Kako napraviti kotlete od mrkve. Kotleti od mrkve su ukusno vegetarijansko jelo. Kotleti od mrkve

25.03.2017

Zdravo, zdravo! Vika Leping je s vama, a danas ću vam reći kako kuhati nemasne kotlete od mrkve! Recept je, kao i uvijek, prilično jednostavan za pripremu, ali rezultat će vas sigurno oduševiti, obećavam! Ovo je jelo posebno pogodno za strastvene mesojede koji pate od nedostatka kotleta u prehrani više od mjesec dana, ako se ne varam :) Hajde, prijatelji, i shvatit ćete da je i nevjerojatno ukusno!

Usput, za one koji nisu vidjeli, na mom blogu već postoje drugi recepti za posne kotlete: , I . Svako od ovih glavnih jela svakako je vrijedno naći se na vašem stolu, barem u korizmi! Vrlo su zasitni, hranjivi, bogati proteinima, vitaminima i mikroelementima. Moja omiljena vrsta veganskih kotleta je Falafel. U zadnje vrijeme ga radije pečem u pećnici nego na ulju, što znatno smanjuje kalorijski udio. No vratimo se na temu!

Posni kotleti od mrkve su dijetalni, ako izuzmete ulje, i ovo je idealna večera za vegetarijance i obične ljude. Ovi kotleti od povrća savršeni su za one koji paze na svoju figuru i održavaju se u formi. Povrće bez škroba možete jesti u neograničenim količinama, puno je vlakana i pomaže u poboljšanju probave, uklanjanju toksina i otpada iz tijela. Naravno, bolje ih je jesti sirove, ali ni u obliku kotleta nikome neće naškoditi.

Među trenerima i gimnastičarima postoji mišljenje da navečer smijete jesti samo zeleno povrće, jer obojeno povrće, a posebno crveno, ima puno šećera, pa se zbog toga možete udebljati i ne stati u traperice. Reći ću vam iz vlastitog iskustva - sve su to besmislice. Točnije, šećera u rajčicama naravno ima, međutim, koliko god salate pojeo neposredno prije spavanja, nikad (nikad!) se neću udebljati ni za 50 grama. Stoga pročitajte recept za kotlete od mrkve, kuhajte i uživajte. Ali nemojte se prejedati jer osim mrkve ima malo griza ili brašna (ja sam koristila brašno od slanutka).

A takvi kotleti od mrkve za djecu bili bi izvrsna opcija. Slatkastog su okusa, mogu se jesti i s marmeladom, ako u mljeveno meso ne dodate mladi luk. Ovo je napomena roditeljima. Još nemam svoju djecu, pa napišite u komentarima da li dobro razmišljam i da li će izbirljiva djeca jesti takvu hranu. Stvarno jako zanimljivo, podijelite svoje iskustvo!

Dakle, nemasni kotleti od mrkve, recept sa slikama!

Sastojci

- 700 gr
- ili griz - 100 ml
- ili mekinje (ja koristim zobene mekinje) - za pohanje
- kopar/peršin/cilantro - samo 1 hrpa
- zelena - 1/3 hrpe
- Imam kokos (možete i bez njega)

Način kuhanja

Prije svega, pokazat ću vam novi proizvod! Budući da sada imam vaš YouTube kanal , predstavljam vašoj pozornosti...

Video recept: nemasni kotleti od mrkve

Prošireni recept s fotografijom

A sada je sve još detaljnije. Kuhanje kotleta od mrkve trajat će vrlo malo vremena. Prije svega skuhajte mrkvu, u ljusci, nakon što ste je oprali. Kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta dok iznutra ne omekša. Da provjerimo je li gotova, probušimo mrkvu vilicom ili nožem, trebale bi tako reći lako prodrijeti. Odlijte kipuću vodu i ostavite da se ohladi.

Skuhanu mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Zelje sitno nasjeckajte i sve stavite u zdjelu. Dodajte griz ili omiljeno brašno. Jako volim dodavati brašno od slanutka u slane palačinke i kotlete, puno je zdravije od pšeničnog i griza i sadrži puno proteina. Brašno ili griz dodavati malo po malo, prvo pola, pa miješati, gledati gustoću, hoće li se kotlet od mrkve lako oblikovati i držati oblik.

Dodavamo još dok ne budemo sasvim zadovoljni gustoćom. Dodajte malo soli i papra po ukusu i sve dobro promiješajte. Kotleti od mrkve s grizom ispadnu više... želeasti ili tako nešto. Ali čak i bez krupice, savršeno drže oblik i ne plutaju kad se kuhaju. Izbor je vaš. Možete koristiti i rižino brašno i pšenično brašno od cijelog zrna. Gotovo bilo koji će poslužiti.

Vrijeme je za oblikovanje kotleta od mrkve, posnih i vrlo lijepih! Gris možete koristiti i kao pohanje, no toplo preporučam da za tu svrhu isprobate vlakna – mekinje! Savršeno pristaje, iskreno! Također je jako zdrav i tijelo uopće ne apsorbira njegove kalorije! Nevjerojatno, zar ne? 🙂 Kotleti od mrkve bez griza održat će vašu figuru u savršenom stanju!

Uzimamo žlicu tijesta od mrkve, oblikujemo kuglu, a zatim, pritiskajući, damo joj oblik kotleta, kakav volite. Više volim one koje je radio moj djed - okrugle kotlete. Naravno, nije radio one od mrkve, samo mesne, ali i dan danas se sjećam kako sam mu uletjela u kuhinju, vidjela brdo kotleta, uzela komad bijelog kruha, stavila jedan na vrh i otrčala po ponovno hodati. Meni su se učinile božanstveno ukusne :) U tanjur sipati mekinje i staviti jedan komad.

Povrće kotlete pospite vlaknima i temeljito premažite bačvu.

Ukusne kotlete od mrkve treba premazati sa svih strana!

Vrijeme je za toplinsku obradu. Ja ću pržiti, ali možete napraviti kotlete od mrkve na pari ili u pećnici, također će biti vrlo ukusno! Odaberemo opciju i kuhamo prema njoj. Za prženje zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Ja koristim kokos, nedavno sam saznala da je otporan i na visoke temperature (možete ga pripremiti po receptu!). Prešao sam na njega jer biljno ulje nema kolesterola.

Možete pržiti bez ulja u tavi koja se ne lijepi. Imam običnu tavu iz Ikee koja se dobro nosi s tim, vrlo često pečem bez ulja, čak i kajganu. U zagrijanu tavu stavite kotlete od mrkve, pokrijte poklopcem i pržite 4 minute dok ne porumene, zatim okrenite i pržite bez poklopca još 4 minute.

Da biste ispekli dijetalne kotlete od mrkve u pećnici, zagrijte je na 220 stupnjeva, stavite ih na lim za pečenje prekriven folijom ili papirom za pečenje i stavite u pećnicu otprilike 20 minuta dok ne porumene. Svaka pećnica je drugačija, pa vremena mogu varirati! Funkcija roštilja je u ovom slučaju savršena; potrebno ju je uključiti zadnjih 5 minuta.

Ako kuhate na pari, stavite ih u kuhalo za kuhanje na pari 15 minuta. To je sve :) Sada znate kako kuhati kotlete od mrkve na pari, u pećnici iu tavi. Skinimo ih s vatre! Ako ste ove ljepotice pržili u ulju, višak masnoće možete ukloniti tako da kotlete stavite na papirnate ubruse.

Brzo ću sažeti!

Kratki recept: posni kotleti od mrkve

Mrkvu u ljusci (u ljusci) kuhajte u kipućoj vodi 15-20 minuta dok ne omekša (ovisno o veličini).
Ocijedite vodu, ohladite korjenasto povrće, ogulite ga i naribajte na sitno ribež.
Zelje sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi, posolite i popaprite po ukusu.
Ulijte brašno (slanutak ili dr.) ili griz, prvu polovicu, promiješajte i po potrebi još dodajte do viskozne konzistencije.
Tijesto od mrkve dobro izmijesite i oblikujte u kotlete željenog oblika.
U tanjur sipati griz ili brano (ja koristim zobene pahuljice) i zarolati kotlete od mrkve sa svih strana.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajući malo ulja (ili ne dodajući ako je neprijanjajuća) ili pećnicu na 220 stupnjeva.
Kotlete stavite u tavu i pržite poklopljene 4 minute, zatim preokrenite i pecite bez nje još 4 minute.
Ako pripremate dijetalne kotlete u pećnici, obložite lim za pečenje folijom, poslažite kotlete i stavite u pećnicu oko 20 minuta dok ne porumene, pazeći da ne zagore jer su sve pećnice različite. Zadnjih 5 minuta možete uključiti roštilj.
Može se kuhati na pari 15 minuta.
Sada znate kako napraviti kotlete od mrkve, maknite s vatre, izvadite iz pećnice ili kuhala na pari i poslužite.

Recept za kotlete od mrkve, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Sjajno se slažu s , što također toplo preporučam isprobati! 🙂 Jako ukusno!

Sada su spremni kotleti od mrkve, čiji je recept također došao kraju. Skuhajte ih i ne zaboravite na umak za kotlete! 🙂 Dodajte svoje fotografije s poslasticama koje ste napravili u komentarima. A možete pobijediti i na natjecanju za najljepše jelo koje ću objaviti uskoro!

Prošli put sam vam govorio o tome kako napraviti nevjerojatno ukusno! A onda - više! Kako ne biste propustili nove artikle, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

bio sam s tobom ! Recite prijateljima o kotletima od mrkve, preporučite recept, ako vam se sviđa, lajkajte ga, ostavite komentare, ocijenite, napišite i pokažite fotografije onoga što ste dobili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti predstavite, i naravno uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

5 zvjezdica - na temelju 2 recenzija

Napravila sam prve kotlete od mrkve u životu po klasičnom receptu: od mrkve i brašna (ili griza). U osnovnim receptima u većini kuharica predlaže se dodavanje šećera u mljevenu mrkvu i znatno više soli. Pokušao sam poslušati kulinarske autoritete, ali rezultat me nije zadovoljio. Kotleti su ispali jako slatki, jer sama mrkva sadrži dovoljno šećera, a mi smo dodali više. Rezultat je gotovo desertno jelo.

Iz istog razloga, kotleti od mrkve sa suhim marelicama nisu se ukorijenili u mojoj obitelji (iako je okus bio skladan, moji su muškarci glatko odbili jesti slatke kotlete). Nakon raznih eksperimenata, obitelji je ostao samo jedan recept - kotleti od mrkve i zobenih pahuljica. Ovdje su zapravo samo dva sastojka. A začine možete birati po svom ukusu. I, naravno, ako ne postite, možete si priuštiti da u mljeveno meso dodate jedno sirovo kokošje jaje.

Kada počnemo kuhati kotlete, prije svega moramo skuhati zobene pahuljice. Vrlo je zgodno koristiti sitno mljevene pahuljice, ali poslužit će i one grublje. Čašu zobenih pahuljica treba preliti kipućom vodom u omjeru otprilike 1:2. Pomiješajte pahuljice s vodom, pokrijte zdjelu budućom kašom i ostavite da se ulije.

U međuvremenu ćemo pripremiti mrkvu. Imala sam dvije jako velike mrkve, tj. Ako imate mrkvu srednje veličine, onda je bolje uzeti tri komada odjednom. Povrće treba temeljito oprati, oguliti i nasjeckati. Sasvim je moguće mrkvu jednostavno naribati na sitno ribež, ali ja sam koristio pomoć svog glavnog pomoćnika - procesora hrane. U multipraktiku svježe tvrdo povrće možete samljeti gotovo u paštetu, a da pritom ostane sav sok.

Kada se zobene pahuljice gotovo potpuno ohlade, potrebno ih je pomiješati s nasjeckanom mrkvom. Pomiješajte mljeveno meso i začinite po vlastitom ukusu. Volim dodati malo soli i malo više mješavine papra nego inače. Mljeveno meso je spremno. Ne izgleda vrlo prezentirano, ali je svijetlo.

Stavite tavu s biljnim uljem na vatru. Dok se zagrijava oblikujte kotlete. Da bi kotleti imali hrskavu koricu (i da bi se dobro okretali - ne zaboravite, u mljevenom mesu nemamo jaja!), bolje ih je uvaljati u krušne mrvice. Ruke navlažimo hladnom vodom, oblikujemo okrugli kotlet, paniramo ga u prezlama i odmah stavljamo u vruću tavu.

Primijetio sam da je bolje ne oblikovati kotlete od mrkve unaprijed, već ih odmah pržiti. Tada će takvi kotleti bolje zadržati svoj oblik.

Bolje je pržiti kotlete na laganoj vatri i bez poklopca. Kotleti se kuhaju na pari ispod poklopca, što znači da se može izgubiti nježni oblik kotleta od mrkve. Osim toga, sasvim je dovoljno lagano pržiti nekoliko minuta dok ne porumeni sa svake strane, jer u mljevenom mesu već ima gotovih zobenih pahuljica i sitno naribane mrkve - jako se brzo skuhaju!

Mnogima će se svidjeti kotleti od mrkve, ali malo tko voli jednostavnu kuhanu mrkvu. Ovo jelo je zanimljivo i izgledom i okusom. Također se može napraviti vrlo brzo, a daje minimalno kalorija.

Kotleti od mrkve - zdravo i ukusno jelo

Kotleti od mrkve vrlo se brzo kuhaju, a osim toga daju vrlo malo kalorija:

Trajat će od 30 do 45 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 g (2 mala kotleta) 110 kcal.

Sastojci

3 mrkve (ukupno 0,5 kg);
2-3 kokošja jaja;
3 žlice brašna ili griza;
2 žlice biljnog ulja za prženje;
4 žlice krušnih mrvica;
sol i šećer po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati kotlete od mrkve

Korak 1. Mrkvu prvo oprati, oguliti nožem ili čuvarkućom i naribati na srednje ili krupnije ribež.

Korak 2. Zatim morate napraviti tijesto za kotlete od mrkve. U čips dodajte jaja i brašno, sol i šećer i promiješajte. Konzistencija na kraju treba biti ista kao kod običnih kotleta, možda malo gušća.

3. korak Oblikujemo kotlete od mrkve i uvaljamo ih u prezle (po želji u brašno). Pržite na jakoj vatri (biljno ulje se prethodno mora zagrijati) 5 minuta sa svake strane.

Rezultat su vrlo ukusni kotleti od mrkve, koje je prema receptu najbolje poslužiti s kiselim vrhnjem srednje masnoće (10%-20%).

NAPOMENA

Ovi kotleti od mrkve su dosta dobri, ali strogo gledano podsjećaju na palačinke od mrkve. Recept se može koristiti na brzinu, a želite li kušati kotlete, o njima možete saznati u sljedećim receptima.

Kotleti od mrkve s vrhnjem: najbolji recept s fotografijama

Ali ovdje je opcija za one koji cijene mekane kotlete, koji po konzistenciji podsjećaju na klasične. U tom se slučaju vrijeme kuhanja povećava za pola sata (to jest, sve radnje neće trajati više od sat vremena), iako će rezultat biti primjetno ugodan.

Trebat će vam isti sastojci, ali po želji brašno možete zamijeniti grizom.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Glavna razlika je u tome što u ovom receptu mrkvu prvo morate malo prokuhati. Da bi bilo brže, reže se na trake ili medaljone (kotačiće). Mrkvu možete naribati i prethodno popržiti na tavi, tako je još brže. Međutim, tada će u gotovom proizvodu biti dosta ulja.

Korak 2. Kuhajte ovu slamu u loncu dok ne prokuha.

3. korak U ovom trenutku dodajte šećer i sol, kao i malo biljnog ulja. Promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Korak 4. Sad dodati 3 zlice griza ili brasna. Miješajte da dobijete gustu, homogenu konzistenciju.

Korak 5. Ugasite vatru i stavite smjesu na ravni tanjur da se brzo ohladi.

Korak 8. Pržite naše kotlete od mrkve na jakoj vatri doslovno 5 minuta sa svake strane da dobiju zlatnosmeđu boju. Uostalom, kotleti su već potpuno spremni unutra.

Korak 9 Tako lijepo jelo samo po sebi budi apetit. Ali bilo bi lijepo dodatno ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ove ukusne kotlete od mrkve možete poslužiti uz naravno kiselo vrhnje.

Ako ne želite unositi dodatne kalorije, u gotovo jelo dodajte krišku limuna ili kotlete prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Lagana kiselost dobro uravnotežuje slatkoću. Ali okus je uvijek ravnoteža između slatkog i kiselog ili slanog i slatkog, gorkog i trpkog, itd.

Kotleti od mrkve s okarom

A postoji još jedan zanimljiv način kuhanja kotleta od mrkve: možete ih napraviti s okarom. Tako se naziva proizvod koji se dobiva iz proizvodnje sojinog mlijeka.

U biti, okara je kolač neutralnog okusa, te stoga služi kao dobar nadjev za svako mljeveno meso. Osim toga, za razliku od brašna, okara gotovom jelu neće dodati praktički nikakve kalorije.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

4 mrkve;
5-6 žlica okara;
2 žlice biljnog ulja;
5 žlica krušnih mrvica;
sol i šećer - po vlastitom nahođenju.

Nastavljamo ovako:

Korak 1. Prvo nasjeckajte i dinstajte mrkvu, kao u prethodnom receptu. Samo što ovaj put umjesto brašna dodajte okaru i dobro promiješajte.

Korak 2. Sljedeća faza je oblikovanje i paniranje kotleta.

3. korak Kotlete pržite na jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Čim se pojavi ugodno rumenilo, možete sve pozvati za stol.

Kotleti od mrkve s gljivama

Ovi neobični kotleti od mrkve s umakom od gljiva sigurno će zadovoljiti vaš ukus. Jelo ispada vrlo ukusno, aromatično i originalno.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

6 kom. mrkva;
300 gr. bijeli stari kruh;
jaje;
100 gr. odvoditi ulja;
50 gr. mlijeko ili vrhnje;
100 gr. krušne mrvice;
sol - po ukusu;

Za umak od gljiva trebat će vam:

50 gr. sušene gljive;
1 žlica. l. brašno;
1 luk;
50 gr. odvoditi ulja;
sol.

Kako kuhati kotlete od mrkve s gljivama:

Korak 1. Ogulite i operite mrkvu, dodajte vruću vodu da prekrije povrće i posolite. Pokrijte poklopcem i stavite mrkvu na vatru da se kuha dok ne omekša. Ocijedite vodu, mrkvu ohladite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

Korak 2. Stari kruh ogulimo od korice i namočimo u mlijeko. Zatim ga proživimo i pomiješamo s mrkvom. Dodati jaje, posoliti, dodati maslac, sve dobro izmiješati i opet samljeti na mašini za mljevenje mesa.

3. korak Od dobivene mase oblikujemo kotlete od mrkve, uvaljamo ih u krušne mrvice i pržimo u tavi na suncokretovom ulju.

Korak 4. Pripremite umak: gljive temeljito operite i potopite u 3 čaše vode 3 sata. Zatim ih kuhamo u istoj vodi bez soli. Zatim filtrirajte dobivenu juhu.

U tavi na pola maslaca popržite brašno dok ne porumeni, razrijedite ga vrućom procijeđenom juhom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta uz stalno miješanje da umak ne zagori.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na preostalom maslacu. Kuhane gljive sitno nasjeckajte, dodajte luku, sve promiješajte i zajedno zagrijte, a zatim prebacite u umak, posolite po ukusu i pustite da prokuha.

Korak 5. Gotove kotlete od mrkve stavite na tanjur i poslužite ih s umakom od gljiva.

Kotleti od mrkve s gljivama

Nježni kotleti od mrkve: najukusniji recept s fotografijama

A ovaj recept za kotlete od mrkve je za prave gurmane. Ovim kotletima možete ne samo prigristi, već se i stvarno zasititi. A okus im je bogatiji nego kod običnih kotleta.

Sastojci

3-4 mrkve;
2-3 krumpira;
1 čaša mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
5 kašika griza, brašna ili okara;
2-3 kokošja jaja;
5 žlica krušnih mrvica;
3 žlice biljnog ulja za prženje;
sol, začini - po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati - upute korak po korak:

Korak 1. Mrkvu oguliti, nasjeckati i pirjati kao u prethodnom receptu. A u isto vrijeme krumpir se kuha u ljusci dok ne omekša.

Korak 2. Od pripremljenih proizvoda potrebno je napraviti pire, u koji dodati brašno ili okara, mlijeko, kao i sol i začine.

3. korak Oblikovati, panirati i pržiti kotlete od mrkve s obje strane nekoliko minuta.

Korak 4. Tako smo dobili ove rumene kotlete od mrkve i krumpira - palačinke od krumpira. Jelo je samodostatno i ne treba prilog.

Iako ne bi škodilo skuhati pirjani kupus ili kuhati grah za takve kotlete, možete proglasiti dan posta i fokusirati se na čisto povrtnu kuhinju.

Najukusniji kotleti od mrkve - s krumpirom

Dobar tek!

Sočni iznutra, a hrskavi izvana, kotleti od mrkve ne mogu ostaviti ravnodušnima ni one koji baš i ne vole mrkvu. Ovo jelo je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće. Idealan je za popodnevni snack u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Od navedene količine proizvoda dobiva se 8-9 kotleta srednje veličine.

Za kuhanje morate koristiti slatke mrkve kako ne bi pokvarili okus jela. Ako je povrće neukusno, bit će teško napraviti kotlete savršene. Međutim, uz pomoć šećera to je moguće. Radi praktičnosti, uzimam veliko voće. Lakše se čiste i ribaju.

Informacije o okusu Glavna jela od povrća

Sastojci

Mrkva - 800 g;
Šećer - 1 žlica;
Vanilin šećer - 1 žličica;
Sol - po ukusu;
Voda - 50 ml;
Krupica – 2 žlice;
Brašno - 2 žlice;
Jaje – 1 kom.;
Maslac - 30 g;
Paniranje (mrvice, brašno, itd.) – 4-5 žlica;

Kako kuhati klasične kotlete od mrkve

Mrkvu naribajte na srednje ili krupnije ribež. Stavite u lonac. Dodajte žlicu šećera. Ako je mrkva nezaslađena, dodajte još šećera (po ukusu). Dodajte prstohvat soli, vanilin šećer i maslac. Ulijte oko 50 ml vode.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša i vlaga ne ispari.

Gotove mrkve ohladite.

U zdjeli pomiješajte mrkvu i jaje.

Dodajte griz. Temeljito promiješajte.

Po želji u smjesu za kotlete možete dodati malo mljevenog cimeta. Odlično ide uz mrkvu.

Zatim dodajte brašno i također sve promiješajte.

U posebnom tanjuru pripremite pohanje. Za njega možete koristiti krekere, kukuruzne ili zobene pahuljice, kao i mješavinu krekera i brašna. Koristila sam mješavinu krušnih mrvica i prethodno samljevenih zobenih pahuljica.

Žlicom grabite smjesu od mrkve. Vlažnim rukama oblikujemo kotlet, nekoliko puta ga prebacujući iz jedne ruke u drugu. Zatim paniramo.

Zagrijte tavu s uljem. Stavite pripremljene kotlete od mrkve. Pržite s jedne strane dok se na dnu ne stvori lijepa zlatno smeđa korica.

Obavezno kuhajte kotlete na srednjoj ili ispod srednje jakoj vatri kako bi bili pečeni i izvana i iznutra. Ako je vatra jaka, površina proizvoda će se prepeći, ali iznutra će ostati sirova.

Kotlete pažljivo okrenite na drugu stranu. Na isti način pržite da dobijete lijepu koricu.

Kotlete od mrkve najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem, tople ili hladne. U svakom slučaju, ukusno.

Unutrašnjost kotleta ispala je vrlo nježna i sočna. Prilično su slatke zbog činjenice da je sama mrkva ukusna. Žlica šećera je u ovom slučaju više nego dovoljna.

Teaser mreža

Ukusni kotleti od mrkve sa svježim sirom

Kotleti od mrkve sa svježim sirom posebno su nježni. Savršene su za prehranu djece, jer su vrlo zdrave, zasitne, svijetle, a istovremeno i dovoljno lako probavljive. Svježi sir se može dodati masi kotleta u izvornom obliku ili protrljati kroz sito. Tada će kotleti ispasti prozračniji i jednoličniji.

Sastojci:

Svježa mrkva - 300 g;
Svježi sir (bilo koji sadržaj masti) - 150 g;
Pileće jaje - 1 kom .;
Krupica – 2 žlice;
Šećer – 3 žlice. (ili po ukusu);
Mlijeko – 50 ml;
Maslac - 70 g;
Brašno – 3 žlice. (za pohanje);
Biljno ulje - za prženje.

priprema:

Prije svega, pripremimo glavni sastojak - mrkvu. Mora se očistiti, temeljito oprati i naribati.
U dubokoj tavi rastopite maslac pa u njega stavite naribanu mrkvu. Pirjajte nekoliko minuta pa ulijte mlijeko i sve zajedno pirjajte ispod poklopca još 6-7 minuta.
Sada dodajte šećer. Možete mijenjati njegovu količinu prema ukusu ovisno o slatkoći mrkve. Ako pripremate vrlo slatko sočno povrće, tada možete dodati manje šećera nego što je navedeno u receptu. I obrnuto - za stare neukusne mrkve trebat će vam više šećera.
Kada mrkva omekša, dodajte joj griz i odmah dobro izmiješajte masu kako se u njoj ne bi stvorile grudvice od griza. Ostavite smjesu na laganoj vatri još par minuta. Za to vrijeme žitarice će pravilno nabubriti, čineći buduću masu kotleta prilično viskoznom.
Dok se smjesa od mrkve dinsta, umutite jedno jaje i sameljite svježi sir na bilo koji prikladan način - pomoću miksera, gnječilice ili sita. Zrna skute možete ostaviti cijela, ali tada budući kotleti neće biti jednolični.
Smjesu mrkve i griza stavite u zdjelu i dodajte joj razmućeno jaje. Miješati.
Isto radimo i sa svježim sirom. Uz to u masu možete dodati začinsko bilje i začine.
Od dobivene mase za kotlete oblikujemo male kotlete, paniramo ih u brašnu i pržimo na srednjoj vatri s obje strane.
Gotove kotlete od mrkve poslužite s kiselim vrhnjem, voćnim kolačima ili bilo kojim drugim umakom.

Kotleti s grožđicama i mrkvom

Napraviti posne kotlete od mrkve s grožđicama ne može biti lakše. Ovo jelo je prikladno za vegetarijanski stol, jer ne sadrži jaja ili druge sastojke životinjskog podrijetla. Ovo lagano, niskokalorično jelo svidjet će se i osobama koje paze na svoju figuru. A za one koji nemaju ograničenja u prehrani, još se više isplati pripremiti takvo jelo. Savršen je za doručak, zdrav međuobrok ili prilog glavnom jelu.

Sastojci:

Mrkva - ? kg;
Krupica – 3 žlice;
Grožđice - po ukusu;
Krušne mrvice - 4-5 žlica;
Sol, šećer - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

priprema:

Mrkvu ogulite i naribajte. Stavite ga u duboku tavu na par žlica biljnog ulja i pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje.
Lagano posolite sadržaj tave, dodajte šećer i grožđice, promiješajte. Ulijte čašu vode i zakuhajte. Zatim morate smanjiti vatru, pokriti tavu poklopcem i ostaviti biljnu masu da se kuha 15-20 minuta. Povremeno promiješajte smjesu.
Kada mrkva postane vrlo mekana, dodajte joj griz i dobro promiješajte. Pirjajte poklopljeno još 15 minuta. Za to vrijeme griz treba dobro prokuhati. Ugasite vatru i ostavite smjesu da se ohladi.
Od ohlađene mase od mrkve napravite kotlete, panirajte ih u krušnim mrvicama i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Da biste dobili više dijetalno jelo, možete ga kuhati na pari.
Gotovo jelo poslužite sa ili bez odgovarajućeg umaka.

Sa zobenim pahuljicama u pećnici

Kotleti od mrkve sa zobenim pahuljicama, pripremljeni prema sljedećem receptu, mršavo su jelo. Ali ako ne postite, možete sigurno dodati jedno kokošje jaje u smjesu za kotlete. To će jelo učiniti ukusnijim i mnogo zadovoljnijim. Što se tiče načina kuhanja, i ovdje su moguća odstupanja od recepture. Lagane dijetalne kotlete ispeći ćemo u pećnici, ali ih možete pržiti u tavi s malo ulja (biljnog ili maslaca).

Sastojci:

Zobene pahuljice - 1 žlica;
Mrkva – 3 kom. (srednje veličine);
Sol i papar ili šećer - po ukusu;
Krušne mrvice - 3-4 žlice;
Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

priprema:

Zobene pahuljice uspite u duboku zdjelu (zdjelu ili tanjur) i prelijte kipućom vodom u omjeru otprilike 1:1,5.
Dok se pahuljice kuhaju, pozabavimo se mrkvom. Mora se očistiti, oprati i sitno nasjeckati. Da biste to učinili, koristite blender, procesor hrane ili običnu ribež.
Nabubrele zobene pahuljice malo ohladite. Ako je ostalo viška vode, ocijedite je. Pahuljice sjediniti sa nasjeckanom mrkvom i ovu smjesu začiniti po želji. Ako želite slatko jelo, dodajte šećer, a za slane kotlete koristimo sol, papar i vaše omiljene začine.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i debelo ga namažite biljnim uljem.
Od mješavine zobenih pahuljica i mrkve napravimo kotlete, paniramo ih u krušnim mrvicama i stavimo na pergament. Pošaljite da se peče 10-12 minuta dok proizvodi ne pokriju zlatno smeđu koru. Ako se odlučite jelo kuhati u tavi, kotlete ispecite na ulju s obje strane.
Poslužite jelo s bilo kojim slatkim ili neslatkim umakom, ovisno o tome kakve kotlete imate - slatke ili ne.

Povrtni kotleti s kupusom i mrkvom

Kotleti od kupusa i mrkve jedan su od najukusnijih i najboljih recepata. Ispadaju nevjerojatno sočni, zahvaljujući povećanom udjelu sočnog povrća. Ovo jelo bit će prekrasan obilan doručak ako ga poslužite s kiselim vrhnjem. Također može biti osnova za razne zalogaje ili poslužiti kao prilog mesnim jelima. I, naravno, ovo je izvrsna opcija za ukusan, zadovoljavajući, zdrav i jeftin međuobrok. A pripremiti ovako svestrano jelo nije nimalo teško.

Sastojci:

Mrkva – 1 kom.;
Kupus - ? mala glavica kupusa;
Jaje – 1 kom.;
Brašno - 3 žlice;
Krupica – 2 žlice;
Krušne mrvice - 4 žlice;
Sol, papar - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

priprema:

Zagrijte malo biljnog ulja u loncu ili dubokoj tavi. Dok se grije, sitno nasjeckajte kupus i prebacite ga u tavu. Posolite i popaprite po ukusu. Ostaviti da se krčka na laganoj vatri oko 10 minuta (kupus treba da omekša, ali ne sasvim).
Mrkvu ogulite, operite i naribajte. Dodati u kupus i promiješati. Ostavite da lagano kuha još 5-6 minuta.
Ugasite štednjak ispod posude i u vruću smjesu od povrća uspite griz i brašno. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 5 minuta. Zatim povrće malo ohladite. Umutiti jedno jaje i dobro izmiješati.
Od dobivene griz-povrtne smjese oblikujemo kotlete, paniramo ih u prezlama (ne treba ih panirati) i pržimo na malo ulja nekoliko minuta s obje strane.
Gotovi će kotleti izvana biti hrskavi, a iznutra vrlo sočni. Poslužite ih uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Za pripremu kotleta možete koristiti pulpu mrkve koja je ostala od pravljenja soka.
Ako želite posebno mekane kotlete, nakon prženja ih ostavite kratko na laganoj vatri ispod poklopca. Bit će dovoljno četiri do pet minuta - za to vrijeme proizvodi će se dobro ispariti i postati mekši.

Da biste dobili dijetalno jelo od mrkve, kuhajte oblikovane kotlete na pari.
Da biste napravili kotlete od prethodno pripremljene mrkve, jednostavno ih ispasirajte, ocijedite od viška tekućine i skuhajte po bilo kojem receptu.

U osnovi, klasični recepti uključuju korištenje krupice. Ako vam se ne sviđa ili ga jednostavno nemate pri ruci, žitarice slobodno možete zamijeniti brašnom. Dovoljne su zobene pahuljice, pšenica ili mješavina oba. Također možete koristiti zdrobljene krekere ili zobene pahuljice.

Sjeckano zelje izgledat će vrlo impresivno u slanim kotletima od mrkve. Dodajte ga u smjesu za kotlete dok mijesite.
Naribana bundeva ili krumpir također će se kombinirati s mrkvom u kotletima.

Također možete odabrati originalne nadjeve za slatke kotlete. Sjemenke sezama, nasjeckani orasi, nasjeckane suhe marelice ili kokosove pahuljice - sve ovisi o vašoj mašti.

Kulinarska etida 18.04.2018

Dragi čitatelji, danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti najukusnije kotlete od mrkve. I sama ih obožavam. Ali jednom sam u vrtiću zadao puno problema učiteljici svojim kategoričkim odbijanjem da ih jedem. Ovo je vrlo teško povjerovati. Recept iz djetinjstva i drugi najbolji recepti za kotlete od mrkve već nas čekaju!

Mrkvu često podcjenjujemo i rijetko ima “solidnu” ulogu u jelima. I uzalud! Ovo korjenasto povrće nije samo vrlo zdravo, već je i vrlo ukusno u obliku palačinki, kotleta i čak.

Stalna voditeljica rubrike Irina Rybchanskaya danas će nam reći kako ukusno pripremiti kotlete od mrkve. Dajem riječ Irini.

Pozdrav dragi čitatelji bloga Irochka Zaitseva! Imam istu priču sa kotletima od mrkve kao Irina. Godine su letjele od mržnje do ljubavi. Sada, mnogo godina kasnije, kada poželim nešto lagano i domaće za večeru, često ih počnem kuhati.

Kotleti od mrkve kao u vrtiću - klasičan recept

Ako kuhate kotlete prema starom sovjetskom GOST-u, ispada neobično, "kao u vrtiću", ukusno! Kome nedostaju "oni" dijetalni kotleti od mrkve kuhani u pećnici, svidjet će se moj klasični recept.

Recept je idealan za djecu - ovdje nema ništa prženo i ljuto, a okus je posebno nježan.

Sastojci

1k g oguljene mrkve;
120 ml mlijeka;
40 g maslaca;
2 jaja;
60 g krupice;
40 g vrhunskog pšeničnog brašna;
100 g kiselog vrhnja.
4-5 g soli.

Kako kuhati

Mrkvu narežite na tanke julienne trake i pirjajte na mlijeku i maslacu dok ne omekša.
Pred kraj dinstanja dodati griz u tankom mlazu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se mrkva ne skuha. Paziti da ne zagori!
Ohladiti, umutiti jaja, posoliti i dobro izmiješati.
Napraviti deset do dvanaest okruglih kotleta, uvaljati u brašno.
Stavite u tepsiju ili tepsiju obloženu posebno obloženim papirom za pečenje.
Pecite u pećnici na 180°C petnaest do dvadeset minuta.
Poslužite preliveno kiselim vrhnjem.

Posni kotleti od mrkve

Kako kuhati nemasne kotlete od mrkve? Evo vrlo jednostavnog recepta. Fotografije će vam ilustrirati cijeli tehnološki proces korak po korak. Rezultati su ukusni, zdravi, posni kotleti od mrkve koji se mogu pripremati tijekom cijele godine.

Sastojci

Pola kilograma mrkve;
40 g krupice;
30-40 ml biljnog ulja u masu kotleta;
150 g bijelih krušnih mrvica;
biljno ulje za prženje;
četvrtina žlice granuliranog šećera;
pola žličice soli.

Kako kuhati

Operite mrkvu i kuhajte u lagano kipućoj vodi pola sata.

Malo ohladite, narendajte na krupnije rende.

Zagrijati na biljnom ulju jednu minutu, dodati griz (sipati u tankom mlazu), kuhati na najslabijoj vatri par minuta uz stalno miješanje, dodati sol i šećer.

Ohladite smjesu i oblikujte kotlete.

Panirano u bijelim prezlama.

Pržite na vrućem biljnom ulju tri do pet minuta sa svake strane dok se ne stvori tanka korica. Nemojte prekuhati, pazite da proizvodi ne izgore.

Moji komentari

Nakon prženja kotlete možete pokriti poklopcem i pirjati na laganoj vatri - okus će biti još nježniji, ali neće biti hrskave korice.

Najčešće se griz koristi kao "zgušnjivač" kotleta od mrkve. U nastavku ću vam predstaviti neke od najboljih, po mom mišljenju, recepata za kotlete od mrkve s grizom.

Kotleti od mrkve s grizom u pećnici

Čak i muškarci vole ovu opciju. Obično su ravnodušni ili neprijateljski raspoloženi prema svim kotletima koji ne sadrže meso. Ali ovi kotleti od mrkve s grizom obično su dobro prihvaćeni. Zabilježite recept!

Sastojci

Pola kilograma kuhane mrkve;
jedan veliki luk;
jedno kokošje jaje;
tri žlice naribanog tvrdog sira;
šest žlica krupice ili krupice;
pola žličice mljevenog korijandera;
pola žličice mljevenog suhog đumbira;
pola žličice slatke mljevene paprike;
dvije žlice biljnog ulja;
peršin ili celer (po želji);
sol.

Kako kuhati

Ogulite mrkvu kuhanu u košuljici. Naribajte korejsku mrkvu na krupno ribež ili pomoću ribeža.
Luk ogulite, nasjeckajte na sitne kockice, lagano popržite na biljnom ulju do lijepe zlatnožute boje.
Tvrdi sir sa svijetlim okusom (idealno parmezan, Gruyère, ali moguće i bez buržoaskih navika) tri na sitno ribež (isti kao za ciklu, ali manji) ribež.
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte.
U prostranoj zdjeli pomiješajte pripremljenu mrkvu, sir, začinsko bilje, začine, sol, dodajte jaje umućeno vilicom ili pjenjačom i griz. Dobiveno mljeveno meso dobro umutiti rukom.
Smjesu stavite u hladnjak na pola sata.
Ohlađeno mljeveno meso pretvaramo u kotlete od mrkve: žlicom grabimo masu, oblikujemo, stavljamo u lim za pečenje obložen nauljenim papirom ili na silikonsku podlogu.
Pecite u pećnici na 180°C dvadesetak minuta. Zagrijte na 220°C i pecite još desetak minuta.
Poslužite vruće s kiselim vrhnjem i umakom od vrhnja. Idealno za večeru, sasvim pogodno za djecu i one koji trebaju dijetalnu hranu. Ako muškarce ne nahranite svaki dan, pobjeći će uz dužno poštovanje na kotlete.

Kotleti od mrkve s grizom od kolača od mrkve

Sastojci za brzu verziju

Kolač od tri velike mrkve;
pola čaše vrhnja ili mlijeka;
jedna čaša krupice ili kukuruznog brašna;
jedno jaje;
biljno ulje za prženje kotleta;
mljeveni crni papar;
sol.

Kako kuhati

Pulpu mrkve pirjajte u mlijeku ili vrhnju dok ne omekša, ohladite.
U ohlađeno dodati jaje, griz ili kukuruzno brašno, sol, papar i izmiješati.
Napravite kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene u biljnom ulju.

Sastojci za nemasne kotlete od pulpe

Torta od tri velike mrkve;
100 g griza (otprilike);
jedna žlica šećera;
biljno ulje za prženje;
100 ml vode;
sol.

Recept za kuhanje

Kuhajte pulpu u vodi dok ne omekša i ohladite.
Dodajte griz ili kukuruzno brašno. Dodajte pažljivo, fokusirajući se na konzistenciju mase. Dodajte šećer, sol, promiješajte.
Formirajte kotlete, pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne dobiju lijepu boju.

Dijetalni kotleti od mrkve bez toplinske obrade

Jedna od mojih dobrih prijateljica savjetovala mi je ovaj recept za dijetalne kotlete od mrkve "sirovom hranom" kao svoj omiljeni. Bila sam prilično skeptična oko pripreme takvih kotleta bez termičke obrade.

Ali moj muž koji jede meso rekao je odlučno "da" mojim radovima. Stoga sam vam, dragi čitatelji bloga Irochke Zaitseve, odlučio ponuditi neobičan recept.

Sastojci

Pet velikih mrkvi;
pola velike paprike;
slatki luk (bijeli ili plavi krimski);
tri četvrtine čaše indijskih oraha;
tri žlice oguljenih sjemenki suncokreta;
mljeveni crni papar;
kurkuma;
sol;
tri četvrtine čaše lanenih sjemenki.

Kako kuhati

Mrkvu sameljite u multipraktiku ili blenderu. Trebali biste dobiti fine mrvice. Od presočne mrkve pomoću gaze i sita iscijedite sok.
Očišćeni luk i papriku nasjeckajte na vrlo sitne kockice.
Namočite indijske oraščiće i sjemenke u hladnoj vodi oko sat vremena.
Nakon sat vremena ocijedite vodu, orašaste plodove i sjemenke stavite u blender i pomiješajte sa začinima.
Dobivenu masu pomiješajte s mrvicama mrkve, nasjeckanim lukom i paprikom. Solite vrlo štedljivo.
Samljeti lanene sjemenke u mlincu za kavu ili snažnom blenderu.
Oblikovati male kotlete (oko 15 - 16 kotleta), uvaljati u lanene mrvice. Možete napraviti ne kotlete, već mesne okruglice od mrkve - kuglice.
Čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do tri dana.

Kotleti od mrkve u sporom kuhalu

Pogledajte video o tome kako kuhati nemasne kotlete od mrkve u laganom kuhalu

Kotleti od mrkve kuhani na pari

Još jedan recept pogodan za djecu i sve one koji slijede zdrav način života ili prehrane.

Sastojci

Četiri vrlo velike mrkve jarkih boja;
jedno kokošje jaje;
13 - 140 g pšeničnog brašna;
35 g škroba;
prstohvat šećera;
prstohvat soli.

Kako kuhati

Mrkvu temeljito operite četkom u tekućoj vodi, ogulite, naribajte i iscijedite sok.
Dodati jaje, šećer, sol, brašno pomiješano sa škrobom, izmiješati.
Oblikujte kotlete i stavite ih u parni kotao na pola sata. Ako nemate dvostruki kotao, možete kuhati u metalnom emajliranom cjedilu u parnoj kupelji.

Također predlažem da pogledate video o tome kako kuhati kotlete od mrkve na pari u laganom štednjaku.

Kotleti od mrkve - recept Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya ima mnogo recepata za kotlete od mrkve. Predstavit ću vam samo jednu. Prilično je originalan i nije sličan onima o kojima se danas raspravlja.

Sastojci

Jedna vrlo velika ili dvije srednje mrkve;
jedno kokošje jaje;
dvije žlice pšeničnog brašna;
četvrtina žličice mljevenog kima, osušenog u suhoj tavi;
dvije kriške fete;
prirodni grčki jogurt;
maslinovo ulje;
tanki pita kruh;
prašak za pecivo;
bilo koje začinsko bilje po vašem ukusu;
mljeveni crni papar;
sol.