Kako kuhati svinjski trbuh? Tako je ukusna! Ako recept ne uključuje motanje mesa u roladu, tada kuhanje neće oduzeti puno vremena.
A ako se svinjetina peče u jednom sloju, onda mora biti prethodno marinirana u ljutim i aromatičnim začinima.
Postupak pripreme prsa prije pečenja u pećnici nije suvišan. To omogućuje da se meso dalje "kuha", postane mekše i mekše te prožeto aromom začina.
I prije kućnog mariniranja prsa treba dobro isprati jer su bila podijeljena na drvenu dasku i na njih bi se mogla zalijepiti piljevina i razni ostaci. Ako komad mesa ima rebra, treba ih izvaditi. Kosti se također mogu koristiti za pripremu drugog jela, obično pečenja.
Za pripremu marinade za svinjetinu težine oko jedan i pol kilogram trebat će vam:
- mljeveni crni i crveni papar;
- 6 češnja češnjaka;
- 2 žličice sol;
- suho bilje;
- 2,5 žlice. l. senf.
Način pripreme marinade
Osušite svinjetinu papirnatim ručnicima ili salvetama. Ako na mesu ima kožice, ne morate je skidati - uštedjet će tekućinu prilikom pečenja.
Prvo u dubljoj zdjeli treba pomiješati dvije vrste mljevene paprike sa soli. U ovu smjesu morate dodati različite začine. Stavite meso kožom prema dolje na drvenu dasku. Vrhom dobro naoštrenog noža duboko probodite svinjetinu 15 puta. Bolje je napraviti približno jednake intervale između ovih uboda. Ne bušite dojku do kraja.
U sve napravljene rupe ulijte malo prethodno pripremljene mješavine začina. Zatim u svaki stavite pola češnja češnjaka. Preostalu marinadu treba pomiješati s dvije do tri žlice obične ili dijon senfa i obilato premazati cijela prsa. Zamotajte svinjetinu u prozirnu foliju ili je stavite u plastičnu foliju.
Ako meso planirate peći isti dan, preporučljivo je ostaviti da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ako ima puno vremena do pečenja i odgađa se kuhanje, tada treba staviti prsa nakon sat vremena u hladnjaku. Sljedeći dan meso će biti jednostavno fantastično.
Kako kuhati svinjski trbuh u pećnici
Svinjski trbuh možete skuhati u pećnici na najlakši način. Da biste to učinili, samo ga trebate staviti na lim za pečenje. Ali ako želite da meso bude sočno i mekano, onda ga trebate staviti kožom prema dolje u kvadratni ili pravokutni oblik s visokim stranicama i uvijek s poklopcem.
U tepsiju ulijte oko pola čaše vode, poklopite i ostavite prsa u pećnici oko sat i pol na 200 stupnjeva.
Ako je potrebno, možete dodati vodu u malim dozama. Zatim maknite poklopac, zagrijte pećnicu (do 220-230 stupnjeva) i pecite meso desetak minuta. Na vrhu bi se trebala stvoriti zlatna korica. Pečena svinjetina napravljena prema ovom receptu izgleda vrlo ukusno.
Kako kuhati svinjski trbuh u laganom štednjaku?
Svinjetina kuhana u laganom kuhalu ispada nevjerojatno ukusna.
Takvo se meso s pravom može nazvati univerzalnim. Uostalom, može se koristiti i za pečenje uz prilog, i za salate, i za sendviče. Svinjetina se jako dobro slaže sa začinskim biljem, koje će ukrasiti jelo i dodati vitamine.
Da biste ispekli svinjski trbuh u laganom štednjaku, trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 0,5 kg svinjskog trbuha;
- 2 režnja češnjaka;
- sol;
- mješavina začina.
Prije kuhanja, meso treba temeljito isprati tekućom vodom i nježno osušiti papirnatim ručnicima ili salvetama. Prethodno pripremite začine tako da ih sve dobro izmiješate.
Prsa natrljajte solju i mješavinom začina. Stavite ga na površinu folije presavijene na pola. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i rasporedite po prsima. Foliju treba pažljivo saviti, a svinjetinu umotanu u foliju staviti u zdjelu multicookera i uključiti način "pečenje" na sat i pol.
Nakon što je kuhanje završeno, držite svinjetinu u zatvorenom sporom kuhalu oko 15 minuta. Zatim ga izvadite i odmotajte foliju. Vruća prsa narežite na porcije i poslužite gostima. Ako je meso pripremljeno za sendviče, potrebno ga je ohladiti i držati u hladnjaku.
Kako kuhati svinjski trbuh u tavi?
Pržena svinjetina u tavi jednostavno je za pripremu, ukusno i nevjerojatno nježno jelo. 
Odlično se slaže s kuhanim krumpirom i jednostavnom salatom od sezonskog povrća.
Za prženje prsa u tavi trebat će vam:
- 450 g svinjskog trbuha;
- sol, mljeveni crni papar;
- začini za svinjetinu;
- brašno;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- 1 luk u ljusci;
- 1 režanj češnjaka.
Kako ukusno kuhati svinjski trbuh u tavi? Prvo ga morate pažljivo isprati i osušiti papirnatim ručnicima ili salvetama. Meso narežite uzdužno na ploške debljine oko centimetar i pol. Sve dijelove prsa dobro izlupajte kuhinjskim čekićem. Posolite, popaprite i pospite začinima. Ostavite sa strane pola sata.
U tavi je dobro zagrijati suncokretovo ili bilo koje drugo biljno ulje (oko 1 žlica). Komade mesa uvaljati u brašno. Svinjetinu pržite na srednjoj vatri 7 minuta uz povremeno okretanje.
Pečena prsa stavite na ravni tanjur. Zatim ulijte biljno ulje u tavu i dodajte luk, narezan na gotovo prozirne kolutove. Kuhajte na srednjoj vatri u smjesi luka nekoliko minuta da omekša. Stavite luk na vrh svinjske potrbušine. Gostima obavezno poslužite vruće.
Svinjska prsa vrlo su cijenjena među gurmanima i jednostavno ljubiteljima dobre hrane. Ovaj dio trupa ima slojeve masti. Stoga, kada se kuha vruće, ispada nježno, sočno i aromatično. Meso prsa najčešće se peče u pećnici.
Domaća prsa mogu poslužiti kao blagdansko jelo ili kao dodatak prilogu. Brzo i jednostavno se priprema, a što je najvažnije, ispadne vrlo nježno, ukusno, mekano meso kojim možete počastiti i svoje bake i djedove!!!
Sastojci
Za pripremu domaćih kuhanih prsa trebat će vam:
800 g prsa;
150 g soli;
2 litre vode;
lovorov list - 2-3 kom .;
papar u zrnu - 3-5 kom .;
piment - 2-3 kom.
Za mariniranje:
češnjak, prošao kroz prešu za češnjak - 5-7 kom .;
mljevena crvena paprika - 1/2 žličice;
mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
začini po ukusu (suha adjika) - 1/2 žličice.
Koraci kuhanja
Zakuhajte vodu sa soli, lovorovim listom i paprom.
Prsa stavite u kipuću vodu; voda treba da pokriva meso za 2 prsta.
Prsa kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
Ugasite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
Po isteku vremena kuhana prsa premažite mješavinom mljevenog češnjaka, mljevenog crnog papra, mljevene crvene paprike i začina (po želji). Stavite u zdjelu (folija) i ostavite u hladnjaku par sati (može i preko noći).
Sve što preostaje je narezati prsa na ploške i pozvati svoju obitelj (ne zaboravite bake i djedove) ili prijatelje i kušati rezultat koji će vas ugodno iznenaditi!!!
Danas sam otišao u trgovinu i vidio veliki, ukusni komad svinjetine, oko dva kilograma. Bilo je svega, uključujući prsa s malo masnoće i mršavi komad s kosti. I stvarno sam htjela dimljena prsa, a također i kuhanu svinjetinu i još mnogo toga. Željenu svinjetinu donio sam kući i brzo je razrezao. Dio za kuhanu svinjetinu, dio za kotlete i naravno za prsa (inače, od 700 grama mesa dobili smo 580 grama ukusnih kuhanih dimljenih prsa). Prvo što sam počela raditi bile su prsa. Stvarno sam htjela.
Nakon što sam barem jednom kod kuće pripremio kuhano-dimljena prsa, čini mi se da više nitko neće kupiti gotove prsa. Naravno, moj prsni koš ne možete nazvati potpuno dimljenim, samo ga prokuham i dodam tekući dim, ali ispadne vrlo ukusno. Svinjska potrbušina, sol, papar, ljuske češnjaka i luka i malo tekućeg dima. Nedavno sam postao manje kategoričan prema tekućem dimu iz nekoliko razloga. Prvo, gotovo svi komercijalni dimljeni proizvodi izrađuju se pomoću tekućeg dima. Drugo, ne jedemo kuhano-dimljena prsa svaki dan, pa ponekad koristim tekući dim za okus, stavljam ga 10 puta manje nego u industrijskoj proizvodnji. Treće, pažljivo sam proučio tehnologiju pravljenja tekućeg dima i shvatio da nije opasno. Ovako.
Svaka domaćica početnica može skuhati kuhani dimljeni svinjski trbuh. Nije teško. Prvo se svinjska potrbušina malo prokuha u ljusci luka i začinima sa soli, a zatim se infuzira nekoliko sati. A onda ga jednostavno natrljajte češnjakom i omiljenim začinima. to je sve Najveći problem u kuhanju je sakriti gotove prsa da se ne pronađu prije vremena. Kuhana dimljena prsa samo odišu fantastičnim mirisima dima, češnjaka i začina, ne pomažu ni pergament ni vrećica. Nakon što sam skuhala potrbušinu, dio sam stavila u hladnjak za jelo, a dio u zamrzivač. Izvadit ću ga iz zamrzivača i koristiti za pripremu kojekakvih poslastica. Jedan tanki komadić aromatičnih prsa, prženih u tavi, a onda milijun opcija. Uz omlet, tjesteninu, juhu od graška, somune i tortilje.
U vrijeme kuhanja: 30 minuta
Težina: Srednja
Sastav: 580 grama.
- Svinjski trbuh - 700 g
- Voda - 1 litra
- Sol - 5-6 žlica
- Kora luka - od 3-5 glavica luka
- Tekući dim - 1 žlica
- Piment u grašku - 6 kom
- Crni papar u zrnu - 6 kom.
- lovorov list - 3-4 kom.
- Češnjak – 3 režnja
Kako pripremiti kuhana dimljena prsa kod kuće:
- Prsa narežite na kocke veličine 5 x 10 cm Ova veličina je pogodna i za kuhanje i za upotrebu.
- Operite ljuske luka.
- U inox posudu od dvije litre stavite polovicu ljuske luka, lovorov list, papar u zrnu i sol.
- Stavite svinjski trbuh kožom prema dolje na sloj ljuske.
- Drugom polovicom ljuske prekrijte meso i sve prelijte litrom hladne vode. Voda treba prekriti meso. Dodajte 1 žlicu tekućeg dima.
- Sve pokrijte manjim ravnim tanjurom da ništa ne ispliva.
- Stavite posudu na jaku vatru. Nakon što prokuha, potrbušinu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nemojte pokrivati poklopcem.
- Ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ohladi i posolite. Traje otprilike 6-8 sati
- Kad prsa dosegnu sobnu temperaturu, izvadite ih iz posude i ostavite da se suše 5-10 minuta.
- Prsa natrljajte nasjeckanim češnjakom i mljevenom paprikom
- Svaki komad kuhanih prsa posebno zamotajte u pergament i u vrećicu ili foliju.
- Spreman.
Kuhano-dimljena prsa pripremljena kod kuće nikada se neće usporediti s kupovnom, vjerujte mi. Uz malu napomenu. Moja se ne može usporediti s prsima koje sam jednom probao na sajmu u Sorochinskaya. Ali bilo je pravog, bez trikova i tekućeg dima. Tu je bila akrobatika. Ali to je bilo davno. A danas mi moja ukusna, mirisna prsa, narezana na tanke ploške i začinjena hrenom, donose nevjerojatan užitak
Kako kuham kuhano-dimljena prsa:
- Za pripremu kuhanih prsa kupujem svježa prsa s malim slojem masnoće i mesom po svom ukusu. Prsa sam narezala na kocke veličine 5 sa 10 cm Ova veličina mi je zgodna i za kuhanje i za upotrebu.
- Ljuske luka operem. Ljuske luka mesu daju zadimljeno zlatnu boju i neuhvatljiv okus. Uskrsna jaja s ljuskom luka od djetinjstva sam prepoznavala samo po okusu. Zato ne štedim na ljusci luka, stavim koliko god imam.
- Za kuhanje svinjske potrbušine koristim posudu od nehrđajućeg čelika. Moramo zapamtiti da ljuske luka savršeno boje ne samo prsa i jaja, već, na primjer, emajlirane tave
- Na dno posude stavim pola ljuske luka, list lovora, papar u zrnu i sol.
- Zatim dolazi svinjska potrbušina, s kožom prema dolje,
- na to staviti drugu polovicu ljuske. Sve zalijem litrom hladne vode. Dodajte 1 žlicu tekućeg dima. Sve to poklopim manjim ravnim tanjurom da ništa ne ispliva.
- Stavila sam tavu na jaku vatru. Nakon što prokuha, potrbušinu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. gasim vatru.
- Zatvaram tepsiju poklopcem i pustim da se moja slasna prsa polako ohlade i posole. Traje otprilike 6-8 sati
- Kad prsa dobiju sobnu temperaturu, izvadim ih iz tepsije i pustim da se suše 5 minuta.
- Natrljam ga nasjeckanim češnjakom i mljevenom paprikom. Mogu jedan blok posuti mljevenim crnim paprom, drugi crvenom paprikom, a treći uvaljati u provansalsko bilje, radi raznolikosti.
- Svaki komad kuhanih prsa posebno zamotam u pergament i u vrećicu ili foliju.
- Malo sam prsa stavila u zamrzivač. Koristit ću ga prema potrebi. I stavim drugi dio u hladnjak, nakon 8-12 sati možete probati.
Dobar tek! Ako imate pitanja o kuhanju, pitajte, sigurno ću pomoći.
U kulinarstvu postoji veliki izbor recepata za svinjsko meso. Dakle, od ove vrste mesa možete pripremati juhe, pečenja, grickalice ili salate. Štoviše, svaka domaćica ima svoj jedinstveni način pripreme svakog jela, sa svojim tajnama i trikovima koji joj pomažu da kuha brzo i ukusno.
A za kuhare početnike sasvim su prikladni osnovni, vremenski testirani recepti. Na primjer, domaća svinjska potrbušina se smatra jednim od tradicionalnih jela. Kako kuhati kuhana prsa u vašoj kuhinji - o tome možete saznati u našem materijalu.
Prsa u ljusci luka
Ova metoda kuhanja svinjetine jedna je od najjednostavnijih i najčešćih. Stvar je u tome što će gotovo jelo imati okus više kao kuhano-dimljena prsa nego samo kuhano meso. Zato se svinjetina pripremljena po ovom receptu najčešće poslužuje hladna, narezana na tanke ploške.
Za pripremu će vam trebati:
- ljuske od 2-3 velika luka;
- češnjak - 1 glava;
- sol, papar;
- bilja i začina po ukusu.
Prije svega potrebno je odvojiti ljuske luka od samih glavica. Zatim malu posudu (zdjelu ili tavu) napunite vodom i stavite na vatru. U istu posudu stavite ljuske luka i prokuhajte ih. Ovo bi trebalo trajati oko 15 minuta.
Kako biste znatno olakšali postupak, stavite ljuske luka u vrećicu od gaze.
Nakon isteka vremena ljuske je potrebno izvaditi iz posude, a vodu u kojoj su se kuhale posoliti. Također morate dodati češnjak, bilje i začine. Nakon što se ovi proizvodi kuhaju 1-2 minute, spustite prsa (u jednom komadu) u vodu. Zatim pokrijte posudu poklopcem.
Vrijeme kuhanja: 40–60 minuta. Nakon toga, prsa se moraju izvaditi i zamotati u foliju. Kada se meso potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći).
Jelo je spremno. Za posluživanje narežite ga na kriške i ukrasite začinskim biljem.
Svinjetina u sojinoj salamuri
Postoji nekoliko opcija za kuhanje prsa u salamuri. Jedan od najpopularnijih je sojin rasol. Za pripremu mesa prema ovom receptu potrebno je uzeti:
- svinjski trbuh - 1 kilogram;
- umak od soje;
- piment;
- ljuta paprika;
- lovorov list.
Prvo treba zagrijati veliku tavu vode u koju smo dodali sve začine i ulili soja umak. Nakon toga u tavu stavite potrbušinu i kuhajte je oko sat vremena. Nakon tog vremena meso mora još neko vrijeme odstajati u salamuri. Zatim se može izvaditi i poslužiti.
Bez obzira koji recept kuhanja odaberete, meso možete kuhati u ekspres loncu. To će pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja.
Pozdrav svima! Ako se netko od vas pita kako skuhati svinjsku potrbušinu, pitajte me :) Sa srceparajućim detaljima, reći ću vam kako ispeći prsa u foliji u pećnici, skuhati ih s ljuskama luka i kuhati na pari u foliji u laganom štednjaku. Izbor je vaš. Ako se netko još uvijek pita isplati li se upustiti u kuhanje svinjske potrbušine, odgovaram - apsolutno. Barem zato da biste kemijsku kobasicu na svom sendviču zamijenili prirodnim proizvodom vlastite proizvodnje. Štoviše, dobra prsa su stvarno ukusna, a dodate li im i kolutiće luka, hren, senf ili kečap - mmm... Pa, najavljivat ću jedan po jedan jednostavne recepte za kuhanje prsa.
Kako kuhati svinjski trbuh u foliji u pećnici:
Ukupno vrijeme kuhanja: 1,5 – 2 sata.
Za pečenje prsa u pećnici trebat će nam:
- 1 kg svinjske potrbušine
- 1 žlica. žlica soli (bez vrha)
- 2 žličice mješavine papra (bez vrha)
- 4-6 češnja češnjaka
- 8-10 listova lovora (po želji - ja osobno ne koristim lovor na ovaj način, miris je prejak)
Kako ispeći svinjski trbuh u foliji:
- Prsa narežite uzdužno na duge trake širine 4-5 cm.
- Dobivene uske komade svinjske potrbušine natrljajte mješavinom soli i papra.
- Trake prsa staviti na listove folije odgovarajuće veličine (ja stavljam dvije trake na jednu foliju)
- Komade prsa prekrijte češnjakom narezanim na ploške i listovima lovora prelomljenim na pola (ako ih odlučite koristiti).
- Zamotajte foliju oko komada prsa dok na vrhu ne ostane mali, uski razmak.
- Potrbušinu u foliji stavite u lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva 1,5 - 2 sata, ovisno o debljini trakica prsa i ukupnoj količini prsa. Povremeno provjerite spremnost dugim nožem tako da lagano okrenete rub folije. Vruća prsa trebala bi se probušiti vrlo lako, bez vlažnog krckanja.
Svinjska potrbušina pečena u foliji ukusna je i topla i hladna. Kad se ohladi, neželjene komade pečenih prsa zamrznem kao rezervu u zamrzivaču. Puno mi pomažu kada trebam nešto brzo i ukusno za prigristi ili ispeći.
Kako kuhati svinjski trbuh u ljusci luka:
Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Za kuhanje svinjske potrbušine u ljusci luka trebat će nam:
- 1 kg svinjske potrbušine
- Šaka ljuski luka
- 3 žlice. žlice soli
- 1.h. žlica crnog papra u zrnu
- 6-8 češnja češnjaka u ljusci
- 5-6 listova lovora
- 1 litra vode
Kako kuhati svinjski trbuh u ljusci luka:
- Prsa narežite na komade širine 4-5 cm i proizvoljne dužine tako da udobno stanu u tavu.
- Prsa stavite u dublju tepsiju čvrsto tako da komadi budu naslonjeni jedan na drugi i na stijenke tepsije i da ne pokušavaju pobjeći.
- Posoliti, popapriti, dodati lovorov list, dodati šaku opranih ljuski luka i zaliti vodom. U idealnom slučaju, prsa su tako čvrsto složena u tavi da ih voda dobro prekrije s gornje strane, a komadi ne isplivaju na površinu.
- Stavite posudu na štednjak i kuhajte prsa nakon vrenja sat vremena na srednjoj vatri s malo otvorenim poklopcem.
- Ovaj recept je dobar jer se u juhi otopi dosta masnoće i prsa ispadnu mršavija nego pečena. Ova prsa dobro se čuvaju i u zamrzivaču.
Kako kuhati svinjski trbuh u foliji u laganom štednjaku:
Vrijeme kuhanja: 1,5 – 2 sata, izravno ovisno o modelu multicookera i volumenu prsa.
- Za pripremu prsa u laganom štednjaku trebat će nam isti sastojci u istim omjerima kao i za pećnicu. Jedina je razlika u tome što se svaka traka prsa mora posebno i čvrsto zamotati u foliju i staviti na rešetku za kuhanje na pari s razmacima između dijelova kako bi para mogla prodrijeti.
- Postavite multicooker na način kuhanja na pari i dodajte vodu prema vašim uputama za multicooker, uzimajući u obzir da je vrijeme pečenja prsa u multicookeru u foliji 1,5 - 2 sata, ili čak i više, ovisno o snazi uređaja.
- Stavite roštilj s prsima u multicooker, zatvorite poklopac i pričekajte određeno vrijeme. Provjeriti spremnost nožem, a po potrebi dodati još vruće vode u crtić i ostaviti da se kuha na pari još pola sata.
Sada znate kako kuhati svinjski trbuh. Naravno, moguće su varijacije sa začinima po vlastitom nahođenju, glavna stvar je da se ne zanesete solju. Odlično uz svinjsku potrbušinu
Učitavanje...