Suho voće oduvijek se smatralo važnim vitaminskim dodatkom prehrani, osobito zimi, kada je količina svježeg voća i bobičastog voća svedena na minimum. Među sušenim voćem ne treba izdvajati zdravije voće, jer svako je dobro na svoj način.
Prednosti suhih šljiva
- Suhe šljive su bogate vitaminima B1, B2, P, C, A, a sadrže i kalij, fosfor, natrij, željezo, kalcij, magnezij.
- Sadrži glukozu, saharozu, pektin, limunsku, jabučnu i oksalnu kiselinu, tanine.
- Ovo sušeno voće je korisno za anemiju i nedostatak vitamina.
- Pojedete li nekoliko šljiva dnevno, poboljšat će vam se probava i prestat će vas mučiti zatvor.
- Suhe šljive se koriste u kuhanju, dodajući ih ne samo u pečenje i kompote, već iu jela od mesa.
Kako se suhe šljive ne prodaju ni u jednom dućanu, po njih idu na tržnicu ili u veliki supermarket. Stoga ga pokušavaju kupiti više odjednom, kako ne bi gubili vrijeme tražeći ga. Ali nakon kupnje, domaćica ima pitanje: kako pohraniti ovo voće tako da se ne osuše ili postanu pljesnivi.
Kako čuvati suhe šljive na sobnoj temperaturi
Suhe šljive, kao i svako suho voće, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da su uvjeti u sobi prikladni za to.
- Suhe šljive se čuvaju na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.
- Soba ne smije biti vlažna.
- Hranu i druge tvari s mirisima (začinsko bilje, kućnu kemiju, kisele krastavce) ne treba držati u blizini sušenog voća jer suhe šljive lako upijaju njihovu aromu.
- Također morate biti sigurni da ga neće favorizirati kukci - moljci ili mravi.
Ako su uvjeti prikladni, tada se suhe šljive mogu pohraniti u papirnatim vrećicama ili pamučnim vrećicama. Kako bi materijal bio nedostupan insektima, vrećice se namoče u koncentriranu slanu otopinu, lagano se stisnu i dobro osuše. Izgledaju kao da su uštirkane.
Suhe šljive se sortiraju, uklanjajući nepouzdane plodove. Ako suho voće nije dovoljno osušeno, suši se. Zatim se stavljaju u vreće, vežu i šalju na skladištenje. U takvim posudama suho voće dobiva optimalnu količinu svježeg zraka i ne guši se.
Ako ima puno suhih šljiva, onda se spremaju u posebnim drvenim kutijama.
Ako je prostorija vlažna, tada se spremaju suhe šljive u hermetički zatvorenoj posudi. To može biti staklena posuda ili plastična posuda za hranu.
- Suhe šljive se sortiraju, uklanjaju se plodovi koji imaju čak i najmanji nedostatak.
- Zatim se dalje suše u pećnici na laganoj vatri pola sata.
- Dobro ohladite.
- Staklenka i poklopac temeljito se operu, preliju kipućom vodom i osuše.
- Osušeni plodovi se stavljaju u posude i hermetički zatvaraju.
- Odložiti za skladištenje.
- Sadržaj staklenke povremeno se provjerava kako bi se na vrijeme uočilo da je voće počelo kvariti i izvadilo ga.
Kako čuvati suhe šljive u hladnjaku
Ako prostorija nije prikladna za čuvanje suhog voća zbog visoke vlažnosti ili temperature, tada se čuvaju u hladnjaku.
Svečani video recept:
Neke domaćice u tu svrhu koriste vrećice sa zatvaračem.
- Suhe šljive razvrstamo i po potrebi osušimo.
- Stavite u vrećice.
- Kopča je zatvorena, ostavljajući mali otvor za ventilaciju.
- Paket se stavlja na vrata hladnjaka.
Ali ova metoda ima nedostatke. Prvo, vlažnost zraka u hladnjaku često je visoka. Drugo, puno je proizvoda koji imaju miris (kobasice, sirevi, gotova jela). I stoga, kroz rupu u vrećici, suhe šljive lako upijaju ne samo miris, već i višak vlage.
No, ako je vrećica čvrsto zatvorena, kondenzat će se nakupljati na njenim unutarnjim stijenkama, a suhe šljive mogu postati pljesnive. Kako se to ne bi dogodilo, redovito se provjerava, uklanjajući pokvareno voće. Ako je sušeno voće mokro, potrebno ga je osušiti i zatim ponovno uskladištiti.
Suhe šljive bolje se čuvaju u staklenoj posudi u hladnjaku. Da biste to učinili, osuši se, a zatim se stavi u staklenku. Čvrsto zatvoriti. No ako su plodovi mesnati i vlažni, preporučljivo ih je pojesti što ranije jer se ne čuvaju dobro.
Zaključak
- Suhe šljive se čuvaju u papirnatim vrećama, platnenim vrećama, staklenim teglama na sobnoj temperaturi u suhom, tamnom i dobro prozračenom prostoru.
- U hladnjaku se suhe šljive mogu čuvati u staklenoj posudi s hermetički zatvorenim poklopcem, povremeno provjeravajući njihovu kvalitetu.
- Nije preporučljivo koristiti plastične vrećice jer suhe šljive u njima brzo nestanu.
- Suhe šljive morate kupiti u malim količinama kako biste ih mogli pojesti u bliskoj budućnosti.
Svi znaju suhe šljive, ali malo ljudi zna za sva njihova korisna svojstva. Polifenoli sadržani u suhom voću imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, jačajući stijenke krvnih žila. Antioksidansi poboljšavaju imunitet, potiču pomlađivanje i pomažu u prevenciji raka. Suhe šljive su korisne za zatvor, jer su izvor kalija i drugih vitamina i mikroelemenata.
Izvor: depositphotos.com
Suhe šljive možete pronaći na policama trgovina bez obzira na godišnje doba. Možete odabrati kvalitetan proizvod na temelju izgleda: trebao bi biti crn, umjereno sjajan, prilično elastičan i mesnat. Vjeruje se da pri skladištenju suhih šljiva s košticom zadržavaju maksimalnu količinu korisnih svojstava. Smeđa boja ploda siguran je znak kršenja tehnologije sušenja.
Suho voće može se kupiti za buduću upotrebu ili pripremiti samostalno, ali u oba slučaja postavlja se pitanje kako dugo čuvati suhe šljive kod kuće.
Čuvanje suhih šljiva na sobnoj temperaturi
Suho voće može se čuvati u običnom kuhinjskom ormariću, poštujući nekoliko jednostavnih uvjeta:
- proizvod treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
- vlaga u skladišnom prostoru ne smije biti previsoka;
- spremnik za skladištenje mora štititi od insekata;
- Bolje je staviti aromatične začine i druge proizvode s jakim mirisima odvojeno od sušenog voća.
Idealno za spremanje suhih šljiva, papirnatih ili platnenih vrećica. Tkanina se može dodatno obraditi kako bi suho voće postalo nedostupno insektima. Da biste to učinili, pripremite koncentriranu otopinu soli, u nju na kratko potopite vrećicu, a zatim je osušite.
Prije skladištenja plodovi se sortiraju, uklanjaju pokvareni i po potrebi suše. Papirnate ili platnene posude se pune i zavežu. Ovako pohranjene suhe šljive “dišu” i mogu stajati do 6 mjeseci, zadržavajući svoja blagotvorna svojstva.
Preporučljivo je pohraniti malu količinu voća u vrećice. Ako stavite previše suhih šljiva u platnenu ili papirnatu posudu, mogu se brzo zgusnuti i pokvariti. Za očuvanje velike žetve koristite drvene kutije koje se stavljaju u suhu, tamnu i prozračenu prostoriju.
Ako kuhinjski uvjeti ne dopuštaju zaštitu suhih šljiva od vlage i insekata, bolje je koristiti hermetičke posude. Međutim, morate zapamtiti da sušeno voće treba pristup zraku, pa će se zalihe povremeno morati otvarati i provjetravati, istovremeno uklanjajući pokvarene primjerke. Kao posude prikladne su plastične ili staklene posude sa zatvorenim poklopcima (posude se najprije temeljito operu, tretiraju kipućom vodom i osuše).
Čuvanje suhih šljiva u hladnjaku
Rok trajanja suhih šljiva u hladnjaku je godinu dana; to je puno dulje nego na sobnoj temperaturi. Međutim, ova metoda ima i nedostatke. Hladnjak stalno doživljava promjene temperature kada se vrata otvore. Kao rezultat toga, u spremnicima za skladištenje može doći do kondenzacije, što uzrokuje truljenje suhog voća. Mirisni proizvodi mogu prenijeti svoje mirise na suhe šljive, što će negativno utjecati na njihovu kvalitetu.
Staklene posude sa zatvorenim poklopcima mogu pružiti bolju zaštitu od kondenzacije i mirisa. Ipak, potrebno ih je s vremena na vrijeme otvoriti i sortirati po sadržaju. Ziploc vrećice prikladne su i za čuvanje suhog voća u hladnjaku – s tom razlikom što će u dobro zatvorenoj vrećici biti veća opasnost od kondenzacije. Ako se malo otvori, paket neće moći zaštititi zalihe od stranih mirisa.
Izvor: depositphotos.com
Ako znate kako pravilno skladištiti suhe šljive, možete si osigurati stalni izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata. Bilo da se dodaje pekarskim jelima, koristi u pirjanju mesa ili jede umjesto voća za desert, izvrstan okus i dobrobiti za zdravlje su zajamčeni.
Tekst: Natalia Mironova4.8125 4,81 / 16 glasova
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
O blagodatima sušenog voća može se pričati dugo, pa ljudi prilikom posjete supermarketu ili tržnici povrća uberu što više takvog voća.
Teško je pojesti veliku količinu ove zamjene za slatkiše u jednom danu, stoga treba voditi računa o odgovarajućim uvjetima za njihovo skladištenje.
Suhe šljive ne zahtijevaju posebne uvjete, ali ipak treba promatrati neke nijanse.
Suho voće je bogato vitaminima i mineralima, visoko je hranjivo i ne sadrži previše kalorija. Suho voće kupljeno u trgovini suši se kemikalijama, rok valjanosti i uvjeti skladištenja moraju biti navedeni na pakiranju.
Međutim, neko voće koje se prodaje na težinu na tržnicama prirodno je osušeno. Takvo sušeno voće, podložno određenim pravilima, može se čuvati kod kuće do 12 mjeseci.
Sastav sušenog voća mnogo je bogatiji od onog smrznutog. Ako suho voće dugo leži na neprikladnom mjestu, izgubit će značajan dio svog vrijednog sastava. Osim toga, pokvarit će se mnogo brže nego što je potrebno. Bilo bi šteta slati slasne zalihe u kantu za smeće.
Kako odabrati dobre suhe šljive za skladištenje
Iz očitih razloga, prednost ne treba dati tvornički proizvedenim suhim šljivama. Ako nije moguće napraviti sušeno voće kod kuće, odabir kupljenog zahtijeva ozbiljan pristup:
- Treba obratiti pozornost na voće u prozirnoj ambalaži; samo tako se može ocijeniti njihov izgled. Ako je javni pristup deliciji otvoren, morate imati na umu da će se takva kupnja kod kuće morati pažljivije obraditi natapanjem suhe šljive u vodi s dodatkom sode bikarbone. To će uništiti štetne tvari i dezinficirati proizvod.
- Sjajni slatkiši izgledaju atraktivno, ali prednost treba dati plodovima mat, ravnomjerne nijanse. Ako su suhe šljive sjajne, tretirane su glicerinom. Ali glicerin nije tako opasan kao lipidi nepoznatog porijekla, koji mogu biti opasni za jelo.
- Suhe šljive ne smiju biti potpuno suhe. Dobro sušeno voće bit će blago mekano na dodir i elastično.
- Nepravilna obrada će dati smeđu nijansu. Najvjerojatnije je takav proizvod prije sušenja opečen kipućom vodom. To je učinjeno kako bi se produžio rok trajanja i u antiseptičke svrhe. Takva kupnja će imati gorak okus, osim toga, opečeno voće je mnogo inferiorno u vitaminima od pravilno obrađenih suhih šljiva.
- Kvalitetno sušeno voće zadržava svoj oblik - nakon prešanja ne ostaju udubljenja na površini, pa ima smisla uzeti prvi primjerak koji vam se nađe od ukupne mase i provjeriti ga laganim pritiskom prsta.
- U prodaji možete pronaći oguljene suhe šljive bez koštica. Zgodan je za jelo, a ova je poslastica sigurna za malu djecu. Ali u suhim šljivama bez kostiju ima mnogo manje vitamina nego u proizvodu u kojem je sve na svom mjestu.
- Vrlo je lako provjeriti prisutnost kemikalija nakon kupnje. Suhe šljive dovoljno je potopiti u toplu vodu i nakon 30 minuta procijeniti njihov izgled. Prirodni proizvod visoke kvalitete izgubit će boju, ali suho voće punjeno kemikalijama neće pokazati nikakve promjene.
Nekoliko vrsta sušenog voća ne može se skladištiti zajedno, jer različito voće zahtijeva različite indekse vlažnosti.
Gdje čuvati suhe šljive na sobnoj temperaturi kod kuće
Bogato vitaminima A, C, B1, B2, P, te kalijem, željezom, kalcijem i magnezijem, voće se može uspješno čuvati na 20 do 25°C kod kuće. Međutim, temperatura nije jedini potreban kriterij. Suhe šljive se mogu čuvati za zimu na nekoliko načina:
- U dobro zatvorenoj posudi.
Prikladni su i keramički spremnik i staklena posuda. Da biste to učinili, odabiru se najbolji plodovi bez ogrebotina, udubljenja ili drugih nedostataka.
Staklenka se dezinficira tako da se polije kipućom vodom, a potom osuši. Suhe šljive se stave u posudu i dobro zatvore, a zatim se tegla stavi na hladno i tamno mjesto.
Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti i skladištenje mokrog voća. Preostala voda pogoduje stvaranju plijesni. Suhe šljive na ovaj način možete čuvati do 5-6 mjeseci, najvažnije je povremeno pogledati u staklenku i odvojiti pokvarene primjerke;
- U platnenim vrećicama.
Vrećice treba natopiti slanom otopinom i osušiti. Zatim se unutra stave suhe šljive i vreće se čvrsto zavežu. Ovaj način osigurava dulje skladištenje nego u staklenci (do 1 godine), jer tkanina omogućuje disanje suhog voća.
Ali ako postoji mogućnost insekata ili glodavaca (osobito u seoskim kućama), bolje je odabrati prvu opciju skladištenja.
- Osim toga, ova metoda nije prikladna za sobe s visokom razinom vlage;
Veće količine suhih šljiva mogu se čuvati u drvenim sanducima.
Da biste to učinili, sušeno voće se sortira i stavlja u posudu, prekriva gustom krpom na vrhu, a kutija se stavlja na tamno mjesto. Kao i kod vrećice od tkanine, prikladno je samo suho i tamno mjesto, bez čestih promjena razine vlažnosti. Uz povremeni pregled, sadržaj kutije može se čuvati 8-12 mjeseci.
Druge proizvode, posebno one jakog mirisa, ne treba skladištiti na mjestu gdje se nalazi sušeno voće. Strogo je zabranjeno držati voće pored kućanskih kemikalija i začinskog bilja, jer će u takvim uvjetima suhe šljive dobiti svoju bogatu aromu za samo mjesec dana.
Da bi se delicija dulje zadržala, možete je prethodno sušiti u pećnici na niskoj temperaturi (ne više od 45 °C) oko 30 minuta.
Kako pravilno čuvati suhe šljive u hladnjaku
- Postoje 2 načina čuvanja suhih šljiva u odjeljku hladnjaka:
Opran i osušen proizvod stavlja se u vrećicu s unaprijed napravljenim rupama, zatvara se i stavlja na policu. Ova vrsta pohrane ima nekoliko upozorenja. Prvo, zbog rupa u vrećici suhe šljive upijaju miris svih proizvoda u hladnjaku.
Ako ne napravite rupe, unutar plastične vrećice brzo će se stvoriti kondenzacija i zalihe će postati pljesnive. Drugo, vlažnost unutar hladnjaka je obično visoka (osim ako se ne radi o modelu sa sustavom no frost), što znači da sušeno voće neće trajati više od 1 mjeseca na takvom mjestu;
- Plastične posude
Preporučljivo je koristiti dobro zatvorene plastične posude ili staklenke. Na taj način ćete slatkiše zaštititi od stranih mirisa i vlage. Pa ipak, čak iu njima, plodove će trebati povremeno sortirati.
Koliko dugo možete čuvati suhe šljive kod kuće?
Osušene suhe šljive sadrže mnogo više vlage, pa se ne mogu dugo čuvati. Obično se takve šljive stavljaju u male porcije u plastične ili staklene posude i čvrsto zatvaraju.
Čim se pojavi kondenzacija, suhe šljive se izvade, osuše i vrate nazad. Ako imate sreće, osušena delicija ostat će svježa i do mjesec dana.
Suhe šljive nisu samo korisna zamjena za slatkiše. Koristi se u kulinarstvu i dodaje se kako kompotima i pečenjima, tako i mesnim jelima. Unatoč širokoj primjeni, ne preporuča se konzumiranje ovog sušenog voća u velikim količinama. Pretjerana konzumacija može izazvati probavne smetnje.
Ukusne i zdrave suhe šljive nevjerojatna su poslastica koja ima različita ljekovita svojstva. Sadrži veliku količinu minerala i hranjivih tvari potrebnih za zdravlje.
Za razliku od šljive, suhe šljive su manje zahtjevne za skladištenje, ali ipak imaju svoje karakteristike. Stoga je potrebno naučiti kako pravilno organizirati skladištenje ovog sušenog voća kod kuće kako bi zadržao svoja korisna svojstva i okus što je duže moguće.
Priprema suhih šljiva za skladištenje
Kako konzervirane suhe šljive ne bi izgubile okus, treba ih pravilno pripremiti. Prije svega odaberite posudu u koju ćete voće čuvati. Idealno rješenje su staklene i metalne opcije, kao i papirnate vrećice i vreće od prirodnih materijala, poput pamuka ili lana.
Osim toga, možete koristiti posebne plastične posude i vrećice namijenjene čuvanju hrane. Kada koristite staklene posude i metalne posude, potrebno ih je prethodno oprati i dezinficirati vrućom vodom.
Mjesto gdje će se čuvati suhe šljive treba biti suho, hladno i tamno. Najbolje je odabrati mjesto koje će se s vremena na vrijeme provjetravati.
Suhe šljive treba birati odgovorno i pažljivo. Odaberite cijelo voće, odvajajući pokvareno suho voće s nedostacima. Ako su suhe šljive vlažne, moraju se osušiti, inače će se vijek trajanja proizvoda značajno smanjiti.
Suhe šljive ne možete čuvati u običnim plastičnim vrećicama jer se plodovi brzo pokvare ili postanu ljepljivi. Rok trajanja suhih šljiva kod kuće nije duži od 12 mjeseci, pod uvjetom da se poštuju sva pravila skladištenja. Suhe suhe šljive imaju najduži rok trajanja, pa ako ih planirate držati u ovakvom obliku, bolje ih je prvo potpuno osušiti.
Osušene opcije treba kupiti da se odmah koriste za kuhanje, a ne da se pohranjuju dugo vremena. Kod kuće se ovo voće može sušiti u pećnici na minimalnoj temperaturi.
Rijetko se danas u prodaji mogu naći potpuno osušene suhe šljive. Činjenica je da kada se osuši, gubi masu, pa prodavačima nije isplativo prodavati ga u suhom obliku. Suhe šljive mogu se čuvati u hladnjaku, strogo poštujući uvjete skladištenja, inače će postati neprikladne za daljnju upotrebu.
Pravila kućnog skladištenja
Jedan od najvažnijih čimbenika koji utječu na rok trajanja suhih šljiva je odabir mjesta skladištenja. Među najoptimalnijim mjestima u kući gdje možete pohraniti ovaj proizvod su sljedeća:
- Suho i hladno mjesto. Najbolje je dati prednost ostavi i ormarima za pohranu u kuhinji. Glavna prednost takvih mjesta je da će suhe šljive biti pohranjene na sobnoj temperaturi.
- U hladnjaku. Suhe šljive obično se čuvaju u hladnim uvjetima, ali tamo se mogu čuvati i sušene verzije. Hladnjak će biti vrlo koristan u slučajevima kada prostoriju karakterizira visoka vlažnost, što je neprihvatljivo za skladištenje sušenog voća.
- U zamrzivaču. Ova se metoda ne može nazvati popularnom i učinkovitom, ali neki joj ljudi pribjegavaju u praksi.
Treba napomenuti da suhe šljive mogu apsorbirati mirise, pa ovu okolnost morate uzeti u obzir pri odabiru mjesta.
Značajke skladištenja na sobnoj temperaturi
Čuvanje suhih šljiva na sobnoj temperaturi je najpopularniji način. Omogućuje vam očuvanje okusa proizvoda i njegovih korisnih svojstava. Ako koristite staklene ili keramičke staklenke visoke kvalitete, možete osigurati sigurnost suhog voća 6 mjeseci ili više.
Ako suhe šljive nisu dovoljno osušene, moraju se potpuno osušiti kako se proizvod ne bi brzo pokvario. Nakon toga odaberite dobre plodove bez nedostataka i stavite ih u posude za skladištenje. Možete koristiti papirnate vrećice ako nemate odgovarajuće kutije. Suhe šljive čuvajte na tamnom i suhom mjestu za skladištenje.
Upotreba papirnatih vrećica je optimalna jer tamo hrana diše i može se dugo čuvati. Međutim, s vremena na vrijeme morate ih provjeriti ima li pokvarenih plodova.
Pravila skladištenja u hladnjaku
Hladnjak je drugo najpopularnije mjesto za pohranu ovog proizvoda. Postupak izgleda ovako:
- Od ukupne količine suhih šljiva potrebno je ukloniti pokvareno voće, nakon čega se suho voće podijeli na male dijelove.
- Odaberite spremnik za pohranu. S obzirom na hladnoću u hladnjaku, najbolje je koristiti staklene posude ili zip vrećice. Bolje je izbjegavati plastične posude za hranu.
- Osušeni plodovi se stavljaju u hladnjak. Ako postoji poseban prostor za svježe voće, morate ga koristiti. Nema potrebe potpuno zatvoriti posudu kako bi suhe šljive imale pristup svježem zraku. Posudu možete dobro zatvoriti samo ako u hladnjaku držite i druge namirnice koje imaju jak miris.
- Nekoliko puta mjesečno morate provjeriti ima li u staklenci pokvarenog voća i kondenzacije. Ako postoji kondenzacija, potrebno ju je ukloniti, a sušeno voće prebaciti u čistu posudu.
Hladnjak je idealno rješenje ako planirate čuvati suhe šljive. Osobitosti proizvoda su takve da će se bez hlađenja pokvariti.
Skladištenje zamrzivača
Suhe šljive možete čuvati u zamrzivaču, ali to nije uvijek potrebno. Činjenica je da je ovo sušeno voće već gotov proizvod koji se može dugo čuvati bez dubokog zamrzavanja. Ako su suhe šljive zamrznute, to će sigurno utjecati na njihova okusna svojstva, kao i na vitaminski sastav.
Suhe šljive mogu se čuvati oko godinu dana, pa ih nema smisla stavljati u zamrzivač. Neki ljudi zamrzavaju suhe šljive u zamrzivaču ako ih planiraju koristiti u jelima i pićima u kojima će se proizvod kuhati. To vam omogućuje da osigurate očuvanje korisnih svojstava sušenog voća.
Skladištenje u papirnatim vrećicama i vrećicama
Ako nemate staklene i metalne posude za čuvanje suhih šljiva, poslužite se već dugi niz godina popularnim platnenim vrećicama. No, takav prostor za skladištenje može se koristiti samo ako u prostoriji nema moljaca, mrava ili drugih insekata. Čiste vrećice od tkanine namočite u otopinu soli, zatim ih osušite i napunite suhim voćem. Na isti način napunite papirnate vrećice, dobro ih zatvorite i ostavite da se osuše.
Posebnost tkanine i papira je da dopuštaju suhim šljivama da dišu, tako da ne postaju pljesnive i ne gube svoja svojstva tijekom skladištenja.
Treba obratiti posebnu pozornost na mjesto gdje će se torba ili paket pohraniti. Ne bi trebalo biti proizvoda s jakim mirisom, poput kave ili mirisa. Ponekad se suhe šljive pokvare čak i uz pravilno skladištenje. To je zbog činjenice da se prije sušenja tretira raznim tvarima koje smanjuju rok trajanja proizvoda.
Stoga je spremanje suhih šljiva kod kuće jednostavan zadatak ako mu pristupite odgovorno. Najvažnije je pravilno se pripremiti za postupak i strogo slijediti preporuke.
Za savjete o čuvanju suhog voća pogledajte sljedeći video.
- Rok trajanja: 1 godina
- Najbolje upotrijebiti do datuma: 1 godina
- Rok trajanja u hladnjaku: 1 godina
- Trajanje zamrzivača: nije navedeno
Mnogi ljudi uživaju u suhom voću. Ne samo da su ukusni, već i zdravi. Suhe šljive nisu posljednje među suhim voćem. To je šljiva koja je osušena zajedno s košticom i kožicom. Konačni rezultat ovisi o tehnologiji sušenja koju je proizvođač koristio. Ukupno postoje tri vrste. Prvi od njih je sušenje voća na suncu, gdje se ono brzo suši. Ali u ovom slučaju moguće je brzo stvrdnjavanje. Da biste to izbjegli i sačuvali sva korisna svojstva suhih šljiva, potrebno ih je sušiti u hladu. Moguće je i sušenje kemikalijama. Voće se tretira plinom i bojama. Ovo je jednako važno znati kao i rok trajanja suhih šljiva.
Suhe šljive su vrlo korisne. Preporučuje se uzimanje osobama koje imaju želučane tegobe. Ovo sušeno voće pomoći će kod zatvora. Osim toga, može se koristiti za povećanje učinkovitosti i normalizaciju krvnog tlaka. Od davnina su suhe šljive poznate po svom antibakterijskom djelovanju. Koristio se kao konzervans za meso. Korisnost sušenog voća je zbog činjenice da sadrži vlakna, vitamine i makroelemente. Uz njegovu pomoć, tijelo može nadoknaditi nedostajuće hranjive tvari i također se riješiti viška kolesterola. Reumatičarima i oboljelima od bubrega preporuča se piti kompot od svježih i suhih šljiva. Kako bi sušeno voće blagotvorno djelovalo na organizam, morate znati njegov rok trajanja.
Ali neki ljudi ne bi trebali pretjerivati sa suhim šljivama. Trebaju ga izbjegavati dijabetičari i žene nakon poroda. Beba se može uznemiriti majčinim mlijekom.
Da biste odabrali visokokvalitetno sušeno voće, ne biste se trebali fokusirati samo na njihov lijep izgled. Sjajne i savršene suhe šljive se ne isplati kupovati. Budući da to može biti tako zbog kemijskog tretmana. Voće mora biti suho i ne krto. Ovisno o tome za što kupujete suhe šljive, možete kupiti suho ili mesnato voće. Ovo drugo je bolje kupiti ako će se odmah konzumirati. Rok trajanja suhih suhih šljiva je puno duži.
Suhe šljive možete sušiti i sami. To će biti korisnije jer se ne zna uvijek kako je voće obrađeno. Da biste to učinili, morate kupiti šljive i osušiti ih. Morate odabrati dobru sortu, plodovi trebaju biti zreli i tamni, trebaju imati više pulpe, a ne soka. Veliki plodovi će biti mesnatiji.
Za uklanjanje naslaga voska sa šljive je potrebno blanširati. Pravi se od otopine sode u koju se na par sekundi dodaju šljive. Njihova spremnost može se procijeniti po pukotinama na kori. Šljive možete sušiti na tri načina. Prva metoda podrazumijeva sušenje plodova u tri faze, na temperaturama od 45-60-80 stupnjeva. Svaka faza traje od 4 do 5 sati. Između njih, voće je potrebno ukloniti i ohladiti nekoliko sati. Da biste sačuvali više hranjivih tvari, vrijedi sušiti voće drugom metodom. To će trajati nekoliko dana. Šljive se stavljaju na tepsiju obloženu papirom i stavljaju na direktno sunce. Treća metoda kombinira prve dvije. Ako se plodovi ne osuše zbog lošeg vremena, tada će se savršeno osušiti u pećnici. Kao rezultat toga, šljive bi trebale biti čvrste i ne pucati.
Za čuvanje suhih šljiva prikladnije su staklene, metalne ili plastične posude. Prije stavljanja suhih šljiva u jelo potrebno ih je dobro obraditi. Stakleno posuđe se može prati i ispirati kipućom vodom. Zatim ga treba dobro osušiti. Suhe šljive treba staviti u odabranu posudu i dobro poklopiti poklopcem. Rok trajanja suhih šljiva na hladnom i suhom mjestu je od 6 mjeseci do godinu dana. Suho voće možete čuvati i u hladnjaku u papirnatoj vrećici ili staklenoj posudi koja je hermetički zatvorena. Rok trajanja suhih šljiva u hladnjaku je do 12 mjeseci. Suho voće najbolje je čuvati u hladnjaku na polici u vratima. Prisutnost vlage mora se provjeravati najmanje jednom tjedno. Ako jest, onda suhe šljive treba ponovno osušiti. Posuđe se također mora ponovno obraditi. Rok trajanja suhih šljiva ovisi o tome gdje su pohranjene. To bi trebala biti mjesta s minimalnom vlagom.
Učitavanje...