Kako napraviti jetrene palačinke od pileće jetrice. Jetrene palačinke od pileće jetre s mrkvom. Palačinke od pileće jetrice

Pileća jetrica je iznutrica koju malo tko voli, pogotovo ne možete tjerati djecu da je jedu, iako je kuhana ili vrlo zdravo jelo.

Sirova jetra ne izgleda baš ukusno, ali kada se pravilno skuha, ništa se ne može usporediti s njom u pogledu bogatstva okusa. Osim toga, uz pomoć ovog proizvoda možete značajno diverzificirati svoj jelovnik.

Napravimo palačinke od pileće jetrice, one će se nesumnjivo svidjeti i pravim gurmanima. Čak i djeca koja su odbila jesti prženu ili pirjanu jetricu s guštom će pojesti palačinke.

Nije ih teško pripremiti, a rezultat će biti vrlo zadovoljavajuće, ukusno i zdravo jelo, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri. A ovaj proizvod je također prilično jeftin, što si svatko može priuštiti.

Pileća jetrica praktički nema žilica ili filmova, a također je vrlo nježna. Što je jasna prednost u odnosu na njegove kolege: svinjska ili goveđa jetra. Dijetetski proizvod bit će idealna opcija za ljude koji paze na svoju figuru i prehranu.

Palačinke od pileće jetrice sa lukom, pavlakom, jajetom

Vrlo ukusne, nježne palačinke. Recept je jednostavan za praćenje i prikladan za dječji jelovnik jer se priprema bez dodavanja papra i začina. Ako želite, možete sigurno dodati potrebne začine ako planirate takve palačinke za stol za odrasle.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 500 g
Luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
Jaje - 1 kom.
Brašno - 1 žlica. žlica
Biljno ulje - za prženje
Zeleni - po ukusu za ukras

priprema:

Prethodno oguljeni luk i oprana jetra propasirajte kroz mlin za meso

U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje, malo posolite

Razbijte jaje u zdjelu, izmiješajte sadržaj tanjura

Dodajte žlicu brašna, može i malo manje

Prilikom dodavanja brašna pazite na gustoću; ako volite mekane, rahle palačinke, onda vam treba manje brašna!

Tava se mora temeljito zagrijati s biljnim uljem. Žlicom vadite buduće palačinke

Zatvorite poklopac za bolje prženje i kuhanje na pari.

Okrenite na drugu stranu, trebat će im oko 4-5 minuta da budu potpuno pečeni. Palačinke stavite na tanjur i ukrasite nasjeckanim koprom. Dobar tek!

Ukusne jetrene palačinke s rižom

Znalci i svi koji vole jetrica, posebno pileća jetrica, sigurno će cijeniti ove palačinke. Nježna, pahuljasta, sočna iznutra, ne može biti ukusnija. Pripremaju se vrlo brzo, što je zgodno za obilne, brze zalogaje.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 700 g
Kuhana riža - 1/2 šalice
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Brašno - 1,5 tbsp. žlice
Sol, papar - po ukusu
Biljno ulje za prženje

priprema:

Pripremite sve potrebne proizvode. Samljeti jetru na način koji vam odgovara. Luk sitno nasjeckajte. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana

Mljevenoj jetrici dodati nasjeckani luk, razbiti jaje, dodati kuhanu rižu, promiješati

Zagrijte tavu s biljnim uljem, žlicom vadite smjesu, oblikujte palačinke

Ne trebate pržiti više od dvije minute, tako će zadržati svoju sočnost iznutra!

Okrenite palačinke na drugu stranu i pržite još par minuta. Na isti način pržite dok mljeveno meso ne bude gotovo.

Palačinke su gotove, poslužite ih s umakom od vrhnja ili bilo kojim umakom po vašem ukusu. Dobar tek!

Bujne jetrene palačinke s mrkvom, lukom, češnjakom

Vrlo hranjive, ukusne palačinke zadovoljit će cijelu obitelj. Ovo jelo će se čvrsto smjestiti u vašem domu i postat će varijanta vaše uobičajene prehrane. Možda mislite da su jetrene palačinke svakodnevno jelo, ali zapravo mogu postati izvrsno predjelo na blagdanskom stolu.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 500 g
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Voda - 150 ml
Jaja - 2 kom.
Češnjak - 3 režnja
Brašno - 6 žlica. žlice
Sol - prstohvat
Biljno ulje

priprema:

Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na srednje trakice. Pirjajte u suhoj tavi s vodom 7-10 minuta. Pileću jetricu i povrće sameljite u multipraktiku ili na mašini za mljevenje mesa

U dobiveno mljeveno meso dodajte začine i umućena jaja, promiješajte

Dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko

Stavite žlicu mase jetre u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane dok lijepo ne porumene. Dobar tek!

Nježne jetrene palačinke s grizom i vrhnjem

Univerzalni recept za jelo od jetrica Dodavanjem griza palačinke su rahle i vrlo ukusne. Obavezno isprobajte ovaj recept, uspjet ćete.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 500 g
Krupica - 3 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
Jaje - 1 kom.
Sol, papar - po ukusu
Biljno ulje

priprema:

Jetru je potrebno nasjeckati, to možete učiniti pomoću mlina za meso ili u blenderu

U mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, promiješajte

Zatim dodati griz, izmiksati u homogenu smjesu

Dodajte griz u malim obrocima uz stalno miješanje, tako ćete izbjeći stvaranje grudica!

Sljedeći korak je dodati sol, papar i razmućeno jaje. Sve sastojke dobro promiješajte. Zatim mljeveno meso treba odstajati 15 minuta da griz nabubri

Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Žlicom stavljajte mljeveno meso u porcijama u tepsiju. Pržite do kraja s obje strane. Dobar tek!

Palačinke s heljdom, lukom, jajima

Vrlo hranjive, ukusne i aromatične palačinke.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 1 kg
Veliki luk - 1 kom.
Kuhana heljda - 1 šalica
Jaja - 3 kom.
Brašno - 3 žlice. žlice
Sol - par prstohvata
Mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

U zdjelu stavite oprana jetra, luk narezan na sitne komade i heljdu

Sve proizvode potrebno je samljeti u blenderu ili možete koristiti mlin za meso.

U mljeveno meso dodajte jaja, posolite i popaprite po ukusu

Dodajte brašno, miješajte pjenjačom, treba dobiti viskoznu ali ne gustu masu

Stavite smjesu u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.

Pecite palačinke par minuta sa svake strane. Dobar tek!

Recept za palačinke od mljevenih pilećih jetrica s krumpirom

Ove palačinke se pripremaju bez mlina za meso. Usitnjena jetrica sa svim sastojcima marinirana je u hladnjaku prije prženja palačinki. Što duže, to na kraju ispadne mekše i ukusnije. Palačinke po ovom receptu postat će omiljeno jelo vaše obitelji i svidjet će se apsolutno svim gostima.

Trebat će nam:

Pileća jetra - 800 g
Jaja - 4 kom.
Krumpir - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Osušeni češnjak - 1/2 žličice
Majoneza - 4 žlice. žlice
Brašno - 5 žlica. žlice
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu

priprema:

Luk narežite na sitne kockice

Jetrica nasjeckajte na manje kockice

Koristite ohlađenu pileću jetricu, neće biti viška vode tijekom kuhanja, a okus će biti puno bogatiji!

Nasjeckana jetrica i luk prebacite u zdjelu. Krompir naribajte na sitno ribež

U zdjelu razbiti jaja, dodati začine: sol, papar, sušeni češnjak. Dodajte majonezu, dodajte nekoliko žlica brašna, dobro promiješajte

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Prije prženja dodajte tri žlice brašna i sve promiješajte

U zagrijanu tavu s uljem stavite jetrenu masu mjericom.

Pržite dok ne porumene i preokrenite

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Dobar tek!

Video recept za jetrene palačinke u pećnici

Recept predstavljen u videu je univerzalan; poslužit će svaka jetra koju imate kod kuće. Ali ipak, od piletine će biti sočniji i nježniji. Priprema će zahtijevati najmanje vremena i truda. Vrlo zgodno za večernji međuobrok.

Jetra nije osobito popularna. Ali to je sve zato što mnogi ne znaju kako pravilno i što kuhati od toga. Palačinke su u ovom slučaju najbolja opcija za sve. Svi ih rado jedu, čak i oni koji ne vole jetru.

Nadam se da će vam ova zbirka recepata biti korisna i da ćete zabilježiti nekoliko recepata. Štoviše, priprema takvih palačinki vrlo je jednostavna i brza. Kuhajte s dušom i dobrim raspoloženjem - to je ključ ukusnog i zdravog jela.

Dobar tek!

Svi znaju kako i zašto su jela od jetre korisna. Ovo je ogromna količina vrijednih vitamina i minerala. Od mnogih koji postoje od ovog sastojka, jedna od uobičajenih su jetrene palačinke. Čak i oni koji ne vole ove iznutrice ih obožavaju. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, mnoge domaćice mijenjaju recept dodavanjem mljevenog mesa, krušnih mrvica namočenih u mlijeko, brašna, zobenih pahuljica, kuhane riže, krupice itd. Ovisno o količini dodatnih proizvoda dodanih receptu, jetrene palačinke imaju drugačiju strukturu. Da bi bili tanji, dodajte manje dodatnih komponenti, gustih (poput kotleta), više.

Sam proces kuhanja nije naporan; radi se o vrlo brzom receptu. Ali kako bi palačinke od pileće jetre bile nevjerojatno sočne i ukusne, morate znati neke suptilnosti. Podijelit ću o njima.

Palačinke od jetre možete napraviti od bilo koje jetre: pileće, goveđe, svinjske. Ali najnježnije će biti s piletinom.
Svinjska i goveđa jetra preporučljivo je namakati u mlijeku/vodi pola sata prije kuhanja. Ovaj proizvod će ublažiti gorčinu.
Bilo koja jetra ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu; to će je učiniti gumenom i suhom. Stoga se ne biste trebali zanositi dugim prženjem. Palačinke je potrebno staviti da porumene i skinuti sa štednjaka.
Svaki recept za jetrene palačinke od piletine ili druge jetre može se modificirati. Na primjer, umjesto sirovog luka stavite pirjani luk. Ili ga zamijenite ili dopunite sirovom mrkvom ili krumpirom nasjeckanim na sitno ribež.
Preporučljivo je namočiti gotovo mljeveno meso pola sata tako da brašno, griz, zobene pahuljice itd. postati viskozniji, tada se palačinke neće raspasti.
Kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o odabranom glavnom sastojku. Stoga odgovorno birajte svoju jetru, tj. kupujte svježe, ne smrznuto. Boja mu treba biti svijetla ili ne pretamna, a miris ugodan.
Za dijetalnu prehranu, kuhajte palačinke u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici.

Sastojci za recept “Palačinke od pileće jetrice”

Pileća jetra - 600 g
Pšenično brašno - 4 žlice
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Jaja – 1 komad
Luk – 1 komad
Biljno ulje - za prženje
Češnjak – 1 češanj
Sol i mljeveni papar - po ukusu

Kako pripremiti jelo korak po korak s fotografijama

1. Za pripremu jetrenih palačinki od pileće jetre trebat će nam sljedeći proizvodi: jetra, brašno, kiselo vrhnje, jaje, luk, maslac, češnjak.

2. Pilećoj jetrici skinite eventualni tanki sloj, operite je i prelijte kipućom vodom da nestane gorčine. Zatim obrišite papirnatom salvetom. Luk ogulite i narežite na 4 dijela za mljevenje mesa.

3. U stroju za mljevenje mesa, kroz srednju rešetku, sameljite iznutrice s lukom i češnjakom. Ove proizvode možete samljeti i blenderom ili kuhačom za hranu.

4. U mljeveno meso dodajte brašno, sol i mljevenu papriku.

5. Stavite kiselo vrhnje i ulijte sirovo jaje.

6. Mljeveno meso dobro izmiješajte dok ne postane glatko i homogeno. Ostavite pola sata da gluten nabubri u brašnu.

7. Na štednjak stavite tavu napunjenu biljnim uljem da se dobro rasprši po vatri. Žlicom ćemo sipati dio mljevenog mesa, koji će se raširiti po dnu, poprimajući okrugli oblik. Pojačajte vatru na srednju i pecite palačinke oko 2-3 minute dok ne porumene.

8. Okrenuti ih na drugu stranu, gdje ih držimo na štednjaku još 1-1,5 min.

9. Jetrene palačinke poslužite vruće uz bilo koju salatu od povrća ili omiljeni prilog.

Dobar tek!

PS: Budući da se jelo vrlo brzo priprema, preporučam da ga ne radite u velikim količinama kako ga kasnije ne biste podgrijavali. Bolje je mljeveno meso staviti u hladnjak, a prije večere ili ručka ispeći svježe palačinke.

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje jetrenih palačinki od pileće jetre.

Ako vam se svidio recept, glasajte za njega klikom na gumbe društvenih mreža. Također se ne zaboravite pretplatiti na nove dobrote, obrazac za pretplatu nalazi se na desnoj strani stranice. Čekam vas među sudionicima grupe Tasty Cuisine na VKontakteu.
S poštovanjem, Lyubov Fedorova.

Vrlo zdrave i ukusne jetrene palačinke - jednostavno, hranjivo jelo za vaš svakodnevni ili blagdanski stol!

Recept 1: palačinke od pržene pileće jetre (sa fotografijom)

Pileća jetra - 700 gr.
Luk - 2 kom.
Jaja - 1-2 kom.
Mlijeko (ili kiselo vrhnje) - 150 ml. (100 gr.)
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
Brašno - do konzistencije guste kisele pavlake
Biljno ulje - za prženje palačinki
Luk i mrkva - za pripremu prženja za jetrene palačinke

Prije svega potrebno je izdvojiti pileću jetru iz filmova. Po potrebi prepolovite. Samljeti kroz mlin za meso zajedno s lukom ili blenderom dok ne postane glatko.

U dobivenu masu dodajte jaja, kiselo vrhnje (mlijeko), sol i mljeveni crni biber.

Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.

Ne smije biti gušće od tijesta za palačinke. U tijesto možete dodati malo sode, doslovno na vrhu noža. To će palačinkama dodati lepršavost.

Počinjemo peći jetrene palačinke u tavi, dodajući dovoljnu količinu biljnog ulja, žlicom vaditi tijesto velikom žlicom.

Pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane, dok ne porumene karakteristično. Gotove palačinke stavite u tavu ili posudu za čuvanje u hladnjaku.

Zasebno na biljnom ulju možete popirjati nasjeckani luk i naribanu (nasjeckanu) mrkvu po ukusu s dodatkom soli. S povrćem se odlično slažu jetrene palačinke. Jetrene palačinke poslužite s bilo kojim prilogom ili samo s vrhnjem. Ukusna večera ili samo međuobrok je zagarantiran.

Recept 2, korak po korak: palačinke od pileće jetre

Pileća jetra - 1 kg
Velika kokošja jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 120 g
Luk - 100 g
Češnjak - 30 g
Rafinirano suncokretovo ulje - 70 g
Sol - 2 žličice.
Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Prašak za pecivo - 1 žličica.

Ako jetra nije pripremljena za kuhanje, operite je i uklonite kanale i filmove. Zatim usitnite u sjeckalici zajedno s lukom i češnjakom.

U pire od jetrica dodajte jaja, sol i papar. Dobro promiješajte.

Na vrh prosijati brašno i prašak za pecivo.

Dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostanu grudice.

Dobivenu masu žlicom stavljati na zagrijano ulje i pržiti na srednjoj vatri par minuta sa svake strane.

Palačinke od pileće jetre su spremne! Poslužite ih vruće s povrćem, začinskim biljem i prilozima po ukusu.

Recept 3: palačinke od povrća od pileće jetre s grizom

pileća jetrica 500 g
mrkva 1 komad
luk 1 komad
češnjak 1-2 češnja
jaje 1 komad
brašno 2 žlice.
griz 1-2 žlice.
sol, papar po ukusu

Jetru i luk propasirajte kroz mlin za meso (ili blender), a mrkvu naribajte na sitno ribež. Prvo isperite jetru i uklonite filmove i žučne kanale.

Smjesi dodajte jaje i promiješajte.

Zatim dodajte brašno, griz, sol i papar. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.

U tavi zagrijte 2-3 žlice biljnog ulja. i dodajte žlicu u palačinke.

Na srednjoj vatri pecite palačinke 4-5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na tanjur. Ovako izgleda palačinka u pukotini.

Recept 4: palačinke od pileće jetre s mrkvom (fotografije korak po korak)

pileća jetra - 500 gr
kokošje jaje - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
češnjak - 2 režnja

Prije kuhanja odmrznite jetricu, ako je bila zamrznuta, na sobnoj temperaturi. Zatim ga izrežite na komade radi praktičnosti, a zatim ih pretvorite u pire pomoću blendera ili mlina za meso. Zatim na isti način nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak. Sve to stavite u jednu zdjelu i dobro promiješajte.

Sada umutite kokošje jaje u dobivenu masu, posolite, dodajte začine po želji i dobro promiješajte. Možete dodati sušeno zelje ili koristiti svježe, prvo ga narezati što sitnije. Nakon svega ovoga počinjemo pažljivo uvoditi brašno. Nastavite miješati sadržaj zdjele, pazeći da nema grudica. Masa bi trebala biti viskozna. Ako vam se čini da je smjesa malo tekuća, možete dodati još malo brašna.

Sada uzmite tavu, ulijte veliku količinu biljnog ulja u nju i počnite postavljati tijesto za jetru.

Pržite palačinke s obje strane dok ne pokriju tamno zlatnu koricu.

Gotove jetrene palačinke pustite da se malo ohlade, stavljajte ih na papirnatu salvetu da se ocijedi višak ulja. Zatim ih prebacite na tanjur i poslužite, ukrašene zelenilom.

Recept 5: Palačinke od pileće jetrice sa začinjenim povrćem

Pileća jetra 500 grama
Svinjska mast 60 grama
Luk 1 komad
Češnjak 1 češanj
Paprika 1 komad
Pileće jaje 1 komad
Mljevena paprika po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Prstohvat soli
Ulje gorušice za prženje
Durum pšenično brašno Semola 30 grama
Salata za posluživanje
Kopar za ukras

Pileću jetru temeljito operite, uklonite žilice i filmove. Odrezati kožu s komada svinjske masti. Ogulite luk i češnjak.

Jetrica, mast i začinsko povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Bolje je koristiti mlaznicu s malim rupama.

U pripremljenu jetrenu masu umutite jaje, dodajte papriku naribanu na srednje rende, posolite i začinite mljevenom paprikom i crnim biberom.

U radnu zdjelu uspite durum brašno ili griz, promiješajte i ostavite smjesu za palačinke da odstoji 5-7 minuta. Možete koristiti obično pšenično brašno ili griz.

U tavi na umjerenoj temperaturi zagrijte ulje senfa, pecite palačinke s obje strane dok lagano ne porumene. Za prženje možete koristiti obruč za kuhanje ili posebne kalupe ako ga namjeravate poslužiti kao predjelo na blagdanskom stolu.

Gotove palačinke od pileće jetrice ukrasite salatom od povrća, ukrasite grančicom svježeg kopra i poslužite vruće.

Recept 6: palačinke od pileće jetre (s fotografijama korak po korak)

pileća jetra - 600 gr
luk - 2 kom
kokošje jaje - 2 kom
mlijeko 3,2% - 100 ml
pšenično brašno - 3 žlice.
suncokretovo ulje - 100 ml
sol, papar - po ukusu

Pileću jetru potrebno je oprati i odstraniti sve nepotrebno.

Zatim ga temeljito sameljite u blenderu. Budući da sastojci sadrže brašno, kako bi se izbjegle grudice u masi, potrebno je dodati brašno u blender i samljeti ga sa jetrom.

Luk također usitnimo u blenderu (možete koristiti ribež za palačinke krumpira). Dodati u masu jetrica.

Zatim dodajte mlijeko, jaja, sol i papar.

Sve dobro promiješajte. Dobivena konzistencija je poput kiselog vrhnja.

U tavu ulijte suncokretovo ulje (ali malo, jer ga jetra ne voli) i zagrijte. Palačinke prelijevati žlicom i pržiti s obje strane par minuta.

Rezultat su ukusne palačinke koje možete ukrasiti u obliku jetrene torte ili po svojoj mašti.

Recept 7: Palačinke od pileće jetrice s mrkvom i grizom

pileća jetra - 350-400 g
jaje - 1 kom.
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
griz - 2 žlice.
brašno - 2-3 žlice.
začini ili sol - po ukusu
suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Jetrica dobro operemo, izrežemo vanjske krvne žile, ako ih ima, i ostavimo sat vremena u hladnoj vodi. Zatim izrežite na male komadiće i sameljite u multipraktiku dok ne postane glatko. Ako vam je negdje pri ruci mašina za mljevenje mesa, provucite jetricu kroz nju.

Kuhana ili pržena jetrica zdravo je jelo. Istina, ne vole svi gurmani ovaj nusproizvod u ovom obliku. No svi ukućani vjerojatno će uživati u palačinkama od pilećih jetrica. Uvijek ispadnu vrlo nježni, hranjivi i ukusni.

Sastojci: 420 g već odmrznute pileće jetre s ocijeđenim sokom, kokošje jaje, kuhinjska sol po ukusu, 2,5-3,5 žlice. žlice bijelog brašna, omiljeni začini.

Prvi korak je priprema jetre. Oslobodi se filmova i svega nepotrebnog, nakon čega koristi blender.
U dobivenu masu zabije se jaje. Posoljena je i posuta začinima. U tijesto postupno sipati brašno da se sastojci povežu. Njegova količina mora biti regulirana, prateći konzistenciju mase. Ako pretjerate s količinom brašna, okus palačinki će ispasti previše "kruhast".
Svi sastojci se dobro izmiješaju. Zatim možete početi peći palačinke.

Svaki somun se prži na vrelom ulju sa obe strane.

Recept za kuhanje s grizom

Sastojci: pola kilograma pileće jetrice, 110 g griza, kokošje jaje, 60 g pšeničnog brašna, luk, kuhinjska so, mješavina šarenih suvih paprika.

Jetra zajedno s oguljenim lukom usitnite pomoću posebnog nastavka blendera. U dobivenu masu vilicom umutite sirovo kokošje jaje.
Dobiveno homogeno mljeveno meso dodati po ukusu i posuti mješavinom suhih šarenih paprika. Možete koristiti bilo koje druge začine po vlastitom ukusu.
Na kraju se u masu dodaju preostali rinfuzni sastojci - griz i prethodno prosijano brašno.
Sastojci se dobro izmiješaju. Rezultat neće biti previše gust.

Palačinke od pileće jetrice sa grizom se prže na vrelom ulju sa obe strane. Ova komponenta će im dodati pahuljast i sočnost, nabubreti tijekom procesa kuhanja.

Jetrene palačinke s gljivama

Sastojci: kilogram pileće jetre, 4 glavice luka, 2 kokošja jaja, 3 žlice. žlice brašna visokog stupnja, pola kilograma svježih šampinjona, bilo koji začini, kuhinjska sol.

Prije svega, svježe gljive temeljito oprati, očistiti i sitno nasjeckati. Zatim se izliju u tavu zajedno s malim kockicama luka (1 komad) i dobro poprže na ulju. Hranu treba kuhati dok sva tekućina iz tave ne ispari i dok ne dobije ugodnu boju.
Mikserom usitnite preostali luk i jetru. Ove proizvode možete jednostavno provući kroz mlin za meso.
U uvrnutu smjesu doda se malo ohlađeni sadržaj tave. Tu se ukucaju jaja, dodaju brašno, odabrani začini i sol. Ako se masa pokaže tekućom, možete povećati količinu brašna.
Dobiveno mljeveno meso grabi se žlicom i stavlja na dobro zagrijanu tavu. Palačinke se peku s obje strane.

Gotovo jelo možete staviti u tavu, preliti malom količinom vode s tijestom od rajčice i pirjati 10-12 minuta.

Kako kuhati s rižom?

Sastojci: 630 g pileće jetre, sirovo jaje, 90 g visokokvalitetnog brašna, srednja glavica luka, čaša prethodno kuhane riže, kuhinjska sol, aromatično bilje.

Prvi korak je obrada jetrica i luka. Ove komponente se stave u zdjelu blendera, a zatim dobro samelju dok ne postanu glatke. To će biti osnova mljevenog mesa za palačinke.
U smjesu se dodaje gotova i malo ohlađena riža. Sastojci se ponovno miješaju.
U dobivenu smjesu ugura se sirovo jaje, dodaju se aromatične trave i kuhinjska sol. Zadnje što treba dodati je prethodno prosijano pšenično brašno. Masa ispada prilično gusta.
Za pripremu palačinki na vrelo ulje stavljajte mljeveno meso po žlicu. Pogačice se prže sa svake strane oko 3-4 minute.

Gotovo jelo se poslužuje s umakom od češnjaka na bazi nemasnog kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta. Ukusno je probati ove palačinke čak i uz porciju obične lagane majoneze.

S dimljenom mašću

Sastojci: 630 g pileće jetre, 1-2 glavice luka, 2 kokošja jaja, 120 g dimljene svinjske masti, 2 žlice. žlice masnog kiselog vrhnja, pola čaše brašna visokog stupnja, prstohvat mljevenog crnog papra, kuhinjska sol.

Prvo morate obraditi pileću jetru - ukloniti filmove i mjesta gdje su iznutrice došle u dodir sa žučnim mjehurom. Ostali suvišni dijelovi koji mogu pokvariti okus jela također se odrežu s jetre.
U zdjelu s jetricama dodajte krupno nasjeckani luk. Kokošja jaja se odmah ubacuju.
Dimljena mast se izreže na sitne kockice. Također se dodaje svim ostalim navedenim komponentama.
Tek nakon toga pripremljene komponente usitnite odgovarajućim nastavkom blendera. Možete koristiti i obični mlin za meso.
Dobivenom tekućem mljevenom mesu dodaje se prethodno prosijano brašno, sol, papar i kiselo vrhnje. Nakon sljedećeg miješanja, možete početi peći proizvode.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Palačinke s mrkvom

Sastojci: pola kilograma pileće jetre, sirova mrkva srednje veličine, luk, sirovo kokošje jaje, kuhinjska sol, mljeveni crni papar, bilo koji omiljeni začini.

Jetra se dobro opere, riješi se filma i žilica, a zatim se zajedno s mrkvom i lukom uvrne u stroj za mljevenje mesa. Za to možete koristiti i poseban nastavak za blender.
U dobivenu smjesu dodaju se začini i jaja. Posoli se po ukusu. Potrebno je aktivno miješati sve sastojke dok ne nestanu i najmanje grudice.
Odmah nakon toga možete započeti proces prženja. Palačinke se peku par minuta sa svake strane na vrelom ulju.

Gotove jetrene palačinke poslužuju se uz bilo koji prilog. Mogu postati i glavno jelo. Da biste to učinili, dovoljno je nadopuniti proizvode salatom od povrća i prikladnim umakom po vašem ukusu.

Korak po korak recepti za izradu jetrenih palačinki s mrkvom i lukom: klasična, brza pureća jetra, kefir sa začinskim biljem, kiselo vrhnje, izdašna s grizom (+ recept sa fotografijom)

2019-04-23 Irina Naumova i Alena Kameneva

Razred
recept

8927

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

183 kcal.

Opcija 1: Jetrene palačinke s mrkvom i lukom - klasični recept

Jetrene palačinke s mrkvom i lukom su ukusne i zasitne, hranjive palačinke idealne za večeru ili ručak. Palačinke ćemo pripremiti s povrćem, osim mrkve i luka možete dodati malo brokule, cvjetače, začinskog bilja i drugog povrća. Priprema palačinki je jednostavna i brza; nakon 15-20 minuta palačinke se već mogu poslužiti.

Palačinke se odlično slažu uz pire krumpir, heljdinu kašu, mogu se poslužiti i uz tjesteninu, povrće, salate, a možete dodati i umak od vrhnja, začinskog bilja i češnjaka. Po želji se pileća jetrica može zamijeniti puretinom, svinjskom ili goveđom.

Sastojci:

Pileća jetra - 300 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Pileća jaja - 1 kom.
Brašno - 2 žlice.
Biljno ulje - za prženje
Sol, papar - po ukusu

Korak po korak recept s fotografijama

Pripremite sve potrebne proizvode prema popisu. Odaberite pileću jetru koja nije smrznuta, već ohlađena. Jetra bi trebala biti glatka i lijepa, ugodnog mirisa. Isperite jetru, stavite u sito, ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine. Zatim prebacite jetru u zdjelu blendera.

Ogulite i operite luk i osušite. Luk nasjeckajte na sitne kockice i dodajte u zdjelu food blendera.

Zatim ogulite mrkvu, operite i osušite. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže i dodati na luk.

U zdjelu odmah razbijte kokošje jaje, dodajte sol, mljevenu papriku i malo suhog češnjaka.

Istucite jetru sa sastojcima dok ne postane glatka.

U zdjelu odmah dodati brašno, može pšenično ili integralno, može i rižino. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Žlicom vadite tijesto za jetrice. Pecite palačinke na laganoj vatri s obje strane po minutu. Gotove palačinke poslužite na stolu.

Dobar tek!

Opcija 2: Brzi recept za jetrene palačinke s mrkvom i lukom

Takve se palačinke ionako brzo skuhaju, a ako uzmete pureća jetrica, bit će vam dovoljno i pola minute prženja. Mljeveno meso ćemo pripremiti pomoću multipraktika i optimizirati vrijeme kuhanja.

Sastojci:

500 g pureće jetre;
pileće jaje - 1 komad;
luk - 1 glava;
mrkva - 1 komad;
4 žlice brašna;
sol i papar.

Kako brzo kuhati palačinke od jetre s mrkvom i lukom

Jetrica isperite i sameljite u multipraktiku dok ne postane pire.

Napravimo zapršku od sitno nasjeckanog luka i naribane mrkve. Zatim je potrebno dodati jetricama i ponovo samljeti u multipraktiku.

Sada sve staviti u zdjelu, umutiti jaje, posoliti i popapriti, dodati brašno. Temeljito promiješajte. Sada možete početi pržiti.

U tavi zagrijte ulje i pecite palačinke sa svake strane pola minute.

Gotove jetrene palačinke poslužite vruće.

Opcija 3: Palačinke od jetre s mrkvom i lukom na kefiru

Dodavanje kefira učinit će jetrene palačinke pahuljastijim i nježnijim. Također ćemo dodati začinsko bilje i začine direktno u tijesto. Ispast će vrlo ukusno.

Sastojci:

500 grama goveđe jetre;
1 veliki luk;
1 velika mrkva;
1 kokošje jaje;
200 g brašna;
50 g rasti ulja;
100 g kefira;
1/2 hrpe zelenila;
soli i začina.

Kako kuhati

Jetru temeljito operemo, uklonimo suvišne žilice i filmove. Izrezati na kocke.

Nećemo pržiti. Luk ćemo jednostavno oprati i oguliti, mrkvu odstraniti s gornjeg sloja gulilicom za povrće.

Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu na kockice.

Zelje sitno nasjeckajte.

Sada stavite povrće, začinsko bilje i jetru u multipraktik i napravite pire.

Mljeveno meso prebacite u zdjelu. Dodajte kefir, jaje, sol i dodajte začine. Sve dobro promiješajte.

Zagrijte ulje i ispecite jetrene palačinke sa svake strane bez da se prepeku. Trebaju ostati pahuljasti i sočni.

Poslužite uz kiselo vrhnje ili omiljeni umak.

Napomena: Da jetrica ne bi zagorčala, možete je potopiti u mlijeko dva do tri sata.

Opcija 4: Jetrene palačinke s mrkvom i lukom na vrhnju

Prema ovom receptu, u mljeveno meso ćemo dodati kiselo vrhnje. Može se zamijeniti i mlijekom. Dobit ćete vrlo nježne palačinke. Uzmimo pileću jetru.

Sastojci:

700 g jetre;
2 kokošja jaja;
1 čaša kiselog vrhnja;
1 mrkva;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
6 žlica brašna;
ulje za prženje;
sol i papar.

Korak po korak recept

Pileću jetricu operemo, očistimo i ostavimo neko vrijeme u cjedilu. Za ocjeđivanje viška tekućine.

Ogulite češnjak i luk.

Jetrica, luk i češnjak sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ulijte u veliku zdjelu.

Ogulite i naribajte mrkvu.

U mljeveno meso dodati jaja, pavlaku i mrkvu. Dodajte malo soli i papra. Sada dodajte malo po malo brašna i miješajte do željene gustoće.

Dobro zagrijte ulje i pecite jetrene palačinke dvije minute sa svake strane dok lijepo ne porumene.

Poslužite na velikom pladnju s omiljenim umacima.

Napomena: Obavezno ispustite nakupljenu krv iz jetre. Temeljito isperite pod tekućom vodom i uklonite vene, filmove i posude.

Opcija 5: Obilne jetrene palačinke s mrkvom i lukom na prepeličjim jajima

Dodate li u mljeveno meso malo griza bit će još zasitnije i zdravije. Tijesto ćemo malo inzistirati da se dobro zgusne. A umjesto kokošjih jaja, stavit ćemo prepeličja jaja.

Savjet: Palačinke možete pržiti na bilo kojem ulju. Ne morate ovo raditi na bazi povrća. Glavna stvar je da nema mirisa. Na primjer, nerafinirano neće raditi.

Sastojci:

500 g bilo koje jetre;
4 prepeličja jaja;
2 luka;
1 mrkva;
2 žlice griza;
3 žlice brašna;
sol i papar.

Kako kuhati

Ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte.

Pržite povrće dok lijepo ne porumeni.

Jetru isperite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili obradite u multipraktiku.

Mljeveno meso pomiješajte i pirjajte. Posolite i začinite, umutite prepeličja jaja, dodajte griz i brašno i dobro promiješajte.

Sada ostavite tijesto pola sata, treba se zgusnuti zbog griza.

Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi po jednu minutu sa svake strane.

Gotove dijelove ukrasite začinskim biljem.

Opcija 6: Jetrene palačinke s mrkvom i lukom na majonezi s muškatnim oraščićem

Sada pripremimo palačinke od svinjske jetre s češnjakom i majonezom. Može se zamijeniti kiselim vrhnjem.

Sastojci:

400 g jetre;
1 veliki luk;
1 srednja mrkva;
3 režnja češnjaka;
1 žlica kiselog vrhnja;
muškatni oraščić po ukusu;
sol i papar;
1 jaje;
4 žlice brašna.

Korak po korak recept

Isperite i uklonite filmove i žilice s jetre. Uvaljati u mljeveno meso i odmah posuti začinima.

Jetricama dodati jaje, pavlaku i izmiksati.

Dodajte malo po malo brašna i miješajte do željene gustoće.

Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Dodajte češnjak, prošao kroz prešu, posolite i popaprite.

Smjesu dodajte u mljeveno meso i ponovno promiješajte.

Krenimo s pečenjem. Ulje treba dobro zagrijati. Pecite jednu minutu sa svake strane.

Jelo ukrasite jetrenim palačinkama s rajčicama i začinskim biljem.

Opcija 7: Jetrene palačinke s mrkvom i lukom na zobenim mekinjama

Palačinke ćemo pržiti na maslinovom ulju, a brašno ćemo zamijeniti mekinjama, pa se recept može nazvati dijetalnim. Uzmimo goveđu jetru.

Sastojci:

400 g jetre;
jedna mrkva;
jedan luk;
jedno kokošje jaje;
3 žlice zobenih mekinja;
sol i papar.

Kako kuhati

Budući da pripremamo dijetalno jelo, postupak će se razlikovati od prethodnih opcija.

Ogulite mrkvu gulilicom za povrće i skuhajte dok ne omekša.

Isperite jetru, očistite i sameljite u blenderu.

Luk ogulite, poparite i sitno nasjeckajte.

Sada dodajte luk, mrkvu, jaja i začine u posudu s jetricama i promiješajte u blenderu.

Dodajte zobene mekinje i dobro promiješajte. Ostavite tijesto pola sata.

Zagrijte tavu. Maslinovo ulje ne dodajemo, nego silikonskom četkicom namastimo tavu.

Pecite palačinke pola minute sa svake strane.

Ovu poslasticu možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća prelivenu maslinovim uljem.

Opcija 8: Jetrene palačinke s mrkvom i lukom - originalni recept

Jetra je vrlo korisna, sadrži veliku količinu vitamina, magnezija, fosfora i povećava hemoglobin. Palačinke su odlična opcija za ukusan i zdrav doručak. Tradicionalno se jetrene palačinke pripremaju s lukom i mrkvom i poslužuju s kiselim vrhnjem. Koristimo goveđu jetru.

Sastojci:

0,8 kg jetre;
luk - 1 glava;
pileće jaje - 1 komad;
srednje mrkve - 1 komad;
100 g brašna;
50 g ulja za odvod;
10 g soli;
5 grama crnog papra;
raste ulje za prženje.

Korak po korak recept za jetrene palačinke s mrkvom i lukom

Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

Mrkvu ogulite gulilicom za povrće i naribajte je na sitno ribež.

Zagrijte maslac u tavi i lijepo porumene.

Isperite jetru, uklonite filmove, vene i posude. Mljeveno meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u multipraktiku.

Luk i mrkvu samljeti u blenderu i sjediniti sa mljevenom jetrom. Umutite kokošje jaje i promiješajte.

Posolite, popaprite i dodajte brašno - opet promiješajte. Konzistencija bi trebala biti ista kao kod običnih palačinki.

Po potrebi možete dodati malo brašna.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Jetrenu masu raširite žlicom, oblikujte palačinke i pržite sa svake strane po dvije minute.

Važno: Nemojte prepeći palačinke na tavi da ne ispadnu suhe. Jetrica se dosta brzo kuha.

Poslužite s kiselim vrhnjem. Možete ukrasiti grančicom kopra.

Napomena domaćici: Najzdravije jetrice su pileća i goveđa. Zadržavaju više željeza nakon toplinske obrade. Svinjska jetra ima karakterističnu gorčinu, koju ne vole svi.