Kako dobro aromatična juha od gljiva! Grijat će vas zimi i podsjećati na ljeto. A kremasta juha od gljiva delicija je za prave sladokusce. Jelo se priprema i od suhih i od svježih gljiva. U nastavku ćete pronaći 2 recepta sa upute korak po korak na pripremi klasična juha pire od svježeg i sušene gljive.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6
Vrijeme kuhanja i broj porcija
Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena plus 30 minuta za pripremu. Količina proizvoda je dizajnirana za šest obroka.
Sastojci za pire juhu
Od proizvoda koje trebate pripremiti:
Bilješka! Ako nema peršina, onda smanjite količinu krumpira i mrkve na pola.Izrada pire juhe
Gljive - korisne informacije
Možete napraviti pire juhu od svježe gljive, a od sušenog. U svakom slučaju, rezultat je ukusno jelo koje će vaši ukućani odmah pojesti. I tražit će još!
Ali koje su gljive najprikladnije za takvo jelo? A postoji mnogo opcija.
Vrganji su kralj gljiva. On ima odličan okus, a meso nikad ne potamni kad se prereže. Juha od takvih gljiva ispada ukusna, aromatična i bogata. Osobito je dobra juha od kapice. U to se naknadno dodaje smjesa od butova, dopunjena mrkvom i lukom poprženim na ulju.
Da bude gušće dodajte sitno nasjeckani krumpir ili rižu. Prikladni su i tanki rezanci.
Ovu juhu treba malo začiniti. Ili ga uopće ne možete uzeti kako biste ostavili karakteristiku aroma gljiva.
Juha je jednako dobra i od suhih vrganja. Neposredno prije kuhanja gljive se ostave u vodi da nabubre i omekšaju.
Ugodna i jaka aroma odličan okus- ovo su kape od šafrana. Obično se posole, ali ove gljive su dobre i za juhu. A poljski šampinjoni ili kestenovi gljive dosta su dobri u juhama.
Vrganji, vrganji i vrganji neće vas iznevjeriti u juhi: vrlo su ukusni. Ali juha na njima je tamna, ali boja ne utječe negativno na okus. Općenito, pogodne su sve divlje gljive: juha od njih je ukusna!
Čak i sušeni ili smrznuti šampinjoni, ako je nemoguće kupiti "divlje" gljive, omogućit će vam kuhanje ukusna juha. I uzgajaju ih cijele godine: uvijek na akciji! A kabanica proizvodi mirisni i vrlo ukusni uvarak. Međutim, vrijedi sakupljati samo one gljive koje imaju gusto meso. bijela ili postoji jedva primjetna kremasto-žućkasta nijansa. Potamnjele kuglice s mlohavim mesom ne mogu se jesti.
Juha od suhih gljiva
Nakon što ste odabrali gljive za juhu i utvrdili jesu li svježe ili sušene, možete krenuti s kuhanjem.
Korak 1
Ako su gljive suhe, temeljito se operu i namoče tople vode na par sati. Zatim se gljive kuhaju pola sata. Juha se izlije u zasebnu posudu, a gljive se ostave da se ohlade.
Krompir narežite na komade i skuhajte u slanoj vodi. Dok se gljive hlade, a krumpir kuha, sitno nasjeckajte luk i popržite ga na ulju. Mrkve se temeljito čiste, uklanjaju se sva oštećena ili nepotrebna područja. U tavu stavite mrkvu narezanu na ploške i pržite 4-5 minuta. Zatim dodajte gljive i pržite još pet minuta.
Korak 2
Krumpir je spreman, nakon čega se juha izlije u zasebnu posudu. Komadići se zdrobe u pire ili izmiksaju u blenderu. U pire dodajte vrhnje i promiješajte smjesu. Koristeći izlivene dekocije, krumpir se dovodi do konzistencije kefira.
Prije dodavanja vrhnja u juhu, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici na minutu. Ili nemojte dodavati vrhnje u tavu, nego ga stavite izravno na tanjur i pažljivo promiješajte žlicom. Kome se sviđa.
Mrkva s lukom i gljivama prolazi kroz mlin za meso ili zgnječena u blenderu. Pomiješajte smjesu s krumpirom. Sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Dodajte začine po ukusu.
Pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha pola sata. Kremaste krem juhe su nježne i vrlo ukusne. Obožavat će ih i mališani! Da, i možete pripremiti takvo jelo od bilo kojeg proizvoda.
Proces je jednostavan čak i za neiskusne domaćice. Glavna stvar je pripremiti dobar blender i opskrbiti se svježim vrhnjem. U nedostatku sjeckalice, posao neće doći u slijepu ulicu, ali će se proces znatno produžiti. Sastojke ćete morati zgnječiti gnječilicom ili protrljati kroz sito.
Juha od svježih gljiva
Ako su gljive svježe, kuhanje će ići brže.
Dodati vrhnje i opet umutiti. Možete začiniti paprom i soli po ukusu. Ako se konzistencija pokaže previše gusta, malo po malo dodajte preostalu tekućinu. Kad se postigne željeno stanje, juha se ponovno stavi na vatru, prokuha i skine.
Juha se ulije u zdjelice, po želji začini začinskim biljem i s užitkom pojede. Za ovu juhu možete ponuditi krutone. Prikladniji su bijeli, domaći. One kupljene u trgovini imaju drugačiji okus. A u njihovu prirodnost postoje velike sumnje. Za pripremu krekera od starog kruha kod kuće potrebno je samo nekoliko minuta. Kruh možete narezati na male kockice i staviti u ne jako zagrijanu pećnicu. Brzo će doći do željenog stanja.
Umjesto vrhnja možete koristiti maslac. Ispast će više delikatan okus i lagane konzistencije. Nema posebne razlike u pripremi juhe od suhih ili svježih gljiva. Koristite svježe - nabavite gotovo jelo brže. A suhe su ukusna juha u svako doba godine. Dakle, treba se voditi godišnjim dobom i prilikama.
Mesne, žitne, riblje, povrtne i druge pire juhe često su uključene u dječju i dijetalnu hranu. Kao što znate, prvo hranjenje za bebe sastoji se od pirea (tučenih do homogenog stanja) smjesa. A muke kuhara su minimalne. Odabrani proizvodi se kuhaju dok ne omekšaju, ručno se protisnu kroz sito ili odmah umute mikserom, razrijede u multipraktiku do željene gustine vrućom juhom, pola-pola s mlijekom ili vrhnjem, često bijelim umakom, začinjeno začinima i maslac.
Ostavite žitarice, povrće i gljive unutra čisti oblik do sljedećeg posni dani i staviti ga na dnevni red juha od gljiva-pire od šampinjona s dodatkom maslaca i mliječnog vrhnja - univerzalni prvi izbor za djecu i stariju generaciju obitelji. Ima ugodan okus, hranjivu vrijednost i dovoljan sadržaj kalorija. Kako ne bismo pokvarili kvalitetu hrane, uvijek kupujemo svježe gljive/šampinjone - smrznute ili konzervirane poluproizvode čuvamo za neki drugi recept.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 2
Sastojci
- šampinjoni 300 gr
- krumpir 100-150 gr
- luk 50 g
- mliječno vrhnje 100-200 ml
- maslac 20 g
- maslinovo ulje 20 ml
- češnjak 1 češanj
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu
Kako napraviti krem juhu od gljiva od šampinjona
Kod ekspresnog kuhanja, oguljeni gomolji krumpira se dijele na kockice, potapaju u kipuću vodu (bez soli brže omekšavaju!) i kuhaju zajedno s gljivama uz aktivno mjehurenje oko 15 minuta, zatim se odbace, zdrobe i razrijede izvarkom. U mom receptu, bez guljenja, samo pranje, trebate peći krumpir u foliji ili pergamentu. To traje 30-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva. Tada se zasiti završno jušno jelo ukusna aroma, kao u selu iz peći.
Nakon što ste očistili ljusku, veliku glavicu luka narežite na nekoliko krupnijih režnjeva - stavite u zagrijano ulje (kod nas ima dvije vrste - maslinovo i maslačno), na umjerenoj temperaturi prozrite, nemojte sušiti. Nemojte ga sitno sjeckati, svejedno ćemo ga na kraju samljeti, ali ćemo zadržati važnu sočnost i slatkoću. Reći ću da je uz luk prikladna ljutika i poriluk - nakon dinstanja na maslacu postaju posebno ukusni.
Nakon dvije-tri minute ubacite polovice, četvrtine ili čak cijele šampinjone (ne zaboravite temeljito isprati zemlju u hladna voda) - nastavljamo brzo impregnirati najdelikatnije ulje. Vrijeme može varirati u ovoj fazi, ovisno o gustoći gljiva koju preferirate. Moje je trajalo 5-6 minuta. Glavna stvar je zaštititi pulpu od suhoće, kompresivnosti i gorčine.
Napunite zdjelu procesora hrane (možete koristiti uronjeni blender) pečeni krumpir(očišćeno!), preprženi luk-šampinjoni, sol, papar, ubaciti klinčić svježi češnjak- Za pire juhu od gljiva od šampinjona potrebna je umjerena ljutina. U isto vrijeme kuhajte 10-15% vrhnje i vodu ili juhu, uzeti u jednakim omjerima. Ako je na zalihama ostalo koncentrirane smrznute hrane mesna juha(za mene - od želea), ovdje je vrlo prikladno, odmah se topi i miješa s kipućom vodom.
Pokrećemo pomoćnu jedinicu i meljemo je do željene granularnosti-ujednačenosti. U pire od gljiva, luka i krumpira ulijte kipuću tekućinu (vrhnje + juha) i tucite do željene teksture. Pokušajmo.
Kruh se u pravilu suši - na kocke, štanglice, tanke kriške. Po potrebi juhu dodatno zagrijte.
Ulijte svježu juhu od pirea od šampinjona u duboke zdjele, za vizualnu privlačnost ukrašavamo tostovima od kruha / krutonima, peršinom ili drugim začinskim biljem, ploškama gljiva - poslužite za stol, dobar tek!
Pire juha od gljiva jedna je od mnogih opcija za ukusnu i dijetalno jelo za sve prilike. Ova juha je vrlo nježna i ukusna. Može se poslužiti s krutonima, zelenilom ili baguetteom.
Može sadržavati bilo koje povrće - krumpir, celer, mrkvu, bundevu itd. Štoviše, u njegov sastav možete dodati vrhnje, mlijeko i jogurt. U svakom slučaju ova juha je jako ukusna.
No, kako bi juha bila ne samo ukusna, već i aromatična, upotrijebite šumske gljive. Možete sušiti gljive u jesen i koristiti ih nekoliko u bilo kojoj juhi od gljiva.
Kako napraviti juhu od pirea od gljiva - 15 varijanti
Juha od sira je zasebne vrste delicija, koja svakim danom sve više uzima maha. Ako želite skuhati jelo i iznenaditi svoju obitelj, ono je pred vama.
Sastojci:
- Šampinjoni - 400 g
- Vrhnje 10% - 0,5 l
- Topljeni sir - 200 g
- Krumpir - 4 kom.
priprema:
Stavite krumpir, narezan na srednje komade, u posudu s kipućom vodom. Dok se kuha pripremite gljive.
Potrebno ih je narezati na velike kocke i popržiti na maslacu. Nakon što krumpir omekša, dodajte mu gljive.
Nakon 15 minuta dodati topljeni sir. Kuhajte 5 minuta. Zatim mikserom izradite juhu u pire dok ne postane glatka. Juhu vratite na vatru i ulijte vrhnje.
Kuhajte još 4 minute, poklopite poklopcem i maknite s vatre.
Za pripremu ove juhe potrebno je osušiti gljive. To je najbolje učiniti po suhom, vrućem vremenu. Ako to nije moguće, kupite sušene gljive moguće u trgovini.
Sastojci:
- Suhe gljive - 100 g
- Bujon - 1,5 l
- Krema - 250 ml
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
priprema:
U pripremljenu pileću juhu dodajte sušene gljive i stavite na laganu vatru. Kuhajte sat vremena. U međuvremenu pripremite preostale sastojke.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Luk narežite na sitno. Na malo ulja popržiti luk.
Dodajte povrće u juhu s gljivama. Nakon što su svi sastojci kuhani, u juhu dodajte blender i meljite dok homogena masa.
Pred kraj kuhanja dodati vrhnje.
Ova juha može se uključiti u dijetalni jelovnik.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Pileća prsa- 400 g
- Krumpir - 4 kom.
- Poriluk - 1 kom.
Pripreme:
Kuhajte pileća prsa dok ne budu kuhana. Krompir i mrkvu narežite na sitne komadiće. Pileće meso izvadimo iz juhe, dodamo mu povrće.
Luk narežite na sitna perja i popržite ga na maslacu. Gljive nasjeckajte i dodajte luku. Pržiti 4 minute pa u juhu dodati povrće.
Kuhajte juhu 10 minuta i izmiksajte u blenderu. Juhu vratite na vatru i dodajte vrhnje. Piletinu razdvojimo na vlakna i vratimo u juhu.
Dobar tek.
O ovoj juhi nema smisla pričati, jednostavno je morate probati.
Sastojci:
- Suhe gljive - 5 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Češnjak
- Limun - 1 kom.
- Krema - 100 ml.
priprema:
U kipuću vodu dodajte suhe gljive. Ne morate kuhati puno vode, dovoljna je jedna čaša.
Šampinjone sitno narežite i popržite u loncu na maslacu. Na luk dodajte češnjak.
Nakon što se gljive namoče, stavite ih u cjedilo. I ulijte juhu u lonac u kojem se prži povrće. Gljivom istisnite višak vlage.
U juhu dodajte juhu. Pustite da zavrije i u blenderu izradite juhu u pire. Iz limuna ocijedite sok i pomiješajte s vrhnjem.
U juhu ulijte kremu od limuna. Maknite posudu s vatre čim juha počne kuhati.
Danas postoji više od stotinu varijanti ovih omiljenih pire juha. Evo jednog od njih.
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Poriluk - 2 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
priprema:
Poriluk narežite na pola kolutiće. Luk izrezati na kocke. Ulijte luk u lonac u kojem ste već zagrijali maslac i pržite dok ne bude proziran.
U međuvremenu ogulite gljive, krumpir i mrkvu. Gljive narežite na ploške. Mrkvu i krumpir narezan na kockice.
Dodati gljive na luk. Prošlo je 4 minute - možete dodati krumpir i mrkvu. Ulijte juhu u lonac i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
Maknite s vatre i sameljite mikserom.
Dobar tek.
Ova juha je prikladna čak i za doručak, jer je lagana i nježna.
Sastojci:
- Luk - 1
- Šampinjoni - 400 g
- Juha - 1 l
- Krema - 200 ml
priprema:
U lonac ulijte maslinovo ulje i dok se zagrijava narežite na sitne komadiće. Šampinjone narežemo.
Pržiti luk nekoliko minuta i dodati šampinjone nakon 5 minuta prženja dodati juhu. Posoliti i popapriti.
Za ukrašavanje na tavi popržite tanke ploške gljiva. Nakon što juha prokuha dodajte vrhnje. Juhu izmiksati u homogenu masu.
Juhu poslužite s gljivama za ukras.
Za pripremu ove juhe možete koristiti ne samo šampinjone, već i vrganje. U u ovom slučaju, sve ovisi o vašim preferencijama.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g
- Pileća juha- 1 l
- Maslac - 40 g
- Brašno - 30 g
- zelena
- Žumanjak - 1 kom.
- Krema - 140 ml
priprema:
Luk nasjeckajte na kockice. Gljive sitno narežite. Na malo ulja popržiti luk i gljive.
Nakon par minuta prženja dodajte brašno i dobro promiješajte. Ulijte pileću juhu. Zakuhajte i dodajte začinsko bilje.
Neka juha kuha na laganoj vatri 45 minuta. Nakon toga uklonite zelene grane i juhu izmiksajte mikserom.
Ako nemate blender, možete koristiti sito.
Vrhnje i žumanjak izmiješajte pjenjačom i u tankom mlazu ulijte u juhu. Juhu vratite na vatru i kuhajte bez da prokuha.
Šampinjoni su savršene gljive za pire. Vrlo brzo se kuhaju i jako su ukusni.
Sastojci:
- Šampinjoni - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Krema - 300 ml
- Maslac - 50 g
- Brašno - 60 g
priprema:
Gljive narežite na ploške. Vizualno podijelimo gljive na 2 dijela. Jedan dio prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Luk narežite na sitne kockice.
Tri mrkve na ribež. Prvo popržite luk. Zatim dodajte mrkvu i nakon par minuta gljive.
U posebnu tavu stavite brašno i zagrijte u tavi nekoliko minuta. U brašno dodajte maslac. I dobro promiješajte.
Iz posude u kojoj su se kuhale gljive dolijemo čašu juhe. Poprženo povrće stavite u lonac i dodajte mješavina brašna i čašu juhe.
Sve samljeti blenderom. Dobivenu masu ulijte u juhu s gljivama. Sve dobro promiješajte. Stavite posudu na vatru i napunite vrhnjem.
Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Prekrasna jesenska juha diverzificirat će vašu prehranu.
Sastojci:
- Šampinjoni - 200 g
- Bundeva - 300 g
- Češnjak - 3 zuba.
- Prirodni jogurt - 300 ml
priprema:
Ogulite luk, češnjak i bundevu.
Kako biste bundevu lakše očistili, stavite je u pećnicu na 15 minuta.
Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu na kockice, a gljive na trakice.
Luk staviti u staklenu posudu namazanu uljem. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu. Zatim luku dodajte gljive.
Priprema se na isti način kao i luk, samo sada pokrijte poklopcem 4 minute. U povrće dodajte bundevu. Stavite u mikrovalnu s povrćem na 7 minuta.
Sad povrće sameljite u blenderu i dodajte mu jogurt. Miksajte dok ne postane glatko.
Juha je gotova.
Vrlo ukusna i aromatična juha koja će svakoga oduševiti svojim jedinstvenim okusom.
Sastojci:
- Šumske gljive - 560 g
- Krumpir - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Začini
- Krema - 200 ml
priprema:
Krompir narežite na proizvoljne komade. Šampinjone oprati i očistiti, narezati na komade.
Vrlo često se u šumskim gljivama nalaze crvi i drugi insekti. Da biste ih se riješili, morate gljive staviti u vodu i pričekati 30 minuta. Insekti će sami izaći.
Zakuhajte vodu i dodajte krumpir i dio gljiva, oko 3/4. Dodamo začine.
Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk. Popržite luk s preostalim gljivama.
Kad su gljive i krumpir kuhani, samljeti ih u blenderu. Zatim dodati vrhnje i opet samljeti. Ukrasite juhu prženim gljivama i lukom.
Ova juha definitivno ne spada u kategoriju dosadnih i otrcanih pa njome možete iznenaditi svoje ukućane.
Sastojci:
- Škampi - 1 kg
- Vrganji - 400 g
- Maslac - 120 g
- Pileća juha - 1 l
- Suho bijelo vino - 250 ml
- Celer - 1 list
- Crvena paprika - 10 g
- muškatni oraščić - 10 g
- Krema - 250 ml
priprema:
Škampe očistite od ljuske. U tavu na zagrijani maslac stavite škampe i gljive. Moraju se pržiti 5 minuta.
Ulijte bijelo vino i pileću juhu. Dodajte celer papriku u juhu i muškatni oraščić. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim uronite blender i sameljite juhu.
Zalijte vrhnjem i vratite juhu na vatru, gdje na laganoj vatri kuha 7 minuta.
Dobar tek.
U ovu juhu možete dodati bilo koje gljive ili čak nekoliko vrsta, tako će biti ukusnija.
Sastojci:
- Šampinjoni - 100 g
- Bukovače - 100 g
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 6 češnja
- Pinjoli- 30 g
priprema:
Krompir nasjeckati, po mogucnosti krupnije. Narežite gljive. Ogulite i nasjeckajte luk. Češnjak ogulimo. U tavu uliti malo ulja i dodati krompir i luk.
Pržite par minuta i nakon par minuta zalijte vrhnje vodom. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha. U drugoj posudi zagrijte ulje i popržite češnjak.
Češnjak nije potrebno rezati. Kad češnjak porumeni, stavite ga na ubrus. Kad krumpir prokuha dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju.
Sada samljeti mikserom. Pinjoli samljeti. Poslužite juhu s orašastim plodovima i češnjakom.
Dobar tek.
Ova juha se može poslužiti i prije vremena. kuhano meso- puretina ili zec.
Sastojci:
- Vrganji - 400 g
- Maslac - 20 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Korijen peršina - 1 kom.
- Žumanjak - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 40 ml
- Mlijeko - 120 ml
- Kuhana riža - 100 g
priprema:
Luk i korijen peršina narežite na kockice. Gljive sitno narežite. Tri mrkve na ribež.
Pomiješajte sve sastojke u loncu, dodajte maslac i pirjajte dok ne zakuha. Zatim povrće prelijte juhom i kuhajte do vrenja.
Juhu sameljite u blenderu i vratite u juhu. Prokuhajte, dodajte razmućeno kiselo vrhnje sa mlijekom i rižu. Dobro promiješajte i poslužite.
Ova juha može se uključiti u prehranu čak i tijekom dana dijete i posta.
Sastojci:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Pileća juha - 600 ml
- Krema 20% - 0,2 ml
- Luk - 2 kom.
- Brašno - 40 g
priprema:
Luk i gljive nasjeckajte i popržite na malo ulja. Zatim povrće stavite u blender i prelijte s 300 ml juhe, dobro sameljite.
Dobivenu masu prebacite u lonac, prelijte juhom, kuhajte par minuta i dodajte vrhnje. Kuhajte još 5 minuta, posolite i popaprite.
Dobar tek.
Ova juha može se poslužiti s krutonima ili zelenilom. Iako je jako ukusan.
Sastojci:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Luk - 1 kom.
- Celer - 40g
- Svježi timijan - 10 g
- Juha - 1 l
- Vrhnje - 0,25 l
priprema:
Sve sastojke narežite na male komadiće. Popržiti luk, nakon par minuta dodati celer, nakon 5 minuta dodati gljive, češnjak, sol i papar.
Pirjajte 20 minuta. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ulijte juhu i majčinu dušicu, kuhajte 30 minuta. Ulijte vrhnje i kuhajte 5 minuta. Samljeti mikserom.
Dobar tek.
Krem juha: recepti
Probajte pripremiti izvrsnu, ukusnu, vrlo laganu i aromatičnu pire juhu od gljiva po našem recept s potpisom S fotografije korak po korak I detaljan video.
45 min
240 kcal
5/5 (2)
Krem juha od gljiva odlična je ideja za ljetni ručak, kada želite nešto jednostavno i korisno, bez gubljenja vremena na skupe i komplicirane eksperimente. Čak i hirovita i izbirljiva djeca rado prilaze stolu kad im ponudim takvo jelo.
Recept za izvrsnu pire juhu od gljiva, koja se može vrlo brzo pripremiti od smrznutih, svježih ili sušenih gljiva, došao sam od kuharice koju sam najviše cijenio - moje bake, koja je znala napraviti prava čuda u kuhinji za manje od vremena sat. Kuham već neko vrijeme izvrsna jela prema njezinim uputama i nikada se nisu razočarali.
Danas je vrijeme da vas upoznam s iskustvom moje bake u pripremi iznenađujuće nježne i aromatične juhe od gljiva, koja će zasigurno oduševiti vaše ukućane i goste u ljetnim vrućinama.
jeste li znali Mirisne krem juhe od gljiva pripremaju se u Rusiji otprilike od 19. stoljeća, kada su prvi recepti za ovu nevjerojatno jelo vrganji su nam doneseni iz Francuske. Nježan i delikatan proizvod postao je jedna od omiljenih namirnica plemstva, a nakon revolucije postao je raširen među običnim smrtnicima. Pridružimo se i mi slasnom svijetu krem juhe od gljiva!
Sastojci i priprema
Kuhinjsko posuđe
Da biste ubrzali proces pripreme juhe od pirea od gljiva, preporuča se unaprijed pripremiti posuđe, alate i posuđe:
- tava s neprijanjajućim premazom zapremine 3 litre ili više;
- velika tava promjera 25 cm;
- duboke zdjele (nekoliko komada) s kapacitetom od 350 do 950 ml;
- čajne žličice;
- rukavice za pećnicu;
- jušne žlice;
- mjerne čaše ili kuhinjske vage;
- pamučni ili laneni ručnici;
- drvena lopatica;
- oštar nož;
- srednje ribež;
- daska za rezanje.
Osim toga, budući da ćemo pokušati pripremiti savršenu krem juhu od gljiva, toplo preporučam da imate pri ruci blender ili multipraktik sa sjeckalicom.
Trebat će vam
Warp:
Važno! Ovaj recept krem juha od gljiva s vrhnjem uključuje korištenje nekih dodatnih sastojaka, kao što su mrkva, slatko babura paprika I sušene rajčice. Osim toga, u juhu možete staviti malo kuhanog i nasjeckanog mesa, što je vrlo važno ako ga kuhate u juhi.
Začini:
- 5 g mljevenog muškatnog oraščića;
- 5 g mljevenog crnog papra;
- 6 g kuhinjske soli.
jeste li znali Standardnim začinima po želji možete dodati još nešto - npr. mljeveni curry, origano, bosiljak ili kupovni začin za gljive bez soli. Dodatno, prilagodite količinu mljevenog crnog papra prema osobnim željama.
Redoslijed kuhanja
Priprema
Prva faza pripreme
Druga faza pripreme
to je to, vaša nevjerojatno aromatična i nježna juha od gljiva gotovo je spremna za posluživanje! Ostavite da odstoji ispod zatvorenog poklopca oko dvadeset minuta.
Stavite juhu u zdjelice za posluživanje i po vrhu pospite svježim začinskim biljem, kao i mljevenim piment ili sušeni češnjak - uvjeravam vas, čak ni najizbirljiviji ukućani neće odustati od stola dok ne pojedu barem dvije zdjelice takve juhe, ili čak i više! 
jeste li znali Izvrsna pire juha od gljiva može se napraviti i u sporom kuhalu. Da biste to učinili, pržite izravno u zdjeli uređaja pomoću programa "Pečenje" ili "Pečenje", a zatim napunite smjesu vodom i dodajte krumpir. Kuhajte juhu oko pola sata, postavite program "Juha" ili "Gulaš", a zatim je prelijte u drugu posudu kako ne biste oštetili zdjelu mikserom. Izmrvljenu juhu vratite u zdjelu, ulijte vrhnje, uspite sir i stavite program “Toplo” na 10 minuta. Juha je spremna!
Video recept za krem juhu od gljiva
Pažljivo pratite postupak ispravna proizvodnja krem juha od gljiva s vrhnjem kako biste izbjegli moguće pogreške. Tada će cijeli proces kuhanja biti pojednostavljen i predstavljat će zadovoljstvo.
Mislim da je sada vrijeme da vas upoznamo sa punim svijetom juha od gljiva kako biste imali predodžbu kakva vas slast tek čeka da je pripremite. Na primjer, prekrasan će ugodno diverzificirati vaš jelovnik i pružiti puno zadovoljstva. Osim toga, napravite i ovaj ukusni, koji je izvrstan za popodnevni snack ili puni obrok.
Vrlo delikatne teksture i aromatične krem juhe od gljiva možete pripremiti u samo nekoliko minuta. kratko vrijeme. Jedini element složenosti prisutan u ovom receptu je prisutnost uronjenog ili stacionarnog blendera u kuhinjskom arsenalu. Samo pomoću ovog kuhinjskog pomoćnika možete postići potrebnu nježnu teksturu prvog jela. Stoga, malo ranije, na primjer, takvo jelo jednostavno nije bilo dostupno našim majkama ili bakama.
Kremasta konzistencija se može postići dodavanjem svježeg vrhnja tijekom procesa kuhanja. Ovo je važan detalj. Što će biti deblji mliječni proizvod, to će konačno jelo biti hranjivije. Pri odabiru začina bolje je dati prednost neutralnom okusu kako ne bi nadjačali bogatu aromu gljiva. Možete koristiti apsolutno bilo koje zelje, poželjno je da bude unutra svježe. Savršeno kreće paleta okusa svježi bosiljak, no mirisni kopar odlično se slaže i s ostalim sastojcima ove juhe.
Informacije o okusu Krem juha / Juha od gljiva / Krem juha od gljiva
Sastojci
- Svježi šampinjoni - 400 g;
- Krema 20% – 200 ml;
- Krompir - 400 g;
- Luk – 1 kom .;
- Kopar - 3 grančice;
- Biljno ulje - 3 žlice. l.;
- Sol, začini po ukusu.
Kako kuhati kremastu juhu od gljiva
Svježe šampinjone i kopar operite u hladnoj vodi. Ogulite luk i krumpir koji narežite na sitne kockice.
Nasjeckani krumpir stavite u lonac i prelijte njime mala količina flaširana ili filtrirana voda (oko 1 litra). Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir ne bude gotov.
Nasjeckajte luk po želji.
Svježe šampinjone narežite na sitne i ne baš debele ploške.
Navedeni dio ulja ulijte u tavu s debljim dnom. Dodajte ploške gljiva i nasjeckani luk. Počnite pržiti smjesu gljiva na umjerenoj vatri dok ne postane lijepa zlatne boješampinjoni.
Petnaestak minuta nakon što voda zakipi u tavi, krumpiru dodajte preprženu mješavinu luka i gljiva. Kuhajte sve sastojke zajedno ne više od pet minuta, smanjite temperaturu na nisku.
U tavu dodajte sitno sjeckani kopar. Odmah posolite i po želji začinite omiljenim začinom.
Nakon zelja u juhu ulijte punu količinu vrhnja. Pričekajte da jelo prokuha i odmah maknite sa štednjaka.
Sada još samo preostaje već pripremljenu juhu od gljiva pretvoriti u pire juhu. Da biste to učinili, upotrijebite uronjeni blender. Kuhinjski aparat stavite izravno u vruću smjesu, uključite i dovedite do željene gustoće. Možete varirati od lagano zdrobljene pire juhe do potpuno homogene mase: usredotočite se na svoje želje. Ako ste vlasnik stacionarnog blendera, jednostavno izlijte svu juhu iz tave u čašu blendera i dovedite do željene gustoće. Pire juhu od šampinjona ulijte u lijepe brudete i uzmite uzorak.
Savjeti za kuhanje:
- Umjesto svježi šampinjoni Možete koristiti smrznute gljive. Naravno, šampinjoni se sada mogu kupiti tijekom cijele godine, ali ako ste ih kupili i ostalo vam ih slobodno zamrznite. Značajna promjena okusa gotova juha neće.
- Umjesto šampinjona možete koristiti bukovače, one također ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku pripremu i jeftinije su od šampinjona.
- Kremastu juhu s hrskavim krutonima poslužite na posebnom tanjuru za serviranje i jako će se lijepo složiti s nježnom teksturom jela. Možete ih pripremiti u pećnici tako što ćete kruh narezan na kockice, poslagan u jednom sloju na lim za pečenje, sušiti nekoliko minuta. Ovim krekerima ne morate dodavati nikakve začine pa čak ni sol.
Teaser mreža
Juha od gljiva od šumskih gljiva
U nekim obiteljima branje gljiva u jesen postaje prava tradicija, a jela pripremljena od ovih darova šume mnogi vole. Jednostavna, ali ukusna krem juha od gljiva šumske gljive postat će vrlo izdašna opcija prvo jelo za ručak za cijelu obitelj. Ova juha je idealna za ljude koji su vegetarijanci ili zdravi. dijetalna prehrana, jer sadrži minimum sastojaka koji se jako dobro slažu. Za pripremu ove juhe možete koristiti ili svježe šumske gljive ili smrznute ili sušeni pripravci, te stoga u njemu možete uživati u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- Šumske gljive - 500 g;
- Flaširana voda – 1 l;
- Krompir - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Krema 10% (ili sojino mlijeko– za vegane) – 250 ml;
- Sol, začini po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
priprema:
- Počnite s pripremom gljiva. Možete koristiti bilo koje šumske gljive, uključujući medovače, vrganje, vrganje i vrganje. Ovaj recept koristi lisičarke. Gljive dobro operite i nasjeckajte. Uklonite crvljive i nejestive dijelove.
- Nasjeckane gljive prelijte čistom flaširanom ili filtriranom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što voda zakipi, uklonite pjenu koja se stvorila. Skuhajte jednu i pol svježe gljive, po potrebi dodati nakon što voda prokuha. Ako koristite smrznute šumske gljive, dovoljno je 15 minuta kuhanja jer... već su prethodno prokuhani.
- Krompir ogulite i narežite po želji. Dodajte ga u kipuću vodu. Posolite i začinite začinima. Za juhu od šumskih gljiva najbolje je koristiti sušeni timijan i mažuran. Ovi začini će vrlo dobro istaknuti okus gljiva u jelu. Juhu ponovno zakuhajte i poklopljeno kuhajte 15-20 minuta.
- Na biljno ulje popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte ga u juhu.
- Kad je juha gotova, stavite nekoliko lisičarki u tanjur; Preostalu juhu od gljiva izradite u mikseru u pire. Zatim u tavu ulijte vrhnje ili mlijeko i ponovno dobro umutite mikserom. Konzistenciju prilagodite svojim željama.
- Ulijte juhu u zdjelice za posluživanje, ukrasite začinskim biljem i gljivama i poslužite. Uz pire juhu od šumskih gljiva možete poslužiti krutone od bijeli kruh.
Savjeti za kuhanje:
- Ako naiđete na crvljive gljive, nemojte žuriti da ih odmah bacite. Stavite gljive u hladnu vodu i crvi će početi gmizati iz njih. Zatim promijenite vodu. Činite to dok se potpuno ne riješite crva u gljivama. Nikada ne ulijevajte šumske gljive tople vode- na taj će način svi crvi unutra umrijeti i više ih neće biti moguće istjerati iz njihovih skloništa.
- Po želji vrhnje ili mlijeko možete u potpunosti izostaviti iz recepta. Tada će pire nestati iz juhe kremasta nota, koje će zamijeniti bogata aroma i okus gljiva.
Juha od gljiva s piletinom
Kombinacija piletine i gljiva odavno je voljena od strane mnogih domaćica. Možete izraditi različite proizvode ukusna jela, uključujući krem juhu od gljiva s piletinom. Nježne teksture i dobar ukus Djeca jako vole ovu juhu i zato ova juha najbolja opcija Nahranite djecu obilnim ručkom.
Sastojci:
- Pileći file - 250 g;
- Šampinjoni - 300 g;
- Krompir - 2 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Krema 10% - 150 ml;
- Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
- Ispiranje pileći file u hladnoj vodi i sitno narezati. Ispunite čista voda volumen 1 litre i staviti na vatru. Kada kuhate piletinu, ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe kako ne bi pokvarila okus budućeg jela.
- Krompir ogulite i narežite na male kockice. Nakon što voda zavrije u šerpi, piletini dodajte krumpir. Dodajte malo soli.
- Za pripremu ove juhe možete koristiti bilo koje gljive, poput šampinjona, bukovača ili smrznutih vrganja. Po potrebi ih ogulite, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
- Nakon što su se krumpir i piletina zajedno kuhali 15 minuta, dodajte im sadržaj tave. Kuhajte na štednjaku još 10 minuta.
- Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire do željene gustoće. Začiniti crnom mljeveni papar a kremu uliti u tepsiju. Pire juhu ponovno dobro izlupajte mikserom.
- Krem juhu od gljiva poslužite s piletinom, po želji ukrasite svježim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Kako bi juha bila laganija, vrhnje u potpunosti izostavite ili ga zamijenite mlijekom.
- Pokušajte ne pretrpavati juhu začinima kako biste sačuvali čistu aromu i okus gljiva, pogotovo ako je pripremate za djecu.
Juha od gljiva sa sirom
Kada svakodnevna prva jela postanu previše dosadna, iznenadite svoje najdraže nova varijacija juha od sira – krem juha od gljiva sa sirom. Za njegovu pripremu svakako će vam trebati uronjeni ili stacionarni blender, koji je danas u arsenalu gotovo svake domaćice. Ova nevjerojatno nježna i aromatična juha svog kremastog okusa neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ukućana.
Sastojci:
- Šampinjoni ili bukovače - 300 g;
- Krompir - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Prerađeni sir - 100 g;
- Sol, začini po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
priprema:
- Krumpir ogulite i narežite na sitne komadiće. U loncu zakuhajte 1 litru čiste filtrirane ili flaširane vode i u nju dodajte krumpir.
- Šampinjone operite, narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte. Pržite luk i gljive u biljnom ulju dok ne porumene.
- Nakon što se krumpir kuhao 15 minuta, dodajte mu sadržaj posude. Začinite solju i začinima, poput slatkog curryja ili majčine dušice. Nemojte pretjerivati sa začinima kako bi ostalo mekano. kremasti okus juha. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Naribati otopljeni sir fino ribež ili sitno nasjeckajte nožem.
- U kipuću juhu od gljiva dodajte otopljeni sir. Dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi u juhi. Koristite samo obične topljeni sir bez dodataka, kako ne bi pokvarili konačni okus jela.
- Nakon što se sir potpuno otopi, isključite štednjak i počnite pretvarati jelo u pire juhu. Uranjajućim blenderom izmiksajte sadržaj posude do željene gustoće. Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti malom količinom tople čiste vode ili vrhnja, ali u slučaju potonjeg, pire juha će postati teža i masnija.
- Poslužite, ukrašeno sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Sve pire juhe preporuča se poslužiti s hrskavim krutonima od bijelog kruha. Jako se dobro slažu s nježnom kremastom konzistencijom juhe.
- Ova pire juha može se pripremiti s piletinom. Pileći file skuhajte zajedno s krumpirom, a zatim ga u blenderu ispasirajte. Zahvaljujući dodatku peradi, kremasta juha sa sirom postat će ukusnija i dobiti bogat okus.
- Pire juhu od gljiva možete poslužiti sa sitno naribanim tvrdim sirom, poput parmezana. Ovom tehnikom juha će dobiti još kremastiji okus.
- Od suhih gljiva možete skuhati juhu od gljiva, potrebno ih je namočiti u vodi, također ih je preporučljivo kuhati oko sat vremena. Ako su gljive čiste, tada se voda u kojoj su bile natopljene ne može ocijediti i kuhati u njoj.
- Razgovarali smo detaljnije u ovom receptu.
Učitavanje...