Izrada halve kod kuće. Domaća halva od sjemenki suncokreta

Halva, pripremljena vlastitim rukama nježniji je, aromatičniji i ukusniji, a i vrlo je koristan za naše tijelo.

Za recept će vam trebati:

  • mlijeko - 2,5 šalice
  • šećer - 1,5 šalica
  • maslac - 200g
  • griz - 1 šalica
  • grožđice bez sjemenki - 1,5 žličice.
  • narančasta korica - 2 žličice.
  • narančasta - 1 kom.

Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Za to vrijeme u drugu posudu sipati šećer i otopiti ga na laganoj vatri uz stalno miješanje drvenom kuhačom da ne zagori. Nakon što otopljeni šećer poprimi svijetlo smeđu boju, smanjite vatru i vrlo polako ulijevajte vruće mlijeko u vrući karamel. Zatim umiješajte kristalizirani šećer i ponovno stavite posudu na laganu vatru 5-10 minuta dok se šećer ne otopi. Zatim u mlijeko dodajte oprane grožđice i narančina korica, ulijte Sok od naranče i promiješati.

Za to vrijeme u čistoj posudi rastopite maslac, dodajte griz i pržite 15 minuta uz redovito miješanje dok zrnca ne porumene. Nakon toga smanjite vatru i polako ulijevajte karamelizirano mlijeko, miješajte da nema grudica, dobro zatvorite i pirjajte još nekoliko minuta dok žitarice ne upiju svu tekućinu.

Gotovu halvu nekoliko puta promiješajte da se opusti, stavite na tanjur i poslužite toplu.

Recept 2: Domaća halva od sjemenki, ali bez šećera

Možda je halva najpoznatiji orijentalni slatkiš. Priprema se od razni orasi te sjemenke, najčešće suncokretove. U Rusiji je suncokretova halva odavno voljena i cijenjena, i to s dobrim razlogom, jer je ova poslastica vrlo zdrava! Istina, tvornička halva se pravi sa velik brojšećera, što značajno smanjuje njegova korisna svojstva. Bilo bi puno bolje pripremiti halvu kod kuće - bez ikakvog šećera! Samo nemojte misliti da će domaća halva biti nezaslađena. Nimalo! Umjesto šećera u domaćoj halvi pojavit će se grožđice. Halva od suncokreta, pripremljen kod kuće, zadržava sve blagodati, okus i miris sjemenki i grožđica. Ova slatkoća ima visoku hranjiva vrijednost i prirodno je biološki aktivni dodatak na hranu. Sadrži veliku količinu proteina, vitamina, makro- i mikroelemenata, kao i ugljikohidrata.

Za pripremu halve trebat će vam procesor hrane ili blender - dovoljno snažan da samelje sjemenke.

  • 1 šalica oljuštenih sjemenki suncokreta,
  • ¾ šalice grožđica,
  • 2-3 žlice nerafiniranog suncokretovog ulja. Upravo nerafinirano! Dat će halvi dodatnu aromu i okus.

Sjemenke sameljite blenderom na najvećoj brzini. Što su sjemenke sitnije samljevene, to će okus halve biti bogatiji.

U sjemenke dodajte grožđice i sve zajedno nastavite mljeti. Miješati.

Dodajte ulje i ponovno promiješajte. Miksajte blenderom još otprilike jednu minutu.

Domaću halvu izmiksati, izvaditi i rukama oblikovati u željeni oblik. Može se pokriti silikonski kalup prozirna folija, stavite halvu tamo, zbijete je rukama, a zatim pažljivo uklonite zajedno s filmom. Uklonimo film i dobijemo prekrasnu kovrčavu halvu.
Kao što vidite, sve je jednostavno.

Halva 3: Domaća halva od sjemenki, brašna, šećera

Halva - jako ukusna poslastica, ali i vrlo korisna. Pomaže našem tijelu da se izliječi i pomladi. Poboljšava probavu i cirkulaciju krvi. Ali ovaj je desert vrlo kaloričan, zapamtite to. Nije teško pripremiti ovo jelo kod kuće.

Sastojci:

  • Sjemenke suncokreta, oguljene - 200 grama
  • Šećer - 50 grama
  • Brašno - 150 grama
  • Biljno ulje - 50 mililitara
  • Vanilin šećer - po ukusu
  • Voda - 50 mililitara

1. Očišćene sjemenke je potrebno oprati i ocijediti. Sjemenke stavite u zagrijanu tavu bez ulja i lagano popržite. Samljeti sjemenke kroz mlin za meso, blender ili mlin za kavu.

2. Ponovno zagrijte tavu. Sada ćemo pržiti brašno. U suhu tavu sipati brašno i pržiti dok zlatne boje. Ne zaboravite stalno miješati brašno. Pomiješajte brašno sa sjemenkama i ponovno prođite kroz blender ili mlin za meso.

3. Sada trebate pripremiti sirup. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer. Ako želite slađu halvu, možete povećati količinu šećera na 100 g. Stavite posudu sa šećernom vodom na vatru. Pričekajte da se šećer potpuno otopi i kuhajte smjesu nekoliko minuta. Ulijte sirup u sjemenke. Dodati masi biljno ulje I vanilin šećer. Ponovno sve dobro izmiješajte.

4. Gotovu halvu prebaciti u kalup. Pokrijte ga folijom ili pergamentom i stavite pritisak na vrh. Stavite halvu u hladnjak na 10 sati. Izvadite ga iz hladnjaka i narežite na sitne komadiće.

Recept 4: Domaća halva od graška "Laddu".

Sastojci:

  • 1 puna šalica nasjeckanog graška
  • 180 g maslaca
  • 2/3 šalice šećera u prahu
  • 1 žlica. žlica oraha (krupno mljevenih)
  • 1 žlica. laž bademi (krupno mljeveni)
  • 1 žlica. laž pahuljice kokosa
  • Indijski oraščići za dekoraciju.

Samljeti grašak u mlincu za kavu u brašno, što je rezultiralo 1 1/3 žlice. brašno.
U neprianjajućoj tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno od graška (ili grašak + pšenica) i sve vrijeme miješajući pržite 20 minuta. U početku će masa biti mrvičastija, a zatim će postati tečnija. Tijekom prženja postupno graškovo brašno počet će oslobađati orašastu aromu.
Dodajte mljevene orašaste plodove (orahe, bademe, kokos) i pržite još 2 minute.
SKIDNITE S VATRE! dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. U početku će masa opet postati gusta i mrvičasta, ali kada se šećer otopi, vruća smjesa će opet postati tekuća.
Smjesu prebaciti na papir za pečenje, špatulom ili nožem od ohlađene mase oblikovati pravokutnik. Posložite polovice indijskih oraščića i lagano pritisnite. Ohlađenu halvu (možete još malo toplu) pažljivo narežite na kvadrate, tako da svaki kvadrat ima indijski orah.

Recept 5: Domaća halva od griza i oraha

  • 80 gr. ulja
    100 gr. griz
    200-300 gr. orasi
    200 g šećera
    300 g vode
  • esencija badema za sve
    šećer vanilin
    oljuštene sjemenke
  • zdrobljen za posipanje orasi

Kuhajte šećerni sirup od vode i šećera u posebnoj posudi na laganoj vatri dok se sirup malo ne zgusne.
U drugu zdjelu ulijete biljno ulje, mljevene ili nasjeckane orahe i griz. Sve sastojke zajedno pržite 3-4 minute uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Zatim postupno ulijevate šećerni sirup(ili med) u smjesu griza i oraha. I kuhati na laganoj vatri uz miješanje dok se sva masa ne zgusne i odlijepi od stijenki kotlića 10-15 minuta. Dodajte esenciju badema po ukusu i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi u obliku.
Okrenite ga na tanjur i obilato pospite mljevenim orasima.
Vrlo ukusna korizmena izdašan desert za ljubitelje oraha.

Recept 6: Domaća halva od paste od sezama

  • Tahini (pasta od sezama) - 2 žlice.
  • Med - 2 žlice
  • Bilo koji orasi - 50 g
  • Škrob - po ukusu

Domaća halva Ono što ga čini tako izvanrednim je to što možete upotrijebiti svoju maštu u njegovoj pripremi. želim ti reći kulinarski recept priprema domaće halve sa pastom od sezama.

Prvo je potrebno miješati pasta od sezama s tekućim medom, dobro pobijedite dobivenu smjesu. Nakon ovoga treba se zgusnuti. Zatim sameljite orahe i dodajte u smjesu. Orahe nemojte previse sitno mljeti jer će postati masni. Ako su sitno mljevene, onda im dodajte škrob. Zamijesite smjesu u masu nalik tijestu. Od nje morate oblikovati ciglu, koja se stavlja u hladnjak preko noći. Ujutro nožem namazanim uljem izrežite halvu na sitne komadiće. Oblikujte ih u kuglice i uvaljajte ih u mrvice od oraha. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove.

Halvu možete napraviti uz dodatak sušenog voća, čokolade i kokosa. Suho voće se čak može namakati u alkoholu. Zatim nasjeckajte i uvaljajte kuglice domaće halve. Dobit ćete ne samo desert za čaj, već i zdrava hrana za svaki dan za vas i vašu djecu. Uživati. Dobar tek!

Recept 7: Halva od sirove hrane

Zaljubljenici u sirovu hranu ne jedu samo voće i povrće, ponekad se hrane svim vrstama ukusnih poslastica. A slatkiši od sirove hrane su izvanredni! Glavna stvar je da su korisni, jer tamo nema sumnjivih aditiva.

- sjemenke, oguljene 1 šalica
- datulje ½ šalice
- grožđice ½ šalice

Razvrstajte i isperite sjemenke. Sušiti u cjedilu ili na laganoj vatri u pećnici dok vlaga ne ispari.

Namočite datulje i grožđice tople vode 30 minuta. Isperite hladna voda. Uklonite koštice iz datulja. Lagano ocijedite vlagu iz grožđica. Sjemenke sameljite u blenderu što sitnije. Zatim posebno nasjeckajte datulje. Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi.

Formirajte halvu kako želite, ja sam napravila ove slatkiše. I po vrhu posuti sezamom.

Stavite u hladnjak na sat vremena.

Uživajte u jelu!
Ovu halvu morate čuvati u hladnjaku ne duže od dva dana, tako da ja ne pravim puno.

Možete eksperimentirati sa sastojcima: dodajte još datulja ili meda, orašastih plodova, suhih marelica u komadićima. Pokušajte ispeći sjemenke (ali tada to više neće biti recept za sirovu hranu).
U svakom slučaju, ispadne vrlo ukusno!

Omiljena poslastica svih vremena i naroda - tako možete sa sigurnošću nazvati halvu (prevedeno s arapskog kao "slatkoća"). Recept ukusan desert izumljen je u staroj Perziji, oko 5. stoljeća pr. e. Kuhari tog vremena pripremali su se od sjemenke sezama tahini halva. Slatkoća je u kratkom vremenu osvojila obožavatelje diljem Bliskog istoka. Stoljećima perzijski slastičari nisu otkrili tajnu kako napraviti halvu kod kuće, iznenađujući poznavatelje delicije s obiljem sorti i sorti.

Halva danas

Danas gotovo svi znaju kako pripremiti halvu od oraha kod kuće. Postoje tri glavne vrste ovog slatkiša: susam (tahini), kikiriki i orasi. Ali nisu isključene sve vrste varijacija s dodatkom raznih komponenti. Kao što su kakao, kandirano voće, čokolada, grožđice i još mnogo toga.

Halva od kikirikija

Kako napraviti halvu od kikirikija kod kuće:

Kikiriki - 150 grama.
Biljno ulje - 60 mililitara.
Šećer - 80 grama.
Voda - 150 mililitara.
Brašno - 100 grama.
Vanilin - 15 grama.

priprema:

1. U tavi popržite brašno dok ne porumeni.
2. Pecite kikiriki bez dodavanja ulja. Nakon toga ga treba oguliti i samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
3. Dobivene kikiriki mrvice uspite u preprženo brašno i miješajte dok ne nastane homogena masa.
4. Prokuhajte vodu sa šećerom. Dodajte i zagrijavajte na laganoj vatri oko 4 minute.
5. Pomiješajte šećerni sirup s maslacem i sve ulijte u smjesu od kikirikija.
6. Dobro promiješajte i stavite u kalup.
7. Ohladite i ostavite da odstoji oko 1 sat. Nakon toga možete početi s konzumiranjem halve. Možete naučiti kako napraviti halvu kod kuće iz starih kuharica.

Halva od oraha

Kako korak po korak napraviti halvu od oraha kod kuće? Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  1. Škrob (kukuruz) - 1 žličica.
  2. Orasi - 250 grama.
  3. Cimet - 0,5 žlica.
  4. Maslac - 120 grama.
  5. Šećer - 250 grama.
  6. Mlijeko - 450 mililitara.

priprema:

1. U tavi popržite brašno dok ne porumeni.
2. Otopiti šećer u mlijeku i uz stalno miješanje prokuhati uliti vodu sa škrobom.
3. Orahe sitno nasjeckajte i pržite maslac do tamne korice.
4. Pržene orašaste plodove ulijte u posudu s mliječnom smjesom, promiješajte i dobro zatvorite.
5. Stavite u pećnicu i pecite na niskoj temperaturi oko 30 minuta.
6. Već pripremljenu masu spakovati u kalupe i odozgo posuti cimetom. Može se konzumirati toplo ili hladno.

Još uvijek se pitate kako napraviti halvu kod kuće? Recept je potpuno jednostavan.

Orašasta halva sa dodatkom griza

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  1. Krupica - 0,7 šalice.
  2. Maslac - 250 grama.
  3. Voda - 210 mililitara.
  4. Šećer - 110 grama.
  5. - 20 grama.
  6. Indijski orah - 20 grama.
  7. Kardamom - četvrtina žličice.
  8. Šećer u prahu - 1 žličica.

priprema:

1. U mali lonac ulijte vodu i zakuhajte, to će trajati otprilike 3-4 minute.
2. U tavu uspite griz, dodajte otopljeni maslac i pržite na srednje jakoj vatri.
3. Dobro izmiješajte lopaticom.
4. Pržite smjesu dok ne porumeni smeđa. To će trajati oko 8-11 minuta.
5. Smanjite vatru na najnižu, postupno dodajte prokuhanu vodu. Ne zaboravite stalno miješati kako biste izbjegli grudice.
6. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte dok se sva voda ne upije. Zatim dodajte šećer i kardamom u prahu.
7. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne dobije polučvrstu konzistenciju. Zatim dodajte sitno sjeckane bademe i indijske oraščiće.
8. Stavite u kalup i stavite u hladnjak na par sati.
9. Pospite šećerom u prahu i griz halva spreman za jelo.

savjet: Vodu možete zamijeniti mlijekom kako biste poboljšali okus halve i učinili je mekšom. Kod zamjene recept ostaje potpuno isti. Otopite 4-5 grama šafrana u 2 žlice mlijeka, ostavite da odstoji 5 minuta i dodajte u smjesu u 5. koraku.

Tahini halva

Kako to učiniti kod kuće? Pripremite sljedeće sastojke:

  1. Lagani sezam - 1,5 šalice.
  2. Kokosove pahuljice - 100 grama.
  3. Kakao - 2 žlice.
  4. Vanilija - 12 grama.
  5. Med - 3 žličice.

priprema:

1. Mikserom sameljite kokos i sezam u brašno (možete i u mlinu za kavu).
2. Dodajte vanilin šećer i kakao, dobro promiješajte.
3. U dobivenu smjesu dodajte med i smjesu dobro izgnječite vilicom.
4. Površinu kalupa prekrijte plastičnom folijom i u nju pažljivo stavite dobivenu smjesu. Žlicom ili tavanom čvrsto pritisnite halvu.
5. Prije upotrebe halvu ohladite u hladnjaku 2 sata.

Nakon toga se može rezati na kriške i poslužiti uz kavu ili čaj. Spremni desert Može se čuvati u hladnjaku mjesec dana.

Tradicionalna halva

Kako napraviti halvu kod kuće? Trebat će vam:

  1. Orasi - 2,5 kilograma.
  2. Melasa - 1 litra.
  3. Jaja - 7-12 komada.

priprema:

1. Zagrijte melasu na vatri oko 7 minuta, zatim je uklonite i ostavite da se ohladi. Zatim se ponovno zagrije i pusti da se ohladi, to trebate učiniti dok se melasa ne zgusne.
2. Nakon što se zgusne ohladiti i dodati snijeg od bjelanjaka. Miješati. To neće biti lako učiniti, jer će melasa biti tvrda, poput cementne žbuke. Potrebno je miješati drvenom (dosta jakom) kuhačom.
3. Glavna tajna posuđe. Prilikom dodavanja žumanjaka u melasu, svi prisutni bi se trebali nasmijati. Tada će melasa biti bijela, a jelo lijepe zlatne boje (zvuči kao šala, ali provjereno).
4. Nakon miješanja smjesu ponovno zagrijte, pustite da se ohladi i ponovite ciklus onoliko puta koliko je potrebno da melasa postane svijetlo zlatna.
5. Ako nije dovoljno svijetlo, možete dodati još malo žumanjaka. Dakle, ako je sve bilo uspješno i smjesa je postala lagana, možete prijeći na sljedeću fazu.
6. Dio vruće smjese ravnomjerno staviti na dno pleha. Na vrh stavite sloj oraha tako da potpuno prekrije melasu. Sve skupa pritisnemo rukama da se zalijepi. Ravnomjerno stavite ostatak melase na vrh, pritiskajući je na orahe.

Jelo izgleda vrlo bogato i lijepo. Sada znate kako napraviti halvu kod kuće. Dobar tek!

Prednosti halve

Halva je jako obogaćena i sadrži:

Visok sadržaj vitamina E, koji može spriječiti srčani udar, infarkt miokarda i bolesti kardiovaskularni sustav.
. Vitamini B poboljšavaju probavu, pomažu u apsorpciji proteina, masti i ugljikohidrata, poboljšavaju vid, stanje kože i kose.
. Vitamin D je potreban tijelu za jake kosti. Magnezij je dobar za živčani sustav i pomaže rast mišićna masa. Suncokretova halva je indicirana za osobe s bolestima jetre.

Halva je slatka posjetnica Bliskoistočne kuhinje. Ova poslastica poznata je svima bez iznimke. Ovaj desert postoji u nekoliko vrsta, a može se pripremiti od sjemenki žitarica, brašna, orašastih plodova, pa čak i povrća. postoji velika raznolikost recepti za ovo jelo.

Iako je slatko vrlo zdravo, njegov sadržaj kalorija je prilično visok - otprilike 520-530 kcal, ovisno o sorti, pa ga ne biste trebali zlorabiti.

Recepti u nastavku s fotografijama će vam reći korak po korak kako se domaća halva pravi u nekoliko varijanti.

Halva od sjemenki suncokreta

Ovo jelo je vrlo kalorično zbog masti, proteina i biljna vlakna, koji su dio njega, ali u male količine vrlo dobro za vaše zdravlje.

Sastav proizvoda:

  • Pšenično brašno - 200 g;
  • Prokuhana voda - 125 ml;
  • Šećer u prahu - 125 g;
  • Sjemenke suncokreta - 400 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – 125 ml (možete uzeti nerafinirano za jaču aromu sjemenki u gotovom desertu).

Recept za halvu od sjemenki:

  1. Pržite oguljene sjemenke u suhoj tavi dok ne porumene, ne zaboravite stalno miješati. Ulijte ih u zdjelu i ostavite da se ohlade;
  2. U istoj tavi ponovimo ovaj postupak s brašnom, također se prži dok ne porumeni;
  3. Samljeti sjemenke u mlinu za kavu i pomiješati s brašnom;
  4. Zatim pripremite šećerni sirup. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte dok se malo ne zgusne. U zdrobljenu masu dodajte maslac i sirup;
  5. Dobro izmiješajte, ulijte u kalupe i stavite zamrzivač za 5 sati;
  6. Zatim izvadimo kalupe i naše jelo je spremno za ispijanje čaja.

Suncokretova halva će vam dati energiju za cijeli dan i jedinstven okus pržene sjemenke.

Indijski recept za mrkvu

Indijska halva uključuje original nevjerojatne kombinacije, koji su napravljeni od khoya. Ovo je posebno sušeni svježi sir koji se zove "ricotta" s mlijekom u prahu i maslacem razni dodaci. Pogledat ćemo indijski recept halva od mrkve, što uključuje muškatni oraščić i dupli kardamom.

Sastojci:

  • Orasi - 9 komada;
  • Zrna kardamoma - 10 komada;
  • Khoya - 90 g;
  • Mrkva - pola kilograma;
  • Šećer – 400 g;
  • kardamom - 10 g;
  • Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat (kao zamjena - 4 male žlice cimeta).

Dijagram kuhanja:

  1. Recept za domaću halvu počinje guljenjem mrkve. Zatim ga utrljajte fino ribež. No ribalica ne smije biti jako sitna kako se mrkva ne bi pretvorila u pire;
  2. Pirjajte povrće u suhoj tavi da uklonite višak vlage;
  3. Mi dodajemo granulirani šećer do suhe mrkve;
  4. Očistite sjemenke kardamoma;
  5. Dodajte sve začine (kardamom u prahu i zrncima, mljeveni muškatni oraščić) u slatku smjesu od mrkve, sve dobro promiješajte;
  6. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte khoyu koju ste sami pripremili;
  7. Na malom plamenu mijesite indijsku deliciju dok ne postane glatka, stavite u kalupe za porcije;

Kao ukras koristimo polovice oraha. Poslužite uz mlijeko ili čaj.

Turska verzija sa orasima i brasnom

Recept za halvu od brašna vrlo je popularan u Turskoj. Bazira se na pšeničnom brašnu prženom u ulju. Rezultat je masno i kalorično jelo s kojim ne treba često pretjerivati. Preporučljivo je jesti ga ujutro, a to će vam dati snagu i polet za cijeli dan.

Komponente:

  • Šećer – 100 g;
  • Orasi - 5-7 komada;
  • Mlijeko i voda - po 1/4 šalice;
  • Pšenično brašno - 0,5 šalice;
  • Maslac - 60-65 g.

Proces kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti slatki mliječni sirup. Umiješajte duboka posuda mlijeka i vode, dodajte kristalni šećer. Posude stavite na jaku vatru i uz miješanje dovedite sadržaj do vrenja. Zatim smanjite vatru i sirup kuhajte još 5-6 minuta. Uklonite posudu sa štednjaka;
  2. Trebamo tavu s debelim dnom koja se stavlja na laganu vatru. Dodajte mu maslac i otopite;
  3. Sjeckani oljušteni orasi i pšenično brašno dodati u tavu;
  4. Popržiti brašno da lijepo porumeni. U početku će sve biti kao jedna velika kvrga, koja će se razbiti u male grudice. Na kraju će brašno postati poput finih masnih mrvica;
  5. Uklonite tavu s vatre i dodajte mliječni sirup u malim obrocima. Miješajte smjesu dok ne postane glatka;
  6. Koristeći žlicu, oblikujemo naš proizvod u kolače i ukrašavamo orasima.

Turska halva služi se i topla i hladna.

Uzbekistanski recept s pistacijama

Samarkand halva je prilično poznata sorta ove delicije. Ove upute pomoći će vam da pripremite neobično i ukusno jelo u kojem će vaši ukućani sigurno uživati.

Trebat će vam:

  • Čaša vode;
  • Pola čaše šećera;
  • Oguljeni pistacije - 1,5 šalice;
  • Vanilin - pola žličice;
  • Mlijeko i rastopljeni maslac (ili maslac) - po 2 žlice;

Pistacija Uzbekistanska halva učinjeno na sljedeći način:

  1. Pistacije stavite u široku zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim prebacite u cjedilo ili cjedilo kako biste se riješili viška vode;
  2. Zatim stavite pistacije u procesor hrane ili mikser, dodajte mlijeko i sve sameljite u pastu;
  3. Ovdje dodajte granulirani šećer i ponovno promiješajte;
  4. Dublju neprijanjajuću tavu stavite na laganu vatru i u njoj otopite maslac, dodajte smjesu pistacija i pržite 15 minuta dok se pasta ne zgusne. Ne zaboravite redovito miješati;
  5. Gotovo jelo stavite na nauljeni pleh ili lim za pečenje, poravnajte odozgo i sa strane i ostavite da se ohladi.

Stvrdnutu deliciju izrežemo na male porcije, stavimo u prekrasnu zdjelu i stavimo na stol.

Halva od griza

Ova slastica posebno će se svidjeti dječici koja ne vole griz kašicu. Desert nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav.

Prije nego što uzmete u obzir recept za halvu od griza, obratite pozornost na izbor same žitarice. Najprikladniji proizvodi grubo. To je naznačeno slovom "T" na pakiranju.

Trebate pripremiti:

  • Voda - 3 čaše;
  • Maslinovo ulje - pola čaše;
  • Nerafinirani šećer - 2 šalice;
  • Krupica - čaša;
  • Isjeckan slatki bademi– četvrtina čaše;
  • orasi (jezgre) - 1/8 šalice;
  • Mljeveni cimet - 1/8 žličice.

Kuhanje kod kuće:

  1. Griz i mljeveno bademi ulijte u suhu tavu, stavite na plin i malo pržite dok žitarice ne poprime svijetlosmeđu nijansu;
  2. Pomiješajte maslinovo ulje i smeđi šećer i dodajte u lonac. Smanjite vatru i neprestano miješajte smjesu dok ne postane gusta;
  3. Slatku smjesu prebacite u lijepu zdjelu (možete u posudu za pečenje) i stavite u hladnjak na barem par sati da se stegne;
  4. Smrznuto jelo premjestite na veliki tanjur i po vrhu pospite smjesu mljevene u mrvice. orasi i cimet.

Ovu prekrasnu poslasticu poslužujemo na stol, izrežemo je porcionirani komadi i uživajte u njegovom finom okusu.

Tahini halva od susama i brašna

Pravi se od sjemenki sezama i jako je zdrav. Recept se može nadopuniti kakaom ili kokosovim pahuljicama, a za nadjev se mogu koristiti komadići orašastih plodova ili voća.

Trebat će vam:

  • Sezamovo i pšenično brašno premija- čaša;
  • Mlijeko – 70 ml;
  • Šećer u prahu - 120 g (može se zamijeniti medom);
  • Vanilin šećer - žličica (po želji);
  • Biljno ulje - 3 žlice.

Halva od sezama priprema se na sljedeći način:

  1. Sjemenke sezama sipajte u tavu i sušite dok ne dobiju zlatnu boju, neprestano miješajući;
  2. Pečena zrna prebacite u zdjelu blendera;
  3. U istu tavu dodati brašno i pržiti do svijetložute boje. Ne zaboravite miješati da ne zagori;
  4. Ulijte mlijeko u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i uz stalno miješanje kuhajte sadržaj lonca nekoliko minuta, zatim maknite s plina;
  5. Pomiješajte mljevene sjemenke sezama i prženo brašno, dodajte biljno ulje i topli mliječni sirup;
  6. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki i prebacite smjesu u bilo koju prikladnu posudu s papirom za hranu na dnu;
  7. Halvu pritisnemo rukama dajući traženi obrazac, zatim ostavite da se ohladi i malo osuši.

Gotovu slasticu narežite na komade i poslužite uz nezaslađeni zeleni ili crni čaj, mlijeko ili kavu.

Video: Recept za halvu od brašna

Takav istočnjački slatkiši poput ratluka, nugat i baklava vrlo su popularni daleko izvan granica zemalja u kojima su izmišljeni. Ali jedan od naj popularne slastice istočnjački slatka kuhinja je, naravno, halva. U početku se pravio od šećera i sjemenki. Kasnije se recept za halvu počeo mijenjati ovisno o regiji u kojoj se proizvodila. Danas je poznato više od 100 vrsta ovog slatkiša. U ovom članku ćemo govoriti o najpopularnijim od njih.

Halva nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Štoviše, oh korisne kvalitete halva je bila poznata prije 2,5 tisuća godina. Prema legendi, ovaj slatkiš je izumljen na području modernog Irana. Sastojci su se gnječili, a zatim se koristila tehnika povlačenja. Zahvaljujući njoj, halva je ispala tako nježna i topila se u ustima.

Prednosti halve su: velike količine visoke kvalitete biljne masti. I kao što znate, za razliku od masti životinjskog podrijetla, ne sadrže "loš" kolesterol. Linolenska i linolna kiselina, koje čine dio biljnih masti halve, sposobne su odoljeti aterosklerozi.

Osim biljna mast halva se može smatrati izvorom vrijednih proteina i dijetalna vlakna. Ali, što je najvažnije i vrijedna kvaliteta halva je prisutnost tokoferola u ovom proizvodu. Ovaj spoj može obnoviti metaboličke procese u tijelu i poboljšati reproduktivnu funkciju.

Osim toga, ovaj "slatki lijek" može pomoći kod depresije, nesanice i poremećaja probavnog sustava. Nedavno su američki znanstvenici otkrili da halva pripremljena sa sjemenkama suncokreta može smanjiti rizik od raka debelog crijeva, pluća, jajnika i mliječnih žlijezda.

Sezamova halva, zbog svog sastava, pomoći će u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju vida. A budući da je sezam jedan od naj najbolji izvori kalcija, halva koja se temelji na njemu pomoći će smanjiti rizik od problema s koštanim tkivom u tijelu.

Halva je dobra i za kožu. Ovaj slatki proizvod pomoći će normalizirati metaboličke procese u tijelu i smanjiti lezije od akni na koži. Štoviše, u tu svrhu uopće nije potrebno jesti halvu. Ovaj desert se može napraviti hranjive maske. Da biste to učinili, halva se miješa s žumanjak jajeta ili kiselo vrhnje.

Halva je korisna i za dojilje. Ona će obogatiti majčino mlijeko vitamine i minerale potrebne djetetu. Osim što poboljšava kvalitetu mlijeka, halva može povećati i njegovu količinu.

Naravno, kao i svaki slatki proizvod, kada prekomjerna potrošnja halva, ovaj desert može naškoditi tijelu. Ovaj ima ukusan proizvod prilično visok sadržaj kalorija. Stoga može uzrokovati višak kilograma pa čak i dijabetes. Osim toga, halva kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije.

Recept za domaću mliječnu halvu

Mliječna halva

Okus halve ne ovisi samo o odabranim sastojcima, već io redoslijedu kojim se miješaju. Ova izjava posebno vrijedi za recept za halvu s mlijekom. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, ali ne preporučujemo da prekršite postupak.

  1. U tavi rastopite maslac
  2. Na laganoj vatri popržite brašno dok ne postane kremasto.
  3. Posebno prokuhajte mlijeko i šećer.
  4. U tankom mlazu ulijevati u brašno
  5. Miješajući smjesu kuhajte još 15 minuta.
  6. Maknite sa štednjaka i pričekajte da se smjesa ohladi sobna temperatura
  7. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih šećer u prahu, mljeveni orasi, pahuljice kokosa ili kolačiće
  8. Stavite u hladnjak na 6-8 sati

Recept za halvu od brašna, putera i šećera



Halva od šećera i brašna

Ovaj recept za halvu vrlo je popularan u Dagestanu. Iako se priprema od samo tri sastojka, priprema ove slastice oduzet će vam dosta vremena. Ali rezultat je vrijedan toga.

  1. Zakuhajte ghee u tavi
  2. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte
  3. Preporučljivo je sipati brašno u dijelovima. Kada je jedan dio izmiksan, možete dodati drugi itd.
  4. Brašno kuhati na laganoj vatri dok ne postane kremasto.
  5. Ovaj proces može trajati otprilike 40 minuta
  6. U delovima dodavati šećer u prahu i kuvati halvu još 3,5 minuta
  7. Stavite smjesu u nisku formu i ukrasite kandiranim voćem, orasima ili drugim proizvodima
  8. Ostavite halvu da se ohladi i narežite na komade

Domaća halva od sjemenki suncokreta: recept



Halva od sjemena

Najpopularnija halva kod nas je suncokretova. Za razliku od istočne zemlje ne izrađuje se ručno, već se proizvodi pomoću posebnih industrijskih jedinica. Ali kod kuće možete napraviti takvu halvu vlastitim rukama. Često ovaj način pripreme halve čini ukusnijom i zdravijom.

  1. Očišćene sjemenke suncokreta ispecite u tavi bez ulja
  2. Kuhajte na laganoj vatri dok ne porumene.
  3. Pokušajte ne prekuhati sjemenke, inače će halva imati nepotrebnu gorčinu u okusu.
  4. Pripremljene sjemenke ohladimo i u istoj tavi popržimo brašno.
  5. Od sjemenki pomoću stroja za mljevenje mesa napravite kašastu smjesu
  6. Da biste to učinili, provucite sjemenke kroz njega 2-3 puta.
  7. U mljevene sjemenke posuti brašno i dodati biljno ulje da se poveže.
  8. U gotova masa dodajte srednje komade oraha
  9. Pomiješajte šećer i vodu, pustite da zakipi i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri.
  10. Ulijte sirup u smjesu i promiješajte
  11. Stavite buduću halvu na kalup obložen folijom i pritisnite
  12. Ako je moguće staviti halvu pod tlak, onda će biti još bolje
  13. Ohladite smjesu 2-3 sata u hladnjaku i narežite na porcije

Istočna halva: recept



Istočna halva

Jedna poznata istočnjačka poslovica kaže: "Koliko god govorili "halva", usta vam neće postati slađa." Stvaran istočnjačka halva Ispada ne samo vrlo slatko, već i ukusno. Naravno, vrlo je teško pripremiti takav desert kod kuće. Vjeruje se da se prava istočnjačka halva priprema od mljevenog susama.

  1. Očišćeni sezam zagrijte na suhoj vrućoj tavi.
  2. Zatim ih dva puta propustimo kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Od šećera i vode pripremimo šećerni sirup u koji dodamo vanilin.
  4. Zatim dodajte sjemenke sezama u sirup i kuhajte do viskozne konzistencije
  5. Nisku formu (možete koristiti i običnu tepsiju) namazati uljem.
  6. U to staviti pripremljenu smjesu i razvaljati valjkom za tijesto.
  7. Ohladite i narežite na porcije

Uz ovu halvu najbolje je jesti zeleni čaj ili kava.

Recept za azerbajdžansku halvu



Azerbejdžanska halva

U različitim regijama Azerbajdžana, halva se priprema od različite sastojke. Negdje dodaju šafran, a negdje orahe. Vrlo izvorni okus uživa Azerbejdžanska halvašto uključuje ružina vodica. Ali, klasični recept halva iz ove sunčane zemlje je ovakva:

  1. U tava od lijevanog željeza otopite maslac
  2. Nakon što se ulje zagrije do željenu temperaturu potrebno mu je dodati brašno
  3. Promiješajte drvenom kuhačom i stavite smjesu dok ne porumeni.
  4. Šećer u prahu prelijte kipućom vodom, promiješajte i ulijte u tavu
  5. Promiješajte i dodajte orahe (po ukusu)
  6. Vruću halvu stavite na pita kruh i zarolajte
  7. Ohladiti na sobnoj temperaturi i piti uz čaj

Recept za tursku halvu



Turska halva

Türkiye se smatra rajem za one koji vole slatko. U ovoj zemlji postoji mnogo slatkih deserata. Halva se u ovoj zemlji zove "helva". Tradicionalna turska halva priprema se od krupice. Vrlo se jednostavno priprema.

  1. U manji lonac uspite griz i pistacije
  2. Na srednjoj vatri dovedite smjesu do svijetloružičaste boje i maknite je s vatre.
  3. Posebno zagrijte mlijeko i dodajte mu maslac.
  4. Dodajte šećer u prahu uz miješanje i pustite da zavrije.
  5. Dodati griz sa pistacijama i kuhati dok mlijeko ne ispari
  6. Maknite s vatre, pokrijte tavu ručnikom i pričekajte 25 minuta
  7. Smjesa se može povremeno promiješati
  8. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno

Recept za halvu sa sezamom



Tahini halva

Već smo gore govorili o tome kako pripremiti halvu od sjemenki sezama. Ovaj recept također koristi med. Ako jedete ovaj desert u malim količinama, može se čak smatrati zdravim proizvodom.

  1. Samljeti sezam u mlincu za kavu (u nekoliko prolaza)
  2. Također meljemo zrna kave i pahuljice kokosa
  3. Sastojke samljevene u mlincu za kavu pomiješajte i dodajte med
  4. Pomoću drvene žbuke (kao za mljevenje pire od krumpira) samljeti masu
  5. Gotovu smjesu stavite u plastični kalup i zbijete
  6. Kalup stavite u hladnjak na 3 sata pa režite na komade

Kako biste poboljšali okus, u ovaj desert možete dodati kakao maslac, rogač, kakao prah, otopljenu čokoladu i druge sastojke.

Recept za halvu od kikirikija



Halva od kikirikija

Halva od kikirikija smatra se najzdravijom od svih vrsta ovog deserta. Niže je kalorija od ostalih vrsta halve. A u isto vrijeme sadrži mnogo toga korisnih spojeva, vitamini i minerali. Jedan od naj korisne tvari halva od kikirikija je resveratrol. To je antioksidans koji smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

  1. U suhu tavu staviti brašno i pržiti
  2. Prženi kikiriki sameljite i pomiješajte s brašnom
  3. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer
  4. Kuhajte sirup oko 5 minuta i dodajte biljno ulje
  5. Gotov sirup u tankom mlazu dodajte u smjesu oraha i brašna.
  6. Pomiješajte buduću halvu dok ne postane glatka
  7. Kalup obložiti prehrambenim papirom i staviti pripremljenu smjesu.
  8. Zbijemo ga i stavimo u hladnjak na 2 sata

Halva bez šećera: recept



Bez šećera

Najjednostavnija halva bez šećera priprema se tako da se sjemenke samelju u blenderu i pomiješaju s medom. On je unutra u ovom slučaju služi kao zaslađivač i fiksator za ovaj desert. Ali ovaj recept može biti kompliciran. Sjemenke u njemu ćemo zamijeniti sezamom i dodati cimet i vaniliju za okus.

  1. Uz pomoć mlinca za kavu sameljite sjemenke u brašno
  2. U brašno dodajte med i cimet
  3. Miješajte dok ne postane glatko
  4. U gotovo "tijesto" dodajte mljevene sjemenke i ponovno promiješajte
  5. Gotovoj masi dajemo oblik, uvaljamo u sjemenke ili susam
  6. Stavite u hladnjak i pričekajte par sati

Fruktozna halva: recept



Na fruktozu

Halva s fruktozom može se vidjeti na policama odjela zdravi proizvodi. Može se koristiti kada dijabetes melitus. Fruktoza u ovom slučaju zamjenjuje šećer. Dijabetička halva može se pripremiti i kod kuće. Vrlo je jednostavno za napraviti.

  1. Brašno popržiti dok ne porumeni, dodati zgnječene sjemenke i pržiti još 5 minuta.
  2. U loncu otopite fruktozu u vodi i skuhajte sirup
  3. Kada sadržaj tave prokuha, smanjite vatru i kuhajte sirup dok ne postane viskozan.
  4. U sirup dodajte biljno ulje, pojačajte vatru i pustite da zavrije
  5. Gotov sirup ulijte u smjesu brašna i sjemenki i miješajte dok ne postane glatko.
  6. Kalup obložiti papirom za pečenje i rasporediti smjesu
  7. Utabajte i ostavite da se potpuno ohladi

Halwa od mrkve u indijskom stilu



Halva na indijski način

Halva je također popularna u Indiji. U ovoj zemlji postoji mnogo recepata za ovaj slatkiš. Najčešće se priprema od griza s dodatkom mliječni sirup, sušeno voće i orasi. Dobiveni desert više liči na slatki puding. Ali, postoje i druge opcije za halvu. U sjevernim indijskim državama vrlo je popularna halva od povrća s mrkvom, bundevom i slatkim krumpirom. No, nećemo ulaziti u detalje pripreme halve od povrća. Pripremimo desert od mrkve.

  1. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitno ribež
  2. U tavu stavite otopljeni maslac i na njemu popržite mrkvu
  3. Ulijte mlijeko, promiješajte i dodajte šećer
  4. Sve ponovo promiješajte i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
  5. Kada masa postane gusta (ali ne dođe do konačne kondicije) dodajte joj indijske oraščiće.
  6. Zatim dodajte poparene grožđice i kuhajte još 5 minuta uz miješanje.
  7. Poslužite u tanjure ohlađeno ali toplo.

Kako se pravi posna halva?



Posna halva

U korizmi možete jesti pekmez, med, marmeladu i halvu. Štoviše, halva nije samo dopuštena, već je i korisna (vidi gore). Ne zaboravite na veličanstveno kvalitete okusa ovaj desert.

  1. Za pripremu posne halve potrebna vam je gotova pasta od susama.
  2. Ako ga nema, onda se ovaj proizvod može pripremiti tako da se sjemenke susama mljevene u brašno pomiješaju s biljnim uljem (4:1)
  3. Pomiješajte pastu od sezama s tekućim medom
  4. To je najbolje učiniti u blenderu.
  5. Sameljite eventualne orahe (ne previše) i pomiješajte s ostalim sastojcima
  6. Za gustoću u masu možete dodati škrob.
  7. Oblikujemo “ciglu” i ostavimo u hladnjaku preko noći
  8. Ujutro halvu narežite na komade, uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mrvice od oraha

Umjesto mrvice orašastih plodova Možete koristiti kekse, čokoladu, sušeno voće.

Halva od sirove hrane: recept



Halva od sirove hrane

Halva je jedna od omiljenih poslastica ljubitelja sirove hrane. Ovaj desert priprema se samo od zdravih proizvoda koji se ne kuhaju. To znači da više korisnih spojeva ostaje u halvi sirove hrane.

  1. Grožđice i datulje namočite u toplu vodu
  2. Sjemenke sortiramo, operemo i osušimo na laganoj vatri u pećnici.
  3. Uklanjamo ih kada ih napusti višak vlage.
  4. Datulje ocijedite i izvadite im koštice
  5. Suhe sjemenke sameljite u blenderu
  6. Datulje posebno sameljite pa pomiješajte sastojke
  7. Od dobivene mase oblikujte kuglice i pospite ih susamom.
  8. Stavite u hladnjak na 1,5 sat

Također možete dodati med, suhe marelice, orašaste plodove i drugu hranu koja nije podložna toplinskoj obradi u halvu sirove hrane.

Halva od griza: recept



Od krupice

Halva od griza ispada gusta i homogena. Najbolje je za ovu svrhu koristiti griz koji je označen slovom “T”. Što znači "čvrsto"? Naravno, možete napraviti halvu od "mekog" griza. Ali, manje je prikladan za ovu svrhu.

  1. U lonac ulijte vodu (2 žličice) i dodajte dvije žličice šećera, štapić cimeta i koricu jedne naranče.
  2. Kuhajte sirup oko 5 minuta
  3. Kad se zgusne dodajte dvije žličice soka od naranče.
  4. Sirup kuhajte još par minuta i maknite sa štednjaka
  5. U tavi maslinovo ulje pržiti griz dok ne porumeni
  6. Dodajte nasjeckani cimet i komadiće badema
  7. Pržiti 2 minute i dodati sirup
  8. Prvo je potrebno ukloniti štapić cimeta.
  9. Smjesu izmiješajte i prebacite u kalup
  10. Ohladiti, staviti na tanjur i ukrasiti pekmezom, mljeveni cimet ili koricu naranče

Grčka halva od kukuruznog brašna



Halva od kukuruzno brašno

Halva je također vrlo popularna u Grčkoj. Ne postoji jedinstveni grčki recept za ovaj slatkiš. U različitim regijama ove zemlje halva se priprema na svoj način. originalni recepti. Kao baza mogu poslužiti griz, škrob, nasjeckani orašasti plodovi i suho voće. Jedna od varijanti ovog deserta iz Grčke priprema se od kukuruznog brašna.

  1. Otopite maslac i dodajte prosijanu kukuruznu krupicu
  2. Miješajući drvenom kuhačom kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
  3. Uklonite kotao sa štednjaka i napunite smjesu prethodno otopljenim medom.
  4. Izmiješajte i stavite halvu na nauljenu dasku za rezanje.
  5. Formirajte pljosnatu pogaču debljine 3 cm i izrežite na komade
  6. U sredinu svakog komada stavite kikiriki ili pola oraha.

Kalorični sadržaj halve

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda:

  • Suncokretova halva – 523 kcal
  • Sezamova halva - 516 kcal
  • Halva od kikirikija – 502 kcal
  • Halva od griza – 201 kcal

Kako čuvati halvu i koliko dugo?

Ako je halva ukusna, onda nema problema s njezinim skladištenjem. Jednostavno će ga imati vremena pojesti puno prije isteka roka trajanja. Domaću halvu ne treba pripremati u velikim količinama. Ako ga ne stignu pojesti za 2-3 dana, rubovi će mu postati trošni i neće biti tako ukusan.

Halvu je najbolje čuvati u hladnjaku, zamotanu u plastična vrećica ili staviti u hermetički zatvorenu posudu za hranu. Možete ga koristiti i za spremanje ove slastice. staklena posuda s poklopcem.

Irina. S vremena na vrijeme kupim čokoladnu halvu. No, morate pokušati napraviti ovaj desert kod kuće. Uostalom, ispada da nema ništa komplicirano.

Viktorija. A u Bangladešu se halva pravi od slanutka. Istina je da ne ispada tako ukusno kao iz sjemenki. Rekao bih da je ovo poseban desert. A možda ima i pravo na život.

Video. Kako pripremiti domaću halvu?

Halva je odavno poznata po svom korisna svojstva I energetska vrijednost. Iskusne domaćice kroz pokušaje i pogreške došli smo do najviše ukusna tehnologija pripreme. Halva se može napraviti od sjemenki suncokreta, oraha, meda i kikirikija. Međutim, kao i u svakom drugom poslu, postoje neke osobitosti koje se moraju uzeti u obzir. Pogledajmo redom važne aspekte.

Halva od sjemenki suncokreta

  • sjemenke suncokreta- 450 gr.
  • pšenično brašno - 300 gr.
  • granulirani šećer - 80 gr.
  • voda za piće - 160 ml.
  • biljno ulje - 75 ml.
  • vanilin šećer - 12 gr.
  1. Očistite sjemenke suncokreta. Pripremite tavu s neprijanjajućim premazom, ulijte sirovine u nju i pržite bez dodavanja biljnog ulja.
  2. Stavite pržene sirovine u mlin za meso, mlin za kavu ili mješalicu, nekoliko puta promiješajte sjemenke kako biste dobili sitnozrnate žitarice.
  3. Tavu oprati i osušiti, zagrijati, dodati prethodno prosijano brašno. Pržite dok ne porumene (opet, bez biljnog ulja).
  4. Uzmite lonac, ulijte filtriranu vodu, dodajte granulirani šećer i vanilin. Stavite na vatru i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
  5. U dobiveni sirup ulijte suncokretovo ulje, dodajte sjemenke propuštene kroz blender i prženo brašno. Smjesu temeljito izmiješajte vilicom ili drvenom kuhačom.
  6. Pripremite plastičnu, aluminijsku ili silikonsku posudu za pečenje. Poravnajte ga pergament papir ili namazati uljem.
  7. Smjesu čvrsto nabijajte u kalup, pritiskajući sloj po sloj. Stavite buduću halvu u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne (2-3 sata).

Halva od zobene kaše

  • zobene pahuljice - 85 gr.
  • med - 65 gr.
  • voda za piće - 60 ml.
  • biljno ulje - 40 ml.
  • sjemenke suncokreta - 210 gr.
  1. Pripremite mali emajl tava, pomiješajte med i vode za piće, stavite na štednjak. Kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići, ali nemojte kuhati. Čim se med otopi, sirup je gotov.
  2. Operite i osušite tavu koja se ne lijepi. Dodati zobene pahuljice i bez ulja pržiti dok se ne karameliziraju. Osjetit ćete suptilnu aromu oraha; u ovom trenutku brašno se može maknuti sa štednjaka.
  3. Sada ulijte biljno ulje u njega, promiješajte, stavite posudu na stranu. Za to vrijeme u tavi bez ulja popržite sjemenke suncokreta, pa ih nekoliko puta propasirajte kroz blender.
  4. Pomiješajte zdrobljene sjemenke s brašnom i stavite smjesu u tavu. Pržite oko 5-7 minuta uz stalno miješanje pa zalijte sirupom na bazi meda.
  5. Pripremite kalupe, namažite ih uljem i ulijte smjesu u udubljenje. Pokrijte papirom za pečenje i stavite tešku bocu na vrh da služi kao preša. Stavite halvu u hladnjak na 5 sati.

  • kondenzirano mlijeko - 55 gr.
  • sjemenke suncokreta - 165 gr.
  • pšenično brašno - 30 gr.
  • granulirani šećer - 45 gr.
  • biljno ulje (nerafinirano) - 40 ml.
  1. Uzmite tavu s debelim dnom ili neprijanjajuću tavu, zagrijte je na štednjaku, postavite mala vatra. Dodajte sjemenke i pržite ih dok ne porumene. Nakon pečenja sjemenke stavite u blender ili stroj za mljevenje mesa i nekoliko puta meljite dok zrno ne bude fino samljeveno.
  2. Stavite granulirani šećer u lonac, dodajte malu količinu vode i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope. Pržene sjemenke preliti sirupom, dodati brašna da se zgusne. Miješajte dok se grudice potpuno ne uklone.
  3. Pomiješajte dobivenu masu s kondenziranim mlijekom i suncokretovo ulje. Zamotajte masu u gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Stavite u tanjur i pritisnite teškom bocom. Staviti u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne (3-4 sata).

Halva od kikirikija

  • kikiriki (sirovi ili pečeni) - 480 gr.
  • granulirani šećer od trske - 240 gr.
  • pšenično brašno - 360 gr.
  • voda za piće - 80 ml.
  • vanilin šećer - 12 gr.
  1. Ako ste kupili sirovi kikiriki, prvo morate toplinska obrada. Da biste to učinili, stavite orahe u neprianjajuću tavu, stavite na laganu vatru i miješajte 7 minuta. Nakon toga stavite orahe u blender, mlin za meso ili mlin za kavu, pretvarajući smjesu u fino mljevene žitarice.
  2. Pšenično brašno (može se zamijeniti raženim) prepržite do zlatnosmeđe boje u tavi koja se ne lijepi, bez dodavanja ulja, posuđe treba biti suho.
  3. Pomiješajte granulirani šećer, vanilin i vodu u jednu masu, ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Nemojte dopustiti da zagori, stalno miješajte smjesu. Kada se granule otope, sirup se može smatrati spremnim.
  4. Pomiješajte krupicu od kikirikija, prženo brašno i sirup u jednu smjesu, ulijte biljno ulje prema omjerima. Miksajte dok smjesa bude što glatka.
  5. Pripremite kalup od plastike, aluminija ili silikona i tamo pošaljite halvu. Komprimirati pomoću teške boce, poslati na hladnjak za 4 sata.

  • sirovi kikiriki - 460 gr.
  • raženo brašno - 380 gr.
  • vanilin - 10-15 gr.
  • tamna čokolada - 60 gr.
  • suncokretovo ulje - 220 ml.
  • granulirani šećer - 240 gr.
  • filtrirana voda - 100 ml.
  1. Pržite kikiriki u tavi bez dodavanja biljnog ulja. Kad plodovi porumene, isključite plamenik. Samljeti kikiriki u blenderu ili mlinu za meso. Sada pržite u suhoj tavi raženog brašna, trebao bi poprimiti karamel nijansu.
  2. Pomiješajte brašno s kikirikijem, dodajte vanilin. Otopite čokoladu u posebnoj posudi, zatim ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatka.
  3. Napraviti sirup od šećer od repe i vodu. Kad se granule otope, dobivenu smjesu ulijte u otopljenu čokoladu i orahe s brašnom. Stavite smjesu u kalupe i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Halva od oraha

  • oguljene jezgre oraha - 165 gr.
  • maslac (udio masti 72%) - 120 gr.
  • granulirani šećer od repe - 210 gr.
  • mlijeko (udio masti od 3.2) - 410 ml.
  • kukuruzni škrob - 15 gr.
  1. Pripremite lonac sa emajlirani premaz. Ulijte mlijeko u posudu, dodajte šećer, zakuhajte smjesu. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu i kuhajte smjesu još 10 minuta.
  2. Polako sipati u prethodno ohlađeni sirup kukuruzni škrob, u isto vrijeme miješajte da se ne stvore grudice. Ponovno stavite na vatru, kuhajte 10 minuta.
  3. Maslac narežite na kockice i otopite u neprianjajućoj tavi. Orahe nasjeckajte na sitne komadiće i popržite na maslacu dok ne porumene.
  4. Nakon toga premjestite orahe u posudu s debelim stijenkama, prelijte mliječnim sirupom i zatvorite. Uključite plamenik na laganu vatru i kuhajte smjesu 25 minuta. Poslužiti gotov proizvod vruće.

Uistinu orijentalni proizvod stekao veliku popularnost, recept za ovu deliciju proširio se po cijelom svijetu. Pripremite halvu od kikirikija, sjemenki suncokreta, meda, zobena kaša, orasi ili čokolada. Poslužite proizvod hladan ili vruć.

Video: kako pripremiti domaću halvu



Učitavanje...Učitavanje...