Krumpirovo tijesto je mekano, prozračno, a pečenje od njega ispada nevjerojatno ukusno. Dodavanjem kuhanog krumpira i uvarka od njega u tijesto, gotovi proizvodi su mekani i nježni, iako ne dodajemo jaja, mlijeko ili maslac. Recept su mi donijeli s hodočašća po svetim mjestima. Redovnici u samostanima peku kruh od ovog tijesta.
Svaka iskusna domaćica zna da post nije razlog za oskudno jelo. Uostalom, postoji ogroman broj recepata, a svi koji žele postiti imaju priliku pripremiti ukusne korizmene juhe, hranjiva glavna jela i, naravno, pečenje - domaće, aromatično, ukusno. Recepata za posne pite ima mnogo, kao i recepata za posno tijesto za pite.
Sastav proizvoda
- 200 grama kuhanog krumpira (oko 4 gomolja);
- 200 mililitara juhe od krumpira;
- 20 grama prešanog ili jednu i pol žličicu suhog kvasca;
- jedna žlica granuliranog šećera;
- jedna i pol žličica soli;
- 100 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja;
- 500 grama pšeničnog brašna.
Prozračno nemasno tijesto: postupak pripreme korak po korak
- Gomolje krumpira ogulimo, operemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo na štednjak. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
- Nakon što je krumpir kuhan, ocijedite vodu iz njega. Ostavljamo dio juhe (jedna čaša): trebat će nam za pripremu tijesta.
- U manju posudu stavite kvasac (suhi ili svježi, odlučite sami), dodajte malo šećera u prahu i malo pšeničnog brašna (sve od ukupne količine).
- Ulijte oko 50 mililitara tople juhe od krumpira (također od ukupne količine), izmiješajte pjenjačom.
- Ostavite za aktivaciju.
- Tople gomolje krumpira pretvaramo u pire: na način koji vama najviše odgovara.
- Stavite pire krumpir u duboku zdjelu i napunite ga preostalom juhom.
- Sve dobro izmiješajte da nema grudica. U to dodajte granulirani šećer, sol, biljno ulje i odgovarajući kvasac.
- Postupno dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto.
- Zaokružimo nježno, ugodno na dodir, elastično i vrlo mekano tijesto.
- Stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 1-1,5 sat da se diže.
- Zamijesite gotovo tijesto - i spremno je za rad. Počnite peći.
- Pravljenje tijesta za korizmene pite i pite nije teško, ali treba uzeti u obzir neke nijanse. Posne pite kuhaju se nešto brže od pita s maslacem, a ovakva će peciva dosta brzo postati bajata zbog nedostatka jaja.
- Stoga, prilikom pečenja, morate posebno pratiti vrijeme kuhanja pita i ne ostavljati gotove proizvode u otvorenoj posudi.
- Kako bi bezmesne pite duže ostale mekane, možete ih zamotati u pamučnu ili lanenu krpu i staviti u plastičnu vrećicu. Zbog sastava tkanine, proizvodi će "disati". Vrećicu je najbolje ne vezati, već je ostaviti otvorenu.
Dobar tek svima: postite za svoje zdravlje.
Mnogi se boje započeti kršćanski post jer se boje da oni (posti) neće imati priliku probati nešto ukusno tijekom ovih dugih dana. “U dane posta na stolovima ne bi smjelo biti peciva!” - misle oni koji se nikada nisu obratili postovima. Naime, kršćanima su i tijekom korizme dopuštena razna peciva i kulinarski proizvodi od tijesta. Ali bez jaja, mlijeka, maslaca i ostalih životinjskih proizvoda. Na primjer, postoje ovakva posna tijesta za razna peciva ili za okruglice.Dizano tijesto za pite
Od ovog tijesta možete ispeći pite u pećnici ili na tavi, napraviti somune, od njega napraviti ukusna posna peciva ili ispeći posnu pogaču. Za pripremu ovog tijesta pomiješajte osam šalica pšeničnog brašna, tri šalice tople vode, šalicu biljnog ulja, četiri žlice šećera za slatko pečenje ili dvije žlice šećera za slano, 100 grama živog kvasca i dva prstohvata soli.Kvasac je potrebno prvo razrijediti u toploj vodi, a zatim mu dodati preostale sastojke. Umijesiti elastično tijesto. Ne treba biti lijen, dobro ga umijesiti. Od ovoga će postati samo još veličanstveniji. Sada tijesto treba ostaviti da se digne (naraste, poveća volumen) na toplom mjestu. Umijesiti tijesto. Pustimo ga da se ponovno digne. Sada od njega možete napraviti pečenje.
Soda tijesto za pečenje posnih somuna i pita
Brzo za pripremu, prozračno tijesto! Za to je potrebno dodati pola žličice sode natopljene limunovim sokom ili octom u čašu tople vode, dva prstohvata soli, pola žlice šećera, 3-4 žlice biljnog ulja. Ako želite da kolači budu slađi, možete dodati više šećera.Sada vam treba dovoljno brašna da zamijesite tijesto da napravite elastičnu lepinju. Potrebno ga je podijeliti na dvije polovice. Iz svake polovice razvaljajte kobasicu i narežite je na komade. Ove komade ne pretanko razvaljamo u pite ili možete ispeći ravne kolače bez dodavanja biljnog ulja.
Posno tijesto za okruglice
A ako vam se odjednom ne da peći, ali želite to napraviti, na primjer, s kupusom ili trešnjama, s jagodama, onda možete to učiniti.Na stol sipajte hrpu brašna (pola kilograma), napravite udubinu i ulijte čašu vode u koju ste pomiješali sol i tri žlice biljnog ulja. Umijesiti elastično tijesto. Neka odstoji pokriveno ubrusom oko 15 minuta na stolu. Zatim možete početi rezati okruglice.
Mirisu svježe pripremljenog aromatičnog peciva jednostavno je nemoguće odoljeti! Pogotovo kada je riječ o prozračnim pitama, koje se u trenu razlete među ukućanima. Ali je li moguće pripremiti ukusna peciva tijekom korizme, kada je upotreba jaja i mlijeka neprihvatljiva?
Za domaćice početnike, nemasno tijesto za pite s kvascem je nešto izvan domene fantazije, pa je lakše otići u trgovinu i kupiti gotove kolače bez ikakvih dodatnih muka. Nudimo vam nekoliko vrlo jednostavnih recepata s kojima možete lako pripremiti vrlo ukusne zlatno smeđe pite kod kuće.
Mnoge neiskusne domaćice uvjerene su da je bez osnovnih sastojaka poput jaja i mlijeka nemoguće pripremiti nemasno tijesto s kvascem.
Nekoliko kulinarskih trikova uvjerit će vas i dokazati da i u korizmi svoje ukućane možete nahraniti ukusnim pekarskim jelima koja se ne razlikuju od klasičnih proizvoda od brašna.
Vješto pripremljeno posno tijesto nema lošiji okus od tijesta s maslacem.
Dakle, za one koji poste možete pripremiti najrazličitije mogućnosti pečenja, koristeći kvasac, razne arome i eksperimentirajući s izborom nadjeva. Ne zaboravite da je pečenje s biljnim uljem dopušteno konzumirati tijekom razdoblja apstinencije samo subotom i nedjeljom.
Osim toga, proizvodi od brašna pripremljeni bez upotrebe životinjskih proizvoda bit će izvrsna alternativa za sve one koji pažljivo prate vitkost svoje figure. Takva su jela manje kalorična, što znači da su tijekom dijete dopuštena u umjerenim količinama.
Recept za pripremu tijesta za nemasne pite mora uzeti u obzir sve potrebne zahtjeve koji će rezultirati izvrsnim okusom proizvoda:
- Sastav jela potpuno isključuje prisutnost jaja, mliječnih proizvoda i sastojaka životinjskog podrijetla. Dopušteni su samo biljni sastojci.
- Da bi pečenje bilo rahlo, upotrijebite svježi ili suhi kvasac, prašak za pecivo ili običnu gašenu sodu.
- Okusne karakteristike jela možete poboljšati pomoću nekih trikova: ukusno tijesto za pite priprema se od salamure, juhe od krumpira ili mineralne vode.
- Da bi proizvodi bili mekani, za izradu peciva koristite samo prosijano brašno.
Posno dizano tijesto
Univerzalni recept za nemasno tijesto za pečenje, od kojeg možete pripremiti širok izbor jela.
Pite, prozračni pampushki, pite s raznim nadjevima, pa čak i pizza - izbor delicije ovisit će isključivo o vašim preferencijama ukusa.
Od dolje navedene količine proizvoda domaćica će moći ispeći cijeli lim za pečenje mirisnih pita. Ova će količina biti taman dovoljna da počastite svoje prijatelje, a ne zaboravite razmaziti ni sebe.
Edukativno! Zašto ne možete plivati: detaljna povijest praznika
Potrebni proizvodi:
- brašno - 1 kg;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- voda - 500 ml;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - 6-8 tbsp. l.
Počnimo kuhati:
- Otopiti kvasac u vodi, dodati šećer, sol, biljno ulje. Pomiješajte sastojke i ostavite smjesu nekoliko minuta.
- Zatim, pomoću sita, prosijte brašno u duboku posudu tako da dobijete slajd. U njemu napravite malo udubljenje i počnite pažljivo ulijevati prethodno pripremljenu smjesu vode i kvasca.
- Dok mijesite, trebali biste dobiti meku, elastičnu konzistenciju. Kako vam se smjesa ne bi lijepila za dlanove, namažite ruke malom količinom ulja.
- Umiješeno tijesto staviti na toplo mjesto i ostaviti dok se ne digne.
- Gotovu masu još jednom dobro premijesite, zatim tijesto podijelite na male komadiće i krenite u izradu pite.
- Pokrijte lim za pečenje posebnim pergamentom i rasporedite oblikovane proizvode.
Koristan savjet! Kako biste svom jelu dodali raznolikost, ne bojte se eksperimentirati s dodacima. To može biti voćni džem, džemovi, džemovi ili razni nezaslađeni dodaci, poput riže s mladim lukom, pirea od graška ili krumpira itd.
Pite od nemasnog dizanog tijesta stavljenog na lim za pečenje premažite crnim čajem i šećerom tako da vrh gotovih peciva poprimi ukusnu zlatnu boju. Jelo se peče 15-20 minuta na temperaturi od 200 °C.
Korisni video: nemasno tijesto od kvasca
Dizano tijesto bez jaja
Uzmimo suhi kvasac kao osnovu za domaće mirisne lepinje pečene u pećnici. Glavno pravilo je da ne koristite previše brašna kako bi struktura tijesta bila mekana, podatna i malo ljepljiva. Tada ćete dobiti prozračne posne pite koje će vas oduševiti izvrsnim okusom.
Sastojci:
- 1 kg brašna;
- 500 ml vode;
- 2 žličice suhi kvasac;
- pola čaše biljnog ulja;
- 5 žlica. l. Sahara;
- 1 žlica. l. vanilin šećer;
- prstohvat soli.
Počnimo kuhati:
- Pomiješajte vodu, kvasac, šećer i sol.
- U dobivenu smjesu dodajte brašno, ulijte biljno ulje.
- Zamijesite tijesto žlicom, a zatim ga temeljito mijesite rukama 10 minuta.
- Ostavite tijesto sat vremena da se digne. Gotova masa za posne pite ponovo se umijesi i formiraju se buduća peciva.
Pečene pite
Recept za pržene pite
Nemate dovoljno slobodnog vremena za pečenje pite u pećnici? Bez muke i poteškoća možete ispeći cijelu zdjelu ukusnih peciva.
Sastojci:
- 25 g svježeg kvasca;
- 300 ml pročišćene vode;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 4 šalice brašna;
- prstohvat soli;
- suncokretovo ulje.
priprema:
- Prvo, samljeti kvasac sa šećerom dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Zatim dodajte 200 ml tople vode i promiješajte sastojke.
- U dobivenu smjesu uspite prosijano brašno i zamijesite smjesu.
- Stavite tijesto pokriveno papirnatim ručnikom na toplo mjesto 20 minuta.
- U nadošlo ulijte preostalih 100 ml vode i polako dodajte brašno. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke, a važno je da mijesite ne previše čvrsto tijesto kako bi pečenje na kraju bilo prozračno i mekano.
- U završnoj fazi miješanja dodajte biljno ulje. Gotovu masu ostaviti još 15-20 minuta, nakon čega pravimo posne pite i pržimo ih u zagrijanoj tavi.
Pržene pite
Recept za posno lisnato tijesto
Za razliku od peciva od maslaca, proizvodi od biljnih sastojaka imaju gušću strukturu. Gotova masa za pečenje može se čuvati zamrznuta do 3 mjeseca, što u budućnosti omogućuje domaćici da značajno uštedi vrijeme na pripremi peciva.
Koristan savjet! Za pečenje koristite rafinirano ulje - ovaj trik će spriječiti pojavu neugodnog mirisa u pecivu i sačuvati okusne karakteristike jela.
Evo recepta za posno lisnato tijesto.
Trebat će vam:
- 500 g brašna;
- 250 ml ulja;
- prstohvat soli;
- 250 ml vode.
priprema:
- Dodajte biljno ulje u vodu i temeljito promiješajte sastojke.
- Dobivenu smjesu ulijte u posudu s prosijanim brašnom i dodajte sol.
- Sve sastojke temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Zatim razvaljajte tanki lim koji namažemo malom količinom biljnog ulja.
- Ovako više puta presavijenu masu ponovo razvaljati i premazati uljem. Ovo radimo još 2-3 puta.
Koristan video: vegansko lisnato tijesto
Posna peka sa salamurom
Priprema ovog nemasnog tijesta za pite na bazi kvasca traje samo nekoliko minuta, ali okus dobivenog peciva nije ništa lošiji od drugih, složenijih jela. U ovom receptu soda se gasi zbog prisutnosti kiseline u salamuri, tako da domaćica ne mora koristiti ocat.
Sastojci:
- kiseli krastavci od krastavaca ili rajčice - 2 šalice;
- brašno - 600 g;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. l.;
- granulirani šećer - 1 žlica. l.;
- soda - 1,5 žličice.
Proces kuhanja:
- Stavite šećer i sodu u posudu sa slanom vodom.
- Brašno se prosijava kroz sito i dodaje u smjesu zajedno s biljnim uljem. Zatim rukama umijesiti u plastičnu, homogenu masu.
Za pečenje posnih pita sa slatkim nadjevom koristite dvostruko više šećera.
Posna smjesa za pitu daje iznenađujuće ukusnu focacciu. Za to zarolanu smjesu pospite nasjeckanim ružmarinom i na to stavite krupno nasjeckane masline. Kolač treba odstajati pola sata, nakon čega se proizvod peče 15-20 minuta na 250 °C.
Osim focaccie, možete pripremiti otvorenu pitu karakterističnu za francusku kuhinju – tart. Slatki nadjev se namaže na razvaljano posno dizano tijesto, rubovi mase se pažljivo uvuku i pita se stavi peći 15-20 minuta. Gotovo jelo prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Korisni video: pite s kupusom
Zaključak
Ne zaboravite da proizvodi od nemasnog brašna vrlo brzo ustajaju. Stoga, kako bi proizvod ostao što dulje svjež, pečenje čuvajte u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici, nakon što ju prekrijete lanenim ručnikom. Nadamo se da će naši recepti biti korisni ne samo domaćicama početnicama, već i svima onima koji traže nove načine kako diverzificirati svoju strogu prehranu tijekom korizme.
Nemasno tijesto od kvasca za pite, kada se pravilno pripremi, nije niže od temelja umiješanog u pečenje. U isto vrijeme, konačni sadržaj kalorija u pečenim proizvodima je mnogo niži, što će zadovoljiti one koji paze na svoju figuru. Proizvodi punjeni biljnim sastojcima mogu se konzumirati tijekom posta ili uključiti u vegetarijanski jelovnik.
Kako pripremiti nemasno tijesto od kvasca za pite?
Poznavajući tajne nemasnog tijesta od kvasca, pečenje ukusnih pita s vašim omiljenim nadjevom neće biti teško.
- Prije nego što se u njoj otopi kvasac, voda se zagrije na temperaturu od 40 stupnjeva.
- Šećer se otopi u vodi zajedno s kvascem i ostavi 15-20 minuta ili dok se ne pojavi pjena.
- Brašno se mora prosijati prije dodavanja u tijesto, zasićujući bazu kisikom.
- Da biste brzo napravili mršavo tijesto s kvascem, nakon gnječenja stavite ga na toplo mjesto za dizanje i dizanje. No proizvodi ispadaju još pahuljastiji, ukusniji, rumeniji i zdraviji ako temeljac odleži na hladnom mjestu najmanje osam, a idealno dvanaest sati.
Posno tijesto za pitu sa suhim kvascem
Da biste zamijesili nemasno tijesto od kvasca sa suhim kvascem, trebat će vam najjednostavniji i najpovoljniji proizvodi koji su uvijek dostupni u svakoj kuhinji. Okus kvasca u gotovim proizvodima moguće je neutralizirati dodavanjem vrećice vanilin šećera ili prstohvata vanilina u podlogu prilikom miješenja. Količina šećera prilagođava se ukusu ili ovisno o tome hoće li se u konačnici pripremati slane pite kao desert ili međuobrok.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 4-8 žlica. žlica;
- biljno ulje - 75 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 15 g.
Priprema
- Otopite suhi kvasac i šećer u toploj vodi, ostavite smjesu na toplom 15-20 minuta.
- Dodajte sol, maslac, a zatim u dijelovima prosijano brašno.
- Masu temeljito umijesite žlicom, a potom i rukama, postižući elastičnost i glatkoću tijesta, da se lijepi za dlanove i posuđe, ali da istovremeno ne zasitite podlogu brašnom. Za lakše miješenje ruke povremeno namažite uljem.
- Ostavite nemasno tijesto za pite na toplom mjestu 1,5 sat, jednom premijesite.
Posno tijesto za pitu sa sirovim kvascem
Posni pripremljeni prema sljedećem receptu dat će prednost svakoj drugoj bazi s dodatkom pečenja. Proizvodi su mekani, pahuljasti i dugo ne odstajaju. Tajna uspjeha je dugotrajna fermentacija tijesta u hladnjaku. Zgodno ga je umijesiti navečer i početi peći ujutro.
Sastojci:
- brašno - 900 g;
- voda - 400 ml;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 180 ml;
- sol - 1,5 žličice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- svježi kvasac - 50 g.
Priprema
- Ulijte vodu u posudu zapremine najmanje 5 litara, u njoj otopite kvasac i šećer.
- Dodajte maslac, sol, vanilin šećer, dodajte prosijano brašno.
- Posno dizano tijesto za pite temeljito umijesite rukama dok ne dobijete homogenu plastičnu i pomalo ljepljivu strukturu.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.
Brzo nemasno dizano tijesto za pite
Brzo posno dizano tijesto, ako se zamijesi prema preporukama iz sljedećeg recepta, može se koristiti bez dodatnog zrenja i dizanja. Posebno je relevantna verzija ove baze za pržene proizvode u tavi na ulju. No, pite iz pećnice također su odličan uspjeh, pogotovo ako im nakon ukrašavanja date priliku da se dignu na limu za pečenje.
Sastojci:
- brašno – 1,2-1,3 kg;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol - 1,5 žličice;
- svježi kvasac - 75 g.
Priprema
- Kvasac i šećer otopiti u toploj vodi.
- Dodajte čašu brašna, promiješajte i ostavite tijesto 15-20 minuta.
- Umiješajte maslac, sol i brašno dok smjesa ne postane homogena i glatka.
- Gotovo nemasno brzo tijesto s kvascem za pite koristi se odmah ili 30 minuta nakon miješanja.
Posno tijesto s kvascem Monastyrskoye
Posno tijesto od kvasca prema samostanskom receptu priprema se bez dodavanja soli nestandardnom tehnologijom. Peciva s takvom podlogom su zdravija, dugo ostaju svježa, ne pljesnivi i ne ustajaju. Nedostatak soli nadoknađuje se slanim ili slatkim nadjevom i praktički se ne primjećuje u gotovim proizvodima.
Sastojci:
- brašno - 3-4 šalice;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- svježi kvasac - 50 g.
Priprema
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer i maslac, ohladite na 40 stupnjeva.
- Kvasac otopiti u tekućoj podlozi, dodati brašno, zamijesiti.
- Korizmeno samostansko tijesto s kvascem za pite ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta.
- Po potrebi, ako je nakon miješanja tijesto još malo tečno, dodati još brašna, promiješati i ostaviti da se masa ponovo digne.
Mršavo lisnato tijesto s kvascem - recept
Sljedeći recept za nemasno tijesto s kvascem omogućit će vam da dobijete lisnatu podlogu od koje možete peći krhke i rahle pite, velike s nadjevom, slatka lisnata tijesta ili mašnice bez nadjeva. Suhi kvasac je poželjniji u ovom slučaju, jer ima delikatniji učinak dizanja.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 2 čaše;
- šećer - 40 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 140 ml;
- suhi kvasac - 1 vrećica.
Priprema
- Kvasac i šećer otopiti u zagrijanoj vodi.
- Dodajte sol, pola dijela maslaca, brašno, mijesite 10 minuta, pustite da se diže 2 puta, svaki put mijesite.
- Posno lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj, premažite uljem, savijte u kovertu i ponovno razvaljajte.
- Ponovite ciklus još 3 puta, koristeći tijesto za namjeravanu svrhu.
Posno dizano tijesto s juhom od krumpira
Još jedan jednostavan, ali originalan recept za nemasno tijesto od kvasca bit će predstavljen u nastavku. U ovom slučaju, kao tekuća baza koristi se izvarak krumpira, a bazi se dodaje kuhana krumpirova pulpa, koja u određenoj mjeri zamjenjuje pečenje, poboljšavajući karakteristike gotovih peciva.
Sastojci:
- brašno - 4 šalice;
- krumpir - 200 g;
- šećer - 40 g;
- sol - 0,5 žličice;
- svježi kvasac - 40 g.
Priprema
- Krumpir se oguli, kuha dok ne omekša, juha se sačuva, a pulpa se samelje gnječilicom.
- Odmjeriti 300 ml tople juhe, dodati kvasac prethodno samljeven sa šećerom.
- Dodajte pire krumpir, 4 žlice brašna i ostavite tijesto na toplom 20 minuta.
- Dodati ostatak brašna, premijesiti i ostaviti tijesto da se diže na toplom 2 puta, svaki put premijesiti.
Nemasno tijesto od kvasca poput pahuljica
Za pite u pećnici, pripremljene uzimajući u obzir sljedeće preporuke, ispadaju prozračne i pahuljaste poput paperja, omogućujući vam da dobijete visokokvalitetna i ukusna peciva. Važno je ne prezasititi smjesu brašnom prilikom miješenja, ali da biste lakše mijesili ruke namažite biljnim uljem.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 1 staklo;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- svježi kvasac - 75 g.
Priprema
- Maslac pomiješajte s čašom vode i šećerom, zagrijavajte miješajući do vrenja.
- Ulijte ostatak hladne vode, dodajte kvasac i brašno dok tijesto ne dobije teksturu palačinki i ostavite na toplom 30 minuta.
- Umiješajte sol i ostatak brašna, mijesite 10 minuta, ostavite da nadođe.
Posno tijesto s kvascem za pržene pite
Nemasno možete kuhati s vodom ili juhom od krumpira, što će samo poboljšati kvalitetu gotovih proizvoda. Nadjev može biti običan krumpir s prženim lukom ili gljivama, pirjani kupus, džem, svježi sir, bobičasto voće ili bilo koji drugi nadjev po želji i ukusu.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- juha od krumpira - 0,5 l;
- šećer - 2-4 žlice. žlice;
- biljno ulje - 80 ml;
- svježi kvasac - 50 g.
Priprema
- Kvasac se melje sa šećerom.
- Dodajte toplu juhu, maslac, brašno i mijesite dok ne postane elastično.
- Kuglicu od brašna ostaviti u hladnjaku 40 minuta, nakon čega se ponovno premijesi i njome ukrašavaju pite te ih prže u ulju.
Posno dizano tijesto u stroju za kruh
Ukusno nemasno tijesto s kvascem lako je pripremiti uz pomoć stroja za kruh, ako ga imate. Proizvodi se dodaju redoslijedom navedenim u uputama za određeni uređaj, a uvijek se koristi brzodjelujući suhi kvasac. Količina brašna i vode u receptu je konstantna, a udio šećera i soli može se prilagoditi ukusu.
Postoji mišljenje da je posno tijesto nešto dosadno, bljutavo i neukusno. Međutim, vjerujte mi, to nije tako. Da, priprema se bez jaja i mlijeka, želatine i maslaca. Ali sasvim je moguće bez ovih sastojaka i pripremiti nešto tako ukusno da ćete prste polizati.
Stoga, ako poštujete pravoslavni post, onda će vam današnji izbor recepata za razne opcije za korizmeno tijesto dobro doći. Usput, ova baza za pizzu ili knedle može se koristiti tijekom cijele godine. Siguran sam da će oni koji paze na svoju težinu to cijeniti.
Glavni sastojak posnog tijesta je brašno. Obično je uobičajeno dodati vrhunsku pšenicu. Ako želite da pripremljeno jelo bude ne samo ukusno, već i zdravo, savjetujem vam da koristite cjelovito zrno. Ili, alternativno, možete ga pomiješati pola-pola s bijelim pšeničnim. Možete koristiti i zobeno brašno, heljdino, kukuruzno i rižino brašno.
Još jedan nezamjenjiv sastojak podloge za pite i lepinje je voda. Ako kuhate bez kvasca, preporučam korištenje gazirane mineralne vode. Zasititi će tijesto mjehurićima zraka. Zahvaljujući tome, postat će nježna i mekana.
Dodajte još biljnog ulja. Može se koristiti i rafinirano i nerafinirano biljno ulje. Ovdje je izbor ogroman: suncokret, kukuruz, maslina i tako dalje. Ako pripremate slana peciva, možete koristiti biljno ulje prožeto češnjakom ili začinskim biljem. To će jelu dati nevjerojatan okus. Ova je opcija posebno dobra kod izrade somuna, poput talijanske focaccie.
Pa, jeste li spremni za početak pripreme posnog tijesta? Zatim uhvatite 6 najboljih osnovnih recepata za jela i peciva.
Općenito, postoji nekoliko opcija za korizmeni test. Ljuskavo je, nalik kvascu i bljutavo. Ovaj drugi je dobar jer nadođe mnogo brže od onog s maslacem. Osim toga, pečenje od njega ne ustajalo je vrlo brzo. Samo za to ga trebate zamotati u lanenu ili pamučnu tkaninu i staviti u plastičnu vrećicu.
Posno dizano tijesto za pite
Ovo tijesto priprema se od sirovog kvasca. Iako, ako ih nemate pri ruci, možete koristiti i suhe, ali će vam ih trebati puno manje: za pripremu se koristi samo 7 g čiste vode za piće.
Iako, ako želite, možete eksperimentirati tako da napravite tijesto s mineralnom vodom ili juhom od krumpira. Ne boj se, nećeš ga pokvariti.
Naprotiv, zahvaljujući takvim tumačenjima tijesto će biti ukusnije i mekše. I prije nego što ga kuhate, opskrbite se potrebnim proizvodima.
Što će vam trebati:
priprema:
Zagrijte vodu na 35-40 stupnjeva i u njoj otopite šećer. Zatim dodamo kvasac i malo brašna, nakon čega sve dobro promiješamo.
Zatim pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite na toplom 10 minuta. Za to vrijeme treba se aktivirati kvasac. A vi i ja ćemo moći provjeriti jesu li dobre ili ne, što znači da ćemo konačno utvrditi mogu li se koristiti za pripremu tijesta. Prisutnost "kapice" na vrhu je siguran znak da je kvasac dobar i svjež.
Zatim temeljito promiješajte, pokušavajući otopiti grudice što je više moguće. Ako i dalje ostanu, nemojte se obeshrabriti. Sve će se otopiti dok mijesite tijesto. Zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.
U to će vrijeme živi kvasac aktivno fermentirati tijesto, pomažući da buduća peciva budu pahuljasta.
Ako je prostorija hladna, ulijte toplu vodu u zdjelu i stavite posudu s tijestom u nju. Tako ćete stvoriti optimalnu temperaturu za dizanje tijesta.
Za pola sata tijesto će se povećati nekoliko puta. Dodajte mu biljno ulje. Također u tijesto postupno dodajemo preostalo prosijano brašno i dobro ga umijesimo.
Prosijte malo brašna na radnu površinu. Stavite tijesto na njega i nastavite ga mijesiti 10 minuta. Prvo namažite ruke biljnim uljem. Dok mijesite postat će mekano i elastično te se neće lijepiti za ruke.
Za to vrijeme tijesto će postati prozračno. Sada ga možete sigurno razvaljati i koristiti za pite ili peciva. A bit će i odlična podloga za kiflice.
Recept za tijesto sa suhim kvascem za lepinje i lepinje
Kao i posno tijesto sa živim kvascem, priprema se bez jaja i mlijeka. Jedina razlika je što ćemo ga raditi sa suhim kvascem. Ovo brzo tijesto nevjerojatno je jednostavno za pripremu. Ne vjeruješ mi? Učinite to sami, a zatim podijelite svoje povratne informacije u komentarima.
Što će vam trebati:
priprema:
Ulijte toplu vodu u posudu. Njegova temperatura trebala bi biti otprilike 40 stupnjeva C. Ovdje sipajte paketić suhog kvasca i ostavite neko vrijeme da se "zrnca" smoče.
Ne zaboravite da se brašno mora prosijati.
Pjenjačom pomiješajte sve sastojke u jednoličnu masu.
Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Ostavite 20 minuta da vidite kako će narasti.
Ako se na površini smjese pojave mjehurići, to znači da je kvasac dobar.
Možete nastaviti mijesiti. Da biste to učinili, morate dodati još 1 čašu brašna i biljnog ulja i aktivno miješati sve sastojke pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Na radnu površinu pospite brašno i tu stavite tijesto.
Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Radnu površinu posuti brašnom. Ovdje stavite tijesto.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem prije rada.
I počnemo ga mijesiti rukama na stolu. Zapamtite da tijesto treba biti mekano. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati s brašnom. Ako dodate malo više nego što je potrebno, bit će pretijesno i neće se dobro dizati.
Tijesto oblikujte u cjepanicu i prekrijte zdjelom ili folijom. Ostavljamo na stolu pola sata dok ne nadođe. Iako ovo nije samostansko tijesto, nije ništa lošije. Od njega će se napraviti ukusna korizmena peciva.
Video o tome kako napraviti lisnato tijesto
Želite li svoje ukućane obradovati štrudlom ili lisnatim tijestom? Ništa ne može biti jednostavnije. U tome će vam pomoći ovaj video. Vegansko lisnato tijesto radi se bez jaja na maslinovom ulju ili kakao maslacu.
Recept je vrlo jednostavan za pripremu. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s ovim zadatkom.
Posno prhko tijesto za kolače
Obično se prhko tijesto priprema s margarinom. No s obzirom na to da će se peći posni kolačići, njihovu podlogu ćemo napraviti od biljnog ulja. Da, ovo tijesto je pogodno i za pitu. Vrlo je jednostavan za pripremu. Najprije se morate pobrinuti da imate pri ruci sve potrebne proizvode.
Što će vam trebati:
priprema:
U duboku zdjelu ulijte škrob i brašno. Pomiješajte ih. Ulijte biljno ulje i ponovno sve dobro promiješajte.
Rukama zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti glatko i čvrsto. Zatim ga stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Možete ga pustiti da malo odmori, a možete ga i odmah razvaljati. Od razvaljane kore izrežite kolačiće željenog oblika.
Beskvasno tijesto bez kvasca za pite i pizze
Ako već neko vrijeme niste napravili dobru pitu od kelja, vrijeme je da to popravite. Za juhu od kupusa preporučam umijesiti posno tijesto bez kvasca. To nije teško učiniti, a pita će biti izvrsna varijanta za korizmeni jelovnik.
Ovaj recept je prikladan i za zatvorene i za otvorene pite s krumpirom i gljivama. A također i za slatke pite s džemom ili bobicama.
Što će vam trebati:
priprema:
Ulijte biljno ulje u zdjelu. I napunite ga vrućom vodom. Posolite i promiješajte žlicom.
Dodajte prosijano brašno. Količina brašna izravno ovisi o tome kakav je nadjev planiran za pite ili pitu.
Za pite s bobičastim voćem preporučljivo je koristiti više brašna kako bi tijesto bilo čvršće.
Ako je nadjev od kupusa, krumpira ili gljiva, možete koristiti pola šalice manje brašna nego što je navedeno u receptu.
U brašno dodajte prašak za pecivo i počnite intenzivno mijesiti tijesto. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata da se “odmori”. I onda ga oblikujemo u pite ili pizze.
Za posne okruglice bez jaja
Najuspješnije mršavo tijesto za okruglice je kremšnita. Prirodno je pripremljen bez jaja. Međutim, mijesi se puno lakše od jaja. I osim toga, ispada da je vrlo elastičan. Usput, cijeli proces kuhanja detaljno je prikazan u ovom videu.
Od ovog tijesta možete napraviti okruglice s krumpirom ili kupusom. A tko želi može napraviti i okruglice s višnjama.
Siguran sam da će se sada na vašem stolu naći veliki izbor korizmenih delicija. Želim vam kreativnu inspiraciju i uspješna jela. Hvala svima koji su danas sa mnom započeli tijesto!
Ako su vam se svidjeli ovi recepti, kliknite na gumbe društvenih medija kako biste ih spremili na svoju stranicu!
Učitavanje...