Kao drevni rukopisi i drevni kuharice, kolačići su nam došli gotovo zajedno s kruhom, što znači da su stari već više od deset tisuća godina. A ovo je najstariji slastičarski proizvod. Tijesto za nju pripremalo se u malim količinama i stavljalo u peć prije stavljanja kruha kako bi se provjerila njegova toplina.
Budući da još nije bilo šećera, keksići su bili beskvasni, pa zbog toga nisu bili cijenjeni, a samim time ni masovno rasprostranjeni. Vjeruje se da su se prvi kolačići pojavili u Perziji u sedmom stoljeću nove ere. Nakon pojave šećera u Perziji i istočnom Sredozemlju, kolačići su dobili potpuno drugačiji okus, koji je stjecao sve više novih poklonika. Danas su kolačići omiljena poslastica, predstavljeni milijunima recepata na popularnim web-mjestima koji se ovdje mogu pogledati u bilo koje vrijeme. Domaćica može odabrati recept ovisno o prilici i dostupnosti namirnica, oduševiti svoje ukućane i goste.
Šećerni kolačići su prvi put proizvedeni u Perziji. Domaći slastičari bili su poznati po svom umijeću i daleko izvan granica. Pripremili su širok izbor slastičarskih proizvoda. Kolačići su stekli još veću popularnost tijekom muslimanske invazije Španjolske. Sam rat je razvio trgovinu između zemalja. Pa su ušli kolačići Sjeverna Europa. Mnogi brodovi koji su išli na duga putovanja bili su nakrcani kolačićima; oni su dugo zadržali svoja svojstva. kvalitete okusa, a potražnja za kolačićima stalno je rasla. Kolačići su se pekli uglavnom od pšeničnog brašna. A ime mu dolazi od riječi "koekie", što u prijevodu s nizozemskog znači mala ili pita.
Unatoč zajedničkoj riječi u oznaci pojma, svaka država kolačiću daje svoje ime. Australci i Englezi peku kekse zvane biscuits; u Španjolskoj se keksi zovu galettes. U Italiji se kolačići proizvode pod različita imena– “Amaretti”, “Biscotti” itd. U Njemačkoj je poznat kao “ Božićni kolačići"ili kolačić. Apsolutno imaju različito tijesto i druge komponente. Kolačići se peku od pšeničnog, rižinog, kukuruznog, zobenog i drugih vrsta brašna.
Tijekom tisuća godina od pojave kolačića i peciva, oni su se mijenjali i usavršavali, i ogroman iznos razne recepte i nove vrste. I ne samo da djeca vole uživati u ukusnim poslasticama, već i odrasli vole sjediti s kolačićima ili drugim slastičarskim proizvodima uz šalicu tople kave ili čaja. Tako je lijepo osjetiti miris djetinjstva!
Kuhanje je jednostavno, ukusno i brzo
- Brini – samo nabavi disertaciju 5. lipnja 2017
- Djelatnost i tjelesni odgoj i učenje kao predmet istraživanja. 2. lipnja 2017
- Napravite mi izjavu o diplomskom radu – ulažemo vaše vrijeme i trud i kupujemo 31. svibnja 2017.
- Uradi moju domaću zadaću – daj ovaj nalog fleksibilnim piscima 31. svibnja 2017
Pretplatite se na naš e-mail bilten kako biste primali novosti.
Mrvičasti i mekani, lomljivi i hrskavi, pikantni i čokoladni kolačići idu uz sve: kavu, kakao, mlijeko, desertno vino, da ne nabrajam dugo zimske čajanke. I opća svojina Gotovo sve vrste kolačića imaju jednu zajedničku osobinu - obično se vrlo lako mogu pripremiti kod kuće.
Kolačići od keksa
Klasičan recept keksi vrlo jednostavno: razbiti 2-3 jaja, dodati jednu i pol čašu šećera, promiješati i miješajući metlom zagrijavati smjesu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Skinuti s vatre i tući metlom dok ne postane bijela pjena, zatim dodati čašu brašna (ili malo više od čaše ako se tijesto razlije kao nemasno vrhnje), vaniliju i opet promiješati. Tijesto ne smije biti pregusto. Uz pomoć žlica za desert ili kornet, male dijelove tijesta stavljati na lim za pečenje, malo namašćen i posut brašnom, i peći na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Gotovi kolačići, ako imate vremena i želje možete ga preliti glazurom od čokolade ili šećera.
Kolačići od badema peku se uz dodatak bademovo brašno ili cijele orahe. Prvi - u obliku ravnih, širokih kolača - nekoć je bio vrlo popularan u SSSR-u. Zatim, prema GOST-u, pripremljen je prema vrlo jednostavan recept sa samo četiri sastojka - bademovo brašno, šećer, bjelance i pšeničnog brašna.
Kolačići od prhkog tijesta
Sable - francuski (normanski) prhko tijesto mrvičaste puteraste teksture i arome vanilije, pri pripremi se u tijesto dodaje tvrdo kuhani žumanjak.
Pečeni mliječni kolačići
Baked Milk kolačiće proizvodi tvrtka United Bakers u gradu Voronježu. Sastav kolačića, osim arome koja oponaša miris mlijeka pečenog u ruskoj peći, zapravo uključuje najprirodnije pečeno kravlje mlijeko.
Kolačići "Jubilarni"
Dobre "jubilarne" kolačiće proizvodi tvornica Bolshevik. Pogodno ga je koristiti kao podlogu za domaće pite, izmrviti u smole i pomiješati s maslac dok ne dobijete grubo prhko tijesto.
Oreo kolačići
Oreo - crno-bijeli "sendvič" od dva kolačići s komadićima čokolade s kremasti nadjev. Oreo proizvodi američka tvrtka Nabisco od 1912. godine.
Prema definiciji, kolačići dolaze u različitim varijantama, uključujući ručno izrađene slatke kolačiće na bazi brašna te tvornički izrađene mrvičaste i mekane kolačiće. Svaka država ima svoju riječ "kolačić". Kao što znamo, kolačiće u Engleskoj i Australiji zovu sponge cake, u Španjolskoj su to biskviti, Nijemci ih zovu torta ili božićni kolačići, au Italiji postoji nekoliko naziva za definiranje. raznih oblika, uključujući Amaretti kekse i biskote, itd. Naziv kolačić dolazi od nizozemske riječi koekje, što znači "mali" ili "pita". Biskvit dolazi od latinske riječi bis coctum što znači "dvaput pečen". Prema povijesti kulinarstva, prvi povijesni zapisi o kolačićima bili su kao tijesto za kolače, tj. Ne veliki broj pečeno tijesto za brownie korišteno je za ispitivanje temperature pećnice.
7. stoljeće nove ere.– Vjeruje se da keksi iz ranog razdoblja datiraju iz 7. stoljeća nove ere. u Perziji (danas Iran), jednoj od prvih zemalja koja je proizvodila šećerne kolačiće (luksuzni kolačići i kolači u velikim i malim količinama bili su dobro poznati u Perzijskom Carstvu). Prema povjesničarima, šećer je nastao ili u nizinama Bengala ili u drugim zemljama jugoistočne Azije. Šećer se zatim proširio u Perziju, a zatim u istočni Mediteran. Kada su muslimani napali Španjolsku, križarski ratovi su počeli razvijati trgovinu začinima, kuharskim receptima i sastojcima, koja se kasnije počela širiti iz Arabije u Sjevernu Europu.
________________________________________
Godine 510. pr, gladni vojnici cara Darija bili su na obalama rijeke Ind kada su otkrili izvjesnu “trsku koja daje med bez pčela”. Očito je ovaj rani kontakt s azijskim izvorom šećerne trske imao mali utjecaj i stoga je zaboravljen, da bi ponovno bio otkriven 327. pr. Aleksandra Velikog, koji je ovu kulturu proširio Perzijom i uveo je u Sredozemlje. Ovo je bio početak jednog od najbolji proizvodi dokumentirano u srednjem vijeku.
Do kraja 14.st. mogli ste kupiti male vafle na ulicama Pariza. Datiraju iz renesanse, kuharice su bile bogate receptima za kolačiće.
________________________________________
Od 1596.-1596 Jedna od prvih kuharskih knjiga za rastuću srednju klasu u Engleskoj bila je kuharica Thomasa Dawsona pod nazivom Riznica dobrih žena.
Kako su ljudi počeli istraživati svijet, kolačići su postali idealna hrana za putovanja jer su dugo ostajali svježi. Pokazalo se da su kolačići prenosiva hrana koja ima dugoročno skladište i idealan za putovanja. Stoljećima su se keksi, poput željeza, nosili na svakom brodu koji je napuštao luku, jer su putovanja mogla trajati mjesecima (ili čak godinama pod povoljnim uvjetima).
________________________________________
U 17. i 18.st U Europi je pekarstvo bilo strogo kontrolirana profesija kojom su upravljali brojni cehovi ili profesionalna udruženja. Da bi se postalo pekarom, ljudi su morali završiti godine studija, radeći prvo kao šegrt, kalfa i na kraju kao kuhar. Uz postojanje cehova, vlasti su mogle lako regulirati količinu i kvalitetu pekarskih proizvoda. Kako se tehnologija poboljšavala tijekom industrijske revolucije u 19. stoljeću, tako je rasla i sposobnost kuhara da peku širok raspon slatkih i slanih keksa za komercijalnu potrošnju. Unatoč raznolikosti kolačića, postali su dostupniji bez promjene glavnih sastojaka. Ovi sastojci su pšenično brašno premija, šećer i masti poput maslaca ili margarina.
________________________________________
Godine 1615 supruga Engleza Gervasea Marhama zapisala je 2 recepta za kolačiće:
Da bi kolačići bili bolji, potrebno je umutiti bjelanjke od 3 jaja, skinuti pjenu, zatim uzeti malo mlijeka, pola kilograma prosijanog pšeničnog brašna i šećera, kao i nekoliko sjemenki anisa, zgnječenih i osušenih; zatim sve sjediniti, razvaljati, izrezivati oblike po želji i peći u pećnici na pergamentu.
Da bi kolačići bili tanji i zanimljiviji od prethodnih, s mirisom badema, uzmite pola kilograma šećera, izradite šećer u prahu. Onda uzmi pšenično brašno i sve zajedno pomiješati, zatim uzeti dva bjelanjka i jedan žumanjak od jajeta, pola kile oguljenih badema, samljeti u brašno u zdjelu sa slatkim maslacem i dodati žlicu ružina vodica; tucite smjesu dok ne postane gusta, zatim je razvaljajte i po želji dodajte nekoliko fino pasiranih suhih sjemenki anisa, kao i sjemenki korijandera.
________________________________________
1800 Postoje stotine i stotine recepata za kolačiće. Ali nitko u ovom trenutku nije mogao koristiti svačije recepte razne vrste kolačiće bez da ih posebno naručite. Proširenje željeznice početkom 1800-ih omogućilo je kuharima pristup kokosovim orahima s juga. Potkraj stoljeća u njih su uključene i naranče sa Zapada brojne recepte. Na prijelazu stoljeća braća Kellogg u Michiganu izumila su kukuruzne pahuljice, te keksi koji se izvode sa proizvodima od žitarica. U 1930-ima, s pojavom električnih hladnjaka, rashlađeni kolačići dosegnuli su nove vrhunce popularnosti.
Odakle su došli kolačići? Ljubitelji slatkiša često i ne pomišljaju da njihova omiljena peciva imaju svoju jedinstvenu povijest, koja seže desetljećima, pa čak i stoljećima, mnogo prije nego što su se pojavila.
Povijest kolačića seže u 7. stoljeće prije Krista, kada su se u Perziji počeli praviti šećerni kolačići. Općenito, prema kronikama, Perzija je tog vremena bila poznata po svojim kolačima i raskošnom okusu kolačića koji su se pravili od rižino brašno. Neki povjesničari tvrde naprotiv, da navodno konditorski proizvodi od brašna počeli proizvoditi u Europi, a kolačići su se radili od pšeničnog brašna.
Bilo kako bilo, u svakoj zemlji konditorski proizvodi od brašna Zovu se drugačije: "koekzhe" u Nizozemskoj, "biskvit" u Engleskoj, "biscotti" u Italiji. Inače, prema povijesnim zapisima o kolačićima, oni su se pekli na sljedeći način: prvo se na lim za pečenje stavljala mala količina tijesta kako bi se provjerila temperatura pećnice, a zatim se uranjala glavna količina oblikovanog tijesta. Odatle, po svemu sudeći, i riječ "biskvit", koja dolazi od latinskog "bis koktum" (dva puta pečen).
Mnogo kasnije, u srednjem vijeku, kolačići su postali neizostavan pratilac mornara: imali su svojstvo da dugo ne ustajaju. Jedini napad koji bi mogao utjecati na kolačiće je plijesan. Vrijeme je prolazilo, a kolačići su postali dio svakodnevice ljudi. Svaki narod na svijetu imao je svoj recept za kolačiće, a za neke smo saznali doslovce posljednjih godina, a za neke nikada nećemo saznati - tako su prekomorski kuhari pažljivo čuvali recepte.
U Rusiji su se kolačići pojavili u carsko vrijeme. Poznato je da je carica Katarina II dan tradicionalno započinjala jutrom jaka kava i košare najosjetljivijeg šećerni kolačići. Ali seljaci su sami pekli kolačiće na poseban način posebne prilike: za crkvene i obredne blagdane. Davali su se pečenja posebna svojstva: na primjer, na dan Četrdeset mučenika pekli su se kolačići u obliku „ptica“ i s tim pticama se nazivalo. toplo proljeće. Kolačići su se pekli na djevojačkim večerima i vjenčanjima, darivali su se mladenkinoj rodbini i svim gostima na proslavi.
Otprilike u isto vrijeme ljudi u Rusiji su saznali za kolačiće od zobenih pahuljica. U početku se, inače, pojavio u davnim vremenima - ali tada se u zobenu masu nije dodavao šećer, kolačići su ispali beskvasni i koristili su se više kao kruh. Mnogo kasnije, kada su kolačići postali slatki, imali su svoj "kapital" - Sankt Peterburg. Ljubitelji zobenih keksa došli su u prijestolnicu iz svih krajeva zemlje kako bi kupili nekoliko kilograma za tradicionalnu čajanku s peterburškim kolačićima.
U Rusiji konditorski proizvodi od brašna počeo se proizvoditi sredinom 19. stoljeća. Do početka 20. stoljeća pojavio se trgovina na veliko slastičarske tvrtke , čija su glavna specijalizacija bili kolačići, torte i ostale delicije. Listopadska revolucija prekinula je rad mnogih privatnih tvornica, no ipak su se neke uspjele održati i godinama povećavati proizvodnju. Kolačići su bili popularna poslastica u SSSR-u, unatoč relativno siromašnom asortimanu.
I premda je početkom 90-ih poduzeća za veleprodaju slastica pretrpjeli gubitke, sada s punim povjerenjem možemo reći da na tržištu ima dovoljno kolačića i to najrazličitijih vrsta. Proizvodnja punjenih kolačića, kolačići s maslacem, biskvit kolačići, s mrvicama i posipom, kolači s košaricama, koji se prave na bazi šećerno tijesto, pruža najbogatiji izbor konditorski proizvodi na modernom tržištu. Sjajni recepti omogućuju vam da kolačiće napravite raznolike i božanstveno ukusne. A tvrtka Venice vjeruje da su kolačići remek-djelo koje uvijek treba biti svježe i mirisno, dio jedne velike priče koja traje i danas.
Nijedna čajanka nije potpuna bez svima omiljenih kolačića. Posjedovanje maloprodajnog mjesta za prodaju prehrambenih proizvoda, s asortimanom slasticarnica Ovu slasticu svakako moram dodati. Velik broj vrsta kolačića zadovoljava zahtjeve svakog potrošača. Shvativši ovu raznolikost, proučavajući sve sorte, možete povećati profit, promet i, naravno, oduševiti posjetitelje.
Vrste kolačića
Razlikuju se po recepturi, načinu kuhanja te udjelu šećera i masti.
- Ljepljivi kolačići. Nije hranjivo, na 100 g. iznosi 1661 kJ. Ima malo šećera i ne sadrži ulje. Struktura je ljuskava, tijesto nije krto i ne bubri, kao šećerno tijesto. Koriste se najviše vrste brašna: "dječje", "Aurora", "Moskva", "Marija" itd. Od brašna prvog i drugog razreda: "kroket", "sport", "smjesa br. 2".
- U šećerni kolačići porozna konzistencija, bubrenje i lomljivost. Kalorični sadržaj 1745 kJ na 100 g. proizvod. Sadržaj šećera je prilično visok. Dizajn je otisnut s jedne strane. Koristi se brašno najvišeg stupnja: "za čaj", "Yubileinoe", "cornflower". Od brašna 1. i 2. stupnja rade se sljedeći kolačići: „naša marka“, „šah“, „ruček“, „čaj“, „novost“, „ukrainskoe“, „kurabye“, „glagoliki“.
- Kolačići s maslacem. Sadrži veliki broj kalorija zbog značajnog udjela margarina, na 100 g. proizvod 1979 kJ. Pripremljeno samo od najkvalitetnijeg brašna. Dijele se na: prhko tijesto, biskvitno tučeno i proteinsko tučeno, bademovo.
- Kolačići od prhkog tijesta pripremljen od elastično tijesto, šećera i masti. Karakterizira ga mrvičasta struktura: "lišće", "pijesak", "tratinčica", "Suvorov".
- Tučene sorte napravljena mućenjem jaja sa šećerom. Neki su preliveni čokoladom i u sendviču s punjenjem. Struktura tijesta je porozna. “šećer”, “gurmanski”, “spasitelj”.
- Badem-orah napravljena miješanjem šećera, jaja, brašna i oraha. Konzistencija ovog tijesta je gušća. “Slavenski”, “badem”.
- Također postoji suhi keks kekse i krekere. Tijekom izrade dodaje se kvasac i prašak za pecivo.
- Medenjak: U tijesto se dodaju razni začini. S voćni sloj ili džem.
- Kolačići od zobenih pahuljica također ima zasebnu grupu. Opće je prihvaćeno da je dobar za zdravlje jer... sadrži zobene pahuljice.
Tržišni udjeli kolačića
Među konditorskom industrijom najveće mjesto zauzimaju kolačići. Spada u proizvode svakodnevne potražnje, zbog raznolikost okusa I pristupačna cijena. Popularnost kolačića ne opada u razdobljima ekonomske recesije jer im je cijena puno niža nego kolačima i slasticama. Ovo opravdava zahtjev.
- Na prvom mjestu među mojim omiljenim kolačićima je šećer. Ima 64,2% prodaje. Tražene su i jeftine i skupe vrste. To sugerira da potrošač jest različite razine prihoda, preferira ovu vrstu kolačića.
- Odugovlačenje i zobeni kolačići svaki ima 14,3% tržišnog udjela. Dobro se prodaju tijekom razdoblja posta.
- Kolačići s maslacem čine 3,6% popularnosti.
- Suhi kolačići, vrsta krekera, također ima 3,6% udjela.
- Među prodanim kolačićima najpopularniji su bili oni s premazom. čokoladna glazura i iznosila je 23%.
- Kolačići s raznim nadjevima imaju 5,8% tržišnog udjela.
Sve vrste keksa prodaju se u rinfuzi i pakiranju. Pakirani proizvodi popularni su među kupcima.
Proizvođači kolačića
1. Najveće tvornice proizvode proizvod u pakiranju s markom. Na prvom mjestu među Ruski proizvođači zabrinutost "Ujedinjeni slastičari". Čini 40% proizvodnje. Koncern uključuje divovske tvornice glavnog grada:
- "Babajevski"
- "Crveni listopad"
- "Rot Front"
- "boljševički"
Pod njihovim imenima proizvode se poznati i voljeni brendovi: "Jubilej", "Hir", "Tornado", "Princ", "Smiješne životinje".
2. Na drugom mjestu je United Bakers. Tvrtka posjeduje mrežu poduzeća diljem Rusije - Voronezh, Pskov, Vyazma, Tyumen i Gorokhovets. Proizvodi krekere i kolačiće pod markom Yantar.
3. Udruga Sladko također dijeli drugo mjesto u proizvodnji. Tvornice se nalaze u gradovima Yekaterinburg i Ulyanovsk. Proizvodi se proizvode pod poznato ime"Sretan dan."
4. “Vostok Confectionery House” ima tvornice u Kemerovu, Abakanu, Minusinsku, Nižnjem Tagilu i Tomsku. Ovo je vlasnik poznatog brenda "Yashkino cookies".
5. Udio strane proizvodnje iznosi 7%. Poznati kolačići c komadići čokolade Milka Oreo (Njemačka), Orion ChocoPie ( Južna Koreja), poznata marka"Lyubyatovo" proizvodi proizvode u Voronježu i pripada Američka tvrtka Kellorr Rus.
Tvrtke koje nisu tako velike kao one u glavnom gradu proizvode rasute kolačiće. Prednost je što mogu eksperimentirati s vrstama kolačića, dodati nešto novo već poznatim markama proizvoda i ukloniti uobičajene. I također stvorite vlastite tipove. Ovaj proizvod je jeftiniji od onog zapakiranog u robnu ambalažu.
- Tvornica kolačića Avangard, St. Petersburg.
- Tvornica slastica "Demidovskaya zabava" Chelyabinsk
- LLC "Kontek" Moskovska regija.
- LLC "Podsolnukh" Irkutska regija.
- "Bryankonfi" Bryansk
- Aquarius LLC, Domodedovo Moskva. Regija
- CP "Polyot" Lyubertsy Moskva. Regija
Asortiman kolačića
Asortiman kolačića za kiosk
U običnom kiosku nema velikog izbora. Ovo su samo najpopularniji i omiljeni pakirani proizvodi. Kao što su kolačići "Yubileinoe", "Oreo", "Milena" sa vrhnje od kokosa, « pečeno mlijeko", "hir" sa razne nadjeve. Pakovanja od 250 do 500 gr.
Specijalizirani kiosk ima puno veći asortiman. Možete prodavati i pakirane i rasute kolačiće.
- Postoji mnogo vrsta kolačića od prhkog tijesta.
- Po težini: "Leningradskoe", "makovka", "grožđice", "med", "čokolada", "orah". S nadjevima: “limun”, “naranča”, “jabuka s cimetom”, “karamel”, “ kuhano kondenzirano mlijeko" U pakiranjima od 300-500 g. 5-6 vrsta.
- Šećerni kolačići, najpopularniji: “godišnjica”, “limun”, “orah”, “za čaj”, “klasik”, “Sadko”, “naš brend”, “čaj”, “novota” itd.
- Kolačići s maslacem: "maslac", "ukrajinski", "tratinčica", "Suvorov", "lakomka", "cvijet".
- Sa punjenjem: “Karmelita”, “San” itd.
- Dugotrajno: “Moskva”, “dječja”, “školska”, “orijentalna mješavina”, “Aurora”, “rajčica”, “fantazija”, “zamjenik”.
- Medenjaci različitih veličina i oblika te nadjeva. Smišljeno i zapakirano.
- Kreker "kapetan", "riba", "tuk", "snack".
Sve vrste keksa neka budu u paketima, osim rasutih. Nekoliko komada različite raspodjele težine. U metalne limenke, kutije, paketi i torbe.
Imajte na umu da kolačiće treba pohraniti dalje od izravnih sunčeva svjetlost. Na temperaturi od 18 stupnjeva i vlažnosti zraka ne više od 75%. Na kolačiće mogu utjecati i štetočine. Potrebno je održavati čistoću u sobi i na pultu.
Rok trajanja šećernih kolačića je 3 mjeseca. Maslac, ovisno o masnoći, od 15 dana do 45 dana. Suhi kolačići mogu se čuvati, ovisno o nadjevu, od 5 dana do 3 mjeseca.
Asortiman za trgovinu mješovitom robom
Nije velik kao specijalizirani kiosk, ali morate imati nekoliko vrsta kolačića iz svake skupine. Radi praktičnosti, rasuti kolačići mogu se pakirati u vreće od 0,5 kg.
- Kolačići „zobeni“, „godišnjica“, „slani“, „školski“ i „Moskovski“.
- Nekoliko marki keksa s “bečkim” nadjevom, “Milenna” s raznim nadjevima, peciva s džemom i svježim sirom.
- Nekoliko vrsta kolačića u pakiranju i naravno u limenke, osim lijepe izgled Odlične su za poklone i imaju dugi rok trajanja.
Asortiman prehrambenih proizvoda u supermarketu
Asortiman je ovdje vrlo velik. Kako bi se zadovoljile potrebe svih posjetitelja, potrebno ga je diverzificirati i imati sve vrste kolačića. Radi praktičnosti, predstavljen je u različitim paketima.
- Postoji najmanje 20 vrsta šećera, sa i bez nadjeva.
- Tvrdi keksi 15 vrsta.
- Postoji 15-20 vrsta kolačića s maslacem.
- 5 vrsta makarona.
- Suhi kolačići: biskviti, krekeri s raznim aditivi za okus najmanje 10-15 vrsta.
- Medenjaci sa s različitim nadjevima 10 vrsta. Kovrčava 5-6 vrsta.
Prikaz kolačića
Ako su kolačići rastresiti, pakirani u obične vrećice, njihov izgled nije tako atraktivan kao svijetla kutija ili pakiranje. Ovi kolačići su poslagani naizmjenično u bojama i oblicima. Vrlo je važno razmotriti promjenu boja i veličina kako biste stvorili kontrast.
Bolje je koristiti police izrađene od polica. Najpopularniji proizvod nalazi se lijevo na gornjoj polici. Skuplji artikli stavljaju se na policu u visini očiju. Jeftina roba stavlja se na donju policu.
Preporučljivo je rasporediti kolačiće po robnoj marki. Popularni proizvodi na početku i kraju police, ostatak u sredini. Slab proizvod se brže prodaje kada je okružen jakim.
U samoposlugama se keksi nalaze uz odjel za čaj i kavu. To potiče potrošača da kupi kolačiće za čaj.
U običnoj trgovini, sa zatvorenim vitrinama, svaka se vrsta kolačića stavlja u zasebnu košaricu ili vazu. Prekrasne kružne latice ili redovi. Glavna stvar je stvoriti dojam volumena i izgledati ugodno oku. Osjećaj kaosa i neurednosti nije prihvatljiv.
Učitavanje...