Recept za predjelo od hrena za zimu je pikantan. Najbolji recepti s hrenom za zimu. Ovo predjelo za zimu priprema se ovako:

Oni koji svoje nepce vole zagolicati vatrenim začinom obično su ludi za pikantnim zalogajima od hrena.

I premda ga prilikom čišćenja, pripreme i jedenja u doslovno“boli grlo”, ali je vrlo koristan u borbi protiv klica, prehlada i gastrointestinalnih infekcija.

Ova biljka nije inferiorna u svojim svojstvima od đumbira i savršeno pomaže očistiti krv, ukloniti sluz, smanjiti šećer, stimulirati bubrege i poboljšati apetit, utječući na želudac i crijeva. Začudo, sadrži mnogo više vitamina C od limuna!

Međutim, treba imati na umu da u pripremama zadržava svoje najkorisnije eterična ulja I djelatne tvari samo nekoliko tjedana, a onda se njegova ozbiljnost i korisnost smanjuju.

Ipak, stolni hren pripreman dugo zimnica sa svim vrstama dodataka u obliku "hrena", "gorlodera", adzhika i tako dalje.

Postoji mnogo recepata za ovaj pikantni zalogaj, sa i bez kuhanja, sa sterilizacijom i normalnim skladištenjem. Suština cjelokupnog procesa kuhanja svodi se na usitnjavanje i miješanje sastojaka te njihovo pohranjivanje u zatvorene banke ili boce na hladnom mjestu.

Kombinacija ljutine ljutog korijena s rajčicama gotovo je klasična verzija pripremanje “gorlodera”. Zašto se tako zove? Pokušajte kuhati i odmah ćete sve shvatiti sami. Za veći učinak dodajte češnjak i ljutu papriku u sastav.

Neke se domaćice boje da bez sterilizacije i kuhanja takve gotov proizvod mogu brzo fermentirati ili postati pljesnivi, pa pokušavaju spriječiti ulazak zraka u obradak i na vrh sipaju suncokretovo ulje kako bi stvorili tanki film koji stvara "učinak vakuuma".

Trebat će nam:

Zrele rajčice - 2 kg.
Korijen hrena, češanj češnjaka - po 0,4 kg.
Čili paprika (ljuta) - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 10 tbsp. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Sol - 5 žlica. l.
9% ocat - 4 žlice. l.

priprema:

1. Zrele rajčice dobro operite, osušite i uklonite peteljke. Zatim ih pažljivo izrežite na komade koji će biti prikladni za uvijanje u mlinu za meso.

Korijen hrena također je potrebno dobro oguliti, oprati i narezati na male duguljaste komade. Češnjeve češnjaka morate očistiti od ljuski.

2. Sada možete sigurno instalirati mlin za meso i početi uvijati prikladno izrezane komade rajčice i korijena.

Preporučljivo je koristiti ručni alat za sjeckanje, budući da daljnje uvijanje žilavih rizoma može začepiti nož za rezanje I električni mlin za meso može uspjeti.

3. Da ne dođe do opekotina na sluznici očiju i nosa, najbolje je posudice s uvrnutim rajčicama za sada staviti sa strane, te ih staviti na nos stroja za mljevenje mesa i čvrsto zavezati. plastična vrećica, u koji se uvijaju tvrdi korijeni i aromatični režnjevi češnjaka.

Zatim pažljivo odriješite i sadržaj vrećice ulijte u masu od rajčice.

4. Za još veću pikantnost, opranim mahunama čilija odrežite samo peteljke i zajedno sa sjemenkama uvrnite u zdjelu s prethodnim sastojcima.

Iako, ako se bojite velike gorčine, tada se sjemenke mogu očistiti.

5. Da biste postigli fiksaciju okusa, samo dodajte sol i šećer i dodajte ocat. Sve dobro promiješajte i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.

6. Probajte uliti “gorloder” na način da možete uliti par žlica na vrh suncokretovo ulje za stvaranje zaštitnog hermetičkog filma.

7. Ostaje samo zavrnuti sterilne čepove i staviti ljuto jelo za skladištenje na hladnom mjestu.

Takav oštar obradak obično se dobro čuva u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Klasičan recept za pravljenje hrena

Klasična priprema, mnogima omiljena, sastoji se od samo četiri glavna sastojka: rajčice, soli i češnjaka s hrenom. Ako ga planirate pohraniti dulje vrijeme, dodajte još 1 tabletu acetilsalicilne kiseline na 1 litru gotove smjese.

Ako planirate sve pojesti dosta brzo, onda nema potrebe dodavati tablete. Štoviše, možete koristiti malo nezrele rajčice, ali preduvjet mora biti sadržaj najmanje trećine zrela rajčica za očuvanje okusa i boje klasičnog zalogaja.

Trebat će nam:

Rajčice - 5 kg.
Hren, češnjak - po 0,450 kg.
Sol - 8 žlica. l. (ovisno o slanosti i okusu).

priprema:

1. Oprane rajčice narežite na četvrtine. Ako koristite rajčice velike sorte, a zatim pokušajte narezati na komade koji lako mogu stati u zvono stroja za mljevenje mesa.

2. Ako volite "horloder" poput umaka, onda je najbolje da se riješite kožice i sjemenki tako da povrće sameljete u pire u sokovniku.

Inače se možete snaći s običnim mlinom za meso.

3. Češnjak i korijenje moraju biti oguljeni i oguljeni.

Nakon čišćenja, preporučljivo je odmah početi sjeckati, inače ove komponente mogu početi tamniti i kuhinja će brzo postati zasićena njihovim mirisom.

4. Uvrnite oguljene rizome.

To morate učiniti što je prije moguće jer će u suprotnom njegova eterična ulja početi djelovati na sluznicu i ono što se kaže “umivat ćete lice suzama i šmrcati”.

5. Isto učinite s češnjakom.

6. Sve sastojke pomiješajte i posolite. Preporučljivo ga je odmah kušati jer njegov nedostatak može potaknuti proces fermentacije.

7. Gotovu pikantnu poslasticu još samo složite u staklenke i stavite u hladnjak. Preporučljivo ga je pojesti unutar 1-2 mjeseca.

Najukusniji začin za svako toplo jelo je spreman, a vi možete uživati u njegovom okusu koliko god želite!

Predjelo od paradajza hren za zimu bez kuhanja (bez češnjaka)

Još divan recept“sirov hren”, samo bez češnjaka, koji mnogi ne vole zbog mirisa koji ostaje nekoliko sati nakon jela.

Za 1 kilogram rajčice potrebna vam je samo žlica soli i 100 grama korijena.

Istina, takav pripravak treba čuvati samo u hladnjaku.

Trebat će nam:

Rajčice - 3 kg.
Hren - 0,3 kg.
Sol – 3 žlice. l.

priprema:

1. Oprane rajčice, ovisno o veličini, nasjeckajte na prikladne polovice ili četvrtine i uklonite peteljke.

2. Da bi oštro korijenje bilo manje nagrizajuće te da bi se brže i lakše čistilo, potrebno ga je potopiti u hladnu vodu najmanje sat vremena. Zatim brzo skinite kožu i isperite.

3. Rajčice zajedno s rizomom izmiksajte, posolite i miješajte dok ne postane glatko.

4. Gotovu smjesu još samo prelijte u suhe, čiste staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Preporučljivo je pojesti ovaj začin u roku od mjesec dana.

Recept za slani zalogaj za dugotrajno skladištenje uz kuhanje

Za one koji još uvijek brinu o sigurnosti ljutih začina dugo vremena, ili nema mogućnost čuvanja u hladnjaku, idealno recept će poslužiti uz proces vrenja sat vremena.

Ovaj pripravak možete sigurno čuvati u podrumu. Ona savršeno pristaje jela od mesa te dugo zadržava svoju oštrinu i bogatu aromu. U biti, ona to i jest. Ali zbog visokog sadržaja "vrućih" korijena u njemu, još uvijek se smatra hrenom.

Trebat će nam:

- Rajčice - 2,5 kg.
- paprika - 0,5 kg
- Ljuta paprika 0,3 kg
- Hren – 0,25 kg
- Češanj češnjaka - 0,15 kg.
- 6% ocat - 1 staklo.
- Suncokretovo ulje - ½ šalice.
- Šećer u prahu - 4 žlice. l.
- Sol - 2 žlice. l.

priprema:

1. Dobro oguljeno i oprano korijenje samljeti u stroju za mljevenje mesa. Najbolje ih je umotati u vrećicu kako se sav žar za konzerviranjem ne bi izgubio zbog oštrog trpkog mirisa koji tjera na plač.

2. Isto učinite s oguljenim režnjevima češnjaka.

3. Oprane ljute papričice skinite sa peteljki i zajedno sa sjemenkama uvrnite u prethodne sastojke. Ako se bojite pretjerane oštrine, sjemenke se mogu ukloniti.

4. Oprane i osušene rajčice narežite na komade i nasjeckajte na isti način kao i prethodne komponente našeg pripravka.

5. Bolje je odabrati crvenu ili crvenu papriku. narančasta boja tako da ne posvijetli boju zalogaja i samljeti u stroju za mljevenje mesa.

U u ovom slučaju Bolje je riješiti se i stabljike i sjemenke. Ako volite sjemenke, ne morate uklanjati kutiju.

6. Sve nasjeckano povrće stavite u jednu posudu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

7. Ulijte ulje i ocat, pošećerite i posolite te uz povremeno miješanje zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte sat vremena.

Za to vrijeme će višak tekućine ispariti, a grickalica će postati gušća.

8. Dok se povrće kuha aromatična mješavina, preporučljivo ih je puniti još kipućim kuhanim zalogajima. Zatvorite čvrstim čepovima na navoj ili smotajte. Nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Uživajte u jelu!

Začinjeno predjelo od hrena od rajčice za 1 kg za pripremu zimnice

Ako niste veliki obožavatelj preparati za gorenje, ali ipak želite pripremiti malu količinu pikantnih začina za zimu, na primjer, za manti, tada je količina "gorlodera" po 1 kg rajčice sasvim prikladna za vas.

U ovom slučaju, cjelokupni izračun sastojaka bit će minimalan.

Trebat će nam:

Zrele rajčice - 1 kg.
Korijen hrena, češnjak - po 0,1 kg.
Šećer, sol - po 1 žličica.

priprema:

1. Najprije temeljito isperite i očistite sve sastojke koji zahtijevaju čišćenje. Rajčice se mogu dodatno narezati na komade kako bi ih kasnije bilo lakše sjeckati.

2. Kako ne biste morali dugo čistiti stroj za mljevenje mesa i kako ne bi upio previše oštar miris korijenja, stavite mu plastičnu vrećicu na otvor i zavežite ga.

Prvo promotajte korijenje, a zatim, nakon što izvadite i zavežete vrećicu sa sadržajem i ostavite je sa strane, počnite sjeckati ostale komponente.

3. Rajčice je najbolje izmjenjivati s režnjevima češnjaka kako bi se progurali kroz zaglavljena sitna vlakna korijena i stroj za mljevenje mesa bio potpuno čist.

Rajčice će se djelomično nositi i s neželjenim ostacima mirisa unutar stroja za mljevenje mesa.

4. Nasjeckani hren iz vrećice pažljivo uspite u smjesu rajčica s češnjakom.

5. Začinite rasutim sastojcima i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Gotovu smjesu prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i stavite na hladno mjesto. Možete ga pojesti u roku od jednog dana, ali ako je potrebno, možete ga sačuvati do proljeća.

Pripravak ispadne ukusan i dobrodošao na stolu, bilo za ručak ili večeru.

Recept za pripremu zalogaja od hrena bez rajčice za dugotrajno skladištenje

Jeste li znali da klasično sranje Možete li to napraviti bez rajčica? Doista, moguće je! Vaše omiljeno povrće možete zamijeniti sočnom ciklom. Rezultat će biti još pikantniji i originalniji zalogaj.

Iako se ova opcija može naći u trgovini, još uvijek domaća priprema bit će mnogo ekonomičnije. Osim toga, sami možete prilagoditi količinu jednog ili drugog sastojka kako biste dobili "isti" okus koji vam se toliko sviđa.

Trebat će nam:

Cikla – 1 kg.
Hren - 0,5 kg.
9% ocat - 175 ml.
Šećer - 0,1 kg.
Sol - 30 gr.

priprema:

1. Da ne biste gubili vrijeme, najprije namočite korijenje na svjetlu tople vode 20 minuta.

Dok kora rizoma omekšava, operite i ogulite ciklu. Narežite ga na kolutove debljine oko centimetra. Lagano namočeno korijenje ogulite gulilicom za povrće stalno umačući u nju hladna voda da ne bode oči.

2. Na izljev stroja za mljevenje mesa stavite vrećicu i u nju uvrnite hren. Poželjno je da mreža bude manja kako bi se korijenski usjev bolje zgnječio i dobro uskladio sa svojim crvenim drugom.

3. Na isti način sameljite kolutiće cikle.

Zatim izvadite vrećicu iz aparata, zatvorite grlić i lagano protresite sadržaj da se izmiješa i ne bude previše jedak.

4. Dobivenu smjesu izlijte u lonac i dodajte ocat, šećer i sol. Zahvaljujući granuliranom šećeru, repa će dati sok, a sol i ocat će dodati potrebnu pikantnost i djelovati kao konzervansi za dugotrajno skladištenje.

Možete ga pripremiti i bez octa, ali tada će pripravak više sličiti salata od cikle bez ugodnog kiselkastog, blago pikantnog okusa.

5. Sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko, lagano pritiskajući žlicom da smjesa bude sočnija.

6. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Može se čuvati u hladnjaku par mjeseci.

Naravno, uživajte u jelu!

Video kako pripremiti predjelo od hrena s rajčicama i paprikom

I u ovom receptu, svi sastojci se ne uvijaju u mlinu za meso, već trljaju na ribež. I vjeruje se da je to najviše pravi put pripremite svoj omiljeni pripravak.

Naravno, da biste to znali sa sigurnošću, samo ga trebate uzeti i kuhati na različite načine.

Ovdje je prezentacija također dobra. Hren se poslužuje uz popržene komadiće svježeg crnog kruha. Okus je jednostavno nevjerojatan. A miris... Što da vam kažem, sve znate i sami.

Nakon što ste pripremili zimnicu od hrena, više nećete morati razbijati glavu kako začiniti svoje omiljeno mesno jelo. Pogotovo ako nemate vremena za kuhanje poseban umak, ili možda želite obogatiti svoj jelovnik ugodnim i zdravim prizvukom.

“Horloder” možete napraviti i od posljednjih, malo nezrelih rajčica, koje se obično moraju brati na kraju ljetne sezone zbog hladnog vremena.

A ako imate korijen hrena pohranjen u kutiji s pijeskom u vašem podrumu, onda čak i od rajčica kupljenih u trgovini zimi možete pripremiti ukusan i vrlo jasan zalogaj koji će nevjerojatno iznenaditi vaše kućanstvo.

I neka se ne bojite prehlade tijekom hladne sezone!

Dobar tek!

Ljubitelji ljutog uvijek će u hladnjaku imati razne začine - ribani hren, senf, wasabi. Možete sami napraviti ljuti umak; jedna od opcija je hren od rajčice i češnjaka za zimu. U suštini ovo umak od rajčice, priprema se s dodatkom papra, korijena hrena i češnjaka. Ovaj umak je jednostavan za pripremu i ide uz razna jela.

Kuhanje hrena ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s tim poslom može se nositi i početnik. Samo ga trebate imati pri ruci kuhinjski alati za mljevenje proizvoda. Ranije je glavni alat za pripremu začina bio mlin za meso, a sada za istu svrhu možete koristiti blender ili multipraktik.

Glavni sastojci začina su rajčica, češnjak i ljuta papričica. Unatoč nazivu umaka, korijen hrena nije uvijek prisutan u sastavu. Postoje i opcije recepata koji dodaju jabuke, kisele šljive, ljuta paprika.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu začina. Prva opcija je bez kuhanja. Svi sastojci se zdrobe, pomiješaju i sipaju u čiste staklenke. U ovom slučaju, umak će morati biti pohranjen u hladnjaku ne više od 2-2,5 mjeseca.

Druga opcija pripreme uključuje kuhanje umaka. U ovom slučaju, gotov umak vruće sipati u sterilne staklenke i odmah hermetički zatvoriti. Ovako pripremljen hren možete čuvati na sobna temperatura. Ali samo prije otvaranja limenke. Nakon što se poklopac otvori, umak ćete morati držati u hladnjaku.

Zanimljivosti: ljuti umaci prisutni su u gotovo svim kuhinjama svijeta. Najpoznatiji ljuti umaci su Tobasco i Wasabi. Ljut okus nastaje zbog alkaloida kapsacije - specifične tvari koja se nalazi u papru, korijenu hrena, češnjaku i gorušici.

Hren od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja

Za početak evo najjednostavnijeg recepta za začinjanje s minimalno namirnica i bez kuhanja.

1 kg rajčice;
100 gr. hren;
3 režnja češnjaka;
2 žličice soli;
1-2 žličice šećera.

Svo povrće dobro operemo, češnjak i korijen hrena ogulimo, rajčici samo izrežemo peteljku. Rajčice narežite na veće komade i sameljite ih na stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Nasjeckajte češnjak zajedno s rajčicama.

Ali pri obradi hrena mogu se pojaviti poteškoće. Kako bi se izbjeglo curenje suza prilikom mljevenja, preporuča se preko izlaza stroja za mljevenje mesa staviti deblju plastičnu vrećicu i pričvrstiti je gumicom. Zatim se zgnječena masa brzo umiješa u pire od rajčice.

Savjet! Hren se može učiniti homogenom strukturom ako se povrće temeljito nasjecka. Ali mnogi ljudi vole napraviti začin koji sadrži male komadiće povrće U tom slučaju dvije trećine povrća možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a jednu trećinu sitno nasjeckati, pa obje mase pomiješati.

U smjesu dodajte sol i šećer. Na popisu sastojaka navedene su okvirne količine, a količinu soli i šećera prilagoditi ukusu.

Sve dobro promiješajte. Prolijevanje gotov začin u čiste i uvijek suhe staklenke, poklopiti plastičnim poklopcima. Snack čuvamo u hladnjaku.

Kuhani hren

Sirovi hren čuva se isključivo u hladnjaku, ali kuhani začin, ako je zatvoren, može se čuvati i na sobnoj temperaturi. No, valja napomenuti da će zbog kuhanja okus začina biti manje oštar.

2 kg svježe rajčice;
300 gr. korijenje hrena;
4 glavice češnjaka;
4 žličice soli;
2 žličice šećera;
2 prstohvata crvene ljute paprike.

Ogulite korijen hrena i poparite ga kipućom vodom. Ovaj tretman će ukloniti pretjeranu oštrinu okusa. Ogulite režnjeve češnjaka. Rajčicama izrežite peteljke, stavite ih u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute ocijedite tekućinu i ulijte rajčice. hladna voda. Čim se plodovi ohlade, skinite s njih kore. Nakon obrade, koža će se vrlo lako ukloniti.

Pročitajte također: Ukiseljene jabuke za zimu – 9 jednostavni recepti u tegli, kanti, bačvi

Sve pripremljeno povrće sameljite pomoću mljevenja za meso ili blendera; u najgorem slučaju možete koristiti ribež, iako će se u potonjem slučaju povećati intenzitet rada.

Izmrvljenu masu sipati u šerpu, posoliti i pošećeriti, začiniti ljutom mlevenom paprikom. Pustite da zakipi i kuhajte najmanje 5 minuta. Ako želite pripremiti gusti začin, morate kuhati duže niska toplina uz stalno miješanje. Trebate kuhati dok višak tekućine ne ispari.

Staklenke operemo i steriliziramo na bilo koji prikladan način, na primjer, zagrijavanjem u pećnici. Prokuhajte poklopce. Umak netom skinut sa štednjaka ulijte u vruće sterilne staklenke. Odmah smotajmo. Pustite da se ohladi okrećući staklenku naopako. Preporučljivo je staklenke otvoriti najmanje tjedan dana nakon pripreme. Za to vrijeme začin će imati vremena da dobije bogatiji okus.

Recept s octom

Druga verzija začina priprema se s octom. Imajte na umu da će okus ovog umaka biti blaži jer ocat "ugasi" ljutinu začina.

2 kg rajčice;
200 gr. korijen hrena;
0,5 šalice biljnog ulja;
200 gr. češnjak;
1 žlica soli;
1 žlica šećera;
3 žlice stolni ocat.

Korijen hrena namočite u hladnoj vodi 3 sata, zatim ga ogulite i sameljite na ribež ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Nasjeckamo i svježi oguljeni češnjak.

Rajčice poparite kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu. Pelate narežite na sitno veliki komadi, i provucite kroz mlin za meso. Masu od rajčice možete dodatno samljeti kroz sito kako biste odstranili sjemenke.

Pustiti da se paradajz masa kuha. Prokuhati, dodati sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta Zatim u kipuću masu dodajte nasjeckani češnjak i hren, dodajte ulje, promiješajte i odmah maknite s vatre. Dodajte ocat i ponovno dobro promiješajte. Prolijevanje ljuti umak u sterilne staklenke i odmah zatvorite

Hren s ljutom paprikom

Ako vam pikantnost češnjaka i hrena nije dovoljna, možete pripremiti začin s ljutom papričicom.

2,5 kg rajčice;
3-5 čili papričica;
5 glavica češnjaka;
250 gr. hren;
1 žlica khmeli-suneli;
1,5 šalice šećera;
0,5 šalice soli;
0,5 stolni ocat (9%).

Povrće operemo tekućom vodom. Izrežite peteljke rajčice. Ako je kora gruba, potrebno ju je ukloniti nakon što ste rajčice poparili kipućom vodom. Tanka koža Nije ga potrebno ukloniti. Rajčice narežite na velike ploške.

Ogulite režnjeve češnjaka. Korijenu hrena skinite kožicu i narežite ga na sitne komadiće. Svo povrće sameljite u sjeckalici ili stroju za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte šećer, sol, ocat i hmelj suneli. Sve dobro promiješajte. Držati na sobnoj temperaturi šest sati.

Zatim umak ponovno izmiksajte i stavite u čiste suhe staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom ne duže od tri mjeseca.

Kuhanje s hrenom i začinskim biljem

Pripremimo začin od rajčice s hrenom, češnjakom i začinskim biljem:

1 kg rajčice;
200 gr. korijen hrena;
4 režnja češnjaka;
3 žličice soli;
4 žlice biljnog ulja;
Po 0,5 žličice suhih začina - bosiljak, origano, majčina dušica, sjemenke korijandera (sjemenke).

Sve povrće operemo. Oštrim nožem izrežite peteljke rajčica. Stavite rajčice u lonac i prelijte kipućom vodom iz kuhala za vodu. Voda ih treba potpuno prekriti. Nakon minute ocijedite kipuću vodu i dodajte hladnu vodu. Neka se ohladi. Uklonite kožicu s voća i narežite na velike kriške.

Savjet! Po želji se može koristiti za začinjanje umaka gotove smjese začinima “Talijansko bilje” je idealno.

Češnjak i korijenje hrena ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Također, usitnite rajčice i češnjak i sve dobro promiješajte. Smjesu posolite i dobro miješajte drvenom ili plastičnom kuhačom dok se sol potpuno ne otopi. U ovom trenutku trebate kušati umak i po potrebi dodati još malo soli. Dodati suhe začine i ponovno promiješati.

Ostavite začin na stolu, pokriven poklopcem, 6 sati. Potom ponovno premijesiti i sipati u čiste, suhe staklenke. Pokrijte jednostavnim plastičnim poklopcima. Čuvajte u hladnjaku ne duže od tri mjeseca.

Pročitajte također: Ukiseljeni, hrskavi krastavci za zimu - 9 recepata

Hren s aspirinom

Kako bi se osiguralo da se proizvod ne ukiseli tijekom skladištenja, mnoge domaćice radije kuhaju hren s aspirinom.

1 kg rajčice;
200 gr. korijen hrena;
100 gr. češnjak;
1 žlica šećera;
sol po ukusu;
1-2 tablete aspirina.

Rajčice operemo. Za pripremu ovog predjela preporuča se koristiti mesnate rajčice s ne previše kiselkasti okus. Voće poparite kipućom vodom i pažljivo skinite s njih kožicu. Rajčice narežite na 4-6 komada i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Povrće možete samljeti u blenderu.

Ogulite češnjak i korijen hrena. Ove sastojke također je potrebno sitno nasjeckati. Češnjak se može pasirati u blenderu ili propustiti kroz mlin za meso. No, hren ne bi trebalo samljeti u blenderu, jer se zbog svoje vlaknaste strukture drobi i ne pretvara u pire. Bolje je koristiti mlin za meso ili koristiti ribež s malim rupama. Ali morate zapamtiti da mljevenje hrena nije ugodan posao; eterična ulja hrena jako iritiraju sluznicu očiju.

Masu od rajčice pomiješajte s hrenom i češnjakom, posolite i pošećerite. Količinu začina prilagodite ukusu. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 3 sata.

Uzimamo najobičniji aspirin, tablete dobro zdrobimo, trebale bi se pretvoriti u prah. U pripremljeni začin dodajte aspirin u prahu i dobro promiješajte. Ulijte u suhe, čiste staklenke i pokrijte čistim plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom.

Priprema "Ogonyok" s patlidžanima

Druga verzija hrena je “Ogonek”, kuhan s patlidžanima, rajčicama i češnjakom. U ovom receptu se ne koristi hren.

1,5 kg rajčice;
1 kg patlidžana;
1 kg babura paprika;
300 gr. češnjak;
3 mahune ljute paprike;
100 ml jabučnog octa;
sol i šećer po ukusu;
1 šalica rafiniranog biljnog ulja.

Sve povrće operemo. Odrežite peteljku patlidžana i ogulite koru. Koru morate vrlo tanko izrezati, najbolje je koristiti gulilicu za povrće, ali povrće možete guliti i oštrim nožem. Paprici izrežite peteljku i izvadite sjemenke.

Izrežemo peteljke rajčice, također je bolje ukloniti kožu od rajčice. Da biste to učinili, morate plodove preliti kipućom vodom 1-2 minute, nakon čega ih treba uroniti u hladnu vodu. Nakon ovog tretmana bit će vrlo lako skinuti kožu.

Očistite ljutu papričicu. Sve povrće samljeti u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa. Trebali biste dobiti homogeni pire. Masu od povrća izlijte u šerpu sa debljim dnom, dodajte ulje, sol i šećer po ukusu. Stavite smjesu na vatru i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zatim ogulimo češnjak, prođemo kroz prešu i dodamo u kipuću masu, ulijemo ocat. Promiješajte i maknite s vatre. Vrući začin sipati u sterilne staklenke koje se nisu imale vremena ohladiti i odmah ih dobro zatvoriti.

hren - neizostavna komponenta kućno konzerviranje, jer korijen i listovi ove biljke daju ukiseljenom povrću pikantnost i ljutog okusa. Ali iskusne domaćice Priprema se i sam hren, praveći od njega pikantan začin. Apetizirajuće pripreme Hren neće poslužiti samo za zimnicu odličan dodatak ribljim i mesnim jelima, ali će također ojačati imunološki sustav, što je posebno važno u hladnoj sezoni.

Pripreme od hrena za zimu: zlatni recepti

Korijen hrena može se konzervirati odvojeno ili s dodatkom raznih sastojaka, na primjer, limun, cikla, jabuke ili češnjak. Recepti za umake od hrena razno povrće

Nazivaju ih zlatnim i ne uzalud, jer imaju predivan okus i izuzetnu aromu, a mogu se koristiti čak i kao preljev za salatu.

Recept za hren bez aditiva za zimu Klasičan recept za ovo korisna biljka

Priprema ne oduzima puno vremena, a vrlo je jednostavna i lagana za napraviti.
obična voda - jedna čaša;
otopina octa - stotinu i pedeset miligrama;
kuhinjska sol - trideset grama;

granulirani šećer - trideset grama.

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

Kako kuhati:
Korijenje ogulite i svaki prerežite na dva-tri dijela. Ulijte sirovinu s ledenom vodom pola sata. Ova metoda će korjenasto povrće učiniti sočnijim i pomoći će vam da ga preradite bez napora. Sljedeći korak je sjeckanje hrena. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso, fino ribež
ili mješalica.
Da biste napravili marinadu, pomiješajte šećer i sol s vodom, zakuhajte i na samom kraju pažljivo ulijte otopinu octa.

Rasol ohladite, pomiješajte s naribanim hrenom, stavite ovu masu u sterilne staklene posude i zatvorite poklopcima. Ocat i limunska kiselina

uspješno zamjenjuju jedan drugoga, pa ga slobodno možete dodati u pripravak od korjenastog povrća hrena umjesto otopine octa.

Kako napraviti hren za zimu u staklenci bez sterilizacije Ovo je brz i jednostavan način za konzerviranje korjenastog povrća hrena za zimu.

U ovom receptu nema čak ni octa pa se ovaj pripravak smatra zdravijim.
svježe korijenje hrena - jedan kilogram;
obična voda;
kuhinjska sol - dvije žlice;
granulirani šećer - tri žlice;

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

nekoliko paketa limunske kiseline.
Oguljeno korjenasto povrće namače se u hladnoj vodi dvadeset do trideset minuta.
Pomoću mješalice, mljevenja mesa ili ribeža nasjeckajte korijenje s finim klinčićima.
Voda se prokuha i ulije u smjesu hrena. Gotov umak rasporedite u sterilne posude i zatvorite. Prije motanja u svaku staklenku dodajte po jednu žličicu limunske kiseline.

Ovaj proizvod treba čuvati samo u hladnjaku.

Hren s limunom: jednostavan recept za pripremu kod kuće

Prazan izrađen od ovog zanimljivog i originalni recept, ne samo da će nadopuniti riblja jela, već će također pomoći u učinkovitoj borbi protiv prehlade.

svježe korijenje hrena - jedan kilogram;
veliki limun (trebate samo koricu i sok);
svježe korijenje hrena - jedan kilogram;
granulirani šećer - dvije žlice.

Pripravak napravljen prema ovom receptu pomoći će učinkovito u borbi protiv prehlade.

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

Korjenasto povrće se očisti, prelije hladnom vodom pola sata i zgnječi. Masa se posoli i doda se šećer u prahu.
S opečenog limuna sitnom ribežom skinite koricu i iscijedite sok. Korica se dodaje u smjesu hrena.
Masa se miješa s prokuhanom ohlađenom vodom u gustu pastu i stavlja u sterilne posude.
U svaku staklenku ulijte žličicu sok od citrusa i čvrsto zatvoriti.

Od ove konzervacije čine odličan umak, miješajući ga s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ukiseljeni hren: priprema za zimnicu

Uvijek imati pri ruci slani začin hren, možete ukiseliti korijenje ove biljke kod kuće za zimu.

U ovom receptu nema čak ni octa pa se ovaj pripravak smatra zdravijim.
Priprema ne oduzima puno vremena, a vrlo je jednostavna i lagana za napraviti.
kuhinjska sol - jedna žlica;
granulirani šećer - jedna žlica;
sok od cijelog limuna;
prstohvat cimeta i mljevenog muškatnog oraščića;
nekoliko pupoljaka klinčića;
sjemenke gorušice - četvrtina žličice.

Da biste uvijek imali pri ruci pikantan začin od hrena, možete kod kuće ukiseliti korijenje ove biljke za zimu.

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

Oguljeno korjenasto povrće prelije se ledenom vodom i ostavi pola sata.
U tu svrhu samljeti hren pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera ili sitnog ribeža.
Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i sve začine i ocijedite sok od limuna. Marinada se malo ohladi i filtrira.
Slana otopina se sjedini sa smjesom hrena i stavi u sterilne staklene posude.
Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih sterilizirati u kipuću vodu petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga dobro zatvorite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Takav pripravak poželjno je čuvati u hladnjaku, no ako u njemu nema mjesta, staklenke s ukiseljenim hrenom možete staviti na hladno i tamno mjesto.

U ovom receptu hren se koristi bez dodataka, ali po želji se pomiješa sa ciklom u omjeru 1:2.

Konzervirani hren s češnjakom i rajčicama: recept

Ovo se konzerviranje često uspoređuje s drugim popularnim ljutim umakom - adjikom. Ali priprema je puno lakša i brža.

zrele rajčice - jedan kilogram;
glava češnjaka;
hren korijensko povrće - sto grama;
kuhinjska sol - jedna žlica;
granulirani šećer - jedna žlica.

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

Oguljeni korijen hrena se zdrobi. Češnjak se samelje u mužaru. Pelate pasirati blenderom.
Sve povrće se pomiješa, posoli, doda šećer i sok od citrusa. Lonac s ovom mješavinom stavite na vatru i zakuhajte.
Vrućom smjesom napunite sterilne posude i dobro zatvorite poklopcima.

U ovaj pripravak možete dodati još koju naribanu mrkvu koja će biti još ukusnija i zdravija.

Konzervirani hren s jabukama

Jabuke se odlično slažu s hrenom i ovom pikantnom korjenastom povrću daju nježan, mekan i blago kiselkast okus.

jabuke (kisele sorte) - dva kilograma;
češnjak - dva ili tri režnja;
korijenje hrena - sto grama;
otopina octa - trideset miligrama;
kuhinjska sol - jedna žlica;
granulirani šećer - tri žlice.

Jabuke se odlično slažu s hrenom

Klasičan recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena za pripremu.

Oguljeni korijen hrena usitnite u stroju za mljevenje mesa, dodajte naribani češnjak i pire od jabuka.
U ovu smjesu dodajte sol, šećer i ocat, ulijte u sterilne posude i stavite na vodena kupelj pet do deset minuta.
Nakon toga zatvorite staklenke prokuhanim poklopcima i stavite ih u hladnjak na čuvanje.

Konzerviranje će biti pikantnije i aromatičnije ako smjesi hrena i jabuke dodate žličicu limunove korice.

Ova metoda će vam pomoći da ne plačete tijekom procesa mljevenja hrena: kada stroj za mljevenje mesa izađe, povucite plastičnu vrećicu i iz nje izlijte prerađeni proizvod u posudu.
Ako je korjenasto povrće izgubilo svježinu, potopite ga na jedan dan u hladnu vodu, tako ćete korijenu vratiti sočnost.
Hren je lakše naribati ako ga prethodno zamrznete.
Preporučljivo je koristiti rukavice prilikom čišćenja ove biljke, inače možete dobiti manje opekline.
Kod kiseljenja korijena hrena u marinadu možete dodati razne začine i suho bilje.

Priprema hrena za zimu nije nimalo teška, a takvo pikantno i začinjeno konzerviranje dat će jedinstven okus pečeno meso, ribu, a bit će izvrstan preljev za svaku salatu.

Pripreme od hrena za zimu: zlatni recepti, kod kuće, u staklenci, bez sterilizacije, s limunom, kuhanje, ukiseljeno, fotografija, video

Pripreme od hrena za zimu: zlatni recepti. Priprema bez sterilizacije. Ukiseljeni hren. Kako napraviti s limunom, češnjakom, rajčicama.

Hren za zimu recept bez rajčice

Pokazat ću vam kako kuhati bijeli, crveni, ružičasti hren. Vrlo jednostavno i ukusan recept pripreme za zimu.

Ovaj recept domaći hren vremenski testiran i velik broj volonteri! -))) SVIMA se svidjelo.

Khrenovina, hren, gorloder - sve su to nazivi istog umaka, čiju ćete pripremu vidjeti.

Hren za zimu - međuobrok od rajčice s češnjakom i hrenom. Hrenoder/Ogonyok/Gorloder – postoje takva imena.

Kako kuhati (napraviti) ukusnu vatru za zimu? Pomoći će vam recept za vatru od rajčice bez kuhanja. Sve.

Nudim vam poznatu metodu prerade svježe rajčice, koja je poznata kao "hren".

Ovdje sam naručila električni mlin za meso: Pozdrav svima, dragi moji, danas ću vam pokazati kako.

Sastojci rajčice – 1 kg, korijen hrena – 100 g, češnjak – 100 g, sol – 1-2 žličice, šećer – 1 žličica.

Hren za zimu - domaći međuobrok, začin bez kuhanja! Recept za pripremu hrena bez češnjaka, bez rajčice.

usrano ljuto - recept bez kuhanja. Recept instant kuhanje Usrane stvari. Trebaju nam rajčice.

1. način: 1 kg rajčica 250 g korijena hrena 100 g češnjaka 1 žličica. sol 1 žličica. šećera 3-4 žlice. biljno ulje.

Kako pripremiti hren od rajčice za zimu. Web stranica kanala: Khrenovina (ponekad se još uvijek koristi u svakodnevnom životu.

hren - najbolji začin za meso, ribu i ostalo. Domaći hren se lako priprema i dugo čuva. Potpis

Usrani recept. Hrenoder recept. Pripreme za zimnicu. Instagram V.

Začinite rajčice za pet minuta. Nama poznate kvalitete okusa i jednostavna jela može promijeniti aplikaciju.

Recept za pripremu začina od hrena s rajčicama - hren. Također poznat kao khrenoder, gorloder.

Danas spremamo Hrenovinu, predjelo od rajčice i hrena! Jako ukusno i pikantno! PRETPLATITE SE NA.

Kuhinjski proizvodi Jednostavni i brzi recept paradajz hren, s hrenom i češnjakom, drugi naziv za nju.

Danas ćemo pripremiti začin od hrena SA RAJČICAMA. Potrebno je 0,6 kg rajčice.Hren možete pripremiti i sa.

Projekt Globus je pasivni novac. Naručite oglašavanje u projektu “Globus” Adjika: 2 kg rajčice.

Brza, zdrava, za ljubitelje ljute adžike bez termičke obrade.

Češnjak, rajčice, sol, papar i spremno!

Tradicionalno se za pripremu hrena koristi zreli hren. mesnate rajčice za dodavanje kiselosti začinu.

Hren (hren) - umak od hrena i rajčice. Hren, zvani hren i umak od paradajza, zvani hren.

Recept: Za 5 kg paradajza: 500 gr češnjaka, 500 g HRENOVA i 300 gr. kamena sol. Rajčice, češnjak i hren.

Pitanja možete postaviti ovdje – ili telefonom hotline: 208-16-10.

Već jako dugo pripremamo hren po ovom receptu! Ovako me mama naučila kuhati sranja za zimu! Blago

PRIPREMITE SE DA RADITE SEBE I SVOJE NAJDRAŽIJE SASTOJCI rajčica – 2 kg. korijen hrena - 110 gr. češnjak - 90 gr. začinjeno

KLASIKA Hren. APETITIVAN. KAKO KUHATI hren. SRANJE. SIBIRSKI hren.

Pozdrav prijatelji. Danas je još jedan divan dan za nas! Isto želim i tebi. Danas spremam pripremu za...

Za pripremu snacka "Cobra" uzmite mesnate rajčice. Sve povrće prema receptu očistiti, oprati i nasjeckati.

Koliko god imena nosi ovaj ljuti zalogaj: hren, hren, gorloder, Sibirska adjika. Ali kako god to nazvali.

Hren - recept od rajčice, hrena i češnjaka. Dodatak paprike daje ovome poseban okus.

Ne tako davno, dok smo se opijali obrokom od rajčice, hrena i češnjaka, nismo puno razmišljali o tome da ga usavršimo.

ukusno ljuti začin hren – Za jednu porciju: rajčice – 3 kg; slatka paprika– 1 kg;.

Hren 3 kg rajčice 300 g češnjaka 2-3 korijena hrena sol 2 žlice papra 1 žlica.

Vrlo ukusan recept za rajčice u želeu za zimu bez octa. Moja grupa je u VK Ja sam u VK

Ogonyok, hren, hren, gorloder, adjika s hrenom. Sve su to nazivi za isti umak od rajčice.

1 kg. paradajz, 100 gr. hren, 100 gr. češnjak, 2 žličice. sol, 2 žličice. Sahara.

Hren - snažan ruski univerzalni umak. Ovaj umak je za sve prilike i savršen u svakom trenutku.

Adjika s hrenom bez kuhanja... Bez kuhanja spremamo sve vitamine za zimu Pretplatite se na naš kanal.

Umak od rajčice (bez konzerviranih doza i tetrapaka). Umak od rajčice. naša web stranica: u kontaktu:

Začin od rajčice i paprike. Korak po korak recept sa fotografijom. Začin "Apetit". Univerzalni.

Kako kuhati sirova ADŽIKA adjika recept bez kuhanja zimska adjika od rajčice s hrenom.

Ovaj ljuti zalogaj, koji odlično ide uz svaki prilog. Adjika se priprema od nekoliko osnovnih.

Jedan od mojih recepata za zimnicu je hren sa ciklom i češnjakom. Nije zamjena za klasična sranja.

Kako napraviti sranje. Hren rajčica svidjet će se svakom ljubitelju ljuta hrana, može se koristiti.

Sranje bez paradajza

Hren za zimnicu recept bez rajčice Pokazat ću vam kako se priprema bijeli, crveni, ružičasti hren. Vrlo jednostavan i ukusan recept za pripremu zimnice. Ovaj recept za domaći hren provjeren je vremenom i

Hren bez hrena

Glavni sastojci: rajčica, češnjak

Usred ljetno povrće Sve domaćice spremaju zalihe zimnice, a naravno ne zaboravljaju ni slatke stvari kao što su hren bez hrena. Razlikuje se od obične staklene boce po tome što je delikatnije, ali istovremeno bogatijeg okusa i izdašnosti. aroma rajčice. Ako ste amater uzbuđenja i snažna miris češnjaka, onda će vam ova sibirska verzija supersos predjela donijeti radost zimi!

Sastojci za pripremu hrena bez hrena:

Rajčice (svježe, sočne) 4 kg
Češnjak 600 grama
Kuhinjska sol (bez joda) 6 žlica

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kuhinjska vaga, žlica, staklena posuda od pola litre - 5-6 komada, metalni vijak ili plastični poklopac - 5-6 komada, kuhinjski nož, kuhalo za vodu, štednjak, duboka zdjela - 2 komada, šupljikava žlica. , mlin za meso (blender ili procesor hrane), duboka zdjela ili posuda za umak.

Priprema hrena bez hrena:

Korak 1: pripremite inventar.

Iako je ovaj impresivan ljuti umak skladišti se prilično dobro, dugo vremena, bez stvaranja plijesni i oksidacije, još uvijek vrijedi pravilno pripremiti svu opremu koja će se koristiti tijekom pripreme ovog kulinarsko remek djelo! Najprije temeljito operite svo posuđe pod toplom tekućom vodom običnom kuhinjskom spužvom i soda bikarbona, savršeno će se nositi sa svakom prljavštinom. Zatim mali kuhinjsko posuđe prelijte kipućom vodom, a poklopce s staklenkama sterilizirajte na bilo koji prikladan način, na primjer u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na starinski način na štednjaku.

Korak 2: pripremite sastojke.

Kada je sva oprema pripremljena, počinjemo se baviti sastojcima. Prvo zagrijte pun kuhalo za vodu obične tekuće vode. Oštrim kuhinjskim nožem ogulite režnjeve češnjaka i operite ih zajedno s rajčicama. Zatim stavite rajčice u duboku zdjelu i nakon nekog vremena prelijte kipućom vodom iz kuhala.

Blanširajte povrće tople vode 30–40 sekundi. Nakon toga ih rešetkastom žlicom prebacite u duboku zdjelu s ledenom vodom i držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim rajčice osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, skinite im kožicu, svakoj odstranite mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i stavite u čistu duboku zdjelu. Također sušimo češnjak i nastavljamo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite hren bez hrena.

Svo povrće jedno po jedno sameljite u pire izravno u duboku tavu. To možete učiniti pomoću običnog mlina za meso, stacionarnog blendera ili procesora hrane, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Nakon toga dodajte u dobivenu masu potrebna količina kuhinjska sol bez joda, crna mljeveni papar i sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Zatim položimo gotov hladnjak u sterilizirane posude od pola litre ili litre. staklene posude, zatvorite ih čvrstim plastičnim ili metalnim čepovima na navoj i stavite ih na vrlo hladno mjesto, idealna opcija- hladnjak i lijep, dubok podrum. Za otprilike mjesec dana možete uzeti prvi uzorak ovog slatkiša.

Korak 4: poslužite hren bez hrena.

Hren bez hrena poslužuje se ohlađen. Poslužuje se u umacima ili dubokim zdjelama kao dodatak jelima od mesa, ribe, peradi i divljači, a vrlo je ukusan i s pirjanim, prženim ili pečenim povrćem. Ova nuklearna smjesa može se čuvati u hladnjaku ili podrumu kvalitete okusa, otprilike 6 do 9 mjeseci. Vrlo često su baze ispod hrenodera stisnute između pite od mesa, pizza, dodajte nekoliko žlica u začinjene juhe, pirjano meso i s njim napravite sendviče. Uživati slani zalogaj i nemoj se razboljeti!

Savjeti za recept:

- vrlo često u ovaj tip U gornju masu sastojaka, oko 1 kilogram, dodati mljeveni korijen hrena. Stavljaju i vruće crveno odn Zeleni paparčili, dovoljno je 2-3 komada ili po ukusu;

– ako se bojite da hren neće izdržati cijelu zimu, mljevene rajčice prokuhajte 3-4 minute, dodajte im češnjak, sol i sve kuhajte na srednjoj vatri na laganoj vatri još 2-3 minute. Zatim ohladite, stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima i pošaljite na hladno mjesto;

– ponekad prije posluživanja malo kiselog vrhnja, vrhnja odn fermentirani mliječni jogurt, ovi sastojci daju umaku za predjelo mekši, plemenitiji okus;

– ako su rajčice jako kisele, hren začinite žlicom granulirani šećer;

– ova jela su kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalni trakt, visoka kiselost, gastritis, peptički ulkusželuca i dvanaesnika.

Hren bez hrena

U jeku ljetnog povrća, sve se domaćice spremaju za zimnicu, a naravno ne zaboravljaju ni na ukusno jelo kao što je hren bez hrena. Od uobičajene gorloderke razlikuje se po nježnijem, ali istovremeno bogatom okusu i bogatoj aromi rajčice. Ako ste ljubitelj pikantnih osjeta i jakog mirisa češnjaka.

Grickalica od hrena za zimu

Zimnica od hrena vjerojatno je poznata svim generacijama. I oni koji nisu njezini obožavatelji lako je razlikuju jedinstvena aroma ovo korjenasto povrće. Odvažnog i svijetlog okusa, ispunjenog aromama i korisne tvari, korijen hrena je neizostavan proizvod za pripremu zimnice.

Najčešće predjelo od hrena je hren ili gorloder ili jednostavno hren. Najčešće sadrži rajčicu, češnjak i sam korijen hrena. Svaka domaćica ima svoj način čuvanja jela tijekom cijele zime: neke ga prokuhaju, neke dodaju ocat, neke aspirin, a neke smatraju da ništa od toga nije potrebno.

Još jedan popularan recept je predjelo s ciklom. Kuhano ili sirovo - to su, opet, varijacije po ukusu. I na kraju, tu je recept za pripremu samog hrena - sa mala količina začini i ocat - ovaj recept možete pronaći čak iu knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani.

Općenito, hren se smatra izvrsnim proizvodom za borbu protiv bolesti kao češnjak ili luk.

Predjelo s hrenom u bilo kojoj verziji je ljuto i začinjeno jelo. Zbog toga se često naziva "muškim", a po okusu se uspoređuje sa senfom. Predjelo se najčešće poslužuje sa mašću, kruhom ili šunkom. Međutim, samo po sebi je vrlo dobro, posebno tijekom hladne sezone.

Budući da se hren mora sitno nasjeckati kada se pripremaju grickalice od hrena, može biti prilično nagrizajuće za oči i nos. Kako se ne biste mučili tijekom kuhanja, savjetujemo vam da preko posude u koju ćete sipati proizvod stavite prozirnu vrećicu i zavežete je na rub stroja za mljevenje mesa. Na taj način miris neće pobjeći u prostoriju. Odmah nakon sjeckanja izvadite vrećicu zajedno sa zdjelom, zavežite je i odložite dok ne dođe vrijeme za dodavanje hrena ostalim sastojcima.

Grickalica od hrena za zimu

Grickalica od hrena za zimu - uobičajena priprema za sve zemlje bivši SSSR. Mnoge opcije za pripremu grickalica s hrenom ne ostavljaju sumnju u prednosti i okus ovog prekrasnog proizvoda.

Hren od rajčice i hren s češnjakom koji se sprema za zimnicu (ne brkati s onim poznatim) je ukusan zalogaj, koji je vrlo popularan na Uralu i u Sibiru.

Neki ljudi ga koriste kao salata od povrća i jede ravno žlicom. Neki ga koriste isključivo kao umak.

Način konzumiranja uvelike ovisi o pikantnosti zalogaja i njegovoj pikantnosti. Ovaj recept Hren od rajčice i hrena posebno je pikantan, ali istovremeno blago pikantnog okusa.

Komponente

Za pripremu hrena s rajčicama i češnjakom trebat će nam:

rajčice - 4-5 kg;
hren - 150 g;
češnjak - 130 g;
ljuta paprika - 1 mahuna;
šećer - 0,5 šalice;
sol - 0,5 šalice;
aspirin – 3-4 tablete.

Ovaj omjer sastojaka svidjet će se većini ljudi. Ljubitelji ljutog mogu dodati još malo ljute papričice.

Dodamo aspirin da hren s rajčicom, pripremljen za zimnicu bez kuhanja, ne ukiseli.

Za kuhanje je bolje uzeti malo prezrele rajčice s nježnim i sočna pulpa.

Hren ima oštar miris, pa je bolje biti oprezan pri radu s njim. Prilikom usitnjavanja povrća u stroju za mljevenje mesa poželjno je staviti plastičnu vrećicu preko izlaznog otvora i tako “zatvoriti” miris iznutra.

Izdašnost: oko 4 litre.
Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Recept korak po korak

Ogulite i operite režnjeve češnjaka.
Neoguljeni hren prethodno potopite u toplu vodu na nekoliko sati, a za to vrijeme kora će malo omekšati i moći će se bez većih poteškoća ostrugati. Oguljeni korijen hrena sitno narežite.
Ljuta papričica Operite i narežite na nekoliko komada. Ako je paprika jako ljuta, bolje je izvaditi sjemenke kako predjelo ne bi bilo toliko ljuto.
Rajčice temeljito operite pod hladnom vodom i narežite na veće komade. Izrežemo gusti dio peteljke i bijele žilice. Budući da hren ne radimo samo s rajčicama, nego zapravo od njih, bolje je oguliti rajčice. Pogotovo ako im je koža tvrda. Da biste to učinili, morate uroniti rajčice u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu. Pri ovom temperaturnom kontrastu, kora se lako skida. Ali naša je koža tanka, pa ostavljamo kako jest.
Usitnjenu rajčicu uvijamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu. Ako želite gušći zalogaj, onda sok od rajčice može se ocijediti.
Odvojeno prolistajte pripremljeni hren, češnjak i ljutu papričicu. Ovu vruću smjesu postupno dodavati u upletene rajčice. Nakon svakog dodavanja promiješajte i kušajte.
Zatim dodajte malo po malo soli i šećera. Nakon temeljitog miješanja uzmite uzorak. Kada koristite slatke sorte rajčice, šećer se može izostaviti. Ponekad to kažu klasični recept hren s rajčicama, ne zahtijeva dodavanje soli. Ali ne preporučujemo zanemarivanje slane note, jer je okus slanog zalogaja bogatiji i svjetliji.
Sada dodajemo naš zaokret, koji nam omogućava da hren za zimu, pripremljen bez kuhanja, ne ukiseli - aspirin. Samljeti tablete u stanje praha. Prije dodavanja aspirina potrebno je izmjeriti volumen dobivene smjese, budući da se po litri ne može dodati više od jedne tablete. Ako ne planirate čuvati hren cijelu zimu, onda aspirin možete izostaviti, jer je njegova jedina svrha u ovom receptu da očuva proizvod na duže vrijeme.
Smjesu dobro promiješajte i ostavite 12-14 sati dok se sol i šećer ne otope. Za to vrijeme hren je potrebno nekoliko puta promiješati.
Nakon navedenog vremena grickalicu ulijte u prethodno pripremljene sterilizirane i osušene staklenke. Pokrijte obradak metalnim ili plastičnim poklopcima i čuvajte ga na hladnom mjestu. Uz aspirin, hren s rajčicama i češnjakom može cijelu zimu stajati u podrumu ili hladnjaku, a da ne ukisne.

Korak 1: pripremite inventar.

Iako se ovaj impresivni ljuti umak dosta dobro, dugo čuva, bez plijesni i oksidacije, ipak vrijedi dobro pripremiti sav pribor koji će se koristiti u pripremi ovog kulinarskog remek-djela! Prvo sve posuđe temeljito operemo pod toplom tekućom vodom uz pomoć obične kuhinjske spužvice i sode bikarbone; ona će odlično ukloniti svu prljavštinu. Zatim prelijemo kipuću vodu preko sitnog kuhinjskog pribora, a poklopce s staklenkama steriliziramo na bilo koji prikladan način, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na starinski način na štednjaku.

Korak 2: pripremite sastojke.

Povrće blanširajte u vrućoj vodi 30–40 sekundi. Nakon toga ih rešetkastom žlicom prebacite u duboku zdjelu s ledenom vodom i držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim rajčice osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, skinite im kožicu, svakoj odstranite mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i stavite u čistu duboku zdjelu. Također sušimo češnjak i nastavljamo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite hren bez hrena.

Svo povrće jedno po jedno sameljite u pire izravno u duboku tavu. To možete učiniti pomoću običnog mlina za meso, stacionarnog blendera ili procesora hrane, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Nakon toga u dobivenu masu dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli bez joda i mljevenog crnog papra i sve pomiješajte žlicom do homogene konzistencije.

Zatim gotov hrenoder stavimo u sterilizirane staklene teglice od pola litre ili litre, zatvorimo ih plastičnim ili metalnim čepovima koji se dobro prianjaju i stavimo na vrlo hladno mjesto, idealna opcija - hladnjak i lijep, dubok podrum. Za otprilike mjesec dana možete uzeti prvi uzorak ovog slatkiša.

Korak 4: poslužite hren bez hrena.

Hren bez hrena poslužuje se ohlađen. Poslužuje se u umacima ili dubokim zdjelama kao dodatak jelima od mesa, ribe, peradi i divljači, a vrlo je ukusan i s pirjanim, prženim ili pečenim povrćem. Ova nuklearna smjesa može se čuvati u hladnjaku ili podrumu bez gubitka okusa otprilike 6 do 9 mjeseci. Od hrena se vrlo često rade podloge za mesne pite i pizze, nekoliko žlica se koristi začinjenim juhama, varivima i s njim se prave sendviči. Uživajte u ovom slanom zalogaju, a da se ne razbolite!
Dobar tek!

Vrlo često se ovoj vrsti hrena dodaje mljeveni korijen hrena, oko 1 kilogram na gornju masu sastojaka. Dodaju i ljute crvene ili zelene čili papričice, dovoljno je 2-3 komada ili po želji;

Ako se bojite da hren neće izdržati cijelu zimu, mljevene rajčice prokuhajte 3-4 minute, dodajte im češnjak, sol i sve kuhajte na srednjoj vatri na laganoj vatri još 2-3 minute. Zatim ohladite, stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima i pošaljite na hladno mjesto;

Ponekad se u pripremljeni hren prije posluživanja doda malo kiselog vrhnja, vrhnja ili fermentiranog mliječnog jogurta.

Ako su rajčice jako kisele, začinite hren žlicom šećera u prahu;

Ovo jelo je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, visoke kiselosti, gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku.