Kako se čuvaju banane? Zrele banane: kako čuvati da ne pocrne

Mnoge se domaćice suočavaju s problemom da povrće i voće kupljeno u trgovini ili na tržnici gotovo odmah izgubi svoju prezentaciju kod kuće. Banane je posebno teško čuvati jer vrlo brzo pocrne. Kako to spriječiti i produžiti im život kod kuće, a sačuvati sve korisne tvari unutra?

Značajke prijevoza banana za kućnu pohranu

Kako bi stanovnici različitih geografskih širina Zemlje mogli uživati ​​u bananama, u tropskim zemljama one se beru dok su još zelene. Rok trajanja takvog voća je oko 35 dana, od čega polovicu provedu u tranzitu. Prevoze se u tamnim skladištima na temperaturama od 12 do 15 stupnjeva iznad nule i visoka vlažnost zraka. Tako se plodovi ne kvare, ali i u trgovine stižu još zeleni. Kako dalje čuvati banane?

U tu svrhu u skladištima se koriste posebne komore za zrenje povrća i voća. U njima banane za kratko vrijeme požute i postanu ukusne. Proces zrenja voća odvija se uz pomoć plina etilena, koji se posebno ispušta u ove komore. Istu tvar ispuštaju i same banane. Umjetni etilen jednostavno ubrzava proces zrenja kako bi voće brže došlo do pulta. Nakon toga, kupci će se suočiti sa zadatkom kako pohraniti banane kod kuće. Kako produžiti rok trajanja voća kod kuće?

Kako čuvati nezrele banane?

Nezrele banane, iako sadrže manje ugljikohidrata i još su korisnije za vašu figuru, sadrže manje vitamina a minerali nego zreli plodovi. U okusu i aromi su inferiorni žutom voću.

Banane kupljene zelene u trgovini mogu se dovesti do zrelog stanja kod kuće. Da bi to učinili, stavljaju se na tamno mjesto, na primjer u kutiju, i čuvaju na temperaturi ne višoj od +14 stupnjeva. Nakon 5 dana možete jesti zrele banane. Kako pohraniti voće ako se takvi uvjeti ne mogu stvoriti kod kuće?

Nezrele banane možete pohraniti izravno u kuhinji, ali obješene i dalje od vatre. Na sobna temperatura proces njihovog sazrijevanja dogodit će se brže, ali u pogledu okusa takvi su plodovi inferiorni od onih koji se čuvaju na hladnom.

Kako čuvati banane da ne pocrne i ne pokvare se?

Zrele banane možete produžiti dva dana korištenjem jednostavni lijekovi, koji su dostupni u svakom domu. Škotska traka je najprikladnija za to. Tako održavaju prezentaciju voća kod kuće, čak i ako su vrlo žute banane. Kako ih čuvati?

Kod kuće, but svake banane je omotan prozirna folija, a zatim još trake. Time se usporava oslobađanje plina etilena i sprječava prezrelo voće. Jedini nedostatak ove metode je kratak rok trajanja. Nakon 48 sati banane će se početi kvariti. Nakon toga preostaje ih samo staviti u hladnjak ili zamrznuti. S bilo kojom od ovih metoda, prezentacija proizvoda će biti pokvarena, jer potamni na temperaturama ispod 12 stupnjeva.

Zrele banane: kako pohraniti kod kuće? Tajne zamrzavanja banana

U slučaju da su svi načini čuvanja banana već isprobani, a one i dalje ostaju neiskorištene, ostaje još jedna mogućnost da im produžite život bez gubitka okusa - zamrzavanje. Usput, koriste ga vrlo rijetko, jer ovi cijele godine su u prodaji po pristupačnoj cijeni.

Banane možete zamrznuti na bilo koji način. Sa ili bez kore, režite na krugove, ploške ili u obliku gotov pire — korisna svojstva u svakom slučaju će se sačuvati u plodu. Ali opseg korištenja banana nakon zamrzavanja je ograničen. Kada se odmrznu postanu jako mekani. Najčešće se pasiraju pa dodaju u koktele, od njih se pravi sladoled, dodaju se u pečenje.

Kako zamrznuti banane, kako ih pravilno čuvati u zamrzivaču? Evo nekoliko dokazanih metoda:

  • Stavite oguljene banane u pojedinačne vrećice, označite datum zamrzavanja i pošaljite na zamrzivač najviše 2 mjeseca na temperaturi od 18 stupnjeva ispod nule. Tijekom odmrzavanja, kora će postati tamnosmeđa, dok će samo voće iznutra biti uobičajene boje, samo vrlo mekano.
  • Cijele banane bez kore spremaju se u posebne vrećice za zamrzavanje. Kako se ne bi slijepile, zamrzavaju se malo odvojeno jedna od druge. Još jedna mogućnost za zamrzavanje zrelih banana je zamotanje svakog voća u plastičnu foliju. Sada ih možete staviti u zamrzivač na 3 mjeseca na temperaturu od 18 stupnjeva ispod nule.
  • Banane izrezane na kolutiće zamrznuti u plehu, malo ih rasporediti da se ne zalijepe. Nakon toga voće možete staviti u vrećicu ili posudu i koristiti po potrebi.

Prije svega, kako čuvati banane ovisi o stupnju zrelosti - treba li ih odmah zamrznuti ili možete pričekati još neko vrijeme. U svakom slučaju, mogućnosti produljenja roka korisna upotreba Postoji nekoliko, a svaki od njih je prihvatljiv u jednom ili drugom slučaju.

Banana je jedno od najčešćih vrsta tropskog voća na policama trgovina. Može zamijeniti punopravni međuobrok i vratiti izgubljenu energiju. Nježna pulpa je vrlo ukusna i aromatična, sviđaju je odraslima i djeci. Poznavatelji tropskih delicija rado bi napravili zalihe, ali ne znaju uvijek kako čuvati banane. Hirovito voće ima tendenciju da pocrni, prezre ili se čak pokvari. U članku je opisano nekoliko trikova koji će vam pomoći produljiti užitak banane kod kuće.

Razina zrelosti

Odabrati savršenu hrpu banana u trgovini vrlo je jednostavno. Glavno je znati za koju svrhu kupujete voće:

  • Ravnomjerno žuto voće sa zelenkastom stabljikom iznutra, sadrži slatku nježnu pulpu bez tragova tamnjenja, ima okrugli presjek. Bolje je pojesti ovo voće unutar prva 24 sata nakon kupnje. Ali u ovom članku ćemo vam reći kako sačuvati banane da ne pocrne i pomoći vam da produžite zadovoljstvo jedenja ovog vrijednog proizvoda.
  • Plod ima zelenu kožicu i rebraste rubove i slatkastog je zeljastog okusa. Ako je prije prodaje bio pravilno transportiran i uskladišten, moći će prirodno dozrijevaju kod vas doma nekoliko dana. Ovo je prikladno za pripremu praznika ili stvaranje male zalihe.
  • Ako je kora od banane pokrivena mala količina tamne mrlje, unutra će biti nevjerojatno slatka, medena pulpa s bogatom aromom. Tek nakon nekoliko sati u sobnim uvjetima počet će tamniti i pretvarati se u kašu. Takve plodove treba odmah pojesti ili koristiti za pripremu raznih jela.

Savjet dana

Ako zelenkasta ili žuta koža ima mutno sivu nijansu, odbacite kupnju. Takvo je voće pohranjeno u prekršaju temperaturni režim i neće moći sazrijeti, a unutra će biti neukusna pulpa.

Kako izbjeći crnjenje zrelih plodova

Ako vas ne zanima samo okus pulpe, već i njen estetski izgled, važno je znati kako čuvati banane tako da kod kuće ne pocrne. Ali prvo, shvatimo što uzrokuje tamnjenje kože.

Uzrok crnjenja kože

Nježna koža tropskog voća ima zaštitnu funkciju. Crnjenje je uzrokovano raspadom enzima polifenol oksidaze. Ovaj se proces događa kao rezultat smanjenja pozadinske temperature ispod 10 ˚C. Stanične membrane se brže uništavaju, što dovodi do ubrzanja reakcije.

Ako takvo voće izvadite iz hladnjaka, proces uništavanja će se ubrzati. Zbog toga banane ne možete čuvati u hladnjaku, ali ovom metodom pulpa se uopće neće oštetiti.

Uvjeti i rok trajanja voća

Optimalni uvjeti skladištenja banana kod kuće:

  • temperatura 15-18 ˚C;
  • vlažnost zraka 60-80%.

Prema GOST-u, na zalihama tropsko voće mora se skladištiti na temperaturi od 13-14 ˚C i vlažnosti zraka ne nižoj od 85%. Egzotični usjev prvo se tretira smjesom dušik-etilen koja sadrži 5% etilena. Plin ubrzava proces pretvaranja škroba u šećere i ubrzava dozrijevanje. Nakon toga se kutije s voćem isporučuju u maloprodajna mjesta.

Za bolje očuvanje voće se može tretirati fenolom koji je štetan za zdravlje, pa banane iz trgovine prije upotrebe treba dobro oprati.

Jeste li znali da...

Ako je komad voća kupljen u trgovini sljedećeg jutra izgledao poput ugljena, bio je "zamrznut" u skladištu, odnosno pohranjen je uz kršenje temperaturnog režima.

Gdje čuvati zrele banane?

Odgovor na pitanje gdje pohraniti zrele banane ovisi o ciljevima kojima teži domaćica. Da bi se ubrzao proces sazrijevanja voća, prihvatljiva je sobna temperatura. Ako planirate odgoditi ovaj proces što je više moguće, koristite hladno, tamno mjesto - ostava, podrum. Neki jednostavni savjeti pomoći će vam da zadržite lijep izgled i kvalitete okusa pulpa:

  • Kad dođete kući izvadite kupljeno voće iz plastične vrećice. Ovaj materijal potiče nakupljanje kondenzata, što će dovesti do brzog kvarenja i truljenja voća.
  • Stavite voće u drvenu zdjelu, papirnatu vrećicu ili upotrijebite stalak za hrpe.
  • Čuvajte uzorke sa zelenkastom stabljikom dalje od izvora topline i izravne sunčeve svjetlosti.
  • Da biste izbjegli brzo crnjenje kore, grozd objesite u hladan podrum s dobrom ventilacijom ili ga zatvorite u tamnu smočnicu gdje temperatura ne prelazi 15˚C.
  • Zreli plodovi emitiraju etilen, koji ubrzava sazrijevanje njihovih susjeda. Nezrelo voće, naprotiv, intenzivno upija oslobođeni plin. Ako zrele banane i nezrele banane ili avokado stavite u papirnatu vrećicu, možete odgoditi pojavu tamnih mrlja za 1-1,5 dan. Istovremeno, jabuke će brže sazrijeti.
  • Unos etilena možete ograničiti jednostavnom tehnikom. Peteljku svake banane ili cijelu hrpu omotajte prozirnom folijom, folijom i pričvrstite trakom na vrhu. Kad berete plodove iz grozda, nemojte zaboraviti ponovno premotati zajedničku stabljiku.

Savjet dana

Kupnjom tropsko voće, obratite pozornost na cjelovitost pilinga. Patogeni mikroorganizmi mogu prodrijeti unutar oštećene kože, što će utjecati na vaše zdravlje.

Hladnjak – prijatelj ili neprijatelj?

Mogu li se banane čuvati u hladnjaku? Naravno, ako je njihova koža već počela biti prekrivena tamnim mrljama. Odjeljak hladnjaka će usporiti kruženje etilena, što će sačuvati gustoću i sladak okus pulpa. Kada lijep izgled egzotično voće više se ne može spremiti, preporučljivo je premjestiti ga u hladnjak. To će zaštititi voće od brzog prezrenja.

  • Stavite ga u papirnatu vrećicu, ali nemojte ga stavljati na policu pored zrelog voća.
  • Da biste uštedjeli prostor, bolje je odvojiti svaku bananu od zajedničke baze i omotati stabljiku kao što je gore opisano.

U ovom obliku, gustoća pulpe će ostati još 7-10 dana.

Banane možete sušiti u pećnici tako da ih narežete na komade. Osušene, čuvaju se do godinu dana.

Skladištenje zamrzivača

Banane možete zamrznuti, što će im produžiti rok trajanja na 2-3 mjeseca. Nakon odmrzavanja, pulpa će se sigurno pretvoriti u kašu, ali neće izgubiti okus i korisne kvalitete. Korisno za pripremu koktela, pečenja, slatkih umaka, aditiva skutne mase i kaša.

Banane se zamrzavaju na sljedeći način:

  • Prethodno operite voće, uklonite kožu i susjedna vlakna.
  • Čuvajte cijele plodove ili ih usitnite nožem i blenderom pretvorite u pire.
  • Stavite pripremljeni proizvod u plastične posude za hranu, plastična vrećica sa kopčom.
  • Pakiranje mora biti zatvoreno.
  • Optimalna temperatura nije viša od minus 18˚C.
  • Otopiti na sobnoj temperaturi.

Napomena domaćici

Ne morate ga odmrzavati aromatična pulpa, i jedite ga kao zdravi sladoled od banane.

Sazrijevanje zelenih plodova kod kuće

Kako natjerati zelene banane da sazriju kod kuće? Vrlo je jednostavno:

  • Ostavite ih na kuhinjskom pultu 3-5 dana.
  • Već zrelo voće stavljeno u istu papirnatu vrećicu sa zelenim bananama pomoći će ubrzati proces.
  • Najbolje je koristiti posebnu vješalicu ili stalak, tada će plodovi ravnomjerno sazrijevati.

Kako čuvati oguljene banane

Ne znate gdje s kriškama banane nakon praznika?

Limun ili sok od limuna, kojim treba poškropiti kriške, pomoći će da mu nakratko produljite svježinu. Kiselina će usporiti tamnjenje, ali neće zaštititi od brzog kvarenja. Stoga je najbolji način čuvanja voćnih kriški zamrzavanje.

Što kuhati od prezrelog voća

Prezrele banane imaju rahlo, slatko meso i nisu pogodne za rezanje, voćne salate. Bacanje takvog proizvoda je rasipanje. Čak su i prezreli plodovi prikladni za kulinarske svrhe.

U zemljama gdje su banane osnova prehrane, peku se, prže, konzerviraju, poslužuju kao prilog ribi, od njih se rade umaci i med

Samo 2-3 banane preobrazit će okus vaših omiljenih jela. Smoothie i koktele bolje je piti odmah, a peciva mogu stajati i nekoliko dana, iako će ih vaš omiljeni sladokusac brže pojesti.

Znajući kako pravilno pohraniti banane kod kuće, možete napraviti male zalihe zdravog, aromatičnog voća. Čak i višak ovog proizvoda može se pravilno sačuvati zamrzavanjem ili preradom.

Pravilno čuvajte i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Pošaljite povratne informacije:
  • Ocijenite članak i podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i ako ste naučili nešto novo.
  • Dopunite materijal pisanjem komentara ako imate vlastito iskustvo u pohrani ili se s nečim ne slažete.
  • Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na gumb ispod i primite kvalificirani odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Banane nam uglavnom dostavljaju nezrele, jer... njihovo sazrijevanje je vrlo kratko; prevoze se u posebno opremljenim rashladnim kontejnerima. Banane se zatim doziraju (tretiraju plinom) kako bi se osiguralo ravnomjerno sazrijevanje prije prodaje.

U trgovinama i supermarketima banane se čuvaju pod određenim uvjetima kako bi se spriječilo rano sazrijevanje. Kod kuće ne možemo stvoriti takve uvjete, pa ćemo u ovom članku pogledati kako pohraniti banane u stanu.

Kako čuvati banane kod kuće

Banane kvarljivi proizvod, stoga morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila o tome gdje pohraniti banane kod kuće i kako pohraniti banane da ne pocrne.

  • Ne čuvajte banane u hladnjaku, kora će im pocrniti;
  • Izbjegavajte plastične vrećice; bolje je ostaviti voće otvorenim;
  • Ako kupujete banane za buduću upotrebu, uzmite malo nezrelo voće;
  • Izbjegavajte banane s vidljivim nedostacima poput crnih točkica ili udubljenja.

Kako dulje sačuvati banane kod kuće

Idealna temperatura za čuvanje banana je 13-14 stupnjeva, a vlažnost zraka 85-90%. Možete pokušati staviti voće u hladan podrum ili podrum, tada im se može produžiti rok trajanja. Također morate izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, inače će banane brzo pocrniti.

Kako čuvati zelene banane

Ako ste uzeli nezrele banane, njihov rok trajanja ovisi o stupnju zrelosti i uvjetima skladištenja. Kao što je gore napisano idealna temperatura 13-14 stupnjeva. Ali možete pribjeći drugim metodama.

Ali gdje pohraniti nezrele banane je teško pitanje; idealno, naravno, vlažan podrum s temperaturom ne nižom od 13 stupnjeva i ne višom od 17 stupnjeva. Ali možete ga pohraniti u stanu tako da ga stavite u dobro prozračenu i hladnu prostoriju, međutim, tada će se smanjiti rok trajanja.

Kako sačuvati banane da ne pocrne

Banane obično pocrne od hipotermije; ako im je temperatura skladištenja ispod 13,3 stupnja, sigurno će pocrnjeti. Prezrela banana Također može pocrniti, pa ih morate pokušati pravilno skladištiti i jesti dok sazriju.

Kako čuvati banane u hladnjaku

Kao što smo gore napisali, ne preporučuje se čuvanje banana u hladnjaku, ali ako se dogodi da imate puno banana, a nemate priliku da ih pojedete, stavljanje u hladnjak će samo pokvariti njihov izgled; u hladnjacima neće utjecati na okus. Pokušajte pronaći "najtoplije" mjesto u hladnjaku, na primjer u vratima ili na srednjoj polici. Također, ne biste ih trebali stavljati u plastičnu vrećicu, bolje ih je staviti u papirnatu vrećicu.

Kako sačuvati smoothie od banane

Pogledali smo kako zadržati svježinu banana, no voće možete sačuvati tako da napravite smoothie. Budući da banane počnu nestajati s kože, onda nakon smoothie od banane, izbjeći ćete truljenje i moći ćete jesti svježa banana u obliku napitka. Ako je koktel napravljen na bazi voća i bobica, tada se može duže čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.

Rok trajanja ovog koktela je 2-3 dana.. Koktele s dodatkom mlijeka najbolje je popiti unutar 24 sata.

List banane: uvjeti skladištenja

Listovi banane postupno ulaze u naše živote kao ukrasi za stol i za kuhanje. Za tematske zabave koriste se kao tanjuri. Korištenje lišća umjesto folije za pečenje u pećnici ili na roštilju omogućuje vam da jela budu neobično sočna, jer... List banane sprječava isparavanje vlage.

Bolje je čuvati lišće banane na temperaturi od 0 stupnjeva i vlažnosti od 95-100%.

Provjerite svoj hladnjak

Čuvanje hrane je odgovoran zadatak. O poštivanju uvjeta i rokova ovisi sigurnost hrane i okus. Ne moraju se sve namirnice čuvati na istim temperaturama - domaćice to moraju uzeti u obzir kada raspakiraju svoje torbe nakon odlaska u trgovinu.

Što se ne može čuvati u hladnjaku?

Proizvodi s kratkim rokom trajanja stavljaju se u hladnjak. Pogrešno je mišljenje da niske temperature pomažu u očuvanju svježine i kvalitete voća, povrća, kruha i drugih proizvoda s kratkim rokom trajanja.

Standardne postavke za hladnjake za kućanstvo su sljedeće:

    5 stupnjeva - za odjeljak hladnjaka;

    - 18 stupnjeva - za zamrzivač.

    Ove vrijednosti su idealne za održavanje svježine mliječnih proizvoda i pripremljene hrane, ali nisu prikladne za većinu voća i povrća i proizvoda koji ih sadrže.

    Koje se povrće i voće ne mogu čuvati na temperaturama od 0 do + 6 stupnjeva?

    Banane

    Ne znaju sve domaćice zašto se banane ne mogu čuvati u hladnjaku. Ovo voće ne podnosi vlagu i hladan zrak, zbog čega se u skladištima nalazi odvojeno od drugog voća koje zahtijeva niže temperature da bi održalo kvalitetu.

    Banane stavljene u hladnjak trunu mnogo brže od ostalog voća.. Dovoljno je 1-2 dana da se prekriju crnim mrljama, a unutar pulpe počinje proces truljenja.

    Kako pohraniti? Smiješno ali istinito: najbolji način skladištenje ovog tropskog voća je imitacija palme. Banane je potrebno objesiti na rastegnuti konop i pričvrstiti debelim koncem. U ovom obliku mogu se čuvati do 7-10 dana.

    Tropsko voće (kivi, papaja)

    Voće iz vrućih zemalja voli toplinu

    Voće koje nije tipično za sjeverne geografske širine također treba čuvati na sobnoj temperaturi. To je zbog visoke stope raspadanja ( egzotično voće vole toplinu) i oslobađanje opasnih plinova, koji se stvaraju u izobilju na temperaturama nižim od +10 stupnjeva i mogu štetiti zdravlju uzrokujući probavne smetnje.

    Da bi kivi i mandarine ostali svježi, potrebno ih je zamotati u debeli papir i staviti u ormar. U te svrhe ne smijete koristiti novine - zbog tiskarske tinte osoba koja proba voće može doživjeti probavne smetnje.

    Kruške i jabuke

    "Nativno" voće također se ne može staviti u hladnjak. Nakon 24 sata počet će ispuštati etilen, tvar koja skraćuje rok trajanja samih jabuka i proizvoda koji se nalaze u blizini.

    Tikvice i bundeve

    Kako bi vodenasta hrana ostala svježa i jestiva, potreban joj je zrak, kojeg u hladnjaku praktički nema. Zbog toga povrće postaje mekano, brzo truli i postaje pljesnivo.

    Na temperaturi od 15 do 25 stupnjeva u prostoriji s dobrim pristupom svježem zraku.

    Dinja

    U hladnjaku će dinja brzo izgubiti svoju sočnost, postati neukusna i dobiti gorak okus. Još jedan razlog zašto dinje ne treba držati na niske temperature, — velika brzina truljenje.

    Rezana dinja ne može se staviti u hladnjak. Počet će ispuštati etil plin u roku od 15-20 minuta, što može dovesti do smanjenja kvalitete drugih proizvoda i rasta gljivične plijesni na povrću i voću.

    U idealnom slučaju, dinju treba čuvati ne više od 2-4 sata nakon kupnje. Ako to nije moguće, skladištenje treba obaviti na isti način kao i kod tikvica. Rezana dinja ne može se pohraniti.

    Češnjak

    Proizvod za koji je hladnoća "kontraindicirana". Češnjak u hladnjaku gubi okus i postaje prekriven plijesni i mrljama truljenja.

    Luk (sve vrste)

    U uvjetima rashladnog odjeljka, gustoća luka je poremećena - postaje labav i gubi oblik. Ako je voće na istoj polici s korjenastim povrćem, luku se rok trajanja prepolovljuje. Još jedna činjenica koja ukazuje na nedopustivost skladištenja luka u hladnjaku je oštar miris. Ako je odjeljak spremljen gotovo jelo, može pokvariti i upiti sav okus luka.

    Za luka Idealna je "bakina" metoda - najlonska čarapa ili mreža. Bolje je ako su vezani i obješeni na udaljenosti od 2,5-3 metra od poda. Sobna temperatura ne smije biti niža od 15 stupnjeva.

    Krompir i ostalo tvrdo povrće (cikla, mrkva)

    Na temperaturama ispod 7-10 stupnjeva, škrob sadržan u mrkvi i krumpiru pretvara se u šećer, što negativno utječe na okus povrća (pojavljuje se gorčina ili, obrnuto, povrće postaje preslatko). U hladnjaku ovo korjenasto povrće niče, postaje pljesnivo i smežurano.

    Tvrdo povrće treba staviti u drvenu kutiju ili košaru (dno obloženo debelim papirom) i staviti na hladno i suho mjesto. Povoljna temperatura skladištenja je od 12 do 18 stupnjeva.

    rajčice

    Još jedno povrće koje voli toplinu

    Rajčice su još jedna vrsta povrća koju je najbolje čuvati vani. rashladna komora. Na niskim temperaturama rajčice brzo trunu i prekrivaju se crnim i vodenastim mrljama. Najmanje kršenje integriteta kore dovodi do rasta gljivične plijesni.

    U košari ili kutiji na sobnoj temperaturi.

    Što je s ostalim proizvodima?

    Postoji nekoliko drugih vrsta proizvoda koje domaćice radije čuvaju na hladnom, vjerujući da će to pomoći u očuvanju njihovih prednosti i okusa.

    Kava

    Neki vjeruju da skladištenje zrna kave u hladnjaku poboljšava okus proizvoda. Ovo je pogrešno mišljenje. Kava ne samo da gubi svoju bogatu aromu, već postaje i lošija kvaliteta. Zadržati zrna kave(I mljevena kava) potreban u zatvorena staklenka na temperaturama iznad 21 stupnja.

    Kruh i lepinje

    Proizvodi od brašna dugo ne ustajaju ako se čuvaju na hladnom, pa mnoge domaćice radije drže kruh u hladnjaku. Ne možeš to učiniti. U uvjetima visoke vlažnosti, kruh brzo pljesni (čak i ako nema vanjskih manifestacija plijesni) i upija sve mirise. Rezultat je proizvod bez okusa koji može biti opasan za ljudsko zdravlje.

    Med

    Med čuvan na hladnom gubi gotovo polovicu svoje količine ljekovita svojstva. Ovaj proizvod nije prikladan za terapeutsku i preventivnu prehranu. Ne mijenja se samo hladnjak kemijski sastav med, ali i njegovu strukturu - kristali šećera se skrućuju i proizvod postaje čvrst.

    Čokolada

    Neki također stavljaju čokoladne proizvode na hladnoću. Čokolada pohranjena u hladnjaku neće naškoditi tijelu, ali je neugodno iznenaditi se pokvarenom izgled a okus može. Činjenica je da se u uvjetima visoke vlažnosti na površini proizvoda pojavljuje kondenzacija, koja se pretvara u bijeli premaz. Malo je vjerojatno da će itko voljeti jesti tako slatko.

    Maslinovo ulje

    Predstaviti maslinovo ulje, pripremljen hladnim prešanjem (cijeđenjem), treba čuvati samo na sobnoj temperaturi. Na hladnoći mijenja svoju biološku strukturu, gubi vitamine i minerali. Niske temperature također utječu na okus proizvoda - počinje imati gorak okus. Ako se ulje skladišti pod ovim uvjetima, može doći do stvaranja taloga bijelih pahuljica. Ovaj proizvod nije prikladan za hranu.

    Sok od rajčice

    Sok od rajčice neće naškoditi tijelu ako se drži u hladnjaku, ali će takvo skladištenje negativno utjecati na okus: sok će postati bezukusan i može se pojaviti gorčina.

    Zdravlje je prije svega ono što jedemo. Da bi hrana bila zdrava i svježa, mora se pravilno skladištiti. Promatrajući jednostavne preporuke, što povrće i drugi proizvodi mogu biti pohranjeni u hladnjaku, možete zaštititi sebe i svoje voljene od zaraznih bolesti i želučanih problema.

    Čak i one namirnice koje se mogu jesti važno je pravilno čuvati u hladnjaku. Pogledaj video.

Dobrobiti banana za tijelo teško je precijeniti. Proizvod blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega, probavu, pomaže u jačanju kostiju i poboljšanju vida. Osim toga, banane sadrže vitamine i minerale, a inhibitori proteaze odolijevaju bakterijama i virusima. Plus triptofan - općenito stimulira manifestacije hormona radosti zvanog serotonin. Jedna voćka dnevno - i zaštićeni ste ne samo od depresije, već čak i jednostavno od lošeg raspoloženja.

Jedan je problem što se „egzotični gosti“ ponašaju prilično hirovito, ne vole promjene temperature i vrlo oštro reagiraju na izravne sunčeve zrake, i na velikoj hladnoći. Čemu onda sve te poteškoće i ideje kako najbolje čuvati banane da se ne pokvare? Svježe voće možete jednostavno kupiti svaki dan u supermarketu, gdje su se tehnolozi već pobrinuli za njihovo stanje. Ali iz raznih razloga to nije uvijek moguće.

Radnim danima ljudi su zauzeti poslom i jednostavno nemaju vremena za kupovinu. Drugi primjer je da nije činjenica da je najbliža pristojna tržnica unutar pješačke udaljenosti, pa se morate opskrbiti voćem tjedan dana unaprijed. Na kraju, mnogima je poznata drugačija situacija: rodbina je posjetila dijete i pretjerala s darovima banana...

Industrijsko mjerilo

Berba banana na plantažama uključuje zelena i nezrelo stanje. Samo takvi plodovi mogu se čuvati cijelih 40 dana i imati vremena da se transportiraju do odredišta. Grozdovi nam se isporučuju u posebno opremljenim skladištima brodova, gdje se održava temperatura između 12-14°C i vlažnost zraka od 85-90%. (Usput, banane je također dobro čuvati kod kuće na ovoj temperaturi. Takvi parametri se nalaze na gornjim stepenicama ulaza u podrum ljeti, a zimi na zastakljenom balkonu).

Već u lokalnim skladištima plodovi se "dovode do spremnosti". Grozdovi se tretiraju etilenom, plinom koji se smatra “fitohormonom” i ubrzava proces sazrijevanja plodova. Voće koje je požutjelo zbog karbonizacije šalje se na police trgovina.

Što vam govore boja i oblik?

Prije svega, trebali biste odlučiti za koju svrhu kupujete proizvod:

  • jesti danas- birajte zrelo, žuto voće s tvrdom korom;
  • za odmor - ako je za nekoliko dana, uzmite malo zelenkasto voće;
  • za pečenje - prikladni su prezreli, mekani uzorci s tamnim uključcima.

Boja kore i oblik banane nisu samo prvi kriterij za odabir proizvoda, već i naputak kako ga pravilno skladištiti.

  • Zelena, rebrasta. Rebrasti oblik i zelenkasta nijansa znak su nezrele banane. Ovo voće ne treba jesti odmah, osim ako vas ne privuče okus trave. Ali uz pravi pristup, prema recenzijama, takva banana može sazrijeti u vašem domu čak tjedan dana.
  • S tamnim mrljama. Oni signaliziraju da rok ističe. Sredina je možda već troma, iako "medena" i sa svijetla aroma. Zbog toga se koristi u jelima. Takve stvari treba dostaviti na vrijeme i odmah staviti u djelo.
  • Žuta, s okruglim presjekom i zelenim repom. Savršena banana. Slatko, izdržat će u posudi za voće bez problema do jutra. Ali nadalje, kako takva hrpa ne bi potamnila, treba se pravilno brinuti o njoj. Postoje životni trikovi koji mogu zaštititi proizvod od truljenja do tri do četiri dana.

Prilikom kupnje treba vas upozoriti sivkasta nijansa voća - to je znak skladištenja u hladnjaku prije prodaje. A kod kuće mu više nećete moći produžiti život. Neizrazito žuta nijansa ukazuje na nepravilno sazrijevanje - takva će banana biti neukusna. Ne kupujte voće s napuklom ili oštećenom korom. U ovom slučaju čak i ne govorimo o problemima skladištenja, već o vašem zdravlju.

Kako pravilno čuvati banane kod kuće

Produljenje vijeka "egzotike" ovisi prvenstveno o obliku u kojem ćete ih držati: zrele ili zelene, s korom ili bez nje. Svaki slučaj ima svoja pravila.

Zrelo s korom

Imajte na umu odmah: skladištenje u grozdovima u slučaju zreli plodovi nije dobrodošao. Banane odvojite jednu od druge. Time će se izbjeći povećana izmjena etilena između voća, koji proizvod prirodno oslobađa. Što učiniti sljedeće? Pravilno skladištenje zrele banane pruža četiri pravila.

  1. Zamotajte prozirnom folijom. Ovako bi trebale biti pokrivene samo peteljke banane. Na polietilen možete dodati i traku kako bi se bolje zalijepio.
  2. Nemojte koristiti pakete. Stručnjaci savjetuju da voće svakako držite bez vrećice: zatvoreni prostor dovodi do nakupljanja etilena.
  3. Stavite u hladnjak. tako je. Unatoč svim sumnjama o tome mogu li se banane čuvati u hladnjaku. Činjenica je da se pri niskim temperaturama usporava cirkulacija etilena, a time i proces zrenja. U ovom slučaju, pulpa je očuvana, ali kora postaje smeđa, što međutim ne ukazuje na proces truljenja, već na raspad pigmenta. To ni na koji način neće utjecati na okus.
  4. Odaberite zasebnu policu. Banane se čuvaju na suhom mjestu, odvojeno od bobica, povrća ili voća. Ali zašto se žute banane ne mogu čuvati pored, primjerice, jabuka? Razlog je isti: postoji povećana opasnost od truljenja zbog oslobađanja etilena iz drugih zrelih biljnih proizvoda.

Nema smisla zamrzavati cijele banane. Ako ne uklonite kožu, kada se proizvod otopi, pretvorit će se u kašu bez oblika i okusa.

Zeleno s korom

Zelene banane trebate skladištiti upravo suprotno. Ako vam je potrebno da plodovi duže sazrijevaju, onda ih ne morate ostavljati, poput rajčica, na prozorskoj dasci. Treba ih poslati na tamno, suho i hladno mjesto. Papirnata vrećica a smočnica je baš ono što je doktor naredio. A hladnjak u ovom slučaju je samo kontraindiciran. Također se savjetuje držati grozdove okomito, objesiti ih.

"Grane" također ne bi trebale biti odvojene. Ako trebate ubrzati sazrijevanje, stavite grozd u jednu vrećicu s ostalima zreli plodovi- u ovom slučaju jabuke ili kruške će "dijeliti" etilen, a banane će uskoro požutjeti.

Oguljena

Govorimo o spremanju oguljenih banana, primjerice, nakon svečanih večera. Ostalo kriške voća- ne bacajte. Postoji nekoliko načina za produljenje vijeka trajanja proizvoda.

. Oni će djelovati kao konzervansi i usporiti tamnjenje. Možete koristiti slastičarsku četku. Nažalost, potamnjeli plodovi se ne mogu spasiti. Ovdje možete predložiti da ih pretvorite u sladoled s okusom banane, smoothije ili pečenje.

kruh od banane Da biste pronašli točan odgovor na pitanje kako pohraniti banane kod kuće, morat ćete pokušati razne načine u praksi. A usput možete eksperimentirati s listovima banane, koji su danas postali moderni za ukrašavanje stolova, kao tanjure na tematska zabava



Učitavanje...Učitavanje...