Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće: metode. Kako testirati med kod kuće Provjerite je li med kvalitetan

Med je pravo blago za organizam. Sadrži korisne minerale i vitamine koji pozitivno utječu na zdravlje. Osim toga, to je i vrlo ukusna poslastica. Opseg primjene je vrlo raznolik. Može se koristiti za pripremu kozmetike, kao dodatak hrani ili za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Svaka osoba mora znati kako odrediti prirodnost i kvalitetu meda kako bi izbjegla kupnju umjetne zamjene za proizvod.

Dušo: kako je to?

Postoji nekoliko glavnih vrsta meda:

• Svibanj. Tako se naziva proizvod dobiven nakon prvog crpljenja. Vrijedno je napomenuti da ime nema nikakve veze sa karakteristikama samog meda, već je čisto filistarske prirode.
• Med medljikovac Riječ je o proizvodu koji pčele proizvode iz slatkih izlučevina određenih insekata, a ne iz cvjetova. Med medljikovac biljnog podrijetla može se dobiti i od medljikovca drveća kao što su javor, lipa, smreka, jela i lijeska.
• Monoflorni med. Ovaj proizvod je dobio ovo ime jer ga pčele sakupljaju iz cvjetova jedne vrste biljaka.
• Poliflorni med. Proizvod koji pčele proizvode od nektara sakupljenog s nekoliko vrsta biljaka.

Shvatili smo vrste proizvoda, ostaje samo razumjeti kako odrediti kvalitetu meda kod kuće.

Kako odabrati prirodni med na tržištu?

Danas se na tržištu vrlo često možete susresti s činjenicom da prodavači pokušavaju potrošaču prodati neprirodan proizvod. Takav je med možda ispumpan prije očekivanog, razrijeđen vodom ili škrobom. Ponekad ga prodavači čak i tope posebno kako bi proizvod izgledao vidljivije. Sve te radnje dovode do toga da med gubi svoja korisna svojstva. A njegovo zagrijavanje dovodi do stvaranja štetnih tvari u sastavu. Kako testirati med? Je li proizvod pred vama pravi ili ne? Ovo je danas goruće pitanje. Poznavajući samo nekoliko jednostavnih pravila, lako možete razlikovati umjetni proizvod od prirodnog.

Što trebate znati:

• Kako biste izbjegli kupnju otopljenog meda, nikada nemojte tražiti tekuću konzistenciju u kasnu jesen ili zimu. Čak se i najnovije sorte kristaliziraju do tog razdoblja. Ako u siječnju odete na tržnicu i vidite prodavača koji vam pokazuje kako med glatko teče iz žlice, nikada ne kupujte takav proizvod jer je najvjerojatnije otopljen. Nažalost, prodavači to vrlo često rade kako bi ostvarili veću zaradu.
• Jeste li primijetili da se med ponekad prodaje s pjenom na površini? To ne znači da je svježe. Takav proizvod je ili ispumpan prije vremena ili jednostavno razrijeđen vodom, a to već značajno smanjuje postotak korisnih tvari u sastavu.
• Kod kupovine meda u saću također treba biti vrlo oprezan. Glavna stvar je osigurati da su ćelije čvrsto zatvorene. Pčelari to čine kako bi sačuvali korisna svojstva proizvoda.

Kako odrediti kvalitetu meda po vanjskim znakovima?

Prije nego što možete odrediti kvalitetu meda kod kuće, prvo ga morate kupiti. Na tržištu nije uvijek moguće shvatiti je li proizvod pred vama prirodan ili ne. Ali postoji nekoliko znakova, obraćajući pozornost na koje možete kupiti dobar med.

Što tražiti?

• Boja. Prvo što čovjeka zanima pri pogledu na pult je boja meda. Naravno, ovisno o sortama, nijanse se mogu razlikovati. Međutim, postoji opće pravilo. Ako je med svjež, u njemu neće biti taloga. Ako je proizvod mutan, to znači da u sastavu postoje neke nečistoće. Ako primijetite nekoliko tamnih mrlja, to znači da je med zagrijavan, možda više puta.
• Konzistencija prirodnog meda trebala bi biti malo viskozna. Ako vrtite staklenku u rukama i primijetite da proizvod prebrzo teče, to znači da je ili razrijeđen ili otopljen.
• Težina i okus. Poznato je da staklenka s jednom litrom meda teži otprilike 1,5 kilogram. Ako primijetite da je puno svjetlije, znači da je proizvod razrijeđen vodom. Sada što se tiče okusa. Med je sam po sebi sladak, ali neki mu prodavači dodaju dodatni šećer. Probajte proizvod na vrhu jezika. Ako je slatko, znači da ga je prodavač zasladio.

Testiranje meda kod kuće otapanjem proizvoda u vodi

Ako vas zanima kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, onda je jedan od najučinkovitijih načina da ga otopite u vodi.

Uzmite malu šalicu kipuće vode i dodajte malo meda. Nakon što se otopi, tekućina će postati blago mutna. Važno je znati da ne smije ostati nikakav talog. Ako se pojavi, to znači da proizvod sadrži nečistoće. Ako nakon dodavanja meda voda ostane bistra, to znači da je u nju dodan šećerni sirup.

List papira je jednostavan način provjere kvalitete meda

Za provođenje ovog testa bolje je koristiti papir niskog kvaliteta nego debeli bijeli papir. Čak će i tanka salveta ili obični toaletni papir poslužiti. Kapnite malu količinu meda na njega i pažljivo promatrajte kako se ponaša. Ako se med počne širiti ili curiti kroz ubrus, tada je proizvod neprirodan ili razrijeđen. Dobar proizvod će biti onaj koji ne ostavlja mokre mrlje oko salvete.

Ova metoda je izvrsna za određivanje kvalitete meda kod kuće. Test se provodi vrlo brzo i daje vam jasan odgovor da li je proizvod koji gledate prirodan ili ne.

Kućni test kvalitete pomoću octa

Svaka domaćica ima ocat u svom arsenalu. Pitate se kako pomoću njega kod kuće odrediti kvalitetu meda? Zapravo je vrlo jednostavno. Uzmite malo meda i razrijedite ga vodom, a zatim u to dodajte ocat. Sada da vidimo što će se dalje dogoditi. Ako konzistencija počne mjehuriti ili se stvara pjena, to je vrlo loš znak, što jasno pokazuje da sastav sadrži kredu.

Jodni test

Sada provjeravamo kvalitetu meda kod kuće pomoću joda. Ovaj test će vam pomoći da saznate sadrži li proizvod dodatne nečistoće, naime brašno ili škrob.

Uzmite malu količinu meda i razrijedite ga u vodi. Voda ne smije biti vruća, neka prokuha na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte da se med otopi. Zatim dodajte nekoliko kapi joda. Ako otopina postane plava, to znači da proizvod sadrži brašno ili škrob.

Žičana metoda

Ne znate kako testirati med? Da li je proizvod koji je pred vama pravi ili ne može se utvrditi običnom bakrenom žicom. Ovaj test uključuje provođenje dva jednostavna koraka:

• Zagrijte žicu dok ne pocrveni.
• Stavite ga u posudu s medom i držite ga doslovno 10-15 sekundi.

Nakon što uklonite žicu, provjerite je li još čista. Ako je tako, onda je ovo doista prirodan proizvod. Međutim, ako na površini ostane ljepljiva masa, med sadrži nečistoće ili je razrijeđen vodom.

Tijesto za kruh

Provjera kvalitete meda kod kuće ne oduzima puno vremena, ali možete biti potpuno sigurni koji proizvod koristite: prirodni ili ne.

Jedan od najučinkovitijih testova je provjera kvalitete pomoću kruha. U posudu ulijte toliko meda da pokrije komad bijelog kruha, pa spustite sam kruh. Morate ga ostaviti tamo oko 10 minuta. Ako vidite da je kruh omekšao ili se počeo širiti, to znači da med sadrži šećerni sirup, a to već znači da je proizvod neprirodan. Pravi, čisti med pomaže u stvrdnjavanju kruha.

Sada znate kako testirati med kod kuće. Gore su predstavljene sve moguće metode koje daju jasan rezultat. Nikada nemojte odjednom kupiti veliku staklenku na tržnici, prvo uzmite malo da probate. Provedite jednostavne testove kod kuće i vidjet ćete jeste li kupili lažni ili prirodni proizvod. Ako se pokaže da je med dobar, onda možete kupiti veću količinu, ali ćete biti sigurni u njegovu autentičnost.

Apsolutno svaka osoba treba znati kako odrediti kvalitetu meda kod kuće. Nemojte se zavaravati, uvijek provjerite kvalitetu proizvoda i prisutnost nečistoća. A gore navedene metode pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Med je od potrošača i znanosti prepoznat kao koristan, ljekovit i najtraženiji pčelarski proizvod, ali samo ako je prirodan. Sretni su oni koji poznaju pčelare i imaju priliku kupiti provjerene proizvode. Što bi trebao učiniti obični tržišni kupac, kako se zaštititi od krivotvorina i biti siguran u njegovu kvalitetu?

Sorte meda

Često prodavači predstavljaju jeftini proizvod za kojim nema potražnje kao popularniji i skuplji. Iz tog razloga trebali biste imati ideju o tome kako razlikovati različite vrste meda.

Boja, aroma i okus svake sorte ovise prvenstveno o biljci koju oprašuju pčele neposredno prije proizvodnje. Ali nema čistog meda, jer kukci imaju naviku letjeti s mjesta na mjesto, često čak i mijenjajući teren. Međutim, u svakoj sorti moguće je odrediti koji raspon boja prevladava.

Vrste i boje meda

Svaka vrsta ima svoje vanjske karakteristike i ljekovita svojstva.

1. Vapno. Prepoznat kao najkorisniji u borbi protiv prehlade. U osnovi ima svijetlo jantarnu boju, ali može biti žućkasta i prozirna.
2. Heljda. Bogatog je okusa s blagom gorčinom. Prevladavajuća boja je tamno smeđa ili tamno žuta s crvenkastom nijansom.
3. Šuma. Raspon boja kreće se od svijetlo žute do svijetlo smeđe.
4. Lugovoj. Ima svijetle nijanse.
5. Akacija. Med od ove biljke je gotovo proziran. Iznimka je kandirano stanje, kada boja postaje gotovo bijela.
6. Djetelina. Jantarne boje s nijansama od svijetle do bogate i s posebnom aromom.
7. Grimizna. Samo je med dobio nijanse ne od bobica, već od cvijeća, tako da je sam proizvod svijetle boje.

Prilikom kupnje meda nije moguće provoditi nikakva istraživanja, a prodavač vam neće dopustiti korištenje dodatnih tvari za testiranje proizvoda, ali želite kupiti prirodan i kvalitetan proizvod. Ostaje samo naučiti kako odrediti je li med stvarno stvaran vanjskim znakovima.

1. Ako na površini slatkog proizvoda ima pjene s mjehurićima, to je znak fermentacije, dakle, dodana je voda. Sastav prirodnog meda sadrži vosak, pelud i druge inkluzije prirodnog podrijetla. Prozirnost i pretjerano čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
2. Kada se utrlja prstima, prirodni med bi se trebao upiti u kožu.
3. Prilikom kušanja treba osjetiti njegovu trpkost, lagano peckanje, trnce u ustima i umjerenu slatkoću. Kada osjetite slatkoću i okus karamele, postoji mogućnost da je med “podgrijan”. Ova tehnika se ponekad koristi za dodavanje prezentacije proizvodu, ali se gube korisna svojstva, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi zagrijavanja) proizvod može biti čak i štetan.
4. Prirodni med ima jedinstvenu mirisnu aromu, dok je njegov umjetni pandan bez mirisa.
5. Nemojte se uznemiriti kada pčelinji proizvod postane kandiran. Ovo je pokazatelj prirodnosti, jer je podložan kristalizaciji, za razliku od lažnjaka. Upućeni kupci ne traže uvijek med u tekućem obliku, ali njegova kristalizacija ukazuje na izvrsnu kvalitetu, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjih proizvoda kod kuće na aditive

Pokazatelj zrelosti viskoznosti. Kvalitetnim i zrelim smatra se proizvod koji je podvrgnut određenoj obradi od strane pčela, dostigao minimalni stupanj vlažnosti i zapečaćen od strane pčela. Neki beskrupulozni pčelari, u potrazi za zaradom, počinju vrcati med prije nego što je proces završen i on dostigne zrelost. Kao rezultat toga, proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje; u njemu počinje fermentacija, a gube se okus i ljekovita svojstva.

Kod kuće, provjera zrelosti može se obaviti običnom žlicom, kojom treba zagrabiti malo meda i podizati dok se ne formira širok, elastičan mlaz. Trebao bi kontinuirano teći i taložiti se u stakalcu bez širenja.

Opet žlicom zagrabite rezultat rada pčela, podignite ga i pomičite ga držeći vodoravno, oko osi. Med ne smije kapati. To pokazuje njegovu zrelost. Inače će izgledati kao tekuća masa i početi se širiti po površini.

Kandirani proizvod počeo se dijeliti na tekući i kristalizirani dio - pokazatelj nezrelosti.

Provjera težine. Med je teži od vode. Prosječna težina 1 litre meda je 1,4 kg bez posuđa. Ako je ovaj pokazatelj manji, tada je prisutan značajan udio vode.

Jednostavni načini za provjeru prirodnosti meda

1. Jednu žličicu meda otopite u toploj vodi i ostavite stajati sat vremena. Patvoreni pčelinji proizvod ostavit će talog na dnu čaše ili ljuskice koje će plutati na površini.
2. Kapnite malo meda na komad papira i zapalite ga. Kvalitetan proizvod ostat će nepromijenjen na spaljenom papiru. Lažni će postati smeđi, poput pregorjelog šećera, i ostaviti odgovarajući miris.
3. Učinkovit način provjere prirodnosti meda i prikladan čak i kada se kupi na tržištu je kemijska olovka. U dodiru s vlagom mijenja boju, pa umakanjem u pčelinji proizvod lako možete utvrditi je li proizvod koji vam prodaju pravi ili razrijeđen vodom s dodatkom šećera u prahu.

Šećer je vrlo često sastavni dio krivotvorenih proizvoda. Pčelari preporučuju provjeru njegove prisutnosti kod kuće na nekoliko načina.

1. U vruće mlijeko umočite malo meda – ako je lažni s dodatkom pregorenog šećera, zgrušat će se.
2. Čaj s prirodnim medom će potamniti, ali lažni med neće promijeniti.
3. Stavite komadić krušne mrvice u slatkiš i ostavite 10-15 minuta. Stvrdnuti kruh je znak kvalitete; ako omekša, onda imate med s dodatkom šećernog sirupa. Bijela boja, slična šećeru, također odaje sumnjivu kvalitetu.
4. Kapnite malo meda na upijajući papir i pokušajte ga razmazati. Ako djeluje i ako ostanu mokri tragovi, možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
5. Jednostavan način provjere prirodnosti kod kuće je postupak s vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Umočite ga u med i izvadite. Materijal pri ruci mora biti čist; ako ostanu tragovi ljepljive mase, to nije čist proizvod.
6. Autentičnost je lako utvrditi zagrijavanjem meda ulivenog u žlicu na vatri. Krivotvoreni proizvod će se zapaliti, a prirodni proizvod će biti malo pougljen.

Određivanje ostalih aditiva

Često se oštećeni proizvod mora prodati na bilo koji način, a kako neupućeni kupac ne bi primijetio znakove loše kvalitete, prodavači se služe raznim trikovima. Kvaliteta pati od prisutnosti aditiva koji nisu svojstveni medu, ali postaje utrživ.

Jedna od determinanti je jod. Dovoljno je nakapati nekoliko kapi na slatki proizvod i možete utvrditi prisutnost škroba dodanog za gustoću. Kao rezultat kemijske reakcije, boja će se promijeniti u plavu ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranih tvari. U pravom medu nijansa se ne mijenja.

Dodana kreda se otkriva pomoću octene esencije. Da biste to učinili, razrijedite žlicu proizvoda u 0,5 šalice vode i dodajte ocat. Ako voda šišta, znači da ima krede.

Također ispituju prisutnost melase. Pomiješajte 2 žlice vode i 1 žlicu meda i dodajte nekoliko kapi amonijaka, protresite. Promjena boje otopine u smeđu i stvaranje istog taloga ukazuje da je aditiv još prisutan.

Također bi moglo biti korisno kao opća informacija znati kada je med kandiran. Proces općenito počinje mjesec ili dva nakon prikupljanja. Izuzetak je med od gorušice, koji se može zgusnuti nakon 5 dana ako se ostavi u otvorenoj posudi. Proizvod od bijelog bagrema, naprotiv, ostaje u izvornom stanju dulje od šest mjeseci, a ako je staklenka dobro zatvorena, dulje.

Neprirodni med može u najboljem slučaju ne donijeti nikakvu korist vašem zdravlju, au najgorem slučaju imati štetan učinak na njega. Stoga ne biste trebali zanemariti provjeru, barem minimalnu.

Video: kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Med je slatki prehrambeni proizvod koji pčele prerađuju iz biljnih sokova. Nakon mukotrpnog rada, koriste ga kao zalihe hrane. Kemijski sastav meda uključuje različite šećere (glukozu, fruktozu, saharozu, maltozu i dr.), elemente u tragovima, kao i vitamine i enzime.

Prirodni med

U prirodi postoji veliki broj vrsta meda: heljdin, lipov, cvjetni, čičkov, malinov, ognjičev i više od 50 različitih vrsta.

Kada kupujete ovaj korisni proizvod, morate ga znati razlikovati od krivotvorine, jer sve više prodavača pokušava zaraditi na ovom vitaminu razrjeđujući ga raznim nečistoćama. Za utvrđivanje prirodnosti meda koriste se različite metode.

Kako biste razlikovali pravi med od krivotvorenog, prvo morate provjeriti njegovu prirodnost. Ponekad, da bi se to odredilo, dovoljno je procijeniti njegove vanjske znakove. Bolje je to učiniti tijekom dana.

Dakle, kako možete prepoznati prirodni med:

• Prirodni proizvod ne smije biti vodenast. Nakon uranjanja žlice u med, konzistencija bi trebala biti viskozna, ali ne ljuskava.
• Težina litre meda bit će veća od 1,4 kg.
• Bez obzira na sortu i boju, trebao bi biti proziran čak i sa sadržajem prirodnih nečistoća (pelud, pčelinji kruh, mikročestice voska, propolis).
• Prirodni med ima mirisnu aromu i blago opor okus, gorak ili kiselkast, ovisno o sorti.
• 1-2 mjeseca nakon ispumpavanja iz košnica kandira se (osim bagrema i vrijeska).

Ušećereni med

Krivotvoreni proizvodi imaju sljedeće karakteristike:

• Aroma će biti kisela ili potpuno odsutna Ako probate proizvod, možete osjetiti okus karamele.
• Kada je pohranjen, prekriven je bijelom pjenom na vrhu.
• Litra lažnog meda teži manje od 1,4 kg.
• Konzistencija nije ujednačena, ako pokušate trljati prstima ostat će grudice na njima.
• Ne kristalizira, tijekom skladištenja se odvaja u dva sloja - gusti na dnu, tekući na vrhu.
• Ne izaziva nikakve reakcije kod osoba alergičnih na pelud.

Viskoznost meda

Razgovarajmo o tome kako odrediti kvalitetu meda kod kuće. To se može učiniti pomoću viskoznosti konzistencije.

Zagrijte žicu (najbolja je inox) i spustite je u posudu s medom. Ako je proizvod prirodan, ostat će na metalu umjesto da teče natrag u staklenku.

U prirodnom medu nema puno tekućine, a to prvenstveno utječe na njegovu konzistenciju, što znači da mora biti gust. Viskoznost se može odrediti na optimalnoj temperaturi od +20 stupnjeva Celzijusa, jer se na toj temperaturi povećava. Trebate “omotati med oko žlice.” Ako to možete učiniti bez poteškoća, onda imate kvalitetan proizvod. Nakon toga, med će lijeno teći, dok će nezreli med teći brzo, poput vode. Međutim, treba imati na umu da na viskoznost može utjecati i vrsta meda.

Viskoznost prirodnog meda

Prisutnost nečistoća

Možda ste već čuli za takav faktor kao što je određivanje krivotvorenja meda. Prisutnost primjesa škroba, krede, brašna, šećera, šećerne trske, repe ili škrobnog sirupa prilično je lako otkriti. Da biste to odredili, trebate uzeti mali dio meda i otopiti ga u maloj količini vode. U dobivenu nečistoću morate dodati nekoliko kapi joda. Ako nakon toga otopina postane plava, znači da je u med dodan škrob ili brašno.

Još jedna dobra opcija za prepoznavanje nečistoća je dodavanje nekoliko kapi lapisa (ili srebrnog nitrata) u otopinu meda. Sediment će pokazati da je proizvod neprirodan.

Za otkrivanje šećernog sirupa, saharina, repe ili škrobnog sirupa potrebno je provesti najsloženije testove, koji će zahtijevati istraživanja u posebnim laboratorijskim uvjetima. Prisutnost nečistoća može se provjeriti i octenom kiselinom i amonijakom.

Ispitati zagrijavanjem i vaganjem

Zagrijavanjem možete provjeriti je li u proizvod dodano nešto dodatno ili ne. Da biste to učinili, potrebno je uzeti metalnu žličicu, zagrabiti med u nju i držati je malo iznad plamena. Ako se proizvod od meda zapali ili pougljeni, postat će očito da se radi o nečistoći. Ako se ravnomjerno topi, onda to ukazuje na njegovu dobru kvalitetu.

Žlica meda za provjeru

Da biste utvrdili prirodnost meda vaganjem, morate ga uliti u posudu od litre i izvagati, ne zaboravite unaprijed znati težinu posude. Neto težina meda, ne računajući težinu posude, bit će otprilike 1,4 kg ili nešto više. Ako vaša vaga pokazuje niži broj nego što bi trebao biti, tada je med nezreo i njegova kvaliteta je dosta niska.

Ispitivanje s dodatnim tvarima

Prodavači meda imaju različite stavove prema procesu kristalizacije, zapravo je to prirodan proces, ali nesavjesni trgovac može dodati brašno ili škrob kako bi povećao težinu proizvoda.

O kvaliteti proizvoda od meda možete saznati i na druge načine. Da biste to učinili, trebat će vam tekućine kao što su jod, octena kiselina i amonijak. Koliko god čudno zvučalo, oni su izvrsni razvijači lažnog meda.

Jod

Jod je dobar pokazatelj za ispitivanje meda na škrob. Dodajte 3 kapi joda. Ako u reakciji s njim proizvod postane plav, onda možemo sa sigurnošću reći da je lažan i od takvog proizvoda nećete dobiti ljekovita svojstva.

Octena kiselina

Primjesa krhotina krede naglašava težinu. Da biste otkrili krivotvorinu, trebate dodati samo nekoliko kapi octa.

Ako je vapnenac prisutan, nečistoća će prštiti i oslobađati CO2. Tijekom skladištenja dio vlage u prirodnom medu ispari i tekućina postane prezasićena. I zbog toga se pojavljuju kristali, što se smatra prirodnim procesom. Trebali biste biti oprezni zbog nedostatka procesa kristalizacije u jesen i zimi. Iz ovoga možemo zaključiti da ste prevareni, a vaš med je razrijeđen ili zagrijan.

Amonijak

Dovoljno je dodati vodu u mali dio meda. Uzmite vodu i med u omjeru 2:1, pa mućkajte dok ne dobijete smjesu. Ako otopina postane smeđa i stvori se talog iste boje, to znači da je prisutan škrobni sirup.

Zaključak

Postoji još nekoliko preporuka. Važan faktor je i nemogućnost skladištenja meda u metalnim posudama. To će dovesti do gubitka nekih korisnih svojstava, a može uzrokovati i trovanje. Med također gubi svojstva na temperaturama iznad 60 stupnjeva.

Navedeni primjeri pomoći će vam da odaberete kvalitetan med, jer danas ovaj proizvod nije jeftin. Još jedan važan savjet: kupujte med od ljudi od povjerenja, poznanika, kako ne biste postali žrtva prijevare nesavjesnog pčelara.

O ljekovitosti meda napisane su stotine knjiga. Ovaj nevjerojatan proizvod poznat je još od doba procvata starog Rima i Egipta i još uvijek je zasluženo popularan zahvaljujući svom jedinstvenom kemijskom sastavu. Tako je dokazano da se med učinkovito nosi s prehladama, akutnim respiratornim virusnim infekcijama i pomaže kod kašlja. Osobe koje imaju višak kilograma trebaju piti med i cimet. Tko se želi riješiti kašlja, crnu rotkvu treba naribati i pomiješati s medom. Postoji bezbroj takvih recepata tradicionalne medicine, ali samo prirodni proizvod ima sva ta svojstva. A proizvođači ovog proizvoda često su beskrupulozni u pitanjima njegove proizvodnje. Što bi običan kupac trebao učiniti? Morate naučiti sami odrediti autentičnost. Pokušajmo to shvatiti i saznati kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće i naučiti kako odabrati pravi proizvod.

Kriteriji odabira

Ne morate biti profesionalni pčelar da biste znali da se proizvodnja meda može povećati prihranjivanjem pčela šećerom. Ovo je dugogodišnji način povećanja količine proizvoda, a time i zarade. Evo nekoliko kriterija koje bi kupac trebao uzeti u obzir ako ne želi postati žrtva nepoštene prodaje meda:

• Boja;

Med može biti vrlo različit. Nijanse njegove boje kreću se od svijetlo žute do tamno smeđe. Sve ovisi o tome koje biljke iu koje doba godine je primljeno mito. Na primjer, lipov med može se naći prozirne konzistencije svijetložute boje. Heljda, naprotiv, oduševljava svojim tamnim, smeđim nijansama i specifičnim "heljdinim" okusom i mirisom. Zamućenost meda može ukazivati ​​na to da proizvod sadrži puno raznih aditiva i nečistoća. Bolje je odbiti takvu staklenku. U njemu možete vidjeti male komadiće saća, pčele itd. Ova vas činjenica ne bi trebala uznemiriti. Naprotiv. Prisutnost svih vrsta pčelarskih proizvoda ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.

• Miris;

Dobar med ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Ovaj proizvod ima jedinstvenu, neusporedivu aromu koja se može pamtiti desetljećima i ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Ovaj miris je dosta postojan, ugodan, cvjetni. Ako ste suočeni s suptilnom aromom, najvjerojatnije gledate proizvod niske kvalitete.

• Viskoznost;

Ovo je jedan od kriterija po kojem se može odrediti kvaliteta meda. To nije teško utvrditi. Možete zagrabiti malo proizvoda i podići ga iznad površine. Prirodni, visokokvalitetni proizvod trebao bi se rastezati kao neprekinuta nit i formirati brežuljak koji se polako širi na površini.

• Dosljednost;

Ovo je vrlo važan kriterij. Prirodni med ima nježnu konzistenciju. Mora biti proziran, ne mutan. Konzistenciju i kvalitetu možete provjeriti i trljanjem malo proizvoda između prstiju. Ako se med upije, to je znak dobre kvalitete proizvoda. Ovaj med se može sigurno koristiti ne samo u kuhanju, već i za izradu maski, krema itd. U ovom slučaju, krivotvoreni proizvod sigurno će se smotati u male grudice.

I, naravno, nemoguće je razumjeti kvalitetu proizvoda bez isprobavanja. Prirodni med je blago trpkog i slatkog okusa. Pojedete li pravi med, sigurno ćete nakon njega osjetiti bol u grlu i poželjeti ćete piti vode. Ako nakon konzumacije meda ne osjećate žeđ, to je siguran znak da je proizvod lažan.

Metode provjere

Narodna mudrost je neograničena. Postoji ogroman broj načina za određivanje prirodnosti meda. Opisat ćemo najpopularnije od njih. i ovo:

• Korištenje vode;

Ovo je najlakši način za određivanje prirodnosti meda. Uzmite žlicu slatkog nektara i stavite je u čašu tople vode. Prirodni proizvod odmah će obojiti vodu u tamnu boju i neće dugo ležati u grudici na dnu čaše.

• Korištenje mlijeka;

Ako u vruće mlijeko dodate proizvod niske kvalitete, mlijeko će se zgrušati.

• Korištenje papira;

Ova metoda je savršena za one koji kupuju med na spontanim trgovačkim mjestima ili na tržnici. Ponesite sa sobom komad papira i kapnite kap meda na njega te pogledajte ima li vodenaste mrlje oko proizvoda. Ako je to slučaj, onda to ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda.

• Uz pomoć joda;

Kako biste testirali ovu metodu, prvo morate razrijediti čajnu žličicu u čaši tople vode. Testirajte s jodom na ovaj način: kapnite kap otopine u konzistenciju i promatrajte reakciju. Ako boja tekućine postane plava, to znači da takav med sadrži škrob, kojeg a priori ne bi trebalo biti.

• Korištenje octa;

U istu pripremljenu čašu s otopljenim medom dodajte ocat. Ova metoda omogućuje određivanje prisutnosti krede u proizvodu. Ako proizvod sadrži strane nečistoće, tada ćete moći vidjeti pravu aktivnu kemijsku reakciju - voda će šištati i mjehuriti.

• Uz pomoć kruha;

Trebat će vam komad starog kruha i staklenka meda. Stavite kruh u posudu s medom. Ako nakon kratkog vremena kruh postane mekan, proizvod je neprirodan. Ako, naprotiv, kruh ostane tvrd, onda imamo posla s kvalitetnim proizvodom.

• Uz pomoć vatre;

Uzmite žlicu slatkoće i stavite je na vatru. Ako je proizvod prirodan, sigurno će se pougljenjeti. Kod nekvalitetnog meda dolazi do zapaljenja.

• Korištenje kemijske olovke;

Da biste utvrdili kvalitetu proizvoda, potrebno je razmazati nekoliko kapi proizvoda na debeli papir i utrljati ga kemijskom olovkom. Ako vidite plave pruge, kvaliteta meda ostavlja mnogo za željeti. Ova činjenica ukazuje na to da sadrži škrob ili brašno.

Postoji i učinkovit način utvrđivanja kvalitete meda. Morate ga ostaviti dugo vremena i promatrati promjenu njegove konzistencije. Prirodni med će se početi zgušnjavati nakon nekoliko mjeseci. Ako se ne zgusne, onda se radi o proizvodu bogatom fruktozom ili o nekvalitetnom proizvodu. Ponekad se dogodi da se med podijeli u 2 sloja. To znači da proizvod nije zreo ili da je tijekom vrcanja meda prekršena tehnologija.

Sada znate kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće. I neće vam biti teško kupiti kvalitetan prirodni proizvod koji će vas spasiti od milijun problema.

Dolazi u pomoć onima koji žele smršaviti. Pa oni koje ne muče problemi s viškom kilograma mogu se počastiti komadom medene torte. Treba napomenuti da samo prirodni med ima najvrednija svojstva. Nažalost, trenutno neki pčelari ne jure za kvalitetom proizvoda, već za količinom. Zbog nepoštenja postalo je vrlo lako naići na krivotvorinu i pod krinkom meda kupiti nešto što i ne miriše na med. Danas ćete naučiti kako odrediti kvalitetu meda kod kuće.

Idealna opcija bila bi odrediti kvalitetu meda u trenutku kupnje, tada se možete zaštititi ne samo od rasipanja novca, već i od kupnje koja vam neće donijeti nikakvu korist. Poznato je da Neki ljudi jednostavno hrane pčele šećerom kako bi povećali volumen meda.. Ova vrsta meda praktički se ne razlikuje po okusu od cvjetnog meda, ali u pogledu korisnih svojstava očito zaostaje. Postoji nekoliko preporuka za odabir meda, s njima smo vas već upoznali, ali ne bi bilo na odmet ponoviti ih. Dakle, kvalitetu pčelarskog proizvoda možete odrediti prema sljedećim kriterijima:

Boja

Boja meda ovisi o sorti i može varirati od svijetložute do smeđe. Cvjetne sorte najčešće su svijetle boje, med od lipe je jantarne boje, a med od heljde je smeđe boje. U isto vrijeme, med bi trebao biti proziran, bez sedimenta; ako je proizvod zamućen, to znači da sadrži aditive. Med često sadrži pčelinje proizvode - pčele, komadiće saća, to vas ne treba zabrinjavati jer je to siguran znak visoke kvalitete meda.

Aroma

Prirodni med ima poseban miris koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim. Ako med ima blago osjetnu aromu, najvjerojatnije je to proizvod s dodatkom šećera.

Viskoznost

Kvalitetu meda možemo odrediti i po njegovoj viskoznosti. Zagrabite med žlicom i podignite ga iznad površine; prirodni med će se razvući kao neprekinuta nit i formirati brežuljak koji se polako širi na površini meda.

Dosljednost

Svatko tko je barem jednom kušao prirodni med potvrdit će da je proizvod bio nježne konzistencije. Uzmite kap meda i pokušajte ga utrljati između prstiju. Ako se proizvod apsorbira, to je siguran znak njegove visoke kvalitete; tijekom takve manipulacije lažni med će se uvaljati u grudice.

Ukus

I naravno, prirodnost proizvoda može se odrediti kušanjem meda. Pravi med ima trpko-sladak okus. Kušajte malo meda; ako ste bili tretirani prirodnim proizvodom, sigurno ćete dobiti upalu grla.

Ako ne vjerujete svojim osjetilima, ali ste navikli oslanjati se samo na rezultate istraživanja, tada možete eksperimentalno odrediti kvalitetu meda kod kuće.

Kako provjeriti prirodnost meda vodom

U zagrijanu vodu stavite žlicu meda. Ako se pčelinji nektar rastopio u kratkom vremenu i ne leži u grudici na dnu čaše, onda ne možete sumnjati u kvalitetu proizvoda.

Čaj s medom nije samo ukusan napitak, već i odlična metoda za određivanje kvalitete meda.
Ako u čaj stavite žlicu meda, prirodni proizvod će odmah potamniti.

Mlijeko s medom pomoći će kod kašlja i pomoći u prepoznavanju proizvoda niske kvalitete

Poznato je da se možete riješiti kašlja ako se podvrgnete liječenju mlijekom i medom. Međutim, to će pomoći ne samo u liječenju bolesti, već iu određivanju kvalitete meda. Dakle, ako u mlijeko dodate neprirodni med, ono će se zgrušati.

Kako provjeriti prirodnost meda upijačem

Uzmite komadić upijajuće krpe ili ubrusa i nanesite na njega malo meda. Nakon nekoliko minuta pogledajte poleđinu papira. Ako se otkrije vodenasto mjesto, morat ćete navesti nisku kvalitetu meda.

Jod i ocat pokazatelji su kvalitete meda

Napunite čašu toplom vodom i u njoj otopite žličicu meda. Nakon toga u tekućinu dodajte nekoliko kapi joda. Ako nakon nekoliko minuta voda u čaši postane plava, to znači da med sadrži škrob.

Umjesto joda u vodu s medom možete dodati ocat. To će vam omogućiti da odredite sadrži li proizvod kredu. U pravilu, ako postoje strane nečistoće, voda u čaši počinje šištati i mjehurića.

Kako provjeriti kvalitetu meda pomoću kruha

Može odrediti kvalitetu meda i komad starog kruha. Stavite kruh u posudu s medom. Ako kruh nakon nekoliko minuta postane mekan, morat ćete priznati da med nije prirodan.
O kvaliteti meda možete procijeniti namazanjem na komad kruha. U pravilu, prirodni proizvod leži u ravnomjernom sloju, ne kaplje s rubova i vrlo brzo pretvara meki kruh u tvrdi kruh.

Zagrijavanje je učinkovita metoda za određivanje kvalitete meda

Napunite žlicu meda i zagrijte na vatri. Prirodni proizvod će se pougljeniti, a med koji sadrži nečistoće će se zapaliti.

Kemijska olovka pomoći će u prepoznavanju meda niske kvalitete.

Kap meda nanesite na komad ne baš debelog papira i prijeđite preko njega kemijskom olovkom. Pojava plavih mrlja ukazuje na to da med sadrži brašno ili škrob.

Vrijeme će sve staviti na svoje mjesto

Ako ne želite eksperimentirati, možete jednostavno ostaviti med na miru nekoliko mjeseci. Vrijeme će učiniti sve umjesto vas! Dakle, ako se nakon nekoliko mjeseci med počne zgušnjavati i kristalizirati, to znači da je proizvod prirodan. Ako med ostane tečan i nakon šest mjeseci, to znači da sadrži veliku količinu fruktoze. Ako se med nije zgusnuo, već se odvojio u dva sloja - tekući i gusti, onda budite sigurni da ste kupili nezreli proizvod. To, naravno, ne predstavlja opasnost za zdravlje, ali ima kratak rok trajanja.

Sigurni smo da Vam nakon svega rečenog neće biti teško utvrditi kakvoću meda, a ako bude potrebno, lako ćete i prodavača-pčelara izvesti na čistu vodu.