Tjestenina s rajčicama i sirom jedna je od najčešćih na svijetu. Prednost ovog jela je brzina pripreme i jednostavnost, kao i odličan okus. Što je najvažnije, za pripremu talijanske tjestenine ne morate imati nikakve posebne kuharske vještine, samo trebate odabrati dobre proizvode. Sada ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu tjesteninu s rajčicama.
Tjestenina s rajčicama i sirom
Sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir (po mogućnosti parmezan) - 100 g;
- pileći file - 150 g;
- maslinovo ulje;
- sol, crni papar;
- suhi začini (bosiljak, origano, kumin).
Priprema
Umak pripremite tako da u tavu za prženje ulijete maslinovo ulje i dodate dva režnja češnjaka. Potrebno je da ulje ima ugodnu aromu češnjaka. Čim češnjak porumeni, izvadite ga iz tave. Zatim na istom ulju popržite luk narezan na pola kolutiće. File narežite na male kockice. Dodajte ga luku. Rajčicu također narežemo na kockice i stavimo u tavu, posolimo, popaprimo i ostavimo da se kuha na laganoj vatri.
Sada skuhajte tjesteninu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte 6-7 minuta. Za to vrijeme će se kuhati do pola, što se smatra zdravijim od tjestenine kuhane do kuhanja, ocijediti je u cjedilu, ali ne ispirjati, dodati maslinovo ulje i promiješati. Tjesteninu stavite na tanjure i prelijte dresingom od rajčice. Po vrhu pospite ribani sir i sitno nasjeckani peršin. Jelo se poslužuje toplo.
Tjestenina s gljivama i rajčicama
Sastojci:
- šampinjoni - 150 g;
- tjestenina - 200 g;
- luk – 1 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- češnjak – 1 češanj;
- Parmezan sir - 50 g;
- mljeveni crni papar;
- origano;
- bosiljak;
- maslinovo ulje.
Priprema
Luk ogulimo i narežemo na sitne kockice, češnjak također ogulimo i prerežemo po dužini. Šampinjone operite i narežite na srednje komade. U tavi prvo popržite češnjak dok ne porumeni (odmah ga bacite). Zatim na istom ulju popržite gljive i luk. Rajčicama skinite kožicu i narežite ih na male kockice. Dodajte ih u tavu s lukom i gljivama. Sve to kuhajte 10 minuta. Posolite, popaprite, dodajte prstohvat origana i listiće bosiljka.
Sada se pobrinimo za tjesteninu, kuhamo je koliko je naznačeno na pakiranju bez poklopca i bez dodavanja ulja. Gotove špagete stavimo u cjedilo i dodamo u tavu s našom smjesom. Nakon toga odmah maknite posudu s vatre, dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Stavite sve na tanjur i po vrhu pospite sirom i bosiljkom. Tjestenina je gotova, poslužite toplu.
Tjestenina sa sušenim rajčicama
Sastojci:
- tjestenina - 100 g;
- češnjak - 3 režnja;
- rukola - 50 g;
- prerađeni sir - 50 g;
- parmezan - 50 g;
- sušene rajčice - 50 g.
Priprema
Tjesteninu kuhajte minutu manje nego što je navedeno u uputama. 
Sada pripremimo preostale sastojke. Češnjak nasjeckati i zajedno s njim lagano popržiti na maslinovom ulju (doslovno 2 minute, do ugodne arome), rikulu dobro oprati, parmezan naribati.
Kad je tjestenina skoro kuhana, ocijedite vodu od nje, ali ne cijelu, ostavite samo par žlica. Lonac s tjesteninom stavite na najmanju vatru. Dodajte rikulu i... Tamo dodajte rajčice i prženi češnjak, sve pomiješajte. Zagrijte našu tjesteninu na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Stavite na tanjur i pospite naribanim parmezanom.
Izrada umaka za špagete od rajčice i mljevenog mesa:
- Na opranim rajčicama napravite križne rezove i prelijte ih kipućom vodom 1-2 minute. Potom ih izvadite iz vode, pažljivo skinite kožicu i blenderom ili ribanjem izgnječite u pire.
- Očišćeni luk i jedan režanj češnjaka sitno nasjeckajte i popržite u tavi na zagrijanom maslinovom ili biljnom ulju.
- Dodajte mljevenu svinjetinu i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
- U mljeveno meso dodajte pire od rajčice, začinite svježe mljevenim paprom i soli. Sve pomiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ugasite vatru, dodajte nasjeckani bosiljak i peršin, sitno nasjeckani drugi režanj češnjaka, promiješajte, poklopite i ostavite 5 minuta.
- Špagete stavite u lonac s kipućom vodom, posolite ih i kuhajte oko 10 minuta ili prema uputama proizvođača na pakiranju.
- Gotove špagete ocijedite u cjedilu da ocijede svu tekućinu i stavite na tanjur, na njih stavite umak i ukrasite jelo zelenim listićima.
Osim monotone tjestenine s mesom ili sirom, postoji veliki izbor ukusnih gurmanskih jela, na primjer, talijanska tjestenina. Jedan od klasičnih recepata za njegovu pripremu je tjestenina s rajčicama i parmezanom (sirevom). Glavna prednost ovog jela je brzina i jednostavnost pripreme te, naravno, odličan okus! Najvažnije za uspješan obrok je pronaći svježe i kvalitetne proizvode.
Sastojci:
- Špageti od durum pšenice - 250 g
- Češnjak - 2 režnja
- Luk - 1/2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Parmezan - 100 g
- Maslinovo ili sezamovo ulje - za prženje
- Bosiljak, peršin, origano - hrpa
- Zagrijte tavu na maslinovom ulju i dodajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka i pola glavice luka da se poprže.
- Paradajz operite, narežite na sitne kockice i dodajte u tavu.
- Posolite i popaprite proizvode i pirjajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta. Pri kraju kuhanja dodati nasjeckano začinsko bilje, sve promiješati, poklopiti i ostaviti 5 minuta.
- U međuvremenu zakuhajte vodu i kuhajte špagete sa soli 7 minuta dok ne postanu al dente - kuhani do pola kuhani.
- Ocijedite špagete kroz cjedilo i pomiješajte ih s 1 žlicom. sezamovo ili maslinovo ulje i stavite na tanjur.
- Umak za tjesteninu od rajčice je spreman. Stavite ga na tjesteninu, pospite ribanim parmezanom i nasjeckanim peršinom i poslužite jelo.
3. Recept za špagete s rajčicama u kremastom umaku
Volite špagete, ali već su vam dosadili sami? Zatim ih skuhajte u kremastom umaku s rajčicama. Trebat će malo više vremena od uobičajenog jela, ali će jelo ispasti puno profinjenije i ukusnije.
Sastojci:
- Špagete ili tjestenina od integralnog brašna - 450 g
- Rajčice - 2 kom.
- Maslac - 40 g
- Vrhnje visoke masnoće - 200 g
- Osušeno bilje (bosiljak, ružmarin, majčina dušica, kadulja, mažuran ili origano) - 1 žličica.
- Parmezan sir - 100 g
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu
- Šunka - 300 g
- Stavite maslac u tavu i otopite ga dok ne postane tekućina.
- Rajčice narezati na male ploške i dodati u ulje, smanjiti vatru da rajčice puste sok, zatim pojačati vatru i pržiti ih 5 minuta.
- U drugoj tavi na laganoj vatri otopite naribani parmezan s maslacem na srednjem ribežu.
- U otopljeni sir ulijte vrhnje, začinite solju, paprom i začinskim biljem. Kuhajte sastojke 3 minute bez prestanka miješanja.
- Šunku narežite na tanke trakice i popržite na maslacu u posebnoj tavi dok ne porumeni.
- Rajčicama u tavi dodajte poprženu mješavinu šunke, sira i vrhnja i sve dobro promiješajte.
- Špagete kuhajte u blago posoljenoj vodi 7-10 minuta, zatim ih ocijedite u cjedilu.
- Špagete stavite u tavu s umakom od rajčice, brzo promiješajte i stavite na tanjur. Ukrasite listićem bosiljka i poslužite toplo.
4. Umak od svježih rajčica za špagete
Predstavljamo vam pravo kulinarsko remek-djelo - svijetli i ukusni umak od rajčice za špagete.
Sastojci:
- Špageti - 400 g
- Zrele rajčice - 5 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Pileća juha - 200 ml
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu
- Maslinovo ili sezamovo ulje - za prženje
- Pasta od rajčice - 2 žlice.
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica.
- Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte na kockice luk i papriku dok ne omekšaju, oko 7 minuta.
- U tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak i izblendiranu rajčicu.
- U sastojke ulijte juhu, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 6 minuta.
- U umak umiješajte pastu od rajčice i začinite solju, paprom i mješavinom talijanskog bilja. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u lagano posoljenoj vodi dok ne bude al dente (napola kuhana). Zatim ih ocijedite u cjedilu (nemojte ih ispirati vodom) i stavite na tanjur.
- Na špagete stavite umak, nekoliko listića začinskog bilja i poslužite jelo.
5. Kako napraviti vlastiti umak za špagete
Špageti posluženi bez umaka nemaju jak okus. A da biste ih učinili jedinstvenima i barem nekako diverzificirali, samo trebate pripremiti ukusan umak, postoje deseci recepata. Naravno, možete ih kupiti gotove, pogotovo jer je njihov izbor ogroman. Ipak, najbolje je umak napraviti sami kod kuće. Puno je ukusniji, a što je najvažnije i zdraviji.
Ako želite tjesteninu učiniti vegetarijanskom, tada će biti dovoljno izbaciti meso iz recepta. U ovom slučaju, jelo će također biti manje kalorično. Ako ne volite češnjak, dodajte ga na početku pravljenja umaka. Za izvrstan okus pripremite bijeli pesto umak s parmezanom i pinjolima. Možete napraviti zeleni pesto od češnjaka i bosiljka. Popularan je i crveni umak s maslinama. Najjednostavniji umak smatra se kremastim. Ovdje preporučuju započeti svoje kulinarske eksperimente. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da umak za špagete mora biti tekući.
Naravno, da odaberete recept za umak za sebe, preporučljivo je pripremiti nekoliko opcija. U međuvremenu vam nudimo jednostavan univerzalni recept za popularni umak za špagete, koji vrlo često koriste mnoge domaćice.
Sastojci:
- Špageti - 250 g
- Voda - 0,5 šalice za umak i 50 ml za kuhanje tjestenine
- Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Bosiljak - 1-3 grančice
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Maslinovo ili biljno ulje - za prženje
- Zeleni celer - 2 stabljike
- U prethodno zagrijanoj tavi na maslinovom ulju lagano popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
- Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih, narežite na male ploške i stavite u tavu.
- Dodajte nasjeckani češnjak, zelen celera i sve začinite solju i paprom.
- Ulijte 0,5 litara filtrirane vode za piće u tavu i prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Gotov umak sameljite u blenderu do pirea.
- Špagete stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, zatim stavite u cjedilo i stavite na tanjur. Odozgo prelijte umakom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite jelo.
6. Kako brzo napraviti umak za špagete
Jednostavni sastojci - svježe rajčice i luk, pasta od rajčice i maslinovo ulje omogućit će vam pripremu ukusnog umaka za nekoliko minuta. Ovaj se umak često koristi ne samo za špagete, već i za lazanje i druga jela.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu
- Maslinovo ili sezamovo ulje - 4 žlice.
- Pasta od rajčice - 2,5 žlice.
- U tavi na umjerenoj vatri na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
- Rajčice prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Nakon toga nožem zadignite kožu i uklonite je. Rajčice narežite na sitne kockice i pirjajte s lukom. Kuhajte sastojke dok se smjesa ne zgusne.
- Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i papar. Smanjite vatru i pirjajte još 15 minuta dok umak ne postane bogat i gust.
- Kuhane špagete prelijte pripremljenim umakom i poslužite.
7. Kako napraviti pastu od rajčice za špagete
Domaća pasta od rajčice za špagete u klasičnom talijanskom stilu vrlo je jednostavna za pripremu. Najvažnija stvar je svježina i visoka kvaliteta svih komponenti recepture. Probajte je pripremiti po našem receptu, a ovaj će okus vašoj tjestenini dati posebnu pikantnost.
Sastojci za pastu od rajčice:
- Špageti - 400 g
- Rajčice - 6 kom.
- Bosiljak - 1 hrpa
- Češnjak - 2 režnja
- Svježe mljevena sol i papar - po ukusu
- Pasta od rajčice - 3 žlice.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Parmezan sir - 100 g
- Maslac - 10 g
- Svježe rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na srednje velike komade.
- Zagrijte biljno ulje i pirjajte rajčice na umjerenoj vatri, začinite ih solju, paprom i češnjakom protisnutim kroz prešu.
- Kada rajčice postignu homogenu masu, dodajte tijesto od rajčice i nasjeckani bosiljak. Promiješajte, pirjajte 2 minute i ugasite vatru. Umak za špagete od rajčice spreman je za upotrebu, a sada prijeđite na tjesteninu.
- Skuhajte špagete s malo soli i stavite ih u tanjur u obliku šešira. Na vrh stavite maslac i prelijte umakom. Ukrasite jelo kriškama rajčice i grančicom bosiljka. Gotovo jelo poslužite na stolu.
Video recept za umak od paste od rajčice:
Tjestenina s umakom od rajčice jedna je od brojnih varijanti recepta za pripremu tjestenine sa svježim rajčicama. Jednostavan i brz za pripremu jelo za dobar doručak.
Recimo, ja naprosto obožavam rajčice. Pogotovo svježa, gusta, savršeno zrela rajčica ravno iz vrta, ako ste je sami ubrali s grma, a ne otkinuvši joj rep, samo je obrišite i odmah zagrizite.
Paradajz, plod biljke zvane paradajz. Znanstveno - Solanum lycopersicum. Zna li netko da je rajčica bobičasto voće? Od talijanske rajčice - pomo d'oro - zlatna jabuka. Rajčica je porijeklom iz Južne Amerike, a u Europu je stigla u 16. stoljeću. Asteci su rajčicu nazivali matl. Francuzi su iskrivili matl, pa su postali tomate (rajčica).
Rajčice se jedu svježe, kuhane, pržene, pečene, konzervirane, od njih se priprema pasta od rajčice, sve vrste umaka, sokova, kečapa svih vrsta.
Ni Talijani nisu bili iznimka, izvrsno su spojili tjesteninu i rajčice u nevjerojatan broj varijacija. Tjestenina s umakom od rajčice iznimno je jednostavan recept za brz, obilan doručak, ništa teži za pripremu. Za kuhanje trebate povrće, zrele rajčice i špagete.
Recept za tjesteninu s umakom od rajčice.
Sastojci (2 porcije)
- Špagete 250 gr
- Cherry rajčice 5-6 kom
- Zrele rajčice 3 kom
- Luk 1 komad
- Češnjak 1 češanj
- Peršin 3 grančice
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Sol, mljeveni crni papar, origano, šećer okusiti
- Trebaju vam najbolji špageti. Nema potrebe da se sažaljevate. Kvalitetni talijanski špageti sada su dostupni.
Špageti capellini
- Zimi postoje određene poteškoće s rajčicama. Ali uvijek postoji izvrsna opcija u prodaji - konzervirana tjestenina od rajčice s umakom od rajčice ispadne jednako dobra. Ako je moguće koristiti zrele crvene rajčice, prvo ih je potrebno opariti kipućom vodom, oguliti i odstraniti sjemenke. Samljeti pulpu u blenderu s režnjem češnjaka, prstohvatom soli i 0,5 žličice. Sahara. Po želji možete dodati prstohvat muškatnog oraščića i suhog aromatičnog bilja (čubar, origano, bosiljak).
Rajčice i zelje
- U velikom loncu zakuhajte 3 litre vode i dodajte sol, otprilike 5-7 grama na litru vode. Skuhajte špagete - vrijeme navedeno na pakiranju osigurava stupanj spremnosti "al dente".
- Veliki luk ogulite i narežite na trakice.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Kad se ulje dobro zagrije, popržite nasjeckani luk dok ne porumeni uz često miješanje.
Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni
- Na poprženi luk dodajte pire od rajčice. Pirjajte luk i rajčicu ispod poklopca na laganoj vatri 7-8 minuta.
Na poprženi luk dodajte pire od rajčice
- Zatim maknite poklopac, malo pojačajte vatru i pustite da vlaga malo ispari kako bi umak postao gust kao kiselo vrhnje.
Umak treba biti gust
- Špagete ocijedite u cjedilu i pomiješajte s pripremljenim umakom.
Pomiješajte špagete s umakom
- Stavite pastu od rajčice na tanjur i dodajte nekoliko cherry rajčica prerezanih na pola.
Ljeto je divno doba za ukusno, aromatično, sočno i zrelo povrće. Jedan od njih je rajčica. U ovo doba su joj plodovi posebno mesnati i bogatog okusa, pa bi bila šteta ne iskoristiti priliku i ne pripremiti nešto ukusno, gdje će rajčica biti u središtu pažnje, primjerice tjesteninu.
Recept za tjesteninu s rajčicama i bosiljkom
Ova pasta ispada posebno aromatična i nježna.
Sastojci:
- ljutika – 2 kom.;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- češnjak - 3 režnja;
- majčina dušica - 2 grančice;
- – 400 g;
- bosiljak - 1 hrpa;
- maslac - 60 g;
- linguine - 250 g;
- šećer, papar, sol.
Priprema
U tavu za prženje ulijte maslinovo ulje i dodajte protisnuti češnjak ili narezan češnjak dok se ulje ne zagrije, pa kad počne tamniti odmah ga izvadite. Zatim dodati ljutiku nasjeckanu sasvim sitno i cijele grančice majčine dušice. Pržite doslovno tri minute i dodajte rajčice na luk. Popaprite, posolite, ako nema dovoljno slatkoće, uravnotežite okus šećerom, dodajte maslac. Tjesteninu prokuhajte 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju i prebacite je u umak, a neposredno prije toga nasjeckajte bosiljak i zagrijte ga u umaku minutu.
Tjestenina sa škampima i rajčicama
Vino i malo ljute papričice daju pikantnost ovom jelu.
Sastojci:
- poriluk – 4 cm;
- škampi - 250 g;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- maslac - 50 g;
- ljuta paprika - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- češnjak – 2 režnja;
- Cherry rajčice - 200 g;
- fettuccine - 200 g;
- sol.
Priprema
Škampe očistite, posolite i popaprite. Luk, papriku i češnjak sitno nasjeckajte, u tavi zagrijte pola maslinova ulja i maslac, dodajte luk, a zatim češnjak i papar. Nakon jedne minute, škampi se stavljaju tamo, kuhaju ih nekoliko minuta, a zatim ih izvadite. U tavu staviti rajčicu prerezanu na dva dijela i ostatak ulja. Čim se maslac otopi, ulijte vino, nakon minute vratite škampe, a nakon još jedne minute fettuccine, promiješajte i poslužite.
Tjestenina sa sušenim rajčicama i sirom
Sastojci:
Priprema
Na suhoj tavi najprije lagano popržite orahe, zatim ih izvadite i prelijte uljem, stavite češnjak na ploške, kolutiće paprike i rajčice na polovice, pržite par minuta. Zatim dodajte sirove penne, dodajte vrhnje, sol, origano i zalijte vodom. Promiješajte, poklopite i pirjajte dok tjestenina ne bude gotova. Dok naribamo sir, i čim je sve spremno, obilato pospite po vrhu i promiješajte. Stavite na tanjure i ukrasite pinjolima.
: Ne sadrži ništa osim špageta i umaka od svježe rajčice. Nekome se ideja pretvaranja svježih rajčica u umak može učiniti iracionalnom, jer kvalitetnih ima tijekom cijele godine, dok dobre zrele rajčice, čak ni u sezoni, nisu jeftine. Ali činjenica je da je okus svježeg umaka od rajčice neusporediv. Ne volim pretjerano hvaliti svoje recepte, ali ova tjestenina ispadne toliko ukusna da se možete najesti. Zato u njemu nema naribanog sira ili drugih sitnica - uz tako šik umak jednostavno joj ne trebaju.
Špageti s umakom od svježih rajčica
Stavite rajčice u kipuću vodu na 1-2 minute, ostavite da se ohlade, zatim ogulite i nasjeckajte na male komadiće. U tavi rastopite maslac, dodajte sitno nasjeckani luk i miješajući pržite dok ne postane proziran (ako želite da umak bude malo pikantniji, uz luk dodajte i malo sušene ljute papričice). Čini se da bi bilo logičnije kuhati jelo s talijanskim korijenima na maslinovom ulju, ali trik je u tome što s kremastim umakom od rajčice ispada jednostavno fantastično.
Nakon što ste pirjali luk, u tavu dodajte nasjeckane rajčice, posolite ih i pustite da tekućina koja iz njih iscuri prokuha. Zatim pržite rajčice na laganoj vatri uz povremeno gnječenje lopaticom i miješanje: nakon 20-30 minuta višak tekućine će ispariti i dobit ćete gusti umak ne previše jednolične konzistencije. Dodati narezan na tanke ploške, promiješati i maknuti posudu s vatre. Ovaj umak možete koristiti odmah, a možete ga i pripremiti u rezervi: bez problema će stajati u hladnjaku barem nekoliko dana.
Nekoliko minuta prije nego što je umak gotov, počnite kuhati špagete ili bilo koju drugu tjesteninu koju volite, uzimajući 1 litru. kipuće vode i 10 g soli na svakih 100 g tjestenine. Kuhajte tjesteninu vrijeme naznačeno na pakiranju, kušajte je li dostiglo i ocijedite. U umak umiješajte tjesteninu (ako je pregusto dodajte žlicu-dvije vode od tjestenine), stavite na tanjure, začinite crnim paprom i ukrasite listićima bosiljka. Možete dodati naribani sir, pokapati tjesteninu maslinovim uljem i tako dalje, ali to nije potrebno: špageti sa svježim umakom od rajčice već su potpuno nevjerojatni.
Učitavanje...