pospite šećerom, cimetom ili vanilijom i naribanim orasima.

Ne znate kako napraviti kolače od sira? Učimo zajedno, preporučujemo da napravite ukusne kolače od sira sa svježim sirom, jabukama ili džemom prema receptu. Od pripremljenog dizanog tijesta oblikujte male kuglice približno iste veličine. I slažite ih u podmazan pleh na udaljenosti od 3 cm jednu od druge. Pleh s pripravcima treba staviti na toplo mjesto 10-15 minuta. Tijesto se diglo. Sada, pomoću dna čaše, napravimo udubljenje u svakoj kuglici; to se radi pritiskom čaše na tijesto. Glavna stvar je da to ne učinite odmah, već tek kada tijesto u obliku kuglica malo odstoji. U dobivene udubine možete staviti nadjev. Pripremljene sirnice premažite jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

Preporučujemo da pripremite vrlo ukusno pržene pite, krafne i kolači od dizanog tijesta. Otkrivamo tajnu zašto su krafne tako pahuljaste. Tajna je jednostavna: za pržene pite i krafne tijesto treba biti manje gusto i manje bogato nego za pečene. Da biste to učinili, pripremite spužvu ili ravno tijesto promjenom proporcija. Ako odlučite kuhati pržene pite ili napraviti krafne, trebate koristiti recept za tijesto za pite i krafne. Da biste pripremili tijesto za 1 kg brašna, trebate uzeti 2,5 šalice mlijeka, 1,5 žlice. žlice maslac, 2 žumanjka, 1 žlica. žlica šećera, 1 žličica soli i 30g kvasca. Strogo pridržavanje recepta omogućit će vam da dobijete ukusno i pahuljaste krafne i pite.

Za pržene pite možete koristiti razne nadjeve (vidi nadjeve). Nadjev se priprema unaprijed. Tijesto se obično reže na isti način kao i za pečene pite.

Možete ga koristiti za izradu krafni slatko punjenje ili ih kuhati bez nadjeva. Gotove krafne treba posuti šećer u prahu.

Uštipci se rade uvijek bez nadjeva. Star rustikalni način napraviti crumpets. Krumpeti bi trebali biti veličine palačinke, ali se deblje dobivaju drugim tijestom. Tijesto je dizano, ali isto kao za pite. Nakon prženja krafne pospite šećerom u prahu. U prah možete dodati cimet ili vanilin. Krafne se stavljaju na tanjur jedna na drugu i svaka mora biti namazana kiselim vrhnjem i posuta šećerom. Obično se takve krafne pripremaju na selu, nažalost, tradicija se gubi. Preporučujemo da ga skuhate, nećete požaliti.

U njoj se prže pite i krafne velike količine masti ili ulja. Da pite ne bi preuzele puno masnoće, u masnoću dodajte 1 žlicu. žlica votke na 300g masti. Proizvodi se moraju stalno okretati kako bi se ravnomjerno pržili; Ako je sve urađeno prema receptu, pite i krafne bit će prozračne i vrlo ukusne.