Postoji nekoliko načina kuhanja dijetalne govedine tako da bude mekana. Na primjer, ako je govedina namijenjena pečenju, onda je treba unaprijed marinirati. Sljedeći proizvodi su najprikladniji za ovu svrhu:
- jabučni ocat,
- sok od limuna,
- bijelo ili crno vino,
- sok od nara,
- maslinovo ulje.
Mariniranje govedine u senfu
Kilogram goveđeg filea dobro se opere hladna voda, ako je potrebno, uklonite suvišne filmove i žilice s mesa. Stavite meso u dublju posudu, a zatim komad obilato premažite sa sto grama senfa. Poklopiti posudu prozirna folija i ostaviti na stolu dva sata. Nakon isteka vremena, goveđe meso isperite vodom, izrežite i kuhajte po vlastitom nahođenju (pečeno, prženo). Ova je opcija najprikladnija za kuhanje starog ili vrlo tvrdog mesa.
Govedina marinada od kivija
Pola kilograma opranog i osušenog goveđe meso izrezati na proporcionalne komade. Ogulite dva kivija i narežite ih na tanke polu kolutiće. U posebnoj posudi pomiješajte kriške kivija i komade mesa, izmiješajte masu rukama. Ostavite posudu bez poklopca petnaest minuta.
Mariniranje govedine u kefiru
Ulijte čašu kefira u duboku posudu i dodajte kiselo mliječni proizvod začini za meso. Kilogram junetine stavi se u tekućinu i ostavi preko noći. Ujutro se meso može peći ili pržiti. Umjesto kefira možete koristiti mineralna voda. Vrijeme mariniranja bit će dva do tri sata. Posljednje dvije metode kuhanja govedine najprikladnije su za srednje žilavu govedinu.
Dijetalni recepti za govedinu
Dijetalna kuhana govedina
Goveđe meso ima visok sadržaj bjelančevina, željeza i vitamina, a istovremeno sadrži nisku količinu masti i ugljikohidrata. Kalorični sadržaj govedine na stotinu grama je samo 120 kalorija.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.,
- Govedina - 500 g,
- Poriluk i luk - 1 kom.,
- Celer (stabljika) - 1 kom.,
- Majčina dušica - 2 grančice,
- lovorov list - 1 kom.,
- Crni papar - 5 graška.
Proces kuhanja:
Stavite govedinu u veliki lonac s vodom. Pustite meso da prokuha na jakoj vatri, a zatim smanjite plin. Dodajte cijelu mrkvu, luk i celer u posudu. Nakon dvije minute dodajte začine: lovorov list, crni papar, timijan.
Kuhajte meso dva sata, povremeno uklonite pjenu s površine tave. Meso mora cijelo vrijeme ostati u juhi. Ako je voda prokuhala, potrebno je dodati malo tople vode.
Na kraju kuhanja vrlo je lako provjeriti spremnost mesa: bit će ga vrlo lako probušiti nožem. Kuhana govedina poslužuje se topla kao samostalno jelo S umak od povrća ili kao prilog, predjelo ili kriška kruha od cjelovitog zrna.
Dijetni goveđi gulaš
Kada pržite govedinu u tavi, posudu nemojte pokrivati poklopcem, već samo meso nekoliko puta okrenite. Da bi prženi goveđi file bio dijetalni, koristite samo dvije žlice maslinovog ili otopljenog maslaca na kilogram mesa. Ovaj jedinstven proizvod hrana se dobro slaže s mnogim sastojcima, pa jedno od glavnih mjesta u 10 dijetalnih recepata s govedinom zauzima pirjano meso s povrćem.
Sastojci:
- Stabljika celera - 1 kom.,
- Mrkva (mala) - 1 kom.,
- Paradajz iz konzerve - 2-3 kom.,
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.,
- Govedina - 500-700 g.,
- Krompir - 2 kom.,
- Zelene mahune - 200 g.,
- Bundeva - 150 g.,
- Začinsko bilje - po ukusu,
- Kukuruzni škrob - 1 žlica. l.
Proces kuhanja:
Oprano juneće meso oštrim nožem izrežite na nekoliko komada. Na maslinovom ulju u tavi popržite komade junetine dok ne zlatnu koricu. U loncu prokuhajte nasjeckani celer i mrkvu narezanu na pola kolutića dok ne omekšaju. Kad povrće omekša dodajte mu komade junetine.
Dodati zacine i sitno nasjeckan rajčice iz konzerve. Smjesu povrća i mesa kuhajte na umjerenoj vatri sat vremena. Zatim u zdjelu uspite nasjeckani krumpir, bundevu i grah. Pirjajte jelo još petnaestak minuta. Da se zgusne, promiješajte u maloj posudi kukuruzni škrob u dvije žlice vode. Umak ulijte u meso i povrće i nastavite držati tavu još pet minuta dok se potpuno ne skuha.
Pečena dijetna govedina
Kod pečenja je sasvim moguće zadržati sočnost mesa iznutra i dobiti hrskavu koricu izvana ako pećnicu prvih petnaestak minuta pečenja stavite na najjače, a zatim smanjite plin na srednju temperaturu. 
- Govedina - 600 g,
- Svinjska mast - 1 komad.
Prije nego počnete kulinarski proces pripremiti junetinu: meso oprati vodom, očistiti od suvišnih masnih žilica. Otkinite komad folije i namažite ga komadom masti. Umjesto masti možete koristiti vodu ili bilo koju drugu masnoću. Ovo će omogućiti goveđi file nemojte se lijepiti za foliju. Meso se po želji pospe suhim začinima, a zatim sa svih strana prekrije folijom, po potrebi u dva sloja. Stavite ga na lim za pečenje i stavite peći tri sata. Gotovo meso ohladite, narežite na kriške i poslužite s rižom ili heljdom, svježim povrćem ili začinskim biljem.
Goveđi lonac s gljivama
Prednosti govedine za tijelo bit će ako se za lonac koristi svježe meso. Nakon procesa zamrzavanja i odmrzavanja, govedina će izgubiti većinu svojih prirodnih svojstava.
Sastojci:
- Goveđi file - 700 g.,
- Tikvice - 1 kom.,
- Zobene pahuljice – 2 s. l.,
- Šampinjoni (ili bukovače) - 350 g.,
- Začini - po ukusu
- Pileće jaje - 1 kom.,
- Luk – 2 kom.
Proces kuhanja:
Gljive se izrežu na ploške. Luk i tikvicu naribajte na krupnije ribež. Meso se uvija kroz mlin za meso. U duboka posuda Sve sastojke za jelo sjediniti i izmiksati. U pripremljenu smjesu umutiti jaje i dodati zobena kaša, ponovno promiješajte. Smjesu rasporedite u posudu za pečenje. Stavite peći četrdeset pet minuta na 180C.
1. Prvo moramo temeljito obraditi meso. Isperemo ga pod mlazom vode i ubrišemo papirnatim ručnikom da uklonimo višak vlage. Stavite meso kuhinjska daska i izrezati porcionirani komadi. Veličina dijelova ovisi o vašim željama, ali imajte na umu da veliki komadi priprema će trajati mnogo duže. Ako želite dobiti dijetalno jelo, trebate odrezati što više masnoće iz svinjetine. Pa, ako vaša obitelj preferira sočna jela od mesa, možete ostaviti malo masti.
2. Na štednjak staviti posudu u kojoj ćemo pirjati svinjetinu. Ulijte žlicu na dno biljno ulje kako se meso ne bi zalijepilo na samom početku pečenja. Zatim, ako je ulje već vruće, rasporedite komade mesa. Svinjetina postupno postaje svjetlija na strani koja dolazi u dodir s dnom posude. Kako meso ne bi potamnjelo, odmah nakon promjene boje promiješajte svinjetinu drvenom kuhačom ili žlicom.
3. Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića. Stavite u lonac s mesom.
4. Posudu preliti tekucinom u kojoj ce se pirjati. U našem slučaju to je domaći sok od rajčice u konzervi. Pomiješajte sastojke, posolite jelo, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. Meso prvo možete preliti s pola soka - to je 250 ml. Kako tekućina ispari, možete dodati sok. Općenito, jelo ćemo kuhati 2 sata i za to ćemo koristiti 500 ml soka od rajčice.
5. Sat vremena nakon što smo počeli pirjati svinjetinu umak od rajčice, potrebno je dodati lovorov list. Možete koristiti i druge začine - na primjer, crni ili piment. Svinjetina također ide vrlo ukusno s češnjakom, ali ovdje je najvažnije ne pretjerati (dovoljan je jedan veliki češanj).
Jelo se pirjalo dva sata i konačno je dijetalna svinjetina u soku od rajčice spremna! Sada treba provjeriti je li jelo dovoljno posoljeno i poslužiti ga! Osim toga, možete kuhati.
To je sva tajna o tome kako kuhati dijetalnu svinjetinu. Dobar tek!
Ako osoba nije vegetarijanac, onda jela od dijetalno meso bez masti, pripremljen prema posebno razvijenim receptima, mora biti uključen u njegovu prehranu, jer zahvaljujući ovom korisnom proizvodu tijelo je obogaćeno vitaminima i bitnim mikroelementima. No, ne može se svako meso smatrati zdravim, jer se svaka vrsta razlikuje po okusu i sastavu.
Što je dijetalno meso
Općenito govoreći, nemasno meso su sve vrste koje sadrže minimum životinjske masti i kolesterola koji začepljuje krvne žile, dovodi do tromboze i loše utječe na rad srca. Vjeverica i korisne aminokiseline U takvom dijetnom mesu ima puno više nego u običnom mesu. Osim toga, sadrži fosfor, magnezij, kalcij, željezo i niz drugih potrebni tijelu vitamini
Koje je meso zdravije za ljude
Odabir dijetalnog mesa – složen proces, jer ih ima mnogo u trgovinama različite vrste, a nisu svi dijetalni. Na primjer, svinjetina i janjetina ne mogu se nazvati niskokalorične namirnice zbog sadržaja masti. Govedina je manje masno meso, ali je također vrlo teško odabrati pravi komad: bolje je uzeti teletinu. Pureće i zečje meso su, prema mišljenju stručnjaka, najzdravije meso za čovjeka, a ujedno niskokalorično. Na popis dijetalnog mesa peradi možete dodati i pileća prsa.
Dijetalno meso peradi
Ptica se oduvijek smatrala jednom od najviše dijetetski proizvodi. Međutim, guska i patka ne mogu biti uključeni u ovaj popis, jer je njihovo meso vrlo masno i po sadržaju kalorija blizu je janjetini. Postoje dvije glavne vrste nemasne i zdrave peradi:
- Piletina je dijetalno meso, prisutno na gotovo svakom stolu. Sadrži mnogo vitamina, proteina i korisni mikroelementi. Vrijedno je napomenuti da je najmasnije meso peradi pileći file.
- Pureće meso - ništa manje korisna ptica. Njegovo hipoalergeno meso sadrži niz aminokiselina koje pomažu tijelu da se brzo riješi kolesterola.
Dijetalno životinjsko meso
Ako odlučite smršaviti, ali ne možete jesti previše "lagano" i dijetalna perad, onda trebate znati da postoji i nemasno životinjsko meso:
- Govedina - filet ili tanki rez. Ipak, ne smijete uzeti lifter za bedra, jer će ga tijelo teško apsorbirati.
- Konjsko meso odlikuje se neobičnim okusom za mnoge. Konjsko meso smatra se jednim od naj mršave vrste meso.
- Teletina je ista kao i junetina, ali zdravija jer je mlado meso sadrži puno manje masti.
- Meso kunića je najzdravije i najmasnije meso sisavaca. Čak se preporučuje uključivanje kunića u dohranu male djece.
Koje se meso smatra dijetalnim?
Danas postoje razne vrste mesa ogroman iznos, ali mnogi pokušavaju jesti ne samo ukusna ptica ili životinju, ali paze i da odabrani mesni proizvod koristio tijelu u procesu mršavljenja. Dakle, puretina je najnižekalorično meso, a slijede je pileća prsa. Prilikom odabira životinjskog mesa, pokušajte se nagnuti prema komadu koji nema masne naslage.
Kako kuhati dijetalno meso
Oni koji žele smršaviti i poboljšati svoju prehranu vrlo su osjetljivi na ovo pitanje. Meso za dijete - neizostavan izvor proteina, koji se dugo probavljaju i blokiraju osjećaj gladi. Tako da tako koristan proizvod ne sadrži takve štetna tvar Kao i kolesterol, morate ga znati pravilno pripremiti. Dakle, kada ste na dijeti, meso je bolje peći, kuhati ili kuhati na pari, po mogućnosti bez začina i soli.
Pečena hrana se ističe svojim blagotvornim svojstvima: tijekom takvog toplinska obrada zadržava aromu i prirodni okus. Još jedna prednost ove metode kuhanja je da dijetalno meso u pećnici ispada sočnije i praktički ne gubi hranjive tvari koje sadrži. Možete jednostavno peći jela na limu za pečenje, u rukavu ili umotana u foliju.
Jela kuhana na pari razlikuju se od prženih, pa čak i pirjanih kvalitete okusa. Osim ovoga, ovu metodu kuhanje je puno prikladnije za one koji nastoje konzumirati manje nezdrava hrana. Dijetalno meso kuhano na pari može se pohati, napraviti s gljivama, sirom ili povrćem, te kuhati u kotlu na paru, u sporom kuhalu ili jednostavno u ključaloj vodi u loncu.
Kuhano meso
Ako ste se prebacili na zdrav način života, onda će vam se svidjeti ova metoda kuhanja, jer ovdje također možete smisliti mnogo opcija. Na primjer, ako dijeta sa kuhano meso ne zabranjuje jesti meso s povrćem, zatim kuhati dijetalna juha. Jedino o čemu vrijedi voditi računa je da se meso posebno kuha, a povrće pirja ili dinsta bez ulja.
Dijetalna jela od mesa
Čak i ako se koristi isključivo nemasne sorte meso, možete dobiti ne samo zdrav, ali i vrlo ukusan ručak, pogotovo ako se nadopunjuje nekom drugom niskokaloričnom hranom. Za one koji misle da je pripremanje zdrave hrane za mršavljenje kompliciran proces, pomoći će ova zbirka recepata koja će dokazati da dijetetski jela od mesa rade se jednostavno.
Govedina
Ovakav mesni proizvod ima velik brojželjezo u sastavu, vitamini i proteini. Odabravši posni komad, važno ga je pravilno skuhati, a oni će vam u tome pomoći dijetalni recepti govedina. Na primjer, svi mogu kuhati meso, ali ne znaju svi kako ga pirjati tako da ispadne mekano, ali slijedeći recept, to možete lako učiniti.
- zeleni grah - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- govedina - 700 g;
- stabljika celera - 1 kom .;
- voda - 2 žlice. l.;
- mrkva – 1 kom .;
- začinsko bilje - po ukusu;
- konzervirane rajčice - 3 kom .;
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l.;
- bundeva - 150 g;
- krumpir – 2 kom.
- Opranu junetinu sitno narežite, komade popržite na ulju.
- Skuhajte male komadiće korijena celera i kolutove mrkve. Mekom povrću dodajte meso.
- Jelo pospite začinima i dodajte male komadiće rajčice iz konzerve.
- Kuhajte smjesu oko sat vremena, pojačavajući vatru na srednju.
- U kotlić dodajte štapiće bundeve, krumpir i grah. Ostavite da se kuha još 15 minuta.
- Škrob razrijedite vodom, dobiveni umak ulijte u jelo koje pripremate, a nakon 15 minuta maknite jelo s vatre.
Ako želite diverzificirati svoju prehranu zdrava prehrana, napravite mesne okruglice od mljevena junetina za par. Važno je znati da se ovakvo jelo može jesti dok gubite težinu, ali preporučljivo je sami uvrnuti mesnu masu, uzimajući komad svježe govedine. Bez odlaganja počnite pripremati novo dijetalno jelo za sebe.
- Skuhajte rižu.
- Govedinu operite, izrežite, sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
- Gotove ohlađene pahuljice pomiješajte s mesnom masom, ponovno umutite smjesu, a zatim umiješajte jaje, ulijte prethodno otopljeni maslac.
- Malo odvojiti od ukupne mase, oblikovati kuglice i staviti u tavu.
- Ulijte vodu u proizvode i stavite posuđe na vatru.
- Kuhajte nakon vrenja mesne okruglice 10 minuta, poslužite.
Dijetalna piletina
Obožavatelji hrane koja je dobra za njihovu figuru i zdravlje svakako će biti zainteresirani za takvo jelo kao što je pileći file u sporom kuhalu, doveden do spremnosti pomoću "Šporeta na paru". Jelo se može jesti s prilozima: rižom, povrćem ili krumpirom. Piletina za osobe na dijeti jedna je od idealne opcije proteinska večera, pa ako želite diverzificirati jelovnik, svakako pripremite pileći file s krumpirom.
- voda - 350 ml;
- začini - po ukusu;
- suhi bosiljak - 0,5 žličice;
- krumpir - 4 kom .;
- pileći file - 600 g;
- mrkva – 1 kom .;
- sol - 0,5 žličice;
- luk – 1 kom.
- Pileći file operite hladnom vodom i narežite na veće komade.
- Povrće ogulite i narežite na kockice.
- Ulijte vodu u posudu i kuhajte 15 minuta. meso uključivanjem "Kuhanje na pari".
- Piletini dodajte povrće, začinite smjesu, promiješajte.
- Zatvorite poklopac kuhinjski aparat Bez promjene načina rada, ostavite jelo da se kuha još 30 minuta.
- Piletinu i povrće poslužite toplu.
Ljubitelji dijetalnog pilećeg mesa također poznaju ovaj recept, kada se file kuha sa začinskim biljem i lukom, a za izraženu ljutog okusa posut mljevenim đumbirom. Zbog činjenice da se jelo priprema u sporom štednjaku, postaje sočnije, a zbog metode pare ispada da apsolutno nije masno. Provjeriti detaljan opis postupak pripreme takvog jela.
- pileći file - 500 g;
- svježe zelje - 0,5 hrpa;
- luk – 2 kom .;
- sol - po ukusu;
- mljeveni đumbir - po ukusu.
- Operite pečenicu i narežite na srednje komade.
- Mrkvu narežite na ribež.
- Zelenje i luk nasjeckajte, pomiješajte s ostalim sastojcima, sve pospite đumbirom, posolite.
- Dno posude za kuhanje na pari obložite papirom i po vrhu rasporedite mješavinu piletine i povrća.
- Uključite "Steam" i ostavite opremu da kuha jelo 40 minuta. Nakon isključivanja ostavite hranu u uređaju još 20 minuta.
Niskokalorična jela od puretine
Pureći file u prehrani pravilna prehrana zauzima jedno od vodećih mjesta zbog svoje korisna svojstva i nizak sadržaj kalorija. Prilikom mršavljenja, puretina se može nadopuniti i povrćem i žitaricama, a ako je jelo pravilno pripremljeno, meso će ispasti vrlo sočno. Čuvajte svoje zdravlje i pripremite se bogata vitaminima pureći file kuhan na pari.
- pureći file - 450 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak, začini - na okus.
- Pureće meso operite i sitno narežite. Filete možete marinirati i u limunovom soku ili senfu.
- Pretvorite sir u velike strugotine.
- Od luka napravite polu kolutove, od rajčice kockice, a češnjak sitno nasjeckajte.
- Mesne kriške stavite u zdjelu kuhala na pari (ili multicookera), po vrhu rasporedite luk, češnjak, a zatim rajčice. Sve pokrijte sirom.
- Pecite file ispod sira oko 40 minuta, malo ohladite i poslužite.
Pirjane ćufte od purećih prsa s celerom prikladne su za one koji vole obilnu i ukusnu večeru, ali paze na svoju figuru i kontroliraju prehranu. Zahvaljujući tikvicama dodanim u recept gotova roba imaju nizak sadržaj kalorija, a celer ne samo da im daje poseban okus, već i potiče brzo sagorijevanje viška masnoće u ljudskom tijelu.
- češnjak - 3 režnja;
- tikvice - 1 kom .;
- zobene pahuljice - 2 žlice. l.;
- korijen celera - 1 kom .;
- pureći file - 400 g;
- začini, sol - po ukusu;
- luk, mrkva - 1 kom.
- Najmasniji dio puretine operite i usitnite noževima za mljevenje mesa.
- Tikvicu narežite na ribež.
- Korijen celera, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve zdrobljene sastojke u jednu posudu i dobro ih promiješajte.
- U smjesu dodajte začine i suhe pahuljice.
- Oblikujte okrugle polpete i stavite na dno posude.
- Ulijte pola čaše vode u posudu i kuhajte pola sata.
Od mesa kunića
Od davnina se meso kunića smatralo delikatesom i to najviše zdravo meso. Pedijatri preporučuju ovo davanje ekološki čisti proizvod za bebe kao dohranu, a nutricionisti kažu da manje nemasno meso ne može se pronaći. Uvođenjem dijetalnih jela od kunića u vašu prehranu možete poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, zasititi tijelo vitaminima i ublažiti živčanu napetost. Na primjer, zečje meso pečeno u rukavu u pećnici ispada vrlo ukusno.
- trup mladog kunića - 1 kom.;
- kefir - 0,5 l;
- zelje - 0,5 hrpa;
- luk – 4 kom .;
- senf - 1,5 tbsp. l.;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- papar, sol - po ukusu.
- Zeca operite i narežite. Stavite male dijelove životinje u zdjelu, temeljito začinite začinima, miješajući rukama.
- Luk narežite na pola kolutića i dodajte mesu.
- U smjesu ulijte kefir tako da mliječni proizvod potpuno prekrije mesni proizvod. Promiješajte zečje meso tako da su svi komadi dobro marinirani, stavite posudu na hladno 10 sati.
- Mariniranom mesu dodajte senf i ostavite da odstoji još 10 minuta.
- Namastite lim za pečenje, po njemu rasporedite meso kunića i stavite peći 15 minuta.
- Jelo pospite začinskim biljem, prelijte preostalom marinadom i ostavite da lagano kuha još 10 minuta.
Ovaj recept dijetalni kotleti od kunića pogodan je ne samo za ljude koji pokušavaju poboljšati svoju prehranu i smršaviti, već i za roditelje koji paze da jelovnik njihovog djeteta uključuje samo zdravi proizvodi. Priprema takvog mesnog jela traje vrlo malo vremena, ali zauzvrat ćete dobiti ukusno dijetetski proizvodi, dobro pristaje uz sve priloge.
- maslac - 100 g;
- brašno - 0,5 žlice;
- mrvica bijeli kruh– od 3 komada;
- jaje – 1 kom .;
- trup zeca – 1 kom .;
- voda - 0,75 žlica;
- luk – 1 kom.;
- začini, sol - po ukusu.
- Krušne mrvice prelijte vodom i nasjeckajte luk.
- Trup kunića operite, pa odvojite meso od kostiju.
- Zečje meso usitnite u stroju za mljevenje mesa, ulijte otopljeni maslac u smjesu.
- U mljeveno meso od kunića umutite jaje i sve dobro promiješajte.
- Oblikujte kuglice bilo koje veličine (po mogućnosti ne prevelike), svaku malo spljoštite.
- Pržite proizvode u vrućoj tavi bez dodavanja ulja.
- Zlatne kotlete poslužite uz prilog.
Video: Dijetalna govedina u laganom kuhalu
sovets.net
Dijetalni goveđi gulaš
dijetetski goveđi ragu (goveđi ragu) - ovo nije teško pripremiti, ali vrlo ukusno jelo. Zbog činjenice da se meso bez masnoće i primarna juha ocijede, sve se lako probavlja i ne stvara osjećaj težine u želucu. Odlična ideja za hranjenje vaše djece i muža.
SASTOJCI:
- Govedina (bez masnoće) - 500 gr
- Luk – 2 kom.
- Ghee maslac - 50 gr.
- Sol - ½ žlice. l.
- Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
KAKO KUHATI:
Narežite meso veliki komadi, uklanjajući masnoću i žilice, staviti u lonac, dodati vode i staviti na vatru. Čim prokuha, smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem. Nakon 20-30 minuta ocijedite vodu, meso isperite pod tekućom vodom, prebacite u lonac i prelijte čista voda. Ponovno prokuhajte, posolite, smanjite vatru, poklopite i dalje pirjajte.
Luk narežite na polu kolutiće, u tavi rastopite otopljeni maslac i prepržite luk.
Poprženi luk staviti u šerpu sa mesom, promešati, pocrniti mljeveni papar, sol po ukusu. Nastavite pirjati meso i luk dok ne budu kuhani. Ukupno vrijeme Kuhanje mesa oko 1,5 sat.
Može se pripremiti kao prilog pire od krumpira s nasjeckanim kuhanim kokošjim jajima.
happy-meal.ru
10 recepata za zdrava jela od govedine
Raznovrsno i ukusno, a što je najvažnije, korisno za vašu figuru i zdravlje!
Spremite ga na svoj zid!
1. Nemasna govedina u sojinom umaku
na 100 grama - 127,05 kcal, korišteno - 9,98/7,11/5,86
Nemasna junetina 400 g
Češnjak 3 češnja
Soja umak 3 žlice
Čili papričica 1 komad
Đumbir 1 glavica
zelena zeleni grah(može i zamrznuti) 300 gr
Sol, papar po ukusu po ukusu
1. Junetinu narežite na tanke komade. Kako biste si olakšali posao, meso možete nakratko staviti u zamrzivač. Nakon što postane malo tvrdo, bit će ga puno lakše rezati.
2. Lonac do pola napunite vodom i posolite. Pričekajte dok ne prokuha. Nasjeckani grah stavite u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute. Ocijedite vodu i stavite grah hladna voda.
3. Dublju tavu stavite na srednju vatru. Dodajte đumbir i češnjak. Kad zamiriše češnjak dodajte meso. Pržiti nekoliko minuta dok meso ne bude pečeno. Dodajte čili papričicu i grah. Malo prodinstati. Dodati umak od soje. Pirjajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre i poslužite.
2. Mirisna junetina u curry umaku od rajčice
na 100 grama - 184,9 kcal, korišteno - 14,48/11,87/5,1
Luk 1 glavica
Češnjak 3 češnja
Maslinovo ulje 2 žlice
Paradajz pasta 3 žlice
Mljeveni crni papar po ukusu
Osušeni mljeveni češnjak 1 žličica
Curry prah 1 žlica
1. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Staviti krupno nasjeckane komade mesa i pržiti ih s obje strane.
2. Mesu dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak te sol i papar po ukusu.
3. Pirjati 30 minuta uz dodan maslinovo ulje i pasta od rajčice.
4. 5 minuta prije spremnosti dodajte mljeveni češnjak i curry prah.
3. Govedina s brokulom
na 100 grama - 111,3 kcal. Rabljeni - 9,57/7,35/2,91
1 žličica maslinovo ulje
soja umak ili sol, papar
Meso natrljajte solju i začinima, zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Skuhajte brokulu u slanoj vodi i lagano popržite u tavi s 1 žličicom. ulja Meso narežite, stavite na tanjur, a do njega stavite brokulu.
4. Goveđi azu
na 100 grama - 97,06 kcal, korišteno - 9,13/5,43/3,21
Govedina 400 gr.
Kiseli krastavac 150 gr.,
luk 100 gr.,
Sol, papar, začini - po ukusu
Meso izrežite po dužini, stavite u zagrijanu tavu i pržite. Ogulite povrće. Luk i krastavac sameljite u blenderu. Dobivenu smjesu dodajte poprženom mesu, zatim nasjeckanu mrkvu i rajčicu. Smanjite vatru i još malo pirjajte. Kad je osnova skoro gotova, začinite češnjakom, paprom, lovorovim listom i začinima po želji.
5. Mekana govedina s umakom i gljivama
na 100 grama - 106,42 kcal, korišteno - 9,77/5,83/3,53
Nemasna junetina 600 g
Šampinjoni 300 g (mi koristimo šampinjone)
Pasta od rajčice 1 žlica. l.
Prirodni jogurt 2 žlice. l.
Obrano mlijeko 200 ml
Majčina dušica 2 grančice
1. U tavi s visokim stranicama pržite luk i gljive 7 minuta.
2. Dodajte meso narezano na kockice.
3. Sve zajedno pržiti još 10 minuta, dodati senf. pasta od rajčice i listovi majčine dušice. Promiješajte, zalijte s pola čaše vode i pirjajte dok meso ne omekša (oko 30 minuta).
4. Dodajte jogurt, mlijeko, zakuhajte, začinite po želji i kuhajte još 5 minuta.
5. Poslužite uz bilo koji prilog.
na 100 grama - 175,03 kcal, korišteno - 11,38/12,51/4,42
Govedina - 600 g
Luk (100 g) - 2 kom.
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice.
Maslinovo ulje - 40 ml
Pšenično brašno - 30 g
Goveđe meso (slabinu, hrbat, hrbat) operite, poprečno narežite na ploške debljine 1,5-2 cm i narežite na trake debljine 0,5-1 cm.
Na ulju lagano popržite luk narezan na pola kolutiće dok ne postane poluproziran.
Na luk dodajte meso, posuto solju i paprom, pržite na jakoj vatri 5-6 minuta uz miješanje.
Kad se meso zapržilo dodati mu brašno, promiješati i pržiti još 2-3 minute.
Sada u meso trebate staviti kiselo vrhnje, promiješati i kuhati nekoliko minuta. Preporuča se meso posuti začinskim biljem i poslužiti s krumpirom, ali čini mi se da će salata biti dovoljna, jer se okreće goveđi stroganoff. sama po sebi biti vrlo zadovoljavajuća.
7. Najjednostavniji recept za dijetalnu govedinu
nemasna junetina 700 g
8. Najjednostavniji recept za dijetalnu govedinu
na 100 grama - 101,2 kcal, korišteno - 13,36/4,2/1,77
nemasna junetina 700 g
prirodni sok od rajčice 0,5 l
Junetinu operite i narežite na kockice.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Stavite meso i češnjak u lonac i prelijte sok od rajčice, zakuhajte i kuhajte 1,5 sat.
9. Dinstana nemasna govedina sa suhim marelicama - odličan okus i nedvojbene koristi!
na 100 grama - 104,59 kcal, korišteno - 9,22/5,49/4,84
500 g krupno nasjeckane mrkve
1 kg sitno nasjeckane nemasne junetine
3 češnja češnjaka
2 sitno nasjeckana luka
100 g sitno nasjeckanih suhih marelica
500 ml goveđa juha ili vode
2 žličice sol, 2 žlice. l. naribani đumbir
Pomiješajte sve sastojke i stavite jelo da prokuha.
Kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta.
10. Nemasna govedina pečena u pećnici
na 100 grama - 186,19 kcal, korišteno - 18,68/12,19/0,51
Nemasna govedina 1 kg
Sol, mljeveni crni papar po ukusu
Češnjak 4 češnja
Operite govedinu i obrišite salvetom. Natrljajte solju, začinima, češnjakom, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu. Pecite oko sat i pol do dva (ovisno o tvrdoći mesa) na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
fitelife.ru
Dijetalna jela od govedine
Nemasna mlada govedina izvrsno je meso za dijetalna prehrana. Za pripremu raznih dijetalnih jela najbolje je birati svježu, ohlađenu govedinu, no najpogodnije je meso bez kostiju s minimalnom količinom masnoće i vezivnog tkiva, iako su za neke dijete dobri i dijelovi s hrskavicom.
Kako kuhati dijetalnu govedinu?
Postoje tri glavne mogućnosti za pripremu dijetalnih jela od govedine:
Dijetalna govedina, pečeno
- goveđi file – cijeli komad težine od 400 do 800 g;
- mast- mali komad.
Komad folije namažite svinjskom mašću kako se meso ne bi zalijepilo tijekom pečenja (ako ne želite koristiti mast, namažite foliju nekom drugom masnoćom ili poškropite vodom). Meso pakiramo u foliju (može i u 2 sloja) i pečemo u pećnici 2-2,5 sata. Gotovu govedinu narežite na kriške i poslužite s bilo kojim prilogom, svježim povrćem, začinskim biljem i delikatnim umacima.
Dijetalna govedina kuhana u juhi
- govedina - oko 500 g;
- luk – 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom .;
- suhi začini (lovorov list, klinčići, piment).
Meso u obliku velikih ili srednjih komada prelijte vodom i stavite da se kuha. Nakon ravnomjernog vrenja, kuhajte 3 minute i ocijedite prvu juhu. Meso isperemo i prebacimo u čistu posudu, nalijemo vodom, dodamo očišćeni luk i korijen peršina. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, 2-2,5 sata (ovisno o dobi životinje). Povremeno uklanjamo buku. Gotova juha možete procijediti i koristiti (u svakom slučaju bacite luk, korijen peršina i lovorov list). Kuhano meso narežite na komade i poslužite uz bilo koji lagani prilog.
Pureći pire za bebe recept kod kuće
dijetetski recept za meso razlikuju se po tome što smanjuju količinu masti i pripremaju proteine u najprikladnijem obliku za apsorpciju. Koja sve jela nudi proteinska dijeta možete saznati na ovoj stranici, gdje se nude u velikom izboru. Svi predloženi recepti za proteinska dijeta su popraćeni detaljne upute za njihovu pripremu kod kuće.
Meso je glavni izvor proteina u našoj hrani. Još uvijek nije jasno je li tako raširena potreba za mesom uzrokovana fiziološkim karakteristikama našeg tijela, tradicijom nacionalne kuhinje, ili samo navike. Uobičajeno je da se meso posluži kao prilog. U kuhinji zasebno napajanje najbolji prilog Uz meso ide, naravno, povrće - svježe, kuhano, pečeno, prženo, ukiseljeno. Salate od svježe povrće, uključujući lisnato - kupus i zelena salata, radič, rikula.
Recepti za pripremu laganih dijetalnih jela od mesa (sa fotografijama)
Dijetalna jela iz mesa je izvor esencijalnih aminokiselina i mnogih vitamina. Ova stranica nudi recepte za meso s fotografijama i detaljnim uputama za kuhanje. Recepti će pomoći i početnicima i ne tako početnicima u pripremi jela od mesa. iskusna domaćica. Za pripremu dijetalnog mesa, recepti se ne mogu mijenjati ili nadopunjavati drugim sastojcima. Prije pripreme dijetalnih jela od mesa, recepte treba testirati koristeći male porcije hrane.
Vrlo često se lagana mesna jela preporučuju pripremati sa smanjenim udjelom soli i začina. Stoga recepti za pripremu jela od mesa ovom tehnologijom nisu uvijek po ukusu svih članova obitelji.
Meso u vrhnju.
Sastojci:
900 g nemasne govedine ili teletine, 2 crvene mrkve, 1 veća glavica luka, 2 korijena peršina, 2 korijena celera, 1 list lovora, 1 vezica svježeg kopra, 15-20 zrna crnog papra, kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
1. Meso oprati, odstraniti filmove, žilice i naslage masnoće. Nasjeckajte na male komadiće i stavite u posudu s kipućom vodom. Nakon 10 minuta izvadite meso šupljikavom žlicom, ulijte svježu vodu u posudu i ponovno prokuhajte.
2. Luk ogulite i operite, korijenje operite i oštrim nožem narežite na 4-6 komada.
3. Meso ponovno uronite u kipuću vodu, dodajte luk, korijenje, lovor i papar. Nakon 10 minuta u kipuću juhu pažljivo stavite svežanj kopra, dobro opran i čvrsto povezan koncem.
4. Dovedite meso do spremnosti na vrlo laganoj vatri. Zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i malo osušite salvetama.
5. Meso premjestite u keramičku posudu, svaku šnitu lagano prelijte kiselim vrhnjem ili povrtnom juhom te po želji ukrasite svježim začinskim biljem.
6. Poslužite toplo ili hladno.
Pečeno meso.
Sastojci:
550 g nemasne junetine ili teletine, 3 glavice luka srednje veličine, 3 lagano slani krastavci, 1 šalica juhe od povrća, 1 mala vezica svježeg peršina.
Način kuhanja:
1. Krastavce i luk oguliti, luk narezati na 4 komada svaki. Zelenje dobro operite pod tekućom vodom i prođite kroz mlin za meso zajedno s krastavcima i lukom.
2. Pomiješajte dobivenu kašu.
3. Meso dobro operite i narežite u malim komadima. Polovicu nasjeckane mase od povrća i začinskog bilja ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije za prženje, na to pažljivo stavite meso, a kao treći sloj preostalu povrtnu masu.
4. Zagrijte se juha od povrća dok se ne zagrije i preliti preko troslojne pite.
5. Zatim stavite posudu u pećnicu (ne previše vruću) i kuhajte jelo dok ne bude kuhano.
6. Pečeno stavite na porcione tanjure i poslužite vruće. (Meso se po želji može zamijeniti piletinom ili ribljim fileom.)
Meso na francuskom.
Sastojci:
550 g mesa pripremljenog prema gore navedenom receptu, 2 glavice luka srednje veličine, 900 g zrele bundeve, 2 šalice juhe od povrća, 3 žlice. žlice povrća nerafinirano ulje, 1 žlica. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna.
Način kuhanja:
1. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite u tavi na ulju da lagano prodinsta zlatne boje. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, a pulpu narežite na uredne kockice.
2. Na dno dublje tave ili druge posude sa neprijanjajućom oblogom staviti polovicu bundeve, na to polovicu luka, na to meso, na to drugu polovicu nasjeckanog luka i na vrh preostalu tikvu. sloj. Ulijte juhu od povrća. Stavite tepsiju u pećnicu.
3. Pecite na srednje jakoj vatri. Spremno jelo posipati sok od limuna i poslužite direktno u tavi.
Mesni gulaš na španjolski.
Sastojci:
550 g nemasne junetine, 550 g bijeli kupus, 230 g luka, 150 g rajčice, 200 g zelene babura paprika, 3/4 šalice kuhane vode, 2 žlice. žlice nerafiniranog biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Meso dobro operite, nasjeckajte na sitne komade i dvaput nasjeckajte. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke kolutove. Kupus narežite na sitne trakice.
3. Papriku operite, izvadite sjemenke i nasjeckajte pulpu male komadiće. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i protrljajte kroz veliko sito.
4. Pripremljeno povrće pomiješajte sa mljeveno meso, ulijte u toplo prokuhanu vodu, sve dobro promiješajte. Prebacite u tavu ili lonac i stavite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.
5. Izvadite, zamotajte u poplun i ostavite da se pari 40 minuta. Gotov gulaš stavite u duboku keramičku posudu ili zdjelu za salatu i poslužite vruće.
Svinjski i goveđi kotleti
Sastojci:
170 g nemasne svinjetine i junetine, 120 g luka, 1 jaje, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. žlica nasjeckanog mladog luka, mljeveni crni papar.
Način kuhanja:
1. Meso temeljito isperite, uklonite filmove, žilice i masne naslage. Provucite pulpu dva puta kroz mlin za meso. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Meso pomiješajte sa zelenim i luka, dodajte jaje, dodajte mljevenu papriku i nasjeckani češnjak. Pomiješajte homogeno mljeveno meso.
3. Oblikujte male okrugle pljeskavice, pažljivo ih stavite u kuhalo na pari i kuhajte do kraja. Temperatura ne smije biti jako visoka. Možete koristiti zračnu fritezu.
4. Gotovi kotleti Stavite svinjetinu i govedinu na pladanj ili tanjure i poslužite uz omiljeni umak od povrća.
Puding od kuhane junetine
Sastojci:
1 kg kuhane govedine, 2 glavice luka, 10 g maslaca, 200 g kiselog vrhnja, 2-3 jaja, peršin, začinsko bilje, mrvice oraha, biljno ulje, sol.
Način kuhanja:
1. Kuhanu govedinu nasjeckajte, dodajte 2 sitno nasjeckana luka, popržite ih na biljnom ulju zajedno s govedinom, posolite.
2. Ulijte kiselo vrhnje, umutite jaja, dodajte mrvice orašastih plodova i prebaciti u tepsiju namazanu uljem. Kuhani goveđi puding ispecite u pećnici.
Goveđi rolat
Sastojci:
1 kg junetine, 500 g teletine, 4-5 gljiva (šampinjoni, bukovače, smrčci, tartufi), 350 g šunke, 3 jaja, voda, korijenje, začini, 1/2 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice juhe od povrća, sol.
Način kuhanja:
1. Uzmite goveđi file i tucite dok ne dobijete pljosnati kolač. Pripremiti mljevenu teletinu sa gljivama, po mesu rasporediti mljeveno meso, posoliti. Šunku narežite na ploške, rasporedite preko mljevenog mesa, a na to stavite omlet od jaja.
2. Uviti fil u roladu, zavezati koncem i staviti u šerpu sa korijenjem i začinima, dodati vodu, dinstati. U juhu od povrća dodajte maslac, prokuhajte i procijedite. Goveđu roladu staviti na tanjur i preliti pripremljenim umakom.
Recepti za ukusna dijetalna jela od mesa: metode kuhanja
Raznovrsna dijetalna jela od mesa mogu vašu dnevnu prehranu učiniti potpunom i hranjivom. Pravilno pripremljeno dijetalno mesno jelo dat će vam energiju i snagu. Možete pripremiti ukusna dijetalna jela od mesa domaća kuhinja u skladu s tehnologijom obrade. Sljedeće su najčešće predložene popularni recepti mesna dijetalna jela.
Posadsko meso.
Sastojci:
200 g junetine, 120 g luka, 40 g jaja, 20 g masti, 10 g maslaca, 10 g kiselog vrhnja, 20 ml suhog vina, 20 g tvrdi sir, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Meso narežite poprijeko na komade težine 20-25 g, posolite i popaprite. Ulijte vino i ostavite u hladnjaku 2 sata da se marinira. Jaja tvrdo skuhati i sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte i propirjajte.
2. B glinena posuda staviti puter,pola mesa,luk,jaje pa ostatak mesa. Posudu stavite u pećnicu 5-7 minuta dok meso ne porumeni, zatim prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom i ponovno pecite u pećnici 1520 minuta. Poslužite u loncima.
Pečeni goveđi file.
Sastojci:
1,5-2 kg junetine, 100 g maslaca, 1 čaša vode, sol, kuhana cvjetača, ljutika.
Način kuhanja:
1. Izrežite od mesa višak masnoće, osušite meso s kostima, povežite koncem, natrljajte solju i stavite u lim za pečenje. Prelijte uljem, dodajte čašu hladne vode i stavite u vruću pećnicu.
2. Povremeno preokrenite i podlijte uljem i juhom. Gotovo meso narežite poprečno, položite na kosti i poslužite kao cijeli rostbif. Pečenu govedinu ukrasite cvjetačom i ljutikom.
Pečena govedina sa salatom od celera.
Sastojci:
1 kg pečenice, sok od 1 limuna, 2 mrkve, 2 glavice luka, 1 celer, 1 jabuka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol.
Način kuhanja:
1. Meso operite i osušite salvetom. Stavite meso u lim za pečenje masnom stranom prema gore i posolite. Pecite u vruća pećnica na 250°C (vrlo visoka temperatura) 10 minuta. Zatim u meso dodajte mrkvu narezanu na kockice i luk i nastavite peći 25 minuta.
2. Pečenu junetinu izvadite, lim za pečenje prelijte s nekoliko žlica vode, zagrijte i poslužite umak uz meso.
3. Pečeno poslužite uz salatu od ribane jabuke i celera. Salatu začinite limunovim sokom i odmah poslužite.
Kuhana prsa s rakovima i cvjetačom
Sastojci:
1 kg govedine (prsa), 1,5 kg piletine, po 10 g korijena peršina, mrkve, kopra, celera, 1 žlica. žlica otopljenog maslaca, korica (ili sok) 1/4 limuna, 5 g peršina, 40 g maslaca od rakova, 30 vratova (bataka), 100 g cvjetače, 12 korijena šparoga, 1/2 šalice suhog bijelog vina, sol , voda.
Način kuhanja:
1. Prsa i veće pile izrežite na komade, jednom skuhajte u slanoj kipućoj vodi, prelijte hladnom vodom, posolite, zalijte juhom i kuhajte s korijenjem i začinima.
2. Dodajte ghee, koricu limuna ili sok od limuna, peršin. Kad je meso gotovo, izvaditi ga, uzeti 3-4 šalice juhe, začiniti uljem i prokuhati.
3.Dodaj kancerogenih grlića maternice ili noge, karfiol(kuhati posebno u juhi), šparoge, vino, ponovno prokuhati. Prije posluživanja meso prelijte juhom.
Goveđe trakice sa sirom
Sastojci:
1 glavica zelene salate, 3 rajčice, 1 vezica kopra, 200 g šampinjona, 1 glavica luka, 150 g feta sira, 250 g goveđeg filea, 2 žlice. žlice soka od limuna, 1 hrpa potočarke.
Način kuhanja:
1. Zelenu salatu, rajčice i kopar operite. Glavicu zelene salate podijelite na listove. Paradajz prerežite na 4 dijela, mirođiju nasjeckajte, šampinjone narežite na kolutiće, a luk na kolutiće. Sve stavite na listove zelene salate. Sir narežite na kockice.
2. Filet narežite na tanke trakice, popržite na 2 žlice. žlice biljnog ulja. Listove zelene salate pokapajte sokom od limuna. Na vrh stavite goveđe trake, sir i potočarku.
Dijetalno kuhanje mesa i recepti za proteinsku hranu i dijete
Prije nego što dijetalno pripremite meso, morate odabrati prave svježe proizvode. Dijetetski pripremljeno meso ne smije se dugo pržiti ni u kakvoj masnoći. Proteinska hrana u prehrani se najčešće kuha na pari ili pirja u pećnici. Slijede recepti za proteinsku hranu koja se lako probavlja i sadrži minimalna količina mast Svi recepti proteinske hrane popraćeni su završnim fotografijama koje prikazuju konačne rezultate.
Bruxelles medaljoni.
Sastojci:
1 korijen celera, 500 gr goveđa jetra, 1 jaje, limunov sok, biljno ulje, pohanje, sol.
Način kuhanja:
1. Ploške celera posolite i pržite na ulju dok ne porumene. Ploške jetrica umočite u razmućeno jaje, kruh i brzo ispecite s obje strane.
2. Pospite solju, limunovim sokom i stavite na ploške celera.
Janjetina pirjana s patlidžanima i rajčicama
Sastojci:
550 g janjetine, 50 g maslaca, 3 patlidžana, 5 rajčica, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, začinsko bilje, sol, voda.
Način kuhanja:
1. Janjetinu ispecite na masnoći. Patlidžane narežite na kockice, rajčice i luk na ploške.
2. Sve povrće zajedno s prženom janjetinom stavite u keramičke posude. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, peršin, cilantro ili bosiljak, posolite, dodajte vodu tako da svi proizvodi budu prekriveni tekućinom ne više od 1 cm.
3. Lonce zatvorite poklopcima, stavite u pećnicu i pirjajte do kraja.
Janjetina pirjana s ukrasom
Sastojci:
600 g janjetine, 2 glavice luka, 1/6 limuna, začinsko bilje, začini, voda, sol.
Način pripreme janjetine poširane s ukrasom:
Janjeću pulpu narežite na ploške, pospite začinima, prelijte limunovim sokom, dodajte nasjeckani luk. Stavite u zdjelu, posolite, dolijte malo vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri ili u pećnici.
Janjetina pržena s lukom
Sastojci:
500 g janjetine, 5 glavica luka, 250 ml mesne juhe, biljno ulje, začinsko bilje, sol.
Dijetalne kobasice - ukusno i ništa više)
Jako volim kobasice, ali rijetko pokušavam kupiti kupovne. A sve zato što mislim da ima previše masnoće, škroba, boja, soje, soli i nekvalitetnog mesa. Ali nije bilo kamo, pa sam često kupovao kobasice u najbližem supermarketu.
Ali neki dan sam prvi put napravio dijetalne recepte od kuhara jednog od restorana. Mojoj radosti nije bilo kraja: bilo je ukusno, bez štetnih dodataka i vrlo jednostavno za pripremu! Djeca mogu!
Dakle, dijelim recept s vama.
Trebat će vam:
pola kile purećeg filea – ja pravim mljeveno meso
1 jaje
mlijeko 100 ml
sol
začinima
Kako kuhati:
1. Promiješajte, uzmite foliju, stavite kobasicu i zamotajte, povezujući krajeve.
2. Kuhajte 7 minuta – prste ćete polizati.
Moj muž nije baš volio kobasice, ali ovdje ih je odmah pojeo s ogromnim apetitom)
Ako ne dodate začine i manje soli- može se davati djeci. Dodate li malo junetine boja će biti crvenija.
Dobar tek!
| 0 | 0 | 0 |
Azu
180 kcal na 100 g
Sastojci:
Meso - 500 g,
- luk - 1-2 kom,
- kiseli krastavci - 1-2 kom.
- češnjak - 1-2 režnja,
- pasta od rajčice - 1-2 žlice. l,
- lovorov list,
- sol,
- papar
priprema:
Meso operite, narežite na trakice i lagano popržite u kotlu.
Dodati luk narezan na tanke polu kolutiće i pržiti meso sa lukom dok luk ne omekša.
Dodajte pire od rajčice, sitno nasjeckane ili naribane krastavce i malo vode ili juhe i pirjajte pod poklopcem dok se meso ne skuha.
dodajte sol, papar, lovorov list i češnjak izgnječen kroz cjedilu ili sitno nasjeckan.
Pažljivo promiješajte i pirjajte dok ne budete spremni.
| 1 | 0 | 3 |
RESTORAN
Kuhani jezik s austrijskim umakom
Sastojci:
-Jezik (600-700g)
-mrkva (200g)
-češnjak (3-4 češnja)
-peršin (5-6 grančica)
-Jaje
-Kiselo vrhnje (400g)
-Kurkuma
-Muškatni oraščić
-Papar
-Sol
Dobro operite jezik i stavite ga u lonac s vodom.
Dodati očišćenu mrkvu, začine, ali ne soliti!
Kuhajte do kraja.
Gotov jezik ogulite, posolite i ostavite da se ohladi.
Za pripremu umaka, žumanjak kuhano jaje zgnječiti, pomiješati s kiselim vrhnjem i nasjeckanim češnjakom, dodati sol, začine i sitno nasjeckano bilje, dobro promiješati.
Jezik narežite na tanke ploške, prelijte umakom.
| 0 | 0 | 1 |
Lijeni Brizol. Jako ukusan recept!
Za 100 gama 99 kcal
Sastojci:
Jaja - 2 kom.
Mljeveno meso - 80-100 g
Šampinjoni - 5 kom.
Kiseli krastavac - 1 kom.
Nezaslađeni jogurt - 1 žlica. l.
Mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 1 žlica.
Ribani sir - 2 žlice. l. s toboganom
Senf - malo - malo
Češnjak - češanj
Sol
Papar
Biljno ulje
Zeleni luk - nekoliko perja
Sjeckani peršin - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
U blender stavite mljeveno meso, jaja, mlijeko, sol, papar i 1 žličicu. biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko
Smjesu izlijte u tavu sa mala količina biljno ulje. Pržite poklopljeno nekoliko minuta na srednje laganoj vatri. Zatim preokrenite i pržite još minutu-dvije.
Dok se prži narežite šampinjone i malo ih popržite. Stavite u zdjelu, zajedno s krastavcem narezanim na trakice, sirom, kiselim vrhnjem, senfom, nasjeckanim češnjakom i promiješajte. Punjenje je spremno! Po želji, tamo možete dodati šunku.
Na jednu polovicu “palačinke” stavite nadjev, pokrijte drugom polovicom, zatvorite i nakon nepune minute ugasite.
Prilikom posluživanja obilno pospite nasjeckanim zeleni luk s peršinom
Dobar tek!
| 0 | 0 | 2 |
500 g nemasne mljevene govedine;
1 češanj češnjaka, mljevenog;
1 žlica sitno nasjeckanog peršina;
1/2 žličice sjemenki kumina (po želji);
sol i papar na okus;
1 jaje;
nasjeckani peršin za ukras;
2 glavice luka, sitno nasjeckanog;
400 g svježe rajčice(može se zamijeniti onima iz konzerve) vlastiti sok);
1 žlica paste od rajčice;
prstohvat ribanog muškatnog oraščića.
Priprema
Pomiješajte junetinu, češnjak, peršin, kumin (ako koristite), sol i papar po ukusu, promiješajte. Dodati jaje, ponovo promiješati, mljeveno meso podijeliti na dijelove (20 dijelova).
Oblikujte mesne okruglice. (Da biste lakše napravili mesne okruglice, povremeno možete umočiti ruke u hladnu vodu, tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke i kuglice će ispasti uredne).
Rajčice i luk sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu sa muškatni oraščić, sol i papar. Stavite rajčice u lonac, dodajte pastu od rajčice, zakuhajte, a zatim smanjite vatru.
Polpete pažljivo stavite u umak, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 40-45 minuta uz povremeno miješanje.
Gotove polpete poslužite u umaku od rajčice i ukrasite peršinom.
Sadržaj kalorija na 100 g - 137 kcal.
| 0 | 0 | 0 |
Govedina u tijestu od rajčice
na 100g 183,96kcal
Za kuhanje će vam trebati: meso bez kostiju 500 g, maslac 50 g, pasta od rajčice (ne kisela) 3 žlice, luk 2 kom, sol, papar, lovorov list.
priprema:
Govedinu narežite na uredne komade, kuhajte dok ne bude gotova, lagano popržite na maslacu, ostavite sa strane. Uzeti tavu, dodati nasjeckani luk, malo popržiti na maslacu, dodati dosta paradajz paste (ne smije biti kiselo), zajedno lagano popržiti (samo malo), dodati komade mesa, lovorov list, ili bez, sve zajedno za par minuta pirjati, ne dodavati vodu i juhu, to je to, najjednostavnije jelo je gotovo! Ovo jelo možete poslužiti kao prilog, ili kao zasebno jelo, po vašem ukusu!
| 0 | 0 | 0 |
Pašteta za 10 minuta
Ima takvih recepata koje jednom probaš, a onda ih stalno radiš - tako su jednostavni, a ukusni! Ovaj recept je samo iz ove serije...
Tako jednostavno za napraviti, a tako ukusno! Savršeno kao međuobrok/snack!
Riječi autora: „Ponekad se dogodi da malo ostane pileće meso– kuhano, prženo ili na žaru. U pravilu leži besposlen, a gdje ga koristiti potpuno je nejasno. Za ovaj slučaj postoji recept za raskošnu pileću paštetu koja se priprema za točno 10 minuta ako imate blender pri ruci."
Sastojci:
300 g pilećeg ili ćurećeg mesa (kuhano, prženo, na žaru)
125 g mascarpone sira (ili drugog kremastog sira)
1/2 režnja češnjaka
Sok od 1/2 limuna
Šaka oraha
Nekoliko grančica estragona ili peršina
Sol, crni papar
priprema:
1. Sve sastojke, osim oraha, stavite u blender i sameljite.
2. Dodati orahe i još jednom samljeti u blenderu.
To je to!
USPUT: ako je pašteta pregusta dodajte par žlica prirodnog jogurta.
| 0 | 0 | 0 |
Škola kulinarstva
"Jetreni kotleti"
Sastojci:
- 500-600 g goveđe jetre,
- 2 luka,
- 2-3 kom. velike mrkve,
- 2 jaja,
- 1 žlica. l. škrob,
- sol,
-papar,
- bilo koji začini
priprema:
1. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati, popržiti ili dinstati dok ne omekša, dodati češnjak, čili papričicu (za one koji vole ljutije).
2. Jetrica narezati na što sitnije kockice, dodati 2 jaja, ohlađenu mrkvu i luk, 1 žličicu. žlice škroba, sol, papar, začini po ukusu.
3. Pržite žlicom na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane.
| 0 | 0 | 1 |
100g/ 99 B 5 F 6 U 5
Za pripremu tonkatsua pripremite:
3 komada svinjskog mesa
sol, papar
brašno
1 jaje
1 žličica biljnog ulja
mekan krušne mrvice
Svinjetinu istucite, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno, zatim u jaje razmućeno sa žličicom biljnog ulja, pa u krušne mrvice. Pržite u tavi velike količine maslac dok ne porumeni, stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Skuhajte rižu i stavite je u šalicu. Komade svinjetine narežite na 3 dijela, zatim svaki na još 2, stavite na rižu.
Sastojci za sljedeći korak:
150 ml dashi (ili miso) juhe
3 žlice soja umaka
1 1/2 žlica mirina
1 1/2 žličica šećera
3 male glavice luka (narezane na duge trakice)
malo poriluka (nasjeckanog, + malo za posluživanje)
3 jaja
U tavu ulijte miso, soja umak, mirin, dodajte šećer i luk. Kuhajte na laganoj vatri. Čim smjesa prokuha, u tankom mlazu uliti jaja razmućena vilicom, lagano miješati, samo malo kuhati da se jaja stegne, ali ne kuhati. Smjesu ulijte u šalice s rižom i svinjski odresci pohan. Pospite zelenim lukom.
| 0 | 0 | 0 |
Mekana govedina u umaku od jednog lonca
na 100 g 112 kcal
Sastojci:
1 kg govedine ili teletine;
maslac za podmazivanje lonca;
4 velika luka;
200 g kiselog vrhnja;
1 žličica brašno;
1 žličica gorčina;
sol i papar po ukusu.
priprema:
4 posude (ili 1 velika keramička, stakleno posuđe za pečenje) mast maslac. Meso izrežite na mjeru orah. Luk u velikim prstenovima. U svaki lonac stavite 1 nasjeckani luk i meso i promiješajte. Zatvorite poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 2 sata.
Nakon predviđenog vremena vidimo da se luk otopio i postao proziran, meso pluta u bogatom soku. Pomiješajte brašno, senf, kiselo vrhnje, sol i papar i dodajte jednake količine u svaki lonac. Promiješajte, ponovno poklopite i stavite u pećnicu na još 30 minuta.
| 0 | 0 | 0 |
TOKANY (MAĐARSKI GOVEĐI GULARV)
Na 100g 141,56 Kcal
700 g govedine
2 glavice luka srednje veličine
100 g paste od rajčice
1 čaša suhog bijelog vina (po želji i više)
4 žličice suha paprika
Sol, papar po ukusu
Biljno ulje 1 tbsp
priprema:
Narežite luk na sitno i popržite govedinu na sitne komade, dodajte papriku, pire od rajčice, zalijte vinom i pirjajte potrebno, tijekom dinstanja dolijevati vino, juhu ili vodu
| 0 | 0 | 0 |
na 100g 138,03kcal
Sastojci:
800 g govedine
1 žuta slatka paprika
1 crvena paprika
1 zelena (ja imam pjegava) paprika
1 mala mrkva
1 mali luk
1 veliki luk
3 češnja češnjaka
1 ljuta papričica
lovorov list
1/4 žličice mljeveni cimet
soli po ukusu
Meso narežite na dva dijela poprijeko i stavite u pleh. Tamo također šaljemo nasjeckanu mrkvu i mali luk, 1 žličicu. sol i lovorov list. Sve prelijte s 1 litrom vode, zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca 1,5-2 sata dok meso ne omekša.
Kad je meso kuhano, isključite štednjak i ostavite da odstoji u juhi 30 minuta. Izvadite, malo ohladite i rukama natrgajte meso na vlakna.
Veliki luk narežite na pola prstena, papar na trakice. Pržite na biljnom ulju oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, ljutu papričicu, sol i cimet. Pržite uz miješanje 30 sekundi. Dodajte rajčice zajedno sa sokom, zgnječite ih žlicom. Pirjati 5 minuta.
Dodati 450 ml juhe u kojoj se kuhalo meso i junetinu. Pirjajte uz povremeno miješanje još 10 minuta.
Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
| 0 | 0 | 0 |
na 100g 108,02kcal
Začinjeni goveđi gulaš
Sastojci za 6-8 porcija:
800 g govedine
1 veliki luk
1 režanj češnjaka
500 ml pileće ili mesne juhe (ako baš nema, onda voda)
400 g rajčice u vlastitom soku
100 g konzervirane jalapeno čili papričice (možete uzeti par malih mahuna svježe ljuta papričica)
1 žlica. brašno
soli po ukusu
Meso narežite na male komadiće.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Papriku također sitno nasjeckamo.
Zagrijte 2 žlice u loncu. biljno ulje. U 3 dijela pržite meso dok zlatno smeđu koricu sa svih strana, oko 5 minuta po seriji.
Meso prebaciti u vatrostalnu posudu.
Stavite luk i češnjak u lonac i pržite uz miješanje 3-4 minute. Dodajte brašno i pržite uz miješanje još 1 minutu. Ulijte juhu i promiješajte sve grudice koje su nastale prženjem mesa.
Sadržaj lonca ulijte u meso, dodajte pasiranu rajčicu sa sokom, dodajte nasjeckanu papriku. Posolite po ukusu.
Posudu pokrijte folijom, zatim poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 180 stupnjeva. Ostavite da se kuha 1,5-2 sata. Zatim kušamo mekoću mesa i izvadimo ga iz pećnice ili dinstamo do kraja.
Gotov gulaš ostavite da odstoji sobna temperatura Poklopite oko pola sata, pa poslužite.
| 0 | 0 | 1 |
Varivo od povrća s mesom
na 100 g 95,74 kcal
...)
Varivo od povrća s mesom
na 100 g 95,74 kcal
Sastojci za kuhanje varivo od povrća s mesom:
Meso (govedina ili svinjetina) - 500 gr.
Mrkva (velika) - 1 kom.
Luk (luk) - 1 kom.
Krompir - 500 gr.
Papar (bugarski) - 1 kom.
Kupus (bijeli) - ¼ kom.
Papar (grašak) - po ukusu
List (lovor) - 2 kom.
Mljevena paprika) - po ukusu
sol (po ukusu)
papar (čile)
Začini po ukusu
Način pripreme variva od povrća s mesom:
Meso narežite na male komade, otprilike 3x3 cm, ulijte malo biljnog ulja u lonac ili tavu i pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni.
Mrkvu narežite na ne baš tanke trakice širine oko 1 cm. Bacite je u tavu s mesom. Ispecimo se.
Krompir narežite na komade od 3-4 cm. Stavite u istu tavu i smanjite temperaturu na srednju.
Luk i papriku narežite na komade i također stavite u tavu.
Posolite, popaprite, dodajte malo vode (oko ½ šalice).
Narežite kupus i stavite ga na vrh. Stavimo par listova lovorov list i papar u zrnu. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Promiješajte svakih 10 minuta.
10 minuta prije trenutka potpuno kuhano u jelo dodajte sitno nasjeckano zelje.
Prije posluživanja izvadite lovorov list iz jela.
| 0 | 0 | 1 |
Učitavanje...