Pire juhe su već prilično čvrsto ukorijenjene u našoj kuhinji. Jedna od najpopularnijih ovih juha je, naravno, gljiva. Ispadne vrlo aromatično, a ako ga kuhate s vrhnjem, također je vrlo nježno. Isprobajte i iznenadite svoje ukućane pire juhom pripremljenom po našim jednostavnim i pristupačnim receptima.
Juha od gljiva od šampinjona sa krutonima
Hranjiva, aromatična i vrlo ukusna - to je sve o pire juhi od šampinjona, povrća i vrhnja. I hrskavo krušne mrvice samo će upotpuniti okus juhe, čineći je još divnijom.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g.
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Krema - 150 ml.
- Peršin i kopar - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Krekeri - za posluživanje
Način kuhanja:
Šampinjone dobro operite i po potrebi ogulite. Narežite ih na ploške (veličina nije bitna jer će se svi sastojci tada pasirati).
Ogulite luk i narežite ga na prilično tanke polukrugove.
Mrkvu ogulite, narežite na tanke kolutiće ili narendajte na krupnije rende.
Stavite luk, mrkvu i gljive u lonac s debelim stijenkama i dnom. Stavite na vatru, ulijte malo biljnog ulja. Pržite uz miješanje oko 7-10 minuta. Paziti da luk ne zagori.
Zatim u šerpu ulijte oko litru kipuće vode i promiješajte. Sve ponovno zakuhajte, kuhajte oko 5 minuta. Posolite i popaprite. Možete dodati i druge začine, npr. malo muškatnog oraščića.
Maknite juhu s vatre. Ručnom miješalicom izradite sve sastojke u pire. Ako vam se čini da je juha pregusta, možete joj dodati još malo kipuće vode.
Prosuti gotova juha u tanjure. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem, a na sredinu tanjura stavite prethodno pripremljene krušne mrvice.
Pire juha od gljiva s vrhnjem i estragonom
Pileća juha i preljev od kiselog vrhnja s estragonom čine okus ove juhe potpuno nezaboravnim. Probajte i vi!
Sastojci:
- Gljive (šampinjoni ili vrganji) - 100 g.
- Luk – 1 kom.
- Pileća juha - 300 ml.
- Krema - 100 ml.
- Kiselo vrhnje - 100 ml.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Sol - po ukusu
- Muškatni oraščić - po ukusu
- Estragon - po ukusu
Način kuhanja:
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
U lonac u kojem će se kuhati juha ulijemo maslinovo ulje i stavimo na vatru. Tamo dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša (samo nekoliko minuta).
Šampinjone operite i narežite na ploške. Dodajte ih luku, pržite zajedno na laganoj vatri oko 10 minuta.
Zatim u luk i gljive ulijte pileću juhu - tako će naša juha biti bogatija i ukusnija. Prokuhajte juhu, dodajte nasjeckano bilje. Pustite da juha kuha 2 minute, a zatim maknite s vatre.
Malo ohladite, a zatim stapnim mikserom sameljite u kašu.
Opet vratiti na vatru, u tavu uliti vrhnje sobna temperatura. Promiješati. Zakuhajte i odmah uklonite. Posolite i dodajte malo muškatnog oraščića. Ostavite da se ohladi dok pripremate preljev. Da biste to učinili, u blenderu umutite kiselo vrhnje sa nasjeckanim estragonom. Pire juhu ulijte u tanjure, začinite kiselim vrhnjem i sjednite za stol.
Pire juha od gljiva s krumpirom
Ako u juhu od gljiva dodate krumpir, ispast će vrlo gusta i izdašno jelo, koji bi mogao postati izvrsna opcija ručak ili večera.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g.
- Krompir - 4 kom.
- Luk – 2 kom.
- Krema (20%) – 500 ml.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
Napunite lonac vodom i stavite ga na vatru. Krompir oguliti, oprati, narezati na srednje komade i kuhati u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša.
Luk ogulite, narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Šampinjone operite, po potrebi ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite luk i gljive u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite uz miješanje oko 10 minuta.
Kada je krumpir spreman, maknite ga s vatre i ocijedite vodu u posebnu posudu.
Gljive i luk stavite u tavu s krumpirom. Tamo ulijte vrhnje, a također dodajte sol i malo crnog papra. Tuku cijelu masu mikserom, a zatim procijenite konačnu konzistenciju. Ako vam se juha čini gusta, možete je razrijediti vodom u kojoj se kuhao krumpir. Na taj način možete prilagoditi konzistenciju prema vašim željama.
Gotovu pire juhu poslužite s prepečenim kruhom.
Juha od pirea od gljiva u sporom kuhalu
Multicooker će vam pomoći brzo i bez nepotrebna gnjavaža Pripremite ukusnu juhu od gljiva. Tajna je njegova nevjerojatan okus je da za njegovu pripremu koristimo kako obične kupovne šampinjone tako i aromatične sušene šumske gljive.
Sastojci:
- Suhe bijele gljive - 50 g.
- Šampinjoni - 500 g.
- Suhe medene gljive - 200 g.
- Češnjak – 3 režnja
- Krema (20%) – 200 ml.
- Luk – 2 kom.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Način kuhanja:
Suhe šumske gljive stavite u lonac i prelijte tople vode. Ostavite 2-3 sata.
Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
Češnjak ogulite, prepolovite.
Uključite multicooker na način "Pečenje", ulijte malo biljnog ulja u zdjelu.
Stavite luk i češnjak u zdjelu i pržite nekoliko minuta.
Namočene gljive izvadite iz vode i krupno nasjeckajte u zdjelu multicookera.
Tamo narežite šampinjone. Promiješajte, sve zajedno pirjajte u načinu rada "Pečenje" 30-35 minuta.
Nakon zvučnog signala ulijte 500 ml u posudu multicookera. voda. Promiješajte, posolite i popaprite. Ponovno uključite način "Pečenje" 40 minuta.
Kada vrijeme istekne, otvorite poklopac. Ako je u posudi ostalo vode, ocijedite je.
Preuredite sve gotove sastojke u posudu za umake i izmiksajte štapnom miješalicom dok ne postane glatka.
Zatim vrhnje ulijte u pire, promiješajte i ulijte juhu natrag u zdjelu multicookera. Kuhajte u načinu rada "Održavanje topline" 20 minuta, a zatim poslužite.
Vrlo delikatne teksture i aromatične krem juhe od gljiva možete pripremiti u samo nekoliko minuta. kratko vrijeme. Jedini element složenosti prisutan u ovom receptu je prisutnost uronjenog ili stacionarnog blendera u kuhinjskom arsenalu. Samo pomoću ovog kuhinjskog pomoćnika možete postići potrebnu nježnu teksturu prvog jela. Stoga, malo ranije, na primjer, takvo jelo jednostavno nije bilo dostupno našim majkama ili bakama.
Kremasta konzistencija se može postići dodavanjem svježeg vrhnja tijekom procesa kuhanja. Ovo je važan detalj. Što će biti deblji mliječni proizvod, to će konačno jelo biti hranjivije. Prilikom odabira začina, bolje je dati prednost neutralnom okusu kako ne biste nadjačali bogati aroma gljiva. Možete koristiti apsolutno bilo koje zelje, poželjno je da bude unutra svježe. Savršeno kreće paleta okusa svježi bosiljak, no mirisni kopar odlično se slaže i s ostalim sastojcima ove juhe.
Informacije o okusu Krem juha / Juha od gljiva / Krem juha od gljiva
Sastojci
- Svježi šampinjoni - 400 g;
- Krema 20% – 200 ml;
- Krompir - 400 g;
- Luk – 1 kom.;
- Kopar - 3 grančice;
- Biljno ulje - 3 žlice. l.;
- Sol, začini po ukusu.
Kako kuhati kremastu juhu od gljiva
Svježe šampinjone i kopar operite u hladnoj vodi. Ogulite luk i krumpir koji narežite na sitne kockice.
Nasjeckani krumpir stavite u lonac i prelijte malom količinom flaširane ili filtrirane vode (oko 1 litre). Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir ne bude gotov.
Nasjeckajte luk po želji.
Svježe šampinjone narežite na sitne i ne baš debele ploške.
Navedeni dio ulja ulijte u tavu s debljim dnom. Dodajte ploške gljiva i nasjeckani luk. Počnite pržiti smjesu gljiva na umjerenoj vatri dok ne postane lijepa zlatne boješampinjoni.
Petnaestak minuta nakon što voda zakipi u tavi, krumpiru dodajte preprženu mješavinu luka i gljiva. Kuhajte sve sastojke zajedno ne više od pet minuta, smanjite temperaturu na nisku.
U tavu dodajte sitno sjeckani kopar. Odmah posolite i po želji začinite omiljenim začinom.
Nakon zelja u juhu ulijte punu količinu vrhnja. Pričekajte da jelo prokuha i odmah maknite sa štednjaka.
Sada još samo preostaje već pripremljenu juhu od gljiva pretvoriti u pire juhu. Da biste to učinili, upotrijebite uronjeni blender. Kuhinjski aparat stavite izravno u vruću smjesu, uključite i dovedite do željene gustoće. Može varirati od malo pire juhe do potpuno homogena masa: Usredotočite se na svoje preferencije. Ako ste vlasnik stacionarnog blendera, jednostavno izlijte svu juhu iz tave u čašu blendera i dovedite do željene gustoće. Pire juhu od šampinjona ulijte u lijepe brudete i uzmite uzorak.
Savjeti za kuhanje:
- Umjesto svježi šampinjoni Možete koristiti smrznute gljive. Naravno, šampinjone već sada možete kupiti cijele godine, ali ako ste ga kupili i ostane vam malo slobodno ga zamrznite. To neće bitno promijeniti okus gotove juhe.
- Umjesto šampinjona možete koristiti bukovače, one također ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku pripremu i jeftinije su od šampinjona.
- Kremastu juhu s hrskavim krutonima poslužite na posebnom tanjuru za serviranje i jako će se lijepo složiti s nježnom teksturom jela. Možete ih pripremiti u pećnici tako što ćete kruh narezan na kockice, poslagan u jednom sloju na lim za pečenje, sušiti nekoliko minuta. Ovim krekerima ne morate dodavati nikakve začine pa čak ni sol.
Teaser mreža
Juha od gljiva od šumskih gljiva
U nekim obiteljima branje gljiva u jesen postaje prava tradicija, a jela pripremljena od ovih darova šume mnogi vole. Jednostavna, ali ukusna krem juha od gljiva šumske gljive postat će vrlo izdašna opcija prvo jelo za ručak za cijelu obitelj. Ova juha je idealna za ljude koji su vegetarijanci ili zdravi. dijetalna prehrana, jer sadrži minimum sastojaka koji se jako dobro slažu. Za pripremu ove juhe možete koristiti ili svježe šumske gljive ili smrznute ili sušeni pripravci, te stoga u njemu možete uživati u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- Šumske gljive - 500 g;
- Flaširana voda – 1 l;
- Krompir - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Krema 10% (ili sojino mlijeko– za vegane) – 250 ml;
- Sol, začini po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
priprema:
- Počnite s pripremom gljiva. Možete koristiti bilo koje šumske gljive, uključujući medovače, vrganje, vrganje i vrganje. Ovaj recept koristi lisičarke. Gljive dobro operite i nasjeckajte. Uklonite crvljive i nejestive dijelove.
- Nasjeckane gljive prelijte čistom flaširanom ili filtriranom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što voda zakipi, uklonite pjenu koja se stvorila. Skuhajte jednu i pol svježu gljivu, po potrebi dodajte nakon što voda provrije. Ako koristite smrznute šumske gljive, dovoljno je 15 minuta kuhanja jer... već su prethodno prokuhani.
- Krompir ogulite i narežite po želji. Dodajte ga u kipuću vodu. Posolite i začinite začinima. Za juhu od šumskih gljiva najbolje je koristiti sušeni timijan i mažuran. Ovi začini će vrlo dobro istaknuti okus gljiva u jelu. Juhu ponovno zakuhajte i poklopljeno kuhajte 15-20 minuta.
- Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte ga u juhu.
- Kad je juha gotova, stavite nekoliko lisičarki u tanjur; Preostalu juhu od gljiva izradite u mikseru u pire. Zatim u tavu ulijte vrhnje ili mlijeko i ponovno dobro umutite mikserom. Konzistenciju prilagodite svojim željama.
- Ulijte juhu u zdjelice za posluživanje, ukrasite začinskim biljem i gljivama i poslužite. Uz pire juhu od šumskih gljiva možete poslužiti krutone od bijeli kruh.
Savjeti za kuhanje:
- Ako naiđete na crvljive gljive, nemojte žuriti da ih odmah bacite. Stavite gljive u hladnu vodu i crvi će početi gmizati iz njih. Zatim promijenite vodu. Činite to dok se potpuno ne riješite crva u gljivama. Nikada ne ulijevajte šumske gljive tople vode- na taj će način svi crvi unutra umrijeti i više ih neće biti moguće istjerati iz njihovih skloništa.
- Po želji vrhnje ili mlijeko možete u potpunosti izostaviti iz recepta. Tada će pire nestati iz juhe kremasta nota, koje će zamijeniti bogata aroma i okus gljiva.
Juha od gljiva s piletinom
Kombinacija piletine i gljiva odavno je voljena od strane mnogih domaćica. Možete izraditi različite proizvode ukusna jela, uključujući krem juhu od gljiva s piletinom. Nježne teksture i dobar ukus Djeca jako vole ovu juhu i zato ova juha najbolja opcija Nahranite djecu obilnim ručkom.
Sastojci:
- Pileći file - 250 g;
- Šampinjoni - 300 g;
- Krompir - 2 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Krema 10% - 150 ml;
- Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
- Ispiranje pileći file u hladnoj vodi i sitno narezati. Napunite 1 litrom čiste vode i stavite na vatru. Kada kuhate piletinu, ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe kako ne bi pokvarila okus budućeg jela.
- Krompir ogulite i narežite na male kockice. Nakon što voda zavrije u šerpi, piletini dodajte krumpir. Dodajte malo soli.
- Za pripremu ove juhe možete koristiti bilo koje gljive, poput šampinjona, bukovača ili smrznutih vrganja. Po potrebi ih ogulite, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
- Nakon što su se krumpir i piletina zajedno kuhali 15 minuta, dodajte im sadržaj tave. Kuhajte na štednjaku još 10 minuta.
- Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire do željene gustoće. Začiniti crnom mljeveni papar a kremu uliti u tepsiju. Pire juhu ponovno dobro izlupajte mikserom.
- Krem juhu od gljiva poslužite s piletinom, po želji ukrasite svježim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Kako bi juha bila laganija, vrhnje u potpunosti izostavite ili ga zamijenite mlijekom.
- Pokušajte ne pretrpavati juhu začinima kako biste sačuvali čistu aromu i okus gljiva, pogotovo ako je pripremate za djecu.
Juha od gljiva sa sirom
Kada svakodnevna prva jela postanu previše dosadna, iznenadite svoje najdraže nova varijacija juha od sira– kremasta juha od gljiva sa sirom. Za njegovu pripremu svakako će vam trebati uronjeni ili stacionarni blender, koji je danas u arsenalu gotovo svake domaćice. Ova nevjerojatno nježna i aromatična juha svog kremastog okusa neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ukućana.
Sastojci:
- Šampinjoni ili bukovače - 300 g;
- Krompir - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Prerađeni sir - 100 g;
- Sol, začini po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
priprema:
- Krumpir ogulite i narežite na sitne komadiće. U loncu zakuhajte 1 litru čiste filtrirane ili flaširane vode i u nju dodajte krumpir.
- Šampinjone operite, narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte. Pržite luk i gljive u biljnom ulju dok ne porumene.
- Nakon što se krumpir kuhao 15 minuta, dodajte mu sadržaj posude. Začinite solju i začinima, poput slatkog curryja ili majčine dušice. Nemojte pretjerivati sa začinima kako bi ostalo mekano. kremasti okus juha. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Naribati otopljeni sir fino ribež ili sitno nasjeckajte nožem.
- Dodajte u kipuću juhu od gljiva topljeni sir. Dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi u juhi. Koristite samo obične topljeni sir bez dodataka, kako ne bi pokvarili konačni okus jela.
- Nakon što se sir potpuno otopi, isključite štednjak i počnite pretvarati jelo u pire juhu. Uranjajućim blenderom izmiksajte sadržaj posude do željene gustoće. Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti s malo vruće vode. čista voda ili vrhnje, ali kod ovog drugog će pire juha postati teža i masnija.
- Poslužite, ukrašeno sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Sve pire juhe preporuča se poslužiti s hrskavim krutonima od bijelog kruha. Jako se dobro slažu s nježnom kremastom konzistencijom juhe.
- Ova pire juha može se pripremiti s piletinom. Pileći file skuhajte zajedno s krumpirom, a zatim ga u blenderu ispasirajte. Zahvaljujući dodatku peradi, krem juha sa sirom postat će ukusnija i ukusnija bogat okus.
- Pire juhu od gljiva možete poslužiti sa sitno naribanim tvrdim sirom, poput parmezana. Ovom tehnikom juha će dobiti još kremastiji okus.
- Od gljiva se može skuhati pire juha sušene gljive, da bi to učinili, potrebno ih je namočiti u vodi sat vremena; također se preporučuje kuhati ih oko sat vremena. Ako su gljive čiste, tada se voda u kojoj su bile natopljene ne može ocijediti i kuhati u njoj.
- Razgovarali smo detaljnije u ovom receptu.
U početku su juhe od gljiva bile istinski europske.
Ali zbog jednostavnosti pripreme i nevjerojatan okus aktivno se proširio po cijelom svijetu.
Sada se u većini zemalja juhe od gljiva cijene ravnopravno s mesnim jelima.
U ruskoj, europskoj i azijskoj kuhinji postoje različite varijante pripreme.
Pire od juhe od šumskih gljiva s vrhnjem - nevjerojatno delikatna raznolikost jela, koji nam je stigao iz Švedske. Lagan i zdrava juha, koji je savršen za ljetni ručak.
U receptu se koriste svježe šumske gljive - vrganj, vrganj, vrganj. Obični šampinjoni kupljeni u trgovini također će poslužiti. Možete koristiti smrznute ili osušeni proizvod– okus jela se neće promijeniti.
Dobrobiti za tijelo
Juha od gljiva je rijedak primjer ukusne, zadovoljavajuće, niskokalorične i zdravo jelo. Njegove prednosti:
- 100 grama gljiva sadrži samo 50 kalorija. Međutim velika vrijednost imaju druge sastojke - npr. teška krema a maslac u juhi povećat će njen sadržaj kalorija.
- Sadrži veliki broj vitamina, makroelemenata i aminokiselina. Konzumacija gljiva dobro utječe na mentalnu aktivnost i sprječava pojavu ateroskleroze.
- Juha od gljiva je skladište vitamina B. Oni su neophodni za funkcioniranje živčani sustav, poboljšati stanje kože, kose, noktiju.
- Vitamin PP, neophodan za krvne žile i hematopoezu, također se nalazi u gljivama. Isti volumen prisutan je samo u goveđoj jetri.
- Jod, kalij, bakar i cink u sastavu gljiva sprječavaju srčana oboljenja i pojavu virusa. Kalcij i fosfor neophodni su za jake kosti - gljive sadrže iste količine ovih vitamina kao i ribe.
Osim toga, juhe od gljiva su prilično zasitne, što je vrlo važno za one koji su na dijeti. Također i ovo savršen ručak za vegetarijance ili one koji poste.
Svi znaju dobrobiti povrća, ako želite biti zdravi, pripremajte pire juhe od, ili,. Sve ove juhe će biti dane ljutog okusa.
Recept za jelo od gljiva s vrhnjem
- Složenost: prosjek.
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Vrsta jela: prvo jelo.
Za pripremu 6 porcija nježnog krem juha od gljiva s vrhnjem trebat će vam sljedeći sastojci:
- Šumske gljive (svježe ili smrznute) – 600 gr.
- Krompir - oko 400 gr.
- Veliki luk - 1 kom.
- Mala mrkva.
- Voda – 1 l. Ovisno o željenoj gustoći juhe, možete koristiti 800 ml. do 1,5 l. voda.
- Vrhnje 20% masti - 400 ml.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Ulje za prženje – maslac ili maslinovo. Maslac dat će bogatiji okus juhi, a maslinovo ulje neće naškoditi vašoj figuri.
Savjet! Također možete uzeti svoje omiljene začine. U receptu su korišteni čubar (1 žličica), mažuran (1 žličica) i sušeni timijan (0,5 žličice).
Dobro će pristajati juha od gljiva muškatni oraščić, piment i papriku. Vrijedno je suzdržati se od dodavanja češnjaka i hmelja suneli - ti začini mogu prekinuti okus i miris juhe od gljiva.
Dodatne komponente:
- nekoliko komada kruha za izradu krutona;
- peršin za ukras.
Korak po korak upute:
- Svježe gljive razvrstajte, ogulite i dobro operite. Ako se koriste smrznute gljive koje su dobro očišćene i isprane prije zamrzavanja, nije ih potrebno odmrzavati. Sušene gljive treba duže kuhati.
- Pripremljene gljive stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha kuhajte oko pola sata.
- Dok se gljive kuhaju, potrebno je pripremiti ostatak proizvoda: krumpir oguliti i narezati na nasumične komade, luk na srednje kockice, mrkvu naribati na krupni ribež.
- Nakon što su gljive prokuhane, četvrtinu gljiva izvadite iz juhe i stavite u poseban tanjur. Bolje je odabrati uredne, ravne kriške: oni će ukrasiti buduću juhu. Nemojte izlijevati juhu nakon kuhanja - to će jelu dati nježnu aromu gljiva.
- Dodajte krumpir u juhu s preostalim gljivama i aromatično bilje. Juhu još ne morate soliti: to se događa na samom kraju.
- Juhu zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta. U to vrijeme pržite mrkvu i luk na maslacu ili maslinovom ulju nekoliko minuta (dok luk ne postane proziran).
- Gotovu pečenku pošaljite u juhu, sada možete posoliti. Kuhajte još oko 5 minuta.
- Zatim ulijte sadržaj posude u zdjelu blendera; Ravnomjerno tucite dok ne postane kremasto. Nema razloga za brigu ako juha ispadne jako tamna - nakon dodavanja vrhnja osjetno će posvijetliti.
- Zagrijte vrhnje do vrenja u manjoj posudi. U umućenu pire juhu postupno ulijevati vrhnje.
- Preostale kuhane gljive popržiti i također dodati u tavu. Promiješajte, ponovno zagrijte sadržaj na laganoj vatri uz stalno miješanje. Mirisna juha spreman! Treba ga poslužiti vruće, ukrašeno grančicama peršina i krutonima.
Kako napraviti pire juhu od šumskih gljiva, naučit ćete iz videa:
- Uz krekere dobro idu pire juhe, pogotovo one domaće. Za pripremu krutona potrebno je nekoliko komada kruha narezati na kockice, staviti ih na lim za pečenje u jednom sloju i osušiti u pećnici. Vrijeme kuhanja: oko 5 minuta na 200°C.
- Umjesto krumpira, juhe od gljiva često sadrže biserni ječam, rižu, rezance i tjesteninu. Dodatak otopljenog maslaca pojačat će okus jela. krem sir. Gotovu juhu u zdjeli možete jednostavno posuti naribanim sirom - to će prvom jelu dati neobičan okus.
- Juha od gljiva otkriva sve svoje kvalitete okusa ne odmah. Ne biste trebali poslužiti samo pripremljeno jelo: bolje je pustiti da se kuha oko pola sata. Ipak, ne smijete ga držati u hladnjaku duže od 4 dana.
Korisni trikovi
- Crvljive gljive ne treba odmah baciti- treba ih popuniti hladna voda. Crvi će početi gmizati. Potrebno ih je isprati i postupak ponoviti još nekoliko puta dok se svi crvi ne unište.
Ne možete preliti kipuću vodu preko crvljivih gljiva: na taj način crvi neće moći izaći i umrijet će unutar povrća.
- Ako sumnjate u kvalitetu gljiva, možete ih kuhati zajedno s cijelom oguljenom glavicom luka. Ako postane plav, gljive su otrovne., ne mogu se koristiti. Ako luk ostane svijetli, povrće se može sigurno kuhati.
- Za gustoću i bogatstvo juhe od gljiva, Dio kuhanog krumpira možete sitno naribati ili zgnječiti, a ostatak ostaviti u komadima u tepsiji. Škrob ili brašno također su prikladni za ovu svrhu - mala količina razrijeđen u hladnoj vodi i polako uliven u juhu.
- Juha od suhih gljiva najčešće ima tamnu, neprivlačnu boju. Da bude svjetlije i ljepše, gljive je potrebno kuhati oko 5 minuta, ocijediti od vode i napunite čistom kipućom vodom.
- Kako bi juha od šampinjona dobila okus šumskih gljiva, možete nekoliko suhih vrganja samljeti u mlincu za kavu. Dobivenu smjesu dodajte u jelo 10 minuta prije kuhanja.
Koristeći trikove i korisni savjeti kuhano, ovo će jelo osvojiti cijelu obitelj, a postati omiljena poslastica i za odrasle. Juhe od bilo kojih gljiva bit će ukusne i zdrave, a djeca vole pire juhe. Najvažnije je zapamtiti mjere opreza pri odabiru šumskih gljiva kako biste izbjegli zdravstvene probleme.
Kad je ljeto, zbog pojačanih oborina, plodno za gljive, majka priroda gotovo sve u šumi prekrije debelim tepihom od ruja, vrganja, šampinjona, a ponegdje se mogu naći i bijeli. Stoga je jednostavno grijeh ne kuhati aromatična kremasta juha iz svježe gljive, koji će ukrasiti svaki stol, bilo da se radi o zabavi ili samo toploj obiteljskoj večeri.
Juha je po svojoj prirodi vrlo lagana, ukusna i jeftino jelo, što je, vidite, također važno. Može se napraviti od gotovo svega što imate u hladnjaku. Dovoljno je imati komad mesa, pravo povrće i "voila" - jelo je spremno. U našem slučaju, poslastica može ispasti sasvim jeftina ako želite šetati šumom s košarom u ruci. Ali isplati se jer pire juha sa svježim gljivama i mesom ima tako delikatnu konzistenciju da će je cijeniti svako dijete i odrasli. Dakle, pogledajmo kako pravilno pripremiti krem juhu od šumskih gljiva.
Juha od mješavine svježih gljiva
Ovaj recept nije sasvim klasičan, jer malo tko priprema takvo jelo svaki dan kod kuće. Prije spada u kategoriju restoranskih delicija. Ali to uopće nije razlog da se bojite "visoke" kuhinje. Uostalom, svatko od nas može biti isti kuhar, samo ne u restoranima ugostiteljstvo, i kod kuće. Ovdje ima toliko prostora za maštu! I vjerujte mi, jela pripremljena s ljubavlju za vaše najmilije ispadaju mnogo ukusnija i profinjenija. Taman za snimanje videa i slasnih fotografija!
Za pripremu takvog prvog jela prikladna je bilo koja gljiva, može biti vrganj, šafran, šampinjon, gljiva, maslac, obabok, bukovača ili bilo koja druga koju vam "daje" šuma ili trgovina.
Važno: Gljive za juhu treba pažljivo birati. Ako ih kupujete na tržnici, svakako obratite pozornost jesu li prekrivene tamnim mrljama. Svježa gljiva uvijek vrlo elastičan i gust, bez šupljina u nozi. U isto vrijeme, njegov miris bi trebao biti svijetao i bogat. Ne uzimajte one vrste koje su gorke.
Ovo jelo je više delikatan okus daje tradicionalnu mesnu pileću juhu, koja je osnova recepta. Ali možete koristiti i drugo meso ovisno o vašim kulinarskim preferencijama, poput govedine. Varivo se često priprema s juhom od povrća, pa je pogodno i za vegetarijance i za osobe koje imaju problema s probavnim traktom.
Sastojci
Porcije: – +
- šampinjoni 150 g
- vrganj 150 g
- lisičarke 150 g
- piletina 500 g
- voda 2 l
- krema 250 ml
- vrhunsko pšenično brašno2 žlice. l.
- luka 2 kom.
- maslac 50 g
- zelena 1 grozd
- začini (sol, papar) okusiti
Po porciji
Kalorije: 123 kcal
Proteini: 4,3 g
Masti: 6,2 g
Ugljikohidrati: 15,35 g
1 sat 40 min.
Video recept Ispis
Ocijenite ovaj članak
Svidio vam se recept?
prekrasno!
Moramo to popraviti: Umjesto svježih gljiva možete koristiti i suhe. Treba imati na umu da je njihov okus puno bogatiji i "agresivniji" te je količinu potrebno smanjiti pet do šest puta (kod nas umjesto 450 stavljamo samo 100 g).
Juha od svježih gljiva s krumpirom
Kako bi bila zasitnija i hranjivija potrebno je napraviti juhu s krumpirom. Može se zamijeniti bisernim ječmom, rižom ili vermicelli. Ali još uvijek se koriste za tradicionalnim receptima. Velika prednost prvih jela je što raznolikost sastojaka samo poboljšava okus. Možete eksperimentirati, isprobati nekoliko opcija i na kraju odabrati najoptimalniji za sebe. U svakom slučaju, mirisna pire masa ove delicije svidjet će se svima.
Moramo to popraviti: kako bi uštedjeli vrijeme, kuhari često u ovu juhu umjesto krumpira dodaju škrob razrijeđen u 250 ml hladna voda. Treba ga uliti kad jelo prokuha uz dodavanje vrhnja.
Vrijeme kuhanja: 70 minuta
Broj porcija: 4
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 153,9 kcal;
- proteini - 4,9 g;
- masti - 7,3 g;
- ugljikohidrati - 21,4 g.
Sastojci
- gljive - 500 g;
- pileća juha - 1,5 l;
- krema - 200 ml;
- krumpir - 4 kom .;
- luk – 1 kom .;
- biljno ulje– 100 ml;
- zelje - 1 hrpa;
- Parmezan sir - 50 gr;
- začini (sol, papar) - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Prvo je potrebno oguliti krumpir. Za juhu će biti dovoljna četiri manja komada. Ubacite u kipuću pileću juhu, pa posolite. Nakon toga pojačajte vatru na srednju i pokrijte posudu s juhom poklopcem. Proces traje oko 20-25 minuta.
- Dok se krumpir kuha, sitno nasjeckamo luk i popržimo ga na zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Potrebno je cijelo vrijeme miješati. Kada luk nakon 5 minuta postane proziran, dodajte nasjeckane gljive i nastavite ih kuhati još 20 minuta. Pažljivo pazite da sadržaj posude ne zagori. Na kraju je potrebno sve posoliti i popapriti.
- Sljedeći pripremljene gljive dodajte krumpiru, koji je također već došao do kondicije. Na srednjoj vatri nastavite kuhati dobivenu masu još 5 minuta dok ne prokuha.
- Pomoću miješalice morate sastojke dovesti do homogene konzistencije. U tu masu ulijte vrhnje i ponovno prokuhajte u šerpi uz stalno miješanje. Nakon par minuta u juhu uspite naribani sir i poboljšajte okus začinima.
- Nakon što isključite vatru, još morate pustiti da se krem juha kuha (do 15 minuta). To će jelo učiniti nježnijim. Juhu možete ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem i kapljicama maslinovo ulje. Aroma će biti nenadmašna. Najbolje servirano uz krutoni od češnjaka ili raženi kruh.
Važno: ako je konzistencija krem juhe jako gusta, potrebno je dodati još malo juhe. U protivnom dodajte brašno razrijeđeno vodom i smjesu prokuhajte.
dakle, krem juhe od gljiva ne samo vrlo hranjiv, već i koristan za probavni trakt. Sadrže mnogo vitamina koji pozitivno utječu na naše tijelo. Nisu uzalud sada toliko popularni, uključujući i u prehrani ljudi koji se pridržavaju pravilna prehrana. Bez ikakve sumnje, oni besprijekoran okus osvojit će srce svakog gurmana. Stoga nemojte biti lijeni počastiti se nečim ukusnim. A ako želite učiniti nešto jednostavnije, pripremite se rezanci s gljivama u laganom štednjaku. Da biste dobili delikatniji okus, sir se može otopiti izravno u tanjuru, dodajući ga u vrelu juhu. Dobar tek!
Video recept Ispis
Ocijenite ovaj članak
Svidio vam se recept?
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Od svih gljiva, šampinjoni su najpristupačniji, pa se najčešće koriste u pripremi naj različita jela- od gurmanskih i pašteta do svakodnevnih juha i. Oni su naravno inferiorni u okusu od divljih gljiva, ali to je vrlo lako popraviti: koristite začine, vrhnje, kiselo vrhnje, začinsko bilje, češnjak, meki i tvrdih sireva, i uvjerit ćete se da od banalnih šampinjona možete pripremiti ukusnu i raznoliku hranu.
Pire juha od krumpira s gljivama priprema se sa šampinjonima. Recept može biti posni (ili vegetarijanski) bez dodavanja mesa i mliječnih proizvoda ili hranjiviji, s pileća juha ili s čvarcima, vrhnjem, vrhnjem. Nije potrebno rezati povrće tako sitno kao u receptu; možete uštedjeti vrijeme i trud. Ali onda juha od pire krumpira s gljivama ćete morati kuhati duže, a prilikom prženja povrće neće imati vremena da se upije u ulju. Odaberite opciju koja vam odgovara i kuhajte za svoje zdravlje!
Sastojci:
Krompir - 4-5 srednjih gomolja;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 1 komad;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- voda - 1 litra;
- svinjska mast - 60-70 gr. (ili 2-3 žlice. biljno ulje);
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 ml;
- zelje - po vašem izboru;
- crni papar - 2-3 prstohvata;
- sol - po ukusu;
- krekeri – za posluživanje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Krompir narežite na trakice ili sitne kockice da se bolje raskuha. Očistimo šampinjone, odrežemo stabljiku, ako ima oštećenja, izrežemo ta mjesta. Velike gljive narežemo na kriške, male prepolovimo. Nekoliko manjih šampinjona možete ostaviti cijelih ili ih prepoloviti i nakon prženja ostaviti sa strane za posluživanje uz pire juhu s gljivama.
.
Mrkvu narežite po želji - na kockice, ploške ili trakice. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti ribež, mrkva će upiti puno ulja, a juha će biti vrlo kalorična. Luk sitno nasjeckajte na pola kolutiće ili kockice.
Osnova za juhu može biti voda, piletina, gljive, juha od povrća. U kipuću tekućinu uspite krumpir i posolite ga. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Za posnu (vegetarijansku) varijantu ulijte ulje u tavu. Kuhate li juhu s dodatkom mesa ili mliječnih proizvoda, možete otopiti mast, otopiti mast iz komadića masti ili koristiti maslac za prženje povrća i gljiva.
Na vrelu masnoću sipati nasjeckani luk, a čvarke prethodno gurnuti na stranu. Pržite oko tri minute, a zatim čvarke izvadite šupljikavom žlicom ili lopaticom.
Omekšalom luku dodajte mrkvu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne upije ulje i ne omekša.
U poprženo povrće dodajte gljive i pažljivo promiješajte da ne oštetite ploške. Ako juhu ne namjeravate ukrasiti prženim gljivama prilikom posluživanja, možete ih narezati na sitnije i brzo popržiti dok ne postanu kremaste.
Krumpir će do tog vremena biti spreman. U kipuću juhu dodajte gljive i povrće i promiješajte. Kuhajte oko pet minuta, provjeravajući mekoću mrkve i krumpira.
Posudu s juhom stavite na rešetku i ostavite da se malo ohladi. Uranjajućim blenderom izmiksajte sadržaj posude do gustine gusti pire. Prije usitnjavanja može se izdvojiti dio juhe kako bi se kasnije regulirala gustoća pire juhe.
Dodajte juhu ili vodu kako bi juha dobila željenu gustoću. Vratite na plamenik na laganoj vatri i zagrijte. Prije gašenja u juhu dodajte kajmak ili kiselo vrhnje i posolite po ukusu.
Gotovu juhu od pire krumpira s gljivama ostavite da se kuha ispod poklopca. Prilikom posluživanja dodajte pržene gljive, nekoliko kriški mrkve, pospite začinskim biljem i mljevenim crnim paprom. Poslužite s krekerima i kiselim vrhnjem po potrebi. Dobar tek! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Moglo bi vas također zanimati
Učitavanje...