Kavijar od tikvica sa slatkom paprikom za zimu. Kavijar od tikvica za zimu, najukusniji, recept sa fotografijom

Priprema kavijara od tikvica za zimu postala je tradicija za većinu domaćica, jer bez obzira na odabrani recept, proizvod se ispostavlja kao dobar za prste! Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog konzerviranja - od prethodno prženog povrća, s dodatkom pasta od rajčice, majoneza, ocat ili bez njega.

Na vama je samo da isprobate i odaberete recept po vlastitom ukusu. Prosto je nemoguće ne voljeti ovakav kavijar, ako već niste njegov fan, znači da ste upravo probali nešto što nije "vaša" verzija!

Ovo povrće je nevjerojatno korisna osnova za pripremu svakodnevne hrane, blagdanski zalogaji, vrtjeti. Sočna, mekana, ali u isto vrijeme elastična pulpa ima gotovo neutralan okus, dobro se kombinira s kiselim, slanim, začinjenim i slatkim sastojcima.

Nažalost, neke se domaćice ograničavaju na najjednostavnije, iako i ovdje ima mjesta za maštu. Ali još uvijek postoji niz stvari za svakodnevni stol. I o sortama sa s različitim nadjevima Već sam ti rekao. No, ne smijemo zaboraviti ni na razne zavrzlame - ljuto, od ananasa, gljiva...

Recept "Za prste polizati" dobio je ime s razlogom - ovako pripremljeno jelo ispada nježno, aromatično, lagane teksture. Jednostavno ukusno!

Sastojci:

Tikvice – 1 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 250 g
Češnjak - po ukusu kuhara
Biljna mast - 0,5 žlice.
Voda – 1 žlica.
Paradajz pasta - 1 žlica.
Šećer - 1,5 tbsp.
Sol – 1 žlica.
Crna mljeveni papar– po ukusu

Tikvice narežite na kockice, ako ima velikih sjemenki, izvadite ih
Oguljenu mrkvu sameljite na krupnije ribež
Luk nasjeckajte na kockice, češnjak nasjeckajte

Pomiješajte povrće u posudi, dodajte vodu
Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta dok ne omekša
Ocijedite višak tekućine iz gulaša u cjedilu

Povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu
Dodajte pastu sa začinima, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje

Stavite u sterilne staklenke, zatvorite čistim poklopcima, ohladite i prebacite u podrum ili hladnjak.

Kavijar od tikvica u sporom kuhalu za zimu

Prikladno je pripremiti jelo pomoću multicookera. U njemu se proizvod može pirjati bez opasnosti da zagori - zaboravit ćemo na neprestano miješanje i baviti se drugim stvarima dok naš kuhinjski pomoćnik radi!

Također možete pržiti sastojke izravno u zdjeli, a zatim oprati samo jednu posudu. Ušteda vremena na čišćenju radnog mjesta je značajna!

Trebao bih odmah napomenuti da se ovaj recept, prema GOST-u, priprema bez octa, pa je bolje pohraniti takav twist na niskoj temperaturi; hladnjak ili dobar podrum će poslužiti - može se pokvariti u smočnici.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg
Velike mrkve - 1 kom.
Luk srednje veličine - 1 kom.
Paradajz pasta - 190 g
Suncokretovo ulje - 90 g
Crni papar - 2 g
Šećer - 20 g
Sol - 20-30 g

priprema:

Tikvice oprati, po potrebi odstraniti deblju koru i sjemenke, narezati na kockice, ako ih ima kuhačom.
Nasjeckajte luk na kockice i tri mrkve.
Pržite luk i mrkvu na biljnoj masti (polovica norme) na načinu prženja s vrstom proizvoda "povrće" 4-5 minuta.
Izvadite pečenje, prelijte preostalim uljem i dodajte glavni sastojak.
Pržite 20 minuta na istoj postavci, povremeno miješajući kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Pomiješajte povrće u posudi potrebnog volumena, sameljite ga blenderom, sjeckalicom ili mlinom za meso (što vam je pri ruci).
Prebacimo pire u multicooker, stavimo košaru za kuhanje na paru na vrh (bez zatvaranja poklopca), uključimo način kuhanja na 40 minuta, za to vrijeme će kavijar ispariti, ali zahvaljujući poklopcu, prskanje neće zamazati stol i čudo od peći.
Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i pirjajte još 20 minuta.
Gotovo jelo stavite u sterilne staklenke.
Pogledajte video, sve faze su detaljno ilustrirane.

Kavijar od tikvica i patlidžana

Postoji kavijar od tikvica, postoji kavijar od patlidžana (sjećate se kako je entuzijastično o tome govorio službenik iz filma „Ivan Vasiljevič mijenja profesiju“?), a postoji i kavijar od patlidžana i tikvica! Priznajem, nisam imala pojma o postojanju ovog drugog sve do nedavno, kada sam slučajno u javnom prijevozu čula recept iz razgovora dviju baka.

Znam da nije dobro prisluškivati, ali ispričali su tako ukusnu priču! Dolaskom kući odmah sam odjurila do kompjutera u potrazi za receptom, a potom i do kuhinje, srećom sve sastojke sam imala pri ruci. Sada svoje znanje dijelim s vama!

Pripremiti:

Tikvice – 1,5-1 kg
Patlidžani – 1,5 kg
Suncokretovo ulje - 250 ml
Rajčice - 600 g
Češnjak – 3 glavice
slatka paprika - 5 kom.
Ljuta paprika - 2 mahune
Sol – 3 žlice.
Jabučni ocat 6% – 20 ml
Šećer – 3 žlice.

Staklenke najprije sterilizirajte (na pari ili u pećnici), operite poklopce i prokuhajte 5-10 sekundi.

Operite patlidžane, izrežite ih na pola prstena, posolite, prelijte hladna voda 15-20 minuta da se ukloni gorčina.

Tikvice ogulite i nasumično narežite za dalje mljevenje u stroju za mljevenje mesa.

Slatku papriku ogulite i narežite na velike kockice.

Češnjak očistite ljuta papričica izrezati na kolutove. Ako ne volite previše ljuto, možete izvaditi sjemenke.

Rajčice operite i narežite na četvrtine.

Sve povrće sameljemo mašinom za mljevenje mesa (može se zamijeniti blenderom, sjeckalicom, procesorom hrane).

U pire dodajte biljnu mast, sol, šećer i dobro promiješajte.

Kuhajte na laganoj vatri 50-60 minuta, miješajući da ne zagori.

Dodajte ocat, kuhajte 3-5 minuta.

Ulijte u čiste staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, čak i bez podruma. Jelo se odlično slaže s mesom i prilozima jer je dosta pikantno i sočno.

Recept za pikantni kavijar od tikvica

Ljutu verziju pripravka posebno vole muškarci, cijeneći je zbog pikantnog, gorućeg okusa. Stoga hrabro pozivam svoje ljude na proces pripreme, ako su kod kuće relativno slobodni. Uostalom, oni će biti ti koji će zimi žderati cijele staklenke ovog ukusnog ukusa!

Trebat će nam:

Velike tikvice - 3 kom.
Luk – 5 kom.
Mrkva – 5 kom.
Ljuta paprika - 5 kom.
Šećer - 50 g
Paradajz pasta - 3 žlice.
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 1,5 tbsp.

Glavni sastojak je oguliti koru (ako je debela), odstraniti sjemenke i opne, pulpu nasjeckati na manje kockice, samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
Očišćeni luk i mrkvu također pasirajte
Ljutu papričicu očistiti od peteljke i sjemenki (najprije bolje raditi u rukavicama), zatim sve povrće nasjeckati, ostaviti sa strane za sada
Povrće pirjajte na srednjoj vatri uz dodatak soli, šećera, biljne masnoće, nakon što prokuha smanjite jačinu štednjaka, kuhajte 2 sata.
U jelo ulijte pastu od rajčice i pire od ljute papričice, promiješajte, kušajte, po potrebi dosolite, pirjajte još dva sata uz povremeno miješanje
Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima, ohladite na sobna temperatura, čuvajte na hladnom, zasjenjenom mjestu, a jelo je bolje jesti hladno - ukusnije je!

Najukusniji kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Sjećate li se okusa ovog jela iz djetinjstva, kada su vaši roditelji kupili staklenku u trgovini? Složite se, te vam uspomene griju dušu, tjeraju vas da se vratite u ta radosna vremena... Priprema ovakvog pripravka pomoći će vam da se barem na par minuta ponovno osjećate malima i bez oblaka sretnima kao što to možete biti samo u djetinjstvu. Probajmo s “kartom u prošlost”?

Proizvodi:

Tikvice ili tikvice – 3 kg
Mrkva – 1 kg
Luk – 1 kg
Sol – 2 žličice. s toboganom i 1 žličicom. bez slajda
Crni papar - na vrhu noža
Crvena paprika - po ukusu
Paradajz pasta - 3 žlice.
Ocat 9% - 2 žlice. tijekom kuhanja i 1 žlica. prije nego što smotate limenke

Tikvice (bolje je uzeti mlade, starim će morati odstraniti kožicu i sjemenke), luk narezati na sitne kockice.

Mrkvu naribati ili nasjeckati na kockice.

Pržite pomoću biljna mast svaku komponentu zasebno 25-30 minuta (možete pirjati ispod poklopca, jer će sok kasnije biti koristan).

Povrće sameljite mljevenjem za meso ili blenderom.

Pire zagrijati, dodati sol, šećer, malo octa, začine, kuhati 15-20 minuta.

Dodajte preostali ocat, promiješajte, ulijte u prethodno poparene staklenke.

Ako ga planirate čuvati na toplom mjestu (na primjer, u stanu), tada ga trebate prokuhati dva puta po 30-40 minuta.

Izdašnost: 3,5 litara proizvoda.

Video recept za kavijar od tikvica s majonezom

Mlađa generacija nije mogla okusiti tradicionalno prodavati proizvod, a posebno za njih nudimo recept za jelo s majonezom. Okus je poput sovjetskog kavijara!

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Jelo ispada vrlo ukusno kada se doda pasta od rajčice, daje mu lijepu narančastu nijansu, kao i slatkoću s umjerenom kiselošću. Nevjerojatno ukusno!

Tikvice – 1 kg
Luk - 180 g
Mrkva - 300 g
Paradajz pasta - 80 g
Sol - po ukusu
Biljno ulje za prženje

priprema:

Povrće ogulite, nasjeckajte i posebno popržite na biljnoj masnoći
Malo ohlađene sastojke sameljite mašinom za mljevenje mesa, posolite, zapasirajte (ako želite više bogata boja– možete udvostručiti dio rajčice)
Prokuhajte 10 minuta
Zarolajte i stavite u sterilne staklenke

Recept za zimski kavijar od prženih tikvica

Prženjem povrća predjelo ispada ukusnije, bogatije, aromatičnije. Naravno, morat ćete petljati duže, ali rezultat je vrijedan toga! Dopustite mi da dodam da se ova opcija priprema bez paste od rajčice, sa svježe povrće– samo prirodno, bez konzervansa!

Proizvodi koji će nam trebati:

Tikvice ili tikvice - 1 kg
Mrkva - 2-3 kom.
Luk - 1-2 kom.
Svježe rajčice - 2-3 kom.
Češnjak – 2-3 češnja
Crni papar - na okus
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

priprema:

Tikvice ogulite, po potrebi uklonite tvrdu kožu i sjemenke, narežite na kockice, pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Luk oguliti, nasjeckati na kockice i popržiti (posebno)
Pirjajte mrkvu
Pomiješajte sve sastojke, sameljite u blenderu
Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Za jelo pustite da se jelo dovoljno ohladi za kasnije posluživanje; za pripremu zimnice dodajte ocat po ukusu i ulijte u čiste staklenke.

Kavijar od tikvica uvijek je omiljeni zalogaj nekoliko generacija domaćica, jer je vrlo jednostavan za pripremu, a okus je nevjerojatan. Može se koristiti kao prilog, mesu ili jednostavno mazati na kruh. Iako svi znaju kako jesti ovo jelo, a sada - kako ga pripremiti i pripremiti za zimu. Dobar tek, pogledajte naš blog za nove recepte!

Naše su kulinarske navike vrlo blisko povezane s kavijarom od tikvica. Tijekom razdoblja žetve, najbolji način obrade tikvica je priprema kavijara za zimu. Ponekad toliko želite ovaj ukusni kavijar da ste, čini se, spremni dati bilo koji novac za njega. Trenutačno su police trgovina prepune staklenki kavijara od tikvica raznih proizvođača, ali ne opravdava svaka od njih nade koje joj se polažu.

Eto zašto najbolje rješenje naučite kuhati ovo ukusno jelo kod kuće. Ovdje ćemo vam otkriti neke od najboljih recepata za ovaj kavijar. Prvo, pogledajmo divan recept s pastom od rajčice i majonezom. Korišteni začini i proizvodi mijenjaju njegov okus i dodaju mu lagani zaokret.

Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recept s majonezom i pastom od rajčice

Kuhanje korak po korak:

Kavijar s majonezom i tjesteninom je spreman, dobar tek!

Nikada niste probali ukusniji kavijar od ovog, pogotovo ako ga sami spremate! Buen apetito! Također preporučujemo da sami napravite jednako ukusan kavijar od tikvica jednostavno s majonezom, pročitajte donji recept:

Kavijar od tikvica s majonezom - najbolji recept

Na temelju pravila tradicionalni recept dodavanjem samo malo majoneze možete dobiti još nježnije i ukusan kavijar. Dodatak ovih umaka daje kavijaru ugodnu svijetlu boju. Mnogi ljudi vole ovaj recept zbog pikantnosti rezultata.

Uzimamo sljedeće sastojke:

Napomena za domaćice: Kako bi kavijar uvijek bio svjež na vašem stolu, pakirajte ga u male staklenke kako biste mogli pojesti cijelu staklenku odjednom.

Način kuhanja:

Tikvice očistimo i odstranimo im jezgru i sjemenke.
Narežite na sitne komade, veličine vrata stroja za mljevenje mesa.
Tikvice prolazimo kroz mlin za meso, naizmjenično s režnjevima pripremljenog češnjaka.
Začinite upletenu masu biljnim uljem.
Šećer, sol.
Dodamo začine i, naravno, ne zaboravimo potrebnu količinu - 70 ml. majoneza.
Kako bi kavijar imao jednoličnu konzistenciju, kuhajte 2 sata. 30 min. Dodajte ocat i umak. Pirjati još pola sata.
Kavijar pakiramo u staklenke i zarolamo. Očuvanje je spremno.

Prijeđimo na sljedeću seriju recepata za kavijar od tikvica kroz mlin za meso:

Kavijar od tikvica je zalogaj koji poštuju mnogi narodi naše ogromne zemlje. Njen recept se prenosi s majke na kćer. Osim što je vrlo hranjiv ovog jela, također je bogata mnogim vitaminima i raznim mineralima. Kavijar je cijenjen i na općem stolu i na dijetetskom stolu zbog niskog sadržaja kalorija.

Postoji veliki izbor recepata za kavijar od tikvica za pripremu zime. Neki od njih se pripremaju pomoću stroja za mljevenje mesa. Ovdje vam predstavljamo najukusnije recepte.

Ključne točke u pripremi kavijara kroz mlin za meso

Treba se pridržavati pravila da se u ovim receptima koriste mladi plodovi tikvica, koji nisu veliki, sa sjemenkama koje još nisu sazrele i mladom tankom kožicom.

Popularnost pripreme kavijara od tikvica je zbog njegove jednostavnosti i ne oduzima puno vremena. Sve povrće koje koristimo u receptima sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa. Pirjati do kraja u dubokom kotlu ili loncu. Povrće, prženo i sirovo, stavljamo u mlin za meso.

Kada pripremate kavijar od tikvica, ruke kuhara su potpuno odvezane, jer se tikvice slažu s gotovo svim povrćem, začinima i začinima. Upravo ta okolnost omogućuje kuharu slobodu u receptu, au isto vrijeme praktički nema šanse da pokvari okus ovog proizvoda. originalni snack. Kuhanje kavijara moguće je u tavi, u pećnici, u loncu ili kotlu, pa čak iu sporom kuhalu, loncu pod pritiskom ili pekaču kruha.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso "Polizat ćete prste!"

Sigurno će vam se svidjeti ovaj recept! Zahvaljujući tehnologiji propuštanja svog korištenog povrća kroz mlin za meso, to se postiže jedinstven okus. Osim toga, ova metoda neusporedivo ubrzava proces pripreme i dinstanja samog kavijara. Za pripremu ćete potrošiti maksimalno 1 sat. Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, ali puno jednostavniji. Osim toga odličan okus, ovaj recept čuva dobrobiti proizvoda i ovaj će se kavijar svidjeti čak i vašem rastućem kućanstvu! Probajte i uživajte!

Priprema kavijara za prste polizati:

Potrebni sastojci:

1,5 kg tikvica srednje veličine;
250 g mrkve;
250 grama luka;
150 grama paste od rajčice;
3 velika češnja češnjaka;
100 ml biljnog aromatičnog ulja;
1 žlica soli;
50 ml 9% octa;
4 žlice. l. Sahara;
mljeveni papar (crni ili crveni) - po ukusu.

Napomena za domaćice: Kako ne biste gubili vrijeme i ne pokvarili prekrasan zalogaj - kavijar od tikvica, za motanje koristite isključivo sterilizirane staklenke.

Pripremite kavijar korak po korak:

Tikvice, mrkvu i luk ogulimo i narežemo na komade tako da stanu u mašinu za mljevenje mesa.
Masi nakon prolaska kroz mašinu za mljevenje mesa na finu rešetku dodati aromatično ulje.
Pustite da lonac zavrije, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Maknite s vatre. Po želji, za postizanje fine konzistencije, možete dodatno pasirati blenderom ili mikserom.
Začinite tjesteninom, dodajte šećer i sol.
Nastavite pirjati 20 minuta s malo otvorenim poklopcem na posudi. Da ne zagori, često miješajte.
Provucite češnjak kroz drobilicu ili mlin za meso. Dodajte ocat i nastavite pirjati s otvorenim poklopcem još 5 minuta.
Jelo je spremno. Staklenke steriliziramo i u njih stavljamo kavijar. Nakon zamotanja staklenki ostaviti da se ohlade. Na staklenke je bolje staviti naljepnicu "Dobar za prste", kako ga ne bi zamijenili s kavijarom iz drugih recepata. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

U nastavku ćemo vas upoznati s još jednim nostalgičnim receptom iz vremena naših baka ili vremena SSSR-a.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso prema GOST-u

Ovaj recept je za ljubitelje dobrog starog "Sovdepov" kavijara iz trgovine, pripremljenog prema GOST-u. Samo pokušajte i uvjerite se da se GOST ne može usporediti ni s čim!

Napomena za domaćice: kada pripremate kavijar od tikvica i druge pripravke za zimu, kako biste izbjegli spaljivanje, koristite raspršivač vatre ili posudu s prilično debelim dnom.

Recept korak po korak:

Uzmite mlade tikvice, operite i osušite ručnikom. Narežite na kocke bez guljenja.
Preostalo povrće očistimo. Luk sitno nasjeckajte. Tri mrkve na ribež sa srednjim saćem.
Zagrijte ulje u tavi, najbolje dubljoj. Pržiti tikvice dok lagano ne porumene. Pomiješajte luk, mrkvu i tikvice. Neprestano miješajući pržite 10 minuta. Ugasite vatru.
Zelje operite i osušite. Povrće iz tave prebacimo u mlin za meso, nakon što ga ostavimo da se ohladi. U isto vrijeme uvijamo i zelje.
Dobivenu masu začiniti začinima, dodati šećer i sol. Dodaje se pasta od rajčice. Uvaljani kavijar temeljito izmiješajte i prebacite u posudu s debelim stijenkama. Stavite posudu na plamenik. Pirjajte 20 minuta. Da ne zagori, neprestano miješajte. Dodati ocat i ostaviti da lagano kuha još 5-7 minuta.
Unaprijed pripremamo sterilne staklenke. Moraju biti suhi. Vrući kavijar pakiramo u staklenke. Odmah pokrijte limeni poklopci i zatvoriti ključem. Okrenite ih, spustite poklopce i pokrijte debelim pokrivačem. Tako staklenke držimo najmanje jedan dan.

Ovaj recept za pripremu kavijara od tikvica je za one koji žele iznenaditi svoju obitelj ili goste jelom zimi domaća izrada, koji također ima neusporedive note domaće kuhinje.

Za ovaj recept uzimamo sljedeće proizvode i sastojci:

zrelo sočne rajčice– 1 kg;
octena kiselina 30 ml;
tikvice - 1 kg (ne nužno mlade);
mljeveni crni papar 5 g;
mrkva - 700 g;
biljno ulje - 0,5 litara;
slatka crvena paprika - 500 g;
kuhinjska sol - 60 g;
luk - 10 glava;
pasta od rajčice 100 gr.;
granulirani šećer - 40 gr.

Priprema korak po korak:

Bolje je kuhati kavijar na vatri u aluminiju ili posuđe od lijevanog željeza, emajlirano nije prikladno za ovo - sigurno će izgorjeti.

Čestitamo, domaći kavijar je spreman za zimu!

Sljedeći je jednako ukusan recept:

Squash kavijar za zimu kroz mlin za meso u rukavu

Trebat će nam sljedeći sastojci:

jedna slatka crvena paprika;
800 gr. tikvica;
3 velike mesnate rajčice;
tri komada luka;
mljeveni crni papar (po mogućnosti svježe mljeveni);
75 ml maslinovog ulja;
2 komada mrkve srednje veličine;
kuhinjska sol;
30 ml 9% octa.

Pet jednostavnih koraka pripreme:

I na kraju, dajemo vam najjednostavniji recept za "klasični" kavijar:

Kavijar od tikvica “Classic”

Trebat će nam sljedeći sastojci:

tikvice - 500 g;
rajčice - 300 gr;
luk - 200 gr;
sol i papar po ukusu.

Priprema u tri koraka:

U tavi na ulju popržiti tikvice izrezane na krugove. Nasjeckajte sitno. Nasjeckajte rajčice. Luk sitno nasjeckajte. Nakon toga posebno popržite luk i rajčice.
Nakon prženja sve povrće dobro izmiješati, posoliti i dodati mljevene ljute paprike po ukusu. Zakuhajte ovu smjesu u loncu.
Vrući kavijar Pakiramo u staklenke i steriliziramo: litra - 1 sat 40 minuta, pola litre - 1 sat 15 minuta.

Na kraju članka video recept:

Video recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu s pastom od rajčice

Koji vam je recept bio najdraži?!? Napišite u komentarima, uvijek mi je drago čuti vaše mišljenje!

Tijekom proljetne sezone tikvice su jedno od najdostupnijih i najjeftinijih povrća u trgovinama povrćem. U dačama i privatnim parcelama sazrijevaju u srpnju i kolovozu, a domaćice počinju pripremati zdravu hranu za buduću upotrebu. vitaminski pripravci. Ukusni kavijar od tikve iz trgovine napravljen je od najobičnijeg povrća. Važno je samo znati nekoliko tajni njegove pripreme!

Odabir tikvica

Da biste kuhali kavijar kod kuće, morate odabrati tikvice s tankom, nježnom kožom veličine do 20 cm. Na površini ne bi trebalo biti mrlja ili vidljivih oštećenja. Takve tikvice nije potrebno guliti, tanka kora je jednako korisna za tijelo kao i nježna kora. sočna pulpa. Manje povrće ima male sjemenke; one se ne uočavaju u pripravcima. Ako se za kavijar spremaju veće i zrelije tikvice, potrebno ih je očistiti od "odjeće" i odstraniti zrele sjemenke.

Savjet! Za predenje za zimu najbolje je koristiti usjeve koji sazrijevaju u kolovozu i rujnu.

Klasični recept: kavijar od tikvica kao u trgovini, prema SSSR GOST-u

Kavijar od tikvica iz prošlog 20. stoljeća, ima okus kupovne hrane, dolazi iz svježeg ljeta i jesensko povrće. Recept prema GOST-u SSSR-a čuva se u kulinarskim bilježnicama naših baka, a sve domaćice početnice naučit će kako pripremiti takav kavijar za zimu.

Pripremimo proizvode:

Mlade tikvice – 3 kg;
Mrkva i luk - po 1 kg;
Rajčica dobre kvalitete– 3 žlice. l. s toboganom;
Octena kiselina 9% - 3 žlice. l;
Sol - 3 žličice;
Mljevene paprike različite boje– 1/3 žličice svaka;
Suncokretovo ulje.

Tikvice ne gulimo, narežemo ih zajedno s lukom na srednje kockice, a mrkvu nasjeckamo na ribež.

Bilješka! Mlado povrće ima mliječne sjemenke koje se ne osjete u pripravcima, ali zrelo povrće ima sjemenke koje škripe na zubima i nakon što ih prođete kroz stroj za mljevenje mesa!

Svaki od pripremljenih sastojaka posebno ćemo pržiti. Ulijte u lonac ili veliku tavu suncokretovo ulje i tamo staviti tikvice, ne treba soliti. Sok koji će ispustiti tijekom kuhanja bit će koristan za daljnje čuvanje.

Posebno popržite luk i mrkvu, povrće ostavite dok se potpuno ne ohladi. Za prženje svakog sastojka u prosjeku je potrebno 25-30 minuta!

U mlin za meso postavljamo mrežicu s najmanjim rupama. Meko povrće ćemo samljeti do konzistencije pirea. Nakon pomicanja, preporučljivo je istući ga mikserom kako bi biljna masa postala pahuljasta i homogena.

Pozor domaćice! Možete tući ručnom miješalicom ne više od 2-3 minute, tada će se kućanski aparat pregrijati i možda neće uspjeti!

Izmiješani kavijar stavite na srednju vatru i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Važno je da tava ima debelo dno ili da stoji na željeznom stalku. Ne dopustite da kavijar izgori!

Tijekom kuhanja dodajte sve pripremljene začine i pustite da lagano kuha još 15 minuta. Za to vrijeme potrebno je pripremiti sterilizirane staklenke. Za takvu masu kavijara od tikvica trebat će vam 7 posuda od pola litre (ukupno 3,5 litara).

Pred kraj kuhanja dodajte još 1 žlicu 9% octa i nakon 5 minuta možete isključiti. Vrući, aromatični kavijar ulijte u staklenke i zarolajte pripremljene poklopce.

Gotovi kavijar od tikvica ispada ukusan i jarko narančast, baš kao i kavijar iz trgovine. Ovaj zimski recept je testiran godinama; to je niskokalorični proizvod, koristan za djecu i odrasle bilo koje dobi.

Recept za kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Domaći kavijar od tikvica s rajčicom – omiljeno jelo mnoge domaćice. Recept je jednostavan i brz i ne zahtijeva posebne financijske troškove. U hladnoj sezoni savršeno nadopunjuje svakodnevnu prehranu ukusnim ljetnim aromatičnim kavijarom.

Za kuhanje ćemo pripremiti:

Tikvice - 2 kg;
Mrkva i luk - po 1 kg;
Rajčica - 1 staklo;
Suncokretovo ulje - 1 šalica;
Šećer – 4 žlice. l;
Sol – 2 žlice. l.

Napomena za domaćice! Ako se u pripravku koristi 70% octena kiselina, tada se u pripravak smije dodati samo 1 žličica!

U lonac ili tavu s debelim dnom ulijte čašu ulja i dodajte mrkvu narezanu na kockice. Dodajte vodu, sol, šećer i pirjajte ispod poklopca 5-7 minuta.

Za to vrijeme pripremit ćemo preostalo povrće i mahunu ljute papričice za one koji vole ljuto! Sve narežite na srednje kocke i pošaljite da se pirja s mrkvom ispod poklopca.

Nakon što zavrije, smjesu promiješajte i kuhajte još 20 minuta. U mekom nježno povrće dodajte rajčicu i pirjajte 15 minuta bez poklopca da ispari višak tekućine.

Provucite aromatični kavijar od tikvica u zdjelu blendera i prebacite ga natrag u tavu. Nakon kuhanja uvaljajte u sterilne staklenke, dobit ćete oko 3 litre zdravog i ukusnog pripravka za zimnicu.

Kalorični sadržaj divljači od tikvica je 97 kcal na 100 grama proizvoda. Jelo je savršeno za one koji paze na svoju figuru i pravilno jedu za zdravlje!

Recept za kavijar s tikvicama i rajčicama

Kavijar od tikvica s rajčicama priprema se brzo i bez poseban napor. Za to vrijeme domaćice uspiju ponoviti puno drugih stvari po kući, povremeno ih ometa miješanje mirisnog jela.

Pripremimo proizvode:

Tikvice – 2,5 kg;
Zrele rajčice, mrkva i luk - po 1 kg;
Suncokretovo ulje - 250 g;
Šećer – 5 žlica. l;
Sol – 3 žlice. l;
Octena kiselina 9% - 2 žlice. l;
Mahuna ljute paprike za svakoga!

U veću posudu ulijte ulje i dodajte mrkvu narezanu na velike kockice. Rajčicama ne morate skidati kožicu, ali ih je prije kuhanja poželjno samljeti u sjeckalici dok ne dobiju pire.

U tavu s mrkvom dodajte grubo nasjeckano povrće i mahunu ljute papričice. Ulijte uvaljane rajčice i ostavite da se pirjaju ispod poklopca 30-40 minuta.

Savjet! Ako je proces kuhanja na jakoj vatri, tada morate stalno miješati!

Meko povrće maknite sa štednjaka, izbijte ga blenderom ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Sve pripremljene začine dodajte u homogenu pahuljastu masu i gotov kavijar ulijte u sterilne staklenke. odlazimo ukusne pripreme pod toplom “bundom” dok se potpuno ne ohladi!

Kavijar od tikvica s majonezom: recept za sporo kuhalo

Lakše je kuhati kavijar od tikvica s omiljenim umakom u laganom kuhalu. Sve učitavamo tamo zdravi sastojci i pritisnite nekoliko tipki. Pametna posuda za umake lako će se nositi s procesom pirjanja, čuvajući sve važne prirodne sastojke u jelu.

Imamo zalihe proizvoda:

Tikvice - 3 srednje veličine;
Mrkva - 1 velika;
Luk - 2 srednje;
Paradajz pasta - 3 žlice. l;
Majoneza - 3 žlice. l;
Sol – 1 žlica. l;
Papar i lovor po ukusu!

Povrće narežemo na kockice, a mrkvu možemo naribati. U posudu pametnog lonca ulijte malo biljnog ulja i tamo dodajte sastojke. Posolite, dodajte svoje omiljene začine i uključite način "Gulanje" 120 minuta.

Kad povrće omekša, začinite ga rajčicom i majonezom. Spatulom sjediniti sve sastojke jela i pričekati puna spremnost. Po potrebi možete dodati vode.

Gotov kavijar ohladite, stavite u zdjelu za salatu i ukrasite svježim začinskim biljem.

Squash kavijar s bundevom u laganom štednjaku

Ukusan kavijar od tikvica i bundeve možete pripremiti u laganom kuhalu ili u loncu po istom receptu. Jelo se pokazalo ukusnim, ukusnim i vrlo zdravim za djecu i odrasle!

Pripremimo komponente:

Zrela bundeva - 2 kg;
Zrele tikvice - 1 kg;
Luk - ½ kg;
Kvalitetna rajčica - 300 g;
umak "majonez" - 250 g;
Suncokretovo ulje - 200 g;
Šećer u prahu - 4 žlice. l;
Sol – 2 žlice. l;
Papar - 1/2 žličice;
Lavruška.

Svježe povrće očistimo od svega suvišnog. Zajedno s lukom propasiramo ih kroz stroj za mljevenje mesa sa finom mrežicom. U prozračnu povrtnu masu dodajte rajčicu, omiljeni umak i suncokretovo ulje. Uključite električnu tavu na način rada "gulanje" i kuhajte jelo 60 minuta. Tijekom procesa bitno je više puta promiješati i dodati sve pripremljene začine.

Ako se kavijar priprema za zimnicu, važno je dodati 2 žlice na kraju kuhanja. žlice 9% octa!

Pečeni kavijar od tikvica od povrća

Ne znaju sve domaćice da se pametni multicooker može koristiti za pripremu nestandardnih jela. Na primjer, u načinu "Pečenje" peku se tikvice i patlidžani, što rezultira izvrsnim hladnim predjelom s aromatičnim dimom!

Pripremimo proizvode:

Tikvice ili patlidžan - 3 velika;
zrelo sočne rajčice– 3 velike;
paprika - 2 kom;
Luk i mrkva - po 1 komad;
Češnjak - 2-3 režnja;
Hrpa zelenila;
Sol i šećer po ukusu domaćice.

U zdjelu električnog lonca ulijte ulje i stavite sve povrće u slojeve. Prvo tikvice i mrkva, zatim paprika i luk. Rajčice je bolje nasjeckati kako bi dale potrebnu sočnost pečenom jelu. Dodajte sve potrebne začine, osim češnjaka, i kuhajte u načinu rada "Pečenje" oko 1 sat.

Na kraju, po želji domaćice, možete dodati nasjeckani češnjak i svježe začinsko bilje. Jelo je najbolje poslužiti kao hladan snack komadiće ili samljeti u blenderu u pire. Izgled jela je veličanstven, a okus ovog kavijara puno bolji nego u trgovini!

Za zimu domaćice pripremaju kavijar od tikvica s mirisnim češnjakom i omiljenim umakom - majonezom. Začudo, nije samo vrlo ukusna i zdrava, već se i dugo čuva u uvijenim staklenkama.

Za pripremu pripremite sastojke:

Tikvice - 3 kg;
Češnjak - 2 glave (10-12 češnja);
Umak od rajčice i majoneze - po 250 g;
Suncokretovo ulje - 100 g;
Šećer u prahu - 100 g;
Sol - 1 žlica;
Octena kiselina 9% - 2 žlice;
Mljevene šarene paprike - prstohvat.

Trbušaste tikvice i češnjak očistimo od svega suvišnog i zajedno propasiramo kroz sitnu mrežicu za mljevenje mesa. Knjiženje aromatična mješavina u veliku tavu ili lonac s debelim dnom. Dodati bijeli umak, rajčica, suncokretovo ulje, sol i šećer. Rezultat je prekrasna ružičasta povrtna masa, koja se mora pirjati na laganoj vatri oko 3 sata.

Tijekom kuhanja važno je pratiti jelo i povremeno ga miješati kako ne bi zagorjelo. Na kraju dodajte 2 žlice. l 9% octena kiselina a vruće prebaciti u sterilne staklenke. Čvrsto zavrnemo poklopce i stavimo ih na "glavu" ispod deke nekoliko sati. U hladnoj sezoni svi će ukućani rado uživati u ukusnom i zdravom kavijaru od tikvica!

Dobar dan, dragi čitatelji!

Jesen je dobra velik broj povrće Strastveni ljetni stanovnici uvijek imaju puno tikvica. Zrele tikvice mogu se dugo čuvati, ali nema svaki gradski stan za to.

Ruskinje su praktične, prilagodile smo se pravljenju kavijara od tikvica za zimu. Među domaćicama kruže mnogi recepti za kavijar. Tikvice u kombinaciji sa začinima, lukom, mrkvom i rajčicama daju pripravku jedinstven okus.

Najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu

Koliko domaćica u zemlji, toliko se recepata može naći. Svatko nastoji unijeti nešto svoje u proces kuhanja. zimska berba. Stoga postoji mnogo recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način. Pogledajmo one najbolje i stavimo ih u službu.

Ima ljudi koji u sve dodaju majonezu, ovaj recept je baš za njih. Osim majoneze, za pripremu i pojačanje okusa potrebna je pasta od rajčice. Kavijar, pripremljen s ljubavlju, ima isti okus kao i kupovni kavijar, a obično ga i nadmašuje. Obavezno isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

zrele tikvice bez kore - 2 kg;
repa luk - 500 g;
250 g pakiranja majoneze;
200 g staklenke paste od rajčice;
biljno ulje 5 tbsp. l ili 80 ml;
stolni ocat 9% - 6 žličica;
mrkva, oprana, oguljena - 1 komad, oko 200 g;
šećer - 1 žlica. l s malim toboganom;
paprika - 1 žličica;
sol – 2 žličice;
mljeveni crni papar - ½ žličice.

priprema:

Proces započinjemo s posuđem, pripremamo: tave za prženje povrća, posude za kuhanje kavijara. Bolje je ako oba imaju debelo dno. Povrće će se ravnomjerno kuhati (pržiti), a kvaliteta kavijara bit će veća.

Prvo je potrebno oguliti i naribati mrkvu. Dovoljno je i veliki ribež. Možete odmah početi pržiti mrkvu na laganoj vatri. Za to vrijeme oguliti i nasjeckati luk na kockice, sipati u tavu sa mrkvom i dinstati 5 minuta, ili malo dulje. Povrće ne smije zagorjeti kada se prži.

Tikvice očistite od kore i unutrašnjosti sa sjemenkama. Nasjeckajte na kocke proizvoljne veličine. Ulijte ih u lonac, malo posolite i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon što tikvice ispuste sok, u tavu dodajte proprženo povrće, promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata. Povremeno promiješajte povrće.

Kada prođe 1 sat i 30 minuta, ulijte u pleh tekući sastojci: maslac, pasta, majoneza. Nakon 20 minuta koriste se začini: ocat, papar, paprika. Nakon 2 sata kavijar je spreman. Uzmite blender, sameljite povrće do nježne konzistencije, ponovno prokuhajte i maknite sa štednjaka.

Vrući kavijar stavite u gotove, sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke već prokuhanim poklopcima. Ako se staklenke neće dugo čuvati u hladnjaku, izradak se možda neće sterilizirati.

Za dugotrajno skladištenje potrebna je sterilizacija. Male staklenke se steriliziraju 15 minuta.

Nakon toga sve tegle je potrebno zarolati i ohladiti. Pošaljite ih na pohranu u podrum ili na policu u hladnjaku.

Kavijar s tijestom od rajčice kroz mlin za meso

Paste od rajčice u kombinaciji s tikvicama daje pripremljeno predjelo, korisna svojstva. Jedenje kavijara koristit će vašem zdravlju.

Sastojci:

luk - 500 g;
tikvice - 1,5 kg;
pasta od rajčice - 2 žlice. l;
češnjak - 3 režnja;
mrkva - 500 g;
biljno ulje - 6 tbsp. l;
srednja sol bez aditiva -1 žlica. l;
šećer - 0,5 žlice. l;
stolni ocat 9%;
mljeveni crni papar − ⅓ žličice.

priprema:

Povrće dobro operite, ogulite i pripremite. Mrkvu treba naribati. Luk nasjeckajte na bilo koji način: na kockice, na trakice, kako vam više odgovara. Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade proizvoljne veličine.

Sve povrće treba dinstati. Pirjajte naizmjenično ili u dvije posude odjednom. Da povrće: tikvice, mrkva, luk ne zagori, ulijte ulje (2 žlice) u tavu.

Vrijeme dinstanja tikvica je 15 minuta. Tikvice pred kraj postanu mekane. Pogodnije je pržiti luk i mrkvu odvojeno. Puno je brže i povrće ne zagori.

Svo povrće možete miksati kada tikvice, luk i mrkva omekšaju. Za njihovo mljevenje trebat će vam stroj za mljevenje mesa. Može biti električni ili ručni. Vrsta nije bitna. Zgnječenu smjesu treba uliti u lonac.

Tijekom dinstanja posuda mora biti pokrivena. Odmah dodajte sol i šećer. Povrće pirjajte najmanje 20 minuta. Tijekom pirjanja ne otvarajte poklopac posude. Tijekom kuhanja kavijar miješajte drvenom kuhačom.

Dodajte češnjak, papar, tjesteninu i stolni ocat nakon 20 minuta. Nastavite miješati i pirjati kavijar još 20 minuta. Nakon tog vremena, trebate uzeti uronjeni blender i nasjeckati povrće.

Kavijar je gotovo spreman. Posudu vratite na štednjak i smjesu za pire kuhajte još 20 minuta pa je ulijte u čiste, sterilne staklenke.

Tegle pokrijte gumama i spustite u podrum. Ovako pripremljen kavijar čuva se u podrumu oko godinu dana.

Za mnoge bolesti pržena hrana zabranjeno. Dijeta kavijar, pripremljen bez prženja, pogodan je i za bolesne osobe. Za njegovu pripremu trebat će vam bilo koja vrsta mljevenja mesa.

Sastojci:

repa luk - 500 g;
šećer - 3 žlice. l;
mrkva - 1 kg;
tikvice - 3 kg;
biljno ulje 0,5 l.

priprema:

Dijetetski pripravak priprema se brzo. Dio vremena odvojit će se za pripremu povrća. Prvo ih je potrebno oprati, osušiti i izrezati na proizvoljne komade. Dobiveni komadići trebaju ići u mlin za meso.

Ulijte povrće nasjeckano u stroju za mljevenje mesa u lonac s debelim dnom. U povrće treba dodati šećer, suncokretovo ulje i sol i dobro promiješati. Smjesu najprije uz miješanje zakuhajte, a zatim, smanjivši snagu, kuhajte cijeli sat.

Kuhajte kavijar još 20 minuta, ne zaboravite dodati pastu od rajčice u tavu. S time pirjajte povrće najmanje 20 minuta. Dok je obradak na štednjaku, morate pripremiti čiste, sterilizirane staklenke i poklopce. Kavijar ulijte u staklenke, zatvorite i spremite.

Ovaj recept mogu koristiti oni koji vole okus kuhanog kavijara industrijski, prema GOST-u. Starije domaćice tvrde da je upravo takav okus "sovjetskog" kavijara iz trgovine. Sastav je jednostavan i lako se pamti. Kuhanje je još lakše.

Sastojci:

pola velikog luka ili jedan srednje veličine;
mrkva srednje veličine - 1 komad;
žuta paprika - 1 komad;
srednje tikvice - 1 komad;
biljno ulje;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.

priprema:

Povrće, osim mrkve, treba oguliti i narezati na male komadiće. Mrkvu je poželjno naribati na krupnije ribež. Za pirjanje povrća treba uzeti tavu velikog promjera, prvo u nju uliti suncokretovo ulje, a zatim uliti nasjeckano povrće.

Sve promiješajte i pirjajte najmanje 20 minuta. U omekšalo povrće prema normi dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Pirjajte još 15 minuta.

Trebat će vam blender kako biste osigurali da kavijar ispadne prema standardima GOST-a, odnosno da bude homogen i što je više moguće zgnječen.

Kavijar od tikvica, pripremljen poput kupovnog, kratko se čuva u hladnjaku. Mogla bi biti odličan prilog za glavna jela ili punjenje za obilne jutarnje sendviče.

Kada se u smočnici nađe brdo tikvica, svaka domaćica ima razumno pitanje. Kako je jednostavno, brzo, a opet ukusno napraviti kavijar od njih. Budući da ima puno povrća, volumen pripreme bit će velik, a kuhanje će trajati samo 60 minuta.

Sastojci:

tikvice bez kore i sjemenki – 6 kg;
mrkva - 3 kg;
luk - 1,5 kg;
pasta od rajčice - 500 ml;
srednja nejodirana sol - 6 žlica;
šećer - 15 žlica. l;
biljno ulje - 3 žlice.

priprema:

Prvo što trebate učiniti je oprati povrće u tekućoj vodi, oguliti ga, nasjeckati, a mrkvu naribati. Tikvice narežite na kockice, luk na polu kolutiće. Uzmite tavu s debelim stijenkama (veliku) i u nju izlijte sve povrće.

Sve polako pirjajte oko 40 minuta da nasjeckano povrće ne zagori, potrebno je dodati 1 žličicu. voda. Nakon 40 minuta preklopite ga natrag varivo u cjedilu. Ovo je potrebno za ispuštanje viška tekućine.

Povrće iz cjedila vratite u tavu, ispasirajte ga blenderom, a zatim dodajte u smjesu od povrća:

ulje
tjestenina
šećer

Kavijar, čak i bez octa, dugo će se čuvati. Služit će kao konzervans biljno ulje.

Sterilizirajte staklenke za pripremu. Raširite kavijar i zarolajte.

Ovaj jednostavan recept namijenjen je ženama koje su na dijeti i bave se fitnessom. Vrlo se jednostavno priprema, a što je najvažnije vrlo brzo. Recept sadrži češnjak, pa su zdravstvene prednosti dvostruke. Kavijar ispada prilično pikantan jer ga kuhamo s paprom.

Sastojci:

tikvice - 1 kg;
rajčice - 2 kom;
paprika - 3 kom;
luk - 2 glave;
pasta od rajčice - 2 žlice. l;
češnjak - 5 češnja;
biljno ulje - 3 žlice. l;
mrkva - 2 kom;
sol;
mljeveni crni papar;
kopar.

priprema:

Kuhanje u laganom štednjaku je zadovoljstvo. Stavite svoje namirnice, odaberite rutinu i krenite svojim poslom. Stoga je recept za kavijar u laganom kuhalu bez majoneze jedan od najlakših recepata.

Prvo narežite na kocke:

mrkva;
tikvica;
paprike.

Sve sipajte u zdjelu i promiješajte. Ulijte papar, sušeni kopar i sol. Postavite multicooker na način kuhanja. Vrijeme kuhanja 1 sat. Do kraja ovog sata nasjeckajte rajčicu, češnjak i dodajte masi povrća.

Na multicookeru pronađite i postavite način rada "kuhanje", postavite vrijeme kuhanja kavijara na 1 sat. Nakon što isključite multicooker, izvadite posudu iz njega. Ohladiti sadržaj i samljeti blenderom. Pripravak stavite u sterilne staklenke i čuvajte ih.

Sterilizacija obradaka produljuje vijek trajanja. Pokušajmo pripremiti recept bez sterilizacije. Cijeli trik je u postupnom pirjanju povrća. Povrće očistimo, operemo i nasjeckamo kao i obično. U nastavku ćemo razmotriti količinu povrća za kavijar. Izlaz gotov proizvod tri limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

tikvice - 1,2 kg;
luk - 300 g;
paprika - 150 g;
mrkva - 300 g;
pasta od rajčice - 70 g;
češnjak - 3 režnja;
ocat 9% - 4 žlice. (po ukusu);
šećer - 1,5 tbsp. (po ukusu);
sol;
papar;
biljno ulje.

priprema:

Trebat će vam lonac velikog promjera. Ulijte biljno ulje na dno. Dok se ulje grije, luk nasjeckati na kockice i sipati u posudu za kuhanje. Dok se luk pirja 5 minuta, mrkvu narežite na trakice i stavite u lonac.

Izrežemo papriku i pošaljemo je nakon mrkve. Nakon 10 minuta potrebno je ocijediti tikvice. Do tog vremena potrebno ga je oguliti i izrezati na kockice. Povrće zajedno s tikvicama, soli i paprom potrebno je dinstati 15 minuta.

Slijedi tjestenina. Dinstajte kavijar s njim 15 minuta i pripravak je gotovo gotov. Maknite lonac sa štednjaka, uspite sav šećer, dodajte potrebna količina ocat, promiješajte, kuhajte 10 minuta. Kasnije smjesu ulijte u čiste, sterilne staklenke.

Recept bez octa

Ovaj recept je vrlo jednostavan i pogodan za osobe sa želučanim problemima jer se priprema bez octa.

Sastojci:

tikvice (2 kg);
mrkva (1 kg);
slatka paprika (1 kg);
rajčice (1 kg);
češnjak - 3 glave;
sol (1 žlica);
šećer (2 žlice);
mljeveni crni papar;
biljno ulje.

Izlaz bi trebao biti najmanje pet limenki od 0,5 litara.

Proces kuhanja:

Proces pripreme kavijara započinjemo obradom tikvica. Prvo morate ukloniti koru i sjemenke, pulpu narezati na kockice, samljeti u stroju za mljevenje mesa i staviti u sito. Očišćeni luk također nasjeckajte na mašini za mljevenje mesa.

U međuvremenu zagrijte tavu, dodajte ulje, dodajte sav luk i počnite pržiti. Papriku narežite na kockice, popržite, stavite u cjedilo da se ocijedi masnoća. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru, sitno nasjeckajte i dodajte povrću.

Stavite povrće u lonac. Ulijte 0,5 žlice. ulja i pirjajte sat vremena. Zatim dodajte sve začine osim češnjaka, promiješajte i pirjajte pola sata. Dodajte češnjak, pa dinstajte kavijar još 30 minuta. Cijelo vrijeme miješajte smjesu.

Pripravke čuvajte u sterilnim staklenkama u hladnjaku.

Za dugotrajno skladištenje možete pripremiti pripravak s octom po ovom receptu. Na kraju dodati octena esencija 0,5 žličice

Kavijar za prste polizati

Pridržavajući se ovog recepta, možete jednostavno pripremiti nježan, ukusan kavijar. Izgledat će lijepo, žuto, elegantno. A okus je uvijek nevjerojatan.

Sastojci:

1,5 kg tikvica;
750 g mrkve;
400 g luka;
1,5 žlice. l tijesto od rajčice;
150 ml biljnog ulja;
3,5 žlice. l šećer;
1,5 žlice. l sol;
0,5 žličice papra;
0,5 žlice vode.

Proces kuhanja:

Povrće očistimo i dobro operemo. Tikvicu i luk narežite na kockice. Tri mrkve na ribež. Stavimo lonac na vatru, zagrijemo ga, ulijemo vodu, ulijemo povrće. Od trenutka kada prokuha, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Da biste ocijedili višak tekućine, biljnu masu morate ocijediti u cjedilu.

Kad se tekućina ocijedi, vratite povrće u lonac. U to ulijte sve začine i nastavite pirjati kavijar 15 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga stavite obradak u staklenke, koje ste prethodno poparili kipućom vodom i zagrijali mikrovalna pećnica. Zarolajte staklenke i stavite ih pod "krzneni kaput" na jedan dan. Ohlađene staklenke možete staviti u podrum ili staviti u hladnjak.

Ukusan kavijar od tikvica, okus djetinjstva - video

Od velikog broja recepata, možete izabrati jedan i pripremiti ukusan i koristan obradak za zimu. Kavijar pripremljen u skladu sa svim pravilima dugo će se čuvati i zadržati svoj okus do proljeća. Staklenka s ukusnim sadržajem dobro će vam doći kada su gosti na pragu ili ste jednostavno lijeni za kuhanje.

Pozdrav prijatelji! Nedavno smo recenzirali delicious and zdravi recepti jela od kojih se lako i brzo pripremaju u pećnici. Također smo naučili pržiti tikvice i dinstati ovo voće, dobivajući aromatičnost.

Danas vam predlažem da se posvetite pripremi kavijara od tikvica. Ova grickalica je vrlo popularna i vrlo brzo se pojede. Obično do proljeća ne ostane niti jedna tegla. Stoga svima preporučam da zimi naprave veće količine ovakvih pripravaka!

Današnji izbor sadrži mnogo toga različite opcije pripreme: sa i bez paste od rajčice, sa i bez prženja povrća, sa i bez sterilizacije. Ali svaki recept je dobar na svoj način, a što je najvažnije, kavijar ispada ukusan i može se dugo čuvati.

Neću te dugo mučiti i mučiti). Predlažem da odmah počnemo s ispitivanjem. Prva opcija poznata je mnogima, zbog čega se recept smatra jednim od najboljih. U sastojcima nema ništa suvišno, stoga kuhajte za svoje zdravlje. A zimi ga namažite na svježi komad kruha i uživajte u okusu!

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 400 gr.;
Pasta od rajčice - 6 žlica. žlica;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 2 žlice. žlice;
Mljeveni crni papar - 2 žličice;
Ocat 3% - 6 žlica. žlica;
Biljno ulje - 700 ml.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice. Uklonite kožu i bacite sjemenke. Izrežite na kocke i počnite ih pržiti u dijelovima u tavi s biljnim uljem dok ne zlatne boje, prebacivanje mase u veliki lonac.

Nemojte dodavati previše ulja.

Tikvice je potrebno pržiti, a ne pirjati.

2. Kada ste popržili pola nasjeckanog povrća, stavite tavu na srednje jaku vatru i istovremeno pržite ostatak kockica i pirjajte sadržaj u tavi, ne zaboravite miješati masu da nešto ne zagori.

3. Nakon što ste popržili sve tikvice, u istu tavu dodajte biljno ulje i dodajte luk narezan na kockice.

4. Pržite ga dok ne omekša.

5. Kada luk omekša, dodajte mu pastu od rajčice i nastavite pržiti još 1-2 minute.

7. Stavite sol, šećer i papar u lonac. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje smjese.

8. Čim sadržaj postane homogen i prokuha barem za 1/3, ugasite vatru i dobivenu masu propasirajte kroz mlin za meso.

9. Proizvode koji su prošli kroz mlin za meso treba vratiti u tavu i dodati ocat. Kavijar promiješajte i odmah stavite u čiste staklenke.

10. Uzmite čistu veliku tavu i na dno stavite ručnike ili platnene salvete. Sada napunjene staklenke složite čvrsto, ali tako da im se stranice ne dodiruju. Pokrijte ih čistim poklopcima i pažljivo ulijte u tavu tople vode do polovice konzervi. Pojačajte vatru na srednju i pustite da zavrije. Kad voda zavrije, dodajte još vode da pokrije staklenke do vješalica. Pustite da lagano prokuha i kuhajte staklenke sat vremena.

11. Nakon sat vremena tegle izvaditi iz vode i zarolati, okrenuti. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u skladište.

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom

Sljedeća opcija nije sasvim obična, jer ćemo uz sve ostale uobičajene sastojke dodati i majonezu. Nisam probala ovaj recept u životu, ali kažu da je za prste polizati.

Sastojci:

Tikvice - 4 kg;
Luk - 0,5 kg;
Majoneza - 1 žlica;.
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Biljno ulje - 0,5 žlice;
Šećer - 100 gr.;
Sol - 50 gr.;
Mljevena paprika - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Dakle, tikvicama uklonite koru i jezgru sa sjemenkama i narežite na ploške. I luku skinite ljusku i narežite na komade. Pripremljeno povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.

2. Sada sve stavite u lonac i dodajte majonezu. Postavite vatru na srednju.

3. Dodajte paradajz pastu, ulje i sve promiješajte. Pustite smjesu da zavrije i zatim kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Obavezno povremeno promiješajte sadržaj, inače će vam kavijar zagorjeti.

4. Kad prođe sat vremena smjesu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Sve ponovno promiješajte i pirjajte do željene gustoće, obično ovaj postupak traje od 20 do 60 minuta, ovisno o vodenasti povrća.

5. Zatim pretočite naš napitak u sterilne staklenke i zatvorite. Ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recept za kavijar s tijestom od rajčice, lukom i mrkvom

Ne zaboravite da su tikvice izvrsno povrće koje je bogato vitaminima i vlaknima, pa pomaže boljoj probavi i dragocjeno je jer se lako priprema za buduću upotrebu. Stoga ne propustite ovu priliku u ljetno vrijeme kuhati najukusniji zalogaj od tikvica prema sljedećem foto receptu.

Tikvice se jako dobro slažu i s drugim kulturama, pa za raznolikost dodajte mrkvu i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 2 kom;.
Paradajz pasta - 100 gr.;
Svježe zelje - 50 g;
Biljno ulje - 70 ml;
Šećer - 1 puna čajna žličica;
Crni mljeveni biber - 1 puna čajna žličica;
Crvena paprika - prstohvat;
Papar slatki grašak- 3 kom.;
Sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i očistite od kore. Rezati na kolutove debljine 0,5 cm.

Ako koristite mlado povrće, nije potrebno skidati koru.

2. Na jakoj vatri, u tavi s biljnim uljem, pržite šalice s obje strane dok ne omekšaju.

3. Zatim ih ohladite.

4. U to vrijeme ogulite i operite luk i mrkvu. Izrežite ih na proizvoljne oblike.

5. Zatim pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju.

6. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 2 minute.

7. Sada sve poprženo povrće, uključujući i tikvice, sameljite u mašini za mljevenje mesa. Zelje oprati i sitno nasjeckati, dodati u uvrnutu masu.

8. Smjesu prebacite u lonac, posolite i popaprite te dodajte papar u zrnu. Stavite ga na mala vatra i pirjati 20 minuta.

Ako je konzistencija gusta, možete dodati malo vode.

9. Zatim prebacite vrući napitak u čiste staklenke i stavite ih u posudu napunjenu vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i kuhajte 20-30 minuta. Zatim smotajte i preokrenite praznine, umotajte ih u toplu deku i ostavite u tom stanju jedan dan.

Zatim sve što trebate učiniti je pospremiti staklenke u prostor za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

A evo još jednog zanimljiv recept s dodatkom babura paprika i češnjak. Obožavam ovu opciju, jer je miris božanstven. Zato budite spremni: svi će trčati u kuhinju)!

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Rajčice - 500 gr.;
paprika - 300 g;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 kom;.
Češnjak - 1 glava;
Sol, papar - po ukusu;
Stolni ocat - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i ogulite. Uklonite sjemenke, zatim narežite na kockice i pržite u tavi s biljnim uljem.

2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Pržite povrće u drugoj tavi, također dodajući biljno ulje, dok ne omekša.

3. Papriku sada operite i izvadite joj sjemenke. Narežite ga na tanke ploške i dodajte luku i mrkvi. Ulijte malo vode i pirjajte povrće 5 minuta.

Ako volite ljuto, možete dodati 1 čili papričicu.

5. U ovo prženje dodati popržene tikvice. Ponovno sve promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

6. Malo ohladite naš napitak i izmiksajte povrće mješalicom dok ne postane glatko. Probati i po potrebi dosoliti.

7. Stavite kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.

Video recept o tome kako kuhati zalogaj u laganom kuhalu

Još jedna prednost takvih pripravaka je da čak i ako nemate vlastiti vrt ili ljetnikovac, svi sastojci za kavijar od tikvica mogu se lako kupiti na bazaru ili tržištu. A cijene za takvo povrće su jeftine, tako da će delicija također biti proračunska.

Nudim vam priču o pripremi grickalica u laganom kuhalu. Opcija postoji, jer svi već imaju takav uređaj, pa bi bilo grijeh ne koristiti ga.

Recept za kavijar od tikvica kao u SSSR-u

Našao sam i način kuhanja prema gostu. Zato brzo spremite svoju tehnologiju kuhanja i nemojte je izgubiti. Nabavite isti okus poznat iz djetinjstva.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Rafinirano biljno ulje – 0,3 l;
Luk - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Paradajz pasta - 3 žlice. pune žlice;
Češnjak (veliki) - 8 kom.;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
Mljeveni crni papar - 2 g;
Korijen celera ili peršina (nasjeckani) - 1 žlica. žlica;
Sol - 1,5 žlica;
Octena esencija 70% - 1-2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Uzmite mlade tikvice, operite ih i narežite na komade.

2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj ispecite tikvice.

3. Nasjeckajte luk, mrkvu, korijen celera ili peršina i posebno prepržite na biljnom ulju. Zatim prebacite u zajednički kotao, ulivajući u njega preostalo biljno ulje.

4. U prženje dodati tikvice i pirjati 5 minuta, posoliti i popapriti po ukusu. Sada uronite blender u smjesu i nasjeckajte povrće.

6. Vruće varivo od povrća prebacite u sterilne staklenke i zarolajte, okrećući ih na poklopce. Pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. A zatim pohranite na bilo koje hladno mjesto.

Kako kuhati kavijar od tikvica tako da ima okus kavijara iz trgovine

Mnogi su ljudi navikli kupovati grickalice u trgovini. Ali morate se složiti da je domaće mnogo ukusnije od kupovnog. Štoviše, tajna kuhanja kupljene verzije već je otkrivena. Ne vjeruješ mi? Zatim isprobajte metodu opisanu u nastavku.

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 700 gr.;
Biljno ulje - pola čaše;
"Satsebeli" umak - 0,5 l;
Pasta od rajčice - 0,5 l;
Majoneza - 0,5 l;
Sol - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Dakle, ogulite tikvice.

2. Skinite ljusku s luka.

3. Očišćeno povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

4. Sad masu prebaciti u serpu i kuhati 3 sata na laganoj vatri uz povremeno mjesanje mase.

6. Smjesu kuhajte još 1 sat na umjerenoj vatri.

7. Vruće jelo stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

8. Preokrenite komade i pokrijte ih dekom. Ostavite 7-8 sati, a zatim stavite u skladište.

Squash kavijar kroz mlin za meso - najbolji recept

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Mrkva - 2 kom .;
Rajčice - 2 kom;.
Biljno ulje - za prženje;
Sol - 1 žlica. žlica;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Limunska kiselina - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na komadiće. Zatim dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili multipraktik. Nasjeckanu mrkvu pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem u tavi s biljnim uljem.

2. Isto učiniti s lukom, a zatim dodati mrkvi i dinstati povrće još 15 minuta.

3. Rajčice je potrebno oprati i narezati na ploške.

4. Tikvice ogulite i izvadite im sjemenke. Provucite ih kroz mlin za meso zajedno s rajčicama.

5. Nasjeckane tikvice i rajčice stavite u lonac i dodajte pirjana mrkva i luk. Dodajte sol, šećer i limunska kiselina. Zatvorite poklopcem i pirjajte oko 20 minuta, a zatim ga odmah stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Najbolje je takve pripravke čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Korak po korak recept za pripremu kavijara za zimu bez sterilizacije

Znam da ne vole svi dodavati ocat prilikom konzerviranja. I za takav slučaj postoji recept. Pogledajte video, govori vam korak po korak i pokazuje kako napraviti grickalicu bez octa i bez sterilizacije.

Najukusniji kavijar od tikvica bez prženja

Ali zanimljiva opcija. Uostalom, povrće se obično prži tijekom procesa kuhanja, ali to ne morate učiniti. I odmah provucite kroz mlin za meso i pirjajte.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Luk - 0,5 kg;
Pasta od rajčice - 0,5 kg;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
Biljno ulje - 250 ml;
Sol - 3 žlice. žlice;
Češnjak - par češnja;
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i ogulite, pa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Smjesu dobro izmiješajte i ulijte biljno ulje.

3. Zatim dodajte tijesto od rajčice i smjesu stavite na umjerenu vatru da lagano kuha.

4. Kada vaša mješavina povrća prokuha, dodajte sol, šećer i papar. Nastavite pirjati kavijar sat vremena. Na samom kraju dodajte ocat i nasjeckani češnjak.

5. Vrući napitak uvaljajte u sterilne staklenke, okrenite ga i pokrijte dekom. Ohladite i spremite.

Koristeći najbolji recept za predjelo s rajčicama

Usput, umjesto paste od rajčice uvijek možete dodati svježe i zrele rajčice, odnosno njihovu pulpu. Ispada jako ukusno. Ja osobno volim ovakav kavijar od tikvica.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Mrkva - 0,6 kg;
Luk - 0,4 kg;
Rajčice - 0,5 kg;
Biljno ulje - 7 žlica. žlica;
Sol, šećer, papar, češnjak i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće operite i ogulite. Zatim samljeti kroz mlin za meso.

2. Dobivenu masu posolite i popaprite, pošećerite. Stavite na vatru.

3. Kada pire od povrća zavrije, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta uz povremeno miješanje.

4. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak, pustite da lagano kuha još 5 minuta, zatim dodajte ocat i ugasite vatru.

5. Vruća masa mora se prenijeti u sterilne staklenke i smotati.

Squash kavijar pripremljen kod kuće za zimu

I na kraju još jedan klasični recept. Istina, predjelo ćemo dodatno začiniti ljutom papričicom.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Ljuta paprika - 2 kom .;
Paradajz pasta - 150 gr.;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 4 žlice. žlice;
Biljno ulje - 200 g;
Ocat 9% - 50 ml;
Voda - 1 staklo.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na kockice. Uzmite tepsiju i u nju stavite pripremljeno povrće. Ulijte biljno ulje i vodu, posolite i dodajte šećer. Pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

2. Sada operite tikvice i također ih narežite na kockice. Dodati mrkvi.

3. Luk nasjeckajte i dodajte u tavu s povrćem. Po želji dodati nasjeckanu ljutu papričicu.

4. Ponovno zatvorite posudu poklopcem i pirjajte povrće 20-30 minuta dok ne omekša.

6. Samljeti povrće pomoću blendera i dobiveno homogena masa kuhati.

7. Vrući kavijar treba prenijeti u sterilne staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Kao što vidite, postoji veliki broj recepti za izradu kavijara od tikvica za zimu. Istovremeno ćete 100% zadovoljiti svakog izbirljivog gurmana.

Za mene i cijelu našu obitelj predjelo je neizostavan dodatak mnogim drugim jelima, stoga u sezoni berbe tikvica pripremam veliki broj staklenki koje preporučam i vama. Uostalom, ukusno je, zdravo i što je najvažnije sve se brzo priprema. Označite članak i nemojte izgubiti recepte! cao cao!

Cvrkut

Reci VK