U mojoj obitelji Maslenica je koncept cijele godine! Palačinke su česti gosti na našem stolu. Mora se reći da su ruske palačinke univerzalno jelo: možete ih jesti i s medom, i s kavijarom, i sa slanim lososom, i sa svim vrstama nadjeva... Maštate na pretek.
Tijesto za palačinke je druga priča: neki ga više vole s vodom, neki s mlijekom, a neki s kefirom, na primjer.
Osobno rijetko pečem palačinke na kefiru, ali često kupujem kefir koji dugo "visi" u hladnjaku. Danas je upravo tako, pa pečemo palačinke na kefiru :-)
Šećer u tijestu - samo 1 žlica. Za mene je ovo idealno, jer... Upravo ove palačinke sam punila slatkim i slanim nadjevima.
Za pripremu tijesta za palačinke na kefiru, pripremit ćemo proizvode prema popisu.
Pomiješajte jaja, sol, šećer i sodu u posudi.
Lagano umutiti pjenjačom.
Dodajte kefir i promiješajte.
Zatim je vrijeme za brašno. Miješati pjenjačom da nema grudica.
Ostavite tijesto da odstoji oko 10 minuta. Tijekom tog vremena tijesto će postati gušće i shvatit ćete trebate li dodati još tekućine.
Dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.
Ovakvo bi trebalo biti tijesto za palačinke na kefiru: relativno lako teče sa žlice. Od ovog tijesta palačinke će biti tanje.
Zagrijte tavu da se zagrije, izlijte tijesto i ispecite palačinku na umjerenoj vatri s jedne strane...
Zatim ga okrenite i pržite s druge strane.
Od ove količine sastojaka dobila sam oko 30 palačinki (promjer tave - 18 cm). Ne mogu reći točan broj, jer... Moj sin je u potrazi za palačinkama: voli ih vruće.
Ali postoji još jedna važna stvar: ja pečem tanke palačinke, a ako ih pečem deblje, bit će manje palačinki.
Palačinke od tijesta na kefiru su lagano kiselkaste, vrlo jake, ali u isto vrijeme nježne i ne pucaju. U njih možete umotati bilo koji nadjev.
Sretno jedenje palačinki! :-)
Učitavanje...