Danas imamo sunce i "narančasto" raspoloženje! Svijetla mirisna bundeva i sočna mrkva savršeno se uklapaju dobro raspoloženje! I premda su okolo već veliki snježni nanosi, znamo kako sačuvati komadić ljeta i topline.
Predlažem da pripremite prekrasan, mirisan, svijetao i nježni sok od bundeve i mrkve za zimu. Svi znaju o prednostima bundeve i mrkve; ovo povrće je pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sokovi i pirei od bundeve i mrkve vrlo su korisni i za malu djecu i za nas, sasvim odrasle. Nakon što ste barem jednom pripremili ovaj sok, zauvijek ćete se odreći sokova iz trgovine. Vidjet ćete kako je lijepo mirisna bundeva daje svoj nježni sok, a gust sočne mrkve nadopunjuje ga. Ovaj sok nećemo kuhati, neka bude ne samo ukusan, već i zdrav.
Dakle, za pripremu soka od bundeve i mrkve za zimu, uzmite bundevu, mrkvu i malo šećera. Preporučam dodati sok od pola limuna, ali to je po vašem ukusu.
Mrkvu oguliti i sitno narezati da ima što više soka.
Pripremimo bundevu – odrežemo joj koru i odstranimo sjemenke. Narežemo na komade.
Najlakši način da se prirodni sok- koristiti sokovnik. Dobili smo oko 250 ml soka od mrkve.
Sok od bundeve ispao je 300 ml. Količina soka ovisi o sočnosti proizvoda i snazi vašeg sokovnika.
Ocijeđene su ispale jako lijepe, nemojmo ih baciti, već ih preliti sa 1 litrom vode i staviti da prokuhaju.
Dok juha kuha, iscijedite sok od pola limuna.
Dobivenu juhu procijedite, dodajte sok od mrkve i bundeve, te limunov sok i šećer (količinu prilagodite ukusu).
Stavimo sok na vatru, ali ni u kojem slučaju ne kuhajte! Zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići, maknite s vatre i odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade. Sok od bundeve i mrkve je spreman za zimnicu!
Nevjerojatno ukusan, bogat, nježan i lijep sok od bundeve i mrkve oduševit će vas u svako doba godine, a posebno zimi! Dobar tek! Pripremite se za svoje zdravlje!
Priprema korak po korak:
- Operite bundevu, temeljito ogulite tvrdu koru površinski sloj oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite voće na porcije.
- Pripremljene kriške procijedite kroz sokovnik. Ako nemate takav uređaj, povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, a masu ručno iscijedite kroz sterilnu gazu.
- Sok zagrijte na 90 °C i držite na vatri 5 minuta pa ulijte u sterilizirane staklenke.
- Čvrsto zatvorite poklopce na spremniku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Sok od bundeve zajedno s narančom ispada nevjerojatno aroma citrusa i kušajte. Ali oni koji ne vole bundeve nikada neće pogoditi od čega se pravi ovo piće.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Naranča - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Limunska kiselina - 0,5 žličice.
- Bundevu ogulite, narežite na komade i prelijte vode za piće tako da potpuno prekrije plod.
- Bundevu skuhajte dok ne omekša i izmiksajte u mikseru.
- Operite naranču i iscijedite sok na vama prikladan način. Dodajte ga smjesi od bundeve.
- Ispunite limunska kiselina, šećer i kuhajte proizvode 10 minuta.
- Gotovo piće je gusto i kašasto. Možete ga jesti odmah nakon pripreme ili ohladiti u hladnjaku. Možete ga i vrućeg uvaljati u sterilne staklenke i čuvati na hladnom mjestu.
Bundeva - ni više, ni manje - kraljica povrtnjaka! Ali ne zovu je uzalud tako, jer... ovo je golemo čudo koje sadrži ogroman iznos karoten, koji ubrzava obnovu stanica, normalizira metabolizam, održava snagu noktiju, kostiju i zuba.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kom.
- Šećer - za 1 litru soka 5 žlica. Sahara
- Bundevu ogulite od tvrdog omota, izvadite sjemenke i procijedite kroz sokovnik.
- U sok dodajte šećer i stavite na vatru.
- Napitak zagrijte na 90°C i kuhajte 5 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i ulijte piće u njih.
- Pokrijte sok poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Kao nastavak prethodnog recepta, priprema soka za zimnicu, bilo bi korisno znati razliku i tehnologiju pripreme sok od bundeve pasterizirano.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kom.
- Bundevu ogulite i ocijedite. Učinite to na način koji vama odgovara.
- Ulijte sok u lonac i zakuhajte.
- Zatim odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke od pola litre.
- Pasterizirajte napitak 10 minuta na temperaturi od 90°C. Za to staklenke stavite u široku posudu s vodom, pokrijte poklopcima (nemojte ih motati), napunite vodom do 2/3 visine staklenki i prokuhajte.
- Posude nakon toga odmah zarolajte čistim poklopcima.
Obogaćivanje tijela korisnim tvarima jednostavno je kao guljenje krušaka, pogotovo ako imate svijetle i lijepa bundeva. Uostalom, u jednom obroku jedete cijelo povrće nemoguće, ali popiti čašu soka je sasvim moguće. Uz gore navedene prednosti ovog povrća, još jedan važan kriterij za proizvod je uklanjanje viška tekućine iz tijela. Eto zašto ljekovito piće Trebaju ga piti i odrasli i djeca.
Sastojci:
- Voda - 2 l
- Naranča - 2 kom.
- Bundeva - 1 kg
- Šećer - 100 g
- Povrće operite pod tekućom vodom, ogulite i naribajte na srednje ili sitno ribež.
- U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup kao da kuhate džem.
- U sirup dodajte nasjeckanu bundevu i prokuhajte.
- Smanjite vatru i pirjajte mješavina povrća 5-7 minuta. Nakon toga ohladiti.
- Operite naranču i upotrijebite sokovnik za citruse da iscijedite sok.
- Pomiješajte pulpu bundeve s čistim sokom od naranče.
- Tucite smjesu uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
- Sok prokuhajte i ulijte u prethodno pasterizirane staklenke.
- Smotajte posudu metalni poklopci, okrenuti poleđina, zamotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Čuvajte konzerviranu hranu na hladnom mjestu.
Kako bi se prevladao specifičan okus i miris svježe iscijeđenog soka od bundeve, treba ga kombinirati s jabukama. Tada će svi članovi obitelji rado piti takvo piće, a istovremeno će dobiti neosporne prednosti za tijelo.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Jabuke - 1 kg
- Šećer - 200 g (određenu količinu šećera prilagodite ovisno o slatkoći proizvoda)
- Limunska kiselina - 10 g
- Opranu i oguljenu bundevu i sjemenke izrezati veliki komadi i iscijedite sok pomoću sokovnika.
- Operite jabuke, uklonite jezgru s kutijom sa sjemenkama posebnim nožem i također prođite kroz sokovnik.
- Pomiješajte sok od jabuke i bundeve.
- Dodajte šećer i limunsku kiselinu u piće.
- Sok nakon vrenja kuhajte 7-10 minuta uz miješanje da smjesa ne zagori.
- Vrući sok od bundeve i jabuke ulijte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite čistim poklopcima.
- Staklenke okrenuti naopačke, umotati u topli ručnik i ostaviti dok se ne ohlade.
Ne zovu uzalud bundevu kraljicom povrtnjaka, oh, ne uzalud! Toliko ukusnih, aromatičnih i prekrasna jela Možete ga napraviti s bundevom! I dodajte u kašu, i u meso, i u varivo od povrća, i u desertima. Svestrani proizvod i prilično pristupačan, što je važno. I kako korisno! Sadrži beta-karoten, vitamine, kalij, magnezij, željezo... A kalorijski sadržaj bundeve je samo 22 kcal na 100 g. Uglavnom, bundeva je rado viđen gost na stolu! Bundeva se dobro čuva u suhom, prozračnom podrumu ili ispod zemlje, ali je možete pripremiti i za zimnicu.
Danas vas želim pozvati da pripremite sok od bundeve za zimu pomoću sokovnika. Pulpa bundeve je prilično gusta i vrlo je teško iscijediti sok iz nje bez sokovnika. Ali ako imate ovog divnog pomoćnika - sokovnik, onda pravljenje soka neće biti teško.
Dakle, za pripremu soka od bundeve kroz sokovnik za zimu, trebat će nam: sama lijepa bundeva, šećer ili med i sok od limuna.
Tikvu oprati, prepoloviti, žlicom izvaditi sjemenke. Bundevu ogulite i narežite na male kockice. Neto težina oguljene bundeve je 1,7 kg.
Procijedimo komade bundeve kroz sokovnik.
Ocijeđene ne bacajte - od njih možete napraviti prekrasan kompot ili ih koristiti za pečenje ili složence. Ako ne planirate odmah upotrijebiti cijeđene, možete ih zamrznuti u vrećici.
Danas sam pripremila pola porcije, 900 g bundeve je dalo 550 ml soka.
Ulijte sok u lonac, dodajte 1 litru vode, dodajte sok od pola limuna (oko 2 žlice) i šećer. Ako koristite med, dodajte malo po malo, prilagođavajući okus, oko 2-3 žlice.
Zagrijte sok na štednjaku da skoro prokuha i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zavrnite i ostavite dok se ne ohladi. Sok od bundeve za zimu kroz sokovnik je spreman! Boja, okus, miris - sve će to oduševiti vas i vaše ukućane kada se zimi počastite ovim prekrasnim pićem!
Dobar tek!
Sjeti se ljeta!
Ako je kukuruz kraljica polja, onda je bundeva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud ovo ogromno čudo tako nazvano. Bundeva sadrži mnogo karotena – gotovo koliko i mrkva! - koji normalizira metabolizam, ubrzava obnovu stanica, održava jake zube i kosti. Također je lider među povrćem po sadržaju željeza. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro- i makroelemente. Sadrži veliki broj cink, što je korisno za one koji su patili od Botkinove bolesti. Bundeva je također korisna kao koleretsko i antitumorsko sredstvo. Osim toga, bundeva sadrži najrjeđi vitamin T, koji potiče stvaranje krvnih pločica. O "kraljici povrtnjaka" može se reći još puno dobrih riječi. I kod nesanice pomaže, au borbi za sklad postat će vjeran saveznik. I što je najvažnije, sve ove kvalitete ima i sok od bundeve, koji se može pripremiti za zimu kod kuće.
Najlakše je vlasnicima sokovnika i sokovnika - pametni ljudi rade umjesto njih 
pomoćnici. Nemajući ništa protiv vrhunskih modela sokovnika svjetskih marki, želio bih napomenuti da je za obradu žetve još uvijek praktičnije i sigurnije koristiti opremu domaće proizvodnje - pouzdana je, poput spremnika, i može raditi dovoljno kontinuirano dugo vremena. I dobit ćete skoro dvostruko više soka. No, oni koji još nisu nabavili sokovnik ili sokovnik ne trebaju očajavati: uz malo truda imat ćete spreman zdrav, ukusan, sunčan sok od bundeve.
Sok od bundeve bez pasterizacije. Pripremljenu bundevu procijedite kroz sokovnik. Za svaku litru soka dodajte šećer (do 5 žlica) i stavite na vatru. Zagrijte na temperaturu od 90ºC, kuhajte 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Pasterizirani sok od bundeve. Iz bundeve iscijedite sok, prokuhajte i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Pasterizirati pola litarske staklenke 10 minuta na temperaturi od 90ºS. Smotajte.
Sok od bundeve bez sokovnika. Tikvu ogulite, narežite na komade od 2-4 cm, stavite u lonac i dodajte vode do razine bundeve. Uklonite sjemenke iz sjemenskog dijela i dodajte pulpu na komadiće - to će dodati gustoću budućem soku. Pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta i protrljajte kroz sito. Dobivenu masu vratite u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu (u omjeru 200-300 g šećera i 15 g kiseline na 6 litara soka), iscijedite sok od 2-3 naranče, promiješajte i stavite na vatru. . Nakon što prokuha, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sok od bundeve bez sokovnika br.2. Bundevu naribajte na krupnije ribe i dodajte vode do razine bundeve. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša. U smjesu dodajte limunovu koricu ili sok (po ukusu). Zatim cijelu masu sameljite u blenderu, dodajte malo vode, ako je jako gusto, šećera po ukusu i prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
2 litre vode,
250 g šećera,
1 limun.
priprema:
Bundevu naribajte na krupnije ribež i stavite u lonac. Pripremiti šećerni sirup od vode i šećera prelijte bundevu i kuhajte uz miješanje 15 minuta na laganoj vatri. Ohladiti, protrljati kroz gusto cjedilo. Dobivenu masu stavite u šerpu, dodajte oguljen limun bez koštica, prokuhajte, kuhajte 15 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte, zamotajte.
Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre 30% šećernog sirupa (300 g šećera na 1 litru vode),
1 žličica limunska kiselina.
priprema:
Oguljenu bundevu uzdužno narežite na ploške i pecite u pećnici dok ne omekša. Protrljajte, dodajte šećerni sirup, zagrijte uz stalno miješanje na 80ºC i ulijte u sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 30 minuta. Smotajte.
Na 1 litru cijeđenog soka od bundeve uzmite 1 čašu šećera. Sok zagrijati na temperaturu od 90ºC, sipati u sterilizirane staklenke, staklenke od pola litre sterilizirati 20 minuta, staklenke od litre 30 minuta. Smotajte.
Još jedan način da napravite sok od bundeve sa šećerom
Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre vode,
4 kg šećera,
1 žličica limunska kiselina,
voda za kuhanje bundeve.
priprema:
Bundevu ogulite, narežite na kockice, dodajte vodu u omjeru 1 čaša vode na 1 kg bundeve i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom. Skuhajte šećerni sirup, pomiješajte sa sokom, stavite na vatru i zagrijte na temperaturu od 80ºC. Ulijte u sterilizirane litrene staklenke i sterilizirajte na 80ºC 30 minuta. Smotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg jabuka,
šećer po ukusu,
koricu limuna.
priprema:
Iscijedite sok od bundeve i jabuke, pomiješajte. Dodati šećer po ukusu (ovisno o kiselosti jabuka), koricu limuna i staviti na vatru. Zagrijte na temperaturu od 90ºC, držite 3-4 minute i ulijte u sterilizirane staklenke od pola litre. Pasterizirati na 90ºS 8-10 minuta, zarolati.
Sastojci:
800 g bundeve,
800 g ogrozda,
200-300 g meda.
priprema:
Od bundeve i ogrozda iscijedite sok, promiješajte, dodajte med i pasterizirajte u staklenkama od pola litre 20 minuta. Smotajte.
Sok od bundeve s muškatnim oraščićem
Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 litara vode,
prstohvat muškatnog oraščića,
sok od limuna, šećer - na okus.
priprema:
Bundevu narežite na sitne kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili tucite mikserom, dodajte šećer, sok od limuna, naribano muškatni oraščić i staviti na vatru. Nakon što prokuha, kuhajte 5 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sastojci:
3 kg bundeve,
500 g suhih marelica,
3-4 velike mrkve,
1,5 kg šećera,
15 g limunske kiseline,
9 litara vode.
priprema:
Bundevu, mrkvu i suhe marelice narežite na kockice, stavite u lonac, zalijte s 3 litre vode i kuhajte 2 sata. Zatim samljeti u blenderu, dobiveni pire staviti u lonac, dodati 6 litara vode, šećer, limunsku kiselinu i kuhati još sat vremena. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Za zimu možete pripremiti ne samo sok od bundeve u čistom obliku, da tako kažemo, već ga koristiti i za konzerviranje drugih proizvoda. Na primjer, jabuke ili krastavci.
Krastavci u sok od bundeve i jabuke
Sastojci:
1,5 l soka od jabuke,
1 litra soka od bundeve,
¼ šalice soli
¼ šalice šećera
krastavci
priprema:
Male, jake krastavce namačite u posudi s tekućom vodom 5 sati, zatim ih izvadite iz vode, osušite i prelijte 
kipuće vode i čvrsto stavite u staklenke. Za svaku staklenku od 3 litre troši se otprilike 1 - 1,2 litre salamure. Rasol se priprema na sljedeći način: pomiješajte sok od jabuke i bundeve, dodajte sol i šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Kipućom salamurom tri puta prelijte krastavce i zarolajte.
Krastavci u soku od bundeve i jabuke br.2
Sastojci:
2 kg krastavaca,
600 g soka od bundeve,
700 g soka od jabuke,
100 g lišća trešnje,
50 g soli.
priprema:
Operite krastavce, poparite ih kipućom vodom i čvrsto stavite u staklenku, pomičući svaki sloj lišće trešnje. Pomiješajte bundevu i sok od jabuke, posoliti, prokuhati i tri puta preliti preko krastavaca. Smotajte.
Jabuke natopljene sokom od bundeve
Sastojci:
5 kg jabuka,
2 velike bundeve.
priprema:
Jabuke se namaču u velikim loncima ili bačvama. Unutrašnjost posude može se obložiti čistom celofanskom vrećicom. Ubrane jabuke trebaju odstajati 7-10 dana prije mokrenja. Zatim jabuke dobro oprati, ocijediti i slagati u redove, a svaki red preliti sokom od bundeve. Sok se priprema kuhanjem: bundevu narežite na komade, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim gotovu bundevu protrljajte kroz sito. Jabuke natopljene sokom prekrijte čistom krpom i na to stavite uteg.
Nakon cijeđenja soka ostane dosta pulpe koju je šteta baciti jer je i zdrava! Ovaj kolač možete sušiti u pećnici pa dodati u tijesto za palačinke, s njim kuhati kašu, pripremiti složenac ili ispeći vrlo ukusne kolačiće.
Sastojci:
1 čaša kolača,
1,5 šalice pšenično brašno,
½ šalice brašna od mekinja,
100 g šećera,
1 žlica. biljno ulje,
½ žličice soda,
½ žličice ocat,
½ žličice sol,
1 paketić vanilin šećera,
mak, grožđice, orasi - izborno.
priprema:
Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte pogaču, ulje, sol, sodu, šećer, ocat ili limunov sok, zamijesite tijesto. Dodajte vanilin i punilo (po želji). Razvaljajte u sloj debljine ½ cm, izrežite kolačiće i pecite na 180ºC 20 minuta.
Sok od bundeve je bljutav, pa se često miješa s drugim sokovima za stvaranje ukusnih zdravih koktela.
Sok od bundeve s kiselim krastavcima: 100 g soka od bundeve, 30 g kiseli krastavac, sol, šećer, crni mljeveni papar- po ukusu.
100 g soka od bundeve, 50 g sok od rajčice, sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu.
Sok od bundeve s brusnicama: 200 g soka od bundeve, ½ šalice sok od brusnice, šećer, sol - na okus.
Sok od bundeve s limunom: 200 g soka od bundeve, sok od limuna, sol, šećer - po ukusu.
Mješavina bundeve i voća: sok od 500 g bundeve, sok od 2 jabuke, 500 g kupina, šećer - po ukusu. Ocijeđene sokove pomiješati, dodati kupine i šećer, pasirane kroz cjedilo. Ako ispadne gusto, možete ga malo razrijediti čistom pitkom ili gaziranom vodom.
"Gorljanka": sok od bundeve, zeleni luk, sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu. Iz bundeve iscijedite sok, mladi luk usitnite u blenderu, pomiješajte sa sokom, posolite, pošećerite i popaprite po ukusu. Ovaj koktel je dobar za bolesti grla.
Napitak od bundeve i borovnice: sok od kilograma bundeve, 2 šalice sirutke, borovnice, šećer - po ukusu. Pomiješajte sastojke i ukrasite bobičastim voćem.
Piće od soka od bundeve kvas od repe: iscijedite sok od 500 g bundeve, pomiješajte s ¾ šalice kvasa od repe, dodajte začinsko bilje, sol i šećer po ukusu.
Pomiješajte bundevu i sokovi od mrkve u omjeru 3:1. Ovaj sok je koristan za one koji odluče izgubiti težinu.
Sok od bundeve za zimnicu je jednostavan i vrlo zdrav. Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Učitavanje...